准备食材备用先把鸡腿用剪刀剪去筋膜，向下推，推至锤子形状加入葱姜，加入两勺生抽加入一勺蚝油加入一勺料酒加入适量的五香粉和玉米油抓拌均匀腌制两个小时腌制好后裹上一层玉米淀粉再裹上一圈蛋液再粘上一圈面包糠锅烧油油温六成热，下入鸡腿小火炸十分钟，炸至表面金黄酥脆熟透，捞出控油一道香酥可口，鲜香多汁的香酥锤子鸡腿就做好了成品图！
比原味吮指鸡还好吃的香酥大鸡腿，自己做更健康卫生午餐：奶黄蘑菇包+香酥鸡腿+手撕包菜
中午写了蘑菇包是怎么做的，这会儿写一下香酥大鸡腿怎么做。
我一般喜欢买鸡翅，觉得比较嫩，这次买了鸡腿，想了很久要怎么做，这个鸡腿真的很大，所以只做了4个。
先在鸡腿上划几道。
准备几粒花椒，一些姜丝、蒜片儿、葱丝，把它们都放进鸡腿中。
再加入一些盐、蚝油、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏一晚。这样第2天拿出来做就非常的省事，所以我就是头一天准备好。
————我是第2天的分割线————
把鸡腿放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
这是蒸出来的鸡腿已经非常的香了，如果喜欢吃清蒸的，到这一步就可以结束了。（我偷偷的尝了点(???)）
除去里边儿的调料和汤汁儿，把鸡腿上面的水分也吸干。要不然倒入油锅中到处崩油，特别恐怖。 (⊙o⊙)
把鸡腿放入油锅中，中火到大火，把外皮煎成金黄就可以了。
出锅后非常的有味，外皮是酥脆的，里边肉非常的嫩，我还做了一些椒盐，不过我没有用到，我直接就吃了。 ?( ?? ? ? ?)?
美食,菜谱
秋季滋补养生，怎能少的了香酥鸡腿食材鸡腿去骨鸡腿腌制蒜加入黄酒加入一品鲜酱油加入蚝油腌制三十分钟上锅炸两面金黄加入少许一品鲜酱油加入少许老抽和零卡糖烧好出锅冷却切块装盘美味即成
今日美食分享｜椒盐香酥鸡腿，外酥里嫩，更具人气的料理合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——椒盐香酥鸡腿！
大家都有过去肯德基吃鸡腿的感受，其实这样的味道在家自己就可以做，非常的简单。下面跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
【椒盐香酥鸡腿的做法】
1.将花椒和小茴香放在锅中干炒，炒出香味后，放入盐继续炒至盐变成微黄色后盛出。
2.葱姜切碎后，加入料酒，用手攥一下，挤出葱姜里面的味道。
3.用牙签在鸡腿说多扎一些孔，以方便入味。然后将椒盐放入鸡腿中，用手 *** 一下，让味道进入。加入少许生抽和葱姜料酒拌匀，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制一夜。
4.隔天从冰箱取出后，上蒸锅蒸30分钟。
5.锅中放入足够的油，将蒸熟的鸡腿放入炸至金黄即可。
是不是非常简单，喜欢吃的朋友赶紧跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
鸡肉富含蛋白质，能够补充磷脂，调理气血，多吃有利于身体健康，其中更受欢迎的就是鸡腿这个部位了，特别是琵琶腿，用来做烧烤，做炸鸡都非常美味，外皮酥脆，里面肉质饱满多汁，鲜香四溢，好吃到根本停不下来。
香酥鸡腿
我家附近开了家肯德基，小朋友每次路过都要闹着买上两个香酥鸡腿，对鸡腿的喜爱程度简直无法用语言来表达，吃到最后还要嗦一嗦手指头。但是大家都知道，油炸食品含有有害物质而且热量高，多吃对身体并不好，尤其是消化系统还不成熟的小朋友，于是我就尝试做了一道无油的香酥鸡腿，没想到得到了家人一致的好评，宝宝还说，妈妈做的比肯德基的还要好吃！
香酥鸡腿
全程没用一滴油，怕胖的姑娘也不用担心油腻，但是这道菜要是想成功，也是需要技巧的，有这两个秘诀就够了，我一会总结在最后，大家一定要记好，收藏好！
原料：琵琶腿4个
辅料：盐5g，料酒10ml，胡椒粉一勺，白糖一勺，酱油一勺，耗油一勺，面粉，蛋清一个，面包糠。
*** 步骤：
琵琶腿
1、首先将琵琶腿清洗干净，然后两面都用刀横着切两刀竖着切一刀，交叉着切，这样有利于鸡腿更入味；
腌制鸡腿
2、香酥鸡腿的肉质是否鲜香多汁，最重要就看腌制的是否成功，将切好的鸡腿放入盆中，然后加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，耗油，少量白糖，用手将鸡腿和调料抓匀，然后封上保鲜膜，在冰箱冷藏差不多一个小时；
裹面粉
3、外皮酥脆的关键就在于鸡腿的三层“外衣”，将鸡蛋分离出蛋清，然后打散，拿出腌制好的鸡腿，先粘上一层面粉，再刷上一层蛋清，最后均匀的撒上面包糠，三个顺序一定不能错哦；
香酥鸡腿
4、鸡腿处理完之后，拿出微波炉专用的烤盘，开高火或者烧烤模式，先放入烤五分钟，再翻面烤五分钟，同样的 *** 一共烤十五分钟左右就可以了，这样外边酥脆，里面鲜嫩多汁的香酥鸡腿就做好了，喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒粉，简单又美味！
1、腌制前一定要在鸡腿上划上几道，调料能够进入，会更入味。而且在腌制的时间放入冷藏，能保持食物新鲜的同时调料的味道也不容易蒸发，一个小时左右能充分的腌制入味，所以腌制时间不要急于缩短。
2、在裹面粉的时间顺序千万不能错，裹上面粉和蛋清能够锁住鸡肉的汁水，最后撒上面包糠是外皮酥脆的重要原因，在各大超市很容易买到。还有微波炉烤制的时间，千万不要盖盖子哦，不然水蒸气不容易蒸发，鸡腿就不会酥脆了！
公子向北走，喜欢要趁早，薄香烤鸡腿，守住小美好。大家好，我是公子向北走，专注薄香烤鸡腿。
盐酥鸡是中国台湾的特色小吃之一，鲜嫩鸡块裹上一层薄薄的粉浆，经过高温油炸后，外酥里嫩，正宗的盐酥鸡在油炸时还会加入九层塔爆香，今天我们就来分享鸡腿100种做法二十六：盐酥鸡腿。如果没有九层塔就不放了，外酥里嫩，一口一个，特别喜欢吃！
准备食材：鸡腿，红薯淀粉、胡椒粉等
*** *** ：
1，鸡腿去血水洗净，剔骨切块；
2，加入姜片、蒜片、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、花椒粉、胡椒粉和适量盐，再打入一个鸡蛋抓匀腌制30分钟以上；
3，为腌好的鸡腿肉均匀的裹上一层红薯淀粉，静置一小会；
4，锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入裹面鸡块油炸；
5，待鸡块炸至金黄色，捞起沥油，洒少许椒盐即好，趁热吃更酥脆！！
盐酥鸡腿做法就分享到这里了，谢谢大家的阅读。
美食总有种力量，让我们前行，使我们相遇。
我是公子向北走，下期，再见。
大厨教我的香酥鸡腿的做法，果然好吃到没朋友鸡腿劈开，从里到外码上盐和料酒，加入葱姜，腌制半小时腌好后上蒸锅，放入大葱、姜、小茴香、花椒、料酒、香叶，蒸半小时取出蒸好的鸡腿，把料摘去，鸡肉沾干淀粉热锅凉油，将油温升至七成热，鸡腿下锅炸，炸至金黄捞出装盘，撒上椒盐（如果觉得鸡腿太大可以剁小一点）
这样的香酥炸鸡腿你能吃多少？先把鸡翅根洗干净 装起然后用牙签扎很多小洞洞 方便后续入味哦然后把放入少许姜 加入糖1小勺 盐4勺 味精半勺 胡椒粉适量 可以自行添加自己喜欢的调味品哦所有调味品放入后 倒入一碗清水 搅拌均匀 腌制1小时然后鸡翅根上锅蒸5分钟 炸粉（面粉60g 淀粉30g 盐2勺 适量胡椒粉捞出鸡翅根后打入2个鸡蛋搅匀 然后放入调制好的炸粉裹上（喜欢炸粉的可以再裹上鸡蛋液里然后再裹上一层炸粉） 油温5成左右放入裹好的鸡翅根 炸至金黄捞起 放置一会 重新放入油锅复炸复炸后捞起装盘 还没拍照 小朋友小朋友都迫不及待拿起吃咯 感谢大家观看
香酥鸡腿#夏天夜宵High起来！#香酥鸡腿是一道美味的菜肴。呈金黄色，香酥松脆，清香可口。 淋上番茄酱美味加倍~
By 小葵花花
- 鸡腿 3个
- 料酒 10克
- 耗油 10克
- 腌料 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
1、鸡腿底部用刀切一下切断筋条，然后在肉上切上两刀，方便入味
2、先加入十克料酒和耗油，腌制十分钟，再加入适量的香辣腌料，腌制半小时，腌料可以根据自己的口味进行变更
3、腌制好的鸡腿放入淀粉中裹上一层淀粉。
4、沾上一层鸡蛋液
5、再沾上一层面包糠
6、依次将鸡腿处理好，放在烤盘上，喷上一层薄油
7、放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟，中途可以翻个面哦~
8、成品图
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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