中式餐饮特别擅长做面食，各地光是面条的种类就有数百种，不仅在爱吃面食的北方面条种类繁多，钟爱米饭的南方也有很多特色的面条，好吃程度丝毫不逊色于北方的面条，其中有”15种面条在我国非常有名，而且几乎南北平分秋色，看看有你家乡的特色面条吗？
排名15：【杭州片儿川】
片儿川是杭州的地道特色美食，已经有100多年的历史，由雪菜、笋片、瘦肉片等做成的浇头，与面条拌在一起，吃起来面滑汤浓、鲜美可口，吃完后让人回味无穷，在杭州当地还流传一句俗语“来到杭州不吃片儿川，等于没有游过杭州”，可见杭州人对片儿川的钟爱。
排名14：【上海（扬州）阳春面】
阳春面又被称为光面、清汤面等，正宗的阳春面则是白汤中，加入猪油、葱花、香菜、胡椒粉、盐、白糖，不添加任何浇头和卤汁，温润的猪油慢慢的溶于白汤中，看起来汤清亮，吃起来味鲜美，在江沪地区颇受欢迎。
排名13：【新疆拌面】
新疆拌面就是人们常说的新疆拉条子，在 *** 时不用擀、压手法，而是面团和好后直接用手拉，面条筋道有嚼劲。俗话说“新疆主食有三宝，烤馕抓饭拉条子”，其中烤馕朴实，抓饭厚实，而拉条子则风情万种，既可以搭配碎肉、野蘑菇，又可与小炒菜、大盘鸡相搭，真是无所不包，不过最地道还是要属过油肉拌面，那吃着真叫一个过瘾。
排名12：【镇江锅盖面】
锅盖面所用的面条 *** *** 比较特别，名叫“跳面”，跳面需要用固定在案板上的竹杠，一人坐在另一端，像压跷跷板似的一上一下，似舞蹈又像杂技，面团经过反复的碾压成一张薄面皮，然后用刀切成面条。相传乾隆之一次下江南时，在一家面馆吃面时，由于店家准备不充分，做面的场面比较慌乱，煮面时不小心将小锅盖扣进了大锅里，但这样煮出来的面却被乾隆连连夸赞，于是锅盖面便渐渐传开了。
排名11：【昆山奥灶面】
奥灶面色泽清亮，在琥珀色汤中汇集了多种食材，咸鲜中带有一丝甜，细细的面条被浸入汤中，微微向外隆起，犹如浮出水面的鱼儿，甚是诱人。对于外地来的朋友来说，最吸引人的便是这浇头，大排和焖肉料足又厚实，牛肉鲜香吃起来有韧劲，鳝丝重油略带甜，让人吃过一次后便再也忘不掉。
排名10：【安徽正宗牛肉板面】
安徽正宗牛肉板面虽冠以“安徽”二字，却是河北石家庄市的特色小吃，其原因可能归咎于两点，一是安徽正宗牛肉板面起源于安徽太和县，引进河北之后加以改善，又宽又大的面条加上炸好的辣椒，很符合河北人的口味，二是河北在之前面条品种不多，安徽板面引进后有很大的发展空间，久而久之便成了河北的特色。
排名9：【延吉冷面】
延吉冷面是我国朝鲜族的传统美食，原料是用荞麦粉、小麦面粉与淀粉三合一制成的，有时也会用到玉米面、高粱面等，口感与小麦面制成的面条相差很大，而且正宗的延吉冷面在做好之后，面条上会覆盖上牛肉、辣酱、泡菜等，再舀上一大勺冰凉的汤料，夏天吃最为过瘾。
排名第8：【四川担担面】
过去担担面是由小贩挑着一头挂着煤球炉，一头挑着水桶的扁担摇摇晃晃地在沿街叫卖而得名，现在虽已经很少见走街串巷的担担面，但很多店铺里的担担面口感和味道依旧保留原本的特色，集麻辣、鲜香于一身，吃起来非常过瘾。
排名第7：【陕西臊子面】
臊子面是陕西汉族的特色小吃，集薄、筋、光、酸、辣于一身，面条细长、薄厚适中，臊子吃起来鲜香，面条口感柔韧爽滑，吃上一口便令人回味。相传周文王幼年丧父母，一直由哥嫂抚养成人，有一次出征时淋雨后染得伤寒，服药无数也没有好转，卧床数日，嫂子得知情况后，便下厨为他做了一碗热腾腾的面，周文王吃完后不久精神焕发，后来周文王为了纪念嫂子，就将这种面条取名为“嫂子面”，而“臊子面”可能与“嫂子面”谐音，大家逐渐便叫成了臊子面。
排名第6：【山西刀削面】
山西作为“世界面食之根”的省份，有据可查的面条就有280多种，烹饪手法更是多样，如蒸、煎、烩、烤、烂、贴、拌、摊等让人目不暇接，尤其是刀削面扬名海内外。顾名思义，刀削面是用刀削出中间厚两边薄的面片，形与柳叶相似，吃起来滑爽筋道、越嚼越香，不管是浇上番茄卤、羊肉汤还是木耳鸡蛋卤，鲜美的滋味都让人回味无穷。
排名第5：【北京炸酱面】
人们在说北京炸酱面时通常会加上一个“老”字，这样才显得面有历史更正宗，这碗由面条、蔬菜和炸酱组成的面，必须使用六必居的黄酱搭配五花肉 *** 的炸酱，那才叫一个香，与面、蔬菜拌匀后吃起来入口爽滑、筋道还不腻口。炸酱面中所用的蔬菜，也会根据时节的变化而有所调整，豆芽、黄瓜、萝卜、青菜等都是常用的。
排名第4：【河南烩面】
河南美食知名度更高的就是河南烩面了，烩面汤头极鲜，老话说“唱戏的腔，烩面的汤”，烩面的汤头需要用羊骨、羊肉久熬制成，烩面片筋道弹牙，一碗下肚颇为解馋，且经济实惠、方便快捷，郑州的滋补烩面更是河南烩面的代表，辅料繁多，善用中草药，喜欢吃烩面的人真不在少数。
排名第3：【武汉热干面】
武汉热干面算是两极分化，喜欢吃的人每天不吃一碗热干面总感觉缺点什么，不爱吃的人对这种干巴巴的面条很难下咽。据说热干面吃法也是有讲究的，只听名字就知道这种面条与“热”和“干”脱不了干系，热干面要趁热拌匀之后，在在6分钟左右的时间将其吃完，如果冷却后再吃面就会坨掉，变得索然无味，而且不添加汤汁直接用麻酱，加上酸豆角、榨菜等制成拌面，这就形成了干且热的特色。
排名第2：【广东云吞面】
广州云吞面吃过的人其实并不多，但名气很大，且只要吃过的都会惦记着这碗好吃解馋的面条，广东人虽不以面为主食，但却对云吞面情有独钟。一碗上乘的云吞面是有讲究的，面必须用竹升打出的银丝面，云吞使用三分肥肉七分瘦肉，再用鸡蛋黄锁住馅料的肉味 *** 而成，而汤汁则是用大地鱼与猪骨一起熬成的浓汤，将这三种食材混合后，汤鲜味美、面条爽滑。
排名第1：【兰州牛肉面】
兰州牛肉面是享誉全国的面条品种，没有哪一种面比它的普及率更高，无论那座城市的大街小巷都能看到兰州牛肉面的身影，兰州牛肉面以“一清二白三红四绿五黄”著称，其中一清指的是汤清，二白指的是萝卜白，三红就是辣椒油红，四绿则就是香菜、蒜苗绿，最后的五黄就是面条要黄亮，不同面馆的兰州牛肉面口感差别比较大，如果有幸去兰州，一定要尝一尝真正的兰州牛肉面。
——老井说——
其实中国好吃的面条绝不止这15种，如重庆小面，扬州饺面、蟹黄面，陕西油泼面，连江鱼面、厦门沙茶面，河南焖面，凯里酸汤面，无论南北，好吃的面条种类实在太多了，几乎每个地方都能找出来几样拿得出手的面条做法，食无定味，适口者珍，排名也仅做参考，你还喜欢吃什么面条种类，欢迎在评论区讨论。
三九天吃面条，驱寒暖胃，6种面条的做法，简单营养，太香了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
现在是三九天，一年中最冷的时候，大冷天，吃什么饭合适呢？面条是非常适合冬天吃的美食,吃起来热乎乎香喷喷，一碗热面条下肚，瞬间就驱散了身上的寒气。我们家常做的有汤面，炒面，烩面等，做法简单，有营养还实惠。做好的面条，有菜有肉有面，吃起来特别顺口。
冬天，我经常给家人做面条，每次不重样，娃每次都能吃两碗，他说，妈妈做的面条太香了。
今天给大家分享6道好吃的面条，一看就会，下班回到家，30分钟左右就开饭了，赶紧学起来！
01.清汤面
清汤面做法特别简单，非常适合上班族，下班到家30分钟就能开饭。
【食材】面条或者挂面500克，葱花，干辣椒，油菜各少许。
【做法】
1.面条煮熟，过水后，盛入一个大碗中。
2.起锅下油，下入葱花和干辣椒炒香，下入生抽少许，炒匀后加入清水。
3.烧开后，加入鸡精，食盐，芝麻油调味，放入焯烫过的油菜。
4.连汤带菜，一起倒入面条碗中即可。
如果有鸡汤或者排骨汤，加入一些，面条汤会更鲜美，也更有营养。
02.鸡丝炒面
【食材】面条500克，鸡胸肉或者鸡腿肉约250克，平菇约100克，葱姜，干辣椒各少许。
【做法】
1.锅中倒入清水，放入鸡胸肉，加入少许食盐，葱姜，烧开后煮约5分钟后捞出。冷却后，用手撕成条。
2.平菇洗净后撕成条，放入清水中煮3分钟后捞出控去水分。
3.起锅下油，下入葱姜，干辣椒炒出香味，下入平菇爆炒2分钟。
4.加入生抽，食盐，鸡精，炒匀，倒入鸡丝爆炒一分钟，加少许水，放入煮熟的面条，翻炒1分钟即可。
03.番茄虾仁盖面
【食材】黑麦面条500克，小番茄约150克，干虾仁约50克。葱，香菜各少许。
【做法】
1.小番茄洗净切成小块，干虾仁用清水泡发15分钟后，洗净捞出。
2.起锅下油，放入葱花炝锅，放入番茄和虾仁爆炒2分钟，加少许食盐，少许水。
3.烧开后，加少许水淀粉，勾薄芡。
4.黑麦面条提前煮熟盛入盘中，把勾芡的番茄虾仁，倒在面条上即可。
04.番茄牛肉面
【食材】嫩牛肉500克，西红柿2只。葱姜，香菜，桂皮，大料，香叶各少许，面条500克。
【做法】
1.牛肉用水浸泡30分钟，冲洗干净，切成约3厘米长的方块。西红柿洗净切块。
2.取一只砂锅，加入适量清水，放入葱姜，桂皮，大料，香叶，食盐，生抽拌匀，放入切好的牛肉，烧开后，煮30分钟。
3.西红柿放入砂锅中，继续煮10分钟。
4.煮熟的面条盛入碗中，煮熟的牛肉，西红柿，带着汤汁盛入碗中即可。
05.三丝烩面
【食材】面条500克，胡萝卜，青椒各一只，猪肉约100克。
【做法】
1.猪肉，胡萝卜，青椒，分别切成丝。
2.面条煮熟过水后捞出控水，盛出。
3.锅中加适量食用油，下入葱花，肉丝爆炒2分钟，至肉丝熟透。
4.放入胡萝卜，青椒爆炒1分钟，加入食盐，生抽，炒匀，加少许清水。
5.烧开后，放入面条焖一分钟，加少许鸡精炒匀即可。
06.西红柿鸡蛋烩面
【食材】面条500克，西红柿2只，鸡蛋3只，油菜少许。
【做法】
1.起锅下油，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块盛出。
2.下入切成块的西红柿爆炒3分钟，加少许水。
3.烧开后，放入食盐炒匀，放入煮熟的面条，油菜，焖一分钟即可。
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立夏要吃面，分享6种特色面，酸辣香咸、健康长寿还能讨个好彩头立夏那天燥热的天气，容易让人食欲不振、吃什么都没有味道。几道适合夏天吃的特色面条，简单省事，拌一拌就能吃。
立夏吃面条，除了过水的捞面条之外，还可以试试拌面、炒面和油泼面。很适合喜欢吃面的小伙伴，再配上一勺辣椒油和一瓣大蒜，那可真是美得很啊！朋友们快来试试看吧！
编辑推荐：立夏时节欢乐多 称重画蛋斗蛋传统民俗一个少不了
推荐食谱：【西红柿鸡蛋捞面条】
北方人记忆里一定有一碗专属味道的捞面条，臊子多种多样，配菜随便放，最后再配上灵魂大蒜，一家人端着碗“呲溜”地吃着碗里的面条，真的是惬意极了。
1、准备一个成熟的西红柿，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后把外皮剥掉，切成均匀的小块备用；小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起；在盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散；再准备面条200克。
2、锅内烧油，油温5成热时，倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后倒入切好的西红柿，炒出汁水。从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克提色，大火烧开让食材充分入味后倒入盆中备用。
3、锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道。把面条盛在碗中，浇上汤汁即可食用。
推荐食谱：【油泼面】
陕西特色“油泼面”的家常做法，面条柔软劲道，热油泼在辣椒面上激出香味，香辣过瘾又入味，有喜欢的赶紧学一下。
1、准备适量的清水，加入一勺食盐搅拌均匀，食盐主要是为了增加面的筋性；在盆中放入小麦面粉300克，用刚刚准备好的淡盐水和面，多次少量地添加搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，揉好以后用保鲜膜盖住，密封醒面30分钟，醒面的时候，每隔10分钟再揉一遍，这样面会更加劲道。
2、30分钟以后，把面团取出来搓成长条，揪成大小均匀的剂子，把面剂子搓成圆柱形生坯，烤盘中刷一层底油，把揉好的生坯放在里面，均匀刷上植物油，用保鲜膜盖住，再次饧面半个小时，这样生坯会变得非常柔软，方便一会儿拉成面条。
3、30分钟以后，把生坯或者烩面片取出来，用擀面杖稍微擀薄一点，拉着生坯的两头，像拉烩面那样把生坯拉长，因为我们要做油泼面，所以面拉的比较宽。
提示：平时比较忙的朋友们也可以去买烩面片，省略和面的步骤。
4、锅内烧水，把面条放入锅中，用勺子推一推以免粘连，煮至没有白色的硬芯时，把生菜也放进去稍微烫一下即可出锅。
5、准备小葱几根，清洗干净切成葱花；大蒜几粒，拍扁切成末；准备油炸花生米一把，用刀背压碎，和蒜末放在一起；准备生菜一把，清洗干净备用；准备适量的辣椒面备用。根据自己的口味加入适量的辣椒面、花生碎、蒜末、葱花，最后把热油泼在上面激出香味就能食用了。
提示：泼油时，油温七成热更好；油温太低辣椒面的香味激发不出来，油温太高辣椒面容易发黑。
推荐食谱：【凉面】
提到凉面每个地方都有他们专属的味道， 比如四川的“红油凉面”，山东的“麻酱凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”等，下面给大家介绍一种简单方便的河南凉面。
1、准备刚压出来的圆面条200克；黄瓜半根，切成细丝；火腿半根，也切成细丝；大蒜几粒，拍散后，切成蒜末备用。
提示：朋友们也可以把鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝放在凉面里，会更好吃更有营养。
2、锅内烧水，加入少许植物油；水烧开以后，把面条放入锅中，轻轻地搅动，让面条均匀受热，面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出，放入凉开水中透凉，目的是保留面条筋道的口感。面条冷却以后倒出，控水备用。
提示：煮面条时加植物油，面条不会粘连，而且能防止面汤起泡溢锅。
3、准备一个大盆，倒入切好的蒜末和黄瓜丝、食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、生抽10克、陈醋10克、芝麻香油5克、红油10克，把控过水的面条放入盆中，搅拌均匀。再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了。再把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可。
推荐食谱：【家常版炸酱面】
虽然说老北京的炸酱面正宗，但是咱们这改良版的家常炸酱面不仅好吃还简单。食材简单、酱料常见拌出来一点不逊色。家常版的炸酱面配菜也没啥要求、喜欢吃啥就放啥。
1、准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。
2、两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热多加点油滑锅防粘，滑好锅把热油倒出来重新加凉油。先放五花肉进行翻炒，把里面的肥油煸出来。把肉里的水分炒出，肉沫炒的焦黄后面做成酱，口感才会更有层次感。把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。
3、准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
提示：千万不要用凉水，凉水一激肉该变柴了。
4、大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。继续烧开把酱香味熬出来，咱们的炸酱就做好了。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。
推荐食谱：【新疆特色拌面】
新疆拌面大块的牛肉、洋葱、辣椒、香菇，不仅有荤有素，而且色彩出众，让人食欲大增。再多放点孜然异域风情就出来了，不得不再感叹一句祖国的地大物博，各地的饮食文化不同，却在不停地交流、融合。
1、准备一块鲜牛肉打掉上面的筋膜，牛肉顶刀切成均匀的薄片放入盆中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油、多撒一点孜然粉提升风味、生抽、十三香抓拌均匀，再打入一个鸡蛋继续拌匀增加滑嫩的口感，放在一边腌制10分钟让肉片吸收调料入味。
提示：顶刀能把里面的纤维切断，口感更加滑嫩。
提示：不要放淀粉，淀粉的渗入会影响牛肉的原本的鲜香味。
2、配菜用到的洋葱切成宽条；红椒去籽切成菱形片；青椒也切成菱形片用来搭配颜色；几个香菇切成片增加鲜味；大蒜切成片；大葱也切成片；再准备一个西红柿去蒂切成片备用。
3、锅内多烧一些油，油温四成热时，把腌好的牛肉片倒入锅中，并用筷子快速滑散。肉片滑香定型以后倒出来，控去多余的油脂。然后将牛肉重新倒入锅内煸炒，牛肉炒至微微干香倒出来备用。
4、锅内再烧油放入葱蒜片爆香，倒入番茄大火把番茄炒出红汁，加入适量的番茄酱增加酸香的口感，再把配菜倒入锅中大火颠锅翻炒1分钟左右。配菜炒至断生进行调味，加入蚝油、食盐、白糖、味精、生抽、孜然翻炒化开调料。再把牛肉倒入锅中继续翻炒均匀，加入半勺清水这样拌出来的面条更滋润。大火翻炒至牛肉入味后即可出锅。直接浇在面条上面，香味直冲脑门。
推荐食谱：【虾油拌面】
最后再分享一道鲜香营养的创新拌面，很适合做给小朋友吃。可以做给小朋友们试试，立夏吃面给小朋友讨个好彩头，再配上一个立夏蛋，健康又聪明。
1、准备适量的鲜虾掰掉虾头，把虾壳剥下来取出虾仁。这里虾头和虾壳都不能扔，一会用来熬鲜虾汤。用刀片开虾背去除虾线，将虾仁冲洗干净；准备几个口蘑用清水冲洗干净，改刀切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎，和姜片和蒜片放在一起备用。
2、锅内烧油放入虾头、虾壳、姜片、洋葱开小火翻炒，用勺子敲打虾头挤压出里面的虾油。闻到浓郁的鲜香味以后，沿锅边淋入料酒去腥，把虾头炒至发干倒出来备用。
3、锅内加入刚刚熬好的虾油放入蒜片、洋葱、小火爆出香味；倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鲜味炒出来；再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味；然后加入生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀。
4、把煮好的方便面倒入锅中颠锅翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香味，再淋入一点老抽上色 把颜色炒均匀就可以出锅了。
提示：可以用意大利面、空心面等代替泡面，口感也不错。
（之一美食编辑：曹曹）
立冬多吃汤面，这3道热汤面简单好做有滋味，尤其适合上班族立冬多吃汤面，这3道热汤面简单好做有滋味，尤其适合上班族
立冬了，饮食上以热食为主。昨天跟大家分享了3道家常靓汤，今天我再跟大家分享3道快手热汤面，尤其适合上班族，取材方便，做法简单，用时不长，有滋有味。
在这基础上多加变化，2、3块钱搞定一顿饭，不用外面排队，也不用再多花钱。
面条不限品种，用普通的挂面、杂粮面、干面条、湿面条均可。
---【猪油青菜汤面】---
一把面条，几棵青菜，简简单单的汤面，有了猪油和酱油的“加持”，味道提升得不是一星半点。再加个鸡蛋，营养很全面。
【材料】 竹升面1团，油菜芯1把，煮鸡蛋2个，猪油1小勺，酱油15克
【 *** 】
1. 材料准备好；
2. 酱油和猪油入碗；
3. 用沸水稀释，猪油融化；
4. 面条入沸水中，先不要搅动，待面块自然散开；
5. 用筷子轻轻拨动，面条全部变软即捞出入酱油汤中；
6. 菜芯焯烫变色；
7. 面条拌匀，加入青菜芯，再放上煮蛋，开吃吧！
【苹果私房话】
1. 面条不限品种，不要煮得太过软烂，9成熟即可捞出，入碗后能进一步吸汤、软化、入味，吃到最后一口依然筋道；
2. 配菜不限这些，一年四季均可调整；煮蛋也可换成卤肉等。
---【肥牛芝士面】---
这碗芝士面颇有些芝士火锅的味道，虽然没有明显的拉丝或者爆浆，但融化的芝士渗透在每口汤中，肉片和面片上也轻裹一层，奶香浓郁，虽是中餐做法，却有着西餐的味道。
【材料】 肥牛150克，原味芝士片2片，竹升面2块，油菜1把，酱油10克，蚝油10克，水1锅
【 *** 】
1. 备料；
2. 烧一锅水，肥牛面焯烫变色捞出；
3. 另起锅烧水，倒酱油、蚝油增色调味；
4. 水开后放入竹升面；
5. 待面块散开，放油菜；
6. 再放两片芝士片；
7. 继续加热1、2分钟，待芝士完全融化即关火。
【苹果私房话】
1. 面条、肉片、蔬菜不限种类，可选自己喜欢的调整；
2. 酱油、蚝油、芝士都有咸味，所以盐量酌情添加。
---【鸡肉肠酸辣汤面】---
这碗快手汤面有滋有味，酸辣开胃，再切几根鸡肉肠，暖乎乎的一下肚，立马儿人就精神了。
【材料】 小米面条100克，鸡肉肠3根，小葱3棵，熟白芝麻1把，辣椒红油1勺，酱油10克，生抽15克，醋10克，盐0.5克，水1锅
【 *** 】
1. 小米面条入凉水锅中，大火煮开转中火；
2. 小葱切末，与白芝麻同入大碗，加辣椒油、酱油、生抽、醋，不能吃辣的可换成香油；
3. 加2勺热面汤稀释汤汁；
4. 面条煮到柔软无硬芯；
5. 捞入汤碗中；
6. 浸泡2分钟，让面条吸足味道；
7. 摆上切片的鸡肉肠，开吃！
【苹果私房话】
1. 小米面条可换成其它品种的面条；鸡肉肠也可换成午餐肉、香肠、煎蛋等；
2. 如果有蔬菜搭配，营养更全面。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
吃了几十年的面条，就数这4种做法更好吃！连嗦3碗都不够面条，简直就是食物里最治愈人心的存在，不管什么时候，一碗面呼噜呼噜下肚，胃也饱了，心也饱了。
不过是普通的面和不同食材的组合，却可以在很短的时间里，变化出让你戒不掉的香浓味道！
想吃面的时候，下面这4份，一定有它们的名字！做法简单，香而不腻，连吃3天都不腻~
食
RECIPE
谱
1. 香辣牛肉面
2. 葱油拌面
3. 豆角焖面
4. 家常炒面
香辣牛肉面
在家也能吃到味美汤浓的牛肉面，做法简单，一看就会。牛肉面中的牛肉嫩而不柴、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩，看着就有食欲~
食 材
主料：面粉500克、牛腩800克、青菜150克
辅料：大葱1根、生姜1小块、八角1个、草果1个、香砂1个、香叶3片、山楂片适量、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、番茄酱1勺
做 法
1. 牛腩用凉水浸泡2个小时，随后沥干水分，切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段，生姜切片。
2. 炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒，炒至水分减少，下葱段、姜片、草果、八角、香砂、辣椒，继续翻炒，炒出香味。
4. 调入生抽、老抽、番茄酱，炒至颜色均匀即可。
5. 加入开水淹没牛腩，放入山楂片、香叶，大火烧开，倒入炖锅中炖煮1.5小时，剩余30分钟时加入胡萝卜，最后调入盐。
6. 炒锅中倒食用油，放郫县豆瓣酱炒香。将炖煮熟的牛肉、胡萝卜，连汤一起倒入炒香的郫县豆瓣酱中煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。
7. 汤锅烧水煮开，下面条和煮青菜，将面条和青菜捞出，放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上汤汁即可。香辣入味,一顿吃三碗都不够~
葱油拌面
黄磊老师同款葱油拌面，葱香浓郁，面条劲道又滑溜，好吃到没朋友~
食 材
主料：拉面200克、熟鸡蛋1个
辅料：小葱1小把、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖适量、白芝麻适量
做 法
1. 小葱洗净，切段，控干水分，蒜切片。
2. 碗中加生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
3. 起锅烧油，放入蒜片、葱段，葱段炒至变色，倒入酱汁，搅拌酱汁，煮至冒泡即可。
4. 煮好的拉面放入盘中，倒入炒好的酱汁，撒葱花、白芝麻拌匀，马上鸡蛋就可以吃啦。面条劲道又滑爽，葱香味十足，非常美味好吃~
豆角焖面
豆角焖面比卤面做法简单一些，做好的豆角焖面里面有肉、有菜、有面条，营养美味又好吃~
食 材
主料：面条300克、四季豆1小把
辅料：小葱4根、蒜2头、小米椒2个、食用油适量、盐1茶匙、糖半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺
做 法
1. 肉切碎成肉末，四季豆切段，葱、蒜、小米辣切好备用。
2. 锅中倒入适量油，倒入肉末，炒至变色，放入葱、蒜、小米辣，翻炒出香味，加入豆角翻炒断生。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、清水，煮开，放入面条焖煮5分钟，最后撒上葱花即可。浓郁的酱汁包裹着每根面条，超级入味，搭配着肉沫吃更香了~
家常炒面
家人最喜欢在家吃炒面了，搭配上自己喜欢的蔬菜，做好的炒面美味不油腻，好吃解馋又抗饿，超受欢迎~
食 材
主料：干面饼1个、胡萝卜丝30克、芹菜1根、鸡蛋1个
辅料：小葱2根、食用油适量、生抽2勺
做 法
1. 将芹菜、小葱，摘洗干净，切成段，胡萝卜切成丝。
2. 面饼放入大碗里，倒入没过表面的开水浸泡片刻，软化后捞起，用凉水冲洗一遍，沥干水分备用。
3. 热锅，倒入食用油，鸡蛋打散后倒入锅中，大火煎至凝固，用筷子划散鸡蛋，盛起备用。
4. 继续烧热炒锅，倒入适量食用油，先将葱、芹菜梗，炒香，接着倒入泡软的面条，胡萝卜丝，用筷子快速翻炒。
5. 调入生抽，撒下葱叶、芹菜叶，快速翻炒均匀即可出锅。刚出锅的炒面香气扑鼻，秒杀小吃摊~
俗话说：“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，明日7月26日就要进入中伏了。这次中伏需要经过20天之久，在中伏天要吃面条才能过“苦夏”。中伏少吃寒凉，来上一碗热面条更养身。“热汤面好消化更养胃，口味多食欲好，有汤有菜更健康。
陕西削筋面
1.两斤的面粉中加入一撮盐和一撮碱，少量多次地加入清水，揉成面团盖上湿棉布，醒20分钟即可。
2.一荤两素三种臊子：韭菜臊子是把韭菜切成段；素菜丁臊子需要切一些蒜苔粒、胡萝卜丁和土豆丁，也可以用芹菜丁、藕丁、笋丁替代；荤臊子需要切一些肥油丁，里脊肉切成方丁；再切点葱圈、姜片爆锅备用。
3.碗中加入2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、少许高度白酒、少许清水，把辣椒面全部润湿，然后将油温烧至六七成热浇在辣椒面搅匀。
4.锅里面再烧油，加入肥膘肉煸出猪油，再倒入瘦肉丁炒至干香以后把葱姜放进去，再抓进去一把干辣椒段、半勺陈醋、少许十三香、半勺生抽、少许盐、2勺细辣椒面；小火熬的红亮将肉臊子倒出。
5.起锅烧油，倒入素菜丁煸炒，加入食盐、鸡粉大火翻匀，断生即可倒出来。
6.起锅烧油，油热倒入韭菜段，加半勺盐调味，大火快速爆炒至断生后倒出来。
7.面团揉搓光滑后摁扁，擀成薄厚均匀的面片，叠在一起切成四棱细条。
8.起锅烧水，水开下入面条，煮至面条没有硬芯的时候，撒进去几片青菜叶烫熟后关火出锅。面条趁热放上三种臊子，再浇上油泼辣子，拌匀即可食用。
海鲜虾味面
1.适量的鲜虾剪去虾须和虾腿，取下虾头、取出虾仁，分别装入碗中；一根小葱切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧油，加入少许猪油增香，放入虾头小火炒出虾油，放入葱段、姜片翻炒一会儿，沿锅边加入适量的清水，盖上锅盖转大火煮开，捞出虾头和葱姜。
3.加入鸡粉、少许的胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，然后下入面条中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候下入虾仁，等到虾仁熟的时候，即可出锅，最后放两根上海青烫一下，美味即成。
酸辣汤面
1.几粒大蒜剁成蒜末放入碗中，加入一小把白芝麻、一勺辣椒面，油温烧至七成热，把热油浇在辣椒面和蒜末上面激发出香辣味，然后加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、陈醋，简单又家常的酸辣汤就调好了。
2.锅内烧水，大火烧开以后下入面条，经常搅动面条，等到开锅以后即可淋入一点清水，再放两根上海青烫断生以后捞出来过凉，每次开锅都点一次水，等到看不到白色的硬芯。
3.先在酸辣汤中舀入几勺面汤，然后把面条盛放在里面，再放入上海青，可以搭配一些牛肉片、番茄片、再煎个鸡蛋配着吃即可。
红烧牛肉面
1.牛肉切成这种大骰子块，烧半锅温水倒点料酒去腥，放入牛肉小火煮出血水，煮2-3分钟 左右将牛肉捞出在温水中洗净；大葱切段、生姜切片、大蒜切片，再加入一小撮花椒、半角、桂皮、香叶、少许大料；再准备少许干辣椒段备用；豆瓣酱两勺剁细备用。
2.起锅烧油，油温五成热时下入剁细了的豆瓣酱，炒出红油后放入香料炒出香味，然后倒入牛肉颠锅翻炒均匀，加入点甜面酱、蚝油、干辣椒炒香后，再倒入一罐啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、大量清水转大火烧开。
3.高压锅里放几根芹菜，再连汤带肉全都起进去，用高压锅炖口感还软烂，大火上气以后转中火压20分钟，然后再重新倒回炒锅里，挑出葱姜、芹菜以及香料全挑出来，最后再加盐、鸡粉、少许糖大火烧开即可。
4.半碗面条浇上半碗牛肉臊子，再撒上点香菜，汤色红润、香味浓郁，美味即成。
口菇虾油拌面
1.适量的鲜虾掰掉虾头、取出虾仁，虾头和虾壳用来熬鲜虾汤，虾仁开背冲出虾线；适量口蘑切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎。
2.锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片和洋葱小火翻炒出里面的虾油，沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，挤出里面的虾油备用。
3.锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱小火爆出香味，再倒入口蘑、虾仁翻炒出鲜味，然后加入生抽、老抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀，然后放入煮好的方便面颠锅翻炒均匀即可出锅，也可以用意大利面、空心面替代方便面，味道也不错。
（之一美食编辑：曹曹）
山西人太爱吃面条了，盘点山西10大名面，鲜香美味，你吃过几种？提起山西，就不得不说山西的一道面食小吃，刀削面，别称“驸马面”，中国“十大面条之一”，配上特制的汤汁，汤汁美味，面软而不粘，滑嫩爽口，越嚼越香。
刀削面在整个“面食界”享有一定的声誉，大碗六元左右，满满一大碗面条，浇入肉卤，再嚼两瓣大蒜，直吃的满头大汗才过瘾，刀削面的性价比高，成年人都能吃饱，没有什么宰客或不对口味的情况发生。
正宗的刀削面开店，几乎很少有倒闭的，只要附近有居民区，就能生存下来，完全依靠它自身的优势，上桌快、味道好、饱腹感强、价格低，再加上山西人的憨厚实在，回头客多，小店生意都挺火爆的。
山西被称为“面食之根”，有上百种面条，除了刀削面，还有很多面条的做法，如果你来了山西，不妨试一试，这10碗面也很出名，爽滑鲜香美味，你吃过几种？
1、临汾牛肉丸子面
牛肉丸子面是临汾特有的面食小吃，辣味十足，吃不惯辣的不要轻易尝试，面条中有丸子、牛肉片、麻花，香辣味的汤头是特色，肉丸滑嫩，面条劲爽，好吃的很。
2、莜面栲栳栳
栲栳栳是山西“十大面食之一”，吃法很家常，它的形状似“笆斗”，是用莜面精工细作的一种面食品，上火蒸10分钟左右，搭配辣椒油、盐醋等调料蘸着吃，软筋适口、浓香不绝。
3、饸烙面
饸烙面是北方常见的传统面食，在山西一带广为流传，用高粱米、荞麦面揉团，放在饸饹床子，用力挤压，底下就是沸腾的大锅，煮熟浇入肉卤汤汁，在早餐摊很常见，鲜香美味，营养丰富。
4、焖面
山西是焖面的发源地，面条配豆角、豆芽和猪肉，可以放自己喜欢的食材，例如蘑菇，香菇，土豆丁也挺不错，其加工工艺就是“焖”，没有油烟，鲜香美味，营养丰富，记得来两瓣大蒜就着吃，特别香。
5、“猫耳朵”
猫耳朵山 *** 有的一种面食小吃，因外形似“猫耳朵”得名，小巧玲珑，筋滑利口， *** “猫耳朵”需要手法，不是太复杂，新手也能轻松搞定，先搓再碾，下锅煮熟后，淋入浇头，荤素均可，也可焖、可蒸、可炒。
6、“剔尖儿”
剔尖又称“拨鱼”，也是一种需要手法 *** 的面食，速度之快，令人咂舌，剔尖粗细只有0．5厘米左右，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，鲜香美味，营养丰富，浇头荤素均可，鲜香美味，好吃的很， *** “剔尖儿”，有专门的不锈钢工具，山西家庭几乎必备。
7、刀拨面
刀拨面是山西面食一绝，面条呈现三棱形，被称为山西“四大面食”之一，要用厚重的菜刀，整齐的切出形状，每根长半米有余，配上肉浇头，筋滑利口，鲜香美味。
8、“揪片儿”
“揪片儿”山西传统的面食，所谓揪片，就是用手揪出面片，把面团揉搓好，擀成一张面皮，慢慢揪下来，煮熟过一遍凉水，再用配料肉片炒一炒，面片口感爽滑，劲道可口，鲜香美味，除了炒还可以煮着吃，用西红柿炝锅，属于家常风味，做法在山西很常见。
9、“包皮面”
包皮面，又称夹心面，是山西常见的面食之一，红面是用高粱面揉面，白面是用面粉揉面，所谓“包皮面”，就用白面把红面包裹起来，就像包包子那样，擀成一张面皮，切成面条，下锅煮熟，再淋入肉卤浇头，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。
10、酥肉面
临汾洪洞酥肉面，将手擀面煮熟，捞入碗中，舀上一勺加热好的酥肉，放上韭菜、香菜提味，筋滑清香,色泽艳丽，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都喜欢吃。
如果想体验山西面食，还是建议来游玩一番，保证你连吃十天，不带重样的。
山西有这么多好吃的面食，你吃过几种呢？
清明过后，多吃凉拌面，分享6道做法，清爽开胃，天天吃都不腻进入四月份以来，温度逐渐升高，天越热越想吃点清凉舒爽的，凉面、拌面是春天、夏天非常好的选择，不仅好吃还省事，有菜有面一起上桌，清凉开胃又解暑。下面，和大家分享6道拌面的做法，鲜香美味，香辣开胃，清凉解腻，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
油泼面
1.准备食材：
准备适量的烩面片，从中间一分为二，抻成长条即可，又宽又长，口感还筋道，完全符合油泼面的特征。
2.把黄豆芽煮一下：
锅内烧水，加入适量的食盐入低味，把黄豆芽放入锅，煮熟以后捞出来放在碗中垫底，配菜根据自己的口感选就可以了，蒜苔、莴笋都可以。
碗中加入适量的食盐、鸡粉、陈醋、生抽、麻油备用。
4.把面条煮一下：
锅内烧水，加入适量的食盐，这样面条更加劲道，水煮至沸腾下入面条，轻轻地晃动锅防止粘锅，大火煮开，把面条搅散，面条比较厚要稍微多煮一会儿，大概煮至八成熟，还剩一点硬芯的时候捞出来，快速用凉水激一下，这样做能使面条更加的筋道、透亮。
把面条重新倒入锅中，放入一小把上海青，继续大火煮开即可捞出，这样煮好的面条由里到外都透着爽滑筋道，盛放在碗中。
碗中加入两勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，放上蒜末、白芝麻，淋上芝麻香油，浇上200度的热油，把香辣味激发出来，一碗香辣四溢、裹满红油的油泼面就做好了。
茄卤面
准备青茄子一个，清洗干净，把外皮削干净，先切成厚片，再改刀切成茄子丁放入盆中，加入少许白醋，颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。
准备五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉粒。
切点葱花、姜末、蒜末备用。
准备面条200克备用，也可以选用手工面，口感更劲道。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止炒肉粒时粘锅，把细肉粒倒入锅中，用勺子打散，煸炒出里面的油脂，把肉粒炒白、炒香以后，倒入葱、姜炒出香味，淋入料酒5克去腥，加入老抽2克提色，把色泽翻炒均匀，倒入茄子丁翻炒1分钟左右，茄子断生后，淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，再淋入少许水淀粉，开大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅
把炒好的臊子倒入盆中，放入切好的蒜末，搅拌均匀备用，蒜末出锅后再放，能充分保留其独特的香味。
3.煮面条：
锅内烧水，大火把水烧开放入面条，轻轻地搅动防止面条粘连，面条全部飘起以后，再煮1分钟左右，面条稍微有一点白色的硬芯关火，面条在捞出的过程中会全部熟透，保持筋性，捞出后用凉水冲洗几下，控水备用，面条快速降温，能保持劲道的口感，控水分以后盛放在碗中，浇上臊子、放上香菜，一道简单家常的茄卤面就做好了。
葱油拌面
1.准备食材：
切点洋葱丝、小葱根、葱叶备用。
准备适量的面条备用。
2.炸葱油：
锅内烧油，先放入洋葱和小葱根，开小火多搅拌，主要是为了里面的葱油，一直把葱炸干、炸焦，捞出来不要，再把葱叶倒进去，继续小火炸制，炸至葱叶有点发硬、发黑的时候赶紧出锅，否则没有香味也会发苦。
3.调料汁：
碗中加入三勺生抽、一勺老抽和蚝油，放入少许食盐，适量的味精、白糖调味，搅拌均匀，倒入炸好的葱油里面，把白糖搅拌化开，倒出来备用。
4.煮面条：
锅内烧水，水烧开以后放入面条，家里的方便面、挂面都可以煮，煮至面条全部飘起来，没有硬芯就熟了，注意这个面不能过凉，捞出来直接浇上葱油汁，搅拌均匀即可，一道酱香十足的葱油拌面就做好了。
新疆拌面
1.准备食材：
准备牛肉一块，清洗干净，切成均匀的薄片放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油生抽、十三香，多撒一些孜然提味，抓拌均匀，让肉片吸收调料入味，打入一个鸡蛋继续搅拌，增加滑嫩的口感，放在一边腌制10分钟。注意不要放淀粉，新疆拌面吃的就是牛肉的干香醇厚，淀粉的渗入会影响牛肉的原本的鲜香味。
切点洋葱条、香菇片、青红椒片、蒜片、葱片，番茄片备用。
2.把牛肉炒一下：
锅内多烧一些油，油温四成热时，把腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子快速滑散，肉片滑香、定型以后，倒出来控去多余的油脂，再把牛肉重新下锅煸炒一下，炒至微微干香倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入番茄，大火把番茄炒碎、炒出红汁，加入适量的番茄酱增加酸香的口感，把配菜倒入锅中，大火颠锅翻炒1分钟左右，把配菜炒断生，加入适量的蚝油、食盐、白糖、味精、生抽、孜然，翻炒化开调料，把牛肉倒入锅中，继续翻炒均匀，加入半勺清水，这样拌出来的面条更滋润，大火翻炒至入味后即可出锅，一大盘肉直接浇在面条上面，香味直冲脑门，一道鲜香美味的新疆拌面就做好了。
蒜汁捞面条
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋丝、黄瓜丝备用。
准备适量的十香叶、荆菜叶，清洗干净备用。
准备半碗芝麻盐备用。
2.调蒜汁：
准备大蒜一把，放入蒜臼里，再放入十香叶，加入一勺食盐，加盐能使蒜泥更加的黏糊，还方便蒜泥和十香的香味充分融合，全部捣碎以后盛放在碗中。
碗中加入两勺生抽，三勺香油，五勺陈醋，一勺鸡精，再倒入适量的芝麻盐，芝麻盐本身就是咸的，这里不需要再放盐了。
准备一个小碗，挖入适量的芝麻酱，用温水谢开，更好调稀一点，方便拌开不会成坨。
把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面，充分地搅匀，蒜泥太稠的话，再加一些温开水，主要是为了防止拌面条的时候粘连。
3.煮面条：
烧半锅开水，放入面条，用筷子抖散防止粘连，面条全部飘起来，看不到白色的硬芯基本上就熟了，把面条捞出来用清水冲洗过凉，这种吃法比较适合夏天，当然不过凉直接热面条拌也可以，一道蒜香浓郁的蒜汁捞面就做好了。
凉拌面
1.准备食材：
准备圆面条200克备用。
切点黄瓜丝、火腿丝、蒜末备用。
2.煮面条：
锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后把面条放入锅中，轻轻地搅动让面条均匀受热，面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出，放入凉开水中透凉，这一步的目的是保留面条筋道的口感，面条冷却以后倒出，控水备用。
3.调味：
准备一个盆，倒入切好的蒜末、黄瓜丝，加入食盐2克，少许白糖提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，红油10克，把面条放入盆中搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了，把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可，一道酸辣爽口的凉拌面就做好了。
过完年要上班，教你4道面条做法，3分钟就做好，不用早起买早餐了，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
一眨眼的功夫，年都过完了，又到了上班赚钱的时候了，所以今天我江一舟，就分享给您4道面条的做法，3分钟就能做好，简单实惠非常的好吃有营养，再也不用早起买早餐啦。
接下来就把这4道面条的做法，分享给大家，你可以把文章收藏好，说不定什么时候就用到了，跟着我往下看吧。
1、西红柿鸡蛋面。
过完年要上班，早上起来您就做这碗，西红柿鸡蛋面，实惠好吃，简单好做，三分钟就能出锅，再也不用早起买早餐了，接下来把做法分享给大家。
西红柿切成碎丁，鸡蛋两个打散，锅烧热再放油，鸡蛋下锅煎熟后盛出来，锅留底油把葱花下锅炒香，然后把西红柿下锅，炒出西红柿的汤汁，接着放生抽提鲜，然后加入开水，再放点精盐调味，接着把煎好的鸡蛋下锅，再把面条下锅煮个三五分钟，就可以出锅啦，味道鲜美看着也特别有食欲，你赶紧做起来吧。
2、白菜煎蛋面。
过完年要上班，早上起来做这碗白菜煎蛋面，3分钟就做好，营养美味实惠又好吃，学会您再也不用早起买早餐了，接下来把做法分享给大家。
首先把电饼铛打开，然后把鸡蛋给煎上。然后切点白菜丝，锅里葱花炒香后，把白菜丝下锅，翻炒两下放点生抽蚝油老抽，然后加入开水，水开后把挂面下锅，煮个3分钟，然后把它盛出来，再把煎好的鸡蛋铺在上面，热乎乎的，营养丰富，非常美味，赶紧做起来吧。
3、茄丝炝锅面。
过完年要上班，早上起来您就做这碗茄丝炝锅面，营养美味，三分钟就做好，面条筋道，茄子的香味特别浓，好了，再说就要流口水了，接下来把做法分享给大家。
茄子切丝，锅留底油，把八角放锅里炒香，然后直接把茄子丝下锅，煸炒个一分钟，接着放点蚝油生抽调味，然后直接加入开水，再放点盐，鸡精味精调味，水开后把面条下锅，煮个三五分钟后，就可以盛在碗里了，再淋点香油，味道鲜美，赶紧做起来吧。
4、阳春面。
过完年要上班，早上起来你就做这碗阳春面，3分钟就做好，味道极其鲜美，面条爽滑筋道，接下来把做法分享给大家。
锅中水开后放上一勺盐，这样煮出的阳春面更加筋道，然后把买来的细挂面下锅，煮上个二分钟，利用这个时间，咱们碗中放上一小勺猪油，一勺生抽，一勺葱花，少许的盐和胡椒粉，然后把煮面的面汤盛在碗里，面条煮好后放在碗里就可以喝了，味道特别鲜美，太好喝了，你赶紧做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道过年后，要上班，就和上面这4碗面条吧，三分钟就能做好，简单实惠还有营养，再也不用早起买早餐了，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
明天二月二，吃面来赢好彩头，分享10种面的做法，美味易学做起来明天二月二，吃面来赢好彩头，分享10种面的做法，美味易学做起来！
开年后，我们走在“堆积”的节日里，美好特殊的日子一个接着一个，明天又是农历二月二了，是民间一个很重要的传统节日，是祈福纳祥的好日子。
农历二月二在民间又称“春耕节”、“农事节”、“春龙节”等等，因为雨水之后，春耕就要开始了，人们会在春耕前夕用各种方式来保佑丰收和好运。
“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”为了庆祝节日、传达美好的愿望，人们除了举办各种庆祝活动之外，人们还会用吃面条的习俗来祭拜龙王，二月二的面条有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
现在我就来分享10种美味面条的做法，看看你喜欢哪一种，明天记得做吃哦。
一、【高汤爽口面】
搭配菜肴更好的面条，清爽解腻！
做法：小香葱叶和香菜洗干净切碎备用；大碗里放入香葱、香菜、酱油和一点盐、再滴几滴香油，倒入开水冲开，搅拌均匀。烧开水煮面，面煮到自己喜欢的口感关火，煮好的面捞入调好的汤汁里即可。简单省事，怎么吃都没够！
二、【葱油拌面】
没有不喜欢只有更喜欢的面条。
做法：把八角、桂皮和姜片用足量的油炸出香味捞出不要，下入洗干净的葱段炒制成褐色；然后放入复合酱油、糖和蚝油煮粘稠关火盛出。面煮好，浇上葱油，拌匀，可以搭配上鸡蛋和煮菜，想不好吃都难！
三、【营养早餐面】
早餐来一碗汤水面，就是爽！
做法：紫菜撕碎放入碗中，加入切碎的香葱、一点盐和海鲜酱油；水烧开煮面，舀两勺面汤冲入大碗搅拌一下。在煮面的时候，放入几片胡萝卜片一起煮熟。同时，在一边用平底锅煎一个蛋和几片火腿！面煮好捞入煮好的面条，摆上鸡蛋、火腿和胡萝卜即可。吃吧，超满足！
四、【菠菜鲜虾面】
晚餐这么吃没错了！
做法：菠菜洗干净，用开水迅速焯烫一下过凉攥出备用；大虾去头去虾线洗干净用料酒腌10分钟。热锅放2勺油，放入大虾煎变色，加足量的水、同时放入生抽和一点盐烧开，下入自己喜欢的面条，待面条快煮熟放入备好的菠菜，撒入葱花调味出锅！
五、【豆芽火腿蔬菜面】
春天里不容错过的芽菜面！
做法：火腿和胡萝卜都切丝备用，豆芽清洗干净控水。热锅放一勺油，放入火腿丝和胡萝卜丝一起翻炒，把火腿丝炒微焦、胡萝卜丝炒软后加水，同时放点生抽和盐调味。煮开下面，再煮开放入豆芽菜，待面煮熟撒葱花调味出锅！
六、【青椒肉丁荞麦面】
饱腹抗饿，不想吃汤面就做它！
做法：肉切丁放点生抽和淀粉拌匀静置10分钟，大青椒同样洗干净切丁备用。热锅放油，放入肉丁炒变色后放入青椒丁炒匀，加小半碗水烹一下，最后加盐、葱花、水淀粉勾芡出锅。荞麦面煮好，捞出后浇入青椒肉丁即可！
七、【辣爽黄豆面】
喜欢吃辣的看过来，舒爽！
做法：黄豆浸泡一夜后控水，冷油下锅，加热炸熟捞出，再见一个荷包蛋备用。大碗内放入香菜、辣椒油、盐、酱油、葱花，沸水冲调；面煮好，捞入碗内，再放入鸡蛋、西红柿，撒上炸好的黄豆即可！
八、【蔬菜沙拉意面】
爱吃意面的就这么做吧，清爽营养！
做法：苦菊洗干净直接掰成段，圣女果直接切成两半；把苦菊段用一点点盐腌蔫，加入圣女果和沙拉酱拌匀。意面煮好，先用沙拉酱拌一拌，然后挑入拌好的蔬菜上，拌一拌吃吧。
九、【经典蒜苗条】
百吃不厌，绝对是能香迷糊了的蒜苗条、
一人份做法：5瓣大蒜切片，用2勺酱油浸泡一会儿，放点盐和半勺蚝油，再放半勺香油。煮面，水开舀两勺浇入蒜片酱油中搅拌一下；面煮好捞入碗内拌匀就好。
十、【土豆芹菜丁拌面】
土豆控的更爱，春天里这么吃真好！
做法：青菜、土豆、胡萝卜三忠石材等份切丁备用；热锅热油 ，先放土豆和胡萝卜丁翻炒，把土豆丁表面炒微焦样子，加水，水和食材一平，同时加入生抽和盐；煮开后，小火炖5分钟，改大火放入芹菜丁，同时加蒜末、蚝油炒匀，收汁出锅。面煮好，浇入做好的菜丁拌匀即可，。
