维生素C是人体必需的维生素，主要作用就是抗氧化，清除体内的氧自由基，激活人体的免疫系统，对抗病毒和预防传染病有着很大的帮助。维生素还可以改善铁、钙的吸收和叶酸的利用率，从而提高免疫力。
钟南山在接受采访时曾强调过：特殊时期增强免疫力，维生素C对此起到积极的作用，眼下要多吃些高维C的食物，增强人体的防御能力，能够抗击病毒。这5种食物富含高维C，建议大家经常吃，提高免疫力、少生病。
1.包菜（高维C、高水量）
推荐做法：【包菜粉丝煲】
1.准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，切成丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。
2.准备粉丝一把，已经提前泡好了，从中间切成上一刀。切点小米椒圈、蒜末备用。
3.碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液。锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻地搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。
4.把粉丝倒入锅中，开小火干煸，水汽煸干以后淋入少许植物油，继续翻炒均匀，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散、炒软以后倒出来备用。
5.锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜，转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入适量的食盐、味精、十三香、生抽，继续大火把调料炒均匀，倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀，让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽提色，大火翻匀后即可出锅。
6.准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，把洋葱丝垫底增加香味，粉丝、包菜盛放在里面，继续加热一会儿，让鲜香味由里到外散发出来，美味即成。
2.花椰菜（高钾、增强体质）
1.准备两朵花菜去除根茎，切成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀浸泡一会儿，用清水多洗两遍，沥干水分。切点小葱头、大蒜放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、蒜、干辣椒一起翻炒出香味，倒入花菜，开大火煸炒2分钟把花菜炒断生。
3.2分钟以后沿锅边淋入少许清水，加入食盐2克，生抽10克继续翻炒给花菜入味，出锅前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的清香即可出锅，美味即成。
3.彩椒（高维A、提高免疫力）
推荐做法：【彩椒牛肉】
1.鲜牛肉一块，切成细丝放入盆中，加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，准备好的葱姜料酒水也倒进去一些，顺着一个方向快速的搅打，磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，再放入一小撮淀粉锁住水分，最后用油封一下腌制10分钟。黄椒、红椒以及青椒，全都切成细丝。
2.锅里烧宽油，油温升至四成热时，把肉丝倒进去并快速搅散，20秒后一变白，立马起锅。趁着热油，把辣椒丝也激一下。
3.锅里留底油，放葱姜片爆香，加入适量的蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，用更大火翻炒30秒钟。
4.让肉香味和椒香味，融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味，大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，美味即成。
4.西红柿（多种矿物元素、抗氧化）
推荐做法：【紫菜汤】
1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水，浸泡10分钟去除豆腥味。
2.番茄一个，洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把番茄皮剥掉切成番茄丁。
3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散，准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软，再准备一些葱花备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，美味即成。
5.芥蓝（高纤维素、利水化痰）
推荐做法：【芥蓝小米粥】
1.准备鲜嫩的芥蓝一小把，切成碎末；准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。
2.准备红枣几个，切成小粒，增加小米羹的营养。准备胡萝卜一小块，切成小丁。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，20秒之后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。
4.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米和红枣中的营养，熬制期间把锅中的浮沫撇干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟。
5.小米开花之后把芥兰倒入锅中，搅拌均匀继续煮至，待小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅，美味即成。
（夏天）
今日中伏 这份度夏养生食谱请查收来源：央视新闻客户端
今天（21日）
我们正式迎来三伏天的中伏
今年中伏持续多久？
盛夏时节更适宜吃啥？
一文了解↓
今年中伏有多长？
天气有多热？
三伏分为初伏、中伏和末伏
中伏，也被称作二伏
时长可能是10天或20天
今年中伏为20天
从7月21日至8月9日
俗称“双中伏”或“俩中伏”
那么，中伏天气一般咋样？
俗话说，“进入中伏，上蒸下煮。”
“头伏日头二伏火”
中伏时节
处于小暑和大暑之间
常常伴随高温、高湿、高热天气
让人如在蒸笼中
近期，这些地区的居民出行
尤其需要防暑降温
未来三天，新疆地区高温继续打卡，更高气温普遍在35~38℃，局地可达40℃以上。
南方地区，大范围高温正在酝酿之中。预计明天起，南方各地高温将迅速增多并一路向北扩张，四川盆地、陕南、黄淮及其以南大部地区将出现大范围高温天气，闷热感扑面而来。
“苦夏”不想吃东西？
这几招帮你打开食欲开关
进入中伏
炎热天气常常“打卡”出现
人们也会感受到常说的“苦夏”
“苦夏”是指天气炎热影响下
精神不振，胃口变差
那么，为啥天一热就不想吃东西？
有以下几方面原因
消化液减少
在高温环境下，交感神经、肾上腺系统活动增强，胃肠道处于相对缺血的状态，消化腺功能减退，使得唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少。
中枢神经调节
中枢神经系统也会对食欲产生影响。当体温升高时，神经传导将高温 *** 传给体温调节中枢，体温调节中枢对摄食中枢产生抑制性的影响，从而减少进食量。
身体“阻挡”热量
人类摄入食物对体温有很大的影响。食物会产生热量，而天气热了以后人体的基础代谢率偏低，需要的热量较少，这种情况下，人体往往避免增加体温，食欲会下降。
情绪更易烦躁
在心理学上，有个名词叫“气象情绪效应”，指人的情绪状态会受到天气的影响。持续的高温带来的不适，让不少人心情更容易烦躁，严重者甚至会“情绪中暑”，这种情绪也会影响食欲。
炎炎夏日
如何打开食欲开关？
这几招记好了
少食多餐
要保证三餐按时吃，可以少食多餐，正餐不必吃太多，以免消化不良。三餐之间可以选择吃一点水果、酸奶、坚果等。
吃含锌食物
锌是促进味蕾生长的重要物质，锌含量丰富的食物主要是贝类海产品、动物肝脏、瘦肉等，大概两个生蚝就能满足每日锌的需要。
菌菇类，大豆、杂豆、小麦等谷物胚芽、山核桃等也是“藏锌大户”，可以适当多吃。
饮食加点酸
酸味对调节食欲有重要作用，酸味食物可以开胃促消化，酸味水果中的柠檬酸、苹果酸等能促进铁等矿物质的吸收。没食欲时可以吃点苹果、柚子、山楂、橘子、猕猴桃等。
颜色很重要
颜色也能影响食欲，研究发现，蓝色、黑色的食物会降低人的食欲，绿色的食物让人看着健康有营养，最勾人食欲的颜色是红色。
食欲不佳时，不妨多吃些西红柿、胡萝卜、草莓等看着鲜艳有食欲的果蔬。
中伏养生食谱来了
小编还为大家整理了一拨
消暑养生菜单
来为你今天的餐桌选选品吧
↓↓↓
“头伏饺子二伏面”
中伏时节，适宜吃面
夏季人们的消化能力相对减弱
面条易消化
不会给肠胃造成负担
过水面、凉面、冷面、醋卤面
清爽开胃 是不错的选择
此外，具有清解湿热作用的药膳
以及蔬菜汤、绿豆粥等
都是消暑良品
不知道咋做？按着食谱试试吧！
1
清暑祛湿茶：
准备鲜扁豆花、鲜荷叶、鲜玫瑰花各20克，先将荷叶切成细丝，与扁豆花、玫瑰花放入锅内，加500毫升水煎成浓汁，加适量冰糖后即可饮用。
2
绿豆粳米粥：
取绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡两小时，再与粳米一起加1000毫升清水煮粥。
3
西瓜皮粥：
西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁；大米淘洗干净后放入砂锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖。
赶快跟着食谱
做一顿清热又可口的饭菜吧
用美食犒劳自己的同时
还要注意
冷食不宜多，不要过度贪凉哦
（央视新闻综合生命时报、健康中国、科普中国等）
快收藏！这几款中医食疗方，提高你的防病力进入冬季，呼吸道疾病多发，如何科学、有效、便捷地预防呼吸道病毒感染尤为重要，而饮食更是其中的重要一环。
近日，中国中医药报刊载了一篇名为《预防呼吸道病毒感染食疗方》的文章，供大家参考——
防病食疗方
01 疾病分析
对于呼吸道病毒感染，从中医角度看，大规模病毒感染多是三虚之证：天地化生六气为风、寒、暑、湿、燥、火，与节气不合则为虚邪，称作六淫，此为一虚；病毒为疠气，禀受天地之气而生，六淫为虚，疠气也为虚，此为二虚；疠气新加于人，人体正气不达，此为三虚。
从西医角度看，人群面对新出现的病毒，体内没有抗体，免疫系统无法抵抗，也是“虚”的表现。
经过临床观察，目前常见的呼吸道病毒感染症状大多表现为高热、全身酸痛、困乏，或见呕吐、腹泻、喘息等，应辨证为湿邪侵袭。
湿之为病，黏腻重滞，缠绵难愈。若体内已有沉湿，则不按三虚证候变化，易转为更严重的问题。
因此，预防呼吸道病毒感染应首先清理体内之湿，再辨证阳虚、阴虚之类。
02 食谱
主方：大白菜半颗（切），香菜7棵（切），花椒1~15克（依个人口味添加）。
加减：平素肢冷畏寒者加生姜15~45克；旧有宿痰者加马蹄（去皮、切）8个。
煎服法：水煎3~5分钟，服汁、吃白菜，见潮汗佳，一日分两次服。食后大便见绿色，连服数日，服至大便转为正常，停服。可过半月至一个月再服，仍以大便由绿转黄为一治疗周期。
方解
方中白菜为君，其有祛腐生新之妙用。
香菜可发散邪气，使邪气从表而解，减少虚邪内陷，有利于疾病转归。
花椒性温，直达厥阴，与香菜共同作用，可防止和治疗虚邪内陷。
生姜貌似平常，重用则可起沉疴大疾，宗旨就在温散二字，故有陈寒者宜加之。
马蹄又叫荸荠，甘甜清冽爽口，软化老茧无出其右，腹中结节时日不久者，只此一味即可化之。
解病食疗方
最近，冷空气不断来扰，感冒、流感、新冠病毒等同时来报到。
不论是中医还是西医，针对上述三类疾病主要还是对症治疗，以改善和缓解症状。
而从中医思路来看，上述三类疾病均由外感疾病引起，所以，均可参考感冒食疗的症状分型，来选择适合自己的食疗方。
广州医科大学附属中医医院治未病科副主任中医师高三德，就常见的冬季感冒症状分型推荐了相应的调理食疗方，方便大家居家备用。
01 姜糖苏叶饮
材料：苏叶、生姜各3克，红糖15克。
做法：生姜、苏叶洗净切成细丝，放入锅中用沸水冲泡，加盖温浸10分钟即成。
用法：每日2次。趁热饮，一次喝完。
功效：辛温解表、发散风寒
适应人群
风寒感冒患者，其证候表现为恶寒、低热、头痛、肢节酸疼、无汗、鼻塞、不时流清鼻涕、咽痒、咳嗽，吐稀白痰，口不渴或渴热饮，舌苔薄白而润等。
02 甘草干姜汤
材料：甘草10克，干姜5~10克。
做法及用法：以上材料共煎，取汁，一日分三次饮用。
功效：疏风散寒宣肺。
适应人群
外感风寒引起咳嗽的人群，其证候表现为咳嗽声重有力，呼气急促，咳痰稀薄白色，常伴鼻塞，流清鼻涕，头痛，肢体酸楚，恶寒发热，无汗，舌苔薄白等。
03 薄荷豆豉粥
材料：薄荷6克，淡豆豉6克，粳米60克。
做法：先将薄荷、淡豆豉另煎，煮开后继续煎煮10分钟即可，去渣取汁，备用。用粳米煮粥，待米烂时兑入药汁，煮成粥即可。
用法：每日1剂，每日2次热服，3天为1个疗程。
提醒：豆豉是一种常用调味料，淡豆豉则是一种中药药材，除了主要原料黄豆和黑豆之外，在 *** 过程中还添加了青蒿、桑叶等中药。两者功效不同。
功效：辛凉解表。
适应人群
风热感冒患者，其证候表现为身体发热比较明显，怕风，发汗不畅，头胀痛，面赤，咳嗽，痰黏或黄，咽干或咽喉肿疼，鼻塞，流黄浊涕，口干口渴，舌苔薄白微黄，舌边尖红等。
04 葛根粥
材料：葛根30克，粳米60克。
做法及用法：先煮葛根，去渣，以药汁下米煮粥，趁热一次服完。
风热感冒患者，证候表现同上。
05 桑菊杏仁饮
材料：桑叶10克，菊花10克，杏仁10克，白砂糖适量。
做法及用法：共煎取汁，再调入白砂糖。酌量代茶饮。
功效：疏风清热。
适应人群
外感风热咳嗽者，证候表现为咳嗽频繁、剧烈，气粗，或咳声嘎哑，咽喉干痛，咯痰不爽，痰黏稠或稠黄，咳嗽时气息烘热，常伴鼻流黄涕、口渴、头痛、恶风、身热、舌苔薄黄等。
06 煎枣汤
材料：大枣20个，葱白茎7段（连须）。
做法：大枣洗净，用水泡软；葱白洗净备用。把大枣放入锅内，加水适量，大火烧开，煮20分钟再加入葱白，用小火煮10分钟即成。
用法：温服，每日1次，吃枣喝汤。
功效：益气解表。
适应人群
气虚感冒患者，其证候表现为怕冷比较严重，发热，无汗，头痛，身体酸痛，咳嗽，痰白，咯痰无力，平素神疲体弱，气短懒言，反复易感，舌淡苔白等。
07 神仙粥方
材料：糯米30克，生姜片10克，葱白6克，米醋20毫升。
做法：用砂锅加水煮糯米、生姜片，米将熟时放入葱白，煮至米熟，再加米醋20毫升，入锅和匀，即可食用。
用法：趁热喝粥，以汗出为佳。
气虚感冒患者，证候表现同上。
08 葱白七味饮
材料：葱白9克，葛根9克，淡豆豉6克，麦冬6克，地黄9克，生姜6克，水500毫升。
做法：以上材料加水用武火煮沸，再用文火煮约半小时即可。
功效：滋阴解表。
适应人群
阴虚感冒。其证候表现为身体发热，怕风寒，少汗，头昏心烦，口干，干咳少痰，舌红少苔等。
患病后记得放下工作，多休息，环境要多通风。
此外，以下饮食原则也有助身体更快康复：
发热期间，胃肠功能减弱，饮食应以营养、清淡为原则；
多喝水；
多吃富含维生素的食物，比如橙、苹果、西红柿等；
选择容易消化的食物比如汤、粥、羹等；
少食多餐，七分饱为佳；
对于生冷、油腻的食物要注意忌口，不要大鱼大肉；
避免进食滋补的食物如鸭肉、羊肉、甲鱼等。
病好一周内也不要急着进补。
资料：中国中医药报、广州日报、养生中国
编辑：黄湄
疫情放开，抢黄桃罐头囤药物，不如多吃这4样，提高身体免疫力疫情放开之后，一些人出现恐慌心里，囤了不少药物！导致一些退热药很难买到。
现在 *** 上又掀起了一阵囤黄桃罐头的浪潮，说是不小心感染了可以吃黄桃罐头，首先这个罐头没有任何的药用价值，其实大家说要喝罐头的原因，就是补充电解质和糖分，当感染的时候，嗓子和喉咙会有不适，喝一点黄桃罐头的汁水，可以缓解不适，另外黄桃含有大量的维生素C，是增强抵抗力的重要元素。
我们可以不跟风抢黄桃罐头，针对感染前和感染后轻症，可以自己在家里动手煮4种汤饮：柠檬水、红糖姜汤、冰糖雪梨、金桔水。
疫情放开后，别盲目跟风抢罐头和药物，不如试试专家推荐的4种健康饮品，补充电解质，提高免疫。
一、 柠檬
如果目前还没有被传染，甚至传染了症状比较轻或者就是一点点鼻塞，就可以自己在家里泡一点柠檬水，补充一点维生素C。其实如果感染了多喝水，是为了及时补充电解质，如果买不到电解质水，就可以及时补充点柠檬水。
推荐菜谱：快乐柠檬水
准备食材：柠檬、白砂糖、纯净水
*** 方式：
1、 准备250克白砂糖和250ml的纯净水，放入奶锅中，开小火一边加热一边搅拌，将白砂糖煮至融化，放凉备用;
2、 准备5个柠檬，对半切开，准备挤开，将中间的籽去掉，留几片柠檬片;
3、 将柠檬的汁水全部挤出来，果肉也弄下来，然后可以先过滤一下;
4、 然后在过滤好的柠檬水里面，倒入放凉的糖水，搅拌均匀就可以喝了。
二、 红糖姜汤
即时感染了，有点发烧，但是排不出汗，我们就可以在家里自己准备红糖姜汤，趁热喝下去，这样加速全身血液流通，这样也可以促进排汗。
准备食材：红糖、生姜、两颗葱白
*** 方式：
1、 生姜清洗干净，切成薄片;
2、 两段葱白洗去根须里面的泥沙;
3、 准备一个小锅，里面加入20克红糖、3片姜和两段葱白，少量来两颗枣，倒入300ml清水;
4、 大火煮开，转小火焖煮10分钟，趁热饮下。
三、 冰糖炖雪梨
如果有一点干咳，没有痰，就可以炖一点冰糖雪梨，缓解一下咳嗽的症状，其实可以清热降火的作用。
准备食材：百合、金银花、冰糖、雪梨
*** 方式：
1、 雪梨清洗干净，从顶部横着切开，做一个盖子;
2、 然后将中间挖空，放入几颗冰糖、一点百合，一点金银花，家里有的还可以放点杏仁粉，没有也可以不放;
3、 准备好了之后，放在锅里面，加一点水，小火慢炖，知道冰糖融化为止;
4、 这样趁热直接吃下。
四、 金桔茶
如果家里食材比较少，可以用3-4个金桔，加入适量的清水，煮开，可以代替茶喝，多喝几次。
(丹丹)
冬天，不管有钱没钱，建议多吃4种“天然杀菌”食物，增强抵抗力天气寒冷，在外面行走，呼吸进冷空气之后，免疫力低下的人就容易生病。所以，平时就可以多吃一些“消炎抗菌”的食物。
这4种“天然杀菌”食物，隔三差五可以吃一点，增强抵抗力，全家减少生病。
一、 大蒜
平时生活中，大蒜就是众所周知有杀菌消毒作用，也是天然植物中消炎效果比较好的，因为大蒜含有“硫化丙烯”。
推荐菜谱：腊八蒜
准备食材：大蒜、米醋、冰糖
*** 方式：
1、 剥掉大蒜的外皮，将大蒜取出来;
2、 将剥好的大蒜放入玻璃容器中，倒入米醋，将醋淹没大蒜，撒上一些细碎的冰糖，盖上盖子;
3、 在罐子外面裹上一层保鲜膜，放置在阴凉避光的地方静置;
4、 一个礼拜左右，大蒜就会慢慢地变成绿色。
注意：
1、 大蒜不能用生水清洗，不能沾油;
2、 罐子也需要无水无油;
3、 一定要用米醋，不可以用红色的醋;
二、 韭菜
推荐菜谱：韭菜炒猪肝
准备食材：韭菜、猪肝、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱
*** 方式：
1、 韭菜择好了之后，冲洗干净，切成小段备用;大蒜切成末;生姜切成末;
2、 猪肝在冷水中泡一会，去除一下血水，然后切成薄片，如果不好切可以放在冰箱里面冻一会，变得稍微有点硬比较好切;
3、 切好的猪肝，放在碗里加入料酒、盐、生抽、老抽、糖，加入一点点淀粉，用手充分抓均;
4、 起锅烧油，油热将大蒜末和生姜末炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油;
5、 接着将猪肝放入锅中，炒至变色，有点焦焦的，然后把韭菜放入锅中，加入一点点盐，炒至入味，最后出锅盛出。
三、 洋葱
推荐菜谱：洋葱拌芥味木耳
准备食材：木耳、红线椒、青线椒、大蒜、洋葱
*** 方式：
1、 将木耳泡水里，加入一点淀粉和盐，这样可以吸附木耳表面的垃圾，然后把木耳的根部掐掉;
2、 锅中加一点水，将木耳 放入进去焯一下水，捞出沥干水分;红绿线椒切成圈圈;
3、 将洋葱冲洗干净，切成细丝;
4、 准备一个小碗，加入一点芥末，加入一点热水稀释一下，加入3勺生抽，一点盐，半勺糖，1勺醋，充分搅拌均匀;
5、 将木耳和洋葱放在碗里，加入青红圈和大蒜末，将准备的酱汁倒入进去，充分搅拌均匀。
四、 蒜苗
推荐菜铺：蒜苗炒鸡蛋
准备食材：蒜苗、鸡蛋、生抽、糖、盐
*** 方式：
1、 蒜苗清洗干净，去根部，然后蒜白用刀拍一下，斜着切成段，叶子也切成段，分开摆放;
2、 在碗里打入几个鸡蛋，用筷子打散，加入一点点的盐;
3、 起锅烧油，油热将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用;
4、 锅里留少许底油，将蒜白放入进去爆香，把鸡蛋放入进去一起翻炒，接着再将蒜苗叶子倒入进去;
5、 加入生抽和盐、糖调味即可。
(丹丹)
“肠胃”爱这4种菜，中老年隔天吃一次，养胃助消化，一身轻松每到冬天，由于活动量的减少，肠胃容易不消化。养身要从肠胃抓起，肠胃好就是身体好。
养胃的食物有很多，但“茴香菜”最适合在冬天吃。营养价值高，据营养学家研究，含有丰富的茴香油，这种物质健脾、理气、驱寒，所以肠胃不好的，一定要多吃。
尤其是中老年人，隔天吃一回，健脾理气，开胃化食一身轻松。
一、【茴香炒鸡蛋】
1.在盆中打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味；准备小茴香一把，切成碎粒，和鸡蛋放在一起，搅拌均匀备用。准备红椒半个，切成小粒。准备大葱一段，破开切成葱花备用。
2.锅内烧油，油温升至6成热倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，保持中火慢慢加热到5成热。
鸡蛋处于半凝固时扒在一边，再放入葱花翻炒出葱香味，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液全部定型。用勺子炒散，再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，再加入一点芝麻香油美味即成。
好了，一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。
二、【小茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末；准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
4.盆中加入适量的食盐、鸡粉，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，这道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
三、【茴香花生米】
1.把泡发的花生米，凉水放入锅中煮一下，撒入适量的食盐增加底味，花生米想要颜色好看，前期煮的时候不需要放其他任何配料，大火烧开以后，盖上锅盖焖煮五到8分钟就可以了。
2.时间差不多了，把花生米倒出来快速放入凉水中过凉，这样花生米吃起来更加脆嫩；一把小茴香切成碎末；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒用来搭配颜色。
3.切好以后都放在调菜盆中，加入少许食盐、鸡粉，再多淋一些芝麻香油，倒入煮好的花生米，颠盆拌匀即可装盘，这道非常简单的茴香花生米就做好了。
四、【茴香饺子】
1.准备两碗面粉，多次少量的加入清水。先搅成面絮，再揉成面团。饺子面要和得硬一些，口感才劲道，还不容易破皮。揉好以后用保鲜膜盖住，利用剁馅的时间刚好可以饧饧面。
2.准备几根大葱，破开切成葱花，小茴香一把，用清水洗干净，挑出烂叶和硬梗。然后控干清水分，切成碎粒。
生姜一小块，切成末出味；鲜猪肉拿出剁碎。不要剁得太碎，稍微有点颗粒感更好吃。和肉末放在一起再剁一遍，让肉和菜更加均匀的融合在一起。
3.肉馅剁好以后放入盆中。加入食盐 ，十三香， 味精， 胡椒粉，鸡粉，生抽 ，老抽， 料酒。再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分，顺着一个方向搅拌摔打，一直把肉馅搅至上劲成团。
4.调好肉馅以后，把面团拿出来再揉一揉。面团饧好以后取出来，从中间切开，直接搓成长条。切成大小均匀的面剂子。然后撒上干面粉搓均匀，把面剂子逐个摁扁，擀成中间厚一点，边缘薄一点的饺子皮。
在饺子皮中包入适量的馅料，对折起来，用两个手的大拇指挤压一下，饺子就包好了。依次把所有的饺子全部包好，就能开始煮饺子了。
（开心）
肝火旺、脾气大？一朵小花疏肝理气！7个美味食谱吃起来，让你一个春天都舒服洁白素雅、芳香浓郁的茉莉花素有“人间之一香”之美誉。
南宋著名诗人刘克庄有诗云：“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉，野人不敢烦天女，自折琼枝置枕旁。”
宛如“天女”的茉莉，除了具有观赏和熏香之用，在中医师的手里，它还能入药入膳，让人体也染上“芬芳之气”。
茉莉功效多
中医认为，茉莉花味辛、甘，性温，归脾、胃、肝经，具有理气开郁，和中下气，芳香辟秽的作用。
01
与玫瑰花一样，芳香的茉莉花能舒肝解郁，舒缓情绪，令人心情清新舒畅，对肝气郁结引起的胸胁胀满、气滞疼痛者尤为适合。
近代医家王一仁所著的《饮片新参》中提到其有“平肝解郁，理气止痛”之功效。
02
另外，茉莉花性温，但是能清虚火、去寒积，在乍暖还寒的春日使用，最为得宜。
比如清代药学专著《本草再新》中记载其“能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”
03
茉莉花还擅长止痛，对于下痢诱发的腹痛，也有辅助治疗的功效。
比如清代著名医家王世雄在其所著的食疗养生专著《随息居饮食谱》中记载茉莉能“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”
04
茉莉花煎水外用也有助消除一些炎症。
比如《现代实用中药》记载茉莉花“洗眼，治结膜炎。”
茉莉食谱01
茉莉干花可泡茶饮用，取茉莉花3~5g，白砂糖适量，以沸水冲泡加适量白糖频频饮用，能理气疏肝解郁。
02
保鲜茉莉花则可入膳食用，别有一番芬芳。
但需注意的是，茉莉花烹饪之前要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水。
茉莉冬瓜汤
取茉莉花30g，冬瓜50g，在煮冬瓜汤时，加入鲜茉莉花。
功效：茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿。经常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜汤。
茉莉花粥
取鲜茉莉花60g，粳米50g，待煮至米将熟时放入茉莉花，熟则即食。
功效：本方有疏肝理气、健脾运湿、化浊宽中等功用。宜用于调治纳呆、腹胀、恶心呕吐、胃脘隐痛等。女性在行经期间亦宜食用，尤其对痛经者更为适宜。
茉莉豆腐
取鲜茉莉花30g，豆腐100g，先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅，取自然清香之味。每日吃1～2次。
功效：有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌功能，对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。
茉莉豆腐
取鲜茉莉花30g，豆腐100g，先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅，取自然清香之味。每日吃1～2次。
功效：有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌功能，对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。
茉莉银耳汤
取银耳25g，茉莉花少许。锅内放清汤，放入银耳、料酒及适量盐。
功效：对肺热咳嗽，肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等，有辅助疗效，尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补更好。
茉莉鸡丁
取鸡脯肉、茉莉花各50g，枸杞、盐、酒、味精适量。将茉莉花开袋漂洗干净备用。将鸡肉切成丁，用酒加盐略腌。3.起油锅，将鸡肉炒熟，调入味精，起锅前加茉莉花、枸杞装盘。
功效：健体滋补强身。
茉莉花炒蛋
取茉莉花100g，鸡蛋3～4只，烹调油15ml，盐少许。
1.将茉莉花用清水漂洗，捞起后摊在厨纸上散去水分，备用；2.鸡蛋磕入碗中，放少许油，打散，备用；3.锅烧热后放入烹调油，并转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜，迅速倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌，这样鸡蛋才能打出茉莉花大小；4.依个人口味撒少许盐调味，将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。（养生中国）
2023年元旦家宴，必备的6道吉祥菜，吉祥富贵寓意好，新年好彩头本期导读：2023年元旦家宴，必备的6道吉祥菜，吉祥富贵寓意好，新年好彩头
元旦新年就要到了，元旦是新的一年的开始，新年家人团聚，阖家欢乐，家宴是少不了的，元旦家宴，必备的6道吉祥菜，吉祥富贵寓意好，新年图个好彩头，一年都顺顺利利的，赶紧收藏好，元旦假期露一手，做给家人吃，下面一起看看都有哪些菜肴：
发财就手
【家常酱猪爪】所需材料：猪前爪4个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.猪爪又叫猪蹄、猪手，各地的叫法也不一样，猪爪分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，酱猪手更好选用猪的前爪为好，买猪爪一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单卖，没有蹄筋的猪蹄不好吃。
2.把买来的猪手用煤气灶的火烤的变白微黄，烤的颜色变黑也没事，放入温水内浸泡一会儿，用钢丝球再擦的白白净净的。这样做的好处就是可以去除猪爪的异味、和猪毛，做出的猪爪吃着口感也好。猪爪的猪毛和指甲间的污秽要处理干净，处理不干净，臭味重。
3.锅内加入水，再加入花椒和料酒，冷水下入猪爪焯水，把水烧开，煮5-6分钟，将猪爪捞出，冲洗干净。猪爪焯水时，加料酒和花椒有去腥的作用。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，酱肉调料包是在超市买的现成的，几块钱一大包，是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉 *** 而成，用着非常方便，用两小包就可以了。酱油更好用红烧酱油，颜色好，用老抽酱出来的猪爪颜色发黑，把干黄酱加些水，搅拌均匀，稀释一下。干黄酱是必不可少的调料，没有干黄酱就用黄豆酱代替。
5.锅内加入3-4汤匙油烧热，下入稀释好的干黄酱，用小火炒香，这样做出的猪爪就没有生酱味，汤里有一些油脂，煮出的猪爪表面不干。淋入适量的水烧开，水量能没过猪爪就可以了，加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，酱油，白糖，料酒，酱肉料包2小袋，加入盐，盐要多放一些，比平时做菜放的盐量多一倍，大火烧开，关火。
6.把焯好水的猪爪，放到电饭煲的内胆内，淋入调好的酱汤，放到电饭锅内，选择煮饭功能，到时间后，不要开锅盖，猪爪在里面焖制半小时，再选择煮饭功能，继续酱制一个煮饭程序，到时间后，再继续焖制半小时，用两个煮饭程序，中间焖制半小时，最后再焖制半小时，很容易就能把猪爪煮熟烂了，猪皮裂开，用筷子扎一下，很容易扎透即是好了，如果还不熟烂，就再增加一个煮饭程序。这是用电饭锅酱猪爪的好处，加热稳定，节省时间，还省事，容易熟。
7.把猪爪和酱汤一起倒出到容器内，让猪爪在酱汤内浸泡一晚上，把猪爪充分浸泡入味，这也是做猪爪入味的小窍门，第二天切成块就可以吃了，剩下的酱汤不要扔掉，可以放在冰箱内冷冻，下次用来酱各种食材，再放些酱肉料包，味道更好，酱汤用过次数越多，酱出的菜肴味道更醇厚。
节节高升
【家常红烧排骨】所需材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。
3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，更好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。更好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。
5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。
7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。
8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量更好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。
9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。
红红火火
【清蒸大闸蟹】所需材料：大闸蟹、姜、蒜、料酒、香醋、海鲜酱油。
做法步骤：
1.把大闸蟹用刷子清洗，把它的全身全部刷洗干净。
2.蒸锅内加入冷水，淋入料酒，螃蟹不用解绑绳，把大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放在蒸屉上，每一个大闸蟹上放一片姜片，盖上锅盖，开大火蒸，水开后，蒸15分钟。螃蟹个头小，适当缩短蒸制时间。
3.把姜切成丝，放入碗内，加入香醋，或者陈醋都可以，再加入少许海鲜酱油，搅匀，调成姜醋汁，把螃蟹蘸姜醋汁食用即可，因为螃蟹性寒，所以，姜醋汁起到中和的作用。
年年有余
【家常炖鱼】鲤鱼1条、五花肉几片、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、
做法步骤：
1.把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。
2.如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。
3.把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。大葱切段，姜切片，大蒜切末，五花肉切成片。酱用东北大酱、黄豆酱、香其酱都可以。
4.锅内加入油烧热，油温要高一些，把鱼下入锅内煎制，将鱼两面煎制金黄，把鱼盛出待用。煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。
5.将煎鱼的油倒出不要，味道比较腥。锅内重新加入油烧热，下入五花肉，把五花肉片炒出油。
6.下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒爆香，再下入黄豆酱小火炒出酱香味。
7.下入煎好的鲤鱼，淋入料酒和米醋，再加入热水，水量至鱼身一半就可以了，再加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，改用小火慢炖半小时左右，期间，把鱼翻一次面。
8.炖制剩少许汤汁时，撒上蒜末，用大火收汁，收至汤汁变黏稠，关火，将鱼盛出装盘，撒上香菜末或者葱花都可以。一盘家常炖鱼就做好了。
蒸蒸日上
【梅菜扣肉】所需材料：五花肉1.5斤、梅干菜1小碗、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八角1个、干辣椒2个、料酒2汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.五花肉更好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。把梅干菜放到碗内，加入温水，浸泡15-20分钟，捞出沥净水分待用。
2.锅内加入冷水，下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟左右，煮去五花肉中的血水，将五花肉捞出。
3.锅内重新加入水烧开，下入五花肉，再下入葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒，料酒，大火烧开，转中火，煮半小时，煮至用筷子能把五花肉很容易插透就可以了。
4.把五花肉捞出，放在盘内，抹上一层红烧酱油，给五花肉上色。
5.锅内加入油，冷油下入五花肉，盖上锅盖，防止溅油，炸至锅内没有响声，期间，晃动几次炒锅，防止肉皮糊锅底，移开锅盖，翻面，再炸制1分钟，将五花肉捞出，放在清水中泡15分钟左右。
6.将炸好的五花肉切成半厘米左右厚的大片。
7.下面就来调汁，大碗内淋入生抽，红烧酱油，蚝油，料酒，再加入盐，五香粉，白胡椒粉，白糖，2汤匙煮肉的汤，搅匀。
8.把切好的五花肉片，放到调好的料汁内，拌匀，使每片五花肉都裹上料汁
9.取一不锈钢小盆，将五花肉肉皮朝下，逐片码在盆内，码得紧致一些，浇入剩下的汁。
10.把泡发好的梅菜盖在五花肉的上面，盆口铺上保鲜膜，四周抹紧。
11.蒸锅内加入水烧开，把盆放在笼屉上，盖上锅盖，烧开，隔水蒸1小时左右。
12.到时间后，取出蒸好的肉碗，在碗上盖上盘子，将碗倒扣在盘子上，把碗取出，肉在上面，梅菜干在下面，放上葱花或者香菜点缀一下，一道颜色红润，肥而不腻的梅菜扣肉就做好了。
代代有福
【白菜福袋】所需材料：大白菜1棵、猪肉半斤、胡萝卜半根、韭菜几棵、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉半茶匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、鸡精少许、水淀粉少许、
做法步骤：
1.把大白菜从顶部1/3处切开，只要叶子，把叶子剥下来，洗干净，剩下的白菜帮可以炒酸辣白菜或者炒木耳。胡萝卜去皮洗净，韭菜择洗干净‘’
2.把猪肉剁成肉馅，胡萝卜切成末。
3.锅内加入水烧开，下入白菜叶烫一下，把白菜叶烫变软就可以了，这样容易包肉馅，不会破，不要煮过火，将白菜叶捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.把韭菜也放到锅内烫一下，把韭菜烫软捞出，放到冷水中投凉，这样韭菜有韧性，绑福袋时就不会断。
5.把肉馅放到大碗内，放入胡萝卜末，磕入一个鸡蛋，再加入盐、白胡椒粉、葱花、姜末、少许鸡精。
6.用筷子把肉馅朝一个方向搅，把肉馅搅匀、搅上劲，取一片白菜叶，放在手掌里，将拌好的馅放一勺进去。
7.用虎口收成口袋的样子，再用韭菜系住，袋口处露出一些肉馅，用剪刀把白菜叶和韭菜修整一下，这样白菜福袋就做好了，其余的材料都依样做好福袋，摆在盘子内。
8.蒸锅内加入水烧开，把装福袋的盘子，放入蒸屉内，盖上锅盖，大火蒸15分钟，到时间后，把盘子取出，盘内的水倒出不要。
9.锅内加入半碗水，再加入胡萝卜末，蚝油，鸡精，生抽半汤匙，烧开，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。将芡汁淋在白菜福袋上即可，一盘色香味俱全的白菜福袋就做好了。
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补药一堆，不如秋菜一把！6种秋季“冠军菜”记得多吃，营养健康老话说“秋不养膘，一年白搭”，秋季在夏季和冬季之间，有承前启后的作用，夏季酷热难耐，胃口差营养摄入少，冬季寒冷能量消耗快，秋天的饮食正好可以补一补夏天的亏空，为冬天的积累做一些准备，所以“贴秋膘”也是秋季饮食的主旋律。
贴秋膘要循序渐进，大鱼大肉可以多吃，但一定要搭配合理，应季而食营养才能吸收得更好，有句老话说得好：“补药一堆，不如秋菜一把”，秋天有一些很营养的“冠军菜”要记得多吃，吃肉、吃鱼等高热量食物的时候搭配食用，健康准跑不了。
一、多吃萝卜
推荐菜谱：【辣炒萝卜丝】
食材：白萝卜、姜、蒜、小米椒、小葱、线椒、生抽、蒸鱼豉油、盐和鸡精适量。
1、白萝卜清洗干净擦成较粗的丝，小米椒、线椒切成圈，姜切丝，小葱切段，蒜用刀拍扁后去皮备用。
2、萝卜丝加入小半勺盐，用手揉抓均匀腌制5分钟，用手挤出部分水分。
3、炒锅中倒入适量的油，加入姜丝、蒜瓣、小米椒圈和葱白，爆炒出香味后，倒入萝卜丝，翻炒2分钟左右。
4、加入线椒圈、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、适量的盐、少量鸡精，翻炒均匀后倒入葱绿部分即可出锅。
二、多吃芸豆
推荐菜谱：【炒芸豆丝】
食材：芸豆、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、猪油半勺，盐、鸡精适量。
1、芸豆撕掉中间的豆筋，红辣椒去籽冲洗干净，大蒜和干辣椒准备好。
2、菜刀斜着45度角切芸豆，切成均匀的细丝，容易入味，而且容易炒熟，红椒同样切丝备用。
3、煮锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，将切过丝的芸豆倒入锅中焯水半分钟捞出控水备用。
4、锅中少许油，放入蒜末和辣椒段炒出香味，将焯过水的芸豆倒入锅中大火翻炒2分钟。
5、加入半勺猪油，这是芸豆好吃的关键，倒入2勺蚝油，1勺生抽大火翻炒均匀。加入红辣椒丝，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
三、多吃冬瓜
推荐菜谱：【红烧冬瓜】
食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐
1、冬瓜切大小1.5厘米的丁，3瓣大蒜拍碎切末，
2、锅中少量的油，先将蒜末放入爆香，将冬瓜放入中火翻炒3分钟捞出备用。
3、锅中放少量的油，放入5粒冰糖，炒出糖色，倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味。加入2勺蚝油，转大火翻炒均匀入味。
4、加入淹没冬瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，大火收汁。
5、最后出锅前，加入适量盐盐，翻炒几下入味后即可出锅装盘。
四、多吃茄子
推荐菜谱：【茄子烧豆角】
1、豆角和茄子用清水冲洗干净，茄子切成合适的长条，豆角切成半指长的段、葱清洗干净切段，姜清洗干净切片、蒜去皮切片备用。
2、茄子条中加入1勺盐，揉抓均匀腌制10分钟后，倒出多余的水分，再加入适量淀粉，抓匀备用。
3、炒锅中加入宽油，油温七成热，加入茄子条，中火慢煎，待茄子条微微变硬后捞出，随后将豆角加入油炒锅中，将豆角煎至表皮发白起泡，捞出来备用。
4、小碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺糖、2勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
5、炒锅中留底油，加入干辣椒、葱段、蒜片、姜片和1勺郫县豆瓣酱爆香，炒出红油。将豆角和茄子条加入锅中，翻炒片刻，倒入料汁，开大火焖2分钟收汁，即可出锅装盘。
五、多吃苋菜
推荐菜谱：【上汤苋菜】
食材：苋菜、皮蛋、方腿香肠、大蒜、葱、姜、盐、鸡精。
1、皮蛋切成皮蛋丁，方腿香肠切成同样大小的丁。大蒜剥皮后切蒜片，小葱洗净切葱段、生姜刮皮切丝备用。
2、煮锅适量的清水大火烧开，加一勺食盐和适量的食用油，苋菜倒入锅中焯水20秒，捞出放盘中备用。
3、炒锅中油热后倒入切好的葱段和蒜片爆香，把皮蛋丁和香肠丁倒入锅中翻炒片刻。
4、倒入半碗开水转小火炖煮出奶白色的汤，把焯好水的苋菜下入锅中，煮1分钟等汤色变微红后，加少许的食盐和鸡精调味即可。
六、多吃菠菜
推荐菜谱：凉拌什锦菠菜
食材：菠菜、油炸花生、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜、木耳适量。
1、洋葱切成细丝，菠菜去掉根部，胡萝卜清洗干净后切成细丝，木耳用水泡发后撕成小朵，紫甘蓝去掉根部切成细丝，小米椒切圈，小葱切圈，蒜去皮后切成末。
2、紫甘蓝加入1勺盐和1勺白糖，腌制10分钟，杀出其中的水分和涩味，挤出多余的水分。
3、煮锅中加入清水煮开，加入少量的盐和油，加入菠菜、胡萝卜丝、木耳加入煮锅中焯水30秒左右，捞出控水。
4、碗中加入1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、蒜末、白芝麻、花椒粉、小米椒圈和小葱碎，淋上一勺热油，激发出香味后，待微凉加入3勺生抽、2勺陈醋、适量的盐、1勺香油搅拌均匀。
5、将所有食材放在一个大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后，撒上油炸花生即可。
不管有钱没钱，多给孩子吃4道营养菜，补充体力精神好！全家放心我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家都觉得，现在的孩子是在蜜罐里长大的，没有烦恼没有忧愁，每天都应该是快乐轻松的，其实真正了解孩子的生活之后就会发现，他们的学习压力也很大。
为了给孩子补身体，很多家长选择给孩子买各种营养品，让孩子一顿乱吃，但效果依旧不是很理想，其实家长们不用太过心急，更好的办法就是从孩子的一日三餐中下手。
可以在做饭时，选择一些高锌食材，锌元素对于孩子的身体发育和头脑健康起着很重要的作用，还被称为“生命之根”、“智力之源”。分享4道高锌菜，有时间做给孩子吃，脑袋好使成绩更好！
一、牛肉
做法：【西红柿炖牛腩】
1.准备一块牛腩肉，洗净后切成小块；4个西红柿，去皮后切成小块备用；大葱切成斜片，生姜切成片，两粒八角。
2.锅中添入清水开大火烧开，加入适量料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。
3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀。
4.再烹入半勺生抽翻炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。
5.时间到了再把另一半西红柿倒进去，加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。
6.中火再炖五分钟，拣出大料和葱姜，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。
二、鱼肉
做法：【滑炒鱼片】
1.准备一条黑鱼，择洗干净后从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，抓洗干净后，挤干水分放入盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌制10分钟。
2.半个青椒切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。
3.起锅加适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入鱼片，全部下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。
4.另起锅加少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋、食盐、鸡粉各适量，加入少许水淀粉。
5.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。
三、紫菜
做法：【紫菜蛋花汤】
1、准备一块紫菜，浸泡3分钟；取一个小盆，放入一小把虾米，加入清水淘洗干净备用；准备一个小盆，打入两个鸡蛋，搅匀打散。
一个西红柿切成小块；小葱切成葱花放在一起。把泡好的紫菜挤干水分，放入小盆中备用。
2、起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
3、等水烧开后，下入紫菜，搅拌几下，倒入鸡蛋液，凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。
四、豆腐
做法：【鸡蛋豆腐】
1、准备一块老豆腐，切成半厘米的薄片，放入盘中，打入一个鸡蛋备用。青椒两个，半个红椒切成圈，放入小盆中。
大葱一段切成葱花，放入小盆中，几粒蒜子拍扁切成蒜末，和葱花放在一起。把豆腐块均匀的裹上鸡蛋液备用。
2、炒锅烧热添入食用油，油温至4成热时，放入青红椒，滑油15秒，即可倒出控油。
3、锅内再添入少许底油，油热后离火，撒入少许食盐，然后放入裹上鸡蛋的豆腐块，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄色时，颠锅翻面，继续晃锅，煎制豆腐两面金黄时，即可倒出控油。
4、另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒炒香，再放入葱蒜末爆香，加入蚝油适量，翻炒化开，添入半勺清水，下入豆腐和青红椒。
5、加入生抽、胡椒粉、白糖，翻炒几下，开小火煨2分钟，过后，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
再穷不能穷孩子，尤其是吃饭更要多上心，吃得好身体好，孩子少生病，全家都放心。
