爱吃虾的小伙伴肯定有听过罗氏虾和基围虾，这是两种看上去比较像但是却完全不同的虾品种，许多人都喜欢吃虾但却并不知道罗氏虾和基围虾哪个更好，有的人说罗氏虾更营养，也有的人说基围虾更营养，那么罗氏虾和基围虾到底有什么区别呢？其实二者不但营养差别大，味道上差别也很大，建议大家弄明白再买，下面麟大大就为大家来一一解答。
罗氏虾和基围虾的区别？
1、外观不同。罗氏虾一般外壳呈青褐色，前肢很长且为青蓝色，头部比身体都要大，由头到尾逐渐变小，而基围虾全身颜色呈黑褐色，虾须呈红色，虾脚大小由前到后比较均匀，身体和头部差不多大，因此外观上完全不同；
2、种类不同。罗氏虾虽和基围虾同属淡水虾，但罗氏虾属于长臂虾科的沼虾属，而基围虾属于对虾科的新对虾属，二者种类不完全相同；
3、大小不同。罗氏虾一般个头较大，更大体长可达到40厘米，而基围虾个头一般较小，即使更大体长也只能达到19厘米，市面上一般可见的罗氏虾均比基围虾略大，所以二者大小不同；
4、价格不同。罗氏虾因为原本是从厄瓜多尔进口而来，对于国内的养殖环境适应性较差，对于水内的溶氧量要求较高，氧气低容易死亡，并且罗氏虾喜欢互相抢夺地盘而残杀，所以罗氏虾的养殖成本较高，价格较贵，而基围虾养殖相对比较轻松，适应性也比罗氏虾更强，所以价格上略便宜一些；
5、味道不同。罗氏虾一般肉质比基围虾更加Q弹有口感，不管是清蒸还是红烧香味都更浓，而基围虾肉质比较软弹，口感上不如罗氏虾有嚼头，同时气味上不如罗氏虾清香；
6、营养成分不同。罗氏虾的蛋白质含量比较高，一般100克有20.6克左右，脂肪含量较低，100克含0.7克左右，而基围虾蛋白质含量只有18.2克，脂肪含量却有1.4克，其他微量元素上罗氏虾也比基围虾全面，因此二者营养成分不同。
罗氏虾和基围虾谁更好？谁更营养？
罗氏虾更好，但更推荐基围虾。理由如下：
1、罗氏虾营养价值更好。因为罗氏虾的蛋白质含量比基围虾高，且脂肪含量低于基围虾，在这个人人提倡养生健身的年代罗氏虾明显更为吃香，并且罗氏虾的微量元素也很丰富所以罗氏虾更好；
2、罗氏虾味道更好。因为罗氏虾的香味和口感都优于基围虾，比基围虾更Q弹诱人，肉质饱满，所以不管是从口感上还是营养价值上基围虾都略逊于罗氏虾，因此罗氏虾会更好更营养；
3、罗氏虾性价比不高。因为罗氏虾的个头比较大，肉质虽然多但是外壳以及虾脚也都比基围虾占比更多，可食用占比自然更少，另外也因为罗氏虾比基围虾更贵，所以从性价比上讲罗氏虾不适合大众常吃，推荐吃基围虾更好。
罗氏虾怎么吃才好？基围虾怎么吃才好？
1、吃的更佳时间不同。罗氏虾的适应能力不如基围虾，建议大家买回家后尽快食用，而基围虾可以养1-2天排泄干净虾线后再吃为佳；
2、罗氏虾虾头不能吃。罗氏虾的虾头看上去那么大其实大多数是肠胃储存粪便，不建议吃虾头（所以性价比更低哈哈）。
吃虾需要注意什么？怎么吃才正确？
1、虾油别浪费。基围虾的头部内含有虾油，炸酥的话吃味道佳，建议大家先养2天让其排便彻底后直接油炸吃味道和营养上补充更佳；
2、虾皮营养高。虾皮内含有较高的磷质和钙质，建议大家一起食用不要丢掉为佳（觉得硬的小伙伴可以做炸虾，炸酥的虾皮味道还是很不错的哈哈）。
结语
其实不管是哪一种虾，大家只要明白其营养价值以及可食用部分都可以吃得安心买的放心，你说呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
了解这4种区别，轻松辨别“淡水虾之王”，口感不同，价值不同（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
最近，虾正是最肥美的时候，都会经常买上几斤虾回家吃，可以补充充足的钙元素。但是经常逛菜市场的人就会发现，菜市场的虾有很多种，其中最常见的淡水虾就是基围虾和罗氏虾，这两种虾一看就认识，它们有着自己的独特特征。
▲罗氏虾和基围虾的区别：
1、外观不同：
罗氏虾的颜色是青褐色，比较深，头部比身体要长，身体有点呈三角锥形，钳子比较粗壮;
基围虾就是有点粉红色，身体肉质比较多，头小，脚很细很小分布比较均匀;
2、种类不同：
罗氏虾和基围虾都是淡水虾，罗氏虾属于长臂虾科，基围虾是属于对虾属;
3、大小不同：
罗氏虾身体比较壮实，很大;而基围虾看着身体长，最长的虾还没有罗氏虾长。
4、口感不同：
罗氏虾的壳偏硬，所以口感是比较结实，有弹力;
基围虾的壳偏软，肉质比较软，吃起来没有嚼劲。
一般情况下，罗氏虾的价格比较高一点，有着“淡水虾之王”的美称，吃的口感喜欢的人也比较多。
▲下面给大家推荐不同虾的不同做法：
一、罗氏虾：
a.推荐菜谱：芥末虾
准备食材：罗氏虾，芥末，大蒜，小葱，生抽，盐，糖
*** 方式：
1、 将罗氏虾肚子上所有的脚和须子全部剪掉，剪成光光的;
2、 接着在每一个虾的肚子上面剪上一刀;
3、 大蒜切成末;小葱切末备用;
4、 准备一个碗，里面挤上一点芥末化开，加入一点生抽、盐和白糖，太粘稠的话就可以加入一点清水搅拌一下;
5、 锅中倒入适量的油，油热将虾肉放入进去炒至变色;
6、 然后加入切好的蒜末更加的香，接着将调好的酱汁倒入进去;
7、 煮到汤汁浓稠就可以撒上一些葱花出锅。
b.推荐菜谱：砂锅焗虾
准备食材：罗氏虾、白胡椒粉、盐、料酒、蚝油、大葱、生姜、洋葱、大蒜
*** 方式：
1、 将虾在水里泡一会，清洗干净;
2、 生姜切成片，大葱切成小段，洋葱撕去表皮，切成小块;
3、 虾捞出来沥干水分，加入盐、白胡椒粉和蚝油腌制一会;
4、 准备砂锅，将洋葱和大蒜垫在砂锅下面，然后将虾一个个放在蔬菜上面;
5、 最后盖上盖子，焖上5分钟，虾变色即可，最后撒上一些香菜。
二、基围虾
a.推荐菜谱：椒盐虾
准备食材：虾、青红椒、大蒜、椒盐、料酒、盐、白胡椒粉
*** 方式：
1、 将虾清洗干净，键入虾须和虾腿，抽取虾线，然后放入碗中加入生姜、大葱和料酒，白胡椒粉，腌制一会;
2、 在腌制好的虾上面撒上一些淀粉，用手抓匀;
3、 锅中倒入适量的油，将虾放入锅中炸一下，炸至变色即可，不要炸的时间太长;
4、 锅中留少许底油，将青红椒圈放入进去，炒出香味，将虾放入进去，撒上一些椒盐即可。
b.推荐菜谱：可乐大虾
准备食材：虾、可乐、生姜、大蒜、生抽、盐、醋
*** 方式：
1、 用刀将虾背部打开，抽取虾线，煮的时候也更加入味;
2、 锅中加入油，油热将虾放入进去，煎至变色;
3、 接着加入姜蒜、生抽、盐，然后倒入适量的可乐，继续煮;
4、 等到汤汁变少，变得粘稠之后，用铲子翻炒几下，最后淋上一些醋即可。
来源：懒人厨房
这俩是天生一对，含钙丰富，利于骨骼发育减脂清肠，孩子女性多吃别再担心孩子长不高了，孩子要想长得高，营养的充足。今天营养师大乔给大家推荐这两种食材，这俩是天生一对，含钙丰富，利于骨骼发育减脂清肠，孩子女性多吃！“它”就是芝士烤虾了，大虾的营养丰富，其中的含有丰富蛋白质和钙含量，多吃虾可以提高我们的免疫力，不感冒不生病。芝士属于奶制品， 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。今天呢，小编也给 大家准备了芝士烤虾的做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
芝士烤虾
By 水怜忧
配料：
海虾 4只、芝士碎 适量、蛋黄酱 适量、芝士粉 少许、罗勒 少许
烹饪步骤：
1.首先把海虾冲洗干净，剪掉虾须子，准备好配料。
2.给海虾开背，去掉虾线。
3.在开背处挤进去少许蛋黄酱，塞点芝士碎。
4.接着在表面撒上少许罗勒碎跟芝士粉。
5.放入独奏烤箱，设置170度15分钟左右即可。
6.是不是很简单呢？味道绝对让你爱上！
烹饪小贴士：
1、体形弯曲：目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。
大家喜欢吃这个吗？
罗氏虾、对虾、基围虾还在傻傻分不清？看了这里就知道怎样分辨啦喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
相较于普通的虾而言，罗氏虾就有些特殊了，像一般的对虾和基围虾都是杂食性动物，以浮游生物为主食属杂食性，而罗氏虾就不同啦，这种虾偏爱食肉，它的营养价值相对于基围虾而言，罗氏虾的营养价值更高，它蛋白质的含量很高，但是脂肪含量却很低，另外它还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A等多种无机盐和维生素，据说经常食用还有着壮肠道、下乳汁等功效。当然基围虾也有着很好的作用，因为它的肉质很松软并且易消化，所以对身体细弱以及病后调理的人都是很好的选择。
虾很多人都吃过，这种生活中常见的海产品的种类其实有很多很多，比如中国对虾、毛虾、基围虾、竹节虾等等。但是你知道它们之间的区别吗？今天鹏九跑腿小编就带你了解并分辨出它们之间的不同。
1、基围虾
基围虾也称麻虾、虎虾、红爪虾。是我国比较常见的品种，体淡棕色，可达到80到100元一斤，基围虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。基围虾是可以生吃的，但还是不建议这样食用，冰井河虾中一般都藏有较多的病菌和寄生虫，而且在后来的运输过程中或多或少都会受到污染，如果保存不善也有变质的可能，最终导致食物中毒和腹泻。
2、毛虾
又名水虾，是一种小型经济虾，但又不属于严格意义上的虾，产量很高，但一般的毛虾体长只有1到4厘米左右，雌虾略大于雄虾。毛虾的浑身透明，晶莹剔透，看起来十分美丽，可以腌制或者晒干食用。
3、竹节虾
俗称车虾、花虾、斑节虾，因身上有一节节的花纹而得名竹节虾，它真正的名字是日本对虾，它的体表有蓝褐色的横斑花纹，尾部是鲜艳的蓝色，体长在8到10厘米左右。
4、对虾
对虾也叫做东方对虾或者中国对虾，成熟的雌性虾体长一般在16到22厘米之间，当然也有达到30厘米的对虾。雄性就比较小了，体长在13到18厘米之间，由20个体节组成腹部较长，肌肉发达，分节明显。
虾的种类有很多比如南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等等，毕竟世界怎么大，怎么可能就有几种虾是吧！但是呢，关于虾今天小编就介绍到这里了，如果你想了解更多的罗氏虾，那就关注小编吧，下期小编将为你带来如何烹饪好吃的罗氏虾。
感谢龙口罗氏虾烧烤广场提供本文有关罗氏虾专业知识指导。
被你们扔掉的它，这样做秒变米其林招牌！一煮鲜美又顺滑年底做大菜，你们家是不是总剩下许多边角料，然后随手就扔掉了？
在我的厨房，这种情况绝不允许！
边边角角利用起来，也能惊艳味蕾呢。
比如说，香芹的叶子别扔，滚个蛋花汤，鲜爽清润，最是解腻开胃。
再比如，你们片下来随手扔了的猪皮，其实可以留着熬煮成猪皮冻。
切块拿酱汁一拌，即成一道Q弹爽口的凉菜。
厨房边角料还有一大重灾区——虾头。
虾头占到一只虾重量的一半，尤其过年期间虾贵，不对它做点什么就扔掉，真对不起我的荷包。
我以前就教过用虾头煎油，慢慢逼出油脂和虾黄，平日用来炖蔬菜、拌粉面，都鲜得不行！
在虾头煎出油后，再进阶一步，加点鸡汤或者猪骨汤，鲜中带醇，能为一切米面菜肉增鲜提味。
今儿我用这个法子，再给大家添一道鲜爽落胃的年夜饭主食——
鲜虾汤泡饭
汤泡饭本是寻常人家的粗茶淡饭，将隔夜饭用热水一淘就能吃，就着点酱菜，一顿就糊弄过去了。
广东人素爱喝汤，自然也不放过这连汤带米还有菜的汤泡饭。
用料还越来越丰富，像瑶柱海鲜菜泡饭、陈皮鸭腿汤饭，都常见于粤菜餐厅。
又以广州利苑酒家的贵妃龙虾泡饭最经典，也是我今天这道菜的灵感来源。
利苑大厨每次做龙虾菜，扔虾头、虾壳时都极心痛。
干脆将这些边角料煎油熬汤，又加入海鲜、菜心粒、米饭和脆米，一同熬煮成龙虾汤泡饭。
一碗里头，嫩的、脆的、滑的、弹的，碰撞交汇，层层惊喜，一跃成为店内Top1招牌。
咱们没有龙虾，用普通鲜虾（黑虎虾/罗氏虾/基围虾）也能做出至鲜汤底。
等虾头煎出油后，再注入高汤会更浓郁。
像过年熬了鸡汤、骨汤加进来正正好，或者用现成的无添加高汤，也省事。
除了汤底，这碗汤泡饭的另一关键在于脆米（也叫炸米）。
脆米是油炸过的米，泡过汤后外面吸汁变软，里面依然酥脆，嚼起来相当精彩。
超市就能买到，自制也简单。
提前一晚蒸好米饭冷藏，第二天取出打散后，倒入烧高油的温锅中，炸至金黄膨胀饱满，即可捞出用厨房纸滤油。
普通米饭和脆米以3:2的比例，搭配着入热汤中，一脆一软，互为配合，实在撩人。
若是不喜欢油炸的脆米，也可用炒米替代，只是口感稍硬，一嚼咯吱响。
汤、饭就绪，冰箱里还有哪些边角料，也可以一并加进去锦上添花。
全程也就十来分钟，这个“变废为宝”方案，还能挽救年夜饭吃剩的一堆菜肉呢。
- 鲜虾汤泡饭 -
< 食材 >
黑虎虾1斤 元贝半斤 菜心100g 米饭1大碗 高汤1条 脆米1小碗 姜2片 葱1根 盐1小勺 黑胡椒少许
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.黑虎虾洗净，去掉虾头虾壳备用，开背去虾线，虾的品种你们随意，家里买什么虾就用什么。
2.元贝洗净，菜心洗净，切丁，菜心也可替换为莴笋、豌豆等不抢味、增口感的时蔬。
3.冷油下虾头，姜片，中小火慢炸，等看到红油出来后，倒入高汤煮5-10分钟，捞起虾头，可适当挤压虾头，红油更丰富哦！
4.再次烧开，放入元贝、虾仁、菜心丁煮至断生，放盐，黑胡椒调味，最后加入米饭，中小火煮1-2分钟。
5.装盘撒上脆米，葱花~脆米装盘后再撒，可以保持酥脆口感
揭盖，汤汁噗滋噗滋地冒着泡泡，心里也暖呼呼的。
红亮的、金黄的、米白的、翠绿的，堆叠成小山，明媚照人又讨喜。
贪心舀起一大勺往嘴里送，就着浓郁香滑的金汤，细嚼慢咽一番，鲜得自然又来劲！
虾肉紧致，元贝嫩糯，菜心软甜，米饭浸润了汤汁，愈发香软入味。
更爱的还是脆脆米颗粒，像小精灵在舌尖上跳舞，但很快又在口中化开，起起伏伏～
扒完满满一大碗，汤、菜、肉、饭皆尽兴，肚肠温暖、心情和煦，也就无惧此刻的天寒地冻了。
粤语里常说“食得唔好嘥”，意思是能吃的就别浪费。
之一个想到用虾头熬汤的，必定是珍惜食材的人。才愿意花费心思，发掘边角料的更多可能性。
万幸有这一份珍重，不单只是节约，还让我们餐桌有了更多选择。
来源：菜菜美食日记
这种虾40元一斤，易养殖、生长快，90天上市，亩收益可达万元以上最近几年，小龙虾养殖可谓是风靡全国，全民吃虾的热潮也一浪高过一浪，似乎已成为国人最喜欢的食品，尤其是在啤酒摊，宵夜档等场所更是火爆，好像从来不缺销路。之所以这么多人选择养殖小龙虾，一方面是卖的火，另一方面小龙虾繁殖速度喜人，这也是让众多养殖户加入的主要原因。
其实，还有一种虾繁殖速度堪比小龙虾，关键是价格比小龙虾还要高。它就是“罗氏虾”。罗氏虾外形呈青褐色，曾被很多人误认为是海虾，实际上它是纯粹的淡水虾，相比小龙虾其个头更大，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，素有淡水虾王之称。
罗氏虾，原产于泰国和缅甸，在野生环境下，罗氏虾能长到一斤大左右，但是现在人工养殖的是讲究快速出栏，一般100天就可进入市场销售，自然没有时间长成一斤重了，但是其个头在虾中依然比较出色，同时其价格也比如今火爆的小龙虾要高出一筹，市场均价30-40元一斤。
罗氏虾，又称罗氏沼虾，据称是1976年引进我国，在引进繁殖之后，人们发现罗氏虾的养殖很简单，具有生长快、个体大、食性广、生长周期短、容易饲养等优点。目前在安徽、湖南、湖北、江浙沪以及两广等地为主要的养殖基地，在南方江浙沪一带比较成熟，形成规模化养殖。
罗氏虾的特征
罗氏虾有虾黄，就像螃蟹一样有蟹黄，其营养价值远超小龙虾、基围虾等。腹部的每一节都有附肢，尾部的附肢就是尾扇。头部粗大，腹部后面就开始慢慢变细，它的腹部一般共有7节，也是肉最多的地方，每一节都由虾壳包裹，成虾的个体一般雄性的要比雌性大，最重的可达1斤左右。
罗氏虾的生长习性
罗氏虾食性杂，浮游动物，水生昆虫、水草、藻类、米糠、麸皮等都可摄食，饲养成本低，可在池塘、水稻田等多种水面养殖，适宜在温暖的环境生活，不能抵抗低温，生长期间对温度的要求较高，适宜的水温是20-30度。一般在6月份开始放养，9-10月份捕捞，上市比较集中，其他时间一般吃不着罗氏沼虾的。但为了增加收入，有些地方开始利用温室大棚养殖，使捕捞时间大大提前，效益成倍提高。
按养殖户介绍，以更低产量指标要求，亩产量600斤左右，成本控制在每亩4200元以下，其中包括虾苗250-320元/万尾计，4万尾为1200/亩，消毒、清塘费用100元/亩左右，采用自配饲料，按每公斤饲料3元计算，饲料费用为每亩2000元以下，电费150元/亩，还有其它人工等，在养殖过程中的各环节都要进行严格的成本控制。
放苗后80-90天将头批虾上市，以后每隔15天上市一次。按更低标准要求亩产量600斤计算，根据不同地区虾的价格也有所差异，价格高低还要看品质、大小、是否鲜活等，一般20多一斤，贵的40多一斤，亩利润可达6000元以上，行情好的话，亩收益可达万元以上。
罗氏虾现已成为我国重点发展的特优水产品之一，不仅池塘养殖有了较大发展，而且稻田养殖也获得了成功。目前罗氏虾的养殖正处在发展阶段，其主要优点是容易养殖、食性杂，生长快，成熟期短，市场前景好，具有较高的经济效益，罗氏虾养殖有着广阔的前景。
文章由龙昌动保整理发放
冬天吃肉不如吃它，脂肪少蛋白高，味道比肉都香，好吃停不下筷子冬天吃肉不如吃它，脂肪少蛋白高，味道比肉都香，好吃停不下筷子。天气冷了，很多地方都有进补的习惯，各种肉肯定是少不了的，肉吃多了，体内容易囤积脂肪，特别是想减肥的女生，冬季进补与其吃肉不如吃它。它的蛋白质含量很高，而且肉质松软易消化，最关键的是，这种食材脂肪含量很少，想减肥又想饱口福的女孩子们千万不能错过，它就是虾，虾的做法很多，可以红烧，可以炒，可以放在鸡蛋里面蒸熟，小编今天给大家带来了一道虾的新做法：黄金土豆虾球，既美味又简单，大家快快学起来吧。
黄金土豆虾球
By 偶然wjzlfwms520
配料：
土豆 一个、虾 八个、鸡蛋 一个、面包糠 适量、精盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量、白胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.备土豆、鲜虾；
2.土豆洗净剥皮，土豆切块蒸熟。
3.鲜虾洗净剥壳、去虾线，虾尾不剥。加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
4.熟的土豆加适量盐一勺淀粉，用勺子压成泥。
5.把压好的土豆取一勺，滚成圆球压扁。再把虾仁放上面。（有芝士的可以放点）再用土豆泥裹成圆球（虾尾露外面）。
6.把做好的虾球先裹满一层淀粉。再裹一层蛋液。再裹一层面包糠，
7.再用土豆泥裹成圆球（虾尾露外面）。把做好的虾球先裹满一层淀粉。再裹一层蛋液。再裹一层面包糠，
8.五成油温每个虾球下锅炸，小火炸5分钟左右，捞出控油 （ 放入烤箱，175℃烤制15分钟。）
烹饪小贴士：
虾的选购技巧
1、体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质
大家都是如何做虾的呢？
“钙王”被发现，父母都是小个子，孩子窜到1米8，原来是常吃它喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
现在每个家庭里面几乎都是只有一个孩子，父母长辈都会特别的操心，孩子的身体健康，经常会给孩子吃一些补钙的钙片，不过孩子却不是很喜欢吃这些东西，“钙王”被发现，父母都是小个子，孩子窜到1米8，原来是常吃它。它就是大虾，虾的营养价值非常的高，不仅含有丰富的钙，蛋白质，氨基酸等营养元素，而且还有非常多能够促进孩子生长发育的微量元素，能够促进孩子们的骨骼生长，今天给大家推荐的是一道蒜苗香干炒红虾。十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
蒜苗香干炒红虾
By 踏月色而来～
配料：
豆腐干(香干) 8片、蒜苗 250克、红虾 150克、姜 2片、小红辣椒 1个、十三香 1克、生抽 1勺、鸡精 1克、花生油 30克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.香干洗净切片，姜切丝。
3.蒜苗摘洗干净后切段，小红辣椒切碎，红虾去虾线虾须。
4.锅烧热后倒入花生油烧热，放入香干煎至两面金黄色盛出备用。
5.继续用锅中的底油，放入红虾开始煎制。
6.煎至红虾出虾油，盛出备用。
7.剩下的底油，先爆香姜丝，再放入蒜苗的茎杆，大火快速翻炒均匀。
8.先加入十三香调味。
9.再加入适量的盐调味。
10.加入生抽调味调色。
11.大火翻炒至蒜苗茎断生变软。
12.加入煎好的香干和红虾。
13.大火翻炒均匀后，加入剩下什么叶和小红辣椒。
14.加入鸡精增加口感。
15.大火快速翻炒均匀即可关火。
烹饪小贴士：
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。2、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。3、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
你还有其他补钙的菜品？
超赞！你和大厨的差距，只在一包十几块钱的调味料喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
嗨，今天轮到从未停止吃耍脚步的龙嬢营业。
我这人特别爱在厨房折腾，之前跟你们安利过我的厨房小家电
戳这里回顾：我用3年时间证明，拥有这些厨房小家电爽到爆
今天再来和大家分享几款我日常回购N次的调味料。
信我，有了它们，你也可以秒变大厨开馆子。
热噜噜的汤锅是我冬天更爱
有没有人和我一样，一到冬天就特别爱各种热噜噜的汤锅。
羊肉汤、寿喜烧、酸汤鱼…隔三差五我就想整一顿。
by 龙嬢
#大昌寿喜烧
入手价：￥19.9/500g
要说秋冬养生又暖胃的汤锅，寿喜烧绝对是可以排进我心中Top3的。
by 龙嬢
我平时爱买大昌的寿喜锅汤底，不想弄饭的时候喊个肉、菜的外卖就是一顿。
by 龙嬢
提前用黄油把葱白和洋葱爆出香味，加入肥牛、香菇、豆腐、萝卜、娃娃菜和料汁
by 龙嬢
市面上大部分寿喜烧的料汁都是需要自己按比例兑水的，这款直接一袋倒下去，煮开就能吃~
by 龙嬢
和牛、猪颈肉直接夹起烫，变色就好。
捞起来在无菌蛋液里裹上一圈，口感会更加细腻爽滑。
入口咸鲜中带点回甜，满嘴都是肉的奶香和蛋香。
by 龙嬢
我偶尔会抓把米丢下去，煮个寿喜烧汤饭，不用就菜都可以吃三碗。
by 龙嬢
#玉梦凯里酸汤
入手价：￥13.9/380g
我爱往贵州跑的很大一个原因，是为了吃。
尤其是酸辣开胃的酸汤鱼。
玉梦的这个凯里酸汤升级版，是180g白酸汤+200g红酸汤的组合。还原度起码是当地吃的9成。
by 龙嬢
直接把汤料倒进锅加一点水煮开，放鱼头继续熬，就可以烫菜了。
by 龙嬢
肉丸子、竹荪、秋葵、豆芽、三月瓜、折耳根都是可以吸满汤汁，煮起巨好吃的配菜。
鱿鱼圈就不必了，烫出来不伦不类的，还是留给粥底火锅吧~
by 龙嬢
蘸碟也是酸汤鱼的灵魂之一。
糊辣壳、折耳根必不可少，再加一勺酸汤搅匀，酸辣开胃，特别爽！
by 龙嬢
玉梦这个酸汤，都是番茄、红辣椒自然发酵的，没得那种工业添加剂的味道，是可以直接舀来泡饭的。
我一口气整两碗没得问题！
by 龙嬢
盐焗才是海鲜的正确打开方式
#一酱成菜盐焗料
入手价：￥14.9/508g
相比川式的辣炒，我更爱吃海鲜的本味。
所以盐焗料也是家里常备的调料之一。
by 龙嬢
一定要用厨房纸把表面的水份吸干！
空气炸锅垫上锡箔纸，平铺放好，再倒盐。
以把所有食材盖住为准。
我觉得罗氏虾比基围虾更适合盐焗，这段时间脑壳掰开各个满黄太爽了~~
by 龙嬢
盒马这个盐焗包里面除了粗盐，还有1/3是香料。
啥子三来、八角、桂皮…隔着空气都能闻到香~
by 龙嬢
虽然是带壳焗的，但是咸香味都渗透到虾肉里了。
搭配罗氏虾本身的鲜甜，是那种很复合的层次。你们一定要试试！
by 龙嬢
香香嘴的宵夜离不开它
#廖排骨辣卤
入手价：￥22/310g
周末的时候，我会整一锅辣卤晚上追剧吃。
廖排骨的现捞卤汁，开袋的味道…甚至感觉有点哈口？
但是多卤几个小时，会越卤越香。
by 龙嬢
我更爱卤的是猪脚、排骨、豆腐干、笋子、西蓝花、土豆和藕片。
花螺卤出来肉质偏老了，还是白灼更好吃些。
卤汁是偏鲜香的味道，不算辣，我家Eva也能吃几口。
by 龙嬢
#一酱成菜潮汕卤
入手价：￥12.9 / 200g
我还买过一酱成菜的潮汕卤汁。
五香味的，妹儿也超级爱吃。
by 龙嬢
直接一包料倒进锅和食材一起加水卤2h，简单易操作。
卤出来的猪舌、豆干和肥肠软烂入味，有点我在潮汕吃的那个意思~
by 龙嬢
汤汁不会寡咸，拿来给娃娃兑个抄手调料，她一顿能吃这么大一碗
by 龙嬢
都是虾，九节虾和基围虾有何区别？渔民：区别很大，搞清楚再买点击关注，每天精彩不断！
导语：都是虾，九节虾和基围虾有何区别？渔民：区别很大，搞清楚再买！
虾是我们日常生活常吃的一种水产品，其实市面上有河虾和海虾，但是海虾的数量和种类明显比河虾多，而且海虾的个头更大， 营养价值也更高，吃起来的口感也更好，所以海虾还是要比河虾受欢迎的。海虾的种类其实比较多，像常见有对虾、白虾、罗氏虾、基围虾、九节虾、皮皮虾等等，其中九节虾和基围虾，很多人都分不清楚。这两种虾确实比较像，但其实这两种虾的区别比较大，而且价格也不同。就怕有些不良商贩看你不懂，就把便宜的虾按照贵虾的价格来卖，如果不懂的话不就被忽悠了嘛。渔民：这两种虾的区别很大，建议搞清楚再买！跟着小编一块来看看吧。
1.生存环境不同
基围虾是我们日常生活中常吃的一种虾，其实说它是海虾，它其实在海水和淡水的环境中都可以生存，因为它本身生长的环境就是在淡水和海水的中间，一般在我国的沿海城市数量都是非常多的。但是基围虾的数量这几年逐渐是供不应求，加上基围虾对环境的适应性比较强，在淡水中也能轻易的生存，所以这几年很多的渔民开始人工养殖基围虾了，市面上大多数的基围虾都是人工养殖的。而九节虾属于是一种深海虾，它也是沿海城市很常见的一种海虾。不过九节虾对于生存环境的要求比较高，基本上不能人工养殖，所以市面上的九节虾基本上都是野生的。
2.外观不同
基围虾的颜色是深灰色的，而且因为是人工养殖的，所以基围虾基本上不需要用坚硬的外壳来保护自己，因此它的外壳比较薄，看起来有点透明的感觉，能清楚看到里面的虾肉。个头也比较小，基本上只要喂养到时间就会捕捞出来进入市场售卖。而九节虾因为是野生的，为了保护自己受到天敌的侵害，因此外壳是比较坚硬的。而且它的身体颜色不同，看起来就是一节一节的，所以名字被人叫做九节虾。它的个头比较大，有的甚至比手掌还要大。
3.口感不同
由于九节虾的个头比较大，吃起来肉更多更饱满，而且在深海中的活动量大，肉质更紧实，吃起来自然更好吃。而基围虾因为是人工养殖的原因，基本上长成熟之后就会被捕捞出来，所以肉质是比较松散的，个头也比较小，相比之下肯定是九节虾要更好吃一些。
4.价格不同
因为口感和品质的原因，这两种虾的价格也有着很大的区别。经常买虾的朋友都知道，基围虾一般是在35元左右一斤，价格还是比较便宜的，买一斤回去就可以做一盘，非常划算。而九节虾的价格就比较贵了，一般在100以上一斤，差不多是基围虾的3-4倍左右，但是因为口感紧实，肉质饱满清甜，因此也很受欢迎。以上就是小编今天要跟大家分享的关于基围虾和九节虾的区别，建议大家搞清楚再买，相信大家看完之后都明白了。大家更喜欢吃哪种虾呢？
