你是否听说过雪燕和燕窝这两种珍贵的食材？它们都与燕子有关，但却有着不同的特点和价值。本文将带你深入了解雪燕和燕窝的区别，揭示它们的神奇之处，让你对这两种食材有更全面的认识。
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雪燕的来源和特点 雪燕是指产自东南亚地区的一种燕子，它们以唾液为原料，结成特殊的巢穴，被人们采集用于食用或药用。雪燕巢的特点是白色、透明，质地柔软，富含胶原蛋白和多种氨基酸，被誉为美容养颜的佳品。
雪燕的独特价值 雪燕巢富含胶原蛋白，可促进皮肤弹性和修复受损组织，对于美容养颜有很好的效果。此外，雪燕还富含矿物质和氨基酸，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。因此，雪燕在中医药中被视为滋补佳品，被广泛应用于养生保健和药膳 *** 。
燕窝的来源和特点 燕窝是指燕子用唾液结成的巢穴，产自东南亚地区。它的特点是呈半透明的胶状物，质地坚硬，色泽呈金黄或白色。燕窝的价值在于其含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，被誉为滋补佳品。
燕窝富含胶原蛋白和氨基酸，具有促进皮肤弹性和修复受损组织的作用，对于美容养颜有很好的效果。此外，燕窝还含有丰富的矿物质和蛋白质，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。因此，燕窝在中医药中被广泛应用于滋补养生和药膳 *** 。
雪燕与燕窝的区别与选择 ，来源和价格 雪燕主要产自东南亚地区，而燕窝则产自东南亚和中国沿海地区。由于采集难度和稀缺性不同，雪燕的价格通常较高，而燕窝的价格相对较低。
质地和口感 雪燕巢质地柔软，容易煮烂，口感绵密；而燕窝质地较硬，需要经过浸泡和炖煮才能变软，口感较为爽滑。
营养成分 雪燕和燕窝的营养成分相似，都富含胶原蛋白和氨基酸。然而，由于雪燕的巢穴结构更为松软，因此其胶原蛋白更易被人体吸收。
雪燕和燕窝都是珍贵的食材，拥有丰富的营养成分和独特的药用价值。它们在美容养颜、滋补养生和药膳 *** 方面都有着良好的效果。无论你选择雪燕还是燕窝，都能够为你带来健康和美丽。但需要注意的是，购买时要选择正规渠道，并根据自身需求和经济实力进行选择。让我们一起探索这两种神奇食材的奥秘，享受它们带来的健康与美丽！
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雪燕炖冰糖的做法，营养丰富，可当饭后小甜点随着人们生活水平的提高，我们已经不再仅仅满足于传统的餐点。我们追求的是更加多样化和营养丰富的美食体验。今天，我们就来介绍一道营养丰富、美味可口的小甜点——雪燕炖冰糖。
材料准备：雪燕100克、冰糖30克、红枣5颗、枸杞10克
清水适量
*** 步骤：
1.首先，将雪燕用清水浸泡4-6小时，直到完全软化。
2.红枣和枸杞用清水浸泡10分钟，然后清洗干净。
3.将雪燕、红枣、枸杞放入炖盅中，加入适量清水。
4.将炖盅放入锅中，加开水至水位线，隔水炖煮30分钟。
5.在最后10分钟时，加入冰糖，继续炖煮至冰糖溶化。
雪燕炖冰糖具有丰富的营养价值，雪燕含有丰富的胶原蛋白和多种营养元素，能够补充肌肤所需营养，增强皮肤弹性和光泽。红枣和枸杞则具有补气养血、养肝明目等功效，对于身体健康有着积极的促进作用。这道甜点既可作为饭后小食，也可作为营养丰富的早餐选择。
注意事项：
1.雪燕需要充分浸泡软化，否则会影响口感。
2.炖煮时需注意火候，避免过煮过炖，保持食材原有的口感和营养价值。
另外，食用雪燕也有一些需要注意的事项。首先，因为雪燕是人工采集，可能含有一些杂质和细菌，所以在食用前更好用清水浸泡，并多次清洗。其次，雪燕的分泌时间较长，一般需要10年左右的时间才能形成优质的雪燕，所以价格较高。
随着人们对健康生活的追求，美食不再仅仅是满足口腹之欲的享受，更是一种生活态度的体现。让我们一起尝试 *** 这道营养丰富的雪燕炖冰糖，为生活增添一抹亮色。
i甲小百科——“烧不化雪糕”里的添加剂，和你吃的雪燕是一家人这两天某品牌雪糕遭遇了“大翻车”，被曝光在阳光下暴晒三小时不化、火烤仍然不滴落……
舆论普遍的矛头指向了该品牌雪糕可能过量添加了一种叫“卡拉胶”的添加剂，它是一种石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，具有较高的黏度，广泛用于果冻、冰淇淋、银耳燕窝等食品中作增稠剂使用。
图片：头条新闻 新浪微博
卡拉胶这个东西，只要不降解（人体环境也不可能让它降解）就不会有什么危害，一定要说的话适度摄入可能还对肠道有点好处。而且也不用担心过量，这玩意要过量差不多你得一次性吃个几十斤果冻和雪糕下去。
不过，这里有个有趣的事情是。
这两年“风很大”的雪燕这种补品，它的主要成分其实也是一种增稠剂……刺梧桐胶，又叫刺槐豆胶……而据称是“仿冒雪燕”的印度雪燕，它是另一种常见增稠剂，黄蓍胶……
你如果去翻翻某品牌或者其他品牌背后的成分表，还能找到这两种胶呢，商家没给它标个“雪燕提取物”算是很良心了（笑）。
它们属于植物杂多糖，而卡拉胶和琼脂属于海藻杂多糖。
是不是觉得“植物杂多糖”这个称呼很熟悉？对，就是我们之前文章里提到的“植物胶原蛋白”。
笼统来说，无论来自于植物还是海藻，这些这个胶那个胶的又都可以被视为“可溶性膳食纤维”。
搞了半天，原来大家都是一家人，了不起门对门，也不知道见面的时候会不会唠唠家常。
倒回来讲，雪燕里的刺槐豆胶和添加剂里的刺槐豆胶，毫无疑问是一种东西，那为什么前者变成了受追捧的名贵补品，后者去成了人人喊打恨不得除之后快的添加剂之一呢？
总不能是因为橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，刺槐豆胶生于雪燕则为补，生于增稠剂则有害吧？还是说这刺槐豆胶神物有灵，你把它用在好处就是好，用在坏处就是坏？
无非是因为前者“云山雾罩”，藏在雪燕的名字后面；后者“面目可憎”，一看就像个什么化工厂的东西。
本质上还是我们有“天然的就是好的”的误区，实际上天然的大部分时候都不一定好，而且几乎一定会比看起来很“化工”的提取物（如果有的话）更加昂贵。
还是少交“天然税”吧。
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众所周知，养生圈一直很讲究咖位。燕窝姐作为国字号顶流“大花”（借鉴娱乐圈对于著名女演员的称呼），虽然近年来也有很多争议，但因有无数壕粉追捧，圈内地位依旧稳固，代言形象素来是走高奢路线。可是这几天，疾控君突然发现燕窝姐开始走亲民平价路线了。
等疾控君找了圈内好友聊了一下，才知道，原来不是燕窝姐突然改变路线，而是她被新出道的偶像明星登月碰瓷（强行捆绑营销）了。
说起来，这个偶像明星颜值的确是很高，她晶莹剔透、口感润滑、官方照确实形似燕窝姐，所以甫一出道，就有人叫她“平民燕窝”、“植物燕窝”等等。不过，上述叫法始终有种仿制品的低级感，于是营销团队给她起了个更巧妙的艺名——雪燕。
改名换姓后，各种营销说辞满天飞。说什么雪燕是燕窝的一种，“具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。”
实际上，虽然经过加工后，雪燕与燕窝姐确实神似，但本质上雪燕跟燕窝从生物物种上没有半点关系。
目前市面上售卖的雪燕有多种来源，如印度雪燕、缅甸雪燕、越南雪燕、印尼雪燕，还有云南雪燕等。但无论来自哪里，雪燕主要是指苹婆属植物的天然胶状分泌物，类似桃胶。
_ | 比如产自印度的雪燕学名是Gum Karaya，是胶苹婆(Sterculiaurens)的分泌物，市场上称之为啫喱雪燕，中文名是刺梧桐胶，又叫卡拉亚胶。 |
| _ | 产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆(Sterculia versicolor)的分泌物，市场上称之为“拉丝雪燕”。 |
| _ | 而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆(Sterculia villosa)的分泌物，这种植物在中国云南也有分布。 |
| _ | 还有一种雪燕的学名是Gum Tragacanth，是豆科黄芪属植物(Astragalus)的分泌物，中文叫黄蓍胶，又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶。 |
养生圈营销是一时的泡沫，终究要拿功效说话。
从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，体积膨胀数十倍，因此口感很不错。它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入(当然炖糖水吃就不提了)。因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。
总体来说，雪燕既没有胶原蛋白，也没有丰富的营养，它就是一种植物多糖，口感不错，具备膳食纤维的功能，目前在食品工业中，大多作为增稠剂、乳化剂、保湿剂和稳定剂使用，有广泛的用途。
希望雪燕 *** 姐的团队能实事求是地发掘雪燕的优势，让她堂堂正正地发光发亮。至于现在的登月碰瓷虚假营销则大可不必。
毕竟，做一个正能量的偶像始终要靠自身实力说话。
?桃花泪、香琥珀，此中学问知多少？
参考文献：
<1> 钟凯. 正宗雪燕只是食品添加剂
<2> 杨湘庆, 沈悦玉. 黄蓍胶的流变性及其应用
<3> 胡国华.《功能性食品胶（第二版）》
供 稿：戴承兵
编 辑：林维晓
审 稿：宓铭 熊丽蓓 冯晓刚
创意厨房“椰汁炖雪燕”的家常做法，补水养颜，提高人体免疫力雪燕是树木髓分泌而成,属于一种新型的补水养颜食品，成品形似燕窝，于是起名“雪燕”。雪燕有助于提高人体免疫力调节，调节胶原蛋白生长，能让皮肤丰满见识有弹性，常吃雪燕可调节人体内的胶原蛋白生长。那么今天小编就给大家分享“椰汁炖雪燕”的做法，我们一起来看看吧！
食材： 椰浆200ml，雪燕15克，冰糖100克，枸杞一小抓，红枣(去核)5顆。 做法： 1、雪燕清水浸泡，泡发时长12小时以上
2、中途换两到三次水，换水时顺便清除表面的杂质！！！（也可以泡发好之后再清除！不过还是要换水）
3、泡发好的雪燕膨胀的很厉害，能有30到50倍大！！！！一条条的拉丝效果！！感觉像啫喱状的粉丝形态！！晶莹剔透！
4、泡发好的雪燕用镊子清除杂质，换水稍微清洗，用漏勺沥干多余水分！
5、将雪燕倒入炖盅，放入清洗干净的枸杞、红枣、冰糖！倒入能够没过雪燕的凉开水！
6、锅内注水开火，水热了就将装有雪燕的炖盅放入锅内(不用水开，小心烫手)！盖上盖子，大火炖煮到水滚，再转小火炖煮！耗时30分钟左右。
7、炖煮好的雪燕先别着急拿出来，容易烫到，掀开锅盖，等热气散了，温度降下来了，再拿出来！
8、等稍微凉了一点后，再倒入椰浆！搅拌均匀就好了！！！可以放凉后，放进冰箱冷藏一下再吃！也可以趁热！！
9、也可适当加点全脂牛奶，这样椰香奶香都有，更浓郁！ 小贴士：雪燕不能炖煮太久，煮太久会化水！！不过只是形态的颜值问题，营养还是在的，不喜欢椰浆的可以换成牛奶，或者直接用冰糖水！
雪燕含有的半乳糖在进入人体以后在肠道中被分解和吸收，能转化成多种益生菌，能提高肠道消化功能，防止肠炎腹泻发生，同时它也能提高人类消化功能可以促进肠胃蠕动，抑制体内脂肪堆积。平女性长期吃雪燕能起到补水保湿的重要作用能改善肌肤的干燥状态，也能为皮肤补充充足的水，能让女性的皮肤变得水嫩细滑！
不管外面的天气如何，女人都要好好地保养自己，尤其是过了30岁的女人，保养这件事更是要提上日程了。下面来给大家分享的这个养生羹就是可以美容我们皮肤的，常喝有美容，滋润皮肤的作用，是现在三伏天也能吃的甜品。
雪燕是什么？雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品，被称之为“平民燕窝”，雪燕可不仅仅是因为长得像燕窝而得名的，而是因为经研究，雪燕体内也是含有多种珍贵营养的，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。
这个美容羹里面不仅仅加了雪燕，还有桃胶，皂角米，红枣都是对女性好的食材，此款汤羹是纯天然的绿色滋补品，口感非常好，还可以搭配牛奶、椰奶或者水果一起食用，美味营养又养颜，每天一碗，越喝气色越好。
【菜名】：桃胶雪燕皂角米羹
【食材清单】：雪燕，桃胶，红枣，皂角米，冰糖，水。
【烹饪步骤】：
1、在打算做这个美容羹的时候就要提前一个晚上将用到的食材都准备好，提前泡发。最少的时间是12~15小时，现在的天气比较的热所以建议大家放进冰箱里面冷藏泡发。
2、 把浸泡好了的桃胶里面的杂质去掉，因为野生的桃胶是生活在野外的，所以我们清洗的时候一定要认真一点，不过现在已经很多的桃胶都是免冲洗的了，还是要看我们买的桃胶质量好坏了。
3、 浸泡好了的雪燕是下面这样状态的，要是有杂质的话更好也要用清水给冲洗干净。
4、 把皂角米也用清水给冲洗干净，准备好食材。大家可以像我一样准备红枣或者是枸杞，桂花蜜等等。
5、准备好炖盅，里面加入桃胶，皂角米还有红枣，红枣还是建议大家把里面的籽去掉，在炖盅里面加入适量的清水，没过食材即可。
6、 然后在养生壶里面加入适量的清水，把炖盅放进去，大家家里面要是没有养生壶的话，也可以直接放进蒸锅里面做。
7、把养生壶启动，炖煮的时间设置为一个小时，等时间剩下10分钟的时候把冰糖下进去，再把雪燕倒进去，把盖子盖上，时间到了以后就可以取出来了。现在夏天喝这碗甜品还可以放进冰箱里面稍微的冰镇一下，取出来以后喝起来甜甜的，非常的凉爽，可是比吃雪糕，喝冷饮还有健康了。
【小贴士】：
1、雪燕不能炖煮太久，时间长了会化水，晚点放冰糖是防止汤汁黏稠，也可以放红糖，体寒的人更建议用红糖。
2、雪燕、桃胶、皂角米浸泡时一定要清洗干净，去掉杂质，尤其桃胶雪燕。 2、炖的时间不要超过30分钟。
3、桃胶泡发后会有些小黑点的杂质，需要耐心地去掉。雪燕中也会有一些，注意挑出杂质。
家里再穷，女人也要多喝这汤，养颜护肤，40岁的人看着像30岁的脸家里再穷，女人也要多喝这汤，养颜护肤，40岁的人看着像30岁的脸。昨天去逛超市时，营业员大喊，雪燕50元一袋，看着很多人疯抢，我也顺便去看了一下，发现50元只有100克，划算下来，1斤需要250元，这雪燕是真的贵啊，但是我知道雪燕是有很多好处的，想了想，还是拿出私房钱，买了一袋回家，另外还配了一点桃胶和皂角米，回家准备炖给老婆和孩子吃。一回到家，邻居看着我买的东西，一眼就知道我买了雪燕。她说，这雪燕配上皂角米，可是好东西，我有几个闺蜜，时常就煮这吃，现在40岁了，看着还像30岁的脸，非常养颜护肤！
雪燕皂角米桃胶汤
雪燕中含有大量的氨基酸、钙、镁、钾等营养物质，这些物质有非常好的养颜润肤作用。皂角米是天然的养生补品，含有人体 8 种必须氨基酸及 9 种非必需氨基酸，氨基酸是人体代谢的重要的物质，有了这些氨基酸，能更好的代谢，所以能使我们肌肤更好。而桃胶有很多植物胶质，有很好的抗皱嫩肤作用。所以皂角米和桃胶、雪燕一起煮，会有非常好的美容效果。胡师傅建议大家，家里再困难，女人也要多吃它，养颜护肤，40岁的人看着像30岁的脸。买这些食材，都花了我一个月的私房钱，真的成穷光蛋了。
雪燕皂角米桃胶汤
【食材配料】：雪燕6克、皂角米12克、桃胶20克、枸杞3克、红枣10克，冰糖、水适量。
【正确做法】：
1.先将雪燕、皂角米、桃胶分别用3个碗浸泡12小时，每4小时换水一次，泡发好后，洗净备用。
浸泡皂角米
2.浸泡好的雪燕、皂角米、桃胶，放入到砂锅中，加入适量的水，大火将水煮开，然后改小火炖25分钟，25分钟后，放入冰糖、然后关火，不要揭开锅盖，焖煮10分钟，即可起锅食用。
雪燕皂角米桃胶汤
【胡师傅有话说】:
1.浸泡雪燕、皂角米、桃胶时，更好分开浸泡。因为桃胶和雪燕是植物的分泌物，浸泡时，会有大量的杂质析出，为了方便分拣，我们分开浸泡最为方便。
2.炖煮雪燕皂角米桃胶汤时，我们需要小火炖煮，因为这样可以使雪燕皂角米桃胶汤炖的更有营养，不会因为火大而流失营养。
3.枸杞最后起锅时放到碗中即可，如果直接放在锅中炖煮，枸杞会炖烂，影响雪燕皂角米桃胶汤的卖相。
4.孕妇与经期不宜食用皂角米，因为皂角米属于低脂肪、低纤维的物质，对胎儿不太好，可以将皂角米替换成银耳。
雪燕皂角米桃胶汤是非常能养颜护肤的，多给女人喝，起码可以年轻10岁。雪燕皂角米桃胶汤大人和小孩都可以喝，都能起到美白护肤的作用。虽然贵了点，但是现在我还是会隔三差五的给家人炖的喝，让家人都能有一个好的肌肤！最后祝所有人都永远年轻快乐！
请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。
雪燕是近十年火起来的一种“滋补食材”，价格可以卖到几百一斤，很多女孩子趋之若鹜，认为可以养颜美容。
实际上，她们不知道，雪燕的主要成分，其实就是增稠剂。
雪燕是植物的分泌物，主要是一些大分子多糖，比如黄蓍胶和刺梧桐胶。
黄蓍胶和刺梧桐胶都有很长的人类食用、药用历史，雪燕其实就是未经提纯的树胶。
现代食品工业将包括它俩在内的天然树胶进行提纯和加工，得到的就是食品添加剂。
它们的工艺性能很好，耐热、耐储存，且不易腐败变质。
目前欧美和中国均允许食品中使用这两种树胶，主要作用是增稠、乳化和稳定。
网上说的“假雪燕”有的就是用其他树胶 *** ，比如 *** 胶，其实吃起来也差不多啦。
黄蓍胶和刺梧桐胶的主要成分基本相似，都是不溶于水的大分子多糖。
这些多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，体积膨胀数十倍，因此口感很不错。
它们含有半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖等结构，但是人体无法将这些成分释放出来，绝大多数微生物也没有这个能力，最终这些吸水的团块基本上原封不动的穿肠而过。
因此雪燕和魔芋有点像，可以提供饱腹感却几乎不提供能量，对控制能量摄入和血糖还是有一定作用的（炖糖水吃就别提了）。
此外，作为能吸水的膳食纤维，多吃点可以起到缓解便秘和促进排便的作用，效果直逼红薯！
至于美白养颜，这些植物多糖并不会让你吃出“冰肌雪肤”，也不能让皮肤紧致，也不会帮助皮肤保水。
当然，如果你觉得吃着口感好、心情好，说不定也有点帮助吧。
冬季来一碗雪燕羹，补血补气又暖身，对女生身体有益处
转眼新年过去已经来到了一月份，过一段时间就是二十四节气之一的"大寒"了，这个节气是最后一个节气也预示着天气十分寒冷。这个时候就需要我们关注天气的变化，根据气温的浮动增减衣物，对于女生来说御寒是最重要的，寒气对女生身体的伤害是很大的，自从生了孩子之后就没有以前抗冻了，所以今天就给大家介绍一道营养又暖身的汤羹。
牛奶桃胶皂角米雪燕羹首先要提到的就是桃胶，它含有大分子多糖，是分泌出来的一种树脂这也就是桃胶的必备成分，具有活血降脂和对皮肤嫩白抗皱的功效。皂角米是一种高能量低脂肪、高碳水低蛋白的食材，它遇到水会呈胶质并且膨胀，可以清肝明目、促进消化，是一种滋补佳品。雪燕的营养成分极高，虽然它含有多糖物质但对糖尿病患者有辅助治疗的作用，另外雪燕的膳食纤维丰富可以缓解便秘。在寒冷的冬天来上一碗雪燕羹，补血补气又暖身，对女生身体有益处。
【菜名】：牛奶桃胶皂角米雪燕羹
【所需食材】：五克雪燕，八颗桃胶，十克冰糖，适量纯净水，八颗皂角米，一小朵银耳，五颗红枣，八颗枸杞，两百五十毫升纯牛奶。
【烹饪过程】：
1、准备 *** 牛奶桃胶皂角米雪燕羹所需要的全部食材，虽然食材种类有很多但 *** *** 真的很简单。首先将桃胶、皂角米和雪燕放到流水中反复冲洗干净之后分别放到三个小碗中，在碗中接半碗水放入食材浸泡一晚上，更好达到十二个小时以上。一大朵银耳先清洗干净，放到清水碗中进行四个小时左右的泡发，红枣和枸杞也要洗干净备好。
2、准备好干净无油的炖锅，先倒入两大碗清水，依次放入浸泡过的皂角米、桃胶，银耳要掰成小朵下入锅中，开大火将水煮沸后调整成中火炖煮四十分钟左右，在熬制过程中时不时的用勺子进行搅拌。
3、等到炖锅中的桃胶渐渐呈粘稠状的时候打开盖子，将红枣掰开去除枣核下入锅中炖煮二十分钟左右。
4、二十分钟过后，经过长时间的熬煮桃胶和银耳就会出胶。
5、雪燕不需要煮太长时间，所以等熬出胶之后再加入锅中，接下来把枸杞和冰糖放入锅中，简单搅拌之后盖上锅盖继续煮八分钟到十分钟。
6、在出锅前倒入两百五十毫升的纯牛奶，搅拌均匀，不要着急出锅关火，盖上盖子焖三分钟。
7、满满的一碗胶原蛋白，盛入碗中，快点来品尝吧。
【烹饪窍门】：
1. 这碗牛奶桃胶皂角米雪燕羹不适合孕妇和正处于月经期间的女性，因为里面有些食材有活血的作用，哺乳期的女性更好也不要食用。
2. 这碗羹更好要做完就尽快食用，如果吃不完就要放到冰箱中保存。
3. 雪燕很容易化成水，所以在快熬煮好之前放入锅中就可以。冰糖可以换成红糖，更适合体质虚寒的人群。
【文案编辑】目海食淡淡
雪燕是燕窝吗？别再傻傻分不清楚？本文作者：食戟社
冬季是养生的好时机，很多朋友都会购买一些营养品来熬煮饮用。最近风靡朋友圈的是雪燕桃胶皂米羹，我也买了不少。有没有小伙伴和我一样，一直以为自己吃的是燕窝呢？那么雪燕是燕窝吗？他们有什么区别呢，今天我们就来说一说~~~
首先确认一点，雪燕不是燕窝，雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。我们日常见到的拉丝雪燕是产自缅甸的雪燕，属于花斑苹婆树的分泌物；而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆树的分泌物，又名为“越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕“，这种植物在中国云南也有少量分布。产自印度雪燕是胶苹婆树的分泌物，又名为啫喱雪燕。还有一种雪燕的学名是Gum Tragacanth，是豆科黄芪属植物黄蓍树的分泌物，中文叫黄蓍胶，又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶。
燕窝则是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
从形态上来看，雪燕形似冰糖，泡发后形状如同晶莹剔透的冰柱，无色透明。燕窝呈椭圆形，颜色为白色或黄白色，泡发后的燕窝会膨胀变大，颜色为米白色或黄白色，呈丝条状。
从营养成分来说，两者大为不同，雪燕含有不溶于水的大分子多糖，能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。而燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
从加工方式来看，燕窝是天然形成的，而雪燕是通过苹婆属植物的天然胶状分泌物加工 *** 出来的。
从价格上来看，燕窝价格高昂，每100克价格在1000-2000元不等；二雪燕则是便宜很多，每100克在50元左右，甚至更低。
在熬制方式上，雪燕需要提前用水泡发12小时左右，可以放在冰箱里泡发，然后和提前泡发的桃胶和皂米（泡八小时左右）、枸杞、大枣、银耳等一起熬煮30分钟左右，熬煮后加入牛奶饮用，味道更佳；燕窝需提前泡发4小时左右，中途需要换水两到三次，并漂洗和挑选浮毛，将泡发好的燕窝放入炖盅中，加入适量纯净水，加入冰糖，放入锅中，先大火煮沸，在小火炖30分钟左右。
雪燕和燕窝都是对人体非常好的营养物质，大家可以根据自己的实际情况来选择。
