“过年啦，过年啦，过年啦，辞旧迎新过年啦，张灯结彩春节啦”我家楼下一个服装店，天天的循环播放这首歌，听的我觉得每天都在过年一样！
时间过得可真快啊，一转眼就到过年了，去年春节在家一呆两个多月不出门，一家人大眼瞪小眼的情景还历历在目呢，这又要过新年了！新年就有新气象，蒸点花馍过年吧！
今天和大家分享一下两款大的枣花馍的做法，造型独特漂亮，寓意蒸蒸日上红红火火！
【准备食材】
纯奶250克
白糖10克
酵母5克
面粉500克
猪油15克
这是一斤面的和面比例，我们做大枣花馍一般的三斤左右，在此基础上加量就可以了！
【 *** *** 】
和面:
纯奶中加入白糖和酵母，搅拌至融化之后，加入面粉，和成没有干面粉的块状，这个时候可以根据面粉的软硬程度，来决定是否再添加面粉，或者纯牛奶的用量，将其和成一个光滑偏硬一点的面团，盖上醒发十分钟左右。
之一种招财进宝枣花馍
1:取450克面团，揉匀揉透揉光滑，用擀面杖擀开成圆饼，用刀将边缘切成等份的小长条，两个长条为一组，两个手分别拿一个，然后向反方向转动小条，拧好以后将两个小条捏紧！一圈都同样操作，做成一个底座用保鲜膜封起来备用
2:再取一块面，用擀面杖擀开，切成等份的长方形，一共做九个，一个大约十五克，用梳子将长方形长的一边压上纹路，然后翻过来，从没有压纹路的那边向有纹路的那一边卷起，中间放一颗大枣，两边向里捏紧包住枣，做好备用
3:再取100克面团，擀成圆饼以后，用叉子将周围压上纹路，再用刀将边缘切成等份，用手将一头捏紧，做成第二个底座
4:取15克面团，擀成椭圆形面片，用刀从三分之二处的中间部位切开，然后从一头向另一头卷起来，再将两边向里捏，中间切开的地方用手向两边扒开整理一下，成元宝的形状
5:接下来就可以组装了，将九个带枣的围在底座上面成一圈，中间空的地方用枣填满，然后再把第二个底座放在枣上面，再将元宝放在上面，这样招财进宝枣花馍就做好了。
第二种花开富贵枣花馍
1:取650克面团，揉匀揉透之后，团圆按扁，用擀面杖擀开成圆饼，这个比前面一个要厚，将边缘切割成等份，再用手捏一下，在将大枣对半切开，放在花瓣上装饰一下，做好之后盖上保鲜膜备用
2:再取一个300克面团，擀成圆形面块，用刀切成等份，两个为一组，分别向两边立起来，在中间放上一颗大枣，然后捏紧，一圈都同样操作，做成第二个底座
3:再取150克面团，搓长之后切成等份的小剂子，在把剂子擀成圆形，用刀将它从中间切开成半圆形，再将他们依次排列整齐，一头放上一颗大枣，然后向另一头卷起来，立起来，整理一下花瓣，做成一朵小花
4:接下来我们就可以组装了，将第二个底座放在之一个底座上面，再把小花放在第二个底座上面，这样花开富贵枣花馍就做好了
做好的枣花馍一定不要着急蒸，可以放在温水锅中，进行醒发，醒发到体积明显变大，开火，从水开上汽算时间，蒸25分钟到半个小时左右，这个要看你枣花馍做的大小来决定蒸的时间。
蒸好之后焖两分钟出锅，这样看着是不是非常饱满漂亮呢，不变形，不起泡，造好型之后一次性发酵，是不是特别简单呢！
当然要想做好枣花馍一定要注意以下三点：
1：和面时水的用量一定要注意，可以根据面粉的吸水性酌量添减，面和得不能太软，不然不易成型，要稍微硬一点。
2:造型的过程中要注意，做好的东西要盖上保鲜膜，防止表面被吹干，导致蒸的时候开裂起泡。
3：造好型之后一定不能着急蒸，一定要等它发了再蒸，也不能发过了，发过了蒸出来就变形了。过年了，快蒸上一锅给家人们吃吧，喜欢可以点赞转发评论，您的互动就是我创作的动力，我是小吃专家，原创不易，禁止搬运。
过年蒸花馍，这份年年有余不能少，详细 *** 步骤分享！话说过了小年，就算是正式进入过年的节奏了，这年前少不了置办年货，有些朋友早早的给自己放了假，开始为家里准备各种各样的年货了。说起这年货，吃的肯定是少不了，各种各样的美食在过年的时候会更加的丰富，而一些平常不太会去做的美食也会在春节这样的大节日里出现。比如说花馍，花馍其实就是我们常吃的馒头，只是造型上不一样。在我国的某些地区，蒸花馍是过年特有的风俗，所以也叫做年馍。蒸花馍有的是为了祭祀，有的是为了祈福，有的是为了馈赠亲友，各地区的风俗也略有不同，款式上也各种有特色，但不管是什么造型，肯定都是带着希望生活幸福的祈盼。
正好大闺女放假在家也无聊，我也借着这过年的喜庆劲儿，和孩子一起做了几款年馍馍，孩子们做的高兴，看了喜欢，吃的开心，分享到朋友圈也是一片点赞，都说过年的时候也要蒸上一份。看吧，虽然只是用了普通的蒸馒头的食材，只是变化了造型，就有了不一样的意义。过年了，花馍馍蒸起来吧！今天先来分享一款“年年有余（鱼）的花馍做法，希望所有看到它的小伙伴都能够年年有余，吉祥如意！
【花馒头之年年有余】
原料：面粉、清水、酵母粉、红枣；
*** 过程：
1、将清水和酵母粉混合，如果室温较低，可以用温水混和酵母粉；
2、倒进面粉。面粉、清水、酵母粉的比例是10：5：1，也就是清水量一般是面粉的一半，而酵母粉则是要面粉的10分之1。由于各地面粉的吸水性不同，建议放清水的时候预留一部分，最后视情况再一点点的加到面粉里；
3、先用筷子把面粉和清水混合一下，搅拌成絮絮状；
4、再放到揉面热直揉至光滑，揉的时候一定要用力，面揉的好，花馍蒸出来才好吃；
5、我用的是一次发酵法，所以揉好面以后就直接整型了。把揉好的面团分成四份，三个大一点，一个小一些的；
6、把其中一个大点的面团揉圆后，用擀面杖擀成圆形；
7、用叉子在面饼的四周压一圈；
8、大概隔2CM切一刀，然后用手捏一下，形成底座的花边；
9、再取一个大点的面团，揉圆后搓成长的圆柱形，搓的时候可以让两端稍微细一点；
10、其中一头用手按扁；
11、用刀在中间切开；
12、用刀背或叉子压出花纹，这就是鱼尾巴了；
13、用手在鱼尾和鱼身连接的地方捏一下，让鱼尾自然的弯曲；
14、用手在鱼背上捏出鱼脊背；
15、再来处理鱼头，用刀在鱼头约2CM处压出印，用两颗红豆当鱼眼睛，用一根筷子戳出鱼嘴；
16、再用水果刀的刀尖在鱼身上扎出鱼鳞的印迹；
17、两条小鱼就做好了；
18、还剩下的一个小面团，分成两份，揉圆后搓成椭圆形，两边用手压扁一点，用叉子压出纹路；
19、两边捏起，形成一个元宝的样子；
20、把两条鱼和两个元宝摆在之前做好的底座上；垫上油纸，放在锅里静置醒发30－40分钟，醒发时间长短要看醒发环境的温度高低，可以在锅底放上温热的水，增加锅里的温度和湿度，发酵时间就会缩短一些；发酵的时候要注意观察，这种花馍不适合发酵过度，过度发酵后造型会受到影响；
21、发酵完成后，开火蒸熟，水开后蒸约25分钟左右，这份年年有余的花馍就做好了。色彩不够丰富，但学会了 *** 的 *** ，可以自由变化鱼和元宝的颜色，想做成黄色的，用南瓜泥揉面就可以做成黄色的了。
这份花馍 *** 并不复杂，平时会蒸馒头的都可以亲手试一试，因为造型富有吉祥的意义，非常适合过年的时候给自己和家人 *** 这么一份寓意年年有余的花馍馍。如果你家里有小朋友，喜欢动手 *** 的话，也可以邀请小朋友一起来 *** 这份年年有余的花馍馍，相信小朋友们吃到自己亲手 *** 的花馍会更开心的！
临近春节，每家每户都会蒸年馍，如果你喜欢我的这份年年有余，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，如果亲有更漂亮的花馍 *** *** 或者春节美食分享，也欢迎在评论区留言，告诉大家关于你们家过年的那些美食记忆！
小的时候在清明节之前，总会收到舅妈做的小燕子，不光漂亮有颜值，真的是好吃极了，甜甜的面香味道，至今每年都会想起这事！这也是我们这边的风俗习惯，清明节的时候会收到亲戚朋友们送的伴手礼，小燕子，鸡鸭鹅蛋之类！ 花样很多，随自己喜欢造型，做过几次，但是双头的还是今年刚刚学到的，马上来试试手，果然好玩又好看！
By 雯_君
用料- 中筋面粉 250克
- 酵母 4克
- 水 120克
- 白糖 20克
1、将面粉，酵母和白糖放入盆中，倒入水（预留一丢水，视情况调整，冬天可用手温水）倒入面粉中，用筷子混合后揉成光滑的面团，不需要出膜，于室温25至28度环境，发酵至约3倍大(手沾面粉搓洞后不回缩不塌陷)
2、取出面团，在面团里掺入干粉（中筋粉）进行呛面揉面。
3、掺入面粉揉了一会是这样，继续揉
4、揉到图片的程度，感觉面团细腻了
5、再分成适量的小剂子，分开12份，做成6个
6、将分好的小剂子单个再一次呛面，即掺入干粉
7、干粉逐渐揉入，面团变得更加细腻，造型的面团要硬一点，在经过发酵和蒸制以后不容易变形，口感上也是有嚼劲韧劲的
8、滚圆后收口捏紧
9、搓成条，如图摆放好 条1-头部位：中间细，两头粗一些 条2-尾部位：中间比两头稍稍粗一丢丢
10、如图，将尾部位的两头穿过头部位的圈部
11、两头都穿过去，整理下，将两块面团更贴近一些，出来的形状也漂亮
12、用手压扁尾部
13、尾部用刮板压暗印（不压透面），再用剪刀或者刀子剪开
14、两三小块捏在一起
15、开始做燕子的头部位…… 面团揉圆搓长一些，用手整形让中间出来腰线
16、将一头压薄
17、同尾部一样，用刮板压暗印（不压透面）
18、再用剪刀或者刀子剪开
19、如图捏好
20、剪出嘴巴，成品后才发现我咋剪这么大的嘴呢
21、利用牙签，固定插在燕子身上即可
22、这样，标出眼睛的位置
23、花椒去皮后的黑色，沾水放好，记得往里按一下，避免发酵或蒸制后鼓出来
24、头部做法之二：相比简单一些 取一小丢面团，搓圆后压薄，如图剪一下，捏好
25、再一小丢搓圆后，捏嘴，用牙签将两部分串连，插在燕子头部，即可 但要注意头部位与身体的大小协调
26、插上一边头部位
27、两边插好
28、成品
小贴士1.在最初揉面团时候，液体用量相比平时普通馒头减少10%左右吧，让面团揉的时候就硬一些，再经过呛面的面团，面团再次吸入干粉，经过揉至变硬，容易造型！ 2.我用的普通农家小麦面粉，各品牌吸水量不同，请预留调整水，视情况加入：
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营养和美味，都在这道生日花馍里娘亲糖尿病不能吃蛋糕，今天亲手给她做个蔬果生日花馍营养健康，爱心满满。
By 美伊0606
用料- 普通面粉 300克
- 酵母粉 3克
- 水 适量
- 菠菜汁，火龙果汁 各适量
- 金丝枣 适量
1、分别用温水、火龙果汁、菠菜汁、可可粉，加酵母和面，揉成光滑面团，醒发1.5倍大。
2、取出一块白面团揉面排气，擀成一厘米厚的圆饼，分割出叶片，压花，做成花馍底托
3、取绿色小面团，揉面排气擀成小圆饼，对半分割捏出花型
4、绿色叶片分别包上洗净泡发好的金丝小枣，摆在白色花馍底托上
5、取一小块可可粉面团，改成一厘米厚的小圆饼，等分分割捏出花形。 火龙果面团揉面排气，分出饺子剂大小的等分面团擀皮，五个为一组团成玫瑰花型，摆在花馍上层。 做好的花馍坯，盖保鲜膜二次醒发十分钟
6、蒸锅水开摆入花模，大火蒸15分钟，关火焖两分钟取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花样馒头，枣花馍By 一叶美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 水240克
1、花样馒头，枣花馍
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枣花馍馍最新做法，用一双筷子就搞定，简单小清新，好看又好吃枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馒头又是山东过年必做的一道新春面食，传统的枣花馒头个头大，做法复杂，今天厨娘和大家分享几款简单，好看又小清新的枣花馒头的做法，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
面粉，红枣，酵母，食用油。
具体做法步骤如下：
1.500克面粉内，加入3克酵母粉，加温水来调面，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成面团，将面团揉至光滑，盖上锅盖发酵至2倍大。
2.发酵好的面，取出排气，揪成大小均匀的面剂，把每一个面剂都揉制一下，今天一共做3种花卷的做法，先做之一种，取一个面团，把它搓成长条，搓成长条以后，按扁，擀薄，擀长，涂一层食用油。
3.从一头卷起，用筷子在中间压一下，再用筷子在中间夹一下，中间捏紧，两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗大枣，之一款枣花馍馍就做好啦！
4.下面来做第二款，还是同样把面搓成长条，按压一下，擀薄，擀长，刷上一层油，一个大枣，对半切开，放在两边，卷起，卷至三分之二时，从另一头再卷起，然后竖起，从中间压下去，两边捏上，第二款枣花馍馍就做好啦！
5.下面做一下第三款，取一个面剂按一下，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油，用刀在中间切开，上面不要切断，留2-3厘米，再将两边，分别卷起，向中间折一下，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，第三款枣花馍馍就做好啦！
6.枣花馍馍下面垫一个玉米叶，放在笼屉上，二次醒发10分钟，醒发10分钟后，开火蒸，上蒸汽后，蒸15分钟，关火后，焖两分钟，开锅。
7.寓意吉祥，营养美味，简单又好看的枣花馍馍就做好啦！
温馨提示：
- 做枣花馍馍的面要和的硬一些，面太软的话不容易塑形。
- 二次醒发很重要，一定要醒发以后再开始蒸。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
过年吃腻了大鱼大肉，肉骠也增长许多，开工了该来些轻食减脂餐，采用纯全麦粉一次发酵 *** 的花馍馍，简单快捷，特别适合做主食减脂餐，也适合三高人群。
By 良润烘焙
用料- 全麦粉 300g
- 红豆沙 100g
- 酵母 4g
- 蔓越莓 适量
- 水 195g
1、 *** 全麦花馍馍食材 ***
2、将酵母加入水中进行溶解；
3、倒入全麦粉；
4、用筷子搅拌成絮状；
5、揉至光滑的面团；
6、分称均等的小面挤子，大约每个48g左右，可以分成10份；
7、将小剂子团成圆形；
8、小剂子擀片，包裹豆沙；
9、将豆沙包裹成团；
10、面团按压成片状，并刀切分成5等份；
11、在5等份中分别划出痕迹，将边角捏紧，成花瓣状；
12、蔓越莓放在花瓣中间点缀；
13、放入笼屉中，在温水中松弛20分钟，冷水上锅蒸制，水开计时15分钟；
14、轻食减脂的花馍馍就做好了。
全麦粉的营养功效抗忧郁、防便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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3种家常花馍的实用做法，手法简单，孩子特爱吃{"rich_content":{"text":"3种家常花馍的实用做法，手法简单，孩子特爱吃","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b07b0000btmev3ntrns0dglm9jr0","duration":98.291,"width":720,"height":406,"file_size":653,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f38b54db80b849508c76f427fa78ac7f","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":98.291,"file_size":7456729,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":98.291,"file_size":6155372,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
冬天遇到紫薯别手软，我准囤50斤，这样做成花样馒头，营养美味冬天遇到紫薯别手软，我准囤50斤，这样做成花样馒头，营养美味！
喜欢吃馒头吗?白馒头是不是吃着不够味？不用担心，今天我教你搭配紫薯，跟你分享一道花样馒头，不仅看着很有食欲，而且营养还很丰富，一起来看看怎么做的吧!
用料：
面粉200g，紫薯2个，酵母3g，水110g，白糖5g。
做法：
削去2个紫薯的外皮，清洗干净后，一半紫薯切片，另一半切丁。
把切好的紫薯片放入小碗中，隔水上锅蒸10分钟。
蒸到能用筷子扎透就可以出锅了，用勺子将紫薯压成泥，放在一边冷却。
碗内倒入200g面粉，加5g白糖和3g酵母，搅拌均匀。往面粉中分次加水（水的总量为110g)，用筷子把面粉搅拌成面絮。
用手将面絮揉成光滑的面团，蒙上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵10分钟。
时间到后，取出面团，将其一切为二，往一半面团里面加紫薯泥，揉成紫色的面团。再往另外一半面团里加紫薯丁，把紫薯丁揉进面团里面。
等两个面团都揉好以后，先取紫色面团，按扁后包入紫薯丁的白色面团，将其封口封好。
将面团整成条或者长方形块状，放入蒸锅里面，发酵至1.5至2倍大。
面团发酵好后，开火蒸制，蒸15到20分钟后关火，焖上3分钟再揭盖。
取出，稍微晾凉后切成片状，这个紫薯馒头片就做好了，早餐的时候，搭配米粥、米糊、粥、酸奶都非常适合，喜欢的朋友快试试吧！
说起艺术花馍，那是让人们可以饱眼福和饱口福的一种美食。其以造型漂亮，馍香软糯而文明。艺术花馍，又叫关中礼馍，商洛面花，陕北面人，其以关中礼馍最为有名。今天就给大家介绍这种艺术版的美食。
艺术花馍
原料:精白面粉10kg,酵面3kg,食用色素红，绿，黄各少许，白糖2kg,精盐，碱面，菜油，香油，黑芝麻，红豆，鸡蛋，五香粉，果脯什锦（点缀用）等各适量。
*** 工艺
1，将面粉倒在案板上，放入揪成小块的酵面，天热用凉水，天冷用温水和匀成面团。待面发起，倒入碱水揉均匀。如果面团较软可加入干面粉，白糖，精盐，五香粉根据自己所做的花馍的味型分别加入。将面团反复揉均匀。
2 将面团根据自己所要做的造型大小，分成大小不同的面剂子，揉均匀，搓光后进行捏塑。（这个根据自己所要做的造型进行捏塑）。工具用剪刀，梳子，镊子，滚刀，模型具（网上就可以买到，比如鸡，鱼，老虎等等）。花馍造型坯你好后，用黑芝麻，煮熟的红豆，果脯，蜜饯，食用色素染色点缀。
3 将做好的花馍上笼蒸约40分钟左右，主要根据花馍的大小而定时间，蒸熟出笼后，可以进行第二次修整，点缀，染色即可。
4 小型花馍可以用油炸成熟，也可以用烤炉烘熟，但是要掌握好火候，防止颜色改变。
这样做出来的花馍色型美观，口味多样，造型复杂。做花馍，大家记住，已经要做变现吉祥，喜庆的造型。
用这种 *** 也可以做成辣香味花馍，带馅心艺术花馍，夹三泥艺术花馍等等。都是用这种工艺，只是改变在造型，味道，这些都有客观因素根据自己决定花馍的品种。
欢迎点赞，转发，关注谢谢。这里是每天美食教程，天天做主食，每天一道主食介绍给大家。
