杜仲黑豆鹌鹑汤 补肝肾、强筋骨

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补肝肾、强筋骨

推荐理由：平素腰背酸软、骨质疏松的人群。

材料：杜仲30克、黑豆50克、鲜淮山200克、鹌鹑2只、瘦肉50克、红枣4个、生姜3片（3~4人量）

烹调 *** ：杜仲置镬中洒入少许淡盐水慢火炒至微微变色；黑豆浸泡数小时，淮山红枣洗净，稍浸泡，红枣去核；鹌鹑去毛宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

汤品点评：预防骨质疏松要补充足量的钙，成年人每天800mg以上，老年人每天1000mg以上，其中奶及奶制品、大豆制品、芝麻酱、深绿色的蔬菜都是含钙丰富的食物，可以适当地增加摄入量，同时补充维生素D，以促进钙的吸收。从中医的角度，可以通过补肝肾气、肾精来达到强筋健骨的作用。

中药杜仲有补肝肾、强筋骨的作用，肝主筋、肾主骨，肾充则骨强，肝充则筋健，对于肝肾不足的腰膝酸痛，下肢酸软有一定的作用。而黑豆色黑入肾经，有健脾益肾的作用，同时黑豆属于大豆类，富含钙，对于防治骨质疏松有较好的作用。再配合健脾固肾的淮山、益气养血的大枣以及强身补虚的鹌鹑，使得这款汤有较好的强筋健骨作用。

跟着92岁爷爷吃黑豆，补肝肾、元气足、人长寿，省钱又简单

他是一位92岁高龄、厨艺高超的老人

每周都给全家十几口人做一顿团圆饭

在四个子女的眼中，是一位无所不能的全能父亲

他的早餐离不开一样食物

他每天总是下意识地做一个动作

这个食物是什么？

他每天做的动作又是什么？

今天，带您走进92岁谷厚田爷爷的生活

我们向谷爷爷学一学他的养生秘籍

01醋泡黑豆

补肝肾、敛肝气

谷厚田爷爷今年92岁了，年轻的时候，他度过了一段艰苦的岁月。

他的夫人王洪琴女士，在38岁时就离开了人世。每次说到这个，爷爷都忍不住落泪。

心怀对妻子的思念，爷爷一个人把四个孩子拉扯长大，孩子们的毛衣都是他亲手织的。

只有健康的体魄，才能支撑起整个家。因此，对于谷爷爷来说，养生和健康，已经成为了他的习惯。

谷爷爷收集了很多剪报，自己记健康笔记，买科普书籍来看。

他的健康生活，从早餐就开始了。

先把昨晚泡好的黑豆和黄豆放进豆浆机里，打一碗豆浆。

再吃个鸡蛋，有时候是煮鸡蛋或者鸡蛋汤，有时候也煎一下。

在爷爷的餐桌上，还有一种特殊的食物——醋泡黑豆。

爷爷吃醋泡黑豆已经20多年了，每天早饭前吃40粒。

今天，爷爷也和我们分享了醋泡黑豆的做法。

醋泡黑豆

食材：长粒小黑豆、醋。

做法：

①长粒小黑豆洗干净，在太阳下晒干，然后装到一个干净的罐子里。

②倒进醋，没过黑豆，盖上盖子泡一个月。

每隔一个月，爷爷都会提前泡上一罐，这样下个月就有新的豆子可以吃。

中国中医科学院西苑医院的张晋主任告诉我们，中医认为黑豆有补肾利尿、益气的作用，92岁的老人多少存在一些肾气不足的问题，吃黑豆对身体有好处。

另外，这个黑豆是用醋泡的，中医认为醋有散血、消肿、利水的功效，同时入肝经，收敛肝气。

因此，醋泡黑豆补肝肾、敛肝气，肝肾足了，清阳可以上升到头部，能够缓解头晕的问题。

02笑一笑，十年少

健康长寿离不开好心态，农民出身的谷爷爷，一辈子都在从事种植花草和蔬菜的工作。

退休之后，养花也变成了一种爱好，家中各个角落摆满了爷爷喜爱的绿植。

说起自己亲手种的绿植，爷爷特别骄傲：

“我养了50年，你上卖花的地方找去，找不到这么大棵的！”

坐在绿植旁边，静静地欣赏这些自在的花草，感觉心情也被净化了。

张晋主任善意地提醒爷爷和屏幕前的老年朋友们，这些大花盆都很重，老年人搬动重物的时候要小心腰部受损，也不要摔倒。

除了照料花草，家中还有鱼鸟相伴。

原先家里有一缸金鱼，后来儿子又给爷爷送来了一对鹦鹉。爷爷每天照顾着这些小生命，脸上是止不住的笑容。

空闲时，谷爷爷常和老友们相聚公园，打牌下棋。

老友们说，别看谷爷爷92岁了，脑子一点都不糊涂，走起路来跟带风似的。

即使输了牌，被老友“惩罚”在头上戴花，谷爷爷不仅不生气，反而笑得更开心了。

03酱豆腐蒸肉

亲人与美食从不缺席

几十年来，谷爷爷的付出与不易，孩子们都看在眼里，记在心上。

多陪伴老父亲，是四个子女心照不宣的约定。所以每逢周六，就是谷爷爷家固定的家庭聚会。

这也是谷爷爷最期待、最开心的一天。

酱豆腐蒸肉是谷爷爷的拿手菜，色香味俱全，全家人都爱吃，是每周家庭聚餐必不可少的一道菜。

从腌制到出锅，需要近4个小时。因此，爷爷会提前一天把肉做好，这一做就是几十年。

酱豆腐蒸肉

食材：五花肉、酱豆腐、大料（八角）、桂皮、香叶、葱、姜。

步骤：

①五花肉洗干净，切成片。

②把酱豆腐打散，大葱切段，生姜切片。

③上述所有调料和肉片混合，不加水，搅拌均匀，更好能腌制1小时入味。

④把腌好的肉片分装在小碗里，每碗有1颗大料即可，上锅隔水蒸2小时。

⑤蒸熟后出锅，倒扣在盘子里即可上桌。

谷爷爷做5斤五花肉会用到2瓶酱豆腐，您可以根据个人口味和肉的用量进行调整。喜欢甜口的，还可以加一些糖。

拔丝地瓜、红烧鱼、油焖大虾、炸丸子……谷爷爷家的餐桌真是太丰盛了，一道道菜让人看了食指大动。

这碗乌发和胃又补虚的汤，肾虚白发的朋友请收好

陈皮是越陈越好吗？

陈皮药材有分陈皮和广陈皮，广陈皮是地道药材，由广东省江门市新会地区茶枝柑的果皮通过晒干或低温干燥而制成。

我们都会看到，市面上年份越久的陈皮越贵，冲泡出来的陈皮水味道就越回甘悠长。那陈皮经过了岁月的洗礼，真的是会越陈越好吗？

现在，我们可以看到很多利用现代手段测试不同年份陈皮的研究，确实提示陈皮在陈化的过程中，黄酮类物质的结构和数量会发生改变，而且这种改变带来更强大的生物活性，例如有更好的抗炎、抗氧化活性。

所以无论是直观的感受还是实验结果，都提示了陈皮的年份确实会影响品质。

但是陈皮的其实产地也是很重要，如果本身所含的挥发油和黄酮类物质就很少，再怎么陈化也不可能有质的改变。

今日推荐

黑豆陈皮鲫鱼汤

材料：

鲫鱼1条（约500克），黑豆50克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐、花生油适量。

做法：

（1）鲫鱼宰好洗净，沥干备用。

（2）热油起锅，放入生姜、鲫鱼，把鱼两面煎香。

（3）连鱼带汤倒入汤锅内，放入黑豆、陈皮，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。

专家点评：

黑豆性平味甘，有养血平肝、滋阴补肾、补虚黑发之功效。鲫鱼则含有丰富蛋白质。搭配陈皮理气健脾、生姜温中和胃，让整个汤膳补而不滞，适合大众食用，尤适合肾虚而见头发早白者。

小贴士：

喜欢香菜、香芹味道的，可在汤煲好熄火后加入。

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自：广东省中医院

来源： 经视健康家

不是所有补肾都要壮阳！冬季补肾，阴虚阳虚不同食疗方要区分

冬天补肾好处多，但怎么补很有讲究。广东省中医院脾胃科大科主任黄穗平表示，冬季的气候特点，可以用2个字概括，就是“寒”与“燥”。寒邪当令，最易损伤阳气；燥邪当令，则容易损伤阴津。

肾是先天之本，如今常见大家所关注的年轻人脱发焦虑，中老年男性腰膝酸软，更年期女性五心烦热失眠多梦等等，这些其实都是跟肾虚有关。

肾虚有阴虚、阳虚之分。黄穗平提醒，如果肾阴虚者服用补阳药容易“上火”，阳虚者服用补阴药则容易加重阴寒，大家要注意区分。

肾阴虚: 滋阴补肾

肾阴虚的表现为热象，主要以腰酸而痛，男子阳强易举，遗精早泄，女子经少经闭，或见有崩漏为主要表现症状。还可以同时见有头晕耳鸣、口咽干燥、五心烦热、潮红盗汗、舌红、苔少等阴虚症状。

肾阴虚的产生，与久病伤肾、或者温热病后期伤及肾阴，或过服温燥劫阴的药物，或者房事不节制，耗伤肾阴有关。肾阴虚的人，重在滋肾养阴。可适当选择熟地黄、女贞子、旱莲草、桑葚子、枸杞子、山萸肉、龟板、鳖甲等药材。

食疗方——五黑粥

材料：熟地20克，黑豆、黑芝麻、黑枣各30克，黑米50克。（2人份）

做法：

1.黑米、黑豆先浸泡2小时；

2.锅中加入熟地、黑米，适量水，大火烧开；

3.加黑豆、黑芝麻，改小火煮30分钟；

4.加入去核黑枣，再煮15分钟；

5.关火，加适量白糖调味，出锅。

功效：滋肾养阴。

肾阳虚: 补肾壮阳

肾阳虚主要表现为“寒”性症状，常见神疲乏力，精神不振，活力低下，易疲劳，畏寒怕冷，四肢发凉，腰膝酸软无力，小便清长，舌淡胖，苔白。男子可见有阳痿、滑精、早泄，女子可见有宫寒不孕、白带清稀量多等。通常因为素体阳虚，或年高肾亏、久病伤阳，或者房劳过度所导致。

只有肾阳虚的人，才需要补肾壮阳。食材上，可适当选用巴戟天、肉桂、熟附子、川杜仲、仙茅、补骨脂、淫羊藿、肉苁蓉、续断、鹿角霜、锁阳等药材进行调养。

食疗方——杜仲巴戟粥

材料：杜仲15克，巴戟天15克，怀牛膝15克，生姜3片，大米50克，猪骨300克。（2人份）

做法：

1.大米温开水浸泡半小时；

2.锅里加水、大米，滴几滴食用油，大火，搅拌以防止粘锅；

3.水开后加以上食材；

4.小火约30分钟，关火加盐，出锅。

功效：补肾壮腰。

知多D：饮食注意3点，补肾事半功倍

■ 多吃温性食物

冬季饮食养生应以“藏热量”为主，可以多吃温性、热性，特别是具有温补肾阳功效的食物进行调理，如核桃、板栗、腰果、南瓜等。

■ 多吃黑色食物

中医认为，黑色入肾，黑色食物对肾精有很好的补益作用，要补肾气可多吃黑色食物，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、紫米、黑米、香菇等。

■ 阴阳双补

阴阳二者之间具有互相依存、互相转化的特殊关系。故医生临证，往往不单纯地补阴或补阳，而是补阳当于阴中求阳气之生，补阴当于阳中求 *** 之长。

对于百姓而言，平时可将补肾阴和补肾阳的药材搭配使用，如杜仲熟地猪骨汤、巴戟天枸杞鸡汤等都是不错的选择。

文/羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 宋莉萍

图/视觉中国

一抗辐射，二补血养肾，三降胆固醇，以后要常吃，一煮一炒更好吃

#挑战30天在头条写日记#

一抗辐射，二补血养肾，三降胆固醇，以后要常吃，一煮一炒更好吃！

自从日本核废水排海以来，市场上出现了一波波的抢购潮，人们纷纷囤盐，囤海产品，甚至有人囤起了各种豆类，我们这里也有很多人过来收购各种豆类。现在正是各种豆类收获的季节，我家也收集了很多绿豆，红豆，黑豆等豆类，不过我们不会卖给小贩子，因为我家孩子特别喜欢吃豆类，尤其是豆类中的黑豆。黑豆又名乌豆，它的外皮是黑色的，虽然黑漆马虎的，一点都不好看，但是营养价值却非常丰富。

它含有丰富的蛋白质、多种维生素，多种矿物质及微量元素，作为黑色食物，吃黑豆有利于补肾和养肾。人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会疼充足，所以吃黑豆可以补血养肾，同时，黑豆中富含的蛋白质，可以提高身体免疫力，增加身体抵抗力；另外，黑豆还含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸的含量比较高，可以促进人体胆固醇的代谢，清理血管。最值得一提的是，黑豆中含有花青素，是一种很好的抗氧化剂，能够消除体内自由基，减轻辐射导致的过氧化反应。所以，以后我们都要多吃些黑豆，来对抗核废水排海所产生的辐射。

我家孩子吃黑豆，不喜欢煮着吃，因为有一股豆腥味，它喜欢煮熟后把它打烂，然后再放入锅中炒一炒再吃，细腻香甜，确实是太好吃了。这样炒好的黑豆沙，既可以直接吃，还可以当做馅料，做成各种甜点小饼，也是非常好吃的。下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【黑豆沙】

主要食材：黑豆1小碗。

调味料：食用油3勺，白糖2勺，红砂糖4两，猪油1勺。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

之一步，黑豆浸泡。取1小碗黑豆，淘洗干净，拣去干瘪的和浮在水面上的坏豆，加入清水，浸泡一夜。

第二步，煮熟。第二天起来，黑豆已经泡发了，把它捞出来，冲洗一遍，放入锅中，加入清水，没过黑豆，大火烧开后，转小火焖煮至软烂。

第三步，打成豆沙。把煮熟的黑豆捞出来，放入破壁机里，加入少许煮黑豆的水，水不能太多，能转动即可。可以按点动，不要长时间打，打成细腻的糊状即可倒出来备用。

第四步，炒糖色。锅中加入3勺食用油，再加入2勺白糖，开小火慢慢炒至融化，再炒成糖色。

第五步，加入黑豆沙。然后加入黑豆沙炒匀，再加入4两红糖，翻炒均匀。炒至豆沙冒出大泡泡，加入1勺猪油炒匀，即可关火出锅。糖的量可根据各人口味来添加，我用大勺挖了2大勺，感觉刚刚好。

第六步，成品图。细腻香甜的黑豆沙炒好了，刚炒好的豆沙看似很薄，但是冷却后，会慢慢变厚，我把它们分别装入3个大碗中，放入冰箱可以慢慢吃好久。

------《温馨小提示》------

1，豆沙分别装开，吃的时候一次性吃完，不要吃半碗剩半碗，这样会出水，影响口感。

2，加入猪油厚炒出来的豆沙，特别油亮，特别好看。

黑豆沙怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！

#图文作者打造计划#

讲一味小小的黑豆，止烦渴、固腰膝、补肾精、聪耳目、解药毒

今天直奔主题，今天想和你聊聊黑豆。

明代著名医家李时珍在《本草纲目》中早有言明：“常食黑豆，可百病不生。”

说法的确有些夸张，但也足以可见前人对于黑豆的喜爱。

那么，这小小的一味黑豆到底有哪些药用价值？不妨泡上一杯茶，花个三五分钟，听远志娓娓道来：

阴虚烦渴

现如今，正值炎炎夏日，天气又闷又热，出门还没走几步，就满头大汗，汗出多了，难免会口干舌燥。

可好奇怪，偏偏有些人不管喝多少水，都不觉得解渴。非但不解渴，尿意还频频来袭。

这到底是怎么一回事呢？

须知，你缺的并不是水，而是津液。

所谓津液，即人体内所有具有营养作用的液体总称，包括血液、汗液、唾液等等。

而津液属于阴的范畴之中。那些老觉得口干舌燥，甚至半夜还会渴醒的人大都为阴虚体质。

那好端端的人怎么会阴虚呢？

最主要的原因还是熬夜所致啊！须知，熬夜最易伤阴。

和大家举个简单的例子就能明白，如果把我们人体看作是一盏油灯，人体的阴液就是灯中的灯油。到了晚上，身体本该休养生息的，可你却在那边通宵追剧、工作、玩游戏，为了使身体内的各部门可以重新转运起来，身体就会调动储备的肾精来维持身体的正常运转，身体这盏油灯就会不停地燃烧消耗，一两天倒也没什么，可长期的熬夜身体那还受的了？油灯内的灯油早晚都会有枯竭的那一天。

大家可别把“阴虚”不当回事，

我们常讲的糖尿病、甲亢、更年期综合征等基础疾病也大都和阴虚息息相关。

黑豆，正如其名，色黑，中医认为黑入肾经，其味甘而性平，善滋养肾阴。

《沈氏女科辑要笺正》：“黑豆专补肝肾真阴，是养阴无上妙药。”

眩晕耳鸣

一些人上了年纪后，往往会出现头晕、眼花、耳鸣、健忘等常见问题。

归根结底啊，主要还是肾精亏虚所致。

中医认为，肾主藏精，为先天之本。简单讲，是父母给的。随着我们的年龄渐长，肾气渐衰，先天有失，是故，每个人都会慢慢衰老。

但由于每个人的生活习惯、作息规律不同，有人像我们上文讲的熬夜、通宵，所以消耗得快些，有人平日里注重保养，消耗得就会慢些。

所以，这也是为什么明明都是同龄人，有人就是会看上去就会年轻一些。

岁月是把杀猪刀，有的人千疮百孔，有的人刀枪不入，说的就是这么回事。

这个时候不妨用点黑豆吧！

黑豆色黑，而主入肾经，功善益精填髓，善补益先天，多用来改善早衰等问题。

《延年秘录》：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”

阴虚盗汗

有些人啊，一到晚上睡觉的时候，就容易出汗，然后被热醒，浑身黏糊糊的，压根不知道是什么时候出的一身汗。

这种晚上睡觉出的汗，中医形象地将之称为“盗汗”。说的是这汗液偷偷摸摸地，就像是盗贼一样悄无声息流淌出来。

那为何会有盗汗的症状？其实，盗汗者多因阴虚所致。

我们知道，健康的人体体内阴阳平衡，阴与阳相互制约着彼此。然，阴虚者，体内阴不制阳，过盛的阳气就容易往外溢出，因此常常会有燥热出汗的症状。

这个时候若是冒冒然用一些清热的药材，的确可以清散上浮之虚阳，看似没有什么问题。然而，你要知道的是，体内的阳气本是正常水平，之所以虚阳浮越主要还是因有所不足所致，这个时候清除阳气，只会导致阴阳两虚。

因此，这个时候滋阴才是治本。

这个时候同样还是可以用一些黑豆来作改善。

看到这里，细心的朋友不难发现，不论是阴虚烦渴，还是头晕目昏抑或是体虚多汗，症状虽截然不同，但导致疾病的病因大致是相同的，所以治疗起来的 *** 也是一样的。这就是中医常讲的“异病同治”。

《本草汇言》："煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。"

肾虚腰痛

有些人上了年纪，腰腿的问题就逐渐显现出来了，想下楼散散步，活动活动筋骨吧，可还离家走多远，就走不动道了，心有余而力不足啊！

还有些人去远足，去爬山，可晚上一回家，就腰腿痛的厉害。

好些人常常会把腰腿问题全都归结于缺钙所致，于是乎，就去买了一大堆钙片，坚持服用了一段时间后，似乎也疗效甚微。

其实吧，腰腿不利，并非都是缺钙所致。中医认为，肾主骨藏精、肝主筋藏血，肾充则骨健，肝充则筋强。筋骨不利索，大都和肝肾精血亏虚有一定的关联。

黑豆入肾经，善补肾精，前人素来便有精血同源的说法。

是故，补益了肾精，自然也充实了肝血，肝肾精血充足，腰腿问题自然也得以改善。

《食疗本草》："主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒脚气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满。"

肾不纳气

有时候，我们常会有胸闷、气喘的感觉，总觉得一口气提不上来，若是发过哮喘的人一定深有体会。

其实啊，在中医看来啊，这主要是由于肾气亏虚所致。

有人可能要看不明白了，气虚的问题不是归肺管吗？怎么又和肾沾边了？

的确，我们常讲肺主气，司呼吸。说的是，肺主一身之气，有没有气，这事归肺管。

然而，“肺主气，司呼吸。”只是前半句，中医还讲了，肾主纳气，说的是我们呼吸的深度，还得是肾说了算。

你去看每年春晚的主持人，各个吐字芬芳，字正腔圆。须知，他们发声并不是靠喉咙，而是靠气沉丹田所引发的胸腔共鸣，这样的声音才饱满，才洪亮。

黑豆补肾，肾可以纳气，让这个气沉到丹田，气沉下去了，肾才能给它纳住，然后再从下往上传递出去。

须发早白

长白头发，是再正常不过的自然衰老现象之一了。

然而，现在好多中年人，甚至年轻人的头发就发灰发白了。

究其原因啊，还是先天损耗得太过。

现如今的生活节奏是越来越快，工作压力也与日俱增，996、007的工作模式早就是家常便饭。

准点下班几乎不存在，加班加点才是正确的工作打开模式。

前段时间，看到过这么一段话：

我努力地奋斗、工作，只是为了能让家人过上平凡的生活。

简简单单的一句，道出了多少中年人的辛酸、苦楚和无奈，懂的人都懂，无需多言。

然，体内肾气亏虚，肾精不足，我们用肉眼虽看不到。有诸内者，必形于外。说的是身体内五脏六腑的变化我们虽无法观察到，但可以通过身体外在的变化来发现。而肾气亏虚的问题更先表现在我们的头发上，因为肾在华为发啊。发失肝肾精血所养，自然会变得枯槁、灰白。

这个时候，黑豆倒是个不错的选择，黑豆善养肾精，而兼具乌须发之功效，只是其药性缓和，起效较慢。

《延年秘录》：“填精髓，加气力”。

水肿尿少

有些体虚多病的人常年卧床，双脚肿得像两根萝卜一样，这个时候若是用一些峻猛的逐水药，只怕是会伤到正气。

原因很简单，肾为先天之本，五行属水，下肢水肿的人本就因肾精亏虚，先天严重不足而致体内水湿泛滥。

这个时候不妨考虑用一些黑豆来作调理吧！

黑豆入肾经，肾与膀胱互为表里，不仅善补益肾精，同时还兼有利水消肿之功效，其药性缓和，不易损伤正气，补虚之时，又可将体内的浊水排出体内。补中有泻，诚为攻补兼施之良药。

《本草纲目》："治肾病，利水下气。”

解诸药毒

此外啊，黑豆兼具解毒之功效。

若是一不小心误食了一些峻猛的药材，诸如砒石、甘遂、天雄、附子等，就可以拿些黑豆来缓解。

《纲目》："煮汁，解礜石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆，芫青、斑蝥、百药之毒。"

《别录》："杀乌头毒。

---

黑豆虽功效良多，药用价值颇丰，

然，脾虚腹胀、或是肠滑泄泻者还须慎用之。

黑豆：美味佳肴中的养生圣品#养生#补肾#营养

黑豆又称黑芸豆或黑豆果，是一种营养丰富、药用价值高的豆类食品，口感鲜美，备受推崇。今天，我们将深入探讨黑豆的养生功效，让你更全面地了解这种美味的食物。

黑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分，其中蛋白质含量高达36%~40%，是优质的植物蛋白来源。此外，黑豆还含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作。

黑豆的养生功效主要体现在以下几个方面：补肾壮阳：黑豆含有丰富的锌元素，对人体的生殖系统有很好的滋补作用。同时，黑豆还含有一种名为异黄酮的植物雌激素，可以帮助调节人体内的激素水平、增强性功能。抗氧化：黑豆中的维生素E、硒等抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防多种疾病。降血脂：

·黑豆中的大豆异黄酮和植物固醇可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

·护眼：黑豆中含有丰富的维生素A和维生素C，对眼睛有很好的滋养作用，可以预防近视、白内障等眼部疾病。增强免疫力：

黑豆中的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力，帮助减肥：

·黑豆中的膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲从而达到减肥的目的。

当然，黑豆虽有养生功效，但并非人人适用，如肾阳虚弱、火旺、脾胃虚弱的人群不宜多食。同时，黑豆与药物同服时要注意相互作用，如与利尿剂同用，可能会加重尿频等症状。

总之，黑豆是一种美味可口、营养丰富的豆类食品，具有多种养生功效。适量食用黑豆可以帮助我们保持健康的身体，但在食用时也要注意个人体质和与其他食物的搭配以达到更佳的养生效果。

以形补形可还行？吃腰子能补肾吗？给你三份食补大大地补肾

导言：

在中国的传统文化中，饮食与养生有着密不可分的关系。民间流传着许多以形补形的饮食习惯，例如吃腰子能补肾。那么，这种饮食习惯是否真的有效呢？本篇散文将从中医学的角度出发，探讨以形补形的科学性，并介绍补肾的食物和饮食习惯。

一：中医学理论下的以形补形

中医学认为，食物和药物都有五行属性，对应人体内的五脏器官。以形补形是基于中医学的食疗理论，认为食用与人体器官形状相似的食物，可以补益相应的器官。例如，吃腰子可以补肾，因为腰子的形状与肾脏相似。这种理论在一定程度上反映了中国人民的饮食文化传统，也具有一定的心理安慰作用。

然而，从现代医学的角度来看，以形补形的科学性并未得到充分验证。虽然食物中含有丰富的营养成分，但人体对不同营养成分的需求是多样的，单纯靠吃某一种食物来补益特定的器官并不科学。因此，我们需要在饮食中合理搭配食物，确保各种营养成分的均衡摄入。

二：补肾食物的选择

虽然以形补形的理论有待商榷，但是中医学认为，食物的性味归经与脏腑经络有密切关系。补肾食物一般具有甘、咸、温、辛等性味，归肾、脾、肝等经络。以下是一些常见的补肾食物：

1. 黑芝麻：性平味甘，归肝、肾、大肠经，具有补肾养血、润肠通便的作用。
2. 枸杞子：性平味甘，归肝、肾、肺经，具有补肾益精、养肝明目的作用。
3. 山药：性平味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾肺、补肾固精的作用。
4. 核桃：性温味辛，归肺、肾、大肠经，具有补肾固精、润肠通便的作用。
5. 猪肾：性平味咸，归肾经，具有补肾益精的作用。

在选择补肾食物时，需要注意搭配合理，避免食物的性味相克。同时，应根据个人体质和季节变化调整饮食，避免过度食用某一种食物。

三：补肾饮食习惯的养成

除了选择合适的补肾食物外，养成良好的饮食习惯也对肾脏健康有益。以下是一些建议的饮食习惯：

1. 饮食多样化：合理搭配五谷、蔬菜、水果、肉类等食物，确保各种营养成分的均衡摄入。
2. 控制盐摄入：过量摄入盐会增加肾脏负担，应适当减少盐的摄入。
3. 多喝水：保持充足的水分摄入有助于肾脏的代谢和排毒。
4. 避免暴饮暴食：暴饮暴食会增加肾脏的负担，应适量控制饮食。
5. 避免熬夜：熬夜会影响肾脏的代谢和排毒功能，应保持良好的作息习惯。

以上饮食习惯有助于维护肾脏健康，预防肾脏疾病的发生。同时，应根据个人体质和实际情况调整饮食习惯，做到因人而异、因时而异。

总结：

以形补形的饮食习惯虽然具有一定的心理安慰作用，但其科学性并未得到验证。在选择补肾食物时，应考虑食物的性味归经与脏腑经络的关系，合理搭配饮食，确保各种营养成分的均衡摄入。同时，养成良好的饮食习惯也对肾脏健康有益。在实践中，我们应注重饮食多样化、控制盐摄入、多喝水、避免暴饮暴食、避免熬夜等良好饮食习惯，以维护肾脏健康，预防肾脏疾病的发生。

以下是三份补肾药材煲汤的详细讲解：

之一份：苁蓉羊骨汤

材料：

• 肉苁蓉30克
• 羊脊骨1斤
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉

做法：

1. 肉苁蓉用清水浸泡1小时，洗净切片。
2. 羊脊骨洗净，剁碎备用。
3. 姜、葱洗净切片备用。
4. 将羊脊骨放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煲2-3小时。
5. 加入肉苁蓉，继续煲煮30分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可食用。

第二份：壮阳狗肉汤

材料：

• 狗肉250克
• 附片15克
• 菟丝子10克
• 食盐
• 味精
• 生姜
• 葱
• 料酒

做法：

1. 狗肉洗净整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3厘米长的方块。
2. 姜、葱洗净切片备用。
3. 将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内。
4. 同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火炖煮，待肉熟烂后即可食用。

第三份：黑豆排骨汤

材料：

• 黑豆50克
• 排骨200克
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉

做法：

1. 黑豆提前用清水泡一夜，排骨洗净切块，凉水将排骨下锅，大火煮开，撇去浮沫。
2. 加入黑豆，再煲2小时左右。
3. 加盐、鸡精、胡椒粉调味即可食用。

以上三份药材煲汤都具有补肾作用，但具体功效略有不同。苁蓉羊骨汤主要作用是补肾壮阳，适合男性食用；壮阳狗肉汤同样具有补肾壮阳的作用，但其中还加入了菟丝子等中药材，药性有所增强；黑豆排骨汤则具有补肾养血的作用，适合女性食用。在 *** 时可以根据个人口味和需求适当调整食材和药材的用量。

它被誉为“黑色黄金”，80岁奶奶教我土 *** ，每天几粒，身体棒

黑豆是一种非常有营养，食用功效特别多的食材，很多朋友也比较喜欢吃，有一句俗话是这样说的，补药一大堆，不如黄豆一把。今天要跟大家分享的是一个黑豆非常养生的做法，醋泡黑豆。黑豆里面所含的花青素比较多，用醋泡过之后能够激发出花青素，便于人体吸收，每天吃饭的时候吃上一点黑豆，对于我们的身体健康非常有利。黑豆营养价值非常高，能够降低胆固醇，增强人体免疫力，健脾益肾，美容养颜。一定要坚持吃哦。

【醋泡黑豆】

【 *** 食材】黑豆，冰糖，陈醋

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是醋泡黑豆，这样的黑豆做起来非常简单，吃起来营养又健康，有很多食用功效。咱们接下来就一起来准备一下醋泡黑豆的烹饪食材吧，先准备一碗黑豆，不需要准备特别多，接着再准备10粒冰糖，适量的陈醋。做醋泡黑豆是非常简单的，材料也用得特别少，就上面提到的黑豆，冰糖，陈醋这三种。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始醋泡黑豆的烹饪了。

2、烹饪的第1步就是要先把黑豆处理干净。将准备好的黑豆放到一个大一点的碗中，接着加入清水。清水稍微多一点，这样会将黑豆清洗得更加充分，加入清水之后咱们用手将其抓洗一遍。这样可以洗掉黑豆表面的灰尘和杂质。黑豆抓洗一遍之后咱们先将碗中的脏水全部倒掉，接着再一次加入适量的清水。

3、碗中加入清水之后再将它清洗一遍，这个时候水就已经变得很清澈了。然后咱们再一次将水倒掉，接着将黑豆表面的水分控干。等到黑豆表面几乎没有水分的时候将它放到一个碗中备用，接下来取出炒锅。将炒锅放在炉灶上面，然后开中火把锅先烧热。

4、接着咱们将黑豆倒入到锅中，继续保持中火翻炒。不停地翻炒，炒出黑豆的香味，一直炒到黑豆裂口。这一步最主要的目的是将黑豆炒香并且炒干里面的水分。等到咱们能够听到黑豆发出噼里啪啦的声音的时候，继续翻炒5分钟。

5、等到黑豆表面微微泛黄的时候，再继续翻炒三分钟，一直炒到黑豆表皮裂开，并且闻到非常香的香味之后就可以了。炒好之后不要将它盛出来，将它放在锅中自然放凉，这个过程大约需要半个小时。

6、在蒸锅中加入适量的清水，先将水烧开，然后再在蒸屉上放上一个瓶子蒸5分钟，5分钟以后关火取出擦干里面的水分。半小时以后咱们将晾凉的黑豆装入到刚刚消完毒的瓶子中，黑豆千万不要放满了，因为用醋泡的时候它的体积会明显膨胀很多，加完黑豆之后咱们再放几粒冰糖，倒入没过黑豆的陈醋，将瓶子密封好放到冰箱中冷藏储存10天就可以吃了。

【小贴士】

1、黑豆一定要清洗干净。

2、在炒黑豆的时候，要一直保持中火不停地翻动。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

它是天然的强肾王！睡前一口，年轻十岁

男人过了35岁，身体的各项机能就会相对减弱。在加上高很多男人平常抽烟、熬夜，对肾脏的损害是非常大的。而肾脏作为我们身体的重要器官，它的基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物、毒物，同时经重吸收功能保留水份及其他有用物质。生活中有天然补肾的食物，睡前来一口，肾脏变年轻。

1.蒲公英

蒲公英是我们常见的一种野草。蒲公英可生吃，也可以晾干泡茶，还可以用来做凉拌菜。我们只需要将蒲公英焯水后，冷水冲洗，沥干水分，加入适量的盐、辣椒油、香油、醋，然后搅拌均匀，好吃败火的凉拌蒲公英就做好了。同时蒲公英中含有维生素和独特的蒲公英素，可以促进肾脏活动，对肾脏有很好的保护作用，起到延年益寿的功效。

2.黑豆

“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。我们在工作压力重的情况下，结束一天工作，来一把黑豆，不仅能够消除疲劳，还能够补肾。此外，黑豆中含有丰富的花青素和纤维素，还能够促进消化。黑豆是一种营养功效非常高的食物。

想了解详情的读者可拨打免费健康热线400-155-2525进行咨询。

3.枸杞

那补肾当然少不了枸杞了，泡水、煲汤的时候，不妨加入几粒枸杞。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等营养物质。具有滋肾润肺，延年益寿。枸杞的补肾功效很强。

此外，男人也要多运动，保持良好的心情，多吃一些蛋白质丰富的食物，对于保护肾脏也是非常有帮助的。

4.西汉古酒

补肾可以用药酒进行调理。长沙马王堆出土了记载西汉王侯补肾秘法的《养生方》，经过湖南中医药大学专家教授改良，发明了西汉古酒，国药准字Z43020785。

这款药酒是从历史记载科学演变而来，是西汉王侯将相的补肾壮阳秘方，具有补肾快，不伤身，疗效持久的特点，衡阳古源制药有限公司生产。国家批复功能主治为：补肾益精，强筋补髓。是男性阳萎，滑精，早泄的首选药酒。想了解详情的读者可通过400-155-2525进行咨询，也可通过搜索京东商城查找。

<责编:杜智易>

标签： 黑豆 补肾 食补 食用 须知