大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“香辣蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
梭子蟹、莲藕、青红小米辣、蒜子、芹菜、生�?/p>
4、先把青红小米辣切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末，生姜切片，芹菜切小段，莲藕切条。把梭子蟹的每个壳掰下来，蟹壳里面的蟹胃给它去除，再掰去旁边的蟹腮，剪去蟹的嘴巴，把蟹肚子也掰掉，一个蟹剪成四瓣�?/p>
5、再在蟹肉上裹上一层生粉，这样可以炸的时候蟹肉不会散开，又可以锁住水分，蟹壳撒上生粉蟹黄就不会脱落
6、油温七成热放入蟹肉，炸制表面酥脆捞出。锅中留少许底油，先放入火锅底料炒散，再放入一勺红油，然后放入蒜末，青红小米辣爆香，再放入姜片、芹菜末、藕条一起炒�?/p>
7、炒香以后再放入蟹肉翻炒，再放入熟花生米装盘
8、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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1、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“香辣蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
梭子蟹、莲藕、青红小米辣、蒜子、芹菜、生�?/p>
4、先把青红小米辣切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末，生姜切片，芹菜切小段，莲藕切条。把梭子蟹的每个壳掰下来，蟹壳里面的蟹胃给它去除，再掰去旁边的蟹腮，剪去蟹的嘴巴，把蟹肚子也掰掉，一个蟹剪成四瓣�?/p>
5、再在蟹肉上裹上一层生粉，这样可以炸的时候蟹肉不会散开，又可以锁住水分，蟹壳撒上生粉蟹黄就不会脱落
6、油温七成热放入蟹肉，炸制表面酥脆捞出。锅中留少许底油，先放入火锅底料炒散，再放入一勺红油，然后放入蒜末，青红小米辣爆香，再放入姜片、芹菜末、藕条一起炒�?/p>
7、炒香以后再放入蟹肉翻炒，再放入熟花生米装盘
8、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益
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螃蟹这样做，麻辣鲜香，比清蒸还要过瘾，一个人吃掉一斤，真解�?/blockquote>还有几天就是中秋节佳节了，秋季菊香蟹肥，此时是螃蟹最美味的季节，又可以一饱口福了。螃蟹性凉，营养丰富，它含有的蛋白质还是跌打损伤之人的更佳选择呢！作为生活在全国有名的螃蟹之乡的人，吃螃蟹也是我们最幸福的一件事�?/p>
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不过中秋节前夕的螃蟹价格还是蛮贵的，今年又恰好赶上了猪肉大涨价。在我们这儿买螃蟹都是论斤卖的，不一样个头的价格也不一样。其中个头二两大的雌螃蟹，买一斤都得要35块钱呢！今儿个嘴巴突然就有点儿挑了，就想啃上几只大螃蟹过过瘾，所以那么贵我也狠狠心买了几只回来�?/p>
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螃蟹有的人喜欢吃原汁原味的清蒸螃蟹，而口味重的人自然更喜欢麻辣螃蟹。我们螃蟹之乡烧麻辣螃蟹不同于其他地区的做法，也不用五花大绑，倒锅里就加调料红烧，简单又特别过瘾，连小白都能一看就学会做法呢。接下来就给大家分享下香辣螃蟹的做法�?/p>
麻辣螃蟹
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【食材准备】螃�?00克、红干椒15克、葱�?克、茴�?小撮、麻�?小把、盐少许、生�?茶匙、生姜少许、蒜头少�?/p>
【烹饪 *** �?、先准备好螃蟹和各种调味料，螃蟹死的一定要挑选出来扔掉，不要怕浪费，死螃蟹吃了很容易引起腹泻呕吐等中毒现象，所以大家一定要注意�?/p>
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2、螃蟹用一个专用的刷子将腿部和其他有毛的地方都刷干净，腮部地方要不要去掉都随自己的，不过我没有弄�?/p>
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3、热锅热油，先放入麻椒炸一下，然后捞出弃之。麻椒和花椒有的人搞不清，其实都是花椒的一种，红的是花椒，青黄色的是麻椒�?/p>
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4、再放入红干椒炸出香辣味来，如果怕辣，可以适当减少辣椒�?/p>
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5、倒入螃蟹，注意别翻动，翻动的话，爪子掉更厉害，活螃蟹倒进去会到处爬动，所以此时之一件事就是盖上锅盖焖上三分钟�?/p>
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6、然后再倒入生抽、生姜、蒜头、葱段、半碗温水、盐，盖上锅盖继续焖3分钟�?/p>
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7、好了，焖至汤汁浓稠，即可关火出锅了。做法是不是特别简单？味道也是更过瘾的�?/p>
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螃蟹这样烧，比清蒸螃蟹更加有味道，更加过瘾 *** 呢！你喜欢螃蟹这样的吃法吗？欢迎动手来试一试�?/p>
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如果您还有更好的螃蟹做法，欢迎在评论区留言交流，我是糖糖小厨，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦�?/p>
这个季节的螃蟹很肥，家里有老人小朋友不能吃辣的可以做起来，汤汁都很好吃
By 苡晨�?/p>
用料- 螃蟹 6�?/li>
- 葱姜�?适量
- 料酒 适量
- 淀�?3�?/li>
- 黑胡�?2�?/li>
- 耗油 2�?/li>
- 香油 1�?/li>
1、挑选膏足的螃蟹，摸上去壳硬硬的，尾部比较厚�?/p>
2、准备处理螃蟹后壳尖尖的为公蟹，公蟹吃膏，后壳是圆的为母蟹，母蟹吃黄。十五前后这个季节的螃蟹比较�?/p>
3、前盖掀开，把蟹腮 蟹嘴 蟹肺都处理下�?/p>
4、从中间切开螃蟹，把前两个蟹钳切一下好入味
5、切割面粘上淀�?/p>
6、准备葱姜蒜�?/p>
7、螃蟹放入适量盐，黑胡椒粉，淀粉，腌制5分钟
8、腌制好的螃蟹放入油锅煎炸，成金黄色捞出。重新起锅放入葱姜炒出香味，把葱捞出来备用，放入蒜粒炒香，继续放入螃蟹倒入少许料酒，生抽，耗油，少量水。焖煮三分钟。放入淀粉汁，炒熟的葱，大火收汁，关火，放入少许香油即可出锅
9、出锅，有条件的可以放入香菜点缀
螃蟹的营养功�?/strong>螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经�?/p>
1.抗结�?/p>
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益�?/p>
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果�?/p>
螃蟹的饮食禁�?/strong>螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
好吃到吮手指的香辣蟹，巨鲜美吖‼️打小就爱吃螃蟹，在娘胎里就好这口特别是麻辣蟹㊙️㊙️㊙️，永远是俺抵挡不住的诱惑，超辣❗️超鲜❗️超过瘾❗️解压神器非它莫属‼️麻辣蟹，是治愈一切的良药，宝宝们做起来吖�?/p>
By 家有仙🌹妻
用料- 螃蟹 8�?/li>
- �?8�?/li>
- �?2�?/li>
- 小红辣椒 8�?/li>
- �?1�?/li>
- 料酒 适量
- 花椒 少许
1、准备好所有食材，螃蟹洗净从中间切半�?/p>
2、蒜切片，姜切丝，葱切段，准备辣椒和花椒备用�?/p>
3、加姜丝，料酒腌�?5分钟�?/p>
4、切口处蘸淀粉，起锅烧油，油热依次下锅�?/p>
5、炒至定型变色捞出�?/p>
6、锅中留底油，放花椒，辣椒碎，姜丝和葱段炒出香味�?/p>
7、加豆瓣酱炒出红油，加适量料酒，翻炒均匀出锅�?/p>
小贴�?/strong>腌制好的螃蟹，蘸淀粉要均匀，切口朝下，依次下锅，定型以后再翻炒哦。㊙️㊙️㊙�?/p>
螃蟹的营养功�?/strong>螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经�?/p>
1.抗结�?/p>
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益�?/p>
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果�?/p>
螃蟹的饮食禁�?/strong>螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻�?/p>
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每次做这道香辣蟹蛙，隔壁小孩都会来敲�?/strong>爱吃
By 做菜真快�?/p>
用料- �?
- 牛蛙
- 料酒
- 生粉
- 大葱
- 大蒜
- 生姜
- 豆瓣�?
- 香菜
- 胡萝卜，黄瓜
1、将牛蛙处理好洗净，用料酒，盐，胡椒，姜葱淀粉腌�?/p>
2、其他材料如�?/p>
3、螃蟹上锅蒸15分钟左右切成两半
4、烧油依次放入葱姜蒜，豆瓣酱，牛蛙，胡萝卜，螃蟹和黄�?/p>
5、出锅前加入香菜段翻炒后装盘
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螃蟹的家常做法，味道鲜美又营养，做法跟材料很简�?/strong>中秋长假正是海鲜肥美之时�?/p>
每年的中秋正是海鲜大量上市的季节，这个时候的海鲜不但个个肥美，价格更是比平时便宜了许多。每年的中秋长假，家里的老老少少总是会相聚一堂，到处洋溢着欢快的气氛。这个时候肯定少不了的就是各种各样的美食了，每年这个时候我家里总是会买上许多海鲜一饱口福，毕竟家里人相聚一堂，欢度中秋的日子肯定是要放开肚皮吃呀�?/p>
海鲜的种类比较多，我比较喜欢的就是大虾跟螃蟹了，这两种海鲜的价格也不贵，一般也�?5左右一斤�?/p>
在我老家螃蟹一般都是清蒸、葱姜爆炒或者煮粥，今天就跟大家分享一道螃蟹粥的家常做法，这样做出来的螃蟹粥味道挺不错的，鲜香美味，老少皆宜，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦�?/p>
【海鲜粥�?/strong>
材料：螃蟹、大米、生姜、葱、香�?/strong>
调料：盐、花生油、胡椒粉
【详细做法�?/strong>
1.准备适量的大米，清洗干净后再腌制一下，大米里倒入2勺花生油、一勺盐，把它们全都搅拌均匀，腌�?个小时，也可以放入冰箱里面腌制。腌制过的大米会更加容易浓稠，不用煮那么长的时间。准备几只螃蟹，先把它用刷子洗干净�?/p>
2.螃蟹清洗干净后再处理一下，从螃蟹后面把它的盖子打开，把螃蟹的腮、嘴全都去掉，接着把螃蟹切�?块放一边备用。取一个砂锅，放入生姜、葱白炒香，香味出来后，把螃蟹的盖子放进去煎一分钟，最后倒入适量的热水�?/p>
3.烧开之后，把腌制好的大米倒进去，用大勺子稍微搅拌一下，防止大米粘锅，接着盖上锅盖，开小火�?-10分钟左右，中途要翻动2-3次左右，防止糊锅。时间到了之后，打开锅盖，把准备好的螃蟹块倒进去，稍微翻动一下，让螃蟹充分的没入粥里。（水更好要多放一点，不容易糊�?/p>
4.放入螃蟹后，继续盖上锅盖，开小火�?分钟左右，中途可以翻动一下。时间到了之后，打开锅盖再调一下味，放�?一点胡椒粉、小半勺盐，最后放上一点香菜，轻轻的翻动一下，就可以开吃了。放一点胡椒粉可以去腥还可以暖胃。这一道又简单又好吃的海鲜粥就算是做好了，放一点大虾进去，味道会更好哦�?/p>
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
教你江南名菜“醉蟹”的做法，讲解详细，肉嫩鲜香，醉2天就能吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为 *** 主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“醉蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
小螃蟹，生姜，柠檬，干辣椒，花椒粒，高度白酒
4、先�?8螃蟹清洗干净。再锅中倒入300克绍兴黄酒，200克生抽，再加�?00克凉水，开大火烧到沸腾，生姜切姜丝，半个柠檬切片，沸腾以后关火看冷却备�?/p>
5、做醉蟹一定要做到无油无生水，用吹风机把小螃蟹水分吹干，再放入适量高度白酒，盖上盖子把小螃蟹呛晕，可以起到消毒延长保质期的作用，呛半个小时就可以了
6、再汤汁中放入柠檬片和姜丝，干辣椒，还有十几粒花椒去腥，100克白糖，搅拌均匀晾凉备用，把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中，把稍好的料汁冷却以后再放入容器中，料汁要漫过小螃蟹，盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可食用
7、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
过年硬菜之香辣蟹！新的一年顺顺利利！
By 厨房小白杀�?/p>
用料- 梭子�?450�?/li>
- 米酒 适量
- �?50g
- 大葱 半根
- 大蒜 七八�?/li>
- 生姜 一�?/li>
- 小米�?七八�?/li>
- 花椒 10�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 香醋 1�?/li>
- 耗油 1�?/li>
1、准备好配件，姜，小米辣，蒜末，葱丝
2、螃蟹处理洗净切半，扯掉蟹�?/p>
3、起锅放油，放姜片花椒，转小火，一边讲每一个蟹的横切面蘸面粉，一边尽量将蘸了面粉的一面朝锅里�?/p>
4、小火炸到断生，放米酒，小米辣，老抽，生抽，香醋，耗油，大火翻炒片刻，试盐味酌量加盐。最后起锅前放蒜末，葱丝即可装盘
小贴�?/strong>要想蟹肉不散，切面蘸面粉即可
梭子蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经�?/p>
1.抗结�?/p>
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益�?/p>
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果�?/p>
梭子蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣蟹家庭做�?/strong>香辣蟹，色泽红亮，香辣可口，下面分享一款家庭做法。关注渔哥，分享更多美食�?/p>
1.把买来的2只蟹清洗干净，去腮去肺，将蟹斩成块�?/p>
2.炸制:将蟹块斩口蘸上干粉，入油锅炸好备用�?/p>
3. *** 辣料:取锅放色拉油少许，加葱段10克、姜�?0克、蒜�?0克、香菜段15克，炸黄炸香去渣，再放八�?粒，桂皮一块，小茴少许，草果半个，丁香3粒，香叶5片，炸出料香后放入郫县豆瓣酱30克，小火慢炒，把豆瓣酱炒出酱香盛出备用�?/p>
4.另取锅放色拉�?0克，加、葱姜、蒜�?克炒香，放入炸好的蟹块，炒匀，加啤酒适量，放�?5克，鸡精、味精各10克，放辣�?0克，青、红花椒�?0克，子弹头干辣椒20克，翻炒，淋芡汁出锅装盘，撒上葱花上桌�?/p>
这款美味的家庭版香辣蟹就做完了�?/p>
