冬季湿寒易侵袭脾胃？干了这碗鸡汤，健胃养胃，还能滋养皮肤

本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝爸分享的内容是：冬季湿寒易侵袭脾胃？干了这碗鸡汤，健胃养胃，还能滋养皮肤！

到了秋冬季节谁也无法逃避从皮肤到各大器官的干燥，而这就是有名的“秋老虎”。可往往是秋季的干燥还没解决，冬季的湿寒又已经来临，不管是皮肤还是脾胃，特别是脾胃特容易受寒气侵袭，处于极度需要补水的同时又继续能够驱除湿寒。古人说，冬季一碗汤，不用医生帮。可见在冬季喝汤能够给身体带来的好处是一直都被认可的，如果再加上采用应季的食材来煲汤的话，不仅可以补充水分，还能够滋补身体，简直两全其美。

俗话说得好，秋藏冬补，而说到应季食材，在秋冬季节首推板栗，不仅营养非常丰富，并且还具有很好的药膳效果。老年人常吃板栗可以延迟衰老，儿童常吃板栗能够滋养脾胃，尤其是对于刚刚生完孩子身体比较虚弱的产妇来说，也可以起到滋补的作用。所以板栗向来被誉为“千果之王”。正是因为板栗的诸多好处，所以冬季最不能少的就是板栗煲汤。接下来，将给大家介绍板栗来煲鸡汤的做法。

【食材】

新鲜果园鸡一只，要记得挑选不要太大的，太大的容易肥腻，在冬季容易脂肪堆积；

去壳板栗一斤，尽量别买去皮的真空包装板栗，口感和味道都不如新鲜板栗；

生姜、料酒、食盐、小葱

【做法】

1.由于果园鸡都是散养和吃果园里的果仁，虽然煲起汤来更加费时，但鸡肉却更香。首先把鸡肉冲洗干净之后剁成块，如果不喜欢汤水太油腻的，可以把鸡皮剔除。

2.去壳之后的板栗先用开水烫一下，方便去掉表面的那层膜。

3.焯水：鸡肉冷水下锅，把生姜片和料酒一起加入，水开之后捞掉煮出的浮沫，大概煮两分钟之后，把鸡肉捞出备用。

4.把已经焯水完成的鸡肉、板栗、1勺料酒、4-5片生姜以及打好结的小葱放入锅中，选择煲汤模式，大概一个半小时便可完成。对于喜欢鸡肉比较劲道的人群，煲一个小时就够。如果喜欢吃鸡肉比较软糯的，则需要多煲一会，尽量控制在1.5小时左右。切记煲汤的时间尽量别超过1.5小时，容易营养流失，也容易上火。

5.熟了之后，先把姜片和小葱都捞掉，再加入食盐调味，撒上葱花点缀，就可以装碗开吃了。

由于板栗中所含的淀粉比较高，所以裹腹性非常强，也就是说在吃板栗鸡汤的时候就相当于是肉类和碳水的结合了，一碗汤下肚，连米粉都可以省了。这道家喻户晓的板栗鸡汤，营养丰富人人都适合，尤其是在冬季湿寒的季节给家人来一碗，健康又美味。所以，冬季湿寒易侵袭脾胃？干了这碗鸡汤，健胃养胃，还能滋养皮肤！你也赶紧学起来吧。

好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。

适合夏季喝的鸡汤，清淡滋补，营养丰富，做法很简单

适合夏季喝的鸡汤，清淡滋补，营养丰富，做法很简单

南方人是特别喜欢煲汤的，相对于北方人来说，我虽然是北方人，但是我并不认为北方人的饮食习惯好，因为北方人大多数是喜欢吃重口味的，咸一点的食物，就算是没有菜，大酱都能算得上是一道菜。

而南方人就不一样了，南方人很注重营养健康，口味也是比较清淡的，有的时候去南方，就感觉他们的菜是清汤寡水的，一点滋味都没有，南方人煲汤是很有一套的，因为我家里有孩子和老人，所以我也总煲汤，今天就给大家推荐一道适合夏季和的一道汤。

清淡滋补，营养丰富，做法很简单，即使是不会做饭的人，也能操作这道汤，主要的食材是虫草花和鸡肉。虫草花是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草，药效略逊。

虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。鸡汤本身就是非常鲜美的，加上虫草花，这道汤可以说是一道药膳了，下面就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：虫草花鸡汤

【烹饪食材】：鸡半只、新鲜的虫草花35克、红枣西洋参适量、生姜一小块、料酒适量、盐适量、猪瘦肉一小块

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道汤要用到的全部食材。

2、半只鸡的用量就足够了，大家要是家里的人口多的话可以根据自己的实际情况来决定，将鸡剁成鸡块备用。

3、用了一小块猪肉，要是纯瘦的猪肉，然后切成小薄片备用，再将生姜也切成薄片备用。

4、新鲜的虫草花直接用清水洗干净就可以了。

5、红枣洗净去核，再将西洋参洗净备用，家里要是没有西洋参的话不用也可以。

6、锅中加入适量的水，然后加入料酒还有生姜，再将剁好的鸡块冷水下锅焯一下。

7、焯好的鸡块捞出用温水洗净浮沫后备用。

8、把焯好的鸡块、瘦肉、红枣、西洋参、虫草花放入炖锅中，也可以用砂锅煲都可以，再加入适量的清水，盖上盖子炖煮90分钟即可，时间到了出锅前加入适量的盐调味，这道美味的虫草花鸡汤就做好了，简单的美味。

【烹饪小贴士】：

1、鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，胃酸过多的人不适合常喝鸡汤，还有高血压，高血脂以及肾功能不全的人不适合总喝鸡汤。

2、同样的 *** 可以将鸡肉换成是排骨来煲汤，食材大家可以根据自己的喜好来适当添加，可以加入一些时蔬，比如胡萝卜玉米之类的。

【文案编辑】目海食王小厨

保胃健康 | 厨房里的“黄金搭档”，冬季用好，病气扫光

生姜和大枣实则是中医千古经典名著《伤寒论》中约三分之一药方都含有的“黄金搭档”，古往今来治好了无数的病痛。其实在日常生活中，姜枣要是用得好，同样可以“病气扫光光”。今天就跟大家推荐在秋冬时节用好生姜和大枣这对组合。

姜枣参鸡汤

材料：党参20克，红枣6颗，生姜3片，鸡半只。（2人份量）

做法：红枣去核，鸡切块，加上党参，入锅加水大火烧开后炖1小时。

功效：益气养血，健脾和胃。

适合人群：气血不足、脾胃虚弱者。见倦怠乏力，大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。

姜枣组合，调和气血、健运脾胃，加上补中益气、生津养血的党参，共奏益气养血、健脾和胃的功效。适合气血不足、脾胃虚弱者食疗用，也适合秋冬季节一般人群补身食用。

姜枣茶

材料：生姜15克，红枣3颗，红糖适量。（1人份）

做法：红枣去核，生姜切块，入锅加水大火烧开后加入红糖煮化即可。

功效：温胃散寒，养血和血。

适合人群：脾胃虚寒、寒凝血瘀者。见胃脘隐痛，遇冷则发，经期腹痛，月经量少夹血块，大便溏稀，四肢不温，倦怠乏力， 面色萎黄、唇色淡暗。舌淡或淡暗、苔薄白，脉弱。

古代医学著作《珍珠囊》把生姜的功效概括为两点：益脾胃，散风寒。是说，生姜最擅长的是驱表寒和胃寒。大枣能可以促进气血流通。红糖具有养血、活血的作用。三者搭配，能温胃散寒，养血和血，适合脾胃虚寒、寒凝血瘀者饮用。

最后，再次提醒大家：最近气温会进一步降低，寒湿之气日盛，大家在防寒的同时，千万勿忘祛湿和健脾。

中医认为：脾主运化，既能运化水谷又能运化水湿。而脾喜燥而恶湿，若脾阳振奋，脾脏健运，运化水湿功能正常，湿邪就不易产生。因此祛湿切勿忘记健脾。

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来源：广东省中医院

每日一膳｜黄皮炖鸡汤，甘甜清爽一身正气

饮食小知识：鲜之味

“鲜”是粤菜的特点，更是广府大厨们对食材的极致追求。大厨们认为，“食在当下” 食物从产地到餐桌之间的里程越长、时间越久，食材本身的滋味和品质就会逐渐下降，需采摘或捕获后尽快食用。食材本身有其生长环境的记忆，保鲜、尝鲜、食鲜便是对食材生长印记的品味。

今日推荐——黄皮清鸡汤

材料：

鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗（选择酸中带甜的品种），食盐适量。

做法：

(1)将鸡斩件，黄皮去皮去核。

(2)向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤。

(3)把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可；如偏酸可适量加少许白砂糖调味。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

黄皮是岭南地域的时令佳果，其具有消食理气健脾、解暑热、生津液的功效，与鸡肉熬制清汤，入口顿觉甘甜清爽，满口清香，特别适合夏季暑热导致的胃口欠佳、食积不化、胸膈满痛、口干欲饮等症状人群，大众可在夏季消暑保健食用。

本期值班医师：

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳

眼睛不好，肝的错？这款鸡汤护肝又明目！

饮食小知识

春季养肝护眼正当时，一方面，中医认为人的五官与五脏六腑密切相关，目与肝相对应，眼睛出现的问题与肝有很大的关系。另一方面，人体与大自然息息相关，四季的养生都需要遵照自然的规律。所谓“五行之木，春木旺，肝主事”，意思是春天对应五行的木，五脏之肝，春气通于肝。所以春季肝气旺盛而升发，是一个养肝护眼的好时机。

今日推荐

鸡汤桑叶

材料：

鸡骨架1只，鲜嫩桑叶250克，枸杞子15克，生姜5片，食盐适量。

做法：

（1）鸡骨架焯水，然后在锅里加入适量清水煮沸，放入鸡骨架、生姜，煮上1小时熬成鸡汤底。

（2）把鸡骨捞出，放入桑叶，煮2分钟，最后放入枸杞子，调味即可。

点评：

选用鸡骨架能减少汤中脂肪的含量，脂肪少了可能汤没有那么香，但汤色更清澈。桑叶性寒味甘，具有疏散风热，清肺润燥，平肝明目的功效，非常适合春季养肝护眼食用。

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自：广东省中医院

来源： 经视健康家

鸡汤加一物 养肝明目抗衰老 功效让你想不到

老妈做的沙姜鸡煲，怎么吃都不腻

沙姜也就是熟了的山奈，吃椰子鸡时的标配调料之一。 虽然也是姜，但跟我们常用的生姜不同，沙姜的辛辣味淡，能去腥跟增鲜提香，非常适合跟任何肉类一起烹调，芳香解腻。 由于它独特的风味，还常用于配制卤汁跟做五香料。 而且沙姜性温，有散寒湿、开胃消食的作用；仅作调料与鸡同煲，刚好暖和，又不至于起燥气。 今日的鸡煲，烹制手法类似广式啫啫煲，不过家庭里不适合蹿火苗，所以小小的修改一番，在家也能轻松烹煮。

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腌鸡腿：鸡全腿 4个（去骨后约550g）
• 蚝油 10g
• 海鲜酱 15g
• 柱侯酱 15g
• 生抽 10g
• 老抽 3g
• 料酒 5g
• 蜂蜜 5g
• 配菜：红葱头 100g
• 蒜粒 60g
• 沙姜 40g
• 姜片 15g
• 清水 60g
• 青椒丝 15g
• 红椒丝 15g
• 红洋葱丝 15g
• 葱段 10g

做法步骤

1、1.红葱头去皮后一开四，蒜粒去皮一开二，沙姜洗净切小粒备用

2、2.鸡全腿用剪刀去骨，切成大块，加入蚝油、海鲜酱、柱侯酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜用手抓拌均匀腌制半小时备用

3、3.热砂锅倒油，倒入红葱头、蒜粒、沙姜粒、姜片小火炒香，加入腌制好的鸡腿肉，从锅边淋入清水，盖上锅盖中小火焖8分钟

4、4.开盖，加入青椒丝、红椒丝、红洋葱丝、葱段翻炒均匀即可开吃

小贴士

1.鸡腿不想去骨也可以直接斩块，然后浸泡清水半小时去腥，挤干水分再加调味料腌制哦 2.想要沙姜味更浓郁的，腌鸡肉的时候可以加些沙姜粉或沙姜碎一起拌匀腌制哦 3.清水不用倒太多，煮制的时候鸡肉会出水，加太多水会减淡其香味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春夏交替多给家人煲这碗汤，增强体质少生病，尤其孩子要多吃

春夏交替多给家人煲这碗汤，增强体质少生病，尤其孩子要多吃

已经4月末了，马上就要到5月份了，这个时候正值春夏交替，天气是忽冷忽热的，这种天气是最容易引起感冒的，前段时间家里的小孩子就生病了，孩子本身就免疫力低，稍有不注意就生病发烧，孩子遭罪大人也跟着难受。

作为家长一定要帮助孩子提高免疫能力，这样才能安全度过这样的季节，而且幼儿园里面的孩子比较多，一个生病了，抵抗力低的孩子就会被传染了，妈妈们要多给孩子补充营养，多给孩子喝汤。

汤是最用营养的食物，尤其适合小孩子，因为好吸收，食材经过长时间的熬煮将营养全部融入在汤中，这样孩子喝汤就已经将食材的营养吸收了，今天给大家推荐一种适合春夏交替的时候适合喝的汤，胡萝卜玉米炖鸡汤。

食材丰富，营养更丰富，常喝汤能够提高免疫力，增强体质，尤其是孩子要多吃，妈妈们要学着做，多给家人煲这个汤，做法非常简单，下面就来给大家分享这道汤的做法。

【菜品】：胡萝卜玉米炖鸡汤

【烹饪食材】：鸡半只、玉米1根、胡萝卜1根、山药半根、红枣适量、枸杞少许、生姜少许、料酒适量、酱油适量、水适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有要用到的材料。

2、将半只鸡剁成小块，然后冷水下锅焯一下，水中加入生姜片、料酒，这样有很好的去腥作用。

3、焯掉血水之后捞出来，然后备用。

4、玉米和胡萝卜切块，红枣洗净，枸杞用水浸泡备用，山药去皮切块放入清水中浸泡备用，放入清水中浸泡，以免时间长了氧化发黑。

5、将焯好的鸡块、玉米、胡萝卜、红枣放入锅中，加入适量的清水，大约是能够没过食材就可以了。

6、大火煮开后转小火炖煮40分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将切好的山药放入锅中，盖上盖子继续炖煮5分钟左右。

8、出锅前加入枸杞和失恋的酱油调味，大约煮2分钟就可以关火出锅了，这样一道美味的鸡汤就做好了，是不是很简单，大家赶紧来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、胡萝卜的营养价值是非常高的，胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素和维A，对眼睛是非常好的一种食材，可以多给小孩子吃，而玉米是一种粗纤维食物，能够盖上肠道的环境，帮助润肠通便，便秘者可以多吃玉米这样的粗粮。

2、山药具有健脾养胃的功效，这道汤的营养非常丰富，食材也丰富，做法还很简单，炖一锅，全家人都能喝。

【文案编辑】目海食王小厨

煮鸡汤时加这个，补钙质，护肝脏，刮油润肌肤，家人要常吃

人在生活中，都摆脱不了衣食住行的困扰，其中吃饭应该算是头等大事了，只有吃好，吃饱，才有精力去做其他的事情。现在人吃饭也很讲究，不在像以前，吃饭只是为填饱肚子，现在人养生意识很高，饮食更在意是否健康，特别是现在夏季天气比较炎热，很多人都喜欢夜间吃烧烤，大排档等，这些食物都是咱们平时口中说的垃圾食品，是不能吃多的，多吃对肠胃，肝脏都有很大危害，所以生活中我们不妨自己多动手做饭，这样更卫生健康。

小馋猫今天给大家分享的这个食材，就是纯天然绿色食材，营养也很高，它就是竹荪，并不是竹笋哦，竹荪属于菌类，营养价值很高，竹荪的味道很好，口感很独特，吃起来脆嫩爽口，鲜美香甜，吃法也比较多，是一道美味佳肴的食材，竹荪烹饪起来，色香味俱全，小馋猫经常买竹荪吃，无论是酿竹荪，还是竹荪炖汤，都是很鲜美的，今天呢，为大家分享的竹荪和鸡汤一起炖。

竹荪炖鸡汤，属于营养汤，做法也简单，我们先准备一只鸡，竹荪适量，生姜，胡椒粉，料酒，盐适量，先把鸡肉清洗干净，锅中烧些热水，紧接着将洗净的鸡肉放沸水中焯水，捞出来洗净杂志，放在炒锅中，快速的翻炒，加上料酒，姜片，炒到鸡肉变色。竹荪要提前放在竹荪中泡发半个小时左右，清洗干净放在一边备用。

将炖锅中加上适量的清水，把炒好的鸡块放进去，大火烧开，再转中火炖半个小时，紧接着将竹荪放进锅中，所有食材一起再炖四五十分钟左右，加上盐，葱花，即可食用。

竹荪炖鸡汤，看上去就让人很有食欲，喝起来更是美味。两种食材营养价值都很高，加在一起炖，更能够激发全部营养，竹荪有着雪裙仙子的美称，自身含有的氨基酸，维生素，钙，磷，铁等物质，能够补充钙质，促进骨骼的发育，竹荪中的氨基酸能够被人体快速的吸收，竹荪属于低热量的食材，常吃能够保护肝脏，还能减少脂肪的堆积，有着刮油洗肠的作用，食用后，还起到降血压，降血脂，有助于减肥瘦身。

鸡汤和“它”一起煮，补钙质，护肝脏，刮油润肌肤，家人要常吃。

上了年纪腿先衰，每周吃一次它，远离关节炎

人到中年以后，身体的很多器官开始衰退，尤其是到老了以后腿脚也是越来越不好了，可能很多人都会出现一些关节炎或者是出现一些腿抽筋之类的，这种情况也是非常影响身体健康的，如果是平时有一种食材坚持吃的话，老了以后腿脚也是变得越来越好的。这种食材是什么呢？有什么功效呢？

疼痛难忍只有自己知道

1疼 痛：膝关节炎更大的特点是疼痛，活动则疼痛加深，休息则会减轻。但出现扭伤、受凉和过度劳累之后，疼痛也会加剧，甚至腿不能自由活动。

2红 肿：膝关节内的滑膜增生和积液会导致关节红肿，初期关节红肿会因受凉或外伤引起，到了后期膝关节会出现长期性的肿胀。

3有响声：膝关节炎多数会出现走路有响声现象，在行走站立过程中，关节会出现被卡住现象，需要尝试性的弯曲或活动关节，直到有响声后才能自由活动。

4“打软腿”：打软腿指的是在行走时出现膝盖发软的现象，甚至出现跪倒或摔倒，同时伴有剧痛。另外，长时间的坐着，关节还会出现“胶着”现象，导致腿部不能立刻活动。

5、其他表现

膝关节的软骨被破坏、滑膜的增生等，导致膝关节不能完全伸展或弯曲、下蹲、拿重物，甚至随着膝关节炎的发展还会出现关节变粗、畸形腿(X或O型腿)。一、生姜炖鸡—— 活血脉、强筋骨中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 生 姜：生姜辛而散温，可活血祛寒。现代科学也曾研究表明，生姜对关节疼痛具有显著功效。

所以，可以用生姜炖鸡来营养我们的关节筋骨、活血驱寒止痛，可用于风寒骨疼、关节疼、喜暖怕寒者。

食材：刚刚开叫的公鸡1只、生姜100～250克，油，盐，绍酒。

做法：鸡肉、生姜切小块，锅中加油，油热后放鸡肉和生姜在锅中爆炒焖熟，加绍酒闷10分钟，出锅加盐，1天内吃完，可隔1周或半月吃1次。

这是一道经典的药膳，每周吃一次，不但可以滋养我们的膝关节，还能够祛湿各种对膝关节不利的寒、湿、淤。快和家人一来吃吧~二、生姜膝盖贴中医膏药，标本兼治，拍打完后，再来帖膏药，不仅缓解疼痛，效果也会大大增强

我们生活中其实可以多吃一些蛋白质的时候，也应该要多吃一些维生素的食物，因为这些东西经常吃的话真的是非常不错，而且老了以后腿脚也是越来越好，甚至可以帮助我们的骨骼更加健康，也可以达到强筋壮骨的效果，所以大家也要多晒太阳之类的，都是可以保护自己的。

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