准备材料～
五花肉 200g
发酵好的辣白菜一碗
大葱半根
辣椒1个、红辣椒1/2个
豆腐 半块
辣椒粉 一勺半
白糖 半勺
胡椒粉 小茶勺
酱油 一勺
蒜末 一勺
???牛骨汤450ml
如何做出美味的泡菜汤 关键在于??五花肉
辣白菜汤里的肉很重要。就个人而言，我会推荐肥瘦相间的五花肉。
???即使你不吃肥肉，也可以尝试用五花肉来做这个汤。味道会完全不同哦～
???我切的是块状的，五花肉切成薄片也可以哦～
不需要任何其他蔬菜，只准备最基本的葱和辣椒。红辣椒可以不放，但是放进去后又香又好吃，就放上去吧！
???大葱斜切。把辣椒切碎。
???豆腐准备半块，厚切。
新鲜的泡菜也不错，我用的是发酵的泡菜。
因为发酵好的泡菜做出的汤味道更浓～
???不要把放入汤里的材料切得太细。
秘诀就是要先炒一下泡菜～
锅中加入2勺食用油，加入泡菜翻炒。重点是将泡菜在高温下煎至尽可能透明。
???泡菜炒出的香味真的很令人惊叹哦～
???在高温下，可能会粘锅，所以炒的时候要快速搅拌，但如果油不够，就重新加入食用油。你把它炒一下，马上吃，它的味道也很好。
???加入猪肉，撒上胡椒粉，翻炒肉。
????
没有必要把肉一直煮到炖五花肉泡菜的最后。肉只要变了颜色，就可以倒入骨汤。
倒入骨汤并煮沸
???泡菜和肉彻底炒熟后，加入牛骨汤。淘米水也是不错的选择。如果你加淘米水，再加一点调味料
???
放入 酱油1勺、糖?勺、辣椒粉1?匙、蒜末等调味。可以根据自己的口味加减调味～
然后煮5分钟左右，加白糖会使它更鲜～
???
加入辣椒、红辣椒和豆腐。现在让我们将其视为最后阶段。把它煮沸，你就完成了。
??豆腐和红辣椒进入最后阶段！
一个比你想象的更简单的泡菜汤就这样完成啦～一起动手做起来吧！
韩国美食家白钟元先生教您最美味泡菜汤做法相信大家看过韩剧的都知道韩国人经常喝汤，泡菜汤就是其中之一，因为韩国人的饮食一般是主食米饭，加各种小菜，泡菜，而且一定要有一个汤，像是泡菜汤，大酱汤，海带汤，豆芽汤都是韩国人在日常中经常喝的。
今天给大家介绍的泡菜汤是参照韩国著名美食专家白钟元的做法哦
白钟元在韩国特别有名，不但是韩国著名的美食评论家，厨师，企业家还担任各档美食节目的主持人，看过韩国美食节目：白钟元的三大天王的应该了解他，这档节目专门寻找并介绍韩国各地最有名更好吃的美食的节目，感兴趣的朋友可以看一下，很有意思哦，当然白钟元在韩国还开了很多连锁餐厅，都特别的好吃，想要了解的可以私信我哦。
首先准备的材料有：
发酵好的酸泡菜380g, 猪肉250g, 淘米水 800ml,
大葱 半颗 ，青辣椒 1个， 红辣椒 1个
韩国大酱 半勺，大蒜碎1勺
粗辣椒粉 2勺， 酱油 1勺
小虾米 1勺 ， 豆腐250g
带皮前腿肉
泡菜汤要想鲜美，最重要的当然是泡菜和猪肉了，泡菜买回家要放一周左右，等充分发酵好会变得比较酸，这时候才能做泡菜汤。猪肉一定要选择新鲜的，可以用带皮的前腿肉或者五花肉，肉块可以适当切得大一点，这样炖出的肉既保留的猪肉的鲜美又覆盖了一层泡菜汤的酸爽，特别下饭！
将猪肉加入锅中，再加入淘米水盖过猪肉就可以，如果没有淘米水可以用清水代替，用淘米水的话汤汁会更浓郁一些。
将水煮开后去掉上面的一层泡沫，肉可以多煮一会，让肉汤变得浓郁一些再加入泡菜
直到肉汤变得稍微白一些后，再加入泡菜
泡菜一定要用发酵好的泡菜，口味比较酸就是已经发酵好的泡菜
泡菜大火炖5分钟左右，直到熟透变软后加入一勺大蒜碎，和一勺粗辣椒粉
尝一下咸淡，根据个人口味，适当加一勺酱油
加一勺小虾米提鲜，韩国料理很少用到鸡精和蚝油，很多时候都是用天然的材料去提鲜。
加一勺韩国大酱为了增加汤汁的浓郁，大酱比较咸，一定尝一下汤汁咸淡后再适当加入。
最后加入青红辣椒和大葱和豆腐，煮5分钟左右就可以了。如果不喜欢吃辣，前面的辣椒粉和最后的青红辣椒可以适当放一点也可以。
韩国的辣味是比较清爽的辣，辣味停留的比较短暂，跟中国的那种持久的辣不太一样。
吃的时候一定要泡菜和猪肉一起吃才更美味哦，小编特别喜欢吃泡菜汤，自己在家里经常做，营养又健康，蛋白质和维生素都很丰富的一道菜，而且跟米饭是绝配，汤汁酸爽鲜美特别下饭。
是不是很简单啊，新手一次就可以学会！我是韩国美食分享，想要学习更多健康美味的韩国料理的话可以关注我哦，如果有什么疑问的话，可以留言哦！
小崔带你做美食 ~ 韩式泡菜汤今天来介绍一下，即好看，又美味的韩式泡菜汤。
我周围也有好多同事过来问我，怎么样才能做出比较正宗的味道！
别着急，我来慢慢给大家道来。
一如既往，先上图！
大家有没有发现？ 这碗泡菜汤是不是跟大家吃过的传统的泡菜汤不一样？
是的，细心的小伙伴们应该也发现了， 我加了秘密武器！ 那就是， 方形火腿肠！
首先需要以下食材。
酸泡菜（如果没有也没关系，去超市买现成的泡菜，在冰箱放一个星期就变酸了）
方形火腿肠， 海带， 白糖， 大葱， 大蒜， 豆腐， 青椒
先根据自己的喜好，切豆腐和方形火腿肠，还有泡菜。
为了提鲜，我们用海带煮出来的水做泡菜汤。
如果家里有小海鲜，也可以放海鲜，味道会更鲜哦~
把准备好的泡菜和豆腐，方形火腿肠都放进煮开的水里。
再把豆腐和大蒜切成小块放进去。
最后根据自己喜欢的味道，加点盐，就大功告成了！
喜欢青椒的朋友们，最后别忘了可以加一点哦~
如果条件允许的小伙伴们，可以试一试哦~
下期再见！
零油脂的韩国泡菜汤
泡菜汤在韩国是简单又快手的美味，里面食材主要是微酸的辣白菜，其它的材料家里有啥放啥就OK了，一般来说主要有豆腐、粉丝、金针菇、猪肉、洋葱和辣椒，也有放西葫芦的，高阶版的是把猪肉换成排骨，那味道又会上升一个层次。最近每天吃吃喝喝有点营养过剩，所以今天我做的是无油版的小清新口味，很开胃，吃完也没有任何负担！
用料：
酸泡菜150克，豆腐1/4块，金针菇1/6把，辣椒1个，粉丝适量，蒜末1汤匙，葱适量，苏子叶（可放可不放）3片，白糖1茶匙，盐半茶匙
零油脂的韩国泡菜汤的做法：
辣白菜切小块（我一般拿剪子剪）入锅，不用爆锅不用放油。（如果要放猪肉，则在这步之前先锅底加少量油把猪肉炒熟，再开始这一步）。
加水（水量视情况和配菜多少而定，我加的是800ml左右），放入辣椒，开火。
大火煮开后转中小火，放入切好的豆腐和粉丝。（因为我的粉丝没有提前泡，所以现在放进去多煮一会，如果是泡过的可以跟后面的金针菇一起放）。
小火3-5分钟，粉丝8分熟时放入金针菇。
放葱和蒜末，放糖及盐调味。（放糖是为了综合辣白菜的酸味，实际克数要根据自家泡菜情况调整，盐同理）。
调好味道后放入苏子叶和青阳辣椒（这一步是为了增加汤的清新味道，可以省略）煮开，关火。
大功告成，端上桌即可享用！
小贴士：做汤的辣白菜一定要酸的，刚腌的不可以，这是这道菜唯一硬性要求。辣白菜的品质是这道菜基础，如果辣白菜本身就不好吃，那它衍生出来的其它东西也好不到哪去。这里说的粉丝是东北的地瓜粉，不是龙口粉丝那种细的粉。也可以放大喜大来调味，但我更喜欢简单的味道，所以只放盐。最后，发菜谱对于我来说太难了，尤其是调料的克数，平时做饭都是凭感觉来的，没有克的概念。
轻松搞定“国民美食”泡菜汤本视频拍摄于驻华韩国文化院韩国料理班。
本期节目我们推出了网友留言中呼声更高的泡菜汤!酸辣爽口的泡菜汤在韩国是最受国民欢迎、最下饭的家常菜。
通过上面短视频，跟小编一起学习一下如何做这道人气料理吧!
《韩食攻略》是人民网韩国频道推出的一档短视频节目，旨在科普韩国食物或正宗、或独特、或有趣的做法。亲，一起来边看边做，还想学做什么，可以告诉小编哦!
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只需7分钟，好吃到爆！白钟元的这个做法，真的火到没朋友了之前白钟元在美食韩综里介绍过一个7分钟泡菜汤的做法，节目一播出，这个做法就火到没朋友了！简单又好吃，绝对下饭神器！
今天就给大家分享一下这个7分钟韩式泡菜汤的做法~
所需食材
半个洋葱、适量大葱、一小碗泡菜、200g猪肉、半勺蒜泥
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1. 半个洋葱、适量大葱切好备用
2. 锅里放入200g猪肉，1杯水（或淘米水）煮开
3.放入一小碗泡菜，3勺泡菜汁，1勺酱油，1勺辣椒粉，半勺蒜泥，半勺牛肉粉，切好的洋葱和葱继续煮，煮的时候用剪子把泡菜剪成小块，差不多煮7分钟就可以吃啦
本文配图来源：?????? 10K Recipe，kimhyungnyun1
一锅酸辣韩式泡菜汤，是米饭和面饼更好的伴侣
