By lr7645
用料- 口蘑（白色的） 5个
- 黄油 50g
- 面粉 60g
- 凉水 800ml
- 淡奶油 70ml
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
1、口蘑去蒂切片
2、黄油下锅融化
3、放入口蘑煸炒软烂
4、放面粉炒均，放凉水中火煮开五分钟
5、倒入奶油煮两分钟关火
6、煮好的奶油汤放盐胡椒粉
7、放入料理机打成糊状
8、倒出来撒上罗勒碎，两片罗勒装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超简单又好味的椰蓉蛋酥，看一眼就会By 石头Kido_Kido
用料- -------- ----------
- 椰蓉馅料
- 无盐黄油(室温软化) 30克
- 糖 30克
- 蛋黄（常温） 2个
- 淡奶油（常温） 10克
- 奶粉 20克
- 椰蓉 50克
- 蔓越莓干 20克
- -------- ----------
- 酥皮酥皮
- 无盐黄油（室温软化） 220克
- 奶油奶酪（室温软化） 20克
- 盐 2克
- 糖 90克
- 蛋黄（常温） 3个
- 淡奶油（常温） 50克
- 低筋面粉 260克
- 小苏打 2克
- -------- ----------
1、首先来 *** 椰蓉馅料，在一个碗中放入室温软化好的黄油，黄油软化到手指轻轻按一下有一个坑就可以。
2、糖粉过筛加入，也可以用白砂糖代替。
3、把黄油和糖粉搅拌均匀。
4、两个蛋黄分两次加入，每次加入都要彻底搅拌均匀后再加入下一次。
5、最后搅拌到蛋黄被完全吸收就可以。
6、淡奶油也是分两次加入，每次加入都要彻底搅拌均匀后再加入下一次。
7、搅拌到完全吸收就可以。
8、加入奶粉和椰蓉搅拌均匀。
9、加入蔓越莓干，这里需要把蔓越莓干切碎一点，搅拌均匀。
10、放在一张保鲜膜上，四周包起来，整理成一个长方形，厚度大概1.5公分，放入冰箱冷冻备用。
11、现在来做曲奇酥皮，软化好的黄油加入糖粉。
12、先用电动打蛋器稍微搅拌一下，防止等下打的时候糖粉飞溅，这里糖粉也可以用白砂糖代替，但是白砂糖的效果不如糖粉好。
13、电动打蛋器一档大概打发2-3分钟，糖粉完全吸收就可以加入奶油奶酪搅拌均匀。
14、三个蛋黄分三次加入，每次加入都要彻底搅拌均匀后再加入下一次。
15、淡奶油也是分三次加入，每次加入都要彻底搅拌均匀后再加入下一次。
16、最后把盆子边上的也刮下来，再打发一分钟左右就可以了。
17、低筋面粉和小苏打先搅拌均匀然后再过筛加入。
18、彻底搅拌均匀到看不到干粉为止。
19、取一个裱花袋装上裱花嘴，我用的八齿曲奇嘴，这里可以先装一半的面糊，比较好挤，量也比较好控制。
20、在纸杯蛋糕模具里放上纸模，挤上面糊，面糊大概是纸杯模具三分之一的量。
21、刚才冷冻的馅料，平均切成12份。
22、放在面糊中间，稍微按一下，压实。
23、然后挤上表面的面糊就可以了，这时候可以放入冰箱冷藏或者冷冻，然后预热烤箱上火190小火160，预热好以后放入烤箱下层烤制，用上火190下火160先烤6分钟定型，然后转到上火160下火140，再烤30分钟彻底烤熟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。烤完以后放凉再脱模。
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这道奶油蛋糕简单快手，超下饭By 霄瑶妈妈
用料- 4寸戚风 1个
- 6寸戚风 1个
- 淡奶油 200克
- 白砂糖 27克
- 吉利丁片 5克
1、准备戚风片
2、吉利丁片融化成液体备用
3、打发淡奶油，高档快速打发
4、打发六分时加入吉利丁液，转速调小档
5、抹呀抹呀抹呀抹
6、冷藏一个小时，开吃吧！全部消灭光
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新手增强自信心的淡奶油曲奇！上桌秒光盘因为喜欢美食，曲奇简单方便，每次随便找个方子做，每次结果不一样，想想把自己的一些经验分享一下，简单、酥香的曲奇就做好了。
By Finn10
用料- 无盐黄油 130g
- 淡奶油 100g
- 盐 1g
- 低筋面粉 210g
- 细白糖 55g
- 鸡蛋 1个
1、按比例准备好材料
2、把黄油切片软化，用打蛋器搅打，打顺了开始添加鸡蛋液（分三次），搅打均匀，把淡奶油分三次加入搅打，糖也分三次加入搅打。（因淡奶油是从冰箱取出为了更好搅打，备一盆35左右的温水把不锈钢盆放在温水上，这样搅打会更容易。）搅打到羽毛状（打的时候手上很轻松，）
3、把面粉过筛加入，搅打好的黄油里，简单搅拌看不到干面粉就好。不要过度搅拌
4、用八齿裱花头，把搅拌好的面粉用裱花袋装好，挤到烤盘（40L烤箱可以挤二盘）。提前预热好烤箱，我设180度，放入烤箱烤15分钟，再调到160度烤5分钟。（也可以在上面盖一层铝泊，免得烤焦）
5、这个是原味的
小贴士1、每个人的烤箱不同，根据自己的烤箱调整温度和时间 2、根据自己的喜好可以加一些芝麻、巧克力粉。其实原味也特别好，有浓郁的奶香。 3、我是在搅打好黄油后分成二份，各加105克面粉，也可以加100克面粉和5克可可粉 4、个人不爱很甜的，这个甜度正好。爱甜的朋友可以多加点糖15-20克糖 5、一定要细砂糖
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提拉米苏（淡奶油版）这样做，秒变米饭杀手By 缠人的绿豆很贵重
用料- 马斯卡彭芝士 250克
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 45克
- 淡奶油 150克
- 朗姆酒 少许
- 纯牛奶 少许
- 手指饼干 适量
- 雀巢咖啡 2袋
- 可可粉 适量
1、3个蛋黄加少许牛奶 ，25克白砂糖，少许朗姆酒搅拌均匀
2、没有无菌蛋，蛋黄糊需隔热水搅拌至浓稠，然后放凉
3、250g马斯卡彭芝士先搅拌至顺滑
4、蛋黄糊和芝士糊混合搅拌均匀
5、淡奶油分次加入20克糖打至7-8分
6、淡奶油和芝士糊混合
7、自制饼干占咖啡液 一层饼干一层芝士糊，重复一次
8、冷藏4小时以上，撒上可可粉即可享用
小贴士我只做过淡奶油版，这款奶油味较重，吃多会稍腻，味道还是不错的，我觉得中间夹层换成可可风味的蛋糕味道应该会更好，苦味中和奶油味。下次可以尝试蛋清版的提拉米苏，味道估计没那么腻，前提必须是无菌蛋。
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这道家常菜灌浆曲奇，小白也能变大厨这款灌浆曲奇是去年在上海火起来的，因为地域原因，一些私房和连锁店也开始慢慢捣鼓，当然，其中也少不了我探索的脚步： 做出来之后发现还针不戳，就这甜蜜的味道、清新的颜值，无论是自己吃还是送人、或者是售卖，都是很合适的~
By 茶苏苏烘焙日记
用料- 塔壳：
- 黄油 80g
- 糖粉 40g
- 牛奶 15g
- 低粉 100g
- 抹茶灌浆
- 白巧克力 50g
- 淡奶油 35g
- 抹茶粉 2g
- 草莓巧克力灌浆
- 白巧克力 50g
- 淡奶油 35g
- 草莓粉 6g
- 草莓酱 10g
- 巧克力灌浆：
- 巧克力 50g
- 淡奶油 35g
1、80g黄油软化后，加入40g糖粉稍微打发均匀。加入15g牛奶，慢慢搅拌待吸收完全（这里不建议继续打发以免空气过多，烤制时会过度膨胀）
2、加入提前过筛好的100g低筋面粉，翻拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
3、趁冷藏的时间，咱们来做灌浆：三个碗里装入50g巧克力（两份白巧一份黑巧），再分别倒入35g淡奶油
4、黑巧隔水融化，一份白巧中加入2g抹茶粉，隔水融化，另一份中加入6g草莓粉，10g草莓酱隔水融化，放凉后贴上保鲜膜冷藏30min左右 白巧会偏甜，大家可在搅拌过程中试一试，决定要不要增加抹茶粉，或是其他配料的用量
5、冷藏好后，用手持打蛋器疯狂搅拌100次（啊~大致~大致）左右，分别装入裱花袋中备用。不建议用电动打蛋器，容易打发过度分离
6、桌上撒适量低筋面粉，取2/3面团擀成约3mm厚的薄片，用模具压出形状
7、剩下的面团也擀成薄片，用刮刀整理成长方形，再切成和模具等高的长条，按照模具形状填充好面团，底部用牙签插上密集的小孔，以防烘烤中过度鼓起
8、放在烤网上，送入预热好的烤箱里。上下火160°烘烤15分钟。有风炉的宝宝更好用风炉烤制
9、烤好的曲奇塔壳放凉，挤入做好的灌浆，撒上适量防潮糖粉就好
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用不完淡奶油别扔，烤一盘曲奇真酥香，自食或送人都太棒了曲奇真是让人欲罢不能的美食，虽然油脂比较高，但其酥香的口感让人吃一块就停不下嘴，没有点儿自制力真是不成啊！
这不，今天烤了一盘酸奶曲奇后，又烤了这盘淡奶油曲奇。
加了淡奶油的曲奇，奶香味更浓，口感更加酥嫩。每块曲奇上放一粒南瓜籽，顿时“亮了”，小清新的气息迎面扑来。新年快到了，烤一盘曲奇包装好，送人都极有面子。
装曲奇的盒子还是N年前的糖果盒，放曲奇正合适，精致一点儿就舍不得吃了，这样也能减少吃曲奇的频率，要不然，满足了口腹之欲，这黄油全变了身上的肥膘儿。
---【淡奶油南瓜籽曲奇】---
【材料】 无盐黄油100克，糖粉50克，淡奶油50克，奶粉10克，低筋面粉115克，南瓜籽20克
【 *** 】
1. 材料准备好；
2. 黄油切块称重，室温下软化，手指轻轻一按能有明显的指坑；用刮刀将糖粉和黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打均匀；
3. 淡奶油分3次加入黄油中，每次都完全融入后再加下一次；
4. 搅打好的黄油糊不能油水分离；加了淡奶油的曲奇口感是酥香的，想要口感蓬松可多搅打一会儿，使黄油糊呈浅白色的羽毛状；
5. 面粉和奶粉筛入黄油糊中；
6. 用刮刀先切拌、再翻拌，均匀即可，不要过度搅拌；
7. 10齿花嘴放挤花袋里，套在一个杯子上，装入曲奇糊；
8. 用刮板将挤花袋从尾部向尖端推挤，使曲奇糊不浪费；
9. 花嘴离烤盘0.5公分高，垂直挤出生坯，直径约2.5CM；再在顶部放一粒生的南瓜籽；
10. 送入预热好的烤箱中层，上下火160/120度，25分钟，焖5分钟出炉。
【苹果私房话】
1. 黄油软化后使用，用手指轻按有指坑，能很好地打发并与材料混合均匀；
2. 糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅；
3. 烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟；底火不要过高，如果还没怎么烤就出现底边焦黄，说明底火太高了。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
微醺黄油啤酒这样做好吃一百倍！多吃还能助消化让《哈利波特》魔法世界中的巫师们，如此喜欢的黄油啤酒，我们也来尝尝吧，超级简单哟。 选材方面的主要食材，黄油，我们用到了安佳黄油，它是新西兰原装进口，优质的奶源使得奶香纯正浓郁，用它 *** 的黄油糖浆是黄油啤酒的魔力灵魂。 其次，我用了安佳稀奶油 *** 奶盖，因为它高质量的乳脂和蛋白质，才能使得打发变得无比轻松，且奶盖造型持久不易塌。 去不了霍格沃兹，在家五步也能轻松完成的黄油啤酒，小伙伴们快一起试试吧！
By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄油糖浆： 一份
- 红糖 100克
- 水 60ml
- 安佳原味黄油 50克
- 安佳稀奶油 120克
- 海盐 ＜1克
- 黄油啤酒：
- 啤酒 1罐
- 黄油糖浆适量（啤酒：糖浆约20:1） 适量
- 奶盖：
- 安佳稀奶油 80克
- 牛奶 20克
- 黄油糖浆 1勺
1、准备食材
2、 *** 黄油啤酒，黄油选用很重要，可谓是黄油啤酒魔力的来源。今天用到的是新西兰原装进口的安佳黄油，源自优质牧场奶源，为黄油啤酒加入奶香浓郁的灵魂。
3、奶锅中加入红糖，纯净水，煮到糖融化
4、加入黄油块，稀奶油，少许的海盐。
5、搅拌到冒泡，浓稠，离火。
6、只需简单几步，黄油糖浆就 *** 完成了，满屋子都是奶香味
7、杯中加入黄油糖浆，倒入啤酒
8、搅拌均匀
9、安佳稀奶油中加入牛奶和黄油糖浆，打发到有纹路且有流动性即可，打奶盖超级简单，搅打几下就轻松完成哟
10、 *** 好的奶盖，倒入黄油啤酒的杯中。安佳稀奶油乳脂含量高，易打发且造型持久，是作奶盖的更佳选择。
11、成品
12、成品
13、成品
小贴士1、为了确保口味纯正，黄油要选择动物性奶油，不要人造黄油，植物黄油。 2、熬黄油糖浆的时候，要小火，冒泡变浓稠就可以了。 3、 *** 奶盖的打发，不要太硬，奶油要保持流动性，这样口感才更绵密。
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妈妈最拿手的烤牛奶和牛奶小方，被我偷学到了我一直认为盐是百味之首，而甜是幸福的源泉，含奶味儿的甜品就更加幸福了
By 伽蓝s
用料- 淡奶油 100克
- 纯牛奶 250克
- 炼乳 20g
- 玉米淀粉 30g
- 椰蓉 适量
1、除椰蓉外，所有配料拌匀，小火加热。
2、加热过程中要不停搅拌，直到粘稠状。
3、趁热倒入容器中
4、晾凉后盖保鲜膜冷藏一夜
5、切块烘烤
6、200度，15分钟左右，看上色情况而定。
7、烤牛奶软糯香甜
8、直接切块吃，可以裹一些椰蓉，牛奶小方清爽滑嫩。
小贴士1.要用不粘锅，不然你会怀疑人生。 2.要小火不停搅拌，用硅胶铲，不然很快糊底。 3.玉米淀粉可以先用少量配方中的牛奶拌匀，再倒入锅中，这样不容易结块。 4.炼乳可以用糖代替，但是不如炼乳香甜，而且各种糖甜度不一样，自己试试。
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我经常做芝士冰面包，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠By 托托7
用料- 水或纯牛奶 150毫升
- 盐 2克
- 白糖 40克
- 黄油 25克
- 鸡蛋 1个
- 高筋面粉 300克
- 耐高糖酵母 4克
- 奶酪芝士 100克
- 淡奶油 110毫升
- 糖 25克
1、把纯牛奶150毫升，盐2克，糖40克，鸡蛋1个，软化黄油25克，高筋面粉300克，耐高糖酵母4克，挨着顺序放入面包机内，按发面程序，包含和面发酵了，大慨一小时十五分钟左右，没有面包机的动手，材料不变。
2、淡奶油110毫升，雀巢淡奶油一盒250毫升，用一半就可以了。打发状态成形，不是特别硬。
3、奶油奶酪半盒，打至松软，放进奶油里，搅拌均匀。特别硬的适当加点奶打发。
4、面包机完工后取出分成16小份，像划披萨的方式比较均匀，大点可以划8份，然后摆烤盘上，放烤箱里第二次发酵，差不多两倍大时，175度15分钟，划8份大点的20-25分钟，大概时间过半时面包表面盖一层铝箔纸，防止颜色烤深，烤硬，我这面上是筛的面粉准备用叉子的造型，面包太小，造型没成功。
5、放凉后，把之前做好的芝士奶油酱装裱花袋，先用筷子捅一下，进去后往周围扩一下，然后挤进去的芝士奶油会多一些。
6、挤进去多少就全凭感觉了。吃不完放冰箱里，保持奶油芝士不融化。
小贴士馅酱想稀一些，打奶油就稀一些，打芝士也多放点奶，都会稀一些。
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