米饭只配一碗饭，我也会选香甜玉米烙

煮熟玉米粒面粉一勺，鸡蛋一个，玉米淀粉两勺，牛奶一点，搅拌均匀平底锅刷一层薄薄的玉米油，把搅拌好的玉米粒平摊在锅内，用勺子整理平整。盖上盖子，小火五分钟左右，翻面。再烙一会翻面，撒上熟黑芝麻，出锅。配上一个三明治，一杯牛奶就当早餐了。

想吃玉米烙不用慌，掌握配比和 *** ，在家自己做，酥脆香甜特好吃

导语：想吃玉米烙不用慌，掌握配比和 *** ，在家自己做，酥脆香甜特好吃。教您玉米烙新吃法，做法简单零失手，少油低糖味道鲜美，特解馋

陆续听到有开工的消息，就连我们住的小区旁这个幼儿园造楼工程也有了响动，这样早上就不会再睡懒觉了，起来后，小孩子说想吃用玉米烙的饼，就跟以前做给他吃的一样，悦悦想起来了，那种玉米烙还是在年前没有放假的时候做过一次，极受小家伙的好评，那会还送给他们同学好几块。

长假宅在家里想吃玉米烙，不用慌，今天悦悦就教大家一个做玉米烙的新 *** ，只要掌握这个配比和做法，在家里自己就能做，比做包子，凉皮，蛋糕，面包那些点心就要容易得多，还不用担心会失败浪费食材，这是一种零失手的懒人做法，做出来后口感酥脆香甜，而且少油低糖更加的营养健康，味道鲜美，好吃又解馋~

在这个长假，大家宅在家里，外出购物不大方便，我们可以用家里现成的食材来组合搭配，我这里用到的是紫薯，这还是上次去超市的时候挑回来了5个，留着一直没有吃，这下刚好派上用场，大家可以依据实际情况而定，家里有什么就用什么吧，红薯，山药都行，

这样做出来的玉米烙，不油腻不上火，是小孩子的更爱，长假过后，用它来当早餐，当休闲小吃都可以,接下来我们一起来看看是要怎么做的吧！

食谱名称：玉米紫薯饼

准备材料：紫薯100克，新鲜玉米200克

辅助材料：白糖20克，糯米粉100克，面粉100克

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：紫薯的表皮洗净，削皮后放在案板上先切成片，再切条，最后切成小块备用，新鲜的玉米洗净之后，把顶部切去，然后竖在案板上面用菜刀往下切，这样就能把玉米粒轻松的切下来了，切的时候尽量靠着根部切，把玉米坯芽全部都切下来，那样就不会浪费了。

Tips:紫薯在削皮的过程中会有白色的汁浆渗出来，摸起来比较粘手，所以我们在皮的时候，要把尘土洗干净来，免得粘在上面，同时放在水龙头底下边冲边削皮，那样就能够避免粘手。

【第二步】：接下来把粘在一起的玉米粒全部剥散开来，然后和紫薯一起装入大碗里面，再放入白糖，面粉，糯米粉，

然后再倒入200克的清水，边倒边搅拌，用筷子朝一个方向搅拌，最后把它搅成老酸奶状的面糊就可以了。

【第三步】：电饼铛或是平底锅开小火预热，然后刷少许食用油，接下来把玉米紫薯糊全部倒入锅中，用铲子铺平来，然后用刷子粘上一点食用油淋在饼的表面，

用于防止表面的水分流失，盖上盖子，如果是用电饼铛的话，可以同时打开上下火，先焖4-5分钟左右，

开盖后就可以看到玉米粒已经被烙得有些微微发黄，紫薯也变成了深紫色，接下来给它翻一个面，把上盘的火关掉，盖上盖子继续焖3分钟，把饼的两面煮烙熟为止。

时间到后开盖，再用一个蒸帘把玉米饼托起来放入盘子中，这样子盛就不会把饼给弄碎，接下来切成喜欢的形状就可以开吃啦！玉米粒鲜香甜润，加上又甜又粉的紫薯，刚开始咬的时候，表层能感觉到酥脆的嘎吱声，中间部位又是另外一种口感，吃后满嘴余香，好吃还一点也不油腻！

悦悦 *** 小心得：（注意事项）

1.因为紫薯和新鲜玉米的甜味不太够，所以这里中了少许白糖，这个白糖的量可以根据自己的喜好来适量增减。

2.紫薯和玉米都没有什么粘性，只放糯米粉则不容易成团，在烙的过程中很容易散开，所以这里加一半比例的面粉，有两个作用，之一个作用是可以让饼容易成型，第二个作用则是能让口感更容易有酥脆的感觉。

3.这个调面糊时，它的含水量特别的重要，调得太稀，烙出来的饼会发粘，调得太稠，饼的口感会发硬。按上面的比便来调则刚刚好。

结语：长假后，教您玉米烙新吃法，做法简单零失手，味道鲜美，少油低糖更健康，解馋得很!

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愿上帝赐福给你！

跟大厨学的玉米烙做法，香甜酥脆，再也不会一做就废了

玉米烙应该很多人喜欢吃吧？尤其是喜欢吃玉米的人，还有小孩子。当然也包括我这个大孩子，哈哈哈！这算是我为数不多的翻车的菜了，尝试了2个方子，不是不够酥脆，就是还没出锅就散了，玉米都被我用完了还没做出来一道像样的玉米烙。后面请教了我的大厨师傅后，一下子就成功了，原来一点也不难，这个做法不用翻面，出锅非常香甜酥脆，有一定硬度不容易散。吃起来咯嘣脆，真的丝毫不比在饭店点的差。

【玉米烙】

<准备材料>：新鲜玉米1根，超级生粉2大勺（马铃薯淀粉），白糖1大勺，黑芝麻（可不放）。

<制作步骤>：

1、剥好玉米粒备用。剥玉米粒的 *** 有很多种，大家选择自己常用的觉得方便的就好，想简单省事的可以直接用罐装玉米粒。

2、锅里水烧开后把玉米放下去煮熟后捞出来，沥干水分备用。我们去饭店里点的玉米烙，大部分都是用玉米罐头做出来的，因为更加方便也节省时间。

3、处理好的玉米放入一个大碗里，加入2大勺超级生粉，1大勺白糖，喜欢吃甜的可以多放一点点。

4、用筷子搅拌均匀，使每一粒玉米上都裹满淀粉，淀粉的用量可以根据实际情况适量增加。

5、锅里烧半锅热油，烧到筷子放下去冒小泡的状态，然后把油翻出来备用。

6、用手将玉米在锅里摊平，表面尽量厚度一致，稍微撒一点点清水。

7、最后将刚好烧热的油倒回锅里，动作一定要轻一点，避免冲击力太大把玉米粒冲散，饭店里通常是将勺子倒过来用来接油。

8、稍微炸一下然后轻轻晃动锅底，玉米粒整个松动后用铲子轻轻拨动几下，炸至玉米金黄酥脆并浮起来就可以乘出来了。

根据自己的口味撒上适量白砂糖，切块装盘就可以了，至于番茄酱沙拉酱那些，喜欢的话也可以淋上一些。咬上一口，香甜酥脆，越吃越香，而且真的一点不爱饭店的差，喜欢口感丰富的可以加点火腿和豌豆拌玉米粒的时候一起放进去。这个菜家里有孩子的一定一定要学会，因为真的很拿得出手啊。

<小贴士>：

1、用普通生粉，玉米淀粉或者红薯淀粉可以吗？

感兴趣的可以尝试一下其他的淀粉，我用的是马铃薯淀粉，不容易散，一下子就成功了。

2、可以不烧热油吗？

不行，先烧热油是玉米烙快速成型的关键，而且油温一定要够，太低影响玉米烙成型，太高容易把控不了火候会炸过头。

3、需要翻面吗？可以不放白糖吗？

不需要翻面，炸好了出锅就是非常酥脆的了，给小一点的孩子吃可以不放糖或者糖量减半。

黄金玉米烙，教你在家就能轻松做，酥脆化渣甜而不腻

#秋日生活打卡季#

黄金玉米烙是一道美味可口的传统小吃，它以新鲜甜玉米粒为主要材料，搭配磨糯米粉和其他调料 *** 而成。这道小吃口感香甜软糯，外酥内软，是很受欢迎的家常糕点之一。下面我将为您介绍 *** 黄金玉米烙的步骤和所需材料。

所需材料如下：

• 甜玉米粒200克
• 水磨糯米粉30克
• 黑芝麻少许
• 鸡蛋1个
• 牛奶10毫升

下面是 *** 步骤：

1. 将甜玉米粒剥下来，用刀片将玉米粒切下来备用。
2. 取一个大碗，将水磨糯米粉倒入碗中，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，直至面糊浓稠。
3. 将切好的甜玉米粒倒入面糊中，搅拌均匀，确保每个玉米粒都被面糊包裹。
4. 取一个平底锅，加热并涂上一层薄薄的油，待油热后，用勺子将面糊倒入锅中，用勺背将面糊压扁，使其成扁圆形。
5. 中小火煎烙，待底部变金黄色后，翻面继续煎烙，直到两面都呈现金黄色和酥脆的外观。
6. 煎烙完成后，将黄金玉米烙取出，撒上少许黑芝麻作为装饰。

经过以上步骤，一份香甜可口的黄金玉米烙就 *** 完成了。

黄金玉米烙作为一道传统小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富。甜玉米粒含有丰富的膳食纤维和维生素，水磨糯米粉则提供了能量和糖分。这道小吃适合作为早餐、下午茶或零食，给人们带来一份美味的享受。

无论是家庭聚会、朋友聚餐还是孩子们的小聚会，黄金玉米烙都是一道受欢迎的选择。它的 *** 过程简单易行，材料也常见易得，大家可以尝试 *** 这道美食，带来一份家庭的温馨和欢乐。

总结起来，黄金玉米烙是一道美味可口的传统小吃。通过使用新鲜甜玉米粒、水磨糯米粉和其他调料，配合简单的 *** 步骤，您可以在家中轻松 *** 出这道香甜软糯、外酥内软的小吃。尝试 *** 黄金玉米烙，品味其中的美味和乐趣，与家人朋友一同分享，共度美好时光。

大人小孩都爱吃的宝宝黄金玉米烙，学起来

每次去外面吃饭喵小妹都要吃饭店里的玉米烙，但是大部分餐厅都是用油炸的做法，不想给小孩子吃太多油炸的食物，所以做了这个专为小宝宝的改良版，在家就能吃到健康玉米烙。 餐厅里的玉米烙之所以好吃，原料配比很关键，我这个方子是调整了几次原料的克重后才做出口感香甜酥脆的玉米烙，玉米粒太多会导致无法成形，淀粉太多口感会没那么酥脆，所以配比很重要，加了一点配方奶增加奶香味。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 玉米粒： 70克
• 配方奶： 25克
• 玉米淀粉： 15克
• 鸡蛋： 1个

做法步骤

1、1.把玉米粒放入锅中里，大概煮5-6分钟后捞出出来沥干水分。玉米粗纤维比较多，如果宝宝太小的话可以把玉米皮剥掉。

2、2.把煮好的玉米粒放碗里，加鸡蛋、配方奶、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。（Tips：这个方子主要是给为小宝宝做的，一岁以上的宝宝吃可以替换成等量的牛奶，奶制品过敏可以换成清水）

3、2.把煮好的玉米粒放碗里，加鸡蛋、配方奶、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。（Tips：这个方子主要是给为小宝宝做的，一岁以上的宝宝吃可以替换成等量的牛奶，奶制品过敏可以换成清水）

4、3.平底锅刷一层薄油，家里有模具的可以用模具做出好看的造型，在模具里倒一层玉米糊糊，摊平，开中小火，加盖焖煎至底部凝固，熟透后就可以出锅了，煎的过程大概6-8分钟。

5、家里如果没有模具可以直接摊成圆饼，然后像切披萨一样切成三角形，宝宝随手一抓就能吃，想让宝宝吃点粗粮的可以试试这个玉米烙，外酥里嫩，还带点奶香味，也不油腻，如果做成可爱的造型，那宝宝一定超爱吃。 三步就能完成，0失败的做法，哪怕你是炸厨房那种级别的厨渣也不用担心，这个方子可比霍霍面粉做面包包子馒头简单多了，就当做是入门级的小饼来练练手。

6、家里如果没有模具可以直接摊成圆饼，然后像切披萨一样切成三角形，宝宝随手一抓就能吃，想让宝宝吃点粗粮的可以试试这个玉米烙，外酥里嫩，还带点奶香味，也不油腻，如果做成可爱的造型，那宝宝一定超爱吃。 三步就能完成，0失败的做法，哪怕你是炸厨房那种级别的厨渣也不用担心，这个方子可比霍霍面粉做面包包子馒头简单多了，就当做是入门级的小饼来练练手。

小贴士

熟练耗时：20分钟， 工具：平底锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香甜玉米烙~宝宝辅食

今天这个饼，我不得不好好夸夸了！一粒糖都没加，只用了雪梨和玉米，两样香香甜甜的食材混合些面粉和淀粉，就能摊出软软糯糯的小烙饼。 鸡蛋过敏的宝宝，这次的小烙饼你们也可以吃啦~成型效果好又好操作。如果家里有点心机也可以利用上，手残的宝妈也可以做出完美的小烙饼啦~

By 宝宝营养辅食

用料

• 雪梨 30克
• 玉面淀粉 10克
• 面粉 10克
• 熟玉米粒 50克
• 清水 15克

做法步骤

1、准备食材：雪梨30克、熟玉米粒50克、清水15克、玉米淀粉10克、面粉10克。

2、将雪梨切成碎粒。

3、将玉米剥去外皮。

4、将去好皮的玉米粒切得碎碎的。

5、将雪梨粒放入玉米碎中。

6、加入玉米淀粉。

7、接着加入面粉。

8、在碗中加入一点点清水（15克）。

9、把所有食材混合均匀，做成干一些的糊状。

10、点心机或者平底锅中刷少许植物油，铺入玉米糊。

11、摊平成小饼。

12、将点心机扣上，静静等待6分钟，绿灯亮起就可以出锅了。

13、瞧！不用翻面，直接就把小饼烙好了~

14、小心烫手呀！把小饼切成小块。

15、宝宝就可以直接用手抓着吃啦，超级软糯香甜哟~

小贴士

tips：小宝宝不要吃整粒的玉米粒，玉米皮不好消化，更好去除，避免宝宝被噎到！ 作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

雪梨的营养功效

味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

雪梨的饮食禁忌

梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。

反大便溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者，忌食用。

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中秋快乐！想送这道金灿灿香甜可口的金黄玉米烙给你，一看就会做

饭店用玉米做的饼，38元一份，在家5块钱搞定，孩子直夸好吃

饭店用玉米做的饼，38元一份，在家5块钱搞定，孩子直夸好吃

健康的饮食讲究饮食均衡，在日常饮食中，要适当的补充一些粗粮，来摄取一些额外的维生素、矿物质和膳食纤维。粗粮一般加工和烹饪方式都比较简单，比如我们最常见的粗粮玉米，一般都是直接煮熟了啃着吃，虽然营养价值挺高，但口感上难免比较乏味。

饭店里有一种用玉米做的甜饼，一张薄薄的玉米烙饼，要卖到38元一份，但口感上软糯香甜，特别符合小朋友的口味，我家孩子每次到饭店都要吃这道菜。其实这种饼自己在家做是很简单的，十多分钟就能做好，一颗玉米能烙好几张饼，成本也不过5块钱左右，划算多了。分享一道家常版的“玉米烙”饼，酥香软糯，能当饭也能当菜吃，每次做出来都会被一抢而空，一点也不比饭店做的差，孩子直夸好吃。

玉米烙

所备食材：玉米1个，鸡蛋1个，少量牛奶，糯米粉1勺，淀粉1勺，白糖，黑芝麻适量。

之一步：首先把玉米清洗干净，剥成粒（新鲜的玉米可以直接拿刀沿着玉米粒的边缘切下去，这样玉米粒就全都掉落下来了），在碗里打入1个鸡蛋，加少许盐打散备用。

第二步：锅中加入适量的清水，加入2勺糖，倒入剥好的玉米粒，盖上锅盖煮10分钟捞出，控干水备用。

第三步：将煮熟控干的玉米粒，倒入碗中，加入打散的鸡蛋，1勺糯米粉，1勺淀粉，少量的牛奶，搅拌均匀。

第四步：锅中加入少量的油，烧至5成热，倒入拌匀的玉米粒，用铲子按压均匀成圆形，盖上锅盖，小火煎5分钟定型。

第五步：出锅前可以根据个人口味，加入适量的蜂蜜，熟的黑芝麻等，即可出锅装盘。这样一份软糯香甜的玉米烙就做好了。

——老井说——

1、玉米烙上在出锅以前，可以加入蜂蜜、糖粉或者芝士片等辅料，趁热融化在上面，增加不同的口感。

2、不能只加入玉米淀粉，需要搭配一些糯米粉，这样黏度才够大，玉米粒粘在上面不容易掉落，而且口感也会更好一些。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

黄金玉米烙，宝宝都爱的小点心，香甜美味又营养，简单几步搞定

准备材料：新鲜甜玉米 250克，糯米粉 35克，玉米淀粉 70克，清水约50克，糖粉适量，植物油250克

开始 *** ：

1 新鲜甜玉米取玉米粒，准备玉米粉、糯米粉和糖粉。

2 将糯米粉、玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，混合至玉米粒表面可以挂住面糊。

3 平底锅内放入油烧至八成热，将油倒出备用。

4 将混好的玉米粒平铺在锅子内，用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。

5 用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子时玉米烙是整块移动的。

6 这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。

7 接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米烙。

8 保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色，开大火再炸一下。

9 将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后切件装盘，撒上少许糖粉即可。

小贴士：

1.如果没有新鲜甜玉米，可用罐头甜玉米代替。

2.玉米粒中加些糯米粉，不但定型效果好，而且煎出来口感更酥。

3.在煎玉米烙前要把油烧热了备用，如果直接淋凉油的话，会把玉米粒冲散。另外油的分量不可少，油量一定要没过整块饼。

4.煎好的玉米烙最后开大火炸一下，可以把油逼出来，吃起来才不会油腻。

5.煎好的玉米烙表面撒上糖粉，也可将白砂糖溶化成糖浆淋在玉米烙上，那样就更美味了。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《健康宝宝餐》一书，版权所有。

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玉米烙好吃有窍门，学会这个 *** ，酥脆又过瘾，孩子天天吃都不够。一直不知该如何将玉米归为蔬菜还是水果，主食还是零食，因为它似乎用来做什么都行。作为蔬菜可以炒也可以炖，作为主食能填饱肚子，甚至成了很多国家的主要粮食。玉米真是太万能了！相较于饱腹感很强的糯玉米，我更喜欢清甜多汁的甜玉米，直接煮着吃就已经很美味了，若是做成玉米味的食物就更妙了。很早以前就想尝试做黄金玉米烙，但是听朋友说想要做出成功的玉米烙，还是有些难度的，所以一直不敢挑战，作为一名合格的吃货，就要迎难而上。面对一份美食，不仅要会吃，会做也很重要，今天就给大家分享一道黄金玉米烙的做法。

准备食材：

嫩玉米、淀粉、食用油、白糖

具体做法：

1.先把嫩玉米掰成玉米粒。

2.锅里水开后把玉米粒煮熟。

3.煮熟后放入盆里，往玉米粒里分次加入淀粉，让玉米粒都均匀地裹上一层淀粉。

4.锅里刷一层食用油，铺上玉米粒后压平压实，煎至玉米粒凝结不散。

5.然后加食用油没过玉米粒，烙至金黄酥脆后把油倒出来。

6.撒上一勺白糖，用刀切成小块。

7.这样一道简单又好吃的玉米烙就做好了，香甜酥脆又解馋，喜欢就自己在家试试吧。

标签： 香甜 玉米 做法 饭店