食材：肉末，豌豆苗，油，盐，葱姜蒜，鸡蛋，生粉
做法：
1、肉末里打入鸡蛋，盐，加入姜葱末，生粉搅拌均匀
2、锅中加入适量水烧开，水开后用筷子挑起肉末下入锅中，直至下完。
2、豌豆苗去掉老叶子，洗净。
3、待丸子煮熟后加入洗净的豌豆尖即可出锅，最后在碗里淋上少许香油即可。
By 夏麦的私家小厨
用料- 豌豆 200g
- 糯米粉 适量
- 盐 适量
- 黄油 适量
1、买的豌豆发芽了！
2、用水认真清洗一遍
3、加入豆浆机，打成米糊，放凉
4、加入糯米粉，加适量盐
5、热锅，加黄油，加入米糊后翻页
豌豆的营养功效味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
1.增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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日行一膳 | 懒人爱喝汤，顺手可拈来——豆苗蘑菇汤家常菜中，汤的做法很多。但是对于大部分懒人来说，煮汤更好避免复杂隆重、要煮上很长时间的浓汤。所以今天就来给大家介绍一款懒人汤——豆苗蘑菇汤。根据手边的原材料随随便便的一碗清汤，味道也很鲜美哦！
豆苗蘑菇汤材料
豆苗，蘑菇，金针菇，姜片。
做法
1、豆苗和金针菇洗干净，蘑菇洗干净切开，姜片去皮洗干净。
2、开锅放一些水，首先把姜片放下去煮，水热后可加入蘑菇一起盖上盖子。
3、等到水开后就可以把金针菇放下去煮上几分钟，最后加入豆苗即可完成。可根据自己口味加一些调料哦。
功效
豆苗和蘑菇都有着丰富的蛋白质和维生素，姜片能起到养胃作用。这款汤非常简单快捷，很适合冬季喝。
豆苗
豆苗俗称豌豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
蘑菇
蘑菇富含氨基酸，维生素，矿物质和多糖类成分，是一类高蛋白低脂肪的保健食材，加之蘑菇肉质鲜嫩，因此成为我们餐桌上必不可少的一道美食。蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，提高人体抵御各种疾病的免疫功能，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。
小贴士
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，味道会马上提升不止一个层次！
注：文章来自固生堂中医，配图来自123rf.com.cn正版图片库。
豌豆苗豆腐汤
豌豆苗豆腐汤是一道家常的汤品，虽说是一道大年夜略的汤，可是足能够上旅舍的桌，连年来越来越受人们的欢迎，建造的时辰选用鲜嫩的豌豆苗和嫩豆腐一起煮制而成，喝起来滋味清喷香鲜美，甚是甘旨！
轨范
1、将希奇的豌豆苗洗净，再沥干水份
2、水豆腐切小块，放入凉水锅中焯下
3、将锅内到场适量的油烧热，再到场适量的净水，放入切好的嫩豆腐块
4、待汤水烧开后，再煮两三分钟摆布，放入豌豆苗，煮一分钟摆布，待龙须苗刚变软，加盐调味即可出锅
1.春三月，此謂發陳。豌豆苗生長之氣強，借助它能夠幫助身體推陳出新。
2.豌豆苗味甘性平，护肝明目；皮蛋入肾补肾。
#健康#养生#节气#故园味
豌豆苗，相信大家都很熟悉也很喜欢。它营养丰富，颜色翠绿口感好，不管是炒着吃，做凉拌菜或涮火锅，味道都非常的清香嫩滑，有一种独特的豆香鲜味，很适宜用于做汤肴。
特别在秋季气候干燥，适当地煮点汤喝，润喉清肺，对皮肤补充水分非常的有帮助。而煲汤，不一定非要鸡鸭鱼肉或骨头，偶尔换上一些素菜杂锦汤，简单的煮一煮，既好喝养生又不会长肉，多好。
今天要分享的是【豌豆苗养生汤肴】用料和做法都非常的简单。
食材：豌豆苗、虾皮，鸡蛋、火腿肠、豆腐、盐和蚝油。
做法：1、豌豆苗洗净备用，火腿肠切小丁，豆腐切成小丁，虾皮用水洗干净。
2、起锅热油，放入虾皮炒香，打入鸡蛋一起炒片刻，放入火腿肠和豆腐丁，一起翻两下 ，加入适量的水。
3、锅里的汤汁煮开5分钟后，放入豌豆苗一起再煮5分钟。
4、最后加入少许盐和蚝油，拌匀即可出锅。
一碗颜色漂亮，味道清香鲜美的豌豆苗养生汤肴就做好了，喜欢的朋友赶快学着做起来吧。
我是起点小厨，愿与您分享我做的简单家常菜，喜欢的朋友欢迎点赞评论和关注，让我们一起互相交流学习。
香卤豆皮拌豌豆苗
1、原料：干豆皮、豌豆苗、陈皮、白芷、大料、香叶、茴香、花椒、桂皮、卤水汁
2、准备香料。
3、干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
4、所有液体调料兑一起，装入小碗里。
5、干豆皮切细丝。
6、姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
7、把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
8、转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
9、卤好的干豆皮。
10、准备豌豆苗，油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
11、葱切丝放在卤豆皮上，炒好的油浇在葱丝上。
12、豌豆苗焯热水，加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
小窍门：
1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。
2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。
枝竹银杏浸豌豆苗
1、原料：豌豆苗、枝竹、银杏、鸡汤、清水、枸杞、玉米油。
2、银杏（白果）洗干净
3、腐竹用水泡软，剪短段。
4、豌豆苗摘其嫩尖，洗干净。
5、先把白果和腐竹放入瓦煲内。
6、倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透。
7、放入豌豆苗煮至断生。
8、煮腐竹的时候，把枸杞洗净，泡发。
9、最后放上枸杞装点一下即可。
10、菜滑嫩，汤清鲜，亦菜亦汤，一举两得。
小窍门：
1. 银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨。
2. 鸡汤已有咸味，故盐要酌情放。
豌豆苗蘑菇汤
1、原料：豌豆苗、口蘑、金针菇、姜、味精、鸡精。
2、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖
3、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗
4、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
5、要点1、豌豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
春天，饭桌上离不开的豌豆苗，减脂清肠一把手，隔三差五吃，味赞去菜市场如果能碰到这菜，我都会买一些，2块钱能炒一盘，吃起来清香鲜嫩，另外减脂清肠也是一把好手。
豌豆苗，豌豆的初生芽，豌豆苗从种子萌芽生长到整盘割下捆把销售，只需要短短的几天时间。豌豆苗苗茎长白，细条形，叶在苗茎顶端，叶小。豌豆苗含有丰富VC和VE，另外含多种人体必需的氨基酸，属于高营养的绿色无公害蔬菜。豌豆苗吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特；用来热炒、做汤、涮锅都是上乘蔬菜，很受广大美食爱好者的青睐。
今天推荐4种豌豆苗的吃法，也是我家饭桌上经常会出现，反应比较好的吃法。
【番茄鸡蛋豆苗汤】
所需食材：西红柿、鸡蛋、豌豆苗、葱、胡椒粉、盐、植物油。
具体做法：
1、西红柿切成小块，你也可以去皮后切小块；鸡蛋打入碗里搅散；豌豆苗洗净；葱切碎。
2、锅烧热后倒油，放葱稍稍煸炒下倒入切好的西红柿块一起翻炒，待西红柿炒到软烂后，锅里倒入适量的开水。
3、水再次煮沸后放入豌豆苗，如果不喜欢太重的豆芽味，建议提前过水汆烫。
4、豌豆苗很容易熟，烫煮2-3分钟就可以了。
5、关火前，淋入鸡蛋液，撒上胡椒粉和盐就可以出锅。
【豆腐炒豌豆苗】
所需食材：北豆腐（老一些的）、豌豆苗、蒜、生抽、盐、植物油。
具体做法：
1、豆腐切块，豆苗切掉稍老的根部冲洗干净，蒜切片。
2、热锅冷油，蒜片炒到蒜边泛金黄色放入煎好的豆腐块和豌豆苗。
3、边翻炒边调味，放适量的盐和生抽。
4、豌豆苗变软炒熟就可以关火装盘了。
【清炖羊肉豌豆苗汤】
所需食材：羊排骨、豌豆苗、葱、姜、花椒、小茴香、香叶。
具体做法：
1、羊骨头提前冷水入锅，水开后煮5分钟左右，撇去上面的浮沫和杂质。
2、加入调料生姜片、料酒、葱、花椒、茴香、香叶，转中小火慢慢煮，煮到肉烂基本上需要1-1.5小时。
3、肉烂后放入洗净的豌豆苗和适量的盐，豌豆苗烫煮2-3分钟即可关火了。
【清炒豌豆苗】
所需食材：豌豆苗、蒜、蚝油、植物油。
具体做法：
1、豌豆苗摘洗干净，尽量挑选比较鲜嫩的，蒜切片。
2、锅烧热后，放入适量植物油，然后将蒜片煸炒出香味。
3、蒜边出现金黄色，放入洗净的豌豆面。
4、豌豆面很容易熟，边翻炒边调味，倒入少许的蚝油。
5、炒到豆苗软塌就可以关火盛出了。蚝油比较咸，所以我家基本上就不在放盐了，所以盐就情况再添加。
经常食用豌豆苗有很多好处：
1、 增加人体免疫力，豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、 防癌治癌，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、减脂清肠，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4、美白皮肤，对于爱美的女士来说，豌豆苗尽快的恢复晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
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用肉丸子和豌豆苗做一道美味鲜汤，营养丰富，大人小孩都爱吃用肉丸子和豌豆苗做一道美味鲜汤，营养丰富，大人小孩都爱吃
豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区更受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大人民的青睐。
今天就用豌豆苗和肉丸做一道鲜汤，味道鲜美，营养丰富，大人小孩都爱吃，低脂健康，做法很简单，清爽不油腻，特别适合小孩子和老人喝。
汤是最容易消化吸收的，孩子很小的时候要多给孩子喝汤，滋养脾胃，猪肉是我们日常餐桌上不能缺少的肉类，中国人是最喜欢吃猪肉的，用猪肉做的菜品也是非常丰富，猪肉能够补充人体的氨基酸和蛋白质，以及多种的矿物质元素，将猪肉做成肉丸和豌豆苗一起煲汤，鲜美好喝，赶紧来做起来吧。
【菜品】：肉丸汤
【烹饪食材】：猪肉半斤、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、豌豆苗适量
【烹饪步骤】：
1、猪肉大家更好是自己剁成的肉馅，这样感觉口感比较好，但是要是时间不允许的话可以买来现成的猪肉馅，这样能够节省时间，自己做需要用绞肉机。
2、将猪肉切成大块之后放入绞肉机中，开启机器之后搅拌成肉末。
3、搅拌成非常细腻的肉末，像这样就可以了。
4、做好的肉馅加入盆中，加入胡椒粉、盐、生抽、淀粉和适量的水搅拌一下，搅拌的时候大家更好是顺着一个方向搅拌，直到肉末已将上劲了就可以了。
5、像这样就可以了，再用手搓成大小相等的肉丸子，搓好之后备用。
6、豌豆苗准备好之后洗干净，然后沥干水分备用。
7、奶锅中加入适量的清水，然后将做好的肉丸。
8、将水烧开，已经滚了就可以了。
9、将豌豆苗放入水中，然后加入适量的盐调味，直到豌豆苗已经熟了就可以关火了，这道鲜美的肉汤就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、搅拌肉末的时候大家更好是顺着一个方向搅拌，直到肉末已经上劲了，这样比较容易做成肉丸子。
2、胡椒粉还有盐能够起到提味去腥的作用，大家还可以加入一点料酒和生姜末，这样也能够起到去腥的作用。
3、肉末更好是自己用绞肉机搅拌的，这样做出来的肉丸口感好，如果没有绞肉机的话，就买来现成的也可以。
【文案编辑】目海食王小厨
冬天里的之一碗豌豆尖圆子汤，你喝了吗？做法简单家常接地气冬天里的之一碗豌豆尖圆子汤，你喝了吗？做法简单家常接地气。
冬天我家常多喝这碗汤，清香不腻，营养美味，做法还简单。
冬天一到，又到吃豌豆颠儿的时候了，而且这菜价格还不低呢！豌豆颠儿，四川方言是这么叫的，其实就是豌豆尖，只是咱们把“尖”念成“颠”，仅此而己，而对这道蔬菜无限喜爱，冬天里涮羊肉，烫火锅，牛肉汤锅必备蔬菜。
乡下随便一家，房前屋后都种有一些，不用细心照料就能收得无限绿芽，无论煮面还是做汤，扔进去一把就能吃得很清爽。
豌豆颠儿即豌豆尖，我们都是摘其嫩尖食用。豌豆尖清淡，爽口，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，特别是做给小朋友吃，还能补钙。
今天就用豌豆尖给孩子做一道肉丸汤，荤素搭配，汤香不腻。吃的时候一口圆子一口豌豆颠儿，最后再喝口鲜美的汤，好满足！用这豌豆尖丸子汤泡饭，我都能吃下子碗。
豌豆尖圆子汤
食材：豌豆尖1大把，前腿肉半斤，生姜5克，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清半个
做法：
豌豆尖一把清洗干净，放沥水篮中控水。
前腿肉切块，剁成比较细的肉末。觉得自己剁比较麻烦的话，可以让卖肉老板帮忙绞好。
剁好的肉末放入碗中，加适量的盐，姜未，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，半个鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲
拌好的肉馅如下图这样，非常有粘性
起锅烧水，放点姜丝，大火煮至半开
转小火，手沾点水后，把肉馅挤成丸子，下锅后转中火煮5分钟
肉丸子出浮沫后用滤勺撇去，当丸子都飘起来就熟了，加适量的盐调味即可。
丸子出锅前5秒，放入豌豆尖烫一烫即可出锅。
盛入碗中，一碗清香扑鼻，鲜嫩好吃的豌豆尖丸子汤就做好了。吃个肉丸，一口豌豆尖，再来一口汤，舒服又暖和。天冷了，赶紧做给家人和孩子吃吧，老少皆宜。
荷妈美食小贴士：
肉末加入鸡蛋能让肉质鲜嫩，保持水分，还能让肉质爽滑，口感很好。
豌豆尖是冬季里四川更受欢迎的蔬菜，没有吃它都不完美。清香爽嫩，解油腻。没有豌豆尖可以用其他应季蔬菜来做。
好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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