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6月2号，有人晒出著名演员万梓良聚餐的视频，桌上都是鱼翅、鲍鱼这样的名贵食材，相当阔气。
画面中，主厨推着餐车进入包厢，亲自给万梓良上菜介绍，盘子中装着鲍鱼、海参、鱼肚这样珍贵的海鲜，看着就很补。菜一端上来，万梓良的眼睛都看直了，目不转睛一直盯着。
万梓良穿着蓝色T恤，头发有些稀疏，不过气色看上去很好，项链、手链、戒指一个不少，另一只手腕还戴着镶金边的手表，颇有大佬气势。
主厨还上了一道“鸽吞翅”，也是硬菜。万梓良吃的时候“戏瘾大发”，喝汤烫到了嘴马上吐出来大喊“想烫死我吗”，眼睛瞪得像铜铃，逗得主厨和周围朋友哈哈大笑。
随后主厨为他亲自剖开鸽子，展示里面的鱼翅，他吃了好几口，赞叹“不错不错”。
吃的时候，万梓良脖子上戴的金链子，以及手上如同鸽子蛋大小的戒指实在抢眼，豪气尽显。
有人透露，这道“鸽吞翅”的价钱是3888元一份，相当奢侈。
尽管这次聚餐人数不多，只有四五个人，但他们的消费可能不低，鲍参翅肚样样到位，一餐饭下来也要万元。主厨在这里与他们聊得开心，估计赚得也开心。
席间众人向万梓良敬茶，右边的人更是站起来伸长手臂去碰杯，看得出来，万梓良很受他们敬重。
万梓良出道几十年，是名副其实的大前辈，在港圈的地位非常高，周星驰进入电影圈就是因为他的提拔，两人友情很深，他还请周星驰当过伴郎。
他在许多影视作品里演大哥，一身风衣非常帅气，比如《古惑仔系列》中的蒋天养。即使多次与周润发合作，他的大哥风范也完全不输，令许多粉丝着迷。
万梓良的女人缘很不错，曾和邓翠雯交往过一年半，与恬妞有过四年婚姻，2002年娶了美丽的空姐郭明黎，每一位的颜值都很高。
可惜，他的身体并不是很好，患上糖尿病已有许多年，渐渐淡出娱乐圈休养。他甚至在采访中透露，担心自己离开了，妻子会没人照顾。
很长一段时间里，万梓良身材严重发福走样，几乎让人认不出，都是因为生病。
这几年他的状况好了不少，经常商演走穴，唱歌时中气十足，还重回影坛演起戏，与郭富城合作了《麦路人》。
这次聚餐时他吃了这么多好东西，没有喝酒而是喝茶，不知道是不是在特意养生。
希望万梓良能健健康康安享晚年！
#万梓良#、#香港男星#、#近况#
作者：李西西
责编：羽
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鸡包鱼翅，看起来美观，吃起来味浓可口，特别适合寒冷的天气食用导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道颜色鲜艳，美观又大方的美食，这道美食不仅看起来美观，吃起来味浓可口，特别适合寒冷的天气食用，接下来小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家。
美食名称：鸡包鱼翅。
准备食材
材料：水发鱼翅400克，菠菜心200克，仔鸡一只大约有1250克，熟鸡腿一只，猪肥瘦肉500克，冬笋100克，火腿100克。
调料：猪油100克，葱50克，深色酱油25克，鸡油50克，料酒50克，汤汁一千克，食用盐2克，姜50克，味精2.5克，胡椒一克。
*** ***
第1步：首先我们将仔鸡取出来将其清理干净，然后从翅膀处开口，将脏的地方，都用清水冲洗干净，再把鸡骨和腿骨取出来，放置一旁，留着备用。
第2步：将水发鱼翅取出来，同样用清水清洗干净，把其中的杂质去掉，然后便可取出一个锅，将锅置于火上，调至大火，在锅中加入一千克清水，然后把鱼翅放入清水之中，两次将胶味去掉。
第3步：接着便各取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，然后再置于火上，将锅中残余的水烧干之后，便可倒入适量的猪油，等到有大约五成热时，便把葱和姜都放入锅中，进行加热，然后再加入250克汤汁，把鱼翅再次放入锅中，便可放入料酒，胡椒，深色酱油，大约15分钟左右，便把锅中多余的汤汁到处去，再将冬笋，火腿，熟鸡肉都放在砧板上，将其切成粗丝，和鱼翅混合起来搅拌，然后再一起放入鸡肚子中，接着再取出一张4厘米左右的干净纱布，把鸡包裹好之后再放于盘中，将其开口处朝上放着
第4步：将猪肉清洗干净，放在砧板上，切成大约3.3厘米长的条状，然后再把鸡骨头的筋骨都切成大约3.3厘米长的段状放入碗中，接着再取出一个锅，在锅中放入150克猪油，置于火上，等到锅中倒油大约五成热时，便把鸡骨放入锅中，再加入一些佐料，烧开之后，再把其表面的浮沫去掉，倒入铝锅之中，将包裹好的放入其中一起烧大约30分钟左右，再调至小火，等到鸡翅烧烂的时候便可捞出来，然后再到与盘中，在周围放上菠菜心，等到锅中的汤汁变得浓稠时，便可将鸡油淋入锅中，然后再一起放入盘中，这道美食鸡包鱼翅边就 *** 完成了，便可上桌开始食用。
鱼翅与花椒：热气腾腾的牛肉火锅，还冒着泡，花椒在汤里翻腾跳跃路还是和记忆中一样烂。我们从成都坐了一辆很舒适的现代大巴去了雨城雅安，但下了大巴以后，就得坐着乡下的公交车在坑坑洼洼的路上颠簸。这里有着轻柔而流动的风景，太阳在迷雾中射出微光。公交车顺着山路蜿蜒而上，喇叭不停地响，窗外掠过陡峭的梯田，里面种着冬天的蔬菜，还是一片绿；田埂上是竹子和松树；悬崖上不断有细细的瀑布飞流直下，汇入底下布满鹅卵石的河床。
山越走越高，崎岖的路紧贴着陡峭的山。更高的山坡上都有人开垦田地，看上去十分危险。竹林如烟如羽，农舍点缀其间。在荥经县附近的煤矿区，车子经过一个大门朝街面开的作坊。房子一副要倒的样子，作坊里面的一切都蒙着一层薄薄的煤灰，包括在里面摆弄一块块金属的老头。一切看着就像黑白老电影里的场景，不过那些脏兮兮的锅碗瓢盆之间，灰不溜秋的菜板上摆了一根莴笋，绿得那么鲜亮，好像都发光了。车子吭哧吭哧地摇晃过去，按着喇叭。一串笨重的卡车从另一条车道上开过。几个穿大衣、戴耳罩皮毛帽的老头在一家茶馆外面下象棋。
我们经过到达汉源前的最后一站，群山都覆盖着薄雪，树上更是厚雪压松枝。接着车子就开进了一片冰冷的白雾中，像突然闯入了一个梦。终于，荒凉的汉源出现在我们眼前。冬天这里是一片肃杀萧瑟，田里全是光秃秃、长满刺的花椒树，像规整的军队。快到清溪的时候，前面的路因为连环撞车被封了。我们只能下车，经过一连串被撞得面目全非的卡车，搭了个保险公司的顺风面包车。“你是罗斯 *** 吗？”司机一边问，一边在坑洼的路上高速危险驾驶。
第二天我们起了个大早，去了车站，想搭车去号称出产更好花椒的建黎乡牛市坡。一番讨价还价之后，我们又跟一个面包车司机谈好了价钱。他圆圆的脸上架着圆圆的眼镜，一副乐天派的样子。面包车要等坐满人才走，所以我们聊了会儿天。“看你这样子，”他跟我说，“应该不是中国人吧。你是外国人吗？”接着他跟穆玛讲话，说我是“英国小伙子”。我错愕地盯着他说，我是女的，而且也不年轻了，怎么也谈不上“小伙子”。别的乘客都笑他。“不好意思哈，我眼力不行。”他说。我想着眼力不好的他要开车带我们走蜿蜒的山路，不禁叹了口气。但这也是没办法的事。人满以后我们终于出发了，小小的车厢里还挤了一个椒农和他女儿，他们背上都背着篓子，里面装着农用品。
山谷里种满了蒜苗，是幽幽的蓝绿色。这片儿的每家人都曾赶牛耕田，我们要去的牛市坡就是十里八村集中买卖家畜的地方。“但是现在大家都用机器耕地喽，”椒农的女儿说，“所以也不养牛了。偶尔用来耕一下田，却一年到头都要喂，成本太高了。”不过，一路上还是看到了好几家专做牛肉的餐厅，靠贩卖地方历史挣钱。
牛市坡海拔一千七百米，比清溪镇要高两百米。农民说，再加上干燥的气候和沙土，这就是“清溪贡椒”闻名天下的原因了。面包车停在乡 *** 门外，院子里有个人在打太极拳，一只乌鸡在啄着地上的虫子。乡长伸手在炭炉上烤火。他给我们上了茶水，然后叫来一位女同事带我们四处转转。我们踩在嘎吱作响的雪上，穿过一片花椒林。“这个地方一年大概出产十吨花椒。”我们的女向导说。她带我们看那些布满荆棘的枝条与河谷中一级级的雪野：“都是更好的。他们把贡椒叫做‘娃娃椒’，因为每一对花椒下面还有一对胚胎一样的小花椒，是它们的娃娃。”
回到乡里，两个老太太邀请我们去了她们的家。她俩一个是太奶奶、一个是奶奶，一起照顾两岁的孩子，儿媳妇也出去打工了。老太太给了我们一些自家种的花椒。“肚子痛的话，”奶奶说，“手里头抓十个花椒，揉一下搓一下，用冷水吞下去，有用得很。”
来时的司机还在乡 *** 外头等着，回清溪之前我们还有个地方要去看。建黎乡的主路边立着一根高高的水泥柱子，上面刻着一句骄傲的标语：“汉源县，花椒之乡”。就在柱子下面，没那么显眼的地方，有块旧石碑上面也刻着字。乡民把它叫做“免贡碑”。五年前我们到汉源的时候，这块碑还碎成几块躺在乡 *** 。但近几年大家对于本乡历史的自豪慢慢觉醒，而且这还有潜在的旅游价值，于是石碑被修复了，安在了这个很重要的位置。
石碑上磨损的字迹讲述了清朝末年本地椒农如何免除被当地腐败官员以上贡之名盘剥压榨的故事。当时，朝廷每年要求清溪上贡一定数量的花椒，而清溪的朝廷官员则借此搜刮民脂民膏。农民们都被榨干了，陷入绝望的贫穷中。最终农民们忍无可忍，向更高级的 *** *** ，求官员放农民一条生路。朝廷大发慈悲，皇帝批准停止征收贡品。建黎乡就立了这块石碑，保证 *** 言出必行。
我们又挤回面包车上，颠簸地开向主路，一路都在聊花椒。作为我们向导的女乡官说：每年雅安市 *** 要征收四十斤精选的建黎花椒，送到北京心脏地区的 *** 作为礼物。“这些店儿啊，”她朝主路边一排排小摊挥挥手，“都说他们卖的是贡椒，其实这儿根本找不到贡椒。更好的都被那些有门路、有关系的人买走了。这儿市面上的，基本上都是四川其他地方产的了，加了个清溪的包装而已。”
我和穆玛在主路边一家牛肉馆吃了午饭，端上来是热气腾腾的牛肉火锅，还冒着泡，花椒在汤里翻腾跳跃。吃完饭，我们就坐车回到清溪。五年前去过的文庙外有一群穿着鲜艳衣服的农民在转来转去，商量每袋谷种的价钱。很快就有人拍了拍我的肩膀，转头一看，是个矮壮结实的男人，叫我跟他去一趟 *** 。我突然发现，原来县 *** 就在文庙对面。“我其实想去庙里看看。”我跟他说。但很显然他的要求是不能拒绝的。他几乎是“押送”着我进了 *** 大楼，爬上水泥楼梯，进入一个冷冰冰的全是烟味的办公室，窗口刚好能俯瞰种子市场。他请我坐下，从热水瓶里倒了点水，给我泡了绿茶。
我做好了准备，要迎接见怪不怪的冗长盘问。他会不会把我扣在这儿好几个小时，说些无端妄想的话，表达些含沙射影的政治观点？他会不会让我写份检讨，按手印画押，就像我在川北藏区遇到的那个神经过敏的警察？他会不会也派个二十出头的警察来监视我？然而，原来我遇到的这位是清溪镇委书记，是个“新型党员”。我向他解释说，自己是个美食作家和研究者，对花椒很感兴趣，他那开朗的圆脸都放光了。“欢迎啊，欢迎！”他说着就进了旁边一间办公室，过了一会儿拿出一本装帧精美、颜色鲜艳的台历，上面图文并茂地歌颂了清溪贡椒。他还自豪地介绍了这本台历的内容：各种相关的古诗、清溪作为县府一千三百四十六年的历史、著名的“娃娃椒”的特写照片。“你看哈，”他指着照片，“你看得到‘娃娃’不？这说明是真资格的贡椒。”他告诉我，自己很热切地想要向外面的世界宣传清溪和清溪花椒。
我又惊讶又高兴。我还是之一次遇到这样的党员干部：他明白，面对外国作家，不用把她当个罪犯或者间谍，友好亲切一点才能留下好印象。
我说想买点清溪花椒，请这位镇委书记给点意见。“我听说不一定能买到真的，”我对他说，“有些商贩还拿外面的花椒冒充。”“没问题，”他说，一边拿起手机拨了个 *** 。几分钟后，他的一位同事进来了。“你看哈，”镇委书记对那个人说，“能不能给扶 *** 搞一斤左右的清溪贡椒，要好的哈。”那人赶紧跑去落实。
半个小时后，他拿着两个纸袋回来了，袋子上骄傲地印刷着清溪贡椒的历史。书记拿了一袋，我们一起闻了闻，这香味太妙了。花椒是深粉色的，表面凹凸不平，里面是如丝般的洁白。“请给我看看‘娃娃’。”我说。他凑近一对花椒仔细看了看，又选了一对，再选了一对。接着他生气地喊起来：“这不是真的娃娃椒！你看嘛，有的有娃娃，有的没娃娃！肯定是有其他的混进来了！”他气得冒烟，又把那个人喊来了：“你看嘛，根本不好。再去买，不要去那些店店儿，去找农民，他们手头留了些更好的，肯定有。”（怪不得很难找到真货，那些商贩竟然敢拿假贡椒来蒙本地官员。）
最后，那人提着一个塑料袋回来了，里面装着花椒，袋子上没有任何标签和宣传，还带着小小的枝条。打开一闻，芳香扑鼻，弥漫在整间办公室里。我们仔细检查了那些花椒，每一对都有“娃娃”，真是皆大欢喜。“太感谢您了，”我说，“下面我就去文庙里随便转转看看吧。”“好的，好的，”书记说，“但是请你等一下是不是跟我们吃个晚饭呢？”他给我留了 *** ，我们讲好时间地点。
我和穆玛又在文庙汇合。阔别五年的庙堂重新打通了，进行了华丽而俗艳的修复。颜色鲜亮的巨大孔子像高高在上地俯瞰着我们。庙堂外破烂的石碑和石头香炉还是几百年如一日地伫立着。文庙的看门老头指着石碑边一团血糊糊的污渍和一地杂乱的鸡毛说：“学生考试之前都来杀鸡拜孔子。”
隆冬腊月，正是冬祭之时。几乎家家户户都养着猪为春节做准备。现在猪养肥了，可以宰了。路边很多共用的炉子，烧着火。巨大的锅盆里煮开咕嘟咕嘟的水，冒着浓浓的蒸汽。我们目睹镇中心一个院子里有个男人套了自己的猪。那猪吭哧吭哧的，又怒又怕。屠夫就等在屋里，柳叶刀正霍霍地磨着。
得要五个壮劳力同时出马，才能把拼命挣扎的猪抬到院子里，捆在屠宰板上。行将受刑的猪发出尖利可怕的呼号，恰似惊慌失措的人类。接着屠夫就把刀深深 *** 猪的喉咙，紫红色的鲜血四处飞溅、汩汩不断。猪继续尖叫翻扭，让人难受，感觉时间漫长。最后，它死了，院子也被血染红。屠夫在它后腿上一割，往鼻孔上塞了个自行车打气泵。接着踩气泵，猪就慢慢胀起来了（“很好杀的。”他说）。
壮劳力们把这已经绵软无力的大家伙抬到炉台上，分别把猪身的各个部位往那盆滚开的水里焯一下。还专门有个人往炉膛里添柴烧火。他们在炉台上操作时，猪的脸一片苍白、了无生气，眼珠子的角度非常奇怪，直勾勾地盯着某个地方。焯水之后变白的部位被趁热拔了毛。做这事的时候，男人们很安静也很认真。
一个人拿把大刀割下猪头，接着把身子挂在一个木架子上，就在院子里当场分解好，准备抹盐。女人把手打湿，在炉台上处理一圈圈的猪大肠；小男孩提着用绳子挂好的一对猪蹄子在院子里跑来跑去。屋子里面，女人们正给一块块肥肉抹盐，放进齐腰高的瓦罐里。几天后拿出来熬了猪油，放进罐子装好，能用一整年。
快到晚饭时间了，穆玛还在忙着记笔记。我提醒他咱们六点前就要去见那位书记。“我后面再来找你。”他说。于是我一个人走了。我搭了个小伙子的摩托车，几乎是飞着下山的。风在我的头发之间呼啸，阳光普照着遍野的花椒树和盐一样覆盖着群山的白雪。
在山庄餐厅，清溪的所有党政干部都来了，围坐在包间的大圆桌前。镇委书记很热情，频频举杯祝我身体健康、万事如意。“欢迎来四川，欢迎来汉源，更欢迎来清溪！”他高声说道。
书名：鱼翅与花椒
作者：【英】扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）
鱼翅与花椒1：一个英国人眼里，中国人吃啥？闯入噩梦的魔鬼之眼中国人啥都吃
一家装修挺前卫的香港餐馆，上了皮蛋作为餐前开胃小吃。蛋被一切两半，搭配泡姜佐餐。那是我之一次去亚洲，之前几乎没见过晚餐桌上出现这么恶心的东西。这两瓣皮蛋好像在瞪着我，如同闯入噩梦的魔鬼之眼，幽深黑暗，闪着威胁的光。蛋白不白，是一种脏兮兮、半透明的褐色；蛋黄不黄，是一坨黑色的淤泥，周边一圈绿幽幽的灰色，发了霉似的。整个皮蛋笼罩着一种硫磺色的光晕。仅仅出于礼貌，我夹起一块放在嘴里，那股恶臭立刻让我无比恶心，根本无法下咽。之后，我的筷子上就一直沾着蛋黄上那黑黢黢、黏糊糊的东西，感觉再夹什么都会被污染。我一直偷偷摸摸地在桌布上擦着筷子。
点皮蛋的是我表哥塞巴斯蒂安。他招待我在香港暂住几日后再启程去内地。他和他那群欧亚混血的朋友，夹着一瓣瓣的皮蛋大快朵颐。可不能让他们看出就我不爱吃，这关乎我的自尊。毕竟，在吃这件事情上，我可是向来以大胆著称的。
我在吃喝领域的探索很早就开始了。我们家总是弥漫着各种奇异的味道。我妈在牛津教外国学生英语。那些学生有土耳其的、苏丹的、伊朗的、意大利西西里的、哥伦比亚的、利比亚的、日本的……那时候我还小，这些学生经常占领我家的厨房，煮一顿充满思乡之情的饭。有些学生在我家帮忙干活换吃住，那个日本女孩，会给我和妹妹捏饭团当早餐；而那个西班牙的男生会打 *** 给他妈妈，问她拿手的海鲜饭具体怎么做。我妈呢，喜欢做咖喱，是我那个“非正式”的印度教父维贾伊教的。我爸做的菜就比较超现实主义，什么紫色土豆泥啊、绿色炒鸡蛋啊等等。我的奥地利教父来做客，带来了在缅甸和锡兰打突击战时学到的菜谱。当时大多数英国人餐桌上只有烤面肠 (1)、咸牛肉土豆泥和奶酪通心粉，而我们吃的是鹰嘴豆泥、小扁豆、薄荷酸奶拌黄瓜和茄子沙拉 (2)。我肯定不是那种看见桌上端来蜗牛或者腰子就吓得晕过去的女孩儿。
但中国菜还是很不一样。小时候我当然也偶尔吃过中餐外卖：油炸猪肉丸子配上鲜红的酸甜酱，还有冬笋炒鸡肉、蛋炒饭之类的。后来，我也去过伦敦的几家中餐馆。但是一九九二年秋天，我之一次去中国，落脚香港，面前的这道菜还是叫我猝不及防。
我去是因为做了一份亚太地区新闻报道助理编辑的工作。读了几个月关于中国的新闻和资料之后，我决定要亲眼看看那个国家。我在香港有几个朋友，所以把那里作为之一站。首先吸引我的当然是中国美食。在香港做平面设计师的塞巴斯蒂安带我去港岛的湾仔逛了几个传统菜场。别的外国朋友带我去各种餐厅，点他们最喜欢的菜吃。很多菜叫我又惊又喜：精心烹制的烧鹅、亮闪闪的新鲜海产、五花八门的精美点心。就连香港街头更便宜、最不起眼的餐厅做的炒菜和汤都比我在英国尝到的任何一家要美味，光是菜品的种类就让人眼花缭乱。但我也遭遇了很多新的食材和佐料，叫我不太舒服，甚至觉得恶心。
和塞巴斯蒂安他们吃完那顿饭后不久，我过了口岸，进入内地，从火车站搭了列慢车去广州。我去了“臭名昭著”的清平市场，肉类那片区域的笼子里关着獾、猫、貘等动物，它们的样子都相当痛苦。药材摊上摆着一麻袋一麻袋晒干的蛇、蜥蜴、蝎子和苍蝇。晚饭给我上了牛蛙干锅和爆炒蛇肉，肉边上还留着一点皮，能看出是个爬行动物。有些菜还真是出乎意料的美味，比如那道爆炒蛇肉。有的嘛，就像那道恶心的皮蛋（西方人称之为“千年老蛋”），无论味道还是口感，都让我全身发麻。
然而我从来不是拒绝品尝新口味的人。某些方面来说我算是比较谨慎，但也经常会鲁莽冲动，让自己陷入从前没怎么遇到过的情况。去中国之前，我已经遍访欧洲（包括土耳其），震惊和挑战都算是家常便饭了。从小爸妈养我，就是给什么吃什么，而且总教育我要做一个礼貌的英国人。所以，在中国，要是我的饭碗里剩下了什么，简直是不可原谅，就算那菜有六条腿或者硫磺一样的味道。所以，在这个国家，初来乍到的我从一开始就几乎不假思索地吃下中国人摆在我面前的任何东西。
过去来到中国的那些欧洲商人和传教士记录下了他们的中国生活和印象。在这些最初的记录里，外国人就开始表达对中国菜的震惊了。十三世纪末，马可·波罗不无厌恶地写道，中国人喜欢吃蛇肉和狗肉。他还宣称，有些地方会吃人肉。一七三六年，法国耶稣会历史学家杜赫德 (3)描述奇异的中国菜，用的则是一种“世界真奇妙”的口吻：“鹿鞭……熊掌……他们吃起猫啊、老鼠啊之类的动物，也是毫不犹豫。”中国的宴会总会让初来乍到的外国人觉得惊恐，因为有鱼翅、海参和别的看着跟橡胶一样的“佳肴”，还因为很多食材佐料根本就认不出来。十九世纪，英国外科医生图古德·唐宁就写了英国水手在广州的通商港口歇脚，吃个饭也得小心翼翼地挑来挑去，“免得不知不觉就吃了条蚯蚓，或者啃着猫儿小小的骨头”。
将近两个世纪过去了，现在已是二十一世纪初，中国菜早已渗透进了英美人的日常生活。英国最小的城镇也有中国餐馆。超市的货架上摆满了中国的方便速食餐和炒菜配料。如今的英国，百分之六十五的家庭都有一口中华炒锅。二零零二年，中国菜甚至超越印度菜，成为全英国更爱的“民族”菜。然而，大受欢迎的表象之下，仍然暗藏着未知产生的强烈恐惧。同样是二零零二年，英国销量极大的报纸《每日邮报》刊登了一篇题为“呸！切个屁！”的著名文章，公开抨击中国菜，说“（中国菜是）全世界更具有欺骗性的。做中国菜的中国人，会吃蝙蝠、蛇、猴子、熊掌、燕窝、鱼翅、鸭舌和鸡爪”。这篇文章里表达的情绪，恰好应和了最初那些去中国的欧洲旅行者的恐惧，说你永远没法确定“筷子上夹着的那黏糊糊的荧光色的东西”到底是什么。
英国媒体更爱刊登这种故事，显然读者也是喜闻乐见。总有文章绘声绘色地描述中国餐馆里有狗肉火锅啊、炖牛羊鹿鞭啊什么的。这些令人恶心的“美味佳肴”似乎有股不可抗拒的力量。二零零六年，BBC（英国广播公司）新闻网上，一篇关于北京“锅里壮”鞭锅鞭菜餐厅的报道，长时间占据着更受欢迎文章的地位。第二年，英国的电视上播出了喜剧演员保罗·莫顿游中国的四集系列片，涉及中国文化的方方面面，饮食当然是其中之一。那么他们去拍了什么菜呢？狗肉和鞭锅啊！离马可·波罗写中国人嗜吃狗肉已经七个世纪了，离杜赫德对着鹿鞭惊叹已经将近三个世纪了，西方人还是对中国美食中这些怪异的元素念念不忘，甚至有点走火入魔了。
面对这些充满毁谤意味的成见，中国人整体上保持了惊人的沉默。可能是因为他们觉得“啥都吃”本来就是见惯不惊的小事情。虽然中国普通家庭常吃的饭菜也基本上就是主食、猪肉和蔬菜，根据地方的不同可能来个鱼或者海鲜。但在中国人的概念里，很少有东西不能拿来作食材的。其实吃狗肉、驴鞭的人很少，从来没吃过的大有人在。不过从观念上来说，吃这些东西也不是什么禁忌。
传统上，中国人不会把动物分成“宠物”和“可食用的动物”，除非你是很虔诚的佛教徒（不同区域也可能会有地方性的好恶），不然会觉得什么动物都能吃。同样的，在宰杀动物的时候，也不会从概念上区分“肉”和“咬不动不能吃的部分”。中国人从古至今都比较喜欢头、身子、尾巴连着一起吃，这种吃法就连英国那个特别爱做内脏的著名主厨弗格斯·亨德森也只能望尘莫及。二十世纪三十年代末，诗人克里斯多夫·伊舍伍在中国旅行时，夸张地记录了难忘的经历：“没有什么东西具体地归类为能吃或者不能吃。你可能会嚼着一顶帽子，或者咬下一口墙；同样的，你也可以用午饭时吃的食材盖个小屋。”
对我来说，中国这种杂食性特色最鲜明的体现，是一本烹饪书，作者是我在湖南认识的一位厨师兼餐馆老板。书是全彩页的，装帧很不错，欢欣愉悦、图文并茂地展示了每个外国人最糟糕的噩梦，都是些可能让他们一看便呕吐不止的中国菜。各种各样禽类的头和爪懒洋洋地靠在汤锅边缘或者菜盘子上。捣碎的豆腐和蛋白汇成一片“海”，十个鱼头从里面诡异地探出来，嘴巴张着，里面含着鱼丸，用的就是它们自己的鱼肉。十一只蛤蚧（大壁虎）被剥了部分的皮后下锅炸，身体炸得金黄酥脆，像炸鸡块，一头一尾的鳞还保留着，眼珠子被掏出来换成了新鲜的青豆。还有个巨大的盘子上趴着十只完整的鳖，感觉随时可能醒过来，窸窸窣窣地爬走。
书里我最喜欢的一张图片，是一碗软软的蛋白布丁上装饰着酒渍樱桃、撒着巧克力碎片。看到这图片的时候我心想，哎，真遗憾，拍得不好，那些巧克力碎片看着跟蚂蚁似的。结果我仔细看了看下面小小的说明文字，发现这道“布丁”的大名叫“雪山神蜉”，上面撒的还真是蚂蚁，还备注说有祛风湿、通经络之功效。书的第四十五页介绍了一道很隆重的大菜，整只的乳狗，烤得外焦里嫩，前后腿儿趴开在一个大盘子上。它之前先被刀劈过，头骨被砍成两半，一边一只眼睛、一个鼻孔，旁边装饰着香菜和小红萝卜雕的花，摆得挺好看的。还有哪位带种族偏见的漫画家能用更好的画面来说明中国这些“杂食人种”有多恶心吗？
一九九二年，我之一次去中国，那真是大开眼界的发现之旅。那个国家如此生机勃勃，又如此杂乱无章，完全不是我之前认为的单调呆板的“集权国家”，完全没遇到想象中一群群人穿着清一色的毛式中山装、挥舞“红宝书”的画面。透过火车车窗，我看到一幕幕生动的风景，水田、鱼塘、农民辛辛苦苦地工作、水牛踏踏实实地耕田。在广州，我去看了一场令人叹为观止的马戏：演员们把蛇放在鼻子上，还赤脚在碎玻璃上跳舞。我在桂林市美丽的漓江边骑单车，在长江三峡的客轮上还和一群上了年纪的“政治代表”讨论“文化大革命”。我看到的一切，几乎都让我沉醉着迷。回到伦敦，我报了夜校学普通话，开始为《今日中国》杂志撰写每季的中国新闻汇总。我甚至开始试验一些中国菜谱，参考的是《苏氏中国名菜谱》 (4)。这种对中国的迷恋将会深刻影响我今后的生活，当时只不过刚刚开始。随着我和中国的牵绊渐深，我对中国菜的探索也越发广泛了。
旅行在异邦，要完全适应当地口味并不容易。我们吃的东西，代表了我们做人和自我认知非常核心的一部分。保持自己的文化传统也不是一件小事，而是一种自我保护的手段，让我免受未知事物的威胁。我们外出度假时会接种疫苗，免得在国外染上什么病；类似的，在国外我们也可能只吃自己熟悉的食物，免得陌生的文化猝不及防地暴露在眼前。十九世纪末和二十世纪初，身在亚洲的英国殖民者晚餐时会换上正式的礼服，每晚还要喝鸡尾酒，这不仅是为了消遣。他们知道，要是不这么做，就会有迷失自我的风险，就会像驻守印度的那些英国怪人一样全心全意地投入到当地文化中，都忘了自己真正的归属。
十九世纪，住在上海和其他按照条约开放的港口城市的英国人都对中国菜避之唯恐不及，完全靠从家乡进口来的罐装和瓶装的所谓“金属”餐食活着。二十世纪二十年代出版了一部《英华烹饪学全书》（分两卷，一卷英文，给英国人家的女主人看；一卷中文，给厨子看）。书里有一些经典的菜谱，比如龙虾汤和鸽肉饼。里面也提到了一些异域菜，比如“匈牙利炖菜”和“印度咖喱”，但对中国菜却只字未提。几乎能感觉到这套书的作者们对中国人的恐惧，他们可能觉得，这些“杂食动物”就匍匐在阴影中，随时可能伸着爪子猛扑过来。
不知为什么，一个国家越陌生，当地人的饮食越怪异，居住在这个国家的外国人就越想要严格地坚持自己故国的规矩。或许这样比较安全。就算是现在，我在中国的很多欧洲朋友也基本上是自己在家做欧洲菜吃。吃别国的菜，是很危险的。一筷子下肚，你就不可避免地失去自己的文化归属、动摇最根本的身份认同。这是多大的冒险呀。
所以，这本书写的就是中国菜带给我的出乎意料和不可思议。故事的主人公是一个英国女孩，去了中国，啥都吃了，后果嘛，有时候还真是令人惊讶呢。
鱼翅与花椒1：一个英国人眼里，中国人吃啥？闯入噩梦的魔鬼之眼
鱼翅与花椒2：军屯锅魁，饼子中裹碎肉和小葱，香味飘满整个校园
鱼翅与花椒3：辣子鸡-外焦里嫩的爆炒鸡块，埋在焦香的辣椒之中
鱼翅与花椒4：成都空气中流动着豆瓣酱、花椒和茉莉花茶的香味
冬季雾霾天一定要多吃它，功效堪比人参，味道赛过鱼翅却是平民价冬天是吃萝卜的更佳季节，在民间就流传着这样一句 “吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬” 的谚语。可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。青萝卜是天津特有的一种萝卜，天津离北京那么近，北京只有心里美萝卜（表皮绿色，心是紫色的）。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，容易产生饱腹感，也有利于肠道蠕动排出毒素，这些都有助于减肥。吃萝卜有助于降血脂、血压，增加机体免疫力，对防癌、抗癌有重要作用。因此民间又有冬吃萝卜赛人参的说法。
天津的特产沙窝萝卜水份特足，超级脆甜，颜色碧绿，现在都是作为高级水果一样，出口销售的，价格也比较昂贵。现在天津都很少能买到正宗的沙窝萝卜了。天津除了沙窝萝卜还有的就是葛沽萝卜比较好吃。
记得小时候物质比较贫乏，水果也少，娱乐项目也少，也不像现在有手机、电视等。冬天晚上吃完饭后，就是烧上一壶茶，打个青萝卜，全家边吃边聊天，就感觉特别惬意了。冬季的萝卜水汽足，特别好吃。水果再好吃，也不能替代萝卜。有个朋友说周末的时候满屋子阳光，就想捼在沙发上来本杂志，再来片萝卜，简直太享受了。这也许是没吃过青萝卜的南方人没法体会的哈哈。青萝卜在南方还真是很少，很多南方人说没见过。
我们平时就在市场看哪种不错，随便买1个，肯定不是沙窝的，估计也不是葛沽的，就是普通的青萝卜，经常会赶上不好的，比较辣，不适合生吃，就只好用来烧菜了。青萝卜可以炖汤、烧菜，很多吃法。小时候妈妈为了让我们多吃萝卜，总跟我们说吃萝卜顺气，长胖子，我们就信了，呵呵。妈妈喜欢把它做成汤，直到现在我也很喜欢这款汤。经常做，这汤不需要过多的食材，也不用肉，吃了绝对不怕胖，是一款超级健康的汤，汤里面放了虾皮、粉丝，这三样一起真是绝配啊，虾皮可以补钙提鲜，做出来的味道极其鲜美，比酒店的鱼翅都鲜啊，而成本只需1元钱。特别是天气不好的时候，吃完了浑身热乎乎的，每次我做上一大锅都被喝个精光。冬天多雾霾，常喝他既暖胃润肺又顺气。孩子和老人食用也特别好，做法分享给大家。
萝卜粉丝汤
食材：青萝卜1个、 粉丝1把、 虾皮1把、 胡椒粉适量、 食用油适量、 葱花少许、 盐、 香油
做法：
1.青萝卜洗净，擦成丝。青萝卜不用去皮啊
2.葱花切好备用
3.油锅烧热，下干虾皮煸炒出香味，
4.把虾皮扒拉到两边，中间下葱花爆香
5.下入擦好的萝卜丝翻炒
6.加入适量开水没过萝卜丝，
7.加入1把干粉丝，再次烧开
8.加适量白胡椒粉去腥、增香、提味
9.加入盐
10.最后加适量香油，香喷喷的萝卜丝粉丝汤就做好了。
这汤喝起来特别舒服暖胃，味道特别鲜美，比鱼翅还鲜。冬季雾霾天，回家能喝一碗它太舒服了。
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曾听过这么一句话“小时候快乐很简单，长大之后简单便是快乐”。
长大后，能吃到儿时的美味，便是快乐时刻。最近，很多平台都撰文回忆华丰。
对于80、90后，甚至70后，除了华丰充满儿时回忆。还有一碗美味温润的碗仔翅贯穿着成长轨迹。
碗仔翅作为香港的地道小吃，从上世纪四五十年代在街头掀起美味狂潮。因其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。
对于碗仔翅的诞生，一直成为争论的话题。有人说最开始的碗仔翅是平民饕餮，因为里面真的有鱼翅。
起初街边摊用酒家食剩的翅头翅尾，加些木耳，鸡肉丝，豆粉水，味精，豉油等熬煮后贩售。
吃的时候撒些胡椒粉，淋点麻油调味，鲜香无比，成为那时物资匮乏年代的美食“贵族”。
也有人认为香港的碗仔翅是用鱼肉浆加入味精调配成的“高汤”熬煮而成，因为物资缺乏，小贩还会加入通心粉一同贩卖，成为平民饱腹之物。
这种平民小吃约在1960年代开始被香港酒楼、茶餐厅等店认可，加入鸡蛋、木耳、鸡丝、竹笙等食材煲煮，成为又一道登上大雅之堂的街头小吃。
随着人们的环保意识逐步提高，现在贩售的碗仔翅均以粉丝或人造鱼翅 *** 。碗仔翅也成为没有鱼翅的“翅羹”。
渐渐地，碗仔翅传入广州，其丰富食材和咸香口感虏获了吃货们的心。
犹记得之一次与碗仔翅邂逅，是在一家广州老牌的快餐店——添美食品尝到。严冬时节，热气腾腾的它散发着浓郁的香气，吸引着人们前往餐车购买。
当时还小的我，闻着它那浓郁的胡椒香味已是满足。看着它彷如珍宝似的，以为里面真的有鱼翅，决定要慢慢慢....地尝味。
吃过才发现，碗仔翅是没有鱼翅的。虽然有被骗之感，却被它的味道折服，每每经过北京路，总要吃上一碗才叫满足。
遗憾的是添美食早已不在，那碗陪伴自己成长的碗仔翅也成为了回忆。
私以为除了粥，碗仔翅是一种极具包容性的美食，可以根据自己喜好添加食材。
现在的碗仔翅五花八门，味道和价格各异。不过在许多90后心中，食盈仿佛成为了这一代碗仔翅的代名词。
店内的碗仔翅选择较多，有原味的，也有花胶碗仔翅，响螺碗仔翅等。食材丰富，但价格偏高一些。
地址：荔湾区西华路金平大厦星玺广场1152街铺
在市二宫也有一家碗仔翅的老字号，叫做品味碗仔翅。
这里的碗仔翅比较单一，但是价格相对便宜且分量更多，可以两个人分吃。
地址：海珠区同同福中路448号
还有7-11的碗仔翅，价格最为平民，但食材很丰富：木耳，瘦肉，螺肉边等。私以为加麻油同吃更香，爱吃酸的可以加点醋。唯一不足的是吃完比较口渴。
地址：广州各大7-11
在广州，很多地方都有碗仔翅贩售，但总有一个味道温存于心。
你又喜欢哪个地方的碗仔翅？或者你和碗仔翅之间有什么故事，不妨留言说说哟。
鲍鱼好吃，散翅鲜嫩，用来搭配米饭，吃三碗都不嫌多！
美食名称：奶汤烩鲍鱼
原料：鲜鲍鱼10只，蘑菇、熟冬笋片各100克。 调料：姜末2克，精盐1小匙，味精、水淀粉、绍酒各适量，鲜汤400克，熟猪油3大匙。
做法： ①对奶汤烩鲍鱼这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备 *** 奶汤烩鲍鱼时，首先需要将新鲜的鲍鱼去壳、取肉，洗净后切成圆形薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；蘑菇去蒂、洗净，切成薄片备用。 ②锅中加入熟猪油烧至七成热，先放入笋片、蘑菇片略炒，再加入鲜汤焖烧5分钟，然后放入鲍鱼片、姜末、绍酒、精盐、味精，用小火烩3～5分钟，再用旺火收汁，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
技术关键 烧烩鲍鱼时要加足量鲜汤，烧沸后用小火烧烩入味，出锅前改用旺火收浓原汁。
美食名称：原壳蒸鲍
原料：鲍鱼10个（约1000克）。 调料：葱段10克，姜片10克，姜末5克，精盐、味精各1/2小匙，花椒粉少许，米醋2大匙，酱油、豉油、绍酒各1大匙，香油2小匙，鸡汤3大匙。
做法： ①对原壳蒸鲍这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备 *** 原壳蒸鲍时，首先需要将新鲜的鲍鱼外壳刷洗干净，用尖刀沿壳边挖出鲍鱼肉，去除内脏、壳肌，在贴壳的一面剞“十字花刀”；姜末、花椒粉、米醋、酱油、豉油、香油及少许精盐放入小碗中调匀，制成味汁备用。 ②将鲍鱼壳刷洗干净，擦干，再将鲍鱼肉放回壳内，摆在大盘中，加入葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、鸡汤，上屉用旺火蒸8分钟至熟，取出，整齐地摆入另一盘中。 ③将蒸鲍鱼的汤滤除杂质，倒入锅中烧沸，出锅淋在鲍鱼上，配味汁一起上桌蘸食即可。
技术关键 蒸鲍鱼要用旺火沸水，时间不要长，一般10分钟以内，蒸鲍鱼的原汁要过滤后再淋在鲍鱼上。
美食名称：炒桂花鱼翅
原料：发好的散翅200克，鸡蛋5个，熟火腿末25克。 调料：葱段、姜片各25克，葱椒蓉15克，精盐、味精、镇江香醋、生抽、绍酒各适量，熟猪油150克。
做法： ①对炒桂花鱼翅这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备 *** 炒桂花鱼翅时，首先需要坐锅点火，加入适量清水，先放入发好的散翅，再加入葱段、姜片，用小火烧沸，捞出沥干，如此反复焯烫几次去除腥味；鸡蛋磕入碗中，先加入精盐、味精、生抽、绍酒搅匀，再放入散翅拌匀备用。 ②另起锅，加入熟猪油烧至六成热，先放入葱椒蓉炒香，再下入散翅炒至熟嫩，出锅装入盘中，撒上火腿末，配镇江香醋上桌即成。
技术关键 散翅更好用纱布包裹好，放入清水锅内，反复焯烫几次去除腥味。
极限工作之捕鲨：5亿年生物被吃灭绝！给了份子钱，鱼翅能不吃吗鲨鱼，是令人畏惧的生物吗？
01
鲨鱼，很多朋友仅在海洋馆里与活生生的它们有过亲密接触，由于《大白鲨》之类的影视作品对它的描绘极为凶狠血腥，不少人对鲨鱼的之一印象是危险，可置人于死地。
事实上，鲨鱼压根儿不是人类的敌人，它们甚至很惧怕人类。
1995年，《大白鲨》一书的作者彼得-本奇利在这部经典作品出版后就否定了自己的看法，“不再认为鲨鱼是邪恶的动物。”
彼得在一次巴哈马潜水时遇到一条大白鲨，二者相遇时有一方被吓得不轻，但并不是彼得：
“那条鲨鱼也呆住了，然后，突然，疯狂地，不可思议地，那条鲨鱼转过身去，排空了肠子，消失在一大片恶心的棕色云雾中。”
鲨鱼存在于地球上至今已有5亿年，比恐龙早得多，它们在近1亿年来几乎没有改变，这也注定它不可能是人类的敌手。
鲨鱼虽号称“海中狼”，名字和模样都很吓人，但极少攻击人类，全世界平均每年被鲨鱼杀死的人仅有6人。
相比之下，被大象和老虎杀死的人有200人，被人类自己处决的有2400人，死于毒品的有22000人，死于车祸的有120万人，死于饥饿的有800万人。
鲨鱼在现实中袭击人类的情况极少
早在上世纪90年代，人类已经清楚，当时已知的368种鲨鱼中，只有12种会与人类发生冲突，而且它们的攻击往往是意外——从水下看冲浪板上的人确实很像一只海狮。
有人认为，多年来把大白鲨描述成人类敌人的做法，最终使数以百万计的鲨鱼死于非命。
这种说法显然是错误的，先不说动机荒谬，单位也是错的，应该是亿。
在全球范围内，人类每年杀死7500万～2.8亿条鲨鱼。
国际野生动物保护组织发布的一份最新调研报告显示，某些鲨鱼种群的萎缩比例高达99.9%。人类正在加速破坏海洋，而鲨鱼很可能成为因为人类而导致灭绝的之一种海洋生物。
人类灭绝鲨鱼的理由是啥？很单纯，为了得到鱼翅。
血淋淋的鱼翅
02
上世纪40年代，鲨鱼被称为“海洋中的水牛”，就像古老谚语中的水牛一样，身体里所有部位都不会被浪费。
鲨鱼皮会被制成皮革；牙齿和脊椎骨被制成珠宝；肝油会发给飞行员以提高夜间视力；肉会被制成罐头或变成肥料；脑垂体被用于 *** 免疫血清；鱼翅被制成昂贵的鱼翅羹。
在21世纪的今天，由于鱼翅的利润远高于鲨鱼的其他身体部位，捕鲨人的目标非常明确，割翅牟利。
鲨鱼鳍，俗称鱼翅，含有一种形如粉丝状的翅筋，成分是80%左右的蛋白质，还有少量脂肪、糖类及其他矿物质。
鱼翅是中国四大“美味”之首（其余三样为燕窝、海参和鲍鱼），中国传统认为鱼翅有多方面的食疗价值，这个观念在亚洲各国被普遍认可，皆热衷于消费鱼翅产品。
坐标中国香港：晒鱼翅
联合国粮农组织统计，世界上有超过125个国家在参与鲨鱼贸易，鱼翅在全球各地的高档餐馆都有，而中国是世界上进口鱼翅的更大消费国。
香港一家米其林两星的粤菜饭店老板在接受《时代》周刊采访，在谈到华人的鱼翅饮食文化时说：
:“这就像香槟一样，你不会在庆祝时打开一瓶可乐，这是一种仪式。”
确实如此。
在咱广东人的婚礼宴席上，”鲍参翅肚”是否齐全，是这顿饭是否能踏入高逼格行列的基本条件。
如果连一碗鱼翅都没能端上桌，少不了客人们的吐槽，这种丢面子的事是主人家最不想看到的，所以咬咬牙，砸点钱，鱼翅少不了。
对于咱们去赴宴的人来说，给了300大元的份子钱，一碗鱼翅出现在自己面前，你会因为想到鲨鱼被咱人类杀得快灭绝了，而拒绝去吃吗？
虽然不少朋友可能知道，鱼翅并没有想象中那样营养丰富，相反，由于鲨鱼体内易于富集汞，鱼翅会含有一定量高浓度的危险物质比如甲基汞、滴滴涕和砷等，对人体有潜在危害。
但又不是天天吃，偶尔吃那么一小碗高档美味，不少人还是会选择去细细品尝。
一碗鱼翅出现在面前，你会拒绝去吃吗？
03
世界上更大的捕鲨国是印度尼西亚，同处之一梯队的国家和地区还有印度、美国、巴基斯坦、墨西哥和中国台湾；第二梯队为日本、阿根廷，斯里兰卡、马来西亚等。
印尼和印度两国的捕鲨量占了全球的20%以上，当地渔民捕鲨不是为了自己食用，都是割下鱼翅出口，主要供应给中国、新加坡等国。印尼 *** 虽明令禁止捕捞，但捕鲨在当地依旧盛行，在规模稍微大一点的海鲜批发市场，常可见上万条死鲨鱼堆积在地板上，触目惊心。
提到捕鲨当然少不了日本。
日本的捕鲨业生活中心气仙沼市，每年都猎捕各种鲨鱼达上万吨之多。
在鲨业生活中心，每周六天，运抵的鲨鱼尸体被堆积成一座座小山，工人们穿梭于被鲨鱼堆分开的过道，熟练而迅速地从这些灰白色尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍，扔进一旁的小塑胶篮子里。这些篮子很快就被装满，称重，被送到卡车上。
日本人十分喜爱吃鱼翅，内销的比例占60%以上。
鱼翅在日本属于传统美食，在当地饮食文化中属于大量消费的高档食材，在婚庆宴、公司宴席、特殊招待宴席上都会出现，平常百姓家也不鲜见。
日本人捕捉到鲨鱼，同样只会割下鲨鱼的鱼翅，其他的身体部分多被丢到垃圾处理厂，或当作非法海鲜通过走私途径流入其他国家。
日本气仙沼市捕鲨业生活中心现场
04
大型捕鲨船基本都是配置渔网和大型鱼钩来捕捉鲨鱼，一次出海能捉数十吨的猎物。
令人不寒而栗的是，全球渔业普遍存在“海上切鳍”的行为。
船舱容量有限，鲨鱼肉又几乎不能吃，考虑到经济效益，许多国家的捕鲨人在捕到鲨鱼后，会直接割下鱼鳍放进冷冻库，随即将流血不止的鲨鱼扔回海中。鲨鱼一旦失去掌握动力、方向和平衡的鱼鳍，便会沉没海底，或等待血液流尽而死。
每年有大约1亿条鲨鱼被这种残忍的手段杀死。
被切鳍的鲨鱼只有死路一条
除了用渔网，也有采用挂着鱼钩的铁链来捕捉鲨鱼的方式。
加藤是气仙沼市的捕鲨人，自从爷爷那一代开始，一直做着捕鲨的行当。到达作业海域后，加藤和他的伙计们会往海里丢下挂着鱼钩、长达300米的铁链，经常一条铁链就能捕上来6~10条鲨鱼。
“它们大部分已经溺死，但偶尔会有一条虎鲨在上船时还十分有斗劲，必须用一根铁棍来制服它。”
除了工业化规模的捕鲨，世界各地还存在着很多传统的“猎鲨人家”，世世代代靠捕鲨来养家活口。
美国加州的一个偏远小渔村里，居住着几户传统的捕鲨人，罗斯是其中之一。
罗斯和同伴出海作业一般选择临近晚上的时分，采用的是渔网和鱼钩。对于捕鲨人来说，死神时刻都潜伏在他们身边，一旦网住大鲸鱼，足以把整艘船拖进海底。
在决定下网位置时，罗斯都会屏息仔细倾听鲸鱼的声音。
“它（死亡）可能随时会发生，但你永远不会知道是什么时候。当我的哥哥再也没有回来时，我才深刻地明白这一点……”
罗斯淡淡地说。
死神时刻都潜伏在捕鲨人身边
在南太平洋的巴布亚新几内亚，存在着一个徒手抓鲨的原住民部落，他们捕捉鲨鱼的 *** 相当奇特。
划着小船出海后，捕鲨人先用瓜藤在水里搅动，发出喂鱼声音引诱鲨鱼前来，接着开始念咒召唤，待目标出现后，用绑着生肉诱饵的竹杆来回在海水里试探，把鲨鱼引到船边，随即拿出带有麻绳活套的自制大浮标，好像套圈一样把鲨鱼套住。
由于浮标的浮力太大，鲨鱼无论怎么挣扎也无法潜入水中，最后没有力气放弃抵抗，捕鲨人只要简单地把奄奄一息的鲨鱼捉到船上即可。
巴布亚新几内亚原住民的徒手抓鲨
05
海洋生命系统依赖平衡的生态链，任何一环的缺失都会引发大灾难。
鲨鱼的减少会直接导致其他鱼类数量的上升，进而使扇贝、蛤蜊等水生动物数量下降。处于海洋生物链最顶端的鲨鱼，一般吃的都是生存能力最差的鱼类，这有助于改善鱼类的基因，有利于种群的健康发展。鲨鱼对海洋生态系统起着不可替代的作用。
中国在很早之前就已明令禁止捕捉鲨鱼，在国际上，我国一直都是爱护动物和走生态环境发展的国家。
相信不少朋友都看过，姚明宣传了一个特别具有名气和感染力的公益广告——“没有买卖，就没有杀害”，呼吁世界人民保护野生动物，尤其不要为了自己的食欲而杀害像鲨鱼一样已濒临灭绝的物种。
希望咱们在以后参加的宴席上能少一点看见鱼翅羹。
“没有买卖，就没有杀害”
（本文所有图片来自 *** ）
这个任嘉伦，是哪位神仙大大给他开过光人一双标起来，连自己都怕。
如果谁跟我说，有一部古装剧，男主官三代出身，性格高冷还带一点狠，日常面瘫，擅长毒舌。然后机缘巧合遇上了女主。
开始呢，看女的万般不顺眼。处着处着，咦，大眼睛小嘴巴，长得还挺可爱。再处着处着，嚯哟，好单纯好不做作，简直清新脱俗美少女。
最后，女的跟其他男的说笑，要吃醋，跟其他男的见面，要吃醋，被其他男的追求，不得了，直接炸成四海八荒万年老醋本醋。就，追妻火葬场了呗。
像这种，多金腹黑+口嫌体直+宇宙醋王的小言男主三件套，求求编剧老师，住手吧，别写啦，要看吐啦，再看眼珠子要烂啦——然后任嘉伦出现了。
古偶剧有了任嘉伦，管你是俗气冲天的人设，还是牛头不对马嘴的剧情，甚至是爱得天雷地火却火得不讲一丢丢因果关系的感情线，它真的就，胸口不犯恶心了，眼睛不感觉刺痛了，任督二脉气息丹田什么的，全打通了。
看看这张脸吧！你说，还有什么是一张帅脸解决不了的？
不对，话不能说太满。
偶像剧男主，身高185CM，鼻梁可以滑滑梯，腹肌可以捉迷藏，眼睛里装着大海星辰。这种帅哥，一刷手机就知道，简直爆仓。
但是，他们演高冷面瘫，呕了，他们演霸道深情，呕了，他们演醋意大发，呕了，他们在铺满玫瑰花瓣的大别墅里搂着女主讲情话，哎妈呀，赶紧给我闭嘴。
怎么样，是不是勾起了噩梦般的回忆？
要说任嘉伦演的那些剧，论情节台词，不呕吗，不噩梦吗，不拿观众当 *** 吗。嗯都挺灾难的。
但玄就玄在，这个任嘉伦，不知道是哪位神仙大大给他开过光，特别地灵丹妙药。把他放进那些噩梦里，好像就是能产生出一种，“啊是真的他们的爱情是真的”的化学反应。
不合理的鬼扯变稍微合理了。满嘴的胡说八道变哇好有道理的样子。尬成磐石的撩妹变苏掉半边身子简直不要太舒适。
怎么讲，能怎么讲，任嘉伦的苏，跟天赋、运气、爱情一样，是这世上没道理可讲的东西。
就说这个《锦衣之下》。把剧情抠出来，严肃地说，还不如《精英律师》。
《精英律师》，敢打出“职场剧”这个旗号就该知道，不妙，非常不妙。播一播发现，竟然比想象中的还要不妙。
请问是什么脑洞脑出来的男主光环，可以让Mr.Robin驰骋于女一女二女三乃至到，网球私教这种女N，都会对他口水滴答？
但是吧，要说职场形同虚构，也不正确。起码，事务所的各位嘴炮王，在他们一言不合就来一通噼里啪啦哼哼哈兮动次打次的打嘴仗中，貌似，也解决了撑满42集的官司。
《锦衣之下》，是，原著就是一本明晃晃爱来爱去的小言。
探案嘛，就是推动男女主一步步加深了解，一次次有正当理由独处一室，偶尔还能一脚滑抱住，一手滑牵到的神助攻。Mr.Robin看了都想打人。
毕竟Mr.Robin他们，聒噪归聒噪，可也聒噪得像个奇葩说选手，基本的逻辑思维还是搞得有七分像。但《锦衣之下》里的CASE，什么鬼啊，古代的警察和嫌疑犯就那么不要面子的啊。
比如开篇的“算命先生自杀事件”。女主通过算命先生衣袖上的青苔，鞋子被水打湿，就灵光一闪，哦，他去过桥洞。
然后男主带队去查，可不是吗，茫茫桥洞之中，没有早一步没有晚一步，刚巧就在附近的一处桥墩里发现了证物，没别的话可说，惟有轻轻问一声，“哦，你真的在这里。”
我有个不成熟的建议，这么聪明伶俐能干得力的女助手，可不可以穿个越，送到隔壁的《唐人街探案》给林默做搭档呀？林默那个女助手完全可以休掉。
所以你懂吧，《锦衣之下》办案，基本靠灵感、巧合和口播放锤三种思路。如果这一大块障碍你承受得了，恭喜你，这部剧当成下饭剧来看，可以说是，吃粉丝像吃鱼翅，吃冒菜像吃火锅，连嚼青菜都能嚼出肉香。
是什么能达到这般的致幻？答，任嘉伦。
任嘉伦演的叫陆绎的男主，完美符合开头说的，100部偶像剧里，大概率会有98.888部因为他的装叉人设，而整段垮掉的祸害般的存在。
任嘉伦演得装吗？呵，别提有多装了。像之一场戏，整个就是这位国家公安部部长的儿子，陆公子的大型装叉现场。
我先描述给你听：陆公子身着纯手工高定，腰间别刀，非常拉风地向地牢深处走去。那里，有个血肉模糊的嫌疑犯被捆绑在椅子上。
到了，陆公子二话没说，手指在一排闪着寒光的刑具上滑过。挑中一把，拿着，晃到嫌疑犯左手边，biu一下，狠狠刺下去。又晃到右手边，再狠狠刺下去。
最后，他站到嫌疑犯面前。一束追光从头顶打下来，映出一张杀气腾腾的脸。这张脸直逼嫌疑犯，看不出一点心软的意思。在 *** 声中，他第三次刀起，刺向了嫌疑犯的大腿。
是不是！超装的！但凡把X翰、X东、X晓明、X一围的脸代入陆公子，分分钟，立刻点击退出。但是同款的叉，任嘉伦来装，请看这个画风。
拉风地走向地牢——妈耶，背影杀来了。
手指滑过刑具——疯了，竟然很羡慕刑具并身临其境感觉到了一阵酥麻是怎么回事。
用杀气腾腾的脸直逼嫌疑犯——天啦噜，被这样直视还犯得着动刑吗，换我我直接晕死。
体会到没有，任嘉伦的苏，是一种什么样不讲道理的苏！
清醒一点，这还是干事业的陆公子。当陆公子长出了一颗恋爱脑，这么说吧，如果你是韩商言的受众，我打包票，陆公子会比韩商言更值得你入股。
一旦入股就意味着，开始了啊啊啊模式。
但我还是要打断一句。
我们的甜剧啊，除了管甜管够管造梦，能不能也管管，一男一女咋地就爱得分不开，咋地就哭哭啼啼要死要活。观众不是小孩子，给糖就哈哈笑，扇一巴掌马上呜呜哭。
大哥大姐，好歹做好铺垫给点细节，把来龙去脉讲扎实再谈恋爱，行不？
这也是任嘉伦的厉害。故事缺掉的细节，他用表演里的细节去挽回，不至于力缆狂澜，起码，甜的虐的不是一股塑料味，咂摸几口，竟有余味。
是他演技高明天赋异禀吗？这位同学，从省队乒乓球选手，转机场地勤，转选秀回锅肉，又转韩国练习生，最后转剧组路人甲；到2017年大爆的《大唐荣耀》，才是他之一部担男主的戏。
笼统算起来，他的戏龄不过四五年。演技也确实略生硬，光台词一项，不能算及格。
（不要怀疑，都是任嘉伦……的前身，任国超）
但说了，任嘉伦总会有自己的一套东西。这东西，无关经验、技术、教育背景，但放到装叉装上天的小言男主身上，它横竖都成立。
要怎么解释呢？或许，任嘉伦的气场和感觉，刚刚好与小言那种，脑补起来给女性舒服、踏实、安全的苏，实现了天衣无缝的重合。
脑补的苏，要冷面之下有温柔，要一脸纯洁但搞起小动作来，整个色气满满。性转一下，大概就是传说中的直男斩，既童颜又 *** 。那么任嘉伦则是直女斩，既禁欲又 *** 。
举例两段戏。一段是《锦衣之下》，女主睡床上，他为了让敌人中计，假装对女主图谋不轨。如何演出偶像剧里，明明干坏事，却坏得女观众从头皮一路痒到脚底的效果？
之一步，眼神扫射。
第二步，利落脱衣。
第三步，欲亲不亲。
划重点，如果在之一步，做不到眼神“开车”这门神技，往下两步，当我没说。
另一段发生在《大唐荣耀》，李俶和沈珍珠圆房。别激动，听我讲，不是你想的那种圆房。不过亲亲抱抱，镜头一倒，没了。但可怕也可怕在，两三秒的亲亲，完全亲出了你想的那种圆房。
从此以后，最会亲的男演员名单，我必须看到“任嘉伦”三个字。
会亲，是偶像剧男主的基本功。还是那句话，会眼神“开车”，国内男演员里，没谁有任嘉伦会开。这段圆房，前面还有一节调情。
当时衣服脏了，沈珍珠提议，各自背对着更衣。李俶嘴上答应，悄 *** 地，转过头看傻乎乎在脱的沈珍珠。饶有兴致地看，堂而皇之地看，边看边浮出一抹满足的笑。
很猥琐不是吗？想打这臭流氓不是吗？不是。因为没见过耍流氓的，耍出了一种纯情少男的痴念与羞涩。一扫一笑，干干净净，也污污坏坏。
综上，我诚心建议姐妹们成为“嘉人”。除了他肯干能干，低调稳定，苏得一绝，最重要一点，任嘉伦结婚了当爸爸了。
粉上有妇之夫，等于房子已塌，等于再无后患，等于抄底不赔。是不是这个理？
鱼翅原来还可以这样做 味道一级棒，吃不到看着也解馋此菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜，谭延闿字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅的 *** 改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，成菜风味独特，备受谭延闿赞赏。组庵先行无论自己请客或别人请他吃饭，都按他的要求 *** 此菜，后来人们称为组庵大菜，饮誉三湘。
水发玉结鱼翅……2000克 精盐……8克 味精……2.5克干贝……50克 胡椒盐……1
组庵鱼翅
克 肥母鸡肉……1500克 葱结……50克 猪肘肉……1000克 姜片……50克 绍酒……150克 熟鸡油……25克 。
1、将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块，猪肘肉刮洗干净后砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清水洗净血沫。葱、姜拍破。干杯掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上笼蒸发待用。
2．取大瓦钵一只，用竹签子垫底，放入用白稀纱布包好的鱼翅。用鸡汤，加入料酒和葱、姜，在旺火上烧开后移到小火煨约半小时。从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入鱼翅、鸡块，再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水1500克用盘盖上，在旺火上烧开，再移至小火上煨约4小时，直至鱼翅软烂、浓香、柔软。然后离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从白布中取出，摆放盘中。
3．在炒锅内放入熟鸡油，烧至八成热，倒入大瓦钵内的原汤，放入味精，烧开成浓汁，浇在鱼翅上，撒上胡椒粉淋鸡油即成。
选料
水发玉结鱼翅2000克，肥母鸡肉1500克，猪肘肉1000克，盐8克，味精2克，干贝50克，胡椒盐1克，葱结50克，姜片50克，绍酒150克，熟鸡油25克。
提示
1.鱼翅选用玉结鱼翅，玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须，下冷水锅烧开后离火，静置数小时，待水凉后，将鱼翅捞入盛有清水的木盆内，用刀刮去沙粒和污迹，漂洗干净。锅内垫上竹箅，放入鱼翅和清水，上面压盖铁箅子，上火煮开后离火，涨泡数小时，捞入木盆，去掉翅骨和腐肉，清洗干净，逐个整齐放在锅内的竹箅上，换清水煮开离火，加盖涨泡数小时即成。
2.煨制注意掌握火候，长时间煨制4小时左右，使味汁逐渐渗入主料。检验的 *** 是：用筷子挟翅针的中间，两头下垂即可。
特点
此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。
清润滋补，柔软浓香，味道鲜美，宴会大菜。如何做组庵玉结鱼翅才好吃 1.将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，剁成大块；葱、姜要拍破；干贝掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上笼蒸发待用。
2.将鱼翅提前泡发，再将鱼翅的沙质和腐坏部分除去，用清水细心地清洗干净，再用干净白布包好(以免将翅苞弄散，影响质量)，放入垫有底篾的沙锅内，加入料酒和清水，在火上烧开后，用冷水将鱼翅凉透，再把冷水倒掉，使海腥异味吐出，然后再换清水烧开，待鱼翅无异味时，换用鸡汤1000毫升，加入料酒和葱，姜，在旺火上烧开后移用小火煨约半小时。从沙锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，然后将葱、姜和猪肘肉放入沙锅，再放入鱼翅、鸡块、干贝汤，料酒和适量的水，用盘盖上，用小火煨4小时左右，煨至鱼翅浓香，柔软，烂透(用筷子夹翅针的中间，两头垂下即可)，然后去掉鸡肉、肘肉和葱姜。
3.食用时将鱼翅上火，加入味精、胡椒粉，调好味，收成醇香汁浓，取出鱼翅，解开白布，装入大深盘内，将浓汁浇盖在鱼翅上，淋鸡油即成。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
营养价值
编辑
鱼翅(干)：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
扇贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
猪肉：猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
