有一个奇怪的现象：冬天很少见到真正着凉感冒的病人，春夏反而比比皆是。为什么会出现这种情况？
中国中医科学院广安门医院心血管内科主任胡元会表示，北方其实和南方一样多湿邪，因为人们的生活习惯发生了改变，走路的少了，坐公交、地铁，开车的多了；冰箱用得多了，冷饮喝得多了，这些都是会增加体内湿气的因素。
现代人是生活在一个冬有暖气夏有空调的环境中，对四季的感觉越来越不分明。夏天该出汗的时候因为用空调导致汗液挥发不出来淤积体内；冬天烧暖气，穿件单衣还冒汗，阳气外越，藏不住精气（冬不藏精，春必病温）。
人体在这种环境的状态下最容易生病，极容易导致体内湿邪堆积，造成阳气虚衰。湿邪对人体的伤害，比寒邪还要大。这也就是夏天往往更容易风寒感冒的原因。
湿邪不除百病生
湿在中医里又叫“阴邪”，而脾为至阴之脏，喜燥恶湿，所以脾气在四五月的时候最旺盛。如果长夏湿气过盛，就容易损伤脾脏。
同时，脾主运化水液，它的特点是阳气易衰，阴气易盛，湿邪侵犯人体后最易伤害脾阳，而脾阳的虚弱也进一步助长了湿邪的侵入。
有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。
生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关。
如何自查体内是否有湿
国医大师路志正之子路京华表示：通过胖大舌，齿痕舌，舌体裂纹可自我判断体内脾湿轻重，此外，体内有湿气还表现在以下这些方面。
1头发爱出油、面部油亮；
2睡觉留口水、口臭、身体有异味；
3早上起不来，浑身无力，睡多久都觉得困，常感到疲倦，精力不集中；
4睡觉打呼噜，痰多，咳嗽；
5感到累，连说话都懒得说，没劲儿；
6大便不成形，便溏，稀黏腥臭，粘稠（不易冲掉）；
7眼袋下垂，肥胖，减肥后反弹；
8脸色苍白，原本红润的脸颊不见了；
9小肚子大(常有胀气)，身体浮肿；
10耳内湿(耳禅湿)毛发粗糙，易脱落；
11舌头边缘有锯齿，俗称“裙边舌”；
12舌头黄中带腻，黄得越厉害，或者腻得越厉害，说明湿邪越厉害。
如有以上1~2种症状，要引起注意了，说明体内有湿气。
这里介绍一个食疗除湿气的古方，现在天气忽冷忽热，时雨时晴，相信很多朋友都会有遇到湿气重的问题。老中医说：坚持吃上一段时间身体内湿气就没了，身体就会变好。
那么到底是一个什么方子呢？说这个古方出自于古书之中，由8种食材选配而成的，百试百灵食疗祛湿妙方!
材料：
薏米 、红枣 、枸杞 、红豆 、燕麦 、荞麦、 糙米、 赤小豆
做法： 用洗好后就开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火煮。 在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。
这个古方后来留传至今，几乎有点常识的老百姓都知道用红豆，薏米，之类的熬粥喝，只是并不知道这个粥的来历。
效果再不明显，那就得试试咱们的中药艾灸了！
在传统三年陈艾的基础上，含有穿山甲，当归，川穹，丹参，益母草，乳香，牛膝，红花，等二十种草药 。艾条味足，功效区别于其他艾条：热量足，渗透力强， 疼痛灸患处，寒症需要灸肚脐和肾俞穴。
如何判断自己身体是否有湿?
①头发爱出油;
②面部油亮;
③睡觉流口水(湿气饱和自行流出);
④排便粘稠(不易冲掉)且多便;
⑤小肚子大;
⑥耳内湿(耳禅湿)
中医教你简单的7个 ***
1
苹果枸杞红糖小米粥
功效：养生，饮食宜清淡，适当多食新鲜蔬菜水果，晚餐更好喝点粥，苹果枸杞红糖小米粥，具有健脾养胃，清热解渴助眠，益五脏，补虚损，清淡易消化的功效，非常适合中老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。
食材：苹果1个、小米50g、红糖适量、枸杞适量
做法：
1)准备好小米。枸杞 红糖 苹果。
2)将小米用清水清洗干净。
3)苹果去皮切成块。
4)将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中，大火煮开转小火煮至20分钟。
5)加入枸杞和红糖。
6)继续小火煮至10分钟即可。
2
红豆莲藕汤
功效：莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
食材：莲藕1节、红豆100g、清水适量
做法：
1)准备好食材
2)将红豆洗净，用清水浸四十分钟。
3)莲藕洗净，批去皮洗净，切件。
4)将莲藕、红豆放入煮锅中，一次性加入适量的清水。
5)大火煮滚。
6)揭盖，关火
7)整锅倒入预先预热好的电炖锅内。
8)盖锅盖，通电。
9)大火炖2小时，喜欢咸的可以下盐调味，吃淡的无须下盐。
3
薏米仁红豆汤
功效：略说太多了
食材：红豆30g、薏米30g、红枣6个、水适量、红糖适量
做法：
1)薏米洗净用清水泡20分钟左右。
2)红豆洗净用清水泡20分钟左右。
3)大枣洗净用清水泡10分钟。
4)红豆薏米倒入锅里加适当清水。
5)大火烧开，中火煮，直到红豆开花。
6)加入红枣再煮15分钟即可，出锅可调红糖食用。
4
大众祛湿茶
功效：祛湿茶挺好的，作为保健品相对药物 *** 较小。面色油光，易生痤疮粉刺，口苦口臭，经常疲劳者可以适当服用祛湿茶，去湿热效果不错，您也可以考虑煲汤调养身体，改善面色。
祛湿茶喝多了也有副作用，如果你体质虚寒的话，祛湿茶是苦寒的，伤胃气，可能会引起腹泻，女孩子更加要注意，经期的身体比较虚，抵抗力也较差，建议暂时停止饮用，经期过后再服用。
食材：大众祛湿茶1包、清水适量
做法：
1)准备大众祛湿茶一包，超市药店都有售的。
2)看看里面的成份，都是一些下火祛湿的中草药，还有用法用量可供参考。
3)里面的药材也很干爽，洁净。
4)先把它用水冲洗一遍，然后再浸泡10分钟。
5)然后才放在炉上大火煮开5分钟。
6)然后再转小火一直煲1小时，即五碗水煎成一碗就可以啦。
5
鸭架冬瓜粉丝汤
功效：鸭 *** 有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， “主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
冬瓜：能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。
食材：鸭架500g、盐适量、八角适量、姜片适量、料酒适量、冬瓜适量、清水适量、葱末适量、粉丝适量
做法：
1)将鸭架上所有的鸭皮去掉， *** 那里多切掉一些，剁成块备用。
2)冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料。
3)取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料。
4)加适量料酒。
5)再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。
6)50分后加入冬瓜片。
7)加入清洗过的粉丝煮2分钟。
8)最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末。
6
红豆花生米凤爪汤
功效：此红豆非生南国最相思的彼红豆矣，它又名赤小豆，具行血补血、健脾去湿的功效，与健脾和胃的花生米搭配，可谓相得益彰，加上能补充胶原蛋白的鸡爪一起炖煮熬汤，汤汁味道醇厚而鲜美。
食材：红豆50g、花生米50g、鸡爪300g、盐适量、猪龙骨适量、生姜适量、八角适量
做法：
1)准备食材：红豆、花生米、鸡爪、猪龙骨，红豆与花生米提前泡发
2)将鸡爪剪去脚趾甲，与龙骨一起放入汤锅，加适量清水，生姜一块、八角一个，将水煮开
3)捞出鸡爪与龙骨，用清水洗净浮沫，弃生姜、八角不用
4)将洗净的鸡爪、龙骨放入高压锅
5)倒入红豆及花生米
6)加适量清水
7)加盖，大火烧开，转小火炖25分钟
8)开盖，加适量食盐
9)红豆花生米凤爪汤可以享用了
——END——
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烦热的夏季，很多人为了躲避骄阳，会长时间待在空调房里，久而久之湿气找上身。中医认为，“湿气重则百病生”。红豆、薏米都是排毒圣品，有利水消肿、清热祛湿等功效，作为祛湿的明星良方——薏米红豆粥，就非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。
食材：薏米、赤小豆
调料：芡实、冰糖、薄荷
*** 步骤：
准备150克赤小豆倒入碗中，清洗干净后，加入清水浸泡2小时备用。
将洗净的薏米倒入锅中翻炒，待薏米微微发黄便可盛入盘中备用。
注意，薏米性寒，煮之前一定要把薏米炒熟，这样可以减轻其寒性，祛湿又不伤脾。
锅内加入适量清水，将提前浸泡好的赤小豆和芡实洗净后，与薏米一起倒入锅中，中火煮60分钟。
待到赤小豆、薏米体积明显变大后，放入适量冰糖，盖上锅盖再焖半小时。
将煮好的薏米红豆盛出后，依据个人口味放入薄荷叶。
一碗香甜爽口的薏米红豆粥就这样完成了。喜欢的朋友可以动手学起来。这个夏天，一起品尝美味吧！
“祛湿之一豆”，学会这样搭配，健脾化湿、润肠通便！谷雨节气后，降雨增多，空气中的湿度加大。这个时候除了养肝，也要注意“湿邪”伤身。
湿气缠身，人也容易头晕乏力，四肢沉重，浮肿，腹胀腹满，还容易便秘又或者大便稀溏。
那我们该如何食疗才能祛湿？又有哪些祛湿误区千万别犯呢？
3种食物，越吃湿气越重
1
甘味
中医讲甘入脾，虽能补脾益气，但同时也会助湿。
甘甜的食物、含糖量高、含淀粉类多的食物对于有湿气的人来说，不适合多吃。
2
生冷食物
寒凉伤脾，大量食用生冷食物伤了脾，脾运化水湿的能力下降了，湿气也就更容易产生。
3
油腻食物
火锅、烧烤、油炸食物等比较油腻的食物，热量很高不容易消化，食用过多会给脾胃增加负担，影响脾胃的运化，使身体内更容易产生湿气。
健脾养肝祛湿豆
白扁豆被称为“祛湿之一豆”。它也是药食同源的好食材。
白扁豆健脾化湿、和中益气养胃。主治脾虚、食少便溏、气短懒言、四肢酸软、湿浊下注等。
《本草纲目》中记载称：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”
白扁豆养肝、祛湿，日常生活中该如何搭配食用呢？
1
健脾祛湿粥
脾虚痰湿的人群，如有腹泻便溏、胃寒胃痛、遇冷加重、手掌中心发青发黄、面部中央青黄等表现的，可以试试健脾祛湿化痰的三白粥。
功效：
山药被称为“脾胃之一补”，能补脾胃亏损，缓解气虚衰弱、消化不良。薏米味甘淡微寒，具有健脾去湿、利水消肿、清热的好处。
2
健脾祛湿五豆包
脾虚痰湿的人群也可以试试吃健脾祛湿五豆包。
3
通腑清肠茶
痰湿重的人往往容易虚胖，尤其是腹部肥胖，容易腹胀，同时还伴有便秘、大便稀溏等问题。针对这种情况推荐一杯通腑清肠茶，祛湿的同时，缓解腹胀便秘问题。
功效：
白扁豆补气、健脾胃、祛湿；当归养血、润肠通便；菊花清热泻火、通便；玫瑰花理气解郁、润肠通便。联合起来，久服可以消肠道积食。
4
益寿八珍饼
在《清宫医案》中，记载了一个长寿秘方“清晨服用数条，百日后可渐觉体健，轻身耐老，妙难尽述”。此方不仅功效受到各大医家认可，乾隆、慈禧等常服以养生延年。它就是流传百年的经典长寿方——八珍糕！
下面要给大家介绍的早餐饼则是根据现代人的习惯，在八珍糕的基础上加以改良的：
来源： CCTV回家吃饭
应对“ *** ”模式 一碗粥汤消暑祛湿本报讯（记者庄媛）据气象部门预报，本市本周将迎来“ *** ”天。中医一附院治未病管理中心主任孙庆为市民介绍一些夏季粥汤，有助于人们度过难熬的“苦夏”。
中伏时期，雨水增多，水汽上腾，湿气极盛。湿性重浊、黏滞，易与热结，湿热交蒸，湿遏热伏，使得汗液难以蒸发、排泄。湿邪最易伤脾，常使人感到头昏身重，胸中烦闷，四肢无力，食欲不振。宜多食用粥、汤、饮等含水量高的食物。
用半个去皮西瓜、两个去皮番茄同时绞汁，制成西瓜番茄饮，随量饮用。有清热生津、止渴除烦的功效，对于夏季感冒、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良、小便赤热者尤为适宜。
此外，可选用荷叶、绿豆、薏苡仁、瓜类等原料煲成具有消暑、祛湿作用的汤或粥。也可以饮用一些“度暑粥”，如绿豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，这些食材都具有补气清暑、健脾养胃的功效，可以帮助人们安度盛夏。喜欢荤食的人，还可以选择生姜鸭肉煲、绿豆瘦肉汤等。
作者：庄媛
来源： 今晚报
究竟谁才是祛湿的“王者”？中医门诊实录
“朱医生，我湿气很重，舌苔每天早晨醒来厚厚的一层，又白又腻，除了你开的中药，我平时可以吃点什么保健品祛祛湿气呢？”病人问。
“你的情况确实是湿邪重造成的脾胃功能不佳，而且你的关节酸痛也是湿邪重造成的，这种情况我建议你每天可以喝薏苡仁祛湿。”我说，“不过呢，这么薏苡水怎么喝是有讲究的，你一定得按照我说的 *** 做才能取得好的祛湿效果。”
“每天放点米仁到粥里面喝点还不简单？”病人说。
“……，就是因为没这么简单，所以我才又要啰嗦几句了。”我说。
薏苡仁、米仁、薏米
薏苡仁，别名米仁，民间也称为薏米，薏苡仁、米仁、薏米其实是一样东西，中医正规的称呼是“薏苡仁”。
薏苡仁的药用起源很早，在东汉《神农本草经》就有记载，历代对薏苡仁的记载也很多，最主要用于四方面的疾病治疗：水肿、腹泻、骨关节病变和肺炎。大家不是专业人士，只需要知道薏苡仁用途广泛而且历史悠久就可以了。
网上盛行的祛湿配方是“薏苡仁+赤小豆”，这个配方的确可以利水，但几乎说有的文章都没有提及它的副作用——薏苡仁和赤小豆长期吃会耗伤人体的津液。
人体的津液是什么？通俗来说津液不足就是嘴里唾液很少，容易口干，嘴唇干，皮肤干燥粗糙，特别是大便干燥难解。大家知道人体的主要成分是由水组成的，薏苡仁+赤小豆利水太过会造成人体的体液过度丢失，从而损伤人体的健康。
那问题出在哪里了呢？薏苡仁+赤小豆中“赤小豆”是问题的所在，因为赤小豆利水效果太强，长期食用会导致人体津液缺乏。但薏苡仁却没有这一方面的副作用，脾虚湿重的人长期用薏苡仁是比较适合的。
薏苡仁的用法和用量
想要用薏苡仁祛湿还需要掌握正确的 *** 。民间喜欢把所有的药材一锅乱炖煮成祛湿粥，其实这样做是有问题的。药材煮水饮药汁和直接啃药材本身是有区别的，比如薏苡仁喝它煮出来的水虽可祛湿，但食用薏苡仁本身却徒增了脾胃的负担反而不利于健脾利水。所以要祛湿只要饮用薏米水即可。
其次，薏苡仁的用量是有讲究的，很多人觉得薏苡仁就如枸杞子往茶杯里放一些就万事大吉了，其实这是不对的。
薏苡仁要有疗效，用量需大，量少不能起效。薏苡仁煮水30g起步，60g也不为过。
薏苡仁与草珠子
如果读者看到这里就忙不迭地去网上、商场、南北货商店去买薏苡仁来强身健体，那请您留步。因为除了医院和中药房，薏苡仁在市场中有一个同胞兄弟叫“草珠子”，草珠子与薏苡仁长得非常相似，但却没有祛湿的功效。这也是为什么很多人吃了很久的薏苡仁却没有效果，其实草珠子与祛湿根本不沾边，所以吃得再多也无效。
草珠子和薏苡仁外形非常接近，普通人中招的很多。
朱氏内科传人又来总结啦！
脾虚湿困，下肢酸软无力，或者下肢浮肿，最简单的食疗单方就是薏苡仁煮水。
虽然赤小豆、猪苓、泽泻、冬瓜皮等均可以利水，但多用损伤津液，日久反而对人体有害。
唯独薏苡仁利水祛湿而不伤津液，上海地区普通人皆可饮用。但如果有热象的人是不能长期饮用的，比如口干、咽干、经常口腔溃疡等。
所以薏苡仁虽然是祛湿的王者，但也需要辨证施治，方能治病救人而非害人。
最后要强调一下，如果非专业人士，购买薏苡仁还是去药房、医院最为妥帖，不要被草珠子给蒙骗了。
伏天，天暑下迫，地湿上蒸，气温高、气压低、湿度大、空气流动小，这种特殊的气候，使人感到极不舒服，常会出现头昏头重、四肢乏力、食欲减少、胃口不开等湿邪困脾的表现。因此，伏天在清解暑热的同时，还须化湿祛湿，尤宜食用各种除湿粥品。
扁豆粥白扁豆60克，粳米100克，先将白扁豆煮至五成熟，加入粳米，煮得米熟豆烂即成，有解暑利湿、健脾养胃功效。
薏苡仁粥薏苡仁50克，粳米100克，将薏苡仁和粳米同置入锅内，煮至米熟薏苡仁开花熟烂即可，食用时加食盐或白糖等调味品，有健脾和胃、利湿消肿功效。
赤小豆粥赤小豆50克，粳米150克，同放锅内煮粥，有健脾祛湿、利水消肿功效。
冬瓜粥新鲜连皮冬瓜80克，粳米100克，先将冬瓜洗净、切成小块，与粳米同煮制粥，有清热利湿功效。
木瓜粥鲜木瓜1个，粳米100克，鲜木瓜剖切四半，加水煮汁，去渣，再入粳米和水，煮成粥食，加入砂糖调味，有和胃化湿、舒经活络功效。
“湿气不除，百病生”，这4种食材常吃，精神头足，轻松过冬季老话说：“湿气不除，百病生”，如果我们体内的湿气太重，很容易出现“食欲不振、四肢酸软、脸色暗黄”等现象，所以不管是春夏秋冬，祛湿是重中之重。
立冬以后，天气寒冷，尤其是体质较弱的中老年人，身体机能也逐渐下降，稍微不注意，就会造成湿气入体，因此，这个时候我们要学会调理，多吃一些祛湿的食物，让身体更健康。
俗话说：“药补不如食补”，建议中老年人：多吃4食物，每天换着吃，祛湿健脾，增强体质，少生病。
1.小米——清热利尿
推荐做法：【青菜小米粥】
1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜；准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。再切点红枣粒、胡萝卜丁备用。
2.锅内加入少许植物油、一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去掉一下苦涩味，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。
3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。
4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米粥微微烧开。
5.勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可装盘上桌，这道清淡养生的青菜小米粥就做好了。
2.红豆——健脾祛湿
推荐做法：【红豆卷】
1.准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
4.放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
5.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
6.15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，这道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
3.山药——除湿补气
推荐做法：【蒜香山药】
1.准备清洗干净的山药2段，把外皮削干净，切成均匀薄片，放入清水中隔绝空气防止氧化变黑，我们在处理山药的时候更好戴上手套，以免皮肤过敏。
2.准备大蒜一把，压扁再切成蒜末；胡萝卜一小段，切成胡萝卜丁；黄瓜一小段，切成黄瓜丁，全部放在同一个碗中备用。
3.锅中烧水，放上篦子，把山药控干水分进行摆盘，摆好盘以后把山药放入锅中，蒸8分钟就可以了。
4.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁，转小火翻炒1分钟把蒜末炒香，然后从锅边淋入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜搅拌化开调料，再加入一点水淀粉搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火。
5.这时山药也蒸熟了，把它取出倒掉盘中的水分，趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，这道简单又好吃的蒜香山药就做好了。
4.芹菜——排毒降火
推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】
1.一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍；小香芹切成段，洗干净备用；准备半根红椒切成丝用来配色；大葱切成葱花；生姜切成菱形片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生以后加入少许食盐后转大火快速翻炒，倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香倒入蟹味菇继续翻炒，蟹味菇变软时把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克、酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉、淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了，这道清脆爽口的蟹味菇炒芹菜就做好了。
（夏天）
雨水时节 不妨食用健脾利湿的药膳雨水时节，养生保健可选用食疗的方式，有不少健脾利湿、药食两用的食材，常见的有：薏苡仁(薏米)、赤小豆(红豆)、淮山、茯苓、芡实、莲子肉、白扁豆、黄芪、党参、陈皮，还有花椒、白豆蔻、砂仁、草果等可用于烹饪的香料。推荐几款老少皆宜的健脾益气祛湿食疗方：
薏米淮山粥：薏米100克、铁棍淮山50克切片或切丁、白米200克，加入适量水煮成粥即可；只用薏米和白米，不加淮山亦可，称作薏苡仁粥。
茯苓粥：茯苓60克、小米或白米200克，加入少许生姜丝同煮成粥。茯苓是极为常用的健脾利湿中药，其性平和，多服无害，且有安神的功效。
陈皮莲子羹：陈皮30克、湘莲30克、薏米50克，多放水，同煮为羹，加入适量蜂蜜调至微甜即可。除了健脾利湿，此羹还有理气、消胀满、化痰的作用。
黄芪炖鸡：黄芪30克、枸杞15克、陈皮15克、鸡肉500克，加入适量盐、白胡椒、生姜，共炖煮至鸡肉酥软即成。该食疗方可升阳益气利湿，因加入了陈皮、白胡椒，补而不腻。
中药泡脚也是温阳祛寒利湿的好办法，可用艾叶、生姜、花椒等材料煮水泡脚，水温在40℃左右，每次泡15～20分钟，使身体微似出汗更佳。糖尿病血糖控制不良、下肢静脉曲张、严重动脉粥样硬化等下肢循环不良者，则不宜采用此法，以免低温烫伤导致溃烂、坏疽。(杨蔚然 杨玲)
每日一膳｜夏日总是易疲劳？这碗益气祛湿粥为您为煮本期的“为您而煮”，目的是科普夏日暑气时节，脾虚夹湿的人群调养的 *** ，以37岁的廖女士作为例子。
【主诉】易疲劳。
【其他】
平素上班久坐，长期熬夜，易烦躁，喜安静。
自觉身体沉重，颈项后背部拘紧。怕冷，易出汗，手脚心热烫。
睡眠质量可，睡眠时流口水，醒后疲劳感明显，饭后尤甚。
咽喉部自觉异物感，有黄白粘稠痰液。喝水少，口苦，嘴唇干燥。大便数日一次，味臭，质粘。
月经规律，色鲜红，有血块。生育1次，流产1次。
【舌象】
舌胖大有齿痕，色淡、水滑，苔白滑。
【身体测量】
身高：162cm，体重：66kg。
【中医分析】
从舌象和主诉看来，廖女士的不适的主要病机是脾虚夹湿，湿聚成痰，妨碍脾胃升降而致。
中医上脾胃不仅用来消化食物吸收营养，还是后天之本，极其重要。脾胃有一个重要的功能——“升清降浊”。湿气碍脾，则清气不升，浊气不降。在上表现为精神萎靡，困顿不醒；在中表现为腹胀气满；在下有表现为腰背、手脚沉重。湿气聚集结于咽喉，则有异物感、粘痰等不适。
在此推荐宋女士一款适合夏日又能益气祛湿的膳食——清暑益气粥。
今日推荐——清暑益气粥
材料：
鲜荷叶1张，北芪30克，薏米50克，小米100克，食盐或白砂糖适量。
制法：
（1）将鲜荷叶、北芪放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，去渣留水。
（2）往锅中放入薏米和小米，继续煮30分钟，最后根据个人口味调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
夏日暑气较重，且多有雨水，湿气缠绵不去。在这个季节，大自然赐予了人类一种又能观赏，还能清暑化湿的食材——荷叶。用新鲜的荷叶煲粥，能让粥带有丝丝荷香。黄芪能益气止汗，但因为补气之力过于竣猛，很多人用后会出现“上火”的症状。这里用黄芪熬粥，以米的缓和之性调和黄芪，既补气也不易上火。薏米利水祛湿，小米和胃养胃，四物合用，清淡甘香，清暑益气，渗利水湿。对于湿气重而兼有气虚，清阳不升，导致疲劳身重的人士尤其适合。
小贴士：
（1）早孕女性不建议吃。
（2）喜欢肉食者，可在粥煮好后，加60克肉沫，煮至肉沫熟透，调味即可食用。
本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
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【作者】 严慧芳
【来源】 南方号~健康~每日一膳
