豇豆种植，在我国农村是非常普遍的！所以，市面上的豇豆品种就非常多样化！但很多豇豆品种都存在一定的局限性，不是产量表现不够高，就是商品荚品质不够优异！要么不结荚，要么结出的豆角长短不一，不顺直，鼠尾等，影响售卖；
那么，到底2020年种植豇豆，农户应该选什么品种比较好？什么样的品种才能够促进高产增收呢？
爱农帮在这里为广大农户推荐介绍一个划时代的优异豇豆种！该品种名为“一统豇山”！之所以说该豇豆种是划时代的优异豇豆种，是因为该豇豆种不管是从产量方面，亦或是商品性品质方面的表现等，都十分优秀！
在产量方面，很多农户都追求抢早上市，这样能够获得较为有利的价格优势，提高市场卖价，效益高！而“一统豇山”豇豆种，就是在生长前期，产量高！连续结荚性好！完全可以满足农户的种植需求！
另外，最为关键的突出性状优势就是荚特长！商品性品质表现十分优异！“一统豇山”豇豆种，荚长基本上能够在75厘米左右，但最长可以达到1米以上！
而且不光如此，每条商品荚的颜色还特别好看，外观翠绿，粗壮光滑又顺直！不鼓籽！荚尾平齐，无鼠尾！总而言之，就是异常出众！售卖优势远远高于市面上的一般普通豇豆种！所以，农户种植的经济效益也十分显著！
因此，爱农帮建议广大农户，种植豇豆可以选择该品种进行试种！“一统豇山”豇豆种，在我国各地都适宜种植！以产地江西为例，适宜播期为4月7日至6月6日，高温地区5月11至7月15日不适宜播种，其他地区可以根据当地种植习惯安排适宜播期！
栽培要点建议
播种时地表面更低温度应高于13℃，适宜坐果气温为20~32℃。株行距25X76cm，每穴2-3株。要求底肥充足，苗期控肥、水，以防徒长。盛花、盛荚期各重施复合肥一次。采摘期每6天施速效肥(喷叶面肥）一次。及时防治病虫害：苗期防治地老虎、蚜虫；生长期注意防治豆荚螟、锈病，病毒病和煤霉病及枯萎病；
原产自印度，自带蛇腥味，味道比丝瓜好，1株够吃大半年，请种植导读：原产自印度，自带蛇腥味，味道比丝瓜好，1株够吃大半年，请种植
俗话说：一朝被蛇咬，十年怕井绳。
蛇是很多人都害怕的一种动物，这句老俗语也看得出来，蛇对人的恐惧是非常巨大的。
可是在农村，蛇又是一种很常见的动物，并且有些不速之客，还会“登门拜访”。那大家可有听说过一种长得很像蛇的蔬菜呢？
它原产自印度，不仅长得很像蛇，而且还有蛇的腥味，很多人见到它就撒腿就跑。但是它的价值却很高，味道比丝瓜好吃，就连美国总统也夸它。而且产量也高，种上一株就能吃上大半年，若家里有空地，请种植它。
蛇豆的科普
对于蛇豆这种蔬菜，估计认识的人不多，而吃过，或者是种植它的就更少了。这种蔬菜，如果不认识它，之一次在菜园子里见到了，肯定会吓一跳。
蛇豆也叫蛇瓜，蛇王瓜、大豆角等，它原产自印度，是一种一年生攀缘植物。它长得很有特色，就是果实很粗长，看起来很像是悬挂在藤蔓上的花白蛇，并且还有着蛇的腥味，因此才取了很多和蛇相关的名字，其中蛇瓜这个名字就传播非常广。
正是因为蛇豆的长相奇特，味道奇特，所以吓退了不少人，很多人都害怕它。但是大家也不要害怕，只要把它采摘下来，放置几天的时间，蛇腥味就消失不见了。
这种蔬菜原产自印度，而引进我国也有多年了，并且它的适应性很强，我国的南北方都能种植。而在最近几年它才火爆起来，主要是因为一些农家乐，景点把它当成观赏植物种植，因造型奇特而吸引了眼球。
蛇豆的价值参考
①观赏价值
多数人种植蔬菜，都是食用为主。可是蛇豆却不一样，它不光是可以食用，而且观赏价值很高。这主要在于蛇豆的长相。它的形状很像是白蛇，没有成熟的时候是绿白乡间的条纹，成熟了以后还会变成红绿色的，就连果肉也是红色的，很像是白花蛇，再加上它的枝繁叶茂，藤蔓很发达，因此具有很高的观赏价值。
②食用价值
蛇豆是可以和豇豆、豆角等一样食用的，有些虽然能长大一米以上，但是口感不错，比丝瓜还要好吃。这一点就连美国总统卡特在国内访问的时候，也大赞蛇豆，连连夸赞蛇豆真好吃。
蛇豆主要是以它的果实蛇豆来食用，当然了嫩叶和嫩茎也能食用。别看生的有腥味，但是煮熟了以后就变成了香味，吃起来味道微甜，比丝瓜更好。而且它的食用 *** 很多样，既能炒着吃，也能油炸，或者是做汤、做馅吃。
③药用价值
蛇豆的营养成分还很丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，并且有一定的药用价值。它具有清热化痰、润肺滑肠、利尿降压等方面的作用，对人体健康是十分有利的。在夏季的时候多吃它，清热又解暑。
结束语
蛇豆这种蔬菜，虽然是外来品种，当年在国内却受到了外国总统的夸赞，可见它的美味程度是不言而喻的。
而且蛇瓜因为长相其他，自带蛇腥味，基本没有什么病虫害，种植起来也简单，就和种植丝瓜、豆角差不多。它的产量也高，一株就能够三四口之家吃上大半年了，原因是它的结果期也很长。
如果你家里有空地，特别是院子里想要种植蔬菜的朋友们，一定不要错过它。蛇豆能观赏，又能当菜吃，并且是美国总统夸赞的美食，肯定不会让你失望。
四季豆、架豆、长豇豆是种植最广泛的蔬菜作物，但在种植和管理当中，很多朋友都反映，自己种植的豆角，秧子长得可好了，可为什么结的豆荚那么少呢？还有的朋友摘过两次以后，秧子上再也不结豆荚了，而且叶子也开始发黄干枯了，可能大多数朋友都遇到过这样的情况。
那么像四季豆、架豆、长豇豆等这些豆角类蔬菜，应该怎么种植和管理，才能结荚多、产量高呢？做好四个高产种植和管理 *** ，豆荚结满架不再是难事。
一、豆角种植
由于豆角喜干怕湿，根系就怕积水，种植时不宜在平地种植，可以起垄，一垄一行，也可以做成田畦，每畦两行，两畦中间做好排水沟，这样便于在下雨天能够及时把多余的水分排出去，避免水大伤根伤苗。当然，如果是排水好的地块可以忽略这一点。
二、水肥管理
水肥管理要学会灵活，从出苗到结荚，都不能让土壤太湿，半干半湿就可以了，如果土壤干旱，需要浇水时，一定记住要区别于其他作物，浇水时少浇、慢浇，不浇大水，尤其从苗期到开花这一阶段，以土壤稍干为主，土壤湿度大容易引起徒长，节间伸长，下半部分不结荚。
对于施肥，要根据长势灵活掌握，苗期不要过多的使用氮肥，搭配磷钾肥使用，秧子长势好的，可以在结荚后再在追肥，苗期长势差的，可以在爬架前追施一次提苗肥，结荚后，每隔半个月追施一次肥料，肥料以腐熟的稀薄粪肥、饼肥等为好，可以适当搭配生物菌肥或生根肥料使用，结荚后由于需肥量多，如果不及时施肥，容易导致脱肥早衰。
三、保护好花和荚，预防落花落荚
豆角出现落花落荚现象非常普遍，有时候看上去开的花挺多，但到了采摘的时候，上面却没有几个豆荚。其实，导致落花落荚的原因有很多，温度过高、光照不足、叶子过密、秧子旺长等都会引起落花和落荚。
1、对于秧苗长势正常的，追肥时必须要等到结荚后再追施，并且控制氮肥的使用量，对于连雨天气，阴雨寡照，可以叶面喷施0.5%葡萄糖+0.2尿素+0.5%磷酸二氢钾。
2、正常生长的豆角，记住一点，从开花前到结荚后，不要缺少了磷、钾、硼、钼等营养元素，这几种元素是多开花、多结荚、保花、保荚不可缺少的元素。结荚后除了根部追肥肥料外，像这些中微量元素需要通过叶面补给，快速有效。
以前跟大家说过了，从开花前到结荚后，之一种是硼中钼，30斤水加15克，第二种是磷酸二氢钾，30斤水加30克，秧子旺长可以加到60克，第三种是芸苔素，30斤水加5毫升，这三种肥料可以混合在一起喷施，最少要用前两种混合喷施。可以确保花多、荚多。
四、整枝、打叉、摘叶
豆角由于藤条无限攀爬，结荚后很容易导致叶片密度大，出现透风和光照差的情况，所以，种植豆角还是需要整枝、打叉和摘叶的。
整枝就是在豆角爬满架时，把顶掐掉，不让藤条到处乱爬。打叉是把之一朵花下面发出的分叉摘除不要，只保留上面的分叉。摘叶是在生长中后期，把发黄的、过密的叶子摘掉，保持良好的透风和光照，有利于开花和结荚，如果叶子太密实，开出的花就会掉落，结不了几个豆荚。
其实，不管种植什么样的豆角，上面几点都是经常用的 *** ，只要把它做好了，确保花多荚多。
更多种植知识、 *** 和经验，欢迎多加关注。
入伏吃豆比吃肉好，这5类豆子不能少，舒服过夏天，老传统别忘“小暑大暑，上蒸下煮”，用它来形容现在的气候变化简直是再合适不过了，虽然还没到大暑天气，可现在的温度都已经飙到40度，这要是大中午的出门，就跟蒸 *** 一样了。
夏日，民间有“食豆胜食肉”之说，意思就是说，夏天的时候吃豆类比吃肉要好，那夏天适合吃哪些豆类呢?
一、绿豆
【推荐做法：绿豆百合粥】
所需食材：绿豆、百合、冰糖、大米、水。
菜谱做法：
1、绿豆提前用清水泡发，将泡发好的绿豆和淘洗干净的大米一同倒入电炖锅内。
2、往电炖锅内加适量的清水，按煮粥键煮制。
3、煮到最后还剩15分钟的时候，开盖，加上百合和冰糖，继续煮制，煮好以后就可以喝了。
绿豆是夏季很好的消暑止渴佳品，夏季可以多吃一些绿豆，除了煮糖水，煮粥也是很不错的，配上百合一起煮，好上加好。
二、红豆
【推荐做法：红豆凉糕】
所需食材：红豆，糖，吉利丁片，水。
食谱做法：
1、吉利丁片放入冰水中泡软，泡好以后放入碗中，上锅隔水蒸制，蒸融化即可。
2、红豆用清水清洗干净，放入冰箱冷冻结实后取出，放入锅内加水和冰糖煮制，煮到红豆开花，自己喜好的软烂程度即可。
3、融化的吉利丁水倒入红豆中，搅拌均匀，装入摸具中，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏好后切成小块，这个凉糕就做好了。
这个红豆凉糕吃起来冰凉清甜，解暑祛湿，所以特别适合夏天吃。
三、扁豆
【推荐做法：扁豆烧芋头】
所需食材：芋头，扁豆，蒜，姜，蚝油，盐，油。
菜谱做法：
1、芋头削去外皮，清洗干净，如果比较大可以切小一点。
2、撕掉扁豆两端的经络，清洗干净，锅内倒油，放入姜蒜炒香，倒入扁豆炒制，炒到扁豆变色先盛出来。
3、扁豆炒好以后倒入芋头炒制，往锅内倒入蚝油和盐调味，翻炒均匀，加清水煮制，煮到芋头半熟的样子开盖，把扁豆倒入锅内，翻炒均匀。炒到芋头和扁豆熟透就可以出锅了。
扁豆消暑化湿，夏季的时候正是吃扁豆的季节，用扁豆烧芋头味道鲜美，夏天的时候做一盘，素菜比肉菜更受欢迎。
四、四季豆
【推荐做法：四季豆炒肉】
所需食材：猪肉，四季豆，蒜，辣椒，蚝油，酱油，糖，盐，醋，油。
菜谱做法：
1、四季豆清洗干净，斜刀切成片，放入烧开水的锅内焯一下水，焯好水后捞出。
2、锅内倒油，放入蒜末和猪肉炒制，炒出猪肉里面的油脂，加入辣椒片一同炒制，加酱油、蚝油、盐、糖调味。
3、把焯过水的四季豆倒入锅内，翻炒均匀就可以出锅了。
四季豆可以解暑，虽然四个季节都能吃到它，但是，只有夏季的四季豆才是更好吃的。
五、豇豆
【推荐做法：豆角茄子】
所需食材：茄子，豇豆，蒜，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、茄子切成小长条，豇豆切成小段。
2、分别把豆角和茄子过一遍油。
3、锅内留底油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油，把茄子和豇豆倒入锅内，加生抽、糖、醋调味，翻炒均匀，淋上少许水淀粉勾芡即可出锅。
茄子和豇豆都是属于夏季应季菜，而且豇豆的蛋白质很丰富，夏季的时候可以多吃一些。
以上五种豆类都是适合夏季的时候食用的，营养价值很高，三伏天的时候除了多补水，适当地增加一些豆类对我们也有很多的好处，喜好的朋友赶紧试试吧!
为泡菜而生的刀豆，似苦瓜的癞葡萄，过去常吃的果蔬，如今少见了前言
导读：为泡菜而生的刀豆，似苦瓜的癞葡萄，过去常吃的果蔬，如今少见了
很多人都说现在的水果、蔬菜种类越来越多了。但是不少人去菜市场买菜的时候，依然还是比较的纠结，因为虽然现在各种各样的果蔬让人挑花了眼，但平时喜欢吃的也就是那么几样，因此每次去买菜，还是选择自己熟悉的来买。
不过虽然生活水平提高了，种植果蔬的技术也更先进了，可还是有不少人，对于一些儿时常吃的一些蔬菜水果比较感兴趣，但是现在却很难见到了，甚至也比较难以买到了。今天就和大家来说一说，一些之前很常见也经常吃，可是现在却难以见到，让人怀念的果蔬。
似苦瓜的癞葡萄
癞葡萄，这个可是不少70后、80后们，常常在夏季采摘来当水果吃的一种美味了。但是现在市面上已经十分罕见了，就算是在农村地区，也很少有人种植它了。
现在的很多年轻人，之一次见到癞葡萄，肯定会把它当成是苦瓜。其实它一点都不苦，虽然藤蔓、花朵和叶子，甚至果实也和苦瓜难以区别，但它却是用来当水果吃的，并不像苦瓜那样拿来做菜的。
癞葡萄原产自我国江南一带，它是葫芦科、苦瓜属苦瓜的栽培品种。这种水果长得很像苦瓜，但是却是矮胖矮胖的，个头如同大鸡蛋一般，没有苦瓜那样细长。而它开始的时候是青色的，到了慢慢成熟了就会变成黄色，然后是橙红色，最后就会自动裂开了，露出里面血红的果肉，而这个时候就可以采摘来吃了。
在当时很多农村的家庭，都会在院子里挑选一个角落，栽种上几株癞葡萄，它很好种活，并且小巧玲珑的，因此既能食用，也有观赏价值。以前农村娃，到了夏季可吃的水果、零食不多，而癞葡萄就很解馋。它的果期很长，能从6月份一直到深秋。虽然癞葡萄的可食率不高，但是味道甘甜，依然很受喜欢。
而在今天，农村也没人种植癞葡萄了。估计和它不耐存储，产量低，可食率低有很大的关系。
为泡菜而生的刀豆
刀豆，在湖南老家这边，一直叫它刀巴豆。这个在八九十年代，可是家乡非常有特色的一种蔬菜，现在有些地方还把它当成了土特产。许多在外面打工的年轻人，都会特意从家乡带一些刀豆腌制的泡菜去。并且当他们返回家乡的时候，更爱吃的就是刀豆了，这可是很有家乡味道的一种美食了。
刀豆，顾名思义长得就很像一把水果刀。它很细长，扁平的，并且还很坚硬。在我的家乡这边，刀豆是很少有人鲜吃的。记得小时候，村里有人把它炒肉来吃，可能是没有煮熟的原因，吃完不久一家人都是上吐下泻的。后来及时送去医院，得知就是刀豆中毒了。
刀豆是含有毒的，并且毒性不小。但是经过腌制以后，就能去掉毒性。所以从那以后，在我家乡这边很少有人用刀豆来鲜吃了，都是把它腌制成为泡菜，还是非常美味的一道下饭吃。
刀豆这种菜适应能力很强，产量也还算比较高的，只要栽种上几株刀豆，就足够一家人食用了。并且它的花果期很长，能够不断的开花、结果，一直持续到10月底的时候。而用它腌制泡菜，也非常的简单。经过腌制以后的刀豆，酸辣又很爽口，非常的下饭。在早上的时候配白粥，或者是中午用它来下饭，一口气能吃上三碗饭。
现在刀巴豆在农村也很少人种植了，有人说它的产量太高了，种了以后吃不完，毕竟现在农村也就是一些老人在家了，可吃的蔬菜也多了。也有一些人说刀豆太硬了，而很多的老人牙口不好了，吃不动。
当然还有一个原因，就是刀豆是有毒的，它和四季豆一样，含有一种毒蛋白，并且毒性比较多，如果烹饪的时候没有煮熟，就容易中毒，所以就干脆不种植了，毕竟现在可吃的蔬菜很多。
而很多的年轻人，更是不知道如何腌制刀豆，导致刀豆的需求量大减，价格也便宜，一般两三元一斤，种植它卖不上价，农民也就不愿意种植了，特别是这种菜的产量很高，时间稍微一长就老了，也就不好吃了。
有大毒的虎爪豆
北方的朋友们对它比较陌生，可是在南方地区，尤其是广大的客家人，对于虎爪豆可是有着特殊的情感，在十几年前它可是很常见的一种家常菜，并且还是很受欢迎的下饭菜，基本上家家户户都会种植几株在房前屋后的空地。
虎爪豆也叫猫爪豆、狗爪豆、龙爪豆等，只因这种豆角很粗大，长得又很像动物的爪子，因此就取了这些和动物相关的名字，而它的学名叫龙爪黎豆，它可是一种全株都有毒的植物，尤其是它的果夹毒性更强，可是食用的恰好是它的果夹。
虎爪豆的种子、嫩荚、嫩叶都是可以食用的，但是需要注意食用之前要先对其进行去毒处理，一般都是经过水煮，浸泡。不然误食了就会出现头晕、呕吐等现象。
虎爪豆去毒虽然简单但是却很繁琐，先把它清洗干净了，然后直接放到锅里加水煮沸，直到外壳变软了，然后捞出来放到凉水中浸泡，这个期间去掉豆荚外面的硬壳，保留豆荚。并需要对其连续浸泡3-5天，每天都要记得换水，当水变得清澈了就可以烹饪了，用它和小米椒炒肉非常的下饭。而吃不完的晒干了以后，可以保存很长一段时间。到了冬季更是很常见的家常菜。
虎爪豆的种植简单，管理也很粗放，关键是产量也非常高，以前南方很多人就特别爱种植它，到了秋冬季就经常用它做菜吃。可是现在市面上难以见到它了，就连种植的也很少了。究其原因，可能还是因为虎爪豆毒性大，食用起来过于麻烦，要多次泡水、换水，并且稍有不慎还会中毒。
结束语
现在的很多传统的蔬菜，都比较少见了，有些是因为产量高被淘汰，比如之前很火的凉薯，在南方地区既当蔬菜吃，也当水果吃。就是因为产量高，市场需求量少，卖不上价格，农民不愿意种植了。还有经常做成咸菜吃的洋菊、甜菜等。
各位朋友们，你还知道哪些以前常吃，但是现在却很难见到的果蔬呢？欢迎大家留言！
欢迎大家观看二姐这篇同样是豇豆，挑选颜色深的还是颜色浅的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之选豇豆，挑选颜色深的还是浅的
豇豆做成醋泡豇豆或者肉末豇豆都是很不错的选择，平时我们给家人做豇豆吃的时候，不仅可以炒菜也可以做豇豆馅的饺子或者包子。平时我们看到市场上有看着不错的豇豆，我们就直接买回家准备做菜了。但有时候我们做豇豆的时候，发现豇豆在做熟之后比较软而且不成型，做成醋泡豇豆的时候尤其会出现这样的情况。
而且做出来的肉末豆角味道发涩并且吃着口感还不太好，这都与我们挑选的豇豆有很大关系。那么有的朋友就会问这个问题，同样是豇豆的话，我们应该挑选深色的还是浅的呢？对此二姐也问了一下菜农，菜农教我一招就不会选错了。那么二姐也和大家说一下挑选豇豆，选颜色深的还是浅的以及其他的一些技巧。
挑选豇豆，选颜色深的还是颜色浅的
平时我们看到的豇豆，整体都是绿颜色的，但是有时候我们看到的豇豆都是比较翠绿的颜色而且这样的翠绿也会稍微发深一些。但有的豇豆颜色会稍微浅一些，我们有时候不知道买颜色稍微深一点的豇豆还是颜色浅的豇豆，有时候也不好判断什么样的豇豆才是比较新鲜的。之前问过菜农，菜农说颜色稍微深一点的豇豆才是比较新鲜的豇豆，如果颜色太浅的话说明豆角放的时间有点久了，豇豆慢慢会褪色变成浅色，如果是这样的豇豆我们再放置一段时间，我们就能看到里面的浅绿色会出现一点黄色，这样就是比较老的豇豆了。所以我们在挑选豇豆的时候，要挑选颜色稍微发深绿一些的豇豆，这样我们在吃着豆角的时候才会比较有嚼劲也更新鲜一些。
另外菜农还告诉我一个判别豇豆新鲜与否的 *** ，那就是我们需要看一下豇豆外表的平整度，如果豇豆表面光滑度是比较高一些的，那么这样的豇豆就是比较新鲜可口的豆角。但是如果我们看到的豇豆有很多的褶皱并且表面凹凸不平，这样的豇豆就会比正常的豇豆发蔫一些，这就表示豇豆已经放置了很久没有水分了，所以豇豆表面已经因为失水而发干了，这也是判断豇豆新鲜的 *** 。
另外我们还可以看一下豆角上面的豆角丝是不是能轻松撕下来，如果能轻松的撕下来的话这样的豆角丝会比较新鲜，但如果我们看到的豇豆丝都撕不下来，那就是失去水分而枯萎的豇豆丝了，所以附着在上面就撕不下来了。
总结
通过上述的 *** 我们就可以知道，同样是豇豆那么我们应该选颜色深的还是颜色浅的了，颜色深一些的豇豆才会更新鲜一些，另外的辅助判断 *** 我们也要知道。
以上就是二姐写的关于同样是豇豆，挑选颜色深的还是浅的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
长江日报-长江网9月15日讯 一场秋雨一场凉！气温的变化预示着时节转变。随着秋意渐浓，收获也近在眼前。武汉近郊的农田里，多种豆类农作物正在开花、结果。有些果实正在成熟，如大豆、绿豆；有些一边开花一边结果，如扁豆、豇豆、豆薯以及野生的野大豆。再加上生长在春、夏季的豌豆、蚕豆、四季豆等，这些餐桌上常见的“豆子兄弟”，在田里开出的“豆花姐妹”，你认得哪几种？ 记者李永刚 摄影报道
（图为大豆开白色的小花。照片摄于6月。）
（图为正在成熟的大豆豆荚。大豆也叫黄豆，是豆科大豆属植物，原产我国，已有五千年栽培历史。）
（图为绿豆开淡黄色的小花。照片摄于6月。）
（图为绿豆豆荚。绿豆是豆科豇豆属植物。）
（图为正在盛开的扁豆花，有白色，也有紫红色。）
（图为正在盛开的扁豆花，有白色，也有紫红色。）
（图为扁豆一边开花一边结豆荚，豆荚有绿色，也有紫红色。扁豆是豆科扁豆属植物。）
（图为扁豆一边开花一边结豆荚，豆荚有绿色，也有紫红色。扁豆是豆科扁豆属植物。）
（图为豇豆花朵姿态舒展，常两两为伴。）
（图为豇豆长长的豆荚有绿色，也有紫红色。豇豆是豆科豇豆属植物。）
（图为豇豆长长的豆荚有绿色，也有紫红色。豇豆是豆科豇豆属植物。）
（图为豆薯俗称地瓜，豆科豆薯属植物。花与其他“豆花姐妹”十分相似。）
（图为豆薯的荚果也是豆角的样子，人们吃的地瓜是它的块状根。）
（图为野大豆，豆科大豆属植物，是大豆的祖先。它与大豆更大的区别是缠绕藤本，不能自行直立。淡紫色的花也非常小。）
（图为野大豆的荚果与大豆非常相似。）
（图为豌豆花，花有白色和红紫色。豌豆是豆科豌豆属植物。照片摄于4月。）
（图为豌豆花，花有白色和红紫色。豌豆是豆科豌豆属植物。照片摄于4月。）
（图为蚕豆花，花有浅紫色和深紫色。蚕豆是豆科野豌豆属植物。照片摄于4月。）
（图为蚕豆花，花有浅紫色和深紫色。蚕豆是豆科野豌豆属植物。照片摄于4月。）
（图为菜豆花。菜豆也叫四季豆，豆科野菜豆属植物，栽培品种超过500个。照片摄于6月。）
（图为菜豆花。菜豆也叫四季豆，豆科野菜豆属植物，栽培品种超过500个。照片摄于6月。）
【编辑：姚昊 实习生余可婧】
失眠多是肝火盛！建议中老年人，多吃3样青菜，降肝火，助睡眠随着年纪渐增，失眠成了大部分中老年人的困扰。长期失眠会造成记忆力下降，精神焦虑，易焦躁，严重的话会导致老年痴呆。
看来失眠看似是小问题，一旦持续时间久了对人体会造成不可逆的伤害。如果到了万物归藏的冬季，你还是难以入睡，有可能就是肝出了问题，肝火旺盛是导致失眠的主要问题。
重要提醒：建议中老年人多吃以下3种青菜，降降肝火，提高睡眠质量。
之一种：菠菜
菠菜味甘性平，有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。吃菠菜一定要焯水，因为上面有草酸，草酸会影响钙的吸收。
推荐食谱:菠菜卷
食材：菠菜、胡萝卜、细葱、鸡蛋、食用盐、生抽、胡椒粉、生粉、面粉、豆皮
【做法】
1.菠菜洗净后切成2cm小段，一根胡萝卜切丝，两根细葱切葱花。把胡萝卜和菠菜焯水后捞出备用。
2.两个鸡蛋打入空碗，搅散成鸡蛋液后倒进装有胡萝卜和菠菜的碗里，用筷子搅拌均匀后，加葱花和一勺食用盐、两勺生抽和少量胡椒粉，搅拌入味后再加两小勺生粉和适量面粉。
3.准备两张豆皮，用开水烫一分钟后平铺在砧板上，接着把菠菜面糊放到豆皮上，豆皮的四边要预留出一点位置，然后把豆皮卷起来。
4.把豆皮卷放到蒸锅里蒸十分钟左右，出锅后，放到砧板上切成小块，即可享用。
第二种：豆角
豆角中含有烟酸，它是天然血糖的调节剂，豆角中的蛋白质和维生素C很丰富，可以增加人体的免疫功能。
推荐食谱:小炒豆角
食材：豆角、大蒜、豆腐、红辣椒、细葱、食用油、食用盐、生抽、生粉
【做法】
1.豆角洗净后切成小段，再切一些蒜瓣、红辣椒和葱段备用。
2.起锅倒油，油热后加少量食用盐，然后把切好的豆腐块放到锅里煎至两面金黄，盛出备用。
3.锅中再次加适量食用油，油热后把蒜片先入锅炒香，接着倒入豆角快速翻炒3分钟，然后把红辣椒也加进去一起炒，再把豆腐二次入锅，加适量食用盐和生抽调味，快速翻炒入味。
4.最后倒入勾兑好的生粉水，撒入葱段，简单翻炒几下即可装盘。
第三种：西兰花
西兰花被称为低调的绿叶之王，它能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管堵塞。它也是一种高纤维素菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而缓解血糖的升高，可以辅助治疗糖尿病。
推荐食谱: 蒸西兰花
食材：西兰花、食用油、食用盐、大蒜、小米辣椒、生抽、鸡精、十三香、淀粉、
【做法】
1.西兰花掰成小朵，放在清水中洗干净后捞出来放进大碗里，接着往西兰花里加少量食盐和几滴食用油，用手翻拌均匀。再切点蒜末和小米辣椒备用。
2.调料汁，碗中加三勺生抽、一勺食盐、一勺鸡精和少量的十三香以及干淀粉，最后加少量清水，将调料充分搅散。
3.把洗干净的西兰花放在蒸锅里蒸，5分钟左右取出整齐摆放进盘中。
4.起锅倒油，油热后加入蒜末和小米辣炒香，倒入料汁翻炒开，然后把料汁浇在西兰花上，美味即成。
睡眠不好，会让肝脏造成损伤，如果你也有失眠的问题，可以试试多吃些降肝火的蔬菜，五脏是相通的，一损俱损，一荣俱荣，所以别小看失眠这个小问题，一定要重视起来。
强烈建议中老年人：夏天多吃“3菜3瓜”，鲜嫩营养高，越吃越健康夏天来临以后，天气越来越热，在饮食上要格外注意，尤其不能乱吃，否则对身体不健康。
天热饮食有讲究！记得多吃“3菜3瓜”，应季而食，鲜嫩营养，健健康康度过夏天。下面，一起看看都有哪些吧！
3菜
1.豆角
豆角在夏天是一种常见蔬菜，营养价值非常高，有健脾胃、促进肠胃、增强食欲的作用，夏天便秘不妨吃些豆角。
做法：【凉拌豆角】
1.准备一把豆角，清洗干净以后切成2厘米左右的段，加入一勺食盐抓拌均匀腌一会儿，一方面给豆角出出水便于入味，另一方面还能使豆角更加脆嫩。
2.准备红辣椒一片，去籽后切成宽条用来配色，当然你不用也是可以的。
3.准备几粒大蒜，用力拍扁后剁成蒜末。
4.锅内烧水，加入少许食盐和适量的植物油，植物油遇热会吸附在豆角上，防止豆角变色，为菜品增色增亮。水烧开以后倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热颜色会更加的翠绿好看。把豆角捞出来，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感。
5.豆角控好水以后倒入盆中，加入适量的食盐、味精、香醋、红油，颠盆拌均匀，再倒入蒜末，再次搅拌均匀后即可装盘。
6.好了，一道非常简单的凉拌豆角就做好了。
2.茄子
虽然茄子一年四季都能买到，但夏天的茄子最鲜嫩，茄子含有丰富的蛋白质、维生素E等，中老年人常吃可以提高免疫力。
做法：【手撕茄子】
1.准备紫茄子一个，清洗干净，先用刀切去根蒂，切成5厘米长的段再改刀切成均匀的茄子片，放入盆中备用。
2.准备小米椒3个，切成辣椒圈备用。准备大蒜4粒，先拍扁再切成蒜末备用。准备香菜1根，切成小段，放在一个盆中。加入食盐2克，味精1克，陈醋3克，辣椒油5克， 搅拌均匀。
3.锅内加入适量清水，放入篦子，盖上锅盖等待水开，水开以后把茄子摆放在篦子上，盖上锅盖，开中火蒸5分钟。
4.5分钟以后，茄子已蒸软、蒸熟表皮轻微起皱，把茄子倒入一个盆中，用手撕成均匀的长条，晾凉备用。晾凉以后倒入调好的料汁，颠盆拌均，让茄子充分入味后即可装盘。
5.好了，一道简单又酸辣爽口的手撕茄子就做好了。
3.西蓝花
西蓝花是一种常见的蔬菜，含有多种营养成分，具有清理血管、促进排便、提高免疫力的作用，夏天多吃些西蓝花，可以为人体提供营养。
做法：【凉拌西蓝花】
1.准备西蓝花一个，把根部切掉 再切成均匀的小块，放在盆中加入清水浸泡清洗，清洗的时候加入食盐，加入食盐可以更好地去除西兰花的农药残留。
2.准备胡萝卜一根，削去外皮斜刀切成段，再切成薄的菱形片。
3.准备大蒜几粒，拍扁以后再剁成碎末。
4.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。
5.锅内烧水，加入食盐2克入低味， 水烧开以后把西兰花、胡萝卜倒入锅中，焯水30秒以后西兰花断生捞出，用凉水快速冲洗使西蓝花的口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，搅拌均匀以后倒在盘中即可。
6.好了，一道清脆爽口的凉拌西蓝花就做好了。
3瓜
1.丝瓜
丝瓜是一种食药同源的食物，具有很高的营养价值，具有健脑益智的作用，青少年发育期，可以常吃些，还有清热、解暑的作用，夏天不妨多吃些。
做法：【丝瓜豆腐汤】
1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。准备丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上以免氧化变黑。碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液。再切一点葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，蛋液全部定型以后颠锅翻面，蛋饼两面都煎成金黄色倒出来，切成均匀小块备用。
3.锅内烧水，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水，淡盐水煮出来的豆腐更加紧实、不易破碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。
4.因为煮的是清汤，锅内不用放油，把葱花放入锅中煸炒几下炒香，倒入开水 ，放入豆腐、丝瓜和鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美。
5.汤汁烧开以后打去浮沫，转中火煮2分钟，煮成浓郁奶白色就可以了，淋入一点芝麻香油即可出锅，再放上香菜，美味即成。
6.好了，一道清香营养的丝瓜豆腐汤就做好了。
2.黄瓜
黄瓜是一种常见的蔬菜，同时是夏天更好的菜，口感清脆爽口，含有非常高的水分，吃惯了凉拌黄瓜，试试这道黄瓜馅饺子，别有一番风味。
做法：【凉拌黄瓜】
1.准备两根黄瓜，清洗干净后削去外皮，削皮时不用全部削净稍微留一点会更美观。将黄瓜切掉头和尾，从中间划成两半，再斜切成段备用。
2.准备大蒜一小把，拍扁切成碎末；新鲜红椒切碎放在一起。
3.碗中加入适量的陈醋、生抽、红油搅拌均匀，再稍微来一点温开水，把调料化开。
4.把切好的黄瓜倒入调好的料汁里面，颠盆拌匀就能上盘上桌了。拌好以后也可以放在冰箱里冷藏一下再食用，口感更佳。
5.好了，一道清凉爽口的凉拌黄瓜就做好了。
3.冬瓜
冬瓜水分十足，特别适合夏天食用，具有清热生津、解暑除烦的作用，而且夏天吃冬瓜还可以减肥瘦身。
做法：【鲜虾冬瓜汤】
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，处理好以后放入清水中浸泡一会儿。准备一节冬瓜，把外皮削干净切成小块，去除瓜瓤把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。再切点香菜段、姜片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了。
3.好了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
过去当肥皂用的皂角，殊不知吃起来香糯润口，可媲美燕窝百元1斤导读：长在树上的豆角，过去当肥皂用，果仁香糯润口，人称“植物燕窝”
对于皂角这种野果，估计许多的农村娃都是相当熟悉的，在儿时的时候它是农村娃洗手、洗头、洗衣服、洗床单等常用到的材料，当时许多人都是把它当肥皂使用的。
但是很少人知道，原来皂角也能吃，而且它吃起来味道香糯润口，价值可以媲美燕窝，现在都要卖到上百元一斤。
秋天是一个收获的季节，山里的很多野果也是在这个季节成熟。而皂角也是在这个季节成熟的。
笔者村里的路口边就有一棵快百年的皂角树了，这几天就常有人去打皂角，这也勾起了笔者儿时的童年回忆，今天就和大家来聊一聊皂角。
原产自我国的树木，过去常被用来当肥皂用
皂荚树在我国分布很广，从南到北都有它的身影，既有野生的，也有种植的。但别看它在我国很多地方都有，是一种较为常见的树木，多生长在路边，村子附近。但是皂荚树却是我国原产的树木，并且还是我国才有的树种，可见其稀有程度。
皂荚树长得确实不怎么出众，但是当它结果了以后就让人过目难忘。因为这种树木的果实不像其他的野果，而是长得像豆角。就像是被人在它的树上挂满了豆角一样，但因为树又长得高大，想要去采摘难度极大，只能是站在树下看着它成熟了以后掉落下来。
最恐怖的地方在于，皂角树的树干上还会长满细长的刺。而且这些刺还很特别，在刺上面还会继续生长刺，所以给人的感觉就挺吓人的。在民间对皂角刺还有一个霸气的名字——天丁。所以只要记住这两个特性，就能很好地识别皂角树。
笔者现在还记得小时候，每年到了十月份皂角成熟时，很多的小孩子都会来树下捡皂荚，因为在当时它可是很抢手的“宝贝”。
在物质匮乏的年代，许多家庭都是用皂角来当肥皂使用的。无论是洗衣服、洗被子，甚至是洗头、洗澡都是可以的。把皂角放到锅里用水煮开以后就会有泡泡了，洗得干净不说，而且还纯天然无副作用。
很多人只知道把它当肥皂用，却不知道皂角仁能吃
之所以在最近几年，每当皂角成熟的时候，村里总有人去树下捡皂角，可不再是用它当肥皂用了，而是因为它的皂角仁是宝贝，人称“植物燕窝”，在市场上一斤的售价要近百元。
没错，皂角仁也可以吃，并且它还有高大上的名字：皂角米，或者是皂角精、雪莲子等等。不过，要想吃到皂荚仁，可并不容易，必须要有耐心才行。
先把皂角捡回来，然后去掉外面的壳。这样往往一大背篓的皂角，去壳以后也就是一小碗的皂角仁了。但是这个时候还不能吃，必须小心翼翼的把皂角仁外面一层透明的膜用竹片，或者是刀片给剥下来，这样得到的才是皂角米。如此一来，一碗的皂角仁，也就能得到一丁点的皂角米。
如果要把它售卖，或者是保存下来，还必须把这些皂角米晒干了才行，如此一来可想其产量之低了。正是因为从皂角里把皂角仁剥下来是一件非常费工夫的事情，再加上其产量极低，往往一棵树也就能得到一两斤的干皂角米，所以它的价格也是长期居高不下。
有些人估计好奇了，如此费神费力就为了得到这一丁点的皂角米，它有什么用处呢？当然是为了吃了，皂荚米的价值非常高，是可以和燕窝相提并论的，因此也有人称它为“植物燕窝”。而也是由于很多人认识到吃皂角米的好吃，所以常会去捡一些剥了给家里人吃。
其实皂角米不光是吃起来很美味，而且它的营养丰富，同时有一定的药用价值。在古代的很多书籍都有记载皂角米，比如在李时珍的《本草纲目》中就记载了皂仁能“和血润肠，明目益精”。
而据现代的研究也证实了，皂角米中确实营养很丰富，是属于高能量、高碳水化合物，低蛋白。低脂肪的食物。
而且它还有调节人体脏腑、养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、润肠通便、润肤养颜等作用，就连糖尿病患者也是可以食用的。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。
写在后面
而皂角米的食用 *** 也简单，可以直接用水浸泡后加热了食用，口感和粘稠的藕粉差不多，也可以和桃胶、红枣、枸杞等一起煮粥吃，味道也是非常棒的。
各位粉丝朋友们，现在十月末了正是皂角大量成熟的时候。如果你的家乡有这种植物，可以去采摘一些然后剥出来晒干了存起来慢慢吃。
而且值得一提的是皂角树全身都是宝，就连它那吓人的皂角刺，也是好东西。在笔者的家乡这边，就常被人插入到猪肝中然后一起煮水喝。
你们吃过吗？欢迎留言讨论！
