鲍鱼汤简单做法，鲍鱼汤简单做法大全

牵着乌龟去散步万象 2024-08-26 39 0

今日靓汤（番茄黄豆鲍鱼汤——滋阴润燥提高免疫力）

小寒到大寒这段时间

是一年当中最寒冷的时候

这段时间要是要是进补过度

容易造成体内燥热

这个时候适当地吃一些滋阴润燥的食物

缓解身体里面的不平衡

今天就来介绍一款滋阴润燥的食物

番茄黄豆鲍鱼汤

滋阴润燥、提高免疫力

鲍鱼

鲍鱼有补虚滋阴、润肺清热，养肝明目的功效，是一种补而不燥的海产，而且吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。

黄豆、猪腱子肉

黄豆不仅味美，而且具有较高的营养价值。比如1斤黄豆相当于2斤多瘦猪肉，或3斤鸡蛋，或12斤牛奶的蛋白质含量。

猪腱子肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

番茄

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

番茄当中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。各种体虚的人群都可用之作营养滋补之品，可以长期补益调养身体用。

全汤材料加起来可以益气滋阴补虚，适合一家大小补益身体。

【材料】番茄2个，黄豆50克，猪腱子肉500克，鲍鱼4个，生姜3片。

【烹饪】鲍鱼连壳洗净，黄豆预先浸泡1小时后，上述材料一起下锅，大火烧开转小火慢煮1小时再放番茄小火滚15分钟即可。

簡小葉食谱｜金线莲鲍鱼汤

材料

金线莲3克

鲍鱼3个

盐

做法

1、先将金线莲与鲍鱼清洗干净备用；

2、然后在锅中加入适量的水，把两种食材放下去炖熟；

3、接着等快出锅的时候加上盐调味即可食用。

鲍鱼番茄菌菇汤，酸酸甜甜，鲜美无极限

问：你厨房中的万能食材是什么？答：番茄，可能还有鸡蛋～即使忘了买菜，即使冰箱里没有什么可操作的食材了，只要有西红柿就能搭配出一餐酸酸甜甜的好美味，诸如番茄土豆片、番茄金针菇、番茄菌菇汤……只要有两个番茄，随随便便简单一炒或一拌，下饭菜就有了！如果食材再丰富一点，那就更美味了！今天这一餐不仅有万能食材，还有培根和高端食材——美味栈的超大鲍鱼，不仅营养还更有营养，色泽鲜艳、酸酸甜甜的番茄汤，也是颜值和口感俱佳，嘻嘻，完全符合我好看又好吃的烹饪原则～既可以做餐前营养汤，也可以煮一碗面条，浇上番茄培根鲍鱼汤，一口鲍鱼一口面，也是不错的一餐哦！

By 朵拉妈咪呀

用料

番茄 1个
美味栈鲍鱼 1盒
鸡蛋 1个
雨润午餐肉 1小块
菌菇 1盒
葱 1段
姜 3片
东古一品鲜酱油少许
盐适量

做法步骤

1、食材准备：番茄1个、午餐肉1包、美味栈红烧鲍鱼1罐、菌菇1包，葱1段、姜3片、香葱2根；

2、起锅烧水，水开后倒入白玉菇和蟹味菇，焯烫2—3分钟，然后捞出洗净备用；（这一步旨在杀菌和去除菌菇的草腥味）

3、菠菜三五根，去根洗净均匀切段，用焯完菌菇的水焯烫10秒钟，去除一下菠菜中的草酸钙和细菌；

4、焯好的菌菇和菠菜凉水冲洗干净，并控干水分备用；

5、起锅烧油，鸡蛋打散并煎熟备用；

6、番茄清洗干净，并均匀切块，午餐肉均匀切片；

7、食材准备齐了；

8、起锅烧油，葱姜爆香；

9、倒入番茄块，翻炒至出汁；

10、倒入午餐肉继续翻炒；

11、倒入菌菇，翻炒均匀后加入适量纯净水，并滴入少许东古一品鲜酱油；（酱油不要多哦，少许一点点提提味即可）

12、倒入美味栈鲍鱼，继续焖煮1分钟左右即可；

13、最后，倒入之前准备好的菠菜和鸡蛋；

14、准备个漂亮的汤碗，靓汤就可出锅了！

15、最后撒上点香葱或香菜，味道都不止是鲜美了～

16、完美～

小贴士

1、鲍鱼不要太早，最后放进去即可保持口感的脆爽； 2、菠菜不要太早，出锅前放进去搅拌均匀即可；

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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立秋了多喝汤，这汤常喝眼睛亮，提高抵抗力，滋补不上火

虽然身在北方，但是也养成了喝汤的好习惯，特别是立秋以后更多喝汤，滋补养身，以提高自身的抵抗力。我们家最近天天都要煮汤，有时间的时候就会煲一锅老火靓汤，没时间也要煮个快手汤，想来我最近分享过好多汤汤水水的，大家也看出来我是多么的喜欢喝汤。今天分享这个排骨鲍鱼汤，特别适合秋天喝，无论大人孩子还是老人，人人都需要。常喝清肝明目，调经润肠，调高免疫力，滋补还不上火。小朋友常喝还可以促进生长发育，真是好处非常多。

鲍鱼，是有名的海珍品之一，营养价值极高，含有十分丰富的蛋白质，还含有钙、铁、碘等人体必须的营养元素。鲍鱼滋阴固肾，可以双向调节血压，润燥利肠，是一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。女人常吃鲍鱼可以调节月经，美容养颜的功效。小朋友吃了可以促进生长发育，提高抵抗力少生病。另外，鲍鱼的外壳，也是一味常用的中药，叫石决明，有清肝明目，平肝潜阳的功效，久服，益精轻身，治疗高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效，并能延缓人体的衰老。

说了这么多鲍鱼的好处，下面来看看这道汤的具体做法吧。

【排骨鲍鱼汤】

原材料：排骨适量，鲍鱼4个，海鲜菇200克，枸杞适量

调料：盐1.5小勺，姜少许，料酒2汤匙

*** 过程：

1、准备一下原材料，排骨适量、鲍鱼4个和一些海鲜菇。煲汤我通常买小一点的鲍鱼，经济实惠，适合咱老百姓。鲍鱼有几头的说法，就是说500克鲍鱼里有几只鲍鱼为几头，当然越大的卖的越贵。

2、将小鲍鱼用小刀去掉外壳，去除里面黑色不能食用的肠肚部分，用小刷子刷洗干净，然后在表面打上花刀。鲍鱼壳不要扔掉，清洗干净，待会煲汤也要放进去。

3、煮锅加入适量清水，几片姜片和少许料酒，放入排骨进行焯水，待水开后煮约1~2分钟，控水捞出备用。

4、然后将排骨、鲍鱼壳都放入砂锅中，加入足够的开水，2汤匙料酒和几片姜片，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢煲约1小时30分钟。

5、海鲜菇清洗干净，事先焯一下水。

6、放入海鲜菇再次烧开后，继续煲10分钟左右。海鲜菇的加入使得这道汤更加鲜上加鲜。

7、最后放入鲍鱼和枸杞煮3~4分钟，加入1.5小勺盐调味，就可以关火了。鲍鱼不要煮太久，会变得很硬口感不好。枸杞有补肾益精、养肝明目的功效。

这样一锅特鲜美的排骨鲍鱼汤，滋阴明目、润燥利肠、美容养颜，适合立秋以后的天气，滋补不上火，无论大人孩子还是老人，人人都需要。喝上一口，夸张一点的说真的是鲜掉眉毛。

您喜欢这道排骨鲍鱼汤吗？您立秋以后都喜欢煲哪些汤水呢？欢迎留言告诉我。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享。

餐厅卖38的鲍鱼排骨汤，自家8元就能做，原盅炖汤就是滋补

周末请爸妈来家吃饭，我们一大早就出发去菜场拖了满满一推车的菜回来。海鲜买了好几样，鱼虾蟹都买了，这几天舟山的梭子蟹上市，菜场里都是卖蟹的摊位，我们宁波人基本都喜欢吃，梭子蟹通常我们都叫白蟹。但是我挑蟹的本领比不上我妈，所以想着还是另外做点我妈不大会做的菜吧。看到卖鲍鱼的摊位，没什么人，就想到买点鲍鱼炖汤喝吧，给老年人喝也挺好的，平时也没那么多时间，要不是爸妈来，也不会想到炖汤。今天这个鲍鱼只要5元一个，买了5个，又秤了两根肋排回来，一方面用来炖成高汤煲鲍鱼汤，排骨则做成糖醋排骨，一举两得。

其实炖点汤品的确很养生，中国南方煲汤有传统，大家都习惯喝煲汤，但是江南一带就不那么作兴，我们这儿平时要么炖一大锅三鲜粉丝汤，食材特别多的那一种，什么都往里面放；要么是非常清爽快手的汤比如番茄蛋花汤，榨菜肉丝汤什么的。

回到家翻箱倒柜，把藏在橱柜里好久没用的炖盅找了出来，清洗干净，5个人只有4个炖盅也只能将就一下了。煲汤其实不难，但是要保证炖出来的汤要清澈透明，可以看到底，汤喝起来味道鲜美，又不能太过油腻。所加的食材可以不断变化，但也不要太多太满，掌握了这几个要点，煲出来的汤也不会太难喝了。

晚上一家人坐在餐桌边，其它菜上桌的时候，爸妈还没说什么，待我一盅盅鲍鱼炖排骨汤端上来的时候，他们说你还准备了这个，是不是很贵啊，上次我们在饭店看到不是要38元一位吗?我说：还真不用，鲍鱼一个5元，再加上两块排骨，花不了8元钱。而实际上，这样的鲍鱼汤不仅好喝也非常容易消化，做起来也不那么难。老年人也不怎么爱喝饮料，餐前先来一盅温润的炖汤是挺滋补养胃的。

我还教爸妈平时退休在家，没什么事，不妨多炖一点汤喝，吃得少一点精致一点。不要看到什么便宜买什么，然后买了一大堆便宜菜天天吃，不过老人的生活习惯已经养成了，要改变真的挺难的，还是我们有时间多炖点汤给父母喝吧。如果你有兴趣，不妨跟着我试一试吧。

【鲍鱼炖排骨汤】

主料：排骨1000克（主要用来取高汤，排骨用到10块左右），小鲍鱼5只

辅料：料酒20克，姜4片，盐适量

步骤1、菜场买了两根肋排，帮忙斩了块，回家比较容易打理，这些排骨，肉非常厚实。

步骤2、排骨清洗干净以后，冷水入锅，水要盖过排骨，开火煮沸

步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火，再到水笼头下彻底冲洗干净。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤，不喜欢太重的猪肉味的排骨汤，所以洗得比较干净。

步骤4、清洗干净的排骨，放在高压锅里，加几片姜片，倒一大勺料酒去腥，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟。

步骤5、接下来我们处理鲍鱼了，一共5只小鲍鱼，5元一个，一人一个共25元。

步骤6、到一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割，把肉与壳分离。

步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要，这些不能吃。

步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣，用手在水笼头下轻抹，尽量把黑衣都清洗干净，自己家里吃的不多，尽量洗干净一点，不然怎么说自己做的才放心呢？

步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好。

步骤10、用小刀在上面打花刀，我打得横平竖直，也可以斜切打成菱形花刀。不要把底部割裂。

步骤11、排骨汤炖好了，肉软汤浓，但是直接做汤底肯定太油腻了。

步骤12、取出清洗干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加百分之八十的清水，加两块排骨，就足够了，不要全是排骨。

步骤13、每一盅里再加入处理干净的鲍鱼一只，其中有一盅我加了两个。

步骤14、因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。

步骤15、20分钟后汤已炖好，待它稍凉，打开盖子，加少许盐调味，不要太咸。你会发现，每一盅汤都很清澈，没有混浊。

每一盅一只小鲍鱼，两块排骨，不油不腻，温润滋补，每天喝一盅，气色肯定好。

小贴士：要想炖出来的汤品，汤色澄清，首先排骨要焯水5分钟，把骨头里的血水都炖熟，然后再尽量把杂质冲洗干净，最后高汤加入盅里，尽量撇去表面浮油。炖出来的汤才会味道鲜美，而不油不腻，你学会了吗？

一行5人来福建厦门旅游，点了5个汤，花了600多元，简直不敢相信

说起快餐大家能想到什么呢？快捷、方便、便宜还是堪忧的环境呢？然而在福建厦门却有一家以“贵”出名的快餐，应该会颠覆大家对快餐的认识，它虽然贵，但是比起普通的快餐，各方面都完全不是一个标准，可以说贵有贵的道理吧。

店里的菜品虽然不是特别多，但是碗碗罐罐的却不少，这就是一个个炖罐，也是店里的主打，许多人就是为了他家的炖罐来的。由于人气太火爆，门口还专门搭了一个棚用作停车场，即使不是节假日，平时也停了不少车，都是来光顾这家店的。店里的厨房是开放式的，卫生也很干净，在蒸腾的蒸汽中有一种温暖的感觉。

厦门作为一座临海城市，海货和汤品自然是餐桌上少不了的常客。这家快餐店贵也就贵在这些炖罐上。炖品其实做法并不复杂，但是尤其讲究食材的品质，还有就是火候，别看都是常见的食品，到了这种老店手里，碗碗都是“蒸”功夫。

甲鱼汤算是他家最贵那一档的菜品了，100元一罐，不过甲鱼新鲜、完整，还带裙边，汤里面别的配料，猪肚、鸡肉，样样也都不是便宜的，当然还有他家的秘方——草药包，用了好几种名贵的药材，虽然吃起来有一股草药味，不过益气滋阴，甲鱼本身就是大补之物，配上药材，功效更是加倍。虽然是罐装，但是罐还是比较大，不像是单人份的，而是一份点菜那样的份量。

鲍鱼汤是60元一罐，里面也是加了鸡肉的，可能是他家用来提鲜的一种手段吧，代替了鸡精的作用。这罐汤就有比较明显的姜味，鲍鱼个头很大，用的都是每日鲜货，用冻品的话味道口感和炖出来的汤完全就是不一样的感觉。汤汁喝起来入口先是有姜的辛味，慢慢就能品出来鲜味在口腔流窜，是花很久时间煲出来的原汤才有的味道。

当然，作为一家快餐店，店里还有许多别的菜品，像海蛎煎、萝卜饭都是当地特色的食物，可以试试，红烧排骨也是很受欢迎的，骨大肉多，吃起来很过瘾。这家店虽然是快餐的形式，实际上却是普通饭馆的上菜模式和份量，虽然价格确实贵，但是东西也是实打实的好，有一行五个人来店里光顾，点了五个汤，结账的时候吓一跳，真是不敢相信快餐也能吃上六百块钱，对此你怎么看呢？

大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香

导语：大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香！大厨不会告诉你的，小编来告诉你，这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤！

鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤， *** 没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~

况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱 *** 这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！

鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤

By 踏月色而来～

配料：

鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐适量

步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。

步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。

步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。

步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。

步骤5.加入百里香调味。

步骤6.再加入生抽调味调色。

步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。

步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。

步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。

鲍鱼汤简单做法，鲍鱼汤简单做法大全-第1张图片-

步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。

步骤11.再放入鸡精增加口感。

步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。

步骤13.倒入提前化开的水淀粉。

步骤14.大火煮沸即可关火。

烹饪小贴士：

1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？

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这么好吃的油甘鲍鱼汤做法，现在知道还不晚！

油甘洗净，用小刀割开果子。鲍鱼处理干净，鲍鱼肉打花。鲍鱼壳涮洗干净，将壳上的寄生壳类处理干净。筒骨砍断，洗净。冷水下锅，烧开，取出筒骨待用。砂锅煮开水，下筒骨。下鲍鱼壳，大火煮开。转小火，煮2个小时。将煮好的骨汤倒进另一个砂锅。下油甘，大火煮开。下鲍鱼，约煮3分钟左右，鲍鱼煮熟即可。加盐调味，熄火。粤菜,潮州菜,煲,创意菜,炖,香,清淡,午餐,晚餐,夜宵

清肝明目杞菊炖鲍鱼

鲍鱼是中国传统的名贵食材，有滋阴明目的作用，其中鲍鱼壳，中医称为石决明，有清肝明目的效果。鲍鱼肉和壳同用，搭配补益肝肾的枸杞子以及清肝明目的菊花，清补相益，非常适合长期熬夜、压力大、肝火旺的人群食用。

By 只爱飞飞自己【豆果美食官方认证达人】

用料