「预制菜」还在等解法

图片来源@视觉中国

文丨窄播，作者丨肖超

我们在年度趋势之「电商、消费、社区、供应链」这篇文章中提到，过去两年许多的品类红利，是由流量红利+疫情因素叠加产生的。

宝洁等快消大厂出身的产品经理+流量操盘手+代工厂，小红书笔记+头部博主种草+头部直播间背书+信息流无限放量，一个新消费品牌由此诞生，核心业务模式是线上DTC。多个新品牌解决同一消费者需求，便形成一个所谓风口的新品类。

这些被看重的消费者需求通常与疫情有关。因为疫情居家需要解决饮食问题，方便速食、冷冻食品、复合调味料、预制菜等领域不断涌入新的创业者；因为健康意识的觉醒与重视，植物基、无糖饮料、功能性食品等开始向大众消费加速渗透；因为长期佩戴口罩，美瞳、眼影、功能性护肤等在化妆品销售中经历高速增长。

同样也受益于国内最全的产业链结构、充分的产业链能力、以及疫情期工厂稳定订单的减少，也使得众多包含优质头部在内的代工厂愿意向新品牌开放OEM及ODM能力，甚至出现了一批由B端转C端的厂牌变品牌，与新品牌同在流量场中竞技。

但问题在于，由流量+疫情带来的红利，在两个前提条件削弱乃至减退之后，来自VC的弹药提供也愈发谨慎，带来一系列连锁效应，品类红利能够维持的时间长短与稳定程度，与该品类的商业模式是否契合线上DTC这一业务模式的相关性愈发凸显。

这种相关性的起源首先在于C端市场对品类的接受程度，对于那些难以占据大众心智的品类，其产能及目标客群或将从to C重新回归to B；其次在于对C端消费者的渠道触达效率，无论是B2C还是S2B2C，无论是进入传统的线下经销渠道还是另起炉灶自建渠道，效率的优劣决定流通的走向；最后，不同品类间的柔性挤压始终存在，性价比和便捷度、供应链的效率和差异化，即便处在同一渠道中，也将发挥重要作用。

至此，在消费融资退潮之后，曾被热捧的各个品类发展方向开始分岔，被证实的品类或能继续推进，被证伪的品类则将面临市场空间在催热后的自然萎缩，并在这一动态过程中等待新的变量与时间条件出现以重回向上序列，是为「品类奇点」。

循此思路，我们选择观察讨论的之一个等待奇点的品类是，过去一年忽冷忽热、褒贬不一的预制菜。

广义上的预制菜通常为3R食品（Ready to Eat&Heat&Cook），但Ready to Eat与方便速食有范畴重合、Ready to Heat也与日常所说的熟食密切相关，本文在此讨论的狭义预制菜，主要属于Ready to Cook下的分支。

春节期间，预制菜市场尤为红火，前有A股预制菜概念股掀起涨停潮，后有各个新零售渠道的数据披露年夜饭销量同比翻倍上升，「当前我国预制菜市场容量约为3000亿元，远期预测有望超过3万亿」的论调不绝于耳。

但实际上，且不说3000亿的数字是否准确仍存在不同观点，预制菜在B端C端两个市场之间存在巨大需求差异与规模差异，也不能以一个数字一概视之。

预制菜被广泛应用于B端的原因，在于降低餐厅的用人成本和后厨面积、提升坪效。因此在购买决策上，也以成本和效率为先，进货渠道主要分为三类。

之一类是连锁餐厅自建的中央厨房，随着餐饮企业连锁化率的提升，据中国饭店协会的调研结果显示，目前国内有约74%的餐饮品牌自建中央厨房，其中超过半数正在研发标准化的半成品预制菜。

第二类是专门做B端市场的预制菜企业，如肯德基、海底捞等的供应商千味央厨，巴奴、比格披萨等的供应商眉州东坡旗下王家渡食品等，这些企业本身也已经搭建了完整的销售 *** 。

第三类是电商厂货和传统流通末端农贸市场的批发进货，许多零散的餐饮小店会采取这种方式。

这三类渠道与C端用户的日常消费场景显然存在明显区隔。预制菜在C端，主要解决年轻人「时间贵、口味刁、厨艺差」的问题，消费决策的核心考量因素为口味、性价比和便利性。

目前业内的普遍共识是，预制菜在B、C两端市场的份额之比约为8:2。也就是说，如果仍以3000亿为上限，C端预制菜当前的市场容量约为大几百亿。

但到了C端这里，吃饭解决方案多种多样，下馆子还是在家吃，在家自己做还是点外卖，自己做是从头开始还是购买半成品+复合调味料、抑或是预制菜，各个选择、各个品类之间的市场空间存在柔性挤压，因为疫情而吹上风口的预制菜最终能够稳定占多大份额，尚是一个未知数。

从这个意义上来说，春节阶段的预制菜红火是必然现象。仍然有相当数量的人群就地过年，而过年期间外卖大多暂停、去餐厅吃年夜饭的消费习惯也几乎没有，预制菜成为在有限条件下的更优解之一。

珍味小梅园创始人浦文明就这样向我们类比，「预制菜有点像坚果，平时大家随便买一点，过年一下子可能就做了全年20%-30%的生意」。

因此，我们不能用预制菜在春节期间的火爆来印证它是一个「风口」或是「被证实的品类」。实际上，面向C端市场的预制菜，目前仍面临几个核心问题。

之一个问题，是口味还原的问题。

这由此也涉及到C端预制菜品牌的一种分类方式：是以西式预烹饪为主（代表品牌如COOOOK轻烹烹、朕宅等），还是以中式预烹饪为主（代表品牌如珍味小梅园、叮咚买菜及盒马的自有品牌等）。

COOOOK轻烹烹的创始人Leo即认为，虽然中式预烹饪的市场更大、占比70-80%左右，但由于中餐本身的复杂性与非标性，上游供给端能够进行标准化和规模化生产的供应链水平远远不够，小、散、乱的工厂占比仍然较大。同时，由于预制菜无法还原锅气、还需要进行高温高压杀菌损失口味，消费者体验总是弱于线下餐饮店；消费者又对中餐的定价有明确的心理锚定，中式预烹饪品牌的利润空间其实有限。

而西餐供应链更标准、不强调锅气，即便市场空间有限、消费频次更低，毛利可以更高，因此，COOOOK轻烹烹选择西式预烹饪的方向搭建产品矩阵。

当然，对于以中式预烹饪为主的C端头部品牌来说，它们仍然可以找到合适的代工厂、或者有能力改造代工厂，但口味还原能力或是还原程度天花板的问题始终存在，来自这些品牌在销售渠道内的各式评论，矛盾点也多集中于此。

C端预制菜面临的第二个问题，是产品同质化问题。

这由此涉及到C端预制菜品牌的另一种分类方式：一类为渠道品牌，以叮咚买菜、每日优鲜和盒马鲜生等为代表，以自有品牌的形式在各自渠道内销售；一类为产品品牌，既包括背靠餐饮企业的零售化品牌，如和苑酒家、贾国龙功夫菜等，也包括疫情后涌现的新品牌，如珍味小梅园、麦子妈、寻味狮等。

生鲜电商之所以愿意积极投入预制菜的研产销，是因为它们与预制菜品牌几乎同时受益于疫情居家的红利，市面上并未有绝对占领消费者心智的产品品牌，而这类渠道可以凭借已有的销售规模优势和产业链优势更快起步；生鲜电商的原有用户即为在家做饭人群，与预制菜客群高度重合，而预制菜本身相较于生鲜来说毛利更高、损耗更低，可以帮助渠道改善盈利模型。

这些渠道品牌的优势一方面在于已有流量池，无需再单独付出高额的拉新成本；另一方面，冷链物流基础设施完备，配送能力齐全；而且还对这类人群的数据洞察更为丰富全面，可对选品和研发等环节产生积极作用。

但同时，它们也将面临自有品牌开发面临的一般问题：开发成功率与投入产出比是否经济。在这其中，渠道的多SKU特性会使得它们比产品品牌更早的面临产品同质化竞争——市面上现有的预制菜产品多集中于佛跳墙、酸菜鱼、花胶鸡、盆菜这类自烹饪还原难度大的硬菜，受限于中餐的地域性和口味的分散性，开发新的差异化SKU更容易做到小而美，但投入产出比的经济性也会打上折扣。

叮咚买菜研究院院长申强也在交流中坦言，对于重复菜品率，叮咚买菜也一直在自问：「我们能把一个菜的口味还原了，别人后面也还原了，我们的差异点到底在哪里？」，并对此得出的结论是，「就是你的迭代速度要比别人快。为了进行迭代，叮咚预制菜给自己定位的是一定要实现更创新、更新鲜和更养生」。

但差异点的难寻本身也反映了这一行业并不存在太高竞争壁垒的事实，同时需要比拼迭代速度的特征，也很难说适合菜品这一「经典永流传」的原本载体。

C端预制菜面临的第三个问题，是渠道选择与建设的问题。

渠道品牌可以在对应的渠道内销售，但产品品牌需要自主解决渠道问题。如果说新消费的退潮是对线上DTC模式和纯卖货逻辑的反思，那么对于既要求购买便捷性、又因为冻品特征冷链物流成本高企的预制菜来说，走向线下和做品牌建设的要求更为紧迫。

对于这两项要求的达成有一个共同的前提，那就是资金充裕，或是融资顺利，这在当下也是仅头部品牌才能做到的事。品牌广告的开销自不必说，琢石资本合伙人王勇也曾提到这样一个数据：传统的线下渠道结构对于新锐品牌现在再进入进行耕耘，前期费用是巨大的，例如一个食品企业把全国核心KA铺满起码需要1.5亿元进场费。

意在成为预制菜之一品牌的珍味小梅园即在日前获得新一轮B+轮融资，并在大本营上海大大小小的线下渠道铺设基本完成之后，开始投放分众及新潮的品牌广告。

做广告可以靠资金、靠4A公司，线下能力对于更擅长线上流量玩法的新品牌来说，这类基因通常先天缺失，并且是一个长期的系统性建设。诸如线上与线下的价格区隔、销售团队和经销体系的搭建、面向经销商的服务和管理能力、进入各种渠道的BD能力等等，都需要专业人来做专业事。

好在，切入预制菜的传统冻品企业和餐饮企业还是习惯放手经销商、层层 *** 的流通手段，留给新品牌进线下的空间仍然存在。

问题在于，哪些渠道是适合预制菜销售的。传统商超、新零售、社区夫妻店、社区生鲜店、农贸市场，它们对于预制菜的在架需求是存在的，并且表现出一定的积极性，如以子公司冻品先生切入预制菜赛道的上市公司安井就曾提到，「已经有很多超市的高管带团队找到我们，主动要求铺快手菜专柜」，钱大妈也早已是味知香的之一大外部采购商。

像生鲜电商需要预制菜相似，预制菜能够帮助它们提高频次、增加销售，但这些渠道通常也各有难处（如客流下滑、单店模型不经济、商业模式成立存疑等），预制菜在其中的销售潜力多大，目前还看不到清晰的结论。

除进入现有渠道外，摆在预制菜品牌面前的另一条理论路径是自建渠道。如前所说，中式预制菜并不是一个存在绝对大单品的品类，也就不适合单品打爆的销售路径，搭建产品矩阵、在 *** 店内的销售效率更高。

市面上专门销售预制菜的 *** 店也大致分为两类。

一类以已经上市的老牌企业味知香为代表，其截至2020年底有超过1000家加盟店，但70%位于农贸市场，地理位置上也集中分布于有一定预制菜消费习惯的江浙沪地区。

一类是开始铺店不久的预制菜超市，以社区店为主，如三餐有料11家门店全部位于福建，银食40家门店集中在河北，贾国龙功夫菜21家北京居多，陆正耀创办的舌尖科技也披露近期在线下已开了10家直营店，并计划从2月底起以加盟模式高速扩张。

从消费频次和便捷性的角度来看，预制菜门店应该优于锅圈这类火锅食材超市，但次于另一风口热卤门店。本质上来说，热卤不过也是将预制好的半成品+调料从中央厨房送至门店，再由经过1个月左右专门培训的店员加工而成。

但自建渠道弊端在于模式重、投入周期长、试错成本高。据三全财报中披露的锅圈经营数据，锅圈2020年营业收入30.61亿元，净利率仅为0.21%；2021年一季度营业收入9.93亿元，亏损4500万元。这对于已经形成相当销售规模、且绝大部分门店为加盟店的锅圈来说，绝对不是一个好成绩。

预制菜的消费频次更高，但开始尝试铺店的门店模式也不乏问题的存在。如贾国龙功夫菜虽然日前大幅降价从人均100元降至65元，但堂食的门店形式本质上还是在用餐饮逻辑做零售生意，收入模型有本质不同，前者受制于翻台率，后者受制于复购率。

舌尖科技号称全国铺店马上开始，但大范围分散开店却没有一定销售基础支撑，背后的供应链成本可想而知；目前已开出的门店仍以数字化能力见长，消费者下单之前必须要下载舌尖工坊APP，这也并不太适合社区店以大爷大妈为消费主力的实际情况。

预制菜的门店模式是否成立、更优单店模型如何设计，仍然需要一路的试错与修正。当然，也有业内人士向我们表示出对此的终局信心，认为假以时日，社区店会成为未来预制菜销售的重要渠道之一，范式参考卤味之于紫燕百味鸡。

总结来说，如今C端预制菜面临的三个问题——口味还原、产品同质化和渠道选择与建设——能够解决到何种程度，既影响着单个品牌的生命周期，也将与整个品类的后续市场空间和发展走向休戚相关。

而这些问题导致的结果是，截至目前，C端预制菜尚未跑出绝对头部的优势品牌，即便是「预制菜之一股」味知香，2021年前三季度销售收入也仅有不足6亿，这其中还包括批发端小B商家的贡献。同时，规模效应不明显、渠道建设又需要长期投入，也导致预制菜尚未释放出全部的性价比空间。

渠道也难言稳定。预制菜多捆绑搭配的新渠道，例如叮咚买菜、锅圈食汇、钱大妈，以销售生鲜和火锅食材为主，本身仍在挣扎证明自身的盈利能力；超市等老渠道则面临渠道老化和客流老化的问题；自建渠道值得投入，但实践过程沉重漫长，盈利遥遥无期，模式能否成立、如何成立尚待检验。

当行业中所有品牌的发展阶段都尚在早期且同质竞争，也就没有人能够立时给出这些问题的独立解法。中腰部品牌在等头部品牌的答案，头部品牌也在等新的变量条件，例如时间或是资本。

饕客美食科技COO张艾潮在2021年底曾表示，「我们也判断这个行业的风口期大概在两年左右，如果跑不出来，那这个市场还会萎缩」。珍味小梅园创始人浦文明也告诉我们，「预制菜的爆发期仍未真正到来，我们认为当未来两三年大批量的95后开始成家立业，会是预制菜的一个核心节点」。

佳人有约

兄弟俩喝着茶，聊着各自退伍之后的一些事情！天南地北，海阔天空！唯有茶香在俩人之间缭绕成烟！

一声熟悉的手机 *** 响起，打断了两人的聊天之兴！陈忠拿起手机一看，原来是妻子阿美打来的 *** ，心里不由的微微一动，结婚这些年来，妻子平时不怎么打他 *** ，忙接了起来：老公，你晚上回来吃饭吗？阿明送了几条鱼过来，若若说想吃爸爸烧的酸菜鱼！妻子柔软的声音传了过来！，

行，我知道了，我带阿远兄弟一起回来吃饭，你再去买点菜，！陈忠回道！

不用，不用，大哥，今晚上有人约我吃饭，大哥你看你女儿都这么大了，我还单着呢，好不容易有人约我，！阿远咧着嘴说道！

佳人有约？兄弟两人对视一笑！

那行，那改天你过来，我们兄弟聚聚，尝尝你大哥的手艺！

知道了，哥，过几天我来，你放心好了！我们兄弟喝几杯！好怀念兄弟一起喝酒的日子！阿远应道！

陈忠走的时候，想了想妻子刚才的 *** ，转身对兄弟阿远说道：还有一件事你帮我一下，你一个人知道就行，你大嫂前阵子来过酒店，你帮我查查是怎么回事，有了消息通知我，我走了！

大嫂？阿远有些惊愕的看着大哥走出去的身影！咋回事！大嫂来酒店干嘛，阿远一头雾水！

定了定神，拿起 *** 打了出去！

赵经理，你把这几个月的监控记录传给我一份，我要检查一下！大哥应该为这事来的，阿远握着手机的手紧了一下！心里默默念道！

南京人那些排队吃过的酸菜鱼

酸菜鱼，可谓川渝江湖菜的开路先锋，凭着清鲜与浓香并具的双重气质，俘获了大江南北各地人民的味蕾。如是，南京人深谙酸菜鱼美味久矣。

毕竟，那浸润在鲜爽汤汁里的鱼肉肥美而滑嫩，它们在酸菜和辣子的拥簇下片片铺展开来，单是打眼一看就馋得人口水四溢，谁能不迷恋它呢？

被南京人偏爱的酸菜鱼馆可太多了，钓鱼台的黑皮酸菜鱼，宁海路的月星餐厅，升州路的八八餐厅……

嘿，说到这里我已经开始咽口水了，闲话少叙，我们来聊聊南京好吃的酸菜鱼吧~

目 录

/ Contents

? 街 头 老 店 ?

月星餐厅 | 黑皮酸菜鱼 | 八八餐厅

从孝排档 | 龙梅肥肠鱼

? 网 红 新 店 ?

望蓉城 | 太二酸菜鱼 | 本素酸菜鱼

? 月星餐厅 ?

人均：￥37

地址：宁海路南阴阳营22号

月星餐厅，原名海洋酸菜鱼，店里除了酸菜鱼以外，只余几道凉拌菜。这家江湖小馆足够任性，生意也是真的好，已经在鼓楼这一片红了许多年。

月星的酸菜鱼汤底不多，大块大块的黑鱼片在不锈钢盆里堆成了小山。

鱼肉在滚油里炸过，上面撒着一层孜然粉和白芝麻，热烈的香气直抵人心！

他们家的酸菜非常有韧劲儿，搭配鱼肉一起食用，酸爽开胃好过瘾。唯一的遗憾是调味稍稍重了一点，要搭一碗香软松落的白米饭才咸淡刚好哦~

? 黑皮酸菜鱼 ?

人均：￥46

地址：钓鱼台222号/绣花巷8号

黑皮酸菜鱼肇始于绣花巷，发扬于钓鱼台，别看它门头斑驳陈旧，小馆子的人气可高着呢~

黑皮酸菜鱼用的是青鱼，每天现切现做不上浆，鱼片就这么大喇喇地铺在案板上，新鲜肉眼可见。

看这满盆的辣椒花椒，饱满红艳的色泽太勾人食欲，尝一口鱼片，果然爽滑弹牙还透着浓烈的香辣气息！

一个热知识：在黑皮吃酸菜鱼一定要记得加面筋包和火腿肠，吸满汤汁的配菜吃起来有多过瘾，你试过就懂了~

? 八八餐厅 ?

人均：￥58

地址：升州路139号

升州路上的八八餐厅，是很多人心里的酸菜鱼神店。店里悬着的“金陵一绝”颇有气势，小馆子的生意也的确好，门前日日宾客满盈。

八八餐厅的酸菜鱼用的是草鱼片，分量非常夯实，调料也区别于其他家的重油猛料，而是选用了葱姜蒜同辣子花椒一起爆香，滋味很妙。

鱼片刀工偏厚，吃起来软嫩而清爽，不得不说，八八餐厅的酸菜鱼味道真的很古早，一口梦回十年前~

? 从孝排档 ?

人均：约￥65

地址：多家分店（都在江宁区）

从孝排档，用 *** 而浓烈的滋味征服了江宁人躁动的味蕾，算起来也是已经红火了很多年的老店啦。

他们家的汤底是用鲫鱼熬煮出来的奶汤，入口那叫一浓香四溢，醇厚之中还带着一点跳脱的酸辣，简直鲜掉眉毛！

不过从孝排档的鱼片上浆比较厚，稍稍减弱了鱼肉的鲜味，口感倒是足够软嫩，像豆花一般细腻滑溜，也算是别有一番风味吧~

? 京可酸菜鱼 ?

人均：约￥60

地址：多家分店

说起在南京遍地开花的酸菜鱼老店，已经有约莫二十年历史的京可酸菜鱼必须要有姓名~

他们家的酸菜鱼做成了鱼火锅的形式，一菜多吃，细嫩爽滑的鱼片吃尽后再用酸辣双番的汤底涮一遍生菜娃娃菜，满足指数100%！

? 望蓉城 · 古法酸菜鱼 ?

人均：约￥90

地址：南京多家分店

在上海火爆出圈的望蓉城手工酸菜鱼，入驻南京后一度掀起一阵排队狂潮。望蓉城的镇店之宝就是这一盆金黄油亮的金汤酸菜鱼啦~

用筒骨、鸡架精心熬煮出的金黄汤底，在加入四川空运而来的酸菜、辣椒、花椒后，味觉厚度更上一层，吃鱼前先尝一口汤，非常开胃。

薄厚适中的鱼片吸饱了高汤的浓醇鲜滋味，吃起来酸辣过瘾，不过望蓉城的鱼片会有一点鱼刺，食用的时候要注意哦~

? 太二酸菜鱼 ?

人均：￥94

地址：南京多家分店

太二酸菜鱼在落地南京之前已经在北上广深火爆出圈，不同于多数馆子，太二的鱼选的是刺少肉多价格贵的鲈鱼，更考验刀工与火候。

很多食客觉得太二的酸菜鱼正如他们家的slogan一般——“酸菜比鱼好吃”。在古法老坛酸菜的衬托下，肥厚的鲈鱼片反而黯然了三分，唯余滑嫩尔。

很有意思的一点是，太二酸菜鱼上桌前会撒一把菊花瓣，视觉上多一分明媚，口味上也多一重清新感。

? 本素酸菜鱼 ?

人均：约￥85

地址：南京多家分店

本素，新派酸菜鱼里的排队大户，毕竟上了某点评2020必吃榜，人气可见一斑。

本素选用黑鱼，每日现点现杀现做，从挑鱼到上桌只需短短20分钟，鱼肉自然吃着新鲜又好味。

没有上浆的鱼片入口鲜嫩爽滑，皮肉相连处那一层鱼胶更是让人喜爱不已。Btw，本素的辣度比较温和，不太能吃辣的朋友选微辣完全OK哦~

南京人对酸菜鱼的记忆，大抵要从2002年左右说起。

那样丰腴柔嫩、酸辣鲜爽的味觉体验，最初或许来自街边的排档饭馆，惊鸿一瞥便再难忘;又或许是爸妈从自家一方小厨房中钻研出的独家美味，初尝之后即铭刻于心。

这样曼妙的记忆着实让人难以忘怀，以至于时至今日，我们仍会在忙碌之余，约上最值得的人，共享这盆酸辣鲜香的美味。

（完结好文）遇见高段位绿茶小三，看我扭转局面，成功翻盘

和杜超吃好饭，路过C家，忽然看到一双喜欢的鞋子。

我拉着杜超走进店里。

刚进门，我就看到本来站在后面的一个柜姐快走几步，把我面前正低头喊「欢迎光临」的柜姐用力撞到了旁边。

想要业绩没有错，但这种小把戏实在太不入流。

我不动声色，挎着杜超的胳膊，对着被推开的柜姐说：

「麻烦你帮我拿那双鞋子试下，三十六码。」

被点名的柜姐立时抬头，神色讶异。

「王晗。」

对方看着我，却忽然喊出了我名字。

我扫了她一眼：

一张妩媚的脸。

挺漂亮，但我不认识。

我虽然是C家的VIP，但平时多在家附近的环贸消费。

这家店是之一次来。

我确认自己不认识这个柜姐。

柜姐见我茫然的样子，再次开口：

「王晗，我是沈颖啊，我们是初中同学，你还记得么？」

沈颖？

被提醒的我终于记了起来，对着柜姐一笑：

「沈颖，是你啊？抱歉，我一时没认出来。」

沈颖初中是学校的风云人物，因为长得漂亮，被男同学选为校花。

而我当时是个戴着黑框小眼镜，只知道埋头读书的小呆瓜。

我们俩没有什么交集，所以并不算熟悉。

沈颖很快拿来鞋子，蹲在地上帮我试穿。

我知道这是品牌的定位服务，但眼前人变成老同学我却有些不好意思。

我赶紧拉开她，说自己来就好。

她却笑眯眯看着我，一脸自然地说：

「这是我应该做的呀。」

沈颖十分热情，特意给我找出了 *** 版秀款的鞋子，让我试穿。

*** 版那双鞋子华丽又夸张，我并不喜欢。

但看着忙前忙后的沈颖，我还是都买了下来。

买单时，沈颖双手轻轻将我压在座位上，贴着我耳畔低声说：

「别动，让男朋友付钱。」

说完，她袅袅婷婷走向了杜超。

看着她远去的背影，我心下暗笑。

其实沈颖不知道，杜超不是我男朋友，他是我老公。

虽然我才二十四岁，但我确实已经结婚了。

我和杜超算是青梅竹马，双方家长一直很希望我们早点结婚。

所以我就成了毕婚族。

我看到沈颖对着杜超微笑：

「先生，麻烦您这边买单。」

杜超一脸懵逼地回头看我。

我家一向是我管钱，所以每次买单也都是我。

沈颖则得意地对着我偷偷眨眼睛。

我不想过多解释，默认了沈颖带着小心思的好意。

杜超只能跟着沈颖去了收银台。

等杜超买完单提着袋子向我走来时，我发现他脸色有些不自然。

我没有多想，以为他只是对买单这事有点不适应。

沈颖也紧随在杜超后面，她掏出手机笑嘻嘻对着我说：

「亲爱的，咱们加个微信，以后你有什么需要随时找我。」

一下子从老同学变成了亲爱的，我实在有些不习惯。

但我不好拂了她的面子，还是掏出手机加了她微信。

我没想到，沈颖第二天就主动来约我。

她说想请我喝杯咖啡，顺便老同学叙叙旧。

其实我俩根本无旧可叙。

初中时，我情窦未开，不善打扮，只知道埋头学习。

而沈颖和我完全不同，她明眸皓齿，身姿窈窕，追求者无数，学习成绩则一塌糊涂。

我们俩唯一的交际就是班长杨东润。

我们班主任是个很有意思的老头，他安排座位都是根据成绩来的。

我和杨东润，一个女生之一，一个男生之一，所以年年坐同桌。

沈颖喜欢杨东润，这是全班人人皆知的事情，奈何她成绩实在太差，两人无缘同桌。

所以沈颖下课经常会站在我旁边说：

「王晗，给我让个位置呗。」

我每次都会乖乖让出位置。

我刚想找个理由推脱，沈颖却又发来一句：

「亲爱的，我不是以柜姐身份约你，是作为老同学想和你见个面，你不会拒绝我吧？」

话都说这份上了，再拒绝似乎有些太没人情味。

我只能应了下来。

江城花园的下午茶非常有名，但也出了名的难约。

而沈颖不但约到了，还约到了看江景的黄金位置。

沈颖比我早到。

站在门口处，我看到一个男生站在沈颖身旁，两个人正热络说这话，显然是熟识的。

我走过去时，男生回头，我认出来是江城餐厅的王经理。

他看到我先是微愣，而后很快点头致意：

「杜太太，您好。」

转头又对着沈颖问：

「你约的朋友是杜太太啊？」

语气熟稔中透着惊喜。

沈颖却明显一愣：

「杜太太？你们认识？」

王经理点点头：

「是的，杜太太是我们的VIP客人。」

沈颖脸色顿时变得有些微妙，她看着我，嘴角勉强扯出一丝笑意，把菜单推给我：

「亲爱的，你喜欢什么？」

还不等我说话，王经理就殷切接话：

「杜太太，今天有您喜欢的茶，要不要给您配一份蒙布朗？」

蒙布朗过甜，我并不喜欢，但我懒得多话，就应了下来。

「亲爱的，你结婚了？」

沈颖看着我的无名指的钻戒，开口问了一句。

我对着她淡淡一笑：

「是的。」

「昨天那位，是你先生？」

我再次点头。

沈颖试探着问：

「看你先生好像很有钱啊，他是富二代啊，还是年少有为啊？」

说完，还故作亲密地冲着我使眼色。

这个问题其实还挺唐突的，我微微皱了下眉头：

「普通人，算不上有钱。」

沈颖见我兴致缺缺，立马换了话题。

我不是很善言谈的人，后面基本是沈颖说，我听着。

她果然提到了杨东润。

告诉我杨东润后来去了北城读了B大。

这个消息倒是让我有点意外，我以为杨东润会留在江城，当初他和我提到过，他喜欢本市地J大学。

看来，人都会变得。

沈颖旁敲侧击问了我很多问题，比如杜超是做什么的？家里有几套房子？有什么产业？

我含含糊糊搪塞了几句。

当天分手时，沈颖再三嘱咐我，再买东西一定记得找她。

我喏喏应着。

晚上回到家，我和杜超提及白天去和沈颖见面了。

从来都漫不经心的杜超听到我提到沈颖时，神色明显一滞。

他后背骤然挺直，语气僵硬地问我，和沈颖见面说什么了？

我有些莫名地看着他说：

「你怎么了？怎么突然这么紧张？」

杜超立马低头摆弄着手机，装作无事的样子：

「哪里紧张了？你别乱说，我就是好奇你们聊什么了？」

我察觉到了杜超的异常，不动声色看着他，没再继续这个话题。

杜超也很识趣，没有再追问下去，而是起身去了书房。

我坐在沙发上，开始复盘刚才杜超的表现。

我对杜超实在是太了解了，所以轻易就察觉到了他的不对劲。

我们两家是世交，他比我大两岁，从小他妈妈就对着我喊儿媳妇。

他是我的初恋，也是我的老公。

我了解他，如同了解我自己。

优渥的家世让他养成了对一切都无所谓的性格。

别说一个柜姐，就是C家的大区经理，也不值得他费神记住。

但他今天在听到沈颖名字的时候那个神情，明显是不对的。

想着沈颖那张妖娆妩媚的脸，我忍不住心中犯嘀咕：

难道杜超被沈颖迷住了？

我心中存了几分疑问，对杜超就多了几分留意。

我发现，杜超最近非常迷恋盯着手机。

原本下班回家后更爱和我腻腻歪歪的他，这几天回到家总是手机不离手，话都不顾不上和我说几句。

看着手机时，嘴角还经常不自觉地翘起。

看来，还真的是有情况。

但我们夫妻没有彼此看手机的习惯，我只能另寻机会。

没想到机会这么快就来了。

那天婆婆突然没打招呼就来了我们家。

婆婆一进门就夸张大喊：

「我和你爸吵架了，来找我儿子聊聊天。」

杜超紧紧攥着手机，一脸不情愿：

「妈，你别闹了，赶紧回家去吧。」

婆婆大步上前，一把夺过杜超的手机丢给我：

「不行，咱娘俩去书房好好聊聊。」

「儿媳妇，你把他手机拿好了，不能让他和你爸通风报信。」

说完，婆婆对着我使劲眨了眨眼睛。

我感觉婆婆有些异常。

婆婆很快拖着杜超进了书房。

我则拿着杜超的手机进了卧室。

手机此刻就在我手里，我却有些迟疑。

如果真的，在他手机里发现了什么不该发现的，我该怎么办？

难道真的要离婚么？

我心跳如擂，手不停发抖。

这时，我的微信突然一亮，是婆婆，她发来三个字：

「查手机！」

我秒懂。

看来婆婆也发现了杜超的不对头。

我把汗津津的手心擦了擦，颤抖着手尝试去输密码。

还好，密码没变，是我们的结婚纪念日。

刚解锁，就有一个微信对话窗口跳出来：

「哥哥，我今天心情不好，又被那个同事欺负了，心里好难过啊，好想找人聊聊，你明天方便出来么？」

头像是朦胧的女生性感照，我点开放大：

果然是沈颖。

但我隐约感觉哪里不对。

我也加过沈颖微信，但我记得她微信头像并不是这张照片。

我掏出手机，一对比，竟然不是同一个微信。

看来，沈颖是用了其他号码加杜超。

只是，他们是怎么加上微信的呢？

那天他们并没有过多交流啊？

我返回去看好友申请，发现是沈颖通过手机号码搜索找到的杜超。

而且申请的留言很有意思：

杜先生，这是我的私人微信，您方便的话通过一下。

杜超并没有之一时间通过她。

所以她很快发了第二条申请：

杜先生，今天幸亏有你哦，不然我又要白白被欺负了。

还配了一个可爱又委屈的小表情。

我看完直接黑人问号脸。

什么？幸亏有杜超？

那天明明是我看不过眼她被欺负，才特意指定了她来服务好么？

感情我帮了你，你对我的回报是想绿我？

杜超性格简单，还带点英雄主义情结。

沈颖又是示弱，又是夸赞，让杜超很是受用。

他果然通过了沈颖的好友申请。

沈颖上来就发了一个「哭唧唧」的表情包，配文也是相当茶言茶语：

「好羡慕王晗，有你这么好的男朋友。」

「我要是也有这样的男朋友就好了，就不会被欺负了，嘤嘤嘤。」

「不过今天太感谢你了，不然我又要被欺负了。」

杜超的回复还算正常：

「你可以和你们门店负责人反应一下情况。」

沈颖很快回：

「算了，家里人一直告诉我吃亏是福。再说，我也习惯了，他们经常排挤我的。」

杜超果然上钩，他竟然真的问了：

「为什么？」

沈颖开始了长长的过往回忆。

她说，从她懂事起，就因为长相漂亮而备受同性嫉妒和排斥。

其中还真真假假点名道姓提到了几个同学的名字，更增加了故事的真实性。

杜超开始并不回复，后面看到凄惨处会迎合几句。

难怪，第二天我回去提到沈颖名字时，杜超的神色那么紧张。

原来，认识的当天，这两人就断断续续聊了好几个小时。

只是我还有一点没搞明白：

沈颖怎么会知道杜超的 *** 呢？

我脑中精光一闪，起身去了客厅，翻到那天买的鞋子。

发票和保修卡都还在盒子里。

我看到联系人一栏，果然留的是杜超的 *** 和姓名。

我恍然大悟，难怪，那天沈颖要拉着杜超去付款。

我这个大傻瓜，还以为她是想帮我省钱，殊不知，其实人家是看上了你男人！

还有我和沈颖见完面的当晚，他们也聊天了。

我看到沈颖给杜超发的信息是：

「哥哥，你对王晗可真好，我好羡慕呀，真希望将来我也能遇到像你一样的男朋友。」

就这么 *** 裸的撩语，杜超竟然还回复了她：

「这么晚了，你还聊天，你男朋友不管你啊？」

沈颖秒回：

「哎呀，人家还没有男朋友呢，人家是单身。」

杜超回她：

「不说了，我要打游戏了。」

「小哥哥，你玩什么游戏啊？」

「王者。」

「啊，太好了，小哥哥，菜鸟求带飞。」

「好。」

我想起来，那天杜超玩游戏一直到下半夜才回卧室。

原来，竟是陪着沈颖打游戏去了么？

果然，沈颖后面问他：

「呜呜呜，小哥哥，你会不会嫌弃我太菜了？」

「不会，你是女生嘛，技术差点也正常。」

沈颖发来带着星星眼和爱心的图片：

「谢谢小哥哥不嫌弃，以后跟定小哥哥了。」

看到这里，我差点没忍住骂出声。

跟定了谁？你算哪颗葱，凭什么跟定我男人？

再以后，两个人聊天的频率明显高了起来。

多数都是沈颖借着游戏的由头来找杜超。

而且不管聊到多晚，沈颖每天都会贴心收尾：

「哥哥，记得喝一杯牛奶哦，有助于睡眠呢！晚安，勿念！」

还勿念？念什么？念你么？

我忍不住心中腹诽：

好一朵绝世大绿茶。

我忍着气，继续看杜超手机。

不得不承认，沈颖真的是高段位绿茶。

她精心打造了两个截然不同的朋友圈。

加我微信的朋友圈，规规矩矩，没有任何波澜，每天都是定时发送新品广告和软文。

而加了杜超微信的朋友圈，显然精彩多了：

昨天是单身寂寞的伤怀文艺小短文。

今天是精心P过的，四十五度角的 *** 的单人美照。

明天则是布置精美，出品漂亮的自己烹饪的美食合集。

总之，就是为自己营造了一个热爱生活，美丽大方，温柔善良，渴望爱情，活好还不粘人的单身小天使形象。

杜超没有留言，但经常会给她点赞。

虽然整个看下来，两个人目前并没有什么实质性进展。

但我相信，如果不加阻止，出事也是早晚的事情。

看完全部对话记录，我飞快给婆婆给了条微信：

「已好。」

三分钟后，婆婆拉着杜超走了出来。

婆婆背对着杜超冲我扬扬眉，转头往门外走去：

「我不打扰你们小夫妻，先回去了。」

婆婆一走，杜超立即冲上来抢回了他手机。

我抬头盯着他看，他自己也知道动作太过急促，脸上有些讪讪的，嘴里嘟嘟囔囔说：

「哎呀，和哥们约好了打游戏呢！」

我心平气和看着他问：

「哪个哥们？」

以往我从不问的，所以这话一出口，杜超有些愣住。

他看着我，好一会才说：

「还不就是小苏他们几个。」

他在撒谎。

因为就在刚刚，我看到屏幕一亮，是沈颖发的信息：

「哥哥，时间到啦，快来带我飞。」

但我选择按兵不动。

沈颖的这些小动作都不是致命把柄。

如果我贸然和杜超争吵，他肯定不会承认他们之间有什么。

说不定，还会就此把他推向沈颖的怀抱。

这样的蠢事，我不会做。

杜超见我神色平静，渐渐放松了表情，拿着手机进了书房。

我则收到了婆婆的微信：

「儿媳妇，混小子有点不对劲，昨天回家吃饭时抱着手机狂聊天。」

「聊天页面我看到了，是个女孩，但不是你。」

「你赶紧查查，他到底有什么问题？」

看到这话，对比婆婆对我的好和杜超最近对我的冷落。

鼻子一酸，我有点想哭。

杜超最近变化确实很明显，这才和沈颖聊了几天啊。

不但开始对我视而不见，还学会了对我撒谎。

我回了婆婆一句：

「谢谢妈提醒，我知道了。」

婆婆飞快回我：

「你放心，宝贝儿媳妇，妈妈永远站你这边。」

我眼泪再也忍不住，掉了下来。

杜超确实是富二代，公公是江城赫赫有名的房地产开发商。

但我也没有高攀，我出生书香世家，爸爸是知名高校的校长。

我和杜超算得上门当户对。

婆婆和妈妈是非常要好的闺蜜，所以我和杜超从小一起长大。

他虽比我大两岁，但人一直有些幼稚。

只不过，少年天真，却有一颗赤诚的心。

他从小对我很好，保护我，照顾我。

我确认，他对我的感情足够真挚。

如果不是因为真的相爱，就算婆婆和妈妈关系再好，我也不可能同意和他结婚。

然而走到今天这一步，我才发现，再好的感情，也抵不过伊甸园的诱惑。

我决定找个合适的机会正面敲打一下杜超，如果他肯悬崖勒马，那么我愿意原谅他。

如果他执迷不悟，我绝不会搭进去自己的人生。

想到沈颖约他第二天见面，也不知道杜超答应了没？

我想到去试探沈颖。

我发微信约她见面，说自己有一款想要的包。

沈颖很快回复我：

「亲爱的，我明天不方便，不如我们约后天啊？」

看着这个回复，我确认，杜超应该是答应了和她见面。

我找到一块有定位功能的手表，然后把表暗中塞进杜超的随身包。

第二天，根据手表定位，我直接到了一家餐厅。

沈颖确实花了不少心思来研究杜超。

这是一家以牛肉汉堡出名的小众餐厅。

杜超在美国待了四年多，对牛肉汉堡情有独钟。

我站在门外打量了一下，餐厅不大，一眼就能望到底。

透过玻璃大门，我看到杜超和沈颖头对头正聊得开心。

沈颖手里捏着一根薯条，艳红的唇微微噘起，脸上带着爱娇的表情，把薯条递到了杜超嘴边。

怒火在心头一拱一拱，我高跟鞋用力一跺，准备开门冲进去。

「王晗。」

一声低沉悦耳的男声，忽然在我耳边响起。

我回头：

眼前的男人比杜超还要高，穿一件白衬衫，臂弯上挂一件暗色西装。

他看着我，一双细长的眼睛弯成月牙。

我有些不敢置信，不确定地问：

「杨东润？」

听到我喊他名字，杨东润的眼睛漾出大大的笑意：

「感谢你还记得我。」

我有些尴尬起来：

抓奸碰到老同学。

现在是抓还是不抓？

许是瞧出了我的不自在，杨东润温和问我：

「你要进去么？和人有约？」

就在我犹豫间。

杜超和沈颖竟然一起走了出来。

四人碰了个面对面。

这下，真的尴尬了。

杜超面色涨红，神色不安。

沈颖反应相当快，她目光扫过我和杨东润。

抢先开口：

「好巧啊，咱们班的金童玉女今天有约？」

沈颖话一出口，我看到杜超的脸立即变了颜色。

他阴恻恻问我：

「王晗，这是谁？」

我主动给他们做了介绍：

「杨东润，我和沈颖的老同学，我们没有约好，不过凑巧在门口碰到了而已。」

「杜超，我老公。」

杨东润落落大方对着杜超伸出手：

「你好。」

杜超脸色不虞，没有动。

杨东润也没有尴尬，神色自然地把手收了回去。

沈颖见状，笑着说：

「大班长，怎么回江城也不通知我们大家，就只找了王晗呀？」

沈颖一再挑起事端，我忍无可忍，直接打断了她：

「你们俩为什么会在一起？」

杜超支支吾吾说不出话。

沈颖再次抢着说：

「王晗，你不要误会哦，杜先生找我是想帮你预订一款新款包包。」

「他对你老好的，生怕我搞错，特意带了图片当面和我确认呢！」

这话让杜超顿时挺直了腰板，他连连点头：

「对，没错，就是这样。」

沈颖还真是说谎不用打草稿。

我当场戳穿了他们：

「杜超，你是怎么会有沈颖联系方式的？」

「沈颖本身就是柜姐，你找她买包，为什么要约在这里？直接去店里询问不就好了？」

面对我的接连发问，杜超哑口无言。

沈颖相当聪明，眼见杜超被我问住，她立马换了话题，企图转移大家注意力：

「老班长，你和王晗可真是有缘分啊，当初天天坐一起，现在又能偶然间遇到。」

她话一说完，杜超萎下去的腰杆瞬间又挺直了，用质疑的眼光看着我。

杨东润抬头，眼神犀利，扫了一眼沈颖，语气淡定：

「沈颖，你当初天天追在我身后，今天又偶然碰到，不知道是缘分还是你故意的呢？」

我从没想到，一向温和的杨东润说话也有如此刻薄的时候。

沈颖似乎也没料到杨东润会如此讽刺她。

她一脸吃瘪的表情，再没声响。

当天晚上，我和杜超爆发了前所未有的争吵。

杜超显然被沈颖挑拨成功了。

他盯着我不停追问，杨东润到底和我是什么关系？

为什么那么巧合我会和杨东润偶遇？

我怎么解释他都不听不进去，我以前从没发现，他如此不可理喻。

我反问他为什么和沈颖见面？

他却一口咬定就是找沈颖买包。

我对杜超感觉非常失望。

我们俩之一次分房而睡。

这一晚，我辗转反侧，无法入睡。

我确认对杜超是有感情的，不想草率离婚。

清早一起来，我决定找杜超再好好谈谈。

但我没想到，杜超根本不在家。

我之一反应给婆婆打 *** ，却得知他并没有去那边。

给杜超打 *** ，他也始终不肯接。

焦急之中我突然想到那个定位手表。

打开定位果然找到了杜超的位置，显示他在一个酒店。

我直接开车到了那个酒店。

虽然拿着结婚证，但前台怎么也不肯告诉我杜超的房间号码。

没办法，我只能打 *** 求助婆婆。

婆婆火速赶来，带着我直奔1101室。

「杜超，开门。」

婆婆怒气冲冲，用力砸门。

杜超过了好一会才开门。

他衣衫不整，睡眼迷蒙，愣愣看着我和婆婆问：

「你们怎么来了？」

「是谁呀？」

杜超身后传来一声女音。

婆婆一把推开杜超冲了进去。

我紧随其后。

宽敞的大床，凌乱的被褥。

床上躺着的是披头散发，衣不遮体的沈颖。

我大脑一片空白。

在看到眼前这一幕之前，我一直坚定地认为：杜超是爱我的，他不会真的出轨。

杜超语无伦次的解释：

「妈，晗晗，你们听我说哈，这个，那个，都是误会。」

「我们，什么也没发生。」

「啪。」

婆婆狠狠甩了杜超一巴掌：

「你个混张东西，你对得起晗晗么？」

沈颖尖叫一声，起身挡在了杜超前面：

「阿姨，您别生气，都是我的错，是我喊杜超出来的，您不要打他，您要是有气，打我好了。」

婆婆冷哼一声：

「你算个什么东西？打你，我还怕脏了手呢！」

「我教训自己的儿子，关你什么事？趁早滚开！」

杜超捂着脸，努力试图解释：

「不是，妈，真不是你想的那样。」

「沈颖，你赶紧告诉我妈和王晗，咱俩之间，明明什么事也没发生啊。」

说完，他眼巴巴看着沈颖，等着沈颖开口解释。

沈颖眼泪汪汪，一副委屈巴巴的样子，抽抽噎噎，却什么话也没说。

杜超急了：

「你倒是说话啊！」

「我们俩就是一起通宵打了个游戏啊！」

眼前这一幕让我气到发蒙，但我还是强迫自己慢慢冷静下来。

我知道，只要沈颖在，我们就没有办法正常的沟通和解决这个问题。

我拉起婆婆往外走：

「妈，有事咱们回家说。」

杜超反手紧紧拉住我，声音颤抖：

「晗晗，你相信我，我真的没做任何对不起你的事。」

身后传来沈颖细细弱弱的声音：

「杜超真的没做错什么，你们别怪他，都是我不好。」

这话，成功让杜超停住了脚步，他回头看沈颖。

我毫不犹豫挣脱他的手。

婆婆见状，劈手又给了杜超一巴掌：

「回家！」

回家后，身心俱疲的我强打精神坐在沙发上，听着杜超颠三倒四的解释。

无非是他和我争吵过后心情不好，就找沈颖聊天。

沈颖就主动约他出去打游戏散心。

然后心情郁闷的他喝了两杯酒，人就醉过去了。

看着婆婆不停抽打杜超，我心里没有一点波澜。

沈颖这么明显的意图，我不相信，杜超全然看不懂。

他愿意前去，只能说明，他心里也不是没有一点其他想法的。

我冷静地对着杜超说：

「如果你对我们的婚姻有任何不满，我们随时可以离婚。」

杜超傻眼了。

他长大嘴巴看着我，一脸震惊。

婆婆一脚把杜超踹倒在我跟前：

「还不快和晗晗道歉。」

转头又对着我小声央求：

「晗晗，杜超确实是个混账，我和你爸爸一定好好教育他。」

「你能不能给他一次机会？」

杜超就那么双膝跪在地上，动也不动，耷拉着脑袋，没有吭气。

婆婆逼着杜超发誓，坚决不再和沈颖有任何联系。

我也答应婆婆，暂时不再提离婚的事。

我以为，经过这事，杜超会吸取教训，断了和沈颖的联系。

没想到，一个月后，我和闺蜜出去吃饭，竟然看到杜超和沈颖公然勾肩搭背走在一起。

西城区离我家很远，如果不是闺蜜丁丁非要拖我来吃一家酸菜鱼。

我是绝对不会来的。

刚落座，丁丁就看着窗外叫了起来：

「那个人好像你家杜超啊。」

我转身去看：

不是很像，就是杜超。

而他身旁那位勾着他脖子，半个身子靠在他身上的，正是许久不见的沈颖。

丁丁很快也认出来眼前人就是杜超。

她脾气火爆，性格泼辣。

当即拉着我就冲了上去。

丁丁把手中的包对着杜超兜头砸了过去：

「丫的，杜超你个渣男，垃圾，王八蛋！」

杜超被砸懵了，他刚要回骂，转头看到我，顿时哑了口。

我看到沈颖一条腿上打了石膏。

沈颖看着我，脸上带着受到惊吓的表情，身子往后一缩，整个人柔弱无骨得紧紧贴着杜超。

那眼神，仿佛我是要拆散他们的凶人。

我抬高下巴对着杜超点点，语气平和：

「说说吧，怎么回事？」

杜超赶忙说：

「沈颖出了车祸，打 *** 找我帮忙。」

我冷笑：

「沈颖，你是有多惹人讨厌，出事连个帮忙的家人朋友都没有？还要找客户的老公来帮忙？」

沈颖眼睛一眨，眼泪就开始掉：

「王晗，对不起，是我不好，我不该麻烦杜超的，你别生气。」

还不等我说什么，丁丁就忍不住了，她冲上去就给了沈颖一巴掌：

「嘿，你个绿茶婊，少来这套。」

这一巴掌竟然惹怒了杜超，他用力推开丁丁：

「你干什么？疯了么？沈颖受伤了，你还这样伤害她？」

丁丁急了：

「杜超，你是不是瞎了眼？你没看出来这丫的是个绿茶呢？」

「你听不出来她故意说话气晗晗呢？」

杜超面带嘲讽：

「你以为人人都像你是个挑事精呢？沈颖没你那么多心眼。」

我心有些凉。

扭头就走了。

杜超并没有追上来。

回家路上接到了婆婆火急火燎的 *** ：

「晗晗，谁受伤了？我刚收到杜超刷卡信息，怎么有在医院的消费记录？」

我简单和婆婆说了两句。

婆婆又问：

「那刚刚买包和衣服的刷卡记录也不是你对么？」

我唯有沉默。

杜超很晚才回家。

一回家就开始和我吵：

「王晗，我真没想到你是这种人，你竟然怂恿我妈停了我卡，你什么意思？」

我诧异看着他，不明白他这话什么意思？

杜超气急败坏指着我鼻子骂：

「我以前怎么没发现，你这么多心眼呢？」

「你是不是以为，抓住我妈，就能控制我了？」

「我告诉你，你越这样，老子越烦你！」

我忍无可忍，问他到底什么意思？

杜超告诉我，婆婆把他所有的卡都停了。

话音刚落。

公婆一起来了我家。

一见面，婆婆就直接说：

「杜超，你在外面乱花钱，我和你爸决定把你卡停了，等你什么时候想明白了，什么时候再还给你。」

杜超用恨恨的眼神盯着我看。

我别过脸去，没有理他。

杜超一怒之下摔门走了。

婆婆安慰我，一定会管住他。

看着犹如被下降头的杜超，我决定做点什么挽救他。

隔天，我去找了江城花园的王经理。

我问他，和沈颖是什么关系？

王经理乐滋滋告诉我，俩人正在谈朋友。

我问他，是他正在追求沈颖还是他们俩在谈恋爱？

王经理一脸莫名，但顾忌到我的VIP身份，他还是耐着性子回答我：

「杜太太，我和颖颖谈了半年多了。」

我怀疑地问：

「怎么证明你们是在谈朋友？万一沈颖觉得是你单方面在追求她呢？」

王经理神态自然，语气相当笃定：

「不可能，我们经常约会，关系非常亲密。上次在这里约您喝茶，也是我帮忙安排的，另外我送给过她很多礼物，她都收下了。」

我把这段录音直接发给了杜超。

我告诉杜超，沈颖不但是个绿茶，还是个海王。

我不希望他被沈颖欺骗。

没想到杜超竟然回复我说，沈颖早就告诉他，她有很多追求者。

这个王经理不过是众多的追求者之一。

还说沈颖是个坦荡的人，不像我，只会在暗戳戳找他爸妈告状。

我气得人都发抖了。

决心不再管他。

这天，我突然接到一个陌生 *** ，对方自称姓吴，是沈颖的同事。

她说，有些东西要发给我看。

我给了对方邮箱，对方发了很多图片给我。

是杜超陪着沈颖去C家买东西的照片。

沈颖趾高气扬指挥着自己的同事试穿鞋子，试背新款包。

最后两个人提着大包小包出了门。

我有些疑惑。

杜超所有的卡都被婆婆停了，他们俩哪里来的这么多钱消费？

我给沈颖那个同事回了 *** ：

「请问，他们购物是刷的谁的卡？」

对方神秘兮兮告诉我，刷的虽然是沈颖的卡，但她没什么钱，这钱绝对是我老公的。

我明白这个柜姐的心思，无非是想借我的手惩治一下沈颖。

但我也相信，她所说的这些应该是真的。

我首先想到的就是杜超去借钱了。

但他会问谁借呢？

他好面子，肯定不会对哥们开口的。

婆婆那里，我自信他要不出一分钱。

那他是通过什么渠道借的钱呢？

手机忽然亮了一下，有新的好友申请跳出来：

「杨东润。」

我犹豫了一下，还是点了通过。

虽然沈颖一再对我和杨东润栽赃，但我自认坦荡，都是老同学，我为什么要拒绝人家？

杨东润风格一如既往的简洁明朗：

「有事情想和你当面聊一下。」

我答应了。

见面后，杨东润反而有些迟疑：

「事情还没有确认，希望你不要着急。」

我心里「咯噔」一下，突然有了不好的感觉。

不知道他要说什么？

「是这样的，我现在在银行工作。前几天，我们银行收到了杜超的房屋抵押贷款申请，因为房产证上还有你的名字，所以我特别留意了一下。」

「当然了，你本人没有到场，这份贷款申请被拒绝了。」

「陪他一起提出贷款申请的人，是沈颖。」

「我想着，还是提醒你一下。」

.我心狂跳，眼前一阵阵发黑。

杜超他竟然背着我去抵押我们的婚房？

这套房子从设计到装修，从硬装到软装，全都是我亲自上阵，花费了我无数的心血。

杜超当时也是在这套房子里和我求的婚。

他明明知道，这套婚房对我来说，有多么重要。

现在，他竟然拿这套房子去抵押，只为了给沈颖买包买鞋？

杨东润见我久久没有说话，关切问我还好么？

我努力压抑住自己内心的痛苦，低声问他：

「如果没有我的签字，他能抵押房子拿到钱么？」

杨东润沉思一下说：

「正规银行肯定是不行，但如果是那种担保贷款公司，应该可以。」

担保贷款的公司？

这种公司满大街都是，我上哪里去查呢？

许是看出了我的焦灼。

杨东润主动说：

「我有办法可以查到他们是否做了抵押贷款。」

我眼神一亮，问他什么办法？

杨东润告诉我，他有朋友从事相关行业，只要拿到杜超的身份证信息，就可以查到。

我讷讷问他：

「这是不是违规操作，会不会对你不利？」

杨东润淡淡一笑：

「这个行业的存在本来也是擦边球，不然你以为杜超为什么能拿到钱？」

我把杜超的身份证信息提供给了杨东润。

提供了信息后，我有些忐忑不安。

我既希望杨东润早点帮我查清楚，又担心他查得太清楚。

杨东润办事很靠谱。

两天后，他不但查到杜超确实办了贷款，还带着我直接到了那家帮杜超办理贷款的担保公司。

因为杨东润提前找人打过招呼，所以对方也没有隐瞒。

负责人直接拿出了被抵押的房产证和一本大红结婚证。

结婚证一看就是假的，因为上面赫然是沈颖和杜超的合影。

我颤抖着声音问负责人：

「他们抵押了多少钱？」

「八百万，我们查过了，这套房子市值两千多万，所以我们公司批准了他们的申请。」

问明白一切，我失魂落魄地离开了担保公司。

杨东润寸步不离跟在我身后，小心翼翼问我：

「你没事吧？」

我想勉强笑一下的，但一转身却哭了出来。

杨东润慌了神，他语无伦次地安慰我：

「王晗，你别哭啊，你想怎么办，你说，我来做。」

「房子不会没有的，你相信我。」

我越想越伤心，并不是因为一套房子，而是我实在想不明白：

这么多年的感情难道抵不过沈颖几句茶言茶语？

我那么珍惜的婚房，杜超怎么就忍心背着我偷偷抵押掉？

甚至不惜为此做了假结婚证？

杨东润急得抓耳挠腮，他结结巴巴哄着我。

甚至可怜巴巴求我：

「你别哭了，王晗，我真不知道该怎么办了！」

「要么，你打我几下吧？」

我被样杨东润这话逗得停了哭声。

哭不能解决任何问题。

我最终还是要面对一切。

我和杨东润告别后，直接去找了婆婆。

说清楚一切后，婆婆气得当场拍案而起，立马要去找杜超算账。

我拉住了她：

「妈妈，我们现在去找他，等于是认了这笔贷款，这笔钱恐怕得您还。」

婆婆满面怒容：

「混张东西，我坚决不会帮他还。」

「妈，我希望您帮我一次。」

我对着婆婆说。

婆婆满口答应。

等我们商量好一切，婆婆打 *** 把许久不曾回家的杜超叫了回来。

然后当着我的面对他说：

「找你来是想告诉你，我准备把你们现在的婚房卖掉！」

本来坐着的杜超猛地站了起来，他面色涨红，语气急切：

「好好的，干嘛要卖房子？」

婆婆扫了杜超一眼：

「我找人算过了，那房子风水不好，所以你俩婚姻出了问题，我和你爸决定给你们重新换一套。」

杜超神色不屑：

「您那是迷信。」

婆婆用力一拍桌子：

「少废话，人家大师说了，那房子产证上不能同时有你们俩人的名字，否则你们早晚得离婚。」

杜超看着婆婆认真的样子，发了急：

「妈，您别听那些人忽悠，我们俩这事和房子有啥关系啊？」

婆婆不耐烦地挥挥手：

「行了，我已经决定了。」

杜超还要说什么，我起了身接话：

「妈，那婚房是我一手一脚装起来的，我也不舍得。」

「您刚才说，大师说房产证上不能同时写我们俩的名字，那您看这样行么？房子咱不卖，去掉我们一个人的名字，这样是不是也能化解？」

杜超听完我的话，大喜过望：

「对对，这也是个办法，就把王晗的名字去掉吧!」

婆婆白了杜超一眼：

「房子不卖也行，但只能留我儿媳妇的名字，不能留你的。」

杜超悻悻说：

「到底谁是你亲生的？？」

眼看婆婆又要发火，杜超只能缩着脖子答应配合去掉名字。

我起身佯装要回家拿房产证，杜超着急忙慌阻止了我：

「产证都不知道丢哪里了，找起来多多费劲，我们索性直接去挂失重新办一个算了。」

我同意了。

因为我们是婚姻存续期间去名字，所以办起来很快。

手续办理好以后，我立马提出了离婚。

杜超懵了。

我非常坦诚地告诉他，对于他的婚内出轨，我完全不能接受，离婚是我们唯一的出路。

婆婆对此表示了默认。

杜超沉默了许久也表示了同意。

婆婆做主，把婚房留给了我，还对我进行了经济补偿。

一个月冷静期过后，我在拿到离婚证的之一时间就把房子挂牌卖掉了。

这座盛满了我伤心的房子，我一分钟也不想多待。

杜超无数次在婆婆面前说沈颖的好话。

但婆婆完全不搭茬。

杜超很无奈。

虽然全球还在抗击疫情，但我们离婚一个月后，婆婆还是毫不犹豫地直接把杜超强制送回了美国。

杨东润知道杜超要出国，担心担保公司那里会找我的麻烦，主动带着我去见了对方公司的负责人。

他告诉对方房子的真实情况。

对方表示，八百万是一定要追回来的。

就算房子已经卖掉了，也不会放过杜超。

我告知对方，杜超已经去了美国。

对方阴沉沉盯着我，想让我还钱。

杨东润软硬兼施，表示了我没有义务和责任还这笔钱。

然后暗示对方，沈颖有能力偿还，既然有她的签字和当初抵押的视频记录，就应该去找她。

对方默认同意。

后来，沈颖来找过我几次，求我告诉她杜超的联系方式。

我没有理睬。

再后来，沈颖竟然腆着脸来求我帮她一起还钱。

她声泪俱下地诉说着，自己如何可怜，简直快要被贷款公司的人逼死了。

我对她没有一点同情。

我冷冷对着她：

「你费尽心思勾引我前夫的时候。

你假冒我名字抵押我婚房的时候。

你怂恿我前夫和我吵架的时候。

可曾想过我也很无辜，很可怜？」

沈颖无语地走了。

那天，杨东润约我去吃火锅。

坐在窗边，我看到沈颖亲亲热热挽着一个大腹便便的中年男士从外面经过。

（全文完）

杨国福麻辣烫冲刺港交所，二级市场表现不佳，餐饮企业为何仍扎堆上市？

2月22日，上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司（以下简称“杨国福麻辣烫”）正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。

春节前后，在餐饮业传统的黄金时段，有多家餐饮企业迈开了步伐加快进程冲刺港股。中式快餐连锁品牌“乡村基”在1月25日提交了港股IPO招股书。同样在今年1月，另一家连锁餐馆——七欣天，也在港交所递交了招股书，若能成功上市，七欣天将成为继呷哺呷哺和海底捞之后第3家赴港上市的火锅连锁店。

过往很多年来，餐饮企业的上市数量一直是个位数，而现在短短一个月IPO企业就超过了十年的数量，餐饮行业到底怎么了？

梦碎港股，餐饮企业上市即巅峰

其实，这波餐饮企业上市潮从去年下半年就已经开始了。火锅、快餐、中式正餐、面食，这些餐饮的细分赛道上都不乏IPO的闯关者。2021年9月，中式连锁餐饮品牌老乡鸡正式冲刺深交所IPO；遍布长三角的中式快餐老娘舅同样准备在A股上市；此前主打中式正餐的绿茶餐厅早已披露招股书，粤式火锅“捞王”也在去年9月提交了招股书预备冲刺港交所，这一波餐饮企业上市可谓是浩浩汤汤。

然而，一边是摩拳擦掌预备赴港上市的“准新人”，另一边港股市场上的多家餐饮企业却正在遭遇着“凛冬”，这两年，他们上市赚钱的美梦已经碎的差不多了。

2021年12月和2022年1月，港股餐饮曾两次出现集体下挫。事实上，此前餐饮板块在港股二级市场的估值已经持续降温，疫情以来，不少头部餐饮企业股价更是大幅下跌。海底捞股价从创造历史新高的85.8港元/股后，就开始一路走低，目前已跌去近八成。公司随即发布公告，计划筹资20亿元用于供应链管理、产品开发和偿还融资贷款等。

与海底捞相似，作为登陆港股市场的“中国火锅之一股”呷哺呷哺也在去年遭遇了股价“滑铁卢”，在2021年2月从28元的历史高位一路跌到了5.47港元/股，市值蒸发80%。九毛九国际控股有限公司以太二酸菜鱼为主打品牌，于去年1月15日登陆港交所，首日暴涨56.36%，整个2020年股价连续翻倍式上涨，更高至2021年2月的38.66港元，随后开启下滑模式，累计缩水超六成。

三年前，海底捞进军港股市场时可谓轰轰烈烈，更是以中式餐饮市场排名之一的身份拿到了“港股近十年来更大餐饮IPO”的名号。其静态市盈率高达69倍，是腾讯的近2倍。首日开盘后，海底捞较发行价大涨5.6%，市值一度冲破千亿港元。但是，多家餐饮企业却随即遭遇了瓶颈，发展情况不甚乐观。

与二级市场持续走低形成鲜明对比，餐饮行业在整个一级市场呈现出颇为红火的局面。2021年，一级市场对于餐饮行业的关注度较2020年显著回升。据《2021年中国连锁餐饮行业报告》，截至去年8月，中国餐饮行业的投融资金额为439.1亿元，达2020年全年的两倍。从弗若斯特沙利文发布的数据来看，资本对于接下来几年餐饮行业整体市场规模的增长仍然保持乐观。

时机到了，资本涌入连锁餐饮市场

既然餐饮企业上市之后境遇不佳，为何大家仍旧乐此不疲？

“因为蛋糕确实很大”，连锁产业专家，和弘咨询总经理文志宏表示：“国内的餐饮市场非常可观，而且连锁化和资本化程度不高。对比美国等其他国家，中国在如此大的市场背景下，连锁餐饮业依然有很可观的增长空间，这是资本热衷于此的基础所在。”

据了解，美国在上世纪40年代到50年代间完成了品牌化、连锁规模化、管理现代化的过程，星巴克、麦当劳、沃尔玛等企业都成了全球性连锁企业。在对连锁餐饮企业的持续注资中，是资本希望它跳出窠臼，成为“中国麦当劳”的愿景。金沙江创投主管合伙人朱啸虎表示：线下连锁在未来3-5年有巨大的机会。目前中国餐饮连锁化率较低，而中国的购物中心数量是美国的3倍左右，到2025年将超过10000家，线下餐饮连锁升级的基础设施和土壤已经成熟。

餐饮企业之所以集体选择现在上市，更为重要的一点是，餐饮业资本化的“时机到了”。

其实，我国的餐饮市场一直都在，但过去，这块“大蛋糕”却让资本“无从下手”。长期以来，中国的餐饮行业虽然庞大却并不成熟，很多餐饮企业都以夫妻店的形式存在，以手工作坊的业态发展，标准化复制困难，市场呈高度分散状态。 *** 息显示，2020年中国餐饮行业销售额排名前五的企业，仅约占市场份额的3%至4%。中国餐饮行业有约700万家餐厅，但行业中成规模的连锁品牌不多，从业人员素质也没那么高，VC/PE机构很难在其中找到合适标的投资。

但最近几年来，情况已经发生改变。一方面，随着冷链物流基础设施的发展、餐饮企业的规模化、标准化不再是难题。移动支付的普及，解决了餐饮一直以来收支不透明的问题。另一方面，外卖平台的出现，对新餐饮起着巨大的拉动作用，让餐饮企业的触角变得更长，也给了餐饮企业连锁化和资本化进一步的操作空间。

除了餐饮行业本身的发展，企业之所以选择现在集中上市，还有更深层的背景——资本市场政策环境的成熟。“这是一个很重要的因素，它将直接影响餐饮企业的资本化路径。” 文志宏介绍：“A股实行全面注册制，监管部门不再为发行人背书，企业的业绩与价值、未来的发展前景由投资者自由判断和选择，这对于国内餐饮企业来说无疑是一个巨大的风口。”

疫情阵痛，餐饮企业需要先“活下去”

一边是资本的热情进入，另外一边，餐饮企业的上市态度也十分积极。因为疫情，让他们真的感觉“痛”了。

新冠后，餐饮市场几度挣扎。仅在2021年就有超过100万家餐饮门店关闭，迅速下跌的客流量、翻台率和客单价，让本就暗藏危机的餐饮业现金流更加吃紧，不得不更多地接触资本市场，以提高开店速度，迅速提升市场占有率。疫情对单体小型餐饮企业的冲击也加速了连锁化的进程，餐饮人对资本的态度比以往更为积极。

西贝餐饮创始人贾国龙曾直言，“西贝确定了要融资，要进入资本市场，要把资本的能量用起来。疫情对我有很大的触动，自身的力量还是有限，想有大的发展还得要用资本的力量。”

“因为疫情，餐饮企业面临很大的经营压力。在这种情况下，头部企业希望通过上市赢得资金支持和发展窗口期，加速抢占市场份额。还有一些企业并不差钱，上市更多出于品牌提升等方面的考虑。”天风证券食品饮料行业首席分析师刘畅表示，“今年很有可能出现餐饮企业上市潮，因为头部企业争相上市会形成连锁反应，估计有更多企业为了保持竞争优势，加入上市大军。”

普华永道消费品团队发布的报告也指出了餐饮企业扎堆上市的这两大原因：“名和利”：餐饮企业使用上市募集资金提升供应链、开拓门店、进行投资收购，支持企业收入增长。此外，因为此前上市餐饮公司数量不多，上市对提升企业在消费者中的品牌知名度的品牌形象也有直接效果。

不过，这似乎是把双刃剑。由于餐饮行业的特殊性，使得企业上市后的风险管控变得更加重要。餐饮企业在快速扩张过程中易在供应链、食品安全、管理等方面暴露问题，这些都将影响企业未来的发展和声誉。在文志宏看来，“杨国福麻辣烫如果成功上市，面临的重要一关就是如何控制好其加盟店的食品安全问题。”

至于为何杨国福、乡村基和七欣天等更多餐饮企业都选择港股市场，东亚前海证券研究所所长贺燕青介绍，餐饮类企业经营环境变化较快，选择上市程序相对简单的港股上市，一定程度上有助于餐饮企业避免由于审批流程漫长、审批要求严格而造成的风险。在香颂资本执行董事沈萌看来，“短期内疫情缓解充满不确定性，对于企业的经营现金流会造成紧张，因此在周期较快的香港市场上市可以更多的增加资金，缓解压力。”

但港股上市的路也不一定好走，运营成本过重、集中度不高、疫情风险不明等等因素，都让港股投资者产生了迟疑。相比散户主导的A股市场，要说服港股的机构投资者为餐饮企业的高成本和高风险现状买单，并不容易。但是，寒风中的餐饮企业已经顾不得这些了，正如一位专注于餐饮的投资人所言，“眼下这些公司选择去IPO，一个很重要的原因是为了活下去，然后再去占领市场，他们也是在提前布局后疫情时代。”

资本在短时间内集中入局后，引发餐企估值急速“跳涨”。面对红火的餐饮上市浪潮，也有多位餐饮投资人表示，需要更加理性地看待餐饮企业上市潮现象。一些投资机构签订退出协议的时间，有的甚至只有1-2年。到期之后，大部分以股权回购、 *** 的方式寻求回报。对投资机构来说，被投餐饮企业港股上市可能只是有了退出的通路，完成阶段性任务，但最终退出成绩仍充满不确定性。

罗晨/文

烟火气回来了！海底捞、九毛九、奈雪重现排队消费；有餐饮门店单日取号超3000…｜行业风向标之韧性?潜力?活力（01）

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禄鼎记酸菜鱼吐槽大汇：环境不行，上菜太慢，变相涨价……

日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》，针对几大酸菜鱼品牌（太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿、禄鼎记）的差评作了分析。（ 酸菜鱼差评报告：太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿槽点在哪）

分析显示，针对禄鼎记的差评最多的是服务（34.7%），其次是口味（29.8%），排在第三位的是鱼的份量太少（14.0%）。值得注意的是，禄鼎记在环境不行（5.0%）与上菜太慢（4.1%）两项指标上的差评比例，要高于其他几个酸菜鱼品牌。

1 禄鼎记概况

禄鼎记起步于2012年，是广州市福禄寿餐饮管理有限公司旗下品牌。禄鼎记最让人印象深刻的是它的口号：“油，我们只用一次。”它瞄准了国内消费者对地沟油的担忧，通过油来切入，试图打造让消费者吃得放心、吃得安心的品牌。这个口号一经推出就获得了一波关注，收获了不少粉丝。

随着新媒体的发展，禄鼎记与时俱进，通过新媒体传播与营销推广，吸引了一批忠实粉丝，品牌知名度和影响力逐渐提升。近年来，随着太二等酸菜鱼品牌的出现，禄鼎记逐渐失去了往日的“辉煌”，尤其是在一些年轻的消费群体中，禄鼎记已不再成为吃酸菜鱼的首选，甚至很多人根本没听说过。

禄鼎记目前在全国范围内有约20家门店，主要集中在广东省，其中有17家开通了外卖。

在门店的环境方面，禄鼎记装饰得比较喜庆，整体风格以“红白搭配”为特色，甚至连一双筷子都是一根红的配一根白的。

从客单价来看，禄鼎记在几个酸菜鱼品牌中是更高的，比九毛九旗下网红餐厅太二酸菜鱼的客单价还要高，达到了96.86元，接近100元。

2 差评分析

NCBD（餐宝典）发布的《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》显示，在针对各大酸菜鱼品牌的差评中，名列前三的分别是：针对服务的吐槽、针对产品/口味的吐槽以及针对鱼片份量太少的吐槽。

其中，针对服务的吐槽是整个酸菜鱼行业普遍面临的问题，几乎在对每个品牌的吐槽中，对服务的不满均排在之一位。具体到禄鼎记，34.7%的差评是给了它的服务。

禄鼎记的平均差评率4.4%，在此次分析的5个品牌中处于中间水平，排名第三。

从店均差评数来看，禄鼎记的为171.1，在几个对比品牌中更高，这与其门店大多开业时间较久、在平台上累计的差评较多有一定关系。

3 主要槽点

通过对禄鼎记抽样门店的差评开展大数据分析，餐宝典发现，针对禄鼎记的差评主要集中在这些方面：最多的是服务，其次是酸菜鱼口味，排在第三位的是鱼的份量太少。值得注意的是，禄鼎记在餐厅环境与上菜太慢两项指标上的差评比例，要高于其他几个酸菜鱼品牌。另外，餐宝典发现，其菜单改版升级被消费者质疑是一次“变相涨价行为”，引发了不少差评。具体如下：

1、针对产品/口味的吐槽比例较高

针对禄鼎记的口味方面的吐槽比例（29.8%）较高，在五个品牌（其他四个品牌分别是：太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、鱼你在一起以及江渔儿）中位居第二，仅次于姚姚酸菜鱼。

“那个鱼很腥……好像死鱼的味道……酸菜好酸……鱼没有鲜味”

“万万没想到，半年没吃，味道变得差多了”

“出品质量差得要死”

2、上菜太慢引发差评

禄鼎记的上菜速度被广泛吐槽，在这个维度的差评比例要远远高于其他几个品牌，达到4.1%。

“我吃了二十分钟才上第二道菜，第三道菜是催着上的，这出餐速度..无语”

“在外面排队1小时、坐上桌子还要我们等一个小时?”

“坐了10分钟，没人倒茶，不喊服务员都不来，下单了30分钟了菜都没上”

3、菜单升级被质疑变相涨价

禄鼎记几乎每一次菜单升级，都会引发一些老顾客、忠实粉丝的不满，很多人发现不管是口味还是分量都有比较大的改变，尤其是分量严重缩水，从而被质疑是“变相涨价”，进而产生差评。

“禄鼎记‘全新’改造，实际上是全面涨价，失望~适度调价可以理解，但是这次有点不靠谱。全线涨价，全面减量，点单规则无理。”

“换了餐牌，价格比以前贵很多，份量比以前少”

“每逢上新品换菜单之时必是涨价之时，真的是毫无例外……原来49一条的酸菜鱼，变成了109一份。香辣系列同样也按份，不再按斤”

4、品控方面吐槽不少

禄鼎记的差评中，还出现了一些针对品控方面的吐槽，如牛蛙未煮熟、鱼鳞没有处理干净，甚至吃出异物、吃完拉肚子等。这要求企业在品控方面需要进一步加强，为消费者提供放心、安全的产品。

“在吃的过程中，发现牛蛙未煮熟”

“只要有鱼皮的地方，肯定有鱼鳞，不是一次了……吃完后买完单无意间看见一根肯定不是头发的毛！”

“两次精准踩雷，一次吃了上汤白菜有石头，这次吃的酸菜鱼里面有苍蝇，来不及拍照就被服务员倒了”

“带客户来吃，结果吃出来个大蟑螂，可惜没拍照，直接退了，服务员的态度也很淡定”

“一行三人全部当天晚上腹泻发烧，疑似食物中毒，已通知食品安全部门进行监管”

5、5.0%的差评给了就餐环境

禄鼎记在环境方面的差评比例（5.0%）要高于其他几个品牌，比如店内音乐声音太大、有人在餐厅抽烟等，影响就餐体验。

“有个非常非常严重的问题！实在太嘈啦！像吃着酸菜鱼蹦迪的感觉。”

“管理食烟方面太差，有两台客人公然食烟，被服务员劝阻后偷偷再食，店员没再阻止，也不尝试再阻止，培训相当不到位，如果权限范围办不到应找店长处理，严重影响用餐环境，显然内部培训严重不足，太没原则，失望! ”

“店里的喇叭就跟坏了一样，超级刺耳，放的又全都是那种非常吵的音乐，让人非常的烦躁，隔壁桌的小朋友捂着耳朵就没放开过。跟店员说是否能把音乐小点声，得到的回答是已经是最小音量了”

对一些餐厅来说，店内音乐会是一种特色，像禄鼎记这样因为音乐被大量吐槽的情况比较罕见，而且槽点居然是音量太大。禄鼎记在门店的运营管理方面，看来需要积极听取顾客意见，在门店特色与消费体验之间取得平衡。

4 结语

在此次餐宝典研究的5大酸菜鱼品牌中，禄鼎记属于很早就看好酸菜鱼这个赛道的品牌。其名称（谐音“鹿鼎记”）、其口号（“油，我们只用一次”）、其装修风格，都为其赢得了不少好感。时至今日，许多人依然对禄鼎记存在一定的“情怀”。

不过，和它被广为吐槽的上菜速度一样，自成立以来，禄鼎记的扩张速度也非常慢，如今全国门店也只有20家左右。这不免让人感到些许遗憾，这么一个好品牌，这么一个有潜力的赛道，禄鼎记本可以走得更远，可以说是“起了个大早，赶了个晚集”。

对于任何一个企业，任何一个差评都不仅是一次小型危机，也是一个鞭策、一个反馈、一个沟通。对于任何一个差评，都应该予以重视。尤其是对于禄鼎记来说，如果它不想掉队的话。

学校湖里捞起3200公斤鱼，浙江一高校：全校师生免费吃！网友：微笑中透露着眼红

太宠了！

浙江这所大学又 请师生免费吃鱼啦

近日，浙江师范大学

在校园内的初阳湖畔

举办了一场“‘鱼’你有约”捞鱼活动

过去几年

学生们在湖里投下了大量鱼苗

今年迎来了大丰收

现场，捕鱼师傅们齐心协力

用一张巨大渔网围住半个湖

“哇，好大的鱼！”

“三二一，拉—— ”

等到船靠在岸边

同学和老师们一齐上阵

铆足劲拉起沉在湖中的渔网

大家总共捕获约1200条鱼

103大筐，约3200公斤

其中最长的鱼达110cm

最重的鱼足足18公斤

鱼的品种也很丰富

白鲢、花鲢等一应俱全

捕捞上来的鱼还活蹦乱跳

便之一时间被运至食堂

被做成了好几种鱼菜

红烧鱼块、剁椒鱼头、酸菜鱼、蒜香鱼块

……

4月16日浙师大校庆日当天

学校的各大食堂上线了

色、香、味俱全的“全鱼宴”

供师生们免费品尝

师生们对此一致好评

不少人表示“熟悉而又怀念”

同学们在浙师大官微下留下评论

“不枉我本科四年勤勤恳恳地喂它们。”

“每年都期待一年一度的‘全鱼宴’。”

请师生吃鱼这件事

在浙师大已不是之一次了

2021年就曾请学生“免费吃鱼”

实力宠学生的全鱼宴

也引来了网友的羡慕

“微笑中透露着眼红”

你的母校有什么实力宠学生的活动？

说出来让大家眼馋一下！

综合：浙江新闻、潮新闻 记者 薛文春 共享联盟·浙师大 应琳歆 郭丽兰 汤奕轩、浙江师范大学微信、网友评论

来源： 杭州网

海底捞遇挫，餐饮江湖生存不易

来论

没想到，疫情肆虐、门可罗雀时都没有关店，硬挺过来的火锅一哥——海底捞，在最近反而表示日子难挨了。5日晚间，海底捞发布公告称，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年，公司不会裁员并会于集团内妥善安顿该等门店的员工。公告称，这些门店经营未达预期，主要是由于公司在2019年制定的快速扩张策略所致，表现为部分门店选址出现失误，让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革，优秀店经理数量不足，过度相信KPI指标，以及企业文化建设的不足。

此前，海底捞创始人张勇在一次行业交流会上坦承：“我对趋势的判断错了。”实际上，尽管身为火锅界的神话，被外界视为餐饮服务界的天花板，但海底捞股价自今年2月创出上市以来的新高之后，一路走低，年内已跌去70%，市值蒸发超过3500亿港元，因而创始人张勇的身家也大幅缩水。据福布斯富豪数据显示，张勇身家目前为84亿美元，从两年前的新加坡首富已经滑落至第五位。2021年海底捞的业绩表现依然不尽如人意，经营结果未达预期，自然是首要原因。

因而，在这种不利局面之下，海底捞管理层并没有选择怨天尤人，也没有选择业内通常的本能反应——裁员，让上市公司下一季度的报表变得好看一点，让股价回升，不得不说还是有些担当，有点东西。

以一个海底捞门店有100名左右员工计算，关停300家店面的同时如果裁员，那将有约3万人失业。消费者少吃几顿火锅，或者火锅业内少了海底捞，的确也没什么，吓不到人。但如果有更多的类似“海底捞”规模的企业大幅裁员，给社会传递出的信号就不容乐观了。因为具有一定社会经验的人都能明白，类似海底捞这种餐饮业就业人员的学历与层次，很难保证在失业后，还能向下兼容找到工作。

实际上，看到海底捞都难撑的之一时间，包括笔者在内的很多消费者，相信都会想到“古法呛面馒头售价21元，葱油罗马生菜售价49元”的西贝。同样作为餐饮明星企业，其创始人贾国龙虽焦虑，但“哭穷、涨价、挨骂、道歉”等闹剧又将其傲慢暴露无遗。建立已30多年、拥有360多家门店的西贝正逐渐步入瓶颈期，自身客流肉眼可见地下降。子品牌之路也不顺利，旗下酸奶、蛋糕、肉夹馍等专营店经常“城头变幻大王旗”，导致很多本身对其品质有一定信赖与接受度的消费者，不知道西贝到底在搞啥。而被视为“救命稻草”、打上创始人名字的“功夫菜”（微波冷冻食品，但价格不输堂吃），根据消费者反馈，味道更是一言难尽。

不少人担心，西贝很可能就是步海底捞关店后尘的下一个知名餐饮品牌，真的到了那一步，希望老贾也能善待员工，不轻言裁员。不妨也参考海底捞即将开展的“啄木鸟”计划，收缩业务，聚焦公司经营状况的改善。要知道，餐饮江湖很大很残酷，生存不易，有人关店，也有人开新店，“湊湊火锅”“太二酸菜鱼”“九毛九”（这些品牌的母公司均已在港股上市）等，这些后起之秀正枕戈待旦，虎视眈眈。要想活下来，过得更好，先要练好内功。 □魏敏

每周零售业要闻：三全跨界开便利店，达美乐中国开店提速

◆ 拼多多试水直播，开卖火车票

近日，拼多多动作不断。据36氪消息，拼多多正在孵化直播业务，首先内测微信小程序“好货内购”；此后，其又在App端和小程序上线了火车票业务，称为“多多火车票”，且为新用户赠送两张5元无门槛优惠券。对于孵化直播业务，开卖火车票，拼多多方面回应称， “直播和火车票仅是响应B端和C端需求所增加的两个服务插件，并未打算作为正式独立的业务推出。”

图/拼多多App截图

◆ 华润万家郑州关闭一门店

继北京的5家大卖场卖给物美之后，华润万家再收缩其在华北区域的战线。据大河财立方报道，华润万家郑州第二大超市门店——陇海中路鑫苑店12月3日正式停止对外营业，闭店原因为“区域经营调整”。目前，在河南省内，华润万家仅有7家店，分别为郑州5家、洛阳1家及三门峡1家。

◆ 三全跨界开便利店

据联商网消息，速冻食品起家的三全食品要跨界开便利店了。据悉，今年11月，注册资金1亿元人民币的河南叁伊便利店连锁有限公司成立，三全食品100%持股。从其工商注册信息的经营范围可看出，河南叁伊便利店连锁有限公司与多数便利店连锁公司相似，除了经营预包装食品、日用百货、农副产品等，也有餐饮、票务 *** 、宠物用品等增值服务。

◆ 全聚德换帅，原东来顺总经理接任

12月3日，全聚德发布公告，公司审议通过《关于聘任公司总经理的议案》，同意聘任周延龙为总经理。周延龙曾任北京东来顺集团有限责任公司党委书记、董事、总经理，公开资料显示，周延龙担任东来顺总经理期间，在天猫、京东等电商平台上开设店铺，增加线上礼盒产品及肉制品等销售，并推出新品牌“涮局”，与盒马鲜生合作。

◆ 达美乐未来3-5年将开500-700家店

据腾讯《棱镜》消息，达美乐比萨（中国）市场部副总裁王毓璟透露，中国市场对于达美乐全球市场来说非常重要，公司希望在未来的3-5年能够开出500-700家店，即每年要开出约 100家店；从区域上看，达美乐现在比较集中在东区和北区、以一线城市为主，截至2019 年11月，达美乐在上海有99家门店、北京78家，未来将向1.5线和2线城市拓展。据了解，截至2019年11月，达美乐比萨在全球有约1.65万家门店，但中国大陆地区仅有250余家。

◆ 九毛九国际预计圣诞前登陆港交所

据“独角兽早知道”消息，连锁餐饮企业九毛九国际于12月5日寻求上市聆讯，预计圣诞前登陆港交所。九毛九国际拥有五个子品牌，其中九毛九和太二酸菜鱼二者收入在总收入占比达到98%以上。九毛九国际表示，预计在2019至2021年间，开设约370家自营新餐厅，以进一步提升市场份额。

新京报记者 张晓荣

编辑 李扬 校对 刘军

标签： 酸菜鱼 有约 加盟 鱼你 条件