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家常馄饨做法，简单易学，味道鲜美又Q弹，比外面买的还要好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c63be83c77uemmjkc1l0","duration":191.983,"width":960,"height":540,"file_size":25900154,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/aa55cc1c754c455c8b2a18581358c88b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":191.983,"file_size":15741806,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"97027ae0679210e98c568909a0af7d5d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
馄饨的10种花样包法，手把手教你，新手也能一学就会作者｜营养师柳衣衣
很多宝宝都喜欢吃馄饨这类的面食，娅宝的早餐我也经常给她煮馄饨。
比起其它面食，馄饨包含了主食、肉、菜，口感营养更丰富；比起同样带馅的包子饺子，馄饨还带汤，营养更上一层楼，喝着也是全身舒适。
不过外面买的馄饨都不便宜，宝宝馄饨更不用说，几十块钱只够吃2、3顿，关键是还不放心肉馅安全。
很多妈妈早和我说过想自己做，只是每次看网上的教程都学不会。这次 *** 脆出了个超级详细的、拆解版的馄饨包法教程，足足十种包法，手把手教你，保证你们一学就会。
这10种包法都是南北方比较有名的，而且考虑到姐妹们带娃时间紧张，包法都很简单，要点都拆分做了动图示意，一看就会。
有外面小店最常见的，一放馅虎口一收就成型的港式云吞，有必尝的四川抄手；有模样好看、寓意好的元宝馄饨，天使馄饨，还有宝宝喜欢的金鱼馄饨。
你可以只选一种包法专门练习，也可以像我一样都包着，想吃那种吃那种～
包好之后记得先分开摆好，冷冻1个小时左右，再装袋，就不会粘在一起了。
一次多包一些，随吃随煮，不管是给宝宝、家人当作早饭，还是两餐之间加餐、夜宵都特别棒，娅宝都经常强烈要求我早饭煮馄饨！
馄饨的10种花样包法
建议在Wi-Fi环境下观看
一北方元宝馄饨
详细步骤
－01－
将馅料放中间，周围蘸适量的水；PS：蘸水是为了更好地粘合，免得煮的时散开～
－02－
底部往中间翻三分之一，轻轻压平；PS：不要折太多了，大约整张面皮的三分之一～
－03－
再往上翻三分之一，顶上留出一小截；
－04－
捏住两端往里折，两角重合处捏紧即可；PS：拉出两端往里折，部分重合之后捏紧就行，可以事先在重合处蘸点水，粘得更牢～
－05－
元宝馄饨成品图~
视频太快看不清的话，在网上找了一张成品图给你们看一下~
二草帽馄饨
详细步骤
－01－
将馅料放中间，四个角蘸点水；PS：蘸水粘合更牢～
－02－
将对角折起，两边轻轻压紧，呈三角形状；PS：就是折成三角形～
－03－
再翻面将三角形的尖角朝向身体；
－04－
双手捏住两边的角向往里折，重合处可蘸点清水粘紧；PS：捏住其中两个角往对应方向折，部分重合之后再蘸水捏紧就行；其实一般都是先蘸水再整型捏紧，不过为了让姐妹们看得更清楚，就是直接捏紧的，可以事先在角上蘸水，再提起对折～
－05－
草帽馄饨成品图～
三港式云吞
详细步骤
－01－
将馅料放入中间；PS：如果馄饨皮上干面粉多，建议在馅料周围先点上一点水～
－02－
提起馄饨皮四角，放入虎口处，轻紧捏紧即可；PS：馅料要在虎口下、手掌心那一边，用虎口使力包紧～
－04－
港式云吞的成品图~
四金鱼馄饨
详细步骤
－01－
将馅料放入中间，四个对角蘸上清水；
－02－
对角折起，压紧四周；
－03－
右边的角向前翻，压紧；PS：注意看动作，粘合处可以蘸点清水～
－04－
左边的角向右翻，两端捏紧即可；PS：其实也是向后翻，跟右边的角部分重合了～
－5－
金鱼馄饨成品图～
五莲花馄饨
详细步骤
－01－
将馅料放中间，捏起一角翻向对边；PS：不是对角线对折，有一个小角漏出来了～
－02－
将馄饨皮翻个面；
－03－
捏住两端往里扣，粘紧即可；PS：后续的整型手法跟草帽馄饨一样～
－04－
莲花馄饨的成品图～
视频太快看不清的话，在网上找了一张成品图给你们看一下~
六
元宝馄饨
详细步骤
－01－
将馅料放中间，对角线折起；PS：同样可以事先蘸点清水～
－02－
将面皮翻个面；
－03－
捏住两端往里扣，重合处捏紧；
－04－
粘紧往下压一点即可；PS：比草帽馄饨多了一步，往下压角～
－05－
元宝馄饨的成品图；PS：漏了单个的成品图，我这里的成品图是在网上找的哈～
视频太快看不清的话，在网上找了一张成品图给你们看一下~
七天使馄饨
详细步骤
－01－
将馅料放在一角上；PS：不是放中间了，这次是放在边角处～
－02－
在馅料边放上一根筷子，慢慢往上卷起，卷至顶端留出一个小角；PS：馅料和边角处的空隙放筷子；卷的时候稍微卷紧一点，不然筷子抽出之后空隙太大～
－03－
用大拇指和小指按住两端，轻轻抽出筷子后，手指用力压紧两端；PS：手指需要向下向中间用力压紧～
－04－
天使馄饨的成品图～
八温州馄饨
详细步骤
－01－
将馅料放中间，底部蘸点清水；PS：跟之一款北方元宝馄饨类似～
－02－
提起底部往上翻三分之一，轻轻压平；
－03－
再往上对折翻一次；PS：完全重合了，不像之一款馄饨还要留空余～
－04－
捏住两端往内扣捏紧即可；
－05－
温州馄饨的成品图～
九四川抄手
详细步骤
－01－
将馅料放中间，对角线折起；PS：可以事先蘸点清水～
－02－
将周围边角都粘紧；
－03－
捏住两端往内扣捏紧即可；PS：重合处也可以蘸点清水促进粘合～
－04－
四川抄手的成品图～
十皱纱馄饨
详细步骤
－01－
将馅料放中间，一角折向中间，对角也往中间折；PS：大约就是将对角折倒馅料上～
－02－
再将左右两端分别往中间折；PS：同样小边角压倒馅料处，可以沾点水促进粘合～
－03－
按住中心往下压一压即可；PS：用指腹，不要用指甲～
－04－
绉纱馄饨的成品图；PS：漏了单个的成品图，我这里的成品图是在网上找的哈～
馄饨的包法多种多样。可以说在中国，每一家馄饨店都有自己的手法。有的皮子很薄。 *** 做的。又比较粘稠，拿一个刮板往上面一抹，用手一转。就可以完成一个混沌的包制。
那像广东的云吞主打的就是皮儿薄馅儿多。啊，造型也比较好看。馄饨呢又分为大馄饨，小馄饨，荠菜馄饨，上海的荠菜馄饨非常的有名。上海的阿姨包的也非常快。
嗯因为我之前也更新了商用的馄饨视频技术。如果你想系统的学习馄饨的馅料，馄饨的皮，还有馄饨的汤，还有馄饨的一些特色的调味品。可以去翻看我之前的馄饨的视频，那个视频呢确实是。花了1万块钱学回来的。配方比较精准，试做的朋友。几乎没有说味道不好的。谁让你敢尝试？我就不会让你失望。
开一家馄饨店。两个人做生意还是比较赚钱的。
教你三鲜馄饨的做法，自己调馅儿自己包，比早餐店的更干净更好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c2juq83s0d0dp72rdllg","duration":144.986,"width":960,"height":540,"file_size":16689780,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7f2d912b2fa34a2c9ef11a4d7db43c24","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":144.986,"file_size":15199495,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":144.986,"file_size":10613899,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":144.986,"file_size":17707160,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"5ce0a7be07f20aa9019ead73af1a0185","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小艳红给孩子们做了大肉馅儿馄饨，用料讲究做法简单，好吃又舒心{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c57kuqbc77u52a58hmg0","duration":340.266,"width":960,"height":540,"file_size":56407120,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/bff2178b994a496e86b591cc52210cb7","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":340.266,"file_size":37246818,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
10万人都收藏的超美味元宝馄饨，拯救你的胃我觉得你们应该没吃过这种馅的馄饨，我也头一回吃。详细 *** 过程参考视频～ 豆角：促进胃肠蠕动、健脾 白芝麻：延缓衰老、降胆固醇 豆芽菜：清热解毒、润肠通便、开胃消食 圣迪乐的鸡蛋可以生食，无抗生素，没有腥的气味。
By KuiqiGao
用料- 馄饨皮 25张
- 猪肉 300克
- 芝麻香油 2勺
- 盐 适量
- 豆角 几根
- 豆芽菜 少量
- 鸡蛋 2个
- 蚝油 2勺
- 白芝麻 少量
1、准备300g的猪肉馅。
2、加入约2勺量的蚝油。
3、加入约2勺量的香油。
4、加入少量青花椒盐（可以替换或者不放）和盐。
5、加入两个鸡蛋，把馅搅拌均匀（一个方向200下）。
6、逆时针再搅100下。
7、豆芽菜洗净切碎。
8、放入肉内。
9、豆角洗净去掉筋切碎。
10、大概切成图上的样子即可。
11、放入肉馅内。
12、加入些白芝麻，搅拌50下就可以用馄饨皮包了。
13、用勺子放一勺馅在馄饨皮上，三角形对折，把边压实。再把另外两个角捏在一起就可以了。
14、馅的大小供参考。
15、煮好的样子。为了方便大家看，我没有放汤。
16、味道还不错，快去试试看。
17、豆芽菜的功效与作用供参考。
18、豆角的功效与作用供参考。
19、白芝麻的功效与作用供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
三鲜蒸馄饨做法：南方特色小吃，皮薄馅多，鲜嫩好吃，比饺子更香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3dm56jc77u0g73f26s0","duration":135.663,"width":854,"height":480,"file_size":15941083,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5107936bbfe741eba1e321d235b74424","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":135.663,"file_size":11677395,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c4a61e0438a0ffc468f3dfb328298d5a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
馄饨的三种做法，一次告诉你，喜欢记得收藏{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c531dkbc77uc9mgse7i0","duration":108.391,"width":960,"height":540,"file_size":12023949,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a081f1758ce846de9726a0997a8cc32d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":108.391,"file_size":7639990,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"94d359614f46af888a83c9b8ebf9ed20","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
不管包饺子还是馄饨，牢记拌肉馅3个技巧，又香又嫩，好吃不腻原来在外地上班的时候经常吃的是旁边店里的馄饨，6块钱一碗，再配着一个饼吃得饱饱的，既省钱又省时间。尤其是馄饨馅一点也不柴，肉馅特别的嫩，再加上爽口的汤，真的是喝一口就忘不掉。回到老家之后再也没有吃到那么好吃的馄饨。已经好几年没有吃到那么好吃的馄饨了，最近一段时间肚里的馋虫又跑出来了，天天跟媳妇嘟囔着要吃好吃的馄饨。媳妇说，让我早晨买点馄饨皮，中午做馄饨吃。我还想媳妇做的能好吃吗？结果真的是令我大吃一惊。媳妇做的馄饨一点不比之前吃到的差。
今天我将媳妇做馄饨的 *** 分享给大家，做馄饨馅不是简单的剁肉包馄饨，而是要将馄饨馅经过几个小技巧的调制，这样调制出来的馅料肉嫩鲜，才好吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下。不管包饺子还是馄饨，牢记拌肉馅3个技巧，又香又嫩，好吃不腻
【馄饨】
食材：猪肉，葱，姜，
之一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开，水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三香，少放点鸡精，一勺盐，沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水，先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态，然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌，
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时，
第五：准备一个馄饨皮，边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下即可，放在案板上备用
第六：锅中烧水，水开之后下入馄饨，大火烧开，然后煮5分钟即可，中间搅拌均匀，
第七：碗中放点紫菜，香菜切段，放点熟芝麻，倒点生抽，适量的香醋，先倒入适量的面汤，将紫菜泡开，然后倒入馄饨，即可
【馄饨做法之烹饪小知识】：
1）做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间，这样的肉吃起来比较香
2）在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩，沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃
3）用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃
4）很多朋友说包饺子或者是馄饨馅容易出水，将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时，这样就不会出水了
这样做出来的馄饨非常的好吃，媳妇做着我吃着，连吃了两大碗还不过瘾，媳妇连忙说，都这么胖了少吃点吧。其实用这种 *** 调制出来的饺子馅料也非常的好吃又美味。明天冬至，不妨试一试这个做法，在家包饺子吧。
大家对于馄饨的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
