秋天的气温逐渐下降，秋分过后就是深秋，又到了“贴秋膘”的时候，很多人都爱吃大鱼大肉，其实豆腐的营养价值却不容忽视，富含植物蛋白和大量的钙质。
俗话说：“秋吃豆，胜过肉”，“金秋豆腐似人参”，这说明了秋天吃豆腐的好处，建议大家：秋天多吃豆腐，既能益气和中，又能滋阴润燥。
今天给大家分享5种豆腐更好吃的做法，简单营养，好吃解馋还不长肉，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一，【葱烧豆腐】
1.准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。
2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，这样既能增加豆腐的底味，又能避免豆腐粘锅，先用勺子把豆腐摊平，开小火晃动炒锅，煎至豆腐呈金黄色时，翻过来煎另一面，把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许底油，倒入葱花翻炒，炒出葱香味以后，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入半勺清水，加入鸡粉1克，十三香1克，生抽酱油5克，倒入小葱段和红椒片，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
二，【家常豆腐】
1.准备老豆腐一斤左右，切成半厘米厚的薄片，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成块，一起放入盆中用来配色，再抓入一小把黑木耳，猪瘦肉一小块，切成薄片，大葱半根切成片，生姜切成姜片，红泡椒两个切成斜片，和大葱放在一起。
2.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐，用勺子连续推动，使豆腐受热均匀，改中火把豆腐炸至两面金黄色时，即可捞出控油，这个过程大概要两分钟左右。
3.锅内添入少许底油，放入肉片翻炒，炒至肉片发白时，放入葱姜和红泡椒炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
4.放入青红椒和木耳，快速翻炒几下， 淋入半勺清水，煮沸以后加入生抽5克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖1克，老抽几滴调色。快速翻匀，化开调料，小火煨2分钟左右，勾入少许水淀粉，简单翻匀，美味即成。
三，【韭菜烧豆腐】
1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆中。
2.取一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材备好以后，开始调个料汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克提鲜，加入适量清水，加入香油3克，用筷子搅拌化开。提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间。
3.锅中烧水加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4.然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液。
再放入炒锅中，晃动炒锅使豆腐均匀受热，煎至豆腐一面金黄，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
5.锅中添入少许食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖2分钟，使豆腐慢慢入味。
6.最后倒入韭菜段翻炒几下，炒至韭菜断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
四，【麻婆豆腐】
1.准备老豆腐一块，切成小方丁放入盘中，牛肉一小块剁成肉沫，生姜一小块切成姜末，蒜子一小把切成蒜末，红泡椒两个先切成碎末，豆瓣酱一勺用刀剁碎，一起放入盆中备用。
2.准备一个小盆，放入红干椒和花椒各一小把，小葱两根切成葱花，放入小盆中，用来点缀菜品。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
4.起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀，煮两分钟左右，去除豆腐里面的豆腥味，倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入牛肉末连续翻炒，把牛肉沫炒香炒酥，倒入小盆中备用，锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
6.煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
7.把豆腐炖入味以后，下入牛肉沫翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
再简单翻炒几下， 淋入明油，即可起锅装盘，最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花点缀，美味即成。
五，【鱼香豆腐】
1.准备嫩豆腐一块，切成小方丁，青椒半个切成菱形片，红椒半片同样切成片，猪肉一小块切成肉粒，生姜一块切成姜粒，蒜子几粒拍扁切成蒜末，泡红椒两个切碎，一起放入盆中备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐块，改中火煮两分钟，去除豆腥味，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入姜蒜和红椒爆香，再倒入肉粒，快速翻炒至肉粒变色后，淋入少许清水。
4.加入生抽10克，陈醋10克，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，再添入半勺清水，加入白糖10克，倒入豆腐块，加入老抽几滴调色。
5.用勺子轻轻推动豆腐，避免豆腐粘连，开小火煨两分钟，使豆腐慢慢入味，等汤汁快要收干时，倒入青红椒片，继续煮1分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变的粘稠。
6.用勺子轻轻推动，避免豆腐粘锅，最后淋入少许红油，简单翻炒均匀即可关火起锅，盛入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
好了，今天关于豆腐的美食菜谱就分享到这里，你还知道哪些豆腐好吃的做法，也可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。
豆腐居然还能这样烧？只需一丢丢盐，鲜到舌头都掉了，太香了导语：豆腐居然还能这样烧？只需一丢丢盐，鲜到舌头都掉了，太香了
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近饮食上吃得有点油腻了，想吃一点清淡的食物解解腻，这个季节虽然蔬菜的品种很多，但是总是感觉提不起胃口，找不到合适的食材。拉开冰箱突然发现春天囤的一团野菜-荠菜，我立马来了精神这可鲜着呢，特别是在夏末秋初这个季节，口味鲜美营养丰富。赶紧去楼下超市买了两块钱的豆腐，做了整整一大盘豆腐荠莱汤，别提多鲜了，我们一家三口抢着吃，一会儿吃光了连汤也喝的干干净净的。
豆腐是一年四季常见的一种食材，它含有丰富的植物蛋白、镁、钾、铁、锌、钙、锌、磷、叶酸、维生素B等营养元素，素有"植物肉"之美称。豆腐的营养和牛奶很相似，对一些不适合喝牛奶的人群来说，豆腐是很好的替代品。豆腐大的有两种，一种是南豆腐一种是北豆腐，但现在超市又出现一种新的内酯豆腐，它的口感比较细腻，含水量比较多，豆味不是特别的浓，我是北方人所以我更喜欢吃我们北方的老豆腐，一起来看一下我是怎么做这道鲜掉眉毛的豆腐荠菜汤吧。
准备食材：老豆腐、荠菜、生抽、淀粉、葱、盐、鸡精、蚝油、香油
具体做法：1、锅里倒入适量的清水大火烧开，把买回来的老豆腐放进锅里大概煮2分钟左右将豆腐彻底煮透，这样能很好地去掉豆腥味。如果不介意的朋友，这个步骤可以省略掉，本身豆腐就是可以直接吃的。煮好的豆腐捞出放到案板上用刀将豆腐碾碎放盘中备用。
2、从冰箱取出一团荠菜，把它放到清水里重新清洗一遍，捞出控水放到菜板上，把荠菜剁碎放到盘中备用。不知道朋友们在春天有没有囤荠菜的习惯，我每年春天都会趁荠菜鲜嫩的时候，去田地里挖很多回来，把它清洗干净焯水团成一个个小团放到冰箱里冷冻起来，即使在没有荠菜的季节，也能吃到这种美味。
3、锅里倒入少许食用油，下入葱花炸出香味，然后把荠菜和豆腐倒进锅里，大火翻炒并加入适量的清水，调入适量的盐、生抽大火烧开，2分钟左右关火用勺子将荠菜豆腐盛出到一个大碗里，汤汁留在锅里。
4、将装有豆腐荠菜的碗倒扣在一个盘子里。随后再次开火，将锅里的汤汁烧开倒入水淀粉勾芡，调入适量的蚝油、香油搅拌均匀，将汤汁浇在豆腐荠菜上面，这道菜就 *** 完成了。
两块钱做了一大盘，荠菜鲜嫩清香，豆腐细腻软嫩，它两个搭配在一起，真可谓营养丰富鲜美至极，不但能补充人体所需的各种营养，而且还能促进人体的消化，这个季节喝上一口豆腐芥菜汤有种回到春天的感觉，真是美妙极了！
豆腐荠菜汤你们喜欢喝吗？喜欢喝的朋友一定不要忘了在春天的时候多囤一些荠菜！这道菜做起来非常的简单，并且是对身体非常有益的一道菜，花钱不多经济实惠又营养。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
豆腐最解馋的5种做法，开胃又解馋，百吃不厌，上桌孩子们抢着吃豆腐是一种营养十分全面的食材，蛋白质、钙、铁含量都很高，而且口感软嫩适口，老少皆宜，《本草纲目》记载：豆腐还能调和脾胃、清热散血，而且豆腐的胆固醇含量几乎为零，是三高朋友补充蛋白质的救星，不仅如此，豆腐的消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
俗话说：“每天豆腐块，十年老病好得快！”，虽说有些夸张，但也足以说明豆腐真的是很好的食材，话说豆腐是穷人的肉、血管的宝，若是搭配得好，营养还能翻两倍！今天蓉儿就为大家分享5道豆腐的好吃做法，开胃又解馋，百吃不厌，上桌孩子们抢着吃。
之一道：肉沫蒸豆腐
食材清单 ：嫩豆腐一块、2个鸡蛋、肉末、小葱花
1、准备一块儿嫩豆腐，直接放到碗里面；
2、再来2个鸡蛋一勺盐，搅散后直接淋到豆腐上，上蒸锅蒸20分钟后取出来；
3、锅里烧点油，我们把肉末炒一下，调料都放好了的，加点老抽上色就可以了，炒熟后就可以出锅了；
4、豆腐蒸好后取出来，把炒好的肉末直接铺在上面，再来点小葱花点缀下，肉末鸡蛋豆腐羹就可以上桌了，用鲜香嫩滑这四个字来形容它是再合适不过了。
第二道：小葱拌豆腐
食材清单:豆腐、小葱、盐、糖、鸡精
1、老豆腐1块，先切厚片，再切条，最后切成小丁。
2、起锅烧水，冷水下入豆腐块儿，加一勺盐后把豆腐煮一煮，可以去一下豆腥味，大火煮开后继续煮一分钟，撇去浮沫后捞出，过一下凉白开水，然后沥干水分后装入大碗里备用。
3、接着准备一把小葱，洗净后来葱白和葱绿分开切，葱白切段就好，葱绿切葱花。
4、先把切好葱花倒入豆腐里面，然后拌一拌，把葱花和豆腐拌匀就可以了，然后简单的调个味儿就行，加一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，生抽、拌匀后先放一旁。
5、接着起锅热油，下入葱白炸香，小火慢炸，炸到葱白变焦就可以了，这一步主要是炸葱油，做出来的味道会更香。
6、葱白炸好后先捞出来，然后把葱油淋入拌好的豆腐上，简单又好吃的葱油豆腐就做好了。
第三道：黄瓜豆腐汤
食材：皮蛋3个、豆腐1块儿、火腿肠1根、黄瓜1根
1、皮蛋3个冷水下锅，煮熟后过凉剥壳。
2、对半切开后再切成小块儿。
3、豆腐一块儿，切成小丁备用。
4、火腿肠1根，切小长条。
5、黄瓜一根，削皮后去头去尾，然后也切成小块儿。
6、起锅热油，下葱蒜爆香，倒入皮蛋，煎到有点焦焦后倒入一大碗开水。
7、大火沸开后继续煮2分钟。
8、汤色就开始发白了这时候倒入黄瓜、火腿、豆腐，盖上继续煮5分钟。
9、出锅前加盐和鸡精调味儿，最后撒点葱花就可以了。
黄瓜汤就做好了，浓郁又清爽。
第四道：金针菇蒸豆腐
食材清单：金针菇、豆腐、大蒜、小米椒、葱花
1、金针菇 1 把，切去根部，然后掰成小朵。清洗干净后控干水分，然后装入盘子里备用。
2、嫩豆腐一块，切成厚一点的片备用。切好后直接摆在金针菇上面，挨着摆一圈豆腐，中间再放上几片豆腐，摆盘就完成了。
3、起锅烧水，水开把豆腐放进来蒸。大火蒸 10 分钟就可以了。豆腐蒸一下可以去除豆腥味，吃起来更香。
4、关火后就可以出锅了，这时候金针菇也出了许多水分，把盘子里的水倒出来就行，然后放一旁备用。
5、大蒜 5 瓣，拍碎后剁成蒜末；小米椒 1 个，洗净后切圈圈备用；小葱一根，洗净后切葱花；碗里加生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
6、起锅热油，倒入蒜末和小米椒，炒出香味儿后倒入调好的料汁，大火煮开后继续煮一小会儿，煮到汤汁变浓稠就可以了。
7、出锅前撒点小葱花，然后把酱汁直接淋到蒸好的豆腐上就可以了，好吃的蒜蓉金针菇蒸豆腐就做好了。
第五道：锅包豆腐
食材清单：豆腐、鸡蛋、生粉、香菜
1、碗中依次加入生抽、陈醋、姜末、蒜末、香菜、葱花、辣椒油。
2、豆腐切成片，可以稍微厚一点。
3、锅中倒油，等油烧好之后，将豆腐均匀的蘸上一层生粉，然后再裹上蛋液，放入锅中煎炸，豆腐煎至两面金黄就可以夹出来装盘了。
4、吃的时候再蘸上刚刚调好的酱，豆腐外焦里嫩，蘸上酱料就显得更有食欲了。
3分钟就可以操作完成的家常菜，鲜香嫩滑，简单营养又好吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
大家好，今天分享给大家一道三分钟就可以操作完成的家常菜，豆腐蒸蛋，鲜香嫩滑，简单又好吃。
先在大碗中打入三个鸡蛋，加入一勺清水，搅拌均匀，将鸡蛋搅散，接着准备一块儿卤水豆腐，从中间片开，然后改刀切成小块，切好以后装入盘中，将它摊平，在将鸡蛋液用过滤网过滤到上面备用。
然后准备几个大虾先挑一下虾线，之后再将虾皮和虾头去掉，清洗干净，将它摆在豆腐鸡蛋液盘中表面，直接将它开水上锅，水开以后蒸五分钟。
利用这期间准备一点小葱花给它切碎备用，时间到蒸好以后直接开盖关火，将它取出，在表面倒入一点蒸鱼豉油，将绿葱花放入勺子中，浇入烧热的油给它榨一下，再淋入盘中。
这道这样非常好吃的豆腐蒸蛋就做好了，色香味俱全，鲜嫩又好吃，关键是操作特别的简单，全程三分钟就搞定。
好了，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！
鸡蛋豆腐这样做真简单，孩子3天2头点名吃，营养好吃，比披萨还香今天用鸡蛋和豆腐分享给大家一个好吃的做法，简单又营养，家人都喜欢。
在碗中打入两三颗鸡蛋给它搅散，然后准备一块儿老豆腐放在里面给它怼碎，怼成那种特别细腻的状态，再分次少量的加入面粉，搅拌均匀。
最后搅成比较粘稠，没有干面粉的状态，接着准备两个辣椒给它切碎，再取一小袋榨菜也给它剁碎，火腿肠切丁，再切一点葱花，全部放在里面，然后加入胡椒面给它搅拌均匀，因为这里面加入了榨菜是有盐味儿的，所以不用再加食用盐了。
接着在平底锅中少加入一点点的食用油，将面糊放在整理成一个小圆饼放在里面，等到一面煎至定型以后再煎另一面，每隔50秒左右给它翻一个个，让它两面受热均匀，这样熟的会更好。
直到两面全部煎至金黄色，用筷子一摁又能迅速回弹，说明已经熟好就可以出锅了。
这个鸡蛋豆腐饼就做好了，全程操作三分钟就搞定，柔软好吃，简单又营养。
好了，今天就和大家分享到这里，欢迎大家在屏幕下方点评留言，我们明天见，拜拜！
刚知道，自制豆腐原来这么简单，1斤黄豆出5斤豆腐，营养又美味豆腐相信大家都很爱吃，富含了丰富优质蛋白的豆腐，不管是用来煮着吃，还是用来炒着吃，闷着吃，味道都非常的香。
有关豆腐的美食，更是数不胜数，那么在面对这些豆腐美食的时候，你觉得哪些豆腐美食，才是你更爱吃的呢？像我就特别喜欢吃红烧豆腐。
虽然很多人都很喜欢吃豆腐，但是他们对于豆腐的 *** ，却是一窍不通。因此，他们在对豆腐进行食用的时候，都是到外面的市场上去购买。如果你对豆腐的做法，也是一窍不通的话，今天就让我来给你分享一下，豆腐的做法如何？
今天的豆腐做法其实非常简单，而且属于纯手工 *** ，一斤黄豆就能做出5斤豆腐，一起来看一看，我是怎么做的吧！喜欢吃豆腐的你们，一定要记得动手学起来，分分钟就能学会！
自制豆腐怎么做，原来这么简单！
1、首先，我们要准备一斤黄豆，然后把黄豆转入大碗中，接着再往里面加入适量的清水，把黄豆浸泡起来。
2.、在对黄豆进行浸泡的时候，一定要浸泡上12个小时以上，才能使黄豆充分吸足水分，这样黄豆的出浆率，就会更高。
3、黄豆泡发至表面发鼓、发胀以后，即可控水捞出，再用清水淘洗两遍备用即可。
4、准备一个破壁机，然后把泡发好的黄豆，分三次加入到破壁机中，再根据1:5的比例，往里面加入适量的清水，将黄豆搅打成豆浆。
5、把所有黄豆全部打成豆浆以后，我们要给它装入大盆里面，这里要注意的是，记得先把豆浆用纱布给过滤一下，将残渣过滤出。
6、过滤出来的残渣，我们还可以用清水，再给他淘洗一下，这样也能出很多豆浆哦。
7、很多人在做豆腐的时候，都没有洗浆这一步，难怪你做出来的豆腐含量少，很大原因就是出在了这里。
8、豆浆按照这样的 *** ，给他准备两遍以后，就可以给他放到炉灶之上，开大火对其进行加热了，在对豆浆进行加热的时候，一定要让其完全煮沸。
9、在对豆浆进行加热的时候，是很容易出现溢锅现象的，所以我们要用汤勺不停搅动，这样豆浆在加热的时候，就不会扑出铁锅。
10、把豆浆完全煮开以后，接着我们要来准备一些点水，准备一个小碗，先往里面加入15克的白醋，再来加入5克食盐，搅拌溶解后即可。
11、这里要注意的是，白醋不能选用带有添加剂的，那样的白醋，属于合成白醋，是做不了豆腐的。
12、把点水准备好以后，我们不要给它直接加入到豆浆中，而是先让豆浆晾凉至90度左右，才可以加入，否则豆腐就不会成型。
13、豆腐温度我们怎么去把控呢？只需看一下其表面，有没有一层厚厚的豆腐皮就可以了，只要有这层豆腐皮以后，就证明温度刚刚好。
14、豆浆温度90度以后，我们即可把准备好的点水，给它加入到豆浆中，并不停地去搅动，让白醋充分和豆浆中的蛋白酶组合。
15、搅拌混合均匀后，接着我们要盖上锅盖，让豆浆静置15分钟。等时间到了以后，豆浆就会进行变成一大块豆腐脑，想吃豆腐脑的朋友，就可以去食用了。
16、豆浆转变为豆腐脑以后，接着我们还要准备一块干净的纱布，然后把豆腐脑转入纱布中。
17、将纱布的4个边缘收紧，再准备一个重物，压到豆腐脑的表面，将其内部多余的水分给挤压出来。
18、在对豆腐脑进行挤压的时候，一定要多挤加上一会儿，确保其内部水分被完全挤压出以后，我们的豆腐脑才算做好。所以，在对豆腐进行挤压的时候，一般都需要几个小时。
19、最后我们要把做好的豆腐取出，再把豆腐改刀，切成小方块。一道自制的豆腐就做好了，是不是很简单？方便又容易。
做豆腐成功的小秘诀
1、在对豆腐进行 *** 的时候，黄豆一定要先浸泡，且在打豆浆的时候，黄豆与清水的比例一定要给它把控好，比例为1：5。
2、在 *** 点水的时候，一定要记得一斤豆腐配15克白醋，以及5克盐就可以了，不能把这个比例给搞错。
3、再对点水进行加入的时候，温度一定要控制在，80度到90度之间，温度不能太高，也不能太低。
做豆腐最关键的三个点就是这些，大家在做豆腐的时候，一定要时时牢记。
做豆腐的 *** ，我就给大家分享到这里了，有想自己动手在家做豆腐的朋友，就我教你的 *** ，去试一试吧！我分享的豆腐做法，可是非常详细的，让你一学就会。
关于更多豆腐的 *** *** ，你那里是否有更好的建议？如果你那里有更好 *** ，也可以在评论区说一说，你都是怎么对豆腐进行 *** 的。
学会这5道菜，待客有面子!厨房小白也能轻松驾驭，简单又美味每当家里来客人，你是不是都觉得自己做出来的菜不好吃，而选择去饭店。今天推荐给大家5道可以待客的菜，荤素搭配又美味。以后家里来客人就再也不用愁了，照着菜谱做就行。
一、水煮牛肉
食材：牛肉、生菜、黄豆芽、火锅底料、葱蒜、花椒面、辣椒面、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、苏打水
1：牛肉冲洗干净之后逆着纹路切成薄片，放入碗中;
2：碗中加入少许苏打水抓匀，再加入少许料酒、胡椒粉和盐抓匀，最后加入一勺油锁住水分腌制10分钟;
3：热锅倒油，放入洗净的生菜和豆芽炒至软榻，加入少许盐翻炒几下盛出放入大碗中;
4：锅中再加入油，放入蒜末、花椒面、火锅底料和豆瓣酱炒出红油，倒入一大碗热水，加入生抽，煮至沸腾;
5：将腌制好的牛肉倒入锅中，用铲子推散，煮至牛肉变熟捞出，倒入生菜盘子中;
6：在牛肉上撒上葱蒜末、花椒面和辣椒面，淋上热油，就做好了;
二、大蒜叶炒肥肠
食材：肥肠、大蒜叶、生姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、白酒
1：肥肠清洗干净，切成小段，大蒜叶洗净切成小段;
2：锅中放水，将肥肠倒入锅中，加入适量料酒，焯水1分钟捞出;
3：锅中倒油，放入干红椒和生姜丝炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入肥肠翻炒;
4：加入一勺生抽和适量盐，放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅;
三、白菜豆腐粉丝煲
食材：白菜、老豆腐、粉丝、葱花、大蒜头
1：白菜清洗干净切成块，粉丝放入水中泡一会儿;
2：老豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小块;
3：热锅倒油，将豆腐放入锅中煎至两面焦黄，盛出;
4：锅中留底油，放入大蒜头爆香，再将粉丝铺在锅底，上面放上大白菜，最后将豆腐放在最上面，加入1勺生抽、半勺盐和一勺蚝油调味;
5：加入半碗热水，盖上锅盖。中火焖煮15分钟;
6：撒上葱花或者香菜即可开吃;
四、三鲜鱼片汤
食材：黑鱼、莴笋、蘑菇、木耳
1：莴笋削皮洗净切成片，口蘑用盐搓洗干净切成片;
2：黑鱼洗净片下鱼肉，再把鱼肉片成3毫米的片状，放入碗中，加入盐、胡椒碎、蛋清和淀粉抓匀，再加入一勺油锁住水分腌制一会儿;
3：锅中倒油，放入鱼骨煎至变色;
4：随后将蘑菇片倒入锅中，翻炒至软榻，加入适量盐，倒入一碗热水，再将莴笋片、木耳放入锅中，大火煮开;
5：煮至锅中沸腾，捞出蔬菜和鱼骨放入碗中;
6：将腌制好的鱼片倒入鱼汤中，快速划散，煮上2分钟即可;
7：将鱼片和鱼汤一起倒入蔬菜中，撒上葱蒜末，淋上热油就可以吃了;
五、蒜薹炒鱿鱼
食材：蒜薹、鱿鱼、小米椒、大蒜头、生姜、白胡椒粉、孜然粉
1：大蒜头和生姜拍成碎末，小米椒洗净切成小圈，蒜薹洗净切成小段;
2：鱿鱼撕下外面的皮，洗净打上花刀，切成小段，放入热水锅中焯水30秒捞出;
3：随后将蒜薹也放入锅中焯水，20秒捞出;
4：取一个碗，碗中加入5勺水、适量盐、少许孜然粉、白胡椒粉和鸡精搅匀，再加入少许淀粉搅拌均匀;
5：热锅倒油，放入姜蒜末和小米椒炒出香味，随后放入蒜薹和鱿鱼翻炒均匀即可出锅;
(橙子)
大虾怎么做更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘岁月对中老年人来说就是一把杀猪刀，随着年龄一天天的增长，身体也开始慢慢走下坡路。中老年人想要保持一个良好的身体状态，除了经常锻炼之外，饮食也很重要，尤其是喜欢吃肉的中老年人们，不妨少吃点猪肉，多吃点虾肉。
虾肉是一种高蛋白低脂肪的优势食材，每100个虾种只含有93大卡的热量，不用担心长胖问题，而且虾肉富含蛋白质、钙、铁、维生素B群等，这些都是增强体质、预防骨质疏松的良好来源。
下面，和大家分享5种虾肉的做法，有喜欢的赶紧学起来吧！
1.盐焗虾
1.准备鲜虾500克，洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥，切点小葱段、生姜丝，和虾放在一起，抓拌均匀腌制10分钟。
2.再准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
3.把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中。
4.盖上锅盖，开小火焖制5分钟，大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，这道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
2.虾仁炒青豆
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐，抓捏一会儿给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，把蛋清均匀包裹在虾仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀；另外准备青豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后，放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅，这道清淡可口的虾仁炒青豆就做好了。
3.虾油拌面
1.准备适量的鲜虾，掰掉虾头把虾壳剥下来取出虾仁，虾头、虾壳都不能扔一会儿来熬鲜虾汤，用刀片开虾背 把虾仁冲洗一下，去除里面的虾线。
2.准备几个口蘑，用清水冲洗干净，改刀切成片；几粒大蒜切成片，生姜切成片，再切点洋葱碎，分别和姜片、蒜片放在一起备用。
3.锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片、洋葱，开小火翻炒，经常用勺子敲打虾头，挤压出里面的虾油，闻到浓郁的鲜香味以后沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，用勺子充分挤压出里面的虾油备用。
4.锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱，小火爆出香味，倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鲜味炒出来，再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味，加入生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀。
5.把煮好的面条倒入锅中颠锅翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香味，再淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀就可以出锅了，这道鲜香味十足的虾油拌面就做好了。
4.蒸虾仁鸡蛋羹
1.碗中打入4个鸡蛋，加点盐、鸡粉，少放点白醋去腥，用筷子把鸡蛋调料搅散，多搅一会儿，搅到没有小颗粒为好，倒入温开水，水的量是鸡蛋的1.5倍左右，温开水的温度不易过热，35度左右就行。
2.边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里，蛋液别放完倒一半就行，留一半暂时不用。
3.水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。
4.把豆腐从袋子里取出来切成圆片，鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里上面盖个盘子继续蒸上6分钟。
5.水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。
6.鸡蛋羹蒸好以后把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽再撒点小葱花，这鲜香味美的虾仁蒸鸡蛋羹就做好了。
5.油焖大虾
1.准备鲜虾500克，剪去虾须和虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味，虾须虾腿容易煎糊，一定要剪去。
2.碗中放入胡椒粉2克，再倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀，让调料完全融合。小葱头切成段，生姜切成细丝，再切一点香菜段备用。
3.锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜丝和葱段。
4.继续保持小火把葱姜煎香，用勺子挤压出里面虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅，以免糊底。
5.5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅，最后撒上香菜和白芝麻，这道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
（夏天）
家常豆腐#每天学会一道菜#豆腐营养丰富，大家都知道。
豆腐上至老人下到小孩人人都爱吃
豆腐做法多样，有麻婆豆腐，红烧豆腐，炸豆腐，茄汁豆腐 ，还有客家人的酿豆腐…
反正豆腐怎么做都好吃
今天想吃家常豆腐了。
家常豆腐做法最简单不过了
首先需要的食材有五花肉，老豆腐，葱姜蒜，豆瓣酱，小米辣，螺丝椒
早上去菜市场买回来老豆腐一块
又买了几块钱五花肉，切薄片
再买几个螺丝椒，小米辣
这个必须来一点辣的才好吃
豆腐买回家
切成小块
煎成两面焦黄，放一点盐生抽炒炒入味
五花肉慢慢在锅里煸出油脂
下葱姜蒜酱油调料翻炒盛起
再把煎好的豆腐倒进锅里
蚝油来一点，生抽来一点，豆瓣酱来一点，盐糖适量，鸡粉可以来一点，锅里倒水 盖盖让豆腐咕嘟咕嘟充分吸收汤汁
最后撒葱花出锅咯，嗯香喷喷<鼓掌>
我开动了<鼓掌>
冬瓜和豆腐都是非常美味的食材，它们的营养价值特别高，做法也是多种多样的，那么冬瓜和豆腐搭配起来的味道又怎么样呢？相信很多朋友都是不知道的，今天就来跟大家分享一个用冬瓜和豆腐搭配起来做成的冬瓜豆腐煲，做法非常简单，吃起来非常美味，接下来咱们就一块儿去看一下它详细的烹饪步骤吧。
【冬瓜豆腐煲】
【烹饪食材】冬瓜，豆腐，小葱，大蒜，食用油，猪肉末，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐，粉条
【烹饪步骤】
1、这样做出来的冬瓜豆腐煲非常好吃，做法特别简单，吃起来特别美味，咱们一起来准备一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹饪食材吧，先准备一块冬瓜，再准备一块豆腐，能吃多少准备多少，再准备1~2根小葱，3~5瓣大蒜，适量的食用油，一小碗猪肉末，3~5根干辣椒，适当的料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐和一小把粉条。
2、接下来咱们先将冬瓜取出来，将冬瓜清洗一下，清洗完了之后用刀削去它的外皮，削完外皮之后咱们再将冬瓜切成片，冬瓜瓜瓤不要切进去了，在切片的时候要将它去除，然后咱们将切好的冬瓜放到一个盘中备用，接下来处理一下豆腐。
3、将豆腐放在水中清洗干净，然后取出控水，接下来咱们将豆腐切成合适大小的小片，再将其沿对角线切开切成三角形的豆腐块，除了切成豆块之外，咱们还可以切成自己喜欢的样子，切完之后咱们将它放到一旁备用，再来切一下准备好的小葱。
4、切完小葱之后再切一点蒜片就可以了，起锅烧油，油热之后咱们将豆腐放进去煎一下，在这里一定要用中小火，煎至一面金黄后，翻面给它煎一下，将每一个面都煎成金黄色，在煎豆腐的过程中，要不时地查看一下，防止豆腐糊锅。
5、豆腐煎好之后咱们就可以将其出锅备用了，在锅中留下少量的底油，然后加入葱，蒜，姜，爆香，猪肉末放进去翻炒一下，喜欢吃辣的朋友就可以将干辣椒放到锅中了，不喜欢吃辣的朋友也可以不放干辣椒，然后向里面加上适量的料酒，给肉末去腥，再加上适量的生抽和老抽提鲜调色。
6、将它们快速翻炒均匀，炒出酱香味，这时候加入一点温开水给它小火慢炖10分钟。准备一口涮锅或者是炖锅都可以，咱们将切好的冬瓜铺在更底层，然后放入煎好的豆腐，再将炒好的肉酱给它倒入锅中，加入一勺胡椒粉，一勺味精，适量的白糖，再放上少许的食盐，再加入少许的白开水，这样我们大火烧开，然后用小火慢慢炖20分钟就可以了。再将提前泡好的粉丝盖在上面，让它充分吸收料汁，最后撒上一点香葱就可以吃了。
【小贴士】
1、冬瓜片不要切得太薄了，稍微厚一点，口感和味道会更好。
2、在煎豆腐的时候，咱们要用中小火慢慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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