把啤酒倒入鸡蛋里做的鸡蛋泡泡 你吃过吗

鸡蛋里倒入啤酒可以做出特别好吃的美食，今天就把这个做法分享给大家

碗里打入六个母鸡蛋，加入150克的啤酒，用筷子给它搅拌的均匀

碗里加入300克的面粉，三克盐，再把蛋液少量多次加入面粉里，给它搅拌均匀，直到搅拌成这种无颗粒状就行了，就像图中这样的，盖上保鲜膜，放到温暖的地方

啤酒中含有大量的嗅红菌，用啤酒中的气泡发面比酵母粉还要快。醒发好的面团有一股清淡的小麦香味，炸出的鸡蛋泡泡蓬松又渲软，发好的面糊咱们加入一小把葱花，搅拌均匀匀

锅里油温烧至五成热，把面糊倒勺子里，放到油锅里，你会发现它自然而然一炸就脱落了

脱落以后小火慢炸，采用中火啊，炸着金黄酥脆的，像这样似的

鸡蛋在家里像我这样做真的蓬松渲软老好吃了，快些试试做吧

鱼块麻辣酥脆过足瘾

鱼有很多种做法，今天给大分享一个即可以当零食又可以下酒，麻辣酥脆连骨头都不舍得仍的美食。

美食口号：每天学道家常菜，老婆不用点外卖。

话不多说，开始分享

食材：黑鱼

配料：葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、青红花椒、十三香、鸡精、鸡蛋、干辣椒、辣椒粉、啤酒、白糖、藤椒油、陈醋、白芝麻

之一步：将黑鱼去鳞去内脏，处理好后，用70度的热水烫10秒，除去表皮的粘液。清洗干净后，用刀剁成3指宽的小块，装入盆中，加入1勺盐、两勺料酒，抓拌均匀腌制5分钟，把血水逼出后，反复冲洗干净，再用力把鱼肉中的残余的血水挤出。

第二步：处理好的鱼块，加入半勺盐、两勺料酒、一小块去皮生姜、3段葱段，用手按压出葱姜汁后，抓拌均匀，然后挑出葱姜。

第三步：空盆中加入1大勺红薯淀粉、1小勺胡椒粉、两勺花椒碎、1小勺十三香、1小勺鸡精、加入一个鸡蛋、少加一点水，调制成奶昔状备用。

第四步：将调好的料汁倒进装鱼块的盆里，搅拌均匀。

第五步：一块姜去皮切块，一段葱切段，6个蒜瓣切块备用。干辣椒取10个中间切开，放入1勺白酒搅拌一下，可以增香避免下锅炸糊。

第六步：起锅锅热倒入菜籽油，油温六成热，放入鱼块，大火开炸，鱼块下锅后先不要翻动，等定型后，翻动使粘连在一起的鱼块散开，炸到表面金黄酥脆捞出备用。等油温升至八成热，再把炸好的鱼块下入油锅复炸一遍，复炸后捞出控油备用。

第七步：锅留底油，放入切好的葱姜蒜炸香后，放入青红花椒和一大勺，炒出复合麻香后，放入切好的干辣椒，炒到酥脆后，放入炸好的鱼块，再加一大勺辣椒面增辣，翻炒均匀后淋入少半听啤酒，让鱼块增香回软。继续翻炒到鱼块酥脆，有水汽后，加入1勺盐、1勺白糖、1勺十三香、1勺鸡精翻炒均匀淋入1勺藤椒油，锅边淋入1勺陈醋快速翻炒均匀关火，撒上少许白芝麻炒匀就可起锅装盘了。

馋嘴王小胖说：

1.黑鱼要用热水烫去表皮的粘液。

2.要挤出鱼块里的血水。

3.先调好料汁，再将料汁倒入鱼块中。

4.干辣椒段里就去少许白酒增香避免炸糊。

5.淋入半听啤酒增香。

6.记得出锅前加入锅边醋。

7.本人喜欢用3种勺来表示用量，分别是小勺、勺、大勺，请注意区分。

8.觉得菜品不错的朋友，可以收藏、点赞、转发，也可关注支持下我，同时方便鉴赏我的其他菜品。

6个鸡蛋1瓶啤酒，教你在家做啤酒卤蛋，简单又美味

美味食谱

卤味在日常生活中是非常受欢迎的，万物皆可卤，各种香料的加持，让卤味变得回味无穷，吃着就过瘾，今天也来分享一款卤味，最简单的食材就能 *** ，做法也是非常简单，那就是啤酒卤蛋，赶快来试试看吧。

”

啤酒卤蛋

*** 原料：

鸡蛋 6个

啤酒 1瓶

生抽 1大勺

老抽 1中勺

冰糖 适量

八角 1个

*** *** ：

1.准备好 *** 原料。

2.将鸡蛋清洗干净，加入电炖盅内，加入水，选择火锅功能，煮开后再煮10分钟即可。

3.将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡，这样比较容易把壳剥下来。

4.将煮好的鸡蛋表面切几刀，这样比较容易入味。

5.剥好的鸡蛋加入电炖盅内。

6.加入啤酒，加入生抽，老抽，加入冰糖，八角。水和啤酒的比例为2比1。

8.炖煮1小时，慢慢入味。也可以炖煮30分钟，放置一晚入味。

一定要看的小提示：

1.煮好的鸡蛋放入冷水中比较容易剥开。

2.煮鸡蛋前要检查一下鸡蛋是否有破损，不然一煮蛋液会跑出来。

这就是【啤酒卤蛋】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

特色小吃“香辣实蛋”，不用去外面烧烤店吃，自己在家就能做

#头条创作挑战赛# 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡蛋和面碱 *** 的“香辣实蛋”，这是一道口感Q弹，味道香辣，充满烧烤味道，特别开胃下饭的一道菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，价格便宜，而且它营养丰富，蛋白质含量高，所以很大家都喜欢吃，鸡蛋的做法非常多，像我们平常的水煮鸡蛋、煎荷包蛋、鸡蛋糕，还有鸡蛋做的各种糕点，反正是五花八门，几乎在我们老百姓家庭中每天的饮食都少不了的。

鸡蛋的各种做法我们都试过，但是有一种非常独特的吃法，很多人都没有吃过，就是“实蛋”，这种鸡蛋的做法在南方是很少见的，可以说几乎看不到，但是在北方街头却非常受欢迎，很多人不知道实蛋是什么，其实它是用鸡蛋加上食用碱一起 *** 的，颜色看上去是绿色的，吃起来Q弹劲道，再配着烧烤料烤着吃，味道特别香。今天和大家分享的“香辣实蛋”就在按照烧烤的做法，在家 *** 的，特别的好吃，下面介绍 *** *** 。

　——【孜然香辣实蛋】——

【 *** 主料】：鸡蛋6个、食用碱3克、食盐2克

【其它调料】：辣椒粉1勺、孜然粒1勺、熟芝麻1勺、孜然面1勺、1勺椒盐面、五香粉1勺、大蒜2瓣、香葱1根

　——【 *** *** 和步骤】——

【步骤一】：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，一定要多搅一会，要把鸡蛋充分搅散。

【步骤二】：取一个小碗，放1小勺食用碱（大概2-3克）、盐小半勺（2克左右），放入小半碗清水，然后充分搅散，把碱和盐搅化。把搅散的碱和盐水倒入鸡蛋液中，继续用筷子搅拌均匀，搅拌三到五分钟，让鸡蛋液变深，呈橙汁的颜色为止。

【步骤三】：然后把鸡蛋液用密一点的漏勺，把里边的泡沫和渣子漏掉。

【步骤四】：取一个盘子，把盘子底部刷上一层植物油，把鸡蛋液倒里边，盖上保鲜膜。

【步骤五】：锅中添上水烧开，把装鸡蛋液的盘子放入蒸锅中，小火隔水蒸12-15分钟左右。

【步骤六】：鸡蛋液蒸定型也就是实蛋，取出来放凉切成小块备用。

【步骤七】：大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末，然后一起装盘，取一个小碟子，依次放入辣椒粉1勺、孜然粒1勺、熟芝麻1勺、孜然面1勺、五香粉1勺、1勺椒盐面备用。

【步骤八】：锅中放一勺油烧热，把实蛋放入锅中，小火煎至表面金黄，放入葱蒜。

【步骤九】：葱蒜炒出香味，然后放入准备好的香辛调料，大火翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“孜然香辣实蛋”就 *** 完成，口感Q弹，味道香辣，充满烧烤的味道，真的很好吃哦！尤其是来上一瓶啤酒，特别的爽口过瘾， 你要是没有吃过的话，可以试一试，保证让你喜欢，就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）在做实蛋的时候，碱和鸡蛋液的配比要掌握好，我的经验是6个实蛋2-3克的食用碱，差不多1个鸡蛋0.3-0.5克左右。少一点做出来颜色浅一些，多一点颜色深一些，但是每个鸡蛋不要超过0.5克，不要少于0.3克，少了做不出实蛋的感觉，多了做出来会有苦味。

（2）鸡蛋液要多搅一会，把它充分打散，一般3-4点钟。

（3）鸡蛋液一定要过筛，把杂质和泡沫过滤掉，这样再蒸实蛋，颜色就会均匀，而且不会起泡。

（4）水不要放太多，一般差不多鸡蛋液的三分之一就可以，多了会变得很嫩，口感就不Q弹了。

（5）蒸的时间不用太长，一定要小火蒸，火大了会起泡。

（6）蒸的时间不要太久，一般12-15分钟比较合适，时间久了口感不好。

（7）调料里面有辣椒粉和花椒粉，大家可以根据自己的口味和喜好来适当添加，也可以直接买来现成的烧烤料撒入其中即可。

以上内容是我和大家分享的“孜然香辣实蛋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

#我心中的冬日限定#香辣啤酒鸭你这么做，保证最正宗

巨下饭的香辣啤酒鸭????一定要试试???? 喜欢吃鸭肉又怕鸭膻味的一定要试试这道没有鸭膻味的香辣啤酒鸭～

By 咖啡_owip

用料

• 鸭肉 500克
• 杭椒 4个
• 土豆 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 2个
• 啤酒 1罐
• 姜片 3片
• 八角和香叶 适量
• 冰糖 适量

做法步骤

1、鸭肉放入锅中，加入姜片、葱姜料酒焯水；

2、清洗干净控干水份；杭椒清洗干净切小段；土豆去皮切滚刀块；

3、开小火，锅中不放油放入几块肥鸭肉、熬出油；

4、加入冰糖，融化至焦糖色；

5、加入鸭块和姜片煸炒，加入八角和香叶一起煸炒；

6、加入郫县豆瓣酱炒香；

7、加入土豆煸炒；

8、加入啤酒、生抽、老抽，煮开；

9、倒入珐琅锅小火焖煮15～20分钟，最后2分钟加入杭椒即可（也可以继续放在炒锅中小火煮半小时左右）；

10、?完成??

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

当啤酒遇上鸡蛋～变醉蛋

#春日生活打卡季#

啤酒鸡蛋

将六枚鸡蛋，放入碗中，加入清水，没过鸡蛋即可，加一勺盐，杀菌消毒，搅拌，清洗鸡蛋外皮，清洗干净后放入盘中。

准备香葱，切成葱花，切得碎一些，放入盘中，往锅中加清水，将鸡蛋放入锅中，大火烧开，转成中火，煮至八分钟，将鸡蛋煮至断生，鸡蛋捞出，放入装有冷水的大碗中，浸泡五分钟，充分晾凉，好剥皮，剥完皮放入盘中。

锅中放少许油，放一勺盐，防止往外溅，开大火，将油温烧至八成热，将鸡蛋依次放入锅中开大火，开始炸，全程大火，只需要把鸡蛋外皮炸至酥脆，炸的时候勤搅动，使其受热均匀。

炸好后，放入盘中，将鸡蛋再次放入锅中，再倒入一瓶啤酒，啤酒花可以使鸡蛋，更加鲜香，入味，开大火，将啤酒烧开煮至十分钟，让鸡蛋充分卤进啤酒的鲜香味，加一勺食用盐，增加底味，加入一勺鸡精提鲜，加入两勺白糖增香，提鲜，加入少许生抽提鲜，加入少许蒸鱼豉油，加入少许老抽上色，加入少许蚝油提鲜，用锅铲将其翻动均匀，盖上锅盖，继续卤至十分钟，使鸡蛋充分融入香味。

捞出放入盘中，往锅里的汤汁中加入少许水淀粉，勾芡一下，用锅铲不停搅动，开大火，将汤汁烧至粘稠，汤汁烧好以后，用勺子均匀的淋到鸡蛋中，撒上葱花开吃<可爱>

金黄酥脆大米饼

准备长粒米，倒入碗中，加入适量清水，没过大米即可，将大米搓洗一下，洗完后，倒入碗中，将其摊平，准备另一个祖传的碗，放入白糖，不喜欢甜的放盐，放清水，搅拌均匀后，倒入米中，往锅中加入清水，盖上蒸笼，把大米放到蒸笼中，盖上锅盖，开大火烧开，转小火，蒸30分。

蒸好后，将米放在案板上，将米饭充分的扒拉散了，充分晾凉，不烫手时，放在大碗中，将其搅散，粒粒分明，打入三枚鸡蛋，撒入少许花椒粉，撒入辣椒粉，撒入胡椒粉，搅拌均匀，少量加入高筋面粉，搅到粘稠之时。

锅中加食用油，油刷涂刷均匀，将大米倒入锅中，用锅铲将其摊平，开小火将其慢慢加热，先不要着急翻动，大米底部煎至定型，大米定型以后轻推大米，使其旋转，将两面煎至金黄。

将煎好的大米饼，摊放在案板上，改刀切成宽一厘米的宽条，再切成方块状，切好以后放入大盆中，加入少许椒盐，再撒入少许辣椒粉，再加入少许孜然粉，再加入少许烧烤粉<吃瓜群众>

谢谢您的浏览<给你小心心><玫瑰>

万万没想到，往鸡蛋里加点啤酒出锅，就是一道大人小孩都爱...

谁能想到，在鸡蛋里加点啤酒，就能做出一道深受大人和孩子喜爱的经典美食呢？下面就来看看具体做法吧。

首先，取一个碗，打入6个顺产鸡蛋，加入150克快过期的啤酒，用筷子充分搅拌均匀，直到鸡蛋和啤酒完全融合。接着，在另一个碗中加入300克面粉、一小勺盐，再倒入鸡蛋液，少量多次地加入，边加边搅拌，因为啤酒中含有气泡，可以让面团变得蓬松暄软。搅拌至无颗粒状，就可以了。将其密封保鲜膜，静置醒发30分钟。

此时，切点小葱花、胡萝卜丁和火腿丁备用。面团醒发完成后，上面会有许多小气泡。将切好的葱花、胡萝卜丁和火腿丁倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

将油温控制在5成热，将勺子放入油中润一润，防止粘连。将一勺面糊放入油中，用小火慢慢煎，煎至表面金黄酥脆即可。这样做的鸡蛋泡泡外皮酥脆内里松软，味道独特，一口一个，让人欲罢不能。

啤酒蛋直接加啤酒是错误的，多这一步，做出的啤酒蛋更入味

啤酒蛋，茶叶蛋相信大家都吃过，也都喜欢吃吧，今天逗逗就带来啤酒蛋的做法吧。

大家是不是都是直接把煮好的鸡蛋直接放在啤酒里煮？这么做就错了，一点都不入味，多这一步，保证做出来的啤酒蛋好吃入味，快点学起来吧。

【啤酒蛋】

食材：鸡蛋，啤酒，酱油，糖，盐。

做法：

1.鸡蛋煮熟以后去壳，在鸡蛋表面划几道，不要划得太深，不然会裂开。

2.把开好花刀的鸡蛋放在锅中，倒入可以没过鸡蛋的啤酒。

3.开火，倒入一点老抽。

4.加一点白糖，如果咸味不够，再加一点盐，大火煮开后转小火，中间要不停翻动。

5.汤汁煮的差不多了，就开大火收汁，要不断的翻动鸡蛋，让鸡蛋上色更均匀，直到汤汁都收到鸡蛋里，就可以关火了。

小贴士

1.啤酒蛋放凉之后更Q弹哦。

2.老抽是用来上色的，可以按照自己家里老抽的颜色来决定哦。

鸡蛋还能这么做，简单四步，风味独特，啤酒卤蛋，好吃停不下来

写在前面

水煮蛋、茶叶蛋、盐渍咸蛋、毛蛋……鸡蛋的吃法各种各样，众多的吃法当中，啤酒卤蛋，比较少。

因为鸡蛋，尤其是蛋黄的部分，含有大量的脂肪和胆固醇，所以有的人很吃不惯。口味上容易腻。但我们也要辩证地去看问题。虽然有的人吃不惯，但蛋黄的营养还是很高的。蛋黄中的脂肪是以不饱和脂肪酸为主，其中一半以上是油酸，对预防心脏病有益；而蛋黄中的胆固醇，含有卵磷脂，进入人的身体后，会促使胆固醇、脂肪变小，避免胆固醇堆积过多。这样一想，是不是就觉得蛋黄更好吃了呢？

相对于鸡蛋的其他做法，稍微麻烦一点。但我觉得啤酒卤蛋也是这些吃法当中更好吃的。因为啤酒卤蛋不仅完全祛除了鸡蛋原有的腥味，吃起来还有一些肉香味和粮食的香味。风味独特，让人吃了停不下来。

我们看下“啤酒卤蛋”的具体做法吧。

具体做法

食材：鸡蛋若干、啤酒一罐

配料：生抽一勺、老抽半勺、桂皮一片、香叶少许、八角一个、葱段少许、姜片少许、盐适量

步骤：

一、生鸡蛋下锅煮，不必煮熟，煮至八分熟即可，根据火大小，约摸七八分钟左右；

二、煮好的鸡蛋捞出、去皮，改上花刀，方便卤制期间入味；

三、另起锅加水，放入八角桂皮香叶、葱段姜片、生抽老抽盐各适量；

四、放入鸡蛋，加一罐啤酒，开火煮二十分钟，大火收汁即可。

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细节部分

• 之一步煮鸡蛋时，一定不能煮的时间太久，万一煮老的话，蛋黄和蛋清凝固程度比较高，也就不容易入味。所以我们用中火煮，煮六七分钟，这个时候蛋清刚刚凝固，蛋黄也处于半凝固状态。这种效果是更好的状态；
• 一定要改花刀，这样卤料能更好地进入鸡蛋，也是方便入味；
• 烧水卤制加水，加水的量不宜太多，没过鸡蛋即可，然后再加入一罐啤酒；这样水量就足够了，也不会后面收汁时候也方便。

写在最后

啤酒卤蛋没有茶叶蛋有名，网上有很多关于啤酒卤蛋VS茶叶蛋的比较。这里我也总结一下吧（主要也是为了凑够字数……）

1、茶叶蛋配料较为简单，步骤同样简单，茶叶、酱油、盐、八角桂皮就够了。入味直接，放在上述配料的水中直接煮就可以了，然后鸡蛋快熟时候敲碎外壳，方便入味；啤酒蛋相对而言多一些调味料和啤酒，另外也需要先将蛋煮七八分熟，然后再剥壳卤制，最后再大火收汁，步骤也稍微多了两步；

2、外观上看起来，啤酒卤蛋因为去了壳，又改上花刀的原因，堆放在一起，看起来还算“好看”；

3、最后就是比较重要的部分了——口味。啤酒蛋因为卤汁中含有卤水汁、酱油和啤酒，所以煮出来不仅有粮食的清香，还会有一定肉的香醇味道。茶叶蛋因为茶叶的原因，比啤酒蛋更为清香一些。但综合来看，还是啤酒蛋口味更加丰富一些。

所以，我觉得啤酒卤蛋完胜茶叶蛋。您觉得呢？

麻辣鸡蛋：鸡蛋这样做，麻辣过瘾，好吃到爆

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