大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
最近几年炸鸡在我们生活中很是流行，尤其是小孩子最喜欢吃，小董朋友家有一个小孩子，经常吵着要吃炸鸡，朋友隔三差五就要给孩子买。但是经常吃外面的炸鸡又怕不健康卫生。但是自己在家做出来的口感和味道都不如外面做的好吃，每次炸的孩子都不喜欢吃。
那具体应该怎么做炸鸡呢？做炸鸡要不要提前腌制，应该怎么腌制呢？炸鸡时不能直接下锅炸，多加这一步，做出来的炸鸡焦香酥脆，而且又非常的入味好吃。今天媳妇做一锅炸鸡翅根，外焦里嫩，非常的好吃，自己连吃了2个。家里有小孩的朋友可以在家给孩子做一下。
【炸鸡翅根】：
【食材】：鸡翅根，葱，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠，生抽，蚝油，盐，胡椒粉
【具体 *** 步骤】：
1、将鸡翅根放在清水中，先用水泡十分钟，把里面的血水泡出来，十分钟之后将水倒掉，然后再冲洗几遍，控水备用
2、然后将控好水的鸡翅根上面划几刀，这样更加方便入味，每一面都划几刀，然后放入盆中备用，蒜拍扁之后切碎，姜切碎，再切点葱，放入翅根里面，放入适量的生抽，蚝油，半勺盐，放入胡椒粉，然后给它抓拌均匀，将鸡翅根腌两个小时，让它入味
3、准备三个碗，其中一个碗中打入一个鸡蛋，另外一个碗中放适量的淀粉，第三碗中放入面包糠，将翅根上的东西去掉，先沾一层淀粉，然后裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，拍打一下，这样炸的时候面包糠不容易掉
4、锅中倒入适量的油，油温六成热放入翅根，小火慢炸，将鸡翅根炸至金黄即可，
好了，今天的翅根就做好了，外焦里嫩，非常的好吃，而且自己做的更加的营养又好吃，家里有小朋友的可以在家给孩子做一下，
【小技巧】：
1）炸鸡翅根时先将鸡翅根放入清水中，浸泡10分钟，这样可以有效去除血水和杂质，口感更好
2）先将鸡翅根划几刀，然后再加入适量的葱姜蒜，生抽，蚝油之类的调料腌制两个小时，这样更加的入味，炸出来的非常好吃
3）炸鸡翅根时用小火慢炸，这样不会焦糊，而且也不会出现夹生的现象
外面卖6块一个的炸鸡腿，自己在家做，外酥里嫩又香又辣大家一般在家都怎么做炸鸡的呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
办公室的 *** 姐们都对炸鸡爱的深沉，但是为了身材和美貌，只能克制自己，一周才吃一次。
同样作为炸鸡爱好者的饭饭，不仅自己减肥不太顺利，顺带着还把办公室的 *** 妹喂胖了10斤。
下午茶时不时就来点蜂蜜芥末炸鸡、唐扬鸡块……在研究吃炸鸡这条道路上越走越远。
蜂蜜芥末炸鸡
点击图片即可查看做法
唐扬鸡块
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最近又琢磨出了新做法——硬核的锤子炸鸡。
不得不说，小棒槌似的炸鸡吃起来真的很爽，完全不需要担心咬一口就啃到骨头，一口下去全是肉。
酥脆的外衣、鲜嫩多汁的鸡肉，这么好吃的炸鸡，谁不爱呢？
鸡腿、淀粉、鸡蛋、面包糠
料酒、生抽、姜、
蒜、盐、白胡椒粉
辣椒面、十三香、番茄酱
首先把靠近骨头的一边剪一圈，再往下来两刀，这么一翻，就成了一个小锤子了。
今天做个香辣炸鸡：把1勺料酒、3勺生抽、1勺姜蒜末、半勺盐、半勺白胡椒粉、半勺辣椒面和半勺十三香加进去，不能吃辣的朋友就把辣椒面去掉，腌上2小时，腌得越久越入味！
给鸡腿安排个馋哭隔壁小孩三件套：淀粉、蛋液和面包糠。
把油锅烧到6成热，一个个放入鸡腿，用小火炸上个8-10分钟，看看这表皮金黄酥脆就搞定了。
专家说建议减肥的朋友要中午吃这道炸鸡，你知道为什么不，因为早晚会胖啊，哈哈哈！喜欢我的视频，记得点赞关注哦~
教你做香酥鸡腿，外酥里嫩，做法简单，孩子超爱吃胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
教你做香酥鸡腿，外酥里嫩，做法简单，孩子超爱吃
为了减少非必要的外出，我也渐渐多买一些食材放家里的，冰箱里会有两三天左右的食材。比如这个鸡腿肉就是之前买的，没有想好怎么好，红烧的话已经觉得孩子吃太多次了，这个凉拌孩子不喜欢，卤的话，太少了，没必要，于是……
【香酥鸡腿】
主要食材：鸡腿
具体做法：
鸡腿洗干净之后用牙签在上面扎一些小眼。
把鸡腿放到大碗里，放生抽，蚝油，姜蒜，盐，糖腌制一个小时左右。
腌制好之后外面包裹上面包糠，我这个是想偷懒了，其实里面更好裹上一层鸡蛋液更好。
起油锅，把鸡腿放到锅里，120度左右，先炸至定型，捞出来控油。再放到锅里炸至金黄，就要中以捞出来食用了。
我这个因为没有包裹蛋液看起来有些地方炸的时候没能包裹上面包糠，当然不影响食用的。就是如果想吃更脆一些的口感，可以不要省略一些步骤，还有就是家里没有面包糠的，可以用面包代替，这样就是KFC同款的那种脆皮鸡腿，也是非常好吃的。注意第二次复炸的时候，时间要久一些，这样才让鸡腿肉熟透了。
鸡腿这样做，外酥里嫩，在家也能吃到好味道
外面卖10元1个的炸鸡腿，教你在家做，外酥里嫩，咬一 *** 汁儿冬季进补，食肉驱寒。都说天冷就应该多吃肉，用来滋补我们的身体，好用来抵抗寒冬的低温。
鸡肉就是冬季进补的好食材，鸡肉中含有丰富的优质蛋白质和微量元素。不仅低脂肪，高蛋白，还能促进血细胞生成、帮助我们调节免疫力，增强体质。
鸡肉性温，能增强脾胃。鸡肉的做法非常多，不过无论是炖汤、火锅、清蒸、油炸，都非常的香。下面咱们就来分享一个家庭版本的炸鸡腿做法，配方详细，做法简单，一起来看看吧！
食材清单：鸡腿、小葱、生姜、200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐
1、鸡腿6个，加面粉和清水充分抓洗干净，面粉有很好的吸附性，可以洗去鸡腿表面的油脂和脏东西。
2、洗净清洗干净后放砧板上，然后用刀鸡腿划开，骨头不用去，把肉分开就可以了，再用刀背敲打一下鸡肉，会更方便入味，像这样就可以了。
3、接着装入碗里开始调味，先切点葱姜，小葱切段，生姜切片，切好后倒入鸡腿里面。
4、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。
5、接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。
6、鸡腿腌好后我们把它取出来，挑出小葱和生姜，接着把鸡腿放到裹粉里面，先均匀的裹上一层粉，然后再鸡腿放到清水里面过一下，让整个鸡腿上的裹粉都打湿。
7、接着再放进裹粉里面，二次裹上面粉，最后再抖掉多余的粉，这样炸出来的鸡腿会更漂亮。
8、全部做好后就可以开始炸了，起锅倒油，适量多到一些，油温6层热下入鸡腿炸，全程中小火慢炸10分钟左右。
9、火力不能太大，这一步是关键。不然火大了外面糊了，里面却没熟，炸到两面金黄就就熟了。
10、想要颜色更漂亮一点，可以捞出来后再复炸一次，油温升高后放入鸡腿复炸10秒，立马捞出来就可以了。
复炸后颜色会更金黄，口感上也会更酥脆。
家庭版本的炸鸡就做好了，外面那一层超级的酥脆，里面的肉却格外的鲜嫩多汁，吃起来一点不柴。
蓉儿小贴士：
1、鸡腿一定要提前腌制，时间不够的话不容易入味，炸出来就会没有味道。
2、鸡腿肉比较厚，炸的时候一定要小火慢慢炸，火大了容易外面炸糊，里面不熟，所以炸鸡腿一定不能心急，中小火慢慢炸就行。
用酸奶腌？这炸鸡不放油又表皮酥脆且多汁，保证你没试过致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
我竟然一次成功了！流汁的鸡腿！真的是有手就会系列
By 三心小食堂
用料- 琵琶腿 3个
- 姜丝 适量
- 蒜头 4-5瓣
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 奥尔良腌料 1大勺
- 面粉 适量
- 清水 1碗
1、准备材料
2、鸡腿从中间分开，变成一大片鸡腿，这样更容易熟而且更入味哦
3、姜切丝，蒜切片
4、姜，蒜放入鸡腿中，加2勺料酒，2勺生抽，1大奥尔良腌料
5、抓拌均匀，腌制半小时以上
6、清水，面粉准备好，开始裹粉
7、按照面粉-清水-面粉的 *** 对鸡腿进行裹粉，每裹一次面粉就要拍掉多余面粉，注意面粉要裹到每一个能看出肉的地方，裹好后成鱼鳞状
8、开炸
9、炸至颜色金黄就可以捞出来啦~
10、还放了一个在空气炸锅里
11、油炸版
12、空气炸锅版，更健康一点吧味道一样的，外星可能没炸的好看
13、开吃吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡腿怎样炸才外酥里嫩？大厨教你这样做，比买来的还好吃鸡腿怎样炸才外酥里嫩？大厨教你这样做，比买来的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
以前每次逛街的时候，在超市门口总有人卖鸡腿，而每次看到这外表金黄的鸡腿，不只是小孩就连我也总是拔不动腿，总想买来一两个解解馋。因为这次疫情的原因，楼下超市门口卖鸡腿的也关门儿啦！但总惦记着炸鸡腿的味道，之前因为上班的原因嫌麻烦，所以总是买来现成的鸡腿吃。忍不住炸鸡腿的诱惑，所以这次在超市专门买了八个鸡腿，在家自己做着吃。以前我做的鸡腿总没有外面卖的好吃，请教过大厨之后，终于做出来了外酥里嫩的鸡腿。
大厨说只要牢记这一技巧，厨房小白在家也能做出外酥里嫩的鸡腿，比买来的还好吃。因为我喜欢吃美食，所以也就乐于分享。好了，咱们话不多说，直接给大家分享大厨是怎样做炸鸡腿的吧？这样做出来的炸鸡腿外酥里嫩不夹生，每次做一大盘都不够吃。想学习做炸鸡腿的直接往下看吧。
【炸鸡腿】
准备食材：鸡腿八个，老姜一块，精盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋两个，面包糠适量，淀粉适量，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡腿八个在两面都打上花刀，这样能够方便炸熟入味。（我这里选择的是琵琶腿，一般琵琶腿都是冷冻的，我们需要提前将其冷冻开。）
2.然后将老姜一块，切成姜片和鸡腿放在一起备用。
3.开始腌制。加入食盐3克，胡椒粉2克，蚝油5克提鲜，料酒3克去腥，老抽两克上色将其抓拌均匀腌制十分钟备用。
4.然后将面包糠倒入盘中，淀粉倒入盘中，鸡蛋两个打入碗中备用。
5.将腌制好的鸡腿放在鸡蛋中，翻滚均匀，然后再将其放在淀粉中翻滚一下，然后再在鸡蛋中翻滚一下，再放入淀粉中翻滚，最后放在面面包糠中裹匀面包糠即可。一次按照这个顺序将全部鸡腿裹拌均匀。
6.炒锅烧热放入适量的食用油，油温五成热时将鸡腿放入其中，中小火炸至两面金黄，将其捞出。（当油锅中微微冒烟的时候，油温达到五成热。）
7.一定要用中小火炸，这样炸出来鸡腿才会外酥里，那还不夹生，中小火炸着大概七分钟，鸡腿即为熟透。这样在家庭 *** 的炸鸡腿，做法简单，而且易学，厨房小白都能学会哦。
8 .炸制完成的鸡腿放入盘中，然后在上面挤上少量的沙拉酱或者是番茄酱即可使用啦。
自己在家做的炸鸡腿干净又卫生，而且想吃多少就做多少，特别的方便，经济又实惠。爱吃炸鸡腿的朋友，赶快在家里去试试吧。今天的炸鸡腿就分享到这里啦！如果本文章对你有价值的话，一定要记得收藏加转发哦，咱们下期见。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常风味小吃“黄金炸鸡腿”的做法，想必大家在街边或小吃店都见到过这倒美食，不知道有没有人在家尝试过，很多人在家炸的时候，老式出现不入味，挂不上糊外焦里生等情况，还有为了追求口味买一些酱料进行腌制，后来发现腌出的鸡腿小孩子根本没法吃，其实根本不用那么麻烦。
在家我们应该如何炸出金黄酥脆、外焦里嫩的黄金鸡腿呢？怎样做在炸的时候不会脱浆？怎样腌制既入味又没腥味呢？下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黄金炸鸡腿】
1.鸡腿我们已经提前浸泡洗干净了，现在在每个鸡腿上面个划上几刀，这样更容易煮熟入味。
大葱切成马蹄片，生姜切成片，和鸡腿放在一起，再抓入几粒干辣椒，一点八角备用。
2.下面，我们把鸡腿焯一下水，把鸡腿冷水放入锅中倒入料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，这一步主要是为了去除鸡腿中的血水，去除腥味，大约煮2分钟，把鸡腿捞出来放入清水中洗干净，然后腌一下。
3.加入食盐2克，蚝油5克，胡椒粉2克，生抽5克，倒入一些料酒去腥，白糖少许提鲜，再撒入一小撮孜然粒、一小撮辣椒面，把所有的调料涂抹在鸡腿上面，腌制半个小时以上，时间充足的话可以多腌一会更加入味。
半个小时以后，把鸡腿上面的料汁挤干净备用。
4.准备一个小碗，打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，先把鸡蛋搅散，再放入少许食盐，加入适量的清水，搅拌至没有面疙瘩，倒入一点白醋，再次加入清水，调成稀一点的面糊，再淋入一些植物油，搅拌均匀，植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆，另外准备面包糠100克备用。
5.食材全部准备好以后，我们开始炸鸡腿，锅内烧油，油温五成热时，把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中，保持小火慢炸，让热力慢慢的渗入进去，大约炸6分钟，把鸡腿炸至8成熟，能用筷子轻轻扎透就可以了。
6.我们把鸡腿夹出来，稍微控一下油，然后在鸡腿上面再裹一层面糊，粘上面包糠，放入锅中再炸一遍，这样既能把鸡腿炸透，又不会把外面的面包糠炸糊，经常翻面鸡腿炸至金黄酥脆时，就能出锅装盘了。
技术要点：
1.鸡腿两面划上刀口，更容易炸熟入味；
2.鸡腿要腌制半个小时以上，更加入味；
3.鸡腿先炸至8成熟，再裹面糊和面包糠继续炸，这样鸡腿更加焦酥，也不会出现外层炸糊，里面还不熟的现象。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
今天为大家分享一个零失败的炸鸡腿，外酥里嫩，比外面卖的还要好吃。当然啊，炸鸡腿儿切记不要直接炸，记住这些小诀窍呢，鸡腿香酥，脆爽不油腻，我们一起看一看吧。
首先将买来的鸡腿清洗干净，我们放在碗中。加入一小勺的糖，一小勺的盐，再加入适量的料酒。如果家里面有黄酒，也可以倒点黄酒，能够更好的去腥。腌制20分钟。
起锅热水，将鸡腿放进去，把鸡腿煮熟。大概需要煮上10~15分钟。能够同时把鸡腿里面的血水给煮出去。
鸡腿在煮的时间里面，我们需要准备一些其他材料，比如面包糠，一个鸡蛋打散，再准备一些红薯淀粉，这会儿鸡腿已经煮好。让鸡腿裹上一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。在裹上一层面包糠。
然后起锅热油，油热之后将裹好面粉的鸡腿，我们放进去炸至金黄。
鸡腿炸至金黄后，我们就可以开吃啦。这一道好吃的炸鸡腿就大功告成了，您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
By 夏天的草li
用料- 鸡腿 3只
- 腌料：
- 盐 1小勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 孜然粉 2勺
- 辣椒面 1勺
- 十三香 1勺
- 黑胡椒粉 1勺
- 裹粉：
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
1、鸡腿从图中的这个地方划一圈；
2、将鸡肉往上推，使鸡腿成一个锤子的形状；
3、鸡腿表面用牙签扎一些小洞，方便后面腌制的时候入味； 鸡腿放入保鲜盒中，放入蒜末、姜片、盐、生抽、料酒，蚝油、孜然粉、十三香、黑胡椒碎，喜欢辣的可以再放点辣椒面抓拌均匀，冰箱冷藏过夜；
4、准备好炸鸡腿三件套：1.淀粉、2.蛋液、3.面包糠；
5、腌制好的鸡腿先裹一层淀粉，再裹一层蛋液、最后裹上面包糠，锅中油温升至六成热时放入鸡腿，调成中小火炸至表面金黄酥脆，整个过程大概十分钟左右；
6、炸熟后，将鸡腿捞出，调成大火待油温再次升高后，放入鸡腿复炸30秒即可～
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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