青口贝的哪里不能吃，

随着秋季的到来，海鲜市场上的货源越来越丰富。各种海鲜琳琅满目，让人垂涎欲滴。然而，在这里我们要提醒大家，有三种海鲜，即使再喜欢也要尽量少吃，甚至避免食用。这三种海鲜分别是龙利鱼、海虹和生蚝。接下来，我们将详细探讨这三种海鲜为何要少吃。

一、龙利鱼

龙利鱼是一种营养丰富的深海鱼类，具有淡濙的肉质和鲜美的口感。然而，在享受美味的同时，我们也需要注意很多我们买到的龙利鱼都是越南养殖的淡水鱼水巴沙鱼冒充的，肉质和外形乍一看很像，但是龙利鱼是深海鱼，水巴沙鱼是淡水鱼，都知道淡水鱼的寄生虫是比深海鱼要多很多的，而且营养价值也没有龙利鱼的丰富。

二、海虹

海虹是指在中国北方沿海出产的一种贝类生物，它的学名叫做贻贝或是青口贝，具有鲜艳的红色外壳和鲜美的口感。然而，现在刚刚开海，海虹、扇贝和生蚝并不肥美，肉质比较干瘪，就算买到个头比较大的海虹，大概率煮完之后也是个空壳，所以九、十月份并不是吃贝类和壳类海鲜的时候。

三、长相怪异的海鲜

不建议吃长相怪异的海鲜的原因可能有以下几点：

可能是有毒有害物质污染的海洋生物。如果海洋受到污染，这些生物可能会吸收有害物质，从而对人类健康造成威胁。

可能是有毒有害的海洋生物。一些海洋生物可能含有剧毒物质，例如河豚毒素、海蛤毒素等，如果不正确处理和食用，可能会引发中毒症状，甚至危及生命。

可能存在未知的风险。一些长相怪异的海鲜可能是未知的生物种类，其安全性可能无法得到保证，因此不建议食用。

■ 注意事项

一、选择新鲜、干净的食材

在购买海鲜时，我们应该选择新鲜、干净的食材。新鲜的海鲜通常具有鲜艳的色泽和清新的气味。在挑选海鲜时，要注意避免选购已经变质或死亡的海鲜，这些海鲜可能会导致食物中毒或其他健康问题。此外，还要注意食材的卫生状况，选购干净的海鲜，避免因食用不洁的海鲜而引发健康问题。

二、避免过度烹饪

在烹制海鲜时，应该避免过度烹饪。过度烹饪会导致海鲜肉质变硬、营养成分流失等问题。一般来说，煮、蒸、烤等烹制方式比油炸、煎炒等更为健康。在煮或蒸海鲜时，应该掌握好火候和时间，确保海鲜煮熟同时保持肉质的鲜嫩。

三、搭配适宜

在食用海鲜时，应该注意搭配适宜。一般来说，海鲜可以搭配一些清淡的蔬菜或主食来食用，以增加营养价值和口感。避免与高脂肪、高胆固醇的食物搭配，以免加重胃肠道负担和影响健康。此外，在食用海鲜时，还应该注意适量搭配蛋白质和碳水化合物等营养素，以确保身体的能量供给和营养平衡。

龙利鱼、海虹和长相怪异的海鲜虽然美味可口，但是在食用时需要注意控制食用量和选择新鲜、干净的食材。我们应该尽量减少食用这些海鲜的数量，尤其是对于孕妇、儿童、老人等敏感人群更应该谨慎选择和适量食用这些海鲜。此外，在食用海鲜时应该注意搭配适宜

一天晚上十点多钟，急诊的诊室门口来了一个捂着肚子、面色苍白的年轻女性。

接诊的小刘医生照例询问：“怎么回事？哪里不舒服？”年轻女子声音微弱地回答：“医生，我吃坏肚子了，一直拉肚子，怎么都停不下来。”

小刘医生点点头：“吃了什么东西？吃了多少？还有哪些症状？”年轻女子回想了一下，告诉医生：“我就在家吃了一些腌泥螺。拉了得有一个礼拜了吧。”

“一开始就是有些肚子疼而已。我还以为是自己那几天，吃的太多、太杂。自己嘴馋，又没控制住自己，吃了不少生冷的东西。所以一开始，我就给自己吃了一点蒙脱石散来止泻.”

“可是，完全不起作用。我拉肚子快有一个礼拜了，肚子也一直疼。中间我自己到药店买了点别的治疗腹泻的药。吃了以后，拉肚子更狠了。我今天感觉不对劲，就感觉来医院看看。”

听完患者主诉，小刘医生详细记录了内容，便给她安排了一些检查，再对症处理。一查不要紧， 化验单的结果显示，患者的肝功能转氨酶超出正常临界值40多倍！

以为只是单纯地吃坏肚子了？结果是肝脏的毛病更危急！

不光是这位年轻的女性，另外同期进来的一个病人参加别人的生日宴会，在席间解馋，吃了不少的醉泥螺,之后自己的总胆红素比正常值高出10多倍，甚至需要人工肝血浆置换！

害得这两人生病、入院的罪魁祸首都是一样的：食用了被贝类毒素污染的食物，从而导致的中毒性肝损害。

什么是贝类毒素？

分子式为 C10H17N7O4的麻痹性贝类毒素，很多人对它都不太了解。这是一种神经性毒素，一旦中毒的话，是没有解药的！

为什么贝类食物含有这种毒素呢？哪一些品种才含有毒素？其实，贝类食物本身是不产毒素的。但是当它们与有毒的藻类---双鞭甲藻共生的时候，问题就来了。

由于贝类是滤食动物，它们会过滤水中的悬浮物和食物颗粒，再进食。可是当赤潮时，它们便有可能滤食有毒藻类，在体内（尤其是消化腺和生殖腺）积聚大量毒素。所以并不是个别贝类自身含毒素，而是很多贝类因为进食原因，容易被毒素污染。

问题是，这种毒素，对贝类没有害处。但是对于我们人类来说，一旦中毒，便无解药！

为什么提醒大家4-5月份，要更加注意呢。因为这个时间段往往是有毒”赤潮“的高发期，也是各地高发食物中毒事件的时候。

每年到了这个时候，不同地区更新、上报的贝类食物中毒人数都在增加，不少贝类食物可能已经被”污染“了，在市面上流通。

这种有毒食物外表一切正常，且无解药！

为什么就连市场监管部门都开始苦口婆心地劝说市民们最近尽量少吃泥螺呢？这跟毒素的另一大特点也有关系。

被贝类毒素污染之后的贝体，会有一些明显的特征吗？就像传说中的蓝环章鱼，一眼就容易分辨？答案是否定的！被贝类毒素污染的贝体，颜色、气味不会有任何变化。

判断贝类里是否有麻痹性贝类毒素的唯一 *** 是实验室检测！所以幻想着自己闻一闻、看一看贝类食物，挑出不好的、被毒素污染的部分？绝无可能！

有些人也许会说：那我又不爱吃生食。买来泥螺、青口、牡蛎、扇贝之后，自己用高温好好烹饪一番，不就行了？

可惜，这一算盘又落空了。高温焖煮、爆炒等传统常见烹饪手段也不能完全破坏掉这类毒素。所以，这一 *** 并不真正安全。

不光是贝类食物，其他的海洋物种也受到了一定影响。比如爱吃贝类的螃蟹，也可能会积蓄不少毒素，尤其是在螃蟹的消化腺、生殖腺里更是如此。

误食被毒素污染的食物之后，会有哪些症状？

一旦误食，中毒症状来得可能非常快，最短只需几分钟。最长也就几个小时左右。

具体症状包括：舌头、嘴唇、手脚双腿感觉发麻，身体发热，出现皮疹等等。不少感染者可能还会出现恶心感。

另外，针对常见的4类贝类毒素都没有特效治疗药。而麻痹性贝类毒素中毒可在30分钟内发生死亡。由此可见，健康风险非常之大。

Dr.X说

4-6月是高风险月份！平时也注意吃和煮的 *** ，除了不吃高危贝类， 在蒸扇贝的时候，也可以把汤汁倒掉，减少可能存在的毒素。

参考文献：

1. Etheridge *** . Paralytic shellfish poisoning: seafood safety and human health perspectives. Toxicon. 2010 Aug 15;56(2):108-22. doi: 10.1016/j.toxicon.2009.12.013. Epub 2009 Dec 24. PMID: 20035780.

2. Cusick KD, Sayler GS. An overview on the marine neurotoxin, saxitoxin: genetics, molecular targets, methods of detection and ecological functions. Mar Drugs. 2013 Mar 27;11(4):991-1018. doi: 10.3390/md11040991. PMID: 23535394; PMCID: PMC3705384.

3.https://www.doh.wa.gov/CommunityandEnvironment/Shellfish/RecreationalShellfish/Illnesses/Biotoxins/ParalyticShellfishPoison

4.https://web.archive.org/web/20060207102023/http://aquaticpath.umd.edu/toxalg/psp.html

5.https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_70_02.html

青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为“海虹”，干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。

据秦皇岛市海洋和渔业局4月30日发出食用海虹的预警通告：

“海虹”又称贻贝，是常见的一种食用性贝类，双壳黑褐色。近年来，北方沿海县市发生了多起因食用海虹引起的麻痹性贝类毒素中毒事件。

海虹的麻痹性贝类毒素是由于海虹摄食有毒藻类在体内蓄积毒素造成的，根据近几年的监测，海虹麻痹性贝类毒素发生发展具有一定的规律，从3月下旬随着气温的升高，海虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐升高，6月降至判定 *** 值以下，现正处于上升期。

根据河北省水产技术推广总站和秦皇岛市海洋和渔业局近期检测结果显示，贻贝麻痹性贝类毒素含量已经超出安全 *** 标准2.0倍以上，如果食用极易引起中毒，会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、发烧皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止。为防止海虹中毒事件的发生，提醒广大市民近期不要采集、买卖、食用海虹。一旦发生食用海虹出现中毒症状后，应立即赶往医院就诊。

爱吃海鲜的“吃货们”，

享受美味海鲜，

这些问题千万注意！

食用海产品、水产品时，一定要充分煮熟、蒸透。若食用后出现腹泻、呕吐症状，应及时去正规医疗机构诊治。

其次，在处理生鲜时应戴手套，以防扎伤，一旦出现伤口要尽快处理，如果伤口又窄又深，建议到医院咨询是否需要打破伤风疫苗。

另外，假期旅游到海边戏水也要做好保护措施，特别是肝功能不良者或身体有伤口者，以免被创伤弧菌侵袭而导致感染。

吃海鲜的安全原则：

确保检疫安全在购买进口水产时，要向经销商索取该批货物的入境货物检验检疫证明，并与商品的中文标签进行核对。在购买肉类如猪肉、牛肉、羊肉等时，可查看商家是否有《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验证明》和《非洲猪瘟检侧报告》。

到正规营业场所购买正规营业场所，如大型商超等，一是货源质量有保证，二是卫生条件达标。

购买时看质量食品检疫合格，营业场所卫生条件达标是最基本的条件。在挑选要购买的货品时，应选择色泽鲜亮、货品完整、肉质紧实、无 *** 性气味的。

食物存放生熟分开食物处理、存放应做到生熟分开，避免熟食受到污染。在处理生的肉类、鱼类等食物时，应用专门的厨具（如菜刀、砧板、容器等），更好佩戴手套，避免手部与食物直接接触。生的食物不要直接用水龙头冲洗，避免病原微生物随着水花四溅，污染料理台、水槽、水龙头等。可用专门的水盆清洗。要定期对厨具进行消毒，确保厨房卫生条件达标。

来源：光明网

近几日，多地发布谨慎食用海红（又称“淡菜”、“青口贝”）的安全警示。

每年四五月，食用“淡菜”、“青口贝”造成食物中毒的事件也不少。“淡菜”、“青口贝”，是北方常见的食用性贝类，浙江与上海地区将其煮熟后的干制品称为淡菜。

上海海洋大学食品学院教授陈舜胜告诉记者，食用海红容易引起中毒，主要是因为海红等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。

春夏、初秋季节，水体富营养化会导致赤潮更多一些。赤潮主要发生在近海海域，其水色因形成时占优势浮游微生物的种类而异，可能出现粉红色、酱红色、黄褐色甚至绿色。赤潮微藻带有强烈毒性。因此贝类、鱼类接触、摄食赤潮生物、感染毒素后，会造成大批量死亡。“鱼类中毒后死亡容易察觉，贝类耐毒性强，部分染毒后仍然是存活的，容易被忽视。鱼类遇到水质差的环境在一定程度内会游动避开，贝类一般为定着性生物，无法及时移动避开污染水体，更易染上毒素。”陈舜胜表示。

“淡菜”、“青口贝”作为滤食性生物，可以从海水中摄取颗粒状及胶体状有机物，还能从海水中直接吸收有机物。它们大多生活在潮间带至低潮线附近，而这正是赤潮的多发区域。赤潮一旦发生，区域内其他贝类，甚至鱼类，都有可能染毒。如果食用了这些染毒的贝类（或鱼类），赤潮毒素就我们体内，会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。“赤潮毒素的种类繁多，食用贝类引起的麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、失忆性贝毒中毒都可归因于赤潮毒素。”陈舜胜介绍，“麻痹性贝毒是一种与河豚毒素的毒力与毒性近似的神经毒。”

陈舜胜建议，赤潮多发期间，市民不要食用海红等贝类。“淡菜”、“青口贝”为海水贝类，如果能用海水、盐水将贝类暂养一下，毒素稍微会有一些排放。市民购买时应从大型超市、正规农贸（海鲜）市场等有保障的场所。挑选时要选择活力强、无异味的，不要吃死的。

陈舜胜表示，贝类的毒素一般在内脏中较高，食用前要去掉贝类食品的内脏。同时，要清洗干净再煮熟。

图文 / 新民晚报

编辑 / 黄骞文

疫情防控，每日大转盘活动暂停

河北秦皇岛市海洋和渔业局日前发布预警通告称，根据近期检测结果，海虹（又称青口贝）体内所含毒素超标。福建省泉州市海洋和渔业局也于近日发布提醒称，时下是织纹螺（俗称麦螺）毒性最强的时候。海鲜还能吃吗？食用海鲜需注意哪些问题？

为何它们会突然变成“毒物”

营养丰富、味道鲜美的海虹和织纹螺为什么突然变成了“毒物”？相关部门的通告中提到，海虹的主要食物是藻类，如果藻类由于赤潮等原因产生了毒素，海虹等贝类就可能通过滤食过程将毒素摄入体内。不同藻类产生的贝类毒素有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素等。其中，麻痹性贝类毒素是危害最严重的一类。中毒之后，轻者会出现口唇麻木和刺痛感，严重的会导致呼吸困难，甚至死亡。秦皇岛市海洋和渔业局介绍，根据近几年的监测，一般到了6月份，海虹体内的毒素含量才会降到 *** 值以下。

原因类似，每年4月到9月是织纹螺毒性最强的时候。公开报道显示，部分织纹螺含有麻痹性神经毒素，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。

中老年人少吃生猛海鲜

除了上述两种“高危海鲜”，平时中老年人还应少吃生猛海鲜。

首先，海鲜尽量不要生吃。海鲜中可能携带致病菌、寄生虫。以常见的副溶血性弧菌为例，它耐热性较强，生吃可能导致食物中毒，因此平时更好别吃醉虾、醉蟹等。

其次，老人一周吃一次深海鱼是有好处的，但应首选食草的海鱼。常见的黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、鲷鱼等都是食草海鱼。此外，建议中老年人少吃帝王蟹等大型食肉性海鲜，且尽量不要吃鱼头、虾头等。

根据季节吃对海鲜

时下不能吃海虹、织纹螺等海鲜，那适合吃什么？上海海洋大学食品学院教授陈舜胜说，根据季节吃海鲜是比较聪明和稳妥的做法。

一般而言，春夏之交是吃鲳鱼的更佳时候。用鲳鱼做粥可益胃健脾。具体做法：把鲳鱼放入砂锅煮熟，捞出后去骨切碎，再与粳米、葱、盐等同煮——先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

每年七八月份，鲍鱼肉足肥美。将鲍鱼洗净切片，放入锅中，加入适量鸡汤和清水煮沸，再放入葱、姜、料酒、笋片，文火炖至烂熟，最后加一点盐食用，可健脾养胃。

每年九十月份，对虾的口感更好。白灼对虾最为简单：先把虾洗净，锅中水开后将虾倒入，加点料酒煮一会儿即可。

从冬至到次年清明，是吃牡蛎的更好时节。将牡蛎煮成泡饭食用，能缓解体虚不适。具体做法：将麦冬20克、海带半条，水煎后取汤汁。加入牡蛎肉200克煮沸后，放入适量米饭拌匀，煮成泡饭。用香油、食盐、香菇、芹菜、香葱调味食用，可滋补身体。

食用海鲜有套安全指南

现在生活好了，海鲜早已走入寻常人家。但是，不管是贝类还是其他海鲜，从加工到烹调，做好以下几件事才能安全放心地食用。

处理时戴上手套。处理海鲜食品时，尽量戴上手套，避免感染。

彻底熟透后再吃。蒸虾、蟹、贝类时需加热至100℃，持续30分钟。

内脏部分不要吃。海鲜中的毒素大部分聚集在内脏部位，更好不要食用。

食用海鲜要 *** 。海鲜中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。《中国居民膳食指南》中推荐，每日吃鱼、虾类食物50—100克（不超过2两）即可。

不宜与水果、茶同食。海鲜中的高蛋白会与水果、茶中的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，妨碍蛋白质的吸收。建议更好在吃完海鲜1小时后，再吃水果或喝茶。

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爱吃海鲜的人近期注意！

这个地方检测发现

含有对人体贝毒素超标的贻贝！

贻贝，也叫青口

在北方称海虹

还有人称之为淡菜

是很多人喜爱的海产品

麻痹性贝毒中毒多发生在4-10月份气温高的季节，这段时间内，海洋藻类繁殖迅速，有的藻类含麻痹性贝毒，被贝类摄入后，贝类自身不会中毒，但会富集毒素，人使用麻痹性贝毒含量高的贝壳后，就会发生中毒现象。

浙江省舟山市嵊泗县发布通告

近期不要采集、购买

养殖贻贝和野生贝类“毛娘”等海产品！

近日

浙江省舟山市嵊泗县市场监督管理局

发布消费警示称

受赤潮影响

当地部分养殖贻贝被检出贝毒素超标

根据浙江省舟山市嵊泗县市场监督

管理局发布提示

此次贝类毒素的产生来源于赤潮

嵊泗县食安办特此发出消费警示

食用贝毒素超标的贝类可能引发食物中毒

提醒广大群众近期不要采集、购买

养殖贻贝和野生贝类“毛娘”

等海产品

常见发生麻痹性贝毒中毒的贝类

有织纹螺、贻贝和牡蛎

大家在气温高的季节，需要保持警惕，不自行采集高发贝类品种食用，不在非正规超市及集市外摊点购买贝类，发现中毒立即前往医院就诊抢救。

贻贝本身并无毒，

体内毒素一般通过摄食有毒单胞藻，

在体内富集形成。

这些毒素无色无味，耐热性极强，

人一旦吃了含有毒素的贻贝就会中毒。

“麻痹性贝类毒素”，

到底是什么呢？

麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一，其毒性极强，尚无特效的解毒 *** 。

人一旦食用含有此毒素的贝类，可引起人体神经肌肉麻痹，轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。

麻痹性贝毒中毒抢救目前没有特效解毒药，只能靠催吐、止泻等 *** 对症治疗。

麻痹性贝毒耐高温，通常烹调方式无法去毒。因此，不能寄希望于通过加热降低毒性。

如何预防贻贝中毒？

各经营企业、餐饮单位、消费者，在购买海虹等贝类水产品时，应尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。消费者在赤潮暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类。

怀疑中毒时应立即停止食用可疑食物，进行催吐处理，并尽快前往医院治疗，确保及早排除体内毒素。

海鲜的这些部位，

真的不能吃！

海鲜有着很大的营养，而且味道鲜美

~但每次吃海鲜时，这些问题总会让人困扰↓↓↓

虾线是虾的肠子，不能吃！

虾头里都是重金属！

蛤蜊的“沙包”是“屎包”！

蟹心是“大寒”，不能吃！

到底还让不让人好好享受美味了！海鲜的这些黑色部位到底能不能吃，今天就要全部弄清楚！

这两个部分，可以不吃！

扇贝的结构类似于蛤蜊。“黑球”也叫砂囊，是胃，裙边就是最外面的白色裙边状部位，嚼不动也无味。扇贝，我们一般只吃闭壳肌，也就是白色的贝柱与桔红色的卵巢部分。

对于海螺尾来说，更好的选择就是，别吃！

因为海螺的种类很多，有卵生和胎卵生。如果是卵生的螺，最尖端可以吃。如果是胎卵生的螺比如：田螺，体内会孵化成有外壳的小螺，自然不适合吃了。但判断是卵生还是胎卵生，对于普通人来说比较难的。

青口贝也叫贻贝、海虹，煮熟干制后称为淡菜。足丝就是腹部那条黑褐色麻绳状物质，嚼不动，无味也无营养，当然扔掉啦！

胃、腮、肠食用时都要除去。

• 蟹鳃长在头胸部左右两侧，是两排如眉毛状多孔性软绵绵的组织。
• 蟹肠在螃蟹的“ *** ”，位于脐盖内面中间，呈黑色条状。
• 蟹胃为透明囊状物，一端与口器相通，可能埋藏在蟹黄中。

吃海蟹时，没有人会特意去蟹心的。

蟹心呈六角形，白色，就在蟹黄和黑色膜衣之间、有人将大闸蟹的蟹心去除，其实这部分的组织很小，所谓“寒性太强”的科学依据也不足。

在虾头部的消化囊，相当于胃，要丢掉，虾腮也可以去除。如果是稍大的虾，虾线中有砂，更好也将其挑除。

除此之外，虾膏与虾黄很鲜美又有营养，是好东西，自然是吃的。至于有些虾头颜色发黑是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。如果实在不放心，那就专心吃虾肉丢弃虾头吧~

挑虾线小技巧

★ 先让虾身弯曲；

★ 用牙签从虾背的第二个关节处 *** 去，位置低于虾线，就能轻松将虾线挑出了。

它就像家畜的肝脏，是可以吃的，但没有什么营养。

生蚝，又名牡蛎、海蛎子。肚子墨绿色的东西是牡蛎的肝胰脏，是贝类的消化器官，可分泌、输送消化液，含蛋白酶、脂肪酶等成分，还能贮存消化后的能量与物质。但是，里面没有膳食纤维！

可以通过暂养，使沙包里沙基本吐净，吃下去就没什么感觉，也不影响健康。

蛤蜊中的沙包也叫沙袋，是蛤蜊的胃。没有颜色，很小，不懂得贝类解剖的一般看不到。只要没有泥沙，就可以吃。除此之外，黑色的囊形物是肝胰脏，也可以吃。

蛤蜊吐沙小技巧

★ 接一盆清水，在其中加盐，搅拌均用；

★ 在盐水中放入蛤蜊，浸泡2 - 3个小时，再换几遍清水洗净，基本就不会有泥沙存在了。

蛏子也有“沙包”，但其实，它本质上和蛤蜊是一样的，相当于蛏子的胃，将泥沙吐干净就能吃。

除此之外，蛏子肉的周围还有一圈黑线是蛏子的触手，是蛏子的感觉器官，它们不脏，也可以吃！

海鲜中最常见的寄生虫问题是异尖线虫，如果捕捞后直接生吃确实有风险。不过，现在很多海鲜都是人工养殖的，寄生虫风险没有那么高。而且只要充分做熟，就能杀死寄生虫。

很多人觉得冷冻海鲜冻的时间太久，营养都损失了。其实这完全是误解。

现在的冷冻海鲜几乎都是采用速冻技术，能更大程度地保留食物的营养和口感，营养的损失几乎可以忽略不计。

而且温度低，细胞活动基本都停止了，微生物的活动也受到了极大限制，能够保存很长时间。不过，冷冻海鲜长时间冷冻会逐渐失水，可能口感会稍微差一些。

这要看是单纯的皮肤疾病，还是海鲜过敏造成的皮肤反应。

除了明确的海鲜过敏造成的皮肤病外，大部分皮肤病的发病与过敏无关。这些皮肤病患者吃海鲜并不会导致原有皮肤病加重，也不会诱发新的皮肤病发生。只要吃海鲜后没有不良反应，就可以放心吃。

所谓的发物，可能只是海鲜过敏。

其实生病了、受伤了，需要遵医嘱，适度加强蛋白质等营养摄入，海鲜中的一些鱼虾就是非常好的营养来源。 患病或手术前对这些食物不过敏，吃了也没有不舒服，生病了同样可以吃。

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