今年的粽子包装简约，受到消费者欢迎。
端午节，你喜欢吃什么口味的粽子？省会各卖场线上线下早已备足新鲜且各具特色的粽子。今年是粽子产品实施包装“瘦身令”的首个端午节，粽子礼盒变“瘦”了吗？昨日，在北国超市，记者看到除了常见的八宝粽、蜜枣粽、豆沙粽、肉粽，还有来自四面八方口味新奇的粽子供消费者选择，而且包装简约，价格亲民。
卖场把各式各样的粽子摆放在最显眼的柜台，散装区一网袋一网袋的不同口味粽子十分抢眼，不少消费者正在挑选自己喜欢的口味。更有柜台在出售刚刚煮熟的粽子，有八宝粽、甜枣粽、肉粽，价格基本上在每个1元至3元不等，非常实惠。
据北国超市工作人员介绍，今年，粽子口味层出不穷，甜粽除了蜜枣、豆沙、八宝等传统口味，还有芋泥、紫薯、水果等口味；咸粽有鲜肉粽、蛋黄粽、火腿粽等口味。更有将各地名小吃融入粽子做馅料的，像黄焖板栗鸡粽、醇香狮子头粽、浓汁东坡肉粽、浓郁佛跳墙粽等，囊括了全国各地不同口味特点。
“虽然口味繁多，顾客选购还是以传统粽子为主导的老口味、老品牌为主，作为北方人，首选的肯定是甜口粽多一些；年轻人偏爱有特点的新品像竹筒粽、冰粽多一些。”北国超市工作人员表示，超市内粽子有现制、冷冻、礼盒等不同品类的粽子供顾客选购，价格在几元到二三百元之间不等。今年的包装形式多种多样，但更亲民化、简约化。包装分别有网兜装、盒装、袋装、铁桶装、竹筒装、竹篮装及各种礼盒装。
据了解，目前，消费者家庭日常购买多是现制、袋装和网兜装的简装粽子，这种简装粽子因价格实惠亲民受青睐；礼盒装粽子一般都是走亲访友、过节赠礼使用，销售较好的价位在80元-200元之间。
“今年粽子价格亲民，包装上古香古色，使浓浓的节日气息扑面而来。”正在粽子售卖区购买盒装粽子的消费者张女士表示，今年多是红色纸盒包装的盒装粽，价格也亲民。“可选择的口味真是太多了，瞧，今年除了有我喜欢的八宝粽外，我还买了水果粽、肉粽。”正在永辉超市购买粽子的李先生说。
同时，线上下单与线下消费一样火热。打开手机，在美团优选、淘菜菜、京东购物等小程序里可以看到，像嘉兴风味粽、大黄米粽、山楂粽、蛋黄粽、紫糯粽、竹筒粽、猪肉粽、榴莲粽等一应俱全，价格都在百元之内。
“我喜欢在线上下单，现在线上小程序里都有粽子叶、大黄米、包粽子棉线、蜜枣等。”昨日，林女士正在东岗路一家线上超市领取点领取线上所购商品，“我更喜欢自己亲手包好、煮好粽子送亲友，这样更具有浓情厚意感。”据了解，端午节将至，线上各平台售卖的包粽子专用线、包粽子蜜枣等十分受欢迎，订单在不断上涨。
总之，今年的端午粽子轻“面子”重“里子”，包装设计简约适度、绿色低碳，力求食品安全放心、口味多样，更受消费者认可。
“市民挑选粽子，一看，要看一下材质的豪华程度；二问，要问一下包装层数和混装的产品种类，最多不超过三层；三算，要测算一下包装体积。”昨日，河北省市场监督管理局相关工作人员表示，倡导理性消费，拒绝购买过度包装的粽子；弘扬节俭风尚，购买简约适度包装或散装粽子。并提示经营主体，让粽子包装“瘦身”“轻装上架”， 在提升粽子品质、口味上用心思、下功夫，让消费者受益，让自身品牌走得更远。
文/图 燕赵晚报融媒体记者 杨琨
你了解粽子“瘦身令”吗
去年8月，市场监管总局发布了《限制商品过度包装要求食品和化妆品》，国家标准第1号修改单正式施行，修改单通过对包装层数、成本及空隙率等指标进行了定量限制 ，划定了粽子的包装底线。
过度包装就是指包装层数过多，空隙率过大或成本过高。《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单明确：要减少包装层数，将粽子的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。压缩包装空隙，必要空间系数是包装空隙的核心指标，反映了包装紧凑程度，数值越小表示包装空隙越小。此次将粽子的必要空间系数从12降低为5，相当于包装体积缩减58%。降低包装成本，对于销售价格在100元以上的粽子，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%；对于销售价格100元以下的粽子，包装成本占比保持20%不变。同时要求包装材料不得使用贵金属和红木材料。并且严格混装要求，规定粽子不应与超过其价格的其他产品混装。
河北粽子专项抽检全部合格
本报讯（首席记者 李惺）端午节将至，为保障人民群众吃到“放心粽”，河北省市场监管局组织开展了粽子专项抽检，涉及河北、北京、天津、河南、浙江等9省市25家食品生产企业的60批次样品，经河北省食品检验研究院检验，全部合格。
据了解，本次抽检的样品覆盖河北省内客流量大的超市、商场、蛋糕店等场所，涉及河北、北京、天津、河南、浙江等9省市25家食品生产企业的60批次样品，种类涉及红枣粽、蜜枣粽、猪肉粽、鸡肉粽、八宝粽、豆沙粽、黄米粽、杂粮粽等。重点检验包括糖精钠、脱氢乙酸、金黄色葡萄球菌等项目，经河北省食品检验研究院检验，全部合格。广大消费者如发现违法行为或合法权益受损，请保存相关证据，拨打12315投诉举报。
粽子主要成分为糯米。糯米黏度高，属于高糖、高热量的食物，不易消化。大家食用时要适量，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。心血管病、肾脏病患者、“三高”人群、胃肠病患者更要慎食粽子，老人、小孩因消化功能弱也应减少食用量。
燕赵晚报融媒体记者 杨琨
马语独食记（五十四）这会不会是榕城最火的螺蛳粉马语将不定期的推出独食系列，所谓的独食是指马语一人觅食，觅的食都是马友在账号里推荐的，可能是炖罐，可能是盖浇饭，可能是捞化也可能是牛滑等等，总之，是适合一个人去吃，且还想回头吃的。
众人众口味，每位马友精心推荐的独食可能不适合你也不适合我，马语也仅从个人喜好做个介绍，权作参考。
酸笋
我有位老领导， *** 干部，四川人，有次聊天的时候对我说，他来福州这么多年，连青菜加糖都能吃下，唯一不能接受就是酸笋，那玩意又酸又臭怎么会有人吃，不明白，作为福清人的我甚为尴尬，只能呵呵。
酸笋对于福清人的意义非同寻常，我只在童年时候在福清乡下生活了8年，但却爱上酸笋一辈子。我非常爱去福清机关单位食堂，进去就觉得食欲大开，想闻的就是这个味，那天在燕壹品，我和丫头在吃醉排骨蛋炒饭，突然传来酸笋滑汤的味道，隔壁桌有人点，我的视线就离不开了，口水泛滥，最后下定决定加一碗，心满意足溢于言表。
酸笋被许多人视为异端，如果仅仅是酸估计还没这么多人讨厌，关键是酸臭，只是我从来不觉得那是臭，而是诱人的味道。现在福州很难吃到正宗的酸笋，超市袋装的没有那个味不如不吃，要乡下农家装在坛子里的自制酸笋，那个才正宗，滑汤煮菜粥煮粉干时候加一点酸笋汁进去，才叫对路，没加或者少加都让人坐立不安，觉得缺了什么。
螺蛳粉
我没去过广西，一直不知道有螺蛳粉这玩意存在，一直到了前几年，桂小厨开业请我，才知道原来千里之外也生活着一批和福清人同口味的人，不知道这味道当年是广西传到福清还是福清传到广西。
螺蛳粉因为有了酸笋一下子让我爱上了它，和福清相比，广西的酸笋更浓更酸，后遗症更重。这个后遗症指的是身上被熏的味道，不论吃福清酸笋滑汤还是广西螺蛳粉，吃完后肯定全身酸笋味，万一不小心沾到，那更是后患无穷，方圆十里皆掩鼻而避。
我家丫头比我还爱吃螺蛳粉，因为爱吃还专门 *** 买了一箱螺霸王，下班回来，一楼就闻到酸笋味，就知道丫头在家加点心，总是没有收拾清楚，她吃一包粉，我要前前后后涮洗无数遍，包括垃圾桶，用的水够的上一个西湖，虽然我并不讨厌酸笋味，不过整个房间充满也是让人无法忍受的。
前几天的傍晚，老大召集我们几个开会，说了晚饭各自解决，饭后再碰。去哪吃饭纠结一番，最后想起这家 *** 上很红的韦记螺蛳粉。边骑车边发抖，福州这个冬天冷进骨头里。
韦记螺蛳粉
哆哆嗦嗦来到韦记，二环路尤溪洲大桥桥下拐省广电三迪希尔顿那条振武路。
生意很好，这么冷的天门口都坐着顾客。螺蛳粉分为不辣微辣正常辣几种，要了微辣。
我几乎可以听见自己牙齿打仗的声音，椅子冰凉只敢用半个 *** 挨着，盼着赶紧来口热的。
端上来了，先一口汤，一股暖流从口流淌到胃，立马人坐直了，也不抖了。细品螺蛳粉，味道主要在于酸辣，酸辣 *** 食欲也掩盖了食材本味，这碗粉里所有的辅料也都变成了酸辣味，因为开胃会觉得越吃越好吃，只能说广西人会做生意，让你吃了停不下来，不像福州人，啥都是酸甜，外地人吃两碗就腻了。
能说比桂小厨好吃吗，不一定，但在价位上肯定要比桂小厨实惠，螺蛳粉本来就属于平民美食，价格有的时候决定了受众也代表着性价比。
又要了卤鸭胗和猪耳朵，黑乎乎带甜，比福州老卤的店差多了。这两碟卤味更大的作用是在捞光了螺蛳粉里配菜后把它们倒到粉里，从豆腐皮花生米酸笋到鸭胗猪耳朵，由素到荤，质的飞跃，让人高兴。
吃的小心翼翼，身体略带弓，时刻注意汤汁不要滴到衣服上，吃完后出店，四处闻闻身上，觉得没啥味道，又去隔壁买了一包口香糖大嚼，自觉万无一失了。
到了会议室，老大开门进来，之一句话，谁他妈的踩了狗屎。
聚
入群请加马语微信号：fuzhoumayuzhe，暗号：马友吃货
近期文章：
1、荔枝肉、南煎肝、醉排骨、爆炒双脆...在这里人均不过百你就可以吃到大师级别的传统闽菜！
2、马语独食记（五十三）一顿吃了40粒水饺也只有在这家店了。
3、燕子与佛跳墙
4、宣和苑你做的好事！
5、知否知否应是舒浛师妹甜品更好！
结婚三年，不曾想纪念日收到的礼物是离婚协议书，识趣签字退场。图片来源于 ***
清阳曜灵，和风容与。
阳光透过纯白的纱，洒在叶婉婉的脸上，她缓缓睁开眼，手在身旁扫了一下，空荡荡的，身边床单的褶皱证明了昨晚发生的一切。
她简单的洗漱了一下就去厨房准备早餐了。
近腰的黑色卷发，好似瀑布一样散落，漂亮精致的小脸被细碎的刘海挡了半分，更给她添置了几分妩媚，即使是穿着宽松的家居服，也掩盖不了她傲人的曲线。
不过她看起来有些疲惫。
浴室里，热气从淋浴的花洒中挥洒而出，不一会儿就变得雾气朦胧，没过多久，厉君泽腰间围着白色的浴巾，身上冒着淋浴后还未消散的热气从浴室走了出来，换好衣服下楼，看着忙碌着正在准备早饭的妻子。
餐桌上冒着热气的青菜粥、精致的爱心煎蛋、可口的风腌小菜，使厉君泽胃口大开。
厉君泽时常忙于工作上的应酬，加上工作忙的不可开交，饭也是有一顿没一顿的吃，时间长了落下了胃病，好在不严重，好好养着就行，可是会哪有一个病人会真正的遵照医嘱呢。
叶婉婉为了照顾厉君泽的口味，找了当地小有名气的厨师学了做菜，现在的她可以做得一手的当地本帮菜。
叶婉婉在他身边三年，也是将他照顾的很好，生活起居，包括另一方面，都很让厉君泽满意。
“早餐好了，快来吃饭吧。”
“嗯。”
叶婉婉脸上洋溢着幸福的笑容，和厉君泽那张常年看不见的笑容相比，她就像一个天真无邪的小孩子。
就在前几天，叶婉婉查出怀孕，她高兴的不能自已，只有她自己知道，有多想拥有一个和厉君泽的孩子，她的梦竟然实现了，她想在一个特殊日子的把这个好消息告诉厉君泽，他一定也很期待。
叶婉婉手里攥着上次从医院带回的孕检单子，心扑通扑通的跳，她实在是太紧张了。
今天是结婚纪念日，她打算将自己怀孕的好消息告诉他，她对厉君泽将会做出的反应又期待又惶恐。
叶婉婉看着正在吃饭的厉君泽，平复了一下紧张的心，正准备开口说话。
叮~
【阿泽是我，我回来了。】
叮~
【是不是很惊喜，是不是很意外。】
叮~
【我们见一面吧。】
一连串的短信提示音，让厉君泽越来越烦躁，接着他把手机调成了静音。
而屏幕上的内容，坐在对面吃饭的叶婉婉也看的一清二楚。
这不是别人，正是厉君泽心里的白月光苏童。
而就是这个让厉君泽心心念念的人，让叶婉婉产生了危机感。
三年前，厉君泽和叶婉婉领证的前一天，他给了叶婉婉一份协议。
其中有一条写的明明白白：苏童回国即离婚。
如今他心中的白月光回国，这段婚姻也即将面临着结束。
叶婉婉其实早有准备，只是不曾想这一天来的这么快，协议结婚是四年，如今苏童提前回来了，是她万万没想到的。
叶婉婉看着眼前丰盛的早餐，却没有了食欲。
“你怎么了，不舒服吗？”
“啊？我没有不舒服。”
叶婉婉被厉君泽突然的问惊了一下，整个大脑处于宕机状态，明明昨晚两人还情意绵绵，而如今却要因为一个人的回来提前结束婚姻。
她将手里孕检单缓缓放入口袋，动作很小，她怕厉君泽看到，都已经这样了，也就没有必要和他说怀孕的事情了。
可是她又心有不甘，结婚这几年，厉君泽对她确实很好，别人有的她都有，别人没有的厉君泽也给她了。
她想赌一次，就算是块石头，这几年也该捂热了。
“老公，我有事情想和你说。”
“我正好也有事情和你说。”
“那你先说吧。”
“苏童回来了，我们离婚吧。”
“之后我会让律师起草一份离婚协议，你看了没有问题的话，抽个时间我们去办理离婚手续。”
叶婉婉愣了一下，厉君泽这几句话险些让她没有坐稳。
她深吸一口气，泛起一阵心酸，心像被刀剐一样疼，她拼命的控制自己不让眼泪流出。
他就真的就这么等不及吗？
叶婉婉大脑一片空白，过了好一会才回过神。
“离婚？”
“嗯。”
他应答的声音极其肯定。
她不敢相信一个三十七度体温的人会说如此冰冷的话。
她只觉得周围的气温瞬间冷了下来。
“爷爷那里，还要麻烦你去说一下。”厉君泽的声音显然变得温柔了起来。
“我明白。”叶婉婉看着厉君泽那张冷峻的脸，努力的微笑着说。
她原本就是一个普通到不能再普通人家的孩子，就算是从太爷爷那一辈开始努力，也赶不上厉家这样的家庭。
这样的家庭，能嫁给厉君泽是她做梦都想不到的。
在叶婉婉小的时候，家里发生变故，得到了厉老爷子的资助，叶婉婉毕业后，为了感谢厉老爷子来到了厉氏建工集团，献上自己的一份力，而厉老爷子对叶婉婉十分喜爱，直接做主将她许配给自己的孙子。
那时候厉君泽便对叶婉婉说：“老爷子一哭二闹三上吊的让我娶你，但是你也别妄想从我这里得到情爱，我心里有喜欢的人，我们协议结婚四年，四年之后我们桥归桥，路归路。”
叶婉婉爱慕厉君泽，能嫁给他已经是喜出望外的事情了，面对厉君泽提出的所有要求，她有点意想不到，但还是答应了。
“我会按照你的要求做的。”叶婉婉羞涩着脸回应着她。
结婚后厉君泽可以说是尽到了一个丈夫应尽的责任，行程时刻报备，节日的时候鲜花礼物从不缺席，偶尔还会制造各种小惊喜。
在外人看来，她是飞上枝头做凤凰，日子好比千金大 *** ，被厉君泽捧在手心，宠上了天。
只有叶婉婉自己知道，他们的婚姻根本就不存在爱，只是一纸协议。
厉君泽给她的所有，只不过是在尽到一个做丈夫的责任，无关情爱，若是真要说爱，他爱的是她那魔鬼般的身体。
叶婉婉缓缓站起身，准备上楼回房间躺一会，却被厉君泽叫住。
“如果爷爷问起你离婚的原因，你怎么说？”
“我...我喜欢上别人了，想去追寻自己的幸福。”
厉君泽满意的点了点头。
说完，叶婉婉眼中含着泪水，深吸一口气，努力让自己平静下来，她不想面对厉君泽，她怕再多一秒就会出言挽留，告诉他自己已经怀孕了。
叶婉婉扶着餐桌，准备上楼，突然眼前一黑，身体直直地向后倒了去，只觉得一双强力有的手拖住了她纤细的腰肢，才使得她没有倒下。
“你怎么了，看起来很很憔悴。”
“没事，昨晚没休息好而已。”
叶婉婉挣脱他的手，轻声回应着。
结婚三年，他怎么看不出来她在撒谎。
“我扶你上去。”
“不用了，我自己可以的。”
叶婉婉强撑着走到了楼梯边。
“身体不好就别逞强。”
一阵低沉的声音从她身后传来。
她痴迷他，痴迷他深邃明亮的眼眸，痴迷他白皙修长的双手，痴迷他充满磁性低沉的嗓音，痴迷他的一切，浑身的细胞散发着他的痴迷与喜爱。
厉君泽直接将叶婉婉抱起，没有经过她的同意。
叶婉婉没有再挣扎，小鸟似的靠在厉君泽的胸膛，强忍着的泪水终于不争气的流了下来。
看似恩爱的夫妻，突然因为一个人的归来，就要离婚了，叶婉婉的心在流血，她痛不欲生。
她不知自己的泪水已经渗透了厉君泽的衬衫。
厉君泽感到一丝凉意，低头看向怀里的叶婉婉。
“怎么哭了？”
“我没哭。”
叶婉婉的回答属实是有点牵强，厉君泽也没多想只是安慰说：“身体不好就好好休息，别硬撑着。”
此时的叶婉婉只觉得这句关心有点多余，都要离婚了，还说这些有什么用。
“你喜欢上谁了？”
“啊？”
叶婉婉被厉君泽突然的疑问惊住了。
“没什么，你不是说喜欢上了别人吗”厉君泽没没头没尾的说着。
听到厉君泽的问话，叶婉婉的喉咙里像是堵住了什么东西一样，心里难受又刺痛，她停顿了许久，还没等她开口，厉君泽接着说：“你不想说就不说了。”
叶婉婉柔声道：“没谁，都不重要了，他很快要和他喜欢的人结婚了。”
“好在还没结婚呢，你还有机会的。”
“没有机会了，他不会喜欢我的。”
叶婉婉的回答让厉君泽有些意外。
结婚三年，难道她心里还藏着别的男人？
他不允许他的婚姻出现不忠，她怎么知道他快要结婚了？难道他们一直有联系？头上已经一片青青草原了?
一系列的问题涌了上来，厉君泽顾不得多问，此刻的他有些气愤。
“人家都要结婚了，你还喜欢他，很专一嘛。”厉君泽抑制住愤怒的情绪还不忘对叶婉婉调侃。
“或许过段时间就放下了。”叶婉婉对厉君泽的调侃感到无奈。
可是怎么会放下呢，要怎么才能放下呢？
一直到今天，她已经喜欢他很久很久了。
这段长达十几年的喜欢，几乎占据了她整个青春。
她围着他转，像月亮一样围着地球转。
如果说叶婉婉是树，那厉君泽就是树下的土壤，这份喜欢早就已经深深的扎根在他的土壤之下。
“我爱的人是你，爱了整整十几年，从未变过。”叶婉婉在心里重复着这句话，却不敢说出口。
在结婚之前，他就听说叶婉婉有一个喜欢了很久很久的人，但是在爷爷的坚持下，她嫁给了他，后面的事情就不知道了，也没再提起过。
厉君泽将叶婉婉轻轻地放在床上，盖好被子之后就离开了。
不知道是不是因为怀孕，叶婉婉只觉得身体格外的沉重，很不舒服，在卧室迷迷糊糊的就睡了过去。
时间一点一点流逝，一阵 *** *** 打破了死一样沉寂的房间。
“喂？”
叶婉婉声音很轻，听起来很柔弱。
“身体还不舒服吗？”
*** 听筒里传来的是厉君泽温柔的声音。
也就是因为他的温柔，让叶婉婉沉沦的十几年。
“身体还好，我没事的不用担心了。”
“我把礼物交给李鸣了，他晚些会送到家去。”
叶婉婉有些奇怪：“什么礼物？”
“我们结婚纪念日的礼物啊，虽然提了离婚，但是还没办理离婚手续，我依然会尽到一个做丈夫的责任。”
厉君泽还是那么的温柔体贴。
他哪里都好，只是不爱她。
叶婉婉回过神：“嗯，我知道了。”
叶婉婉心里有种说不出的滋味，还什么礼物不礼物了，都要离婚了，这些对她来说不算什么了，反正也不能带走。
挂了 *** ，叶婉婉起身换好衣服，准备下楼搞点吃的时门铃响了。
是李鸣，他将手里提的礼物双手捧着递给叶婉婉：“少夫人，这是厉总叫我送来给您的。”
“好的，谢谢，麻烦你特意跑这一趟了。”
“什么麻烦不麻烦的，这都是我应该做的，那少夫人您好好休息，我先回去了。”
李鸣将礼物交给叶婉婉的同时，还有一份档案袋装着的资料。
回到客厅，叶婉婉带着礼物和档案袋坐在沙发上，她看着这个精致包装礼物的觉得有些讽刺。
红木镂空雕刻的首饰盒中放着的是一条粉钻项链，钻石在从窗户渗透的阳光照耀下闪闪发光。
两个月前，她和厉君泽一起去了一场珠宝拍卖会，会上闪闪发光的粉钻项链和一个配套的粉钻戒指博得会场上所有人的喜爱，在座的各位纷纷出价竞争。
哪个女孩子会不喜欢粉钻呢，厉君泽看出她眼里的喜欢便开口对她说：“你喜欢的话，我就拍下来。”
“不用了，这太贵重了。”
虽然是合法夫妻，但毕竟是有协议的，叶婉婉也不想他花那么多钱。
“没关系，就当是结婚纪念日送你的礼物。”
从那天起，叶婉婉开始期待收到这份礼物。
只是不曾想，厉君泽将项链送给她了，那个戒指却没有送给她。
“也罢，戒指当然是向苏童求婚的时候用，哪里会送给我这个马上退位让贤的协议结婚的妻子。”
叶婉婉看着眼前的项链无声的笑了笑。
她看向旁边的档案袋，心里有些猜疑。
“不会是离婚协议吧？”
她怀着忐忑的心情打开了档案袋，上面描黑居中四个大字：离婚协议。
这就是厉君泽，说到做到，行动如此之快。
离婚补偿人民币五千万，江边别墅一套，车子任选。
真是个出手阔绰的大总裁，那套别墅，是出了名的富人区，叶婉婉的工资虽然很高，但是也抵不上那个地段的一个月的物业费，就算是厉君泽把这套别墅送给她，她也养不起这么贵的房子。
一番思绪过后，起身去了厨房，准备弄点吃的，虽然自己不觉得饿，但是肚子里的孩子怕是顶不住，还是要吃一点的。
叶婉婉来到厨房，看到冰箱里她昨天精心挑选的食材，想着晚上做一顿丰盛的晚餐，再点两只蜡烛，在烛光晚餐中与厉君泽还有肚子里的宝宝共度结婚纪念日。
现在想想什么都是多余的，马上就要离婚了，还搞什么烛光晚餐，难不成庆祝离婚吗？
人的崩溃总是在一瞬间。
眼泪又不争气的流了出来，一想到早上开心的要跟厉君泽分享怀孕的喜悦，厉君泽却提出了离婚，她再也控制不住了。
忽然间，豆粒般大的眼泪一颗一颗的滴落，她嚎啕大哭，声音震耳欲聋，她任凭着眼泪肆无忌惮的顺着脸颊滴落在地板。
叶婉婉心理愧疚，哭着抚摸着小腹，她恨自己不能留住厉君泽，她恨自己不能给孩子一个完整的家。
突然，手机 *** 响起，是厉君泽打来的。
叶婉婉抹掉脸上的眼泪，平复了一下心情，彷佛什么也没发生一样接起 *** 。
“喂。”
“礼物收到了吧，是你喜欢的那套粉钻项链。”
“收到了，谢谢你！”
“离婚协议是临时起草的，你有什么要求尽管提，我再叫律师加进去。”
“好，我知道了。”
“晚上几点回来，我做好菜等你。”
厉君泽恍惚了一下，今天是他们的离婚纪念日，但是他......
“今晚我不回去了，你记得好好吃饭。”
还没等她应答，听筒那边传来一个女人的声音。
“阿泽，这件衣服是不是和这双鞋子很搭，你看怎么样.......”
“好，我...”还没等叶婉婉说完，厉君泽便挂了 *** 。
此时叶婉婉脑海里回荡着刚刚 *** 那头传来的女人的声音，她当然知道那是苏童，只不过她一时间无法接受这个事实。
她没有办法留住厉君泽，从领证前一天她就彻底输给了这个叫苏童的女人。
厉君泽和苏童是大学校友又是彼此的初恋，一个是工程系的才子，一个是舞蹈系的系花，厉君泽平常一副冷峻的面孔，总是一副生人勿近的样子，拒人于千里之外，很多女生即使是喜欢他也是不敢说出口的。
厉家和苏家是世交，苏童从小就围着厉君泽转，长大了也两个人也是经常的在一起，校内的人没有不羡慕这对金童玉女的，在朋友们的撮合下，两个人也就在一起了。
毕业以后，厉君泽和几个好朋友一起筹划了一个巨大的惊喜，准备跟苏童求婚，而苏童却迟迟没有到来，厉君泽只收到了苏童了一条信息。
“阿泽，对不起，学校给我了一个出国进修的机会，我不想一毕业就进入婚姻进入家庭，我还没有准备好，想去追寻我的梦想。”
从那时起厉君泽与苏童便没了联系，一个一心扑在事业上，一个在国外追寻自己的舞蹈梦。
叶婉婉无论如何也比不上苏童的，她拿什么要求厉君泽留下呢，就因为怀孕了？
她看着昨天精心挑选的烛光晚餐的食材如今也用不上了，放坏掉实在是浪费。
“算了，世上男人千千万，实在不行咱就换，男人可以没有，饭不能不吃。”
思及此，叶婉婉的肚子传来了一阵咕咕的叫声，自己也痛哭过了，爱也爱过了，问心无愧，再过多纠缠就不礼貌了。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，话不多说，干饭。
叶婉婉拿出冰箱里的小龙虾、鸡翅、鲍鱼等食材开始在厨房忙碌起来，不一会儿的功夫，麻辣小龙虾、可乐鸡翅、佛跳墙、小米粥就做好了。
叶婉婉在吃的上面是从来都不含糊的，看着自己做精致可口的菜，此时的她却没有了胃口，不争气的又想起那个不回家的男人。
结婚纪念日，自己的老公居然在陪着另一个女人，真是好笑。
于是她打开电视，点播了自己最喜欢的那个古装剧，边吃饭边看剧，这部剧实在是太虐了，最后因为小人作怪，男主和女主没能在一起，双双去世，看到这里叶婉婉不由得流下了眼泪，为剧里的男主女主感到惋惜。
晚饭过后，叶婉婉收好桌子上的东西，坐在沙发上看着今天的时事热点。
#著名舞蹈家苏童进修结束回国发展#
#学生时代的金童玉女是否再续前缘#
#厉氏建工集团总裁与著名舞蹈家苏童出现于本市惠灵顿餐厅#
叶婉婉看着热点新闻，无一不是关于厉君泽和苏童的，她心里没有一丝波澜，既然厉君泽已经提了离婚，至少没有做出婚内出轨的事情，也还是好的。
刷着手机时间一点一点过去了，叶婉婉看了看时间已经快十一点了，也该休息了。
一个舒服的夜晚要从泡澡开始。
想到便去做，叶婉婉走到浴室，给浴缸放满了水，伸手摸了摸水，水温刚刚好，随即丢进去一颗浴球，泡沫散满了浴缸，像极了她和厉君泽，所有的一切都将化作泡沫，最后一点一散开，直至被水流冲走，而苏童，就是那水流。
叮咚~
门铃突然响了起来。
叶婉婉思索着，这么晚了谁会来啊。
这是她和厉君泽住的别墅，很少有外人来，就算有人来厉君泽也会提前打招呼的。
门铃按的越发急促，叶婉婉来不及想其他的，只好从浴室出来，穿好衣服下楼开门。
“嫂子，阿泽他喝多了，嘴里一直说着回家，我就给他送回来了。”
门外陆霆舟扶着似乎全身无骨烂醉如泥的厉君泽上气不接下气的说着。
陆霆舟是他的发小，两家世交，从小玩到大，厉君泽真心相处的没有几个，常年一副冷若冰霜的脸，也没有几个人爱和这样的冷面阎王相处。
小时候陆霆舟打碎了爸爸托人精心打造的青花瓷瓶，吓得哇哇大哭，厉君泽看着他哭的泪人一样，主动担下错误，和陆伯父说花瓶是自己打碎的，陆霆舟这才避免了一场血雨腥风。
从那之后陆霆舟就像个跟屁虫一样，什么都听他这个好大哥的。
“他不是应该和苏童在一起吗？”
“你自己老公跟别的女人在一起嫂子你都不吃醋的吗，还真是大度。”
说着，叶婉婉叶赶紧帮忙搀扶着，二人吃力的将厉君泽扶进了卧室。
陆霆舟整理了一下已经褶皱的衣服，正要准备离开，看见沙发上厉君泽送给叶婉婉的粉钻项链，对叶婉婉说：“大哥对你是真不错，一向都是你喜欢什么他送你什么。”
“是啊，他对我已经很好了。”
“不过马上要离婚了，好不好也就那样了。”
“离婚？”
陆霆舟瞪大了眼睛一脸诧异的样子，不会是因为苏童回来了，就要抛弃这么美丽的嫂子吧，那大哥岂不是妥妥的大渣男了？
难不成大哥因为苏童才喝多的？
他赶到厉君泽身边的时候，只有他一个人，还有几个公司的合作方。
一系列问题出现在陆霆舟的脑海里，他不敢说，也不敢问。
看着时间不早了，喝了口水准备走了。
“嫂子，大哥今天喝的有点多，还得麻烦你帮他煮个醒酒汤，时间不早了，我就先走了。”
“行，你回去路上注意安全。”
叶婉婉送陆霆舟出门之后，回到卧室看着不省人事的厉君泽，这红扑扑的小脸，倒是有些可爱，不顾形象的趴在床上，一点不像他厉大总裁的作风。
叶婉婉走到床边，轻轻的脱下厉君泽的鞋子，解开了已经松散的领带，脱掉了他的外套，纯白色的衬衫下若隐若现的胸肌和腹肌让她挪不开眼。
明明醉酒的是他厉君泽，怎么自己也似乎醉了一样，叶婉婉揉了揉眼睛，收起了花痴般的眼神，把鞋子和衣服放到了一旁，转身去了洗漱间。
片刻后，她拿着毛巾来到床边，在厉君泽脸上轻轻的擦拭着，她欣赏着他的容颜。
“童童，别走，别走。”厉君泽迷迷糊糊的说着并抓住了正在给他擦脸的叶婉婉。
就在叶婉婉心里想着如果生活就这样过下去该多好时，他冰凉的一句话，将她带到了现实。
一瞬间各种复杂的情绪像潮水一样朝她涌来，委屈的、难过的、无可奈何的，全部交织在一起。
她嘴角微不可察的勾了勾，目光深沉，眼眸中的光亮彷佛一瞬间湮灭了，她停下了手上的动作，喃喃自语：“那我算什么什么呢......”
直到此时，她才真正感到一种无以名状的悲凉，从始至终都是她自作多情罢了。
是啊，他已经给了她别人不能及的富贵，怎么还能奢求他爱上她呢。
简单做了清洁，她将被子给他盖好之后，向客厅走去，已经是深夜了，她一点也不觉得困，甚至有些清醒。
虽然晚饭前她已经想开了，但听到厉君泽的那句话，还是会心疼。
三年婚姻换不来真爱，那也没必要再留下来了，眼不见不净。
她倚靠在沙发角落思索着，不知不觉地睡了过去。
翌日清晨。
厉君泽原本平躺的身子侧了过来，伸开胳膊想去搂住旁边的人却扑了个空。
睁开眼眸，豪华大床上只有他一个人，以为叶婉婉已经起来去准备早餐了，他心里窃喜。
厉君泽没有多想，宿醉未醒的他头还是晕晕沉沉的，拖着疲惫的身躯就去浴室洗澡了。
他光洁白皙的脸庞，透着棱角分明的冷俊，剑眉下一双乌黑深邃的眼眸，泛着迷人的色泽，结实的肌肉，曲线优美。
数分钟后，厉君泽穿着深灰色的家居服，从楼上下来，衣领半敞，露出一片冷白的皮肤，微乱的黑发不断有水珠滴落，落在修长的脖颈处，蔓延至锁骨，最后滑落到胸膛隐匿不见。
看到蜷缩着躺在沙发上睡着的叶婉婉，忽然想起昨晚回来之后她好像照顾他到很晚。
厉君泽放轻脚步走到叶婉婉身旁。
坐下之后，映入眼帘的是一张清冷而透彻的脸。
干净的没有半点烟火气，五官柔和到没有半点瑕疵，白皙无瑕的皮肤透出淡淡的粉色，小小的嘴唇不妆而赤。
波浪卷发下是呼之欲出的酥胸，盈盈一握的纤腰，白皙修长的腿，这样性感 *** 的身材，让人一看就容易血脉喷张。
他手指从腿部轻轻划过，落在叶婉婉的腰部，静静地看着这个睡美人。
叶婉婉感觉身体被一只大手压了一下，缓缓睁开双眸，见厉君泽坐在他身边。
“你醒了，怎么没在卧室睡？”
一阵低沉的声音传入叶婉婉的耳朵，渐渐清晰。
她心想：“你要不要想想昨晚你说了什么，我还在卧室睡，岂不是自找没趣。”
“嗯...也不知怎么的靠着这就睡着了。”
叶婉婉不愿提起昨晚的事情，随便应付了一下。
“昨晚喝那么多酒，现在胃不舒服吧，我去给你煮碗粥。”
话落，叶婉婉便起身去了厨房，没有多看他一眼。
厉君泽还在骄傲自己的老婆多么温柔贤惠，殊不知叶婉婉心里已经开始盘算搬出他的别墅。
没一会儿，叶婉婉的青菜小粥就做好了，餐桌上精致的摆盘也是一道美丽的风景。
“早饭好了，过来吃饭吧。”
坐在沙发上的厉君泽放下手中的报纸，闻声前去。
“昨晚...辛苦你了，一不小心就喝多了。”厉君泽边吃边说着感谢的话。
“没事。”叶婉婉回答的云淡风轻。
早饭过后，叶婉婉像往常一样，帮厉君泽系好领带，打理好西服，从她神情看来，像是什么也没有发生过一样，还是那个贤惠的妻子。
“厨房冰箱里还有些新鲜的食材，你不会弄可以叫陈嫂帮忙做好。”
“你的胃药在卧室床头柜的之一个层抽屉里，其他证件在书房靠右柜子的最下层。”
叶婉婉边给他整理衣服边说着。
厉君泽有些惊讶，她像是在交代什么东西，难道她要走吗？
他对着镜子扭了扭颌下的领带，细长的眼角扫向一旁的叶婉婉，“你跟我说这些干嘛。”
“我今天会搬走，以后各自安好，尽快办离婚手续吧。”
一向运筹帷幄的厉君泽面对这个以前对他言听计从的女人显然有些不知所措。
“你这么着急？舍得现在的好日子？”
厉君泽邪魅一笑，打趣的说着。
叶婉婉没有理会，转身上楼了。
来到衣帽间，结婚三年，东西看起来不多，各种衣服包包还有首饰，收拾起来，也是一包接着一包。
厉君泽看她认真打包的样子，倚靠在门框双手抱在胸前打趣地说：“需不需要帮忙啊？”
蹲在里面收拾东西的叶婉婉扭过头“这就不劳烦您厉大总裁了，我已经联系好了搬家公司，有人给我搬。”
厉君泽见她一脸认真的样子，气急败坏地说“你更好别耍什么花招。”
叶婉婉也只是哼了一声，没有接话。
厉君泽像是一拳打在了棉花上，他哪里受过这样的对待，气冲冲地摔门而去。
过了好一会儿，叶婉婉终于打包好了所有行李，一包接着一包地往下拎，额前流下的汗水浸湿了散在两鬓的碎发，她轻抚了一下额头，擦干了脸上的汗水，坐在沙发上等着搬家公司上门。
叮咚~门铃被按响。
“您好，请问是您叫的搬家公司吗？”一个身穿蓝色工作服的男人站在门口。
“是我叫的搬家公司，东西在客厅。”
叶婉婉指了指客厅一旁堆放的好几包大袋子还有两个行李箱。
搬家公司两名小哥很快把东西搬到了车上，叶婉婉也随着车来到了她的房子，华清苑。
叶婉婉虽嫁为 *** ，但是事业上她也没有放弃，工作这些年来，加上一直住在厉君泽的别墅，她自己的工资攒下了不少，在华清苑买了一套属于自己的小房子，麻雀虽小但五脏俱全。
偶尔厉君泽也会陪她回来小住几天。
搬家工人把行李一一拿到房间，叶婉婉看着这一堆待收拾的东西，身心俱疲，瘫坐在沙发上，虽然累，但是她感觉现在有着前所未有的轻松。
已经是下午了，忙活了大半天，一口饭还没吃上，她双手放在小腹上，忽的想到自己还怀着孕呢，医生叮嘱过不能太过劳累，要及时补充营养。
叶婉婉看着空空如也的冰箱不由得叹了口气，在她以为家里弹尽粮绝的时候，在电视柜旁边看见一桶泡面，她赶紧烧水，抓紧时间吃饭，吃完还要继续收拾。
片刻后，泡面的香气飘了出来，她端起泡面桶，大口的吃了起来，经过大半天的劳累，即使是泡面，她也吃的津津有味。
正在叶婉婉享受着美食时， *** *** 突然响起，她依依不舍的放下手中的泡面桶，拿起手机，接通了 *** 。
“少夫人，不好了，您快来医院吧，厉总他出车祸了。”
李鸣的语气十分焦急。
“你说什么？”叶婉婉双眼瞪大被李鸣说的话震惊到从沙发上直接站起来。
“厉总和前车追尾了，现在在南城医院，少夫人您快来吧。”
说完李鸣就挂掉了 *** ，只剩叶婉婉一个人站在原地愣了神。
顾不得吃东西的她随即拿起搭在椅子上的衣服，急冲冲地跑下楼。
她站在路边焦急地等待出租车驶来。
“师傅，南城医院，麻烦快点。”
叶婉婉匆忙赶到病房门口，门是敞开着的，看到厉君泽右手小臂缠绕着绷带，脸上有些淤青，就连嘴角也带着血渍。
还是之一次见他么落魄，她内心想着原来厉大总裁也有这么一天。
见他在病床上安坐着，应该也没有其他地方受伤了，叶婉婉一颗悬着的心终于放了下来。
“他现在怎么样？”叶婉婉转头看向李鸣。
“医生说没什么事，休养一段时间就好了。”李鸣恭敬的回答着。
叶婉婉走到厉君泽的旁边，挪了个椅子坐在病床旁边。
“公司再忙开车也要注意安全啊。”叶婉婉好心提醒着他。
厉君泽顿时脸变的铁青，看着坐在一旁的叶婉婉又多添了几分怒气。
还不是因为她早上说尽快办离婚手续，越想越气把油门踩到底，没来得及刹车和前车追尾了。
但是一向高冷傲娇的他这个事实也不好意思说出口，就只轻蔑地扫了叶婉婉一眼，没有说话。
“阿泽，你怎么样了，伤的严重不严重啊?”
正在两人气氛显得略微尴尬时，一个娇滴滴的声音传了进来。
只见一位穿着白色连衣裙，散落着及腰的长发，面容带着焦虑，踩着高跟鞋的年轻女子从门外跑了进来。
“阿泽哥，你怎么这么不小心啊，弄成这个样子。”
苏童边说着边握着厉君泽的左手，丝毫没有注意到对面坐着的叶婉婉。
“我没事，你看我这不好好的吗，不用担心。”
“你看你，风风火火的，还像小时候一样。”
厉君泽对苏童说话的声音明显带着宠溺，说完又摸了摸她的头。
“要不是我碰巧听见你和陆霆舟打 *** ，你是不是不打算告诉我啊？”
苏童略带生气，一脸委屈的样子，实则是在撒娇。
“好了，我的苏大 *** ，这不是怕你担心吗。”
此时的叶婉婉仿佛是被人看不见的空气，坐在一旁，看着这两个人腻腻歪歪。
叶婉婉看着眼前这个苏大 *** ，标志的鹅蛋形初恋脸化着精致的妆容，加以修饰的五官的更是美得不可方物，蕾丝边裙摆在风的吹动下飘舞着，真像是从画中走出来的人。
怪不得能让厉君泽这么多年念念不忘，美女谁不爱。
只不过，这眉眼间怎么和自己有些相像，不会吧，厉大总裁还搞替身文学啊。
“当初是爷爷看中我的，要我做厉家的孙媳妇，跟他有什么关系。”叶婉婉没有在意那两个人的动作，自顾自的想着。
“这位就是叶 *** 吧。”
苏童一句话将叶婉婉神游的思绪拉了回来。
“苏 *** 你好，初次见面请多关照。”
“关照谈不上，你也没把阿泽照顾的很好啊。”
叶婉婉伸出去的手此时显得有点多余。
“他自己开车追尾了，和我有什么关系。”叶婉婉收回伸出的手，不屑地说。
“阿泽哥，换作是我，我一定会愧疚死，你为了整个家奔波劳累，她却说跟她没关系，都是被你惯坏了。”
厉君泽转头扭头看向叶婉婉，原本带着微笑的脸瞬间绷了起来。
叶婉婉内心：“变脸这一招用的倒是熟练，不去唱戏真是屈才了。”
“李鸣，谁叫你打 *** 叫她来的？”厉君泽怒声呵斥。
厉君泽将不好意思说出口的车祸原因转化成了无能狂怒。
站在门口的李鸣被他的一嗓子吓了激灵，紧忙跑过来说：“厉总，除了老爷子，您家人都外出度假了，也鞭长莫及啊，陆总在处理公司的事务，走不开，我就只好和少夫人说了。”
李鸣颤颤巍巍的声音让厉君泽也没法再训斥他。
见厉君泽没再训斥他，赶紧溜走了，病房里只剩他们三个人。
“阿泽哥，你也别怪李特助了，他也是关心则乱嘛。”
关心则乱？苏童这句话说的还真是有深意啊。
“叶 *** 现在好歹也是厉家的少夫人，怎么一点少夫人的样子都没有，不关心阿泽哥哥就算了，还穿成这个样子，真是给厉家丢脸。”
苏童倚靠在椅子上，双臂环抱在胸前，歪着头轻蔑地说。
叶婉婉低头看了看自己的衣服，今天搬家，当然是舒服为主了，一身休闲运动装，一双老爹鞋，外套因为搬家也落了点灰，和眼前这位穿着连衣裙，踩着高跟鞋的苏童简直是一个天一个地。
好在苏童还知道她现在是厉家的少夫人，要不然言语上可能会更过分。
“丢不丢厉家的脸，也不是你一个外人说的算的。”
苏童完全没有想到叶婉婉回答的会这么犀利。
“阿泽哥，你看她，她真的是一点都不在意你，还在这说些有的没的。”
“阿泽哥，我不是有意这样说的，我只是觉得叶 *** 做为厉家的少夫人，应该多顾及一下厉家的脸面而已。”
苏童好一招恶人先告状，难道不是她火药味十足先挑衅的吗？
“够了，来了半天一句关心的话没有，倒是在这争风吃醋。”
厉君泽这句话让坐在一旁的叶婉婉扑哧一声笑了出来。
“我争风吃醋？好，是我争风吃醋。”
“那我就不打扰厉总和苏 *** 了，家里还有事情，我先回去了。”
“好呀，我照顾阿泽哥也没什么的，毕竟我和他认识好久了，是青梅竹马呢。”
“那真是辛苦你了，之后得让君泽好好谢谢你才是。”
说完，叶婉婉看了一眼病床上的厉君泽，这个人还真是渣，竟没有为她开脱一句，任由着苏童的挑衅，果然白月光就是白月光，就算是在自己老婆面前也是白月光好。
“那你好好休息吧，我回去了。”
厉君泽看也没看她一眼，一直绷着脸。
看着他嫌弃的样子，叶婉婉知道自己在这里不受待见，既然这样，那也没有必要再待下去了，便起向门外走去。
厉君泽看着渐渐走远的身影，心里竟然有些落寞。
“哦对了。”叶婉婉突然停住脚步，转过身。
“离婚协议你不用担心，我没有想补充的，等你康复了我叫李鸣带给你。”
厉君泽听到叶婉婉说的这句话，顿时脸气的铁青，双眼中闪烁着愤怒的火焰。
“李鸣，把她赶紧弄走。”
门外的李鸣不知道里面发生了什么，只是好像听到什么东西嚎了一声。
“什么吩咐厉总？”李鸣慌慌张张地问。
病床上的男人阴沉的脸上依旧难看，浑身上下散发着浓浓的戾气，目光森然，一言不发，用仅好着的左手指了指门口的叶婉婉。
李鸣不知所以，愣在原地。
叶婉婉没有说话，只是拍了拍李鸣的肩膀，转身就走了，李鸣也跟着灰溜溜地出去了。
病房里只剩洋洋得意的苏童和即将暴风雨将至的厉君泽。
苏童还是之一次见他如此的疾言厉色，有些被吓到。
在她印象里，厉君泽虽然一副冰冷的面孔，但也从没发过这么大的脾气，对她也是面面俱到。
苏童看着叶婉婉在厉君泽这里并不讨好，甚至厉君泽有些烦她，心中暗暗窃喜。
而一旁的厉君泽眉头紧锁，左手紧紧地握着拳头，指关节微微泛白，他的胸膛剧烈地起伏着，喘气声越来越重，彷佛他的怒火正在逐渐吞噬着他的理智。
“换做是我，我一定不会让阿泽哥这么生气的。”
“还好你们就要离婚了，要不然我的阿泽哥不知道以后要受怎么样的折磨呢。”
“阿泽哥，你别生气了，我给你削苹果吃吧。”
“不吃。”
苏童只好把拿起来的苹果又怯怯地放回了原处。
厉氏建工集团会议室。
“王经理你怎么回事，这点儿事情你都搞不好，叫我怎么和总裁交代，让厉总知道度假村的项目拿不下来，他不得把你活吞了。”
会议室里陆霆舟一脸愤怒的样子气的直拍桌子。
“陆总，那叶家村的人实在是难搞，他们不同意将度假村建在村子里边，我们也实在是没有办法啊。”
“我现在去找陆总，你自己想想那边怎么应付吧，先把村民们稳下来，事情别闹大了。”
“是是是，谢谢陆总，谢谢陆总。”
王经理点头哈腰的把陆霆舟送出会议室后，坐在椅子上直叹气。
厉氏打算在叶家村村口附近建设旅游度假村，要说这个地方依山傍水的，建成度假村村里人的日子也会好过不少，但是村民死活不同意。
王楚军就是从这个村子出来的人，公司则授权他去和村里谈，但是村长和村民们，不但没有看在他的面子上同意，还扬言称他再来谈这个事情，就禁止他踏入叶家村。
叶家村村口有一棵百年老树，说是以前古代皇帝为求风调雨顺，听了道观里大师的谏言在这里种下一棵树，即可保佑朝代年年风调雨顺。
这棵百年老树，历经风雨到现在，依然树干粗壮枝叶茂盛，村里的人称这棵树为树王，甚至有人家会让自己的孩子认这棵树为干妈，来保佑孩子身体健康，学业顺利。
建设度假村，就要砍掉这棵大树，村民们当然不同意，闹的很不愉快。
王楚军也实在没招，只好求助陆霆舟。
度假村的项目迫在眉睫，陆霆舟一刻也不敢耽误，从公司出来直接开车来到了南城医院。
“她怎么也在这？”
陆霆舟透过门上的小窗看见苏童正坐在厉君泽的身边。
他和苏童是死冤家，性格相冲，唯恐避之不及，俩人说不上两句话就得吵起来。
也管不了那么多了，他敲了门，没等里面应答便推门进去了。
“怎么伤成这样啊？”陆霆舟一脸心疼地看看着厉君泽。
“嫂子来看过了吗，怎么不见她人啊？”
“她来看过之后就走了。”苏童抢先回答了问题。
“呦，这还有个人啊，你不说话我都没注意。”陆霆舟阴阳怪气地说着。
“行了，你不是在公司吗，怎么现在想起来我这个落魄户”厉君泽见苏童吃瘪赶紧接过话询问。
厉君泽最是清楚他，眼前这个有着女人都羡慕的脸庞的男人，也就只有在公司才能看见他， 只要一有空就去老三的娱乐公司看美女去。
厉君泽三个好友，老二陆霆舟、老三纪景、老四段彦礼。
陆霆舟跟着大哥处理公司的事情，老三自己经营一家娱乐公司，做的也是风生水起，老四就成天跟着大哥二哥三哥混日子，游手好闲，这段时间陪着厉君泽父母去国外了。
“说吧，遇到什么事了？”厉君泽似乎看透了一切。
陆霆舟给坐在一旁的苏童使了个眼色。
苏童接收到信号之后扫了一眼陆霆舟，识趣地对厉君泽说：“阿泽哥你好好休息，有他陪着你，我就先回去了。”
“注意安全。”厉君泽回应着。
陆霆舟的目光一直跟随着苏童走出房门才收回来。
“大哥，叶家村那边出了点事情，没谈下来，村民因为村口的大树，死活不肯同意。”
“大树？这么荒谬的理由？”厉君泽对这一理由匪夷所思。
“我们建设度假村，要砍掉这棵树，村民说砍了树王会影响风水，这才不同意，闹的沸沸扬扬。”
“等我出院再处理吧。”
“哎呀，大哥不愧是天下之一好大哥，有福同享，有难兄当。”
刚刚还一脸惆怅的陆霆舟听了厉君泽的话瞬间变脸，笑的嘴都要咧到耳后了。
陆霆舟殷勤地拿起床头水果篮里的香蕉剥好了递到厉君泽的嘴边。
厉君泽头一歪，躲掉了他的投喂，左手接过香蕉一口一口吃了起来。
“大哥，我有个疑问。”
厉君泽看着他一脸疑惑的样子，没有回应，像是已经默许了他继续说下去。
“你和嫂子怎么了，为什么突然要离婚啊，不会因为苏童吧？”
“这么多年，我就看她不顺眼，作精一个，哪有嫂子好。”
厉君泽好奇，他怎么知道他俩要离婚，自己从来没他提起过，难不成是叶婉婉自己说出的？
她还真是一点儿事都藏不住啊。
“你怎么知道这件事情”厉君泽没有忍住疑惑问了陆霆舟。
“上次你喝多，我送你回家，嫂子说的啊。”
“你说你，那天为了和伯母赌气，饭局上也不至于喝那么多酒，还是和合作单位吃饭，亏得有嫂子一直照顾你。”
厉君泽见陆霆舟这么帮着叶婉婉说话，有些疑惑，什么时候俩人关系这么好了，竟然向着一个女人说话。
“你怎么一直在帮她说话？”
“我说的是事实啊，你俩连婚礼都没办，也不公开，人家照顾你这么多年，没有功劳也有苦劳吧，而且嫂子在工作上也是尽职尽责，三年都捂不热你这块石头，我替嫂子感到可惜。”
“我不喜欢她，我喜欢苏童，要不是当初她救了我，我这会儿可能在地府打工呢。”
“我的大哥，当初你求婚她都没来，她为了梦想选择放弃你，现在你又要为了她，跟嫂子离婚，嫂子真可怜。”
陆霆舟边叹着气边为叶婉婉感到惋惜。
“你这么可怜她，那你娶他呗。”
陆霆舟瞪大双眼被厉君泽这句话惊呆了。
“我对嫂子一直都是恭恭敬敬的，不越雷池半步，大哥你这么说可太不负责了。”
“不过话说回来，大哥你离婚之后，像嫂子这样的，你怕是找不到了”陆霆舟摇了摇头。
厉君泽将手中的香蕉皮甩在陆霆舟的身上，见大哥生气了，陆霆舟没再往下说，手指在嘴边做了个嘘的手势。
“出去给我搞点吃的，别在这烦我”厉君泽对陆霆舟说的话有些不耐烦。
“好的大哥，小弟这就去办。”
陆霆舟拿起身上的香蕉皮，投篮的姿势丢进了垃圾桶，丢进去之后还不忘跟他的好大哥耍帅。
厉君泽甚至没正眼看他。
“无趣。”
说完，陆霆舟赶紧溜了出去，再迟一会，恐怕厉君泽就要从床上下来踢他了。
病房里只剩厉君泽一个人，安静的能听见心跳声音。
他回想着陆霆舟的话，叶婉婉确实是一个好妻子，结婚这些年，不仅仅把他照顾得很好，就连公司的事情也处理的井井有条。
他时常忙于应酬，没空回去陪父母和爷爷，叶婉婉则有空就去看望父母，陪爷爷说说话，每次还都替他在家人面前说好话。
虽然厉母不喜欢她，时常对她冷嘲热讽，但她也向来也不失礼数。
很快，陆霆舟拎着一袋子烧烤又回到了病房。
“我回来了，大哥。”
“怎么样，很香吧。”
陆霆舟笑嘻嘻地把手提袋拎到厉君泽面前晃了晃。
他和厉君泽显摆完自己买的烧烤后，将病床前地床头柜上铺了一层纸，把手提袋放在了上面。
厉君泽对吃食挑剔的很，像油腻的火锅和这种不干净的路边摊烧烤，他看都不会看一眼，更别说让他吃了。
他和厉君泽不同，什么小吃他都爱。
厉君泽没有说话，皱着眉头用左手扒拉着袋子里面的烧烤，好像在寻找什么。
“让你去搞点吃的你就买了这些垃圾？”
陆霆舟拿着烤面筋，正在享用美味，边嚼着边说：“我的好大哥，这怎么是垃圾，简直不好太好吃好嘛。”
见陆霆舟油盐不进，原本心情就不怎么好的厉君泽怒气值直接爆满。
“我呢，我吃什么啊，你明知道我不吃这些东西，你还买一堆回来，诚心膈应我是吧。”
虽然他没有吃饭，但是从他的声音可以听出，还是有力气的。
“哦对对对，差点忘了”陆霆舟放下了手中的烧烤串，擦了擦手，从西服右侧口袋里掏出了一盒即食小粥。
“你就给我吃这个”厉君泽惊讶中带着愤怒，咬牙切齿的说着。
“大夫说你要吃些清淡的，我就只找到这个了”陆霆舟一脸委屈的样子。
厉君泽实在是饿的前胸贴后背了，从陆霆舟手里把粥夺了过来。
刚要打开，才意识到自己的右臂还绑着绷带，看来又要求助陆霆舟了，只好又把粥递给眼前这个让他七窍生烟的好兄弟。
“怎么，大哥你不吃啊。”
陆霆舟有些疑惑，刚夺走怎么又送了回来。
“打开。”
陆霆舟茅塞顿开，原来是手不好使，这脑子，有些不灵光了。
陆霆舟从右边的口袋掏出一根吸管插了进去，又把粥递给了厉君泽，之后自己坐在一旁，边看着新闻，边吃着烧烤。
厉君泽靠在床头，嘴角的淤青在触碰到吸管的一瞬间，越疼越烈，不由得嘶了一声。
此时的街道像一条波平如静的河流，蜿蜒在浓密的树影里，只有那些因风傻傻作响的树叶，好似在回忆白天的热闹和繁忙。
夜空中，月亮昏晕，星光稀疏，似乎整个大地都沉睡过去了。
叶婉婉从医院到家后，简单的收拾了一下，完成医院线上挂号后就呼呼睡去了，没收拾刚搬进来的衣物，没有吃东西，疲惫地躺在床上，做着属于她自己的梦。
她看起来很疲惫，很憔悴，面色有些微微发白，额头还冒着虚汗。
从昨天搬家的时候，就觉得有些不适，但是忙着搬家，后来又匆匆忙忙去了医院，也没顾得上自己的身体。
第二天叶婉婉从梦中惊醒，梦里她回到了妈妈出车祸的那一天。
那天是她的生日，但是妈妈接到临时通知要去公司送一份很重的文件，外面下着大雨，是她陪着妈妈一起去的，也就是那天，她永远失去了爱她的妈妈。
叶婉婉从床上猛地坐了起来，胸口像是被一只大手攥住一样，让她喘不过来气，她用力的呼吸，缓了好一会，才知道刚刚的一切都是梦，但是又那么的真实，真实的让她觉得自己彷佛又回到了自己八岁那年。
她无力地靠在床边，满身的虚汗，嘴里念着妈妈，还没有从梦里的惊恐中回过神，眼神里带着悲凉。
回过神后，去洗漱间洗了把脸，让自己清醒过来，死一般安静的房间，水龙头里流出的水声倒是显得有些刺耳，擦干脸之后回到床边，看了下手机上的时间已经快中午了。
她强忍着身体的不适，把搬回来的衣物整理收拾好了，刚要倒掉昨天没有吃完的泡面时，一阵恶心涌上心口，捂着嘴赶紧跑到了马桶旁，原本就没怎么吃东西的她，这一吐，身子更虚弱了。
回到床上又休息了好一会儿后，看着时间也该去医院了。
南城医院。
“你这不行啊，要按时吃饭，现在不仅仅是你需要补充营养，宝宝也需要补充营养的。”
“大夫，我最近恶心想吐的频率很高”叶婉婉疑惑地问着大夫。
“孕期反应，但是也不排除你胃不好，这样，你都检查一下吧”医生边说着边开着单子。
叶婉婉拿着单子按照医生说地先去一楼抽血等检查结果。
厉君泽和陆霆舟来门诊部找他的主治医生，在上电梯的时候，他好像看见一个熟悉的身影，好像是叶婉婉。
他的眼睛好像在寻找什么，望向人群。
“她怎么在门诊部？”厉君泽自言自语。
“谁啊？”陆霆舟看着身边人，发出了疑问。
厉君泽没做回答，陆霆舟也没有继续追问，二人向主治医生的办公室走去。
片刻后，叶婉婉抽血结束，半个小时出结果，她没处可去，只好坐在休息区的椅子上安静的等着。
她从手提包里拿出了一个小面包和一瓶水，坐在那里津津有味地吃了起来。
天知道她这两天折腾的没吃过一口正经饭。
饭后刷了一会手机，结果出来后，叶婉婉一边低头看着出来的结果一边朝着医生的办公室走去，这时的厉君泽也刚好从他主治医生的办公室出来，她没有看见他。
内科门诊和外科门诊是挨着的，厉君泽这次看的真切，他上电梯看到的熟悉身影就是叶婉婉。
“那个，公司不是还有事情吗，你先回去吧。”
“没什么事，我在这多陪你一会。”
陆霆舟也不知道大哥为什么这么说，他也没有在意。
“有事。”
厉君泽态度强硬，一副他非走不可的样子。
“瞧着你是烦我这在了，好好好，那我先回去，你自己注意休息。”说完，陆霆舟加快了脚步，向电梯走去。
厉君泽看着他走走远，赶紧来到了内科门诊，叶婉婉还在等着医生的叫号。
看到叶婉婉进去之后，他悄悄地走到诊室门口，门没有关，里面的声音他听的一清二楚，他紧靠着墙，生怕被诊室里的人发现。
“有些慢性胃炎，不过问题不大，我给你开点口服药，按时吃药按时吃饭，很快就能好的。”
“大夫我现在......”叶婉婉刚要说自己现在怀孕呢，吃口服药会不会有影响，门外响起来了一阵熟悉的手机 *** 。
是厉君泽的手机，她很确定，因为这个 *** 是她之前要求他换的。
门外的厉君泽听手机 *** 响起，紧忙按掉了 *** ，调成了静音，慌慌张张地要逃离这社死现场，但是还没来得及开溜，叶婉婉从诊室里走了出来。
“你怎么在这？”
本应该在病房里好好休息的厉君泽，出现在内科门诊实在是不合理，叶婉婉发出疑问也很正常。
“堂堂厉氏建工集团的大总裁，还搞跟踪偷听墙角这一套。”
“我随便走走，随便走走”厉君泽故作淡定地回答着她的问题。
可他不知道这个理由在叶婉婉看来是多么的滑稽搞笑。
说完，厉君泽就走了，甚至没有问一句叶婉婉为什么也在这里，此时的他只恨那个成事不足败事有余的陆霆舟。
“好险，差点怀孕的事情就被他知道了。”
叶婉婉看着他走开之后又回到了诊室并和大夫说说明现在已经怀孕了。
“你怎么不早说，那我给你换种药，对胎儿没有影响的”大夫责怪的眼神看向她，觉得她对自己和胎儿都有些不负责任。
“一定要按时吃饭，按时吃药，最怕你们这种不遵医嘱的人了”大夫苦口婆心地嘱咐着。
叶婉婉眯笑着眼睛看着大夫“我一定遵照医嘱。”
书名：
离婚后，豪门继承人撩她上瘾
如侵立删
在抗疫期间，上海人是怎么对待群租屋的外地青年的上海抗疫确实存在不少问题，批评吐槽，是出于“怒其不争”，大都是好意。但有些人把上海人说得一无是处，什么仇外、排外、自私等等，有的翻出几十年前上海亲戚的不是，带上了地域性的中伤和污辱，作为一个在上海常住的外地人，有点看不过去了。说说我身边的一对上海夫妇在这次抗疫中的事情。
她们夫妇俩是正宗上海人，年近古稀，家在普陀区，与女儿、女婿和外孙同住。自从上海疫情爆发后，他们之一时间站出来，参加了小区志愿者服务，是该小区志愿者中最年长者。
那天晚上，他们发抗原试剂时看到小区内有一户群租户，都是外地小青年，只有电饭煲，无厨房用具及油盐酱醋等，发给他们的蔬菜也派不上用场(说上海不给外地人发食物是误传或谣言，外地、上海一视同仁的)。第二天一早把自己家的肉拿出来，切成肉丁，拌上黄豆、花生米等，烧了一大锅辣酱肉丁，又将他们发到的香乌笋做成冷菜，淋上了麻油送了过去。
小青年们非常感激，这对夫妇俩说了一句很实在的话：将心比心，如果是自己的小孩在外面打工将如何？当地人也会关心的！他们的这一举动，被其他邻居知道了，也不断给这些外地青年送些东西，嘘寒问暖。邻居们说：你们只管放心，虽然艰苦些，但我们有吃的决不会饿着你们！
他们女儿的大学同学，老家在河南，现住宝山，当听说她没有收到蔬菜礼包时。他们把在京东网上抢到的一些蔬菜，加上配送的“礼包”，有近20斤，赶紧快递过去。他们说，平时快递费不会超过30元，这次加到100多元才有人接单。
由于封闭时间延长，不少家庭一日三餐遇到了这样那样的问题，邻居之间相互通报，开始相互调剂起来。夫妇俩将一点绿叶菜，送给更需要者。当得知一户外地租房户没米了，送去5斤一包的米，还顺带给了2包袋装的“佛跳墙”，说汤汁可以拌饭吃，不需烧菜了。
当听门卫（来沪打工者）说这几天的盒饭不好吃，在忙乎志愿者的同时，抽空多烧了点饭菜，给他们换换口味。知道居委干部每天都忙到半夜，他们见家里还有一些鸡蛋，就煮了20个鸡蛋让人带了去。
他们的春风也迎得了夏雨。有一户的子女快递来不少绿叶菜，以吃不了这么多为由，免费分给多位住户，他们家也分得一份。还有一户说家里土豆多，硬要给他家一袋，他们又转送给其他更需要者。
在抗疫期间，如这对夫妇一样关心外地人，尽心尽意为大家服务的事迹有很多，他们以自己的实际行动，温暖着邻居、温暖着在沪的外地人，让我们为他们点赞！这就是上海人的境界和情怀。相信在大家的共同努力下，一定会战胜疫情，恢复平安！
预制菜行业研究：蓝海下的万商来潮，热度下的深冷思考（报告出品方/作者：方正证券，刘畅，王锐）
1 餐饮工业化，预制菜是社会发展的必然产物
1.1 理解预制菜的本质，速冻品类由来已久
随着我国经济的持续发展，人民生活节奏的加快以及健康意识的增 强，兼顾美味和效率的预制菜品类应运而生。预制菜是指以农、 畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半 成品；根据加工程度的繁简，预制菜可分为即食、即热、即烹、即 配（净菜）食品四大品类。
因即食制品定义上和零食重合度较高，需求场景较为多元、广泛， 净菜加工程度较低，我们以 B、C 端正餐消费即加工程度较高的产 品为主，暂不对净菜及即食制品展开阐述，而以即烹、即热食品为 主。我们认为预制菜并非全新品类，而是速冻制品的品类延伸，且 行业技术壁垒相对不高，“性价比”或为赛道玩家脱颖而出的关键抓手。
即烹食品：指已经过初步加工，按份分装冷藏或常温保存的原食材 料及必需的调味品，可以立即入锅经过调理的原料食品，包括速冻 食品、需烹煮的预制菜肴等，属于半成品菜范畴。对比日本、欧美 等发达国家，我国速冻食品人均消费量仍相距甚远，随着生活节奏 的加快、消费便捷化、健康化需求提升，行业空间广阔。我们预计 随着餐饮连锁化发展以及降本提效需求下，B 端半成品菜迎来发展 红利期；同时，半成品菜肴的 C 端需求爆发有望给即烹品类带来较 强的增长动能。
即热食品：指需要经过微波炉等设备加热或自热后即可食用的产 品，如方便火锅、预制菜肴、冷冻烘焙品等，一般包含冷藏和常温 两种保存方式。冷藏品更大优点是不借助任何防腐剂和添加剂，以 低温来保存食品原有的品质、营养，发展空间广阔。常温预制菜 中，自热食品高度细化，目前已拥有自热火锅、自热米饭菜肴等多 个 SKU，涵盖鱼、面、粉、汤、粥、米饭等品类。疫情催化下，预 制菜加速融入家庭消费场景、走向个人消费者餐桌，尤其是标准化 程度高的招牌菜型产品率先放量，如梅菜扣肉、西贝餐厅同款的牛 大骨等。
1.2 辩证看待品类划分，万物美味皆可预制
随着预制菜大行业迈入蓬勃发展阶段，一系列高景气度、空间广阔 的细分赛道正在脱颖而出，并孕育出一批基本盘坚固、竞争优势显 著的龙头企业。其中，冷冻面团等烘焙半成品在大行业扩容背景下 仍具有较大替代空间，立高食品等先发优势显著的龙头有望充分受 益；我国火锅料赛道处于稳步增长阶段，但集中度不高，故安井食 品等龙头伴随行业成长的同时仍具备整合空间；此外，预制米面赛 道在餐饮连锁化、降本提效趋势下，B 端渠道快速发展，专注服务 B 端的千味央厨或将受益。随着生活节奏加快、社会结构变迁，预 制菜肴同样在 B、C 端发展如火如荼，味知香、安井食品等或将实 现快速增长。
1.2.1 冷冻烘焙赛道景气度高，有望实现双击增长 冷冻烘焙品市场渗透替代空间较大。由于我国烘焙产业起步较晚， 冷冻食品技术引入中国后，冷冻烘焙食品存在长时间冷冻后开裂、 老化及解冻后口感难还原等问题，导致冷冻烘焙食品在我国糕点、 面包中应用比例相对较低。截至 2019 年，我国冷冻烘焙使用率仍不 足 10%，较美国冷冻面团使用率 70%、欧洲 40%尚有较大差距。未 来，随着我国冷冻技术持续发展，冷冻烘焙渗透率有望大幅提升。 以美国为例，面包店使用冷冻烘焙食品的比例从 1949 年的 3%提升 至 1961 年的 39%，12 年复合增长率 23.83%。根据欧睿国际的数 据，预计 2025 年我国烘焙食品零售额有望达 3204 亿元，若冷冻烘 焙食品应用比例达到美国 1961 年 39%水平，2025 我国冷冻烘焙食品 市场容量将达 1250 亿元。
与预包装产品和现烤产品相比，冷冻烘焙食品在产品品质、稳定性 及为下游门店降本增效方面优势显著。首先，冷冻烘焙食品具备预 包装产品的部分优点，包括在中央工厂进行规模化和标准化生产下，具备更好的食品安全保障、更强的质量控制能力、更高的生产 效率，因此产品稳定性更高，食品安全风险更低；第二，冷冻烘焙 食品的保质期较长，但与预包装食品多数添加防腐剂的情况不同， 冷冻烘焙食品通过冷冻储存方式保证产品质量，比预包装产品更健 康，且兼具现烤现做类品相和口味；第三，冷冻烘焙为下游门店赋 能，包括提高门店生产效率，大幅拓宽消费渠道和场景，缩减生产 成本，降低门店损耗以及下游对面包师傅的依赖等。
1.2.2 预制米面 B 端发展欣欣向荣 速冻米面是速冻食品最主要的细分品类，近年来增速较快。消费者 便捷化的需求增长使得速冻食品行业持续升温，截至 2019 年末，我 国速冻食品行业市场规模达 1401 亿元，2015-2019 四年复合增速 8.99%。其中，速冻米面是速冻食品中规模更大的细分品种，根据 Frost&Sullivan 数据，2017 年我国速冻米面制品市场份额占中国速冻 食品总市场份额的 50.90%。2019 年全国速冻米面食品制造实现营收 773.5 亿元，2015-2019 四年复合增速 9.76%，快于速冻食品规模同期 复合增速。
预制米面 B 端需求提升，发展空间广阔。从餐企成本角度来看，近 年来，房屋租金、人工成本节节攀升，餐企降本提效需求强烈。由 于米面制品成本收益比低，餐饮企业中面米制品只占整体销售规模 的 5%，而相对应面点师及空间使用等成本端占比近 10%，使用米面 制品半成品可以节省相应的面点师和空间使用支出，因此，餐企使 用高性价比的米面制品半成品意愿较强。从产品标准化的角度来 看，米面制品易于高度标准化，增强餐企产品稳定性，有利于餐企 连锁化发展。从行业空间来看，根据千味央厨招股书，2018 我国速 冻面米制品餐饮渠道收入仅 122 亿元，未来，餐饮连锁化的提升有 望推动预制米面行业快速增长。
1.2.3 速冻火锅料进入稳定增长期，整合空间较大 速冻火锅料规模随火锅市场规模稳步增长。伴随火锅、关东煮、麻 辣烫等消费场景的拓展以及家用火锅底料的出现，速冻火锅料经历 早期的快速发展，现已进入稳步增长期。由于火锅行业易于标准 化、自由度高以及社交功能较好而广受消费者青睐。根据艾媒咨询 数据，2013-2019 年，我国火锅行业收入从 2813 亿元提升至 5295 亿 元，六年 CAGR 达 11.12%，高于同期中国餐饮行业总规模 10.68% 的复合增速，预计 2025 年我国火锅行业收入将达到 6689 亿元，速 冻火锅料细分行业规模将随火锅行业发展持续扩容。
速冻火锅料拥有一定休闲食品属性，应用场景丰富，除火锅场景 外，还覆盖便利店关东煮以及麻辣烫、烧烤等餐饮场景。作为便利 店关东煮的主要原材料，速冻火锅料有望充分受益便利店的持续渗 透。在火锅和关东煮等消费场景的大力拉动下，根据智研咨询测 算，预计 2025 年市场规模可达 706 亿元，五年 CAGR 达 8.85%。
速冻火锅料市场分散，集中度有待提升。由于火锅料制品进入门槛 相对低，较多竞争者涌入细分市场，竞争激烈，当前市场竞争格局 分散，前五位分别是安井、海霸王、海欣、惠发、升隆， CR5 仅为 15%，未来行业龙头有望凭借先发优势和渠道力不断提升市占率。
1.2.4 预制菜肴赛道方兴未艾，时代趋势下，C 端市场未来可期 随着生活节奏的加快，满足便捷化需求的预制菜肴正加快走进人们 的生活。在人们生活节奏不断加快以及疫情对居家消费 *** 下，预 制菜肴加速走向消费者家庭餐桌。《2021 年盒区房年货趋势报告》显 示，2021 年盒马半成品年菜销量是 2020 的 4 倍。天猫十大新年货数 据显示，2022 年春节期间，天猫预制菜销售同比增长 16 倍。
人口老龄化促进 C 端预制菜肴长期高景气发展。从日本预制菜行业 发展来看，社会老龄化的趋势加大了市场需求。高龄老人独自购买 食材，并在家庭内做饭的难度较大，体力负担较重，故预制菜对于 高龄人群的吸引力较强。近年来，我国人口老龄化程度日益加深， 我国 65 岁及以上人口占比从 2000 年的 7%攀升至 14.2%，预计到 2050 年我国老龄化将到达峰值，65 岁以及以上老人将达 3.9 亿人， 占总人口比例将达 27.9%，预计国内老龄化趋势有望拉动预制菜 C 端销售增长。
近年来，我国女性接受高等教育程度明显增强，截至 2020 年，我国 普通本专科在校生数量达 1674.2 万人，占比较 2010 年提升 0.1 个百 分点至 51.0%；高等教育在校生中女研究生人数达 159.9 人，占研究 生总数的比重从 2010 年的 47.8%提升 3.1 个百分点至 2020 年的 50.9%。与此同时，我国女性就业人数稳步增长、就业比例持续提 升，2020 年中国女性就业人数 6779 万人，较 2010 年增长 39.5%， 女性就业人员占全社会就业人员比重为 43.5%。在我国教育普及化 与就业平等化的背景下，预计未来我国女性就业比例或进一步提 升。随着女性受教育程度和就业率的提升，女性从事家务时间将持 续减少，促进 C 端预制菜肴需求进一步提高。
1.3 产业整合是大方向，企业发展看模式不看品类
在餐饮市场持续扩容以及下游连锁化率不断提升的背景下，餐饮产 业链的专业化分工愈发清晰，专业发展后有望迎来产业整合。作为 B 端连锁化以及降本提效发展的重要一环，预制菜供应链是指从食 材生产到消费者的整条产业链，包括上游的各类原材料及调味品等 辅料，中游的央厨生产的即食、即烹、即热食品以及净菜四大类预 制菜种类，通过配送环节后，下游系各类销售渠道，包括 B 端餐饮 企业以及 C 端电商、商超、农贸市场等，最终触及目标消费者。预 制菜行业的诞生使得餐饮供应链的各个环节分工更加明确、联系愈 发紧密，进而促进餐饮产业链乃至整个社会效率的提升。对比集中 度较高的美国餐饮供应链，我国餐饮环节在专业化、规模化之后或 将整合上下游，由点成链。
预制菜行业定价以成本为主，一般基于成本加成与目标利润率来确 定价格，且短期利润端受成本等因素影响较大。菜肴类预制菜因工 序复杂、保质期更短、口味决定性强等特点，相较于汤圆、丸子、 水饺等一般冻品，整体价格更高，渠道利润也更高。在成本端，预 制菜直接材料占比较大，主辅料以农林牧渔产品为主，而肉禽、水 产等原料通常占产品成本的 90%以上。因肉禽鱼产等原料容易受自 然环境等不可抗力的影响，而与 B 端客户存在锁价合同，渠道价通 常不会频繁变动；同时，由于预制菜供给端高度分散、品牌力、议 价力弱等特征显著，企业难以完全传导成本压力，故短期内原材料 价格波动将对预制菜企业利润水平产生较大的影响。
技术壁垒低、原料价格敏感度高背景下，上下游业态整合是长期大 方向。从生产端看，预制菜技术壁垒相对不高，产业链各环节包括 上游公司、中游食品制造商以及下游餐饮企业等纷纷入局预制菜赛 道，2020 年，预制菜相关企业注册量达到十年之最，全年共新注册 1.25 万家。参考美国餐饮供应链龙头 Sysco 的发展历程，公司自上 市后，借助资本杠杆在 1970-2008 年间共收购了 145 家公司，并在 北美餐饮供应市场份额达到 16%，系追赶者 US Foods 的两倍。
同 样，日本预制菜产业发展也给了我们很好的指引，包括日冷集团在 成为核心食材供应商后仍不断向下游冷链物流渗透，最终成为“食 品+冷链”的双巨头。因此，我们预计预制菜玩家在成功打造牢固的 基本盘，即整合自身资源，实现规模化成本优势，通过高性价比打 通重要渠道、客户并形成品牌心智后，或将不断进行上下游并购， 通过外生性增长、整合多业态、广品类，成为竞争优势显著、生命 力强大的平台型企业。
2 有迹可循，基本复制日本在预制菜产业的发展
日本预制菜行业起步较早，目前已发展的较为成熟，同时，我国当 下的社会结构、核心经济指标如劳动人口比、家庭人口结构、人均 GDP 等跟日本 70 年代末非常类似，且两国地理位置毗邻，同处东亚 文化圈、饮食习惯相对接近，因此，日本预制菜产业历史进程具有 较高参考价值。我们认为复盘日本预制菜行业发展历程以及预制菜 龙头成长路径，对判断我国预制菜市场的长期逻辑以及产业格局演 变及发展方向意义非凡。
2.1 本预制菜种类多样，成为生活常态
日本餐食消费可大致分为内食、中食、外食三大类。内食是指家庭 自行采购、处理、烹饪并食用，耗时长、受制于厨艺，品类选择较 少；而中食是指消费者购买即食类产品（包含 C 端预制菜），并在家 庭、工作地或便利店等场所食用，品类丰富，兼具美味健康及生活 效率；外食则是指消费者在餐厅、居酒屋等餐饮渠道购买并食用。 近年来随着日本老龄化、家庭小型化以及女性就业率的提升，中食 市场在整个食品行业增长尤为显著，较 10 年前增长 27%。（报告来源：未来智库）
2.2 复盘历史，日本预制菜产业发展非常迅速
初始培育期（1955-1975）：二战后，日本从军国主义道路向以经济 建设为重心转型，并在美国扶持下经济快速复苏，人口呈增长态势 的同时人均收入水平持续提升；在经济繁荣背景下，商务宴请活动 增多与居民消费力提升带动外食餐饮市场的快速发展，也培育了上 游产业链的发展。同时，长期市场宣传教育，冷链配套设施的完善 以及冰箱等家电的渗透普及，促进冷冻食品行业 B、C 端加速发 展。例如，1964 年东京奥运会选手村食堂提供各种冷冻加工食品， 受到运动员的好评，从此酒店及餐饮店开始采购并使用冷冻食品， 促使其进入飞速发展期；1965 年，日本电冰箱普及率超过 50%，为 家庭端爆发打下设施基础。而脱胎于冷冻食品的中食（预制菜）随 着市场教育以及技术设施的成熟，逐步走入日本大众视野。
快速发展期（1976-1995）：经济高速增长带动生活节奏加快，B 端 外食行业扩容，1976 年外食餐饮规模增速达 17.48%，餐企标准化、 连锁化发展以及降本提效需求，C 端女性就业率不断提升，与此同 时，便利店渠道的快速发展加速了预制菜产品渗透率，日本预制菜 行业进入行业上行周期。 日本从上世纪 70 年代至 90 年代初期，经济景气度依旧；外食餐饮 行业也随之持续扩容，带动上游产业链稳步增长。这一时期，日本 人力成本和商业用地价格进入高增长期，其中，东京圈商业用地价 格指数在短短几年内翻了数倍，餐饮现场成本压力骤增。在此背景 下，餐企对烹饪工序少，标准化、规模化的半成品菜需求快速上 升，早期发展的冷链配套设施也为行业发展提供运输禀赋，自此， 预制菜 B 端渠道迎来快速发展。
女性就业率上升，带动冷冻食品等预制菜家庭消费量的提升。随着 高等教育的普及，女性意识的觉醒以及 1985 年日本颁布的《平等就 业法》的顶层支持，日本女性参与工作的比率日益升高，忙碌的工 作、快节奏的生活压缩了包括烹饪在内的家务时间，进而促进了双 劳动力家庭对速冻食品的需求量。在 2020 年消费者对预制菜整体评 价的调查中，有近 2/3 的日本消费者表示自己是为了节约烹调时间 而使用熟食。从历史数据来看，女性就业率和速冻食品人均消费量 趋势基本保持一致，女性就业率的提升有利于预制菜家庭渠道端的 增长。
日本便利店行业快速发展为预制菜在 C 端加速渗透奠定了渠道基 础。为满足消费者生活效率提升与便捷化的需求，便利店行业自 1969 年日本之一家分店诞生以来，便进入了快速连锁复制的发展道 路。基于日本特许经营协会统计数据，我们测算日本便利店覆盖率 从 1983 年 0.52 家/万人持续增长至 1995 年 2.31 家/万人，丰富了消 费者购买场景，也提升了产业链效率。随着便利店渠道力的不断增 强，预制菜行业在 C 端迎来了加速渗透期，预制菜销售渠道占比随 便利店扩张而持续提升，预制菜产业在便利店整体销售额中占比从 1986 年的 4.9%提升至 1997 年的 17.3%。
成熟稳定期(1996-至今)：随着日本经济泡沫的破裂，日本进入“失 去的三十年”，经济发展停滞。受经济环境影响，预制菜行业增速放 缓，但仍保持扩容的态势，主要系日本出生率下降和人口老龄化等 社会结构的重大变化，以及单身人数和双收入家庭的增加，促进 C 端即食食品的需求保持正增长。
由于日本人口的预期寿命持续上升与出生率的下降，高龄群体占人 口比重持续提高，根据日本总务省的统计，2015 年日本高龄化率 （65 岁以上人口占比）已高达 26%。老年人独自购买食材，并在家 庭内做饭的难度较大，体力负担较重，因此预制菜对于该群体的吸 引力也较强，进而带动 C 端渠道增长。据日本最新公布的 2020 年度 “国势调查”披露，日本单身家庭数达 5572 万户，与前一次相比增 加 4.2%,平均每户家庭人数降至历史更低的 2.27 人。对于小型化家 庭结构而言，自制烹饪或显得性价比较低，而即食食品兼具美味与 效率的特征，是双劳动力小家庭的不二之选，并带动 C 端需求向 上。
2.3 日本预制菜格局逐渐清晰，企业纵向延伸或为趋势所向
日本预制菜供给端先扩后缩，行业逐步集中化。伴随预制菜需求端 的崛起，供给端群雄并起，参与者数量开始快速增长。据日本劳务 省统计，1997 年日本预制食品生产企业共计 24641 家，相较于 1970 年业内企业数，增加五倍之多。日本大萧条三十年里，B 端渠道在 餐饮扩容受阻以及连锁化整合空间见顶背景下增长动力不足，日本 预制菜行业也逐步进入成熟期。在需求端疲软以及成本端加压背景 下，行业内部整合加剧，形成以日冷、神户物产等食品巨头为主导 的格局。以子行业速冻食品为例，企业数量从 2010 年 488 家减少到 2020 年 370 家，单厂产值从 2010 年 12.9 亿日元快速提升到 2020 年 19 亿日元。
供应链延伸、产销一体化打造日本预制菜巨头极大的成本优势。随 着日本预制菜行业从 B、C 双轮驱动高速增长到 C 端引领的缓慢扩 容，日冷集团、神户物产等龙头企业凭借先发优势横向拓品类、纵 向整合产业链各业态，同时积极布局海外业务，并伴随品类的丰 富、规模的扩大、上下游协同效应以及供应链效率的提升，逐步构 建起难以撼动的成本优势，同时卡位产业“刚需”环节有利于提高 产业链地位。
作为日本食品产业巨头，日冷公司主要从事食品加工、低温物流、 渔业畜牧业等业务。其中，食品加工部门负责生产、加工和销售冷 冻食品、农产品、蒸煮袋装食品等，2021 财年（2020.03-2021.03）实现营收 2255 亿日元，占总营收 39%；低温物流部门从事第三方物 流( *** L)业务，2021 财年营收约 2123 亿日元，总营收占比达 37%。 上世纪 70 年代，随着速冻食品增速放缓，日冷启动产业链整合模 式，包括大量收购区域性冷链物流企业，对上游畜牧业、渔业的渗 透与合作等，最终成为日本更大的冷库运营、冷链物流供应商与食 品制造巨头。供应链延伸包括打造以食品厂商为核心的冷链渠道， 提高日冷公司的渠道控制力以及对上下游的议价能力。公司从原材 料采购、食品加工到仓储物流一体化形成了商业闭环，产生了协同 效应，并切实提高了供应链效率。
神户物产是一家从事食材生产，批发和零售的食品巨头，主要业务 包括商业超市和餐食业务，2021 财年实现营收 3621 亿日元；截止目 前，公司在日本建有 25 家工厂，969 家业务超市，同时公司在全球 拥有 350 多家合作工厂，并从全球约 45 个国家集中采购 1500 余种 优质商品，最终向 B、C 端客户提供物美价廉的原创食品与标准 品。同时，公司用商品品质和高性价比策略获取用户心智，而天天 低价、自动订货系统等策略省去了大量运营费用。从农畜水产的生 产到食品加工、流通销售，神户物产打通了之一、第二和第三产 业，并建立了独自的物流体系、海外集中采购体系和低成本零售经 营体系。生产、销售一体化机制塑造了公司卓越的成本控制能力以 及强悍的价格优势，同时大规模、高周转促进公司成为区域大采购 商，并向上游供应链延伸，不断压缩原料成本，形成商业正反馈。
3 三大核心，成为产业巨无霸还需漫漫长路
对比日本预制菜产业发展历程，目前我国预制菜在 B、C 端需求提 升催化下迎来快速增长期，尤其是连锁化、降本提效双重主逻辑下 的 B 端渠道，未来可期。产业供给端，我国预制菜企业短期需要基 于自身优势，培育优势品类，并通过高性价比的大单品不断跑马圈 地。中期来看，参考日本两大产业巨头发展历程，生产商凭借爆品 积累的口碑、品牌影响力以及渠道体系，横向孵化新品类，整合行 业资源不断破圈增长。长期随着行业增速放缓，预计竞争格局将逐 渐清晰，“胜出者”或将进行产业链整合、横纵向兼并收购，实现外 生性增长。
预制菜行业格局分散，以区域性为主。由于国内消费者地域性饮食 差异，品类的角度来看，偏清淡的口味、以焖、煨为主的烹饪形式 难以满足重口味消费者需求，而重麻、重辣等重口味菜肴对于广 东、江浙沪等区域消费者来说，接受程度较低，因此区域化特征较 明显。例如，味知香超过八成业务集中在江浙沪地区，计划向全国 化发展；好得味、留香阁、祥泰丰等老牌预制菜也均集中在上海、 杭州等华东超一线和一线城市。
短期来看，分散的行业格局仍将持续。由于食品生产技术壁垒不 高，且消费者需求相对多元分散，供给端集中度较低，行业内存在 大量中小型食品加工厂。由于冷链物流成本较高以及区域化菜品异 地接受程度有限，预制菜企业地域化特征明显，尚无全国性绝对龙 头。多数预制菜企业尚处于前期积累阶段，持续调整经营战略，跑 通上游供应链、中游创新产品以及下游渠道销售商业模式，是短期 内获取更多市场份额出现的路径，静待大单品诞生和行业龙头出 现。
多省争抢预制菜之都，主因蓝海行业空间广阔，也势必带来了万家 争夺竞争激烈的市场格局。近年来，各地纷纷出台政策在研发人才 培养、融资、宣传等方面多维度支持预制菜企业发展，在研发人才 培养方面，通过增设普通高校增设相关专业课程，推进预制菜基地 建设。宣传方面， *** 协助宣传预制菜，一方面宣传预制菜品类， 教育消费者接受预制菜走向餐桌，另一方面 *** 帮助宣传预制菜品 牌，侧重品牌和产品营销。
资金支持方面，各地 *** 在资金方面给 与预制菜企业一定支持，例如广东省支持符合条件的预制菜产业项 目申报地方 *** 专业债权，创新金融信贷服务，并推出面向预制菜 产品、原材料质量的专项保险产品等，切实降低预制菜企业融资难 度和成本。截至 2022 年 1 月底，我国预制菜企业达 6.9 万余家， 2019、2020 年分别新增 1.2 万家，2021 年相关企业新增注册近 4000余家。在万家预制菜企业涌入蓝海行业的背景下，我们认为具备打 造明星大单品能力、B 端业务占比高的预制菜企业有望率先脱颖而 出。
3.1 竞争激烈，培养明星单品仍是核心任务
我国以批发为主的流通体系加剧行业竞争。我国食品生产流通总体 处于早期发展阶段，“小生产、大流通”特征显著，即相较于国外直 产、直销流通模式，批发市场占据流通主导地位；而复杂多环节的 流通体系进一步挤压利润空间，同时加剧了行业竞争。
打造爆品、抢占利基市场是企业从红海竞争中初步突围的核心。随 着生活节奏的加快以及人力、房租等成本的节节攀升，消费便捷 化、B 端降本提效的需求高涨，高性价比的明星单品易于产生规模 效应。此外，明星单品更有利于企业积累口碑，沉淀忠诚客户并强 化品牌心智，进而占取利基市场。大单品易形成规模效应，确立规 模优势、价格优势，公司盈利能力有望提升，也利于企业积累口 碑、沉淀高粘性客户，提高品牌溢价。
战略大单品可为公司攒聚资本，在发展中提高综合实力，促进公司 向多品类平台型企业进化。参考日美两大食品、食材供应商，日冷 会社与 SYSCO 从少品类大制造商到多品类平台型生产商乃至全品类 龙头供货商。随着市场渗透率逐步见顶，明星单品慢慢进入成熟 期，并成为公司稳定的现金流来源；在我国经济持续发展之际，公 司在培育拳头产品过程中沉淀的综合能力与竞争优势，亦有助于探 索新的增长曲线。其中，存量业务强大的“造血能力”为新品类的 培育、开发奠定资金基础，而高性价比、好口碑沉淀的品牌势能以 及完善的渠道体系有力促进新品类的推广、放量。同时，新业务的成型亦不断强化公司竞争优势，不断丰富产品矩阵，尤其是持续进 化能力与不断破圈的生命力，最终促进公司向多品类平台型企业进 化。
我们认为大单品应具备以下共性：之一，具备一定的消费基础，不 论全国性还是区域性，品牌不需要花费过多资源教育消费者；第 二，主材、烹饪方式至少有一个维度符合消费者健康升级的需求； 第三，食材原材料易获得、易操作，标准化、稳定性、口味还原度 均处于较高水平 。 主食类更易产生大单品，供给端放量推升性价比，消费者需求随之 提升。首先，消费者对主食类食材的新鲜程度要求相对低；第二， 米面类 B 端附加值低，C 端消费者也有囤包子、饺子、饼类半成品 的习惯，是主食类半成品更容易被接受的两个重要原因。同时，随 着供给端放量，性价比提升，需求端也随之放量。例如水饺是北方 的传统食品，随着人口迁移，逐渐向南方传播，大规模生产后，性 价比提升，一定程度上促进了速冻水饺的消费量。
千味央厨专注于速冻米面业务，油条大单品规模优势已凸显。避免 与市场规模已趋于稳定的传统大单品水饺、汤圆竞争，千味央厨培 育出油条、芝麻球、卡通包、手工蛋挞皮等核心大单品，其中，油条品类规模优势明显，高性价比已形成壁垒，高度工业化与长期学 习培育公司较大的成本优势与质量优势凸显。
菜肴类大单品更稀缺。主要由于我国饮食文化多元，开发全国性的 菜肴类大单品难度较大。2022 年，深圳和上海疫情反复期间，成品 预制菜成团相对较难，一方面是价格原因，另一个方面是口味差异 的原因，缺乏形成“共识”的菜品。我们认为，理论上口味包容性 强、符合消费者健康升级需求、标准化及还原度双高的菜肴类预制 菜具备成为爆品的潜质，产品性价比将随规模扩容而持续提升，从 而驱动需求端扩容。 当前市场上菜肴类预制菜以家常菜肴为主，主要发力消费者普遍喜 爱的食材，例如猪肉、牛肉、鱼肉和虾肉等，以降低菜系偏好对市 场拓展的不利影响。具体来看，新希望的美好食品以猪肉为主、味 知香以牛肉类为主、海欣食品以速冻鱼肉为主、鲜美来以下滑为 主，均属于包容性强、符合健康饮食需求的品类。（报告来源：未来智库）
菜肴类大单品一：酸菜鱼，是重庆口味的经典菜品，有酸、辣、鲜 的风味特征， *** 过程简单、食材易获得，口味接受度高，已基本 突破地域限制。虽然目前仍没有十亿大单品出现，但 C 端销售情况 来看，在众多预制菜产品中销量靠前，是目前预制菜流行的菜品之 一。据 NCBD《中国酸菜鱼市场大数据分析报告》预测，中国酸菜 鱼行业 2021 年将突破千亿规模。安井冻品先生主打“真活鱼 *** 、 酸菜 81 天腌制、酸汤 12 小时文火熬制”、叮叮懒人菜“酸菜北纬 30 度 220 天发酵，30%鱼柳部分”、何氏蹦蹦鱼“加州鲈鱼鱼片”都已 推出酸菜鱼预制菜产品。酸菜鱼能成为热门菜品的原因有三：第 一，鱼肉符合消费者健康升级观念，蛋白质含量高；第二，口味较 重、易形成成瘾性；第三，主材鱼和酸菜原材料易获得、供应稳 定，标准化、稳定性、口味还原度均较高。
菜肴类大单品二：小酥肉，属传统美食，消费者认知程度较高、宣 传成本低，具有丰富的口味和社交零食的属性；生产端，易实现工 业化、标准化生产，品牌化推广相对容易，可快速崛起。新希望美 好食品自 2018 年开始研发标准化的酥肉食品，经过严苛的研发流 程，反复尝试 34 款猪肉原料、修改 28 次配料蛋液、累计举办 300 场线下消费者测试，在严苛的品质和口味把控下，美好小酥肉赢得 多项国内外食品大奖，自 2019 年推出小酥肉起体量迅速扩大、实现 1.4 亿元营收，2020 年单品销售额达 6 亿，2021 年已与全国五万多 家餐饮企业达成合作，销售额达 10 亿级体量，并以小酥肉为切入点 逐步打开火锅餐饮细分赛道的局面，形成了数只伍亿元级别、亿元 级别及后备单品的储备，实现了从产品认知到品牌认知，占据消费 者心智。
研发、供应链 、渠道三大核心能力是培育大单品的核心三要素。培 育大单品，要求预制菜企业具备对市场的敏感度，在感知消费者需 求后，可以以出色的研发能力快速研发新品，同时需要与之相匹配 的供应链与渠道能力。通过三方面优势培育大单品，以提升 to B 渠 道议价能力和 to C 的品牌溢价，驱动企业盈利能力提升。以日冷集 团为例，日冷集团具备出色的产品研发能力，成立以来共研发并推 出了数十款热销产品，包括迷你汉堡肉饼、唐扬鸡块，和正宗炒饭 三款经典产品历经数十年仍在热销。
需求端来看，大型连锁餐企追求品质稳定、定制化，以实现客群稳 定、突出企业竞争优势；中小企业追求性价比和标准化，大单品、核心单品策略有效降低成本，实现高性价比，并可通过全国工厂布 局和完善的销售 *** ，解决最后一公里问题，为中小企业提供快捷 服务。对于 C 端消费者来说，品类多样、方便快捷、品质安全需求 强烈，预制食材、半成品、成品菜大单品更易获取消费者心智。
首先，研发能力是大单品基础。B 端客户无论是万店模式的连锁餐 企还是夫妻老婆店，都追求产品还原度、易操作及较高的成品率， 满足条件才能达成复购，对预制菜企业研发能力提出较高要求。千 味央厨研发能力突出，公司优势大单品芝麻球可以做到 *** 过程中 不掉芝麻、不炸裂， *** 难度低、还原度和成品率双高，具备较强 的产品竞争力，市场已充分验证其油条、麻团大单品路线正确，在 细分领域市占率高。
第二，有优质 OEM 代工资源的预制菜企业更易培育大单品。预制 菜企业在新品研发新品初期，为了减少前期投入风险，通常采用优 质供应商 OEM 贴牌代工的方式生产。而进入成熟期，则可以通过收 购小厂或自建厂房来进行规模化生产，再进一步向上游原材料延 伸，以达到控制原材料质量、降低采购成本、平滑原材料周期波动 的目的，从而进一步保证盈利能力和稳定性。因此，具有产业链鉴 别能力、在全国各地拥有优质 OEM 储备的公司具备相对优势，例如 新希望、三全、海底捞等在全国有 OEM 工厂，经过品类规划和辅 导，爆款产品在销地产的成功率更高。
第三，赋能经销商，将区域化大单品推广至全国。针对不同的消费 终端，预制菜企业通常采取多重渠道服务终端需求，对大 B 客户多 采用直营方式，直接对接大客户需求；面对小 B 客户多元化的需 求，则采用经销商模式，以降低公司服务成本；面对 C 端消费者， 则通过商超、线上、社区团购等渠道。其中，经销商渠道是预制菜 推向全国的重要突破口，预制菜企业可为 B 端提供经销商赋能，帮 助经销商开展订货会、推广活动等帮助其开拓终端客户动销产品， 同时品牌形象也得以提升。渠道布局方面，可招募专职预制菜经销 商，也可与公司长期合作的老经销商进行业务拓展，将区域特色的 明显的预制菜推广至全国。
例如，安井主要利用原有速冻产品经销商推广其预制菜大单品。安 井旗下冻品先生产品矩阵主要包括除火锅料和米面制品以外的火锅 周边食材、半成品菜肴、菜肴制品，预计每年推出 10 余款 新品，力 争做出 BC 端兼顾的大单品菜肴。对于地域性大单品，公司根据区 域市场反馈，利用原有优势速冻产品的渠道 *** 向全国推广，目前 酸菜鱼、扇子骨、牛仔骨在全国范围内已取得良好市场反馈。
3.2 大众产品比拼规模效应，高端礼盒适合品牌输出
C 端预制菜按消费场景分为家庭内食消费场景和招待宴请、走亲访 友礼品消费场景两类，按照社交属性可分为不需要社交的家庭预制 菜和社交属性较强的高端礼盒预制菜。我们认为 C 端两类预制菜在 产品属性、竞争护城河等方面截然不同。（报告来源：未来智库）
家常预制菜属大众品，成本优势是护城河。大众消费品具备单价 低、消费频次高的属性，所以扩大消费者人群和更多渠道的产品触 达至关重要。大众品具有薄利多销的盈利属性，成本优势是主要护 城河。由于大多数家常预制菜是居家享用，几乎无社交需求，因此 消费者一般更多考虑性价比做出购买决策。在不具备生产技术壁垒 的预制菜细分领域，高效的供应链管理、规模化生产和配送，可以 构筑作为大众品的成本优势护城河。
预制菜不宜“曲高和寡”，“便捷、美味、高频和性价比”是放量硬 道理。家常预制菜属大众品，主要针对内食消费场景，美味、方便 与高性价比是其重要买点。我们认为价格亲民、品质美味兼优的大 众品易于产生规模效应，更适合新玩家“破局突围”，如擅长菜品与 口味的研发的广州酒家推出了 22 元-38 元不等的咕咾肉、糖醋生炒 骨、泰式咖喱牛腩及泰式咖喱鸡肉，性价比突出，利于打造明星大 单品。 攻守之道，品质保障下的显著成本优势既是大众预制菜在低壁垒、 高竞争市场中持续渗透的利器，又促进沉淀自身利基市场，形成品 牌、成本壁垒。此外，受竞争、渠道议价、原料价格波动影响，市 场参与者利润空间普遍不高，利润率基本在 15%以下；但大规模放 量有利于提高公司周转率，最终仍取得理想的资本回报率，并形成 较高的进入壁垒。
礼盒装昂贵食材预制菜属高端品，是品牌输出的抓手。与大众品相 比，高端品需要更悠久的历史、更多的文化沉淀，通常有较高的品 牌附加值，通常高端品消费者对价格不敏感，高端品的企业的利润 增长是靠提价而非产能扩张。我们认为佛跳墙、花胶鸡等高端礼盒 预制菜产品更适合走亲访友礼品和宴请聚会消费场景，具备较强的 社交属性，结合星级酒店、知名餐饮的高端品牌，是品牌输出的理 想抓手。知名餐饮企业、星级酒店是预制菜高端礼盒的重要参与 者，生产端可充分利用现有的央厨或后厨，预制菜礼盒可成为堂食、外卖之后的第三条增长曲线。
高端礼盒装拓展了送礼、员工福利等消费场景，有助于消费者教育 与品牌知名度的提升。苏帮菜“好得睐”、上海老字号“新雅”、杭 州老字号“知味观”等品牌的招牌菜的半成品礼盒在 2021 年货节销 售情况火爆，消费者认可度较高。餐饮企业同庆楼在 2021 年推出的 预制菜年货大礼包，名厨菜礼盒等，销量较好，其中，员工福利订 单较多，取代以往坚果类过年福利趋势显现。高端礼盒装的推广进 一步促进了品牌知名度的提升。
3.3 产业链的一环，B 端生意行稳致远
餐企降本增效意愿强烈，半成品食材节约成本的需求明确。餐饮企 业普遍面临人工成本、房租、原材料成本高和毛利率低的经营困 境。中国饭店协会发布的《2019 中国餐饮业年度报告》的数据，餐 饮企业的原料进货成本、房租及物业成本、人力成本、能源成本分 别占营业额的 41.31% 、 10.26% 、 22.41% 、 4.54% ， 合 计 占 比 78.52%，餐饮企业在减少厨师及厨房的支出成本，提升效率的意愿 强烈，高性价比预制菜需求大幅提升。
目前预制菜渠道以 B 端为主，并在下游连锁化进程中有望加速增长。自 90 年代净菜加工厂出现，预制菜产业经历了漫长的导入期。 直到 2014 年，随着我国外卖市场的爆发与冷链物流的发展，预制菜 B 端渠道迎来快速发展期。根据食品饮料创新营统计，目前我国预 制菜市场规模在 2500-3000 亿之间。我国餐饮下游高度分散，2018- 2020 年国内餐饮连锁化率分别为 12.8%、13.3%、15.0%，与美日成 熟的连锁餐饮相比，我国餐饮连锁化率仍存在较大提升空间。
此外，2018 年 51%的百强企业以直营+特许的方式扩大连锁 规模，餐饮企业连锁化动力较强；而以餐饮企业为主的 B 端由于餐 饮连锁化率的不断提升，对菜品能够标准化生产、快速复制提出高 要求，以标准化为特色的预制菜正好可以满足餐饮企业的需求。因 此，未来随着餐饮产业的成熟化，B 端预制菜有望在下游连锁化进 程中有望加速增长。
外卖行业的高速发展进一步催生了 B 端预制菜需求。截至 2021 年 12 月，我国外卖用户规模达 5.44 亿人，外卖使用率从 2017 年末的 44.6%提升至 2021 年末的 52.7%。根据艾媒咨询统计，2011-2020 年，我国外卖交易规模逐渐扩大，2020 年外卖交易额已超过 6600 亿 元，16-20 年 CAGR 达 41%。外卖产业的持续快速增长，推动了线 上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，为餐饮行业发展注入了新 动能。预制菜可以通过减少后厨面积，减少厨师工资等方式进一步 减少外卖商家的成本，同时因半成品、易加工特点有利于加快出餐 速度，帮助餐饮门店降本提效，因此有望受益于外卖行业的高速发 展。
餐饮渠道易守难攻，客户粘性更高，依托良好合作关系可从单一产品向多个产品延伸。餐饮连锁企业对供应商的要求较高，对产品标 准化、成品率要求较高，有一定的鉴别与试错成本，所以一旦与供 应商达成合作，为保证产品口味稳定性，除非有重大食品安全问 题，否则不会轻易更换供应商。此外，供应链公司可以从单一产品 长期稳定合作，有机会达成更多产品合作。以千味央厨为例，自 2012 年以来，坚持以“只为餐饮，厨师之选”的战略定位，深耕餐 饮速冻米面市场，客户粘性强，与百胜中国的合作，从最早向其提 供蛋挞皮开始，到目前产品延伸至安心油条、华夫饼、烙饼、牛角 包、酥饼、胡辣汤等多个品类。
大 B 客户既带来业绩稳定性，易形成规模效应，又可构筑行业壁 垒。大 B 客户内生性增长即店面扩张可以为预制菜企业带来成长的 稳定性。与 B 端合作，产品生产数量、物流配送均有明确时间阶 段，与零散购买、数量不确定的 C 端相比，B 端生意可在保质期内 流通方面具备绝对优势。同时，成熟大 B 连锁餐饮企业具备严苛的 供应商管理机制来保证供应链的安全与稳定，包括公司自评与聘请 第三方外评共同考核供应商自制，该机制中成为竞争对手短时难以 突破的供应壁垒，其他同行进入大 B 餐饮的供应链体系需经历长达 数年且较为严苛的审核过程。（报告来源：未来智库）
C 端可享受行业扩容红利，但消费者教育尚需时日。目前，C 端预 制菜处于初级阶段，尚未走进百姓日常生活，像日本一样预制菜走 进千家万户餐桌尚需时日，C 端仍有较大挖掘空间。消费者追求便 捷的同时，追求美味与健康品质，容易受到营销手段而做出购买决 策，愿意为品牌、品质支付品牌溢价，提价空间更大，成本转嫁比 B 端更容易。但由于我国菜系口味众多，当前市场暂无品牌领袖， 竞争者众多，市占率提升不易，但领先企业可享受行业扩容的红 利。
4 繁华未必似锦，群星选最璀璨
4.1 中国目前尚处于发展初级阶段，各点都有产业延伸的机会
在预制菜行业发展的初级阶段，各优质子赛道正涌现出一批具有高 辨识度的龙头企业，包括冷冻烘焙业龙头立高食品、专注服务 B 端 定制需求的千味央厨、预制菜肴赛道华东龙头味知香以及速冻火锅 料龙头安井食品等等。它们或凭借先发优势、多年深耕行业取得较 强的规模优势，同时在渠道端精耕细作，布局一张面向全国、多渠 道、广覆盖的销售 *** ，最终通过高性价比产品与强大的渠道力赢 得竞争，实现放量增长；它们或提前卡位大 B 客户渠道，居高临 下，通过整合其他渠道客户获取增长；它们或在原有坚固的基本 盘，沿着产业链上下游寻找业务协同，发力高价值、高景气环节， 来实现扩张。总而言之，唯有专注主业、深耕渠道和品牌、持续进 化的公司方可在技术壁垒低的食品赛道中脱颖而出，实现基业长 青。
原材料端企业向下游高 附加值预制菜业务延伸，盈利能力改善，具有较大的业绩弹性，且 随着公司规模化、品牌化壁垒的出现，公司业绩表现由强周期向弱 周期发展，稳定性不断提高，基本面持续向好，看好上游龙头居高 临下，延伸协同带来估值逻辑重构、业绩快速成长的双击机会。最 后，下游具备品牌势能、研发优势以及食品定位清晰的餐企同样值 得关注，主要系预制菜新业务在自身优势赋能下成功率较高，而爆 品的放量增长将打开公司成长天花板，同时餐食业务稳定性较好， 提供了业绩安全垫。
4.2 重点企业分析
4.2.1 千味央厨：定制服务能力突出，大单品策略优势凸显
公司通过常年陪跑餐饮龙头，卡位龙头顶级供应商，在米面类制品 大 B 端的竞争优势显着。公司凭借优质供应链服务“组合拳”持续 满足客户定制化需求，不断增强大 B 黏性，巩固竞争优势。此外， 大 B 久而严格的审核周期既为公司筑就竞争壁垒，又充当公司品牌 背书，吸引寻求标准化和创新的中小 B 纷至沓来，同时，大 B 的研 发外溢性可以满足小 B 产品的开发需求。公司凭借长期陪跑大 B 客 户积累的柔性生产、研发创新、品牌背书等优势，既可以在 B 端横 向品类扩张，又能够纵向中小 B 降维覆盖，有望不断提升市场份 额。未来随着公司小 B 业务的持续开展，以及大 B 业务的持续夯 实，业绩有望保持稳健增长。
4.2.2 安井食品：预制菜肴持续发力，龙头壁垒日益强化
在 C 端便捷化需求与 B 端标准化、连锁化趋势下，速冻食品行业近 年来持续升温。对比日美等 C 端人均消费量和 B 端餐饮连锁率，我 国速冻食品仍有较大的增长空间，行业景气度依旧。公司业务端， 除了火锅料和米面业务营收稳步增长，21 年预制菜肴业务快速放 量，逐步成为公司第二大增长曲线。渠道方面，公司 B、C 端双轮 驱动，一方面通过精细化管理巩固强大的渠道优势，另一方面积极 铺设快手菜专柜，是公司独创的菜肴渠道，也为经销商带来新增长 点。同时，公司产能建设持续推进，“销地产”模式助力全国化扩 张。本轮成本上行周期中，安井尽管短期利润端承压，但随着本轮 高成本库存消耗干净、原材料成本回落以及提价效应下，利润端反 弹可期，同时有望借自身品牌、规模以及渠道等优势不断提升市占 率。
4.2.3 立高食品：冷冻烘焙景气度高，高速成长的龙头前景广阔
冷冻烘焙有望在烘焙大行业扩容同时实现结构性加速增长，不断提 高渗透率。冷冻烘焙行业在生产技术、产线购置、销售渠道等方面 对参与者提出了较高的要求，且行业进入壁垒将随着头部企业的加 速发展而愈发巩固。公司冷冻烘焙产品生产实力处于行业领先地 位，竞争壁垒高筑，未来优势将有望进一步增强。产品方面，公司 冷冻烘焙产品储备丰富，下游客户多元，未来可通过产品及客户结 构优化提升盈利能力，且随着四季度产能得到一定补充，公司规模 增长动力长足，业绩有望保持高增。渠道方面，公司精耕细作，横 向进入前景广阔的多元化销售渠道，纵向由一二线城市向三四线城 市乃至乡镇下沉渗透，有望凭借庞大的市场销售、服务 *** ，品 牌、规模等优势持续提升市占率。（报告来源：未来智库）
4.2.4 味知香：预制菜领先品牌，全国渠道持续拓展
公司作为华东区域预制菜肴龙头企业，深耕行业多年并积累了较强 的规模优势，未来有望乘行业景气度收获高速增长。公司成本压力 位传导迅速，2021 年在牛肉等原材料节节上升压力下，公司为保证 利润率采取积极调价策略；其中，公司 C 端产品 7、8 月小幅上涨了 1 次，9、10 月份各上涨 1 次，每次平均涨幅 1-2 元， B 端上涨了 2 次。随着牛肉等原材料价格的回落以及 2021 业绩低基数背景下，2022 年公司有望迎来较好的利润弹性。伴随产能的扩张以及物流体 系的进一步完善，短期来看，公司凭借成熟的加盟模式，将在江浙 沪及周边区域通过复制模式迅速提升门店数量，进而扩大销量。长 期来看，针对江浙沪以外的市场，公司将利用销售团队在前期市场 开发过程中积累的丰富经验，加大对经销商的营销力度，扩充销售 *** ；同时，加强物流体系建设，实现跨区域的业务突破，包括向 华东周边福建、湖北、安徽等省份渗透，以此发掘市场潜力，提升 公司整体销售额。
4.2.5 双汇发展：肉制品龙头布局预制菜，成本和渠道优势明显
作为肉制品龙头，双汇发展基本盘稳定，经营业绩处于行业领先地 位。公司于 2021 年初成立了餐饮事业部，专注于餐饮渠道，推广预 制切割、腌制料理、火锅食材、酱卤熟食等预制餐饮食材产品。面 对 C 端推出新品牌“筷乐星厨”系列速食菜，推出“经典热卖十连 包”，菜肴类包括鱼香肉丝、土豆牛肉、家常豆腐等十款家常菜，包 装规格在 180g-200g，满足消费者“一人食多道菜”的需求。公司在 预制菜业务方面具备优势，首先，冷鲜肉和肉制品品牌知名度高， 消费者对双汇品牌认可程度较高；第二，公司在全国 17 个省设有 30 个肉类加工基地，具备产能优势；第三，公司目前终端渠道广泛， 经销商体系成熟，预制菜系列产品可快速铺货；最后，公司在猪 肉、鸡肉制品供应链具备优势，成本优势明显。预制菜或成为第二 增长曲线，为公司成长性加码。
4.2.6 国联水产：定增发力预制菜，成长性值得期待
水产龙头国联水产在下游延伸发展中，积极从鱼、虾等水产原料供 应商向深加工多品类预制菜制造商转型。2021 年公司预制菜收入为 8.41 亿元，同比增长 15.21%，营收占比从 2020 年的 16.24%提升至 18.80%。2021 年公司非公开募集 10 亿元用于中央厨房和水产深加工 项目，未来随着定增新产能的落地以及优势品类的爆发，公司有望 凭借全球采购等成本优势迎来新一轮成长期。
4.2.7 由下向上，餐饮业打通菜品零售化第二成长曲线
近年来，受疫情冲击以及餐饮零售化等因素影响，许多连锁餐饮业 开始兜售半成品和预包装食品，而知名餐企西贝、广州酒家、眉州 东坡等也纷纷入局预制菜市场。其中，广州酒家在 2020 年年初就进 入预制菜赛道，并通过中餐老字号的品牌背书、粤菜品类优势以及 不断加大的研发投入，探索、挖掘市场爆品；截至 2021 年 1 月其面 向 C 端市场推出了 20 款单品，包括广式豉油鸡、传统咕噜肉以及客 家梅菜扣肉等特色菜品。而同庆楼主要定位 C 端市场，并在 2021 年 11 月食品战略暨新品发布会上，推出名厨名点系列、名厨菜系列、 名厨腊味系列、臭鳜鱼料理包系列产品，推动公司进入了“餐饮+食 品”双轮驱动格局；渠道端，公司已初步形成线上零售、线下商 超、渠道 *** “三位一体”的立体式销售路径。老字号连锁餐企布 局预制菜，往往靠自身优势菜品切入，同时突出研发优势与品质保 证，并通过高复原率获取高复购率，进而培育消费习惯，沉淀忠诚 客户。
（本文仅供参考，不代表我们的任何投资建议。如需使用相关信息，请参阅报告原文。）
精选报告来源：【未来智库】未来智库 - 官方网站
来源：中国证券网
只需撕开包装袋，倒入锅里加热，短短几分钟，一份口感和餐厅一样的酸菜鱼即可端上桌，在方便食用的同时还能保留菜品原有的美味。
这就是被称作“懒人福利”的预制菜。当前，预制菜越来越受到消费者的青睐，并成为今年“双11”的爆款产品。
有机构预测，2021年我国预制菜市场规模达3459亿元，未来6-7年或超万亿规模，被称作“下一个万亿餐饮市场”。目前，已有多家上市公司围绕预制菜加快全产业链布局。
“最近几乎每天都有机构预约调研，对我们公司的预制菜业务非常感兴趣。”某食品行业龙头上市公司董秘告诉中证君。
业内人士指出，预制菜产业处于发展初期阶段，供应链不健全、行业标准不统一等问题仍有待解决。
“懒人预制菜”撬动万亿市场
今年“双11”，预制菜销售火爆。
天猫食品生鲜预制菜行业负责人陈博告诉中证君，今年天猫“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。
消费者小刘告诉中证君：“双11”期间自己囤了很多预制菜。“很多懒人菜品都火了起来，口感也越来越好。不想自己做饭又没人一起下馆子的时候，这是很好的选择，可以和外卖交替着吃。”
除了网上，线下购买也很方便。中证君实地走访发现，很多线下大型商超都设有专门的预制菜柜台，涵盖酸菜鱼、西红柿牛腩、炖排骨等家常菜，并吸引众多消费者前来购买。
B端的线下餐馆是预制菜消费大户。“更先火起来的是招牌菜型预制菜产品，比如餐饮品牌同款的招牌菜以及地方特色风味的招牌菜，包括西贝餐厅同款的牛大骨、大董烤鸭的招牌烤鸭等。”陈博表示。
对于线下餐馆而言，预制菜能够解决连锁餐饮品牌的更大“痛点”——出餐慢、口感不统一。特别是在外卖快速发展的背景下，预制菜的出现正当其时。
陈博告诉中证君：“比如小酥肉，很多餐厅火锅店都有，但大家的生产标准不一样，做出来的产品良莠不齐，口感也不一样。标准化之后，在家可以随时吃到统一且高标准口味的小酥肉。”
在西贝莜面村北京一家门店，中证君看到，店门口按照浙、闽、淮扬、粤、鲁、川六大菜系设置了“预制菜专柜”，并配备了加工柜台。
“小龙虾、羊蝎子和酸菜鱼卖得更好，口感完全一样，回头客也多。有的客人专门来店里买回去做。”服务员表示。
中证君发现，在西贝莜面村的菜单上专设了“贾国龙到家功夫菜”的预制菜类目，这些菜品既能堂食，也能带回家吃。而在西贝 *** 店上，预制菜品月销量更是达几百上千份，单价183元一份的羊蝎子火锅月销量超过2000份。
在C端和B端的巨大需求下，预制菜已发展成为千亿级的大市场。艾媒数据预测，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，两年后将超过5000亿元。中商产业研究院报告预测，按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或超万亿元规模。
上市公司纷纷布局
已有多家上市公司切入蓬勃发展的预制菜市场，安井食品、三全食品、步步高、味知香、广州酒家、龙大肉食等公司最近频频在投资者互动平台回应投资者的关切。
圣农发展表示，预制菜前景广阔，将是公司的一个发力点。为推动预制菜项目，公司系统性匹配了专项支持资源，目前在售预制菜品类超50个，涵盖熟制菜肴、调理半成品、AB包，浇头、汤品和馅料类等；鸡肉、牛肉和猪肉等各种原料均有开发；产品包装涵盖袋装、AB包装和气调装等；打造了网红产品-kaifengcai鸡汤系列。
被称为“速冻食品之一股”的安井食品也切入了预制菜“赛道”。公司相关负责人告诉中证君，加工型企业资金门槛相对不高，最主要的是具备研发和生产实力。“预制菜的加工现在已不是简单的大锅饭炒制，而是需要色、香、鲜、味都能达到烹饪的效果，整体价格还不能太高。因此，更高的门槛就是如何 *** 出口味正宗、性价比高的产品。”
餐饮企业进入预制菜领域也是当仁不让。同庆楼表示，公司研发了多款名厨预制菜，主要产品有臭鳜鱼（带调料包）、红焖牛肉、松茸菌焖猪手、四川毛血旺、青椒小海鲜等。消费者购买后简单加热或拌炒后即可品尝到大厨做的菜肴。
多个痛点有待解决
业内人士指出，区域性的预制菜现在已有很多，但全国化发展最核心的因素是要有全国化的供应链。在这个赛道，最后比拼的就是供应链的能力和效率。此外，行业发展过程中的规范准则也很重要。
对于供应链问题，西贝相关负责人告诉中证君，公司的预制菜品都属于自主研发和生产，目前在部分店铺进行试点销售，消费者端反馈还不错。“这种品类依靠于强大的供应链以及冷链体系，公司也想好好打磨产品。”
A股“预制菜之一股”味知香相关负责人告诉中证君，“预制菜在国内尚处发展初期，目前仍存在销售区域集中、地域特征明显、参与者众多且缺乏龙头企业、行业集中度低、规模以上企业较少等问题。”
“市场很大，细分领域太多，行业不够集中，企业规模有限。比如，做小酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙的都已经有了，但这些企业还不具备全国推广的渠道建设能力。同时，行业标准也不明确，成本还有进一步控制的空间。”安井食品相关负责人表示。
实地调研｜“懒人预制菜”撬动万亿市场，上下游公司纷纷入局只需撕开包装袋，倒入锅里加热，短短几分钟，一份口感和餐厅一样的酸菜鱼即可端上桌，在方便食用的同时还能保留菜品原有的美味。
这就是被称作“懒人福利”的预制菜。当前，预制菜越来越受到消费者的青睐，并成为今年“双11”的爆款产品。
有机构预测，2021年我国预制菜市场规模达3459亿元，未来6-7年或超万亿规模，被称作“下一个万亿餐饮市场”。目前，已有多家上市公司围绕预制菜加快全产业链布局。
“最近几乎每天都有机构预约调研，对我们公司的预制菜业务非常感兴趣。”某食品行业龙头上市公司董秘告诉中证君。
业内人士指出，预制菜产业处于发展初期阶段，供应链不健全、行业标准不统一等问题仍有待解决。
“懒人预制菜”撬动万亿市场
今年“双11”，预制菜销售火爆。
天猫食品生鲜预制菜行业负责人陈博告诉中证君，今年天猫“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。
消费者小刘告诉中证君：“双11”期间自己囤了很多预制菜。“很多懒人菜品都火了起来，口感也越来越好。不想自己做饭又没人一起下馆子的时候，这是很好的选择，可以和外卖交替着吃。”
除了网上，线下购买也很方便。中证君实地走访发现，很多线下大型商超都设有专门的预制菜柜台，涵盖酸菜鱼、西红柿牛腩、炖排骨等家常菜，并吸引众多消费者前来购买。
某超市里的预制菜冰柜
B端的线下餐馆是预制菜消费大户。“更先火起来的是招牌菜型预制菜产品，比如餐饮品牌同款的招牌菜以及地方特色风味的招牌菜，包括西贝餐厅同款的牛大骨、大董烤鸭的招牌烤鸭等。”陈博表示。
对于线下餐馆而言，预制菜能够解决连锁餐饮品牌的更大“痛点”——出餐慢、口感不统一。特别是在外卖快速发展的背景下，预制菜的出现正当其时。
陈博告诉中证君：“比如小酥肉，很多餐厅火锅店都有，但大家的生产标准不一样，做出来的产品良莠不齐，口感也不一样。标准化之后，在家可以随时吃到统一且高标准口味的小酥肉。”
在西贝莜面村北京一家门店，中证君看到，店门口按照浙、闽、淮扬、粤、鲁、川六大菜系设置了“预制菜专柜”，并配备了加工柜台。
北京某西贝餐厅里的预制菜专柜
“小龙虾、羊蝎子和酸菜鱼卖得更好，口感完全一样，回头客也多。有的客人专门来店里买回去做。”服务员表示。
中证君发现，在西贝莜面村的菜单上专设了“贾国龙到家功夫菜”的预制菜类目，这些菜品既能堂食，也能带回家吃。而在西贝 *** 店上，预制菜品月销量更是达几百上千份，单价183元一份的羊蝎子火锅月销量超过2000份。
在C端和B端的巨大需求下，预制菜已发展成为千亿级的大市场。艾媒数据预测，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，两年后将超过5000亿元。中商产业研究院报告预测，按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或超万亿元规模。
上市公司纷纷布局
已有多家上市公司切入蓬勃发展的预制菜市场，安井食品、三全食品、步步高、味知香、广州酒家、龙大肉食等公司最近频频在投资者互动平台回应投资者的关切。
圣农发展表示，预制菜前景广阔，将是公司的一个发力点。为推动预制菜项目，公司系统性匹配了专项支持资源，目前在售预制菜品类超50个，涵盖熟制菜肴、调理半成品、AB包，浇头、汤品和馅料类等；鸡肉、牛肉和猪肉等各种原料均有开发；产品包装涵盖袋装、AB包装和气调装等；打造了网红产品-kaifengcai鸡汤系列。
被称为“速冻食品之一股”的安井食品也切入了预制菜“赛道”。公司相关负责人告诉中证君，加工型企业资金门槛相对不高，最主要的是具备研发和生产实力。“预制菜的加工现在已不是简单的大锅饭炒制，而是需要色、香、鲜、味都能达到烹饪的效果，整体价格还不能太高。因此，更高的门槛就是如何 *** 出口味正宗、性价比高的产品。”
餐饮企业进入预制菜领域也是当仁不让。同庆楼表示，公司研发了多款名厨预制菜，主要产品有臭鳜鱼（带调料包）、红焖牛肉、松茸菌焖猪手、四川毛血旺、青椒小海鲜等。消费者购买后简单加热或拌炒后即可品尝到大厨做的菜肴。
多个痛点有待解决
业内人士指出，区域性的预制菜现在已有很多，但全国化发展最核心的因素是要有全国化的供应链。在这个赛道，最后比拼的就是供应链的能力和效率。此外，行业发展过程中的规范准则也很重要。
对于供应链问题，西贝相关负责人告诉中证君，公司的预制菜品都属于自主研发和生产，目前在部分店铺进行试点销售，消费者端反馈还不错。“这种品类依靠于强大的供应链以及冷链体系，公司也想好好打磨产品。”
A股“预制菜之一股”味知香相关负责人告诉中证君，“预制菜在国内尚处发展初期，目前仍存在销售区域集中、地域特征明显、参与者众多且缺乏龙头企业、行业集中度低、规模以上企业较少等问题。”
“市场很大，细分领域太多，行业不够集中，企业规模有限。比如，做小酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙的都已经有了，但这些企业还不具备全国推广的渠道建设能力。同时，行业标准也不明确，成本还有进一步控制的空间。”安井食品相关负责人表示。
编辑：叶松
“送人的礼盒类产品已经买好了，现在来买些三文鱼、银鳕鱼和牛肉等食材，再买些花胶鸡之类的预制菜随吃随做。我还买了几瓶葡萄酒，看到五粮液便宜了300元也拿了两瓶，有酒有肉好过节哈哈！”
喜欢吃日料的市民，还能尝一下日式雪蟹拼盘，有了高级日料店才吃的雪蟹，才称得上是限定蟹料理天花板。
预制菜品也十分畅销，深受中青年人的欢迎。营养美味的鲍鱼花胶鸡、好吃有型的带骨台塑牛排、菌菇鲍鱼牛三宝、网红爆品宜客猪肉大包等快手菜销量可观。“牛三宝、鲍鱼花胶鸡、佛跳墙等在去年就一度卖断货，频繁补货依然供不应求。”店员介绍说。
同样1L装的椰奶一定是买足两瓶才够的，进口椰浆与新鲜生牛乳的“佳作”，全程2-6摄氏度冷链保鲜，保证开盖前的每一口新鲜。
小酌怡情，各种酒类可是最能带氛围的了。麦德龙的选择：
去挑几瓶酒吧，选酒的过程就很放松与治愈啦。
天街晓色瑞烟浓，名纸相传尽贺冬。绣幕家家浑不卷，呼卢笑语自从容。——元·马臻
万户笙歌长至日，一蓬风雨远行人。买鱼沽酒俱收市，且自煎茶洗客尘。——明·张弼
让城市留住记忆 让人们记住乡愁。
广州，是一座有着两千多年历史的文化名城，一街一巷都有悠远的故事，一砖一瓦都有隽永的记忆。《粤韵周刊》，与您一起领略这座城市厚重的记忆，领略两千多年包容开放的精神传统，领略绵延不绝的文脉书香；与您一起在历史的光照下，读懂今天，读懂广州，由此坚定文化自信。
二零二二年十二月二十二日五点四十八分零一秒，又将迎来冬至——白天最短、黑夜最长的一天。周朝时，以冬至所在月为正月。汉代，称冬至为“冬节”，从汉代至清朝，冬至是“大如年”或“亚于年”。过冬至的习俗影响至今。
广州人过冬至尤为隆重，素有“冬至大过年”“肥冬瘦年”之说。时光荏苒，无论时代如何变迁，不管天气如何变化，广州人过冬至充满仪式感：慎终追远的祭祖、香甜可口的汤圆、热气腾腾的打边炉……皆是广州人共同书写下的温馨团圆记忆。
“冬大过年”，具有传统仪式感的家庭聚餐，寄托了家庭团圆的美好愿景。
溯源
“冬至大过年” 历史上确有其事
“冬至大过年”在历史上确有其事。因为“年”是历法的产物，只有制定了历法，才能推算出年。推算一年的历法，首先要定一个计算起点，叫历元。传说黄帝命人观察日月星辰的运行，以十一朔甲子日冬至为历元，从而制定了我国之一部历法——《黄帝历》，并以甲子年甲子月朔甲子日冬至为元日。从这个角度讲，是先有冬至后有年，所以“冬至大过年”。黄帝时是以农历十一月为正月，以冬至为岁首，过冬至等于过年。
在周朝近800年的时间里，周历也是以冬至所在的农历十一月为正月，过冬至十分隆重。《周易》云：“先王以至日闭关，商旅不行，后不省方。”也就是说周朝时，冬至这日，边塞闭关，官员不办公，商人不做生意，大家都放假休息。
其次，冬至是节气，二十四节气是农历中的阳历部分，最初是通过“立杆测影”的 *** 得出来的，其依据是太阳。而“年”则是从农历中的阴历部分得出，每年的正月初一都是根据月亮绕地球运行周期定出的。太阳为阳，月亮为阴，可以理解为“冬至大过年”。
冬至这天，北半球白天最短而黑夜最长。在古人看来，冬至是阴阳二气转化的起点，过了冬至，白昼就会一天比一天长，阳气回升，是新的开始，这是“阴极之至，阳气始生”的重要日子。所以《汉书》说：“冬至阳气起，君道长，故贺。夏至阴气起，君道消，故不贺。” 认为冬至是一个吉日，应该庆贺。
节庆
汉代冬至被呼作“冬节”
唐宋放假七天“如过年”
如今，每年冬至这一天，网上的“南北之争”就开始了：到底是吃汤圆还是饺子？其实，中国人过冬至并非仅仅吃吃喝喝。冬至从节气发展成国人的节庆亦源远流长。
汉武帝太初元年（公元前104年）开始使用《太初历》，将正月定作岁首，把正月和冬至分开，但是贺冬的习俗依然沿袭。汉代，称冬至为“冬节”。过节的习俗与周代相似。除了祭天、放假，还有“拜冬”“贺冬”。《后汉书·礼仪志》记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”由此可见，在汉代冬至前后，朝廷上下停止政务，专心“贺冬”。
从汉代至清末，冬至是“大如年”或“亚于年”。
魏晋时期，每逢冬至，皇帝“受万国及百僚称贺……其仪亚于岁朝也。”“贺冬”仪式之隆重，仅次于正月初一的贺新年。此后，冬至便有“亚岁”之称。正月初一前一晚叫除夕，冬至前一晚叫“冬除”。
唐朝的“黄金周”是冬至和新春时期。唐玄宗颁布国家法令《假宁令》曰：“元正、冬至，各给假七日。”首次规定“冬至节”放假延长至七天, 这也是“冬至节”走向繁荣的一个重要表现。
宋代的冬至节亦放假7天，“冬至如过年”。《东京梦华录》有这样的记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”
明朝《帝京景物略》介绍了当时北京冬至盛况：十一月冬至日，文武百官贺冬后，连续三天穿戴吉祥服饰，具红笺互拜，跟过大年一样。
清朝时期，冬至在民间依然很隆重，《清嘉录》是一部系统地记载江南地区岁时民俗生活的专著，其中写道“郡人最重冬至节”，“冬至大如年。”
公元前214年,秦始皇命任嚣和赵佗统一岭南，“书同文，车同轨，度同制，行同伦，地同域”，源自中原的冬至便在岭南大地扎根。唐宋元之际，沿着珠玑巷，中原人几次大规模的迁入广府地区，冬至习俗进一步传播开来，且过得很隆重。
1956年《广州日报》曾刊载的冬至报道记载，旧时广州人过冬至有充满“广味”的一套“规则”：拜祖先，饲耗，食汤圆，做腊味糯米饭，宰鸡杀鸭炖八珍（指炖熬八种稀有而珍贵的烹饪原料，其具体所指随时代和地域而不同）。
据《中国地方志民俗资料汇编》（中南卷），广东方志中的“岁时民俗”几乎全部写到各地过冬至，广府地区家家都视其为大如年。与北方不同，广府地区春夏天气湿热，秋冬温暖，基本到冬至才能真正感受冬天的到来，于是岭南人拿出了更大的热情来迎接冬至：四出劳作的人们纷纷回家团聚；饮食方式也一变惯常的以清热为主的蒸煮模式而为“打边炉”，开启了难得的冬补时机。
“小不点”学习做汤圆。（@视觉中国）
广州人的冬至
阖家团圆 围吃汤圆
古时候，冬至是祭天拜祖的重要日子。皇帝在这天要到郊外举行盛大的祭天大典，老百姓也要拜祖先，祈求来年风调雨顺，然后围坐而食，俨然一副过年的样子。所以冬至又有“小年”之称。
岭南文献中也讲到冬至的传统，如《增城县志》（清同治十年增刻本）：“冬至作糍，以祀祖先”；《从化县新志》（清宣统元年刻本）：“仲冬之月冬至，家各祀祖，庆贺官司，如‘元日’故事”。广州的冬至是很隆重的。《花县志》（清光绪十六年刻本）称“冬至，则士夫相庆贺。以日初长至，民俗祀祖燕客，比他节尤重，以粉团供馔，谓之团冬。”
如今广州许多老一辈人至今依然将冬至祭祖看作这一天最重要的习俗。住在白云区沙贝村的曹婆婆一直遵循旧礼，每年冬至前日，会事先购置鲮鱼，“用盐把鲮鱼腌制，再将鲮鱼表皮煎至金黄色，用保鲜膜封好放进米缸，称为‘压冬’。”待到冬至当天，她会早早起床开缸拿鱼，寓意年年有余，再将烧肉、冬柑、汤圆等供品悉数放在大厅敬供祖先。“以前日子过得紧凑，完成祭祖仪式后，部分供品就被子女哄抢成为早餐，吃进肚子。”曹婆婆笑言，现在的生活越来越好，孙子们也不再稀罕祭祖供品。
过冬至最重要的就是“团冬”（团圆）。古人如果冬至没有与家人团圆，往往闷闷不乐。苏轼曾写《冬至日独游吉祥寺》：“井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。何人更似苏夫子，不是花时肯独来。”短短的四句，一共二十八个字，写尽苏轼内心的无奈，尽管苏轼想要回到故乡与家人团聚，一起度过冬至节，可是现实的生活又是令他很无奈，所以他只好一个人独自去到吉祥寺游玩。
冬至过后，一家人在一起吃年夜饭的春节也近了。 广州日报全媒体记者庄小龙 摄
对于老广而言，过冬，汤圆、腊味糯米饭是必不可少的！“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”据传，汤圆的原始形态是宋代流行的一种小吃“元（圆）子”，这在《东京梦华录》中就有记载。当孩子们吃完一碗甜糯的汤圆时，母亲常常会再盛一碗，说这叫“添岁”，新年还没过，但已经长大一岁了！圆滚滚的汤圆，象征着团圆、圆满，也寄托了对来年生活的美好愿景。有调查显示，广州人更爱的是黑芝麻馅、豆沙馅汤圆，花生馅也有很多人喜欢。
有一些广州家庭还会特地做腊味糯米饭。腊味糯米饭的配料十分丰富，有冬菇、虾米、瑶柱、腊肠等多种食材。腊味糯米饭带有家庭的印记，在很多广州人小时候，家中长辈都做来过节。每当游子在外吃到糯米饭时，便常常会想起一家人和乐融融地坐在一起，吃上一碗温暖的腊味糯米饭驱除寒气，谈天说地的时光。
食评价劳毅波说，为什么冬至南方人多吃糯米制品呢？他认为，其一，是糯米的黏性强，有将一家人紧紧粘住的“团圆”之意；再者，糯米的热量高，冬天里吃一份糯米比一碗米饭还“抵饿”。
广东省民俗文化研究会副会长潘剑明介绍，四五十年前的广州，家家户户还需要自己手工 *** 小糕点，每逢冬至前后，珠村的街坊邻里一般喜欢 *** 肉包、糖心丸或粉果。
来一碗热乎乎的汤圆。广州日报全媒体记者王维宣摄
食九大簋 围坐打边炉
冬至是团圆日，少不了团圆饭。冬至因没有公众假期，难以引起现代人的关注。不过，到了晚上，广东人依旧愿意聚在一起，享用团圆饭。“以前大多数家庭选择在家烹调，现在则更愿意到餐馆聚餐，省下麻烦。”
住在西华路的冯姨告诉记者，她小时候的冬至记忆离不开一顿团圆饭，通常由母亲掌厨，提前宰鸡杀鹅，买烧肉，腌制鲮鱼，再加上粉丝、虾米、鱼蛋、冬菇、萝卜等材料做出九道荤素菜，再分别放进有公鸡图案的“八角碗”中。
“‘九道菜肴既意味着长长久久，也表示了对节日的重视。”冯姨说当时条件差，平常都没什么荤菜可吃，因此都特别期待冬至的到来，“吃到最后，连碗中的焖汁都会舔干净。”不过现在，她一家人已经习惯上酒楼吃冬至团圆饭，认为这样省心又省时。
除了九大簋，冬至天寒地冻，打边炉成为广州驱赶寒气的更佳选择。
其实，打边炉在岭南的历史已经近两千多年。在南越王墓中出土了各式各样的铜鼎，包括：“矮蹄足”的汉式铜鼎、“扁直足”的越式铜鼎、“高蹄足”的楚式铜鼎，最值得一提的是带有“蕃禺”二字的汉式铜鼎。
每逢冬季，南越王就可以约上几位爱臣齐聚一堂，一边欣赏歌舞钟磬，还能涮着各种山珍海味，其乐融融，同时还不忘了用犀角形玉杯小酌几口。
清代《广东通志》已出现：“冬至围炉而吃曰打边炉。”据《广州语本字》解释，吃火锅，涮的动作就像“打”，又因人守在炉边，将食物边涮边吃，所以叫“打边炉”。
围坐“团冬”，热腾腾的饭菜暖胃又暖心。
打边炉用什么食材呢？广府人过冬至的食物结构及饮食方式也有鲜明的地域特色。盖因为广府地区河海环绕，水产丰富，故其食物结构体现大海大河地区物产之特色。广州人团冬爱吃鱼生。屈大均在《广东新语》提及：“粤俗嗜鱼生，以鲈、以鲠、以鰽白、以黄鱼、以青鲚、以雪魿、以鲩为上。”清代民国有不少与广州鱼生有关的“竹枝词”，如“冬至鱼生处处同，鲜鱼脔切玉玲珑。一杯热酒聊消冷，犹是前朝食鲙风。”
传统的鱼生，多以鲩鱼为原料。以薄刀“片”成薄如蝉翼、晶莹通透的细片，即制成了鱼生，掺上各种配料酱料来吃。冬至清晨，广州各住宅区热闹起来,家家户户买鱼买肉。冬至之夜，天气渐冷，广州人的饭桌除了鱼生外，还喜欢“打边炉”。虾、鱿鱼、猪肝及生菜、茼蒿、菠菜等，肉类切成片状，鱼肉多切成两片相连不断如蝴蝶形状，投入汤中，一过即食，此法叫作“嘣沙过河”。不过，随着时代的变化，大家也逐渐意识到吃生鱼的寄生虫风险极高，所以改成了打边炉吃熟食了。
广州人冬至还特别青睐萝卜。俗语云“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛”，意思是要在适应不同季节进食恰当食物，以达到养生目的。冬季人们为御寒，习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，食用萝卜能止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气，夏日食姜则能增进食欲、促进消化。
在广州，“打边炉”的历史源远流长。广州日报全媒体记者曹景荣摄
冬至欢歌 梅林赏香雪
在古代，人们没有手机，没有电脑，没有什么娱乐项目，也没有空调、暖气，可是即使天气再冷，也要把日子过好，返乡探亲、寻根访友、远足赏景，成为冬至的重要活动。
广州人自古就有冬至去萝岗赏“雪”的习俗。羊城八景之一的萝岗香雪千百年来呈现“十里梅林”的美丽景观，成为广州人冬至打卡的胜地之一。据记载，萝岗地区种植青梅源于宋代，因其独特的自然环境，常梅开二度。及至上世纪五六十年代，梅园绵亘数十里，俗称“十里梅林”。每年冬至前后，遍地梅花怒放，洁白晶莹，芬芳盈溢，风拽花舞，不是飞雪胜似飞雪。
如今除了萝岗香雪公园，还多了很多赏“雪”胜地。白云山梅花谷，有梅州宫粉、潮塘宫粉等多个品种的梅树约600棵，每到梅花盛开时，数百株梅花竞相开放；白云湖四君子园，种植有近60株白梅，咫尺外是碧波荡漾的湖水，这样的临湖梅林景观格外清雅。
肥冬瘦年 干冬湿年
广府人常说“肥冬瘦年”， 过冬比过年还要丰盛。其实肥冬瘦年的说法早在宋代就已经出现。
宋人对冬至是很重视的，但是为什么是肥冬瘦年呢？南宋金盈之史料笔记《醉翁谈录》卷四这样分析：“都城（今杭州）以寒食、冬至、元旦（今春节）为三大节……故民间多相问遗（相互问候走访），至岁除或财力不及，不复讲此。俗谚有‘肥冬瘦年’之语。” 原来是节日太接近，花费太多财力有限，只好做出选择啦。不过由此可见人们对冬至的重视程度更甚于过年。
冬至还有一些关于天气的俗语，最出名的就是“干冬湿年”“湿冬干年”，意思是在冬至前后下雨，到春节之时则往往天气晴朗，反之亦然。“干冬湿年”这一说法是否成立？专家表示并不绝对，这只是民间的一种说法。晴朗的冬至与下雨的春节并无对应关系，春节是否下雨，主要由春节前后的天气系统和大气环流情况决定。
传承
白切鸡汤圆腊味糯米饭
团圆过冬必食千年不变
尽管广州人传统的冬至习俗在城市里或许会慢慢消失，但广州仍有很多家庭将冬至这个节气当作大节来过。在广州度过一个大过年的节日——冬至，可以充分印证广州作为一座既传统又现代的极具包容度的城市存在。
到了冬至这天，土生土长的广州人往往以具有传统仪式感的家庭聚餐，来寄托家庭团圆之美好愿景，度过这美妙而温馨的一天；而许多来自五湖四海在广州安家立业的新“客家人”，则入乡随俗，除了借极具家乡特色的食品以抒发思乡之情外，也渐渐融入了广州本地的风味习俗，天长日久最终凝聚成广州丰富的冬至饮食习俗。
冬至，重温家庭过节聚餐仪式
按传统习俗过冬至仍是大多数老广人的选择。每年冬至夜，食评家劳毅波一家必吃“开平汤圆”。他出生于广州，成长于广州，但他的老家在广东开平，从小到大的每一个冬至，他的父母都会煮上一大锅的开平汤圆，供全家人一同享用。“爸妈正是用这种方式来寄托乡愁，也用这方式来让我们铭记祖籍。”劳毅波说。
开平汤圆是实心汤圆，只有成年人食指指头大小，由于 *** 简单，小时候他们总是共同参与到搓汤圆的“行动”中来，大小不一的汤圆，如大珠小珠落盘中。这一煲汤圆，就是他们当晚冬至团圆饭的“主角”，再配一只自家浸的白切鸡和一盘白焯虾。汤圆的汤底用鸡壳熬制而成，汤圆是主食，汤中还加了爆香过的鲮鱼丸、猪肉干、虾米、冬菇、萝卜丝等，以及各式蔬菜，丰盛得很。冷冰冰的冬夜里，一碗暖乎乎的汤圆，温暖的不仅是每个人的胃，更是围坐一桌的每一个家庭成员的心窝。
媒体人马修也是土生土长的广州人，他将冬至的到来视作一年到头最重要的慰藉之一，犹如一个人参加马拉松比赛，在历尽艰辛行将结束赛程之前的一个最重要的补给站。在他的记忆里，冬至之日便意味着合家团聚之时。身为家庭主妇的老妈一年到头最重要的事项之一，就是置备冬至的晚饭。母亲在身体尚能操持家务时，每逢冬至到来前一日就开始里里外外忙碌开了。早些年经济尚不宽裕，家里人口又多，要置备一顿冬至的晚饭殊为不易，但即便这样，宁愿平日里省吃俭用，到了冬至这一天也要准备得丰盛一些，一大早她就要赶到市场买菜，杀鸡宰鸭，置备晚饭，然后大家围坐一桌，吃上一顿丰盛大餐。
让马修印象最深的不仅有老妈做的香口饭菜，还有老妈做的冬至汤圆，以沙葛、猪肉、虾米作馅，配以鸡汤，咸而不腻，鲜美无比；这天的腊味糯米饭，不仅香糯可口，而且意头极好。照老妈的说法，糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖粒粒。老妈在冬至这天也循礼向亲朋好友赠送自己晾晒的腊肉。
冬至晚饭满满的仪式感也让马修回味无穷：老妈人很传统，饭前家人要先祭拜祖先，要等人齐了才允许家人动筷，否则哪怕等到再晩也要等的。
九大簋名菜之白切鸡。 广州日报全媒体记者黎旭阳摄
“过冬”习俗在新一代人中延续
对90后新广州人小张来说，广州浓厚的冬至过节习俗唤醒了儿时的记忆，让他更加深了对中国文化的理解和认同。他告诉记者，在传统文化保存完善的广东，冬至更是个热闹非凡的节日，让人倍感温暖和慰藉。冬至被视为仅次于新年的“亚岁”，既是一年的结束，又是新一年的开始，是一家团聚、其乐融融的日子。
传承了5代人的非遗粤式羊肉煲。
回想小时候的冬至，在节日到来前几天，父母已经开始准备过节的各种食材，羊肉、牛肉、鸡肉……在冬至那天就会看到满满的一桌佳肴，一家人围在饭桌上喝酒暖身、吃美食、聊家常。在冬至的早晨，还会被妈妈从被窝里叫起，“我煮的汤圆都冷了，还不赶紧起来。”听着妈妈的唠叨，吃着一颗颗圆碌碌的汤圆，那是独属于家的温暖。
想念冬至早晨的一碗热汤圆、想念冬至夜里的团圆饭、想念父母温柔细致的关心……今年冬至，小张决定要回家过节了，“冬至大过年”，不要孤零零地一个人吃晚饭，不如回家！和家人在冬至晚上，高高兴兴吃顿团圆饭。
让传统的冬至习俗理性回归
冬至，是一家团圆的日子。随着人们生活水平的提升，到餐厅吃团圆饭早已成为不少广州家庭的选择。许多广州人开始选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”（热闹）。慢慢地，冬至成为广州食肆一年里最忙碌的节日之一。
广式牛骨牛杂煲，“过冬”来一口，真的太香了。
近年来，发达的外卖推动冬至餐厅菜肴走入千家万户。佛跳墙、盆菜这些复杂而费功夫的“硬菜”，实现了部分市民“居家自在食”的需求。花胶、鲍鱼、海参、鸭掌、鸡翅、猪手、福袋……它们浸润于鲍汁之中，丰美的汁酱在炉中啵啵沸腾，升腾的烟火气将一家人包围住，将冬夜的寒冷驱赶得远远的。比起一放就冷的菜肴，边沸腾边享用热肴，更让人畅快不已。
今年，随着冬至日渐临近，虽然上酒楼叫外卖过冬至仍是广州人的选择，也有许多人打算重拾传统习俗，在家里度过冬至，这在某种程度上让传统的过冬习俗得以回归。马修就是其中一位。如今兄弟姐妹早已经各自成家，母亲年事已高，也早已不能亲自下厨执掌厨具，为家人准备冬至晚饭了。马修便打算让在家里照顾老人的保姆在冬至那天到菜市场买上新鲜的鸡鸭鱼肉，到超市买上袋装汤圆。尽管对很多广州人来说，如今冬至吃汤圆早已不再是“标配”，但要的正是过节的仪式感，一种家的温馨感觉而已。亲情、温情，都在这一口口热腾腾的汤圆里。
广州人如此过冬至，蕴含着对生活的热爱，对传统的执着笃守，对岁月更替的无比珍视。
策划/读懂广州工作室
文/广州日报全媒体记者刘幸、曾繁莹
图/广州日报全媒体记者陈忧子（除署名外）（均为资料图片）
编辑：邬嘉宏
来源：大洋网
羡慕红楼里面各色珍馐美味？世界是个大观园，让胃陪你去旅行初看红楼，看不懂里面的世情冷暖和当时百态，只记住了好吃的好玩的。当然，这好吃的要排在那好玩的前面。
这些年时常在外旅行，也尝过许多当地的风味儿，旅游者的胃是一个大观园，对什么都感到好奇。
越旅行，越发现。许多人用尽全力生活，不过是在攒着银行账户里的数字。脸上快乐没有半分多增。
秋分已至，2020过得如此倏忽，一下子要从眼前匆匆跑过，令人什么都抓不住。
总觉得有些遗憾。在这冷冷凄凄的秋日，来上一道热火朝天的炖汤实在太令人醒神。
将世界融合成一道美味，这才是活出来的精彩~
当归炖鸭，简简单单适合秋季养生的汤羹，一道菜里是大江南北。跟着美味去旅游，也不失为对胃的犒劳。
汤汤水水最滋补
秋补正当时
春江水暖鸭先知是古人形容江南春回的好景致。
毛茸茸的小鸭子，鹅黄色的稚嫩在江面萌动着生命的喜悦。岸堤旁的柳树轻轻抚着水流，一切都被唤醒。
而秋天，一切似乎都丰收了。
忙碌了一整个秋收的辛劳，需要一顿美食来好好慰问。
取材南北
1、当归
需是采自甘肃岷县的当归，根须粗壮，药味浓厚。
岷县，位于甘肃定西县，境内海拔2200~3872千米，有“千年药乡”之称，岷县更是中国当归之乡，自古就是"西控青海，南通巴蜀，东去三秦"的交通要道。
2、鸭子
江南水乡散养的鸭子。吃的是水里的田螺小虾，喝的是干净淳朴的江南溪流。小鸭子划过水波，划到了丰收的秋季。
小桥流水人家
江南之美，美在秀气，美在底蕴，美在那些欲说还休的烟雨朦胧。看小桥、流水、人家，听枯藤、老树、昏鸦，千年唱朽，风华仍不衰。
青砖黛瓦江南色，砧板上的江南，也尤以清丽见长。
3、云腿
取自云南宣威火腿。只需要切上薄薄的几片，肥厚之间，化不开的时光赋予醇厚咸鲜滋味儿。
晶莹剔透的宣威火腿
宣威，相较于云南大理、丽江、昆明、西双版纳等专供于旅游的目的地，实在是不出名。而它之所以成名，也是因着其火腿，才渐为大众所熟知。
宣威地处云南东北部，在曲靖下面。其名有“宣威南海上，万里镇尘波”的意思。自秦时开通“五尺道”，是入滇之一关。
4、红枣
新疆红枣更好。作为平易近人的滋补食物，红枣实在算不得多么矜贵的一味食材。
超市遍地可见的各种枣干，有如鸡蛋大小的和田玉枣，也有普通大小但一拿捏就能闻到香气的小红枣，还有河北的金丝枣。种种红枣，其实，用在炖汤里面，只需要最普通的枣就可以。
枣树
新疆地大物博，能玩的地方很多。旅游资源丰富，可谓雪山、草甸、湖泊、高原......无一不有。
新疆产枣的地方也很多，阿克苏、和田、喀什、库尔勒、莎车等等，要注意的是，在新疆买干果，别被价格吓到。当地人说的是公斤。
5、桂圆干
福建桂圆，皮薄肉厚，可以干吃。放到汤里炖煮需剥开外壳。桂圆的津甜会渗到汤里，经过两个小时漫长的煲煮慢炖，与香味混合到一起，甜香甜香的，入口生津。
福建，著名的闽南菜。对于普通级吃货来说，还有沙县小吃等耳熟能详的美食。
土楼和海滩，佛跳墙与蚵阿煎，美食在烟火人间，也在朝堂高远。怎么都能吃得有滋有味。
6、生姜
山东的姜辛辣味浓，去腥力足。广东也有一种小黄姜，用来烧鸡特别好。但是这里，我们只需要普通的生姜。老姜更好。
7、黄酒
绍兴老酒是个让人上瘾的存在。对绍兴人来说，或男或女，总好上那么一口。
绍兴的酒用在餐饮厨房中颇多，常常是一块两块袋装的样子，烹制荤食时放上两勺，浓郁的酒香味透过烧得火旺的灶柴间喷出来，直让人想把鼻子也掉到地上去。
黄酒封坛
绍兴是我老家。对于家乡，总是有一种近乡情更怯的懦懦感。记忆深刻的小时候，不是池塘与风筝，也不是泡泡糖和弹珠，而是等在灶台看火气袅袅往上冒的瞬间。那些炊烟扭啊扭，扭过了时空，扭到了二十多年后的我面前。
有人说家乡是一种味道。从前没有感觉，等到多年后忽然怀想起家乡的一样再普通不过的食物。我才知道，原来有人的思念就是这个样子的。
有些思念并不是纠缠于言行表达，仅仅是味道，却也是这世上最难复刻的味道。
将所有情绪一锅炖尽
好了，食材都准备好了。
身在杭州，当然要去打一桶虎跑的泉水。
呼啦啦倒到锅里，先将食材在水里焯一遍，等到咕噜咕噜冒起起泡，捞起食材。再另起一锅，重新放上虎跑泉水，放生姜、鸭子、云腿，再将清洗好的当归桂圆红枣一并放入，倒入绍兴老酒，大火煮开，撇去浮沫后转小火炖煮。
时光悄悄地流逝，将厨房的香味一点一点飘出传到楼下街道。
最后，当然不要忘了云南深山里的井盐。撒上几缕，一碗秋分最犒赏胃的美味汤羹就出来了。
时间再无情，不愧对这当下一分一秒就好。
红楼里面各种珍馐，都不如你自己来做上一顿更让心熨帖。
将世界融合成一道美味。旅游+美食才是生活呐！
