入秋后，大地的气息渐渐凉爽起来，这也意味着一年一度的秋收季节即将到来。在这个时候，市场上涌现出各种各样的新鲜农产品，其中以茄子的丰收最为引人注目。入秋后，茄子的大量上市让人流连忘返，而且价格不高，只需2元一斤。再过一段时间，寒意渐浓，露天种植的茄子将告别舞台，这时候就不能再错过这美味了！
茄子，又称为“蓝色宝石”，是一种颇受欢迎的蔬菜。它的外表色彩丰富，有紫色、青色、白色等多种品种。茄子富含膳食纤维、维生素C、维生素K、钾等多种营养成分，有助于促进消化、维持心血管健康以及提高免疫力。此外，茄子还含有丰富的茄碱，有助于降低胆固醇和控制体重。因此，秋季食用茄子不仅可以满足味蕾，还能为身体带来诸多好处。
推荐食谱：五香茄子煎
想要品尝茄子的美味，一款经典的做法就是五香茄子煎。这种烹饪 *** 既保留了茄子的嫩滑口感，又赋予了它金黄的外酥里嫩。
所需材料：茄子、鸡蛋、面粉、盐、生抽、五香粉、植物油。
具体做法：
1. 将茄子洗净，去掉茎部，然后将茄子切成均匀的片状，厚度约为0.5厘米，将茄子片装入盆中，打入鸡蛋，加入适量的盐和五香粉，加入适量的面粉，然后慢慢倒入生抽，搅拌均匀，让茄子片均匀地裹上一层面糊。面糊的浓稠度可以根据个人口感来调整，如果觉得太稠，可以适量加水。
2. 热锅加油，油温适中时，将裹好面糊的茄子片逐一放入锅中煎炸。炸的时候要注意火候，炸至金黄色即可捞出，放在吸油纸上沥干多余的油份，将炸好的茄子片摆盘。
3. 准备一个小碟，放入适量的盐和五香粉，将煎好的茄子片轻轻地在碟子里翻滚，让香气和味道更好地渗入茄子中，外酥里嫩的口感，加上五香粉的香气，绝对让您回味无穷。
推荐食谱：茄子炖豆角
所需材料：茄子、五花肉、豆角、姜蒜、料酒、生抽、食用油、盐。
详细步骤：
1. 将茄子洗净，切成段状，装入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟，五花肉切成薄片，豆角剪去两端，洗净切成长段备用。姜蒜切末备用，热锅凉油，将五花肉片煸炒出油脂，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入茄子段和豆角翻炒片刻。
2. 倒入少许料酒，然后加入适量的生抽，糖和盐，翻炒均匀，倒入适量的清水，使所有材料都被浸没，然后转小火盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到茄子和豆角变软烂，入味，然后关火，将炖好的茄子段五花肉片炖豆角装盘，撒上一些香葱末，即可享用。
秋日的茄子，无论是煎炸还是炖煮，都散发出一种浓郁的美味与满足感。入秋后，别错过这个美味的时节，赶紧动手尝试一下这两道茄子的烹饪 *** ，让家人和朋友一起分享这份秋日的美好！
教你炒豆角和茄子的做法，简单易学，营养丰富，好吃又下饭炒豆角和茄子。这是一道家常中餐菜，我觉得做法其实并不难，下面我来分享一下我的经验和建议。
豆角和茄子都是很常见的食材，豆角富含维生素和膳食纤维，茄子则富含钾和维生素C，将它们搭配在一起，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以带来美味的口感。在 *** 这道菜时，我建议先把豆角和茄子分别处理。
豆角洗净后切成小段，茄子则削成小块，并用水浸泡以防止氧化变色。
接着在炒锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和姜片炒香，再加入豆角段和茄子块翻炒均匀。
接着我建议加入一些调味料来增加菜肴的口感，适量的酱油、盐、糖和鸡精可以提味增色，使这道菜更加美味。
另外我还喜欢加一些豆瓣酱或者辣椒酱来增加口感层次，这可以根据个人口味来调整。
最后炒制的过程中要注意火候的掌控。
豆角和茄子都需要一定的时间来熟透，所以需要用中小火慢慢炒制，避免出现半生不熟的情况。
等到豆角变色、茄子变软后，再翻炒几下就可以出锅了。
总之，炒豆角和茄子的做法虽然简单，但是要做出美味的口感和营养，需要注意选材、处理和调味等细节。这道菜营养丰富，希望我的建议对你有所帮助。祝你做菜愉快，享受美食。
教你“茄子炒豆角”的家常做法，做好后不油腻，不错的下饭菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2r5t2es27ov0vs2gfl0","duration":280.58,"width":854,"height":480,"file_size":47636722,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/eac7f5c7c8e0424fb6f6be71b81c6010","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":280.58,"file_size":32217660,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c1ae1368565a4110dd650f7676042566","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
茄子豆角很多人一步就搞错了，教你一招，入味不腻全家都爱晚上和妈妈开视频，她开心地告诉我说盆栽里种的茄子成熟了。
茄子是我更爱的食物之一，绵软的口感别有一番风味。
但是茄子要做好可不容易，新手煮茄子，很容易变成黑暗料理，油油腻腻糊成坨。
吃茄子的季节要到了，今天饭饭就给大家分享些烹饪技巧。
以茄子豆角为例，我教你们如何做好茄子。
茄子蒸过之后就不容易吸油了，这样做出来的菜，入味下饭还不腻。
茄子香软、豆角有韧性，口感真的超绝！
浓郁的汤汁拌饭，一口接一口怎么也吃不够，少放点辣椒，家里的宝宝也能吃上两碗饭。
不想大夏天闷在热热的厨房里，这道快手下饭神菜，你们一定要试试哦~
豆角、茄子、蒜末、红椒
生抽、蚝油、淀粉、水
红烧酱油、白糖
茄子和豆角先改刀成长条。
上锅大火蒸3分钟。
蒸好的茄子挤出水分，这一步也是茄子更入味的关键！
我们再来调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺红烧酱油、5克白糖、4勺水，搅拌均匀。
锅里油热下蒜末爆香，放蒸好的茄子豆角，红椒丝，倒入料汁，大火翻炒均匀，收收汁就可以出锅啦！
是不是炒鸡简单，还学不会，就带着米饭上我家来！
茄子和豇豆角巧搭配，简单一焖，味道香而且还不腻，特别下饭好吃#挑战30天在头条写日记#每年夏天一直到九十月份，是豇豆角和茄子大量上市的季节，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质， 含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子和豇豆角 *** *** 很多，无论是单独烧，还是把它们混在一起做是非常好吃的，但是我们一般 *** 茄子都是烧或者炖。烧的话一般都要过油的，很多人认为烧比较油腻，但是说实话，如果茄子不过油的话，真的不好吃，那究竟怎么做吃起不油腻，而且还好吃呢？
而今天我们却是把这两种食材一起烧来吃的，这道菜 *** 简单，鲜香味美，不油不腻，即使在闷热的夏天，30多度的高温，配上米饭特别好吃。 这道菜虽然很普通，成本也就5块钱左右，你喜欢这道菜吗？要是喜欢的话就试一试吧！下面介绍 *** *** 。
——【茄子焖豆角】——
【 *** 主料】：豇豆角1把、茄子1-2个
【 *** 料汁】：生抽2勺、盐小半勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、水小半碗、淀粉小半勺
【其它调料】：大蒜4-5瓣、小米辣2-3个
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把豇豆清洗干净，掐头去尾，然后改刀切成3-4厘米左右长的段装盘，小米辣切成马耳朵、大蒜切成末装盘备用。
【步骤二】：把茄子破开，先切成长条，再改刀切成和豇豆差不多长的段 ，放入盆中，同时放入一勺盐和1勺白醋，搅拌均匀，浸泡10分钟。
【步骤三】： 取一个小碗，依次放入盐小半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺、蚝油1勺、水小半碗、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，把豇豆角倒入锅中，用大火把豇豆角翻炒出水汽，直到变软。
【步骤五】：豇豆角翻炒成表皮起泡泡，捞出来备用。
【步骤六】：再把茄子捞出来挤干水分，也倒入锅中，继续大火把茄子炸一下。
【步骤七】：茄子炸软，变得微黄，然后捞出来和豇豆角放一起把油沥干备用。
【步骤八】：锅中留底油，放入蒜末和小米辣，小火炒出香味。
【步骤九】：调料炒香，倒入茄子和豇豆，然后倒入调料汁，盖盖用小火焖2分钟。
【步骤十】：茄子和豇豆角焖2分钟，开稍微大一点的火，把汤汁收浓，翻炒均匀出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道“茄子烧豆角”就 *** 完成，做好的豆角爽口，茄子入味，味道香辣，好吃过瘾，特别开胃下饭，而且一点不油腻，经济实惠，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）茄子切完后要用盐和白醋浸泡一下，可以防止茄子变色，而且泡完后茄子不容易吸油。
（2）茄子和豆角要过一下油，豆角不易入味，过完油后，豆角才容易入味，烧出来才香，但是过油的时候一定要大火，大火才能让茄子和豆角不吸油。
（3）豆角一定要充分煮熟，因为半生不熟的豆角吃了很容易中毒闹肚子。
以上内容是我和大家分享的“茄子烧豆角”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
种植茄子、辣椒、豆角、黄瓜，几个笨办法，结果一茬接一茬最近几年，去过了很多地方，也学到了很多实用的种植经验，虽然说在蔬菜的种植上没有什么高深的技术，但通过和一些有经验的种植户接触以后，才发现真的是山外有山，人外有人，尤其是像种植茄子、辣椒、豆角、黄瓜等这类蔬菜的时候，从种植到施肥，再到管理，这里面都有很多的小窍门，下面这几个笨办法，就能让这些蔬菜一茬接一茬的摘不完。
一、茄子
茄子生长期比较长，从春季种植开始一直到秋后，如果管理得好，可以说是摘了一茬又一茬，能摘到下霜，可以说产量是非常高的，那么，怎样才能让其结出更多的茄子呢？
1、茄子在移栽缓苗后，及时把更底部的叶子剪掉，一次剪掉两片，隔一星期左右再剪掉两片，直到分叉以下的叶子全部剪掉为止。这样做的目的，一是减少养分消耗，二是通风良好，三是增加光照。四是促进上部生长。大家可以拿几棵做一下对比，从定苗开始，去掉底部叶子的，比不去叶子的长势明显旺盛。
2、茄子是一种特别喜肥的蔬菜，从开始摘茄子开始，要分几次进行追肥，肥料以有机肥为主，尽量少用或不用化肥。叶面及时补充微量元素肥料，或用胺鲜脂搭配磷酸二氢钾喷施，能增加产量30％以上。
二、辣椒
辣椒可以说是生性强健，病虫害相对来说比较少，但最容易出现的问题就是三落，即落花、落果、落叶。再一个，辣椒一般在秧苗很小的时候就会开花结果，如果想要辣椒开花更多、结果更多、产量更高，就需要做好管理。
1、在辣椒定苗后，植株长得并不算太高，此时如果开花结果，势必就会影响其生长，因此，当刚开始结果的时候，果断把底部的门椒和对椒全部摘除，虽然对有的人来说有点舍不得，但却能让辣椒长得更好，后期产量更高。如果不摘除下面的花和果实，植株就容易生长受限，把棵子坠住，还会导致落花落果，不信，实验对比一下就知道了。
2、辣椒在幼苗期、开花期、坐果后各喷施一次胺鲜脂，可增加坐果量，产量大幅上升。
三、豆角
种植豆角大多数人都会经历一个问题，就是枝叶长得都非常好，开花也挺多，但就是结荚太少，有时候摘个一两次后，叶子就开始发黄下架了，这种情况应该怎么般呢？
1、株行距要掌握好，豆角类属于爬藤植物，种植时宜稀不宜密，一般每穴只留两颗秧苗就可以，对于肥力充足的地块，每穴可以留一颗秧苗。在秧苗长到1米以左右高的时候，进行之一次掐尖，把顶端掐掉，防止徒长，促进多发分枝，等长到1.8米高左右的时候，进行第二次掐尖，促进营养回流，让其多开花、多结荚。垄与垄之间的秧苗顶端一定不要链接，如果连接在一起，就会出现不通风、光照差，导致大量落花，所以，发现秧苗链接，及时剪掉。确保透风和光照充足、
2、豆角在苗期、盛花期、结荚期各喷施一次0.1％流体硼+0.2％磷酸二氢钾，可促其多结荚。
四、黄瓜
黄瓜相对来说比较好种植，就是容易发生白粉病、霜霉病等，到要想让其长得好，结瓜多，在管理上还需要一些小技巧。
1、黄瓜一般长到半米高的时候就会开花，有的甚至长到二十多厘米就开始开花结瓜，但一般的人都会让它自然生长，这是导致产量低的重要因素。所以，在黄瓜开花期间，秧苗30厘米以下一律不留瓜，不管是开花还是节瓜都要摘除，如果底部留瓜就会坠秧子，影响上部的生长和正常开花坐瓜。因此，摘掉下部30厘米以下的花，可以更好地促进上部生长和多结瓜。能使产量大增。
2、黄瓜在开花初期到坐瓜期，用葡萄糖粉+磷酸二氢钾+流体硼，每隔10天对叶面喷施一次、连喷3次，可显著增加坐瓜量，增产30％-50％。
除了上面介绍的经验外，种植茄子、辣椒、豆角、黄瓜等这类瓜果蔬菜，最重要的是施足农家肥，尽量少用或不用化肥，因为化肥不仅能使秧苗早衰，还会影响到口感，是所结的果实水分大、不好吃、还难以存放，多用有机肥既能增加产量又能改善口感。
以上全是本人的种植经验，如果想了解更多种植经验和 *** ，欢迎多加关注。
快手下饭菜～烧紫茄豆角By 一五五微胖
用料- 紫茄 1只
- 无筋豆 200克
- 蒜苗 2根
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 花椒 1小勺
- 干辣椒 3个
- 味达美臻品蚝油 1.5汤勺
- 6月鲜轻盐10克酱油 2汤勺
- 清水 适量
1、准备食材，无筋豆清洗去头去尾分段
2、茄子蒜苗切段，蒜姜切片
3、热锅倒大概2汤勺油，干煸豆角
4、煸炒至出虎皮断生出锅待用
5、臻品蚝油+10克轻盐原汁酱油，加适量清水搅匀
6、锅内倒入1汤勺的葵花油，放入花椒，干辣椒，姜蒜炒香
7、放入蒜苗炒1分钟左右
8、加入茄子翻炒均匀
9、茄子些微煎黄放入豆角，大火翻炒后倒入酱汁，中小火微煮，不加盖。期间适当翻炒煮熟收汁即可出锅。
10、秋日美味下饭菜
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别再出去吃了，烧茄子豆角自己做更好吃By 宝贝儿洁子
用料- 豆角 250克
- 茄子 1个
- 蒜、青红辣椒 适量
- 味极鲜、蚝油、盐、糖、香油 适量
1、准备食材：豆角去筋洗净、掰成段，茄子去蒂洗净、切成长条。将茄条外面均匀地裹上一层薄薄的面粉，我比较喜欢用保鲜袋，把茄条和面粉放进去抖一抖就好了。
2、炸茄条：油温六成热（插入筷子连续冒泡就可以），放入茄条，炸至表面变色，控油捞出。
3、炸豆角：接着放入豆角，炸至表面起泡，控油捞出。
4、切一些蒜片、青红辣椒段。
5、炒：热锅凉油，放一粒八角炒香，加入蒜片炒香，放入过好油的茄子和豆角，翻炒几下，加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、几滴香油，翻炒均匀。最后倒入其余的蒜片和青红辣椒段，翻拌两下就可以了。
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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豆角茄子是一道家常菜，却极为好吃豆角茄子是一道家常菜，却极为好吃。
原材料有：
豆角，茄子，大蒜，辣椒
以及调味料各类 盐、生抽、蚝油、少许淀粉。
将茄子和豆角各切成一指长的长条，大蒜剥皮切成蒜米，辣椒切成条条或颗颗圈圈都成。
其做法是先起锅倒油，
将油加热至8成高温时，依照顺序前后分别倒入茄子条和豆角条，过一下油炸软，这里的豆角一定要多炸些时间，以表皮起皱为适，捞出备用，
下蒜米和干辣椒煸炒出香味，
再倒入豆角、茄子翻炒，加少许开水、盐、生抽、蚝油、少许淀粉，翻炒至汁快收干时即可。
1：一定一定要注意的是，豆角必须煮熟炒透来吃！食用没有煮熟透的豆角易发生中毒。
2：切好的茄子放水里泡一会，因为茄子很吸油，泡一泡水就没那么吸油。而且茄子切了之后切面会变黑，更好是泡在水里 ，等到要炒时再捞出挤干水分下锅。
这道我最拿手的豆角烧茄子，好吃到停不下筷子茄子和豆角应该是中国人餐桌上最常见到的蔬菜了吧？它们不仅营养丰盛，烹饪方式也多种多样，可以做出千千万万的美食，选择性很多。今天就做一道特别简单好吃的菜品，搭配上米饭，味道一绝。
By 卤蛋厨房
用料- 长茄子 一个
- 豆角 一把
- 蒜 3瓣
- 葱 一段
- 西红柿 1个
- 彩椒 适量
- 土豆淀粉 3勺
- 食盐 适量
- 白糖 1勺
- 番茄酱 2勺
- 生抽 1勺
- 五香粉 1勺
- 鸡精 1勺
1、一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
16、美味完成。
小贴士喜欢拌米饭吃的朋友可以多一些汤汁，淋在米饭上做成盖浇饭，美味极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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