盛产大闸蟹的阳澄湖位于我国的哪个省？2023年6月2日支付宝蚂蚁庄园小课堂正确答案，让我们一起了解一下吧。
江苏省
浙江省
正确答案：江苏省
答案解析：
阳澄湖在江苏省苏州市。位于江苏省南部，苏州城东北五公里，跨吴县和昆山县。
阳澄时光正宗阳澄湖大闸蟹预售开启！只只肥美膏香，送礼倍有面儿秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！
说起秋天的味道，怎么少得了鲜美的大闸蟹，秋天正值螃蟹黄多油满之时，膏如流金，肉似白玉。所以对于不少喜欢吃螃蟹的人来说，秋天吃大闸蟹是一件十分幸福且隆重的事情。
说起大闸蟹，来自阳澄湖的大闸蟹更是出类拔萃，是餐桌上惊艳四座、鲜盖百味的珍馐美馔。每一提及，那股鲜香总是让人垂涎欲滴，激发无数人的味蕾想象。
还有不到一个月就要迎来阳澄湖大闸蟹上市季节，等了一年的吃货们千万不要错过这一波福利，阳澄时光大闸蟹开始预售了，蟹卡一出手，好事自然有！
阳澄时光总部位于苏州阳澄湖，是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，为协会重点推荐品牌。是最早通过互联网 *** 渠道销售阳澄湖大闸蟹及团购大闸蟹礼券/卡的公司，2018年首次以线上和线下直销体验模式等渠道销售阳澄湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹礼券/卡，具备成熟与过硬的产品、销售、配送、推广团队。经过多年发展，公司先后获得了“AA级资信企业”、江苏省诚信企业及原产地域保护产品专营单位等诸多荣誉。
阳澄时光生态养殖基地设在苏州阳澄湖东湖，地理位置优越，水质清澈，水草茂盛，延伸宽阔，气候得宜正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。品牌成立至今，阳澄时光坚持每年180余天日夜辛苦劳作，以丰富养蟹经验，专注为广大食客奉献高品质大闸蟹产品。
阳澄时光出品的阳澄湖大闸蟹，每只都经过经验丰富的挑蟹师精挑细选，品质达不到要求的蟹一律淘汰掉。每一只选中大闸蟹均是个大膘肥、色泽鲜明、肉嫩、膏肥、黄足，吃后口齿留香，让人回味无穷。
多年来，阳澄时光坚持产销连接的运营方针，减少中间环节，形成了直销体系，力求以低廉的价格、高品质的服务、放心的质量，快速高效的配送、质保等一站式服务，保障广大消费者足不出户便能品尝到鲜美的阳澄湖大闸蟹。
临近中秋，阳澄时光蟹券/蟹卡上新，送亲人，送长辈；送朋友，送老师，送同事，送贵人，每只蟹都是标准称重，雌蟹膏黄满满，既是时令美食，又是高端蟹礼！
遥想一下，每年中秋蟹肥时，约上几个朋友，饮酒吟诗食蟹，实乃人生一大快事。那橘黄的香醇蟹黄，白璧似的丰腴脂膏，鲈鱼般的鲜甜蟹肉......无一不散发着魅力，正是这一抹诱人的橙黄，让人爱不释手，让人垂涎三尺！阳澄时光与你相约在九月——菊花香，蟹肥时，一蟹上桌，万色皆凋、百味皆淡！
阳澄湖大闸蟹好在哪，想吃蟹应该怎么挑，最强攻略在此-风物君语-
从地理的角度看大闸蟹为啥好
从区位的角度看大闸蟹为啥火
从产业的角度看大闸蟹怎么买
从风物的角度看大闸蟹外还有啥
巴城的蟹舫，想吃蟹的不要错过
吃蟹，中国人早已认准阳澄湖，江苏昆山巴城镇，无疑是众多好吃佬心中圣地。水网密布的广阔平原上，阳澄湖、傀儡湖、巴城湖、鳗鲡湖、雉城湖“五湖联珠”，围在中间的明珠正是巴城。
阳澄湖开捕的喜悦
蟹膏蟹黄
再过一个月，便是阳澄湖开捕的大日子。现在去巴城，还能抓住“六月黄”的尾巴。人们将提前上市的“童子蟹”一切两半，油炸后再浇上面糊翻炒做成的“面拖蟹”，肉嫩、壳薄，鲜得掉眉毛。
阳澄湖的馈赠
包括阳澄湖在内的“五湖”，都是太湖的遗产。古太湖曾是个吞吐潮汐的海湾，后来由于陆地生长，由海变湖。原来的古海岸由于潮汐作用，海洋中的沉积物质被翻卷上岸，在海边堆叠起数条被称作“冈身”的天然沙堤。冈身内的太湖水与冈身外的海水数千年间相互顶托，汇集成无数大小不一的水面，大者名湖、小者成沼、浅者为荡，它们之间形成纵横密布的河道沟渠。人们开凿水道，疏浚运河，巴城、正仪这样的水乡就在河网交织的节点上繁荣起来。
阳澄湖围网
湖与海的交汇，也带来了阳澄湖大闸蟹这样的美味。在彻底改由人工养殖之前，大闸蟹先是在淡水的河湖里成长觅食，生育季节则洄游至入海口的咸水中产卵。此时，在洄游路上设蟹簖拦截，大闸蟹们就乖乖到网笼里来了。有人说这种簖就是大闸蟹的“大闸”，这种说法尚有争议；簖有个别名叫“沪”，后来成了上海的简称，倒是有史可查的。
捕蟹季，蟹农很辛苦
“大闸”的另一种更为主流的解释，是说“大”指个头大，“闸”则是“煠”的误写。“煠”现代的意思是“炸”，那绝对是暴殄天物了，它在古汉语和在吴方言里有“水煮”的意思，上等的蟹要食其本味，放些紫苏、生姜水煮，鲜味自现。清代美食大佬袁枚也在《随园食单》里说，“蟹宜独食，不宜搭配他物。更好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡”。阳澄湖蟹就是河蟹，和中国其他蟹一样，学名都是中华绒螯蟹，为何阳澄湖能独霸“水煮大蟹”这个名头，成为专利？说白了还是生长环境好。
阳澄湖围网
在阳澄湖大闸蟹的四大产地昆山、苏州相城区、工业园区、常熟里，昆山巴城所处的阳澄湖东岸是全湖的黄金地段。根源还是在太湖。太湖水经河网流漫出海，太湖和阳澄湖等附属湖泊的水深也自西往东递减，阳澄湖年均深度一般只有1.5到2米多，浅水缓流有利于螃蟹蜕壳，更充足的光照则适合螃蟹发育，因此东湖水域的产蟹质量往往要比西湖高。
新鲜大闸蟹
由于河口潮汐的影响，阳澄湖地区水网分散，河流多弯曲、交汇。活水周转使得水质含氧量高，滋生了大量的水生植物和小鱼小虾，为大闸蟹提供了丰富的食物。所谓“鱼走深潭蟹走湾”，蜿蜒的阳澄湖岸天然适于蟹类生存迁徙，不规则的河汊里水草丛生，正好符合蟹喜欢隐蔽安全的习性。因为在活水中长大，阳澄湖大闸蟹青背白肚，干干净净，有“清水蟹”之说。
发扬光大：从巴城到上海
清雍正年间，昆山千灯附近发生五级地震，附近湖泊沉降扩展，随着水浪蚀岸侵田，阳澄湖面进一步扩大，形成今日格局。乾隆、道光时，阳澄湖畔的巴城老街已有宏盛渔行、合顺地货行、元益酒馆等店铺，之后商肆渐多，愈发繁荣。
巴城老街
在巴城，买蟹吃蟹是少不了的。老街过去有许多店铺专门做大闸蟹生意，民国时的义隆渔行最为有名。老板毛兆龙向上海“同顺泰”渔行缴纳了8%的手续费，把水产卖进了上海。金秋吃蟹季，义隆渔行每天能收购上四五吨阳澄湖蟹，渔行先要确保品相完好，然后称重分级，最后用红漆写一个“毛”字。这种卖蟹的模式已经和今天差不多了。
蒸蟹
畅吃时间到
上海人最初是吃本地蟹的，那自是比不上阳澄湖蟹质量上乘。“毛字蟹”迅速征服了挑剔的上海人，一些酒家把写了“毛”字的空篓子放在门口，有的干脆把相关信息做成了霓虹灯。稍显不同的是，上海人更偏好蒸蟹，这或许和大酒楼层叠蒸笼、批量操作有关，但无论蒸煠，都是极本色的吃法，尤其适合大只的、品相好的“尤物”。对于那些个头稍小的蟹，吃法花样就多一些，炒毛豆子的、炒年糕的、做醉蟹的，“城会玩”的做“蟹酿橙”，还有一种极为奢侈的做法是搜集蟹黄、蟹膏做“秃黄油”，拌饭、拌面皆可。
蟹酿橙
秃黄油拌饭
毛兆龙和阳澄湖大闸蟹的成功，可以看到过去江南经济的一个缩影。毛兆龙有自己的轮船，通过江南水网，一路收购到常熟、吴县和昆山石牌等各个集镇，再送往上海销售。为了运输保鲜，毛兆龙与上海“吴顺源”渔行的老板合资创建了“公信冰厂”；为了扶持捕捞生产，毛兆龙又从上海钱商那里借贷资金，免利息发放给贫困渔民。现在长三角城市都在讲“接轨上海”，对于昆山人来说，实在是百余年来再自然不过的事。
肥美
湖上围网越来越少，想吃蟹怎么办？
目前整个阳澄湖的围网约1.6万亩，大概只有巅峰时期的15%。人们对于阳澄湖大闸蟹的追求热度从未降温，市场上充斥着各种山寨和假冒。想吃蟹，太难了。
蟹想逃，逃不过围网
如何才能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹？首先可以看防伪“戒指”，戴有“中华人民共和国地理标志保护产品”防伪锁扣的大闸蟹可确保其来源的可靠性。当然，“戒指”可以假冒，而不带“戒指”的也不尽然都是假货。散户、非蟹业协会会员企业向渔民收购的，都会有正宗阳澄湖大闸蟹。这种情况下，是否持有阳澄湖围网养殖证是重要的参考依据。同理，既然蟹的来源不一，在阳澄湖边吃到的也未必就是阳澄湖蟹，全凭一张嘴来辨别。
防伪标识
第二个问题，有没有平民价格、帝王享受的好事？有。在阳澄湖边，渔民规格不一、管理不齐的养殖塘被重新改造，建立现代渔业产业园，引湖水养蟹。这种蟹被称为“阳澄湖水系蟹”，同样的水和气候，模拟阳澄湖水下环境，生长条件与湖里几乎没有差别。统一的育种、饲药、监管，甚至让它产量更大、品质更稳定。这也代表了未来大闸蟹养殖的发展趋势。
池塘养蟹
第三，“洗澡蟹”？想多了。围网面积都减少了，养殖期间的阳澄湖哪有空位做“洗澡池”？倒是九、十月份销售掉一批蟹后，空余围网允许外地蟹登记进入，由于寄养环境优秀，“深造”数月的外地蟹可以达到阳澄湖蟹品质，但销售时不叫阳澄湖大闸蟹，但也不算“洗澡蟹”。
洗澡不
最后，蟹蟹那么好吃，为什么要拆围网？为了生态。过度围网养蟹，投放的饵料会造成水质恶化和水体富营养化；而高密度养殖，大闸蟹的排泄物也会导致水质退化，生态破坏。巴城“五湖”，除了雉城湖外，其他四湖都是连通的。傀儡湖是昆山的主要水源地之一，它更像是一个大净化池，源自阳澄湖的水需要在此沉淀一段时间方可使用。
正仪老街，水陆变化里的青白两味
作为典型的江南水乡，大闸蟹、河虾、鳗鱼、“水八仙”等水产是来巴城的饮食标配。而在巴城南部的正仪街道，还有青、白两味特色小吃，吃蟹季之外也会有食客专程来饱口福。
正仪也有蟹哦
正仪老街沿着渭塘河铺陈开来，是江南水镇中经典的“两街一河”格局。渭塘河沟通了南面的娄江和北面的阳澄湖，近代以前，正仪是苏州有名的米镇，从各地收来的大米，在此打包装船，通过水网运向上海。
正仪老街，枕河人家
这里是江苏最早修筑铁路的地方之一，1906年沪宁铁路上海至苏州段建成，设正仪车站，水陆发生变换。正仪老街的最北端，至今仍然保留着清末民国时英国人、日本人先后修建的屋舍。在渭塘河宁静的水面上方，则是今日中国最繁忙的普铁和高铁线路：京沪铁路、沪宁城际、京沪高铁，以六线之姿横贯渭塘河上，是当之无愧的中国动脉。新设立的阳澄湖车站，成为了这里人们最新的记忆。
老街老路
百年老店文魁斋见证了新旧铁路时代的交替。民国以来，正仪青团子名传苏沪，春夏之交，来买青团子的食客熙熙攘攘，热闹了整条老街。青团子的“青”取自正仪后山上的“浆麦草”，这是一种只在春天前后才冒头的野草。刚出笼的青团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，清香扑鼻，存放七天不破、不裂，也不变色。
文魁斋的青团子
过去，五月以后浆麦草过了季，文魁斋歇业，街上也就恢复了宁静。近几年，老街人的一种小吃——泡泡馄饨成了“网红”，一个个鼓起的泡泡馄饨飘浮在热汤里，吃着舒坦。一年四季，外地食客络绎不绝，让人依稀想到旧日东往西来的风采。
泡泡馄饨
无论是巴城还是昆山，甚至整个江南，水始终是水乡环境的母体以及水乡人生活的载体：人们生在水乡，住在水边，行于水上，食自水产，通过水路和外界形成交往。水是水乡的灵魂，江南水乡因水而生，其福祸兴衰似乎也因“水”而变，逐渐形成具有地域特色的精神文明和文化归属。昆曲源自巴城，水乡是其温床。
摄影大展海报
水乡人与水乡的故事，永远说不完。8月26日，地道风物团队策划设计的“2019中国户外运动节——水乡户外摄影大展”在昆山巴城巴解园顺利闭幕。此次大展除了“地道风物·昆山”的版块外，更增加了“昆山城市发展70年”、“巴城，水乡明珠”、“科考探险·极限运动”等全新内容，吸引了众多游人的目光。
摄影大展海报
在“巴城，水乡明珠”展览当中，地道风物将巴城作为独立的地理单元，展现了它的水乡景观、昆曲文化、特色饮食等方面。这里不仅有“小桥流水人家”的水乡韵味，更多了些大湖大河的气魄。
巴解园活动现场
今年秋天，来巴城吃蟹的你不妨在此稍作停留，一边吃着大闸蟹，一边感受昆曲文化的魅力，着实是在巴城最独特的体验。
本文部分文字与图片取自《风物中国志·昆山》
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文 | 端木异、Face
水中正在蜕壳的大闸蟹。 钟升 摄
中新网苏州8月16日电 (记者 钟升)16日，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙介绍，由于引入新蟹种和新养殖模式，今年阳澄湖大闸蟹的个头比往年更大。预计产量较去年将增加约10%，质量也有了进一步提升。
2013年以来，苏州市通过两轮阳澄湖生态优化行动312个重点项目，总共投入93.46亿元人民币对阳澄湖进行生态治理。2018年，阳澄湖综合整治工程更被列为江苏省的重大项目。
蟹农正在查看大闸蟹的成长情况。 钟升 摄
苏州市相城区水利局透露，目前阳澄湖的饮用水源水质达标率稳定在近100%；阳澄湖周边69条城镇黑臭水体整治任务已全部开工建设，其中50条河道已基本完工，湖水水质有了显著提升。
为了提升水质，阳澄湖的养殖业不可避免地受到了影响。为了保障饮用水安全，苏州市于2016年底将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半。受此冲击，2017年，知名的阳澄湖大闸蟹总产量仅为1200吨左右，减产约900吨。
“围网面积缩减，并不一定是坏事。它让我们意识到，阳澄湖大闸蟹还是要回归到以质取胜。而水质的改善，也有利于饲养出更高质量的大闸蟹。”周雪龙介绍，2017年，相城区农业局就与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心签订战略合作框架协议，开发养殖新模式并推广新蟹种“阳澄湖1号”。此外，大闸蟹高效生态养殖技术规范也于今年6月底完成了标准制订，促使今后大闸蟹养殖更加规范化。
蟹农们通过采用标准化生态养殖模式，使得保护生态环境、提高产品品质和增加养殖效益的实现了同步发展。周雪龙表示：“今年阳澄湖区域未出现高温天，降水量也适中，有利于大闸蟹的生长和养殖。加上水质的改善，今年的大闸蟹个头比去年更大，产量也有望增加10%左右”。
另据了解，今年阳澄湖大闸蟹将以满足内地市场为主，“虽然会照常输送到香港等地，但量不会太多”。(完)
新京报讯（记者秦胜南）9月23日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕节举行。根据苏州市农业农村局公布的数据，今年受持续高温少雨等影响，阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖与高标准池塘养殖预计产量共计为9400吨。开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市。
本次活动由苏州市农业农村局指导，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办。苏州市农业农村局三级调研员陆志荣介绍，今年的阳澄湖大闸蟹受到持续高温少雨的考验和影响。农业农村部门通过帮助蟹农精准施策、科学应对指导蟹农采取较高水位调节水质等举措稳定养殖生产，将高温对养殖的影响降到更低。同时，通过持续在阳澄湖水域开展渔业资源增殖放流等，净化湖区水质，提升水域生态环境。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生对新京报记者介绍，广大养殖户在沿湖各级 *** 、水产技术部门和协会指导下，积极开展延时增氧、水草补种，饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措，保证了大闸蟹的生长。
开捕当天，苏州市农业农村局公布数据显示，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市，开始供应各地市场。
2022年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识亮相。 主办方供图
开捕之际，2022年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识也同步亮相。据介绍，防伪蟹扣分为两种，一种是深红色，代表阳澄湖湖区的大闸蟹，另一种是绿色加蓝色，代表高标准养殖池塘的大闸蟹。
◇大闸蟹消费提示
金秋时节，正是一年中螃蟹最肥美的时候，美好风味不可错过。应该如何选购螃蟹呢？
根据江苏市场监管微信公众号发布的提示，选购螃蟹首先要注意鲜活度，当螃蟹将死或已死时，体内的蛋白质会分解并产生生物胺，随着死亡时间的延长，蟹体内生物胺逐渐积累。若人体摄入过量的生物胺，特别是多种生物胺同时摄入时，可能会引起头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应，损害人体健康。
通常情况下，螃蟹的鲜活度可以通过“眼、嘴、爪、腿”四个部位进行判断，比如用手触动其眼睛，眼柄会灵活闪动；把捆绑好的蟹放入水中，嘴巴会吐气泡；把最细小的蟹爪拉直，其有弹力且能很快自然弯曲；而解开捆绑好的蟹后，能爬且爬行时腹部离地等。
此外，吃螃蟹一定要熟吃，只有熟透才能降低细菌等有害物质对身体健康的威胁。吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，可能含有细菌和寄生虫。
如果选购好的螃蟹不立即食用，保存前忌用急流水冲洗。应将螃蟹捆绑好后放入冰箱冷藏室，盖上拧后的湿毛巾，食用前，可通过触碰蟹眼的 *** 检测大闸蟹的活力。
编辑 李严
校对 赵琳
阳澄湖大闸蟹的历史有多悠久之一个吃螃蟹的人是谁？这个问题的答案可能就藏在“蟹”字之中。“传说之一个吃螃蟹的人叫巴解，他吃的就是我们这阳澄湖的蟹。”江苏省苏州市水产技术推广站站长张茂友告诉记者，阳澄湖大闸蟹的悠久历史，可追溯到4000多年前。
据传，大禹治水时期，有个叫巴解的督工率领工匠在阳澄湖边治水，工棚口的火堆引来黑压压一片“夹人虫”，巴解率众人在工棚边开沟筑壕，灌进沸水，跌入壕沟中被烫死的“夹人虫”浑身通红，发出一股令人开胃的鲜香美味。巴解大着胆子之一个品尝了“夹人虫”，从此，阳澄湖蟹就成为人们餐桌上的美味佳肴。人们为了感激敢为人先的巴解，把巴解的“解”字下面加了个“虫”字，称“夹人虫”为“蟹”。
为何阳澄湖大闸蟹如此招人爱？张茂友解释，这跟出身很有关系！螃蟹“安家”的阳澄湖，位于苏州市区东北部，是长江下游之一座中型湖泊，历史上螃蟹溯江入湖，这里是之一站。阳澄湖不仅有“鹫峰烟雨”的美景，周边稻田广袤，有92条支流汇聚，螃蟹吃喝不愁。加之湖底天生的铁屑黄土，水质偏碱性，使得螃蟹肉质清甜。
来源： 光明日报
阳澄湖大闸蟹终于正式开捕母蟹2.5两公蟹3两更受欢迎？9月23日，“嗜蟹徒”们望眼欲穿的阳澄湖大闸蟹终于正式开捕。虽然受连续高温影响，今年的大闸蟹预计要10月中旬才能大批量上市，但也拦不住老饕们通过线上“先下嘴为强”。外卖平台数据显示: 9月以来，2.5两的母蟹和3两的公蟹成为“嗜蟹徒”们追捧的爆款单品。相较公蟹，母蟹的订单占了约六成。
来源： 上游新闻
被全程跟踪后，这些“阳澄湖”大闸蟹“露底”了俗话说："秋风起，蟹脚痒"，每年到了中秋国庆前后，吃大闸蟹已经成为江浙沪地区老百姓的一种饮食习惯。虽然每年行业在加强整治，执法部门在强化打击，但假冒、山寨阳澄湖大闸蟹的情况还是层出不穷。今年，这样的现象是否有所改观呢？怎么样才能买 *** 真价实的大闸蟹呢？
9月25日上午，在南京高淳水产批发市场，见到有散客前来买螃蟹，只有少量的商户会迎上来招揽生意，绝大部分商户都显得很清闲。对此，商户坦言，这里相当一部分螃蟹都不在南京当地销售，而是运往苏州阳澄湖了。“袋子里装好的螃蟹马上要装走的，苏州的人过来拉到苏州阳澄湖去卖，已经收了四五千斤货了。”
说着，商户还拿出了所谓的阳澄湖大闸蟹包装盒和防伪扣，宣称在高淳当地，就可以把这些螃蟹变装成阳澄湖的产品上市。
到下午三点左右，市场突然热闹起来，来自固城湖周边和附近安徽地区的蟹农蜂拥而至，把塘里的螃蟹送到市场，销售给市场内的商家，商家收蟹一直要持续到晚上10点左右。
为了阻止螃蟹造假现象，高淳当地执法部门已经上马大量人力，禁止空车和苏州牌照的车辆进入市场收购螃蟹。但是商贩们还是想出了“走出去”的对策：在收购到螃蟹后，雇用平板车，把螃蟹拉到停放在市场外的货车里接驳。而市场外的路边，停放着数十辆苏州、上海等地牌照的货车。
9月26日，这辆牌号为苏E5581J的封闭式货车引起了记者的注意，它就停放在高淳水产批发市场外的一个路口，从下午三点开始，平板车陆陆续续送了至少十几趟的螃蟹过来，全部装到车上，一名身穿条纹上衣的男子在现场负责收购。
晚上八点多，苏E5581J货车从高淳水产市场出发，通过宁宣高速、宁杭高速、沪宁高速，一路开到了沪宁高速阳澄湖服务区，最终把车停在了服务区内的阳澄湖大闸蟹水产市场。条文衫男子把车上的螃蟹卸下来，放到市场门口左侧的这个摊位，随后这些螃蟹又有部分被倒到左右两侧摊位的玻璃缸里。第二天一早，当记者前来询问时，这些螃蟹就堂而皇之地变成"阳澄湖大闸蟹"了。
无论来什么样的顾客，即便是仍然装在网兜里、放在店铺地上，或还没来得及装入玻璃缸的螃蟹，商户对于正宗"阳澄湖大闸蟹"的说法始终不松口，并且表示，这些大闸蟹都是自己家位于阳澄湖中心位置的养殖区里养殖的，假一罚十。
而在230公里外的泰州兴化，类似的情况也在上演：9月27日下午，在兴化国蟹市场内，苏E 2U1Q8、苏E 32T9L、苏E XJ631、苏E 01MS1、苏E 6M128、苏E Z3Z62等多辆苏州牌照货车，正在陆续装蟹出发。
甚至有一家螃蟹收购点，名字就叫"巴城蟹业"，而巴城正是苏州昆山的巴城镇：阳澄湖大闸蟹的养殖销售集中区。对此，国蟹市场商户这样表示，兴化大闸蟹拿到苏州阳澄湖的特别多，阳澄湖商贩的过来一般挑品质好的，回去至少要多加三四十元一斤。
不仅大量螃蟹被从兴化运往阳澄湖造假，不少商户甚至在兴化就地造假。在国蟹市场的一个顺丰快递点，工作人员竟然正在包装所谓的阳澄湖大闸蟹。国蟹市场门口的多家店面，阳澄湖大闸蟹的盒子、防伪扣应有尽有，批量外售。
无论是从高淳水产批发市场，还是兴化国蟹市场，乃至苏州阳澄湖一带，记者拿到的这些所谓的阳澄湖大闸蟹防伪扣，虽然都能扫二维码，并且能通过二维码链接到自称正宗的网页上。但记者发现，这些防伪扣跟苏州官方公布的2018版阳澄湖大闸蟹防伪扣并不一样。在苏州唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹市场，尽管拿着假冒的防伪扣，但部分商户仍然坚称自己的螃蟹是正宗的。
那么正宗的阳澄湖大闸蟹，又是什么样的价位呢？在昆山巴城阳澄湖大闸蟹之一交易市场，一个商户表示，正宗的阳澄湖螃蟹，价格并不便宜，5两公蟹、4两母蟹的级别，至少要卖100元一只以上。而且，他把这样的螃蟹都放在店铺最靠内侧的网箱里。
阳澄湖本地蟹商透露，因近年来阳澄湖注重生态环保，特别是2016年苏州拆除围网养殖后，围网养殖面积减少50%，阳澄湖大闸蟹实际产量也大幅度减少，正宗阳澄湖大闸蟹出现"物以稀为贵、量少价格高"的局面也就不足为奇了。
那么，阳澄湖本地大闸蟹和外地螃蟹口感品质的差异是否也像价格那样大呢？江苏省餐饮协会执行会长于学荣表示：“我省各地的大闸蟹同宗同源都是中华绒螯蟹，品质差异其实并不大，之所以出现造假严重的现象，只不过是兴化、高淳等地的螃蟹品牌经营起步晚，名气稍逊一筹，蟹商蟹贩热衷于傍‘阳澄湖’的品牌卖高价获利。”
来源：江苏广电融媒体新闻中心/周会峰
编辑：梁瑄 小秋
(来源:荔枝微新闻)
阳澄湖大闸蟹遇丰收年 产量与个头齐增中新社苏州9月16日电 (记者 钟升)“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”金秋时节，海内外食客翘首以盼的阳澄湖大闸蟹即将上市。中新社记者从16日举行的昆山巴城蟹文化旅游节上获悉，今年阳澄湖大闸蟹喜逢丰收年，产量和个头均超往年。
阳澄湖分为东湖、中湖、西湖三个部分。毗邻东湖的巴城全镇大闸蟹养殖、经营户约有3700户，相关从业人员近3万人，年产值近40亿元(人民币，下同)，净收益超6亿元。
巴城阳澄湖蟹业协会会长沈岗介绍，巴城大闸蟹网上销售占到三成，海外订单已飘然而至。目前协会正积极与海关、检验检疫等部门沟通，力求克服海外疫情对出口订单的影响。“近年来，我们通过对大闸蟹水质等环境的实时监测与调控，积极营造大闸蟹健康营养的生长环境，产量、质量逐年提升。产量连续多年稳定在2500万到3000万只。从近期监测来看，今年大闸蟹的产量和个头又涨了。我们将进一步加强监管，确保让海内外食客吃上新鲜安全的美味蟹。”
蟹农王峥最近索性住在阳澄湖上的养殖区，通过网上直播等多种形式进一步打开大闸蟹销路。他说，随着近年来物流业的快速发展，周转与运输效率不断提升，爬上餐桌的大闸蟹也更安全、新鲜，网上销售供不应求。为延伸大闸蟹产业链，提升附加值，当地蟹农们还积极开发了醉蟹、蟹黄罐头等便携式产品，带动了销售额的进一步上涨。(完)
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阳澄湖大闸蟹今日开捕，新版防伪戒指将亮相新京报讯（记者秦胜南）9月23日，2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节举行，新版阳澄湖大闸蟹防伪戒指将亮相。
据了解，阳澄湖分为西湖、中湖和东湖。其中，巴城地区位于东湖湖畔，水草丰富，大闸蟹爱吃的饵料多，因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹以个大体重、蟹黄肥厚、肉质 *** 、滋味鲜美而闻名。作为中国渔业协会授予的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，巴城阳澄湖大闸蟹产业园区域总面积3.5万亩，全年产大闸蟹约2700吨；大闸蟹养殖户约3700户，相关从业人员近3万人，年产值近40亿元，创净收益超6亿元。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会对新京报记者介绍，受此前持续高温影响，今年大部分蟹脱壳时间延后，批量上市时间也有所延后。同时，阳澄湖水质提高后，今年蟹的品质也优于往年。而为规范大闸蟹信用管理，2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指将在开幕式亮相。而此次开捕节，采用“ *** 直播+ *** 互动”的线上云开捕新范式。此外，2020年巴城镇对原地产阳澄湖大闸蟹信用管理平台进行全新改版升级，实现地产大闸蟹来源可追溯，维护阳澄湖大闸蟹地理区域品牌优势。
编辑 李严
校对 赵琳
