椿树芽经常吃，椿树皮的作用也不小！

什么是香椿？它的形态特征和产地分布，你知道吗？

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前言

香椿（学名：Toona sinensis），又名香椿芽、香樁头、大红椿树、大眼桐、春阳树、猪椿、春尖、毛椿、椿芽、杶、椿摴树、櫄、橁等，根有二层皮又称椿白皮，原产于中国。其中加词“sinensis”意为“中华的”。

香椿的形态特征和产地分布

香椿是多年生的落叶乔木，树高可达25米（82英尺），树干直径可达70厘米（28英寸）；偶数或奇数羽状复叶，长50－70厘米（20－28英寸），宽30－40厘米（12－16英寸）；叶长约9－15厘米（3.5－5.9英寸），宽2.5－4厘米（0.98－1.57英寸），小叶约10至22枚，叶全缘或有浅齿。香椿嫩芽带有紫红色或红褐色，有特殊香味。

花期为每年7月，开白色小花，顶生圆锥长花序，每个花序5枚两性花，花枝稀疏。开花后结金黄色卵形果实，香椿果成熟后裂开，其内椭圆形种子落地。香椿主要分布在亚洲热带和亚热带地区，中国各地也广泛栽培。其中以广东、广西、湖南、四川等地出产的香椿最为著名。香椿喜温暖湿润的气候，适合在肥沃疏松的沙壤土中生长

香椿的主要化学成分和营养素

香椿是一种富含多种化学成分和营养素的食用植物，其中主要包括以下几类：

挥发油：香椿的特殊香味主要来源于其含有的挥发油，其中又以硫化物为主，如二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、二烯丙基四硫醚等。这些挥发油具有抗菌、抗炎、抗氧化、驱虫等作用。

蛋白质：香椿含有丰富的蛋白质，每100克干香椿含有蛋白质约20克，是一种高蛋白低脂肪的食物。蛋白质是人体构成和维持生命活动的基本物质，参与人体的新陈代谢、免疫、修复等过程。

维生素：香椿含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。这些维生素对人体有多种益处，如保护视力、促进皮肤健康、增强抵抗力、预防坏血病等。

矿物质：香椿含有多种矿物质，如钙、铁、锌、钾、镁等。这些矿物质对人体有多种作用，如维持骨骼和牙齿的健康、促进血液生成和输送、参与酶的活化和调节、调节体液平衡和神经肌肉功能等。

由此可见，香椿是一种具有高营养价值的食用植物，能为人体提供多种必需的化学成分和营养素。

香椿树上的香铃子用途大，既可以吃又可以做装饰品，请勿扔

香椿树全身都是宝，它的芽味道辛香，营养丰富，食用价值极高。其次树?木高大，是一种较好的木材料，然后香椿树上结的果子香铃子，也有它特殊的用途。

进入十月份后，在我们玉溪乡下的一些集市摊位上，?常会看到当地的村民，把打下来的新鲜香椿果拿到这里卖。

这种带有浓郁香味，泛着绿光的香椿果?一直都是人们的抢手货，在我们当地，它的用途仅次于花椒，八角之类的调味品。

?这种东西有两种用途，一种是吃，一种是用来做装饰。具体怎么吃呢？

一，当做调味品吃

我们当地有一种说法，就是鸡不姜鸭不蒜，说的是吃鸡肉不放姜，吃鸭肉不放蒜，若是放了这些东西，食物就会大大打折扣。

而香铃子却可以改变这两种食物间的尴尬，若放在鸡肉和鸭肉中来吃，却别有一番风味。

不得不说，峨山彝族人民是聪明的，舌尖上的味蕾品尝过无数次的辛香酸辣，才做出一道具有浓郁民族特色的美食~舂鸡。

舂鸡里的调味品有花椒，盐，味精?，香铃子和各种调料，可谓是色香味具全。不过，若是少了香铃子，再肥嫩的鸡肉也吃不出它的醇香味。

入冬时采，通风阴凉处悬挂晾干，?用时剥壳，取出羽状种子，细细舂，用心磨。一可撒入切好的鸭肉中食用，二可放入蘸水中。

三可和煮熟撕好的鸡肉一起舂，相互融合，就成了一道特色的美味小吃，当然这也少不了花椒，辣椒和盐巴的功劳。

除了吃鸡肉和鸭肉用到香铃子?，吃猪肉时，偶尔也可以用舂鸡的 *** 来尝试，只是煮好的猪肉要用肥瘦相间的那种。

肉太瘦吃起来太柴?，太肥的话，估计你也吃不了。肥肉相间的五花肉，做成舂猪肉是最合适的。不过这道菜我也是最近才知道的，赶明儿我也尝试一下。

?二，泡水当茶饮

?我们农村里常常会流传一些道听途说的东西，某某某说的，某某某吃了好，或者某某某是医生之类的话。

再者人们都是取百草中的一味，烹煮后当茶来饮的，民间既然有花茶，草茶，也应该有干果茶，那么香椿树上的香铃子茶可以尝试一下。

我不敢轻易的断言，?因为我没有尝试，也不敢轻易的尝试，我想我是喝不来香铃子浸泡水后的那种味道的。

民间广为流传香铃子能做药，?大抵的意思就是能驱寒保暖，除湿助消化。我相信每一种植物都有它特殊的性能，香铃子也应该有吧！

装饰

某种东西某种程度下，能华丽的转身，都是在能工巧匠的巧手之下，比如说我，就能把石头变成精美的工艺品。

完全成熟的香铃子悬挂在枝头，为了完成使命，它必须痛快快的来个开膛破肚，才能延续下一代。

在太阳下暴晒之后，它的外壳会像花朵一样的开放，也就是我们所说的炸开，种子也就会随风飘落在地。

种子也许会落地生根，也许会被鸟吃?，不过我从末见过香椿籽发芽，我只知道香椿树是扦插成活的，这也许就是我的短板，确切的应该叫做孤陋寡闻。

香椿果炸开后，它的空壳就像一朵花，外皮褐黑色，里面的心却是米白色的。这样的果壳在荒郊野外确实不起眼，但是在艺术家的眼里，却是一把美丽的花束。

的确，干燥后的香铃子用于插花，居家装饰，别有一番味道?。或者，刷上颜料，也可以用做小朋友们的DIY手工 *** 。

我理解的用途二字大抵有两层意思，或者是吃，或者是用。香铃子乃是一介草籽，能用能吃，我想，也算是有用之物吧！#三农高质量创作大赛第三季##玉溪头条#

香椿树在农村很常见，浑身都是宝贝经济价值高，你们哪里有没有？

01引言

再过几天便是立春，立春也叫岁首，是二十四节气之首，它象征着新的一轮要开始了。立春是万物的起始点，代表着冬天已经过去，迎来万物复苏的春天。在传统的农耕社会，二十四节气起着非常重要的作用，在立春这一天，人们会拜神祭祖，驱邪禳灾，准备一系列的迎春庆典，从那一天起便进入了新的循环。

春天万物开始回芽生长，容易滋生很多细菌，大家也要多通风，注意卫生，防止疾病的发生。进入春天后，人体的代谢速度也开始加快，肝脏旺盛，应该多吃一些富含蛋白质，维生素等食物。

02农村野菜种类繁多

春天快来了，各种花草也会生长出来，万物显得生机勃勃。春天的时候，人们会相约几个朋友去踏青，感受大自然的美好，呼吸新鲜的空气，欣赏春天的风景。春天的阳光照在人身上，会非常舒服，出去踏青旅游可以放松身心，缓解压力。也适合人们锻炼身体，活动活动筋骨，将体内的寒气驱除掉，增强自身免疫力。

对于那些爱喝花茶的朋友们来说，可以采摘新鲜的花，花茶的香气清新，不仅能够消除人们的困乏，振奋精神，还能提高人体的代谢功能，增强人体机能的运转效率。在田间，也会生长出各种各样的野菜。

在以前的年代，野菜是穷苦人家用来充饥的食物。我国的土地辽阔，野菜资源也非常的丰富，历史底蕴也很深厚。能够食用的野菜种类很多，近年来野菜受到大家的追捧，价格也随之变化。人们在饮食上要求营养均衡，也更加青睐那些纯天然无污害的野菜。

野菜富含矿物质，营养价值高，绿色环保，而且还有一定的药用疗效，对身体也有好处。种类繁多，像蒲公英、蕨菜、马齿苋等这样的野菜，经常会被农民做成各种各样的美食，炒菜，凉拌，还用来包饺子。这些野菜大多能够清热解毒，治疗感冒咳嗽。下面要说的是香椿芽。

03香椿芽的价值

再过一段时间，香椿芽便会生长出来。这个长在树上的野菜，深受农民的欢迎，有的人家会在自己的家门口或者院子内种上几株香椿树。有很多地区都有摸椿的习俗，等到大年三十家里的长辈会让小孩儿去摸家里种的香椿树，据说孩子绕着香椿树走几圈，来年会让孩子长得更高一些，身体也更强壮。

它有一个很好的寓意。以前人们吃不饱饭的时候就经常吃香椿芽，还能用这个为家里换点钱。现在，野菜在市场上也有一个很好的前景，像春芽菜在城市里能卖到十几二十几块钱一斤。

香椿芽富含蛋白质、维生素、微量元素、矿物质等。气味也属于那种清香，可以炒菜、凉拌，味道十分可口。香椿芽的叶子呈粉绿色，长度在16厘米左右，长椭圆形，叶子两面没有细毛，也没有斑点。涨到一定的时间，叶子看起来会非常好看，有的呈红色，有的呈粉绿色。

香椿芽指的是香椿树上的嫩芽，也被称为树上的蔬菜。到了春季，农民会采摘一些香椿芽，用来做香椿拌豆腐、油炸香椿鱼等各种菜肴，还能做成香椿蒜汁，浇到面条上面，味道香嫩可口，别俱风格，增加人的食欲。而且做成香椿芽拌蟹黄，是难得的美味，无法形容出那种味道，强烈推荐大家做这道菜。

04香椿树木材优质

香椿树的树皮，种子都有很好的药用价值，根皮能够补血健脾，清热解毒，消炎，对风湿病患者还有一定的作用。如果患有痔疮，香椿叶可以消炎解毒，也有利于排泄。香椿树结的果实对胃痛也有一定的好处。香椿能够抗菌消炎，能够治疗蛔虫病，让蛔虫不能在攀附在人体的肠道上，进而排出体外。

除了这些药用价值，还能提高人体的免疫力，增强人体机能效率。同时也是非常好的美容食品，能够让女性的肌肤更加润泽，富有弹性。香椿芽中还含有维生素E和性激素，能够延缓衰老。能够让眼睛更加明亮。

中国的饮食也不能乱吃，有相宜相克，香椿芽不能和牛奶，黄瓜等食物一起食用，否则会造成一系列不良的反应香椿树浑身都是宝贝，香椿芽有应用价值和食用价值外，香椿木的木材也是优良品种，木材的纹理清晰，富有光泽，耐腐蚀，质地坚硬能够做成精美的家具和装饰品，也能用来造船。

香椿树富含很高的经济价值，木材带有自然的香味，也能用于各种各样的手工艺品，雕刻物。我国很多地区都栽培着香椿树，像山东，河南，山西等地。香椿树喜欢天气温和的地方。

05结语

香椿幼树抵挡寒冷的能力不行，容易在寒冷干旱的地方枯死。香椿树龄越大，抗寒能力越强。如果土壤受到污染，香椿树不容易存活，他通常生长于农村院子周围，或者是道路的两旁。在栽培香椿树时，需要定期去采摘香椿芽，用来卖钱或者是做成家常菜。

在江南等地方会将香椿叶做成香料。现在很多地方都在大力栽培香椿树，毕竟这个浑身都是宝的香椿，那个农民会不稀罕呢？除了香椿树，农村还有很多品种的野菜和树木，就单拿实用价值来说，核桃树的功效也非常的多。大家认为在农村还有什么树木可以与香椿树相提并论？

春天吃香椿，要弄清“香椿”和“臭椿”的区别，弄懂再摘不出错

导语：春天吃香椿，要弄清“香椿”和“臭椿”的区别，弄懂再摘不出错！

“三月香椿吐嫩芽，紫色嫩芽枝头挂。未见艳丽度风流，留得美味世人夸”。这就是世人眼中的“树上蔬菜”香椿，据史书记载，我国从汉代开始就普遍食用香椿了，相传汉高祖刘邦曾经来到过皇藏峪，当时是饥肠辘辘，便向当地居民讨吃要喝，村民苦于一时无菜，恰逢谷雨前后，便从树上摘了一把香椿芽，刘邦食后，感觉香椿无比，妙不可言，遂问：此为何物？山民答：（谷）雨前香椿嫩如丝，（谷）雨后香椿生木质。刘邦感慨道：“但愿香椿长春”。从此香椿被广泛食用。

对于吃货而言，春天之味就在于这香椿之味，康有为“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊”，可见香醇的美味可以叫人齿颊生香。香椿是香椿树的嫩芽，也叫香桩头、大红椿树、椿天等，不但营养美味而且有很高的药用价值，因此春天不吃香椿，就相当于没有过春天，刚下来的香椿百元一斤也是屡见不鲜，但是香椿还有一个双胞胎那就是臭椿，千万别买错，不但浪费钱还不能吃，香椿和臭椿傻傻分不清，有人看树干，有人闻味道，农户：看这最重要。

要想了解香椿和臭椿的区别，我们必须透过现象看本质，首先了解什么是香椿？什么是臭椿？

所谓香椿，起源于长江一带，现广泛种于我国大部分地区，其果实呈椭圆形，一般用种子进行繁殖，数目比较高大，树的嫩芽部分可以食用，也可以食疗，对于风寒胃病有疗效。

所谓臭椿，起源于东北一带，其嫩芽不能食用，主要作用是园林绿化，其果实、根、皮皆可入药，对止血止泻有疗效。

香椿和臭椿整体上看十分的相似，但是你要细品又不难发现端倪，所以香椿和臭椿傻傻分不清，有人看树干，有人闻味道，农户：看这最重要！

有人看枝干：

香椿和臭椿的枝干的确略有不同，香椿的树干呈条块状剥落，而臭椿的树干比较光滑，无条裂，但是这些需要仔细辨认，不是一打眼就可以分清楚的，所以这只能作为一条辅助信息。

有人闻味道：

这也可以作为判断香椿和臭椿的一条辅助信息，但是需要上树去摘下嫩芽，然后再去闻味道，香椿会有一种沁人心脾的浓香，味道非常特殊；而臭椿则有一股奇怪且难闻的味道。但是这比较困难，需要上树才能操作。

看这最重要：

那就是看叶片顶端的嫩芽是奇数还是偶数，如果是偶数那就是香椿，这是因为香醇的叶片总是一对一对的生长，只要是顶端的嫩芽是两片小叶子，那就是香椿无疑；但是如果是一片小叶子，那就是臭椿无疑，这是因为虽然臭椿的叶片也是呈羽状的，但是最顶端如果是一片叶子，那一定是臭椿，这是辨别香椿和臭椿最简单也是最行之有效的 *** 。

才清楚，枝头一片叶子就可以区分香椿和臭椿，叶子叶片是偶数则是香椿，叶片是单数则是臭椿，这是判定香椿和臭椿最行之有效的办法，以后再也不会担心摘错了，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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香椿的繁殖 *** 有哪些？分析大棚种植香椿的效益

说到香椿想必很多人都比较熟，因为我国有很多地区都种植了香椿树，只要把嫩芽采摘下来，就可以做成一道美味的菜，不管是凉拌还是热炒，味道都是很不错的。同时香椿还有着丰富的营养，还可以装饰家里的环境，让庭院变得更加漂亮。对于种植户来说，利益更大化才是最重要的，因此为了节约买苗的成本，很多种植户都希望可以利用现有的香椿树来进行繁殖，这其实也是个不错的 *** ，而香椿的繁殖 *** 也比较多，下面来给大家介绍一下。

香椿的繁殖 ***

种子繁殖

通过种子来繁殖是最为常用的 *** ，也是更好的 *** 。香椿的结实期比较长，一般情况下也要种植8年才会进入到结实期，如果要采收种子的话，应该选择长了20年左右的香椿树，因为这种树的结实量比较高，但要选择没有病害的香椿树作为母株，等到果实从绿色变深时，种子就成熟了，这个时候就要及时进行采收。采收后要把种子放在太阳下晒7天左右，等到果实皮裂开后把上面的杂质清除干净。在播种前要对种子进行处理，这样可以提高发芽率。

根芽分株法

采用这种繁殖 *** ，应该先选择一棵健壮没有病害的香椿树当成母株，在母株的基部地面进行开沟挖根，所选择的分株大概直径为1厘米左右，在断根时也要注意，不能让大根系遇到破坏，否则就会对母株的生长造成影响。在断根时要注意，保证切口是平滑的，同时做好消毒工作，之后还要适量的追肥，以保证母株的根系可以正常生长。接下来就可以把分出来的植株进行种植，但要注意种植的时间，并做好平时的管理工作，以保证株芽可以正常生长。

根插繁殖

这种方式首先要选择好适宜的根部，更好直径是在0.6-0.9厘米左右，然后把它截成10-15公分的插穗，粗的那头要向上平剪，细的那头向下斜剪，剪好以后把它泡在0.4%丁酸溶液稀释100倍后的水里，大概半个小时就可以了，或者也可以用0.1%的BA粉剂沾染一下再进行扦插，同时在扦插要注意，更好要插的深一些，同时要保持好温度和湿度，最适宜的温度是在25-30度，湿度在75-80%，为了保证温度和湿度可以达到，可以用塑料袋来进行遮盖，等到发芽后每个穗上只留下一个芽就可以了，长到30公分左右时就可以进行移栽。

枝条扦插繁殖

这种繁殖方式也是比较多见的，但在时间上要控制好，一般都是在4-6月，具体的时间要根据当地的情况来决定，大部分都是在清明节前后。扦插时要选择一棵长得比较壮的母株，在还没有完全木质化的枝条剪下来，更好要粗壮些的，然后剪成15厘米左右的小段，在扦插前要先进行消毒工作，把剪好的插穗放在溶液里泡45分钟左右，然后再沾下生根剂，之后就可以进行扦插了，这种方式可以使扦插繁殖的机率增加。

种植香椿的效益

香椿不仅有着很高的食用价值，同时也是种很优质的木材，因为它的叶片比较厚实，所以营养价值也比其它的蔬菜要高出很多，这也是很多人喜欢香椿的原因，单是把香椿当成蔬菜的话，在市场上的需求量也是比较大的，因此我国种植的范围也比较广，不过每年的产量并不是很多。香椿不仅在国内的需求量很大，在日本、韩国的需求量也在不断增加，所以要是大规模的种植，完全不是愁销路的，可以直接送到各个农贸市场或饭店，也可以出口到国外，所以香椿的种植前景是很不错的。

在种植效益方面，不同的栽培方式所得的收益也是不同的，如果选择的是立体载培，正常每亩可以获得6000-7000元的收益。立体栽培的种植效益是很高的，它不需要去考虑季节的问题，而且香椿的生长速度也是比较快的，种植起来也比较简单，只要平时好好管理，控制好温度、湿度、肥料以及光照就可以，产量上也是可以得到保障的。

如果选择的是保护地栽培，扣除了种植的成本后，一亩地每年的收益大概就是5万左右，听起来挺可观的。这种栽培的好处是很多的，可以选择的范围也比较大，只要选择好土壤就可以建大棚，如果给香椿营造出好的生长环境，种一次就可以采收5年左右的春芽，每年可以采收9次，如果按照更低价格15元\kg来计算，每亩地的产值就可以达到7万左右。

种植香椿的注意事项

可以看出，香椿的种植前景非常乐观，而且市场上的需求量也是很大的，不过想要获得高的收益，就必须要在产量上有保障，除了平时要好好管理以外，种植时也有很多需要注意的问题。虽然香椿的生长能力比较强，但也要在种植环境方面控制好，否则就会影响到香椿的正常生长，产量上自然也会下降。同时要做好病虫害的预防工作，病虫害的损害是非常严重的，它会导致产量严重下降，甚至是没有任何的收获。此外在种植前要提前找好销路，如果在这方面没有做好准备的话，种植出来的效益就完全不存在了，甚至会面临着很大亏损。

以上就是关于种植香椿的一些相关知识，虽然香椿的繁殖 *** 有很多，但也要根据自己的实际情况来合理选择，同时在种植时要做好一切的管理工作，该注意的问题一定不能忽视了，如果可以获得高产的话，收益也是可以有保障的，毕竟香椿的种植前景是非常不错的，因此这几年种植香椿的种植户也在增加，但不是每个种植户都可以获得高收益的，这就是因为细节上的问题没有做到，因此想获得高的收益，这些都必须要重视起来。

椿芽茁壮香满院

姥姥家院落西侧有一处面积宽敞的花园式外宅。春天，花草树木欣欣向荣，百鸟鸣唱，鲜嫩的香椿芽等待采摘；夏天，繁花似锦，绿荫如盖，樱桃红了，桑葚有黑有白，端午节前后是最热闹的日子；秋天，蘋蔢摇曳，梨果黄熟，惹人喜爱的大枣“八月十五红 *** ”，举起长长的竹竿一顿猛扫，半青半红的大枣满地乱滚；到了冬天，满园肃杀。唯有那伟岸挺拔香椿树，枝头上还悬挂着圆锥形蒴果，革质果皮开裂后基部相连、上半部向上翻卷成钟形，活像花卉中的“倒挂金钟”，非常招惹喜欢。

记忆中的香椿树还真是不平凡。一场春雨过后，草绿了，花开了，树木也忙着打苞发芽，展叶吐绿。几棵年长高大的香椿树以及他们膝下的孩子，也相继展开小拳头，挺立在枝条顶端，探头探脑地张望这蜂蝶翻飞的大千世界。

你看，大拇指般粗细的枝丫上，长出了棕红色又肥又厚的香椿芽。不两天，壮芽展开就是嫩叶，用指甲一掐就断。颜色淡绿，还带着点红色，虽然没有花那么鲜艳，但是那种浓郁的气味，可以弥漫整个村庄。于是，“咔吧、咔吧”掰香椿芽的脆响，“兹拉，兹拉”香椿炒鸡蛋的鲜香，诱人神往！

烙“香椿火烧”是舅妈的拿手厨艺，只见她把香椿叶芽洗净、剁碎，加上打破的鸡蛋和适量面粉，搅成糊状，灶膛烧火将大铁锅加热，将搅拌均匀的糊糊摊在锅底，整个锅底只烙一个盖帘那么大的“香椿面鱼”或“香椿火烧”。全家人围坐在饭桌前分而食之，其乐融融。

入夏后，香椿树的枝叶开始旺长，香椿的叶子跟杨柳榆槐不同。一张大叶上两边分别长出20多张小叶，像春天放飞的蜈蚣风筝，又像端午龙舟竞赛木船两侧的船桨。后来才知道，其植物学名称叫羽状复叶，小叶长椭圆形，叶端锐尖，像羽毛一样对称排列在复叶的主脉上。一片片复叶像大蒲扇，又像天然的大绿伞，为人们遮荫献凉。

晚秋，香椿树上的复叶，变成了一面面随风飘舞的旗子，黄的，红的，一阵轻风吹来，满树的叶子带着淡淡的轻香，飘飘落地。而此时树上穗状的“朔果”已经成熟。花生米般大小的果实，长椭圆形，有五个侧面，分别长出五个革质的果皮，红褐色，每片果皮前端开裂翘起。远远望去，像一窝追随母亲的鸡雏，蛰伏在妈妈的胸前准备越冬。

几场冬雪过后，香椿树只剩下了直挺挺的树干和分叉的枯枝，但它们像责任心很强的哨兵，在寒风中坚守着自己的岗位，护卫着满园休眠的草木和自己的子孙，笑迎玉龙飞舞，身披银盔冰甲，默默孕育着：明年再长出更新鲜的枝叶花果，与天地万物共享生态平衡。

被称为王的树，椿树

椿树，苦木科落叶乔木，古人称之为樗，因其基部腺点发散臭味，又称臭椿。臭椿是一种十分皮实的树，对土壤，气温，降水等条件要求不严，适应性非常强大，所以全国乃至世界各地，都能看到椿树的影子。而且，如果不是零距离接触，椿树留给人的观感一定是非常舒适的：主干笔直，所有的枝丫全部集中在树的顶部，很少有旁枝逸出，漂亮的羽状复叶会在树下遮蔽出浓浓的树荫。因为适应性强，椿树几乎可以生长在任何地方，无论是肥沃的园地，还是贫瘠的荒野，它都可以活出属于自己的精彩。所以，随时随处，都可以常常看到它或者伟岸挺拔，或者风姿绰约身影。

在祖辈口口相传的故事里，椿树是“王的树”。据说当年刘秀在新莽政权的追杀之下，惶惶然如丧家之犬。因为在逃亡途中，刘秀曾借桑树匿行，以桑果充饥，所以在得继大统之后，欲封桑树为王。但使者不辨桑椿，误将椿树认作了桑树，从此椿树变成了百木之王，也就有了“椿树不上房”的说法。不过仔细想来，桑树是桑科植物，卵形或者广卵形的叶子和椿树的羽状复叶区别是十分明显的，何况椿树还有着许多树木没有的中者欲呕的臭味。这种有别于鲍鱼之肆和石楠之污的味道，会直截了当地通过鼻腔直达肺腑，是任谁也会铭心刻骨的。所以，如果椿树的王者身份是确定的，那么“椿树不上房”，就只是因为椿树木质差，不堪担当大任的原因所致，否则，那可能就是因为此“椿”并非彼“椿”了。

椿树，在古代指香椿树，楝科植物，乔木，蒴果，嫩芽可食。其外形和“樗”即臭椿十分相似，都是落叶乔木，羽状复叶。但仔细分辨，还是能找到但二者的区别的：一是两者嫩芽颜色不同，香椿嫩叶发红，臭椿则是绿色的叶子；二是果实完全不同，臭椿是翅果，雨水好的年份，满树满枝大簇大簇的翅果挨挨挤挤，极像长着翅膀的小飞虫，农民们认为这是来年小麦丰收的预兆。而香椿是蒴果，坚硬的果壳会长时间挂在树上，甚至经冬不凋；三是二者虽然都是羽状复叶，但臭椿是奇数羽状复叶，香椿是偶数羽状复叶；当然，二者最明显的区别，莫过于香椿之香和臭椿之臭给人带来的巨大的嗅觉冲击力。

在几千年的文化里，椿树的意象是和父亲紧密相联的。古人以椿有寿考之征，又《论语·季氏》述孔鲤趋庭接受父训之事，所以世称父亲为椿庭。唐寅作《椿萱图》诗曰：“漆园椿树千年色，堂北萱根三月花。巧画斑衣相向舞，双亲从此寿无涯。”同为明四家的吴门派大画家沈周也做过椿萱图，他在《田椿萱图》题诗道：“灵椿寿及八千岁，萱草同生寿亦同。白发高堂进春酒，凤凰飞下影云中”。两者皆以椿喻父，以萱喻母，取椿萱并茂之意。只是唐寅青年时父母亡故，家庭频遭变故，一生落拓潦倒，看遍人情冷暖，世态炎凉，晚年卜居桃花庵，放浪诗酒，游戏人间，所以这首《椿萱图》题诗也就四平八稳，波澜不惊；而沈周却能有机会侍奉老母，以致天年。两人同绘椿萱之图，同题椿萱之诗，但际遇之大不同，实在令人感慨！不过，香椿到底有多长寿，却是无从考据，但是百多年的香椿树却不少见。相比于寿命只有50年左右的臭椿而言，自然是长寿得多了。庄子在《逍遥游》中说:“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”虽然以八千岁为春秋是不可能的，但是椿树之寿，相比于人生在世短短的几十年，却是长得惊人。不过，这对于椿树而言，未必是一件值得庆幸的事。椿树漫长的一生，其实是一个“缓慢受锤”的过程。香椿芽美味可口，香椿木色如琥珀，纹如海黄，被称为中国的“桃花心木”，其叶，皮，根，果皆可入药，这一切就注定了它的一生必然是要在斧钺相加的折磨中艰难的生存。而臭椿则不同。庄子在《逍遥游》中这样说：“吾有大树，人谓之樗，其大本臃肿而不中绳墨，其小枝拳曲而不中规矩。立之于涂，而匠者不顾。”香椿因有用而招祸，臭椿因不材而得以保全，这也许只是庄子对人生的调侃而已，但现实中，臭椿之材不堪大用却是人们的共识。早在《诗经》的时代，臭椿就已经被人们定位为做饭取暖的柴禾而已。但是这种因无才而得以自全的人生智慧，也引起了古往今来许多人的共鸣。白居易在《林下樗》一诗中说：“香檀文桂苦雕镌，生理何曾得自全。知我无材老樗否，一枝不损尽天年。”一副笑看别人楼起楼塌的坏样子。清人张潮在《幽梦影》中有一段非常经典的表白：“愿作木而为樗；愿在草而为蓍；愿在鸟而为鸥；愿在兽而为廌；愿在林而为蝶；愿在鱼而为鲲。”在同时代的文人中，张潮一生可以说顺风顺水，幸福美满，就这样还想着做木中之樗，鱼中之鲲……如此率性天真，令人解颐。

不过，臭椿虽臭，但其臭内敛低调，只要你不是有意 *** ，执意亲近，一般是不会臭到你的。臭椿也是有自己的粉丝的，粉丝们不叫“春思”也不叫“思春”，在有的地方叫“椿姑娘”或者“花姑娘”，在我们老家，叫“椿媳妇”。这是一种有着鲜艳的红色花纹翅膀的昆虫，学名叫蜡衣斑蝉，中药名樗鸡。《本草纲目》载：樗鸡“可以已瘰疬结核，横痃便毒”。不知道当初李时珍是否以身试药，只是每当夏秋之际，椿树下常常会有微雨阵阵，从天而降，但那不是久旱后的甘霖，那是樗鸡在排泄。（图片来自 *** ）

香椿种子用途广，为何不常见？因采芽的问题

香椿是比较名贵的木本蔬菜，其花为两性花，芳香味浓，果实为椭圆形或近卵圆形，幼果绿色，成熟后深褐色，光亮，成熟时5瓣开裂；种子椭圆形，扁平，红褐色，一端有翅，容易随风飞散。香椿种子用途比较多。

一，香椿种子的用途

香椿的种子主要有5大用途，即:

1，可播种繁殖苗木。2，可培育香椿芽苗菜。3，可入药。4，可榨油。5，可 *** 调味品，如香料等。

这是香椿种子常见的5大用途。也许因用途较广，所以其种子价格较高。但是，我们日常生活中却不常见香椿种子，特别是菜用香椿，几乎难见其影。为什么呢？

二，采种树的选择

作为菜用香椿，应选择树形低矮，分枝能力强，枝条生长较慢，芽粗壮肥嫩的品种采种。

不同地区来源的香椿苗的高度不同，北方种源的苗木较南方种源的苗木矮粗。一般选用本地种源比较好，如果从南方向北方引种，其原则是抗寒，不易受冻害。

香椿树6年之前主要是营养生长，6-8年是营养生长向生殖生长的转折点，有些地区6年生的香椿树冠顶部出现分叉现象，有的树会出现开花结果的现象，10年后普遍开花结果，此后相当长的时期内，营养生长和生殖生长并列进行。香椿树一般是在6月份开花。

15-40年期间，香椿树开花结果较好，但30年以上树龄的香椿种子发芽率低。所以，要想采香椿种子用来繁殖幼苗和培育芽菜，以10-20年龄的树为佳。

我们想要留香椿树种，应选择生长健壮，发育良好，没有病虫害的树为留种树，且当年不要采椿芽，如果我们采掉了首批萌发的顶芽，继发的侧芽是不能开花结果的。

所以说，我们经常采芽的香椿树，是很难见到它们开花结果的，也就难见其种子的身影。

对于留种的母树，我们应加强肥水管理，防治病虫害，特别是在母树的开花结果期，一定要加强肥水管理，以免造成落花落果，种子的欠收。

三，如何采种和保存

香椿树的种子一般是在10-11月份，果实由绿转为黄褐色时成熟，采收要在果壳裂开自行散落前进行采收。

采收时将整个果穗摘下，采回来的果实禁止暴晒，以免返油，可摊开晾干，抖落种子。

香椿种子含油较多，容易吸潮而丧失发芽力，因此不耐储存。晾晒后的种子可存放于干燥，低温的环境中，如恒温库等，可延长种子的寿命。

香椿种子没有休眠现象，新鲜种子经催芽后5天就可以萌芽，可以用来生产椿芽菜或培育幼苗。而经过6-7个月储存的种子，经催芽后得7天以上才能萌芽，且前3天萌芽率很低。而在常温下储存的香椿种子，半年后发芽率降为50%以下，一年后几乎不再发芽，不能再培育幼苗和芽菜。

所以说，要想生产芽菜和培育幼苗，必须使用新种子，严禁使用陈种，否则不可能发芽。生产椿芽菜，选用红油椿，红香椿等紫香椿类型的树种较好，必须存放于4-5度冷库中，以保证全年用种。

你认识臭椿树吗？被农民嫌弃的它，为何被古人称为“树王”？

#中国地道风物#

在农村地区，香椿树是很常见的，山里就有不少野生的香椿树，南方有些人还喜欢在院子里种植香椿树。别看这蔬菜在城里售价高，可是在很多农村却对它并不太感兴趣，常让它自由生长，嫩芽快速长老而成为了枝条。

说起香椿，还有一种和它作对的树木，它就是“臭椿”，相比于人们对香椿的喜爱，多数人对臭椿却是比较嫌弃的。

然而让人意想不到的是这种树木在古代却被称之为“树王”，这又到底是为什么呢？臭椿树有什么独特之处能被誉为“百树之王”呢？一起来了解一下吧！

香椿树和臭椿树的区别

香椿和臭椿两种树木虽然只是一字之差，但是它们的区别还是比较大的。香椿也叫香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽，在古代的时候称呼其为“椿”，它是楝科、香椿属的落叶乔木植物。

这种树木的特点是嫩叶自带芳香味，而且自古以来就是一种美味的山珍，还把它称之为“树上蔬菜”，据悉在汉朝的时候就已经把它当成野菜来食用了。

香椿在我国的分布很广，几乎遍布了大江南北。它的树皮是粗糙的，以深褐色为主，而叶子是羽状复叶，叶子数量基本都是偶数，对生或者互生，且具有长柄。花期是在6-8月份，是一种白色的圆锥花序与叶等长或更长，果期是在10-12月份，蒴果狭椭圆形。

而臭椿在古代叫它为樗，也叫它椿树木砻树，虽然它长得和香椿十分相似，但却不是同一科的植物。臭椿是苦木科臭椿属的落叶乔木植物。顾名思义和香椿树的香味相比，这种树木是有一种浓烈腥臭味，这是因为臭椿树的叶基部腺点会发散出臭味。

实际上臭椿和香椿也是很好分辨的，它的树皮一般是灰色或者是灰黑色的，且树皮较为平滑而有直纹。它的叶子也是羽状复叶的，小叶对生或近对生，基本都是呈卵状披针形，但却是基数的，这一点和香椿树的区别较大。尤其是采摘下来，放在手里揉搓后会闻到一股难闻的臭味。

还有一点就是臭椿的果实是一种长椭圆形的翅果，长3-4.5厘米，宽1-1.2厘米；种子位于翅的中间，扁圆形。从这些方面都能很轻松区分香椿和臭椿。

臭椿树不讨人喜欢的原因

在农村里，多数人喜欢香椿树，也喜爱栽种它，但对于臭椿树就明显没有那么喜欢了，甚至还有不少人很讨厌它。一个原因就是臭椿树所散发的臭味让人接受不了。

叫它臭椿树这个名字真的不夸张，如果把这种树木栽种在院子里，或者是房子附近，那么就总是会闻到它那股淡淡的臭味。

第二个原因就是它还容易招惹虫子。笔者老家的房子后面之前野生了一棵臭椿树，当时也留着它想着长大了以后锯成板子来 *** 家具，可是后来发现它不光是臭味难闻，而且还特别容易招惹很多的虫子。

尤其是它特别招惹一种毛毛虫，人从树下经过就会掉在身上，然后这种毛毛虫的刺毛却有毒，会让人痛得受不了，之后就把它砍掉了。

除了这个原因以外，就是它的生长速度快，而一般生长速度快的树木材质都不太好，臭椿树就是如此，所以好些人都对臭椿树没什么好感。

为何古人称臭椿树为“树王”

然而就是这样一种树木，在历史上的名气还很大，并且有着“百树之王”的称号，但实际上这个称号是阴差阳错的结果。

相传当年刘秀被王莽追杀的时候，逃到了一片桑树林子里面。当时他不仅又饿又困，就连保护他的士兵也被杀得所剩无几了。在没有食物吃的时候，他和将士们就是靠着桑树林子里面的桑葚来充饥。等到追兵过去以后，刘秀也从桑树林中逃了出去，并且还在走出桑树林子的时候许愿说：如果以后他做了皇帝，一定要封桑树为树王，感谢它的救命之恩。

想不到的是后来刘秀真的当了皇帝，突然有一天想起了之前的承诺，于是就派人去寻找这片桑树林，并且还用皇榜写了树王去悬挂在树上面。可是由于去的季节不对，春天的树木都是才刚刚露出嫩芽，而很多树木的嫩芽都是差不多的，再加上过去的时间久远了，于是刘秀就把臭椿树封了“树王”，从此以后臭椿树就有了“百树之王”这个称号。

臭椿树的厉害之处

实际上在最初的时候古人对臭椿树评价并不高，在古人眼里，臭椿和柞木一样被称为“樗栎庸材”，意思是毫无用处的树木。但因为刘秀封它为树王了，从此以后就名声大振了。但实际上臭椿树并不是一无是处，它的价值也是不小的。

首先，臭椿树的适应能力很强，它基本不挑生长环境，有着很强的生命力。同时它的生长速度也不慢，作为一种速生树木还是很不错的。

其次，虽然臭椿树的材质虽然不是特别优秀，但也不是太差。因为它的生命力强，过去在农村山里面到处都有臭椿树，就成为了一种常用的木材，可以用来 *** 家具、农具，建造房屋、桥梁等。同时还能用来造纸、 *** 人造棉和绳索等。‘’

再次，臭椿树全身都是宝。臭椿树的叶子是可以喂蚕的，在古代就常用臭椿树叶子喂蚕，这样的蚕也称之为天蚕。而它的果实则含有丰富的油，榨油以后可以用于油漆、油墨、油毡和油布等工业原料。

最后就是药用价值很高，臭椿树的树皮、根皮、种子都是可以入药的，主要有清热利湿、收敛止痢等功效。比如用臭椿树叶泡水，也可以用于生物性驱虫杀虫，在过去农村都是熬制土农药，而臭椿树的叶子就常用来 *** 杀虫药物。

写在后面

实际上在近些年也因为臭椿树的生命力强，观赏价值高，同时它还能吸附空气中的有毒、有害气体和粉尘，因此也常被当成行道树、园林风景树来种植。

在数年前欧美一些国家就因为臭椿树的颜值高，容易种活而纷纷引进去栽种。但因为在国外这种树木缺乏天敌，再加上气候环境适宜它们生长，可是臭椿树的繁殖能力又很强，于是在国外他就成为了恐怖的“地狱树”了。

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