痛风属于第二大代谢性疾病，其发病率仅次于糖尿病，这是嘌呤代谢紊乱所引起的。尿酸过度饱和可析出结晶，使得尿酸盐结晶沉积在关节、软骨和滑膜部位，从而导致痛风急性发作。痛风急性发作并不是无缘无故产生的，暴饮暴食、高嘌呤饮食以及不恰当的饮食结构都会诱发痛风。不要慌，只要适当地补充以下几种营养就能缓解。
痛风患者应补充哪些营养？
1、维生素C
维生素C能提高肾小球滤过率，加快尿酸经肾脏排泄；维生素C属于抗氧化剂，那保护机体，避免受到自由基损伤，防止尿酸生成减少。鲜枣、猕猴桃、红果以及草莓和葡萄柚中含有丰富的维生素C，也可以从芥蓝、西兰花以及香菜和菠菜中获取液。不过值得提醒的是，维生素C进入体内后被肝脏代谢生成草酸，进入肾脏后可生成草酸钙结石，从而诱发痛风性结石，同时也会使得尿酸排泄量减少，增加血尿酸浓度，进而引起痛风发作。
2、B族维生素
B族维生素参与蛋白质、糖类以及脂肪等多种能量物质代谢，适量的补充维生素B1、B6和B12以及叶酸可减少尿酸生成，降低尿酸浓度；正在服用秋水仙碱的急性痛风患者体内易缺乏维生素B12，造成全身无力以及发麻，因此应适当地补充。
3、钾元素
钾元素在体内的重要性并不亚于钙和磷，维持酸碱平衡，稳定细胞内外渗透压，同时也能维持神经和肌肉兴奋性。不少痛风患者伴有高血压，高钾饮食能辅助降血压，同时也能减少尿酸在体内沉积，促进尿酸经肾脏排泄，避免尿酸盐在肾脏沉积，预防痛风性肾结石或肾病。可以从海带紫菜，豆类豆制品、苦瓜和菠菜、香蕉和莲子中获取钾元素。不过补充钾元素前必须先监测肾功能以及血钾，若出现肾功能不全，钾排泄速度较慢，那么应拒绝吃高钾食物。
4、钙元素
钙元素是身体必不可少的矿物质，痛风患者适量的补钙能补充骨质，减轻尿酸盐结晶对关节所带来的破坏；另外，钙具有利尿和排尿效果，促进钠离子跟随尿液排泄，避免血压和血尿酸水平升高。可以从牛奶酸奶奶酪或虾皮以及豆类和豆制品、绿叶蔬菜中获取钙。每天可以适量的喝低脂或脱脂牛奶，不仅仅补钙，而且也能促进尿酸排泄。
5、镁元素
镁元素参与营养物质代谢、肌肉收缩以及神经传递，而且也能维护骨骼健康，保证心脏舒张以及休息。另外，镁元素也能调节尿酸代谢，防止出现痛风性肾结石。可以从乌鸡牛肉鲫鱼以及上海青和香蕉葡萄中获取镁元素。
温馨提示
痛风患者必须远离高嘌呤食物，每天的嘌呤摄入量不能超过300毫克，拒绝吃动物内脏、贝壳类海鲜以及各种浓肉汤等，不能喝含有酒精以及果糖的任何饮料。遵循少盐少糖和低脂的饮食原则，同时应多喝水。
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草莓花青素知多少？来源：【中国食品报】
酸甜可口、水分十足的草莓，有时候一清洗就掉颜色。泡草莓的水变成红色，是不是就意味着这样的草莓是被染色了呢？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋表示，草莓清洗时掉色是因为表皮出现破损，果皮中富含的花青素渗透到水中，是很正常的情况。
宋弋分析，草莓的红色源于花青素在草莓细胞液泡中的积累，由于花青素含量不同，草莓会呈现出明显的色泽变化，花青素越多，草莓越红。花青素是天然的色素，有较高的营养价值，对人体无害。几乎所有颜色较为鲜艳的水果中都含有花青素，如桑葚、杨梅等。
花青素本身可溶于水。如果草莓表面没有破损，清洗的时候一般不会出现掉色的情况。如果清洗时捏破或搓破了草莓的表皮组织，里面的花青素就会溶解在水中，水就会变成红色。所以，草莓一洗就掉色并不能说明它被染色了，消费者不必因此过度担心。
此外，还有消费者关心白草莓的安全问题。白草莓因为果肉纯白或淡黄，口感细腻香甜而成了很多人眼中的稀罕物，但也有人说白色草莓看起来怪怪的，感觉不安全，更好还是少吃。那么，没了“红颜”的白草莓真的不靠谱吗？
宋弋表示，草莓的果肉是红色还是白色，主要取决于品种。草莓呈现出白色，是因为这些品种的草莓中花青素合成减少所致，而这种色素减少主要是通过传统的杂交育种实现的，与所谓安全问题没有任何关系。
草莓是一种很容易变异的浆果植物。草莓在繁殖过程中，受多种因素的影响，有时会发生组培变异，这种变异是在栽培繁殖中自然发生的，可导致草莓中的花青素含量减少，将这种发生过变异的草莓通过杂交等多种育种手段选育，就可以培养出能够稳定遗传的、不同品种的白草莓。杂交育种一直都是草莓选育的主要手段，1953—2018年，我国共培育了110多个草莓品种，除了少数10余种是通过传统育种方式育成外，其他98个都是通过杂交选育的新品种。
值得一提的是，植物的组培变异有好有坏，大多数都是有害变异，只有极少数才是有利变异，而白草莓是其中一个极少数的有利变异，这种变异“催生”的草莓在风味和口感上往往都别具一格。所以，白草莓本身不存在安全问题，消费者可以从正规渠道购买并放心食用。
（李建）
《中国食品报》(2023年04月20日06版)
（责编：朱美乔）
本文来自【中国食品报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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不同蔬菜的营养价值，你知道吗？人不可一日无菜！不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”，不仅物美价廉，更是补充营养的一把好手！
它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。
有研究发现，与那些每天吃两份（约160g）水果和蔬菜的人相比，每天吃五份（约400g）水果和蔬菜的人死于各种原因的风险降低13%；死于心血管疾病的风险降低12%；死于癌症的风险降低10%；呼吸系统疾病，如慢性阻塞性肺疾病的死亡风险降低35%！
但蔬菜的种类那么多，我们怎么选？不妨跟着小二来看看吧~
一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~
但不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：
1
膳食纤维
膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。
另外，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。
2
维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3
维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4
叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5
维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6
胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7
钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8
类黄酮
水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、橙子和辣椒，其明亮的颜色归功于被称为类黄酮的植物化学物质。
而发表在《神经病学》期刊上的一项研究，对近80000名中年人进行了为期20多年的跟踪调查发现，摄入最多类黄酮的人，在晚年出现认知能力下降的早期迹象的可能性较小。
具体来说，存在于黄色和橙色水果和蔬菜中的黄酮类化合物，可将认知能力下降风险降低38%；存在于蓝莓、黑莓和樱桃中的花青素与认知能力下降风险减少24%有关。
这主要是因为黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特性，能减少大脑中的氧化应激。
9
异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。通俗地讲就是，多吃这些蔬菜可以降低乳腺癌的发病风险。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
来源： CCTV回家吃饭
传言草莓是“最脏的水果”？营养专家却推荐吃草莓被誉为“春季之一果”
它不仅外观诱人、酸甜可口
维生素C的含量也高
但是有传言说
草莓是“最脏的水果”
事实真的如此吗？
为什么营养师却对它赞不绝口呢？
赶紧跟着小编一起看看真相吧
划重点
01
草莓是“最脏的水果”吗？
有些检测发现草莓残留的农药种类是最多的，但这不代表草莓残留的农药量多。
日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农药残留是否危害健康跟摄入的量有关。
农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农药残留更低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。
冲洗30秒以上，草莓上大部分的农药残留都会被清洗掉，所以草莓可以放心吃！
02
草莓给身体带来5种好处
1. 补维生素C
草莓含有多种维生素，其中维生素C含量丰富，47毫克/100克。一天吃 10 颗草莓就可以满足成年人一天的维 C 摄入需求。充足的维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松。
2. 护心脏
草莓中含有对心脏健康有益的叶酸。经常吃草莓有助于降低高血脂和血管炎症风险。多项研究表明，体内叶酸水平低的人患冠心病风险增加。
3. 预防大脑早衰
草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。
4. 保护眼睛
草莓具有维持正常的夜视力、保护皮肤等多种作用。草莓中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要原料。
5. 预防便秘
草莓表面的籽大多是不可溶性纤维。日常因为膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃草莓。对于肠胃较弱、经常腹泻，甚至喝凉水都想上卫生间的人，建议就不要多吃草莓了。
03
如何挑选草莓
1. 颜色鲜红
2. 叶片鲜绿
3. 小籽均匀
4. 无损伤腐烂
并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。
04
如何清洗草莓
1. 先用流动水冲洗30秒
2. 用清水泡5分钟
3. 摘掉草莓蒂
注意洗之前不要把草莓蒂摘掉，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物质会随水进入果实内部，造成污染。
05
如何保存草莓
草莓更佳储存温度是0℃～10℃
若买回来的草莓一次吃不完，可以在盘子里铺一层纸巾，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。
只要不碰水又密封得好，一般可存放3天～4天，若是草莓本身品质很好，可以存放5天左右。若想保存更久一点，建议放入冰箱冷冻室，将其做成冻草莓保存。
巧吃“春季之一果”——草莓
1. 草莓给身体带来的5种好处
补维生素C、护心脏、预防大脑早衰、保护眼睛、预防便秘
2. 比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好
3. 草莓更好吃之前再清洗
4. 密封后放入冰箱冷藏室保存
来源： 扬子名医团
中国脑健康日丨聪明大脑吃出来——如何通过饮食保护大脑大脑是人体最重要的器官之一，是人体的神经中枢，负责我们的记忆、情感、语言、学习、运动等生理和心理功能。多种营养成分在中枢神经系统结构和功能中发挥着重要作用，如参与神经细胞或髓鞘的构成、神经递质合成、与认知过程密切相关的新突触的产生或新蛋白的合成等。本文将简单介绍如何通过科学的饮食来保护大脑。
一、大脑需要哪些营养物质？
1.碳水化合物（葡萄糖）
大脑约占人体质量3~4%，但消耗的能量约占全身能量消耗的20%~30%。含碳水化合物的食物可以提供充足的葡萄糖，维持正常血糖水平，从而可为大脑提供充足的能量，来保持大脑正常运行。
2.脂肪
脂肪占大脑质量的60%，是形成神经细胞膜和髓鞘的物质基础。其中不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，例如DHA（二十二碳六烯酸）、ALA（α-亚麻酸）和EPA（二十碳五烯酸），对大脑的发育和功能有着重要作用，ω-3脂肪酸也对改善儿童注意力和提高学习效率也至关重要。此外，脑磷脂群（包含脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、神经鞘磷脂、卵磷脂)，作为大脑结构的基本组成成分，神经元生长的必需物质之一，对促进大脑发育、增进智力发挥着重要作用。
3.抗氧化营养成分(维生素 C、维生素 E、番茄红素等)
神经元细胞中多不饱和脂肪酸含量高，容易受到氧化损伤，具有高氧消耗和氧化防御弱的特征，而抗氧化营养成分(维生素 C、维生素 E、番茄红素等)可发挥抗氧化作用，可保护大脑细胞免受自由基氧化应激的损伤，保护神经组织。
4.B族维生素
B族维生素可有效改善情绪和精神表现，增强压力耐受性。这一类维生素共同影响记忆功能并抵御与年龄相关的认知障碍，在合成与情绪调节相关的激素中发挥重要作用，有助于保持积极的心态，增强能量并提高注意力，同时也是作为酶的辅助因子参与基因表达。
维生素B1（硫胺素）帮助脑细胞利用葡萄糖。维生素B2（核黄素）可减轻自由基引起的氧化应激反应，修复线粒体功能障碍。维生素B6可促进脑细胞的生长和发育,增强记忆力和思维能力,有助于改善睡眠质量。维生素B12是合成神经鞘磷脂的必需成分,神经鞘磷脂是神经纤维保护髓鞘的主要成分,能够提高神经传导速度，还可促进神经细胞的生长和修复,维持经元的正常功能。叶酸参与DNA甲基化和神经递质的合成和调节。泛酸可以营养神经，增强大脑功能。
5.胆碱
胆碱是卵磷脂的组成成分和乙酰胆碱的前体，是促进脑发育、提高记忆能力、神经传导、促进脂肪代谢、生物膜构成等必不可少的营养素。多项科学研究指出，大脑中乙酰胆碱的含量与大脑功能、记忆力强弱密切相关。长期缺乏胆碱，可造成学习能力、记忆能力的下降。
6.类胡萝卜素
健康的老年人大脑中含有丰富的类胡萝卜素，大部分为叶黄素。叶黄素和其他类胡萝卜素可以降低氧化应激和炎症水平，还能降低阿尔茨海默病（AD）发病风险，叶黄素不仅可以通过血脑屏障，还对维持大脑功能有特殊作用；饮食中胡萝卜素摄入量大或血液中胡萝卜素水平较高的人，认知能力下降较慢，大脑白质病变较少，脑萎缩较少，AD风险较低。
二、哪些食物可增强大脑功能？
合理的膳食结构和饮食习惯对大脑的健康有着重要的作用，在享受美食的同时，我们应学会注重科学的搭配食物来滋养我们的大脑，从而增强大脑功能，维持脑健康。
1.鱼类
鱼类是ω-3必需脂肪酸的主要膳食来源，DHA含量高的常见鱼类包括金枪鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼、带鱼、黄花鱼、鲤鱼、白带鱼、鲳鱼、花鲫鱼、鳝鱼、秋刀鱼等。此外，它是形成促进情绪的神经递质如血清素和多巴胺所需的蛋白质的优质来源，也是维生素B12的重要来源。
2.鸡蛋
鸡蛋中含有蛋白质，维生素B12，胆碱等成分。全蛋是胆碱非常丰富的食物来源，胆碱作为乙酰胆碱的前体，在记忆和学习中发挥重要作用，足够的乙酰胆碱对于记忆力的提高以及随着年龄的增长需要的敏捷和专注的思维至关重要。
3.浆果
各种浆果如蓝莓，草莓，覆盆子和黑莓，富含维生素C、维生素E、黄酮类化合物等，该类成分作为有效的抗氧化剂，可以保护脑细胞免受氧化损伤。研究表明，黄酮类化合物可以改善许多认知功能，包括记忆，学习和决策，还可以预防与年龄相关的神经衰弱并预防老年痴呆症。
4.深色蔬菜
为了保护认知能力、降低阿尔茨海默病风险，平时可要注意多吃点深色果蔬，羽衣甘蓝、蒲公英嫩叶、芥菜、新鲜欧芹、菠菜、莴苣等等。这些都是叶黄素含量比较高的天然食物。羽衣甘蓝含有丰富的抗氧化剂，包括β-胡萝卜素，黄酮类和多酚类，也是维生素C和B族维生素的优质来源，尤其是叶酸，也是维持大脑健康的优质食物之一。值得一提的是，像南瓜等含有丰富的胡萝卜素和维生素E，具有护目明目，抗衰老，增强记忆力的作用。
5.坚果类
核桃是ALA（α-亚麻酸）的更佳食物来源之一，研究发现，吃核桃可以改善反应时间，有益于学习和记忆。葵花子含有丰富的铁、锌、钾、镁、维生素E，可以保持大脑的思维敏捷，增强记忆力，预防贫血。花生含有丰富的卵磷脂、脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，有助于防止脑血栓的形成。
6.海洋蔬菜
海洋蔬菜富含碘等矿物元素，有些也是维生素B12的良好来源，对大脑和神经健康至关重要，如紫菜富含维生素B12等。此外，海洋蔬菜也是酪氨酸的良好来源，其作为大脑中多巴胺的前体氨基酸，对维持大脑功能发挥重要作用。
7.黑巧克力
巧克力是色氨酸的重要来源，色氨酸是血清素(5-羟色胺)的前体氨基酸，可促进大脑可塑性，帮助延长脑细胞寿命。巧克力中的黄酮类化合物可 *** 大脑的血液流动，帮助改善记忆，提高注意力和解决问题的能力。
对于大脑健康来说，除了我们上面提到的营养素和食物外，还有很多重要的营养成分，如蛋白质，这些成分都包含在各种食物中。没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，不同类别食物中含有的营养素及其他营养成分的种类和数量不同，所以我们在日常生活中，需要特别注意平衡膳食，食物多样，合理搭配，才能保证包括大脑等人体器官和功能正常高效运转。
作者：
李湖中 国家食品安全风险评估中心营养一室 副研究员
屈鹏峰 国家食品安全风险评估中心营养一室 副研究员
王起赫 国家食品安全风险评估中心营养一室 助理研究员
审核：
方海琴 国家食品安全风险评估中心营养一室 研究员
来源： 新华网
立秋后这5种“福果”记得要多吃，吃出营养美味，咬出健康好福气立秋后这5种“福果”记得要多吃，吃出营养美味，咬出健康好福气
立秋后民间一直流传着一种说法，“一场秋雨一场寒”所以这个时候我们饮食也要注意了，千万不要贪冰凉的食物哦。
从古到今，立秋这个节气也是非常重要的，很多地方把立秋当成一个传统的节日来过，各个地方的习俗活动也都比较多，最常见的是贴秋膘、咬秋、喝立秋水、秋社、晒秋等等。立秋后在我们家乡老人更爱说的一句就是“立秋后要多食5果，吃出健康好运气”。
水果的营养比较丰富，维生素的含量比较高，立秋后天气干燥，这个时候秋季的很多水果已经大量上市，水果种类多还新鲜，营养汁水足，并且还有美好的寓意，今天已经立秋了，无论穷富，立秋后这5种水果一定要记得多吃哦，祝福大家吃出健康好福气。
桃子
桃子的种类繁多，进入夏季后桃子开始陆续的上市了，所以我们品尝桃子的时间都能持续到每年的10月份左右。桃子属于温性水果，它不仅色香味俱全，营养价值也很丰富。
从古到今，在老传统的习俗中桃子的寓意非常好，有着吉祥长寿、多子多福的寓意，因此桃子被称为“寿桃寿果”。平时很多老人在过大寿的时候，亲朋好友都喜欢做一些寿桃形状的食物来祝福老人健康长寿，因此桃子在人们心中的地位有了美好的名气。
梨
进入秋季后正是梨下来的季节，秋季水果上市以后大家首先想到的就是梨，梨的水分很多，脆甜解渴，富含多种维生素和矿物质。
秋季天气非常容易干燥，再加上高温迟迟不退，大人孩子很容易出现口干舌燥，所以这个时候除了多喝水以外，要多吃些止咳润肺的梨，孩子吃了不仅可以降火，还能增长记忆力。梨的谐音是离，吃梨时和亲人一起分享是不离不弃的意思。梨的寓意也非常好寓意着好运和财富的到来，是一种非常吉祥的寓意。
西瓜
北方最常见的水果就是西瓜和香瓜，立秋之日要多吃瓜，寓意留住秋日的清凉，告别炎热的夏季。
南方的一些地区，在立秋之日吃西瓜称为咬秋，吃西瓜是为了避免立秋后的天气里不生痱子。炎热的夏季来上一块西瓜，冰冰凉凉的特别清爽，夏季的西瓜属于寒凉类的水果，进入秋天后天气慢慢变凉，所以我们吃西瓜的时候一定要适量，并且不要吃过夜和冰凉的西瓜，要不很容易引起肠胃不适，对身体健康带来坏处。
猕猴桃
猕猴桃又叫“奇异果”猕猴桃口感酸甜，表皮柔软，很多朋友说它的味道是“香蕉”“菠萝”“草莓”三种水果的组合。猕猴桃的口味非常的清爽，并且矿物质含量非常丰富，还含有多种营养元素，维生素C的含量也高于其它水果的很多倍。所以被称为水果之王。
猕猴桃象征着美好甜蜜的爱情，还有祝福对方美好的寓意，希望自己的爱人能够像猕猴桃一样，每天快乐开心、永远甜蜜的幸福下去。
石榴
石榴也是秋天的标志，走到哪里都能看到红彤彤的石榴挂满了枝头，看起来非常的诱人。石榴维生素C的含量是苹果的2倍，并且含多种人体所需的营养成分，多吃有助于消化，开胃提神，还能够增强食欲。
石榴分甜酸两种，甜石榴味道甜香，有冰糖石榴的美称。酸石榴皮薄、汁水多、颗粒饱满，果肉晶莹剔透，像一颗颗珍珠一样，被誉为“天下奇果”之称。挑选石榴要选个头大，果皮光滑些，颜色比较鲜艳，有弹性果粒饱满的石榴。
石榴的寓意也非常好，在中国是多子多福的象征，从古到今传统文化一直把石榴当作吉祥物，象征着吉祥、富贵、繁荣，人们借石榴多籽，来祝愿人们子孙繁衍，家族更加兴旺昌盛。
转自：俏美食
来源： 人民日报客户端
草莓是“最脏水果”？真相来了来源：长江日报
4月，草莓正成熟
众多武汉市民带着孩子前去采摘
边摘边吃，好不惬意
但有传言说草莓是“最脏水果”
到底能不能给孩子吃草莓？
4月，市民到江夏采摘草莓。记者周超 摄
草莓残留的农药种类是最多的，这不代表草莓残留的农药量多。农药残留是否危害健康跟摄入的量有关，标准范围内，一般不会对人体产生危害。冲洗30秒以上，草莓上大部分的农药残留都会被清洗掉，可以放心食用。
但是
草莓伏地生长
以粪便施肥或污水灌溉
很容易被病毒污染
千万不要边摘边吃草莓
没有清洗的草莓不要吃
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除了“最脏”“得出血热”
本身营养美味的草莓
还担着不少奇奇怪怪的骂名
↓↓↓
其实
吃草莓的好处有很多
补充维生素C、防止便秘
预防大脑早衰、护眼
……
总之两点
1.注意清洗
2.吃它！吃它！吃它！
小编为大家准备了
草莓从入手到入口的最全攻略
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如何挑选草莓？
记住三点：果红、叶绿、籽匀
并非越大的草莓越好吃，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。如果要买大个儿草莓，更好挑圆锥形的。
如何清洗草莓？
清水冲洗
先用流动水冲洗30秒，用清水泡5分钟，泡完再冲洗一遍。
最后去蒂
注意洗之前不要把草莓蒂摘掉，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物质会随水进入果实内部，造成污染。
如何保存草莓？
草莓更佳储存温度是0℃～10℃
若买回来的草莓一次吃不完，可以在盘子里铺一层纸巾，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。若想保存更久一点，建议放入冰箱冷冻室，将其做成冻草莓保存。
膨大素、增甜剂、农药残留……草莓真的是“最脏”水果吗？来源：北京青年报
又到了吃草莓的季节，大家都买着吃了吗？听说还有很多家长带孩子去采摘草莓的。不过，说到草莓，很多人还是很担心，特别是一直有流言说“草莓是最脏的水果”，不仅农药残留多不能吃，还有说个头大的草莓都是打了膨大素的……这些说法都靠谱吗？关于这些争议问题，今天我来跟大家聊一聊。
芯硬的草莓都打了膨大素？
这种说法并不靠谱
芯硬的草莓可能是没有完全成熟就采摘了，也可能本身就是芯硬的品种，也可能是因为温度、光照等环境影响。而且，即使用了膨大素，通常也不会有什么安全问题。
膨大素是一种植物生长调节剂，在水果、蔬菜上均有广泛使用，从目前的研究结果来看，膨大素还是很安全的。而且，膨大素有很强的自限性，少量用能促进水果生长，但是用多了反而不利于水果生长，所以一般也不会用太多。
采摘的草莓都是纯天然、无污染的？
大部分只是噱头而已
草莓季来临，很多草莓采摘园就开始了宣传推广，大家都会说自己的草莓是纯天然、无污染的。其实，这个基本都是“忽悠”，大多都是商家的噱头。
实际上，一般的水果蔬菜等作物在种植过程中，都需要使用肥料和农药，即使是有机食品，它也只是限制了某些化学合成农药、肥料的使用，但也可以用其他植物源和微生物源的农药、肥料。而且，就算真的什么都不用，这种草莓通常生长很慢，产量也很低，根本不够人吃，几乎没法拿出来卖，只能是给大家摘着玩儿的了。
另外，需要提醒大家的是，就算你自己种植、什么肥都不施，种出来的草莓也依然会有农药残留、重金属等物质，因为这些物质属于环境污染物，在我们的环境中，包括空气、水和土壤里都有，只要你种植，就不可避免会有。所以，根本不存在什么纯天然、无污染的草莓。
草莓农药残留高？
冲洗干净再吃是没问题的
一直有说法称草莓是最脏的水果，因为农药残留多。
当然，农药残留肯定是有的，毕竟它是环境污染物，任何食物中都有，草莓中当然也有。但是，大家还是可以放宽心，有农药残留并不表示吃了一定有害。
因为，一般来说，草莓中的农药残留不会很多。一方面，毕竟我们实现“草莓自由”也不是那么容易的，大家也不会吃很多，所以不用太担心这点儿农药残留会对健康产生危害，正常吃是没有问题的。
不过，我还是建议更好用清水冲洗后再吃，因为清洗可以除掉草莓表面可能携带的细菌、病毒，避免食物中毒。比如，前几年德国就发生过因为吃草莓导致的大肠杆菌食物中毒事件，就是因为吃了携带大肠杆菌的草莓。况且，我国很多地方的草莓园都会用粪肥。
奶油草莓、红颜草莓那么甜，是注射了增甜剂吗？
可能性微乎其微
为什么说可能性很低呢？因为打针很容易把草莓打坏，本来草莓就很娇气，运输、储存的过程中很容易被磕坏。而且，打针注射的甜味剂也很难均匀分散，这样做对商家来说完全得不偿失。
白色、绿色的草莓可以吃吗？
可以放心食用
去采摘草莓的时候，经常会看到白色和绿色等奇怪颜色的草莓，就有人担心会不会有问题、是不是转基因。其实，这种草莓只是在生长过程中，由于天气、温度等影响而发生的“小插曲”，就好比有些人生长过程中由于一些外界条件影响会长点斑一样的道理，它并不是转基因的，也没有什么安全问题，可以放心食用。
有的草莓一放就烂，有的却可以放很久？
可能因为还没成熟就采摘了
这个跟草莓的品种、采摘时期、储存 *** 有很大关系。有些品种的草莓，本身不容易磕碰，存放时间就比较久；有些草莓，它采摘的时间早，没有完全成熟、比较硬，运输、储存也比较方便，存放的时间也会更长。如果是完全成熟的草莓，放不了多久就会坏。
另外，储存 *** 也很重要，有些人放草莓的时候会用保鲜袋、泡沫垫着，防止磕碰，有些人就直接一堆放进塑料袋里，这样肯定存放期也不一样。
如何挑选到安全的草莓？
尽量去正规市场买
如果是一家人，尤其是带孩子亲自采摘，我的建议是尽量找一个环境好一点的园子，享受跟孩子一起的摘草莓之乐。
如果是买着吃，建议大家还是尽量去正规的超市、市场购买，少去小摊贩处，大超市里的草莓通常有比较好的运输、储存等条件，草莓的质量也更有保障。在挑选草莓的时候，尽量挑选保存比较好的草莓，如果草莓已经有磕碰、破损，甚至开始腐烂了，更好就不要买了。
文/阮光锋(食品与营养信息交流中心科学技术部主任)
草莓是“百毒之首”的水果？专家“五问五答”为你解惑每年草莓大量上市季节期间，一些媒体视频声称草莓从育苗到采摘全过程需要施用多种农药，甚至兽用抗生素，认为草莓不能吃。这些视频不断传播，引起公众关注，也引发了不少网友的担心。
对此，中国食品辟谣与科普联盟采访了农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所王强、吴声敢、赵学平等相关专家。专家们一致表示，视频里的内容很多都不是事实，容易引发消费者担心和顾虑，导致消费信心下降，严重影响草莓产业发展。
草莓是“百毒之首”？草莓中有农药残留正常吗？草莓检出多农药残留，还能不能吃？一起来看专家们是如何为公众答疑解惑。
一、草莓上种子的形态与经常打药有关？
据 *** 上自媒体平台发布视频，自然草莓上的粒（其实就是种子或籽）都是鼓出来的，而经常打药的草莓每个籽是凹下去的，凹的越深就证明打药次数越多。
专家辟谣：这个说法完全是错误的。草莓种子（籽）在果实表面的位置其实就是草莓品种的一种外部特性，有的草莓品种（如“越秀”）籽是凸出表面的，但有的品种（如“越心”）籽是凹入表面的，这与是否打药或打药次数多少没有丝毫关系。
二、青霉素钾等兽用抗生素能提高草莓抗性？
有部分视频称，很多农户现在给草莓打兽用抗生素（这时视频画面上出现了标有兽用抗生素“青霉素钾”的药瓶），以提高草莓的抗性，但究竟是提高抗病性还是抗药性没说清楚。
专家辟谣：这个说法都是错误的。兽用抗生素用于防治由细菌侵害引起的动物疾病，如青霉素钾用于呼吸系统感染、猪丹毒等。但草莓生产上发生的重要病害多为真菌性病害，使用防细菌的抗生素来防真菌，根本就是没用，更不用说提高抗病性了，也不可能提高抗药性。即使草莓发生一种叫“空心病”的细菌性病害，也可用噻唑锌等能杀细菌的农药加以防治，但不能使用青霉素钾等抗生素，因为我国早已规定抗生素不得作为农药施用于农作物。
三、草莓苗移栽前农户都会使用百草枯等除草剂来除草封地？
有的视频讲，草莓苗移栽之前，很多农户都会打除草剂，把杂草都除一遍，这叫封地。这时，视频画面还配上除草剂“百草枯水剂”的药瓶。
专家辟谣：种植草莓时，如在草莓苗移栽前使用除草剂除草封地，能使草莓苗定植后免除杂草危害，远比人工除草高效，并节省成本，因此实际生产中丁草胺等封闭除草剂使用较多。
目前草莓上只有甜菜安和甜菜宁2种除草剂茎叶喷雾已取得国家农药登记，而丁草胺等其他除草剂在草莓上均尚未得到允许使用，特别是百草枯除草剂已在我国禁用。
目前，草莓生产提倡清洁栽培，种植户大多采用地膜覆盖来抑制杂草发生，同时防止草莓接触土壤引发污染，确保草莓质量安全。专家建议，“如果发现有种植户使用百草枯等禁用农药的行为，一定要向执法部门举报，提供相关线索。”
四、种植草莓要打很多次农药吗？并且还是高毒农药？
专家辟谣：草莓生长期间常遭到20多种主要病虫害的危害，造成死苗、减产甚至绝产等严重后果，尽管生物防治、物理防治等是减少这些病虫害的首选。
专家表示，草莓使用农药是正常现象，目前我国登记在草莓上允许使用的农药有132个，涉及有效成分58种、生产厂家90家和剂型14种，这些农药都是通过科学试验证明其药效和安全性后才得以批准使用的，只要按标准或标签说明使用，就不存在安全问题。这就好比一个人如果生病了就需要吃药，只要你按医嘱或标签说明吃药就不用担心，两者是一个道理。
由于草莓在种植过程中会同时发生多种病虫害，而不同病虫害需要使用不同农药来防治，因此将2至3种农药混合一起施用也是正常现象，但有些视频谈到“草莓至少需要打8-10遍药，每次打药最少有6到7种”的现象应该是不多的。实际上，草莓用药主要在育苗期，开花后很少用药，因为大棚里有用于授粉的蜜蜂，一旦用药不当，容易对蜜蜂产生伤害，得不偿失。
有些视频还称，很多农户要打各种药防治根腐病，还要打各种杀虫剂，毒性非常高，画面中出现画有骷髅头的农药瓶。
专家认为，近年来随着我国加大力度严厉打击食品安全违法行为，草莓等水果上使用高毒农药的现象已基本杜绝。我国《农药管理条例》等法律早已规定，严禁在果蔬、茶叶、菌类、中草药材上使用剧毒和高毒农药。如果有人偷偷摸摸违禁使用高毒或剧毒农药，一经查实，将受到严厉处罚，甚至依法追究刑事责任。
五、草莓是“百毒之首”？草莓中有农药残留正常吗？草莓检出多农药残留，还能不能吃？
专家辟谣：草莓的生长离不开农药的使用，而农药残留则是施药后的必然现象。草莓生长期很长，育苗可长达7个月，移栽后到采收也长达3-8个月，若在开花前施药，特别是苗期施药，残存在草莓植株上的农药经过风吹雨打、太阳光照和生物降解后，农药残留会大幅降低，但随着农药残留检测技术不断进步，草莓如果用了某种农药，哪怕残留极低甚至痕量，都会被检测出来。因此，检出农药残留是正常现象。
专家建议：为确保人们的健康和安全，每个国家都有严格的农药残留 *** 标准，用以将农产品中的农药残留控制在安全范围内。我国制定了草莓中177种农药的更大残留 *** ，基本涵盖草莓生产所用的相关农药。即便农药残留超标，也不能说一定就是不安全的，关键是超标的程度是多少，各国在制定农药残留 *** 标准时一般会增加至少100倍的安全系数。
(新华网)
草莓（Strawberry）：红 *** 惑下的味蕾盛宴关注我，每天带你看大事~
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草莓（Strawberry）是一种受人喜爱的水果，以其鲜美的味道、饱满的果实和诱人的红色而闻名。作为一种常见的小型果实，草莓在全球范围内广泛种植和消费。其丰富的营养价值和独特的口感使得草莓成为人们日常膳食中的重要组成部分。
草莓的种植历史可以追溯到几个世纪前。起初，草莓主要是一种野生植物，后来经过人工驯化和栽培，逐渐形成了多个品种和种类。如今，草莓已经成为全球最重要的水果之一，种植面积和产量持续增长。
本文的目的是深入探讨草莓的生态特征、生理机制和经济价值。通过对草莓的全面研究，我们可以更好地了解草莓的生长环境要求、适应性机制以及其对人类健康和经济的贡献。
草莓的研究具有重要的科学意义和实际应用价值。在生态学领域，了解草莓的生态特征和生长规律有助于保护和管理草莓种群，维护生态平衡和生物多样性。在植物生理学和生物化学领域，草莓的研究可以揭示其光合作用、营养吸收、花芽分化和果实发育等生理过程的机制，对于作物的改良和增产具有指导意义。此外，草莓作为一种重要的农作物和水果，对于农业和食品产业的发展和经济增长也具有重要意义。
通过深入研究草莓的生态、生理和经济价值，我们能够更好地利用其潜力，推动草莓产业的发展和创新。同时，草莓的研究也为人们提供了更多了解植物生物学、生态系统和食品营养的机会，促进了人与自然的和谐发展。
草莓属（Fragaria）是一个多样化的属，包含多个物种和许多不同的品种。在草莓属中，最为广泛种植和消费的是普通草莓（Fragaria × ananassa），它是通过不同种类的杂交获得的。除了普通草莓外，还存在着野生草莓和其他栽培品种，如山草莓（Fragaria vesca）和木莓（Fragaria chiloensis）。这些不同的品种在果实大小、颜色、口感和抗病性等方面有所差异，满足了不同人群对草莓的偏好和需求。
草莓起源于北半球的温带地区，主要分布在欧洲、北美和亚洲的一些地区。早期的草莓是野生的，生长在丘陵、山区和河边等自然环境中。随着人类的繁衍和农业的发展，人们开始采集和栽培草莓，逐渐形成了栽培品种。
草莓的栽培历史可以追溯到公元前2000年左右。最早的栽培草莓出现在古希腊和罗马帝国时期，当时的人们开始培育具有较大果实和较好品质的草莓品种。从欧洲传入美洲的草莓则是在17世纪由欧洲殖民者引进的，他们将欧洲的栽培品种带到新大陆，进一步推动了草莓的传播和栽培。
草莓的种植区域广泛分布在世界各地。在全球范围内，主要的草莓产区包括美国、中国、俄罗斯、日本、韩国、西班牙、墨西哥和波兰等国家和地区。这些地区的气候条件和土壤特点使其成为草莓生长的理想场所。此外，草莓也适应性较强，能够在不同的生态系统和气候条件下生长，例如温带、亚热带和高山地区等。
对草莓的分类和起源的深入研究有助于我们更好地了解其遗传多样性和适应性机制。同时，了解草莓的起源和传播历史有助于我们掌握其栽培技术和品种改良的基础，进一步推动草莓产业的发展和创新。
草莓的生长受到生境要求和土壤条件的影响。草莓偏爱阳光充足的环境，通常在温暖的气候中生长得更好。它们对光照的需求较高，需要每天6至8小时的直接阳光照射。此外，草莓喜欢通风良好的环境，以减少病害的发生。
对于土壤要求，草莓偏好疏松、排水良好且富含有机质的土壤。最适合草莓生长的土壤pH值一般在5.5至6.5之间，偏酸性或中性的土壤对其生长有利。草莓在土壤中的根系较为浅，因此土壤的质地和结构对其根系发育和养分吸收至关重要。
光照和温度是影响草莓生长的重要因素。充足的光照是草莓进行光合作用和产生养分的关键。光照不足会影响植株的生长和果实的发育。温度对草莓的生长也有显著影响。草莓在10至25摄氏度的温度范围内生长更佳，过高或过低的温度都会对其生长和果实质量造成不利影响。
水分和营养是草莓生长发育的关键要素。草莓对水分需求较高，特别是在果实发育阶段。缺水会导致果实萎缩和减少产量。因此，保持适当的土壤湿润和合理的灌溉管理对于草莓的生长至关重要。
草莓的营养需求主要包括氮、磷、钾等主要营养元素以及微量元素。这些营养元素对于草莓植株的生长、开花和果实发育至关重要。合理的施肥管理可以满足草莓植株对营养的需求，提高生长和产量。
深入研究草莓的生长环境和适应性有助于我们更好地理解其种植和管理的要求。同时，了解草莓对光照、温度、水分和营养的需求，有助于制定科学合理的栽培技术和管理措施，提高草莓的产量和品质。此外，针对不同生态条件和土壤特点的草莓栽培系统的研究也具有重要意义，以推动草莓产业的可持续发展和适应性培育。
草莓是一种多年生草本植物，具有矮化茎和叶子。它们的茎称为匍匐茎，可以长出须根，从而在土壤中形成新的植株。草莓的叶子是羽状复叶，具有三片小叶。植株的生长周期通常包括萌发、生长、开花、结果和休眠等阶段。
草莓通过光合作用将光能转化为化学能，并利用二氧化碳和水合成有机物质。光合作用发生在草莓叶片中的叶绿体中，其中叶绿素是光合作用的主要色素。草莓通过光合作用获得的能量和养分支持其生长和果实发育。
草莓植株吸收土壤中的养分，包括氮、磷、钾等主要营养元素以及钙、镁和微量元素等。这些养分对于植株的生长和果实质量至关重要。草莓根系较为浅表，因此对土壤养分的吸收具有一定的要求，如充足的供应和适当的平衡。
草莓的开花过程受到内外部环境因素的调控。在适宜的环境条件下，草莓植株会在春季进入开花阶段。花芽分化是指植株中的顶端芽分化为花芽。花芽分化的时机和程度对于果实产量和品质具有重要影响。
草莓的开花过程受到温度、光照、日长和植株内部激素等因素的影响。适宜的温度和光照条件有助于促进草莓的开花。日长是一个重要的触发因素，长日照条件下，草莓植株更容易产生花芽。
草莓果实的发育经历了授粉、受精和胚珠发育等过程。授粉可以通过风、昆虫或人工授粉等方式进行。受精后，胚珠开始发育成为种子，同时草莓果实开始膨大。
草莓果实的发育和成熟受到植株内部激素的调控。植物激素如赤霉素、乙烯和植物生长素等在果实发育和成熟过程中发挥重要作用。随着果实的成熟，果实颜色变红，并且呈现出甜美的味道。
深入研究草莓的生理特征和生长发育有助于我们更好地了解其生命过程和产量形成的机制。了解草莓的光合作用、养分吸收、花芽分化和果实发育过程，有助于制定适宜的栽培管理措施，提高草莓的产量、品质和耐受性。此外，对于草莓的果实发育和成熟机制的研究，有助于优化采摘时机，提高果实的风味和营养价值。
草莓是一种营养丰富的水果，富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质。它们是维生素C的良好来源，含有丰富的维生素A、维生素 K、维生素 B群等。此外，草莓还富含纤维、叶绿素和多种有益酚类化合物，如花青素、类黄酮和多酚等。
草莓的营养成分赋予其多种保健功能。维生素C有助于增强免疫系统，促进伤口愈合和铁的吸收。花青素和类黄酮是强效的抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少氧化应激和炎症反应。此外，草莓的纤维含量有助于消化道健康和调节血糖水平。
草莓中丰富的抗氧化物质赋予其强大的抗氧化作用。抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少细胞氧化损伤，并有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症和神经退行性疾病。
此外，草莓还具有抗炎作用。研究发现，草莓中的花青素和类黄酮可以抑制炎症因子的产生，减少炎症反应。这对于预防和缓解炎症相关疾病，如关节炎、炎症性肠病和哮喘等，具有重要意义。
除了作为食品和保健品，草莓在传统药用中也有一定的应用。传统上，草莓被用于治疗消化不良、咳嗽和口腔溃疡等问题。它们被认为具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳和清热解渴的功效。
现代科学研究也证实了草莓在传统药用中的一些药理作用。例如，草莓提取物对抗菌活性、抗糖尿病作用和心血管保护作用的研究得到了一定的支持。这些发现为草莓的药用潜力提供了科学依据。
深入研究草莓的营养和药用价值有助于我们更好地认识其对人体健康的贡献。了解草莓中各种营养成分和抗氧化物质的功能，可以指导我们在日常饮食中合理摄入草莓以获得营养和健康的益处。此外，草莓在药物和保健品领域的应用潜力也值得进一步研究和开发，以提供更多草莓的药用产品和治疗方案。
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