腊八粥有几种食材，腊八粥有几种食材

腊八粥10道，热乎营养全，早餐来一碗，暖身抵严寒

#新年福利社#

老传统，腊八早上喝粥，甜咸随意，联结来的都是热腾腾的年味，与香浓浓的安稳。

今年的腊八，跟大寒还是同一天。

所以整理了10道我家更爱的粥品，每天早上来一碗，暖暖地度过这个严寒的节气。

一【腊八粥】

原料：黑米、黑豆、花生仁、小米、薏仁、山药豆、百合、核桃仁、菱角仁、桂圆

做法：各种原料抓上一小把，淘洗干净后倒入电饭煲，加入足量的水，盖上盖子按下煮粥键，煮熟即可。

粥有着“天下之一补物”的美称，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。

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二.山药小米粥

小米，含铁量比大米高一倍。

材料：小米半杯，白嘴山药160克，红枣6个，枸杞1小把。

做法：1.小米洗净，山药去皮切小段；红枣洗净，捏住两头扭一扭至开裂，让甜味都煮进粥里。

2.将洗净的小米放入锅中，加入水，再加入山药和红枣。

3.煮粥键煮好后再将枸杞放入，加盖焖煮五分钟即可。

小贴士：

白嘴山药，表皮较白肉质如玉，被誉为更好吃的一种山药，最软糯香甜。

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三.南瓜百合粥

材料：大米60克，南瓜260克，百合200克，枸杞20克，蔓越莓40克。

做法：1.百合提前泡发洗净，南瓜去皮后切成小块，蔓越莓切小碎粒。

2.大米洗净放入锅中，加足量的水，放入南瓜块，百合，按下煮粥键即可。

3.最后放枸杞和蔓越莓，再用加热键煮5分钟即可，南瓜稍搅拌就会散。

小贴士：平时煮粥怎么加水，就还怎么加，不用因为放了南瓜而多加水，煮熟的南瓜本身就都是水分，低脂高纤维食材。

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四.莲藕雪梨粥

有米有菜有水果，特别适合干燥的冬季。

材料：莲藕1个130克，梨1个140克，糯米+小米半杯

做法：1.莲藕和梨都洗净削皮后切成小丁。

2.将洗净的糯米和小米放入电饭煲，加入相应的二分之一格的水，再倒入藕丁梨丁。

3.杂粮粥程序，将梨煮至透明，藕煮软即可。

小贴士：可随喜好加糖或者蜂蜜调味，我加的黑糖。

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五.素什锦粥

清淡的菜粥，自然的甜丝丝，营养无负担。

材料：大米半杯，泡发的香菇60克，木耳50克，金针菇60克，青菜60克，盐1小勺

做法：1.香菇与木耳都提前泡发并清洗干净，金针菇与青菜也洗净待用。

2.将大米与切成片的香菇放入电饭煲，倒入1/2处的水，按下煮粥键。

3.煮熟后再将金针菇木耳和青菜倒入，用加热键煮5分钟，最后加盐调味即可。

小贴士：这种咸粥，可以用各种喜欢蔬菜的来煮，都鲜美又营养。

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六.苹果小米粥

煮熟的苹果，膳食纤维果胶会软化，更容易被人体吸收。

材料：小米半杯，苹果1个，红枣5个，枸杞1小把。

做法：1.小米洗净，苹果去皮切成小块；红枣捏住两头扭一扭至开裂，可以将甜味更大程度地煮进粥里。

2.将小米放入电饭煲，加入锅内胆上的1/2处的水，然后再放入苹果丁和红枣。

3.按下煮粥键，完成后再将枸杞放入，加盖焖煮五分钟即可。

小贴士：不用加糖，红枣的甜就很不错。

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七.香菇鸡肉粥

整锅鸡汤都煮粥了，加了香菇提鲜，口感也不油腻。

材料：母鸡半只，姜6片，大葱1颗；大米半杯，泡发的香菇80克，盐1小勺。

做法：1.母鸡洗净放入陶瓷煲内，加清水，葱段姜片，大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。

2.然后将鸡汤过滤到煮粥的锅中；鸡肉剔骨撕成条状，香菇泡发洗净后切成小丁状。

3.将大米、香菇丁、鸡丝都放入鸡汤里去，煮粥键一小时煮好，再加少许盐拌匀即可。

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八.红豆沙小圆子粥

材料：大米1/2杯，小圆子200克，红豆沙150克，干桂花少许。

做法：1.大米洗净后放入电饭煲，加入水，按下煮粥键。

2.煮好后再放入小圆子和红豆沙，搅匀再煮10分钟，至小圆子熟即可。

3.趁热撒入些干桂花，拌匀，香气会扑鼻而来。

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九.鸭架芹菜粥

用吃完的烤鸭骨头，熬一锅鸭架粥，奶白浓厚，独特的香味会飘满整栋楼。

材料：烤鸭架1只，大米小半杯，姜4片，盐1小勺，芹菜1小把。

做法：1.鸭架骨放清水中淘洗几遍，洗掉那层浮油。

2.锅中加入足够熬粥的水，再加入大米、姜片和鸭架块，按下煮粥键。

3.煮好后加点盐，再趁热撒些芹菜碎进去拌匀，清鲜纯美。

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十.韭菜虾仁粥

虾汤煮粥，韭菜调味，去腥又提鲜，粘稠柔滑的。

材料：鲜虾250克，大米半杯，韭菜100克。

配料：姜4片，料酒2勺，盐1小勺。

做法：1.锅中加入清水和姜片，煮开后放入鲜虾，中火焖煮五分钟至虾熟即可。

2.将虾捞出，剥壳并去掉虾线，煮虾的汤过筛到电饭煲的内胆中。

3.虾汤中放入大米，按下煮粥键。

4.完成后，再倒入虾仁、韭菜，一点点盐，拌匀即可。

小贴士：放入韭菜后千万别盖锅盖，这样才能保住它的翠绿，否则被捂成暗黄色就不好看了。盐，切记不可放多，加一点点，会让粥更鲜甜。

腊八粥“越杂越好”？不同体质可选不同食材“DIY”

封面新闻记者 周家夷

1月20日是农历十二月初八，也是中国传统节日腊八节，俗话说“腊七腊八,冻掉下巴。”可见腊八算是一年中很冷的时候。在这一天吃上一碗热气腾腾的腊八粥，暖心又暖胃。

四川省人民医院营养科副主任医师邓波

四川省人民医院营养科副主任医师邓波介绍，腊八粥的食材丰富，各地有所不同，但基本上都是由谷类（如：大米、小米、糯米、黑米、薏米、紫米等）、豆类（如：红豆、绿豆、芸豆、豌豆等）、坚果（如核桃、花生、板栗、莲子等）、干果（如：桂圆、莲子、葡萄干、红枣、枸杞等）组成，营养丰富，可加糖或不加糖，只要不含过量添加剂和其他无益成分，就不算“垃圾食品”。

“一碗八宝粥如果以100g计算，不加糖，能量不超过100大卡。”邓波说，当然，腊八粥里的谷类也不是越多越好，因为一般腊八粥里都加了豆类，膳食纤维较为丰富，如果胃肠道功能较弱的人，一次不宜吃太多，否则不好消化容易胀气。

不同人群在选择腊八粥配料的时候也有不同侧重。如果是糖尿病患者，则不加糖、不放糯米；老人、孩子，可以加一点山药。在中医领域，根据不同人的体质特点选择不同食材的腊八粥也尤为重要。

成都中医药大学附属医院营养科主任晏宜

成都中医药大学附属医院营养科主任晏宜表示，粥在中医理论里有保胃气、存津液的作用，可以扶阳补气，在寒冷冬季喝点粥，能 *** 食欲，能增加人体热量。

中医认为红豆有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效，对脾胃虚弱的人比较适合；黑豆具有健脾利水、消肿下气、滋肾阴、润肺燥、乌发黑发以及延年益寿的功效。

腊八粥的食材中，薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效；黑米能滋阴益肾，明目活血；花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

不同体质的人可以选择不同食材的腊八粥，如阳虚体质的人群身体怕冷、手脚总是处于冰凉状态，可以加点大枣、核桃；气虚体质的人群容易乏力、脸色发黄，可以增添薏米、山药等等。

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腊八节，熬腊八粥有讲究：这5样不能少，寓意“五福俱全”

　　今年的腊月，大家都处在一个特殊的时期，但我们在和病毒斗争的同时，也别忘了享受生活的美好。不知不觉一晃就快过年了，老话说“过了腊八就是年”，一到腊八节，家户户都开始准备杀鸡宰羊、腌制腊肉准备迎接新年。街上也到处都是卖灯笼、卖对联的，年味也就越来越浓了。

　　每年到了腊八节这一天，每家都会煮上一锅香甜的腊八粥，腌上一坛翠绿爽口的腊八蒜，一家人围坐在一起享受这一刻的温暖。

　　?腊八粥的由来

　　腊八粥也被叫做“七宝五味粥”，中国喝腊八粥的历史悠久。关于腊八粥的由来有很多版本，其中一个版本就是：相传，当年朱元璋在牢里受难，饥寒交迫的朱元璋便从牢里的洞中找出来了一些绿豆、大米、花生等七八种五谷杂粮。他便把这些五谷杂粮放在一个锅里，熬成了粥。后来等朱元璋做了皇帝后，为了怀念自己亲自做的粥，便把那一锅杂粮粥称为“腊八粥”，从而把那一天定为“腊八节”。

　　?老传统熬腊八粥用什么食材?

　　现在熬煮腊八粥的食材丰富，大家都是想放什么就放什么，不同地区的做法和用料还都不同。而一碗传统的腊八粥则是需要5类食材，寓意“五行俱全”。这里的五行是指的金木水火土种各个颜色，汇聚了一年四季的食材。这五类食材一类都不能少，老传统别丢。

　　之一谷类：如大米、糯米、薏米、小米、黑米等;

　　第二豆类：如绿豆、赤小豆、芸豆、红豆、 扁豆等;

　　第三坚果类：如核桃、莲子、花生、板栗、松子等;

　　第四药材类：如枸杞、百合、芡实等;

　　第五果蔬类：如山药、红枣等;

　　这五类食材是腊八粥最基础的食材，无论少哪一类，腊八粥都不能算是完整的。同时这五类食材又寄托着人们对美好生活的向往，花生寓意“长生长有”、莲子寓意“多子多福”、紫米寓意“紫气东来”等等。

　　?腊八粥

　　食材：黑米、赤豆、红枣、莲子、薏米、花生、红芸豆、绿豆、百合

　　1：提前一个晚上，将赤豆、红芸豆和绿豆用水浸泡;

　　2：薏米、黑米和莲子淘洗干净，放入碗中浸泡一个小时，浸泡好的莲子剥出中间的芯;;

　　3：红枣、花生和百合，冲洗干净即可;

　　4：准备一个砂锅，放入足量的水，锅中再放入浸泡好的豆类，大火煮至沸腾，再转小火慢炖30分钟;

　　5：随后将黑米和薏米放入锅中，小火慢炖30分钟，再放入红枣、花生、百合和莲子，继续小火慢炖30分钟;

　　6：炖的时候要经常搅动锅底，以免糊锅;

　　7：炖至锅中粥变浓稠即可，喜欢吃甜的可以加入适量白糖或者红糖;

　　8：一锅香甜美味的腊八粥就做好了;

　　希望大家在腊八节都能喝上一碗暖心暖胃的腊八粥，享受着一年来的丰收果实，也期盼着来年的春暖花开。

　　(橙子)

今日腊八，熬腊八粥有讲究，这5样食材不能少，寓意：五行俱全

今日腊八，熬腊八粥有讲究，这5样食材不能少，寓意：五行俱全。

腊八的早餐就吃腊八粥，一碗17种食材的腊八粥，香甜暖胃。

1、今日是腊八节，家家户户都有喝腊八粥的习俗，腊八粥的食材丰富多样，各家的做法也有所不同，传统熬制腊八粥，需要小火慢熬，熬好一锅粥，需要两三个小时，而现在只需要一个电饭锅就可以搞定。

一碗传统的腊八粥，需要有这5种食材，才是真正的腊八粥。

2、之一种是坚果类：即核桃、花生、莲子等。

第二种是豆类：即黑豆、红豆、绿豆等各种豆子。

第三种是谷物：即大米、黑米、薏米、小米等。

第四种是果蔬类：即桂圆、红枣、山药等。

第五种是药材类：即百合、枸杞、芡实等。

这5类食材是熬制腊八粥的最基础食材，少了一类就不是完整的腊八粥了。传统中：五行俱全：就是这5类食材，汇集了全年各季节的粮食，有五行中的金木水火土中各个颜色，所以在做腊八粥时，这5类食材一样也别少。

3、今天的腊八粥一共用到了17样食材，有坚果、有谷物、有豆类、有药材，有果蔬，一种都不少。

4、所有食材清洗干净，添加适量清水，放入电饭锅，计算好吃早餐的时间，按预约键，现在的电饭锅都有熬粥的功能，不用守在炉灶旁边，一觉睡起来，腊八粥就熬好了，非常的方便。

5、早晨打开锅盖，香甜软糯的腊八粥就熬好了，喝一口，香甜滋润，暖心暖胃。

今日腊八，别忘了给家人熬一碗“五行俱全”的腊八粥，祝福家人在来年健康平安，万事如意。

6、水萝卜白菜丝：

吃腊八粥，再拌一盘小菜，白菜切丝焯水，挤掉多余的水分和水萝卜放一起装盘，撒适量盐、滴几滴味极鲜、几滴香油搅拌均匀，吃着脆嫩爽口，咸香美味。

7、蒸山药：

晚上把铁棍山药清洗干净，早晨切段放入高压锅蒸上，大火烧开5分钟关火，铁棍山药蒸出来吃，原汁原味，味甘香醇。

8、煮鸡蛋：

鸡蛋煮熟后切开，再放上香辣牛肉酱，吃起来香辣美味。

9、腊八的早餐：腊八粥，香辣煮鸡蛋，清爽小菜，蒸山药，水果是香蕉和鲜桂圆。

吃完早餐，全身暖和出门上班。

你家的腊八粥吃了吗？

最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。

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明天腊八节，教你传统的腊八粥做法，滋养五脏，驱寒保暖好过冬

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“腊八粥”的做法。时间一页一页翻起来真够快的，转眼之间，似乎还没有觉察到，明天就是一年一度的腊八节了。2021年1月20日，咱们全国人民迎来了传统节日腊八节，今年和往年不同的是，今年非常巧合的是腊八节这天还是二十四节气中的大寒节气，可以说这是属于难得好年景。对咱们每一个人来说，过了腊八节以后年味越来越浓郁。在我们这里，腊八节当然要喝腊八粥，煮腊八粥的习俗一直流传至今。腊八粥寓意丰收吉祥，对来年寄予美好的祝愿，每年腊八节家家户户都要煮腊八粥，由各种五谷杂粮等食材煮成的热粥。浓浓的腊八粥不仅口感丰富，营养美味，也把年味传递开来。

由于咱们国家地大物博，少数民族众多，各地腊八节的过法和饮食活动也不尽相同。但大致上都要喝腊八粥，而且因为地域和民族的不同，各地腊八粥的做法多有所不同。今天小面姨给大家推荐一道腊八粥的做法，是一种我们这里最简单的腊八粥做法，美味好喝，营养丰富。对于咱们每个人或者每个家庭来说，腊八节吃腊八粥都想有一个好兆头，含有对未来幸福的无限期待和憧憬在里面，所以在做腊八粥的时候，当然不能随便煮一锅粥让家人吃了。很多人做腊八粥仅仅用三样食材，有的更是仿照八宝粥的做法，用八种蔬菜煮粥吃。其实更好的做法是用十二种食材，代表着一年十二个月，也代表着中国十二生肖以及十二时辰，不仅寓意好，而且味道也是一绝，比八宝粥好喝了。

明天喝了这道粥，一生一世平安幸福又健康。明天腊八节，教你最正宗的腊八粥熬法，香甜软糯喝不够，省时省力。这道腊八粥我精选12种食材，大米、黑米、红米、糯米、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、熬出来的腊八粥，香糯浓稠，营养丰富，比卖的还要好喝，食材可以根据自己的喜好随意搭配。现在人们生活条件好了，早已度过缺衣少穿的岁月，所以做腊八粥也别太小气了，多选择几样食材给家人做腊八粥，比什么粥都好喝，而且还能带给全家人吉祥如意的兆头，何乐而不为呢？教你传统的腊八粥做法，滋养五脏，驱寒保暖好过冬！现在我把这道“腊八粥”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【腊八粥】

食材：大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖，（食材量根据喜好准备）。

做法：

1、大米，黑米，红米，糯米各一把准备好。

2、黄豆，芸豆，绿豆，红豆各一把。

3、核桃仁，莲子，红枣，花生少许。

4、将黄豆，绿豆，红豆，芸豆比较坚硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。

5、将大米，糯米，红米，黑米洗净，在清水浸泡上2个小时，莲子，核桃仁，花生，红枣洗净。

6、先将黄豆，绿豆，红豆，芸豆放入锅中，这些豆类比较耐煮，加足量清水，大火煮开。

7、转小火煮上30分钟左右，豆类煮至饱满半熟状态。

8、将莲子，核桃仁，花生，红枣倒入锅中搅拌均匀。

9、继续倒入大米，糯米，黑米，红米。

10、所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右，粥变浓稠，放入冰糖融化即可，（熬制的过程中，用小勺子不停搅动别让米粘到锅底）。

11、寒冷季节美美喝上一碗，既应景又暖身，甜甜糯糯的，一人一碗不过瘾。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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我家煮腊八粥放这些，你家放些啥？看看天南海北有什么不同

腊八节到了，走，咱去挑选些腊八粥的食材

走进腊月，似乎就已经听到了农历新年的脚步声。今天是腊八节，腊八节吃腊八粥是传统习俗，往常这一年，许多地方还会举行大型的施粥活动，今年情况特殊，许多市民决定自给自足，在家里煮粥，而采购食材便是之一要事。

在食品商店里，南北货柜台成为今天当仁不让的主角，不少市民特地起个大早，等商店开门，直冲杂粮的柜台，大手一挥，红枣、薏仁、花生、赤豆等品种全部称上一些，还有市民在家煮粥的时候发现食材有些少，便来店里再补上几样。大家都表示，在家煮粥讲的是对传统的一份传承，至于粥里到底放哪些东西，并不用较真，爱吃的品种都可以放一点进去，多多益善，图个热闹。因为食品商店的杂粮全部都是散称的形式，要多少买多少，相比超市卖场的大包装更受到顾客的欢迎。

过了腊八就是年，除了买上腊八粥的必要食材，市民们也同时开启了年货的采购，与杂粮一同摆放在南北货柜台的梅干菜、笋干、金针菜等都是年夜饭桌上不可或缺的硬菜配菜，销量也比往常增加了三倍以上。还有生意从一个多月前就开始火爆的腊味柜台，一块块咸肉，一根根腊肠，全部都迫不及待的宣布，新年就要到来。

新年就要来临，年味愈发的浓烈，不妨就从一碗香甜的腊八粥，一张常常的年货清淡，或是一次破陈除旧的大扫除中去体味吧。

喝腊八粥、腌腊八蒜、吃腊八面……腊八美食你知道哪些？

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，今日是传统的腊八节，也到了人们开始置办年货的时候。这一节日，民间流传着吃“腊八粥”，腊八蒜的风俗。此外，各地还有不同的腊八饮食，比例安徽部分地区流行腊八节吃腊八豆腐、北方地区爱吃腊八面等等，一起看看腊八美食有哪些。

喝腊八粥

腊八粥。 图片 IC photo

我国喝腊八粥的历史，最早可追溯到宋代。各地腊八粥花样繁多，北京地区尤为讲究，要加入二十多种食材，在腊月初七晚开始用小火炖煮，熬一夜才能煮好。

喝腊八粥还有一个“牧女献乳糜”的传说。相传释迦牟尼在腊八节吃了牧羊姑娘煮的粥，在菩提树下得道成佛。后来，信佛之人便在腊八节这天举行诵经活动，并煮粥供佛。后人就将腊八粥又称为佛粥。也有传说明朝朱元璋在当皇帝之前，将乞讨来的各色米豆混在一起合煮一锅粥食用，民间认为这种粥可以带来好运，后来演变成喝腊八粥的食俗。

腌腊八蒜

腌制好的腊八蒜。 图片 IC photo

在北京地区，尤其是老北京人，一到腊月初八就开始腌制腊八蒜。这是一种用醋泡的蒜，呈淡绿色，味道偏酸、微辣，十分可口。由于“蒜”和"算"同音，据说在旧时，各家商号要在腊八当天拢账，把一年的收支算出来。此外，北京有民谚"腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。"意味着腊八这天要债的债主要到欠债的人家送信，提示他们该准备还钱。

腊八豆腐

安徽黔县手工艺人 *** 的腊八豆腐。 图片 IC photo

在安徽黔县，在腊八节前后，家家户户要晒制豆腐食用，当地人将其称作"腊八豆腐"。当地的腊八豆腐和传统的豆腐不一样，是由大豆、辣椒、五香调味料等原料 *** ，做好的腊八豆腐看起来黄润如玉，入口咸香松软。

腊八面

腊八面。图片 IC photo

陕西关中地区盛产麦子，当地人在腊八节当天不喝腊八粥，而是流行吃腊八面。当地人在腊八节前一天就开始准备吃腊八面需要的、用果蔬 *** 的“臊子”，然后将面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

腊八饭

在宁夏和河南部分地区，有腊八节吃腊八饭的习俗。宁夏的腊八饭是用大米加各种豆类、土豆煮粥，有些人家还会加入用面或荞麦面切成菱形的面片。河南的腊八饭是小米、绿豆、麦仁等八种原料制成，还会加入红糖、核桃仁等调味，寓意来年五谷丰登。

麦仁饭

麦仁。 图片 IC photo

在青海西宁地区，腊八节这天，当地人会吃麦仁饭。在腊月初七晚上，人们就将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮等佐料，文火煮熬一整夜，第二天就可以食用了，这也是青海当地的“腊八粥”。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚

校对 赵琳

今日腊八 你喝腊八粥了吗？附腊八粥传统食材配料

腊八节到了！今天，农历腊月初八，也是中国传统腊八节。从今天开始，人们买年货、扫房屋、备春联，准备迎接新春的到来。

而在传统习俗中，腊八节当天喝腊八粥也是必不可少的食俗，有些地方还会腌制腊八蒜、吃腊八豆腐，年味也在各项美味中越来越浓厚。

据悉，腊八这天，全国各地都有喝腊八粥的习俗。早在宋代，人们不论贫富,家家都要喝腊八粥。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，在寒冷的天气里，暖胃也暖心。

而腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。各地熬制的腊八粥食材也有不同，不过一般腊八粥传统食材有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等食物。

在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。

泡腊八蒜则是北方人的习惯，把蒜泡在醋中腌制，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。看着“暗黑”，实则也是冬季下饭神器。

此外，俗话说“腊七腊八，冻掉下巴”，腊八节前后，我国很多地区天气已经比较寒冷，需要格外注意保暖，也可以多吃一些羊肉等食物，既能御寒，也可增加抵抗力。

来源：快科技

“腊八节”，做腊八粥的5种食材，更好别少，五福齐全助家人健康

疫情似乎把时间变短了，2022年感觉过得很快，在疫情的周遭下，我们似乎今年什么都还没有干，就结束今年了。明年新年也来得比往年来得快，翻开日历才知道，这个月30号是腊八节了。腊八节是一个传统合家团聚的节日，今年也会是一个为全世界祈福的腊八节，祝愿我们早日摆脱疾病的困扰。

腊八节意义

腊八节是中华民族对于美好未来，向往和祈福的一种形式。古时候每年腊八节时候都会举行隆重的祭祀活动，会像农业有关的“神”祭上贡品。祭祀中会拿出八种谷物来祭拜，预示着来年也会像现在一样能吃饱穿暖。而后现代生活的到来，腊八节也开始演变成喝一碗腊八粥来作为过腊八节了。

腊八节中的腊八粥用哪些食材？

现在农业科技发达，传统的腊八粥早已改良，丰富多变的腊八粥我也是看得眼花缭乱，给大家梳理一下。

之一类为豆类：赤小豆、黄豆、绿豆、芸豆、豌豆、扁豆等

第二类为谷类，像常见的大米、糯米、小米、玉米糁、黑米等。

第三类为坚果类，像核桃、莲子、花生、杏仁、葡萄干等。

第四类为药食类，像百合、枸杞、芡实等。

第五类为果蔬类，像红枣、桂圆、山药等。

这些食材是熬煮腊八粥的基本食材，传统的食材也是汇聚了人类长期的智慧，把长寿、康宁、好德、善终、富贵给每一种食材命名。把这几种祝福融入进腊八粥里，也代表着我们始终对未来有美好的向往。

腊八粥 ***

所需食材：大米、糯米、薏米、玉米、芸豆、绿豆、黄豆、花生、核桃、莲子、百合、红枣、桂圆、枸杞、冰糖

1、煮腊八粥需要将所有的食材洗净备用，注意除掉暗藏的小石子，桂圆红枣这些要去掉内核。米类和豆类需要提前泡水1个小时以上。

2、先将豆类食材放入砂锅中，加入一大碗水中大火沸煮，将豆类煮透。接着下入谷米和药类食材，一起放入砂锅中，继续煮60分钟左右。

3、这个时候，腊八粥已经开始变得粘稠，加入红枣、桂圆、冰糖继续煮15分钟，别急捞出。继续焖煮5分钟左右，粥会慢慢变得有些果冻的样子，再捞出锅食用。

腊八蒜 ***

吃腊八蒜也是传统习俗之一，在腊八节泡上大蒜，刚好可以在新年初一用它来吃饺子，还得吃素饺子，意味着来年素素净净的寓意。腊八蒜 *** *** 也很简单,把刨了皮的大蒜放进一个密封的罐子里，再倒入醋封上盖子，放在比较冷的环境下。大蒜会慢慢发酵变绿，等到年初一时就能得到像翡翠一样的大蒜了。

过了腊八就是年，一年很快就结束了。但疫情还没有结束，我们还在和它战斗，今年腊八节我们煮一碗腊八粥来祝愿来年疫情快快结束。也希望正在“阳”了的人快快康复起来。好了，那么今天的文章就分享到这里了，这样的腊八节要做到腊八粥和腊八蒜 *** *** ，要赶紧收藏起来哦，不然下回我担心您找不到咯，如果还有其他的美食与小技巧，清清还会继续分享给大家，如果您看完觉得不错的话，您也可以转发分享给您身边的亲戚与好友，也希望您能多多关注与支持清清，那么我们下期再见啦！

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