都说“药补不如食补”，我们都知道现在的孩子学习压力大，大脑也容易疲劳，近视的孩子也非常多，但是最近海鱼又不敢吃，其实淡水鱼的营养价值也很高，所以孩子们常吃淡水鱼也是很好的，促生长还能缓解视力疲劳。
大鲤鱼在我们东北的餐桌上是不可缺少的，不管是过年还是过节或者亲戚来了，都会做上一条又大又好吃的大鱼，寓意“年年有余”，更有意思的是朋友来了一起吃饭，转一下桌子，鱼头冲着谁，谁就喝酒，热闹的很。
首先准备一条大鲤鱼，刮鳞，去内脏，去腮，洗干净备用，切葱，姜，蒜沫，大料，香菜沫，干辣椒，干豆腐切菱形块，喜欢吃菜的在准备一点小白菜，锅里倒油撒一层薄薄的盐，大鱼两面用油煎一下，撒盐就不会粘锅，煎到鱼皮变成焦黄色。
放十三香，葱，姜，蒜，大料，干辣椒，酱油炒香，放开水末过鱼身，水多一些没关系，俗话说“千滚豆腐万滚鱼”炖的时间越长越好吃，在放盐，味素，老抽适量，开锅放配菜，在炖半个小时就好了。
俗语说：“秋天多喝汤，不劳医生帮”。随着秋季的到来，气温逐渐下降，人们的饮食习惯也开始有所改变，多喝养生汤成为了许多人的选择。今天，我们将为您介绍秋天应该多喝的四道养生汤，这些汤品不仅美味可口，还富含各种营养成分，有益于女性美容养颜，也有助于男性壮健体魄。
一、丝瓜扇贝鸡蛋汤
所需食材：丝瓜、扇贝、鸡蛋、鸡高汤、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香油、食用油
详细做法：
1. 将丝瓜洗净去皮，滚刀切块，扇贝洗净蒸熟，将扇贝肉取出备用，鸡蛋加盐打散，上锅炒熟，盛出备用。
2. 锅中加少许食用油，放入葱姜蒜爆香，放入丝瓜，翻炒至丝瓜变软，加入鸡高汤或清水，大火煮3分钟，煮至丝瓜变软。
3. 放入炒熟的鸡蛋和扇贝，根据口味加入盐和胡椒粉，滴两滴香油，即可享用。
这道汤富含丝瓜中的维生素C和纤维，有助于美白肌肤和排毒，同时扇贝提供丰富的蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力，让女性更加健康美丽。
二、菌菇鸽子汤
所需食材：鸽子、菌菇、葱、姜、枸杞、盐
步骤如下：
1. 将鸽子宰杀，洗净，切块，焯水，去腥，备用，菌菇干洗净，用清水泡发备用。
2. 锅中烧开足够的水，加入鸽子、葱段和姜片，煮沸后转小火，炖煮30分钟，去掉浮沫。将泡发好的菌菇加入锅中，继续炖煮30分钟，直到汤汁浓郁，最后加入枸杞和盐，稍微煮一会儿即可食用。
这道菌菇鸽子汤富含优质蛋白质，有助于滋补身体，增强体力。同时，菌菇中的多种维生素和矿物质有益于养颜护肤，使女性更加容光焕发。
三、清炖羊头汤
所需食材：羊头、枸杞、党参、黄芪、葱、姜、食用油、盐
步骤如下：
1. 将羊头洗净，凉水下锅，加葱姜大火煮开后焯水，去血水和杂质。
2. 锅中加入足够的水，加入羊头、葱段和姜片，煮沸后转小火，炖煮2小时以上，直到羊头肉变得非常酥烂，在最后30分钟加入适量的盐、枸杞、党参和黄芪，炖煮至味道浓郁。
3. 将煮好的羊头捞出，将肉切下来，切成小块，装入盆中，加入适量的盐、葱花、香菜，鸡精，倒入煮好的羊肉汤，即可食用。
这道清炖羊头汤富含丰富的蛋白质和营养素，有美容养颜，养阳益肾作用，枸杞、党参和黄芪则有助于增强免疫力，减轻疲劳感。
四、黑鮶鱼汤
所需食材：新鲜黑鮶鱼、葱、姜、枸杞、食用油、盐
*** *** ：
1. 将黑鮶鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 热锅烧油，放入黑鮶鱼，将鱼身两面煎一下，然后加入足够的开水，加入葱段和姜块，炖煮30分钟至味道浓郁，根据口味加入盐和胡椒粉，撒上适量的枸杞，即可享用。
这道黑鮶鱼汤富含高质量的蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，对于维护皮肤弹性和改善皮肤质地非常有益。枸杞则有助于提高免疫力和抵抗力，使女性更加健康和美丽。
秋天多喝这四道养生汤，女人喝了美，男人喝了壮。在秋季，适时品尝这些美味的汤品，不仅可以满足味蕾的享受，还可以提供身体所需的营养，让您度过一个健康愉快的秋天。
鱼这样煮吃了还想吃，味道特别好之一次这样煮鱼，也是之一次家人吃了还想吃。
前天买了条草鱼，回家洗干净用盐腌着放了一天等儿子回来吃。
昨天煮鱼的时候，看到中午我泡面时多出了一小碗面，我也不想把它浪费了，在鱼快熟的时候倒进去煮了两分钟，没想到这面和鱼都受到了家人的夸奖，实在太好吃了！
其实做法很简
材料：腌好的鱼三四块，面一小把（焯水备用），剁椒，霍香一小把（干的杆子也行），姜粉，胡椒粉，葱，蒜
起锅烧油，先把鱼焦得两面焦黄，放上剁辣椒，姜粉，加一大碗的矿泉水盖上盖煮上五分钟
鱼汤成为米白色了，加入焯水过水的面条煮一分钟，放入霍香，葱，蒜，放一小点胡椒粉，酱油
注意，基本上是不要再放盐了，鱼是腌过的，剁辣椒有盐，酱油也有盐，如果吃的咸的尝过之后可适当加点盐
香喷喷的鱼煮面出锅喽，面也爽口鱼也鲜美，非常好吃。
味道全部相融合了
又到了养秋膘的季节，天气逐渐转凉，人们的胃口也有了食欲，立秋后正是进补的好时机，吃鸡吃鸭都不如吃它，简单易做，营养美味，老人孩子都喜欢吃。
这食材就是我们常吃的鱼肉，鱼的种类有很多，其中鲅鱼是最适合老人和孩子吃的，鲅鱼肉质厚实，没有小刺，而且经济实惠，能够补充身体中的气血，养阴补虚，益智健脑，降低胆固醇，让身体变得更加健康。
鲅鱼的做法也有很多种，比如“红烧鲅鱼，鲅鱼饺子，茄汁鲅鱼，五香鲅鱼等，各有特色非常好吃，今天给大家分享3种鲅鱼好吃的做法，供大家参考。
推荐做法一：红烧鲅鱼
- 处理好的鲅鱼清洗干净，切成短段，放入碗中，大葱拍扁切碎，生姜拍扁放到碗中，加入少许清水泡一泡，鱼块里加入少许食盐，少许料酒，将葱姜抓出来味道来，把葱姜水倒入鲅鱼中，抓匀腌制15分钟。
- 剩下的葱姜不要倒掉，起锅烧油，油热将剩余的葱姜倒入锅中，煸炒出香味，加入适量生抽，老抽，蚝油，白糖，炒匀，往锅中加入少许开水，大火烧开。
- 一定要加入开水，这是去腥的关键，水烧开以后，将锅中的料渣都捞出来，再将鲅倒入锅中，然后盖上锅盖焖制15分钟，使鲅鱼充分的入味。
- 直接把鲅鱼放到锅中炖，这样能够更大程度上保留鲅鱼本身的鲜香味，时间到，倒入一勺食盐，在鲅鱼快要出锅时放入食用盐，能够锁住鲅鱼的营养成分，还会使鲅鱼的味道会更加的鲜美。
- 开大火收汁，鲅鱼像我这样做，肉质十分的鲜嫩入味，营养也特别的丰富。
推荐做法二：家常炖鲅鱼
- 鲅鱼处理干净，给它划上两刀，这样可以更好的入味，放入大碗里，准备适量花椒、八角、桂皮、香叶，一块橘子皮，喜欢吃辣的朋友还可以加点干辣椒。
- 起锅倒入适量食用油，把锅润一下，重新加入凉油，煎鱼的时候就不会粘锅，油热下入鲅鱼，放进来先别着急翻动它，先煎上两分钟，煎至底部定型，翻个面煎另一面，多煎一会，煎到两面颜色金黄，就可以了。
- 重新起锅，油热后放入葱姜蒜和所有的配料，炒出香味，加入一勺黄豆酱，适量米醋，米醋可以去腥味，炒出酱香味，倒入一瓶啤酒，加入一勺食盐，适量生抽调味，下入煎好的鲅鱼。
- 盖上盖子，转中小火慢炖半个小时，利用这个时间切点香菜段，用筷子把里面的八角和桂皮香叶捡出来，开大火收一下汤汁就可以了。
- 撒入香菜，出锅装入盘中，美味即成，这样一道美味的家常炖鲅鱼就做好了，鲅鱼鱼肉鲜香，特别好吃又下饭，老人孩子都爱吃，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
推荐做法三：五香鲅鱼
- 鲅鱼切厚片，加入葱姜蒜，少许酱油腌制15分钟。
- 锅中油温烧至五成热，下入鲅鱼炸至，过程中不要经常搅动，以免搅碎。
- 在鲅鱼炸干后捞出控油，起锅，加入少许油，放五六克冰糖，小火慢炒，炒出糖色，炒至糖色变成深褐色时，加入葱末、姜末爆香，加入适量开水，倒入炸好的鲅鱼，加入少许盐，全程小火把汤汁收浓。
- 最后加入适量的五香粉调味，在汤汁收的浓稠时淋入少许明油提亮增色，一道色泽红亮，鱼肉咸香的五香鲅鱼就做好了，这道菜非常的下酒下饭，简单易做，赶快试试吧。
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一锅煮下贵州重庆和湖南，太太太太好吃啦一锅煮三省是沈从文笔下边城这个地方的一道名菜，位于湖南重庆贵州的交界处。它是指贵州的豆腐、重庆的酸菜、湖南的鱼而做的菜，去年去吃过一次，一直念念不忘～～～
食材
黄辣丁、豆腐、酸菜、剁椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、油
教程：
一、把黄辣丁（本地叫角角鱼）清洗干净，加葱姜料酒腌制20分钟，然后擦干水份，入油锅炸至金黄捞出备用。
二???、剩余的油炒香葱姜蒜末，加一大勺豆瓣酱、一大勺剁椒，继续炒香；再加酸菜炒干水份，加水煮开。
三、水开后加豆腐煮3分钟，再放入炸好的鱼煮2分钟即可。出锅前加花椒粉和葱花即可。
注意
1??本地的黄辣丁会更小，深圳的太大啦，不过还是很好吃的
2??最后一张是当时吃的时候的照片，感觉味道已经很贴近还原了。
3??剩下的汤汁被我们用来煮面啦，好好吃
4??鱼一定要擦干水份，不然炸的时候容易烫伤哦
鱼的不同做法，每一道都鲜香味美。
·之一道：焗草鱼。
→首先将草鱼切成这样的形状，然后放入清水中加入葱、姜、食盐抓拌浸泡十分钟，这可以有效地去除鱼腥味，并使肉质更加洁白细嫩。
→将剁椒用清水冲洗，然后加入姜、蒜、小米辣和葱花，淋上热油以呛香，再加入鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和蚝油搅拌均匀备用。
→在锅中加入油，加热后加入姜、蒜和洋葱煸炒，然后加入海鲜菇，将草鱼放在上面，再加入豆腐，将剁椒酱均匀地淋在上面，倒入半瓶啤酒，盖上盖子小火焖十分钟即可。
这样做的草鱼鲜嫩入味，香辣过瘾，汤汁还可以拌饭拌面。
·第二道：酸菜鱼。
→将草鱼切头去骨，然后将鱼骨切成大块，而鱼片则稍微切厚一点，这样煮的时候才不容易碎，口感也会更好。
→将切好的鱼片加入一勺盐，然后抓拌均匀，再用清水多清洗几次，这样可以有效地去除鱼腥味。
→将清洗好的鱼片加入盐、葱姜水、一个蛋清、一勺淀粉，然后抓拌均匀，让鱼片上浆入味。
→在鱼片上再加入一勺食用油，然后也要多抓拌几下，这样鱼片才会又白又嫩。
→在锅中加入油，加热后加入姜、蒜和洋葱煸炒，然后加入酸菜油，同时加入适量的开水调味，加入一勺白醋、盐和鸡精，然后大火煮开后将鱼骨捞出，放在碗底。
→然后将鱼片一片一片地放入锅中，再次烧开后即可盛出。
→然后加入蒜末、辣椒干、葱花和少许辣椒油，用热油激发出香味，撒上白芝麻，这样可以让生活更加美好。
·第三道：番茄鱼片。
→将鱼片切成小块，然后加入盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清和淀粉，腌制十分钟，这样可以使鱼片吃起来更加鲜嫩，没有腥味。
→将鱼片加入一勺食用油，然后再加入一个鸡蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀，这样可以使鱼片更加滑嫩。
→在锅中加入油，加热后加入西红柿炒出沙，然后加入适量的清水煮两分钟，加盐、胡椒粉、生抽，然后将鱼片均匀地放入锅中，等到鱼片定型后轻轻推动几下。
→将鱼片倒入碗中，撒上葱花和白芝麻，浇上热油，这样可以激发出香味。
·第四道：蒜香鱼片。
→将鱼片切成小块，然后加入盐、白醋和料酒，抓拌至鱼片起粘液，这是鱼腥味的主要来源。
→将鱼片放入长江水中多清洗几遍，然后控干水分，加入料酒、鸡精、胡椒粉、两个鸡蛋清和一勺淀粉，然后腌制五分钟，再加入一勺食用油，这样可以锁住鱼片的水分。
→在锅中加入水，加入葱、姜和高度白酒，然后将鱼片放入锅中，稍微烫个三十秒，然后立即捞出。
·另起锅，加入蒜末和小米辣煸炒出蒜香味，再加入生抽和蚝油，继续炒出香味。然后加入烫好的鱼片，开大火翻炒五六七八下，撒上葱花即可出锅，这样做的鱼片滑嫩入味。
·第五道：糖醋鱼。将鲈鱼切成花刀，然后加入盐、葱、姜、料酒腌制十五分钟。在碗中加入两勺面粉、两勺淀粉、一个鸡蛋、适量清水，搅拌均匀成糊状。将腌制好的鲈鱼裹满面糊。
·使用五成油温，将裹满面糊的鲈鱼放入锅中炸制，炸至定型后再小火慢炸，直到外表呈金黄色酥脆，捞出沥干油份。锅中加入一勺番茄酱、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、一勺清水，用大火熬制大泡冒小泡，然后淋在炸好的鱼身上即可。这样做的鱼外酥里嫩，酸甜可口。
·将新鲜的草鱼在背部打上一字花刀，加入葱、姜、盐、半罐啤酒，涂抹均匀后腌制十五分钟。将烫熟的配菜垫在盘底，然后将腌好的草鱼煎至两面金黄，再加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料等材料炒香，加入半瓶啤酒去腥增香，最后加入适量清水和盐、胡椒粉等调料，烧至大泡冒小泡，再淋在鱼身上即可。这样做的烤鱼香辣入味。
·先将小鲫鱼处理干净，然后沿着鱼脊骨改刀，这样更容易入味。加盐、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒等调料腌制一个小时。使用六成油温将鱼块炸至定型，再用筷子划散，继续炸至金黄色酥脆，捞出备用。另起锅，加入姜、蒜、干辣椒、花椒等材料炒香，再加入炸好的鱼块、黑豆豉、生抽、白糖、锅边醋等材料，炒至干香味四溢，最后撒上葱段和白芝麻，翻炒几下即可出锅装盘。这样做的煎鱼焦香四溢，外味里嫩。
·将草鱼清洗干净，改刀切块，加入生抽、老抽、料酒、蚝油再加入两大勺奥尔良腌料，腌制十分钟。将腌制好的鱼块放入砂锅中，加入姜、蒜、洋葱、金针菇、半罐啤酒等材料，小火慢炖十分钟，出锅前撒上青红辣椒即可。
·将洗净的鱼块改上花刀，加入盐、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒等调料腌制一个小时。将腌好的鱼块放入蒸锅中，水开后蒸八分钟，最后撒上葱段和热油即可。这样做的蒸鱼腩味道鲜美。
·将鱼块洗净后，改上花刀并加入蒜末、姜末、小米辣、葱花、豆豉等材料，浇上热油后加入盐、鸡精、生抽、蚝油、少许生粉等调料搅拌均匀，腌制十五分钟，然后上锅蒸八分钟，最后淋上热油和葱花即可。这样做的香煎鱼块口感鲜美。
每天一道菜→｜得莫利炖鱼“得莫利”是东北哈尔滨边上一个小渔村的名字，也是这道菜的发源地。我在东北求学时，有幸吃到了正宗的得莫利炖鱼。还记得那时正值严冬腊月，窗外是呼号的北风，刮得窗玻璃不时响动。孩童时学古诗对于孟郊“天寒色青苍，北风叫枯桑”这一句深感夸张，彼时才意识到古人写苦寒写得有多好。自此，我就为得莫利炖鱼打上了北方寒冬的专属标签。
主料
鲤鱼 1条
豆腐 200克
土豆 300克
宽粉 100克
白菜叶 100克
辅料
大葱 1/4根
姜 1小块
香菜 1根
干辣椒 6个
八角 2个
料酒 1汤匙
盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙
东北大酱 3汤匙
白砂糖 1/4茶匙
做法
1.在鱼身上划几刀，洗净血水；豆腐切片，土豆切块，大葱切段，姜切片，香菜切末。
2.锅里放油烧热，将处理好的鱼放入锅中，煎至两面金黄后捞出。
3.放入葱段、姜片爆香，再放入干辣椒和八角，炒出香味后倒入开水，放入煎好的鱼，调入料酒、盐、生抽、东北大酱和白砂糖，用小火炖20分钟，然后将豆腐片、土豆块放入锅内，再炖10分钟。
4.放入宽粉、白菜叶，继续用小火炖10分钟，最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜末即可。
小贴士
1.做这个菜，要用大锅才能将鱼充分炖至入味。
2.炖鱼用的是东北大酱，如果没有，可以用普通黄酱代替。
天寒色青苍，北风叫枯桑。厚冰无裂文，短日有冷光。
敲石不得火，壮阴夺正阳。苦调竟何言？冻吟成此章。
——唐·孟郊
烤鱼是一道备受喜爱的美食，今天我也来尝试一下。
·先去市场上挑选一条草鱼，将其处理干净，注意不要弄破鱼背。
·将鱼肚子和鱼鳞清理干净，牙齿也要剔除干净，以免影响口感。
·清洗干净后，将鱼的背部划开，注意不要割伤。
·将大葱、味精、盐巴和料酒均匀涂抹在鱼身上，特别是划开的刀口处，要多揉搓几次，使其充分入味。然后腌制10分钟。
·将土豆、藕、莴笋等配菜浸泡在油中，可以增加香味。
·腌制好的鱼不用清洗，直接挤干水分，均匀涂抹淀粉、红苕粉或面粉，这样可以避免粘锅。
·关键的步骤来了，粘不粘锅就看这一步了。热锅凉油，烧至油热后，加入适量猪油，这样更香。将鱼尾放入锅中，先定形，以免煎烂，然后将鱼慢慢放入锅中，旋转锅的各个部位，使鱼的内部和外部都能煎至金黄。定型后，用两只手将鱼翻面，煎约2分钟。
·然后开始炒料，将大葱、老姜、泡姜和泡辣椒放入锅中，加入豆瓣酱和鱼佐料，根据个人口味加入干辣椒和花椒，然后煸炒至香味浓郁。加入适量的水，煮约1分钟，然后将鱼起锅。
·最后撒上干辣椒、花椒和淋上热油，即可上桌享用。
我的做法简单快捷，鱼肉不柴。烤鱼有很多种做法，欢迎大家在评论区分享。关注康师傅，了解更多美食知识。
鳕鱼炖豆腐这样做，营养丰富好吃入味，做法还特简单#美食...妈妈炖了一道美味营养的鳕鱼炖豆腐。这道菜味道鲜美，做法简单，是一道不可错过的佳肴。
先将鳕鱼切成约一寸长的段，处理干净后备用。接着，煎豆腐至两面金黄。
在平底锅中加入适量油，煸炒葱、姜、蒜和干辣椒，小火炒出香味。接着，加入小半勺零添加的生抽，炝出香味。
将鳕鱼段倒入锅中，无需翻炒，再加入煎好的豆腐块。
加入没过食材的清水，加入少量老抽、一小勺胡椒粉，不仅去腥，还能增加鱼的香味。再加入半勺料酒和汤，煮开后加入适量盐调味，最后加入少许小米香油，增加香味。
无需盖锅盖，用中火炖至汤汁变粘稠，即可出锅享用。
喜欢吃鳕鱼的家人，不要错过这道美食哦！
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