#挑战30天在头条写日记#今天的菜名日西红柿炒鸡蛋，首先准备3个鸡蛋，2个西红柿。葱花，花椒面油味精1把西红柿洗干净放入盘中备用2锅里放油先炒鸡蛋，炒好放在盘中，在把西红柿炒炒，多炒一会炒好把炒好的鸡蛋放到锅里放葱花花椒面，盐味精，惦一惦出锅，一道美食做成了。你学会了吗？在评论区告诉我！
简单又美味的家常菜，西红柿炒鸡蛋大家好！我是小木子，今天和大家分享一道简单美味的家常菜，西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的营养价值
西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，味道鲜美，口感丰满。它不仅受到广大人民群众的喜爱，而且具有丰富的营养价值。
首先，西红柿富含维生素C和维生素A。维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以增强人体免疫力，保护细胞免受自由基的伤害。而维生素A对视力保健非常重要，可以保护眼睛免受光线伤害，预防夜盲症。
其次，鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物。它富含多种必需氨基酸，对于人体的生长发育和修复组织非常有益。此外，鸡蛋中还含有丰富的维生素B2和维生素D。维生素B2参与体内能量代谢，有助于维持神经系统的正常功能。而维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于骨骼的健康发育。
西红柿炒鸡蛋
而西红柿炒鸡蛋的 *** *** 简单，易于掌握。首先将西红柿切成小块，用开水焯烫一下去皮；然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；最后将锅中倒入少翻炒片刻，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。
这道菜既可以作为主菜，也可以配合米饭或面条食用。它不仅美味可口，而且富含营养，适合全家人食用。无论是孩子还是成年人，每天吃上一份西红柿炒鸡蛋都能获得身体所需的维生素和蛋白质，有助于保持良好的健康状态。
西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的菜品。通过合理搭配西红柿和鸡蛋，我们不仅可以享受美味，而且可以摄取到多种维生素和蛋白质，有益于我们的健康。因此，为了保持良好的营养均衡，不妨多品尝一下这道美味佳肴。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，以其简单易做、美味可口而深受大家喜爱。下面将介绍 *** 西红柿炒鸡蛋的具体步骤。
首先，准备好所需食材。我们需要2个鸡蛋、2个西红柿、适量食盐、葱姜蒜等调味料。鸡蛋要打散备用，西红柿切块备用。
然后，开始烹饪过程。取一把锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。接着，将切好的西红柿倒入锅中，用铲子快速翻炒，使之稍微变软，放入适量的食盐调味。
西红柿炒鸡蛋
接下来，将鸡蛋液倒入炒好的西红柿中，利用铲子迅速搅拌均匀。待鸡蛋煮熟并与西红柿充分融合时，即可关火。
最后，将炒好的西红柿鸡蛋盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰，便可马上食用了。
这道西红柿炒鸡蛋颜色鲜艳、口感鲜嫩，同时又带有浓郁的香味，是一道美味又健康的家常菜肴。西红柿富含维生素C和多种微量元素，具有美容养颜的功效；而鸡蛋则富含优质蛋白质和多种营养物质，对身体健康非常有益。
*** 西红柿炒鸡蛋并不复杂，只需简单的准备和烹饪步骤，即可享受到这道美味佳肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味又健康的选择。快来动手试试吧！
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的点评
作为中式家常菜的代表之一，西红柿炒鸡蛋无疑是一道经典的美食。以简单的食材和独特的烹饪技巧，它蕴含了浓郁的口感和独特的风味。这道菜肴不仅外观诱人，而且味道香甜，给人一种温暖又满足的感觉。
西红柿是一种富含维生素C和番茄红素的食物，具有很高的抗氧化能力，对于提高免疫力和维护健康具有重要的作用。因此，它不仅为西红柿炒鸡蛋增添了色彩和口感的层次，还使这道菜成为了一份营养丰富的选择。
而鸡蛋作为常见的食材之一，其营养价值不可小觑。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B12等营养成分，对于身体的发育和生理功能起着重要的作用，特别是对于儿童和孕妇来说尤为重要。将鸡蛋与西红柿搭配炒制，不仅增添了食材的多样性，更是让这道菜变得更加营养丰富。
西红柿炒鸡蛋
*** 西红柿炒鸡蛋的 *** 简单而又经典。首先，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，预热锅后倒入适量的油，待油热后将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固。然后，将切好的西红柿放入锅中，快速翻炒均匀。最后，加入适量的盐和一些调味料，根据个人口味进行调整，再炒几下即可。整个过程简单明了，不需要太多的烹饪技巧，家庭中的厨房小白也能轻松上手。
西红柿炒鸡蛋的口感独特，鸡蛋的绵软和西红柿的酸甜相互融合，彼此的味道都得到了提升。炒制后的西红柿依然保持着鲜艳的红色，并带有浓郁的汁液，为整道菜增添了色彩和口感的层次。而且，西红柿的酸味能够中和鸡蛋的腥味，使整道菜更加平衡。
西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜，出现在了很多人的餐桌上。它不仅适合搭配米饭、面食等主食，还可以作为一道下饭菜或配菜。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能给人带来满足感和美味的享受。
西红柿炒鸡蛋
总而言之，西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典组合。其营养价值和简单 *** 的特点，使其成为了家庭烹饪中更受欢迎的菜肴之一。如果你想要一道既营养又美味的菜肴，不妨尝试一下西红柿炒鸡蛋，相信你会对它爱不释手。
低卡、高纤维、加速代谢……番茄鸡蛋，重新认识下！来源：【昆明日报-掌上春城】
我们日常饮食中，往往会过量的摄入含有高脂高热量的食物，这会导致体重增加，甚至出现脂肪堆积的情况。而碱性食物，低卡、高纤维，不仅可以缓解胃酸，增加饱腹感，还可以加速代谢，轻松减脂，健康瘦身。西红柿就说其中一种，它属于高钾蔬菜，不仅能降血压、降血脂，还富含膳食纤维，生吃还能吸附肠道垃圾。
西红柿青椒炒鸡蛋
原料：西红柿、青椒一个，鸡蛋5个，小米椒、蒜蓉、葱花、玉米油、盐、生抽适量，花椒几粒。
做法步骤：
1. 青椒切菱形片。
2. 西红柿切小块。
3. 小米椒、葱蒜切碎。
4. 鸡蛋打散。
5. 锅里适量油烧热，鸡蛋液倒入。
6. 鸡蛋炒散盛出备用。
7. 锅里留底油，几粒花椒，葱蒜炒香。
8. 倒入小米椒、青椒、西红柿。
9. 倒入半勺开水，适量盐，生抽调味儿。
10. 翻炒片刻。
11. 倒入炒好的鸡蛋。
12. 翻炒均匀，关火盛出。
来源：美食天下
责编：毕群
编审：杨艳
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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吃了那么多年的番茄炒蛋，竟然那么不健康！这类人尤其要注意番茄在我国有很多名字，西红柿、洋柿子、柿子，有的人拿它当水果，直接吃，而有的人拿它当蔬菜，做菜吃。
其实番茄到底是水果还是蔬菜，大家不必太计较，生吃就是水果，炒菜就是蔬菜，更多的是一种习惯罢了。
那生吃和熟吃，哪个更有营养？
番茄含 VC、钾、膳食纤维等营养素，生吃时，这些营养是零损失的。
而做熟的番茄，虽然部分 VC 会被破坏，但同时会释放很多番茄红素，番茄红素是更强的抗氧化剂。
所以无论番茄是生是熟，都各有千秋，作为一名合格的吃货，应该做到生熟通吃。
不过，这里要重点“批评”一道大家很熟悉的家常菜：“番茄炒蛋”。
这道菜不仅荤素搭配味道酸甜，颜色也极为诱人，可谓是一道色香味俱佳，老少皆宜的家常便菜，为啥要批评呢？
因为色香味俱全的背后，离不开大量的“油”和“糖”。
蛋要炒得松软至少要 20g 油，如果要更香更蓬松，则需要 40g 左右，炒完鸡蛋还要炒番茄，至少还要用掉 10g 油。
中国居民膳食指南建议，成人每日烹调油摄入量 25-30g，而这道简单的番茄炒蛋，至少也要用到 30g 油，妥妥的藏油大户。
而为了中和番茄中的酸味，大多数人做这道菜时都会加些糖，两勺左右就有 20g 了，吃了不少的油和糖。
那番茄炒蛋还能吃吗？能！
虽然色香味俱佳，但也会越吃越 月半，“三高人群”尤其要注意，要么少吃，要么少放油和糖。
西红柿炒鸡蛋，营养丰富，清淡好吃，都爱吃的家常下饭菜欢迎大家来到今天的美食分享，这一次，我们将探讨一道家常美食——西红柿炒鸡蛋。这道菜虽然简单，但却有着 *** 的技巧。到底是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？接下来，我将为大家详细介绍这款美味的西红柿炒鸡蛋的 *** *** 。
首先，让我们了解所需的食材。为了 *** 这道西红柿炒鸡蛋，你需要准备以下主要食材：新鲜的西红柿、新鲜鸡蛋和新鲜的大葱。此外，你还需要以下调味料：盐、生抽和糖。
在一个锅中加入适量的食用油，等油热后，先将鸡蛋倒入锅中，用锅铲迅速翻炒，直到鸡蛋变得均匀而定型，然后将其盛出备用。请务必记住这一步骤，它对 *** 西红柿炒鸡蛋至关重要。
在同一锅中留底油，继续使用刚刚炒鸡蛋的锅，等油再次热后，加入切好的葱段，翻炒至葱香四溢。然后，倒入切好的西红柿块，继续翻炒，直到西红柿释放出汁水。最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐、生抽和糖等调味料，特别要注意加入糖，它将为这道菜增添鲜美的味道。继续翻炒，直至所有食材均匀混合，这样一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了。
不仅如此，西红柿炒鸡蛋还有许多美味的变化和搭配方式，可以根据个人口味和季节的变化进行创意组合。例如，你可以加入青椒、洋葱、或者香蒜来增添更多的风味。而在夏季，如果你想要凉爽一些的口感，可以将这道菜制成凉拌西红柿炒鸡蛋，再加入一些香菜和辣椒，清新解暑。
西红柿炒鸡蛋的美味不仅在于它的味道，还在于它的简便 *** 。不管你是一个厨艺高手还是新手，都可以轻松掌握这道菜的烹饪技巧。这也是为什么它常常出现在家庭餐桌上，成为一道备受欢迎的菜肴之一。
总之，西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，不仅容易 *** ，还有着丰富的口味和营养。希望大家可以尝试 *** 这道菜，发掘属于自己的独特味道，享受美食的乐趣。再次感谢大家的关注和支持，期待在未来与大家分享更多美食的乐趣。祝愿大家身体健康，生活美满！
每个厨师都必须掌握的西红柿炒鸡蛋。
老板，请给我来一份西红柿炒鸡蛋。在大学城门口，这道菜的价格是多少？15元。
15元。这道菜的关键在于加入了足够多的鸡蛋，炒出来的口感既美味又好看。炒鸡蛋时，必须将小鸡蛋炒成“棉被”的形状，再加入鸡蛋，这样才能达到完美的效果。在加入鸡蛋后，还需要将其倒出，这是一个非常讲究的小细节。接着加入油，此时加入大蒜和大葱，然后加入白糖煎炒。西红柿炒蛋是每个厨师必备的菜品，它是考核是否合格的核心，必须用火烹饪。如果不点火，这道菜就没有烟火气。15元加上4个鸡蛋，应该是4个、3个，但我不确定鸡蛋的数量。大家可以在评论区告诉我答案。
然后加入几个柿子，必须用猛火快速煸炒，才能烹制出整个菜肴的灵魂。这位大哥非常严谨，非常细心。在炒这个小菜时，他非常小心，生怕把菜炒糊了。柿子有点生，所以必须炒软炒烂，这是 *** 这道菜的关键。成品看起来非常完美，柿子的表面呈现出包浆的感觉。接下来要加入调料，味精、盐和蚝油，再加入茶叶和糖。然后将鸡蛋放入锅中，动作要连贯。炒一份西红柿炒鸡蛋只需要1分45秒，然后就可以出锅了。最后可以淋上一点猪油，让菜看起来更加漂亮。这道菜非常完美。出锅。
这一托盘西红柿炒鸡蛋只要15元，真的是物美价廉。
医生忠告：西红柿炒鸡蛋，不能放此物，看看你做对了吗？鸡蛋和西红柿是常见的食材，具有很好的营养价值，结合一起不仅仅能够给身体提供能量，味道也十分鲜美，因此深受大家的喜爱。
但是这道菜看起来 *** 简单，可是在烹饪的过程当中有很多的讲究，如果放错调味，不仅仅会影响味道，还会破坏其中的营养，尤其以下调料尽量不要放，不妨自查是否做过呢？
01
首先了解吃西红柿炒鸡蛋的好处
1、健脾养胃
西红柿和鸡蛋的营养价值非常丰富，含有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质，吃西红柿炒鸡蛋能够促进肠胃蠕动，改善患者食欲不振的问题，还能够起到健脾养胃的效果。
2、滋阴安胎
西红柿与鸡蛋中所含有的营养物质比较丰富，怀孕期间适当的吃西红柿炒鸡蛋可以帮助补充蛋白质，还可以帮助补充卵磷脂，可以帮助促进乳汁的分泌，而且还可以帮助强化胎儿大脑的发育，起到滋阴安胎的效果。
3、美容养颜
因为西红柿中含有胡萝卜素和西红柿红素，这些物质能够有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。西红柿中还含有抗氧化素能，能有助于防晒，能够有效保护和美白皮肤，不易患皮肤癌。
4、保护心血管
西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。
02
医生忠告：西红柿炒鸡蛋，不能放此物，看看你做对了吗？
有些人在在家中做菜时，为了提高菜肴的味道，通常会放入一些调味料，其中就包括味精。医生提醒大家： *** 西红柿炒鸡蛋就不要放味精了，不仅不能提鲜，还会降低口感。
因为鸡蛋中含有大量的谷氨酸及一定量的氯化钠，这两种成分在加热之后会合成一种新物质——谷氨酸钠，正是谷氨酸钠的存在，才使得西红柿炒鸡蛋中具有一股独特的鲜味。
味精的主要成分也是谷氨酸钠，如果在做西红柿炒鸡蛋时，放入味精不仅不会增加鲜味，反而会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以西红柿炒鸡蛋本身就已经具备了鲜香味和一定的营养价值，再加入味精反而没有必要。
其实除了西红柿炒鸡蛋之外，还有不少菜肴也不用加味精：
1.加醋的菜
酸味明显，加醋多的菜不能加味精。味精在酸性环境中难以溶解，酸性越大，溶解度越低，味道效果越差。因此，糖醋里脊、醋翻白菜等酸味大的菜肴不能加入味精。
2.拌凉菜
味精需要在80℃-100℃的条件下才能溶解提鲜，不然是起不到提鲜的作用的，还有可能直接沾在凉菜上，这也会导致凉菜也很难入嘴。
3.肉类菜肴
肉类中本来就含有谷氨酸，所以在与调入的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠，鲜味也就出来了。除了肉类，其它带鲜味的食物也没必要加入味精，蘑菇、茭白、海鲜等，本身含有的谷氨酸钠就很多，多加味精反而对身体无益。
03
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
1.喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。
2.鸡蛋里加一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。
3.夏季的西红柿非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以最后不需要加水。
4.西红柿炒至是会有一些酸味，在炒至过程中可加入适量白糖中和。
04
阅读延伸——西红柿熟吃和生吃，哪种营养价值更高？
西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值，但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点，适合不同的人群。
生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后，可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。
在保证西红柿健康无污染的情况下，西红柿适合大部分人群生吃，尤其是对于想补充维生素C的人群来说。但对于未成熟、不新鲜，或可能含有残留农药的西红柿，通常不适合生吃，即使充分加热做熟后，也不建议吃，避免引起消化不良的情况。
需注意的是，对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言，不适合在空腹状态下生吃西红柿，但此时通过蒸煮、炒制等 *** 菜品的方式，可能比生吃更有益处，也可获取其中的大部分营养。
审计专家：王国义
中国农业大学营养与食品安全 博士后
如果让你推荐你家乡最有名的菜肴之一
你会推荐什么？ “毛血旺！”
“辣椒鱼头被砍了！”
“南瓜鸡！”
给大家
家乡有名的当地美食绝对是安利
但很多时候朋友一家并不“领情”
“毛血旺太辣，副产品很多”
“我平时不吃鱼，连鱼头都不敢吃。”
“呃……这只鸡看起来有点无聊”
这一刻，原本莲舌的你只能默默地窒息。
一道菜可以使一个人发胖，也可以使一个远方的陌生人因食欲不振而减掉十斤。无论名菜在哪里，外地人都会有感觉“习惯”的时候。
然而，有一道菜可以征服世界。被誉为“人均特色美食”。它很容易做而且很美味。时不时就能征服男神女神的胃。非常漂亮！这道菜驰名中外，有一个耳熟能详的名字——番茄炒鸡蛋！
番茄炒蛋为何能成为国民菜肴？除了简单易用之外还有其他原因吗？今天给大家介绍一下这道神奇的番茄炒蛋~
曾经被用作观赏植物的番茄
想要更深入地了解番茄炒蛋，就需要了解它最重要的部分——番茄。
南美洲的安第斯山脉是西红柿的原产地。哥伦布发现美洲新大陆后，16世纪欧洲列强陆续进入这片土地。西班牙人在这里看到了西红柿可爱的形状和鲜艳的颜色，决定将它们重新种植。
自然而然，西红柿就流向了欧洲国家。但当时的人不敢吃。他们认为鲜红的番茄可能有毒，所以将其种植为观赏植物。
直到画家被西红柿酸甜的香气吸引，忍不住咬了一口……从此，西红柿开始走进厨房。
16世纪末，明朝时期，一些西方传教士访问中国，西红柿传入中国。
当时我们把外国或外国人称为“番邦”。由于西红柿属于番邦之物，故得名“番”。而且它们的形状有点像茄子，所以被称为西红柿。由于西红柿来自西方，因形似红柿子，也被称为西红柿。
中国人知道番茄的概念起源于明朝。穿越剧《神话》中，男一和男二穿越到秦朝后，被“暗号”或者“番茄炒蛋”联系在一起。
西红柿刚到中国时，不敢“太花哨”，和欧洲一样，被当作观赏植物。直到20世纪初，西红柿才开始作为蔬菜种植，并在中华人民共和国成立后成为常见的食品配料。西红柿作为一种高端“食品”，中国人不断探索西红柿的吃法。最后，西红柿炒鸡蛋首次登上C位，占领了中国人的餐桌。
据说，番茄炒蛋是在民国时期出现的，也就是说，这道“中华之一神菜”其实诞生的时间才几十年。
那么为什么番茄炒鸡蛋会成为国民菜肴呢？这背后其实是有一定的科学解释的。
为什么番茄炒鸡蛋成为国民菜肴
从颜色上来看，红色和黄色的搭配最能勾起人们的食欲。色彩权威Leatris Ei *** an曾表示，红色食物可以 *** 食欲。比如螃蟹、火锅，几乎没有食客能抗拒这种诱惑。
黄色还可以激活大脑。例如，微信默认的表情符号都是黄色系列。同样，黄色食物让人感觉非常明亮、有活力、温暖、舒适。
这就是为什么红色+黄色的食物会让人更加流口水。炸薯条及其包装是最典型的例子。 （颜色对食欲的影响有多大？点击这里阅读我们之前的文章）
从口味上来说，酸甜的搭配更有吸引力。毕竟食物是用来吃的，如果食物的味道不好，那么看起来再好也是没有用的。
番茄炒蛋的优秀之处在于它有非常合适的甜度和酸度，因为人体对甜度和酸度的感知是有一定限度的。太甜或太酸的食物可能会成为少数人的更爱，但它绝对不适合国民的口味。西红柿独特的酸甜口味，让人感觉甜甜爽口。
番茄炒鸡蛋的营养价值
番茄炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养价值很高。
西红柿中最重要的营养成分是维生素。例如，西红柿富含维生素C。维生素C除了具有抗氧化作用外，还具有促进胶原蛋白合成、提高免疫力的作用。
西红柿还富含烟酸，烟酸是人体必需的13种维生素之一。它参与红细胞的形成，促进铁的吸收，保护皮肤，维持消化腺的正常功能。
另外，西红柿中的番茄红素也非常丰富，可以起到抗氧化、防止晒伤、防止衰老、保护心脏、提高免疫力等作用，另外，炒制的番茄红素更容易吸收。
除了营养成分之外，番茄炒蛋的美味还得益于番茄中丰富的谷氨酸和核苷酸。这两种物质可以大大改善其口感，使人尝起来清新。
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙等营养成分，与西红柿搭配可增加营养成分。“好吃、便宜、营养丰富。”这样的番茄炒鸡蛋，简直就是完美的组合。毕竟，在中国人眼中，“民以食为天”，吃绝对是之一要务，根本不能拖延。于是，集无数好处于一身的番茄炒蛋，自然而然地成为了中国人餐桌上的“常客”。
西红柿炒鸡蛋1.准备西红柿4个，鸡蛋4个。
2.鸡蛋打散，西红柿切块。
3.放适量油，先把鸡蛋炒熟盛出备用。
4.再放适量油，油热放入葱花爆香，再放入西红柿炒软。
5.倒入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒片刻，最后出锅装盘！
一道简单又家常的西红柿炒鸡蛋就完成了，配上米饭绝了，赶紧做起来吧！
番茄：从“毒物”到美食番茄又名西红柿，是我们很熟悉的草本植物，在中国各地都有大量栽培。番茄的营养丰富，既可以生吃，也可以煮食，比如番茄炒鸡蛋就是一道家喻户晓的名菜，番茄酸甜的口感渗透着鸡蛋的软糯和微香，在我国拥有广泛的粉丝群体。然而，鲜有人知道番茄在成为一种美食前，人们曾冒着“生命危险”去品尝它。
被称为“狼桃”的有毒植物
从番茄名字上就能看出它来自海外。在中国古代，西方国家常被认为是外番，而从番邦移栽来的植物，也会被冠以“番”名，加上它又属于“茄”科植物，故名之“番茄”。同时，番茄成熟后是红色，形如柿子，又是从西方传入，所以也叫“西红柿”或者“洋柿子”等。其实这些都不是“番茄”的原始名字，它最早的名字说起来更有个性。
番茄最早生长于南美洲，起源于秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚一带，是一种在森林中较为常见的野生浆果。野生番茄的植株细而长，果实大约只有一厘米，没有太多的食用价值，还散发着一种特殊的气味，当地人根据自己的野外生存经验，认为这种果实含有剧毒，因此番茄在很长一段时间都有一个比较酷的名字——“狼桃”，被视为“狐狸的果实”。
野生番茄在史前随着印第安人的迁移，从南美洲来到了中美洲。在墨西哥地区，人们最早对它进行了栽培和驯化，于是番茄就发生了变异，经过基因重组后的番茄显得晶莹剔透，“颜值”更高。
16世纪英国的俄罗达拉公爵曾到南美旅游，他无意间发现了这种美丽的果子，并不远万里将番茄带回了英国，亲手献给了爱人伊丽莎白女王，从此番茄又有了一个别称，叫“爱情果”。尽管此时番茄的外观已经十分可爱，但人们还是把它视为有毒之物，直到“之一个吃螃蟹的人”出现，他发现了番茄的美味，才从此改变了番茄的命运。
揭开番茄的神秘面纱
番茄成为美食的过程中，有很多脍炙人口的传闻。有人说，之一个敢于吃番茄的勇士，是17世纪法国的一位画家。这位画家超级喜欢番茄，甚至达到了痴迷的程度，创作了不少关于番茄的佳作。一天，当他再次拿起画笔，想画下桌上美丽的番茄时，似乎闻到了它诱人的香甜味儿，尽管人们都传言“狼桃”有毒不能吃，他还是忍不住尝了一口，而这一口也令他终生难忘。
画家忍不住夸赞：“想不到这果子的口感还真是不错呢！”接着他一不做二不休，迅速把整个番茄吃干抹净，吃完后画家擦了擦嘴，想着自己的心愿已经达成，可以痛痛快快地死去了。于是他躺在床上，等待死神的降临，然而时间过去了很久，他却没有中毒的迹象，这才恍然大悟，原来番茄根本就没有毒。随后，画家激动地把这件事告知了自己的亲朋好友，就这样一传十、十传百，很快番茄无毒且味美的消息就到处传开了。
不过也有人说之一个吃番茄的人是一位意大利人，是他最早发现了番茄可食这件事。话说在18世纪初，有一位意大利人看“狼桃”这么娇艳可爱，于是就贸然吃下了一枚，和那位画家一样，他安静地躺在床上等待死亡，却最终安然无恙。
在1811年英国出版的《植物学大辞典》中，描述了番茄虽然被认为是一种有毒的植物，在意大利却已经有人尝试同大蒜、胡椒等一起食用。这表明人们其实打心底里还是忌惮番茄，才会和有杀菌消毒作用的大蒜一起吃。番茄有毒的断言，让这个大自然赐给人类的美食遗珠长期蒙受着不白之冤。
直到1820年的夏天，有一位叫罗伯特的人，在美国一个地方 *** 的办公楼前当众表演吃番茄，从此番茄可食的消息就不胫而走了。19世纪中叶后，很多人就开始试种番茄，番茄也摆上了中国人的餐桌。
番茄进入中国
当1492年哥伦布发现新大陆以后，美洲很快就成了探险家的乐园，番茄这种娇艳的植物，也吸引了众多探险家的目光，成为“哥伦布大交换”的物种之一。
番茄后来从中美洲向南美洲扩散，大约在15世纪已经遍布整个中美洲地区。1523年，西班牙殖民者把番茄带回欧洲，蔓延到了意大利、英国等国家，逐步在欧洲传播开来。
那么番茄又是如何进入中国的呢？根据相关史料记载，在17世纪，西班牙人又将番茄通过太平洋带到了东南亚的菲律宾等地，然后从菲律宾传入亚洲，大约在明朝的万历年间番茄就进入了中国。明人赵函在《植品》（1617年）里也提到，在万历年间，番茄是和向日葵的种子一起被西洋人带到中国的。
也有学者认为，番茄的祖籍在成都的凤凰山。四川成都博物馆考古队曾在1983年7月于凤凰山园艺场发现了一座西汉的古墓，在墓葬底层的藤筒、竹筒里找到了一些农作物的种子，出于保护目的，用湿布遮盖起来，在一个多月后，这些藤筒、竹筒里竟然长出了40多株植物的嫩芽，经过专家们的化学分析，鉴定这些植物就是番茄。
关于番茄到底何时进入中国，或者是不是起源于中国，至今并没有一个定论。但可以肯定的是，番茄至少在明朝的万历年间就已经在中国种植了。
中国大约有10余种古籍都记载过番茄，明朝王象晋所著《二如亭群芳谱》（初刻于1621年），在卷五《果谱》中描述番茄“一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，花似榴，一枝结四五实或三四实，一树二三十实，堪作观，大伞火珠，未足喻，草本也，来自西番，故名”。除此之外，还有王祯的《农书》、李时珍的《本草纲目》、徐光启的《农政全书》等，他们也对番茄的外形和功能进行了描述。
说起番茄的功能，清代张德彝在《航海述奇》里曾提到在各国宴会上使用了番茄作食材。乾隆二年（1737年），地方志《台湾府志》记载了番茄的吃法，台湾人主要用它做饮品，称之为“柑仔蜜”，说其“形似柿、细如橘，可和糖煮茶品”。到了清朝末年，番茄在中国各地已经出现了多种吃法，但此时番茄价格不菲，主要功能还是作为观赏植物，直到20世纪50年代才在全国迅速普及。
如今从黑龙江畔到珠江流域、台湾，从东海之滨至青藏高原，中国的大江南北都栽培有各种各样的番茄。自从番茄成为餐桌上的美食，仅仅过去100年的时间，人们就培育出上万种番茄，不仅有不同的形状，还有红、黄、绿等不同的颜色，在口感上也各具特色。
1936年7月16日， *** 在保安山城接见美国作家斯诺时，招待宾客的晚餐就是西红柿炒辣椒。席间， *** 向斯诺讲述了人们探秘西红柿的历史故事，借此表扬他来红区的勇敢。从人人惧怕的“毒物”到脍炙人口的美食，正是人们勇于尝试才发现了番茄美好的本质。从生长于南美洲的野生特产，到传入欧洲、亚洲乃至全世界，番茄的历史也见证了人类的冒险精神。
