咱们平常的时候会经常吃饺子，尤其是一些传统节日，比如说过年等等。饺子受到了大多数朋友的喜爱，因为饺子非常好吃，味道鲜美，搭配上各种自己喜欢的馅料，简直就是一吃就停不下来。而做饺子有一件非常重要的事情，那就是擀饺子皮，饺子皮擀得好不好直接关系到饺子好不好吃，那么如果没有擀面杖如何做出饺子皮呢？今天就来跟大家分享几个没有擀面杖，也能够轻松擀出饺子皮的 *** ，如果你也感兴趣，就看看这个 *** 是什么吧。
首先呢，咱们要和面团，面团要软硬适中，不要太硬了，和好之后将它放到案板上，然后咱们将面团做成长条，做完长条之后将其切成相等的面剂，接着在面团上面撒上适量的干面粉，防止面团发生粘连，接着再用手按扁，按扁之后先放到一旁。接下来咱们再取来适量的干面粉放到案板上，将每一个按扁的小薄饼放在面粉上，再一次粘上干面粉。
沾上干面粉之后，咱们将三个面剂叠放在一起，然后用手将它们按扁，要多按压几下，尽量按得扁一点，按好之后就可以把它揭开来了，这样三个饺子皮就做好了。这样做饺子皮不需要擀面杖，而且做起来很轻松，非常简单，快速，厚度也几乎相同。
第1个 *** 分享完了，接下来看一下第2个 *** 。有一些朋友家里可能没有擀面杖，但是家里肯定会有水杯，咱们可以用水杯代替擀面杖来擀饺子皮，将咱们已经揉圆按扁的小薄饼放在案板上，撒上一点干面粉，然后用水杯来将其擀薄，擀饺子皮的 *** 和用擀面杖擀饺子皮的 *** 是一样的。这样擀出来的饺子皮中间厚，边缘薄，非常好。
接下来跟大家分享最后一个 *** ，这个 *** 是最简单，最快速的，做出来的饺子皮非常完美。首先呢，咱们准备一个大一点的面团，面团和之前的是一样的，要软硬适中，不要太硬，也不要太软。接着咱们将其揉搓一下，揉搓的时间长一点，这样会让饺子皮吃起来更加筋道。
然后咱们用上一个 *** 提到的水杯将面团擀成大面饼，面饼要稍微薄一点。接下来咱们取出一个塑料瓶，将它的瓶身裁剪出来，边缘处修平整一点，接着咱们再将其按在面皮上，再用力按压一下，这样一张饺子皮就出来了。接下来将整个面皮都做成这样的饺子皮就可以了，这样做出来的饺子皮非常完整，非常快速，而且厚度均匀，大小相同，而且多余的面皮还可以重复利用。
这三种饺子皮的做法都非常简单，做出来之后薄厚和大小基本上都是相同的，包出来的饺子也非常好吃。以上这三个擀饺子皮的 *** 你学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
煮饺子，不要开锅就丢进去煮！牢记“加2盐，开3滚”，不粘不破皮俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”，为什么北方人过年一定要吃饺子？饺子已经有上千年的历史，是中国传统美食，深受老百姓的欢迎，吃饺子是中国人过春节特有的民俗传统，俗话说“好吃不过饺子”，每逢重要节日，我们都会包上一大锅饺子，尤其是在除夕年夜饭上，饺子更是必不可少的，现在正是冬天最寒冷的时期，吃上一盘饺子，再喝一碗热乎乎的饺子汤，可以暖胃健脾，驱寒保暖。
一般“北方吃饺子，南方吃汤圆”，这是由于地理环境和种植农作物的不同，饮食习惯也不一样，小时候家里比较穷，吃一段饺子也是一件比较奢侈的事情，只有在逢年过节的时候才会割肉包饺子吃，除夕吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，是新旧交替的意思，因此吃饺子寓意喜庆团圆，吉祥平安的意思，而且饺子形状像银元宝，象征“新年发大财，元宝滚滚来”之意，寓意招财进宝，来年多挣钱。
我们在煮饺子的时候，切记：加2盐，开3滚，忌3事，饺子鲜香美味不粘锅不破皮，寓意喜庆团圆，吉祥纳福。
忌3事
1.吃饺子忌讳数个数
过年吃饺子寓意多财的意思，但是很多人都会数双数的饺子，感觉单数不吉利，其实，这是不过的，吃饺子千万不要数个数，民间有句俗语叫“钱怕数”，意思是挣的钱不用数，越多越好，因此不要在乎什么单数和双数，直接吃饱就可以，寓意来年挣钱无数，财源滚滚。
2.吃饺子忌讳用筷子插
饺子每个包的都是圆鼓鼓的，像元宝一样，吃饺子的时候要趁热吃，这样才更加美味，但是有些朋友会用筷子插饺子吃，这样会破皮，饺子馅会流出来，有“破财”的寓意，因此这个细节要注意，切记不要用筷子插饺子吃。
3.吃饺子忌讳说“破”了、“烂”了、“坏”了
我们煮饺子的时候，总有几个出现破肚皮的情况，如果有煮破皮的饺子，大家千万不能说“破”了，“坏”了等，有“破财”不好的意思，因此，如果遇见煮破皮的情况，大家要说“挣”了，“涨”了，寓意来年挣大钱，行大运的意思。
“谁家过年不吃顿饺子”！小时候吃顿饺子是很奢侈的，比大鱼大肉都香，但在煮饺子的时候怎么做才能不破皮，不粘锅？今天教大家几个小窍门，保证你煮出来的饺子鲜香好吃不破不粘。
加2盐
1.和面的时候加点盐
俗话说“碱是骨头，盐是筋”，我们在和面的时候加少量的食用盐，可以增加面的弹性，因此我们在和饺子面是时候可以加点盐，这样擀出来的饺子皮更加有韧性，煮饺子的过程中不会因为膨胀，导致饺子破肚皮了。
2.煮饺子的时候加点盐
现在还是有很多朋友不会煮饺子，都是水开后直接将饺子丢下锅，盖上盖子不管了，其实这是错误的做法，这样很容易导致饺子下沉锅底，造成粘锅破皮的现象。
因此我们在煮饺子的时候，正确的做法是，先烧开一锅水，在加入少量的食用盐，用铲子搅拌均匀，让食盐融化，这样我们的水就变成了淡盐水，可以使饺子表面更加滑润，防止饺子粘锅底，还有就是下入饺子后不要直接盖盖子煮，要先用炒菜的勺子轻轻搅动一下，勺子要贴着锅边缓缓下入锅中，用勺背沿着一个方向慢慢搅拌，让饺子在锅里旋转起来，这样就可以防止饺子粘锅底破皮和露馅，还能使其受热均匀，因此凉水下饺子更是错误的做法，饺子很容易沉底粘锅，在水中泡的时间长更容易破皮。
开3滚
老话说“开锅煮皮，盖锅煮馅”，这句话还是非常有道理的，煮饺子的时候切记不要一直开锅煮或者一直盖着锅盖煮，煮饺子的时候一定要掌握好 *** ，否则会影响饺子的口感，时间太短我们的馅不熟，时间太长我们的饺子皮会破。
正确的做法是，饺子下锅后先不要盖锅盖，先用勺子背面轻轻推动，让饺子在锅里面旋转起来，这样可以防止粘锅，将水煮沸腾的3分钟内，切记不要盖锅盖，开着锅盖煮一会，让饺子皮里面的淀粉充分糊化，饺子皮就会慢慢变熟（如果直接盖锅盖煮的话，锅内的水蒸气排不出，会导致压强过大，从而将饺子皮煮破），这就是开锅煮皮。
随着不断加热，饺子内部温度也跟着升高，饺子内会形成水蒸气，使饺子膨胀起来，这样我们的饺子就会漂浮起来，饺子煮沸后，我们往水中加点凉水，俗称“点水”，防止水一直沸腾，从而降低饺子表皮的温度，防止饺子皮煮破，但里面饺子馅的温度还是比较高的，再盖上盖子继续煮，这样可以将热量传递到饺子馅里面，使饺子馅熟的更快，这就是盖锅煮馅，一般点两次水，再搅拌一下，让饺子受热均匀，再迅速盖上锅盖，一般让饺子滚3滚就已经熟了，这样可以缩短烹饪时间，让饺子熟透，还能避免饺子破皮。
除夕吃饺子寓意着发财进宝，团团圆圆，喜迎新年，煮饺子的时候牢记“加2盐，煮3滚”的诀窍，保证大家煮出来的饺子个个圆鼓鼓的，鲜嫩好吃不破皮，以上就是小董分享的煮饺子的技巧，希望大家过年能用得上，如果您有更好的建议，欢迎在下方留言讨论，感谢您的支持。
饺子皮新做法，擀一擀压一压，3分钟出锅，香甜酥脆，好吃说到饺子，北方人最有发言权，不但平时隔三差五就要包饺子吃，节假日更是不能放过。一顿家宴大餐，势必要以饺子压轴，吃完了饺子，这家宴才算完整。北方的朋友有没有同感？
而每次包饺子，难免会剩下饺子皮儿，按我家以前的做法，这饺子皮儿或者跟饺子一同下锅煮成面条，或者单独留下来扔进冰箱，同煮还行，不会产生浪费，而扔进冰箱，十有八九就浪费掉了。在冰箱放上几天就扔掉，想想实在是可惜，因为从小就知道“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”，但就是改不了这毛病。
现在好了，我学会了N种饺子皮的新做法，包饺子若是剩下了饺子皮儿，我都能以极其快速的速度把它变成超美味可口的食物。就好比今天我要分享给大家的饺子皮儿版本的小甜饼，3分钟就能出锅，酥脆香甜，越吃越香，大家就从这款小饼学起吧！
【饺子皮版小甜饼】
【食材准备】：饺子皮若干张、红糖和面粉各适量（两者比例3：1）、油适量。
【具体 *** 步骤】：
1、包完饺子的剩面团分成小的面剂子，更好比饺子的剂子要大些，擀开。
2、取适量红糖放进小碗里，如果红糖有结块儿，擀开成粉末状。
3、添加适量面粉进去，跟红糖拌匀。红糖中加入面粉的话，面食不会流糖汁。
4、取一张饺子皮儿，边缘部分刷一圈清水，如果饺子皮儿很软，此步可以省略。
5、用小勺舀几勺红糖粉，铺平，边缘部分不要放。
6、压上另外一张饺子皮儿，边缘部分压实。
7、用一把餐叉把边缘压出痕迹，这样会漂亮些，此步可以省略。
8、平底锅刷油，把小甜饼的饼坯放进去，小火烙，需要及时翻面。
9、不时地来回翻面，这样烙出来的小饼更漂亮，烙至两面金黄即可。我这个是之一锅，火还是有些大了。
10、咬一口，酥脆香甜，喷喷香，趁热吃口感是更好的。
【成诗有话说】：
饺子皮儿还有许多其他做法，就今天这个小饼来说，也可以把红糖馅儿换成其他馅料，例如饺子馅儿，可荤可素，也可以换成水果馅儿，成品就跟吃派的感觉一样。持续关注静默成诗，我会分享给大家更多的家常美食的做法。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
卖生鲜和速冻饺子，饺子皮有3种做法，这样做饺子皮才能生意红火！
饺子皮虽然在饺子中只是个配角，但是如果做不好，同样影响饺子的味道。饺子皮主要有3种做法：手工擀饺子皮、仿手工饺子皮机做的饺子皮、压面机做的饺子皮。手工擀和仿手工饺子皮机做的饺子皮，都是一张张 *** ，用压面机做的饺子皮是一摞摞 *** 出来的。
这3种做饺子皮的 *** 各有优势，是目前市场上最常见的饺子皮做法。包饺子是个手工活，饺子要一个个的捏好，费时又费力。虽然现在已经有了专门包饺子的机器，但是机器总归是机器，虽然速度快，但是包出来的饺子，永远都没有手工捏出来的好吃。
因为包饺子最累人的是擀饺子皮，所以就出现了用机器做出来的饺子皮。用压面机成摞做成的饺子皮口感太硬，所以才出现了仿手工饺子皮，一张张的饺子皮由机器压制出来，虽然比压面机做的饺子皮软一点，但还是比手工擀的饺子皮差点。开生鲜饺子店和卖速冻饺子，选择怎么 *** 饺子皮非常重要。
如果卖生鲜饺子和速冻饺子，想要好吃还是得手工包饺子，不能用饺子机来代替。用手工包饺子，如果想省时省力就买现成的饺子皮包，如果想让包出的饺子好吃，就要手工擀饺子皮。做生意客户的需求不同，商家根据成本定价也不同，所以饺子皮的做法也不同。
我开了10多年的饺子馄饨店，包饺子也有了些经验，对客户的需求也有些了解，今天就根据我的经验和了解，对饺子皮的3种做法和使用，谈一下我个人的看法，希望对想卖生鲜和速冻饺子的朋友有所帮助。
一，手工擀饺子皮
手工擀饺子皮是最原始、最传统的做法，擀出来的饺子皮中间比边缘厚，这样包饺子填上饺子馅后不容易煮破。手工擀出来的饺子皮还比较软，俗话说：“软面饺子，硬面条”，饺子皮软点会更加好吃，手工擀的饺子皮含水量在百分之五十左右。
手工擀的饺子皮有两点是用机器无法超越的：中间比边缘厚、含水量高。
机器做出来的饺子皮一般都是一个厚度，虽然现在的仿手工饺子皮机利用模具也可以做到，但是含水量太高的饺子皮容易粘模具，因此机器很难做出来和手工擀的饺子皮一样。
卖生鲜和速冻饺子，要想生意红火必须要手工擀饺子皮！因为手工擀饺子皮比较费时费力，所以价格可以适当提高点，只要好吃，还是有很多顾客愿意买单。
二，仿手工饺子皮机做饺子皮
仿手工饺子皮机是模仿手工擀皮的机器，利用轴承把和好的面团，转动到饺子皮模具下压制，压好的饺子皮被传送带送出来，设计原理很简单，做出来的饺子皮也确实和手工的接近。
仿手工饺子皮机器生产厂家有很多，其中有许多不合格的机器，做出来饺子皮无法使用，还不如用手工擀皮更快。
不合格的仿手工饺子皮机，做出来的饺子皮不能象手工擀的那么软，如果含水量百分之五十的面团，容易粘到机器上，很难清理。
如果用仿手工饺子皮机代替手工擀饺子皮，就得接受做出来的饺子皮偏硬的效果，还得配套一台压面机，把面团压成饺子皮机需要的面胚厚度。
买仿手工饺子皮机请慎重，一定实地考察后再决定！利用机器做饺子皮难免产生边角废料，虽然是省了人工，但是时间和成本不一定会省。
三，压面机做饺子皮
菜市场上和超市里卖的饺子皮，都是用压面机做出来的。先把面粉加水搓成面絮，然后用压面机反复压成光滑的面胚，最后分多次把面胚压成饺子皮的厚度，压好的面皮折叠后，用饺子皮模型压出饺子皮。
用压面机做的饺子皮普遍太硬，因为太软的饺子皮容易相互粘连，而且成摞放置后很容易变形。
许多人包饺子不愿自己擀饺子皮，都选择买现成的饺子皮，虽然口感不如手工擀的，但是省时又省力。
如果卖生鲜和速冻饺子，也可以选择用压面机做饺子皮，因为饺子皮的口感比手工擀得差，所以饺子的价格可以适当降低。比如南方的许多专门卖生鲜饺子云吞的店面，都是用的压面机做饺子皮，生意也都不错。
卖生鲜和速冻饺子，饺子皮共有以上3种做法，我觉得如果做中高档饺子，就用手工擀饺子皮；如果做价格偏低的饺子，就用压面机做饺子皮，这样做饺子皮才能有针对性，生意才能红火。
以上是我个人观点，仅供参考！如果您有更好的或不同的做法，可以在下方留言评论出来哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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饺子皮这样做，比吃肉还过瘾，营养早餐，做一次7天不起早饺子皮这样做，比吃肉还过瘾，营养早餐，做一次7天不起早
大家好，我是天天，今天我用糯米和饺子皮分享一道美食，焦香酥脆非常的好吃，做法非常简单，我家孩子特别喜欢吃，一起来看看我是怎么做的吧！
【所需食材以及配料】：糯米粉200克、2块钱的饺子皮、香干、香菇、胡萝卜、小葱、腊肠、黄豆酱、葱姜蒜末、生抽，蚝油，胡椒粉、熟的玉米粒、葱花
【 *** 步骤】如下：
一、准备两百克的糯米，加入清水，浸泡两个小时以上，也可以浸泡一个晚上。
二、浸泡好的糯米倒在蒸锅中，用筷子铺匀，然后在糯米上戳几个小洞，这样熟得更快一些，开大火蒸25分钟。
三、准备两块香干切成小丁，几个香菇切成小丁，胡萝卜切成小丁，小葱切成小丁，两根腊肠也切成丁，所有的食材切完之后备用。
四、起锅烧油，油热放入腊肠丁煸炒出油，加入一勺黄豆酱，炒出酱香味，放入葱姜蒜末炒香，加入生抽，蚝油，胡椒粉调味，将所有切好的食材倒入锅中，翻炒两分钟炒熟之后关火备用。
五、糯米蒸好了倒入炒好的配菜中，翻匀后加入煮熟的玉米粒，一把葱花，可以搭配颜色增加营养，将所有食材搅拌混合。
六、取一张饺子皮，表面刷一层食用油，五到六张叠在一起（每张饺子皮表面都要刷上食用油），然后用擀面杖擀开，将饺子皮擀到1.5倍大就可以啦。
七、将擀好的饺子皮放入蒸锅中，开大火蒸八分钟。蒸好给它一张张撕下来，这样做的饺子皮薄如纸，非常的劲道。
八、取一张饺子皮包入炒好的糯米，从一头卷起来，边缘的地方刷一层清水，饺子皮的两端向里折叠起来，再卷起来。
九、电饼铛预热刷油，放入糯米卷煎两分钟，底部煎至定型，翻面继续煎两分钟，反复的翻面，烙至两面金黄，表皮酥脆就可以熟了。
十、焦香酥脆糯米卷就做好啦，吃起来咸香软糯，营养丰富，非常的好吃。一次也可以多做一些生胚，放入冰箱冷冻起来，做一次7天都不用起早，早上吃的时候取出来，煎一下或者是蒸一下，几分钟就搞定早餐，如果你也喜欢快在家试试吧！
?我是天天，每天都会给大家带来一道家常美食，喜欢我的朋友别忘了关注我哦。点击我的头像，可以看到更多详细的做法视频，非常感谢大家的支持！
首先需要一个手动面条机，我用的是意大利产的Marcajo。这绝对是值得拥有的一个厨房小帮手。某宝100元以下即可拥有不错的牌子全部原料放入面包机或厨师机。面包机可以开启揉面程序，和好后直接使用。若用厨师机，因为面团含水量太低，太硬，比较费机器，所以用低速揉成无干粉，基本成团即可，醒30分鈡再用中速揉2-3分钟，具体要看自己厨师机的功率。取120克左右的面团，整成图片上的长方形，大约掌心大小将压面机设为一档，压成面片两端稍整理成直角用手卷起来两头会稍微有点空心，用切面刀要找对象向里收一下，用手搓圆，整大约10寸长从左边向右切，用左手的中指，无名指做尺子，我的中指加无名指正好是1寸，可以根据自己的指宽作调整，比如中指加半个无名指的距离切出正好10个剂子将剂子立起来压扁调成一档，左手摇手柄，右手将剂子一个一个放入压面入口，开压调成一档，左手摇手柄，右手将剂子一个一个放入压面入口，开压一档，三档同一方向压过后，是长形的调5档，面皮转换方向，变成横的，压最后一次。如果想要更薄的，五档多压一次成品。完成10张皮仅需2分钟左右，而且由于是压制的皮，面团可以比通常手擀饺子皮50%含水量更低，皮更筋道。关于用几档，压几次，压多薄完全取决于个人喜好，可以根据自己的机器设置
厨师长分享饺子的家常做法，详细讲解打馅、和面以及包饺子的手法大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
饺子可是咱河南人的更爱，小时候家里穷，很少吃肉，只有过年过节了才会包一回饺子解解馋，吃着那叫一个香。
现在人生活节奏快了，工作忙了，想吃个饺子为了节省时间都是跑到饺子馆吃上一碗，在外边吃的饺子毕竟不如自己包的，有时候会不对自己的味口。
今天咱就为大家分享河南饺子的做法。
主要是讲如何打馅，饺子皮面的和法，以及包饺子最快的手法和煮饺子怎么煮下能不碎不烂。
喜欢的可以收藏下来，在家动手试一试！
我们把生姜一小块先切成姜片 ,再把姜片切成粒剁碎。
大葱白几根洗净以后先切成细丝， 再改刀切成葱粒然后剁碎，放在一个小盆中。
五花肉一块剁成肉泥，包饺子的肉馅肉也要剁的碎点。
用手把葱花和姜末里面的葱姜水先挤出来倒在肉馅中去腥增香。
然后把五花肉泥放在盆中，加入食盐3克， 鸡粉2克 ，胡椒粉2克，十三香2克，生抽5克 ，用手抓匀 ，倒入料酒5克减少肉馅的腥味。
用手摔打上劲 ，把肉馅打出浆以后再加入一点清水 ，使肉馅吃起来水嫩，搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋继续摔打搅拌，顺着一个方向给肉馅上劲，使肉馅吃起来口感嫩滑。
肉馅若想要打到位，打到粘稠易成团，更好用手直接摔打上劲，肉馅越打越劲道口感好。先把肉馅打到位，再放入葱姜一起摔打搅拌，把葱姜和肉馅充分融合就可以了。
接下来我们开始和做饺子的面团。
普通面粉300克 ，加入食盐3克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入温水，先搅成面絮， 再和成面团 ，饺子的面团不要和的太软。
饺子的面团和的太软煮出来的饺子没有形状还容易粘连。盖上保鲜膜醒发10分钟，面团醒发一会便于下次的整形，不会出现拉伸又回缩的情况。
10分钟以后，在案板上面撒上面粉， 取出面团 ，搓揉成长条。
搓成粗细均匀的长剂子。切成大小一样的小剂子。
切饺子剂子时有个小技巧，更好把面剂子来回滚动着切，切好以后，再撒上一点面粉 ，用手按压成一个小圆片。
拿起面剂子一个一个都用擀面杖擀成中间稍厚四周比较薄的饺子皮，饺子皮不要擀的太大
要擀的薄厚均匀， 一张一张擀好以后。
我们取出饺子馅 ，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出非常漂亮的饺子来。
一个一个全部包好以后排开摆放好，免得饺子之间相互粘连。
全部包好以后，现在就把饺子下锅煮熟，锅内烧水， 放入食盐2克， 放入食盐饺子皮不容易煮烂。
水烧开以后 ，把饺子下入锅内 ，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，
饺子煮4分钟，5分钟左右 ，就熟了。
如果你不能确定生熟的话 ，可以捞出来一个尝一下。
5分钟以后我们捞出饺子放在盘中就可以食用了，再来瓣大蒜，吃着美的很。
饺子想要做的好吃，技巧全在调馅上面，关于如何包，怎样包，无非就是形状好看不好看的问题，今天我们分享的只是最简单的包饺子的 *** 。
还有好多种形状的饺子下次再分享。希望对不会做饺子的朋友有所帮忙。
之一美食阿飞，谢谢大家观看。
说到饺子，一到逢年过节，包饺子累的都是家庭煮妇。又要剁馅，还要擀皮和一个个的把饺子包起来，三口子吃一会儿就好，但是十来口人，那真是负担。其实包还不算累，就是擀皮擀的手掌都疼。那么有什么好办法，可以解决这个问题呢？今天小编就来教你个小技巧吧！包你学会后，可以省好多时间和力气，让饺子更加好吃，快来试试吧！
擀饺子皮快的小技巧
1、首先准备好面粉，加水加上一个鸡蛋和成一个光滑的面团，盖上湿布醒15分钟再揉一次，和面要分次加水，面硬和不动，可以醒一醒再和，会非常好揉。加鸡蛋多揉一揉，可以让面吃起来口感劲道，比外面饺子店的面要好处呢！
2、和好的面先搓成长条，然后再切成相同大小的小剂子。
3、在小剂子上撒上面粉后，用手掌根按压平。
4、然后五个一组的，更好大小差不多大的，将它们多沾点面粉再按压一次。
5、五个小剂子叠在一起，注意每层叠的时候，小剂子沾点面粉，这样擀的时候可以不会粘在一起。
6、用擀面杖轻轻的擀几下，不用使太大的劲。
7、将每一片饺子皮揭开来，一下就可以出来5个呢！有时候我会一下放七八个一起擀，这样没多会儿，饺子皮就能擀一大堆呢，擀好的饺子皮，分开放。
好了，有饺馅就可以尽情的包饺子了，省了很多时间了，除了这种办法，大家还有什么好的技巧，欢迎来交流哦！
饺子店主教你：饺子好吃有诀窍，4杖快速擀出饺子皮，好包又好吃！
饺子好不好吃，很大的因素在饺子皮上。同样的饺子馅，用手工擀的饺子皮包，味道会格外好吃；用机器压的饺子皮包，饺子的档次立刻就被降低了。这也是为什么高档饺子馆里的饺子，饺子皮都是手工擀出来的；低档的饺子馆或路边摊，饺子皮都是用机器做的，或者直接用机器来包饺子。
只从饺子皮来区分，就把饺子分成了3档：高档的饺子，肯定是手工包出来的，饺子皮也肯定是手擀的；中档的饺子，是手工包出来的，但饺子皮有可能是机器做的；低档的饺子，整个饺子都是用机器做的。因此用手工擀的饺子皮包出来的饺子，是公认的更好吃的饺子，因为它的饺子皮不仅劲道好吃，而且还薄而煮不破。
为什么手工擀的饺子皮好吃？原因有3点：
1，手工饺子皮的含水量高，比较软，包饺子不用抹水；
2，手工饺子皮的面和的好，劲道韧性强；
3，手工饺子皮中间厚边缘薄，容易包不容易破；
虽然手工饺子皮好吃又好包，但是它的每一张饺子皮都得用手工擀出来，而且每一张饺子皮要擀好多下，不仅累人，还很慢。我开了10年饺子馄饨店，以前擀饺子皮也比较慢，一张皮最少要擀七到八下，费时又费力。
现在经过不断的摸索和学习，总结了手工快速擀饺子皮的 *** ，：用尖杖擀饺子皮，只用擀4下，就能快速擀出1张饺子皮，不仅比原来的 *** 效率提高了百分之五十！擀出来的饺子皮还好包不容易煮破。下面把这种 *** 分享给大家，希望对您有所帮助。
一，选对擀面杖
手工擀饺子皮必须要用擀面杖，擀面杖有很多种：长的短的、粗的细的、圆柱形的、两头尖的。许多人认为擀面杖不重要，只要是根棍子都能做擀面杖，其实要想把饺子皮擀好，一根合适的擀面杖很重要。
专业的擀面杖是“尖杖”，也就是两头尖的擀面杖，它的好处是：发力点在中间，不仅能省力的擀出饺子皮，还方便双手同时用力擀出饺子皮。
专业的擀面杖是鱼肚形的，中间直径1.8厘米左右，长度30厘米左右，这样的擀面杖擀出来的饺子皮是“碗形皮”，非常好包饺子。
二，用双手擀饺子皮
许多新手擀饺子皮都是左手拿面剂子，右手拿擀面杖，同时右手发力推动擀面杖，左手辅助转动饺子皮，让右手把面剂子擀成圆形。
正确的擀饺子皮 *** ，是用双手同时发力擀饺子皮，同时左手转动饺子皮擀圆。这种 *** 由于是两手用力，这样不仅减轻了右手的劳动强度，而且因为力量更大，所以饺子皮也擀得更快、更匀。
三，着力点要正确
用鱼肚形擀面杖，双手同时用力擀饺子皮，着力点一定是在擀面杖中间最粗的地方，擀饺子皮的同时，擀面杖要保持平行，不能左右两边发力不一样，导致擀面杖倾斜向一方。这样擀出来的饺子皮，不仅厚薄不一样，而且也不圆。
四，4杖的具体擀法
第1杖：双手压住擀面杖，两手同时往前推出饺子皮的4分之3；
第2杖：双手压住擀面杖，左手把饺子皮向右转动，两手同时往前推出饺子皮的2分之1。
第3杖：双手压住擀面杖，左手把饺子皮向右转动，双手同时往前推出饺子皮的2分之1。
第4杖：双手压住擀面杖，左手把饺子皮向右转动，两往前推出饺子皮的4分之3。
这样一张碗形的饺子皮就擀好了，它中间厚边缘薄，填馅包饺子非常容易，您学会了吗？
饺子店主教你：饺子好吃有诀窍，4杖快速擀出饺子皮，好包又好吃！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
原创不易，欢迎转发！
快速擀饺子皮 *** ，1分钟擀30个快速擀饺子皮 *** ，1分钟擀30个。
饺子皮别一个一个擀了，教你只用一个盖子，1分钟做30个，超快。今天是冬至，冬至大家都会吃饺子，很多人包饺子都会去外面买饺子皮。其实自己可以在家擀饺子皮，这样饺子也会更好吃。但是擀饺子皮都是一个一个的擀，比较慢，我今天来分享这个 *** ，一次就能擀30个饺子皮。下面我来说说详细的做法。
芹菜肉饺子做法
食材
饺子馅：猪肉500克，芹菜500克，香葱适量。
饺子皮：300克中筋面粉。
做法
步骤一、先往汤盆里倒入300克面粉，加入3克盐，加入160克清水，用筷子搅拌均匀，用手揉成光滑面团盖上盖子醒面30分钟。
步骤二、芹菜洗净用刀切成碎末，装入汤盆里，加入少量的食油搅拌均匀。这样可以防止芹菜出水。香葱洗净切成碎末倒入汤盆里。
步骤三、把猪肉用清水洗净，去掉猪皮，切成小块放入绞肉机里，绞成肉泥到锅里，加入芹菜碎和小葱，加入盐，胡椒粉，五香粉，酱油充分搅拌均匀即可。
步骤四、案板撒些干面粉，把醒好的面团放入案板上揉圆。用擀面杖擀成约有2毫米的面片，往面片上撒些干面粉，再把面片折叠起来，用水杯盖子或是塑料瓶子按压成饺子皮。
步骤五、将饺子皮全部脱模后装入盘子里，在包成饺子就可以煮来吃了。
总结
按以上的步骤来擀饺子也会省时省力，做法也会非常简单。我每次自己包饺子，基本上都是自己擀饺子皮，我女儿说自己擀的饺子皮包的饺子就是好吃。我个人也觉得自己擀的饺子皮包饺子口感非常好。觉得不错的朋友，可以试一试哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
