农村这蔬菜叶子比果实更好吃，含钙量堪比牛奶，却常当废物丢掉

农民朋友种的辣椒开花后，辣椒一个接一个地长了起来。这时，是一年中蔬菜初尝的季节，各种新鲜蔬菜丰富了人们的餐桌，这也是菜农的一件乐事。今天我们要谈论一种常见的美味蔬菜，那就是辣椒。大多数人都吃过它，但是你吃过它的叶子吗？不仅美味，而且营养成分很高。

辣椒叶通常被当作废物丢弃。这个城市的许多人从来没有种过蔬菜，也没有见过它是什么样子。事实上，胡椒叶在东南亚，一直是一种受欢迎的绿叶蔬菜，在当地的食品市场上也经常见到。众所周知，辣椒叶的味道是辛辣的，而辣椒叶是芳香和甜蜜的，味道是新鲜和温柔的。老农民经常用它煮汤。在猪肝汤和鱼汤里放一些胡椒叶，汤会更美味可口。它也可以作为凉菜吃，也可以包在面糊里油炸。它尝起来又香又脆。

一些科学专家也对辣椒叶的营养成分进行了分析，结果表明胡椒叶中含有多种蛋白质氨基酸，是水果中蛋白质氨基酸的三倍。同时，辣椒叶是一种天然的高钙蔬菜。每100克辣椒叶中钙含量为233克，同等质量的牛奶钙含量为118-250毫克，与牛奶相当。对于不喜欢喝牛奶的人来说，平时多吃辣椒叶也能起到补钙的作用。特别是对农民朋友来说，辣椒叶可以称为一种免费的补钙菜。

在韩国，当人们吃烤肉时，他们习惯用新鲜的蔬菜叶子包裹烤肉，放在嘴里，这样可以减轻油腻。韩国人一般吃紫苏叶和胡椒叶，不仅适合生吃，而且还是高钙蔬菜，深受人们的喜爱。许多不能吃辛辣食物的人喜欢吃辣椒叶，认为辣椒叶比水果好，水果是烧烤的必备蔬菜。不幸的是，在我们国家，吃辣椒叶的人很少，许多农民的朋友把它当作垃圾扔掉，这真是一种浪费。

读者朋友们，你家里种辣椒了吗？可以试试吃辣椒叶哦！营养好，口感佳，说不定吃过一次之后，你就爱上吃它了。

4种能去腥味的叶子，喜欢吃肉的人要记住了

烤肉的苏子叶是生吃还是烤熟了吃

烤肉是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，种类多样，很多人都稀罕吃烤肉，烤肉里面都会有苏子叶，这个一般都是拌着烤肉吃的，通常是直接生吃的，并不会有什么影响。

烤肉的苏子叶是生吃还是烤熟了吃

一般是生吃的。

苏子叶并没有毒性，所以在吃烤肉的时候一般直接生吃就可以了，这样也可以有效地解除烤肉的油腻感，以及为人体补充一定的维生素。

但是需要注意的是，因为苏子叶在生长以及采摘的过程中可能会携带有一定的灰尘，所以在吃之前需要将其用盐水浸泡一段时间，然后再用清水冲洗干净，以免细菌进入到人体内引起不适的症状。

烤肉的苏子叶怎么吃

所需配料：适量紫苏叶、三勺辣椒酱、几片大蒜片、美味酱油、熟芝麻、胡萝卜、洋葱、，

烹饪步骤：

1.首先准备好所需的所有原料，清洗紫苏叶，排水备用。如果你不喜欢叶子的味道，你也可以用其他你喜欢的蔬菜来代替。其他成分应尽可能完整

2.清洗紫苏子叶时应去除根。紫苏的颜色会更鲜艳，烹饪效果会更好。

3.然后准备关键成分。在锅中准备约100片清水，加入约10片糖，搅拌均匀，然后在锅中煮沸。当锅半满时，你可以把它从锅里拿出来备用。

4.接下来，切碎洋葱，打碎大蒜，放入搅拌机，搅拌成泥，这样洋葱和大蒜的味道就可以完全释放出来，

5.然后加入胡萝卜丝、一勺白芝麻、三勺辣酱、两勺酱油，最后将煮沸的糖水加入洋葱泥和大蒜中，使微辣可口的调味品准备好。

6.最后，将调味料和紫苏叶充分混合，搅拌均匀，用塑料薄膜覆盖，然后在冰箱中冷藏一晚，这样紫苏就可以充分调味了。第二天，你可以在早餐时享用。

这是一道美味的泡菜。它简单方便。如果你感兴趣，你必须试试。

烹饪总结：

紫苏叶应尽可能地清洗，以防止杂质附着在其上并污染成分，清洗后的水也应尽可能排出。

最后，你可以根据自己的口味决定是否添加少量醋，使其酸甜可口。

酱汁还可以加入葱、香菜、辣椒油、蚝油、味精和其他调味品。让酱汁的味道更浓更纯。

吃烤肉后吃什么刮油

吃完烧烤后，吃香蕉、苹果、猕猴桃、桔子等。烧烤中有很多脂肪。摄入后，你需要使用刮油食物来去除脂肪，以避免脂肪过多，这会在体内转化为脂肪并储存在体内，从而导致肥胖。这些食物含有丰富的维生素C，可以加速肠道和胃的蠕动，帮助消化和吸收食物，避免体内脂肪的过度积累。

吃完烧烤后，你可以选择吃水果，如苹果、香蕉、山楂、草莓和其他水果，这些水果含有丰富的膳食纤维，有助于消化、滋润肠道和排毒，并有助于消除油腻。或者选择喝一杯温水，这可以促进胃肠蠕动，使油腻的食物可以在胃中快速消化。你也可以喝一杯酸奶。酸奶中的乳酸菌可以增加肠道有益细菌分解过多油脂。平时，要多注意食物的搭配，注意三餐的规则，确保每餐吃七点饱。

来源：网站q2d

作者：丸子

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紫苏叶真的很好吃，我找到两种吃法了，千万别错过

树下长了一片紫苏，绿莹莹地伸展着大叶子，正面是绿色，背面是紫色，风一吹，翻卷过来，也挺好看的。

紫苏放鱼锅里还可以去腥气，所以有一些地方做鱼都要放些紫苏，我吃过一次东北的大锅炖鱼，里边放了一棵紫苏呢，店主人告诉我是去鱼的腥气的，我就记住了。

今天，有的头条朋友说紫苏叶卷肉，很好吃，我也灵机一动啊，赶紧去摘了一些紫苏叶，清洗得干干净净，放到餐桌上，准备晚饭包虾吃。

中午25元买了一斤海虾，四个人没有吃完，晚上继续吃，我把虾放到紫苏叶上，又加点别的菜，像吃春饼那样卷起来吃，真是别有一番风味，一发不可收拾，别的菜也被我用紫苏叶卷吃了，紫苏叶可以卷一切呀

还做了紫苏叶的另一种吃法，把紫苏叶洗净切碎，放入鸡蛋面糊里，用饼铮像摊鸡蛋饼一样地摊薄，还可以放点虾皮。

紫苏鸡蛋虾皮饼，摊成功了，出锅后切成小块，端到餐桌上，多少带有点抵触情绪的孩子，也吃了两块呢！一锅也都吃完了。

紫苏，也有叶子正面反面都是紫色的，还有叶子正反面都是绿色的，我家的是两种颜色都有的。不管什么样的紫苏，都是不错的，朋友们，你们喜欢紫苏吗？我们一起聊聊紫苏的吃法吧！

紫苏：出自名医别录；性辛，温；具有发散风寒，行气宽中的作用

紫苏《名医别录》

为唇形科一年生草本植物紫苏的叶和茎。其叶称紫苏叶(或苏叶)，其茎称紫苏梗(或苏梗)。各地均产。以夏秋采收的地上部分入药。生用。

【性味归经】

辛，温。归肺、脾、胃经。

【功效】

发散风寒，行气宽中。

【应用】

1.用于风寒表证

紫苏叶辛温发散之性较为缓和，其发汗之力亦不及麻黄、桂枝等药，外感风寒之轻证可以单用，重证须与其他发散风寒药合用，如《不知医必要》苏叶汤，本品与防风、川芎等药配伍。因其外可解表宣肺，内能理脾胃之气，又略兼化痰止咳之效，对风寒表证而兼脾肺气滞，胸膈不利、脘腹满闷、恶心呕逆;或咳喘痰多者，较为适宜。治前者，本品常与陈皮、香附等行气药同用，如《和剂局方》香苏散;治后者，本品常与杏仁半夏、桔梗等化痰、止咳药同用，如《温病条辨》杏苏散。

2.用于脾胃气滞之腹胀及呕吐等

本品能行脾胃之气滞以宽中除胀、和胃止呕，可以治疗中焦气机郁滞之脘腹胀满，恶心呕吐。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中、止呕药同用;偏热者，常与竹茹、芦根等清胃、止呕药同用;痰湿甚者，常与半夏、橘皮等燥湿化痰、和胃止呕药同用。治妊娠胎气上逆，脘闷、食少、呕吐，甚至胎动不安者，本品常与砂仁、橘皮等药配伍，有理气安胎之效。亦可用于气滞痰凝之梅核气，咽中如有炙脔，吐之不出，咽之不下者。

此外，本品对食鱼蟹而腹痛吐泻者，具有和中及解毒之功。可单用煎服，或配伍生姜橘皮等。

【用法用量】

煎服。紫苏叶辛温发散，宜于外感风寒;紫苏梗微辛微温，尤发汗解表作用，其行气作用亦较紫苏叶和缓，宜于气滞轻症及胎动不安。

【参考资料】

1.本草文献：《滇南本草》:“发汗，解伤风头痛.消痰，定吼喘。”《本草纲目》:“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。”

2.化学成分及药理作用：本品含挥发油，其中有紫苏醛、柠檬烯、白苏烯酮等成分。具有解热、抑菌、抗真菌、促进消化液分泌、促进肠动、减少支气管分泌、缓解支气管痉挛、缩短血凝时间及血浆复钙时间等作用。

3.其他：紫苏的宿萼称为紫苏苞，具有较温和的发散风塞功效，前人用以治疗血虚感冒。

【作者寄语】

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夏天这叶子到处是，解暑祛湿，泡茶、炒菜放几片，好处特多！

夏天到了，大家都很注重清热防暑，但其实夏天反而是寒性疾病的高发季节。

因为天气炎热，人们容易贪凉，吹空调、吃冷饮、睡凉席……胃痛、风寒感冒、暑湿感冒等寒性疾病很常见。

夏天不妨在家中种上一盆紫苏，泡茶、做菜随手放几片，不仅能解决这些夏季小毛病，还有助于祛湿、开胃，可以说是居家必备！

“圣草名药”，药食两用

紫苏作为一种药食两用的佳品，备受人们喜爱。

而关于它的由来，还有一段特别的故事：

传说，有一年夏天，华佗带着徒弟在一条河边采药，忽听河湾里哗哗啦啦水响，掀起一层层波浪。

原来是一只水獭逮住了一条大鱼。水獭把大鱼叼到岸边。嚼吃了好一阵，把大鱼连鳞带骨通通吞进肚里，肚皮撑得像鼓一样。

水獭撑得难受极了，一会儿在水边躺，一会儿往岸上窜，一会儿躺着不动，一会儿翻滚折腾。

后来，只见水獭爬到岸边一块紫草地边，吃了些紫草叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了。

没多久，华佗遇到了几个年轻人由于吃了过多的螃蟹而腹痛，他将（水獭吃的）紫草叶煎汤给他们服用后，年轻人没事了。

后来，华佗给这种草药取名为“紫舒”，即服后能使腹中舒服的意思。“紫舒”就是现在我们所说的“紫苏”。

紫苏存在了数千年，依然得到人们的喜欢，它的身上到底有什么魅力呢？

别看紫苏到处都是不起眼，但早在宋代时，就被翰林医官院定为“汤饮之一”，很适合泡水饮用。

解暑祛湿

夏季暑湿严重，很多人都有头昏脑涨、全身困倦的小毛病，紫苏气味清香，有发散的作用，用它泡水喝，既能解暑，又有助于祛湿气。

紫苏饮

将几片新鲜的紫苏叶洗净，撕碎后放在杯子里，加75℃~85℃的开水冲泡即可。

治疗夏季感冒

在“享受”夏季的种种凉爽后，常常会出现头痛、鼻塞流涕、怕冷、食欲不振，甚至恶心、呕吐、腹泻等症状，我们可以在饮食中多用一些紫苏叶，以缓解夏日的种种不适。

紫苏叶粥

紫苏叶粥的做法很简单。

取紫苏叶15克（鲜品30克），粳米100克。

先将粳米洗净加入适量水煮粥，粥成后放入紫苏叶再小火煮3~5分钟，温服。可根据口味调入适量红糖。

喝上一两碗紫苏叶粥，身体微微出汗，上述不适症状可大大减轻。

紫苏叶茶

夏季经常在空调房间里工作的朋友，经常喝点紫苏叶茶，可有效防治因感受风寒所致的感冒。

取紫苏叶3~5片，鲜、干均可，洗净沥水，放入杯内用开水冲泡。可根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖。

紫苏叶粥、茶之所以能减轻夏季贪凉后带来的种种不适，并且能预防感冒，与其功效有密切的关系，中医认为紫苏叶具有解表散寒、行气和胃、解毒等功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

紫苏怎么吃？

除了解表散寒之外，因为紫苏叶还能和胃行气、解鱼蟹毒，在夏日的餐桌上备受青睐。

现介绍几种常见的做法，请在有经验的中医师指导下使用。

凉拌紫苏叶

材料：嫩紫苏叶300克，蒜泥、盐、味精、酱油、醋、麻油各适量。

做法：先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入蒜泥、精盐、味精、酱油、醋、麻油拌匀即可。

功用：本药膳具有行气和胃的功效。适合于脾胃气滞的人群食用。

紫苏炒田螺

材料：田螺300克，紫苏叶150克，沙茶酱、蒜茸、豆豉、盐、油各适量。

做法：先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净备用；田螺用清水养一夜，吐净泥沙，洗净备用。把锅烧热，倒入油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停翻炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡，加麻油和匀上碟。

功用：本药膳具有行气和胃、利水消肿的功效。适合于食欲不振、消化不良、轻微水肿、小便不畅的人群食用。

紫苏乌龙茶

材料：紫苏叶6片，乌龙茶3克，红糖适量。

做法：将紫苏叶、乌龙茶投入壶中，放入适量红糖，冲入适量开水，加盖焖5分钟即可。

功用：本药茶具有解表散寒、行气开胃的功效。适于鼻塞流涕、畏寒怕冷，全身酸痛、呕恶纳呆的人群饮用。

紫苏花鲢汤

材料：花鲢1条，紫苏叶15克，生姜6片，大葱1根，料酒、食盐适量。

做法：紫苏叶洗净，大葱洗净切段；花鲢去鳞和内脏，洗净，放入烧热的油锅中，煎至两面微黄；加入适量热水，将姜片、葱段、料酒一起放入锅中，大火烧开后改小火，慢炖1小时，出锅前3分钟加入紫苏叶。最后加入食盐调味。

功用：本补汤具有醒脾开胃、益气养血的功效。适于脾胃虚弱、食欲不振、气血不足的人群食用。

紫苏陈皮饮

材料：紫苏叶15克，陈皮12克，白扁豆15克，红糖适量。

做法：将紫苏叶、陈皮、白扁豆分别洗净，陈皮和白扁豆放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮15分钟，加入紫苏叶，再煮3分钟，纱布过滤取汁，加入红糖调味。

功用：本补汤具有宽中理气、祛湿止泻的功效。适于胸胁不舒、胃中胀满、大便溏薄的人群食用。

紫苏杏仁姜枣粥

材料：紫苏叶9克，甜杏仁6克，生姜6克，大枣15克，粳米150克。

做法：紫苏叶、生姜洗净，杏仁捣碎，大枣逐枚掰开，粳米浸泡1小时。紫苏叶、生姜加水煎煮，去渣留汁。粳米、大枣放入汤汁中加水共煮成粥，放入碎杏仁搅拌均匀即可。

功用：本粥具有疏风止咳的功效。适于头痛鼻塞、咳嗽有痰、食欲不振等人群食用。

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来源：养生中国、五味古法中医、中国中医药报

编辑：珠海市场监管团队

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人们做菜时经常用的紫苏叶，最早源自哪个国家？

紫苏是大家做菜时经常用的一种食材，又叫白苏、赤苏、红苏、黑苏等名字，是一种唇形科、紫苏属一年生草本植物。紫苏的作用多多，不仅仅是一种蔬菜，还是一种中药材，对人体有许多益处。紫苏的叶有发汗、镇咳、健胃、利尿、镇静、解毒等作用，梗则有安胎的功效，而子也能镇咳、祛痰、平喘。

在烹饪海鲜的时候，一些人喜欢加入一些紫苏。这样不仅可以调味，还能防止出现过敏症状或食物中毒的情况。另外，紫苏可以使身体出汗，从而可以加快体内寒气的排出，对预防感冒有一定的作用，身体很多不适症状都可以通过多吃紫苏来缓解。介绍了紫苏这么多的好处，大家知道它最早源自什么地方吗？

做菜时经常用的紫苏叶，最早源自哪里？

紫苏最早源自中国，是我国土生土长的一种植物。紫苏在古代被称为荏，汉代的《七发》赋中就有“鲤鱼片缀紫苏”的记载，说明紫苏在我国至少有2000多年的栽培历史。因为紫苏的适应性强，对土壤的要求低，所以在我国各地都有广泛栽培。除了我国，不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜等国家也有分布。

紫苏的食用和药用价值在古代就被人们发现，北魏贾思勰的《齐民要术》和明代李时珍的《本草纲目》都有关于紫苏的记载。现在正处三伏天，天气格外炎热，我们可以喝紫苏煮的水来清热解暑，对中暑的症状也能有所减轻。同时还可以加快肠胃的蠕动，增强身体的消化功能，大家有空可以试一试。

做菜时经常用的紫苏叶，最早源自中国。

紫苏叶的选购技法 紫苏叶怎么挑选？

很多朋友大清早又大老远地赶去了超市和菜市场，就为了买到新鲜的紫苏叶，但是到了菜市场就发现自己根本不会挑选紫苏叶，不要着急，就让小编教教大家怎么挑选优质的紫苏叶吧！

紫苏叶的选购技法

1、就是先挑选它的颜色，然后就是找颜色深的，颜色越深品质越好。

2、注意看紫苏叶的外形，不要买有虫洞、叶子破损，还有叶子大小差别大的。

3、紫苏叶一般是带着紫苏梗一起卖的，找哪种也多梗少的。

4、好的紫苏叶会散发一种香味，也就是小编之前说的那种香甜的味道，如果没有味道或者有其它别的异味，那就说明紫苏叶不够新鲜。

紫苏叶怎么清洗

紫苏叶就算像平常大家洗大白菜、娃娃菜那样直接用清水洗，不需要用开水烫，那样会烫伤紫苏叶，损失紫苏叶的营养价值，也不要用食盐清洗，那样没有必要，多用清水洗几遍就好了。

紫苏叶怎么保存的

1、紫苏叶可以用那种炮制咸菜的坛子来保存，因为坛子封口紧，隔绝了空气中的氧气。

2、就是很常用的，冰箱保存法，将家里的紫苏叶洗干净，去掉紫苏梗，用保鲜袋装好就行了。

3、用那种泡沫盒子，相信大家都看到过蔬菜水果的店主就算用泡沫盒子装的水果蔬菜。

4、打一盘清水，将紫苏叶清洗干净再装袋，再放入水中，和冰箱保存法相似。

紫苏叶的颜色

紫苏叶有很多种颜色，不要以为紫苏叶叫紫苏叶那就一定是紫色了。紫苏叶有红紫色、白色、青紫色和半面赤紫色。其中白紫苏的香味最强。红紫苏最艳丽。

神农本草经之紫苏之紫苏叶，紫苏梗，紫苏子

紫苏：气味辛，微温无毒，主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。紫苏全身都是宝，叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为苏子，三味都是常用的中药。

紫苏梗味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。

紫苏叶味辛，性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。

中医名方：半夏厚朴汤 半夏10g 厚朴15g 茯苓20g 生姜25g 苏叶10g功效行气散结，降逆化痰。主治喜、怒、悲、思，忧、恐、惊之气结成痰涎，状如破絮，或如梅核，在咽喉之间，咯不出，咽不下，此七气所为也；或中脘痞满，气不舒快，或痰涎壅盛，上气喘急，或因痰饮中结，呕逆恶心。舌苔白润或白腻，脉弦缓或弦滑。

紫苏子味辛，性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。中医名方：三子养亲汤 炒苏子10g，炒莱菔子10g,炒白芥子10g 功效有化痰、理气、除湿、温中、降逆的功效。

小时候，家里炖鱼，会放一些紫苏叶在里面，可以除鱼腥味，可见紫苏叶可以解鱼蟹毒，并可使鱼肉更加鲜美。

你不知道的一种植物，做菜可好吃了！

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