By 满足的北极虾
用料- 番茄 3个
- 鸡蛋 4个
- 葱 一根
- 盐 1克
- 白糖 1勺
- 番茄酱 20克
1、番茄表皮十字切，用开水浸泡5分钟，然后去皮切块备用。4个鸡蛋碗中打散备用。
2、锅中加入适量油并滑锅，加入蛋液中火煎至刚熟并保留完整形状后盛入碟中备用。锅中放入备用的番茄块翻炒几下，中途加入20克番茄酱炒熟，然后加入适量清水，烧开后加入适量糖和盐调味，然后加入适量水淀粉收浓汤汁，最后装盘并撒上葱花调色即可
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿鸡蛋的四种美味做法，又香，又鲜，又好喝一：西红柿炒鸡蛋
1、葱、西红柿洗净，葱切段，西红柿切块备用
2、鸡蛋打入碗里，放适量的盐，搅拌均匀
3、锅热油，下蛋液，炒至凝固，取出备用
4、锅中倒油，加入西红柿，炒至汤汁
5、加入鸡蛋，放适量的盐，炒匀，加入葱即可
二：西红柿蛋花汤
1、热锅冷油下番茄，炒到番茄微微起皮即可
2、加水煮沸后将浮起的番茄皮捞出，在此时加盐即可
3、打鸡蛋时要轻轻用筷子搅散，不要用力搅打
4、下蛋花时要顺时针快速搅散
5、蛋花入锅后，十秒之后就会再次滚沸，此时立马关火
三：西红柿鸡蛋饼
1、西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁
2、鸡蛋打入碗里，用筷子打撒
3、加一点淀粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩
4、平底锅刷一点油，把鸡蛋液用勺倒入模具里
5、蛋液没有凝固之前，放入西红柿碎
6、蛋液凝固以后，取走模具再做另一个
7、依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可关火，摆盘
四：西红柿鸡蛋打卤面
1、鸡蛋打散，西红柿两个切片或丁，黄豆嘴洗净备用
2、热锅先下葱花再放蛋，成型后关火，盛出备用
3、接着西红柿下锅，大火炒出汤汁，依人量加水
4、把西红柿差不多炖烂了
5、这时候把提前炒好的鸡蛋放进去，搅拌均匀
6、搅拌均匀后把黄豆嘴倒进去，炖一会儿
7、黄豆差不多熟的时候放青菜，这个一烫就熟了
8、最后放金针菇，当然没有可以不放哦，个人比较爱吃
9、香喷喷的卤做好了，关火煮面咯
花式炒鸡蛋16道，老少皆宜，清香下饭又营养宅家，有人说冰箱里囤的肉都吃没了，现买不易还贵，鸡蛋就成了荤菜。
其实，鸡蛋的营养也够，是优质的蛋白质，也是个百搭菜。
整理了16道炒鸡蛋，老少皆宜，清香下饭又营养。
一.杏鲍菇炒鸡蛋
材料：杏鲍菇2个（200克），鸡蛋3个（150克）
调味料：小葱叶15克，盐3克。
做法：
1.杏鲍菇洗净后切小丁，鸡蛋磕入碗中打散，小葱叶切碎。
2.锅中少放一点点油，开小火，热后放入葱花翻炒出香味来，然后倒入杏鲍菇。
3.转大火，翻炒至杏鲍菇软塌，稍出水，再继续翻炒让水分蒸发完。
4.锅内没水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，让鸡蛋包裹着杏鲍菇凝固成块状。
5.最后加入盐，拌匀即可出锅。
小贴士：一开始要小火操作，既要炒出葱香味的葱油，还得保留住葱花的翠绿颜色，否则焦糊了就不好看了。杏鲍菇炒熟再放蛋液，这样才能让各自的鲜香味完美互溶。
二.豆腐炒鸡蛋
开胃菜，味道似海鲜
【豆腐炒鸡蛋】
材料：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个
配料；葱1小段，姜3片，盐适量。
做法：1.嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。
2.将豆腐块放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入盐，然后搅拌均匀。
3.锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。
4.放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。
5.倒入豆腐蛋液，转大火，翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。
小贴士：多放点姜末，味道更好，更鲜。鸡蛋的量更好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。
三.洋葱炒鸡蛋
有着独特的微甜滋味，它的下饭指数不输番茄炒鸡蛋。
尤其早上，快速炒一盘，热乎乎的夹在面包片里，柔软又好吃。
【洋葱炒鸡蛋】
材料：洋葱1个（200克），鸡蛋2个，小葱1颗，盐2克。
做法：1.将洋葱剥皮洗净后切成小块，鸡蛋打散，切好葱花备用。
2.锅中油热，放入葱花炒出香味，然后加入洋葱，翻炒至稍软塌。
3.倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最后加盐拌匀即可。
小贴士：洋葱切的小一点，越小越好，炒的时候散成小丁片，才更容易被鸡蛋液包裹。
四.粉条炒鸡蛋
外卖点击率很高的菜
原料：干粉条1小把，鸡蛋2个。
配料：葱1小段、姜1片，老抽1小勺、生抽3勺.
做法：
1.将干粉条跟冷水一起下锅，中火煮至七八成熟，捞出过凉水待用。
2..葱、姜切末备用。
3.两个鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。
4.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。
5.倒入鸡蛋液，调中火。
6.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。
7.放入粉条，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉条。
8.看差不多拌匀了就加入生抽、老抽，划拉着看粉条上色均匀即可。
五.毛豆木耳炒鸡蛋
材料：毛豆130克，鸡蛋3个，泡发的木耳60克；葱半颗，盐2克。
做法：1.毛豆洗净改刀切成小粒；泡发的木耳也切碎；鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中油热，先放入葱花炝出香味，再放入毛豆，转大火翻炒至毛豆颜色更青绿。
3.毛豆炒熟后再放入木耳，稍翻炒几下，拌匀。
4.然后倒入蛋液，翻炒至蛋液全部凝固，再加入盐拌匀调味即可。
小贴士：木耳不可在大火中炒时间太长，容易外蹦。
六.萝卜炒鸡蛋
萝卜炒熟后也就去了寒凉，去腥解腻，还顺气助消化。
【萝卜炒鸡蛋】
材料：红皮的萝卜半个，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺
做法：1.将洗净的萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入萝卜丝。
3.转大火，翻炒至萝卜丝熟透，都软塌变成粉红色。
4.再倒入鸡蛋液。
5.中火，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。
小贴士：
炒萝卜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出萝卜本身的水分，和自然的甜丝丝味道。
七.大白菜炒鸡蛋
全用白菜的叶子，只需加点盐调味，清淡中不失鲜香，白米饭的好搭档
材料：白菜叶8片，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺。
做法：1.将洗净的白菜叶撕成小片，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入大白菜叶。
3.转大火，翻炒至白菜叶都软塌。
4.再倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐调味即可。
小贴士：
炒白菜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出白菜本身的水分，和自然的鲜甜味道。
八.木耳炒鸡蛋
材料：干木耳1小把（15克，泡发后是130克），柴鸡蛋4个，大葱1小段，盐2克。
做法：木耳泡发后洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗中打散。
小火，1.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入木耳，稍翻炒一分钟。
2.断生后就倒入蛋液，翻炒至鸡蛋全部凝固，加盐拌匀即可出锅。
小贴士：木耳下锅后火不能大火，温度太高木耳会外蹦，会啪啪的炸。
九.羊肉末炒鸡蛋，
最无膻味的羊肉做法
材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。
做法：1.买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。
2.鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。
3.锅中倒入少许油，热后放入葱花炒出香味，再放羊肉末，转大火翻炒至羊肉全部变色。
4.然后加入小米辣，翻炒两分钟，将辣味炒出，也将锅内羊肉出的水分炒干。
5.再均匀的将蛋液覆盖着倒入。
6.翻炒至蛋液全部凝固，散散的包裹着羊肉粒，再加入盐拌匀调味即可关火。
小贴士：顺序别搞错了，必须先炒羊肉末，让膻味大量的释放出，然后倒入蛋液，在鸡蛋熟的过程中，会将羊肉的膻味盖灭掉，一物降一物，鸡蛋就是膻味的克星。
十.黄瓜炒鸡蛋
材料：黄瓜2根，木耳1小碗，鸡蛋3个。
配料：大葱1小段，盐半小勺。
做法：1.三个鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净后切成薄片，泡发的木耳撕成小片。
2.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。
3.不用关火，也不用倒油，直接将黄瓜片倒入，加入少许盐，翻炒让黄瓜变的更绿。
4.黄瓜炒的稍软塌变色后，倒入木耳和鸡蛋块，再加少许盐炒匀即可。
十一.番茄炒鸡蛋
先炒鸡蛋，再炒番茄
材料：番茄3个，鸡蛋3个，泡发的木耳半碗，葱1根，盐3克左右。
做法：1.鸡蛋磕入碗中，加入一勺清水搅匀。
2.番茄放热水里烫炸裂外皮，剥掉后切成小块。
3.锅中油热，放入一半的葱花炝锅。
4.倒入蛋液，炒至全部凝固后盛出。
5.锅中再放入另一半的葱花，炝出香味。
6.倒入番茄，翻炒至软榻出汁，再放入木耳和炒熟的鸡蛋。
7.拌匀后中火烧煮2-3分钟，最后加盐拌匀即可。
小贴士：番茄皮口感不好也不好消化，做前一定要先去皮。
十二.虾仁炒鸡蛋
操作顺序千万别搞错，先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味。
材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。
配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。
做法：1.冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。
2.葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。
3.锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。
4.倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。
5.翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。
十三.麻辣滑蛋虾仁
很独特，微辣鲜香又脆嫩
材料：虾仁400克，鸡蛋3个。
配料：小葱1颗，姜2片，辣椒粉2勺，孜然粉1勺，料酒1勺，盐1小勺。
做法：
1.自然解冻至柔软的虾仁，洗净待用，鸡蛋磕入碗中打散待用。
2.小火，锅中油热后加入葱姜末炒出香味，再加入辣椒粉孜然粉，煸炒至油的颜色变红，让辣味释放到油中。
3.倒入虾仁，转大火，翻炒，再加入料酒拌匀，去腥。
4.翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。
5.倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。
6.炒至鸡蛋凝固后加入盐，拌匀即可关火盛出。
小贴士：开始一定得最小火操作，以防辣椒粉焦糊。
十四.花菇炒鸡蛋
鲜花菇遇热不会出太多的水分，配鸡蛋速炒软滑鲜香，跟米饭很配。
材料：鲜花菇260克，鸡蛋2个。
调味料：小葱1颗，姜2片，盐3克。
做法：1.花菇洗净，剪掉蒂部。
2.鸡蛋磕入碗中打散，花菇切小片。
3.锅中油热，放入葱花姜末炒出香味，小火操作。
4.再倒入花菇片，转大火，翻炒。
5.炒至花菇都软塌了。
6.倒入蛋液，依旧大火操作。
7.翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。
小贴士：花菇用多少洗多少，它一沾水就可不容易晾干了。有的还会因水分大而舒展，盖的边缘变成平的，没有了卷曲的圆鼓鼓，劲道感和香气都会减轻，所以更好是别买多。
十五.香椿炒鸡蛋
将烫后的香椿洗干净了，切碎后也别跟蛋液拌在一起，分开入锅，这样炒出的就会颜色黄绿分明，味道也不会有任何损失，依然浓郁。
材料：香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。
做法：1.将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝全部留着，放入水中清洗干净后捞出。
2.锅中水开，放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。
3.然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出。
4.将挤干水分的香椿切碎，鸡蛋磕入碗中打散。
5.锅中加少许油，热后倒入香椿碎，转大火，稍翻炒。
6.然后倒入蛋液，大火，翻炒至鸡蛋凝固成块状。
7.最后加盐拌匀即可出锅。
小贴士：香椿甭管怎么吃，都必须要先焯烫变成绿颜色才行，去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐。
十六.蚕豆炒鸡蛋
【蚕豆炒鸡蛋】
材料：鲜蚕豆210克，小鸡蛋4个，盐3克。
做法：1.鲜蚕豆剥去外壳和内皮，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中油热放葱姜末炝锅后倒入蚕豆，大火翻炒至变色。
3.然后倒入蛋液，炒至凝固成块状，最后加盐调味即可。
小贴士；鲜蚕豆稍炒即熟，千万别炒时间太长，容易散碎。
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。
豆腐鸡蛋饼是一道家常美食，主要是有豆腐，鸡蛋和西红柿 *** 而成的，吃起来不但鲜香可口，而且营养成分还比较高。
鸡蛋不光能补充优质的蛋白，对健脑益智和防止动脉硬化也有一定的功效，特别是对用眼过度的电脑族大有益处，经常吃鸡蛋有益健康。
豆腐鸡蛋饼其实有很多种做法，吃过的人应该也不少，但是想要做的鲜香味美，还是需要一点小技巧，喜欢这道美食的朋友，就来看一下我们的详细操作吧。
首先准备一下所需要的食材：老豆腐一块，西红柿一个，鸡蛋两个，食材准备好以后，我们就开始进行下一步操作。
准备一个小盆，盆里加入适量清水，再加入一小勺食盐，把洗净的老豆腐放入盆里浸泡十多分钟，（这一步是为了给豆腐增加底味）。
取一个西红柿，用刀在顶部切成个十字花刀，放入装有热水的碗中也浸泡几分钟，（这一步是为了好给西红柿去皮），也能起到进一步清洁杀菌的作用。
另外再准备一个空碗，取出两个鸡蛋，打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌打散备用。
再取几根香葱，用刀切成葱花放在一边备用。
这个时候西红柿已经浸泡好了，取出用手把西红柿表皮去掉，切成碎粒放入碗中。
接着把切好的西红柿放入装有蛋液的碗里，把葱花也一起放入，再加入适量的食盐，用筷子拌匀。
取出浸泡好的豆腐，先用刀切成薄厚均匀的片，再切成方块，放入盘中，也可以切成小一点的豆腐丁，那样更入味。
起锅倒入适量食用油，等油热以后下入豆腐块煎制，煎至一面金黄后要翻动一下，煎制另一面，切记火候一定要掌握好，不然豆腐会粘锅。
等两面都煎制金黄时倒入调制好的蛋液，改小火慢慢煎制，待蛋液凝固好以后，要晃动下炒锅，避免煎糊，如果蛋液倒的太厚，可以多煎一会，以免夹生。等到两面蛋液都凝固好以后，就可以出锅了。
然后切成三角块装入盘中，好了，到这里，这道简单又省时的豆腐鸡蛋饼就做好了，朋友们看过以后，是不是觉得很简单，学会了就赶快做一下试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
2、 今天老刘就来分享一下“西红柿炒鸡蛋小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
番茄、鸡蛋、小葱、白醋
4、洗干净的西红柿打上十字型花刀，放入开水中烫一两分钟，然后捞出晾凉剥去外皮。然后一切两半，再去除西红柿蒂后切成滚刀块放入盘中备用
5、碗中打入4个鸡蛋，再放入小半勺食盐、少许白醋去腥，用筷子朝一个方向打散。小葱切葱段。锅控干后淋入少许食用油，再倒入打散的蛋液，等蛋液凝固再把蛋液炒散，然后盛出备用
6、另起油锅，放入葱节炒香，放入西红柿翻炒，放入小半勺食盐，炒出汁水，再放入蛋块，开大火翻炒就可以出锅了
7、其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
今天,妈妈教我做西红柿炒鸡蛋，我有些期待，同时也有些紧张。
说做就做，我们先准备材料。做这道菜需要准备西红柿、鸡蛋、油、盐等各种材料。
我先把西红柿洗得干干净净，再在西红柿的顶部划十字刀，然后准备一些热水，把西红柿在热水中滚一滚，这样可以让我们更轻松地将西红柿的皮剥下来。剥了皮的西红柿就像可爱的小灯笼一样，红彤彤、胖乎乎，、圆滚滚的。
妈妈指导我又将西红柿切成丁状，放在盘中备用。然后将准备好的鸡蛋打在碗中，用筷子沾一点点盐，把鸡蛋搅拌均匀，最后再切一点小葱备用。
材料都准备好后，就开始最重要的一步，下锅炒。
我先把锅清洗干净，放到燃气灶上，再点上火，等锅里的水干了，再放一些油，等油温升高后，就把鸡蛋液小心翼翼地转着圈撒入锅中，稍见凝固，便开始翻炒。等都凝固了，就盛在一个盘子里备用。接着，我再在锅中放入少许油，把切好的西红柿放入锅中翻炒一遍。这个时候我们开始调味，放入一小勺盐，再放一点糖，继续翻炒。等西红柿炒出红色的汤汁后，把鸡蛋放进去翻炒几下。最后把西红柿鸡蛋盛到盘子里，再把切好的小香葱均匀地撒到上面。这样一份简单又 好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了。 盘子中红红的西红柿，金黄的炒蛋，还有些许绿色葱花点缀其间，真可谓色香味俱全。凑近一闻那香味扑面而来，让人胃口大开。吃一口，西红柿和鸡蛋的香味，让人难以忘怀。
我做菜时，妈妈一直在一边指导。等我熟练以后，我就也可以大展身手了。你就等着尝尝我的手艺吧！
(潍城区西关小学 6.3 翟悦涵 )
点评:
作者详细描写了“西红柿炒鸡蛋”这道菜的“来龙去脉” 。从准备材料，到开火翻炒，直至完成。还对菜的颜色、味道进行了描述。文章最后 还阐述了自己炒菜的信心。文章的结构、文字表达以及语句的排列都还不错，如果在文章最后，对自己这次家务活动进行一下总结，描写一些感悟，应该是更成熟一些。
指导老师:韩玉荣
壹点号 第三只眼
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13种番茄与鸡蛋的组合方式，味道酸甜，营养更丰富一、番茄鸡蛋
食材
番茄、葱、盐、油、鸡蛋、蒜、鸡粉。
做法
1、葱、蒜切沫，番茄划十字，用滚水略煮一下，去皮切丁。
2、鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫。
3、锅里烧热油，烧至6.7层熟倒入蛋液，先别翻动，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状。
4、放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒。
5、调入适量盐和鸡粉，出锅前撒葱花即可。
二、番茄鸡蛋焖面
食材
番茄、青椒、木耳、鸡蛋、面、姜、盐、白糖、番茄酱、胡椒粉、鸡精。
做法
1、炒锅放入油，八成热放入鸡蛋滑散盛出。
2、青椒木耳切块，番茄去皮切块，少许油炒香姜块，倒番茄煸炒。
3、对水熬煮三五分钟，面煮好放入茄汁，调入盐，胡椒粉，火开成中小火焖两三分钟。
4、放入木耳焖两三分钟，加入鸡蛋，煮一分钟。
5、中大火，放入青椒和木耳，收汁，出锅放鸡精即可。
三、番茄鸡蛋炒饭
食材
番茄、鸡蛋、小葱、盐、油、胡椒粉。
做法
1、鸡蛋放点盐跟胡椒粉打散，番茄切成丁，待用。
2、炒锅放入油，八成热放入鸡蛋。
3、然后放入番茄翻炒，撒点葱花。
4、最后放入米饭翻炒。
5、把米饭跟所有配料炒散后放入盐炒匀，出锅。
四、番茄鸡蛋饺子
食材
番茄、鸡蛋、面团、盐、油、白糖。
做法
1、鸡蛋打散，锅置火上放少许油烧热，将蛋液炒成小碎块备用。
2、番茄去皮、挤掉汤汁，切碎与鸡蛋碎拌匀。
3、面粉加温水揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟；取出揉光，做成粗细均匀长条状，切成剂子。
4、面剂擀成饺子皮，馅料调入盐1勺、糖2勺拌匀。
5、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
6、水开饺子下锅，开后放冷水三次，饺子漂浮即可。
五、番茄蛋饼
食材
鸡蛋、西红柿、面粉、香葱、盐、食用油。
做法
1、番茄洗净，切成细小的丁。
2、鸡蛋磕入碗中，加入半茶勺的盐搅拌均匀。
3、加入2汤勺面粉，搅拌成无颗粒的蛋面糊。
4、加入番茄末和葱花，搅拌均匀。
5、不粘锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
6、等饼底部煎熟的时候，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅底。
7、翻一面继续煎熟。出锅改刀即可。
六、番茄鸡蛋卷
食材
鸡蛋、番茄、盐、低筋粉、牛奶、酱油。
做法
1、番茄切小块放入料理杯， 加入15克牛奶搅打细腻成番茄汁。
2、鸡蛋和面粉放在一起，把番茄汁倒入，加入盐和酱油，搅拌均匀。
3、热锅，锅内刷一层薄油，勺一勺面糊放入锅内。
4、快速摊开，边缘处1/3都凝结后用铲子刮一下，翻面。
5、另一面凝结后即可出锅，两个卷在一块。
6、切成小块淋上番茄酱即可。
七、番茄鸡蛋粥
食材
大米、番茄、鸡蛋、葱、盐、鸡蛋、油。
做法
1、将米放入高压锅里，加入适量的水，加盖，开火煮粥。
2、番茄去皮切成碎粒、鸡蛋搅拌好备用。
3、往锅中加入适量的油开火。
4、待油加热至7成热，加入鸡蛋快速翻炒。
5、加入番茄粒翻炒，加入熬好的大米粥调入盐，鸡精、葱花即可。
八、番茄鸡蛋杯
食材
番茄、鸡蛋、黑胡椒。
做法
1、番茄切去顶部，挖空，打进一个鸡蛋。
2、用锡纸包好。
3、放进烤箱中上层180°，15-20分钟。
4、取出撒上黑胡椒即可。
九、火腿番茄奶酪鸡蛋卷
食材
鸡蛋、火腿肠、番茄、奶酪片、盐、油。
做法
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀；
2、火腿肠切成丝，奶酪片切成丝；
3、番茄洗净去皮后，切成小丁；
4、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用；
5、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼；蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷
6、关火，用余温让蛋卷两面再煎一会儿，确保里面的蛋液完全凝固后，盛出切成小段即可！
十、西红柿鸡蛋疙瘩汤
食材
西红柿、鸡蛋、面粉、食用油、葱、姜、盐、芝麻、香油。
做法
1、碗中放入小半碗面粉，分几次加入清水，边加边用筷子将面粉搅拌成疙瘩状。
2、葱姜切末备用，西红柿切块备用。
3、锅中热油，放入葱姜末翻炒出香味。
4、加入西红柿煸炒，炒的时候要用力捣碎西红柿。
5、把西红柿炒的八分烂时加入清水，烧开后放入面疙瘩迅速搅拌。
6、煮至将熟时加入鸡蛋液，快速搅散。最后加盐即可出锅。
7、出锅后加香油和白芝麻，这样会更香哦。
十一、双色番茄蛋
食材
鸡蛋、番茄、海苔、番茄酱。
做法
1、将番茄去皮切块放入搅拌机内，加入番茄酱。
2、番茄搅成泥，将鸡蛋打散。
3、加入等量的番茄泥搅好。
4、玻璃容器抹油，将混合蛋液倒入容器内。
5、入蒸锅蒸20分钟左右，切片，缠绕海苔即可。
十二、鸡排番茄蛋焗饭
食材
白饭、鸡腿、鸡蛋、小番茄、马苏里拉奶酪、生抽、料酒、鸡粉、盐、番茄酱。
做法
1、鸡腿剔除骨头，用生抽、料酒、鸡粉腌制；腌好的鸡腿肉放锅里煎熟；
2、鸡蛋打散，倒入白米饭里拌匀后，将饭炒好，少许盐调味；
3、小番茄洗净对半切开备用，马苏里拉奶酪刨好备用；
4、将炒饭铺在碗底，接着挤上番茄酱，摆上煎好的鸡排；
5、围一圈小番茄儿，铺马苏里拉奶酪；
6、烤箱预热180度，放入烤箱15分钟左右，表层奶酪出现焦黄点即可。
十三、西红柿蛋花汤
食材
西红柿、鸡蛋、番茄酱、小葱、大蒜、水淀粉、糖、盐、食用油、香油。
做法
1、西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；
2、鸡蛋打散，葱切葱花，大蒜切末，水淀粉调好；
3、起炒锅，热锅凉油爆香葱花；
4、下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；
5、加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠，加入适量开水；
6、待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；
7、待汤汁再次沸腾后，打入蛋花，下蒜末，搅拌均匀；
8、加入少许盐调味，起锅后加入香油即可。
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鸡蛋是家里餐桌上一年四季经常食用的食材，鸡蛋营养价值极高，含丰富的优质蛋白，又是较好的健脑食品。鸡蛋吃法是多种多样的，鸡蛋和蔬菜是百搭，分享10道家常做法，简单快手，节省时间，吃着还有营养，也适合当做早餐菜肴，上班族必备，收藏好，跟我学不会错，下面看看都有哪些做法
【番茄炒鸡蛋】 材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意 *** ， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【蒜苗胡萝卜炒鸡蛋】材料：鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段
做法：
1.将蒜苗择洗干净，切成寸段，将叶和梗分开放
2.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用
3.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入蒜苗梗翻炒均匀
4.再下入蒜苗叶，鸡蛋块，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【鸡蛋炒茼蒿】材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣 做法：
1.将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净
2.锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水
3.把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散
4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用
5.锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀
6.下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【木耳大葱炒鸡蛋】 材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量、
做法：
1.将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段
2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用
3.锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味
4.下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可
【菠菜炒鸡蛋】 材料：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法:
1.准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净
2.锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下
3.在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火
4.放在冷水中投凉，捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段
5.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
6.锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀
7.加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【鸡蛋粉丝炒绿豆芽】 主料：绿豆芽250克、鸡蛋2个、粉丝1把、胡萝卜1段、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、葱1段、大蒜2瓣、醋几滴
做法：
1.鸡蛋磕入碗内打散，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片
2.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡待用
3.锅加油烧热，下入蛋液加热至凝固，翻炒成块，盛出待用
4.锅内添加少许油烧热，下入葱花，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒至断生，淋入几滴醋翻炒均匀
5.下入胡萝卜丝，粉丝，盐，翻炒均匀，在下入鸡蛋块，快速翻炒均匀即可盛出装盘
【苦瓜炒蛋】 材料：苦瓜1个、鸡蛋3个、盐4克、植物油2汤匙
做法：
1.食材备齐，将苦瓜洗净，将苦瓜一分两半中间切开，用勺子刮去籽，把白色的部分刮净，将苦瓜顶刀切成条
2.将苦瓜放在大碗内，加少许盐，腌制10分钟，到时间后加入适量水搅拌一下，将苦瓜捞出攥净水待用，这样能去除苦瓜里的草酸
3.将鸡蛋磕入碗内，打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，翻炒成块，盛出待用
4.锅加少许油，下入苦瓜翻炒至颜色变深绿，下入鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味，盛出装盘即可
【虾皮鸡蛋炒西葫芦】 材料：西葫芦2个、鸡蛋3个、虾皮5克、油盐适量、葱1段
做法：
1.准备好所需材料洗净，将西葫芦切成片
2.将鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花，虾皮投洗干净
3.锅加油烧热，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，在翻炒成块，盛出待用
4.锅内在添加少许盐，下入葱花，虾皮炒香，下入西葫芦翻炒至稍变软
5.下入炒好的鸡蛋，加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可
【韭菜炒鸡蛋】 主料：鸡蛋 3个 韭菜 1把 辅料：植物油 、盐、姜、
做法：
1.韭菜择洗干净，将韭菜切成寸段，将梗和叶分开放
2.将鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，翻炒成块，盛出待用
3.锅内添加少许油烧热，下入姜丝爆香，下入韭菜梗翻炒几下
4.再下入韭菜叶，鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀即可，盛出装盘
【鸡蛋炒蒜薹】材料：鸡蛋3个、蒜薹250克、油盐适量，葱1段 做法：
1.准备好所需材料，将蒜薹两端摘去，洗净
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蒜薹切成寸段
3.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，将鸡蛋炒成块状，盛出备用
4.锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入蒜薹翻炒，带将蒜薹炒至颜色变深绿
5.下入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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西红柿炒鸡蛋是一道非常普通的家常菜，几乎人人会做。西红柿炒鸡蛋别直接炒，加上白玉菇一起炒，鲜上加香，简单又快手!
一起来看看这道菜是怎么做的吧!
用料：
西红柿，鸡蛋，白玉菇，小葱，大蒜，盐，油。
做法：
西红柿洗净，去蒂，把西红柿切成小块状。如果不喜欢吃西红柿皮，也可以在西红柿表面划上十字花刀，然后将西红柿放入热水里面烫一下，撕掉西红柿的皮，再切成小块。
白玉菇洗净，切成小段。小葱切成末儿。
鸡蛋磕入碗中，加盐打散。
锅内倒水，水烧开后放入白玉菇焯水。焯到白玉菇变色，即可捞出。
锅内倒油，加热后倒入蛋液，用铲子搅散，等鸡蛋全部凝固后盛出锅。
锅内再加入一点油，下入西红柿，炒出汁水。
倒入焯过水的白玉菇，翻炒均匀，加盐调味。
最后将盛出来的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。撒上切好的葱段，炒匀即可出锅，这道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。
简单的食物也要做的与众不同
By 清雅小厨
用料- 鸡蛋 1个
- 番茄 2个
- 豌豆粒 30克
- 番茄酱 15克
- 盐 5克
- 食用油 20克
1、准备食材，番茄清洗干净切片
2、锅里放入10克油，把打散的鸡蛋液倒入锅里
3、鸡蛋表面看起来凝固，就用木铲把鸡蛋铲成小块，盛出来备用
4、锅里倒入3克油，放豌豆粒
5、煸炒到微微变色，盛出来备用
6、锅里倒入7克油，煸炒番茄
7、炒到番茄有点出汁，加入番茄酱煸炒均匀
8、再加入盐煸炒均匀
9、倒入炒好的鸡蛋和豌豆粒煸炒均匀，出锅装盘
10、成品图
小贴士1，番茄不易炒的时间过长，不然全部变成汁 2，每个人口感不一样，根据自己的口感添加或者减少盐的用量
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