香菇菜心的营养价值及功效，香菇菜心的做法和功效

牵着乌龟去散步生活 2024-09-20 85 0

香菇扒菜心，清淡可口，简单营养又下饭

美食,菜谱

二三生活馆|早晨从一碗养胃早餐粥开始，青菜香菇粥学起来吧

早晨喝上一碗热腾腾的暖胃粥，那真是超级舒服啊！今天给大家介绍的这道暖胃早餐粥，由青菜、香菇这两种蔬菜一起煮粥不但养胃，而且营养，老人小孩都爱吃。肠胃不好的人可以更适宜食用，有排毒，清肠，养胃的功效。

食材：

大米100克、青菜1个、香菇5个、火腿肠1根、盐1小勺、食用油1勺、胡椒粉少许

做法：

1、大米洗净，香菇切片，青菜切细丝，火腿肠切小丁

2、锅中倒入大米加入1000m的清水中小火熬成粥，加入香菇片继续煮至软

3、最后加入火腿肠丁和青菜丝熬成菜熟粥黏稠，最后加入1勺食用油，1小勺盐，适量胡椒粉调味即可

一份简单鲜美的香菇青菜粥就完成了，早晨喝上这么一碗养胃粥，一天都暖暖的。

小贴士：

香菇过油炒才可以真正释放香气和营养。青菜如炒得过熟，倒入粥锅会变黄。可用肉汤或骨头汤代替水煮粥。根据个人喜爱可加胡椒粉调味。香菇为动风食物，脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

来源：今日头条|美食小海哥

（LJ）

#一学就会快手菜#低脂清爽香菇菜心，好看又好吃

低脂清爽的香菇菜心，鲜嫩可口，鲜香美味香菇味道鲜美，营养丰富，还可增强身体免疫力，青菜含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，两者搭配不仅清爽解油腻，还低脂低卡，好看又好吃，做法超简单！比肉还好吃哈！一定要收藏做起来哈！食材: 香菇6个，青菜8棵，小米辣3个，蒜3瓣，生抽2勺，蚝油2勺，淀粉1勺，白糖1小勺，食用油步骤: 1.青菜清洗干净对半切开，把香菇切去香菇根后洗净，用刀在香菇表面划上花刀。 2.锅中烧水水开放少许的盐和油，放入青菜焯水，把焯水的青菜捞出后放入盘中，围着盘子摆一圈。 3.热锅放入食用油，下小米辣蒜末爆香，倒入香菇稍微煸炒一下，加入生抽蚝油白糖调味，淋入淀粉水煮至汤汁浓稠。将炒好的香菇和汤汁一起倒入青菜盘中就可以了。

By 明月的美食厨房

用料

香菇 6朵
上海青 10小棵
蒜 3瓣
生抽 2勺
盐适量
蚝油 1勺
小米椒 2个
食用油适量

做法步骤

1、准备好食材

2、菜心对半切开清洗干净

3、蒜小米椒切碎，香菇划上花刀

4、锅中烧水将菜心烫熟，先烫根部

5、叶子烫30秒即可捞出

6、菜心摆入盘中

7、香菇焯水

8、捞出

9、锅中放油爆香辣椒蒜末

10、倒入香菇翻炒

11、加入白糖提鲜，生抽蚝油调味

12、淋入淀粉水

13、煮至浓稠即可

14、将香菇和汤汁一同倒入菜心上

15、开吃了，香菇鲜香

16、菜心脆爽，绿油油的太美味了

小贴士

保持菜心嫩绿记录焯水时，水中加入少许食用油和食用盐

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

教你美味解馋的香菇青菜包子，营养丰富又好吃，香得让人停不下嘴

美味对于很多人来说像是一个念想，是一个支撑，给人们带来所需要的能量，很是受人们喜爱。包子可以说是我们日常生活中经常吃到的美食了，有面又有菜，还很实惠，自然是很受欢迎了。包子的馅料有着很多的选择，大家可以根据自己的口味和喜好来选择自己爱吃的包子，那么美味的香菇青菜包子就是很棒的选择了啊。

香菇青菜包子这道美食不仅仅是味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，有着补益身体等功效。而且这次，我们大厨在 *** 美味的香菇青菜包子的时候，还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱，滋味也是更棒了啊。接下来，我们就简单的给大家说一说教你美味解馋的香菇青菜包子，营养丰富又好吃，香得让人停不下嘴。

美味的香菇青菜包子

食材：香菇、小油菜、桃园建民香菇夹馍酱、生姜、大葱、豆腐干、面粉、酵母粉、食盐、白糖、酱油、蚝油

做法：1、我们需要先把香菇冲洗干净，沥干水，去掉根蒂，再用刀切成小丁；把豆腐干用热水焯烫一会儿，再捞出来，切成小丁；备用；

2、接下来，把小油菜摘洗干净，用热水焯烫一下，捞出来，沥干水之后，用刀切碎；把大葱冲洗干净，切成葱花；把姜冲洗干净，切成姜末；备用；

3、拿一个干净的小盆，放入切好的香菇丁、青菜碎和豆腐干，放入葱花和姜末，搅拌均匀；

4、再加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、食盐、白糖、酱油和蚝油，搅拌均匀， *** 成香菇青菜包子的馅料；

5、接着，拿一个干净的小盆子，倒入适量的面粉、酵母粉，加入适量的水，搅拌均匀， *** 成面团，放在旁边发酵一下；

6、然后往发酵的面团里面加入适量的苏打粉，再用手揉搓均匀，放在旁边醒上一段时间；再把醒好了的面团分成小剂子，再用手把这些小剂子按扁，用擀面杖擀成包子皮；

7、接着往包子皮里面放入适量的香菇青菜包子的馅料，再用手包起来，做成香菇青菜包子，再放入蒸锅里面，蒸熟，即可；

各位朋友看到这么美味的香菇青菜包子，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊，忍不住想马上吃一口。有着小编为大家准备的美味香菇青菜包子菜谱，再加上酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱，相信大家也能做出美味可口的香菇青菜包子，喜欢酱香味的朋友可以试一下。喜欢的朋友可以收藏在家做做看！喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！

粤菜蚝油香菇菜心（油菜）的做法

粤菜蚝油香菇菜心（油菜）是一道具有很高营养价值的美味佳肴，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。蚝油香菇菜心（油菜）特别适合春节家宴餐桌上的菜谱，来看看它的具体做法吧！

　　 *** 蚝油香菇菜心（油菜）的材料：
　　主料：香菇、菜心（油菜）；
　　调料：蚝油、葱、姜、蒜碎，盐、糖。
　　粤菜蚝油香菇菜心（油菜）的做法步骤：
　　1、烧一锅热水，里面放点盐，菜心（油菜）放水里焯一下；
　　2、然后再开锅捞出，放凉水里菜心（油菜）会变的很绿；
　　3、、香菇斜切成片，热油入锅，放点蒜末，放入香菇，炒一下；
　　4、加点水微炖，放蚝油，再放一点点糖，少量盐；
　　5、然后收干了汁后出锅，放在摆盘好的菜心上。
　　 *** 粤菜蚝油香菇菜心（油菜）的窍门：
　　1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
　　2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，所以留好了，平时做菜的时候倒一点可以提香。
　　3、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
　　4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
　　5、同样的 *** 适用于油菜等其它绿叶蔬菜。
　　粤菜蚝油香菇菜心（油菜）的营养功效：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
　　1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
　　2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
　　3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
　　4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
　　5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇菜心，营养和美味的结合，这个季节适合吃

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0570000bte1fffu70home2vqk6g","duration":172.757,"width":852,"height":480,"file_size":15118507,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/269e7e6d352f466cabb13baa0e37959d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":172.757,"file_size":19532344,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":172.757,"file_size":14413726,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":172.757,"file_size":19532344,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"2d81da0d8bf80e209a66080233ae293f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

纯天然的“清肠菜”找到了，搭配青椒减肥瘦身，降低血压，还下饭

今天青冥为网友们推荐滋补的蔬菜，有着菌中之王的美誉，香菇吃起来味道鲜美，我们生活中常常和青椒，青菜，肉丝搭配，青冥就特别喜欢吃香菇炒青椒，是许多餐桌上的小炒，营养价值颇高，具有防癌抗癌，减肥瘦身，降脂降压的作用，我们生活中可以多食些香菇，但是切记不能与此物同食，我们接下来为大家伙介绍关于香菇的知识吧。

食用香菇的养生好处：

香菇是生活中的美味，香菇中富含大量的钙铁和硒元素，能够起到补中益气，改善气血，预防贫血症的发生，而且还能够促进血液循环，保持肌肤的红润，抑制黑色素的沉积，肌肤红润不生长皱纹，早食早健康。

香菇菜心的营养价值及功效，香菇菜心的做法和功效-第1张图片-

其次，香菇是纯天然的“清肠菜”，此菜富含大量的膳食纤维元素，帮助增强肠道蠕动，清除体内的废弃物，缩短毒素停留时间，改善便秘，消除脂肪，起到减肥的目的，是许多减肥患者的减肥菜。

食用香菇的禁忌搭配

禁忌搭配一：香菇不能够与胡萝卜同食，由于香菇中含有大量的微量成分，和胡萝卜中的胡萝卜素中和，降低两者的营养价值。

禁忌搭配二：香菇不能够螃蟹一起同食，螃蟹的营养价值虽然很高，但是螃蟹属于寒性的食物，两者一起食用会导致结石的产生。

禁忌搭配三：香菇不能够与鹌鹑一起食用，虽然鹌鹑味道鲜美，但是两者一起食用会使得营养大打折扣，对于身体非常不利，而且还会导致黄褐斑的产生。

你们喜欢吃香菇吗？

春天喝这汤最养人，我三天两头煮一锅特鲜美，养肝明目，老少皆宜

阳春三月，气温回升，这时大地复苏，春天雨水多气候也干燥，因此我们一定要注意及时给身体和肌肤补充水分，缓解春燥不适的症状。在我们日常生活餐桌上少不了汤汤水水，营养好吸收，还能补充身体中所需的水分。春天的饮食宜清淡，要避免大鱼大肉，多吃些蔬菜水果。

我们知道，春季养生重在养肝。春季是人体肝脏最旺盛的时候，很容易导致肝胃不和，这时调养好肝脏，能增强免疫力，让身体维持在更佳状态，也是春季预防疾病的有效途径。春季要多吃些绿色蔬菜和蛋白质含量丰富的食物来养肝护肝疏肝，今天就给大家推荐一道分享适合春天的养生汤品---香菇青菜猪肝汤。

中医素来讲究”吃啥补啥“的说法，猪肝性温，具有养肝明目、补气健脾、补铁养血等功效, 不过猪肝的胆固醇含量高，不宜多吃。菠菜是春天餐桌上最常见的蔬菜，营养极其丰富，被誉为”营养模范生”，富含多种维生素，矿物质和膳食纤维等极易被人体吸收的重要物质，是补血养肝的好食材。春天要多吃菌菇，香菇味道鲜美，营养丰富，多吃能增强抵抗力，预防感冒。将这三种食材煮成一锅鲜美之极，养肝疏肝，还远离春燥，平稳过春季。春天润燥要多喝这汤，低脂高钙营养足，五块钱煮一大锅全家都爱喝，顿顿喝个精光。我常将它作为我的轻断食晚餐汤，低脂又饱腹，简单鲜美又营养，三天两头必做，你喜欢吗？不妨来上一碗吧。

【香菇青菜猪肝汤】

原料：猪肝 1小块香菇 5个毛白菜 1小把淀粉 1小勺生抽 1勺料酒 1勺胡椒粉油盐适量

*** ：1. 准备好原材料； 2. 猪肝加入少许盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入少许油，加入香菇片进锅翻炒两下； 4. 加入适量的水炖煮三分钟； 5 加入腌制好的猪肝煮至变色； 6. 加入毛白菜进锅去煮； 7. 变色后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 盛入钵中。

小贴士：1. 猪肝加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 用少许油煸炒香菇，再加入少许水炖煮成汤； 3. 猪肝煮的时间不宜过长，但一定要煮熟。

家常菜之《香菇菜心》

用料：香菇，小油菜，盐，油，耗油，糖，

步骤：1，菜心清洗干净

2，水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也是用。

3，菜心捞出过凉水。

4，挑选大小基本一致表面光洁的香菇，去梗备用。

5，锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软，加入适量开水炖煮。

6，烧开后加入耗油，糖，根据个人口味加盐，转小火炖至香菇入味，软而不烂。