除了各种各样的＂Carp＂（鲤鱼科淡水鱼，包括鲤，鲫，鲢，鳙，草，青，鲮）国人普遍更爱的两种淡水鱼，鲈鱼和鳜鱼／桂鱼。江淮一带还特爱＂拼死吃河豚＂。
淡水鲈鱼 Perch
＂江上往来人，但爱鲈鱼美＂。
河豚，由于遇见危险可以胀成球，所以被翻译成了＂球鱼＂ Globefish/Ballonfish"。
＂蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时＂。
鳜鱼／桂鱼 Mandarin Fish
＂西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥＂。
说起＂Madarin＂这个词，据说是＂满大人＂的译音，原指大辫子的满清官史，现意是中国特产的东西。
＂Madarin Fish＂ 意思是中国鱼，自然是国人南北皆爱的鳜鱼／桂鱼。
Mandarin最常用的意思是普通话。
另外，中国特产的柑橘，不同于世界其它地区的橙，也被称为Madarin，
而不是Orange。
还有一个中国特产，Madarin Duck，＂中国鸭＂
就是大名鼎鼎的鸳鸯。
可不是中国烤鸭，烤鸭成名在北京，所以可以说Beijing Duck
阅文之前，温馨提示：快乐出钓，安全之一；文明作钓，爱惜环境；为娱而钓，幼鱼放流！
手竿浮钓鲢鳙系列，已经完成四篇了！在前四篇中分别与钓友们探讨了：不同风向对手竿浮钓鲢鳙的影响；不同季节如何选择手竿浮钓鲢鳙的钓点；手竿浮钓鲢鳙的钓组搭配技巧；手竿浮钓鲢鳙的饵料搭配技巧。这四篇其实都是前奏，是为最后的实际作钓做准备、打基础！
发完前四篇，有好多钓友私信本人，问我一些实际作钓中出现的问题！我给归纳了一下，具体有以下几点。
①手竿浮钓鲢鳙时，浮漂总是调不好，挂饵抛竿后浮漂经常没入水中。
②提竿刺鱼，中鱼后鱼竿瞬间拉成拔河状，导致断线跑鱼。
③一会儿钓深一会儿钓浅，总是找不到正确的鱼层，导致钓层无鱼吃饵。
④抓口不准，不是空竿就是锚鱼，错过了很多鱼的吃口信号。
⑤中鱼后不是无法控鱼，就是搅窝严重，几条鱼过后窝点就没有鱼了。
出现这些情况，并不是天气不适合钓鱼，也不是钓点选择错误，更不是和饵料有关！而是我们在实际作钓中，没有掌握作钓技巧，作钓 *** 上出现了错误。
作为手竿浮钓鲢鳙系列的终章，本文就从：调漂 *** 、抛竿手法、找鱼步骤、抓口漂相、控鱼技巧五个方面，与钓友们探讨一下：手竿浮钓鲢鳙的实际作钓技巧。
手竿浮钓鲢鳙的调漂 ***
上面说的之一个问题，浮漂总是调不好，挂饵抛竿浮漂经常没入水中，其实就是调漂 *** 的问题。手竿浮钓鲢鳙，讲的就是一个“浮”字，饵料是悬在水中。这主要和鲢鳙的生活习性、觅食习惯有关，除冬季或气温特别低的时候，鲢鳙鱼的生活与觅食都是在水域的中上层，所以作钓时我们也都采用浮钓法。
浮钓调漂和底钓调漂不一样，底钓可以带饵调漂，也可以空钩调漂，但是浮钓一般多采用带饵漂。根据个人习惯，如果单钩挂饵作钓，就采用单钩带饵调漂。如果双钩挂饵作钓，就采用双钩带饵调漂。
以单钩挂饵作钓为例，具体调漂 *** 是：空钩悬浮调漂，通过修剪铅皮，让浮漂露出一定目数。具体多少目，根据浮漂的吃铅量决定，吃铅量大露出目数少一些，吃铅量小露出目数大一些！然后单钩挂饵重新调漂，通过修剪铅皮，让浮漂露出自己所需要的目数。这个目数更好是两到三目，在作钓个体较大的鲢鳙时，可以适当的加大浮漂露出的目数。露出目数稍多一点，主要是防止饵料稍大时，不至于浮漂没入水中。
以上就是对手竿浮钓鲢鳙，调漂 *** 的分析。
带饵调漂
手竿浮钓鲢鳙的抛竿手法
上面说的第二个问题，中鱼后，鱼竿瞬间拉成拔河状，其实就是抛竿手法的问题。鲢鳙鱼为淡水大型鱼类，在水中游动速度快，中钩后逃窜迅速，并且逃窜力度较大！
很多钓友在作钓时喜欢抛满竿，总感觉鱼在钓点的前面，这样做其实是不对的！当我们抛满竿的时候，浮漂、竿尖和我们的手臂，几乎是在一条直线上。当有鱼吃饵时，我们抬杆刺鱼！由于竿尖和浮漂在一条直线上，没有多余的空间扬竿。在鱼的外窜拉力下，鱼、竿尖、竿尾瞬间成为一条直线，从而形成拔河现象，导致断线跑鱼。
正确的做法是抛七八分竿，给浮漂与竿尖之间留出一定的水线，有一定扬竿的空间。钓点水位太深时，可以抛六七分竿，给鱼留出瞬间下潜的空间。
以5.4米齐竿线钓2米水深为例：竿线总长10.8米，减去2米的水深，理论上我们可以抛8.8米的距离，但是这样中鱼后，很容易造成拔河现象！这时我们可以抛7.5米左右的距离，留出1米多的扬竿空间，从而避免刺鱼时的瞬间拔河现象。
以上就是对手竿浮钓鲢鳙，抛竿手法的分析。
抛满竿容易出现拔河现象
手竿浮钓鲢鳙的找鱼步骤
上面说的第三个问题，一会儿钓深一会儿钓浅，找不到鲢鳙的正确泳层，导致钓层无鱼吃饵，其实就是找鱼步骤的问题！鲢鳙虽然为中少层鱼类，但是由于季节、温度、时间等原因，它们的泳层也会发生改变！这就要求我们在作钓时，要去寻找不同水深的鲢鳙泳层，从而起到更好的诱钓效果！
作钓3米以内的浅水时，我们可以从底往上找鱼。从离底半米开始，通过抛竿频率慢慢往上找，每隔半米左右找一次。找到水面半米无鱼时再往下找，直到找到鱼层。原因是浅水中的大个体鲢鳙，多在水的中下层，从底层往上找相对找鱼容易些、快一些！
作钓3米以上的深水时，我们可以从上往下找鱼。从水面一米左右开始，通过抛竿频率慢慢往下找，每隔半米左右找一次，直到找到鲢鳙的泳层为止！注意往下找的时候，气温越高鲢鳙所在的泳层越浅！反正气温越低，鲢鳙所在的泳层越深。
以上就是对手竿浮钓鲢鳙，找鱼步骤的分析。
调整作钓水深，寻找鲢鳙泳层
手竿浮钓鲢鳙的抓口漂相
上面第四点说的抓口不准，不是空竿就是锚鱼，错过了很多鱼口信号，其实就是和我们扬竿时的抓口动作有关。很多钓友反映，鲢鳙鱼吃饵动作轻、力度小。其实除了温度很低的时候，鲢鳙的吃饵动作都是很大的！
浮漂动作小不明显，主要和我们的线组搭配与浮漂调钓有关。很多钓友在作钓时，喜欢用锚钩或弹簧钩，并且配上大线、大漂。这种钓组的灵敏度很低，浮漂丢失信号严重，所以鲢鳙吃饵时，浮漂表现的动作非常小，也就造成了我们抓口上的困难！如果使用单钩或双钩作钓，同时搭配线组与浮漂合适，鲢鳙吃饵时，浮漂的信号动作是比较明显、比较大的！
作钓时鲢鱼的吃饵漂相比鳙鱼小一些，多为2目左右干脆有力的下顿！鳙鱼的吃饵动作要大一些，多为2目以上干脆有力的下顿，甚至出现大黑漂现象。所以在作钓鲢鳙时，我们主要抓干脆有力的下顿动作，或者是浮漂的黑漂。气温、水温偏低时，下顿动作和力度会稍微小一些。
至于浮漂前后或左右的晃动，主要是由鱼的蹭线引起。而浮漂的微小顿口，是鲢鳙在饵料旁边吸食雾化饵料，带动的水流引起的。这两种浮漂的漂相，一般我们不要去理会，以免出现空竿或锚鱼现象。
以上就是对手竿浮钓鲢鳙，抓口漂相的分析。
浮漂干脆有力的下顿
手竿浮钓鲢鳙控鱼技巧的分析
上面说的第五个问题，中鱼后无法控鱼或搅窝严重，几条鱼后窝点就没鱼了，其实这主要是空余技巧的问题。鲢鳙中钩后的控鱼有一定的技巧，也是鲢鳙能否成功上岸的关键！
和其它鱼类不一样，鲢鳙中钩后，瞬间的逃窜力和爆发力是很大的！它的之一波逃窜冲刺也是最有力的。面对它的之一波冲刺，除了不抛满竿，能及时扬起竿外，还可以采用倒竿的 *** 化解。
在它的之一波冲刺之后，鲢鳙的力量会变小一些。这时我们可以往身后的岸边退一些，并且把鱼领出窝点以外。这样做，不但能为鱼的下次冲刺做好准备，而且能够减少，鱼长期在窝中造成的搅窝现象。都鲢鳙被遛翻以后，才可以下网抄鱼！
以上就是对手竿浮钓鲢鳙，控鱼技巧的分析。
中鱼后急时扬起鱼竿
本文总结
从调漂 *** 、抛竿手法、找鱼步骤、抓口漂相到最后的控鱼技巧，这是手竿浮钓鲢鳙时，一套完整的作钓技巧！这五个技巧中的任何一个，所掌握的熟练程度，都会影响到我们最终的渔获。只有把这些作钓技巧，全部熟练的掌握，才能更好地提高我们的渔获！
到此，手竿浮钓鲢鳙系列，已经全部与钓友们探讨完毕！后面会继续与钓友们探讨：鲤鱼、草鱼、饵料等钓技系列，有兴趣的钓友可以关注一下。
最后，在此呼吁钓友们：鱼类正在繁衍后代，小鱼、母鱼、籽鱼请放流！如需带走，仅取一餐便足矣！为以后有鱼可钓，切不可多贪！
我是大王的钓鱼日记，原创手写不易！如果您看完觉得有点意思，烦请加个关注。更多更好的钓鱼问题及视频，期待与您探讨分享！
游弋在诗经中的鱼游弋在《诗经》中鱮鱼
《诗经》，是一部记录我国先民生活的宝典，记录了古代人类与大自然的亲密关系，在或兴或比或赋记事之时，把人们生活的历练和对环境的感悟表现得淋漓尽致，以至于它就像一泓流淌千年滔滔不绝的清甜江水，至今仍然让人们有品饮的欲望。
日月星辰、山川河流、风雨雷电、生活器具等都是《诗经》歌咏的景物，而花、草、鸟、兽、鱼等动植物，更是《诗经》的更爱，吟唱中它们与人类亲密无间、浑然一体。《诗经》所提及到的三百多种动植物中，十多种鱼在诗歌中出现了数十次，让人对鱼这种吉祥喜庆的精灵，莫名产生出一种想要探索的神秘感。
天府之国都江堰江河如织，自古就是水的世界，而水是鱼的故乡，畅游在都江堰历史长河中的鱼类十分丰富。都江堰的江河湖泊中除了有《诗经》中的鲂鱼、鲦鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲿鱼等外，还有团鱼、草鱼、泥鳅、狗鱼、肥钢儿、沙沟鱼、黄辣丁、鲫格板、桃花鱼、水蜂子、麻鱼子、麻骨头、尖嘴子、麦线子、鲇鲃郎、土鲶鱼、菜板鱼、虾虎鱼、花桃花、母猪鱼、细甲鱼、娃娃鱼等数十种。
游弋在《诗经》中的那些鱼是什么样子，与今天的鱼有什么区别呢？
《诗经》里的鱼一鱮 （69x140厘米 都江堰-徐琪 绘）
鱮，古今一种常用的食用鱼，在《诗经》中没有单独提及，它总是和《诗经》中曝光率更高的鲂一起出场，共三次。
《大雅·韩奕》中提及过一次：
蹶父孔武，靡国不到。
韩姞相攸，莫如韩乐。
孔乐韩土，川泽訏訏。
鲂鱮甫甫，麀鹿噳噳。
有熊有罴，有猫有虎。
庆既令居，韩姞燕誉。
翻译成现代汉语的意思是：
蹶父强健很英勇，足迹踏遍万方国。
女儿韩姞找婆家，来到韩国最心坦。
身在韩地很快乐，川泽遍布漫无边。
鲂鱼鲢鱼肥又大，母鹿小鹿聚一团。
山林有熊又有罴，还有山猫和老虎。
庆贺有个好地方，韩姞心里好喜欢。
全诗为整齐四言体诗（注：原诗“韩姞相攸”前有一个“为”字），以蹶父韩奕活动为线索，展现了朝臣朝觐、受封、赐礼、饯行、完婚、卫疆、加封等场面，叙述了韩姞找婆家时的国土富庶，物产丰富，不仅有又肥又大的鱼，还有许多珍稀野兽，鱮随鲂一起首先登场，麀鹿、熊罴、猫虎紧随其后。一篇周天子重臣的女儿找婆家，安居乐业的生活场景如画卷一般跃然在人们的眼前。
《齐风·敝笱》提及过一次：
敝笱在梁，其鱼鲂鱮。
齐子归止，其从如雨。
《小雅·采绿》提及过一次：
其钓维何？维鲂及鱮。
维鲂及鱮，薄言观者。
鲂从西周至今都是上等食用经济型鱼，其肉质细嫩可口，《诗经》中它独领 *** ，有它的出场风头就足够了，为什么偏偏还要和鱮呢一起作伴呢？
鱮，即现在我们所说的鲢鱼，又名白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子、白脚鲢、连子鱼、苏鱼等，属鲤形目，鲤科，形态和鳙鱼相似，为青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼等四大家鱼之一。其体形侧扁、稍高，呈纺锤形，腹部扁薄，背部青灰色，两侧及腹部白色。口大，头大，眼睛位置较低，鼻孔位置较高，它们成年后长度一般为60至100厘米，体重可达到30至40千克，最长能达到140厘米，更大体重能达到50千克左右，养殖的鲢鱼一般几千克。鲢鱼活泼，善跳，喜欢栖息于水体的上层，分布于我国长江、黄河、海南岛各大水系的淡水区域。鱮和鳙样子相似，所以往往有人把鱮和鳙混为一谈，其实它们只是同属鲤科，为不同的两种鱼。
鱼这种吉祥的瑞物，生命力旺盛而强大，自古不仅是餐桌上的美食，也是人们歌吟中爱情的象征。《诗经》中的鱼也不例外，鲂是人们餐桌上的佳肴，也是人们生活中“匹偶”或“情侣”的隐语，它既可指男人也可指女子。鱮和鲂样子非常相似，它们一起出现就不足为奇了，可谓珠联璧合、相得益彰，增强了诗歌的深潜性和象征性。
另外，《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》言《诗经》中的鱮：似鲂，厚而头大，鱼之不美者。故俚语曰“网鱼得鱮，不如啖茹”，而《本草纲目》言鱮：酒之美者曰鱮，鱼之美者曰鱮。
为什么人们对鱮（白鲢）的口感有两种不同的感知呢？
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我认为，这与人们食用白鲢的产地、大小、调料等有关。在四川都江堰地区，白鲢有野生和池养的，都是火锅店的美食。白鲢含有丰富的胶质蛋白，它对粗糙的肌肤、干燥的头发等有滋润作用。油锅里放上辣椒、花椒等调料，将汤熬制得滚烫，再将生宰的两、三斤以内的白鲢切成块，放到锅里烫上几分钟，然后拈到嘴里，定会满口生冿，让你放不下筷子。
作者 赵家明
同发《都江堰报》《垂钓》杂志 《中国知网》《维谱期刊》等
《山海经》异兽录：121只异兽，你又认得几个？高吟千首精怪动，长啸一声天地开！
今天小熊为大家盘点《山海经》里的121只山精海怪！
狌狌
中文名 狌狌
别 名 猩猩
界 动物界
门 脊索动物门
亚 门 脊椎动物亚门
纲 哺乳纲
亚 纲 真兽亚纲
目 灵长目
亚 目 猿猴亚目
科 猩猩科
狌狌,或者叫猩猩，张着一对白色的耳朵，能爬着走，也可以直立行走，长得像猕猴，也有可能就是现在的猩猩。
传说狌狌通晓过去，但是却无法知道未来的事情。据说吃了狌狌的肉，可以跑的飞快！
鹿蜀
中文名 鹿蜀
记 载 《山海经》
类 目 兽类
尾 巴 红色
鹿蜀生活在杻阳山，样子像马，头部白色，身上长着老虎的斑纹，长有一条红色的尾巴，鸣叫的时候就像人们在唱民歌，佩戴它的皮毛可以使子孙繁衍。
旋龟
中文名 旋龟
出 处 《山海经》
分布区域 中国
旋龟样子与普通的乌龟类似，但颜色为红黑，长着鸟的头、毒蛇的尾巴。据说它的叫声像剖开的木头的声音，将其佩带在身上，耳不聋，还可以治疗足底的老茧。
猼訑
中文名 猼訑
出 处 《山海经?南山经》
作 用 皮毛可以使人不畏惧
神话体系 中国神话
猼訑是一种怪兽，它的样子像羊，有九条尾和四只耳朵，它的眼睛却长在背上。有人说取它的皮披在身上，就不知畏惧。
九尾狐
中文名 九尾狐
相关地区 中国、日本、韩国 <21>
形象特征 有九尾，声音像婴儿，能吃
人引申含义 祥瑞、食人、魅惑、奸诈
神话体系 中国神话
九尾狐据《山海经》记载：九尾狐住在青丘国，有四只脚和九只尾巴，声音像婴儿，能吃人。
狸力
中文名 狸力
外文名 Beaver power
出 处 《山海经·南次二经》
地 区 中国
类 型 古代神兽
狸力，是古代中国神话传说中的神兽之一，最早记载于《山海经》。是柜山上的畏兽，狸力出现的地方，正在大兴土木。见到它的地方，地面多起伏，所以猜测狸力善于挖土。
蛊雕
中文名 蛊雕
外文名 LION EAGLE
出 处 《山海经·南山经》
国 籍 中国古代
族 种 神兽
属 性 凶兽
蛊雕又称纂雕，是一种似鸟非鸟的食人怪兽，样子像雕，头上长角，叫声像婴儿的哭啼声，吃人。
虎蛟
中文名 虎蛟
出 处 《山海经》
体 系 中国神话
形 象 鱼身蛇尾形
虎蛟，鱼身蛇尾形，声音像鸳鸯
凤凰
中文名 凤凰
别 名 凤皇、凤鸟、丹鸟、火鸟、鶤鸡、鸑鷟等
神话体系 中国神话
性 别 雄凤雌凰
相关典故 凤凰于飞、百鸟朝凤、景星凤凰等
形象特征 外形如鸡的五彩鸟
凤凰，又叫“凤皇”，或者凤鸟、丹鸟、火鸟、鶤鸡、威凤等，为中国古代神话传说中的一对鸟类神兽组合，分有雌雄之别，雄为“凤”，雌为“凰”，合称为凤凰。
据《山海经。凤凰二鸟的形状像是普通的鸡，全身上下都是五彩斑斓的羽毛，头上的花纹是“德”字的形状，翅膀上的花纹是“羲”字的形状，背部的花纹是 “礼”字的形状，胸部的花纹是“仁”字的形状，腹部的花纹是“信”字的形状。
颙鸟
中文名 颙鸟
拼 音 yóng niǎo
解 释 传说中的怪鸟
出 处 《山海经》
颙鸟是《山海经》记载的一种鸟，长得像枭，长有人脸，四只眼睛，传说听见它叫就会有旱灾！
玃如
中文名 玃如
出 处 《山海经·西山经》
性 质 中国古代神话中的形象
神话体系 中国神话
皋涂山，山中有一种野兽，形状像普通的鹿却长着白色的尾巴，马一样的脚蹄、人一样的手而又有四只角，名称是玃如。
数斯
中文名 数斯
类 型 奇鸟
源 自 《山海经·西山经》
形 态 长的像猫头鹰，但脚却和人的一样
皋涂山，山中有一种禽鸟，形状像鹞鹰却长着人一样的脚，名称是数斯，吃了它的肉就能治愈人脖子上的赘瘤病。
鸓鸟
中文学名 鸓鸟
界 动物界
门 脊索动物门
亚 门 脊椎动物亚门
鸓鸟形状像一般的喜鹊，却长着红黑色羽毛和两个脑袋、四只脚，人养着它可以辟火。
鸾鸟
中文名 鸾鸟
外文名 a mythical bird like the phoenix
名字缘由 《广雅》、《说文》等
传说地区 鸾州
神话体系 中国神话
鸾鸟又称玄鸟、青鸟，有五彩纹，见则天下安宁，是春神的使者、吉祥如意的象征。
鸾鸟也有雌雄之分，雄的叫鸾，雌的叫和。鸾鸟也被人们就叫做鸾凤，但是一般来说鸾比不上凤，所以久而久之，鸾成了没有成熟的鸟，成熟了就是凤。
朱厌
中文名 朱厌
出 处 《山海经·西山经》
国 籍 中国古代
族 种 神兽
属 性 凶兽
朱厌是古代中国神话传说中的凶兽，身形像猿猴，白头红脚，传说这种野兽一出现，天下就会发生大战争.
比翼鸟
中文名 比翼鸟
别 名 鹣鹣、蛮蛮
出 处 《山海经·西次三经》
国 籍 中国古代
族种 神兽
属 性 鸟
此鸟仅一目一翼，雌雄须并翼飞行，故常比喻恩爱夫妻，亦比喻情深谊厚、形影不离的朋友。
文鳐鱼
中文名 文鳐鱼
别 名 燕鳐鱼、飞鱼
解 释 传说中的鱼名
出 处 《山海经》、《埤雅》等
文鳐鱼，中国古代神话传说中的鱼，又名燕鳐鱼、飞鱼。
文鳐鱼形状像鲤鱼，长有鱼的身体，鸟的翅膀，白头红嘴，身上有苍色斑纹，常在夜间飞翔。叫声像鸾鸡，肉的味道酸中带甜，据说吃了可以治疗癫狂，见到它天下丰收，是立毅叠登之兆。
土蝼
中文名 土蝼
国 籍 中国古代
出 处 《山海经·西山经》
族 种 神兽
土蝼是古代中国传说中一种吃人的山羊，有四只角。
钦原
中文名 钦原
形象出处 《山海经·西山经》
神话体系 中国神话
形象特征 形状像蜜蜂，大小像鸳鸯
钦原，中国古代神话中的神兽。据《山海经》记载：形状像蜜蜂，大小像鸳鸯，蜇中鸟兽鸟兽会死，蜇中树木树木会枯掉。
狡
中文名 狡
形象出处 《山海经·西山经》
神话体系 中国神话
形象特征 其状如犬而豹文
狡整体像狗，身上有豹纹，一对角像牛角，叫声如犬吠。他出现的地方，那个国家就会大丰收。
狰
中文名 狰
出 处 《山海经·西山经》
族 种 神兽
国 籍 中国古代
形 象 声音如击石般铿锵，脸中央长角，有五条尾巴，全身赤红，身形似豹
比 喻 样子凶恶，如“面目狰狰”
拼 音 zhēng
中国境内有一座山名叫章莪山，相传这座山寸草不生，还有许多怪兽出没其中。其中一只就是狰，它的声音如击石般铿锵，脸部中央长出一只角，而且有五条尾巴，全身赤红，身形似豹。
毕方
中文名 毕方
外文名 bì fāng
别 名 毕方鸟、火鸦
神话体系 中国神话
形象特征 状如鹤，一足，赤文，白喙
引申含义 兆火之鸟
活动地点 章莪山
毕方形状像鹤，只有一只脚，青色的羽毛之上有红色的斑纹，长着白色的嘴巴。
天狗
中文名 天狗
别 名 犬神
所属体系 中国神话
出 处 《山海经》
天狗是种像野猫而头部白色的动物，并是御凶的吉兽，很可能是某种古代哺乳类动物，是真实存在过的。但后来演变成用来形容彗星和流星，古人将天空奔星视为大不吉，所以天狗也变成了凶星的称谓。
鸱
中文名 鸱
外文名 chī
形象特征 一个脑袋、三个身子
神话体系 中国神话
出 处 《山海经》
它的外形与猫头鹰相似，被认为是威猛和必胜的象征，因此大量出现在商周的礼器上。古人认为，它作为灵魂的引导者和守护者，身上具有某种神圣的性质，因此汉代一些与丧葬有关的绘画中，常出现这种鸟。但由于它外形丑陋、声音难听，逐渐被后代人视为不祥之鸟。
在民间传说中，鸱鸟不喝泉水和井水，只有遇到下雨沾湿了羽毛，才能喝到水，
唐肃宗的张皇后为了篡权，常将鸱鸟的脑子和在酒中呈给肃宗，人喝了之后就会长时间醉酒并变得健忘。
讙
文名 讙
拼 音 huān
释 义 古代神话中的野兽
出 处 山海经
讙，中国古代神话中的形象，山中有一种野兽，形状像一般的野猫，只长着一只眼睛却是三条尾巴，名称是讙，发出的声音好像能赛过一百种动物的鸣叫，饲养它可以辟凶邪之气，人吃了它的肉就能治好黄疸病。
当扈
中文名 当扈
拼 音 dāng hù
出 处 《山海经》
族 种 神兽
属 性 异兽
当扈是一种野鸡（如雉），它凭借它的胡须飞行，人们吃了它的肉，眼睛就不会昏花。
冉遗鱼
中文名 冉遗鱼
国 籍 中国
分 类 怪物
出 处 《山海经》
冉遗鱼是中国古代神话传说中的怪鱼。
英鞮山，涴水从这座山发源，然后向北流入陵羊泽。水里有很多冉遗鱼，这种鱼长着鱼身、蛇头，还有六只脚，他的眼睛形状如同马的耳朵，吃了这种鱼可以使人不患梦魇症，还可以防御凶灾。
孰湖
中文名 孰湖
拼 音 shú hú
出 处 《山海经·西次四经》
神话体系 中国神话
孰湖，马身鸟翼，人面蛇尾。喜欢载人（应该很适合当坐骑）。
人面鸮
中文名 人面鸮
形 状 鸮
始见时期 秦
象 征 旱灾
人面鸮，中国古代神话中的形象，传说中怪鸟名。其形如鸮而人面，雉身犬尾，其现尾旱灾之兆。
?鱼
中文名 ?鱼
神话体系 中国神话
形象出处 山海经
形象特征 其狀如魚而鳥翼
他们生活在滑水。滑水中有很多滑鱼，形状如鳝鱼一般，背部呈现红色，发出的声音如琴声一般，人吃了它可以治疗瘊子。
水马
中文名 水马
神话体系 中国神话
形象出处 山海经
形象特征 其状如马，文臂牛尾，其音如呼
水马形状与马相似，前肢上有花纹，长着牛一样的尾巴，叫声像人的呼喊声。
?疏
?疏形状似马，长着一只角，角上有磨刀石般坚硬的角质层
鯈鱼
中文名 鯈鱼
鯈
出 自 《山海经》
鯈解释 古同“鲦”。白鲦鱼
原 文 中多鯈(tiao)鱼，其状如鸡而赤毛
鯈鱼，形状像一般的鸡却长着红色的羽毛，还长着三条尾巴、六只脚、四个头，它的叫声与喜鹊的鸣叫相似，吃了它的肉就能使人无忧无虑。
何罗鱼
中文名 何罗鱼
出 处 《山海经·北山经》
族 种 神兽
神话体系 中国神话
何罗鱼是长着一个脑袋十个身子的怪鱼，实际上它是一种大肚子鱼。它的一个显着标志就是十足的大肚子（一首十身），它的叫声如畎犬叫，食用它后其可以治愈痈肿的疾病。、
孟槐
中文名 孟槐
拼 音 mèng huái
出 处 《 山海经》
形似豪猪，全身长有红色的毛，可用其抵御凶险
寓
中文名 寓
神话体系 中国神话
形象出处 山海经
寓这种鸟的形状与老鼠相似，长着鸟一样的翅膀，发出的声音像羊的叫声，人们可用它来防御兵器的伤害。
鳛鳛
他们是生活在嚣水的以鱼类，形状像喜鹊，长着十只翅膀，鱼鳞均长在翅膀的前端，这种鱼发出的声音与喜鹊的叫声相似，人们可以用它来防火，吃了它的肉就不会患黄疸病。
耳鼠
中文名 耳鼠
出现时期 先秦
分 布 东陆各州（九州）
毛 色 纯白到纯黑（九州）
出 处 《山海经》
属 性 中国神话传说中的异兽
它的形状似老鼠，长着兔子一样的脑袋麋鹿一样的身体，发出的声音与狗的吠声相似，凭借（自己的）尾巴飞行，人吃了它的肉，可以治疗肚子胀大的病，还可以抵御百毒侵害。
孟极
中文名 孟极
性 别 男
登场作品 霹雳神州
身 份 幽厉五神之一
来 自 识界
根据地 冰晶镜台、鬼刹殿
上 司 玄貘
他们的样子像豹，身体白色带有纹路，它的名字叫做孟极，孟极善于潜伏隐匿，“孟极”也是它自己的叫声。
足訾
中文名 足訾、
出 处 《山海经·北山经》
生活地带 蔓联之山
性 质 动物
他们的形状像猕猴，颈部长有长毛，有牛一样的尾巴，前肢有花纹，（还）有马一样的蹄子，它看见人就会呼叫。
诸犍
中文名 诸犍
出 处 《山海经·北山经》
活动地点 单张山
类 型 神兽
他们的身形似豹，长着长长的尾巴，人一样的脑袋，牛一样的耳朵，只有一只眼睛，它常常大声吼叫。它行走时用嘴衔着尾巴，睡觉时就将尾巴盘曲起来。
竦斯
中文名 竦斯
拼 音 sǒng sī
出 处 《山海经·北山经》
他们的形状似雌野鸡，长着人一样的脸，见到人就跳跃，它的叫声像是在自呼其名。
长蛇
中文名 长蛇
喻 指 贪残凶暴者
文 献 《山海经·北山经》
生活范围 江河及大湖泊
他们身上的毛像猪毛一样，叫声像是在敲击打更用的梆子。
?鱼
中文名 ?鱼
外文名 zǎo yu
神话体系 中国神话
形象特征 状如鲤、鸡足
这种鱼形状像鲤鱼，却长着鸡一样的爪子，人们吃了它的肉可以治疗瘊子。
诸怀
中文名 诸怀
读 音 zhū huái
国 籍 中国古代
出 处 《山海经·北山经》
族 种 神兽
属 性 异兽
它长得像牛，但有四只角、人的眼睛、猪耳，其叫声像鸣雁，会吃人。
肥遗
中文名 肥遗
释 义 中国古代中国神话传说中的旱魃之兆
出 处 《山海经》
国 籍 中国
属 性 神兽
有一个头、两个身体，出现的地方就会有大旱，据说吃了肥遗能够治病、防止寄生虫。
饕餮
中文名 饕餮
外文名 tāo tiè
别 名 狍鸮、老饕
形象特征 羊身人面，其目在腋下，虎齿人爪
神话体系 中国神话
引申含义 贪婪、贪吃
形象身份 缙云氏之子
是中国古代神话传说中的一种凶恶贪食的野兽，四大凶兽之一。
饕餮其形状如羊身人面，其目在腋下，虎齿人爪，其音如婴儿。是贪欲的象征，常用来形容贪食或贪婪的人。
居暨
中文名 居暨
登场作品 《山海经》
类 别 上古野兽
分布地 北山山系的梁渠山
居暨形状像刺猬却浑身长着红色的毛，发出的声音如同小猪叫。
人鱼
中文名 人鱼
神话体系 中国神话
出 处 《山海经》
他们哭的时候眼泪能变成珍珠！
天马
中文名 天马
属 性 神话形象
相关典故 天马行空
神话体系 中国神话
天马形状像白犬，黑色的头，见人就飞。
飞鼠
中文名 飞鼠
出 处 《山海经》
性 质 神兽
它形体像一般的兔子却长着老鼠的头，它用背上的毛飞翔，
领胡
中文名 领胡
出 处 《山海经》
神话体系 中国古代形象
形象特色 长得像牛，长着红尾巴，脖子上有肉瘤
长得像牛，长着红尾巴，脖子上有肉瘤，肉瘤的形状像斗。它发出的叫声便是自身名字的读音，人吃了它的肉就能治愈癫狂症。
象蛇
中文名 象蛇
神话体系 中国神话
出 处 山海经
拼 音 xiàng shé
他的形体像雌性野鸡，羽毛上有五彩斑斓的花纹，这种鸟一身兼有雄雌二种性器官。它发出的叫声便是自身名字的读音。
酸与
中文名 酸与
属 性 鸟类
形 状 身形似蛇
拼 音 suān yǔ
出 处 《山海经·北次三经》
它的身形似蛇，长着四只翅膀、六只眼睛和三只脚，鸣叫像在叫它自己。一旦出现在哪儿，那里就会有恐怖的事发生。据说吃了它的肉可以使人不醉。
精卫
中文名 精卫
别 名 女娃
性 别 女
相关典故 精卫填海
形象身份 炎帝最小的女儿
神话体系 中国神话
形象特征 状如乌，文首，白喙，赤足
精卫婀娜多姿、长发飘逸、背生双翼，花头颅、白嘴壳、红脚爪，样子有点儿像乌鸦。
獂
獂的身形像牛，但是三条腿，发出的声音就像是呼喊自己的名字。
罴九
中文名 罴九
拼 音 pí jiǔ
?
中文名 ?
拼 音 fén
出 处 山海经
性 质 中国古代神话中的形象
他的形状像喜鹊，长者白色羽毛、红色尾巴、六只脚，这种鸟特别容易受惊，叫声像在喊自己的名字。
大蛇
他们长着红色的头颅，白色的身子，发出的声音如同牛一般，传说，它出现的地方，就会有大旱灾。
鳙鳙鱼
中文名 鳙鳙鱼
特 点 好睡
形象出处 山海经·东山经
神话体系 中国神话
它的形状像梨牛，发出的声音如同猪叫。
从从
中文名 从从
神话体系 中国神话
形象出处 山海经
形象特征 其状如犬，六足
它的形状像狗，六只脚，叫起来想再喊自己的名字。
犲山兽
他的满身都是猪毛，发出如同人吼叫一般的声音。它现身不久后，一定会有洪水灾害发生。
?鼠
它体形像鸡，长着老鼠一样的尾巴，它在哪个地方出现，哪个地方就会发生大旱灾。
箴鱼
它们的形状像儵鱼，嘴巴像长针，人吃了它的肉就不会染瘟疫。
螽槦
狪狪
中文名 狪狪
出 处 《山海经》
形象特征 长有獠牙
神话体系 中国神话
它形似野猪，体内含珠，在山中生活，叫声即为自己的名字。
軨軨
中文名 軨軨
拼 音 líng líng
出 处 軨軨出自《山海经》
性 质 神兽
它的状像普通的牛却有老虎一样的斑纹，发出的声音如同人在 *** ，它发出的叫声便是自身名称的读音，一出现而天下就会发生水灾。
珠蟞鱼
中文学名 珠蟞鱼
界 动物界
门 脊索动物门
亚 门 脊椎动物亚门
蟞鱼能吐珍珠，形状像动物的肺，长着四只眼睛六条腿，味道酸甜可口，人吃了就不会感染瘟疫。
犰狳
中文名 犰狳
出 自 《山海经》
读 音 qiú yú
性 质 上古神兽
他的形状像一般的兔子却拥有鸟的嘴，鹞鹰的眼睛和蛇的尾巴，一看见人就躺下装死，一出现就会有螽斯蝗虫出现而为害庄稼。
朱獳
中文名 朱獳
出 处 《山海经》
考 证 一种水獭
外 形 像长着鱼鳍的狐狸
他的样子很像狐狸，背部长有鱼的鳍，产与驮山，据说一旦出现于某地，某地将产生恐慌。
鵹鹕
中文名 鵹鹕
出 处 《山海经·东山经》
拼 音 lí hú
它的形状像鸳鸯，长有人脚，哪里有他，那里就会大兴土木。
獙獙
中文名： 獙獙
释 义 传说中的兽名
拼 音 bì bì
形象出处 《山海经·东山经》
神话体系 中国神话
獙獙属于狐族，身上虽然生有肉翼，但非常轻薄,并不能飞翔，叫声像鸿雁鸣叫，名叫獙獙。它的出现能预兆天下会发生大旱灾。
蠪侄
中文名 蠪侄
别 名 “ 蠪蛭 ”或“ 蠪蚳 ”
读 音 lóng zhi
分 类 神话中的兽名
有九条尾巴、九个头，吃人。
峳峳
中文名 峳峳
拼 音 yōu yōu
类 型 上古野兽名
记 载 《山海经》
分 布 东山山系
峳长得像马，却长着四只角、羊一样的眼睛、牛一样的尾巴，声音如同狗叫，在哪个国家出现那个国家就会有很多奸猾之徒。
絜钩
中文名 絜钩
解 释 上古鸟名
出 处 《山海经》
性 质 中国古代神话中的形象
他们的形状像野鸭子却长着老鼠一样的尾巴，擅长攀登树木，在哪个国家出现那个国家里就多次发生瘟疫病。
妴胡
中文名 妴胡
拼 音 yuàn hú
出 处 《山海经·东山经》
神话体系 中国神话
它的形状像麋鹿，却长着鱼的眼睛，它的叫声就像在喊自己名字。
鱃鱼
鱃鱼形状像鲤鱼，头很大，吃了它的肉使人皮肤不生瘊子。
鮯鮯鱼
鮯鮯鱼像一般的鲤鱼，但长着六只脚和鸟一样的尾巴，形状很奇特。
精精
形状像一般的牛却长着马一样的尾巴，它发出的叫声便是自身名称的读音。
猲狙
它的形状如狼，头是红色的，眼睛像老鼠，声音如海豚，会吃人。
茈鱼
茈鱼形状像鲫鱼，有一个脑袋，十个身子，能发出蘼芜一样的气味。
薄鱼
形状与鳝鱼相似，只长着一只眼睛，发出的声音像人的呕吐声。只要它一出现，天下就会发生大旱灾。
当康
其外形象猪，却长着大獠牙，名字叫当康，它发出的叫声就像在呼唤自己的名字。传说天下要获得丰收的时候，它就从山中出来啼叫，告诉人们丰收将至。所以它虽然样子不太好看，却是一种瑞兽
?鱼
其狀如魚而鳥翼，出入有光，其音如鴛鴦，見則天下大旱。
合窳
形状像猪却是人的面孔，以人、虫和蛇为食物。看到他天下就会，发洪水。
外形象牛，头部为白色，但是却长着蛇的尾巴、而且只有一只眼睛。
飞鱼
形状像鲤鱼，长着鱼的身体鸟的翅膀，浑身布满苍色的花纹，头是白色的，嘴是红色的。
朏朏
其通身为灰色，身上有圆圈形的花纹。
鸣蛇
鸣蛇大体如蛇，但有四翼，发磐磐之音。
化蛇
其状如人面而豺身，鸟翼而蛇行，其音如叱呼，见其邑大水。”这是个人面豺身，背生双翼，行走如蛇，盘行蠕动的怪物。它的声音如同婴儿大声啼哭，又像是妇人在叱骂。化蛇很少开口发音，一旦发音就会招来滔天的洪水。
蠪蚳
蠪蚳样子像猪而有角，吃了它的肉人就不会做噩梦。
夫诸
夫诸，是中国古代神话传说中的神兽之一，夫诸一种长着四只角的鹿，它的形状似温柔洁净，喜欢四处角戏，它一出现，其地必定是大水时期。
犀渠
犀渠是古代中国神话传说中的怪兽。出于黧山，样子象牛，皮毛为青色，叫声象婴儿一般，以人为食，极为凶恶。
文文
形状像蜜蜂 喜欢叫。
窃脂
形状像鸮xiao，身子是红色的，头是白的，可以用火。
雍和
雍和，汉语词语，读音yōng hé，传说中的兽名。出于丰山，红色的眼睛，红嘴巴，黄色的皮毛，样子有点像猿，上古的恐慌之神，传说它一出现必有大灾荒伴随出现。
婴勺
婴勺，神话传说中的鸟名，栖息于支离山，其形状像鹊，身体呈白色，眼睛和喙为红色，其尾若勺，它鸣叫的声音就像自己的名字。
青耕
形状像喜鹊，全身青色，白眼睛，白嘴巴，白尾巴，能够驾驭疾病。
三足鳖
吃了它可以抵御，疾病。
蛟
蛟，中国古代神话中的龙类。蛟是古代中国传说中能发水的广义龙类而有时称蛟龙，但并非龙，蛟栖息在湖渊等聚水处，也会悄悄地隐居在离民家很远的池塘或河流的水底。隐栖在池塘与河川的蛟龙，一般会被称作“潜蛟”。传说“蛟”修炼一千年便“走蛟”沿江入海化龙，悬剑桥就是防备走蛟伤害桥梁的。
梁渠
形状像狸猫，白头，虎爪，他在哪，那个国家就会兵荒马乱！
闻獜
样子像猪，黄身、白头、白尾，它的出现预示着将会发生大风。
蛫
传说中的一种异兽，状如龟，红头白身。
比翼鸟
比翼鸟中国古代神话传说中的神兽。比翼鸟，又名鹣鹣、蛮蛮。此鸟仅一目一翼，雌雄须并翼飞行，故常比喻恩爱夫妻，亦比喻情深谊厚、形影不离的朋友。
并封
形状与猪相似，前面和后面各有一个脑袋，周身都呈黑色。
乘黄
白民之国有乘黄，长得像狐，背上有角，毛色是黄的，乘者增寿二千岁。
龙鱼
龙鱼，神话传说中的奇异动物。即龙鲤。一说指鲵鱼，人鱼。
修蛇
修蛇是中国古代神话传说中的巨蛇，也叫做巴蛇，出自《山海经》。传说修蛇居住在洞庭湖一带，以吞吃过往的动物为生，据说它曾经生吞了一头大象，过了3年才把骨架吐出来。由于修蛇也袭击人类，所以黄帝派遣大羿前往斩杀，大羿首先用箭射中了修蛇，然后一直追赶它到遥远的西方、将其斩为两段。修蛇的尸体变成了一座山丘，现在称为巴陵。
环狗
环狗长着野兽的脑袋，脑袋以下却又是人的身体。还有一种说法是，环狗既像刺猬，又像狗，浑身的毛色为黄色。
六首蛟
顾名思义，六个头的蛟龙！
穷奇
穷奇外貌像老虎，大小如同牛般，长有一双翅膀。传说穷奇：性情凶狠，喜欢吃人。不忠不信，不听好人之言，专门听信别人的坏话
阘非
阘非，人面而兽身，青色。据比之尸，其为人折颈披发，无一手
陵鱼
陵鱼是古代中国神话传说中的怪鱼，人脸却有鱼类的身体，有手与脚，属半人半鱼的姿态，栖息在海中。《山海经》提到人鱼的有好几处，都说它活在山溪中，看描述可能是鲩，即娃娃鱼，不是神话中的人鱼。
驺吾
驺吾是古代中国神话传说中的仁兽。林氏国一种十分珍贵的神兽，个体如老虎一般，身上有五彩斑斓的花纹，尾巴比身子要长，像白毛黑纹的虎，但不吃活的禽兽，很能奔跑，骑上能日行千里。
大蟹
屏蓬
屏蓬，头犹如猪头般，生两个头，各在一端，意志处处相对，一个脑袋只能控制一对足。
遇到惊慌之时，总是一个头想走那边，一个头想走这边，扯来扯去，移不动尺寸之地。
琴虫
兽首蛇身，名曰琴虫。
双双
三只青兽长在一起
鱼妇
有—种鱼，半身偏枯，一半是人形，一半是鱼体，名叫鱼妇。据说是颛顼死而复苏变化成的。颛顼是昌意之子，在他死去的时候，刚巧大风从北面吹来，海水被风吹得奔流而出，蛇变成了鱼。已经死去的颛顼便趁着蛇即将变成鱼而未定型的时候，托体到鱼的躯体中，为此死而复生。后来人们就把这种和颛顼结合在一起的鱼叫作鱼妇。
?踢
《山海经·大荒南经》：南海之外，赤水之西，流沙之东，有兽，左右有首，名曰?踢.
狂鸟
有五采之鸟，有冠，名曰狂鸟
猎猎
他是一只长得像熊的黑虫！
鱼头汤的味道
在中国人的菜单里，鱼头入馔由来已久，作为一种食材，鱼头富含胶质，肉质肥腴，营养高、口味好。可以红烧、白烩、炖煮、清蒸、油炸、生焗......。而鱼头汤又因汤鲜汁浓而惊艳于餐桌之上。
前几年去浙江杭州，友人说，来到千岛湖，不能不品尝颇负盛名的沙锅鱼头。友人是一个吃货，轻车熟路的带我们来到湖边的一家农家菜馆。据说这菜馆二十多年就经营一道菜，这就是砂锅鱼头，你别无选择。
千岛湖的鱼头汤与天目湖一样久负盛名，早已耳闻。据店家讲，千岛湖的沙锅鱼头选用的是十斤以上，且活蹦鲜跳的胖头鱼。店家去鳞去鳃，除去内脏，“啪”的一声，刀起刀落间，店主在鱼头后三公分处将头剁下，煎黄后捞出放入沙锅之中，倒入取自千岛湖水，撇除浮油，辅以佐料，用文火煨数小时。上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，绝无一点鱼腥味，肥而不腻，味道实在是妙不可言。
一番品尝，感觉千岛湖鱼头汤名不虚传。其实，全国各地大多都有被当地人引以自豪的鱼头汤，特别是江南一带。这些鱼头汤之所以汤鲜味美，皆因一条鱼生活在一个水质优良的环境。所有，鱼头汤的味美是否，除了厨师的烹饪技法以外，一条好的鱼头往往起到事半功倍的效果。所有，好喝的鱼头汤皆因如此。
但凡好吃的菜，原材料是之一位的。就拿鱼头来讲，不是所有的鱼头都是可以做鱼头汤的。名医李时珍认为“鳙之美者在于头”，因此，在饮食江湖上，鳙鱼被公认为炖鱼头汤的绝佳的食材。鳙鱼，也叫花鲢，我的家乡把这种鱼叫着“胖头鲢子”这种鱼鱼头大、活肉多，特别是唇状物质多，富含胶元蛋白，所以鳙鱼鱼头往往比鱼肉还要贵。不信，你去菜市场看看，卖鱼的商贩多把鳙鱼一刀两段，鱼头的价格要高出鱼身几倍。
在中国各地，鱼头汤的炖制技法基本相同。特别是清炖鱼头汤，其烹饪技法如出一辙。但有的厨师精益求精，做鱼头之前不仅把鱼鳃花清除干净，同时还要去掉“腥线”，免得做出的鱼头腥气太重。这“腥线”实际上就是鱼眼睛旁边的月牙状的鱼骨头下面的小块肉，把这鱼骨和鱼肉用刀剜掉就可以避免鱼腥了。
俗话讲，千炖豆腐万炖鱼。意思是鱼头越炖越香，所以鱼头汤一定要炖到奶白色的才好喝，卖相也好。鱼头汤汁润白的关键在于，要先把鱼头用油煎一下。这煎也有讲究，更好是热锅冷油，火候以中大火为佳，煎至鱼头金黄，再加水煲煮。鱼头中的蛋白质、脂肪乳化之后，汤汁就变白色了。当然，鱼头炖得火候刚刚好，很软烂，轻轻一扒就开了，但不至于过火夹不起来。临出锅再撒点盐和香菜，味道也更浓郁。
中国饮食文化博大精深不仅体现在菜肴，对器皿的考究更是必不可少的。走过的地方不多，给我留下印象的是，凡是用于盛放鱼头汤的器皿多是砂锅，有的个头极大，几乎占据了半个餐桌。这是因为鱼头汤必须趁热吃，不油不腻，凉了难免有鱼腥味，而砂锅的好处在于保温性好，成为美食的更佳搭档。
鱼头汤有骨有肉，滋味丰富。有资深吃货把吃鱼头总结为“一吻二吸三吃四品五喝”一吻，先吃鱼唇，鱼唇嫩滑肥美，轻轻一吻，美味顿驻舌尖；二吸，鱼脑鲜美，用嘴一吸而入，然后停留在口中片刻，感觉松软华嫩，不等咀嚼就已经溶化了。三是吃腮帮肉，位于鱼腮边上的鱼肉特别的好吃，入口细腻；四是品刀骨，其实鱼刀骨上无肉，但把鱼刀骨放在嘴里咂咂，还是很有味道的；五是喝汤，不要大口喝，一勺一勺的品尝，鱼头汤的味美自然不用描述了。
除了清炖鱼头汤，在许多地方还有各有特色的鱼头汤，可谓是各具风采，各领 *** ，各有各的忠实粉丝。广东人喜欢煲汤，用鱼头煲汤的时候，喜欢搭配其它食材，如天麻、萝卜、豆腐、酸菜等等，至于鱼头汤的味道就各领 *** 了。上海七宝古镇，老街上的羊肉鱼头汤也是特色鲜明。撇开功效不说，单是鱼头和羊肉碰撞出的香味，已经让人难以抗拒。而汤味更是鲜美至极，一碗下肚，四肢百骸无不熨帖。
如果说南方的清炖鱼头汤是一位清秀俊美的姑娘，那么东北的酱鱼头就是一位粗犷朴实的汉子。仍然是鱼头汤，东北的烹饪 *** 似乎颠覆了南方人的想象。东北人在烹饪鱼头汤的时候，加上了风味十足的黄豆酱。这样的鱼头汤汤汁浓稠，口感酱香。东北人喜欢用这样的汤汁泡饼，因为鱼汤粘稠，很容易挂在饼上，吸饱了汤汁的饼赶紧入口，还能吃到那脆劲儿，咬下去有汤有饼有味儿。东北人给这道菜起名“鱼头泡饼”一个“泡”字让人产生无尽的暇想，没有吃就让人流口水了。
农村俗语：鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴，是什么意思呢
欢迎关注棒奔霸，带你领略不一样的农村风情，每天都有新的农村事物分享给你，感谢有你的陪伴。
对于吃鱼来说，是我们日常生活之中最必不可少的美味菜肴，农村有句俗语叫做：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，这里没有腿的自然指的就是我们所熟知的鱼类，鱼肉不但鲜美无比营养丰富，而且是脂肪含量极低，即是吃的再多，也是不会发胖的，我们熟知的四大家鱼：青、草、鲢、鳙其实都是鲤科鱼类，都有各自的特长和独特的风味备受青睐，而不同鱼儿身体的部位，味道也是最为美味的。
鳙鱼头：我们常常把鲢鳙称之为一体，都是主要依靠吸食浮游食物为主的著名家鱼，生长极为的迅速，由于身体带有黑色斑点，鱼头硕大，也被叫做胖头鱼，花鲢，更好吃的莫过于鳙鱼的鱼头了，肉质鲜嫩，而且肉很多，鳙鱼的鱼头占比是家鱼之中更大的，入口滑嫩是花鲢鱼头更好的口感， *** *** 也是很多，也是主要吃头的一种鱼类。
草鱼尾：也是生长极为迅速的家鱼，草鱼是一种食量很大的鱼类，一天到晚一直在觅食之中，成年的草鱼一天食量可以占身体重量的三分之一，所以也是极为好动、活泼的鱼类，身体硕长，用于极为强健的尾巴来推动游动，而这肥大、硕长的尾巴，也是草鱼身上最美味的食材，入口的口感是很Q的，也是最滑嫩的部位，很受食客们的青睐。
鲢鱼肚子：白鲢鱼能够起到很好的净化水质作用，很多钓鱼人即便是钓到白鲢，也会选择放生，白鲢对于水质要求极为严格，只要水质稍微有变化，受到了污染，白鲢是之一个受不了的，会选择跳跃出水面，甚至是挂掉，白鲢肉质鲜嫩，只不过小刺太多， *** 和食用起来较为麻烦一些，而白鲢肚皮那一块肉，则是没有什么小刺的，不但很便于食用，口感也是极其美味的，所以说鲢鱼的肚皮是更好吃的部位。
鲤鱼嘴：古代很多小说里面都有对于鲤鱼的描述，尤其是对于鲤鱼胡子，认为是最美味的食材，但这鲤鱼的胡子也是相当难寻觅的，一条鲤鱼能够长出胡子的，就需要一定的时间， *** 成一盘菜肴，应该使用多少鲤鱼才能做到？鲤鱼肥美，也是很受欢迎的鱼类，在很多地区养殖数量是更大的，鲤鱼的嘴包括胡子，确实具有别具一格的风味，也是鲤鱼身体上很有特色的味道被深受欢迎。
其实不论是什么鱼类、食材，都有自己独特的一面，在经历过多年被 *** 烹饪之后，被我们所熟知，更被很多吃货所津津乐道，对于一些食材的追求，是很多人孜孜不倦的乐趣，对于四大家鱼，你喜欢吃哪一种鱼呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
这些山海经中的上古神话生物，你认识几个？
图片来自观山海
鬼怪异闻录
烛九阴
中国上古神兽之一，又名烛阴，亦写作逴龙。
赤水之北，有章尾山，有神，人面蛇身，其瞑乃晦，其视乃明，是烛九阴，是谓烛龙。
烛九阴是上古创世神之一，是一条巨大的蛇
烛龙是人脸蛇身的怪物，红色的皮肤，住在北方极寒之地。它的本领很大，只要它的眼睛一张开，黑暗的长夜就成了白天；它的眼睛一合上，白天就变回黑夜。
鲛人
鲛人，又名泉客。是中国古代神话传说中鱼尾人身的神秘生物。与西方神话中的美人鱼相似。早在《山海经》中就有记载：“南海之外有鲛人，水居如鱼，不废织绩。其眼泣则能出珠。”
鲛人生活在我国的南海之外，善于纺织，可以制出入水不湿的龙绡，且滴泪成珠。且据说它们的油燃点极低，且一滴就可以燃烧数日不灭。传说秦始皇陵中就有用鲛人油 *** 的长明灯。
雨师妾
雨师妾，古代汉族神话中的国名。《山海经·海外东经》：“ 雨师妾 在其（指 汤谷 ）北，其为人黑，两手各操一蛇，左耳有青蛇，右耳有赤蛇。”
但她声名最昭著之处却是喜好男色，尤喜年轻男子。
天赋异禀，可以在很远的地方闻着男子的味道，并可以根据气味品鉴出男子的长相好恶。
枭阳
传说中的山间怪兽。“山出枭阳” 汉 高诱 注：“枭阳，山精也。人形，长大，面黑色，身有毛，足反踵，见人而笑。”
居住区称为枭阳国。 据《山海经》描述：枭阳国在北朐之西，其为人人面长唇，黑身有毛，反踵.，见人则笑，左手操管
风生
传说中的神兽名。“ 炎洲在南海中，地方二千里，去北岸九万里。上有风生兽，似豹，青色，大如貍。张网取之，积薪数车以烧之，薪尽而不然，灰中而立，毛亦不燋；斫刺不入，打之如皮囊，以铁鎚锻其头数十下乃死，而张口向风，须臾复活。
讹
猫将军
猫将军，人身猫头的神，安南有猫将军庙，猫首人身，甚为灵异，中国人往者必祈祷决休咎。或云猫即毛子之讹。前明毛尚书（疑为毛玠）曾平安南，故有此庙。果尔，是又伍紫髯、杜十姨之故辙矣，可博一噱。
英招
乘黄
乘黄是古代中国神话传说中的异兽名或神马《山海经·海外西经》：“白民之国在龙鱼北，白身披发。有乘黄，其状如狐，其背上有角，乘之寿二千岁。 ”
白氏这个国中有乘黄，乘黄的模样就像狐狸，背上有角，寿命为两千年。
姑获鸟
姑获鸟就是来自中国古代神话传说的妖怪，有时以九头的样子显形。 《山海经》里提到了它的由来，说是死去的产妇的执念所化，抱着婴儿在夜里行走，怀抱里婴儿的哭声就化成了姑获鸟的叫声。
晋代《玄中记》。姑获鸟有时会变成夏获鸟，姑获鸟抱走孩子，而夏获鸟收养孩子。
讹
讹兽是中国古代神话传说中的神兽之一，拥有娇好的面容，身体是兔的模样，仪态优美，举手投足间灵气四散，还会说人话。可是讹兽话中真言不多，喜欢骗人。
传说讹兽能说会道，人和动物都爱聚在它身旁，可是讹兽话中真言不多，喜欢骗人。这种灵气充满善意的妖兽，其肉鲜美，但吃了后也无法说真话了。
英招
英招，古神兽之一，其状马身而人面，虎纹而鸟翼，徇于四海，其音如榴。《山海经·西山经》：“槐江之山，英招是主。巡避四海，抵翼霎侥。寅惟帝同，有谓玄圃。”
英招的神格比较高，只是和管着昆仑正宫的同事相比，它看管的只是个类似避暑山庄的东西（不过倒是同类里更大的一个）。
九婴
九婴是古代中国神话传说中的凶兽之一。它是水火之怪，能喷水吐火，其叫声如婴儿啼哭，有九头，故称九婴。尧时出，作害人间，被羿射杀于北狄凶水之中。
九婴生于天地初分之时，当时天地灵气厚若实质，不知产出多少强横的灵兽怪物。这只九命老妖于深山大泽之中，阴阳之元气氤氲交错，化生而出，乃是九头蛇身，自号九婴。每一头即为一命。因是天地直接产出，无魂无魄，身体强横异常，已为不死之身，又加有九命，只要有一命尚在，只需于天地间采集灵气就能恢复。
鸣蛇
鸣蛇是古代中国神话传说中的神兽之一，大体如蛇，但有四翼，发磐磐之音。鸣蛇是灾蛇，是大旱的征兆。鸣蛇的样子像蛇，却长着两对翅膀，其鸣声犹如钟磬般响亮。
《山海经·中次二经》说：“鲜山多金玉，无草木，鲜水出焉，而北流注于伊水。其中多鸣蛇，其状如蛇而四翼，其音如磬，见则其邑大旱”。
金华猫
金华猫畜养三年后，每于中宵时分。蹲踞屋上，仰口对月，吸其精华，久而成怪，窜入深山幽谷，朝匿伏，暮出魅人，逢妇则变成俊男，遇男则化作美女。每至人家，先溺于水中，人误饮此水，则不见其形。
它变成妖怪的之一个征兆，就是终夜蹲坐在屋顶上，对着月亮张开嘴巴。这样做表示它正在吸收「月亮的精华」。然后，猫就会潜入深山幽谷或佛殿，在此掘洞而居。白天待在洞里，太阳一下山，就外出活动。
虬褫
虬(qiú)褫(chǐ)是中国神话传说中的一种白蛇，但也有传说说此蛇是天上犯下错误的一种龙。相传在聚阴池修炼的蛇。全身为白色，蛇身较细，蛇信为黑色且比一般的蛇要长很多，此蛇带有剧毒。
毕方
毕方在中国古代神话传说中是火灾之兆。毕方的名字有可能来自竹子和木头燃烧时发出的噼啪声响。毕方的外形像丹顶鹤，但是只有一条腿（一说为只有一只翅膀），身体为蓝色、有红色的斑点，喙为白色。
诸怀
夫诸
夫诸是中国古代神话传说中的神兽之一，夫诸是一种长着四只角的鹿，它的情状似温柔洁净，喜欢四处角戏，它一出现，其地必定是大水时期。
《山海经·中山经》：“中次三经萯山之首，曰敖岸之山，其阳多王雩琈之玉，其阴多赭、黄金。神熏池居之。是常出美玉。北望河林，其状如蒨如举。有兽焉，其状如白鹿而四角，名曰夫诸，见则其邑大水。”
菌人
《山海经》载：“有小人，名菌人。”（菌通郡）古训载：“海人生若菌（若指巴比伦之地）若菌生圣人。是古代一国名吗，住民皆为小人，不足一尺，善与植物交流。
鸾鸟
鸾鸟是古代中国传说中的神鸟，因生长在古时候的鸾州（现洛阳栾川县），而得名。据《异苑》载“鸾睹镜中影则悲。”后人在诗中多以鸾镜表示临镜而生悲。
青鸾是常伴西王母的一种神鸟，多为神仙坐骑。赤色多者为凤，青色多者为鸾。也是传说中的五凤之一。
商羊
商羊是古代神话传说中的神兽，每当大雨到来之前，会屈着一只脚在田间飞舞。似乎是丹顶鹤的原型而臆造出的瑞兽。
诸怀
重明鸟
重明鸟是中国古代神话传说中的神鸟。其形似鸡，鸣声如凤，此鸟两目都有两个眼珠，所以叫作重明鸟，亦叫重睛鸟。它的气力很大，能够搏逐猛兽。能辟除猛兽妖物等灾害。
在中国民间新年风俗中，贴画鸡于门窗上，实即重明鸟之遗意。
九尾
九尾是中国古代神话传说中的人物。九尾狐曾经是夏朝之一代王夏禹的妻子。野史记载，夏禹治水经过涂山，听到有白狐歌唱（正史记载的是涂山氏族，可能这个氏族是以九尾狐狸为图腾的）“绥绥白狐，九尾庞庞。成家成室，我造彼昌。”，于是在涂山成亲，并果然在九尾的帮助下建立了夏朝。
也有一说是：青丘山，山中有一种野兽，形状像狐狸却长着九条尾巴，吼叫的声音与婴儿啼哭相似，能吞食人；吃了它的肉就能使人不中妖邪毒气
山鬼
披戴着薜荔、女罗、石兰和杜衡，乘着赤豹拉的辛夷车，车上插着桂枝编织的旗，身边跟着长有花纹的花猫……其衣食住行无不带有强烈的神性和野性色彩，又与山鬼的身份地位相适应。然而山鬼的容貌体态和情感变化又都是正常人的表现，她感叹青春不能永驻，期盼爱人早些到来，不来则忧伤孤独……
山鬼在很多古书中是以山神的形象出现的，山鬼即山中之神。称之为鬼，因为不是正神。……一位缠绵多情的山中女神，必然有着当地流传的神话作为具体依据，当非泛指。 《楚辞选》
也有一说：山鬼即巫山神女，也就是我们所说的瑶姬,在屈原的九歌当中明确的提出来“於山(巫山)”，则此“山鬼”不是“巫山神女”又是什么?当然也有说山鬼就是山中的精怪等等。
帝江
蜚
蜚是古代中国传说中的怪物。《山海经》：“太山上多金玉桢木。有兽焉，其状如牛而白首，一目而蛇尾，其名曰蜚。”
帝江
当扈是中国神话传说中的异兽，《山海经》中记载：“其状如雉，以其髯飞，食之不眴目”。扈是一种野鸡（如雉），它朝着一个大致方向渐近又忽然急窜躲藏，捕捉它必须要目不转睛地盯着它
当扈
当扈是中国神话传说中的异兽，《山海经》中记载：“其状如雉，以其髯飞，食之不眴目”。扈是一种野鸡（如雉），它朝着一个大致方向渐近又忽然急窜躲藏，捕捉它必须要目不转睛地盯着它
耳鼠
耳鼠是中国神话传说中的异兽，如鼠，兔头，能以尾飞，其说始见于先秦。《山海经》有云：耳鼠，兽，其状如鼠，而菟首麋身，其音如獆犬，以其尾飞，食之不采，又可以御百毒。
猲狙
东方第四列山系之首座山，叫做北号山，屹立在北海边上。食水从这座山发源，然后向东北流入大海。山中有一种野兽，形状像狼，长着红脑袋和老鼠一样的眼睛，发出的声音如同小猪叫，名称是猲狙，是能吃人的。
诸犍
中国古代神兽，人面豹身，牛耳一目，有长尾，能发巨声。行走时衔着尾巴，休息时盘着尾巴。《山海经（北山经）》有载。又名胖郎神，其兽力大无穷，善射。
狍鸮
狍鸮，传说中的吃人怪兽，生活在钩吾山，它的身体像羊，人的面孔，眼睛却长在腋窝的下边，牙齿与老虎的类似，还有人的指甲，它的叫声就像婴儿在啼哭。
鳙鳙鱼
东方之一列山系之首座山，叫做樕山，其北面与乾昧山相邻。泗水从这座山发源，然后向东北流去，最后注入大海。水中生长着很多鳙鳙鱼，它的形状像梨牛，发出的声音如同猪叫。鳙鳙鱼因为体型像牛，所以也称作牛鱼。
蛮蛮
蛮蛮，鸟。形状象野鸭，只有一只翅膀，一只眼睛，要两只鸟合起来才能飞翔。它一出现天下就发大水。《山海经（西次三经）》有载。《骈雅》曰：“蛮蛮，胜遇，皆水鸟也。”有权威人士认为此鸟是“钓鱼郎”。一说水兽名。
嚣
异鸟名，四翼一目犬尾，“嚣”出现在《山海经》中的“西山经”。又西七十里，曰囗次之山，漆水出焉，北流注于渭。其上多棫囗，其下多竹箭，其阴多赤铜，其阳多婴垣之玉。有兽焉，其状如禺而长臂，善投，其名曰嚣。
马腹
马腹,其状如人面虎身，其音如婴儿，食人。《山海经·山经·卷五·蔓渠山》:又西一百二十里，曰蔓渠之山，其上多金玉,其下多竹箭。伊水出焉，而东流注于洛。有兽焉，其名曰马腹，其状如人面虎身，其音如婴儿，是食人。
矔疏
矔疏是中国古代汉族神话传说中的神兽，一角马，辟火奇兽。最早见于《山海经·北山经》中的带山。《山海经·北山经》:矔疏又北三百里，曰带山，其上多玉，其下多青碧。有兽焉，其状如马，一角有错，其名曰月雚疏，可以辟火。
诸怀
诸怀是古代汉族神话中的怪兽。《山海经·北山经》记载:有兽焉，其状如牛而四角、人目、彘耳，其名曰诸怀，其音如鸣雁，是食人。
又一波寒流，太冷钓不到鱼，那就研究不同鱼的习性吧
又一波寒流，太冷钓不到鱼，那就研究不同鱼的习性吧
钓鱼，无论南北方地区常钓的鱼种有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、白条、鲢鳙、鲶鱼等，除了这些之外，在南方表较常钓的还有“黄鸭叫”、鳜鱼等等。不同的鱼有不同的名称、习性和生活特点的不同。从鱼的名字，就能体现出来。有的名字可以体现鱼的形态特征，例如带鱼，鲶鱼，胖头鱼等。有的名字能够体现鱼的生活习性，像鲤鱼、鲫鱼等。根据鱼的生活习性和生活特点的不同，区分不同鱼种的垂钓技巧。所以，了解不同于的形态结构特征以及生活习性，可以在一定基础上提升钓友们的钓技。
鲤，又称鲤鱼，是我国最常见的鱼类之一，也是最早被命名的鱼名之一。据资料显示，早在3000 多年就出现了鲤的名字，而且几千年以来，鲤的名字一直没有发生变化，足以说明 “名”副其实，深得百姓认可。关于鲤鱼之名的由来有两种说法，一是宋代沈括和清朝李时珍都认为，“鲤，当助一行三十六鳞，鳞有黑文如十字，故谓之鲤，文从鱼，里有三百六十也”。
另一种说法是，鲤名右边的里字表示里面，有水底的意思，也就是说鲤是水底下的鱼。鲤鱼确实是属于水体底层的鱼类，平时一般都在水体中下层活动，就算是水底部的食物非常匮乏，它也要用嘴翻酱层来觅食，是一个非常典型的水体底层的鱼类，尽管水底不止鲤鱼一种。鲫鱼，也是所有作钓的钓友们不能回避的一种垂钓目标鱼。在古时，鲫被称为称鲋，
《易经》中“井谷射鲋”、《吕氏春秋》里“鱼之美者，洞庭之鲋也”， 《说文解字》中“鲋，鱼也”。
时间大约到了在东晋，鲫鱼才被改名改正式称为鲫鱼，当时的“过江之鲫”中的鲫就是指现在咱们说的鲫鱼。过江之鲫，意思是北方人，像大江大河中的鲫鱼一样，成群结队的流向江南地区的东晋王朝。北 宋陆佃《埤雅》“鲋，小鱼也，即今之鲫鱼”。为 什么叫鲋，又为什么叫鲫，他说得很明白，
“(鲫 鱼)旅行吹沫如星，然则以相即也，谓之鲫也，以相附也，谓之鲋也。”
即，有接近之意，相即，就是相互跟随，这是鲫鱼习性的一个表现，它特别喜欢群聚，常常成群结队而行。
鲢，又称鲢鱼，俗称白鲢，是我国著名的四大家鱼之一，具有生长快、个体大、适应性强等优点，鳞细，体白， 爱体大肉多，深受人们喜。《说文解字》曰，鲢， 鱼也，从鱼，连声。意思是说，此鱼经常在水面激起涟涟水花，体现了的鲢鱼的性格特点和生活习性。鲢鱼生活在水体上层， 以浮游植物为食，性格非常活泼但是敏感胆小，易被惊吓，所以鲢的反应迅速，游动速度快速，一旦受到惊吓，就会跳出水面，高者高达2米左右，所以民谚有 “三个女人一房，三个鲢子一塘”。
鳙，又称鳙鱼，俗称花鲢，胖头鱼，归属于四大家鱼，它与鲢鱼的生活习惯几乎一致。《说文解字》曰，鳙，鱼也，从 鱼，庸声。庸有平常、无能之意，这里指不活泼，与鱼结合起来就是不活泼的鱼，体现了鳙的性格以及行为动作。鳙鱼头大，约占体长的1/3，鳙鱼性格比价沉闷，或许是头大尾轻的缘故，鳙鱼就远不如鲢鱼反应快，游动也很缓慢，像一个大家闺秀，所以很容易被钓到，连竿中鱼。
草鱼也是四大家鱼之一，草鱼的生长也很迅速、个体较大、重至百斤并不少见。草鱼因吃草而得名，明显地体现了草鱼的食性，容易被大家接受。草鱼下的牙齿，具有切割水草或青草的功能，草鱼的食量也非常大，所以生长特别快，当年的鱼苗，当年可以长到1斤以上。
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百年龙江的辣酱 顺德味道的另一面
文/羊城晚报全媒体记者 黄佩莹 杨苑莹
因《舌尖上的中国》《寻味顺德》等节目大火的顺德菜，以“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点深入人心，俘获众多天南地北的食客。然而翻阅历史典籍、穿过繁华街市，会发现顺德味道从来不止一面——辣，也是顺德人菜谱里不可缺少的一部分。
“秋来只怕雨垂垂，甲子无云万事宜。”金秋时节，晒酱正当时。在顺德龙江，几乎家家户户都会吃辣，不仅自己酿制“乌酱”“甘竹辣椒酱”等辣味调料，还以这些辣酱为基调烹制出酸辣鲜爽的豉水鳊和浓郁咸香的酱鱼等菜式，鲜香又不失“狂野”的风味成为当地人念念不忘的乡愁。
正在晾晒的酱鱼 黄佩莹 摄
桑基鱼塘、伴水而居
塑造龙江“鲜辣”味蕾
龙江镇位于佛山市顺德区西部，因“江水曲折迂回、势若游龙”得名，这里有见证中国水电建设历史一大奇迹的甘竹滩洪潮发电站，还有入选第七批世界灌溉工程遗产的桑园围。河网密布造就龙江发达的桑基鱼塘和农商文化，以及曾经“一船生丝出，一船白银归”的繁华景象。
据记载，20世纪20年代顺德拥有100多万亩桑基鱼塘，约九成居民都在从事相关生产，可谓“全民皆桑”。如今，桑基鱼塘已逐渐退出历史舞台，但龙江依然保留了优良的岭南水乡生态，以及历史上传承不绝的文化习俗和饮食习惯。
在这片撑起昔日荣光的河流里，诞生了“以舟为家，以水为生”的疍家人，他们常年住在水上，极少上岸，因而对食物保存有着较高的要求，潮湿的生存环境也让他们追求活络祛湿。当驱寒祛湿的辣椒传入后，疍家人便在本土传统酱料的基础上加入热辣的朝天椒， *** 成易于保存的“辣椒饼”。哪怕20世纪70年代后，疍家人已全部上岸，吃辣的饮食习惯依然被保留了下来。
如果在天气晴朗时，走在龙江枕水而眠的左滩村，游客可以看见庭院门前的空地、公园里的石凳石桌上，一切可以接触阳光的地方都摆放着深褐色的“辣椒饼”。当地村民介绍：“这辣椒饼没有统一的配方，各家有各家的口味。一般把新鲜朝天椒剁碎，混入豆豉、大蒜，用植物油混合搅拌，再用手按压成饼，最后晾晒成型。”在充足的阳光下暴晒让水分蒸发掉六到七成，这样便可以长期保存。当然，不晒直接倒入玻璃瓶中以酱的形态保存也十分受欢迎。
辣椒饼虽美味但略显粗糙，若是能加以创新往外销售就更好了，善商的龙江人自然想到这一点。清末光绪年间，左滩村一对夫妻在辣椒饼的基础上，加以创新 *** 出好看美味、携带方便的“甘竹滩辣椒酱”。
当时，龙江以生产塘鱼为主，一般都是就地取材吃鱼，当地人喜欢用鱼“打边炉”，且不论穷富，人们都会在秋风起后做一些辣椒饼，等到入冬后成为“打边炉”的佐料。《龙江村志全集——左滩村》里记载，该村村民余勇夫妇在辣椒饼的基础上，联想到酸梅鹅的芡汁，搭配盐、醋、糖、蒜去中和辣味迁就本地人不嗜辣的习惯，制成风味辣酱。后来，余勇夫妇的辣椒酱做出了名堂，许多海外侨人将其作为手信带回居住地，亲朋询问名号由来，因从甘竹带去而顺口叫“甘竹辣椒酱”。
之后，余勇夫妇为方便顾客携带而托人订造2斤装或5斤装规格的陶瓷罐，包装上统一刻着“甘竹辣椒酱”。至此，这款辣酱便正式有了名字。
而离开左滩村几公里外的苏溪村，这里的人同样爱吃辣，对辣味的 *** 工艺却不尽相同——“乌酱”才是苏溪人从小吃到大的“家的味道”。
“乌酱又名豆胶酱，于秋冬时节用黄豆煮成浆汁生晒配辣椒、蒜蓉等材料制成，香辣可口，多用以佐味、酱鱼等用，港澳及海外乡亲视为家乡风味之上品。”在《苏溪村志》里，对乌酱的记载只寥寥数语，这是一种古老但颇为常见的酱料，民间评价其“是顺德龙江家家户户、世世代代都会做的酱料”。
家庭自制乌酱 黄佩莹 摄
据了解，乌酱多为民间家庭 *** ，尤以龙山苏溪、陈涌纯豆胶的乌酱为正宗。酿制乌酱，除了对地貌气候的把握，还需要用到酿制相关的工艺。
对于龙江苏溪70多岁的梅李婆婆来说， *** 乌酱是家常便饭，她从小由父母传授技术，一做就是几十年。梅李婆婆说，一年只有秋冬适宜晒制乌酱，想要晒出好酱料还得看准时间抢占好天气。“每日要翻转几次黄豆水，让它们充分发酵才能够晒成黏稠胶状。从客厅到楼顶一共四层楼，我一天需要爬好几次。”
*** 乌酱需要用到大量黄豆 龙江宣文办供图
当“善渔者”遇上“食辣者”
非遗美食就此而生
俗话说，“靠山吃山，靠海吃海”。作为“以水为生、枕水而眠”的龙江，自古养殖业发达，许多美食都离不开鱼类。若当“善渔者”遇上“食辣者”，另类的顺德菜便诞生了，这其中还有非遗美食。
一瓶乌酱，可捞可焖可煮可焗,以“点睛之笔”融入顺德菜式中。但到底是“粤菜胃”的顺德人，吃辣与川湘的追求不同，加入热辣的乌酱是为了让菜品更“鲜”，品尝起来味道也更丰富立体。
而说到味道丰富，就不得不提“龙江豉水鳊”，一种用乌酱做汤底的火锅（打边炉）——调乌酱汁或煮豆豉水、茄酱汁作锅底味，将大鳊鱼（鲢鱼）起肉切成‘双飞’鱼片、骨腩切块，放入豉水汤汁火锅中，浸熟即食。梅李婆婆的女儿梅女士在继承母亲做乌酱手艺之后，做出的豉水鳊令人赞不绝口。
梅女士介绍，豉水鳊要用辣椒、醋、茄汁、豆豉再加乌酱，选用体积相对大的大头鱼（或鳊鱼）下锅浸食，加入乌酱后鱼腥味便能辟除，鱼肉经过浑浊的酸辣汤底炖熟后，再蘸上特调的乌酱味碟，鱼肉的鲜甜酸辣都在口腔里迸发。
酱鱼上酱过程 左滩居委会供图
“鳊鱼除了豉水鳊和酱鱼吃起来都会觉得味道腥、鱼肉粗糙。”左滩村党委书记邓奋雄介绍，实际上豉水鳊这道菜的起源与当时的生活条件有关。当年，缺乏物资，在鲩、鱅、鲢、鲮四大家鱼中，鲢鱼（即鳊鱼）、鳙鱼（大头鱼）虽肉质较次，但鱼较便宜，所以村民可以用较低的价格买得更多的鱼肉。神奇的是，经过乌酱的参与，曾经口感差的鱼却变成鲜美可口的美食。
这种神奇的美食魔法不仅创造出了“豉水鳊”，还创造出了非遗美食“龙江酱鱼”。
清代著名学者诗人屈大均在《广东新语》写道：“顺德甘竹滩，鲋鱼最美”。每年秋冬季，甘竹溪边不约而同筑起一道道晾晒酱鱼的靓丽人文风景。
甘竹溪岸边酱鱼风景线 左滩居委会供图
顺德人吃鱼，敢叫“食为天下鲜”，如要品尝“炒、蒸、煎、焖、炸、煲、炖”的河塘鲜，不到顺德“非好汉”，而在龙江有句话叫做：“春鳊秋鲤夏三黎。”意思是，春天的鳊鱼最肥美，秋天的鲤鱼最滋补，夏天的三黎（鲥鱼）最鲜。
依靠西江分支甘竹溪大自然馈赠的河鲜，渔民将其中一部分鱼通过“酱晒”来延长食用时间、丰富食用方式。 *** 方式主要将淡水鱼上酱风干，需通过杀鱼、晾晒、上酱、储藏等多道工序，是顺德传统菜式之一。
酱鱼的“酱”原材料丰富，有豆豉、酱料、蚝油、生姜、辣椒、蒜头、白砂糖和烧酒。当所有的原材料全部混合后，最后加入烧酒调出“灵魂美味酱料”，刷上鱼身晾晒在甘竹溪边，把鱼晒到七成干，“口味随你自己，吃得了辣就剁一些辣椒下去”。通过走访和观看左滩纪录片等的影像资料发现，村民调酱手法相似但不完全一致，有的会用到面豉酱，有的会用到乌酱。
在盛产淡水鱼的地方想要不浪费多储存，秋冬季风干腌制是一种手段，村民捕捞起来的其他淡水鱼，如边鱼、罗非鱼乃至不知名的鱼，都可以成为酱鱼的主角。
2022年，“酱鱼 *** 技艺”入选佛山市顺德区人民 *** 公布的8项顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。为了更好地把握这一非遗技艺，龙江自2018年起举办酱鱼文化节，已连续举办了四届，通过各式活动，市民游客们了解到了更多的历史知识，也促进了酱鱼的 *** 销售。
游客体验给酱鱼上酱左滩居委会供图
除了要懂得酱鱼还得懂得 *** 酱鱼。不久前，龙江镇左滩村民居委会、左滩村福利会和左滩村妇联在左滩文化活动中心举办酱鱼 *** 班，吸引了不少亲子家庭。活动主办方表示未来还会继续开展活动，推广老一辈的酱鱼 *** *** ，传授给下一代。
左滩桑园围文化节暨第四届酱鱼文化节上，村民展示自制辣椒酱 黄佩莹 摄
【文脉观察】
传承百年酿酱工艺需与时俱进
顺德美食以“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的精髓征服了广大吃货。乌酱、甘竹辣椒酱的酿酱工艺集大家之长流传百年，它们散落在零星的百姓家中，每一家每一双手亲自 *** 。这些百年酱料没有垄断，没有专利，只要花时间和心思，谁都可以做出自己独有的秘方。
“说实话，这些酱料的 *** 并不稀奇，所以没有很多人重视，很多年轻人都不再学这些技术了。但同时它也很重要，是我想家时的慰藉。”村民黄 *** 成年后便不在家乡了，每每外出学习工作她都希望带几瓶酱料，一解乡愁。
“不仅对味的好酱料越来越少了，就连用这些酱料做的豉水鳊也少了，特别是用鳊鱼去做的。”黄 *** 怀念小时候的味道，与她一样对“原味”追求的人不在少数。“现在生活条件变好了，这些鱼不再受欢迎逐渐就会淘汰。”左滩村党委书记邓奋雄表示，本地养殖鱼塘需迎合市场需求，不可能因为豉水鳊菜式而大量养殖鳊鱼和大头鱼，这些鱼类收益不及西江鳊和西江瘦身鱼等中上品鱼类。
一直以来，乌酱、辣椒酱、酱鱼的生产基本是龙江家庭 *** ，并未得到系统性商业化。本地人或游客想要购买时都是通过熟人介绍，或在路边摊随机获取，这对于百年酿酱技艺的传承是不利的，“龙江辣酱”品牌无法落实宣传，风险系数也高。邓奋雄希望未来可以有合规合格的食品厂代加工，批量生产味道统一的甘竹辣椒酱。“一直希望有人可以做酱鱼和辣椒酱的食品厂代加工，毕竟批量生产的食品厂是可监管可导向的，做好食品安全很重要。”
编辑：郭文瑜
来源：金羊网
《漢字的字元·鳥獸動物》魚
魚，象形字，甲骨文和金文的字形像一条有嘴、有尾、有鳍、有鳞的鱼
模板
说 文 解 字
《說文解字·魚部》魚：水蟲也。象形。魚尾與燕尾相似。 段玉裁的注说：鱼尾和燕尾相似，都是呈枝形。
鱼是一种水生的脊椎动物。今简化字写作“鱼”。
《说文解字》把“
”也单独列为一个部首。
“
”是二鱼相随的意思。
鱻三个鱼的“鱻”，就是后来的“鲜”字。
说 文 解 字
《說文解字·魚部》鱻：新魚精也。从三魚。不變魚。段玉裁注：凡鮮明、鮮新字皆當作鱻。自漢人始以鮮代鱻，如《周禮》經作鱻，注作鮮是其證。......今則鮮行而鱻廢矣
段玉裁解释说，《周礼》中的“鱻”，在注疏中写作了“鮮”，证明是从汉代开始以“鮮”字取代了“鱻”字。
以“鱼”做偏旁的字
从“鱼”的会意字：鲜（味道鲜美）、渔（捕鱼）以“鱼”作意符的形声字有很多，大多是鱼的名字，如：鲫、鳜、鲈、鲤、鳙、鲢、鳗、鲳、鲇、鳝、鲥、鱽、鮰、鳄、鳖、鲩（即草鱼）、鲂（似鳊鱼）......鲸、鲛（即鲨鱼）......
以“鱼”作意符的形声字还有：鳞（鱼身上的鳞甲）、鳍（鱼的运动器官）、鳃（鱼的呼吸器官）、鲁（本意是鱼的味道真鲜美）以“鱼”作声符的形声字：鳏（无妻的独居男子）、鲧（大禹的父亲）、稣（是“苏”的本字，本义是割取柴草）
文献选读
“《詩經·齊風·敝笱》：敝笱在梁、其魚魴鱮。”笱<读作狗>，捕鱼的竹笼。“敝笱”即破烂的鱼笱。梁，指设置鱼笱的石堰。鲂，是一种赤尾鳊鱼。鱮<读作续>，古指鲢鱼。
“《詩經·豳風·九罭》：九罭之魚、鱒魴。”罭<读作域>，一种捕捞小鱼用的细密渔网。鳟鱼，是一种红眼睛的冷水鱼。
“《詩經·小雅·鶴鳴》：鶴鳴于九皋、聲聞于野。魚潛在淵、或在于渚。”皋，沼泽的岸边。野，旷野。潜，深藏。渚，水中的小洲。
“《詩經·大雅·旱麓》：鳶飛戾天，魚躍于淵。”鸢<读作渊>，老鹰在天空中飞翔，鱼儿在水中腾跃，万物各得其所。成语【鸢飞鱼跃】即出于此。
成语典故
缘木求鱼
“《孟子·梁惠王上》：以若所為、求若所欲，猶緣木而求魚也。”
爬到树上去能找到鱼吗？ *** 用错了，一定是徒劳无功。孟子对梁惠王说，你把祭祀用的牛改成了羊，表明上看你似乎很仁慈。其实你是把本来应该施加到老百姓身上的恩惠，施加到了禽兽身上。你的目标是开疆拓土，而你的行动却像是爬到树上去捕鱼一样。“缘木求鱼”虽然得不到鱼，却也没有什么后患。而用你的行为去追求你的目标，则一定会有后患。为什么呢？治国的根本是安民，哪有仁爱的君主去陷害自己的老百姓呢？作为国家的君主，一定要让老百姓富裕起来，让他们有足够稳定的收入和财产的积累，以及体面的生活。“有恒产者才会有恒心”。同时要把老百姓最担忧的三大问题解决好：孩子的教育、老人的养老、以及瘟疫疾病。
临渊羡鱼
“《淮南子·說林訓》：臨河而羨魚，不如歸家結網。《漢書·董仲舒傳》：臨淵羨魚，不如退而結網。”
渊：深潭。羡：希望得到。你站在水边想得到鱼，还不如回家去结网。如果只有愿望而没有行动，那就是空想做梦而已
竭泽而渔
“《呂氏春秋·孝行覽·義賞》：竭澤而漁，豈不獲得，而明年無魚。《淮南子·本經》：焚林而田，竭澤而漁。”
为了捉鱼而抽干池水。如果把鱼都捉尽了，那明年还会再有鱼吗？
殃及池鱼
“《呂氏春秋?必己》：宋桓司馬有寶珠，抵罪出亡。王使人問珠之所在，曰：「投之池中」。於是竭池而求之，無得，魚死焉。此言禍福之相及也。”
宋国的军事长官桓魋<读作颓>有颗宝珠。他因犯罪外逃，宋景公就派人去问他宝珠在哪里，他说扔到护城河里了。于是宋景公派人抽干了池水寻找。结果宝珠没有找到，鱼却都死了。本来是想得到“福”的，结果却是带来了“祸”。后人加以附会，演化为【城门失火，殃及池鱼】。
水至清则无鱼
“《大戴禮記·子張問入官》：水至清則無魚，人至察則無徒。”
水太清了，鱼就无法生存。所以对人对事也不必过于苛求其完美，何况自己也很难做到完美呢？所以就像希望别人能宽容自己一样，自己对他人也要宽容。
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中文名 颙鸟
拼 音 yóng niǎo
解 释 传说中的怪鸟
出 处 《山海经》
颙鸟是《山海经》记载的一种鸟，长得像枭，长有人脸，四只眼睛，传说听见它叫就会有旱灾！
玃如
中文名 玃如
出 处 《山海经·西山经》
性 质 中国古代神话中的形象
神话体系 中国神话
皋涂山，山中有一种野兽，形状像普通的鹿却长着白色的尾巴，马一样的脚蹄、人一样的手而又有四只角，名称是玃如。
数斯
中文名 数斯
类 型 奇鸟
源 自 《山海经·西山经》
形 态 长的像猫头鹰，但脚却和人的一样
皋涂山，山中有一种禽鸟，形状像鹞鹰却长着人一样的脚，名称是数斯，吃了它的肉就能治愈人脖子上的赘瘤病。
鸓鸟
中文学名 鸓鸟
界 动物界
门 脊索动物门
亚 门 脊椎动物亚门
鸓鸟形状像一般的喜鹊，却长着红黑色羽毛和两个脑袋、四只脚，人养着它可以辟火。
鸾鸟
中文名 鸾鸟
外文名 a mythical bird like the phoenix
名字缘由 《广雅》、《说文》等
传说地区 鸾州
神话体系 中国神话
鸾鸟又称玄鸟、青鸟，有五彩纹，见则天下安宁，是春神的使者、吉祥如意的象征。
鸾鸟也有雌雄之分，雄的叫鸾，雌的叫和。鸾鸟也被人们就叫做鸾凤，但是一般来说鸾比不上凤，所以久而久之，鸾成了没有成熟的鸟，成熟了就是凤。
朱厌
中文名 朱厌
出 处 《山海经·西山经》
国 籍 中国古代
族 种 神兽
属 性 凶兽
朱厌是古代中国神话传说中的凶兽，身形像猿猴，白头红脚，传说这种野兽一出现，天下就会发生大战争.
比翼鸟
中文名 比翼鸟
别 名 鹣鹣、蛮蛮
出 处 《山海经·西次三经》
国 籍 中国古代
族种 神兽
属 性 鸟
此鸟仅一目一翼，雌雄须并翼飞行，故常比喻恩爱夫妻，亦比喻情深谊厚、形影不离的朋友。
文鳐鱼
中文名 文鳐鱼
别 名 燕鳐鱼、飞鱼
解 释 传说中的鱼名
出 处 《山海经》、《埤雅》等
文鳐鱼，中国古代神话传说中的鱼，又名燕鳐鱼、飞鱼。
文鳐鱼形状像鲤鱼，长有鱼的身体，鸟的翅膀，白头红嘴，身上有苍色斑纹，常在夜间飞翔。叫声像鸾鸡，肉的味道酸中带甜，据说吃了可以治疗癫狂，见到它天下丰收，是立毅叠登之兆。
土蝼
中文名 土蝼
国 籍 中国古代
出 处 《山海经·西山经》
族 种 神兽
土蝼是古代中国传说中一种吃人的山羊，有四只角。
钦原
中文名 钦原
形象出处 《山海经·西山经》
神话体系 中国神话
形象特征 形状像蜜蜂，大小像鸳鸯
钦原，中国古代神话中的神兽。据《山海经》记载：形状像蜜蜂，大小像鸳鸯，蜇中鸟兽鸟兽会死，蜇中树木树木会枯掉。
狡
中文名 狡
形象出处 《山海经·西山经》
神话体系 中国神话
形象特征 其状如犬而豹文
狡整体像狗，身上有豹纹，一对角像牛角，叫声如犬吠。他出现的地方，那个国家就会大丰收。
狰
中文名 狰
出 处 《山海经·西山经》
族 种 神兽
国 籍 中国古代
形 象 声音如击石般铿锵，脸中央长角，有五条尾巴，全身赤红，身形似豹
比 喻 样子凶恶，如“面目狰狰”
拼 音 zhēng
中国境内有一座山名叫章莪山，相传这座山寸草不生，还有许多怪兽出没其中。其中一只就是狰，它的声音如击石般铿锵，脸部中央长出一只角，而且有五条尾巴，全身赤红，身形似豹。
毕方
中文名 毕方
外文名 bì fāng
别 名 毕方鸟、火鸦
神话体系 中国神话
形象特征 状如鹤，一足，赤文，白喙
引申含义 兆火之鸟
活动地点 章莪山
毕方形状像鹤，只有一只脚，青色的羽毛之上有红色的斑纹，长着白色的嘴巴。
天狗
中文名 天狗
别 名 犬神
所属体系 中国神话
出 处 《山海经》
天狗是种像野猫而头部白色的动物，并是御凶的吉兽，很可能是某种古代哺乳类动物，是真实存在过的。但后来演变成用来形容彗星和流星，古人将天空奔星视为大不吉，所以天狗也变成了凶星的称谓。
鸱
中文名 鸱
外文名 chī
形象特征 一个脑袋、三个身子
神话体系 中国神话
出 处 《山海经》
它的外形与猫头鹰相似，被认为是威猛和必胜的象征，因此大量出现在商周的礼器上。古人认为，它作为灵魂的引导者和守护者，身上具有某种神圣的性质，因此汉代一些与丧葬有关的绘画中，常出现这种鸟。但由于它外形丑陋、声音难听，逐渐被后代人视为不祥之鸟。
在民间传说中，鸱鸟不喝泉水和井水，只有遇到下雨沾湿了羽毛，才能喝到水，
唐肃宗的张皇后为了篡权，常将鸱鸟的脑子和在酒中呈给肃宗，人喝了之后就会长时间醉酒并变得健忘。
讙
文名 讙
拼 音 huān
释 义 古代神话中的野兽
出 处 山海经
讙，中国古代神话中的形象，山中有一种野兽，形状像一般的野猫，只长着一只眼睛却是三条尾巴，名称是讙，发出的声音好像能赛过一百种动物的鸣叫，饲养它可以辟凶邪之气，人吃了它的肉就能治好黄疸病。
当扈
中文名 当扈
拼 音 dāng hù
出 处 《山海经》
族 种 神兽
属 性 异兽
当扈是一种野鸡（如雉），它凭借它的胡须飞行，人们吃了它的肉，眼睛就不会昏花。
冉遗鱼
中文名 冉遗鱼
国 籍 中国
分 类 怪物
出 处 《山海经》
冉遗鱼是中国古代神话传说中的怪鱼。
英鞮山，涴水从这座山发源，然后向北流入陵羊泽。水里有很多冉遗鱼，这种鱼长着鱼身、蛇头，还有六只脚，他的眼睛形状如同马的耳朵，吃了这种鱼可以使人不患梦魇症，还可以防御凶灾。
孰湖
中文名 孰湖
拼 音 shú hú
出 处 《山海经·西次四经》
神话体系 中国神话
孰湖，马身鸟翼，人面蛇尾。喜欢载人（应该很适合当坐骑）。
人面鸮
中文名 人面鸮
形 状 鸮
始见时期 秦
象 征 旱灾
人面鸮，中国古代神话中的形象，传说中怪鸟名。其形如鸮而人面，雉身犬尾，其现尾旱灾之兆。
?鱼
中文名 ?鱼
神话体系 中国神话
形象出处 山海经
形象特征 其狀如魚而鳥翼
他们生活在滑水。滑水中有很多滑鱼，形状如鳝鱼一般，背部呈现红色，发出的声音如琴声一般，人吃了它可以治疗瘊子。
水马
中文名 水马
神话体系 中国神话
形象出处 山海经
形象特征 其状如马，文臂牛尾，其音如呼
水马形状与马相似，前肢上有花纹，长着牛一样的尾巴，叫声像人的呼喊声。
?疏
?疏形状似马，长着一只角，角上有磨刀石般坚硬的角质层
鯈鱼
中文名 鯈鱼
鯈
出 自 《山海经》
鯈解释 古同“鲦”。白鲦鱼
原 文 中多鯈(tiao)鱼，其状如鸡而赤毛
鯈鱼，形状像一般的鸡却长着红色的羽毛，还长着三条尾巴、六只脚、四个头，它的叫声与喜鹊的鸣叫相似，吃了它的肉就能使人无忧无虑。
何罗鱼
中文名 何罗鱼
出 处 《山海经·北山经》
族 种 神兽
神话体系 中国神话
何罗鱼是长着一个脑袋十个身子的怪鱼，实际上它是一种大肚子鱼。它的一个显着标志就是十足的大肚子（一首十身），它的叫声如畎犬叫，食用它后其可以治愈痈肿的疾病。、
孟槐
中文名 孟槐
拼 音 mèng huái
出 处 《 山海经》
形似豪猪，全身长有红色的毛，可用其抵御凶险
寓
中文名 寓
神话体系 中国神话
形象出处 山海经
寓这种鸟的形状与老鼠相似，长着鸟一样的翅膀，发出的声音像羊的叫声，人们可用它来防御兵器的伤害。
鳛鳛
他们是生活在嚣水的以鱼类，形状像喜鹊，长着十只翅膀，鱼鳞均长在翅膀的前端，这种鱼发出的声音与喜鹊的叫声相似，人们可以用它来防火，吃了它的肉就不会患黄疸病。
耳鼠
中文名 耳鼠
出现时期 先秦
分 布 东陆各州（九州）
毛 色 纯白到纯黑（九州）
出 处 《山海经》
属 性 中国神话传说中的异兽
它的形状似老鼠，长着兔子一样的脑袋麋鹿一样的身体，发出的声音与狗的吠声相似，凭借（自己的）尾巴飞行，人吃了它的肉，可以治疗肚子胀大的病，还可以抵御百毒侵害。
孟极
中文名 孟极
性 别 男
登场作品 霹雳神州
身 份 幽厉五神之一
来 自 识界
根据地 冰晶镜台、鬼刹殿
上 司 玄貘
他们的样子像豹，身体白色带有纹路，它的名字叫做孟极，孟极善于潜伏隐匿，“孟极”也是它自己的叫声。
足訾
中文名 足訾、
出 处 《山海经·北山经》
生活地带 蔓联之山
性 质 动物
他们的形状像猕猴，颈部长有长毛，有牛一样的尾巴，前肢有花纹，（还）有马一样的蹄子，它看见人就会呼叫。
诸犍
中文名 诸犍
出 处 《山海经·北山经》
活动地点 单张山
类 型 神兽
他们的身形似豹，长着长长的尾巴，人一样的脑袋，牛一样的耳朵，只有一只眼睛，它常常大声吼叫。它行走时用嘴衔着尾巴，睡觉时就将尾巴盘曲起来。
竦斯
中文名 竦斯
拼 音 sǒng sī
出 处 《山海经·北山经》
他们的形状似雌野鸡，长着人一样的脸，见到人就跳跃，它的叫声像是在自呼其名。
长蛇
中文名 长蛇
喻 指 贪残凶暴者
文 献 《山海经·北山经》
生活范围 江河及大湖泊
他们身上的毛像猪毛一样，叫声像是在敲击打更用的梆子。
?鱼
中文名 ?鱼
外文名 zǎo yu
神话体系 中国神话
形象特征 状如鲤、鸡足
这种鱼形状像鲤鱼，却长着鸡一样的爪子，人们吃了它的肉可以治疗瘊子。
诸怀
中文名 诸怀
读 音 zhū huái
国 籍 中国古代
出 处 《山海经·北山经》
族 种 神兽
属 性 异兽
它长得像牛，但有四只角、人的眼睛、猪耳，其叫声像鸣雁，会吃人。
肥遗
中文名 肥遗
释 义 中国古代中国神话传说中的旱魃之兆
出 处 《山海经》
国 籍 中国
属 性 神兽
有一个头、两个身体，出现的地方就会有大旱，据说吃了肥遗能够治病、防止寄生虫。
饕餮
中文名 饕餮
外文名 tāo tiè
别 名 狍鸮、老饕
形象特征 羊身人面，其目在腋下，虎齿人爪
神话体系 中国神话
引申含义 贪婪、贪吃
形象身份 缙云氏之子
是中国古代神话传说中的一种凶恶贪食的野兽，四大凶兽之一。
饕餮其形状如羊身人面，其目在腋下，虎齿人爪，其音如婴儿。是贪欲的象征，常用来形容贪食或贪婪的人。
居暨
中文名 居暨
登场作品 《山海经》
类 别 上古野兽
分布地 北山山系的梁渠山
居暨形状像刺猬却浑身长着红色的毛，发出的声音如同小猪叫。
人鱼
中文名 人鱼
神话体系 中国神话
出 处 《山海经》
他们哭的时候眼泪能变成珍珠！
天马
中文名 天马
属 性 神话形象
相关典故 天马行空
神话体系 中国神话
天马形状像白犬，黑色的头，见人就飞。
飞鼠
中文名 飞鼠
出 处 《山海经》
性 质 神兽
它形体像一般的兔子却长着老鼠的头，它用背上的毛飞翔，
领胡
中文名 领胡
出 处 《山海经》
神话体系 中国古代形象
形象特色 长得像牛，长着红尾巴，脖子上有肉瘤
长得像牛，长着红尾巴，脖子上有肉瘤，肉瘤的形状像斗。它发出的叫声便是自身名字的读音，人吃了它的肉就能治愈癫狂症。
象蛇
中文名 象蛇
神话体系 中国神话
出 处 山海经
拼 音 xiàng shé
他的形体像雌性野鸡，羽毛上有五彩斑斓的花纹，这种鸟一身兼有雄雌二种性器官。它发出的叫声便是自身名字的读音。
酸与
中文名 酸与
属 性 鸟类
形 状 身形似蛇
拼 音 suān yǔ
出 处 《山海经·北次三经》
它的身形似蛇，长着四只翅膀、六只眼睛和三只脚，鸣叫像在叫它自己。一旦出现在哪儿，那里就会有恐怖的事发生。据说吃了它的肉可以使人不醉。
精卫
中文名 精卫
别 名 女娃
性 别 女
相关典故 精卫填海
形象身份 炎帝最小的女儿
神话体系 中国神话
形象特征 状如乌，文首，白喙，赤足
精卫婀娜多姿、长发飘逸、背生双翼，花头颅、白嘴壳、红脚爪，样子有点儿像乌鸦。
獂
獂的身形像牛，但是三条腿，发出的声音就像是呼喊自己的名字。
罴九
中文名 罴九
拼 音 pí jiǔ
?
中文名 ?
拼 音 fén
出 处 山海经
性 质 中国古代神话中的形象
他的形状像喜鹊，长者白色羽毛、红色尾巴、六只脚，这种鸟特别容易受惊，叫声像在喊自己的名字。
大蛇
他们长着红色的头颅，白色的身子，发出的声音如同牛一般，传说，它出现的地方，就会有大旱灾。
鳙鳙鱼
中文名 鳙鳙鱼
特 点 好睡
形象出处 山海经·东山经
神话体系 中国神话
它的形状像梨牛，发出的声音如同猪叫。
从从
中文名 从从
神话体系 中国神话
形象出处 山海经
形象特征 其状如犬，六足
它的形状像狗，六只脚，叫起来想再喊自己的名字。
犲山兽
他的满身都是猪毛，发出如同人吼叫一般的声音。它现身不久后，一定会有洪水灾害发生。
?鼠
它体形像鸡，长着老鼠一样的尾巴，它在哪个地方出现，哪个地方就会发生大旱灾。
箴鱼
它们的形状像儵鱼，嘴巴像长针，人吃了它的肉就不会染瘟疫。
螽槦
狪狪
中文名 狪狪
出 处 《山海经》
形象特征 长有獠牙
神话体系 中国神话
它形似野猪，体内含珠，在山中生活，叫声即为自己的名字。
軨軨
中文名 軨軨
拼 音 líng líng
出 处 軨軨出自《山海经》
性 质 神兽
它的状像普通的牛却有老虎一样的斑纹，发出的声音如同人在 *** ，它发出的叫声便是自身名称的读音，一出现而天下就会发生水灾。
珠蟞鱼
中文学名 珠蟞鱼
界 动物界
门 脊索动物门
亚 门 脊椎动物亚门
蟞鱼能吐珍珠，形状像动物的肺，长着四只眼睛六条腿，味道酸甜可口，人吃了就不会感染瘟疫。
犰狳
中文名 犰狳
出 自 《山海经》
读 音 qiú yú
性 质 上古神兽
他的形状像一般的兔子却拥有鸟的嘴，鹞鹰的眼睛和蛇的尾巴，一看见人就躺下装死，一出现就会有螽斯蝗虫出现而为害庄稼。
朱獳
中文名 朱獳
出 处 《山海经》
考 证 一种水獭
外 形 像长着鱼鳍的狐狸
他的样子很像狐狸，背部长有鱼的鳍，产与驮山，据说一旦出现于某地，某地将产生恐慌。
鵹鹕
中文名 鵹鹕
出 处 《山海经·东山经》
拼 音 lí hú
它的形状像鸳鸯，长有人脚，哪里有他，那里就会大兴土木。
獙獙
中文名： 獙獙
释 义 传说中的兽名
拼 音 bì bì
形象出处 《山海经·东山经》
神话体系 中国神话
獙獙属于狐族，身上虽然生有肉翼，但非常轻薄,并不能飞翔，叫声像鸿雁鸣叫，名叫獙獙。它的出现能预兆天下会发生大旱灾。
蠪侄
中文名 蠪侄
别 名 “ 蠪蛭 ”或“ 蠪蚳 ”
读 音 lóng zhi
分 类 神话中的兽名
有九条尾巴、九个头，吃人。
峳峳
中文名 峳峳
拼 音 yōu yōu
类 型 上古野兽名
记 载 《山海经》
分 布 东山山系
峳长得像马，却长着四只角、羊一样的眼睛、牛一样的尾巴，声音如同狗叫，在哪个国家出现那个国家就会有很多奸猾之徒。
絜钩
中文名 絜钩
解 释 上古鸟名
出 处 《山海经》
性 质 中国古代神话中的形象
他们的形状像野鸭子却长着老鼠一样的尾巴，擅长攀登树木，在哪个国家出现那个国家里就多次发生瘟疫病。
妴胡
中文名 妴胡
拼 音 yuàn hú
出 处 《山海经·东山经》
神话体系 中国神话
它的形状像麋鹿，却长着鱼的眼睛，它的叫声就像在喊自己名字。
鱃鱼
鱃鱼形状像鲤鱼，头很大，吃了它的肉使人皮肤不生瘊子。
鮯鮯鱼
鮯鮯鱼像一般的鲤鱼，但长着六只脚和鸟一样的尾巴，形状很奇特。
精精
形状像一般的牛却长着马一样的尾巴，它发出的叫声便是自身名称的读音。
猲狙
它的形状如狼，头是红色的，眼睛像老鼠，声音如海豚，会吃人。
茈鱼
茈鱼形状像鲫鱼，有一个脑袋，十个身子，能发出蘼芜一样的气味。
薄鱼
形状与鳝鱼相似，只长着一只眼睛，发出的声音像人的呕吐声。只要它一出现，天下就会发生大旱灾。
当康
其外形象猪，却长着大獠牙，名字叫当康，它发出的叫声就像在呼唤自己的名字。传说天下要获得丰收的时候，它就从山中出来啼叫，告诉人们丰收将至。所以它虽然样子不太好看，却是一种瑞兽
?鱼
其狀如魚而鳥翼，出入有光，其音如鴛鴦，見則天下大旱。
合窳
形状像猪却是人的面孔，以人、虫和蛇为食物。看到他天下就会，发洪水。
外形象牛，头部为白色，但是却长着蛇的尾巴、而且只有一只眼睛。
飞鱼
形状像鲤鱼，长着鱼的身体鸟的翅膀，浑身布满苍色的花纹，头是白色的，嘴是红色的。
朏朏
其通身为灰色，身上有圆圈形的花纹。
鸣蛇
鸣蛇大体如蛇，但有四翼，发磐磐之音。
化蛇
其状如人面而豺身，鸟翼而蛇行，其音如叱呼，见其邑大水。”这是个人面豺身，背生双翼，行走如蛇，盘行蠕动的怪物。它的声音如同婴儿大声啼哭，又像是妇人在叱骂。化蛇很少开口发音，一旦发音就会招来滔天的洪水。
蠪蚳
蠪蚳样子像猪而有角，吃了它的肉人就不会做噩梦。
夫诸
夫诸，是中国古代神话传说中的神兽之一，夫诸一种长着四只角的鹿，它的形状似温柔洁净，喜欢四处角戏，它一出现，其地必定是大水时期。
犀渠
犀渠是古代中国神话传说中的怪兽。出于黧山，样子象牛，皮毛为青色，叫声象婴儿一般，以人为食，极为凶恶。
文文
形状像蜜蜂 喜欢叫。
窃脂
形状像鸮xiao，身子是红色的，头是白的，可以用火。
雍和
雍和，汉语词语，读音yōng hé，传说中的兽名。出于丰山，红色的眼睛，红嘴巴，黄色的皮毛，样子有点像猿，上古的恐慌之神，传说它一出现必有大灾荒伴随出现。
婴勺
婴勺，神话传说中的鸟名，栖息于支离山，其形状像鹊，身体呈白色，眼睛和喙为红色，其尾若勺，它鸣叫的声音就像自己的名字。
青耕
形状像喜鹊，全身青色，白眼睛，白嘴巴，白尾巴，能够驾驭疾病。
三足鳖
吃了它可以抵御，疾病。
蛟
蛟，中国古代神话中的龙类。蛟是古代中国传说中能发水的广义龙类而有时称蛟龙，但并非龙，蛟栖息在湖渊等聚水处，也会悄悄地隐居在离民家很远的池塘或河流的水底。隐栖在池塘与河川的蛟龙，一般会被称作“潜蛟”。传说“蛟”修炼一千年便“走蛟”沿江入海化龙，悬剑桥就是防备走蛟伤害桥梁的。
梁渠
形状像狸猫，白头，虎爪，他在哪，那个国家就会兵荒马乱！
闻獜
样子像猪，黄身、白头、白尾，它的出现预示着将会发生大风。
蛫
传说中的一种异兽，状如龟，红头白身。
比翼鸟
比翼鸟中国古代神话传说中的神兽。比翼鸟，又名鹣鹣、蛮蛮。此鸟仅一目一翼，雌雄须并翼飞行，故常比喻恩爱夫妻，亦比喻情深谊厚、形影不离的朋友。
并封
形状与猪相似，前面和后面各有一个脑袋，周身都呈黑色。
乘黄
白民之国有乘黄，长得像狐，背上有角，毛色是黄的，乘者增寿二千岁。
龙鱼
龙鱼，神话传说中的奇异动物。即龙鲤。一说指鲵鱼，人鱼。
修蛇
修蛇是中国古代神话传说中的巨蛇，也叫做巴蛇，出自《山海经》。传说修蛇居住在洞庭湖一带，以吞吃过往的动物为生，据说它曾经生吞了一头大象，过了3年才把骨架吐出来。由于修蛇也袭击人类，所以黄帝派遣大羿前往斩杀，大羿首先用箭射中了修蛇，然后一直追赶它到遥远的西方、将其斩为两段。修蛇的尸体变成了一座山丘，现在称为巴陵。
环狗
环狗长着野兽的脑袋，脑袋以下却又是人的身体。还有一种说法是，环狗既像刺猬，又像狗，浑身的毛色为黄色。
六首蛟
顾名思义，六个头的蛟龙！
穷奇
穷奇外貌像老虎，大小如同牛般，长有一双翅膀。传说穷奇：性情凶狠，喜欢吃人。不忠不信，不听好人之言，专门听信别人的坏话
阘非
阘非，人面而兽身，青色。据比之尸，其为人折颈披发，无一手
陵鱼
陵鱼是古代中国神话传说中的怪鱼，人脸却有鱼类的身体，有手与脚，属半人半鱼的姿态，栖息在海中。《山海经》提到人鱼的有好几处，都说它活在山溪中，看描述可能是鲩，即娃娃鱼，不是神话中的人鱼。
驺吾
驺吾是古代中国神话传说中的仁兽。林氏国一种十分珍贵的神兽，个体如老虎一般，身上有五彩斑斓的花纹，尾巴比身子要长，像白毛黑纹的虎，但不吃活的禽兽，很能奔跑，骑上能日行千里。
大蟹
屏蓬
屏蓬，头犹如猪头般，生两个头，各在一端，意志处处相对，一个脑袋只能控制一对足。
遇到惊慌之时，总是一个头想走那边，一个头想走这边，扯来扯去，移不动尺寸之地。
琴虫
兽首蛇身，名曰琴虫。
双双
三只青兽长在一起
鱼妇
有—种鱼，半身偏枯，一半是人形，一半是鱼体，名叫鱼妇。据说是颛顼死而复苏变化成的。颛顼是昌意之子，在他死去的时候，刚巧大风从北面吹来，海水被风吹得奔流而出，蛇变成了鱼。已经死去的颛顼便趁着蛇即将变成鱼而未定型的时候，托体到鱼的躯体中，为此死而复生。后来人们就把这种和颛顼结合在一起的鱼叫作鱼妇。
?踢
《山海经·大荒南经》：南海之外，赤水之西，流沙之东，有兽，左右有首，名曰?踢.
狂鸟
有五采之鸟，有冠，名曰狂鸟
猎猎
他是一只长得像熊的黑虫！
鱼头汤的味道
在中国人的菜单里，鱼头入馔由来已久，作为一种食材，鱼头富含胶质，肉质肥腴，营养高、口味好。可以红烧、白烩、炖煮、清蒸、油炸、生焗......。而鱼头汤又因汤鲜汁浓而惊艳于餐桌之上。
前几年去浙江杭州，友人说，来到千岛湖，不能不品尝颇负盛名的沙锅鱼头。友人是一个吃货，轻车熟路的带我们来到湖边的一家农家菜馆。据说这菜馆二十多年就经营一道菜，这就是砂锅鱼头，你别无选择。
千岛湖的鱼头汤与天目湖一样久负盛名，早已耳闻。据店家讲，千岛湖的沙锅鱼头选用的是十斤以上，且活蹦鲜跳的胖头鱼。店家去鳞去鳃，除去内脏，“啪”的一声，刀起刀落间，店主在鱼头后三公分处将头剁下，煎黄后捞出放入沙锅之中，倒入取自千岛湖水，撇除浮油，辅以佐料，用文火煨数小时。上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，绝无一点鱼腥味，肥而不腻，味道实在是妙不可言。
一番品尝，感觉千岛湖鱼头汤名不虚传。其实，全国各地大多都有被当地人引以自豪的鱼头汤，特别是江南一带。这些鱼头汤之所以汤鲜味美，皆因一条鱼生活在一个水质优良的环境。所有，鱼头汤的味美是否，除了厨师的烹饪技法以外，一条好的鱼头往往起到事半功倍的效果。所有，好喝的鱼头汤皆因如此。
但凡好吃的菜，原材料是之一位的。就拿鱼头来讲，不是所有的鱼头都是可以做鱼头汤的。名医李时珍认为“鳙之美者在于头”，因此，在饮食江湖上，鳙鱼被公认为炖鱼头汤的绝佳的食材。鳙鱼，也叫花鲢，我的家乡把这种鱼叫着“胖头鲢子”这种鱼鱼头大、活肉多，特别是唇状物质多，富含胶元蛋白，所以鳙鱼鱼头往往比鱼肉还要贵。不信，你去菜市场看看，卖鱼的商贩多把鳙鱼一刀两段，鱼头的价格要高出鱼身几倍。
在中国各地，鱼头汤的炖制技法基本相同。特别是清炖鱼头汤，其烹饪技法如出一辙。但有的厨师精益求精，做鱼头之前不仅把鱼鳃花清除干净，同时还要去掉“腥线”，免得做出的鱼头腥气太重。这“腥线”实际上就是鱼眼睛旁边的月牙状的鱼骨头下面的小块肉，把这鱼骨和鱼肉用刀剜掉就可以避免鱼腥了。
俗话讲，千炖豆腐万炖鱼。意思是鱼头越炖越香，所以鱼头汤一定要炖到奶白色的才好喝，卖相也好。鱼头汤汁润白的关键在于，要先把鱼头用油煎一下。这煎也有讲究，更好是热锅冷油，火候以中大火为佳，煎至鱼头金黄，再加水煲煮。鱼头中的蛋白质、脂肪乳化之后，汤汁就变白色了。当然，鱼头炖得火候刚刚好，很软烂，轻轻一扒就开了，但不至于过火夹不起来。临出锅再撒点盐和香菜，味道也更浓郁。
中国饮食文化博大精深不仅体现在菜肴，对器皿的考究更是必不可少的。走过的地方不多，给我留下印象的是，凡是用于盛放鱼头汤的器皿多是砂锅，有的个头极大，几乎占据了半个餐桌。这是因为鱼头汤必须趁热吃，不油不腻，凉了难免有鱼腥味，而砂锅的好处在于保温性好，成为美食的更佳搭档。
鱼头汤有骨有肉，滋味丰富。有资深吃货把吃鱼头总结为“一吻二吸三吃四品五喝”一吻，先吃鱼唇，鱼唇嫩滑肥美，轻轻一吻，美味顿驻舌尖；二吸，鱼脑鲜美，用嘴一吸而入，然后停留在口中片刻，感觉松软华嫩，不等咀嚼就已经溶化了。三是吃腮帮肉，位于鱼腮边上的鱼肉特别的好吃，入口细腻；四是品刀骨，其实鱼刀骨上无肉，但把鱼刀骨放在嘴里咂咂，还是很有味道的；五是喝汤，不要大口喝，一勺一勺的品尝，鱼头汤的味美自然不用描述了。
除了清炖鱼头汤，在许多地方还有各有特色的鱼头汤，可谓是各具风采，各领 *** ，各有各的忠实粉丝。广东人喜欢煲汤，用鱼头煲汤的时候，喜欢搭配其它食材，如天麻、萝卜、豆腐、酸菜等等，至于鱼头汤的味道就各领 *** 了。上海七宝古镇，老街上的羊肉鱼头汤也是特色鲜明。撇开功效不说，单是鱼头和羊肉碰撞出的香味，已经让人难以抗拒。而汤味更是鲜美至极，一碗下肚，四肢百骸无不熨帖。
如果说南方的清炖鱼头汤是一位清秀俊美的姑娘，那么东北的酱鱼头就是一位粗犷朴实的汉子。仍然是鱼头汤，东北的烹饪 *** 似乎颠覆了南方人的想象。东北人在烹饪鱼头汤的时候，加上了风味十足的黄豆酱。这样的鱼头汤汤汁浓稠，口感酱香。东北人喜欢用这样的汤汁泡饼，因为鱼汤粘稠，很容易挂在饼上，吸饱了汤汁的饼赶紧入口，还能吃到那脆劲儿，咬下去有汤有饼有味儿。东北人给这道菜起名“鱼头泡饼”一个“泡”字让人产生无尽的暇想，没有吃就让人流口水了。
农村俗语：鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴，是什么意思呢
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对于吃鱼来说，是我们日常生活之中最必不可少的美味菜肴，农村有句俗语叫做：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，这里没有腿的自然指的就是我们所熟知的鱼类，鱼肉不但鲜美无比营养丰富，而且是脂肪含量极低，即是吃的再多，也是不会发胖的，我们熟知的四大家鱼：青、草、鲢、鳙其实都是鲤科鱼类，都有各自的特长和独特的风味备受青睐，而不同鱼儿身体的部位，味道也是最为美味的。
鳙鱼头：我们常常把鲢鳙称之为一体，都是主要依靠吸食浮游食物为主的著名家鱼，生长极为的迅速，由于身体带有黑色斑点，鱼头硕大，也被叫做胖头鱼，花鲢，更好吃的莫过于鳙鱼的鱼头了，肉质鲜嫩，而且肉很多，鳙鱼的鱼头占比是家鱼之中更大的，入口滑嫩是花鲢鱼头更好的口感， *** *** 也是很多，也是主要吃头的一种鱼类。
草鱼尾：也是生长极为迅速的家鱼，草鱼是一种食量很大的鱼类，一天到晚一直在觅食之中，成年的草鱼一天食量可以占身体重量的三分之一，所以也是极为好动、活泼的鱼类，身体硕长，用于极为强健的尾巴来推动游动，而这肥大、硕长的尾巴，也是草鱼身上最美味的食材，入口的口感是很Q的，也是最滑嫩的部位，很受食客们的青睐。
鲢鱼肚子：白鲢鱼能够起到很好的净化水质作用，很多钓鱼人即便是钓到白鲢，也会选择放生，白鲢对于水质要求极为严格，只要水质稍微有变化，受到了污染，白鲢是之一个受不了的，会选择跳跃出水面，甚至是挂掉，白鲢肉质鲜嫩，只不过小刺太多， *** 和食用起来较为麻烦一些，而白鲢肚皮那一块肉，则是没有什么小刺的，不但很便于食用，口感也是极其美味的，所以说鲢鱼的肚皮是更好吃的部位。
鲤鱼嘴：古代很多小说里面都有对于鲤鱼的描述，尤其是对于鲤鱼胡子，认为是最美味的食材，但这鲤鱼的胡子也是相当难寻觅的，一条鲤鱼能够长出胡子的，就需要一定的时间， *** 成一盘菜肴，应该使用多少鲤鱼才能做到？鲤鱼肥美，也是很受欢迎的鱼类，在很多地区养殖数量是更大的，鲤鱼的嘴包括胡子，确实具有别具一格的风味，也是鲤鱼身体上很有特色的味道被深受欢迎。
其实不论是什么鱼类、食材，都有自己独特的一面，在经历过多年被 *** 烹饪之后，被我们所熟知，更被很多吃货所津津乐道，对于一些食材的追求，是很多人孜孜不倦的乐趣，对于四大家鱼，你喜欢吃哪一种鱼呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
这些山海经中的上古神话生物，你认识几个？
图片来自观山海
鬼怪异闻录
烛九阴
中国上古神兽之一，又名烛阴，亦写作逴龙。
赤水之北，有章尾山，有神，人面蛇身，其瞑乃晦，其视乃明，是烛九阴，是谓烛龙。
烛九阴是上古创世神之一，是一条巨大的蛇
烛龙是人脸蛇身的怪物，红色的皮肤，住在北方极寒之地。它的本领很大，只要它的眼睛一张开，黑暗的长夜就成了白天；它的眼睛一合上，白天就变回黑夜。
鲛人
鲛人，又名泉客。是中国古代神话传说中鱼尾人身的神秘生物。与西方神话中的美人鱼相似。早在《山海经》中就有记载：“南海之外有鲛人，水居如鱼，不废织绩。其眼泣则能出珠。”
鲛人生活在我国的南海之外，善于纺织，可以制出入水不湿的龙绡，且滴泪成珠。且据说它们的油燃点极低，且一滴就可以燃烧数日不灭。传说秦始皇陵中就有用鲛人油 *** 的长明灯。
雨师妾
雨师妾，古代汉族神话中的国名。《山海经·海外东经》：“ 雨师妾 在其（指 汤谷 ）北，其为人黑，两手各操一蛇，左耳有青蛇，右耳有赤蛇。”
但她声名最昭著之处却是喜好男色，尤喜年轻男子。
天赋异禀，可以在很远的地方闻着男子的味道，并可以根据气味品鉴出男子的长相好恶。
枭阳
传说中的山间怪兽。“山出枭阳” 汉 高诱 注：“枭阳，山精也。人形，长大，面黑色，身有毛，足反踵，见人而笑。”
居住区称为枭阳国。 据《山海经》描述：枭阳国在北朐之西，其为人人面长唇，黑身有毛，反踵.，见人则笑，左手操管
风生
传说中的神兽名。“ 炎洲在南海中，地方二千里，去北岸九万里。上有风生兽，似豹，青色，大如貍。张网取之，积薪数车以烧之，薪尽而不然，灰中而立，毛亦不燋；斫刺不入，打之如皮囊，以铁鎚锻其头数十下乃死，而张口向风，须臾复活。
讹
猫将军
猫将军，人身猫头的神，安南有猫将军庙，猫首人身，甚为灵异，中国人往者必祈祷决休咎。或云猫即毛子之讹。前明毛尚书（疑为毛玠）曾平安南，故有此庙。果尔，是又伍紫髯、杜十姨之故辙矣，可博一噱。
英招
乘黄
乘黄是古代中国神话传说中的异兽名或神马《山海经·海外西经》：“白民之国在龙鱼北，白身披发。有乘黄，其状如狐，其背上有角，乘之寿二千岁。 ”
白氏这个国中有乘黄，乘黄的模样就像狐狸，背上有角，寿命为两千年。
姑获鸟
姑获鸟就是来自中国古代神话传说的妖怪，有时以九头的样子显形。 《山海经》里提到了它的由来，说是死去的产妇的执念所化，抱着婴儿在夜里行走，怀抱里婴儿的哭声就化成了姑获鸟的叫声。
晋代《玄中记》。姑获鸟有时会变成夏获鸟，姑获鸟抱走孩子，而夏获鸟收养孩子。
讹
讹兽是中国古代神话传说中的神兽之一，拥有娇好的面容，身体是兔的模样，仪态优美，举手投足间灵气四散，还会说人话。可是讹兽话中真言不多，喜欢骗人。
传说讹兽能说会道，人和动物都爱聚在它身旁，可是讹兽话中真言不多，喜欢骗人。这种灵气充满善意的妖兽，其肉鲜美，但吃了后也无法说真话了。
英招
英招，古神兽之一，其状马身而人面，虎纹而鸟翼，徇于四海，其音如榴。《山海经·西山经》：“槐江之山，英招是主。巡避四海，抵翼霎侥。寅惟帝同，有谓玄圃。”
英招的神格比较高，只是和管着昆仑正宫的同事相比，它看管的只是个类似避暑山庄的东西（不过倒是同类里更大的一个）。
九婴
九婴是古代中国神话传说中的凶兽之一。它是水火之怪，能喷水吐火，其叫声如婴儿啼哭，有九头，故称九婴。尧时出，作害人间，被羿射杀于北狄凶水之中。
九婴生于天地初分之时，当时天地灵气厚若实质，不知产出多少强横的灵兽怪物。这只九命老妖于深山大泽之中，阴阳之元气氤氲交错，化生而出，乃是九头蛇身，自号九婴。每一头即为一命。因是天地直接产出，无魂无魄，身体强横异常，已为不死之身，又加有九命，只要有一命尚在，只需于天地间采集灵气就能恢复。
鸣蛇
鸣蛇是古代中国神话传说中的神兽之一，大体如蛇，但有四翼，发磐磐之音。鸣蛇是灾蛇，是大旱的征兆。鸣蛇的样子像蛇，却长着两对翅膀，其鸣声犹如钟磬般响亮。
《山海经·中次二经》说：“鲜山多金玉，无草木，鲜水出焉，而北流注于伊水。其中多鸣蛇，其状如蛇而四翼，其音如磬，见则其邑大旱”。
金华猫
金华猫畜养三年后，每于中宵时分。蹲踞屋上，仰口对月，吸其精华，久而成怪，窜入深山幽谷，朝匿伏，暮出魅人，逢妇则变成俊男，遇男则化作美女。每至人家，先溺于水中，人误饮此水，则不见其形。
它变成妖怪的之一个征兆，就是终夜蹲坐在屋顶上，对着月亮张开嘴巴。这样做表示它正在吸收「月亮的精华」。然后，猫就会潜入深山幽谷或佛殿，在此掘洞而居。白天待在洞里，太阳一下山，就外出活动。
虬褫
虬(qiú)褫(chǐ)是中国神话传说中的一种白蛇，但也有传说说此蛇是天上犯下错误的一种龙。相传在聚阴池修炼的蛇。全身为白色，蛇身较细，蛇信为黑色且比一般的蛇要长很多，此蛇带有剧毒。
毕方
毕方在中国古代神话传说中是火灾之兆。毕方的名字有可能来自竹子和木头燃烧时发出的噼啪声响。毕方的外形像丹顶鹤，但是只有一条腿（一说为只有一只翅膀），身体为蓝色、有红色的斑点，喙为白色。
诸怀
夫诸
夫诸是中国古代神话传说中的神兽之一，夫诸是一种长着四只角的鹿，它的情状似温柔洁净，喜欢四处角戏，它一出现，其地必定是大水时期。
《山海经·中山经》：“中次三经萯山之首，曰敖岸之山，其阳多王雩琈之玉，其阴多赭、黄金。神熏池居之。是常出美玉。北望河林，其状如蒨如举。有兽焉，其状如白鹿而四角，名曰夫诸，见则其邑大水。”
菌人
《山海经》载：“有小人，名菌人。”（菌通郡）古训载：“海人生若菌（若指巴比伦之地）若菌生圣人。是古代一国名吗，住民皆为小人，不足一尺，善与植物交流。
鸾鸟
鸾鸟是古代中国传说中的神鸟，因生长在古时候的鸾州（现洛阳栾川县），而得名。据《异苑》载“鸾睹镜中影则悲。”后人在诗中多以鸾镜表示临镜而生悲。
青鸾是常伴西王母的一种神鸟，多为神仙坐骑。赤色多者为凤，青色多者为鸾。也是传说中的五凤之一。
商羊
商羊是古代神话传说中的神兽，每当大雨到来之前，会屈着一只脚在田间飞舞。似乎是丹顶鹤的原型而臆造出的瑞兽。
诸怀
重明鸟
重明鸟是中国古代神话传说中的神鸟。其形似鸡，鸣声如凤，此鸟两目都有两个眼珠，所以叫作重明鸟，亦叫重睛鸟。它的气力很大，能够搏逐猛兽。能辟除猛兽妖物等灾害。
在中国民间新年风俗中，贴画鸡于门窗上，实即重明鸟之遗意。
九尾
九尾是中国古代神话传说中的人物。九尾狐曾经是夏朝之一代王夏禹的妻子。野史记载，夏禹治水经过涂山，听到有白狐歌唱（正史记载的是涂山氏族，可能这个氏族是以九尾狐狸为图腾的）“绥绥白狐，九尾庞庞。成家成室，我造彼昌。”，于是在涂山成亲，并果然在九尾的帮助下建立了夏朝。
也有一说是：青丘山，山中有一种野兽，形状像狐狸却长着九条尾巴，吼叫的声音与婴儿啼哭相似，能吞食人；吃了它的肉就能使人不中妖邪毒气
山鬼
披戴着薜荔、女罗、石兰和杜衡，乘着赤豹拉的辛夷车，车上插着桂枝编织的旗，身边跟着长有花纹的花猫……其衣食住行无不带有强烈的神性和野性色彩，又与山鬼的身份地位相适应。然而山鬼的容貌体态和情感变化又都是正常人的表现，她感叹青春不能永驻，期盼爱人早些到来，不来则忧伤孤独……
山鬼在很多古书中是以山神的形象出现的，山鬼即山中之神。称之为鬼，因为不是正神。……一位缠绵多情的山中女神，必然有着当地流传的神话作为具体依据，当非泛指。 《楚辞选》
也有一说：山鬼即巫山神女，也就是我们所说的瑶姬,在屈原的九歌当中明确的提出来“於山(巫山)”，则此“山鬼”不是“巫山神女”又是什么?当然也有说山鬼就是山中的精怪等等。
帝江
蜚
蜚是古代中国传说中的怪物。《山海经》：“太山上多金玉桢木。有兽焉，其状如牛而白首，一目而蛇尾，其名曰蜚。”
帝江
当扈是中国神话传说中的异兽，《山海经》中记载：“其状如雉，以其髯飞，食之不眴目”。扈是一种野鸡（如雉），它朝着一个大致方向渐近又忽然急窜躲藏，捕捉它必须要目不转睛地盯着它
当扈
当扈是中国神话传说中的异兽，《山海经》中记载：“其状如雉，以其髯飞，食之不眴目”。扈是一种野鸡（如雉），它朝着一个大致方向渐近又忽然急窜躲藏，捕捉它必须要目不转睛地盯着它
耳鼠
耳鼠是中国神话传说中的异兽，如鼠，兔头，能以尾飞，其说始见于先秦。《山海经》有云：耳鼠，兽，其状如鼠，而菟首麋身，其音如獆犬，以其尾飞，食之不采，又可以御百毒。
猲狙
东方第四列山系之首座山，叫做北号山，屹立在北海边上。食水从这座山发源，然后向东北流入大海。山中有一种野兽，形状像狼，长着红脑袋和老鼠一样的眼睛，发出的声音如同小猪叫，名称是猲狙，是能吃人的。
诸犍
中国古代神兽，人面豹身，牛耳一目，有长尾，能发巨声。行走时衔着尾巴，休息时盘着尾巴。《山海经（北山经）》有载。又名胖郎神，其兽力大无穷，善射。
狍鸮
狍鸮，传说中的吃人怪兽，生活在钩吾山，它的身体像羊，人的面孔，眼睛却长在腋窝的下边，牙齿与老虎的类似，还有人的指甲，它的叫声就像婴儿在啼哭。
鳙鳙鱼
东方之一列山系之首座山，叫做樕山，其北面与乾昧山相邻。泗水从这座山发源，然后向东北流去，最后注入大海。水中生长着很多鳙鳙鱼，它的形状像梨牛，发出的声音如同猪叫。鳙鳙鱼因为体型像牛，所以也称作牛鱼。
蛮蛮
蛮蛮，鸟。形状象野鸭，只有一只翅膀，一只眼睛，要两只鸟合起来才能飞翔。它一出现天下就发大水。《山海经（西次三经）》有载。《骈雅》曰：“蛮蛮，胜遇，皆水鸟也。”有权威人士认为此鸟是“钓鱼郎”。一说水兽名。
嚣
异鸟名，四翼一目犬尾，“嚣”出现在《山海经》中的“西山经”。又西七十里，曰囗次之山，漆水出焉，北流注于渭。其上多棫囗，其下多竹箭，其阴多赤铜，其阳多婴垣之玉。有兽焉，其状如禺而长臂，善投，其名曰嚣。
马腹
马腹,其状如人面虎身，其音如婴儿，食人。《山海经·山经·卷五·蔓渠山》:又西一百二十里，曰蔓渠之山，其上多金玉,其下多竹箭。伊水出焉，而东流注于洛。有兽焉，其名曰马腹，其状如人面虎身，其音如婴儿，是食人。
矔疏
矔疏是中国古代汉族神话传说中的神兽，一角马，辟火奇兽。最早见于《山海经·北山经》中的带山。《山海经·北山经》:矔疏又北三百里，曰带山，其上多玉，其下多青碧。有兽焉，其状如马，一角有错，其名曰月雚疏，可以辟火。
诸怀
诸怀是古代汉族神话中的怪兽。《山海经·北山经》记载:有兽焉，其状如牛而四角、人目、彘耳，其名曰诸怀，其音如鸣雁，是食人。
又一波寒流，太冷钓不到鱼，那就研究不同鱼的习性吧
又一波寒流，太冷钓不到鱼，那就研究不同鱼的习性吧
钓鱼，无论南北方地区常钓的鱼种有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、白条、鲢鳙、鲶鱼等，除了这些之外，在南方表较常钓的还有“黄鸭叫”、鳜鱼等等。不同的鱼有不同的名称、习性和生活特点的不同。从鱼的名字，就能体现出来。有的名字可以体现鱼的形态特征，例如带鱼，鲶鱼，胖头鱼等。有的名字能够体现鱼的生活习性，像鲤鱼、鲫鱼等。根据鱼的生活习性和生活特点的不同，区分不同鱼种的垂钓技巧。所以，了解不同于的形态结构特征以及生活习性，可以在一定基础上提升钓友们的钓技。
鲤，又称鲤鱼，是我国最常见的鱼类之一，也是最早被命名的鱼名之一。据资料显示，早在3000 多年就出现了鲤的名字，而且几千年以来，鲤的名字一直没有发生变化，足以说明 “名”副其实，深得百姓认可。关于鲤鱼之名的由来有两种说法，一是宋代沈括和清朝李时珍都认为，“鲤，当助一行三十六鳞，鳞有黑文如十字，故谓之鲤，文从鱼，里有三百六十也”。
另一种说法是，鲤名右边的里字表示里面，有水底的意思，也就是说鲤是水底下的鱼。鲤鱼确实是属于水体底层的鱼类，平时一般都在水体中下层活动，就算是水底部的食物非常匮乏，它也要用嘴翻酱层来觅食，是一个非常典型的水体底层的鱼类，尽管水底不止鲤鱼一种。鲫鱼，也是所有作钓的钓友们不能回避的一种垂钓目标鱼。在古时，鲫被称为称鲋，
《易经》中“井谷射鲋”、《吕氏春秋》里“鱼之美者，洞庭之鲋也”， 《说文解字》中“鲋，鱼也”。
时间大约到了在东晋，鲫鱼才被改名改正式称为鲫鱼，当时的“过江之鲫”中的鲫就是指现在咱们说的鲫鱼。过江之鲫，意思是北方人，像大江大河中的鲫鱼一样，成群结队的流向江南地区的东晋王朝。北 宋陆佃《埤雅》“鲋，小鱼也，即今之鲫鱼”。为 什么叫鲋，又为什么叫鲫，他说得很明白，
“(鲫 鱼)旅行吹沫如星，然则以相即也，谓之鲫也，以相附也，谓之鲋也。”
即，有接近之意，相即，就是相互跟随，这是鲫鱼习性的一个表现，它特别喜欢群聚，常常成群结队而行。
鲢，又称鲢鱼，俗称白鲢，是我国著名的四大家鱼之一，具有生长快、个体大、适应性强等优点，鳞细，体白， 爱体大肉多，深受人们喜。《说文解字》曰，鲢， 鱼也，从鱼，连声。意思是说，此鱼经常在水面激起涟涟水花，体现了的鲢鱼的性格特点和生活习性。鲢鱼生活在水体上层， 以浮游植物为食，性格非常活泼但是敏感胆小，易被惊吓，所以鲢的反应迅速，游动速度快速，一旦受到惊吓，就会跳出水面，高者高达2米左右，所以民谚有 “三个女人一房，三个鲢子一塘”。
鳙，又称鳙鱼，俗称花鲢，胖头鱼，归属于四大家鱼，它与鲢鱼的生活习惯几乎一致。《说文解字》曰，鳙，鱼也，从 鱼，庸声。庸有平常、无能之意，这里指不活泼，与鱼结合起来就是不活泼的鱼，体现了鳙的性格以及行为动作。鳙鱼头大，约占体长的1/3，鳙鱼性格比价沉闷，或许是头大尾轻的缘故，鳙鱼就远不如鲢鱼反应快，游动也很缓慢，像一个大家闺秀，所以很容易被钓到，连竿中鱼。
草鱼也是四大家鱼之一，草鱼的生长也很迅速、个体较大、重至百斤并不少见。草鱼因吃草而得名，明显地体现了草鱼的食性，容易被大家接受。草鱼下的牙齿，具有切割水草或青草的功能，草鱼的食量也非常大，所以生长特别快，当年的鱼苗，当年可以长到1斤以上。
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百年龙江的辣酱 顺德味道的另一面
文/羊城晚报全媒体记者 黄佩莹 杨苑莹
因《舌尖上的中国》《寻味顺德》等节目大火的顺德菜，以“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点深入人心，俘获众多天南地北的食客。然而翻阅历史典籍、穿过繁华街市，会发现顺德味道从来不止一面——辣，也是顺德人菜谱里不可缺少的一部分。
“秋来只怕雨垂垂，甲子无云万事宜。”金秋时节，晒酱正当时。在顺德龙江，几乎家家户户都会吃辣，不仅自己酿制“乌酱”“甘竹辣椒酱”等辣味调料，还以这些辣酱为基调烹制出酸辣鲜爽的豉水鳊和浓郁咸香的酱鱼等菜式，鲜香又不失“狂野”的风味成为当地人念念不忘的乡愁。
正在晾晒的酱鱼 黄佩莹 摄
桑基鱼塘、伴水而居
塑造龙江“鲜辣”味蕾
龙江镇位于佛山市顺德区西部，因“江水曲折迂回、势若游龙”得名，这里有见证中国水电建设历史一大奇迹的甘竹滩洪潮发电站，还有入选第七批世界灌溉工程遗产的桑园围。河网密布造就龙江发达的桑基鱼塘和农商文化，以及曾经“一船生丝出，一船白银归”的繁华景象。
据记载，20世纪20年代顺德拥有100多万亩桑基鱼塘，约九成居民都在从事相关生产，可谓“全民皆桑”。如今，桑基鱼塘已逐渐退出历史舞台，但龙江依然保留了优良的岭南水乡生态，以及历史上传承不绝的文化习俗和饮食习惯。
在这片撑起昔日荣光的河流里，诞生了“以舟为家，以水为生”的疍家人，他们常年住在水上，极少上岸，因而对食物保存有着较高的要求，潮湿的生存环境也让他们追求活络祛湿。当驱寒祛湿的辣椒传入后，疍家人便在本土传统酱料的基础上加入热辣的朝天椒， *** 成易于保存的“辣椒饼”。哪怕20世纪70年代后，疍家人已全部上岸，吃辣的饮食习惯依然被保留了下来。
如果在天气晴朗时，走在龙江枕水而眠的左滩村，游客可以看见庭院门前的空地、公园里的石凳石桌上，一切可以接触阳光的地方都摆放着深褐色的“辣椒饼”。当地村民介绍：“这辣椒饼没有统一的配方，各家有各家的口味。一般把新鲜朝天椒剁碎，混入豆豉、大蒜，用植物油混合搅拌，再用手按压成饼，最后晾晒成型。”在充足的阳光下暴晒让水分蒸发掉六到七成，这样便可以长期保存。当然，不晒直接倒入玻璃瓶中以酱的形态保存也十分受欢迎。
辣椒饼虽美味但略显粗糙，若是能加以创新往外销售就更好了，善商的龙江人自然想到这一点。清末光绪年间，左滩村一对夫妻在辣椒饼的基础上，加以创新 *** 出好看美味、携带方便的“甘竹滩辣椒酱”。
当时，龙江以生产塘鱼为主，一般都是就地取材吃鱼，当地人喜欢用鱼“打边炉”，且不论穷富，人们都会在秋风起后做一些辣椒饼，等到入冬后成为“打边炉”的佐料。《龙江村志全集——左滩村》里记载，该村村民余勇夫妇在辣椒饼的基础上，联想到酸梅鹅的芡汁，搭配盐、醋、糖、蒜去中和辣味迁就本地人不嗜辣的习惯，制成风味辣酱。后来，余勇夫妇的辣椒酱做出了名堂，许多海外侨人将其作为手信带回居住地，亲朋询问名号由来，因从甘竹带去而顺口叫“甘竹辣椒酱”。
之后，余勇夫妇为方便顾客携带而托人订造2斤装或5斤装规格的陶瓷罐，包装上统一刻着“甘竹辣椒酱”。至此，这款辣酱便正式有了名字。
而离开左滩村几公里外的苏溪村，这里的人同样爱吃辣，对辣味的 *** 工艺却不尽相同——“乌酱”才是苏溪人从小吃到大的“家的味道”。
“乌酱又名豆胶酱，于秋冬时节用黄豆煮成浆汁生晒配辣椒、蒜蓉等材料制成，香辣可口，多用以佐味、酱鱼等用，港澳及海外乡亲视为家乡风味之上品。”在《苏溪村志》里，对乌酱的记载只寥寥数语，这是一种古老但颇为常见的酱料，民间评价其“是顺德龙江家家户户、世世代代都会做的酱料”。
家庭自制乌酱 黄佩莹 摄
据了解，乌酱多为民间家庭 *** ，尤以龙山苏溪、陈涌纯豆胶的乌酱为正宗。酿制乌酱，除了对地貌气候的把握，还需要用到酿制相关的工艺。
对于龙江苏溪70多岁的梅李婆婆来说， *** 乌酱是家常便饭，她从小由父母传授技术，一做就是几十年。梅李婆婆说，一年只有秋冬适宜晒制乌酱，想要晒出好酱料还得看准时间抢占好天气。“每日要翻转几次黄豆水，让它们充分发酵才能够晒成黏稠胶状。从客厅到楼顶一共四层楼，我一天需要爬好几次。”
*** 乌酱需要用到大量黄豆 龙江宣文办供图
当“善渔者”遇上“食辣者”
非遗美食就此而生
俗话说，“靠山吃山，靠海吃海”。作为“以水为生、枕水而眠”的龙江，自古养殖业发达，许多美食都离不开鱼类。若当“善渔者”遇上“食辣者”，另类的顺德菜便诞生了，这其中还有非遗美食。
一瓶乌酱，可捞可焖可煮可焗,以“点睛之笔”融入顺德菜式中。但到底是“粤菜胃”的顺德人，吃辣与川湘的追求不同，加入热辣的乌酱是为了让菜品更“鲜”，品尝起来味道也更丰富立体。
而说到味道丰富，就不得不提“龙江豉水鳊”，一种用乌酱做汤底的火锅（打边炉）——调乌酱汁或煮豆豉水、茄酱汁作锅底味，将大鳊鱼（鲢鱼）起肉切成‘双飞’鱼片、骨腩切块，放入豉水汤汁火锅中，浸熟即食。梅李婆婆的女儿梅女士在继承母亲做乌酱手艺之后，做出的豉水鳊令人赞不绝口。
梅女士介绍，豉水鳊要用辣椒、醋、茄汁、豆豉再加乌酱，选用体积相对大的大头鱼（或鳊鱼）下锅浸食，加入乌酱后鱼腥味便能辟除，鱼肉经过浑浊的酸辣汤底炖熟后，再蘸上特调的乌酱味碟，鱼肉的鲜甜酸辣都在口腔里迸发。
酱鱼上酱过程 左滩居委会供图
“鳊鱼除了豉水鳊和酱鱼吃起来都会觉得味道腥、鱼肉粗糙。”左滩村党委书记邓奋雄介绍，实际上豉水鳊这道菜的起源与当时的生活条件有关。当年，缺乏物资，在鲩、鱅、鲢、鲮四大家鱼中，鲢鱼（即鳊鱼）、鳙鱼（大头鱼）虽肉质较次，但鱼较便宜，所以村民可以用较低的价格买得更多的鱼肉。神奇的是，经过乌酱的参与，曾经口感差的鱼却变成鲜美可口的美食。
这种神奇的美食魔法不仅创造出了“豉水鳊”，还创造出了非遗美食“龙江酱鱼”。
清代著名学者诗人屈大均在《广东新语》写道：“顺德甘竹滩，鲋鱼最美”。每年秋冬季，甘竹溪边不约而同筑起一道道晾晒酱鱼的靓丽人文风景。
甘竹溪岸边酱鱼风景线 左滩居委会供图
顺德人吃鱼，敢叫“食为天下鲜”，如要品尝“炒、蒸、煎、焖、炸、煲、炖”的河塘鲜，不到顺德“非好汉”，而在龙江有句话叫做：“春鳊秋鲤夏三黎。”意思是，春天的鳊鱼最肥美，秋天的鲤鱼最滋补，夏天的三黎（鲥鱼）最鲜。
依靠西江分支甘竹溪大自然馈赠的河鲜，渔民将其中一部分鱼通过“酱晒”来延长食用时间、丰富食用方式。 *** 方式主要将淡水鱼上酱风干，需通过杀鱼、晾晒、上酱、储藏等多道工序，是顺德传统菜式之一。
酱鱼的“酱”原材料丰富，有豆豉、酱料、蚝油、生姜、辣椒、蒜头、白砂糖和烧酒。当所有的原材料全部混合后，最后加入烧酒调出“灵魂美味酱料”，刷上鱼身晾晒在甘竹溪边，把鱼晒到七成干，“口味随你自己，吃得了辣就剁一些辣椒下去”。通过走访和观看左滩纪录片等的影像资料发现，村民调酱手法相似但不完全一致，有的会用到面豉酱，有的会用到乌酱。
在盛产淡水鱼的地方想要不浪费多储存，秋冬季风干腌制是一种手段，村民捕捞起来的其他淡水鱼，如边鱼、罗非鱼乃至不知名的鱼，都可以成为酱鱼的主角。
2022年，“酱鱼 *** 技艺”入选佛山市顺德区人民 *** 公布的8项顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。为了更好地把握这一非遗技艺，龙江自2018年起举办酱鱼文化节，已连续举办了四届，通过各式活动，市民游客们了解到了更多的历史知识，也促进了酱鱼的 *** 销售。
游客体验给酱鱼上酱左滩居委会供图
除了要懂得酱鱼还得懂得 *** 酱鱼。不久前，龙江镇左滩村民居委会、左滩村福利会和左滩村妇联在左滩文化活动中心举办酱鱼 *** 班，吸引了不少亲子家庭。活动主办方表示未来还会继续开展活动，推广老一辈的酱鱼 *** *** ，传授给下一代。
左滩桑园围文化节暨第四届酱鱼文化节上，村民展示自制辣椒酱 黄佩莹 摄
【文脉观察】
传承百年酿酱工艺需与时俱进
顺德美食以“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的精髓征服了广大吃货。乌酱、甘竹辣椒酱的酿酱工艺集大家之长流传百年，它们散落在零星的百姓家中，每一家每一双手亲自 *** 。这些百年酱料没有垄断，没有专利，只要花时间和心思，谁都可以做出自己独有的秘方。
“说实话，这些酱料的 *** 并不稀奇，所以没有很多人重视，很多年轻人都不再学这些技术了。但同时它也很重要，是我想家时的慰藉。”村民黄 *** 成年后便不在家乡了，每每外出学习工作她都希望带几瓶酱料，一解乡愁。
“不仅对味的好酱料越来越少了，就连用这些酱料做的豉水鳊也少了，特别是用鳊鱼去做的。”黄 *** 怀念小时候的味道，与她一样对“原味”追求的人不在少数。“现在生活条件变好了，这些鱼不再受欢迎逐渐就会淘汰。”左滩村党委书记邓奋雄表示，本地养殖鱼塘需迎合市场需求，不可能因为豉水鳊菜式而大量养殖鳊鱼和大头鱼，这些鱼类收益不及西江鳊和西江瘦身鱼等中上品鱼类。
一直以来，乌酱、辣椒酱、酱鱼的生产基本是龙江家庭 *** ，并未得到系统性商业化。本地人或游客想要购买时都是通过熟人介绍，或在路边摊随机获取，这对于百年酿酱技艺的传承是不利的，“龙江辣酱”品牌无法落实宣传，风险系数也高。邓奋雄希望未来可以有合规合格的食品厂代加工，批量生产味道统一的甘竹辣椒酱。“一直希望有人可以做酱鱼和辣椒酱的食品厂代加工，毕竟批量生产的食品厂是可监管可导向的，做好食品安全很重要。”
编辑：郭文瑜
来源：金羊网
《漢字的字元·鳥獸動物》魚
魚，象形字，甲骨文和金文的字形像一条有嘴、有尾、有鳍、有鳞的鱼
模板
说 文 解 字
《說文解字·魚部》魚：水蟲也。象形。魚尾與燕尾相似。 段玉裁的注说：鱼尾和燕尾相似，都是呈枝形。
鱼是一种水生的脊椎动物。今简化字写作“鱼”。
《说文解字》把“
”也单独列为一个部首。
“
”是二鱼相随的意思。
鱻三个鱼的“鱻”，就是后来的“鲜”字。
说 文 解 字
《說文解字·魚部》鱻：新魚精也。从三魚。不變魚。段玉裁注：凡鮮明、鮮新字皆當作鱻。自漢人始以鮮代鱻，如《周禮》經作鱻，注作鮮是其證。......今則鮮行而鱻廢矣
段玉裁解释说，《周礼》中的“鱻”，在注疏中写作了“鮮”，证明是从汉代开始以“鮮”字取代了“鱻”字。
以“鱼”做偏旁的字
从“鱼”的会意字：鲜（味道鲜美）、渔（捕鱼）以“鱼”作意符的形声字有很多，大多是鱼的名字，如：鲫、鳜、鲈、鲤、鳙、鲢、鳗、鲳、鲇、鳝、鲥、鱽、鮰、鳄、鳖、鲩（即草鱼）、鲂（似鳊鱼）......鲸、鲛（即鲨鱼）......
以“鱼”作意符的形声字还有：鳞（鱼身上的鳞甲）、鳍（鱼的运动器官）、鳃（鱼的呼吸器官）、鲁（本意是鱼的味道真鲜美）以“鱼”作声符的形声字：鳏（无妻的独居男子）、鲧（大禹的父亲）、稣（是“苏”的本字，本义是割取柴草）
文献选读
“《詩經·齊風·敝笱》：敝笱在梁、其魚魴鱮。”笱<读作狗>，捕鱼的竹笼。“敝笱”即破烂的鱼笱。梁，指设置鱼笱的石堰。鲂，是一种赤尾鳊鱼。鱮<读作续>，古指鲢鱼。
“《詩經·豳風·九罭》：九罭之魚、鱒魴。”罭<读作域>，一种捕捞小鱼用的细密渔网。鳟鱼，是一种红眼睛的冷水鱼。
“《詩經·小雅·鶴鳴》：鶴鳴于九皋、聲聞于野。魚潛在淵、或在于渚。”皋，沼泽的岸边。野，旷野。潜，深藏。渚，水中的小洲。
“《詩經·大雅·旱麓》：鳶飛戾天，魚躍于淵。”鸢<读作渊>，老鹰在天空中飞翔，鱼儿在水中腾跃，万物各得其所。成语【鸢飞鱼跃】即出于此。
成语典故
缘木求鱼
“《孟子·梁惠王上》：以若所為、求若所欲，猶緣木而求魚也。”
爬到树上去能找到鱼吗？ *** 用错了，一定是徒劳无功。孟子对梁惠王说，你把祭祀用的牛改成了羊，表明上看你似乎很仁慈。其实你是把本来应该施加到老百姓身上的恩惠，施加到了禽兽身上。你的目标是开疆拓土，而你的行动却像是爬到树上去捕鱼一样。“缘木求鱼”虽然得不到鱼，却也没有什么后患。而用你的行为去追求你的目标，则一定会有后患。为什么呢？治国的根本是安民，哪有仁爱的君主去陷害自己的老百姓呢？作为国家的君主，一定要让老百姓富裕起来，让他们有足够稳定的收入和财产的积累，以及体面的生活。“有恒产者才会有恒心”。同时要把老百姓最担忧的三大问题解决好：孩子的教育、老人的养老、以及瘟疫疾病。
临渊羡鱼
“《淮南子·說林訓》：臨河而羨魚，不如歸家結網。《漢書·董仲舒傳》：臨淵羨魚，不如退而結網。”
渊：深潭。羡：希望得到。你站在水边想得到鱼，还不如回家去结网。如果只有愿望而没有行动，那就是空想做梦而已
竭泽而渔
“《呂氏春秋·孝行覽·義賞》：竭澤而漁，豈不獲得，而明年無魚。《淮南子·本經》：焚林而田，竭澤而漁。”
为了捉鱼而抽干池水。如果把鱼都捉尽了，那明年还会再有鱼吗？
殃及池鱼
“《呂氏春秋?必己》：宋桓司馬有寶珠，抵罪出亡。王使人問珠之所在，曰：「投之池中」。於是竭池而求之，無得，魚死焉。此言禍福之相及也。”
宋国的军事长官桓魋<读作颓>有颗宝珠。他因犯罪外逃，宋景公就派人去问他宝珠在哪里，他说扔到护城河里了。于是宋景公派人抽干了池水寻找。结果宝珠没有找到，鱼却都死了。本来是想得到“福”的，结果却是带来了“祸”。后人加以附会，演化为【城门失火，殃及池鱼】。
水至清则无鱼
“《大戴禮記·子張問入官》：水至清則無魚，人至察則無徒。”
水太清了，鱼就无法生存。所以对人对事也不必过于苛求其完美，何况自己也很难做到完美呢？所以就像希望别人能宽容自己一样，自己对他人也要宽容。
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形状像猪却是人的面孔，以人、虫和蛇为食物。看到他天下就会，发洪水。
外形象牛，头部为白色，但是却长着蛇的尾巴、而且只有一只眼睛。
飞鱼
形状像鲤鱼，长着鱼的身体鸟的翅膀，浑身布满苍色的花纹，头是白色的，嘴是红色的。
朏朏
其通身为灰色，身上有圆圈形的花纹。
鸣蛇
鸣蛇大体如蛇，但有四翼，发磐磐之音。
化蛇
其状如人面而豺身，鸟翼而蛇行，其音如叱呼，见其邑大水。”这是个人面豺身，背生双翼，行走如蛇，盘行蠕动的怪物。它的声音如同婴儿大声啼哭，又像是妇人在叱骂。化蛇很少开口发音，一旦发音就会招来滔天的洪水。
蠪蚳
蠪蚳样子像猪而有角，吃了它的肉人就不会做噩梦。
夫诸
夫诸，是中国古代神话传说中的神兽之一，夫诸一种长着四只角的鹿，它的形状似温柔洁净，喜欢四处角戏，它一出现，其地必定是大水时期。
犀渠
犀渠是古代中国神话传说中的怪兽。出于黧山，样子象牛，皮毛为青色，叫声象婴儿一般，以人为食，极为凶恶。
文文
形状像蜜蜂 喜欢叫。
窃脂
形状像鸮xiao，身子是红色的，头是白的，可以用火。
雍和
雍和，汉语词语，读音yōng hé，传说中的兽名。出于丰山，红色的眼睛，红嘴巴，黄色的皮毛，样子有点像猿，上古的恐慌之神，传说它一出现必有大灾荒伴随出现。
婴勺
婴勺，神话传说中的鸟名，栖息于支离山，其形状像鹊，身体呈白色，眼睛和喙为红色，其尾若勺，它鸣叫的声音就像自己的名字。
青耕
形状像喜鹊，全身青色，白眼睛，白嘴巴，白尾巴，能够驾驭疾病。
三足鳖
吃了它可以抵御，疾病。
蛟
蛟，中国古代神话中的龙类。蛟是古代中国传说中能发水的广义龙类而有时称蛟龙，但并非龙，蛟栖息在湖渊等聚水处，也会悄悄地隐居在离民家很远的池塘或河流的水底。隐栖在池塘与河川的蛟龙，一般会被称作“潜蛟”。传说“蛟”修炼一千年便“走蛟”沿江入海化龙，悬剑桥就是防备走蛟伤害桥梁的。
梁渠
形状像狸猫，白头，虎爪，他在哪，那个国家就会兵荒马乱！
闻獜
样子像猪，黄身、白头、白尾，它的出现预示着将会发生大风。
蛫
传说中的一种异兽，状如龟，红头白身。
比翼鸟
比翼鸟中国古代神话传说中的神兽。比翼鸟，又名鹣鹣、蛮蛮。此鸟仅一目一翼，雌雄须并翼飞行，故常比喻恩爱夫妻，亦比喻情深谊厚、形影不离的朋友。
并封
形状与猪相似，前面和后面各有一个脑袋，周身都呈黑色。
乘黄
白民之国有乘黄，长得像狐，背上有角，毛色是黄的，乘者增寿二千岁。
龙鱼
龙鱼，神话传说中的奇异动物。即龙鲤。一说指鲵鱼，人鱼。
修蛇
修蛇是中国古代神话传说中的巨蛇，也叫做巴蛇，出自《山海经》。传说修蛇居住在洞庭湖一带，以吞吃过往的动物为生，据说它曾经生吞了一头大象，过了3年才把骨架吐出来。由于修蛇也袭击人类，所以黄帝派遣大羿前往斩杀，大羿首先用箭射中了修蛇，然后一直追赶它到遥远的西方、将其斩为两段。修蛇的尸体变成了一座山丘，现在称为巴陵。
环狗
环狗长着野兽的脑袋，脑袋以下却又是人的身体。还有一种说法是，环狗既像刺猬，又像狗，浑身的毛色为黄色。
六首蛟
顾名思义，六个头的蛟龙！
穷奇
穷奇外貌像老虎，大小如同牛般，长有一双翅膀。传说穷奇：性情凶狠，喜欢吃人。不忠不信，不听好人之言，专门听信别人的坏话
阘非
阘非，人面而兽身，青色。据比之尸，其为人折颈披发，无一手
陵鱼
陵鱼是古代中国神话传说中的怪鱼，人脸却有鱼类的身体，有手与脚，属半人半鱼的姿态，栖息在海中。《山海经》提到人鱼的有好几处，都说它活在山溪中，看描述可能是鲩，即娃娃鱼，不是神话中的人鱼。
驺吾
驺吾是古代中国神话传说中的仁兽。林氏国一种十分珍贵的神兽，个体如老虎一般，身上有五彩斑斓的花纹，尾巴比身子要长，像白毛黑纹的虎，但不吃活的禽兽，很能奔跑，骑上能日行千里。
大蟹
屏蓬
屏蓬，头犹如猪头般，生两个头，各在一端，意志处处相对，一个脑袋只能控制一对足。
遇到惊慌之时，总是一个头想走那边，一个头想走这边，扯来扯去，移不动尺寸之地。
琴虫
兽首蛇身，名曰琴虫。
双双
三只青兽长在一起
鱼妇
有—种鱼，半身偏枯，一半是人形，一半是鱼体，名叫鱼妇。据说是颛顼死而复苏变化成的。颛顼是昌意之子，在他死去的时候，刚巧大风从北面吹来，海水被风吹得奔流而出，蛇变成了鱼。已经死去的颛顼便趁着蛇即将变成鱼而未定型的时候，托体到鱼的躯体中，为此死而复生。后来人们就把这种和颛顼结合在一起的鱼叫作鱼妇。
?踢
《山海经·大荒南经》：南海之外，赤水之西，流沙之东，有兽，左右有首，名曰?踢.
狂鸟
有五采之鸟，有冠，名曰狂鸟
猎猎
他是一只长得像熊的黑虫！
鱼头汤的味道在中国人的菜单里，鱼头入馔由来已久，作为一种食材，鱼头富含胶质，肉质肥腴，营养高、口味好。可以红烧、白烩、炖煮、清蒸、油炸、生焗......。而鱼头汤又因汤鲜汁浓而惊艳于餐桌之上。
前几年去浙江杭州，友人说，来到千岛湖，不能不品尝颇负盛名的沙锅鱼头。友人是一个吃货，轻车熟路的带我们来到湖边的一家农家菜馆。据说这菜馆二十多年就经营一道菜，这就是砂锅鱼头，你别无选择。
千岛湖的鱼头汤与天目湖一样久负盛名，早已耳闻。据店家讲，千岛湖的沙锅鱼头选用的是十斤以上，且活蹦鲜跳的胖头鱼。店家去鳞去鳃，除去内脏，“啪”的一声，刀起刀落间，店主在鱼头后三公分处将头剁下，煎黄后捞出放入沙锅之中，倒入取自千岛湖水，撇除浮油，辅以佐料，用文火煨数小时。上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，绝无一点鱼腥味，肥而不腻，味道实在是妙不可言。
一番品尝，感觉千岛湖鱼头汤名不虚传。其实，全国各地大多都有被当地人引以自豪的鱼头汤，特别是江南一带。这些鱼头汤之所以汤鲜味美，皆因一条鱼生活在一个水质优良的环境。所有，鱼头汤的味美是否，除了厨师的烹饪技法以外，一条好的鱼头往往起到事半功倍的效果。所有，好喝的鱼头汤皆因如此。
但凡好吃的菜，原材料是之一位的。就拿鱼头来讲，不是所有的鱼头都是可以做鱼头汤的。名医李时珍认为“鳙之美者在于头”，因此，在饮食江湖上，鳙鱼被公认为炖鱼头汤的绝佳的食材。鳙鱼，也叫花鲢，我的家乡把这种鱼叫着“胖头鲢子”这种鱼鱼头大、活肉多，特别是唇状物质多，富含胶元蛋白，所以鳙鱼鱼头往往比鱼肉还要贵。不信，你去菜市场看看，卖鱼的商贩多把鳙鱼一刀两段，鱼头的价格要高出鱼身几倍。
在中国各地，鱼头汤的炖制技法基本相同。特别是清炖鱼头汤，其烹饪技法如出一辙。但有的厨师精益求精，做鱼头之前不仅把鱼鳃花清除干净，同时还要去掉“腥线”，免得做出的鱼头腥气太重。这“腥线”实际上就是鱼眼睛旁边的月牙状的鱼骨头下面的小块肉，把这鱼骨和鱼肉用刀剜掉就可以避免鱼腥了。
俗话讲，千炖豆腐万炖鱼。意思是鱼头越炖越香，所以鱼头汤一定要炖到奶白色的才好喝，卖相也好。鱼头汤汁润白的关键在于，要先把鱼头用油煎一下。这煎也有讲究，更好是热锅冷油，火候以中大火为佳，煎至鱼头金黄，再加水煲煮。鱼头中的蛋白质、脂肪乳化之后，汤汁就变白色了。当然，鱼头炖得火候刚刚好，很软烂，轻轻一扒就开了，但不至于过火夹不起来。临出锅再撒点盐和香菜，味道也更浓郁。
中国饮食文化博大精深不仅体现在菜肴，对器皿的考究更是必不可少的。走过的地方不多，给我留下印象的是，凡是用于盛放鱼头汤的器皿多是砂锅，有的个头极大，几乎占据了半个餐桌。这是因为鱼头汤必须趁热吃，不油不腻，凉了难免有鱼腥味，而砂锅的好处在于保温性好，成为美食的更佳搭档。
鱼头汤有骨有肉，滋味丰富。有资深吃货把吃鱼头总结为“一吻二吸三吃四品五喝”一吻，先吃鱼唇，鱼唇嫩滑肥美，轻轻一吻，美味顿驻舌尖；二吸，鱼脑鲜美，用嘴一吸而入，然后停留在口中片刻，感觉松软华嫩，不等咀嚼就已经溶化了。三是吃腮帮肉，位于鱼腮边上的鱼肉特别的好吃，入口细腻；四是品刀骨，其实鱼刀骨上无肉，但把鱼刀骨放在嘴里咂咂，还是很有味道的；五是喝汤，不要大口喝，一勺一勺的品尝，鱼头汤的味美自然不用描述了。
除了清炖鱼头汤，在许多地方还有各有特色的鱼头汤，可谓是各具风采，各领 *** ，各有各的忠实粉丝。广东人喜欢煲汤，用鱼头煲汤的时候，喜欢搭配其它食材，如天麻、萝卜、豆腐、酸菜等等，至于鱼头汤的味道就各领 *** 了。上海七宝古镇，老街上的羊肉鱼头汤也是特色鲜明。撇开功效不说，单是鱼头和羊肉碰撞出的香味，已经让人难以抗拒。而汤味更是鲜美至极，一碗下肚，四肢百骸无不熨帖。
如果说南方的清炖鱼头汤是一位清秀俊美的姑娘，那么东北的酱鱼头就是一位粗犷朴实的汉子。仍然是鱼头汤，东北的烹饪 *** 似乎颠覆了南方人的想象。东北人在烹饪鱼头汤的时候，加上了风味十足的黄豆酱。这样的鱼头汤汤汁浓稠，口感酱香。东北人喜欢用这样的汤汁泡饼，因为鱼汤粘稠，很容易挂在饼上，吸饱了汤汁的饼赶紧入口，还能吃到那脆劲儿，咬下去有汤有饼有味儿。东北人给这道菜起名“鱼头泡饼”一个“泡”字让人产生无尽的暇想，没有吃就让人流口水了。
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对于吃鱼来说，是我们日常生活之中最必不可少的美味菜肴，农村有句俗语叫做：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，这里没有腿的自然指的就是我们所熟知的鱼类，鱼肉不但鲜美无比营养丰富，而且是脂肪含量极低，即是吃的再多，也是不会发胖的，我们熟知的四大家鱼：青、草、鲢、鳙其实都是鲤科鱼类，都有各自的特长和独特的风味备受青睐，而不同鱼儿身体的部位，味道也是最为美味的。
鳙鱼头：我们常常把鲢鳙称之为一体，都是主要依靠吸食浮游食物为主的著名家鱼，生长极为的迅速，由于身体带有黑色斑点，鱼头硕大，也被叫做胖头鱼，花鲢，更好吃的莫过于鳙鱼的鱼头了，肉质鲜嫩，而且肉很多，鳙鱼的鱼头占比是家鱼之中更大的，入口滑嫩是花鲢鱼头更好的口感， *** *** 也是很多，也是主要吃头的一种鱼类。
草鱼尾：也是生长极为迅速的家鱼，草鱼是一种食量很大的鱼类，一天到晚一直在觅食之中，成年的草鱼一天食量可以占身体重量的三分之一，所以也是极为好动、活泼的鱼类，身体硕长，用于极为强健的尾巴来推动游动，而这肥大、硕长的尾巴，也是草鱼身上最美味的食材，入口的口感是很Q的，也是最滑嫩的部位，很受食客们的青睐。
鲢鱼肚子：白鲢鱼能够起到很好的净化水质作用，很多钓鱼人即便是钓到白鲢，也会选择放生，白鲢对于水质要求极为严格，只要水质稍微有变化，受到了污染，白鲢是之一个受不了的，会选择跳跃出水面，甚至是挂掉，白鲢肉质鲜嫩，只不过小刺太多， *** 和食用起来较为麻烦一些，而白鲢肚皮那一块肉，则是没有什么小刺的，不但很便于食用，口感也是极其美味的，所以说鲢鱼的肚皮是更好吃的部位。
鲤鱼嘴：古代很多小说里面都有对于鲤鱼的描述，尤其是对于鲤鱼胡子，认为是最美味的食材，但这鲤鱼的胡子也是相当难寻觅的，一条鲤鱼能够长出胡子的，就需要一定的时间， *** 成一盘菜肴，应该使用多少鲤鱼才能做到？鲤鱼肥美，也是很受欢迎的鱼类，在很多地区养殖数量是更大的，鲤鱼的嘴包括胡子，确实具有别具一格的风味，也是鲤鱼身体上很有特色的味道被深受欢迎。
其实不论是什么鱼类、食材，都有自己独特的一面，在经历过多年被 *** 烹饪之后，被我们所熟知，更被很多吃货所津津乐道，对于一些食材的追求，是很多人孜孜不倦的乐趣，对于四大家鱼，你喜欢吃哪一种鱼呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
图片来自观山海
鬼怪异闻录
烛九阴
中国上古神兽之一，又名烛阴，亦写作逴龙。
赤水之北，有章尾山，有神，人面蛇身，其瞑乃晦，其视乃明，是烛九阴，是谓烛龙。
烛九阴是上古创世神之一，是一条巨大的蛇
烛龙是人脸蛇身的怪物，红色的皮肤，住在北方极寒之地。它的本领很大，只要它的眼睛一张开，黑暗的长夜就成了白天；它的眼睛一合上，白天就变回黑夜。
鲛人
鲛人，又名泉客。是中国古代神话传说中鱼尾人身的神秘生物。与西方神话中的美人鱼相似。早在《山海经》中就有记载：“南海之外有鲛人，水居如鱼，不废织绩。其眼泣则能出珠。”
鲛人生活在我国的南海之外，善于纺织，可以制出入水不湿的龙绡，且滴泪成珠。且据说它们的油燃点极低，且一滴就可以燃烧数日不灭。传说秦始皇陵中就有用鲛人油 *** 的长明灯。
雨师妾
雨师妾，古代汉族神话中的国名。《山海经·海外东经》：“ 雨师妾 在其（指 汤谷 ）北，其为人黑，两手各操一蛇，左耳有青蛇，右耳有赤蛇。”
但她声名最昭著之处却是喜好男色，尤喜年轻男子。
天赋异禀，可以在很远的地方闻着男子的味道，并可以根据气味品鉴出男子的长相好恶。
枭阳
传说中的山间怪兽。“山出枭阳” 汉 高诱 注：“枭阳，山精也。人形，长大，面黑色，身有毛，足反踵，见人而笑。”
居住区称为枭阳国。 据《山海经》描述：枭阳国在北朐之西，其为人人面长唇，黑身有毛，反踵.，见人则笑，左手操管
风生
传说中的神兽名。“ 炎洲在南海中，地方二千里，去北岸九万里。上有风生兽，似豹，青色，大如貍。张网取之，积薪数车以烧之，薪尽而不然，灰中而立，毛亦不燋；斫刺不入，打之如皮囊，以铁鎚锻其头数十下乃死，而张口向风，须臾复活。
讹
猫将军
猫将军，人身猫头的神，安南有猫将军庙，猫首人身，甚为灵异，中国人往者必祈祷决休咎。或云猫即毛子之讹。前明毛尚书（疑为毛玠）曾平安南，故有此庙。果尔，是又伍紫髯、杜十姨之故辙矣，可博一噱。
英招
乘黄
乘黄是古代中国神话传说中的异兽名或神马《山海经·海外西经》：“白民之国在龙鱼北，白身披发。有乘黄，其状如狐，其背上有角，乘之寿二千岁。 ”
白氏这个国中有乘黄，乘黄的模样就像狐狸，背上有角，寿命为两千年。
姑获鸟
姑获鸟就是来自中国古代神话传说的妖怪，有时以九头的样子显形。 《山海经》里提到了它的由来，说是死去的产妇的执念所化，抱着婴儿在夜里行走，怀抱里婴儿的哭声就化成了姑获鸟的叫声。
晋代《玄中记》。姑获鸟有时会变成夏获鸟，姑获鸟抱走孩子，而夏获鸟收养孩子。
讹
讹兽是中国古代神话传说中的神兽之一，拥有娇好的面容，身体是兔的模样，仪态优美，举手投足间灵气四散，还会说人话。可是讹兽话中真言不多，喜欢骗人。
传说讹兽能说会道，人和动物都爱聚在它身旁，可是讹兽话中真言不多，喜欢骗人。这种灵气充满善意的妖兽，其肉鲜美，但吃了后也无法说真话了。
英招
英招，古神兽之一，其状马身而人面，虎纹而鸟翼，徇于四海，其音如榴。《山海经·西山经》：“槐江之山，英招是主。巡避四海，抵翼霎侥。寅惟帝同，有谓玄圃。”
英招的神格比较高，只是和管着昆仑正宫的同事相比，它看管的只是个类似避暑山庄的东西（不过倒是同类里更大的一个）。
九婴
九婴是古代中国神话传说中的凶兽之一。它是水火之怪，能喷水吐火，其叫声如婴儿啼哭，有九头，故称九婴。尧时出，作害人间，被羿射杀于北狄凶水之中。
九婴生于天地初分之时，当时天地灵气厚若实质，不知产出多少强横的灵兽怪物。这只九命老妖于深山大泽之中，阴阳之元气氤氲交错，化生而出，乃是九头蛇身，自号九婴。每一头即为一命。因是天地直接产出，无魂无魄，身体强横异常，已为不死之身，又加有九命，只要有一命尚在，只需于天地间采集灵气就能恢复。
鸣蛇
鸣蛇是古代中国神话传说中的神兽之一，大体如蛇，但有四翼，发磐磐之音。鸣蛇是灾蛇，是大旱的征兆。鸣蛇的样子像蛇，却长着两对翅膀，其鸣声犹如钟磬般响亮。
《山海经·中次二经》说：“鲜山多金玉，无草木，鲜水出焉，而北流注于伊水。其中多鸣蛇，其状如蛇而四翼，其音如磬，见则其邑大旱”。
金华猫
金华猫畜养三年后，每于中宵时分。蹲踞屋上，仰口对月，吸其精华，久而成怪，窜入深山幽谷，朝匿伏，暮出魅人，逢妇则变成俊男，遇男则化作美女。每至人家，先溺于水中，人误饮此水，则不见其形。
它变成妖怪的之一个征兆，就是终夜蹲坐在屋顶上，对着月亮张开嘴巴。这样做表示它正在吸收「月亮的精华」。然后，猫就会潜入深山幽谷或佛殿，在此掘洞而居。白天待在洞里，太阳一下山，就外出活动。
虬褫
虬(qiú)褫(chǐ)是中国神话传说中的一种白蛇，但也有传说说此蛇是天上犯下错误的一种龙。相传在聚阴池修炼的蛇。全身为白色，蛇身较细，蛇信为黑色且比一般的蛇要长很多，此蛇带有剧毒。
毕方
毕方在中国古代神话传说中是火灾之兆。毕方的名字有可能来自竹子和木头燃烧时发出的噼啪声响。毕方的外形像丹顶鹤，但是只有一条腿（一说为只有一只翅膀），身体为蓝色、有红色的斑点，喙为白色。
诸怀
夫诸
夫诸是中国古代神话传说中的神兽之一，夫诸是一种长着四只角的鹿，它的情状似温柔洁净，喜欢四处角戏，它一出现，其地必定是大水时期。
《山海经·中山经》：“中次三经萯山之首，曰敖岸之山，其阳多王雩琈之玉，其阴多赭、黄金。神熏池居之。是常出美玉。北望河林，其状如蒨如举。有兽焉，其状如白鹿而四角，名曰夫诸，见则其邑大水。”
菌人
《山海经》载：“有小人，名菌人。”（菌通郡）古训载：“海人生若菌（若指巴比伦之地）若菌生圣人。是古代一国名吗，住民皆为小人，不足一尺，善与植物交流。
鸾鸟
鸾鸟是古代中国传说中的神鸟，因生长在古时候的鸾州（现洛阳栾川县），而得名。据《异苑》载“鸾睹镜中影则悲。”后人在诗中多以鸾镜表示临镜而生悲。
青鸾是常伴西王母的一种神鸟，多为神仙坐骑。赤色多者为凤，青色多者为鸾。也是传说中的五凤之一。
商羊
商羊是古代神话传说中的神兽，每当大雨到来之前，会屈着一只脚在田间飞舞。似乎是丹顶鹤的原型而臆造出的瑞兽。
诸怀
重明鸟
重明鸟是中国古代神话传说中的神鸟。其形似鸡，鸣声如凤，此鸟两目都有两个眼珠，所以叫作重明鸟，亦叫重睛鸟。它的气力很大，能够搏逐猛兽。能辟除猛兽妖物等灾害。
在中国民间新年风俗中，贴画鸡于门窗上，实即重明鸟之遗意。
九尾
九尾是中国古代神话传说中的人物。九尾狐曾经是夏朝之一代王夏禹的妻子。野史记载，夏禹治水经过涂山，听到有白狐歌唱（正史记载的是涂山氏族，可能这个氏族是以九尾狐狸为图腾的）“绥绥白狐，九尾庞庞。成家成室，我造彼昌。”，于是在涂山成亲，并果然在九尾的帮助下建立了夏朝。
也有一说是：青丘山，山中有一种野兽，形状像狐狸却长着九条尾巴，吼叫的声音与婴儿啼哭相似，能吞食人；吃了它的肉就能使人不中妖邪毒气
山鬼
披戴着薜荔、女罗、石兰和杜衡，乘着赤豹拉的辛夷车，车上插着桂枝编织的旗，身边跟着长有花纹的花猫……其衣食住行无不带有强烈的神性和野性色彩，又与山鬼的身份地位相适应。然而山鬼的容貌体态和情感变化又都是正常人的表现，她感叹青春不能永驻，期盼爱人早些到来，不来则忧伤孤独……
山鬼在很多古书中是以山神的形象出现的，山鬼即山中之神。称之为鬼，因为不是正神。……一位缠绵多情的山中女神，必然有着当地流传的神话作为具体依据，当非泛指。 《楚辞选》
也有一说：山鬼即巫山神女，也就是我们所说的瑶姬,在屈原的九歌当中明确的提出来“於山(巫山)”，则此“山鬼”不是“巫山神女”又是什么?当然也有说山鬼就是山中的精怪等等。
帝江
蜚
蜚是古代中国传说中的怪物。《山海经》：“太山上多金玉桢木。有兽焉，其状如牛而白首，一目而蛇尾，其名曰蜚。”
帝江
当扈是中国神话传说中的异兽，《山海经》中记载：“其状如雉，以其髯飞，食之不眴目”。扈是一种野鸡（如雉），它朝着一个大致方向渐近又忽然急窜躲藏，捕捉它必须要目不转睛地盯着它
当扈
当扈是中国神话传说中的异兽，《山海经》中记载：“其状如雉，以其髯飞，食之不眴目”。扈是一种野鸡（如雉），它朝着一个大致方向渐近又忽然急窜躲藏，捕捉它必须要目不转睛地盯着它
耳鼠
耳鼠是中国神话传说中的异兽，如鼠，兔头，能以尾飞，其说始见于先秦。《山海经》有云：耳鼠，兽，其状如鼠，而菟首麋身，其音如獆犬，以其尾飞，食之不采，又可以御百毒。
猲狙
东方第四列山系之首座山，叫做北号山，屹立在北海边上。食水从这座山发源，然后向东北流入大海。山中有一种野兽，形状像狼，长着红脑袋和老鼠一样的眼睛，发出的声音如同小猪叫，名称是猲狙，是能吃人的。
诸犍
中国古代神兽，人面豹身，牛耳一目，有长尾，能发巨声。行走时衔着尾巴，休息时盘着尾巴。《山海经（北山经）》有载。又名胖郎神，其兽力大无穷，善射。
狍鸮
狍鸮，传说中的吃人怪兽，生活在钩吾山，它的身体像羊，人的面孔，眼睛却长在腋窝的下边，牙齿与老虎的类似，还有人的指甲，它的叫声就像婴儿在啼哭。
鳙鳙鱼
东方之一列山系之首座山，叫做樕山，其北面与乾昧山相邻。泗水从这座山发源，然后向东北流去，最后注入大海。水中生长着很多鳙鳙鱼，它的形状像梨牛，发出的声音如同猪叫。鳙鳙鱼因为体型像牛，所以也称作牛鱼。
蛮蛮
蛮蛮，鸟。形状象野鸭，只有一只翅膀，一只眼睛，要两只鸟合起来才能飞翔。它一出现天下就发大水。《山海经（西次三经）》有载。《骈雅》曰：“蛮蛮，胜遇，皆水鸟也。”有权威人士认为此鸟是“钓鱼郎”。一说水兽名。
嚣
异鸟名，四翼一目犬尾，“嚣”出现在《山海经》中的“西山经”。又西七十里，曰囗次之山，漆水出焉，北流注于渭。其上多棫囗，其下多竹箭，其阴多赤铜，其阳多婴垣之玉。有兽焉，其状如禺而长臂，善投，其名曰嚣。
马腹
马腹,其状如人面虎身，其音如婴儿，食人。《山海经·山经·卷五·蔓渠山》:又西一百二十里，曰蔓渠之山，其上多金玉,其下多竹箭。伊水出焉，而东流注于洛。有兽焉，其名曰马腹，其状如人面虎身，其音如婴儿，是食人。
矔疏
矔疏是中国古代汉族神话传说中的神兽，一角马，辟火奇兽。最早见于《山海经·北山经》中的带山。《山海经·北山经》:矔疏又北三百里，曰带山，其上多玉，其下多青碧。有兽焉，其状如马，一角有错，其名曰月雚疏，可以辟火。
诸怀
诸怀是古代汉族神话中的怪兽。《山海经·北山经》记载:有兽焉，其状如牛而四角、人目、彘耳，其名曰诸怀，其音如鸣雁，是食人。
又一波寒流，太冷钓不到鱼，那就研究不同鱼的习性吧又一波寒流，太冷钓不到鱼，那就研究不同鱼的习性吧
钓鱼，无论南北方地区常钓的鱼种有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、白条、鲢鳙、鲶鱼等，除了这些之外，在南方表较常钓的还有“黄鸭叫”、鳜鱼等等。不同的鱼有不同的名称、习性和生活特点的不同。从鱼的名字，就能体现出来。有的名字可以体现鱼的形态特征，例如带鱼，鲶鱼，胖头鱼等。有的名字能够体现鱼的生活习性，像鲤鱼、鲫鱼等。根据鱼的生活习性和生活特点的不同，区分不同鱼种的垂钓技巧。所以，了解不同于的形态结构特征以及生活习性，可以在一定基础上提升钓友们的钓技。
鲤，又称鲤鱼，是我国最常见的鱼类之一，也是最早被命名的鱼名之一。据资料显示，早在3000 多年就出现了鲤的名字，而且几千年以来，鲤的名字一直没有发生变化，足以说明 “名”副其实，深得百姓认可。关于鲤鱼之名的由来有两种说法，一是宋代沈括和清朝李时珍都认为，“鲤，当助一行三十六鳞，鳞有黑文如十字，故谓之鲤，文从鱼，里有三百六十也”。
另一种说法是，鲤名右边的里字表示里面，有水底的意思，也就是说鲤是水底下的鱼。鲤鱼确实是属于水体底层的鱼类，平时一般都在水体中下层活动，就算是水底部的食物非常匮乏，它也要用嘴翻酱层来觅食，是一个非常典型的水体底层的鱼类，尽管水底不止鲤鱼一种。鲫鱼，也是所有作钓的钓友们不能回避的一种垂钓目标鱼。在古时，鲫被称为称鲋，
《易经》中“井谷射鲋”、《吕氏春秋》里“鱼之美者，洞庭之鲋也”， 《说文解字》中“鲋，鱼也”。
时间大约到了在东晋，鲫鱼才被改名改正式称为鲫鱼，当时的“过江之鲫”中的鲫就是指现在咱们说的鲫鱼。过江之鲫，意思是北方人，像大江大河中的鲫鱼一样，成群结队的流向江南地区的东晋王朝。北 宋陆佃《埤雅》“鲋，小鱼也，即今之鲫鱼”。为 什么叫鲋，又为什么叫鲫，他说得很明白，
“(鲫 鱼)旅行吹沫如星，然则以相即也，谓之鲫也，以相附也，谓之鲋也。”
即，有接近之意，相即，就是相互跟随，这是鲫鱼习性的一个表现，它特别喜欢群聚，常常成群结队而行。
鲢，又称鲢鱼，俗称白鲢，是我国著名的四大家鱼之一，具有生长快、个体大、适应性强等优点，鳞细，体白， 爱体大肉多，深受人们喜。《说文解字》曰，鲢， 鱼也，从鱼，连声。意思是说，此鱼经常在水面激起涟涟水花，体现了的鲢鱼的性格特点和生活习性。鲢鱼生活在水体上层， 以浮游植物为食，性格非常活泼但是敏感胆小，易被惊吓，所以鲢的反应迅速，游动速度快速，一旦受到惊吓，就会跳出水面，高者高达2米左右，所以民谚有 “三个女人一房，三个鲢子一塘”。
鳙，又称鳙鱼，俗称花鲢，胖头鱼，归属于四大家鱼，它与鲢鱼的生活习惯几乎一致。《说文解字》曰，鳙，鱼也，从 鱼，庸声。庸有平常、无能之意，这里指不活泼，与鱼结合起来就是不活泼的鱼，体现了鳙的性格以及行为动作。鳙鱼头大，约占体长的1/3，鳙鱼性格比价沉闷，或许是头大尾轻的缘故，鳙鱼就远不如鲢鱼反应快，游动也很缓慢，像一个大家闺秀，所以很容易被钓到，连竿中鱼。
草鱼也是四大家鱼之一，草鱼的生长也很迅速、个体较大、重至百斤并不少见。草鱼因吃草而得名，明显地体现了草鱼的食性，容易被大家接受。草鱼下的牙齿，具有切割水草或青草的功能，草鱼的食量也非常大，所以生长特别快，当年的鱼苗，当年可以长到1斤以上。
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文/羊城晚报全媒体记者 黄佩莹 杨苑莹
因《舌尖上的中国》《寻味顺德》等节目大火的顺德菜，以“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点深入人心，俘获众多天南地北的食客。然而翻阅历史典籍、穿过繁华街市，会发现顺德味道从来不止一面——辣，也是顺德人菜谱里不可缺少的一部分。
“秋来只怕雨垂垂，甲子无云万事宜。”金秋时节，晒酱正当时。在顺德龙江，几乎家家户户都会吃辣，不仅自己酿制“乌酱”“甘竹辣椒酱”等辣味调料，还以这些辣酱为基调烹制出酸辣鲜爽的豉水鳊和浓郁咸香的酱鱼等菜式，鲜香又不失“狂野”的风味成为当地人念念不忘的乡愁。
桑基鱼塘、伴水而居
塑造龙江“鲜辣”味蕾
龙江镇位于佛山市顺德区西部，因“江水曲折迂回、势若游龙”得名，这里有见证中国水电建设历史一大奇迹的甘竹滩洪潮发电站，还有入选第七批世界灌溉工程遗产的桑园围。河网密布造就龙江发达的桑基鱼塘和农商文化，以及曾经“一船生丝出，一船白银归”的繁华景象。
据记载，20世纪20年代顺德拥有100多万亩桑基鱼塘，约九成居民都在从事相关生产，可谓“全民皆桑”。如今，桑基鱼塘已逐渐退出历史舞台，但龙江依然保留了优良的岭南水乡生态，以及历史上传承不绝的文化习俗和饮食习惯。
在这片撑起昔日荣光的河流里，诞生了“以舟为家，以水为生”的疍家人，他们常年住在水上，极少上岸，因而对食物保存有着较高的要求，潮湿的生存环境也让他们追求活络祛湿。当驱寒祛湿的辣椒传入后，疍家人便在本土传统酱料的基础上加入热辣的朝天椒， *** 成易于保存的“辣椒饼”。哪怕20世纪70年代后，疍家人已全部上岸，吃辣的饮食习惯依然被保留了下来。
如果在天气晴朗时，走在龙江枕水而眠的左滩村，游客可以看见庭院门前的空地、公园里的石凳石桌上，一切可以接触阳光的地方都摆放着深褐色的“辣椒饼”。当地村民介绍：“这辣椒饼没有统一的配方，各家有各家的口味。一般把新鲜朝天椒剁碎，混入豆豉、大蒜，用植物油混合搅拌，再用手按压成饼，最后晾晒成型。”在充足的阳光下暴晒让水分蒸发掉六到七成，这样便可以长期保存。当然，不晒直接倒入玻璃瓶中以酱的形态保存也十分受欢迎。
辣椒饼虽美味但略显粗糙，若是能加以创新往外销售就更好了，善商的龙江人自然想到这一点。清末光绪年间，左滩村一对夫妻在辣椒饼的基础上，加以创新 *** 出好看美味、携带方便的“甘竹滩辣椒酱”。
当时，龙江以生产塘鱼为主，一般都是就地取材吃鱼，当地人喜欢用鱼“打边炉”，且不论穷富，人们都会在秋风起后做一些辣椒饼，等到入冬后成为“打边炉”的佐料。《龙江村志全集——左滩村》里记载，该村村民余勇夫妇在辣椒饼的基础上，联想到酸梅鹅的芡汁，搭配盐、醋、糖、蒜去中和辣味迁就本地人不嗜辣的习惯，制成风味辣酱。后来，余勇夫妇的辣椒酱做出了名堂，许多海外侨人将其作为手信带回居住地，亲朋询问名号由来，因从甘竹带去而顺口叫“甘竹辣椒酱”。
之后，余勇夫妇为方便顾客携带而托人订造2斤装或5斤装规格的陶瓷罐，包装上统一刻着“甘竹辣椒酱”。至此，这款辣酱便正式有了名字。
而离开左滩村几公里外的苏溪村，这里的人同样爱吃辣，对辣味的 *** 工艺却不尽相同——“乌酱”才是苏溪人从小吃到大的“家的味道”。
“乌酱又名豆胶酱，于秋冬时节用黄豆煮成浆汁生晒配辣椒、蒜蓉等材料制成，香辣可口，多用以佐味、酱鱼等用，港澳及海外乡亲视为家乡风味之上品。”在《苏溪村志》里，对乌酱的记载只寥寥数语，这是一种古老但颇为常见的酱料，民间评价其“是顺德龙江家家户户、世世代代都会做的酱料”。
据了解，乌酱多为民间家庭 *** ，尤以龙山苏溪、陈涌纯豆胶的乌酱为正宗。酿制乌酱，除了对地貌气候的把握，还需要用到酿制相关的工艺。
对于龙江苏溪70多岁的梅李婆婆来说， *** 乌酱是家常便饭，她从小由父母传授技术，一做就是几十年。梅李婆婆说，一年只有秋冬适宜晒制乌酱，想要晒出好酱料还得看准时间抢占好天气。“每日要翻转几次黄豆水，让它们充分发酵才能够晒成黏稠胶状。从客厅到楼顶一共四层楼，我一天需要爬好几次。”
当“善渔者”遇上“食辣者”
非遗美食就此而生
俗话说，“靠山吃山，靠海吃海”。作为“以水为生、枕水而眠”的龙江，自古养殖业发达，许多美食都离不开鱼类。若当“善渔者”遇上“食辣者”，另类的顺德菜便诞生了，这其中还有非遗美食。
一瓶乌酱，可捞可焖可煮可焗,以“点睛之笔”融入顺德菜式中。但到底是“粤菜胃”的顺德人，吃辣与川湘的追求不同，加入热辣的乌酱是为了让菜品更“鲜”，品尝起来味道也更丰富立体。
而说到味道丰富，就不得不提“龙江豉水鳊”，一种用乌酱做汤底的火锅（打边炉）——调乌酱汁或煮豆豉水、茄酱汁作锅底味，将大鳊鱼（鲢鱼）起肉切成‘双飞’鱼片、骨腩切块，放入豉水汤汁火锅中，浸熟即食。梅李婆婆的女儿梅女士在继承母亲做乌酱手艺之后，做出的豉水鳊令人赞不绝口。
梅女士介绍，豉水鳊要用辣椒、醋、茄汁、豆豉再加乌酱，选用体积相对大的大头鱼（或鳊鱼）下锅浸食，加入乌酱后鱼腥味便能辟除，鱼肉经过浑浊的酸辣汤底炖熟后，再蘸上特调的乌酱味碟，鱼肉的鲜甜酸辣都在口腔里迸发。
“鳊鱼除了豉水鳊和酱鱼吃起来都会觉得味道腥、鱼肉粗糙。”左滩村党委书记邓奋雄介绍，实际上豉水鳊这道菜的起源与当时的生活条件有关。当年，缺乏物资，在鲩、鱅、鲢、鲮四大家鱼中，鲢鱼（即鳊鱼）、鳙鱼（大头鱼）虽肉质较次，但鱼较便宜，所以村民可以用较低的价格买得更多的鱼肉。神奇的是，经过乌酱的参与，曾经口感差的鱼却变成鲜美可口的美食。
这种神奇的美食魔法不仅创造出了“豉水鳊”，还创造出了非遗美食“龙江酱鱼”。
清代著名学者诗人屈大均在《广东新语》写道：“顺德甘竹滩，鲋鱼最美”。每年秋冬季，甘竹溪边不约而同筑起一道道晾晒酱鱼的靓丽人文风景。
顺德人吃鱼，敢叫“食为天下鲜”，如要品尝“炒、蒸、煎、焖、炸、煲、炖”的河塘鲜，不到顺德“非好汉”，而在龙江有句话叫做：“春鳊秋鲤夏三黎。”意思是，春天的鳊鱼最肥美，秋天的鲤鱼最滋补，夏天的三黎（鲥鱼）最鲜。
依靠西江分支甘竹溪大自然馈赠的河鲜，渔民将其中一部分鱼通过“酱晒”来延长食用时间、丰富食用方式。 *** 方式主要将淡水鱼上酱风干，需通过杀鱼、晾晒、上酱、储藏等多道工序，是顺德传统菜式之一。
酱鱼的“酱”原材料丰富，有豆豉、酱料、蚝油、生姜、辣椒、蒜头、白砂糖和烧酒。当所有的原材料全部混合后，最后加入烧酒调出“灵魂美味酱料”，刷上鱼身晾晒在甘竹溪边，把鱼晒到七成干，“口味随你自己，吃得了辣就剁一些辣椒下去”。通过走访和观看左滩纪录片等的影像资料发现，村民调酱手法相似但不完全一致，有的会用到面豉酱，有的会用到乌酱。
在盛产淡水鱼的地方想要不浪费多储存，秋冬季风干腌制是一种手段，村民捕捞起来的其他淡水鱼，如边鱼、罗非鱼乃至不知名的鱼，都可以成为酱鱼的主角。
2022年，“酱鱼 *** 技艺”入选佛山市顺德区人民 *** 公布的8项顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。为了更好地把握这一非遗技艺，龙江自2018年起举办酱鱼文化节，已连续举办了四届，通过各式活动，市民游客们了解到了更多的历史知识，也促进了酱鱼的 *** 销售。
除了要懂得酱鱼还得懂得 *** 酱鱼。不久前，龙江镇左滩村民居委会、左滩村福利会和左滩村妇联在左滩文化活动中心举办酱鱼 *** 班，吸引了不少亲子家庭。活动主办方表示未来还会继续开展活动，推广老一辈的酱鱼 *** *** ，传授给下一代。
【文脉观察】
传承百年酿酱工艺需与时俱进
顺德美食以“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的精髓征服了广大吃货。乌酱、甘竹辣椒酱的酿酱工艺集大家之长流传百年，它们散落在零星的百姓家中，每一家每一双手亲自 *** 。这些百年酱料没有垄断，没有专利，只要花时间和心思，谁都可以做出自己独有的秘方。
“说实话，这些酱料的 *** 并不稀奇，所以没有很多人重视，很多年轻人都不再学这些技术了。但同时它也很重要，是我想家时的慰藉。”村民黄 *** 成年后便不在家乡了，每每外出学习工作她都希望带几瓶酱料，一解乡愁。
“不仅对味的好酱料越来越少了，就连用这些酱料做的豉水鳊也少了，特别是用鳊鱼去做的。”黄 *** 怀念小时候的味道，与她一样对“原味”追求的人不在少数。“现在生活条件变好了，这些鱼不再受欢迎逐渐就会淘汰。”左滩村党委书记邓奋雄表示，本地养殖鱼塘需迎合市场需求，不可能因为豉水鳊菜式而大量养殖鳊鱼和大头鱼，这些鱼类收益不及西江鳊和西江瘦身鱼等中上品鱼类。
一直以来，乌酱、辣椒酱、酱鱼的生产基本是龙江家庭 *** ，并未得到系统性商业化。本地人或游客想要购买时都是通过熟人介绍，或在路边摊随机获取，这对于百年酿酱技艺的传承是不利的，“龙江辣酱”品牌无法落实宣传，风险系数也高。邓奋雄希望未来可以有合规合格的食品厂代加工，批量生产味道统一的甘竹辣椒酱。“一直希望有人可以做酱鱼和辣椒酱的食品厂代加工，毕竟批量生产的食品厂是可监管可导向的，做好食品安全很重要。”
编辑：郭文瑜
来源：金羊网
《漢字的字元·鳥獸動物》魚魚
模板
说 文 解 字
《說文解字·魚部》魚：水蟲也。象形。魚尾與燕尾相似。 段玉裁的注说：鱼尾和燕尾相似，都是呈枝形。
鱼是一种水生的脊椎动物。今简化字写作“鱼”。
《说文解字》把“
”也单独列为一个部首。
“
”是二鱼相随的意思。
鱻三个鱼的“鱻”，就是后来的“鲜”字。
说 文 解 字
《說文解字·魚部》鱻：新魚精也。从三魚。不變魚。段玉裁注：凡鮮明、鮮新字皆當作鱻。自漢人始以鮮代鱻，如《周禮》經作鱻，注作鮮是其證。......今則鮮行而鱻廢矣
段玉裁解释说，《周礼》中的“鱻”，在注疏中写作了“鮮”，证明是从汉代开始以“鮮”字取代了“鱻”字。
以“鱼”做偏旁的字
从“鱼”的会意字：鲜（味道鲜美）、渔（捕鱼）以“鱼”作意符的形声字有很多，大多是鱼的名字，如：鲫、鳜、鲈、鲤、鳙、鲢、鳗、鲳、鲇、鳝、鲥、鱽、鮰、鳄、鳖、鲩（即草鱼）、鲂（似鳊鱼）......鲸、鲛（即鲨鱼）......
以“鱼”作意符的形声字还有：鳞（鱼身上的鳞甲）、鳍（鱼的运动器官）、鳃（鱼的呼吸器官）、鲁（本意是鱼的味道真鲜美）以“鱼”作声符的形声字：鳏（无妻的独居男子）、鲧（大禹的父亲）、稣（是“苏”的本字，本义是割取柴草）
文献选读
“《詩經·齊風·敝笱》：敝笱在梁、其魚魴鱮。”笱<读作狗>，捕鱼的竹笼。“敝笱”即破烂的鱼笱。梁，指设置鱼笱的石堰。鲂，是一种赤尾鳊鱼。鱮<读作续>，古指鲢鱼。
“《詩經·豳風·九罭》：九罭之魚、鱒魴。”罭<读作域>，一种捕捞小鱼用的细密渔网。鳟鱼，是一种红眼睛的冷水鱼。
“《詩經·小雅·鶴鳴》：鶴鳴于九皋、聲聞于野。魚潛在淵、或在于渚。”皋，沼泽的岸边。野，旷野。潜，深藏。渚，水中的小洲。
“《詩經·大雅·旱麓》：鳶飛戾天，魚躍于淵。”鸢<读作渊>，老鹰在天空中飞翔，鱼儿在水中腾跃，万物各得其所。成语【鸢飞鱼跃】即出于此。
成语典故
缘木求鱼
“《孟子·梁惠王上》：以若所為、求若所欲，猶緣木而求魚也。”
爬到树上去能找到鱼吗？ *** 用错了，一定是徒劳无功。孟子对梁惠王说，你把祭祀用的牛改成了羊，表明上看你似乎很仁慈。其实你是把本来应该施加到老百姓身上的恩惠，施加到了禽兽身上。你的目标是开疆拓土，而你的行动却像是爬到树上去捕鱼一样。“缘木求鱼”虽然得不到鱼，却也没有什么后患。而用你的行为去追求你的目标，则一定会有后患。为什么呢？治国的根本是安民，哪有仁爱的君主去陷害自己的老百姓呢？作为国家的君主，一定要让老百姓富裕起来，让他们有足够稳定的收入和财产的积累，以及体面的生活。“有恒产者才会有恒心”。同时要把老百姓最担忧的三大问题解决好：孩子的教育、老人的养老、以及瘟疫疾病。
临渊羡鱼
“《淮南子·說林訓》：臨河而羨魚，不如歸家結網。《漢書·董仲舒傳》：臨淵羨魚，不如退而結網。”
渊：深潭。羡：希望得到。你站在水边想得到鱼，还不如回家去结网。如果只有愿望而没有行动，那就是空想做梦而已
竭泽而渔
“《呂氏春秋·孝行覽·義賞》：竭澤而漁，豈不獲得，而明年無魚。《淮南子·本經》：焚林而田，竭澤而漁。”
为了捉鱼而抽干池水。如果把鱼都捉尽了，那明年还会再有鱼吗？
殃及池鱼
“《呂氏春秋?必己》：宋桓司馬有寶珠，抵罪出亡。王使人問珠之所在，曰：「投之池中」。於是竭池而求之，無得，魚死焉。此言禍福之相及也。”
宋国的军事长官桓魋<读作颓>有颗宝珠。他因犯罪外逃，宋景公就派人去问他宝珠在哪里，他说扔到护城河里了。于是宋景公派人抽干了池水寻找。结果宝珠没有找到，鱼却都死了。本来是想得到“福”的，结果却是带来了“祸”。后人加以附会，演化为【城门失火，殃及池鱼】。
水至清则无鱼
“《大戴禮記·子張問入官》：水至清則無魚，人至察則無徒。”
水太清了，鱼就无法生存。所以对人对事也不必过于苛求其完美，何况自己也很难做到完美呢？所以就像希望别人能宽容自己一样，自己对他人也要宽容。
