谷雨节气养生吃什么，谷雨节气养生歌

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-26 95 0

来自24节气的养生食谱，吃时令美食，享美丽健康，快收好

“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，华辉美食人就来一探究竟，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。

二十四节气，是古人对一年四季变化的观察与总结，也是中华民族的智慧结晶。现在，我们将古老的二十四节气融进一碟一味，一时一餐，在一日三餐中对季节保有敬畏感，将养生健体的理念在日常饮食中传递开来。

首先，我们得熟知二十四节气：

立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

立春节气，吃什么？

立春，农历二十四节气中的之一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，所谓“一年之计在于春”。立春这一日，我国民间“咬春”的一种食物是萝卜，立春吃萝卜，可以解春困。

清炒萝卜丝

雨水节气，吃什么？

雨水节气一到，雨水就如约而至了。随着气温的上升，能切实感受到了春的气息。唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”雨水节气最应该养脾，少吃酸多吃甜。甘味的东西都是养脾的，此类食物可以多吃一些，如山药、芋头、茯苓、甘蔗等，推荐健脾汤粥有：山药粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黄花菜汤等。

山药粥

惊蛰节气，吃什么？

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，惊蛰天气变暖，饮食应清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

油焖春笋

春分节气，吃什么？

春分是二十四节气中的第四个节气，与秋分形成对立，代表着此时开始进入春光明媚的季节。春分饮食要注意什么呢？在中医养生看来，此时肝气旺，肾气微，因此在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。同时要注意健运脾胃，健脾祛湿，也就是说忌大热大寒，中和即可。

韭菜炒蛋

清明节气，吃什么？

清明节是唯一一个节气与节日重合的日子，在这前后吃些时令蔬菜是很有好处的，比如荠菜、香椿或者螺蛳等，要注意的是，避免食用发物以及酸性食物。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

荠菜饺子

谷雨节气，吃什么？

春季的最后一个节气：谷雨，谷雨一般在每年的4月20日或21日开始，时长十五天，共分三候，是春季的最后一个节气，有“雨生百谷”的意思。俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，谷雨前后，正是吃香椿的好时候。

香椿

立夏节气，吃什么？

立夏作为夏季的之一个节气，在天文学上代表春天结束，夏天正式开始，此后气温将明显升高，雷雨增多，炎炎夏日拉开帷幕。民间常说夏天是“苦夏”，为什么称为苦夏，也是因为夏天多吃“苦”味的东西有利于五脏六腑的“五行”运作。

蒜炒莴笋丝

小满节气，吃什么？

小满是二十四节气中的第八个节气，也是入夏后的第二个节气。小满是人们比较关注的节气，因为它既是收获的前奏，也是炎热夏季的开始。

腊肉炒野蒜

芒种节气，吃什么？

芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。芒种，是麦类等有芒作物成熟的意思。

响油黄瓜卷

夏至节气，吃什么？

俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面是很多地方的习俗，“吃了夏至面，一天短一线”。

夏至面

小暑节气，吃什么？

小暑时节，气候炎热起来，人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适，有民谚称“小暑大暑，有米也懒煮”，意指天气太热了，人变得散漫，连三餐都懒得准备。医学专家表示，酷暑时节，人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感，如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等，这些食物味甘性凉，具有清热、去暑、解毒的作用。

绿豆汤

大暑节气，吃什么？

大暑是全年最酷热时期，所谓“小暑大暑，晒死老鼠”。高温来袭，人体排汗多、消耗大，易感到心烦意乱、困倦乏力没有胃口。

酿苦瓜

立秋节气，吃什么？

立秋首先是天气变化，但立秋并不是真正秋天的到来。夏日的余热未消“秋老虎”也虎视眈眈，天气逐渐转向干热。所以立秋节气后虽早晚会比较凉、温差变大，白天尤其是午间依然闷热。此时人容易倦怠、乏力。所以清热解暑要继续，但相对炎夏要有所变化。要多喝水、淡茶、菜汤等，清热祛暑。

莲藕排骨汤

处暑节气，吃什么？

处暑节气，天气正处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。由夏进秋的时节，进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗干燥的气候，鸭子其实是非常有好处的。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”，处暑鸭的由来也是这样兴起的。

红烧鸭块

白露节气，吃什么？

白露，是二十四节气之一，《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。

莲子百合羹

秋分节气，吃什么？

秋分是平分秋季的节气，人们很重视，于是民间形成各种秋分习俗：秋祭月、竖蛋、吃秋菜等。秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥；秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等。

冰糖雪梨

寒露节气，吃什么？

寒露是秋季节气中的第五个，这个时节，秋风渐渐明显，天气也会慢慢变得干燥，饮食上要非常注意，吃什么滋阴润燥就显得很重要。

清蒸螃蟹

霜降节气，吃什么？

霜降是秋季节气中最后一个节气，露水成霜，清晨的大地唯美的画面，热气散去了许多，开始向冬季的转变，这时候是个进补的好时节。霜降是个进补的好时节，俗语称冬补不如霜降补，冬补过于滋腻，而霜降节气补补是极好的。

炖牛肉

立冬节气，吃什么？

立冬，意味着冬天正式来了。白天慢慢变短，而夜晚则越来越长，天天也变得更冷了。俗话说“冬令进补，来年打虎”，立冬是进补的更佳时节，这个时候人们需要多食用一些能够增加热能的食物，如肉类、豆类、薯类等，以帮助人体增加抵御严寒的能力，同时提高机体免疫功能。

板栗焖鸡

小雪节气，吃什么？

小雪节气是寒冷天气开始的标志，那么小雪养生吃什么呢？小雪时节天气寒冷，人就容易感冒，吃些御寒、提高免疫力的食物更好。

黑芝麻糊

大雪节气，吃什么？

大雪是二十四节气之一，标志着仲冬时节的开启，大雪节气过后，天气更冷。在这寒冷的天气，人们需要更多的热量来抵御寒冷，所以民间又有“小雪腌菜，大雪腌肉”，“冬天进补，开春打虎”的说法。那么大雪进补吃什么好？

羊肉

谷雨节气养生吃什么，谷雨节气养生歌-第1张图片-

冬至节气，吃什么？

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。“冬至大如年”，冬至又被称为“亚岁”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性，意思是仅亚于过年。

八宝粥

小寒节气，吃什么？

小寒是冬季的第五个节气，小寒到大寒正值三九，这也就意味着一年中出门就冻成狗的日子来了，因此有“小寒大寒，冻成一团”的说法。

鸡汤

大寒节气，吃什么？

大寒，“大寒大寒，防风御寒”，大寒能够昭示年景。陆游诗说：“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。大寒到顶点，日后天渐暖。此时天气虽然寒冷，但已近春天，隐隐中已可感受到大地回春的迹象，心里总有暖意潜升。

糯米饭

（文章部分图片来源于 *** ，如有冒犯请联系删除。）

明天谷雨，老传统要吃6样做2事，顺应季节过日子身体棒，别不在乎

年少时总盼着快点儿长大，觉得时间过得太慢了，恨不得把时针推着转几圈。可真的处在而立之年时又幻想着时间可不可以打个盹，让我多过几天年轻的日子。唉，时间它可不管人间的七情六欲和悲欢离合，一直不紧不慢地向前进。这不，眨眼的功夫它就带我们来到了谷雨，也就是春季的最后一个节气。同样，一年已经过完了四分之一了。

谷雨取自“雨生百谷”之意，它反映的是降水现象的节气，是古代对农耕文化对于节令的反映。谷雨的到来也就意味着降雨增多，空气的湿度逐渐加大。面对雨水的增多，人们在起居养生上也会有一些改变。比如说会多吃一些祛湿利水的食物、多晒被子、多开窗通风等。老一辈人在谷雨时节经常吃6样食材做2件事，顺应季节过日子。

吃6样

第1样:冬瓜香菇肉丸汤

食材:冬瓜300克、猪前腿肉150克、香菇6朵、姜、葱、生抽、盐、食用油、淀粉

我们把冬瓜的皮切掉，再去掉里面的籽，搓洗干净后切片。
去掉猪前腿肉的皮，冲洗干净后切成小块再剁成肉末放入碗中。少量多次加入葱姜水去腥，再加入淀粉搅拌均匀。
去掉香菇的茎，把菇帽泡入水中搓洗干净，剁成碎末放入肉末中。
向肉末香菇中加入生抽、盐搅拌好，再加一点油充分搅拌。
热锅冷油，倒入冬瓜翻炒几下。待冬瓜颜色变透明时倒入开水煮。
锅中水开后把香菇肉末搓成肉丸放入锅中，大火煮。
锅中水再次烧开后，加盐调味。等丸子全部飘起来后，撒点葱花就可以盛起来食用了。

第2样:莴笋炖腊鸭

食材:莴笋1根、腊鸭150克、木耳5克、胡萝卜半根、姜、葱、料酒、盐、食用油、白糖、面粉

我们把莴笋去皮，再冲洗干净，切成滚刀块。
腊鸭剁成小块，放入锅中。加水没过鸭子，再加入料酒、葱、姜去腥。大火煮开，捞出鸭子，用温水冲洗干净。
木耳放入碗中，加入1勺白糖和1勺面粉。加水没过，充分搅拌均匀，泡发30分钟。把木耳搓洗干净，放入锅中。加水没过木耳，开大火煮开。捞出木耳，冲洗干净。
热锅冷油，倒入腊鸭煸炒。等炒出表面油脂后，加料酒和姜片去腥。加开水没过腊鸭，大火煮开后改成中小火煮。
待锅中汤汁剩一半时放入莴笋和木耳，继续炖煮。
莴笋快熟时放入胡萝卜，加一点盐和生抽，翻炒一会儿即可出锅。

第3样:凉拌黄瓜

食材:黄瓜2根、蒜子、生抽、香醋、盐、芝麻油、食用油、熟白芝麻、干辣椒、白糖、香菜

去掉黄瓜头尾，用刷子把它刷一下，再搓洗干净，切成长条状。
黄瓜中加入1勺盐，拌一拌，这样可以杀掉水分，黄瓜吃起来脆嫩可口。
取一只碗，放入蒜末、2勺生抽、4勺香醋、2克盐、1克白糖拌一拌。
把腌制好的黄瓜用水冲洗一下，倒入调好的汁，再放上干辣椒和香菜。
锅中烧油，油热后倒入干辣椒上，再倒入一点芝麻油，拌一拌就可以食用。

第4样:鸡腿炖圆白菜

食材:三黄鸡鸡腿400克、圆白菜300克、干辣椒少许、葱、姜、生抽、老抽、八角1个、料酒、盐、食用油

我们把清洗干净后放入锅中，加水没过。放入葱、姜、料酒去腥，大火煮开。待表面有很多浮沫飘起来时捞出鸡腿，用温水冲洗干净。
热锅冷油，放入鸡腿，中小火煎一下。等鸡腿表面水分干了后加入料酒、生抽、老抽上色。再放入姜、蒜子去腥，然后加开水没过鸡腿。大火煮开，改中小火焖煮。
去掉圆白菜中间硬的梗，然后撕成小块。把它们泡入水中，搓洗干净。
待鸡腿熟透后，倒入圆白菜。加盐调味，继续焖煮一会儿即可出锅。

第5样:老鸭汤

食材:老鸭半只、葱、姜、料酒、盐、面粉

我们把鸭子剁成小块泡入水中，搓洗一下。
抓一把面粉揉搓一会儿鸭子，再次冲洗干净。
把鸭子放入锅中，加水没过。放入葱结、姜片去腥，大火煮开。等表面有很多浮沫时，捞出鸭子。用温水冲洗干净。
把鸭子放入炖锅中，加入1片姜，再加开水没过。
用筷子插入鸭肉中，可以 *** 去时加盐调味，小火焖煮20分钟就好了。

第6样:玉米糯米豆浆

食材:玉米1根、糯米50克

我们把玉米剥下来，淘洗几次后放入破壁机中。
小米要提前泡30分钟，淘洗几次后也放入破壁机中。
向破壁机中加入1000毫升水，选择豆浆键，启动破壁机。
待破壁机停止工作后，倒出来就可以喝了。

做2事

第1件事:早晚注意增减衣物

老话说“谷雨寒死老鼠”，虽然有时白天的气温很高，但是早晚还是有丝丝的凉风的。再加上雨水多，寒气和湿气很容易进入体内。尤其是老年人还孩子，他们体质弱，更要注意增减衣物了。

第2件事:保持一个愉快的心情

人们常说“笑一笑十年少”，人的心情好了，人都会变得年轻起来。生活中充满了无奈和不开心的时候，学着放开心胸，保持恬静的心态。我们可以通过适当的运动、种花种菜、听音乐等来调整心情。

结语:明天就是二十四节气中的第6个节气谷雨了，老传统要吃6样东西做2件事，顺着季节而食，顺着季节做事，平平安安进入夏季。我是宝妈，期待与您在评论下方的交流。

#家庭美食大赏#

谷雨节气，不光吃椿芽，建议吃这“3宝”，3宝指啥？安稳迎夏天

　　谷雨，春季最后的一个节气，意味着春季的尾声已来临，这个时节，寒气已去，虽有暖意，但也有一丝凉风，早晚温差依然很大，尤为谷雨前后湿气有些重。

　　今天小编想跟大家聊聊谷雨时节的吃食，民间有俗语“三月八，吃春芽儿”，这里的春其实特指香椿，谷雨前后正是香椿上市时期，多吃香椿，否则就得等明年了。

　　之前已经介绍过一些香椿的吃法，索性就给大家推荐其它适合谷雨吃的美味。比如去湿气更佳的薏米、补维A的香菜、更佳B族类食物猪肝汤等等，最近大家学着做起来吧。

　　一、枸杞菠菜猪肝汤

　　食材：菠菜、猪肝等

　　做法：1、因为猪肝是猪身上血液最多的地方，所以猪肝先用一盆清水泡出血水，这样才不腥，泡好后的猪肝切成片状。

　　2、猪肝片用料酒和生姜捏一捏，然后冲洗干净，多冲洗几遍，放入碗中，加少量的料酒、白醋、盐和白胡椒粉，再撒一勺生粉，猪肝更嫩，抓拌一下，腌制一会儿。

　　3、菠菜切成小段，青蒜切段，可以准备一点枸杞就更好了。

　　4、锅中加水烧开，由于菠菜中含有草酸，需要将菠菜放入锅中焯一下水，捞出。(尤其是这个吃菠菜尾季的时候，菠菜更加的涩。)

　　5、锅中的水不用倒去，直接放入猪肝，表面变色就可以捞出。

　　6、另起锅，锅中加油，放葱末和姜末炒香，然后加适量的水，撒一把枸杞煮开。随后放入猪肝、菠菜，沸腾后煮一小会，不能太久，否则猪肝老了味道就不好了。

　　7、出锅前撒上一把青蒜，加一点盐调味，就可以了。

　　这道菜十分的简单，关键就是猪肝的处理和火候的把握，谷雨时节，湿气重，多吃富含B族维生素类的食物。

　　二、薏米冬瓜排骨汤

　　食材：排骨、薏米、冬瓜等

　　做法：1、排骨用清水清洗清洗，锅中加水，放入排骨、生姜、葱结、料酒焯水，中间撇去浮沫，排骨变色后捞出，再清洗一遍。

　　2、另起一口锅，将排骨、薏米放入锅中，加入适量的水，放入葱和生姜，煮半个小时，直到排骨软烂。

　　3、放入冬瓜下去煮，再撒一点盐和鸡精调味，也可以加一点白胡椒粉，味道会更加鲜美，这时冬瓜透明就可以关火了。

　　薏米是一种很好的祛湿食材，谷雨时节雨水增多，早晚温差也很明显，建议常吃薏米、红豆等。

　　三、香菜拌百叶丝

　　食材：香菜，百叶

1、香菜清洗干净备用

　　2、百叶买回来之后切成细丝。

　　3、锅中加水，百叶中的豆腥味比较重，所以水开后放入百叶丝过一下，取出豆腥味。

　　4、又是一道超简单的菜，将香菜和百叶丝一起放大碗中，用我们家乡最简单的调味方式，撒一点糖、生抽、香油和醋，拌一拌就可以了。

　　这道菜十分的解腻，在很多人心中，香菜只是个调味菜，香菜中富含丰富的维生素A，换季食欲不佳，香菜帮你打开胃口。(荣)

谷雨将至，有三俗，吃三鲜，3俗，3鲜指啥？应节气，健康一整年

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

更爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

谷雨，是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。此时已到春季末尾，气温回升加快，雨水较多。般是每年公历4月19日～21日交节。今年的谷雨节气，刚好是4月20日，俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨时节田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，雨水量充足而及时，谷类作物能茁壮成长，所以说谷雨时节的降水对农作物的生长极为重要。而变得更加的鲜美。

谷雨节气又有哪些风俗呢？

1、赏牡丹

谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，人们在这个时节都会去观赏。

2、喝谷雨茶

谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

3、走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来，寓意与自然相融合，强身健体。

谷雨将至，老话经常讲：“雨前吃三鲜，好似活神仙”，3鲜指啥？不同的节令，造就了不同的美食。今天老洋和大家分享一下！

一、香椿

谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。在谷雨之前，一定要注意，要趁着鲜嫩，芽刚冒出来的那种，会比较的好吃一些，过了这个时间段，芽长出了叶，也就是失去食用价值了。

香椿摊鸡蛋

1、香椿去除根部，切成小段。锅中烧水，水中加入一勺盐和食用油，可以有效去除香椿里的有害物质，烫的30秒即可捞出。

2、空碗中打入六个母鸡蛋，适量盐调味，加少许水淀粉，能让鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀，再倒入切好的香椿里，这样炒出来才不会发黑。

3、中油热，倒入鸡蛋液，先不要去动它，等它定型了再轻轻推动，这样炒出来的鸡蛋才不会碎。鲜香滑嫩，吃一口满满春天的味道，快点去做起来吧。

二、西兰花

它能够帮助我们补充一定量的硒和维生素C，同时也能提供丰富的胡萝卜素。补充人体所需的营养，有利于机体的生长发育，可以增强体质，提高免疫力。

西蓝花煎豆腐

材料：西蓝花、豆腐、海鲜菇、葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精

做法：

1、西兰花切成小块，在水中清洗干净。

2、海鲜菇洗净也切成段，葱切成葱花，蒜切成末。

3、豆腐切成块，起锅烧油，油热后把豆腐煎至两面金黄，放入盘中备用。

4、锅中烧水，把西蓝花和海鲜菇焯烫一下。

5、起锅烧油，油热后把葱花放入锅中爆香，再把西蓝花和海鲜菇放入锅中，加入盐、生抽、老抽，翻炒一下加入煎至好的豆腐，锅边加入料酒，鸡精，再翻炒几下把蒜末放入锅中，好菜就可以上桌了。

三、菜心

菜心是我国南方的特产蔬菜之一，品质柔嫩，菜心具有清热解毒、降低胆固醇等功效是理想的蔬菜，买回来的菜心要尽快食用，即使放在阴凉、干燥、通风处也只能保存1-2天。

白灼菜心

材料：菜心、葱、红辣椒、大蒜、盐、味极鲜酱油、白糖

做法：

1、洗菜心的时候更好先加两勺盐，因为菜心的叶子上难免沾上一些灰尘，加入盐能够使菜心儿洗的更加的干净。根部去掉一部分，先放在一边控水。

2、大葱的葱白，将它切成均匀的细丝儿。准备少许红菜椒。将它切成均匀的细丝，接着再来一碗清水，把辣椒和葱丝都放入水中，给它们两个泡的滋棱起来。

3、大蒜剁成末，装入碗中备用。

4、这个时候锅里面烧水，先加入两勺盐，再来少许的食用油，接下来咱们开始焯烫菜心儿，咱们先焯烫菜心的根部，在锅中先给它烫30秒，30秒后再把所有的菜心放入锅中，成熟度就一致了，把它捞出来的入盘中。

5、熬制料汁，锅中来少许油，油热，下入蒜末，小火把蒜末炒香，适量的味极鲜酱油，少许白糖提鲜，再来一点点清水，把熬好的料汁淋在菜心上。最后把葱丝、辣椒丝放在菜心上，点缀一下，好吃的白灼菜心就做好了。

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谷雨将至，记得吃这5种食物，抓住春天的尾巴调好身体，健康入夏

时间飞逝，眼下又快到谷雨节气了。它是春季最后一个节气，它的到来，意味着寒冷天气彻底结束，气温会快速回升，雨量也会逐渐增加，既是农作物生长的好时节，也是我们养生的关键时期。

推荐5种适合谷雨时节吃的食物及做法，有喜欢的不妨在家里做一做。

　　一、香椿—— 香椿拌豆腐

　　用料：

　　香椿、豆腐。

　　做法：

　　1、香椿清洗干净，放入锅中焯水，捞出在凉水里面过滤一下，切成碎末。

　　2、豆腐用温水冲洗一下，用勺子压碎。

　　3、将两者分别放入两个空碗中，加入适量盐、白糖、香油，用筷子充分搅拌均匀。

　　4、准备一个方形容器，在底部先铺上一层豆腐碎，再铺上一层香椿碎，按照这个步骤把碗铺满。

　　5、准备一个空盘子，把装好的容器倒扣在盘子里，拿掉容器即可。

　　二、小米——鲍鱼鲜虾小米粥

　　用料：

　　小米、虾、鲍鱼、豌豆、小葱。

　　做法：

　　1、把虾处理干净，剥出虾仁。

　　2、把鲍鱼刷洗干净，加入适量盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

　　3、锅中倒入适量油，油热后下入虾头煸炒，倒入足量清水，用铲子搅散后，捞出虾头后把小米倒进锅中盖盖儿焖煮。

　　4、煮至浓稠后往锅里加入豌豆，再撒入少许盐调味，继续焖煮。

　　5、豌豆煮熟后下入虾仁和鲍鱼继续焖煮3分钟左右，出锅前淋入几滴香油即可。

　　三、春笋——嫩笋炒肉片

　　用料：

　　春笋、猪肉、青红椒、大蒜。

　　做法：

　　1、猪肉用水冲洗一下表面，切成薄片，先按照自己的洗好加入盐、生抽、白胡椒粉、淀粉调味，用手抓匀，再淋入一点点食用油腌制一下。

　　2、笋子去掉外面的笋衣，把笋子切成片;青红椒去蒂去籽切成片状;大蒜去皮切成末。

　　3、热锅凉油，下入猪肉片快速翻炒，肉片变色后先盛出备用。

　　4、锅中继续倒油，把蒜末倒入锅中炒出香味，接着先倒入春笋翻炒几下，再倒入青红椒一起翻炒，加一点盐调味。

　　5、随后把炒过的肉片倒进去翻炒均匀即可。

　　四、豆芽——清炒豆芽

　　用料：

　　豆芽，青椒，红椒，大蒜。

　　做法：

　　1、青红椒去蒂去籽切成细丝;大蒜去皮切成末。

　　2、豆芽用清水反复冲洗干净。

　　3、锅中倒入一点油，下入青红椒翻炒，炒断生后把豆芽倒进去一起翻炒。

　　4、加一点盐调味，接着把蒜末倒进去一起翻炒。

　　5、炒匀后就可以出锅了。

　　五、菠菜——肉酱菠菜

　　用料：

　　菠菜，鸡蛋，猪肉，香菇，葱姜蒜。

　　做法：

　　1、猪肉切成末;大蒜和生姜切成末;香菇切成小丁。

　　2、锅中倒油，下入姜蒜炒香，再倒入肉末快速翻炒，变色后加入一些豆瓣酱和老抽调味上色。

　　3、随后倒入香菇丁一起翻炒，加一些清水焖煮。

　　4、水开后淋入少许水淀粉勾芡，往锅中撒一点点葱末，盛出备用。

　　5、锅中加入适量清水煮开，加一点盐和油，把菠菜倒入锅中烫一下，变软后捞出放入碗中。

　　6、把肉酱倒在菠菜上面即可。

　　(粥粥)

谷雨节气一定要注意清湿热！这3粥3汤让人越吃越舒服，记下来！

谷雨后气温升高降水增多，人体内的湿气不易排出，如果饮食生活不加注意，身体内热和湿气结合在一起，就会形成热湿。

会诱发老年人关节疼痛、腰背疼痛，或者哮喘发作等，儿童则表现扁桃体肿痛、支气管炎，咳嗽等症。

此时，养生最重要的是健脾祛湿——

谷雨养生粥

01白芍小麦粥

材料：糯米100克，大枣20克，白芍15克，小麦20克，蜂蜜15克。

做法：糯米淘洗干净，用冷水浸泡一两个小时，捞出沥干水分；将小麦、白芍整理干净，装入纱布袋内扎紧袋口，放入锅内；锅内注入适量冷水烧沸，再改用小火煎煮20分钟，取出药袋，药汁留在锅内；大枣去核，洗净，切两半；将糯米、红枣放入锅内，用大火煮沸后改小火，煮至糯米软烂，下蜂蜜拌匀即可食用。

功效：养血调经，适于阴血亏虚的女性食用。

02四神粥

材料：白茯苓10克，怀山药10克，莲子10克，芡实10克，粳米适量。

做法：莲子去心，粳米淘洗干净；所有食材全部放入锅中，大火烧开后转小火，焖煮1小时左右。

功效：健脾祛湿，养心安神，茯苓兼有美白的功效。

03玉米须大枣黑豆粥

材料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。

做法：水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。

功效：健脾益肾、利湿的功效。

谷雨养生汤

01薏米冬瓜鸭肉汤

材料：薏米30克，芡实20克，陈皮6克，鸭肉、连皮冬瓜各250克，生姜、精盐、胡椒粉、植物油各适量。

做法：将薏米、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去皮去脂肪洗净，入沸水中焯去血水，切成块状，与生姜一起放入烧热的油锅中略炒，然后加入薏米、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉，加适量水煮汤，煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可。

功效：健脾祛湿，利水消肿，理气化痰，适宜高血压、糖尿病、肥胖、肾病、水肿、肝硬化腹水等表现为湿热症候的人群。

02芡实薏米排骨汤

材料：芡实50克，薏米50克，陈皮10克，生姜3片，猪排骨500克。

做法：薏米用锅炒至微黄，芡实、陈皮、猪排骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。

功效：健脾利湿醒胃。对脾虚湿困、身重困倦、胃纳欠佳者尤宜。

03土茯苓扁豆脊骨汤

材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。

做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。

功效：健脾祛湿解毒。对脾虚湿盛皮肤湿毒疮痒者尤宜。

谷雨养生菜

01蘑菇炒山药

材料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜各适量。淀粉、盐、酱油。

做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。

02党参当归蒸鳝段

材料：鳝鱼500克，熟火腿150克，党参10克，当归5克，生姜1块，葱1根，鸡汤2碗，料酒一大匙，胡椒粉一小匙，盐适量。

做法：鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，剁去头尾，肉剁成段。熟火腿切成大片，姜葱洗净，姜切片、葱切段备用。锅内入清水，下入一半的葱、姜、料酒，烧沸后把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归放于上面，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，再倒入鸡汤，用纸浸湿封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止，启封挑出姜、葱，调味即成。

功效：温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。

谷雨养生茶

01豆蔻砂仁荷叶饮

材料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。

做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。

功效：有消食宽胀，行气和胃的功效。

02草莓橘瓣蜂蜜饮

材料：草莓200克、橘子100克、蜂蜜50克。

做法：草莓洗净，橘子去皮分成瓣，一同放入砂锅内，加清水500毫升，用旺火煮沸，兑入蜂蜜，停火，待温饮用。

功效：有生津、健脾、和胃的功效。

（养生中国）

谷雨，春天的最后一个节气！养生记得“1养2要3护”

来源：【健康时报】

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4月20日，迎来二十四节气中第6个节气——谷雨。这也是春天的最后一个节气，过了谷雨意味着春天的结束，进入了初夏。

常说“雨水生百谷”，谷雨前后气温回升快，早晚温差大，雨量开始增加。正所谓“春雨贵如油”，得到雨水的滋润，万物开始快速生长。

但越是如此变换，我们的养生越要注意柔和适度，这样才能固住健康、平稳过渡。谷雨注意养生，打好健康基础，才能迎来一个健康的夏季。

谷雨养生有“五防”

广东省中医院治未病中心主任医师林嬿钊2018年在健康报微信公众号刊文表示，我们在调摄养生中要顺应节气变化规律，谷雨时节做到“五防”，通过人体自身的调节使人体的内环境与外环境的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常，达到阴阳平衡、脏腑调和之态。①

一防：防余寒

谷雨后寒潮天气基本结束。但因正处在由春到夏的过渡阶段，南北大风天气常交替出现，所以谷雨前后是一年中温差较大的时期，时而炎热如夏，时而又会有强冷空气南下，故有“谷雨寒死老鼠”之说。

这一时期早晚气温仍较低，因此在起居衣着方面仍要适当“春捂”，尤其早出晚归者要注意及时增减衣服，避免受寒感冒。但此时“捂”要有度，以不致出汗为宜。

二防：防上火

谷雨后自然界阳气骤升，春阳内应于肝，易引起肝阳上亢，继而诱发春日常见的鼻腔、牙龈出血，头痛眩晕、目赤眼疾等疾患，这就是所谓的“春火”，俗称“上火”。应注意防“春火”，避免熬夜。

三防：防过敏

春暖花开，桃杏争艳，杨柳飘絮，此时最易诱发过敏性花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等过敏性疾病。

故过敏性体质的人在这期间要特别注意防护，户外活动时要避免与过敏源接触，饮食上要注意减少高蛋白质、高热量食物的摄入，不慎过敏反应发生时要及时到医院就诊。

四防：防风湿

由于雨水增多，空气湿度增大，风湿顽疾也易复发。在日常生活中要注意关节部位保暖，尤其 *** 部位最易为湿邪所侵，所以穿衣要护住关节；发肤未干时勿吹风，避淋雨；天晴时晒太阳，平时适当运动出汗。

五防：防大汗

谷雨正值春夏交接之际，此时人体集体发散，容易出汗，而汗出过度则会影响夏季的气血健康。因此，谷雨时期运动养生谨记遵循“懒散形骸，勿大汗，以养脏气”的原则，可选择踏青、慢跑、放风筝、八段锦等方式。

健康时报曹子豪摄

谷雨过后，要“1养2要3护”

一“养”——养肝

东南大学附属中大医院中医内科主治医师侯茜2021年接受扬子晚报采访时提醒，春季阳气升发，整个春季，人们的肝火会逐渐旺盛，至谷雨时节达到最旺，所以此时仍需注意柔肝疏肝。推荐饮用菊花茶，选用菊花2~3朵，泡水喝。

春季容易出现春困、乏力等，或出现牙龈肿痛、口腔溃疡等上火表现，菊花茶可清肝降火，缓解春困。如有便秘，可加决明子10克清肝明目通便；如困倦明显，易头痛烦躁者，可加薄荷3克清肝降火除烦。②

二“要”

要开窗通风、要早睡早起

1、要开窗通风

北京中医药大学教授贺娟2023年在国家卫生健康委微信公众号刊文指出，谷雨时节，气温变化较大，降雨增多。人们应注意避免冒雨涉水，以防湿邪夹杂寒邪伤身。日常注意开窗通风，避免着凉，多晒太阳。③

2、要早睡早起

谷雨时节，到处是一片生机盎然的景象，人也要顺应大自然的变化，早睡早起，调养脏器，尤以疏肝健脾、振奋身体阳气为要。

三“护”

护脾胃、护卫气、护心神

林嬿钊医师提醒，谷雨时节还要做好“三护”。①

一护脾胃

谷雨之后空气湿度大，而脾为湿土之脏，湿邪最易犯脾，易致脾失健运、脾胃不和，出现食欲不佳、呕吐、腹胀、大便不成形或黏腻不爽等症状。因此虽是暮春，饮食上仍需注意养护脾胃。

在遵循“少酸多甘”的同时，宜多食用健脾祛湿之品，如山药、赤小豆、薏苡仁、扁豆、鲤鱼、鲫鱼等。又由于谷雨节气气温升高较快，有些人迫不及待吃起冷饮来，容易损伤脾土。

二护卫气

谷雨虽到，但因余寒未尽，又增湿气，所以肺气不足之人易受寒湿之邪所侵，易诱发感冒、鼻炎、湿疹、荨麻疹等疾病，因此，适当用补气益肺健脾之品，如五指毛桃等，可固表护卫，防止病邪入侵。

三护心神

在谷雨节气后寒气开始发生，火气郁滞，人们容易寒病于外、热病于内，易伤心神，出现心热烦闷等症。

故此阶段应注意安养神气，调养心神，切忌大喜大悲，而应保持心情舒畅，可选择踏青、听音乐、钓鱼、放风筝、荡秋千、散步、慢跑、太极拳等，以陶冶性情，舒发肝气，也可选择静修调气以护心神。

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本文综合自：

①2018-04-30健康报《春夏交接时节，“五防三护”帮你避寒祛湿》

②2021-04-19扬子晚报《谷雨养生三大要点，这份指南请您查收》

③2023-04-20健康中国《今日谷雨：雨生百谷芳菲暖，云烟轻卷草木摇》

编辑：王楠

审稿：杨小明

本文来自【健康时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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谷雨节气后一定要注意清湿热！这些养生汤、粥、菜健脾祛湿、养心安神，越吃越舒服~

谷雨后气温升高降水增多，人体内的湿气不易排出，如果饮食生活不加注意，身体内热和湿气结合在一起，就会形成热湿。

会诱发老年人关节疼痛、腰背疼痛，或者哮喘发作等，儿童则表现扁桃体肿痛、支气管炎，咳嗽等症。

此时，养生最重要的是健脾祛湿——

养生粥

白芍小麦粥

材料：糯米100克，大枣20克，白芍15克，小麦20克，蜂蜜15克。

功效：养血调经，适于阴血亏虚的女性食用。

四神粥

材料：白茯苓10克，怀山药10克，莲子10克，芡实10克，粳米适量。

做法：莲子去心，粳米淘洗干净；所有食材全部放入锅中，大火烧开后转小火，焖煮1小时左右。

功效：健脾祛湿，养心安神，茯苓兼有美白的功效。

玉米须大枣黑豆粥

材料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。

做法：水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。

功效：健脾益肾、利湿的功效。

养生汤

薏米冬瓜鸭肉汤

材料：薏米30克，芡实20克，陈皮6克，鸭肉、连皮冬瓜各250克，生姜、精盐、胡椒粉、植物油各适量。

功效：健脾祛湿，利水消肿，理气化痰，适宜高血压、糖尿病、肥胖、肾病、水肿、肝硬化腹水等表现为湿热症候的人群。

芡实薏米排骨汤

材料：芡实50克，薏米50克，陈皮10克，生姜3片，猪排骨500克。

做法：薏米用锅炒至微黄，芡实、陈皮、猪排骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。

功效：健脾利湿醒胃。对脾虚湿困、身重困倦、胃纳欠佳者尤宜。

土茯苓扁豆脊骨汤

材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。

功效：健脾祛湿解毒。对脾虚湿盛皮肤湿毒疮痒者尤宜。

养生菜

蘑菇炒山药

材料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜各适量。淀粉、盐、酱油。

功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。

党参当归蒸鳝段

材料：鳝鱼500克，熟火腿150克，党参10克，当归5克，生姜1块，葱1根，鸡汤2碗，料酒一大匙，胡椒粉一小匙，盐适量。

功效：温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。

来源：约见名医

今日谷雨你不知道的养生秘诀

谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束

气温回升加快

大大有利于谷类农作物的生长

谷雨节气后降雨增多

空气中湿度逐渐加大

我们在养生中也应该遵遁自然节气的变化

小圈这就给大家介绍这个节气

应该如何吃，怎么养生~

谷雨如何养生

孙庆

天津中医药大学之一附属医院

治未病健康管理中心主任

1、重在健脾祛湿抓紧养肝

谷雨一过，春季就要过去。此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，是身体补益的好时机，应适时进食补血气的食物，但不能像冬天一样大补。应根据个人体质，食用一些益肝补肾的食物，还可多吃健脾胃、祛湿的食物，如黑豆、薏米、山药、豆芽、藕、海带等，为安然度夏打基础。

谷雨时节，阳气渐长、阴气渐消。中医认为，此时脾处于旺盛时期，能涵养胃气，有利于营养吸收，是适当调补的好时机。

饮食上可以多吃性平、性温的食物，如薏米、莲子、芡实、山药、大枣等，也可以用陈皮泡水喝。

谷雨阳气升发，胃肠有积热的人一旦饮食不节容易上火，甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜，如荠菜、菠菜、蒲公英等，有清热祛火、通利二便的作用。

薏米是清除体内湿热的好药材。平时煮粥做饭时放一些薏米，也可搭配红豆做成经典食疗方——红豆薏米粥。

注意：孕妇忌用薏米，且薏米不宜空腹吃。另外，也可用茯苓、淮山、党参等煲肉汤喝。

2、防“湿邪” 勿大汗

谷雨节气后空气湿度逐渐加大，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风，加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。

如果已有“湿邪”侵入，可在日常饮食中增加一些利水渗湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米等。

春夏之交正是谷雨节气，养生以“懒散形骸，勿大汗”为原则，出汗过度容易影响夏季的气血健康。此时运动建议选择快走、慢跑、放风筝或八段锦等，不宜出汗过多，还要注意补充水分。

此外，还可多吃一些助长生机的莴笋、豆苗、蒜苗，滋补脾胃的大枣、山药等，菊花、金银花甚至白开水都是适合春夏的佳饮。

3、喝谷雨茶

谷雨采摘的新茶，具有生津止渴、消暑清热、祛病延年的功效。

此外，用喝剩下的茶叶水洗把脸，不但能减少皮肤病的发生，而且可以美容养颜，使脸部皮肤光泽、滑润、柔软。

4、养生小运动

1. 冷水搓鼻翼

谷雨前后飞絮较多，早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，有助缓解过敏。

2. 按揉祛湿穴

谷雨时节湿度大，按揉位于小腿内侧、膝下胫骨内侧凹陷中的阴陵泉穴能健脾祛湿。

5、谷雨·两忌

1. 躁郁

谷雨与肝相应，而疫情期间所积累的工作和居家压力，容易形成紧张、焦躁等不良情绪，造成肝气郁结不畅。

心中烦闷时可以 *** 十宣穴（位于十根手指尖端的正中央）：用拇指指甲用力反复重掐，以有酸痛感为主， *** 总时间每次以不超过5分钟为宜。这种宣泄方式可以畅达气机，起到舒缓肝气的效果。

2. 发物

接近立夏，此时气温越来越高，各种花草盛开，杨絮、柳絮漫天飞舞，加上人们踏青等室外活动增加，很容易引发鼻炎、哮喘等过敏问题，尤其是过敏人群。

因此，除了出门佩戴口罩注意减少过敏原接触外，建议大家饮食少吃荞麦、蚕豆、牛肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、咖啡等辛辣之品、腥膻发物。

谷雨吃什么

1、常吃1物：山药

春季人体肝气当令，肝气过旺易伤脾胃，加上谷雨时节，雨水多湿气重，湿邪最易伤脾胃。随着气温升高，人们开始吃一些寒凉食物，更是给脾胃健康带来挑战。

山药是健脾食物中最柔和的，属于药食同源，非常健康。本着“柔和调养”的原则，这时可以多食山药。

2、常饮２米：薏米茶、糙米茶

1. 薏米茶

薏米是药食两用的食物，具有健脾渗湿、清热排毒、利水消肿等功效。

将薏米洗净后晾干，然后放在锅里用小火翻炒，将米粒中的水分炒干，再放在密封的容器内保存。喝的时候取出一勺，用开水冲泡即可。

2. 糙米茶

糙米就是没有精加工的大米，它保留了大米胚芽中的营养，还具有健脾养胃、除烦、止渴、止泻等作用，对提高人体免疫力、加速肠道蠕动、防止便秘有显著效果。

在繁忙的工作之余，泡上一杯糙米茶，可以补充体力，振作精神。

3、常吃３蔬：豆芽、香椿、荷叶

喉咙发炎、嘴巴生疮、口腔溃疡……气温越来越高，身体里的火气也跟着升了起来，不妨通过饮食把火降下去。

1. 豆芽

选绿豆芽，绿豆本身就有清热降火的功效，发芽后维生素C的含量还大大提高，在清热解毒，利尿除湿方面，效果非常不错。