豆类含有高质量的植物蛋白质、脂肪、矿物质和大豆异黄酮。
合理饮食对身体有很多好处。然而，错误的饮食方式会影响你的健康，甚至会加重某些疾病的症状。
为什么吃错豆类会影响你的健康？
豆类含有难以消化和吸收的物质，如低聚糖，易引起肠胃胀气。
抗胰蛋白酶因子干扰蛋白质的消化和利用，植酸和大豆皂甙可影响人体对微量元素的吸收，一些因素可导致甲状腺肿。
然而，在高温下煮熟的大豆，或制成豆腐或豆浆，可以去除上述成分，增加大豆蛋白质的消化和吸收率。
这些豆制品，吃的时候注意一些细节
1、豆浆
豆浆是吃大豆的更好 *** ，这是一种高蛋白、低脂肪、低热量和零胆固醇的汤。它富含钙和磷脂。
研究表明，每天喝250毫升豆浆的成年人可以降低患心血管疾病的风险。
此外，喝豆浆还能增强抵抗力和免疫力，延缓衰老；缓解面部痤疮和粉刺，使皮肤更加光滑、细腻、白皙，适用于几乎每个年龄段的人。
但豆浆必须彻底煮熟，因为它含有太多有害和有毒物质，如抗胰蛋白酶和沙巴霉素，容易引起恶心、呕吐和腹泻。
2、豆腐
豆腐是又好又便宜的食物。
它的钙含量远高于豆浆，而且富含铁。在 *** 豆腐的过程中，豆类能更大限度地保留营养，彻底破坏抗胰蛋白酶和大豆纤维，大大提高植物蛋白质的利用率和消化率。
然而，豆腐中含硫氨基酸的含量降低了，食用时应搭配鸡蛋和肉类，以补充氨基酸的缺乏。
3、臭豆腐
在臭豆腐的 *** 和加工过程中，其条件没有严格控制，容易被细菌污染。
污染严重的臭豆腐含有一种神经毒素，即肉毒杆菌毒素，毒性很强，容易引起全身疲劳、头痛、头晕、阅读模糊和食欲减退。
因此，购买臭豆腐时一定要小心，搭配含有维生素C的水果或蔬菜，维生素C可以抑制亚硝胺的产生。
4、豆腐干
干豆腐不仅保留了豆腐的营养成分，还减少了水分，使蛋白质、矿物质和维生素的含量翻了一番。
然而，患有三高症的人、肾病患者和婴儿不能吃炖豆腐干或臭豆腐干，因为它含有太多钠。
5、发酵豆腐
发酵豆腐是用霉菌发酵成豆腐乳的，豆腐乳也能更大限度地保留豆腐的营养成分，易于消化吸收。
因为霉菌可以分解豆类中的植酸，它可以改善身体对矿物质的吸收。
只要你正确服用豆类和豆制品，就可以充分发挥它们的更大功效，这有利于身体健康。但是你吃得越多越好。
成年人每天可以吃50克大豆和豆制品。消化不良和肠胃气胀的人应该少吃，以避免加重症状。
豆腐含有大量激素，男人吃多变娘，女人得癌？医生告诉你事情真相“听说豆腐里含有雌激素，如果吃得过多，会导致男性变得女性化，而女性则可能患上乳腺癌，这是真的吗？”
我们收到了一条有趣的私信提问，让男士们忧心忡忡，女士们痛心疾首。
根据中国膳食指南的建议，每个成年人每天应摄入30-50克大豆，折合成豆腐大约是200克。然而，许多人的摄入量并未达到推荐标准。目前，我国大豆的人均摄入量仅为20克。在这种情况下，大家不必担心豆腐摄入过量会对身体造成不良影响！
豆腐是一种以豆类为原料 *** 的食品，是中国传统的食品之一，具有丰富的营养价值和多种健康功效。然而，近来一些传言声称豆腐含有大量的激素，可能会对人体健康造成危害，特别是对男性会导致 feminization，对女性会增加患癌症的风险。这些传言引起了广泛的关注和争议，因此有必要对豆腐中的激素及其对人体健康的影响进行科学的分析和评估。
I. 豆腐中的植物雌激素
豆腐中含有植物雌激素，也称为大豆异黄酮，是一种天然的化学物质。虽然这些化合物与人体内的雌激素类似，但其雌激素活性非常低，因此不足以对人体的生殖健康和性别特征造成重大影响。
豆腐中的植物雌激素对人体的健康有益处。豆腐中的植物雌激素具有抗氧化、降血脂、保护心血管、抗癌等多种健康功效。
豆腐还富含蛋白质、钙、铁、锌、镁等多种营养成分，能够促进人体的生长发育、增强免疫力、缓解疲劳等。
虽然豆腐中的植物雌激素在一些个别情况下可能会对人体产生一些影响，如对乳腺癌患者不宜大量食用。但总的来说，豆腐作为一种天然、营养丰富的食品，适量食用对人体健康是有益的。
II. 豆腐是否会使男人变“娘”
豆腐中含有植物雌激素，而雌激素是一种主要的女性激素，因此有一些人担心男性食用豆腐会出现 feminization 现象，即男性会变得“娘”。然而，实际上，豆腐中的植物雌激素并不足以影响男性的性别特征。
之一，豆腐中的植物雌激素含量很低，不足以影响男性的性别特征。
第二，豆腐中的植物雌激素与人体内雌激素有着本质的区别。人体内的雌激素是由卵巢和睾丸产生的，它们可以调节人体的生殖健康和性别特征；而豆腐中的植物雌激素是一种天然存在的化合物，不会影响人体内的雌激素水平，因此不会影响男性的性别特征。
第三，一些研究表明，适量的豆腐对男性的健康有益。豆腐中含有丰富的营养物质和抗氧化剂，可以帮助预防心血管疾病和癌症等疾病。因此，男性可以适量地食用豆腐，不必担心变“娘”的问题。
III. 常吃豆腐，会促进男性雌激素的分泌吗？
实际上，豆腐不会促进男性雌激素的分泌。豆腐中含有植物雌激素，也称为大豆异黄酮，是一种天然的化学物质，与人体内的雌激素有着相似的结构，但雌激素活性非常低，不足以影响男性的性别特征。
有些人担心豆腐中的植物雌激素会对男性造成影响，这种观点源于植物雌激素具有一定的激素作用，会结合人体内的雌激素受体，从而发挥一定的生理效应。但是，人体内的雄激素对雌激素具有抑 *** 用，因此即使男性食用含有植物雌激素的食品，也不会影响其雄激素的水平，也不会影响其性别特征。
有一些研究表明，豆腐中的植物雌激素对男性的健康可能具有益处。豆腐中的植物雌激素能够抑制人体内的雄激素转化为雌激素，从而减少雌激素的水平，有助于预防前列腺癌和乳腺癌等激素相关性疾病。因此，男性可以适量地食用豆腐，而不必担心其会促进男性雌激素的分泌。
IV. 豆腐与女性癌症的关系
传言称豆腐会增加女性患癌症的风险，特别是乳腺癌，这一说法也是没有科学依据的。豆腐中的植物雌激素含量极低，不足以影响女性的生殖健康和激素水平，因此不会导致女性患癌症的风险增加。
研究表明，适量的大豆异黄酮可以对女性健康产生保护作用。大豆异黄酮具有抗氧化和抗炎作，亚洲女性乳腺癌发病率低于西方女性，其中豆制品的摄入可能是一个因素。
需要注意的是，豆制品中还含有一些抑制胰蛋白酶的成分，可能会影响蛋白质的消化和吸收，因此不建议过量食用豆制品。此外，豆腐通常是加工过程中加入钙盐来增加其营养价值，但是过量的钙摄入也可能增加女性患心血管疾病的风险。因此，在食用豆腐时应该注意适量，并建议咨询营养师或医生的意见。
食物中这种营养成分功效多样 你会吃吗膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，不同种类的膳食纤维对人体的健康功效有什么不同？
可溶性膳食纤维
吸附肠道油脂、控血压
水果中的果胶、海带和紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷聚糖都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖、控血压、吸附肠道内油脂类物质、增加饱腹感和控制体重等。
代表食物：苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果、燕麦等。
不可溶性膳食纤维
*** 肠道蠕动、改善便秘
不可溶性膳食纤维其主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。它不能溶解在水里，但能 *** 肠道蠕动、改善便秘、预防结肠恶性病变等。
代表食物：杂豆类、燕麦、糙米、麦麸、笋尖、红薯叶等。
膳食纤维推荐摄入量
不同人群标准需要如何调整？
对于一般健康成人，膳食纤维推荐摄入量为25克/天，而有调查显示，我国人民每日的摄入量仅有13克，才到推荐量的一半。
至于肥胖、糖尿病、高血压、便秘等慢性病患者，可适当增加膳食纤维摄入量到30克/天，胃肠功能已经减弱的老人可以控制在18克左右。
如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术等特殊人群，应该减到12克以下，一般5-8克即可，具体可遵医嘱。
补充膳食纤维
可以多吃以下食物
1.全谷物：全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。如燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等。
2.薯类：如地瓜、芋头、土豆、山药等食物可作为主食，替代部分精白米面。一般成人每天可以吃薯类50-100克（生重）。
薯芋类膳食纤维含量更高的是魔芋，高达74.4克/100克。由于生魔芋有毒，市面上常见的是魔芋加工食品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋凉皮等。
3.杂豆类：绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等豆子淀粉含量高，称为杂豆。红豆、绿豆虽去皮后口感更好，但更好连皮吃。
豆类的膳食纤维含量非常丰富，无特殊不适的话尽量每天都吃一点。一般成人每天吃的全谷物和杂豆类总量可在50-150克（生重）。
4.蔬菜：蔬菜中西芹、西蓝花、韭菜、空心菜、彩椒、莴笋、冬瓜等都富含膳食纤维。一般成人每天建议吃生重一斤的蔬菜。
5.菌藻类：菌藻类食材可选海带、木耳、紫菜等。干菌类膳食纤维含量较高，如干松蘑为47.8克/100克、干冬菇为32.3克/100克、干木耳为29.9克/100克。
6.水果类：库尔勒香梨、金橘、石榴、猕猴桃、桑葚、苹果、覆盆子、番石榴、牛油果等水果，膳食纤维含量很不错，一般成人每天可吃水果200-350克。
7.坚果种子类：奇亚籽、巴旦木、芝麻、核桃、葵花籽、腰果、松子、榛子等，膳食纤维含量都很不错，一般成人可以将坚果交替着吃，每天吃一小把，净重10克。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
传统美食——豆腐豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐 *** 工艺的不断发展。豆腐含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。2014年，“豆腐传统 *** 技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食被赋予了更多的文化内涵和传承意义。
豆腐诞生记
黄豆：筛选品质优良的大豆浸泡，使大豆吸水膨胀，有利于大豆破碎后提取其中的蛋白质，浸泡后大豆是原来体积的两倍，表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。
磨浆：经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，利用石磨将豆子研磨成糊，磨碎后的豆糊用滤布过滤出纯净的豆浆。
煮浆点卤：就是将滤出的豆浆煮沸，然后加入卤水使豆浆中的蛋白质凝固。卤水是指含有氯化镁、 *** 钙、氯化钠等电解质的溶液。
压型：点卤后凝固的豆腐装入模具中压出一定量的水分，就是一块完整的豆腐啦~。
豆腐的由来
我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花，淮南王之母吃了很是高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。也有人说是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。
豆腐佳肴
豆腐是食材里的齐天大圣，拥有七十二般变化。自宋朝起，豆腐走上平民老百姓的餐桌，成为常见常吃的菜肴，人们将豆腐吃出来各种花样，著名的川菜麻婆豆腐、长沙臭豆腐的主食材都是它哦！
食物中这种营养成分功效多样 你会吃吗？膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，不同种类的膳食纤维对人体的健康功效有什么不同？
可溶性膳食纤维
吸附肠道油脂、控血压
水果中的果胶、海带和紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷聚糖都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖、控血压、吸附肠道内油脂类物质、增加饱腹感和控制体重等。
代表食物：苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果、燕麦等。
不可溶性膳食纤维
*** 肠道蠕动、改善便秘
不可溶性膳食纤维其主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。它不能溶解在水里，但能 *** 肠道蠕动、改善便秘、预防结肠恶性病变等。
代表食物：杂豆类、燕麦、糙米、麦麸、笋尖、红薯叶等。
膳食纤维推荐摄入量
不同人群标准需要如何调整？
对于一般健康成人，膳食纤维推荐摄入量为25克/天，而有调查显示，我国人民每日的摄入量仅有13克，才到推荐量的一半。
至于肥胖、糖尿病、高血压、便秘等慢性病患者，可适当增加膳食纤维摄入量到30克/天，胃肠功能已经减弱的老人可以控制在18克左右。
如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术等特殊人群，应该减到12克以下，一般5-8克即可，具体可遵医嘱。
补充膳食纤维
可以多吃以下食物
1.全谷物：全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。如燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等。
2.薯类：如地瓜、芋头、土豆、山药等食物可作为主食，替代部分精白米面。一般成人每天可以吃薯类50-100克（生重）。
薯芋类膳食纤维含量更高的是魔芋，高达74.4克/100克。由于生魔芋有毒，市面上常见的是魔芋加工食品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋凉皮等。
3.杂豆类：绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等豆子淀粉含量高，称为杂豆。红豆、绿豆虽去皮后口感更好，但更好连皮吃。
豆类的膳食纤维含量非常丰富，无特殊不适的话尽量每天都吃一点。一般成人每天吃的全谷物和杂豆类总量可在50-150克（生重）。
4.蔬菜：蔬菜中西芹、西蓝花、韭菜、空心菜、彩椒、莴笋、冬瓜等都富含膳食纤维。一般成人每天建议吃生重一斤的蔬菜。
5.菌藻类：菌藻类食材可选海带、木耳、紫菜等。干菌类膳食纤维含量较高，如干松蘑为47.8克/100克、干冬菇为32.3克/100克、干木耳为29.9克/100克。
6.水果类：库尔勒香梨、金橘、石榴、猕猴桃、桑葚、苹果、覆盆子、番石榴、牛油果等水果，膳食纤维含量很不错，一般成人每天可吃水果200-350克。
7.坚果种子类：奇亚籽、巴旦木、芝麻、核桃、葵花籽、腰果、松子、榛子等，膳食纤维含量都很不错，一般成人可以将坚果交替着吃，每天吃一小把，净重10克。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
想不到豆制品对人体会有这么多好处#手工做豆腐小伙伴们知道吗？每天出现在我们餐桌上的豆腐，竟然是人体健康的守护神。接下来，让我们一起揭开豆腐的神秘面纱，了解它如何为我们的身体保驾护航。
·豆腐优点一：营养丰富，提供能量。豆腐富含蛋白质、矿物质和维生素，能够提供全面的营养，让我们拥有健康的体魄，轻松应对各种挑战。
·豆腐优点二：降低胆固醇，保护心脏。豆腐中的大豆异黄酮能够降低胆固醇，预防心脏病。此外，豆腐还能提供优质蛋白质，有利于心脏健康。
·豆腐优点三：预防骨质疏松。豆腐中的钙质含量丰富，可以有效预防骨质疏松，让我们在享受美食的同时也能拥有坚实的骨骼，远离骨折风险。
·豆腐优点四：改善肠道健康。豆腐中的膳食纤维有助于改善肠道环境，促进消化，肠道健康百病消退，让豆腐成为我们的得力助手，打造无病人生。
·豆腐优点五：抗癌防癌。大豆异黄酮具有抗癌作用，可以降低癌症风险，让我们每天吃些豆腐，将抗癌进行到底！
结尾：看到了吗小伙伴们？小小的豆腐竟然拥有如此强大的健康魔力，让我们一起爱上豆腐，让这道美食为我们的身体保驾护航。每天一豆腐，医生远离我！
年纪大了腿没劲，要常吃豆腐，营养又补钙，白菜烧豆腐吃起来年纪大了，常常感到走路腿没劲，一口气上不到六楼了，啥原因，缺钙了。随着年龄的增长，钙的大量流失，腿慢慢就没有劲了，市面上的补钙产品，琳琅满目，还死贵死贵的。咋办，咱家食补，豆腐钙的含量特别高，关键还便宜健康，配上小白菜，更是锦上添花，三块钱的豆腐加上两块钱的小白菜，营养又补钙，赶紧学起来吧。
首先:两块钱的小白菜清洗干净，切个两三刀，放一旁备用。
其次:三块钱的豆腐成麻将大小的块，起锅烧油，放入豆腐煎两面金黄，盛起来备用。
最后:锅里倒少量的油，放入葱姜蒜爆香，再放入小白菜翻炒几下，倒入刚煎好的豆腐，再翻炒几下，加入适量的盐，鸡精，生抽，一点点耗油，翻炒几下，喜欢辣椒的别忘了辣椒呦，一盘新鲜营养补钙的小白菜烧豆腐就清新脱俗的出锅了，看着就想马上尝一口。
一个体面的中年女性，是在烟熏火燎之后，依旧能保持善良爱美的秉性。花谢了，修剪好枝叶，叶落了，保持树的骨干，一地鸡毛，不需人知，岁月静好，且自从容
食物中这种营养成分功效多样膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，不同种类的膳食纤维对人体的健康功效有什么不同？
可溶性膳食纤维
吸附肠道油脂、控血压
水果中的果胶、海带和紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷聚糖都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖、控血压、吸附肠道内油脂类物质、增加饱腹感和控制体重等。
代表食物：苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果、燕麦等。
不可溶性膳食纤维
*** 肠道蠕动、改善便秘
不可溶性膳食纤维其主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。它不能溶解在水里，但能 *** 肠道蠕动、改善便秘、预防结肠恶性病变等。
代表食物：杂豆类、燕麦、糙米、麦麸、笋尖、红薯叶等。
膳食纤维推荐摄入量
不同人群标准需要如何调整？
对于一般健康成人，膳食纤维推荐摄入量为25克/天，而有调查显示，我国人民每日的摄入量仅有13克，才到推荐量的一半。
至于肥胖、糖尿病、高血压、便秘等慢性病患者，可适当增加膳食纤维摄入量到30克/天，胃肠功能已经减弱的老人可以控制在18克左右。
如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术等特殊人群，应该减到12克以下，一般5-8克即可，具体可遵医嘱。
补充膳食纤维
可以多吃以下食物
1.全谷物：全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。如燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等。
2.薯类：如地瓜、芋头、土豆、山药等食物可作为主食，替代部分精白米面。一般成人每天可以吃薯类50-100克（生重）。
薯芋类膳食纤维含量更高的是魔芋，高达74.4克/100克。由于生魔芋有毒，市面上常见的是魔芋加工食品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋凉皮等。
3.杂豆类：绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等豆子淀粉含量高，称为杂豆。红豆、绿豆虽去皮后口感更好，但更好连皮吃。
豆类的膳食纤维含量非常丰富，无特殊不适的话尽量每天都吃一点。一般成人每天吃的全谷物和杂豆类总量可在50-150克（生重）。
4.蔬菜：蔬菜中西芹、西蓝花、韭菜、空心菜、彩椒、莴笋、冬瓜等都富含膳食纤维。一般成人每天建议吃生重一斤的蔬菜。
5.菌藻类：菌藻类食材可选海带、木耳、紫菜等。干菌类膳食纤维含量较高，如干松蘑为47.8克/100克、干冬菇为32.3克/100克、干木耳为29.9克/100克。
6.水果类：库尔勒香梨、金橘、石榴、猕猴桃、桑葚、苹果、覆盆子、番石榴、牛油果等水果，膳食纤维含量很不错，一般成人每天可吃水果200-350克。
7.坚果种子类：奇亚籽、巴旦木、芝麻、核桃、葵花籽、腰果、松子、榛子等，膳食纤维含量都很不错，一般成人可以将坚果交替着吃，每天吃一小把，净重10克。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
营养丰富、低脂、高吸收率，被誉为“植物肉”的豆腐，你吃...今天要给大家介绍的是豆腐。豆腐富含人体必需的多种微量元素和优质蛋白质，且低脂、高吸收率，被誉为“植物肉”。在古代，由于畜牧业不够发达，我国大豆产量丰富，因此人们可以通过食用豆腐来满足对钙和蛋白质的需求。
据《李时珍本草纲目》记载，豆腐的 *** *** 始于汉代淮南王刘保，据说刘保在母亲生病时偶然 *** 而成，也有传说称他组织了炼丹活动。刘安虽然不专心 *** 豆腐，但他为了谋求私利，想要谋反，最终被塑造成了如来佛祖。
现在，在陕南地区，人们为了纪念豆腐的始祖，将其命名为“汉语”。随着历史的沉淀和人们的总结，豆腐工艺不断成熟，形成了难豆腐、北豆腐、内酯豆腐三大类，并衍生出多种产品。中医认为豆腐味甘、性凉，具有补中益气、生津润燥、清热解毒的功效，可治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒之毒。更适合热性体质食用。
现代医学证明，豆腐中的营养成分特别高，其中的蛋白质和钙对牙齿骨骼的生长发育十分有益。豆腐可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度蛋白的浓度，降低血脂，保护血管细胞，有助于预防心脑血管疾病的发生。
豆腐中的植物性雌激素对乳腺癌有预防作用，能够保护血管内壁细胞皮，使其不被氧化，是女性更年期的保护神。豆腐营养丰富、低脂，是肥胖者的福音，多食不仅可以保持健康，还能塑形瘦身。
虽然豆腐营养丰富，但食用过量也会对健康造成危害。豆腐富含蛋白质，食用过多会影响铁的吸收，容易引起腹胀腹泻。尤其是豆腐中嘌呤含量较高、尿素、高尿酸，痛风患者食用过多容易导致痛风的发作。
总之，豆腐虽好，但过量食用也会对健康造成危害。豆腐丰富的蛋白质会影响铁的吸收，容易引起腹胀腹泻。尤其是豆腐中嘌呤含量较高、尿素、高尿酸，痛风患者不宜食用过多，否则容易导致痛风的发作。
今天的知识分享就到这里，希望大家多多关注，多多点赞哦。
豆腐含有大量激素，男人吃多变“娘”，女人得癌？带你揭秘真相豆腐的营养价值丰富，常食可助身体健康。俗话说“白菜豆腐保平安”，足以证明豆腐在民间备受青睐。
据《中国膳食指南》推荐，每个成年人每天吃30～50g大豆，换算成豆腐大概也就200g左右，是完全安全的。
豆腐是一种营养价值很高的食物。豆腐是由大豆榨取豆浆后再加工而成的，它是许多人饮食中的重要组成部分，特别是对于素食者而言。可是有人觉得豆腐含有雌激素，过量食用是否会对健康造成影响？
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01
豆腐营养价值高，别再误会它了！
蛋白质：豆腐是植物性蛋白质的良好来源。它含有高质量的蛋白质，提供人体需要的必需氨基酸。
脂肪：豆腐中的脂肪含量较低，而且大部分是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
钙和铁：豆腐富含钙和铁，这对于骨骼健康和血液功能非常重要。
含有丰富的微量元素：豆腐中含有许多重要的微量元素，如钾、镁、锌和硒等，对身体健康至关重要。
脂溶性维生素：豆腐中含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、维生素 D、维生素 E和维生素 K。
此外，豆腐还对抗氧化、降低胆固醇、调节血糖和改善消化系统功能等方面具有益处。因此，豆腐是一种健康的食物选择，可以在饮食中作为主食或主要蛋白质来源。
02
豆腐含有大量激素，男人吃多变“娘”，女人得癌？带你揭秘真相
首先，男性患上男性 *** 发育症是因为体内雌性激素过高。这种病症属于内分泌性疾病，主要由于体内雌性激素水平相对增高，或者是由于乳腺组织对其敏感性增强所致。男性和女性体内都有雄性激素和雌性激素，比例不同才会导致出现性别差异。当男性雌性激素水平高或是雄性激素分泌减少都会引起这种疾病。
例如：肾上腺皮质疾病导致的雌性激素水平升高；肝脏疾病使雌性激素在体内积蓄；睾丸疾病，影响雄性激素分泌，从而引起雄性激素的相对不足。但是豆腐吃多了不会导致男人变娘。
豆腐中含有一种植物性雌性激素叫作大豆异黄酮，这种激素可以调节性激素，当人体内性激素缺乏时，大豆异黄酮可以弥补不足；当人体内雌性激素水平较高时，大豆异黄酮可以降低雌性激素。
然而，大豆异黄酮并不是决定性激素，不能仅靠吃豆腐调节男性 *** 发育症。治疗男性 *** 发育症需要正确的认知，积极配合治疗，如果长期治疗无效，可以进行手术切除。
03
女人吃多了豆腐会患癌症？
过量的雌激素会破坏身体内分泌平衡，增加女性患乳腺癌的风险，但这种可能性不应归咎于豆腐。大豆中含有的雌性激素是大豆异黄酮，它是一种双向人体激素调节剂，其活性很低，大概只有人体雌性激素的1/100~1/1000。
豆腐中含有的激素对于女性的作用也非常微弱。相反，一项针对7万多名中国女性的研究发现，多摄入豆制品的女性乳腺癌发病率降低了40%。豆腐是一种非常好的抗癌食品，其中的大豆异黄酮是豆腐抗癌的秘诀。
大豆异黄酮不仅影响激素分泌和调节，而且在临床研究中表现出对预防乳腺癌和前列腺癌的非常好的作用。因此，多吃些豆腐对女性来说是没有问题的。但为了更好地食用豆腐，获得更好的营养和维持健康的身体，我们应该采取正确的方式来食用豆腐。
04
豆腐营虽好，但这4种人尽量少吃，别不听劝
虽然豆腐有很多营养价值，但有些人在食用时可能需要注意。以下是一些情况，这些人尽量少吃豆腐：
甲状腺问题
一些人患有甲状腺问题，如甲状腺功能亢进症，摄入大量豆制品（包括豆腐）可能会干扰甲状腺功能。他们可以咨询医生，以了解适当的摄入量。
草酸结石
草酸结石是一种肾结石的类型，草酸富集在某些食物中，包括豆腐。对于患有草酸结石的人来说，摄入过多的豆腐可能增加结石形成的风险。
某些药物相互作用
某些药物，尤其是一些抗凝血药物（如华法林），可能与豆制品发生相互作用。这是因为豆腐中含有维生素K，而维生素K可以影响这些药物的功效。在服用药物时，更好咨询医生以确定适当的摄入量。
消化问题
有些人可能对豆腐中的某些成分（如大豆异黄酮或豆类籽皮）过敏或消化不良。如果出现肠胃不适，如胀气、腹痛或腹泻，可能需要减少或避免食用豆腐。
