营养成分
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。
做法步骤
食材
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
步骤
1．花甲洗净备用，粉<1> 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了
2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
其他做法
食材
主料
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
步骤
1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均匀。
4.加入适量的盐。
5.汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
小贴士
1.花甲提前要泡一段时间，吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净。
2.食用前加点醋风味更佳。
食用人群
一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。一鼎鲜开心花甲正是将花甲的营养与米线的大众结合起来，广受人们欢迎。
食医结合，我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的
By 初学者氵
用料- 花蛤 250克
- 明虾 6只
- 龙口粉丝 1把
- 金针菇 1把
- 葱花 适量
- 蒜头 1个
- 耗油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 1小勺
- 食用盐 适量
- 小米辣 4个
- 蒸鱼豉油 2勺
- 豆瓣酱 1勺
1、把买来的花蛤放水里加盐和一点油浸泡2个小时吐沙
2、粉丝放水中浸泡15分钟
3、将洗净的金针菇放入砂锅垫底
4、浸泡好的粉丝放入砂锅
5、将花蛤及大虾放入砂锅
6、小米辣大蒜剁碎
7、锅中放油，下入蒜末炒香
8、放入小米辣碎翻炒
9、加入2勺生抽、1勺豆瓣酱、2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、一丢丢盐、1勺鸡精翻炒均匀出锅
10、将炒好的蒜蓉酱放入砂锅，加入适量的水基本与花甲持平的水位，放入1勺料酒，上火煮8分钟即可
11、撒一小把香葱末点缀一下，开吃
小贴士豆瓣酱不喜欢的可以不放，如果觉得蒜蓉颜色较浅，可以放一点点老抽上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉花甲粉丝的做法1.
花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙
2.
绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长
3.
蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，更好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香
4.
粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀
5.
将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上
6.
将烤盘放入利仁空气炸锅中，选择自主程序，210度烤30分钟
7.
烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可
可根据自己口味加入青红椒烤制过程中可以先将时间设置15分钟，中间注意观察花甲的状态，因为花甲如果火大了可能会影响口感一定要用锡纸包上，这样花甲中的汤汁可以融入粉丝中而不会被蒸发掉
小白一看就会的宴客菜花甲粉丝没有锡纸也难不倒我，依然做起花甲粉丝，美味不改变。
By 格蕾丝小厨
用料- 蛤蜊 250G
- 金针菇 1把
- 粉丝 1把
- 蒜头 4个
- 生姜 1片
- 大葱 1小节
- 香葱 1根
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 少许
1、花甲泡水2小时，加香油吐沙。粉丝用温水泡开，金针菇切去头部。
2、大葱切细圈，小葱切末（没有香葱啦，所以用了大葱）。
3、热油爆香葱姜末。
4、倒入蛤蜊翻炒，加料酒。
5、蛤蜊基本开口后，加豆瓣酱，炒出红油。
6、加生抽、蚝油，糖，加水没过蛤蜊大部分，大火煮开。
7、加入金针菇、粉丝，调匀。
8、试味后，撒上小香葱。家里没有小米椒，就不放了。
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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用烤箱做锡纸花甲粉丝，又辣又香，满满一大盒吃起来好过瘾大家好，我是橘猫，最近添了一个新烤箱，生活质量和幸福感火速提升，从今天开始和大家分享烤箱都能做哪些美食吧！
之一道：锡纸花甲粉丝
锡纸花甲粉丝大家都不陌生，是热门的夜市地摊小吃，也深受年轻消费人群的喜爱。下班路上带一份锡纸花甲粉丝回家，边刷剧边吃，别提有多满足了。
但外面的锡纸花甲粉丝可不便宜，起码二十左右，有的商家花甲还处理不干净，卫生堪忧。
现在，用烤箱自己做锡纸花甲粉丝，既便宜又干净，味道更是杠杠的。
主要食材：500g花甲、一袋龙口粉丝、金针菇
工具：烤箱、锡纸盒
调料：蒜蓉、姜丝、香菜、葱段、小米辣、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖、料酒、鸡精、香油、温水
做法：1、花甲洗净，用淡盐水浸泡1-2小时，使其吐净泥沙；
2、粉丝用温水浸泡20分钟；
3、金针菇从中间切断；
4、锡纸盒底部刷一层油，铺上金针菇，再放粉丝，粉丝上再放花甲；
5、将切好的蒜蓉、葱段、香菜、小米辣洒在锡纸盒内
6、调酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、半勺盐、半勺糖、少许料酒、适量鸡精
7、将酱汁均匀浇在锡纸盒中，加适量温水；
8、烤箱220度预热10分钟，再将锡纸盒放进去，上下烤220度30分钟；
9、等到烤箱发出“叮”的一声响，就可以取出锡纸盒啦
香喷喷的锡纸花甲粉丝煲就做好了，花甲的鲜配上辣椒油的辣、粉丝的劲道，好吃得不要不要的。一口花甲一口粉丝，再来一口醇香浓厚的汤汁，简直不要太满足。而且成本低，比外面买的要划算很多哦！
（我是干啥啥不行，吃饭之一名的小编橘猫，喜欢这篇文章的就给小编一个关注吧！小编会坚持每天更新，给大家介绍更多美食！）
好吃到流泪的花甲粉丝，做法简单，味道鲜美中国美食文化博大精深，每个省份都有自己独特的美食味道。像河南的胡辣汤，四川的火锅、黑龙江的锅包肉等等等。每一种美食都代表着当地的一种饮食习惯。花甲粉丝的故乡在长沙，是长沙的特色传统小吃，由于醇厚新香的花甲，蒜香浓郁的酱汁和软嫩细滑的粉丝在一起，叫人齿留余香吃了还想在吃。至此，便在全国迅速风靡起来。现在正值夏季，正是花甲最肥美的时候。吃上一碗鲜香浓郁的花甲粉丝，再喝上一瓶啤酒，这小日子别提有滋润了！
每次在逛街的时候看到花甲粉丝，总是会忍不住的进去尝上一口。但总是感觉外边卖的花甲粉丝虽然味道可以，但是每次吃花甲总感觉花甲肉里面的沙子没有吐干净。从那以后我学着自己在家做花甲粉丝，不仅健康又卫生，味道也比外边买的还好好吃。这样做出的花甲对抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇有着独特的作用，是因为花甲肉有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲胆固醇。中医认为花甲肉有着滋阴明目、软坚、化痰之功效。爱吃花甲的小伙伴还不赶紧学起来！
花甲粉丝做法：
准备食材：
主料：花甲500克、粉丝1捆、金针菇1把
辅料：蒜5瓣、姜3片、葱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖1勺、清水适量、小米辣2个、豆瓣酱适量、食用油适量、盐适量
之一步：将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把画家里边的泥沙都吐出来。
第二步：金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。锅中加入适量的食用油，加入2勺豆瓣酱，炒出香味后加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
第三步：将泡软的粉丝倒入锅中，加入撕成条的金针菇和切好的葱姜蒜，小米辣，加入适量的清水，没过食材就可以了。大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
做好的花甲粉丝趁热吃，汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。简直好吃到哭泣！街边卖的花甲粉丝不仅花家里的泥沙吐不干净，而且价格一碗都要15块钱，可是我做了这么一大锅成本还不到10块钱，而且全家都能吃到饱。赶紧学起来！回家尝试一下吧！
嘿朋友！来一份花甲粉丝煲吧，做法是非常简单的，花甲跟粉丝就是绝配，味道超赞原料：花甲螺、粉丝、小米辣、葱、生抽、陈醋、蚝油、白糖、油。
1花甲螺买回来用海水浸泡三小时，让它吐尽沙（再次清理干净）。
2蒜切末，姜切丝，小米辣切小段，葱切小段。
3粉丝放清水里浸泡15分钟，让粉丝变软。
4锅热油，倒入蒜末、姜丝煸炒出香味。
5再把处理好的花甲螺倒进锅里，开水没过花甲螺。
6倒入料酒、生抽、陈醋、耗油、白糖调味搅拌均匀。
7用中火煮（至花甲螺陆续开口）
8然后放入粉丝扒匀煮2分钟。
9最后放入小米辣，撒上葱花即可。
在家也能做出超美味的锡纸花甲粉，做法很简单，再也不用叫外卖了花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。
主料：
粉丝2小把、花甲200克、娃娃菜适量、花螺200克、金针菇适量
辅料：
蒜半个、蚝油一大勺、小米椒3只、糖一小勺 、油适量、盐一勺、生抽一勺
做法：1.粉丝用热水浸泡软。
2.花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。
3.蒜头剁成蒜末。
4.小米椒切成小圈。
5.金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。
6.热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黄色闻到香味。
7.爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺 搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁。
8.铺好锡纸，放上娃娃菜、金针菇和粉丝。
9.将把花甲和花螺铺上表面。
10.最后淋上做好的酱汁。
11.盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟即可。
我真的超级喜欢吃花甲粉呀！做法简单，味道秒杀外面小吃店，简直好吃到哭??
By 伊呀-
用料- 花甲 500g
- 粉丝 1把
- 蒜头 1头
- 小米辣 4根
- 葱花 些许
- 香菜 适量
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 料酒 2勺
- 陈醋 1勺
- 淀粉 1勺
1、1??蒜蓉酱：锅中倒入适量油加蒜蓉、小米辣炒香，加入生抽、陈醋、蚝油、盐和糖小火熬香，淀粉加半碗清水化开，放入锅中，中火熬浓稠，蒜蓉酱汁就做好啦～～（另外炒了一个不加小米辣的蒜蓉酱，小孩子不吃辣） 2??粉丝用开水烫软，铺入锡纸里，放入花甲，舀入蒜蓉酱，加少许清水
2、3??放入蒸烤箱
3、上下火烤25分钟左右即可
4、烤完后拿出撒上香菜末和葱花即可～～
5、吃起来真的超过瘾，而且还拥有了不用洗碗的快乐呀～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香到流口水的家庭版花甲粉，下饭神器都靠它我没有用锡纸包着，直接用的小奶锅做的。粉丝用魔芋粉丝代替的。
By Z煜
用料- 花蛤 250克
- 金针菇 50克
- 魔芋丝 1包
- 大蒜 半个
- 小米辣 3个
- 蒜蓉 1勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 香菜 2根
- 紫苏叶 2根
1、花甲用盐水泡15分钟吐沙洗净备用，金针菇撕散洗净备用。
2、花甲焯水至壳打开，在用冷水冲洗干净备用。
3、用油煸香蒜蓉和小米椒。
4、在小奶锅里依次放入金针菇，魔芋粉，花甲，蒜蓉小米椒油，蚝油，生抽，鸡精，少许孜然粉加一饭碗清水盖锅盖煮5分钟。
5、出锅之前撒上香油，香菜和紫苏叶碎即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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