这鱼清蒸比红烧还好吃，尤其对胖人，解馋不长肉，还能降低胆固醇

鲳鱼是买银鲳好还是金鲳好？有什么区别呢？

海鲜的鲜味吸引着很多人的味觉，尤其是生活在内陆地区的人，过去想要吃到海鲜还是很困难的，能偶尔吃到海鲜就感觉很好了，所以对海鲜情有独钟。而现在随着社会的发展，海鲜捕捞和养殖技术都提高了，海鲜的储存，冰冻，运输等等也方便了很多，所以想吃海鲜变得越来越简单。

阻挡大家对海鲜美味追求的，主要就是价格因素，现在很多的海鲜价格依然还是很贵的，只有少数实现人工大量养殖的海鲜，或者是滩涂，近海就能抓到的海鲜价格才相对亲民，毕竟海鲜增加了不少的运输和储存成本。而在海鲜市场有两种鱼很常见，但是价格上却极为奇特，它们就是金鲳鱼和银鲳鱼，按照人们对名字的猜测，应该金鲳鱼要比银鲳鱼价格高才对，但是事实恰恰相反，银鲳鱼价格是金鲳鱼的好几倍，所以对它们不熟悉的人，难免会感到很奇怪。那么金鲳鱼比银鲳鱼差在哪？为何“银的”反而要比“金的”贵？

其实主要的区别就是养殖问题，目前金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟了，市面上买到的金鲳鱼，绝大多数都是人工养殖的。金鲳鱼产量大，成本低，只要6个月时间就能长到1斤重。根据数据统计，作为南方地区的经济鱼类之一，金鲳鱼的养殖年产量达到了8至10万吨重。

而银鲳鱼目前还无法养殖，只能从海里面捕捞，其实我们平时简称的鲳鱼，主要也是指的银鲳鱼，它是非常珍贵的海鲜食材，如果是直接买鲜活的银鲳鱼，价格在300元左右1斤，普通人很难吃上。银鲳鱼很懒，喜欢待在水里面不愿动，而且可以说是很娇贵的鱼，因为它容易受到惊吓，如果将强光的手电筒对着它照，有的银鲳鱼第二天就会因为受惊死掉。而银鲳鱼要长到斤至少要2年左右的时间。

当然养殖问题也不一定会产生如此大的价格差，还有一个关键的因素在，那就是鱼肉的味道。鲳鱼一般都是用清蒸的方式来做，而银鲳鱼的味道要比金鲳鱼好很多，肉质更加鲜嫩，而且刺比较少，做出来又嫩又鲜，所以成为最有名气的海鲜食材之一，所以难怪同样是鲳鱼，“银的”反而要比“金的”贵。

在做法上，金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了，只要加上一点葱姜简单去腥即可，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来非常细嫩。而在营养方面，金鲳鱼和银鲳鱼则没有太大的区别，都含有丰富的营养成分，特别是不饱和脂肪酸。如果作为普通的消费者，选择金鲳鱼无疑有着更高的性价比。如果你追求更好的口感和味道，可以选择品质更上乘的银鲳鱼。

朋友们，你们喜欢吃金鲳鱼还是银鲳鱼呢？欢迎大家在评论区留言

金鲳鱼和白鲳鱼，到底该偏爱哪条鱼？

金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，这两种鱼的营养成分差不多，白鲳鱼比金鲳鱼的价格较贵点，考虑价格因素的话，金鲳鱼好点。

一、金鲳鱼和白鲳鱼哪个好
1、金鲳鱼和鲳鱼哪个更营养
金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的，这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会。
2、金鲳鱼和白鲳鱼哪个更贵
金鲳鱼和白鲳鱼长得差不多，价格也差不多，如果一定要说谁贵一些的话，应该就是白鲳鱼比较贵了，原来鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食，因此白鲳鱼通常都长得不怎么大，白鲳鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的白鲳鱼了。

二、金鲳鱼和白鲳鱼的区别
其实，金鲳鱼和白鲳鱼最明显的区别的是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的;而白鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的白鲳鱼了。
从外表上看，金鲳鱼和白鲳鱼的区别也是很大的，不过得细看，主要有三点，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，白鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形;其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，白鲳鱼是光滑的;最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，白鲳鱼长在身体中部前面。这些细小的区别可以要认真看哦!

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金鲳鱼和银鲳鱼哪个好

金鲳鱼和银鲳鱼都特别美味，一般都更喜欢吃银鲳鱼，而且银鲳鱼的价格也更加昂贵。银鲳鱼还没有养殖的，产量所以小，金鲳鱼可以养的，有条件的朋友可以试试！

鲳鱼又叫平鱼、镜鱼，在我国近海分布广泛，它肉多刺少是很好吃的

鲳鱼，是我国市场上常见的海鱼了

鲳鱼，是一种扁平形状而且没有多少鳞片的海鱼。鲳鱼的种类很多了，据不完全统计，有银鲳、金鲳、斗鲳（又叫中国鲳）、乌鲳、杉鲳、刺鲳等等。

鲳鱼又俗称平鱼、镜鱼，当然这些俗名是由它们的样子是扁平的而得来的吧。鲳鱼种类很多，里面有价格比较贵的高档货，比如中国鲳（又叫斗鲳）。但是比较常见的品种价格还是适中的，比较常见的鲳鱼有银鲳、金鲳、刺鲳等等。

鲳鱼肉多刺少，而且味道鲜美，所以很受美食家欢迎，有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”一类的谚语。在古代学者兼美食家山东栖霞郝懿行的小册子《记海错》里面这样形容它：“鲳鱼，《玉篇》云：‘鲳鱼名不言其形。’今海人云小者为镜，大者为鲳，其形似其形似鲂而圆，如镜而厚，丰肉少骨，骨又柔软，炙啖及蒸食甚美。此鱼古传者，始见唐《本草拾遗》。今莱阳、即墨海中多有之。”

莱阳、即墨外海就是黄海了，属于北方的海域。这个海域的海捕的鲳鱼，那一般就是银鲳了。银鲳鱼，主要就是因为它们的鱼身和鱼鳍都是银白色的而得名的吧。银鲳并不算罕见，但是大部分个头不够大，重量也就在二三两左右，如果重量达到了半斤以上，那就价格比较昂贵了。

有银鲳那就有金鲳，专业生物科普网友解释说，金鲳鱼长得像鲳鱼但是并不属于鲳科，而是属于和鲳科多少有些亲缘关系的鲹科。之所以叫做金鲳鱼，因为它的鱼鳍有些发黄，所以称为金鲳。金鲳鱼的价格不如银鲳鱼贵，在美食家眼里金鲳鱼的味道也比不上银鲳、中国鲳等，正所谓“金不如银”了。但是金鲳好就好在它的个头大而且肉多，价格便宜。金鲳鱼已经解决了人工养殖的问题，而且适应性好，长得也特别快，那当然市场供应丰富，价格便宜了。银鲳好像还没有解决人工养殖的问题，想吃廉价的银鲳鱼，还得寄希望于科学技术的发展和突破了。

接下来值得一提的是刺鲳，刺鲳又叫肉鲳。它和银鲳有一定的亲缘关系，但是个头比较小而且卖相或者说“颜值”不佳，没有银鲳、中国鲳那么美观了。它是一种小鱼，幼小时期在海里常躲藏于水母触须中以寻求保护，长大了则栖息于靠近海底的水域。刺鲳在我国海域分布非常广泛，而且资源仍然比较丰富，不需要人工养殖。刺鲳的产量比较大，而且价格也比较便宜，经常有冷冻的刺鲳出售。再一个，刺鲳的个头虽然比较小一条也是二三两左右吧，但是它的味道比金鲳鱼要好得多了。

鲳鱼更大的好处是肉多而且刺少，按照美食家的说法是“蒜瓣肉”。烹饪鲳鱼，用清蒸、清炖以及红烧都可以，味道都是极好的。用鲳鱼烹饪的菜肴，可以用来家常便饭，当然也可以摆上酒席。即使是不怎么被美食家待见的“金鲳”烹饪得法，也可以做成一道好菜。

因为金鲳鱼味道不好而且不是多么值钱，在南方还可以做成鱼干、咸鱼。银鲳和斗鲳（中国鲳）鲜鱼就已经价格昂贵、供不应求了，当然是不可能做成鱼干的了。

用3个点来告诉你，金鲳鱼不是鲳鱼，它俩不同父也不同母

鲳鱼 养殖与野生价格差异很大 购买鲳鱼时一定分清楚 不然亏大了

小编经常逛菜市场，发现一个有趣的现象，那就是鲳鱼，个头在一二斤重的金鲳或者银鲳的价格与三四两重的一样或者差不多，这个时候，你是选择大鲳鱼还是要小鲳鱼呢？这里有学问了。图中的鲳鱼13块钱一斤。如果自己吃，小编建议你买小的，如果考虑面子或者排场，大的也行。

这是三四两重的小鲳鱼，价格也是13块钱一斤，昨天（11月4日）的价格。海鲜不同时间价格是不一样的，基本按天算，有时早晚价格还不一样，同一天同一市场，价格基本差不多。

决定鲳鱼的价格不是取决了鱼的大小，而是海捕还是养殖的。养殖的鲳鱼成品一般在1-2斤之间，效益更大化，太大或者太小都不合算。而海捕的就凭运气了，但现在要想海捕一条超过一斤的鲳鱼，渔民自己就留下或者送给酒店了，市场上几乎是买不到的。（更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”）

这些常识海边的人都是知道的，所以在海边的海鲜市场上，摊贩都会讲养殖与海捕的鲳鱼分开卖，大小差异很明显，一般人也都了解这个常识，不至于买错了，但内地市场就不好说了。

这个鲳鱼2斤左右一条，价格稍高一点，15块钱一斤，一条鱼就能煮上一盘子了。

这是比较大的墨鱼，当天捕捞上岸的，要价22块钱一斤。墨鱼也有增殖放养的，只是将鱼苗投入大海，自生自长的。

鲅鱼的价格在秋冬季节一直保持稳定，图中这样的15块钱一斤，不过现在正是晒鱼干季节，还稍微贵一点。

带鱼（带鱼），是严格按大小算价的，小的十来块钱一斤，图中这样大的较少，价格也高好几倍，要价40块钱一斤。

皮皮虾的价格一直波动很大，最贵的中秋节那天120块钱一斤，还是有价无货，平时在20块钱左右，11月4日，这样的皮皮虾在18-20块钱一斤。

鼓眼鱼，价格一直居高不下。图中这样的还要35块钱一斤，图中大小的价格一直没低于过30块钱一斤。看了这些，是不是对你购买海鲜时有些参考价值呢？

钓条不认识的鱼，肚皮是红色的，差点被咬伤，网友：食人鱼？

对于钓鱼人来说，一年四季不管刮风下雨，不管寒风凛冽，河边总有钓鱼人静静地等待鱼儿上钩。近日南京的一位钓友，在夜钓的时候钓获2条不认识的鱼，取钩的时候差点没被咬伤，看着像食人鱼，那么这到底是什么鱼？

从图片来看，这两条鱼和食人鱼相差无几，有些朋友说是食人鱼。食人鱼又叫食人鲳，主要分布于安第斯山以东至巴西平原的诸河流中，除亚马逊河外，库亚巴河和奥利诺科河也是其主要产地。

食人鱼为水虎鱼的一种，属脂鲤科中的锯鲑脂鲤亚科，按食性不同，可分为：杂食性，肉食性两种。肉食性的食人鲳，正名红腹锯鲑脂鲤，即纳氏锯齿鲤，体长30厘米（不计尾鳍）。

食人鱼的品种很多有56种，以凶猛闻名，俗称“水中狼族”，以鱼类和落水动物为食。食人鱼为群居性鱼类，比较欺软怕硬，当食人鱼小群游动的时候，不会攻击大型鱼类，以及落入水中的大型动物，如果群落比较大，就会攻击大型鱼类，甚至在游泳的人群。

2013年12月26日阿根廷罗萨里奥市，约有60余人在游泳时遭到大规模食人鱼的攻击，其中还包括20多名儿童。大多数人身上都被咬出深深的伤口，一名7岁女童的指头甚至被生生咬掉。

食人鱼因长有锋利的牙齿，和群居性成为最臭名昭著的鱼类之一，与众不同的三角形牙齿，咬力惊人，能够轻易将猎物撕裂。进食时，它们将猎物吃得干干净净，只留下一堆白骨，那么南京这位钓友钓获的是食人鱼吗？

从外观来看，不像是食人鱼，而像红鲳鱼，红鲳鱼属于锯脂鲤亚科、巨脂鲤属的一种，与俗称的“食人鱼”有较近的亲缘关系。它和食人鱼颜色不一样，红鲳鱼体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，尾鳍边缘带黑色。食人鱼身体呈灰绿色，背部为墨绿色，腹部为鲜红色，牙齿锐利，下颚发达有刺，这是它们更大的不同。

红鲳鱼是什么鱼？

红鲳鱼原产于南美亚马逊河，属于热带鱼类，又叫淡水白鲳、鲳鱼等，外形酷似鲳鱼，成体背鳍黑色，腹鳍为橘红色，为杂食性鱼类。能够以小鱼、虾和底栖动物等水生生物为食，又能以水草、藻类等水生植物为食，如果在特别饥饿或者食物缺乏的时候，能进化成食人鱼，攻击其他鱼类，因为它的牙齿非常锋利。

幼鱼主要以藻类，枝角类、桡足类等浮游动物或者浮游生物为食，生长到6-7公分后，主要以水生植物，小型鱼类为食。这种热带鱼类不耐低温，适合它生长的水温为12-35°，当水温过低，就有被冻死的现象。

红鲳鱼除了不耐低温外，生存能力强悍，在低氧的环境下，其他鱼类无法生存，但是它却可以，还能在含盐量10‰以内的咸淡水中生存，并且它的鳞片致密，肉质紧实，在水域中受伤的几率大大减少。属于中下层鱼类，群居性，经常大群活动。

红鲳鱼是如何来到我国的？

红鲳鱼1982年被引入我国台湾，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖；1985年从台湾经香港引入广东试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国。如今这种鱼类，在国内很多地方都有生存。

那么为什么要引进红鲳鱼？其实任何物种的引进，都有一定的道理，有些是它们生长速度快，养殖成本低，有些是它们生命力顽强，有些外观漂亮被当做观赏鱼引进。而红鲳鱼的生长速度很快，更大个体超过20公斤，养殖情况下，饲养一周年可达1公斤以上，如果按照上市规格1斤重的话，一年可以多次饲养。

红鲳鱼和其他外来鱼类进入我国的方式基本一样，比如：引进罗非鱼、埃及塘鲺鱼、露斯塔野鲮等，这些鱼类生长速度快，养殖成本低；鳄雀鳝、孔雀鱼、太阳鱼，等这些鱼类外观比较艳丽，被当做观赏鱼引进；食蚊鱼、清道夫等，引进这些鱼类是为了减少蚊虫的滋生，或者清理鱼缸内的垃圾。

红鲳鱼为何出现在自然水域？

那么红鲳鱼为什么出现在自然水域内？原因很简单，主要有2点，一是养殖场逃逸，因为很多养鱼场为了取水方便，直接建在大型水源旁边，养殖的过程中逃逸现象难以避免，它们就进入自然水域内。二是人为放生，有些所谓的“爱心”人士，不管这些鱼类有没有危害，甚至知道它们的害处，但是还把它们放生到野外水域内。

它们进入野外水域后，有些地方的水温适合它们的生长，进而在水域内生存下来。那么我们不禁有个疑惑，那就是外来鱼类它们进入野外水域后能繁殖吗？个人认为，主要是几率的问题，有50%以上的几率会繁殖，因为鱼类进入水域后，很难抓捕，并且它们的寿命很长，难保它们生长的过程中遇到同类，而繁殖。

比如：鳄雀鳝，这种来自北美的外来鱼类，随着放生，它们在南方一些水域内已经形成种群！而罗非鱼、清道夫、埃及塘鲺鱼、麦瑞加拉鲮、露斯塔野鲮、食蚊鱼、太阳鱼等，这些鱼类的种群已经非常庞大。

并且红鲳鱼这种鱼类，已经被很多垂钓园，当做垂钓鱼类，垂钓园在换水、投放的过程中难保没有逃逸，在国内很多自然水域内已经有了它的踪迹。

红鲳鱼有什么危害？

外来物种经过引入、或者夹带后，进入新的生态系统，有可能因不能适应新环境而被排斥在系统之外；也有可能新的环境中没有相抗衡或制约它的生物，这个引进种可能成为真正的入侵者，打破平衡，改变或破坏当地的生态环境、严重破坏生物多样性，而红鲳鱼也不例外，危害主要有3个方面。

1、抢夺食物、红鲳鱼作为一种外来鱼类，和本地鱼类的食性基本相同，它们在水域内生存就要和本土鱼类抢夺食物，这种鱼类比较强壮，并且有一定的攻击性，本地鱼类很难和它们抗衡。

2、天敌较少、红鲳鱼的天敌较少，我国自然水域内，真正对它产生威胁的鱼类很少，即使鱤鱼、黑鱼等其他鱼类，也只能捕食红鲳鱼的幼年个体罢了，一旦成年没有天敌，如果水域内出现种群，很可能大规模繁殖。

3、挤占本土鱼类生存空间、自然水域内各种鱼类经过千百年来的进化，早已形成生物链，也就是“各司其职”，每种鱼类都有自己的生长方式，而红鲳鱼在自然水域内生长，就会打破物种之间的平衡，严重挤占本土鱼类生长空间。

最后：2021年2月，《更高人民法院更高人民检察院关于执行确定罪名的补充规定（七）》规定了非法引进、释放、丢弃外来入侵物种罪罪名。不仅仅是不能放生外来鱼类，只要是本地没有的本土鱼类，也是不能放生的，一旦放生将会承担法律责任。

春天，遇到这6种鱼别手软，目前无法人工养殖，营养鲜香，贵也值

懂行人买鱼，专挑这6种鱼，目前无法人工养殖，营养好吃贵也值得。我们全家人都很爱吃鱼，因为从小生活在海滨城市，我们家也经常会吃海鱼，海鱼的品种也有很多，不同季节最肥美的鱼也不一样，以前很多海鱼大部分都是野生的，随着现在养殖技术的进步，海水养海鱼、海虾也越来越普遍了，养殖的跟野生海鱼还是没法比的，自然是野生的更好一些。即使养殖技术都在不断的进步，但是有些海鱼的生长环境也是人工无法养殖的，懂行的人基本上都会知道。

市面上的海鱼品种也有很多，不同大小和不同品种的海鱼价格也是相差很大的，一般同一种野生海鱼个头越大的价格自然也更贵一些，但营养和口感也是没得说的，比较一分钱一分货。尤其是深海鱼，不仅好吃，营养价值还特别丰富，含有丰富的蛋白质，多种微量元素，其中深海鱼里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高，对人体非常有益。虽然价格贵了点，但也是很值得。当下正是春夏季节交替，也是很多鱼最肥美的季节。市场上常见的海鱼里，这6种鱼目前还是无法人工养殖，懂行的人都专挑它吃，贵了点但营养鲜香。春天，遇到这6种鱼别手软，目前无法人工养殖，贵了点但营养鲜香。接下来一起来看看都有哪些鱼吧。

一、马鲛鱼和鲅鱼

这两种鱼热天夏季5-6月份是旺季特别肥美的，马鲛鱼头及体背部蓝黑色，因此也叫它“蓝点马鲛”，一般分布在北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海，上船即死，马鲛鱼不好养活，因此基本上也无法人工养殖。鲅鱼跟马鲛鱼很类似，但又是两种不同的鱼，它们的区别主要在于马鲛鱼和鲅鱼的区别在于它们的生活习性、种群分布、营养价值，价格上也相差悬殊。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。这两种鱼目前都是无法人工养殖的，懂行的人这个季节不可错过。

二、带鱼

又叫刀鱼、牙带鱼、黄带鱼等等，不同海鱼所产的带鱼品质和价格也是不大一样的，属于洄游性鱼类，极难在小的池塘或者较小海域生存，带鱼不洄游就不能顺利地生产，故现在还没有人工养殖带鱼，主要是近海捕捞，除此之外，带鱼生活在深海里，对高压环境形成了习惯，在没有压强的环境很难存活，因此目前也是无法人工养殖的，每年春天?回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节，因此春夏交替季节的带鱼也是最肥美的。懂行的人，这个季节也是不可错过的。

三、小黄花鱼

黄花鱼目前是有人工养殖的，但是这种小黄花鱼还是没法养殖的，大多是为野生的，不是因为长不大，而是它本身就是这么大了，它是属于近海底层结群性洄游鱼类，以海洋捕捞为主，目前暂无法人工养殖。主要分布在中国渤海、黄海和东海一带；冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游。

四、扒皮鱼

这种鱼长相比较奇特，最特别的是因为身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，很是影响口感，但是它的肉质特别细腻，一般吃的时候都会把皮扒掉，因为这一缘故，所以人们也叫它“扒皮鱼”、马面鱼等等。扒皮鱼的蛋白质含量很丰富，营养价值也很高，属于比较小众的一种海鱼，目前还没有人工养殖马面鱼的，现在市场上所能见到的都是海洋野生的。

五、白鲳鱼

鲳鱼现在人工养殖的也很多，但市场上人工养殖的鲳鱼，大多数都是金鲳鱼，而有一种鲳鱼是目前还无法人工养殖的，那就是白鲳鱼。白鲳鱼又叫平鱼，是一种洄游性鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，目前还很少会有人工养殖的，（淡水白鲳除外，这里指的是海水白鲳鱼）。它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，备受食客们的喜爱。价格也是偏贵的，个头越大越贵，一条要好几百都有。

六、蛤蟆鱼（鮟鱇鱼）

这种鱼的长相有点吓人，但是一点也不妨碍人们喜欢它的鲜美口感，蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、海蛤蟆、琵琶鱼等等，不同地区的叫法不同，鮟鱇通常生活在500~1000米的深海海底，产卵时它们才会移动到浅海地区。是属于深海鱼的一种，目前还无法人工养殖。它的肉质细腻滑嫩和味道鲜美，能够与河鲀媲美。备受食客们的喜爱。懂行的人也不会错过的美味之一。

Lily美食谈碎碎念：

以上6种海鱼基本上都是目前还无法人工养殖的海鱼，肉质和营养都是没得说的，味道特别鲜美，但它们都有一个共同的缺点，就是贵呀，新鲜度越高价格就更贵了，虽然很贵，但是营养很丰富，偶尔吃点也是可以的，尤其是深海鱼，小朋友更要多吃一些，营养全又鲜美，贵也是值得的，你还知道哪些无法养殖的鱼，可以补充哦。

鲳鱼，白鲳鱼，银鲳鱼，金鲳鱼傻傻分不清楚？

吃过的人多，认识的人少，这种无头鱼还挺神秘，每次我只这么做

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