推荐语：这是中国非常特别的节日，马上又要到了，不禁让小编想起很多开心的事，而祭灶节最经典三样供品让我记忆深刻，之一样经常吃哭，最后一样都抢光，很多网友表示每年都吃每年都哭。
祭灶
要说起祭灶节，我想很多人也是比较了解的吧，祭灶节本身在我国的民俗文化中就拥有非常悠久的历史了，也一直被人们称之为小年夜。据民间的传说讲到，每当到了年底的时候，灶君、太岁神等等民间的很多神仙都是要回去天庭想玉帝述职的，特别是灶君，还会想玉帝禀报在人间的善恶是非，而最终还会根据这些对人类进行一定的奖惩报应，所以，很多人们也就流传开了在祭灶节的时候很多人都会对诸位神仙以及灶君进行祭拜，当然，在祭拜过程中肯定就少不了祭灶节最经典三样供品了，这三样供品也特别有意思，之一样经常吃哭，网友：每年都吃每年都哭，而最后一样都抢光，童年满满回忆有没有。
之一样：灶糖
灶糖
首先最主要的一个就是灶糖了，灶糖其实就是麦芽糖的一种，它的粘性非常大，冬天的时候很多家庭都喜欢把它放在屋外，因为天气比较寒冷的原因，糖分凝固起来之后就会变得比较坚实，而且里面还会出现一些比较微小的小气泡，吃起来让人觉得非常的脆又甜，非常有风味。而之所以在祭灶节准备灶糖的原因，也是为了让灶王爷的嘴巴黏住，人们供奉他吃灶糖，同同时也是希望他能够因为吃了甜的东西，在玉帝的面前也能够多说甜话，多进好言，说是黏住灶王爷的嘴巴，其实并非真正的黏住。但是却把我们的嘴巴给黏住了，真的经常吃苦，但是又想吃，每年都吃每年都哭，咬又咬不动，吞又舍不得吞，越嚼越生气，有同感的网友请给我评论扣个666。
灶糖
其实传统的手工灶糖做法也不难，我们只需要准备芝麻一斤、麦芽糖一斤以及白面两斤就可以了，我们首先要做的之一步就是要先炒面粉了，我们把面粉倒入锅内进行翻炒，小伙炒熟之后面粉就有会麦子的焦香味了，之后我们就要将炒熟的面粉中再倒入生面粉，趁面粉还是热的状态中我们倒入麦芽糖，让面粉的温度能够使麦芽糖融化，基本上麦芽糖不再有硬心的时候就是融化好了，之后我们将芝麻铺好在案板上，从锅中取出一部分麦芽糖放在芝麻上，按压，折叠继续放芝麻进去，裹的芝麻越多越好。这一点要注意的是整个过程要迅速一点，不然麦芽糖凉了之后就压不动了，当糖块不沾手了可以像揉面一样揉揉，揉进去更多的芝麻。最后快凉的时候做成长条状就可以了，酥焦甜香！
第二样：芝麻花生糖
芝麻花生糖
其实芝麻花生糖在祭灶节的作用与灶糖是比较相似的，只是一般家庭中会觉得芝麻花生糖会别有一番风味。如今芝麻花生糖更是已经成为了一种常见的小吃。做法也是非常的简单，我们只需要准备花生肉4两、砂糖3两以及炒香的白芝麻适量即可。准备好之后我们将花生炒熟之后去皮，每颗花生都分成两半，然后就是在锅中倒入适量的油，待油热之后放入砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀，最后趁热装入到涂上油的容器中，用铲子摊平压实，等待放量凝固之后，就可以拿出来食用了，较比灶糖来说，更加美味。
第三样：炒米糕
炒米糕
说起来，炒米糕可以说的上是祭灶节时小孩子们最喜欢吃的食物之一了，所以这最后一样都是被抢光，童年满满回忆。它的做法也是非常简答的，我们要准备的就是芝麻半碗、白糖两斤、麦芽糖4勺、炒好的花生2碗、晒干的糯米饭1斤记忆适量的油。首先我们要做的就是在油锅中下油，油热之后将晒干的糯米倒入油锅中炸到浮起后捞起，随后将炒熟的花生碾碎，芝麻也要炒熟一下，随后锅中就要倒入白糖翻动至成为糖溶，最后放入麦芽糖，待麦芽糖化开后先放芝麻，拌一拌在下花生碎，在下糯米拌均等所有的材料都沾上糖后起锅。最后放入磨具中就完成了。
祭灶节
在祭灶节也就是小年夜，这三样最经典的供品是不是一样都少不了，之一样虽然经常吃哭，当还是坚持每年都吃每年都哭，有没有童年满满回忆。
可以在评论区吼出来童年小年夜让你最深刻的供品么。如果跟小编有同感的麻烦您点赞、收藏、分享、关注下，小编每天分享不同美食，您的每一次支持都是我很重要的创作动力，希望您能花宝贵时间阅读完。
（部分图片来源 *** ，如有侵权请告知删除，敬请谅解。）
大多数钓友都知道，钓鱼加糖效果好，尤其是自制窝料的时候，小药等各种添加剂可以不加，但“糖”绝对是必不可少的。
而且关于糖的用法大家也有了定义，钓鲫鱼用蜂蜜、钓鲤鱼用红糖，想节约成本用白糖，是不是这样？
不过今天我可能要给大家泼一盆冷水了，因为本文分享的内容和大部分钓友平常的用法都不一样！
钓鱼加糖并没有奇效
网上很多文章把蜂蜜红糖这些东西吹的神乎其神，看的我都有点尴尬，说句不好听的话，动动脑子就知道要是这玩意儿有那么牛，渔具厂都可以倒闭了，直接白面加糖就可以把鱼钓绝了！
我觉得咱们还是应该理性看待问题，看文章看视频也要有自己的判断，不要轻易被别人带节凑。
糖在钓鱼中确实有效果，它能增加诱鱼性，能增加适口性，但效果是很有限的。论诱鱼性，随便哪个香精小药就能超过蜂蜜红糖！（甜味剂除外，那个甜度很大，诱鱼也会更强点）
我一朋友，也是通过网上的短视频看到蜂蜜诱鱼的神奇功效，于是二话不说花了几百元买了一大罐蜂蜜。人家怎么用的，直接就是把饵料搓上钩以后去蘸蜂蜜。
结果呢？该空军还是空军。其实我早和他说了，而且说了好几遍，但没办法就是不信，中邪了～
糖更应该加饵料里，而不是窝料里
其实网上已经有博主聊过这个话题了，建议大家在 *** 酒米等窝料的时候不要加糖，什么糖都别加。
理由是，如果窝料加了糖，那鱼有可能只吃窝料不吃饵。
但这样的说法显然不能让大家接受，毕竟很多钓友做了很多年的窝料，一直都加糖，现在突然告诉他窝料不能加糖，不能说五雷轰顶，起码也得是晴天霹雳，怎么能接受呢！
加还是加吧，但可以少加点，按照咱们正常的习惯，一斤米加个二三十毫升问题不大的。
不过窝料加了，饵料也加点吧，各位千万别像我朋友那样直接拿饵料蘸着糖钓，又麻烦又浪费。开饵前，先把糖放水里花开，再倒饵料里就行。
钓鲫鱼其实问题不大，尤其天冷，咱们用红虫蚯蚓等活饵就行了，这个对鱼的诱惑力绝对是更大的。
不过钓鲤鱼我倒是有个建议，咱们可以用红糖水开饵，再加点啤酒，而且更好提前一晚上开好，微微发酵一个晚上再去钓，这样钓获大鲤鱼的概率更高！
加什么糖
钓鲤鱼用红糖或者黑糖，钓鲫鱼用蜂蜜，省钱用白糖，这个说法其实没啥问题的。
我想要补充的是在做窝料的时候，没必要用真蜂蜜，那玩意儿太贵了实在犯不上，而且效果并不能提升多少！
红糖黑糖价格不是很高（挑便宜的买）所以不多说，咱们要是做酒米钓鲫鱼，用白糖就行了，或者麦芽糖、果糖，一定要用蜂蜜那就用更便宜的蜂蜜。
几块十几块一瓶的基本是假蜂蜜，是麦芽糖果糖一类加上蜂蜜香精勾兑的，在钓鱼来说效果都差不多。
蜂蜜之所以钓鱼效果好，很大一部分原因在于它含有大量的葡萄糖和果糖，而葡萄糖和果糖属于单糖更容易被鱼感知。
像白糖、红糖、麦芽糖都不是单糖！
我个人的建议，大家泡制窝料时用白糖红糖就可以了，但在饵料中可以加葡萄糖或者蜂蜜。
这样窝料就不会盖过饵料了。
甜味剂得慎用
甜味剂如甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等等，这些对鱼也是有诱食作用的，而且由于甜度大，是蔗糖的几十倍几百倍，所以诱鱼性能要更强。
但我个人是不建议大家用的，因为很难掌握量，一不小心加多了就死窝！大家都知道小药得慎用，很容易死窝对吧，有一部分原因就是小药里面大多也是加了甜味剂的。
咱们钓野生鱼尽量用天然的东西，蜂蜜红糖白糖用用就可以了，已经够用了。
其实说实话，钓鱼最重要还是资源，添加剂不是说没用，而是往往达不到大部分钓友心里预期的那个效果，所以你愿意加就加点，但别以为就能因此狂拉爆护。希望大家能够早点认识到这一点，免的到时候希望越大失望越大。
西安老糖让你吃出健康，8元一两还能治病咳嗽在街头偶遇卖老糖的小摊子，走街串巷的流动摊，摊主是个老大爷，这老糖小时候常见，现在却是偶尔才能见到一次，小时候没有钱用旧本子，或者家里的牙膏皮都可以换，那时候吃啥糖都觉得好吃。
一看来了顾客，老师傅立刻来了精神，马上就给科普起来，说这不仅仅是糖还具有保健功能
老糖又叫麦芽糖，饴糖，灶糖。 用土蜂蜜，大麦芽，玉米，生姜，小米，雪梨等 *** ，老糖还有化咳止痰、清热润肺的功效，对支气管炎有一定的帮助。
这里有一小袋碎渣渣可以品尝，这个分量很轻，味道不是很甜，确实能吃出来带点生姜的味道，脆脆的口感，含在嘴里面很快就化掉了
做好的都是大块，老师傅用敲打，呈蜂窝状，里面孔隙比较多，质地很脆，一敲就下来，想来生意很不错。
一问价格，8元一两，那就是80元一斤，这价格在小摊子上也算是比较贵的物件了，看的人多买的人自然也就多了，看样子生意很兴隆，也许是很少人没见过这个吧。
小时候的对这个留下的印象太美好，花了15元买了两块慢慢吃，味道并没有想象中的美味，现在买点就是这黄色挺吸引人。
我去，不是吧！
难到说着这个世界还没人会做麦芽糖！
“成姐姐？”柳尘不知道自己说错什么惹她半天都不说一句话，小声地喊她一句。
“哦，柳尘你看我，都愣住了，麦芽糖是一种比白糖红糖还要香浓上几倍的糖果，姐姐前两天就开始发麦芽看，等会儿我回去就开始做……”
也不管他能听懂多少，成汤圆用着最为简单的语言跟他解释清楚。
回到家里，她命人先把糯米泡上。
吃过晚饭，洗好澡后成汤圆就开始蒸糯米。
还叫花厨娘他们帮忙将发芽的小麦过水清洗几遍剁碎。
最后把糯米饭的和小麦芽放在大锅里发酵。
莫约过去两个时辰，成汤圆将发酵过后的水沥出来。
“少夫人，要不我做你去休息吧！”花厨娘几天没见到成汤圆，今儿见她整个人又缩小两圈，实在很心疼。
“花厨娘，我把糖浆熬出来就去休息，马上就熬好了。”成汤圆说着话，指下锅里。
花厨娘也是稀奇得很，都没放一滴糖就能熬煮出这么多糖浆。
这可是他们家少夫人独一份的秘制 *** ，少夫人真是厉害。
知道府里的规定，花厨娘不敢说多余的话，连忙退下。
第二天一早，成汤圆给府里人留下一些麦芽糖，余下的全弄到罐子里给柳尘带过去。
“呜呜~~好甜！香！好吃！哥哥你快试试。”柳尘嘬一口手指，吃完后又在碗里蘸了点伸过去给柳苏。
成汤圆能看出柳苏还是挺嫌弃他的。
不过最后还是张开嘴舔了口。
味道很不错，不过还没尝出味道就没了。
于是他当即吩咐下人拿来勺子弄了一勺麦芽糖细细品。
难怪叫麦芽糖，不仅有浓浓的麦芽香，还有淡淡的一股甜丝丝的米香。
甜又不腻很好吃。
“成老板，不知做这些麦芽糖的成本是多少银钱？”
他突然一问，成汤圆呆住了。
她询问下身边的如意新小麦和糯米的价格，大概估算下价格。
青璇目前1斗米是现代的12斤，价格根据不同产地稻米定价不同。
目前市面上，一斗米更低600钱，更高也有卖到五六两银钱的。
糯米的价位跟普通大米一样有高有低，一般价位大概在800文钱到一两银子上下。
她这次用的是一斗只要一两纹银的糯米。
用的配方是按在1斤小麦搭配上4斤糯米的比例，则算下来一斗米最后能出三斤左右的麦芽糖。
然后成本大概在300——400文钱左右。
“什么！只要这么点钱就能出一斤这样的麦芽糖！实在是太便宜了！”
柳苏兴奋不。
下一秒就开口冲着成汤圆说：“成老板，我们合作做麦芽糖卖吧！这绝对是稳赚不赔的买卖！这样好了，我出银子食材，你出配方，赚到的银钱我们四六分账，你六我四。”
“啊！”成汤圆张大嘴。
要是今儿如意他们没跟着，她弄不好就答应了。
可她才惹了林万，酱料厂的事还没彻底解决，要是让金主知道她又跟柳苏合伙做生意，肯定会生气的。
5毛钱一斤的杂粮，叶子是它的8倍价格，农民说“吃不完都得喂猪”农村农作物品种繁多，一日三餐填饱肚子最重要，五谷杂食与大米是必不可的粮食。在粮食匮乏的年代，加上天灾人祸，饥不择食只要能吃的就不会挑剔，保命才是生存的希望。
明时，多年在外做生意的商人，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，见其块根大如拳头，外皮红如血色，肉脆多汁，生熟都可食用，产量又出其地高，种植简单易成活。在穷乡僻壤山多田少，土地贫瘠，粮食不足，把甘薯引进来起到缓解温饱的作用。
旧社会甘薯确实在农民心中占了一席地位，一度成为家家户户必不可少的粮食，可以说绝大部分平民百姓都是吃甘薯长大。现如今，科技与农业的发达与进步，南方大米饭、北方五谷才是真正的粮食，甘薯种了变成家禽的饲料，很少有人愿意吃它。农村大叔家门口空闲一块土地，随便种了一点长出一大片，心血来潮挖个甘薯娱乐一下。
甘薯种植很简单，喜温、怕冷、不耐寒，耐酸碱性好，任何土质都能轻松适应生长。特别是根系的发达、吸肥能力较强，选择深土层松软、土质良好、不积水的地势，自然而然生长起来。前期甘薯叶子非常的茂盛，叶子也是农民喜欢吃的蔬菜，太多吃不完可以晒成干货或拿去喂养鸡、鸭、鹅、猪等等家禽。在城市的人们，流行吃绿色蔬菜又有营养，甘薯叶格外受青睐，平均售价4元一斤，真是物以稀为贵，农村多得发愁。准备开始挖甘薯，农村大叔先把甘薯藤拉一边，叶子多得要不都无法下锄头。
农村大叔拿来的农用式工具有点范迷糊，不知道用哪个挖才适合，以前都是由父辈种甘薯，吃是吃过却没有实际动过。锄头选好后，农村大叔太搞笑，把一堆泥都推平了，却不见甘薯在哪里。在旁边的我着急直跺脚，指挥让大叔把块根周边的泥清掉，小心别把甘薯给挖坏掉，因为听说过甘薯在深入泥土中，要挖得很大一个坑才能扒出来。既然动手能力不强，还是按道听途说来试试，期待结果怎样。
作为一名不合格的农民，土生土长在农村，农活干得不多，穿着太过秀气，能把一棵甘薯完完整整挖出来有待考验。下锄头只要看见有甘薯露出地面，非常小心翼翼地挖出一个就捡进簸箕里面，生怕给弄坏掉。虽然没有经验，每一锄头都要前思后想，平时还是得多向长辈学习，农活干得多了就会熟能生巧。
突然来了一个小插曲，准备收工回家时，收获一个更大的甘薯，顿时干农活的疲惫感烟消云散，换来激动不已的心情。那些小的就被不值得一提，一个大的抵得上所有小的，农村大叔高兴想着回家要把它蒸了吃掉。当我看完这大个甘薯，事后总感觉有点不对劲，到底是甘薯胖还是大叔胖呢？都说能吃是福，胖得可爱，验证了吃货的食量。
甘薯在农村早已不值钱，现在都是自家种一点随便吃吃。农民以前不管是甘薯叶子还是甘薯，吃不完一点也不浪费，统统都可以喂猪，是更佳的有机饲料。有些蔬菜种植农户还是种着很多，甘薯最多也就5毛钱一斤卖给收购商，主要靠卖甘薯叶子赚钱，要不然真种不下去。甘薯虽然能当杂粮或主粮食用，它的营养价值不容置疑，公认有着增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老食用价值。还能制成饲料、加工多种产品，既能 *** 酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精和淀粉，淀粉的广泛用途做成各种面食与小吃。大家对甘薯的有什么不同的见解，欢迎大家留言评论！
本作品由用心看农村原创，热爱生活，喜欢农村平凡的日子，守住心中这份安静，人生知足常乐！
刚看到小麦受灾情况官方回复，个别地块出现小麦受损，大面积没事。
这个在地区大面积来说应该真实，因为雨况不同，前一个星期都是阴雨天气，我们这里雨小但持续时间较长，别的地区雨大(部分地区暴雨强降雨)而持续时间较短，我们这边麦田里麦子发黑、出芽。而那些雨大的地区有的小麦在水里浸泡，可能出芽比我们更严重。当然也会有只是阴天刮风，而没有受到雨水波及到的地区，那些地区应该要好一些。夏天的雨就是这样前一个村子大雨，后一个村子小雨，或者无雨都是有的。
实地小麦情况
但是对于我们农民来说，这极个别地块就是一年的辛勤付出白费。出芽的小麦目前收购是四毛五毛，有的地方不收，水分20的收购价格是一块。
干小麦是一块二毛四
你们那边怎样？收购出芽小麦吗？小麦价格是多少？
去年小麦收购价一块四，所以面粉一袋涨了5元到十元！面包，方便面等依次上涨或减少份量。
今年小麦价格略低，不知道小麦制品能不能下降呢？
大家对此事有什么看法吗？
出芽的小麦应该怎样解决呢？常见的有有以下几个 *** 。
可以做麦芽糖
做酒
打麦麸喂牲口(麦麸前几天是1.15元一斤)
留着喂鸡鸭鹅鱼
当然了这只是个人观点，有更好的 *** 肯定要用更好的 *** ！大家知道出芽小麦怎么处理吗？
牟平的点心等副食品牟平的食品产业比较古老，但品种相对单调。建国前，牟平有私营糕点的商号数十家，当时叫做“馃子铺”，专卖馃品点心罐头等，也有兼卖香烛、纸箔的。馃子铺在城区最多，其次为莱山。售卖的点心以桃酥、月饼、杂什果为主。
牟平点心老字号“元成盛”，开在牟平城西午台集。
牟平点心老字号“义兴德”，店址在牟平小午集北街，主要经营自造的京式果品糕点。
牟平点心老字号“仁兴堂”。
牟平点心老字号“泰丰号”的月饼贴。
月饼在老辈儿比桃酥还能便宜一点儿。桃酥也叫叫馃子，每斤需7两粮票和6毛7分钱。以前过年的时候才能买上一斤桃酥，准备“出门”和待客。
据老人回忆，过年去亲戚家“出门”时，首先上桌的就是两碟桃酥，每碟8个：之一层放4个，第二层放三个，最上面放一个。开始吃饭前，主人会拿起筷子指向桃酥、张罗大家来吃，客人们就依次搛起一个。每个人都吃得很慢，咬一小口后就放回自己面前的接碟里，咂摸一会儿再搛起来咬第二口。如此一来，一个桃酥至少能吃十分钟。等主人张罗着搛第二个时，客人们就知道主人只是装装样子罢了。于是，客人中年岁大些的说一声“行啦，等着吃饭吧”，主人再谦辞两句就把桃酥碟撤下去了。因此，每家的老人会在出门前千叮咛万嘱咐自家孩子：桃酥好吃，可千万不能吃第二个。因为从桌上撤下去那几个，主人家的老人和小孩，都眼巴巴地瞅着、等着吃呢。
以前牟平最有名的桃酥老字号是“永香斋核桃酥”。永香斋在牟平城东关大街路北（现永安里村），糕点技艺家传，各种馃品无一不精美可口，尤以桃酥最为著名。
永香斋桃酥选料考究，其面、油、糖的比例是10：3：3，并含有核桃仁。烟台地区把上炉烘烤桃酥叫做“炉桃酥”，火候掌握得好的话，炉出的桃酥表面呈土黄色，造型美观匀整，每个的大小和重量基本相同，十二个包成一卷，两卷为一斤，分毫不差。吃时入口即化，又香又甜，也可用开水冲食作为早点之一。尤为可贵的是，包好的永香斋桃酥，不论放置多久，包装纸也不会透油。现在老一辈的牟平人提起永香斋桃酥，仍是称赞不已。
建国后，牟平城关供销社首建了糕点加工组。1958年，私营糕点业被纳入集体。80年代，个体糕点业又兴起了。个体户贾其宾办的莱山镇贾家疃雪片糕厂，年产“海滨牌”雪片糕5吨。由刘家夼油厂转产的牟平粮油食品厂生产的“大川牌”婴儿乐奶豆饼干，被评为省、部优质产品，并被山东省儿童工作委员会授予“优秀儿童新产品”称号。
“大川牌”婴儿乐饼干
在制糖方面，清光绪时，牟平境内李家沟头村郝景侃开设季节性糖坊，用玉米和麦芽糖熬制糖条和糖瓜，民国初年停业。岭上村几乎家家会制糖瓜糖板，成为著名的糖坊村。1958年9月，牟平制糖厂在城北村建成投产，以甜菜为原料，土法生产红糖、白糖。1961年停产。
1982年12月，牟平县糖厂建成投产，1984年转产建成牟平县食品厂，用白糖、玉米和海带生产饴糖、奶糖、酥糖、酒心糖及快餐海带。其中饴糖获烟台市级三等奖，一度供不应求。
我们小时候都吃过的高粱饴糖。
建国后，牟平先后成立过各种各样的副食品厂。如：
牟平副食品厂，1956年7月在城关供销社糕点组的基础上成立。曾与酱菜厂、屠宰厂、百货批发站分分合合，1970年独立经营。1974年开始机械化作业，1985年生产桃酥、蛋糕、月饼、砂糖饼、精钙奶饼干等65个品种，其中提浆月饼被评省经委评为优质产品，中商部评为第二名。该厂后改称烟台康盛食品厂。
牟平副食品厂生产的提浆月饼
另外还有新牟副食品厂（1980年建成投产）、牟平县食品综合加工厂（1982年5月建成）、牟平县食品厂（1985年7月建成）、康乐糖果厂（1984年龙泉赵家夼大队创办）、牟平县面食加工厂（1980年建，开始生产面包，后转产糕点）、埠西头公社面包厂（80年代初建）等等。
我搞减肥好多年了，我发现有一种“糖”长肉速度很快，很多人天天吃，但却毫无察觉。
啥糖？答：果糖。
果糖，是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，属于糖类（指碳水化合物）的一种。
果糖是一种很“特殊”的糖。对比葡萄糖，果糖的主要代谢“场所”在肝脏，而且果糖这玩意还不咋升血糖。
根据《中国食物成分表（第6版）》中的科普：葡萄糖的升糖指数（GI）是100；蔗糖升糖指数是65；而果糖的升糖指数是23。也就是说，果糖的升糖速率比葡萄糖低4.3倍，比蔗糖低2.8倍。
果糖的“特殊”不仅仅是“低升糖”，它还非常的甜。现在业内普遍认为，果糖是甜度更高的天然糖，果糖的甜度一般被认定是蔗糖（也就是白砂糖，红糖，冰糖，方糖等）的1.73倍。
这么低的升糖速率，这么高的甜度，对“糖友”来说，那简直是太友好了。所以在上个世纪，果糖曾一度被认为是很健康的糖。
随着科学的发展，科学家对果糖的研究，越来越深入。科学界逐渐认清了果糖的“真面目”，才明白果糖的危害，可一点也不小。
2002年11月，M国《临床营养》杂志发表了一篇研究称：摄入高果糖会提高患高血脂、肥胖症、胰岛素抵抗和心血管疾病的风险<1>。
2005年12月，M国《自然临床肾病学》期刊上发表了一篇研究称：果糖导致的高尿酸血症和胰岛素抵抗，可能是代谢综合征流行的病因<2>。
2009年5月，M国《临床研究期刊》发表了一篇研究称：在超重或肥胖的人群中，饮用果糖甜味饮料比饮用葡萄糖甜味饮料，更容易增加内脏脂肪和脂质，并降低胰岛素敏感性<3>。
那为啥“低升糖”、高甜度的果糖，容易对人体健康和长胖，产生不容忽视的危害呢？自初中时就没学好“生化”的杜师傅，专门去研究了《生物化学——基础理论与临床》这样难啃的书，还查了不少的资料，我大概搞懂是咋回事了。
主要原因有两点：
之一，果糖的代谢“场所”单一。
教科书上说，你吃进去的80%以上的果糖，只能在肝脏内代谢。代谢场所太单一，不但容易给肝脏造成代谢压力，也容易在肝脏内堆积。而葡萄糖的代谢不一样，身体内有很多“场所”都可以代谢葡萄糖，比如肝脏、血液、大脑和肌肉等。大约只有15%至30%的葡萄糖需要肝脏来代谢。
而且葡萄糖这玩意，身体用不完，还可以把多余的一些，转化成糖原，储存在肝脏和肌肉中，被之为“肝糖原”和“肌糖原”。但身体是无法直接储存果糖的。
第二，果糖的代谢没有“限速酶”。
这是果糖对胖友极其不友好的底层逻辑之一。“限速酶”是怎么回事呢？简单说，就是葡萄糖的代谢速度，会根据你身体对它的需求量，进行调节。如果你身体对葡萄糖需求量饱和了，葡萄糖的代谢速度就会在一些“限速酶”的作用下，慢下来。这样就降低了合成脂肪的概率。
但果糖不行，无论你身体缺不缺“糖”，果糖都会保持高速的代谢。几乎没有“酶”能管得了它的代谢速度。假设你身体现在对葡萄糖的需求量饱和了，果糖也不会因此降低它的代谢速度，就在这一直高速的代谢，你不缺“糖”了，它甚至可以帮你从源头合成脂肪。
所以，长期高果糖饮食的人，会胖得很快，而且大概率会造成，肝脏内脂肪堆积（脂肪肝）和内脏脂肪堆积（大肚腩）。
我说了这么多“果糖”对胖友的危害，有人可能会说，我平时也不咋吃水果呀？其实，认为果糖就是水果中的“糖”，是对果糖更大的误解。果糖含量更高的常见食物有三种，水果还要往后排。
1、蔗糖：比如：白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、粗糖（黄糖）、方糖等。因为蔗糖是由一分子的果糖和一分子的葡萄糖组成。所以蔗糖中的果糖含量一般是50%。
2、高果糖浆：比如果葡糖浆，玉米糖浆和麦芽糖浆等。果糖含量在42%至55%，大概也有一半是果糖。
3、蜂蜜：果糖含量更高能达到40%左右。也就是说，如果你吃了100克的蜂蜜，假设这100克蜂蜜中的碳水含量是80克，那它的果糖含量大概就有32克。
上面这三位“老大哥”，虽然含量略有不同，但对我国同胞摄入“高果糖”的贡献来说，几乎可以相提并论。
蔗糖这玩意无处不在，零食，甜食，油炸食品，汉堡包，外卖，辣酱，花生酱，丸子等等。假设每100克酸奶添加了10克“白砂糖”，那就等于说它添加了5克的果糖，你吃不吃？
高果糖浆滥用于加工食品，我前段时间去超市买肉丸、面包，我发现都添加了高果糖浆，甚至有些豆浆粉都添加“麦芽糖浆”，现在就滥用到这种程度了。
蜂蜜在“养生圈”倍受推崇，比如蜂蜜柚子茶，蜂蜜柠檬茶，蜂蜜通便茶是很多女性的更爱，这是养生，还是在“养肉”呀。
分析了这么多，你现在明白我为啥说，现在很多人每天都在吃“果糖”了吧？更可怕的是，很多人每天都在吃，但却对它毫无察觉。
话说回来，跟这三位“老大哥”相比，水果那是妥妥的“弟弟”。
当然，水果这个“小弟”很多时候也“打”人。根据M国农业部的数据：每100克樱桃，果糖含量约12克；每100克火龙果，果糖含量约10.5克；每100克葡萄，果糖含量约9克。有人说，这个含量也不高。问题是，喜欢水果的人，吃100克是很难合上“嘴”的，吃一斤打底的话，那吃进去的果糖就很高了。
水果中也有性格比较“温和”的小弟，比如每100克柠檬，果糖含量只有约1.1克；每100克草莓含量约2.9克；每100克木瓜含量约3克。
所以，果糖，不能简单理解为就是水果中的“糖”。它无处不在，如果你没有足够的认知能力识别出它们，长出“大肚腩”倒也不奇怪。
这长文篇知识点比较多，杜师傅来总结一下：
1、果糖是一种“低升糖”、高甜度的糖。
2、长期摄入高果糖，会造成肥胖、脂肪肝、高血脂、大肚腩、高尿酸和胰岛素抵抗，甚至会引起或加重2型糖尿病。
3、果糖的危害，主要因为代谢“场所”单一，缺少“限速酶”。
4、含果糖更高的食品，分别是蔗糖、高果糖浆和蜂蜜。水果排第4，因为有些水果含量高，有些水果含量低。
5、果糖无处不在，很多人每天都在吃，但却对它毫无察觉。
最后，为了避免误导了一些瘦子。我再补充一句：我所说的这些“危害”，是指一个已经胖起来的人，还保持着“高果糖”饮食。如果说是一个瘦子，每天吃很少的果糖（25克以内），对健康的负面影响会很小，甚至会没啥负面影响。
全文完，原创不易，如果你觉得有帮助，记得给杜师傅点个“赞”。
我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。
参考资料：
<1> Elliott SS，Keim NL，Stern *** ，et al. Fructose，weight gain，and the insulin resistance syndrome. The American Journal of Clinical Nutrition，2002，76，911-922.
<2> Nakagawa T，Tuttle KR，Short RA，el al.Hypothesis: fructose-induced hyperuricemia as a causal mechani *** for the epidemic of the metabolic syndrome
<3> Stanhope KL, Schwarz JM, Keim NL, et al.Consuming fructose-sweetened, not glucose sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans.J Clin Invest. 2009;119(5):1322–1334. doi:10.1172/JCI37385.
丽江浓浓的年味就是从这块糖开始的……现在你家还有在做吗？过年总是每年正月里更大的一件事情！年前的时间总是人们口中“最忙”的时日，除尘、备年货、给小孩子添置新衣服...忙前忙后，也总是忘不了准备新年的“待客礼”。
老一辈的人过了很多的苦日子，一年中也就过年这几天可以好好开开荤，改善一下伙食！所以还没到过年，大人小孩都已经欢天喜地的开始准备过年了！
小掌老家的人也一样，每年一到要过年的时候，家家户户都会忙一件事情：“炸泡泡，粘米花糖”。
粘米花糖总是一件让人很兴奋的事情，从大清早起来就开始熬制麦芽糖，熬到中午时分，再叫来左领右舍的阿姨一起“粘糖”...大人忙着锅边转，小孩子眼睛也不眨的等着尝之一口热乎乎、软黏黏的麦芽糖...
在丽江，这两年好像很少有人在家做米花糖了，可能生活也好了吧，人也变懒了...想吃市场里随时都有！几块钱就买得到了。
不过买的米花糖也分很多种，有的很便宜，不像是麦芽糖做出来的，更像是用白砂糖做出来的，吃起来没有麦芽糖那种越吃越香的感觉，也不似麦芽糖那么粘牙，只是单纯的有一股甜味...吃不到小时候的味道了！
今天小掌就想来告诉大家一个卖正宗米花糖的小摊子！知道可能就是赚到咯！
/ 忠义市场卖米花糖的纳西阿姨 /
忠义市场有一位阿姨，经常在卖菜的小角落里摆着一个小摊摊。了解了一下，阿姨姓和，是个纳西族，在菜市场卖了将近20多年的米花糖了！
其实好好看看她摊上的米花糖 ，就不难看出 ，这摊上的米花糖跟市场上几块钱一斤的米花糖是不一样的，不对，是很不一样...换句话说，就是含金量很不一样！
和阿姨的米花糖都是她自己在家做的，他的父母以前就是做米花糖卖的，年纪大了以后就把做米花糖这事全部交给了和阿姨。
因为做米花糖工序比较繁杂，本身也是个体力活，所以和阿姨的女儿也在家里面帮忙妈妈一起做米花糖！
每天下午，和阿姨收摊后，回到家里，忙完一些杂务后就开始和女儿一起做米花糖了。晚上街坊邻里们休息的时间，基本也就是她们在锅边和案板上劳作的时间了！
其实要说米花糖的做法，很多人都不陌生，就是把要做的米花糖原材料和熬制好的麦芽糖柔和在一起，碾压成型后，再用刀切割开来就行。 *** 虽简单，程序却很是繁杂！
从麦芽的选择到熬制，再到各类米花糖原材料的准备...想要做出一块好吃的米花糖，还是要费不少功夫呢！但是对于做了二十多年米花糖的和阿姨来说，这些繁杂的活儿对她来说就是小菜一碟！
可能每天回家做米花糖这个活儿已经和她的生活融在了一起...
/ 类多味美的米花糖 /
生意好的时候，和阿姨一天能卖个40来斤，算下来也就是700-800元左右的毛收入！除去 *** 工费和成本，可能纯利润也就在200-300元左右。当然也有生意不太好的时候，但这并不影响和阿姨的对这个“工作”的坚持！
生意不可能一帆风顺，有好的时候，当然也就有淡的时候！
阿姨做的米花糖种类还是很多的，在摊上看到的就有5种，每一种都很好吃！
酥麻米花糖
酥麻在做之前还要用小火煎到有香味才能使用，阿姨说这样做出来的酥麻糖吃起来更香！
黄豆米花糖
黄豆也是要煎黄，尽量把壳去完，和麦芽糖融在一起！吃起来才不会次”刺“到舌头。
核桃米花糖
核桃都是阿姨在家时一个个剥出来的，摊前还摆着不少阿姨剥好的核桃瓣在卖！
一块块的核桃米花糖，里面全是一瓣一瓣的核桃，除了一些加香味的芝麻外，不掺杂任何其它的东西！可以说，这是实打实的核桃糖了！
麦芽米花糖
吃起来更有嚼劲，麦芽煎至金黄色，嚼起来有种后知后觉的回甜味萦绕在舌尖！
芝麻米花糖
看图就知道，和阿姨卖的米花糖虽然只是一个小摊子，但要用一句方言来形容她的米花糖话，那应该就是“板扎得很”！
/ 后记 /
随着生活节奏的加快和生活水平的提高，“做米花糖”这件事情好像已经从我们的生活中抽离了出去！
现在的00后估计已经不知道什么叫做米花糖了！我们也很难再吃到家里热乎乎的那口麦芽糖了！也不会再像以前一般守在做糖的桌子旁滴口水了...
感谢这个一直自己做米花糖卖的纳西阿姨，可能她是出于生计，殊不知，她在赚生计的同时也用她的手艺让我们吃到了那口小时候的味道，找回了小时候的记忆...
地址：忠义市场
售价：黄豆/酥麻/燕麦米花糖：15元/斤
芝麻米花糖：20元/斤
核桃米花糖：30元/斤
我再也不敢吃烤鸭了。我曾在餐饮业购买了一份烤鸭配方，花费了我3万元。一只家养的鸭子成本高达60多元，但烤好的鸭子却只卖20多元。如此换算，每斤鸭子的成本只相当于白菜的价格。我之前的一位邻居就是靠卖烤鸭在深圳买房。为了降低成本，一些不良商家会选择使用冷冻的白条鸭，只需30天就能长到3-4斤。这种鸭子的一个特点是，即使不生病也会快速增肥。每吃一斤就能增重1.5斤。为了防止鸭子生病，它们会每天服用抗生素，出栏后还需进行分割。鸭脖、鸭头、鸭胗和鸭掌等部位可以单独出售，剩余的鸭肉售价约为八九元，而批发价格则只有三五元。长期摄入抗生素会导致人体免疫力下降，身体机能紊乱，更容易生病。为了使烤鸭的口感更好、体积更大、更有卖相，一些不良商家还会使用复合磷酸盐、焦糖色、磷酸二钠和麦芽酚等添加剂。为了使鸭子更香，一些商家会使用爆烤鸭香膏，将鸭子浸泡后再用麦芽糖进行上色。这种经过特殊处理的鸭子烤出来后香味四溢。长期摄入复合磷酸盐会导致人体钙磷比例失调，影响钙元素的吸收，还会阻碍儿童维生素D的吸收，严重者甚至会引起佝偻病。因此，我们应该尽量避免食用价格过低的烤鸭。
