黑米营养价值级高，平时我会经常用来煮粥特别好喝。 黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。 黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头米饭
儿童饮食得注意这些●均衡摄入营养
在孩子没有出现性早熟之前，孩子可以放心地吃豆类、牛奶、鸡蛋等有促进女性激素分泌功效的食物，但是要注意每种应均衡摄入，而且一天几顿饭更好变着花样吃，将这些有营养的食物做成不同的菜肴，并分在不同餐吃即可。
●种类要经常变换
一般小菜、汤或者炖菜中的材料，应该根据情况或季节经常调换。
●合理摄入热量
父母都希望孩子吃美味的食物，但是孩子吃太多就很容易发胖，为此就需要明确菜单中食物所含的热量并合理计划。
●不强迫吃杂粮
杂粮从营养来讲是极好的，但是强迫孩子吃多了也会消化不良，更好的办法是逐渐增加杂粮的分量，刚开始可以加一些黑米、小米或豌豆等，待孩子熟悉了这种口味后，再酌情增加杂粮的量。
轻松饮食｜黑米那些事黑米是米中珍品，素有“世界米中之王”的美誉，富含花青素、生物碱等生物活性物质。中医认为，黑米性温，味甘，归脾、胃经。《本草纲目》记载，黑米能健脾胃、滋肾水、止肝火、乌须发。
黑米营养含量表（每100克可食用部分）
热量 1393千焦
蛋白质 9.4克
脂肪 2.5克
碳水化合物 72.2克
维生素B1 0.33毫克
维生素B2 0.13毫克
维生素E 0.22毫克
钙 12毫克
钾 256毫克
磷 356毫克
钠 7.1毫克
镁 147毫克
铁 1.6毫克
锌 3.8毫克
人群宜忌
适于少年白发、妇女产后虚病，病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。
脾胃虚弱的儿童及老人不宜多食。
1、黑米莲子糕
在凉凉的夏日中配上一壶清茶，咬上一口黑米莲子糕，香甜软滑的口感，那该是多么的悠闲！
食材准备
100克水发黑米，50克水发糯米，50毫升清水，莲子适量，20克白砂糖
烹饪步骤
1 备好的一个碗，倒入黑米、糯米、白糖，拌匀。2 将拌好的食材倒入模具中，再摆上莲子。3 将剩余的食材依次倒入模具中，备用。4 电蒸锅注水烧开上气，放入米糕。5 盖上锅盖，调转旋钮定时30分钟。6 待30分钟后掀开锅盖，将米糕取出即可。
2、黑米桂花粥
黑米悠悠香，桂华秋皎洁。诗人也是要食人间烟火的，清心润肺桂花粥，自然是诗人更爱。
食材准备
150克水发赤小豆，100克水发莲子，10克桂花，20克红枣，150克水发黑米，20克花生米，25克冰糖
烹饪步骤
1 砂锅中注入适量清水，倒入赤小豆、黑米、花生米、莲子、红枣，拌匀。2 加盖，大火煮开后转小火煮30分钟至食材熟透。3 揭盖，放入冰糖、桂花，拌匀。4 加盖，续煮2分钟至冰糖溶化。5 揭盖，搅拌片刻使其入味。6 关火后将煮好的粥盛出，装入碗中即可。
3、黑米海底椰
黑米配上白白的海底椰，黑白配十分的惹眼，冷冻一碗，休闲的时候吃上一口，整个人都轻松了许多。
食材准备
50克熟黑米，2克海底椰，30克冰糖
烹饪步骤
1 锅中倒入适量清水，盖上盖，用大火烧开。2 揭盖，将煮好的黑米倒入锅中。3 在锅中倒入泡好的海底椰，轻轻搅拌均匀。4 盖上锅盖，转小火煮约30分钟至材料熟软。5 揭盖，加入冰糖。6 用锅勺轻搅片刻。7 盖上盖，煮至冰糖完全溶入汤汁中。8 将煮好的黑米海底椰盛出即可。
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俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一碗香喷喷的米饭，解决了肚子的温饱问题，还唤醒人们一天的能量。
作为日常食用，大米（又称作粳米、精米）在我国已经有2000多年历史了，它富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
一日三餐都离不开大米，有时候想来点新花样！其实，除了大米，“米家族”的成员还有很多，而且各有特色，偶尔吃一吃也很不错！
“米家族”的6位成员，你喜欢吃哪个？
1、黑米：滋补身体佳品
黑米的营养比大米高，它富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，它能提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管起保健作用。此外，黑米作为一种理想的营养品，对病弱者有滋补的效果。
注意：黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮；消化功能较差的人、上火的人、体弱的老人、处于服药期的患者都不宜食用。
怎么吃：很少人知道黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米混合在一起煲成饭，保温时加入葡萄干、红枣粒，搅拌均匀就能吃了。
2、糙米：帮助消化吸收
带壳的稻米，在碾磨过程中，去除粗糠外壳，只保留胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的蛋白质、维生素比大米多，食用糙米有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有利。
糙米口感较粗，煮起来费时。小健建议，大家可以先将它洗干净后，用冷水浸泡一夜，再煮30分钟以上。
注意：蜂蜜和蕨菜不适合与糙米同食，会影响营养素的吸收，引起胃部不适。
怎么吃：可以试试用糙米搭配南瓜一起吃，在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料，营养美味，适合小孩、老人吃。
3、薏米：健脾益胃
薏米含有薏苡仁油、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。此外，它的纤维质高，还有不少女性用它来减肥消肿。
注意：薏米味甘、性微寒，虚寒体质的人不宜吃，女性易引起月经不调。
怎么吃：一般是用红豆和薏米煮粥、汤、茶，或者搭配山药也可以，能够起健脾祛湿的作用。
4、糯米：做法丰富
相信大家都吃过糯米饭，搭配腊肠、玉米粒、麦豆等食材，又香又好吃！糯米香糯软滑，可以用来做菜、做饭，还能 *** 成特色风味小吃，甚是受欢迎。
注意：糯米不好消化，肠胃消化不良者、老人、小孩不宜多食，而糖尿病、高血脂患者尽量少吃或不吃。
怎么吃：推荐一道小吃——糍粑。提前将糯米饭煮好，放一夜后用勺子将它压成块状（尽量压紧实），然后放到油锅里煎至金黄色即可。
5、小米：滋阴养颜
小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；其蛋白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女性的益处大，有滋阴养颜的作用。
注意：手脚经常冰冷的人，煮小米粥时应放上1~2片姜；质量比较好的小米，闻起来会有清香味，吃起来微甜；劣质小米则有苦味。
怎么吃：小米一般用来熬煮成粥，建议大家在熬小米粥时，加入牛奶、少量蜂蜜搅拌食用，这样既养颜，又能帮助通便润肠。
6、红米：适合孕妇吃
红米中的微量元素尤为丰富，如磷、锌、铜等，性温味甘，对女性健康大有裨益，特别是孕妇。如果家中有孕妇，吃点红米滋补气血最合适不过了。
注意：服用降脂药物时，不适宜吃红米。
怎么吃：建议将红米加入白粥中一起煮，助消化的同时，益气血。
关于米的2种说法，真相是......
说法1：吃糯米饭会伤胃？
并不能一概而论，要看吃的是热糯米饭还是冷糯米饭，热糯米饭和已经变冷的糯米饭，对肠胃的影响是不一样的。
如果是热糯米饭则不会伤胃，反而养胃。刚煮熟的糯米饭，含有支链淀粉，当其与淀粉酶发生化学反应时，糯米分解的速度会加快，对养胃有良好的效果。
相反，糯米饭变冷后，就不容易被肠胃和消化和吸收，吃多了容易引起腹胀、胃痛，特别是肠胃功能差的人吃了对胃更不好。
说法2：吃米饭比吃面更好？
其实，米饭与面的营养价值相当，不能说吃哪个更好，要看个人习惯。
米饭是大米煮成，而面食由小麦做成，根据《中国食物成分表》的数据显示，同等重量的大米和小麦粉，含有的营养素相近。100克小麦粉相比于100克的大米，其热量、蛋白质等营养素含量的差距不超过5g。
更何况，个人习惯、烹饪方式、 *** 方式等因素也会影响米饭与面食的口感。
选购大米的小技巧
学会“看、闻、摸”这3个技巧，选购大米就不怕踩雷了！
看外表：
优质的大米看起来饱满、有光泽；劣质大米则表面发黄、发灰，还会有杂质和米虫。
闻气味：
优质大米有淡淡的清香味；劣质大米则一股酸味、臭味，甚至是霉变味。
摸软硬：
一般来说，蛋白质含量高的大米，摸起来有硬度；相反，一捏就碎的就是劣质大米。
来源|生活小窍门
合理膳食，促进儿童视力健康（名医讲堂）合理膳食是视力健康的重要保证，摄入适量的营养素可以让儿童的眼睛更明亮。那么，哪些营养素有益于儿童视力健康呢？
番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素，作为一种天然色素存在于自然界中，因最早于番茄中发现而得名。番茄红素不仅是强效的天然抗氧化剂，还可上调内源性抗氧化酶的活性，在免疫调节、抵抗视疲劳、延缓血管衰老等方面有良好的应用价值。人体自身不能合成番茄红素，需通过膳食补充。番茄红素在自然界分布很广，以成熟的红色植物果实中含量较高，如番茄、西瓜、红色葡萄柚、番石榴等。番茄红素在番茄中随果实的成熟度增加而升高。如果希望人体能多吸收番茄红素，还要记得加热熟吃。加热后，番茄红素更易于在人体中转运和吸收。
维生素A是一种具有视黄醇生物活性的脂溶性维生素。维生素A能增强视网膜感光力，维持角膜上皮和结膜上皮表面湿润。缺乏维生素A会导致感受弱光的能力减退，出现干眼症，甚至可引发夜盲症。维生素A的主要来源包括动物性食物中的视黄醇，以及植物性食物中的β―胡萝卜素。动物性来源的视黄醇可以直接被机体吸收利用，而植物中的β―胡萝卜素则需要在体内转化为视黄醇才能被身体吸收利用。维生素A的动物性食物来源主要有禽、畜的肝脏，蛋黄和牛奶等。植物性来源的β―胡萝卜素不只存在于胡萝卜中，事实上，红黄色及深绿色蔬菜和水果中，β―胡萝卜素的含量也很高，如南瓜、红薯、苋菜、菠菜、橙子、橘子等。
叶黄素是一种类胡萝卜素。叶黄素在人体不同组织中的分布并不均匀，视网膜黄斑区是含量更高的区域，特别是黄斑中心凹即人类视觉最敏锐的区域。叶黄素是视网膜黄斑色素的主要成分，可吸收蓝光、抗氧化和提高视功能，避免蓝光穿透角膜、晶状体而对视网膜色素细胞等结构造成损害。人体不能合成叶黄素，需要从饮食中获得。在食物中，黄玉米的叶黄素含量最多。另外，羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及黄桃、木瓜、柑橘等黄橙色水果，也是膳食叶黄素的重要来源。蛋黄中的叶黄素含量虽然不高，但是它的生物利用度较高，是等量蔬菜的3倍。
虾青素是类胡萝卜素的酮式含氧衍生物。虾青素能够减轻紫外线诱导的角膜氧化应激反应，抑制角膜细胞凋亡。还可利用其抗氧化能力，减少晶状体氧化蛋白的氧化应激损伤。虾青素不仅具有良好的血―视网膜屏障通透性，且在提高免疫力、抗氧化、延缓眼部疾病发展等方面具有独特作用。想要获取虾青素，可以多食用虾、蟹、牡蛎、鲑鱼、藻类等海洋性食物。
花青素也称花色素，是一种水溶性植物色素，属于黄酮类化合物。花青素能够促进视网膜视杆细胞中的视紫红质再生，维持视网膜结构和功能；还可提高视紫红质再生速度，从而增加视网膜对光的感受性，改善夜间视觉。此外，花青素还能通过增强微血管的弹性，改善循环系统，进而增强视网膜毛细血管的微循环，并利用加快微血管循环以减少眼睛受自由基的攻击。花青素的食物来源主要是深色浆果（黑果枸杞、蓝莓、黑加仑、黑桑葚等）、蔬菜（紫包菜、茄子皮、紫苏等）和谷薯豆类（黑米、红米、紫薯、黑豆等）。
在日常饮食中，要注意食物多样化、营养素均衡化，建议每天至少摄入12种食材，每周至少摄入25种食材。在食材选择上，可侧重选择维生素A、花青素、胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等营养素含量较高的食物。在膳食 *** 时，选择蒸、煮、汆、烫、快炒等对营养素有较好保护作用的烹饪方式。尤其是对于深色蔬菜中的类胡萝卜素，采用蒸、煮的方式还会增加类胡萝卜素的含量。
（作者为首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科副主任 *** ）
《 人民日报 》（ 2023年06月02日 19 版）
只吃大米你就亏了！黑米、糙米、小米……一个比一个营养俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一碗香喷喷的米饭，解决了肚子的温饱问题，还唤醒人们一天的能量。
作为日常主食，大米（又称作粳米、精米）在我国已经有2000多年历史了，它富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
中国人一日三餐都离不开米，有时候还想来点新花样！其实，除了大米，“米家族”的成员还有很多，而且各有特色，偶尔吃一吃也很不错！
“米家族”的6位成员
你最喜欢吃哪个？
1、黑米：滋补身体佳品
黑米的营养比大米更好，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，能提升人体的血色素和血红蛋白，对心血管起保护作用。此外，黑米作为一种理想的营养品，对病弱者有滋补的效果。
注意：黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮；消化功能较差的人、上火的人、体弱的老人、处于服药期的患者都不宜食用。
怎么吃：黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米混合在一起煲成饭，保温时加入葡萄干、红枣粒，搅拌均匀就能吃了。
2、糙米：帮助消化吸收
带壳的稻米，在碾磨过程中，去除粗糠外壳，只保留胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的蛋白质、维生素比大米多，食用糙米有助于促进胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有益。
糙米口感较粗，煮起来费时。建议大家可以先将它洗干净后，用冷水浸泡一夜，再煮30分钟以上。
注意：蜂蜜和蕨菜不适合与糙米同食，会影响营养素的吸收，引起胃部不适。
怎么吃：可以试试用糙米搭配南瓜一起吃，在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料，营养美味，尤其适合小孩、老人吃。
3、薏米：健脾益胃
薏米含有薏苡仁油、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。此外，它的纤维质高，不少女性用它来减肥消水肿。
注意：薏米味甘、性微寒，虚寒体质的人不宜吃，女性多吃易引起月经不调。
怎么吃：一般是用红豆和薏米煮粥、汤、茶，或者搭配山药也可以，能够起到健脾祛湿的作用。
4、糯米：做法丰富
相信大家都吃过糯米饭，搭配腊肠、玉米粒、青豆等食材，又香又好吃！糯米香糯软滑，可以用来做菜、做饭，还能 *** 成特色风味小吃，甚是受欢迎。
注意：糯米不容易消化，肠胃消化不良者、老人、小孩不宜多食，而糖尿病、高血脂患者尽量少吃或不吃。
怎么吃：推荐一道小吃——糍粑。提前将糯米饭煮好，放一夜后用勺子将它压成块状（尽量压紧实），然后放到油锅里煎至金黄色即可。
5、小米：滋阴养颜
小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；其蛋白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女性的益处也很大，有滋阴养颜的作用。
注意：手脚经常冰冷的人，煮小米粥时应放上1~2片姜；质量比较好的小米，闻起来会有清香味，吃起来微甜；劣质小米则有苦味。
怎么吃：小米一般用来熬煮成粥，建议大家在熬小米粥时，加入牛奶、少量蜂蜜搅拌食用，这样既养颜，又能帮助通便润肠。
6、红米：适合孕妇吃
红米中的微量元素尤为丰富，如磷、锌、铜等，性温味甘，对女性健康大有裨益，特别是孕妇。如果家中有孕妇，吃点红米滋补气血最合适不过了。
注意：服用降脂药物时，不适宜吃红米。
怎么吃：建议将红米加入白粥中一起煮，助消化的同时，益气血。
关于米的2种说法
真相是......
吃糯米饭会伤胃？
并不能一概而论，要看吃的是热糯米饭还是冷糯米饭，热糯米饭和已经变冷的糯米饭，对肠胃的影响是不一样的。
如果是热糯米饭则不会伤胃，反而养胃。刚煮熟的糯米饭，含有支链淀粉，当其与淀粉酶发生化学反应时，糯米分解的速度会加快，对养胃有良好的效果。
相反，糯米饭变冷后，就不容易被肠胃消化和吸收，吃多了容易引起腹胀、胃痛，特别是肠胃功能差的人吃了对胃更不好。
吃米饭比吃面更好？
其实，米饭与面的营养价值相当，不能说吃哪个更好，要看个人习惯。
米饭是大米煮成，而面食由小麦做成，根据《中国食物成分表》的数据显示，同等重量的大米和小麦粉，含有的营养素相近。100克小麦粉相比于100克的大米，其热量、蛋白质等营养素含量的差距不超过5g。
更何况，个人习惯、烹饪方式、 *** 方式等因素也会影响米饭与面食的口感。
选购大米的小技巧
学会“看、闻、摸”这3个技巧，选购大米就不怕踩雷了！
看外表：
优质的大米看起来饱满、有光泽；劣质大米则表面发黄、发灰，还会有杂质和米虫。
闻气味：
优质大米有淡淡的清香味；劣质大米则有一股酸臭味，甚至是霉变味。
摸软硬：
一般来说，蛋白质含量高的大米，摸起来有硬度；相反，一捏就碎的就是劣质大米。
所以平时吃米也要多换换品种
既能丰富口味，又让营养更全面
赶紧做给家人吃吧~
「美食」“逢黑必补”！多给孩子吃点“黑”，健康聪明暖过冬1。黑芝麻
芝麻含有丰富的铁、钙、蛋白质，经常给孩子吃些芝麻，对骨骼和牙齿的发育很有好处。
此外，芝麻中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂在体重占1%左右，但在大脑中已占到大脑的重量的30%，所以孩子卜淖佳品。
不仅如此，芝麻还具有明目的功能，对视力的发育和学童的健康也很有好处。
如果你想要一个聪明、健康、健康的孩子，就让他吃黑芝麻。
2。黑米
又称黑米、黑米，营养价值高，有开胃、健脾温肝、明目活血作用，素有“米中珍品”之称。
其蛋白质、脂肪和8种必需氨基酸均高于普通白米，含有多种微量元素，如铁、锌、铜、锰、钙、镁等。
长期食用黑米，可以补充血液，滋补肾，滋肾，清眼血液循环，同时增强人体的新陈代谢，对身体非常有益。
但黑米也是一种糙米，不经过提炼除去外皮。许多孩子因口味粗鲁而望而却步。
但这没关系。当你每天拌一点黑米饭，你可以添加其他粗粮作为主食，这样它不会感到粗糙，也会丰富米饭的味道。一举两得。
三.黑豆
在冬季，尤其重要的是要考虑补充富含蛋白质的食物，而黑豆是所有豆类中含量更高的蛋白质，是猪肉的两倍多。
它不仅为儿童提供生长所需的营养物质，而且还平衡了儿童的酸碱度。经常吃黑豆可以增强孩子的免疫力，使孩子在冬天不生病。
因此，在冬天，母亲可以把它磨成豆浆，然后用黑米来煮，作为孩子们的粥。除了滋养孩子的骨骼生长外，还有助于孩子长高。
4。Black Auricularia木耳
Auricularia auricula是一种营养丰富的食用菌，含有人体必需的蛋白质、维生素、矿物质和其他营养物质，以及卵磷脂、磷脂等。
它的铁含量很高。每100g含铁量为98mg一样高，这是比动物性食品中更高的生铁高5倍和20倍，蔬菜中的铁王。这是更好的食物。
此外，它含有多种蛋白质中的氨基酸，尤其是赖氨酸和亮氨酸。它是最丰富的，可以改善人类的抵抗力，帮助儿童抵御严冬中的各种疾病。
Auricularia auricula是一个天然的吸尘器。含有丰富的胶原蛋白，有助于消化道的清洁和肠胃的清洁。冬天的雾霾比较严重，可以给孩子一些黑木耳，帮助身体清理垃圾。
但是妈妈的注意，木耳含有较多的膳食纤维，有润肠的功效，所以腹泻的孩子不该吃！
5。蓝莓
蓝莓实际上是紫色的，但因为花青素含量很高，它们看起来像黑色。Anthocyanin是一种强抗氧化剂，能预防癌症，增加血管弹性，保护孩子的视力。
除了花青素、蓝莓有丰富的维生素E、维生素C、维生素A、维生素B1、熊国淦、水果中的蛋白质和其他特殊成分，以及丰富的微量元素，如铁、锌和锰，可提高儿童的免疫力。
不仅如此，蓝莓富含能改善大脑活动的类黄酮，喜欢蓝莓的孩子更聪明。
当你为孩子吃“黑”时，别忘了平衡营养。
有一些家长最近问我们一个问题：“吃粗粮有益我们成年人身体健康，可以婴幼儿消化系统还没发育完全，也能吃粗粮吗?”
孩子能吃粗粮吗？
育儿在线学堂在这里告诉大家，所谓粗粮，是与细粮相对而言的，通常指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等。一般分为以下3类：谷物类有：小米、玉米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等;杂豆类有：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等;块茎类有：红薯、山药、马铃薯等。
其实孩子可以吃粗粮，这不仅仅有利于孩子的膳食均衡，更能预防一些疾病尤其是三高和癌症。而且助于培养孩子的良好饮食习惯。
根据中国营养学会《中国居民膳食指南2016》建议，每人每天应摄入50~150克全谷物(包括粗杂粮、全麦、糙米和杂豆等)，这一建议量适用于2岁以上儿童及成年人。即使2岁以下婴幼儿(纯母乳喂养6月龄内婴儿除外)也可适量选用粗粮作为辅食。
哪些粗粮是宝宝可以吃？
有的家长担心吃粗粮影响儿童消化吸收。其实，只要经过正确加工烹制，粗粮很适合低龄儿童，如小米粥、燕麦片粥、杂粮粥、杂豆粥、大米和小米饭、黑米饭、玉米面馒头、荞麦面馒头、全麦馒头、全麦面条等。
在给宝宝添加辅食的适合，可以适量给宝宝添加一些粗粮食品。宝宝吃些粗粮可以清洁宝宝体内环境，预防宝宝便秘，还可以控制宝宝的体重，保护宝宝的身体健康。
小米
蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调，维生素的含量丰富，而粗纤维的含量相对较低，是宝宝的滋补佳品。
黑米
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;对改善宝宝的缺铁性贫血，增强宝宝的免疫功能有一定的功效。
玉米
公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。
燕麦
燕麦中含有丰富的亚油酸和蛋白质，必需氨基酸组成合理，膳食纤维含量高;搭配牛奶和美味的水果，使得碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量更加丰富，同时还能帮助宝宝解决便秘的小问题!
莜面
莜面的蛋白质含量非常丰富，是大米或面粉的1.6～2.2倍之多，脂肪则为2～2.5倍，亚油酸含量也很丰富，有利于宝宝智力和视力的发育。
动手操作：粗粮食谱推荐
今天育儿在线学堂就带大家一起来学学做做这些粗粮美食吧。
食谱一、小米粥
准备：小米和大米
步骤：
1.小米淘洗干净。
2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。
3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。
4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。
5.待米成花状时，就可以出锅了。
6.稍凉盛起食用。
育儿在线学堂提示：
1、小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分。
2、锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠。
3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。燕麦片粥
食谱二、杂粮粥
准备：适量红豆、黄豆、绿豆、五色饭豆、荞麦、糙米、西米、百合、糯米
步骤：
将红豆、黄豆、绿豆、五色饭豆、荞麦、糙米、西米、百合、糯米洗净泡水一个小时，然后熬煮一小时左右就好了。
食谱三、窝头
原料：玉米面(黄)200克、小米面50克、泡打粉4克、白糖30克、水130克、炼乳1汤匙
步骤：
1. 玉米面和小米面、泡打粉过筛拌匀，将白糖放入温水融化，分次倒入面粉中，再放入1勺炼乳搅拌均匀，揉成团盖保鲜膜，醒30分钟。
2. 均分成小面团(平均25克一个)，手沾温手将面团搓成团，左手拇指在底部戳孔洞，整理成上尖下圆，底部中空的窝头。
3. 放入蒸锅，开水上锅，大火蒸20分钟即可。
食谱四、红豆奶糊
原料：红豆3勺、椰子粉2勺、鲜奶(或婴儿奶粉)、冰糖等。
步骤：
1、将红豆洗净，在水中泡大约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到红豆熟烂为止;
2、将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中;
3、与温热的牛奶搅拌后即可食用。
育儿在线学堂提示：
红豆营养丰富，人们都喜欢吃红豆冰山，宝宝也同样喜欢混合着椰奶香气的红豆奶糊，只是不要加太多的糖，不然会把宝宝的口味惯坏了。
粗粮(全谷物)含有更多营养成分，如蛋白质、B族维生素和钙、铁、锌等矿物质，这些营养素对儿童生长发育十分重要。因此，用粗粮代替部分精制谷物有益无害。俗话说，五谷为养，也就是说，吃一些粗粮对我们的健康非常有益。当然儿童也不例外。
（ 育儿在线学堂整理）
完
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黑米莲子红枣冰粥
用料
黑米；红枣；莲子；枸杞
做法
- 黑米、莲子洗净，用水浸泡2小时，红枣洗净，浸泡10分钟；枸杞用热水浸泡10分钟
- 将以上原料放入紫砂锅中，一次性加够水
- 熬制大约50分钟以上，放入冰糖后再熬制大约15分钟即可。晾凉后放入冰箱中
黑糯米哈密瓜粥
用料
老宝氐黑米适量；糯米适量；哈密瓜一块
做法
- 黑米和糯米洗干净，用清水浸泡10个小时以上
- 把浸泡好的米放入电饭锅里面做成米粥。
- 哈密瓜去皮切成小块，放在做好的黑糯米粥上就可以啦
- 备注：喜欢吃更甜一点的可以放一点砂糖。
紫薯南瓜黑小米粥
用料
老宝氐黑小米；紫薯；南瓜
做法
- 黑小米用清水洗干净。（米轻揉1到2次就可以，多次洗揉会破坏小米里的营养物质）
- 放入清水里面浸泡一会。（泡10到30分钟，这样米更容易熟）
- 砂锅里面放入清水大火煮开。（砂锅煮出来的粥味道更好，普通的锅也是没问题的）
- 放入洗干净的黑小米大火煮。（水开再下锅不容易糊底哦）
- 水沸腾后改成小火慢煮，用勺子适当的搅动。
- 等黑小米煮的开花后，放入去皮切成块的紫薯煮。
- 南瓜也去皮切成小丁放入锅里小火炖煮，可以盖上砂锅的盖子，但是要经常的用勺子搅动。
- 等紫薯和南瓜都变的软烂我们的粥就做好了，吃的时候可以适当放一些白糖来吃，口感更加的好。
黑米红枣桂圆粥
用料
黑米；大米少量；红枣；桂圆；枸杞；红糖
做法
- 黑米和大米放砂锅用大火煲到八成熟，得生米下锅，不停搅拌
- 八成熟后放入红枣，桂圆粒和枸杞，继续搅拌
- 一直煮到沸腾水少，有些稠了再加入适量红糖就OK
- 也可以直接全部材料放高压锅煲更省事，个人喜欢比较用砂锅熬的粥口感比较好
红豆黑米牛奶粥
用料
红豆适量；黑米红豆的一半；牛奶250毫升；冰糖依据各人口味
做法
- 先把红豆和黑米洗干净，然后用清水泡一夜
- 准备一个高压锅，把浸泡好的红豆黑米连同泡的水一起倒入，水少的话可以再加水
- 盖上锅盖，大火煮开然后转小火煲20分钟，关火
- 待高压锅的气跑完，放冰糖（如果要更软烂的话可以再等久一点，让红豆和黑米把水分吸久一点就会更烂）开火，冰糖融化了就加牛奶煮一会就可以了
黑米酒酿
用料
黑米100克；糯米400克；安琪酒曲4克
做法
- 糯米和黑米放一起浸泡24小时，米粒可以用手指碾碎即可
- 蒸锅加水，上面蒸笼布放泡好的米，蒸至米饭熟透，大概半小时左右
- 凉凉米饭到温，别太热，酒曲用凉开水化开，浇进米饭里，盛米饭的容器必须不沾生水和油。用之前用开水烫一下
- 拌匀酒曲米饭，压实，在中间挖个洞，上面在少浇一点凉开水，盖好保鲜膜，我用一个厚毛巾盖上面了，放在温度28到30度之间的地方，36小时就可以看见小洞里面的酒酿出来了
椰香黑米水果粥
用料
猕猴桃2个；黑米1份；大米1份；芒果1个；椰浆少许；白糖适量
做法
- 黑米与大米等量提前一晚泡好
- 芒果去皮去核切成小丁，猕猴桃也切小丁（忘拍了）
- 压力锅内加入水倒入泡好的黑米
- 将芒果核也倒入锅中一起煮
- 大火烧开上气后，转小火压20分钟
- 自然泄气后打开锅盖加入白糖，搅拌均匀
- 黑米粥盛于碗中
- 先浇上二大勺的椰浆
- 再将切好的芒果猕猴桃放上即可
黑米薏仁桂圆汤
用料
黑米100克；薏仁50克；桂圆干15克；红枣20克；冰糖40克
做法
- 黑米和薏仁淘洗后加入足量清水一起浸泡3-4小时
- 桂圆干冲洗后用温水浸泡15分钟
- 浸泡后的黑米、薏仁、红枣和浸泡水一起煮开，转小火熬煮1小时
- 浸泡后的桂圆干连水一起加入锅中
- 再加入冰糖煮15分钟即可
黑米红豆红枣粥
用料
新会陈皮；黑米；红豆；红枣
做法
- 黑米淘洗一下沥干，如果不是用高压锅煮更好提前泡三个小时以上；
- 红枣洗净，去核；
- 红豆洗净沥干；
- 将备好的黑米，红豆，红枣，以及洗净的陈皮一起入高压锅；
- 加入适量的清水；
- 盖好盖子，高压锅压20-25分钟左右即可！煮好的粥可以根据自己的口味加盐或者加糖食用，个人认为不加都可以的，可以吃到红豆和大枣的甜味，很不错！
三黑粥(黑米黑豆黑芝麻)
用料
黑米70克；黑豆15克；黑芝麻8克；水700克
做法
- 将黑米、黑米、黑豆淘洗干净，放入紫砂电炖锅里，倒水，按杂粮粥，煮3个小时即可。
黑米薏米红枣粥
用料
黑米一小碗（根据人数定）；薏米一小把；陈皮几块就可以；大枣8个
做法
- 先将黑米洗净，泡4小时。黑米泡好后，薏米、红枣、陈皮洗净备用。
- 将所有材料下锅，煮开后换小火慢慢煮。（还可以用电饭锅来做，省时又省事，中午炖上晚上下班回家正好喝。）
黑米丸子羹
用料
黑米一杯；小糯米丸子30粒；红枣八粒；红糖一小块
做法
- 黑米洗干净用净水泡5个小时以上，更好是浸泡过夜
- 电饭煲放入5碗水，把黑米和泡米的水一起倒入电饭煲，烧开大约30分钟后放入红枣
- 这时候的水还是比较多的，可以打开锅盖煮，大约20分钟左右，水会慢慢变少，而且黑米也会变得更加软糯了
- 放入红糖，继续煮大约10分钟即可，没把握的时候红糖不要一下子放太多，以免太甜，可以拍随，慢慢加入，逐步试味道，适合自己的时候就不要再加了
- 最后看到粥的粘稠适合自己的时候即可关火，把黑米粥倒出大碗中放凉
- 洗干净电饭煲，放入两碗水，烧开以后，倒入丸子，煮到丸子全部浮起来即可，时间视丸子大小而定，吃的时候，把丸子舀入糯米羹中即可！紫黑色的红枣黑米羹，上面铺着白雪般的Q软小糯米丸子，这种和谐的黑白配，一眼就爱上了
红枣黑米红豆粥
用料
红豆；黑米；大枣；冰糖
做法
- 红豆黑米浸泡4-6小时
- 加足够多的水大火烧开。转小火，加大枣和冰糖，熬2个小时左右。
火龙果椰汁黑米捞
用料
火龙果半个；红豆适量；椰汁一杯；黑米适量
做法
- 红豆和黑米浸泡后，加水，放入电饭煲直至熟透
- 火龙果切半，用叉子将果肉取下，放入碗里
- 将果肉捣碎，加入红豆和黑米，最后倒入适量椰子汁，拌匀
- 可以将其放在切好的火龙果壳里，别有一番风味哈
黑米黑豆黑芝麻粥
用料
黑豆30ml；黑米40ml；黑芝麻30ml；百合约10片；薏米50ml；核桃两个；大米30ml也可不放；冰糖或红糖
做法
- 黑豆黑米百合薏米大米、掰碎的核桃洗净放入紫砂锅，黑芝麻单独用滤网洗净入锅，加水，调自动挡。
- 吃之前十几分钟放糖。
成品食材：黑芝麻，黑豆，花生，核桃，黑米各适量将上面这些食材都备好了，全部是80克左右，然后清洗干净放入破壁机里面。接着加入800ML左右的水量，如果你喜欢吃稀一点的，那么水量可以多一些到1000ML都可以的。接着，启动养生汤功能，或者直接米糊功能也可以，全程时间大约30分钟左右就可以了。看下，打好 气血养颜糊看着就很有食欲，每天早餐吃一碗，气血好，精神好，自然就更显年轻了。一家三口,午餐,甜,一人食,早餐,香,原味,煮,电器,粥
