蛏子抱蛋更好吃的做法，福建人的家常菜，吃一次就念念不忘的，太美味了。
蛏子为海产贝类，软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面是白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值非常的高。
蛏子有新鲜的和蛏干两种，新鲜的蛏子我喜欢做蛏子豆腐汤和蛏子抱蛋两种；蛏干的价格比较贵，老一辈的人都认为蛏干有清热去火的作用，只要上火了我就会买几两蛏干跟排骨炖汤喝，汤特别的鲜美，怎么喝都不会腻。
我家可喜欢吃蛏子抱蛋了，在离海比较远的居住地方通常海鲜也比较贵，我这里一斤蛏子23元左右。一斤蛏子加3个鸡蛋就能做出一块又圆又大的蛏子抱蛋，做法跟海蛎煎大同小异，而且做法有两种，一直像我这样把蛏子肉和鸡蛋液搅在一起，放平底锅里煎成圆饼；另一种是鸡蛋液跟蛏子肉先煎一下，再把它们散炒，两种做法都非常的好吃，我更喜欢前一种做法。
原料
蛏子500克，鸡蛋3个，韭菜1把，地瓜淀粉适量。
调料
盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。
做法
之一步：刚买来的蛏子倒入清水里，倒入一勺盐让它把泥沙吐干净，一般放置2个小时左右；吐完泥沙用刷子把它外层刷干净。
第二步：起锅开水，放入洗干净的蛏子焯水，这一步作用是容易剥去蛏子的壳。
第三步：几秒钟后蛏子的口就开了，立即捞起放盘子里稍微放凉，不用焯太久容易把蛏子的鲜味焯掉。
第四步：把放凉后的蛏子剥去它的壳，把旁边的杂质也去除掉，再用清水洗干净放碗里。
第五步：准备一小把韭菜切小段，蛏子里倒入适量的地瓜淀粉，放入切好的韭菜搅拌均匀。没有地瓜淀粉可以用其它的淀粉代替。
第六步：碗中打入3个鸡蛋，调入一小勺盐，少许鸡精，适量的胡椒粉，不喜欢吃鸡精的省略掉。
第七步：然后用筷子充分地搅拌均匀备用。
第八步：平底锅倒入适量的食用油，油热倒入蛏子鸡蛋液煎，小火慢煎，把它煎至一面定型。
第九步：然后翻一面煎，煎至两面金黄熟透即可。
第十步：出锅装盘，一道营养香喷喷的蛏子抱蛋做好了，鲜香滑嫩，特别下饭的一道菜，是我们福建人的家常菜，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1买来的蛏子要先放清水里，倒入一勺盐搅拌均匀让它吐泥沙2个小时左右，这样吃的时候就不会吃到沙子了。
2蛏子放入开水里焯水，口开立即捞起剥去壳，时间焯久了就会把它的鲜味焯没了；也可以不用焯水直接剥去壳，但是比较费点劲。
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夏季一定要来上一碗蛏子丝瓜汤，清热降火滋润，味道又鲜美
食材：丝瓜、蛏子 辅料：姜 调料：料酒、香油、盐
做法：
1.丝瓜去皮，切滚刀块备用，再切一些姜丝备用，越细越好；
2.再切一些姜丝备用，越细越好，蛏子冷水下锅，煮至壳打开就捞出过凉，拿出蛏子肉去掉上面的黑膜；
（ps：蛏子别煮得太久哦，壳打开就可以捞出）
3.净锅热油，下丝瓜炒软，倒入清水烧开，然后放入蛏子肉和姜丝，再加入一勺料酒，煮几分钟，最后倒香油和盐调味即可。
一道清爽又下火的汤就做好啦～是不是非常简单呢！
蛏子，我国南北沿海都有分布，以福建、浙江产量更大。蛏子味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子
By 妙江南
用料- 蛏子 500g
- 香葱 2棵
- 姜片 3片
- 蒸鱼豉油 3勺
- 香醋 1勺
- 蛏子汤 3勺
- 白糖 1小茶匙
- 小米椒 1个
- 盐 1小茶匙（浸泡蛏子）
1、将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
2、蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
3、香葱洗净切圈，小米椒切末
4、锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子
5、大火烧开至蛏子开壳即可关火
6、盛入盘里晾凉了再剥壳
7、1小茶匙白糖
8、三勺蒸鱼豉油
9、一勺香醋
10、三勺蛏子汤搅拌均匀
11、待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
12、码入盘中
13、淋上酱汁
14、撒上葱花
15、浇上热油，呲啦一声葱香四溢
16、撒上辣椒碎
17、成品图
18、色香味俱全，鲜美可口。
小贴士1、蛏子用盐水浸泡可以使蛏子里面的泥沙吐的更干净 2、蛏子不要煮太久，开壳就行。否则蛏子肉太老影响口感
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手把手教你做超好吃的丝瓜鸡蛋蛏子汤准备所需要的食材。铁锅里放适量的底油，倒入搅打均匀的鸡蛋液。将鸡蛋炒成大块，盛出备用。万幕智能升降锅里加入适量的清水，开启电源，设置为火锅功能。倒入炒好的鸡蛋。倒入墨鱼丸，盖上锅盖，大火煮开。丝瓜去皮，切滚刀块。将丝瓜块放入锅中。倒入蛏子，继续炖煮。倒入少许的料酒去腥。将锅里的汤煮开，撇去浮沫。加入盐调味。将蛏子煮开口，就可以关火了。启动了升降功能，很清楚地看到所有的食材。鲜美又滋补的汤，老少喝不够。喜欢的小伙伴快试试吧！
炎热的夏天，喝上一碗蛏子丝瓜汤清热降火滋润，味道鲜美好喝极了蛏子丝瓜汤比较适合夏天喝，海边的人在夏天经常做。而且做法比较简单，并且汤鲜味美。好喝的不得了。今天逛菜市场，转来转去，一则贵，二来不合胃口，在不远处，看到了不常见到的蛏子，于是乎买了点回去，做个汤，这样即有肉吃有菜食之的一道鲜美的汤来。
蛏子是一种非常适合产后妇女、老年人食用的美食，因为蛏子里含有非常丰富的碘和硒、锌、锰等微量元素，经常食用能够起到补脑、健脑的作用，在中医方面认为，蛏子可以治疗烦热口渴、去热利肿、小便刺痛等症状，是一款既营养又具有养生保健功能的海鲜产品。
主料：丝瓜、蛏子
辅料：油、鸡粉、姜、胡椒粉
*** 步骤：
1、蛏子清洗干净，沥干水分备用。
2、锅中加入油，油温烧至六成热，加入两片姜片爆香后加入适量的清水。
3、锅中的水煮沸后，将丝瓜倒入锅中，继续大火炖煮，等丝瓜煮的有点变软和变色的时候，加入蛏子，锅中的汤再次烧沸的时候加入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
谢谢大家的阅读，我是美食原创作者《江湖酒客美食》，一个喜欢研究吃的胖子，每天我会给大家更新几道家常美食，如果您也喜欢吃，喜欢做菜，欢迎您的关注，我们可以相互学习研究美食。您的每一次收藏、转发、点赞。您的评论和肯定是我更大的动力。做菜好吃有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的菜谱！
买鲜活的蛏子，水里加油和盐，把蛏子泡在水里吐沙子1小时后，把水倒掉洗干净。热锅放少许油，放少许姜蒜爆炒，加适量的水，等烧开水。水烧开后，放入蛏子和豆腐（或日本豆腐），煮十几到二十分钟后。出锅前加入少许葱花，再加入盐和鸡精少许，就完成了!!!
立夏过后，大鱼大肉都不如“它”，汤鲜味美，营养不上火立夏过后，大家都吃不下饭，尤其是大鱼大肉，今天小编教大家一种吃的，味美鲜香还不腻！蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。下面小编教给大家吧！
雪菜蛏子年糕汤
By 花鱼儿
配料：
蛏子 100克、年糕 185克、雪里蕻 40克、花生油 2汤勺、味精 少许
烹饪步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、年糕、雪菜（已清洗切碎）
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.烧锅加2汤勺油烧热，下入雪菜翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的蛏子和切好的年糕，加适量的清水翻动一下煮开煮至蛏子开口。
5.然后，加少许味精。
6.翻匀即成。
烹饪小贴士：
1、蛏子能滋补身体蛏子是一种营养价值很高的食材，它能为人体提供多种营养成分，具有良好的滋补功效，人们平时食用蛏子可以吸收大量蛋白质和多种矿物质和维生素，能有效提高人们的身体素质，缓解身体虚弱。
2、蛏子能解酒除烦蛏子还是一种可以解酒的食材，它味甘咸，性质寒凉，可以入心经和肝经以及肾经，人们食用以后能加快体内酒精毒素的分解和排出，能起到快速解酒的作用，另外平时食用蛏子还能调节人类情绪，能减少焦虑和忧郁等不良情绪的出现。
宝宝们，你们喜欢吃蛏子吗？
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食材
主料：蛏子 250g、冬瓜500g
配料：姜片3片、葱花
调料：油、胡椒粉、盐 、鸡精
*** 步骤
1. 冬瓜切片备用，将蛏子去沙洗净放入烧开水的锅中煮2-3分钟，沥干水后去除边缘不适合食用的杂质部分。
蛏子入锅
蛏子沥水
去除蛏子边缘不适合食用部分入碗
2. 将锅洗净倒油加热，先放入姜片温热后再将蛏子倒入锅中翻炒1-2分钟左右（中火），倒入1L左右的水。
蛏子翻炒倒水加热
3. 水加热至底部有气泡出现（未烧开状态），将切好的冬瓜倒入锅中，盖上锅盖煮沸，加入少量的盐和鸡精即可起锅。
冬瓜
4. 起锅后撒入适量的胡椒粉和葱花，美味可口的冬瓜蛏子汤就完成了。
美味可口的冬瓜蛏子汤
蛏子是个好东西，好吃易做，配菜百搭。大雪天里，来一锅蛏子豆腐汤，多加白胡椒，吃得一身大汗，就算是十分满足；到了吃啥都没胃口的夏天，如果能有一盘辣炒蛏子，配着冰镇啤酒，能和朋友闲聊一个晚上。
蛏干历史久远
蛏干的历史很久远，根据记载，最晚到明朝，已经是东部沿海地区广为盛行的特产。蒲松龄有诗“街上蛏干包大篓，海中鲳鱼下甜糟”，生活条件不错，又是蛏子干又是糟鲳鱼，一派富足的样子，和正史里明清交替几十年兵荒马乱的情形格格不入。
到了乾隆年间，蛏干依然是好东西，《红楼梦》里叙述乌庄头为宁国府进供的年货里，就有“熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤……”可见蛏干在当时至少是和鹿筋、海参等价的货色。
蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。
蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，能补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。今天康康就来教大家领略蛏子干的美味，一般人我不告诉他噢！
蛏干老鸭汤
材料：老鸭半只，蛏子干，茶树菇，生姜，小葱，盐，味精。
①
将茶树菇根部剪去。
②
向蛏干和茶树菇倒入热水浸泡。
③
老鸭切块备用。
④
鸭块放入锅中，水煮开后捞出冲一下凉水，再下入锅中。
⑤
将茶树菇冲洗干净后放入锅中，再依次放入蛏干，葱，姜，洒上盐盖上锅盖压20分钟。
⑥
20分钟后加入少许味精。
⑦
煮开后转入砂锅，中火煮5分钟即可出锅，可以撒上一些葱花提香。
蛏干老鸭汤完成啦！这是一道融合美味与营养于一体的菜肴。马上就要过年了，想在亲朋好友面前露一手吗？还不赶紧尝试一下！
世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
天热大鱼大肉不如这汤，汤鲜味美，营养不上火，夏天更受欢迎
夏天天气炎热，人体的出汗量就大大增加，特别是在37-38度高温下从事劳动的人，每天除了喝大量的温开水以外，还需要多喝汤，这样才能满足人体机体需要。所以，除了喝水外，另一个很简单的 *** 就是多喝汤，适宜夏季喝的汤水特别多，大家可以根据自己的喜好选择。今天，小厨就给大家分享一道蛏子豆腐汤，特别适合夏天喝，天热大鱼大肉不如这汤，汤鲜味美，营养不上火，夏天更受欢迎。
蛏子不仅营养丰富，味道鲜美，还具有清热的作用，特别适合容易上火的人食用，而且蛏子的价格不算贵，一斤18快，平时不妨多吃。
【蛏子豆腐汤】
食材：豆腐2块，蛏子400克，葱1棵，生姜1块，鸡精少许，盐少许。
烹饪 *** ：
步骤一：首先把所有食材都准备好。
步骤二：用清水清洗干净蛏子表面的泥土，放入清水中加适量食用盐浸泡1小时，这样可以让蛏子快速吐干净沙子，然后清洗干净控干水分。
步骤三：豆腐切成小块放入碗中加满清水，加入少许食用盐浸泡30分钟，这样可以去除豆腐的腥味，煮的时候还不易散开，浸泡好再用清水清洗一两遍控干水分备用。
步骤四：生姜去皮洗净切成片，葱择洗干净切成小段。
步骤五：锅中加入一碗半的清水，放入姜片和葱白加盖大火煮。
步骤六：煮开后放入豆腐块，再煮上2-3分钟。
步骤七：放入蛏子煮至开壳，基本水一开，蛏子也全部开壳。
步骤八：放少许鸡精，盐调味，撒上葱段即可关火出锅，一道简单美味的蛏子豆腐汤就做好了，清爽鲜美，特别适合炎热的夏天喝。
小提示：
1、市场上的蛏子一般商家都养过的，所以沙子都吐干净了，不过买回来还是要用盐水浸泡，这样沙子才可以吐的更加干净。
2、豆腐也可以用开水焯一下水，这样也可以去除豆腥味。
图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！
