鸡蛋饼是用鸡蛋加面粉配合各种蔬菜制成的一道主食， *** 时间短，咸甜多变，而且简单易操作，金黄诱人且营养好吃。

1、葱花鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

【做法】

①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；

②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

2、土豆鸡蛋饼

【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

【做法】

①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；

②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

3、胡萝卜鸡蛋饼

【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

【做法】

①胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；

②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

4、鸡蛋卷饼

【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

【做法】

①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；

②平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；

③撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

5、鸡蛋豆渣饼

【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

【做法】

①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；

②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

6、西红柿鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

【做法】

①鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；

②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；

③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。

7、黄瓜鸡蛋饼

【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

【做法】

①鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；

②平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；

③找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

8、芹菜叶鸡蛋饼

【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

【做法】

①芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊；

②平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可；

③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

9、香菇鸡蛋饼

【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

【做法】

①香菇洗净切碎；小葱切碎；虾皮切碎；鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀；

②把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀；

③平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

10、鸡蛋灌饼

【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

【做法】

①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；

②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；

③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；

④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

如果上面这些家常鸡蛋饼还不能满足您的话，天天美食来试试下面这些口味特别点的鸡蛋饼吧！！

炼乳鸡蛋饼

【主料】：

鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

【 *** 步骤】：

1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

【做法】

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

三丁鸡蛋饼

【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

【 *** *** 】：

1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。

3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。

【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。

香橙鸡蛋饼

【 功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络

【材料】：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许

【调料】：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量

【做法】

1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

2）鸡蛋打入碗中；

3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；

4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；

5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

苋菜鸡蛋饼

苋菜属应季蔬菜；营养丰富、可口迷人、软嫩鲜香；早上的营养食品

【主料】：鸡蛋2个

【辅料】：油、盐、面粉适量；苋菜适量

【做法】

1.准备洗净的苋菜，打好的鸡蛋液搅匀；

2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌，加苋菜后继续搅匀；

3.平底锅加温，温度不宜过高，恒温后上加入少许油，锅底油放均匀。更好用熟油，等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅；

4.待一面成型后翻过饼来，再烙另一面，一般一张饼翻两下就熟了，自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些，等烙好后取出来切块就行了。

韩国鸡蛋饼

【做法】：

1）面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些

2）两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了

3）菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊

4）火腿切小细丁加入，榨菜丝加入

5）加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀

6）平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好

牛奶鸡蛋饼

【原料】：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克

【辅料】：糖、小苏打

【做法】：

1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩

2 鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打

3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。

4 用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果更好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。

【注意事项】：放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没有问题；否则就用闻的 *** ，即不酸也没有碱味即可。

米饭鸡蛋饼

【原料】：鸡蛋2个，米饭150g

【辅料】：白糖适量

【做法】：

1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3、把剩米饭倒入蛋液里。

4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

鸡蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐和小吃的更佳食品，不上火。

饼是我们生活中经常吃到的美食，它既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食当中，别有一番风味。作为一个北方人，从小就喜欢吃饼，黄酥酥，金灿灿、热腾腾，端上桌让人垂涎欲滴。

春天来了，一切都显得那么有生命力，人们的活动量增加，能量消耗得也越来越快，春季提倡养生，因此要吃一些营养丰富的食物来补充能量，今天就给大家分享6种春天吃的饼，每一种都特别好吃，学会在家就能做，比买得更香更实惠，下面就一起来看看吧。

一，南瓜饼

1.准备半个南瓜，先削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后计时，开大火蒸10分钟。

2.把南瓜蒸好以后取出，放入盆中，趁热撒上适量的白糖，用勺子把南瓜压成南瓜泥，放凉备用。

3.等南瓜放凉以后，分次加入糯米粉，用勺子搅拌均匀，和成偏软一些的面团。

4.案板上刷上一层食用油，取一块南瓜面团搓成圆球，全部搓好以后放在案板上。

5.在案板上撒上少许玉米淀粉，取一些豆沙馅，把豆沙馅在淀粉上面滚一下，用刀切成小段。

6.再准备适量的面包糠，取一个南瓜球捏成面窝，放进去一段红豆沙，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀备用。

7.起锅添入食用油，等油温5成热时改小火，下入做好的南瓜饼生胚，刚下的时候不要推动，等南瓜饼漂浮起来，用筷子翻面，炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了。

二、红薯饼

1.削皮的红薯一个，切成薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，15分钟过后取出红薯，用合适的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。

3.在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

4.电饼铛提前预热，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。

三、泡泡饼

1.准备一个小盆，倒入高筋面粉300克，加入食盐2克增加筋性，用筷子搅散，倒入不超过40度的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成稍软一些的面团，盖上盖子放在一边醒面30分钟。

2.30分钟过后，取出醒好的面团，先揉成长条，再切成8个均等的面剂子，再依次揉成圆形的面胚。

3.在案板上刷上一层植物油，把揉好的面胚再搓成长条，刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面胚风干，二次醒面10分钟。

4.然后把面胚摊平，擀成薄一些的面皮，越薄越容易起泡，在上面刷上一层油，从一边提起来捏紧两边，再卷起来叠在一起，全部叠好以后备用。

5.电饼铛烧热，把做好的面胚放入锅中，盖上锅盖，半分钟以后翻面，烙至一面金黄色时，翻过来煎另一面，反复两次，烙至两面金黄酥脆时，即可盛出放入小篮子，时间大概要3到4分钟，好了，这道外酥里嫩的泡泡饼就做好了。

四、葱花饼

1.准备一个小盆，倒入面粉300克，加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再倒入适量面粉，加入凉水和面，然后再把两种面团揉在一起，这样可以使和成的面团比较柔软。

2.等面团揉好以后，盖上盖子，醒发10分钟，在醒面的这个时间，准备一把小葱，切成葱花，放入碗中备用。

3.等面团醒发好以后，在面板上撒上少许面粉，取出面团揉搓成长条，再用刀切成三段，用手揉成圆形的面胚。用擀面杖擀成长方形的面皮，撒上少许食盐、少许食用油，少许十三香和小葱花，再撒上少许面粉，这样可以避免葱花漏出。

4.从一边折起来，叠成长条，再从一边卷起来，把剩余的部分叠在面饼下面，按压一下，剩下的都按这个 *** 做好，把面胚全部做好以后，盖上保鲜膜醒发30分钟。

5.等面胚醒好后，把面饼按圆，撒上点白芝麻擀成圆饼，电饼铛里面刷上一层食用油，把面饼摊在锅中，一面煎熟以后，翻过来煎另一面。等面饼表面呈微黄色时，就可以装入盘中，也可以把葱花饼切成三角块，这道葱花饼就做好了。

五、鸡蛋早餐饼

1.准备一个小盆，倒入面粉200克，用勺子分开两边，加入酵母粉2克，白糖2克，加入白糖有促进酵母发酵的作用，再加入不炒过40度的温水，边加水边顺一个方向搅拌，搅成粘稠一些的面糊，用筷子挑起来能断开就可以了，然后盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大。

2.准备小葱几根，切成葱花放入碗中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克调味，胡椒粉1克，用筷子搅匀化开调料备用,等面糊醒发以后，用筷子搅拌几下，排出里面的空气然后把面糊倒入一个裱花袋里面,底部剪一个小孔备用。

3.电饼铛烧热，刷上一层食用油，开小火，等油温烧至4成热时，把面糊挤成一个圆圈，再舀入适量的鸡蛋液，盖上锅盖焖1分钟。

4.一分钟后打开盖子，这时候鸡蛋已经煎熟，然后翻面，烙至一面金黄时，继续翻面，这样反复翻面两到三次就可以了，把鸡蛋饼取出放入盘中，再把剩下的面糊都按这个 *** 做好，就可以上桌食用了。

六、蔬菜发面饼

1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉100克，浇入适量开水烫面，边加水边搅拌，先搅成面絮，放凉以后，打入一个鸡蛋。

2.加入食盐2克，酵母粉3克，再倒入普通面粉200克，加入不超过40度的温水，水要分次加入，边加边搅拌，搅至稠一些的面糊，盖上保鲜膜，放在一边醒发1个小时。

3.准备小葱一把切成葱花，放入小碗中，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和葱花放在一起,碗里加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，搅拌均匀。

4.1个小时过后，把葱花和胡萝卜倒入醒发好的面糊盆中,用筷子搅拌均匀备用,电饼铛提前预热，锅里刷上一层植物油，倒入调好的面糊，再淋上少许食用油，避免面糊沾锅。

5.等面饼凝固以后，开始翻面，再盖上锅盖，连续翻面两次，煎至面饼两面金黄，即可关火，然后把面饼放在菜板上，先用刀从中间切开，再切成均等的三角块，摆入盘中即可上桌食用好了， 一道非常美味的蔬菜发面饼就做好了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

（之一名厨编辑：菜菜）

我家早上最常做的就是鸡蛋饼了，加入蔬菜，上锅一烙就完事，非常的简单又省时间，烙完后再熬点稀饭，一顿营养又美味的早餐就做好了，省事省力，非常适合像我这样的懒人。孩子呢也爱吃，非常的不错。

之一款：肉末鸡蛋饼

准备食材：肉末50克，鸡蛋3个，葱花适量，食盐半小勺，料酒1汤匙，食用油1汤匙。

具体做法：

1、 葱切成葱花，并将葱花一分为二，放入碗中一半，另一半放一边备用。再磕入3个鸡蛋，加入食盐、料酒搅拌均匀备用。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入肉末煸炒至变色，并有油脂渗出。

3、 然后淋入鸡蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀地铺在锅底。

4、 然后盖上盖子，焖熟即可。这里要用小火，并且不要翻动，否则易碎和易糊。

5、 烙好后再撒上另一半的葱花，出锅就可以了。这样美味的肉末鸡蛋饼就做好了，吃起来非常香呢。

第二款：芹菜鸡蛋虾饼

准备食材：芹菜1小把，鸡蛋1个，大虾10个，食盐半小勺，料酒1汤匙，胡椒粉适量，淀粉20克

具体做法：

1、 芹菜摘洗干净后，切成小粒备用。

2、 鲜大虾洗净，先切去虾头（切下的虾头不要扔掉，可以熬汤喝），再从第三节处开始剥虾皮，最后再拽住尾部，用力拽一下，虾皮就剥下来了。都拨好后，再将虾线剔除，然后放案板上剁成虾馅。

3、 虾馅剁好后，放入碗中，磕入1个鸡蛋，加入半小勺盐，适量的胡椒粉，1汤匙料酒搅拌均匀。

4、 拌匀后，再将切好的芹菜粒放进去拌匀，拌匀后再加入约20克左右的淀粉，搅拌成面糊状。

5、 平底锅刷油，将面糊用小勺舀入摊成小饼。

6、 煎至小饼两边金黄出锅就可以了。

7、这样美味的芹菜虾饼就做好了，是不是很简单？蔬菜搭配大虾营养均衡，吃起来越嚼越香呢。

第三款：馒头鸡蛋饼

准备食材：剩馒头适量（干了的更好）鸡蛋3个，葱花适量，韭菜少许，食盐半小勺，料酒1小勺，食用油1汤匙。

具体做法：

1、 剩馒头剁碎放入碗中，葱切成葱花、韭菜切成末都放入碗中。

2、 都放入碗中后磕入3个鸡蛋，加入食盐、料酒搅拌均匀备用。

3、 锅中倒入食用油，油热后放入搅拌好的鸡蛋液略煎。

4、 煎至两边上色，食材熟透取出就可以了。

5、 食用时用刀切成条状即可，可以加点辣酱或是番茄酱，蘸着食用就可以了。

6、 这样用剩馒头加工，即解决了剩馒头的问题，还解决了早餐，一举两得呢。

第四款：白菜鸡蛋饼

准备食材：白菜叶少许，鸡蛋2个，虾皮1小捏，葱花适量，食盐2/3小勺，料酒半小勺，食用油1汤匙。

具体做法：

1、 白菜叶清洗干净后，切碎；葱切成葱花。

2、 碗中加入白菜碎、葱花、虾皮，再磕入2个鸡蛋，加入食盐、料酒搅拌均匀备用。

3、 锅中倒入食用油，油热后倒入搅拌好的蛋液。

4、 烙至两边金黄，食材熟透，就可以了。

5、 如果小孩子吃，可以蘸食番茄沙司。

第五款：土豆鸡蛋饼和白菜鸡蛋饼类似，用这种做法可以换成任何自己喜欢的蔬菜。

准备食材：土豆1个，洋葱少许，鸡蛋3个，虾皮1小把，食盐半小勺，料酒半汤匙，食用油1汤匙。

具体做法：

1、 土豆清洗干净后，削去外皮，切碎；洋葱也同样切碎；都切碎后放入碗中备用。

2、 然后磕入3个鸡蛋，加入虾皮、食盐、料酒搅拌均匀备用。

3、 锅中倒入食用油，油热后倒入搅拌好的蛋液，煎至两边金黄，食材熟透就可以了。

4、如果小孩子吃，可以蘸食番茄沙司。

第六款：茄子鸡蛋饼

准备食材：长茄1个，鸡蛋3个，葱花适量，面粉适量，食用油1汤匙，食盐半小勺。

具体做法：

1、 茄子清洗干净后，切成片状，放入碗中，加入少许食盐稍微腌一下。葱切成葱花备用。

2、 切好的葱花放入碗中，磕入3个鸡蛋，加入食盐和料酒搅拌均匀。

3、 搅匀后再加入少许面粉，搅拌至无颗粒状。

4、 锅中倒入食用油，油热后放入茄片略煎。

5、 煎至茄片略有上色后，倒入搅拌好的蛋液，并转动平底锅，使蛋液均匀地铺满锅底。

6、 小火慢煎，煎至一边凝固后，翻面。

7、 再翻一次，食材熟透后出锅就可以了，这样美味的茄子鸡蛋饼就做好了，吃起来非常的不错呢，如果喜欢就赶紧试试吧。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

大家好！我是懒惰的小厨娘！

各位朋友，下周的早餐饼我都给你们准备好了！营养美味，你别说不会做，这么简单的做法，你要是跟着学还不会，那真的是太笨了哈！

家里有孩子的朋友，你赶紧收藏起来，下周就给孩子们做着当早餐吃，一周七天不重样，简单又好吃！

导语：俗话说，“一伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。闷热的伏天里，简单摊上几个鸡蛋饼，拌个小菜，是不错的清爽美味。

今天，小编教大家9款零基础包教包会的鸡蛋饼做法,你最想吃哪款？

葱花鸡蛋饼

食材：鸡蛋4个、面粉140克、葱花、盐适量

1.鸡蛋加盐打匀，加入面粉，添水，至浓稠度适中

2.加入葱花，搅拌均匀

3.锅内抹少许油，将面糊倒入中央，慢慢转动平底锅，使蛋饼成型

胡萝卜鸡蛋饼

食材：胡萝卜两根、鸡蛋两个、面粉一碗、小葱数根、生抽一勺、料酒一勺、植物油适量、盐一勺。

1、把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下。

2、把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。

3、把胡萝卜碎也放进面粉里。

4、加一勺盐进去，倒进去约一勺生抽，再加一勺料酒进去。

5、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边搅拌。

6、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。

7、煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到两面金黄就可以了。

火腿鸡蛋饼

食材：面粉100g 、 清水200g、鸡蛋2个 、火腿肠1根、盐适量 、 花生油适量

1、把面粉、水、盐倒进盆中搅拌至完全没有颗粒备用。

2、取两个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，火腿肠切成小粒备用。

3、热锅热油，调至小火。

4、倒入一汤勺面糊，转动一下锅子让面糊均匀的摊开。

5、均匀地加入火腿粒，倒入鸡蛋液，转动锅子让其更均匀，小火煎至凝固即可

西红柿鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个、西红柿100克、面粉40克、 香葱1根

1.西红柿洗净，用刀划一个十字， 放在开水中烫2分钟，去皮，切丁备用；

2.将2个鸡蛋打入大碗中，搅匀；将西红柿丁、面粉、香葱末依次加入蛋液，搅拌成

均匀的面糊；

3.平底锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊， 轻轻转动平底锅使蛋饼更均匀；

4.全程小火，待蛋液凝固成型， 煎至两面金黄色即可出锅。

西葫芦鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个、西葫芦1个、面粉1小碗、 盐1茶匙、香葱1根、植物油适量

1.西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟，磕入鸡蛋搅拌均匀；

2.加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状；

3.平底锅刷一层植物油烧热，倒入蛋糊，摊平，上下，煎熟即可。

韭菜鸡蛋饼

食材：鸡蛋3个、韭菜、植物油适量、盐1茶匙

1.韭菜洗净切碎，锅烧热放韭菜炒至颜色稍深， 捞出

2.放入碗内，加三个鸡蛋、少许盐， 顺时针搅拌均匀；

3.锅烧热放油烧八成热，调小火， 在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，转中火煎；

4.煎至鸡蛋一面金黄， 上面的蛋液凝固时用锅铲插入

5.鸡蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜， 合力把鸡蛋翻边煎至微黄即可。

土豆鸡蛋饼

食材：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、食盐5克、胡椒粉3克、水适量、花生油 5克

1.火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

2.将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌

3.放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀

4.随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀

5.随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

三丁鸡蛋饼

原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋、盐适量、油、 醋

1.将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成细丁备用；

2.打两个鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋， 和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀；

3.在锅里放入适量的油，烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

黑芝麻鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个、面粉、黑芝麻、虾皮

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量凉开水， 搅拌均匀；

2.向蛋液中依次加入一汤匙面粉、一小把虾皮， 搅匀；

3.在锅里放入适量的油，油热后， 取一汤勺面糊倒入平底锅内，转动平底锅使蛋饼成型；

4.撒入适量黑芝麻，待面饼颜色变深后翻面， 再加热1分钟即可出锅。

　　蔬菜鸡蛋饼是日常早饭中更受欢迎的单品之一，有鸡蛋又有蔬菜，好吃又营养。今天就教给大家6种蔬菜饼的做法，简单美味，早上10分钟就能做好，让你不用再纠结早饭吃什么。

　　一、韭菜鸡蛋饼

　　食材：鸡蛋、韭菜、龙口粉丝

　　1：将洗净之后的韭菜沥干水分切成碎沫;

　　2：龙口粉丝用热水泡软之后切成小段;

　　3：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散;

　　4：将韭菜末和粉丝段放入鸡蛋液中，搅拌均匀;

　　5：热锅倒油，将一勺子蛋液倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎;

　　6：等底部凝固之后将蛋饼对叠成饺子的形状，开小火慢煎;

　　6：等两面煎至金黄就可以出锅了;

　　二、芹菜叶子鸡蛋饼

　　食材：芹菜叶子、鸡蛋、面粉、椒盐

　　1：将洗净的芹菜叶子切碎放入碗中;

　　2：碗中打入鸡蛋，加半勺椒盐，打散备用;

　　3：在蛋液中加入面粉，调成酸奶状的面糊;

　　4：热锅倒油，将面糊倒入锅中，摊成一个大大的圆形;

　　5：等到锅底部的面糊凝固定型之后，给蛋饼翻面，使两面都煎至微黄就可以出锅了;

　　三、土豆胡萝卜鸡蛋饼

　　食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、小葱、孜然粉、淀粉

　　1：将土豆削皮洗净，用擦丝器擦成细丝;

　　2：胡萝卜削皮洗净，用擦丝器擦成细丝;

　　3：将切好的葱末放入土豆和胡萝卜中，打入鸡蛋，加盐、孜然粉和淀粉搅拌均匀;

　　4：热锅倒油，取一勺子食材倒入锅内，摊成饼状;

　　5：小火煎至两面金黄即可出锅;

　　四、燕麦蔬菜饼

　　食材：西兰花、胡萝卜、土豆、燕麦、碎芝士、黑胡椒碎

　　1：土豆削皮洗净切成片状，放入锅内蒸熟;

　　2：将西兰花用盐水浸泡5分钟之后用刀将西兰花头切下来;

　　3：胡萝卜洗净之后切成末放入碗中;

　　4：将蒸熟的土豆放入装有西兰花和胡萝卜末的碗中，加入半勺盐、芝士碎和少许黑胡椒碎抓拌均匀;

　　5：用手将蔬菜泥捏成团子，放入燕麦碗中，裹上一层燕麦;

　　6：将蔬菜团子放入烤盘，200度上下火烤10分钟之后翻面继续烤10分钟即可;

　　五、包菜鸡蛋饼

　　食材：包菜、面粉、鸡蛋、黑胡椒

　　1：将包菜洗净之后切成丝放入碗内;

　　2：包菜碗中打入鸡蛋，加入半勺盐、少许黑胡椒粉搅拌均匀;

　　3：热锅喷少许油，将包菜鸡蛋液倒入锅内均匀摊平;

　　4：小火慢煎3分钟，等底部凝固定型之后翻面;

　　5：两面都煎至金黄就可以出锅了;

　　六、小葱海鲜鸡蛋饼

　　食材：小葱、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、面粉、糯米粉

　　1：碗中打入鸡蛋打散备用;

　　2：小葱去跟，洗净切成两根一样长的葱段;

　　3：在切好的葱段上撒上少许面粉;

　　4：虾仁对半切开，鱿鱼须洗净切成段;

　　5：将糯米粉和面粉按1:1比例混合倒入碗内，倒入半碗水，加入少许盐搅拌成浓稠的面糊;

　　6：热锅倒油，将面糊倒入锅内，放上切好的葱段;

　　7：在葱段上面倒入少许面糊，放入鱿鱼须和虾仁，再淋上少许面糊，小火慢煎;

　　8：等底部凝固定型后翻面，速度要快,不然会散;

　　9：等两面煎至金黄就可以出锅了;

　　(橙子)

导语：糯米鸡蛋饼，是以鸡蛋、牛奶为主要原材料， *** 而成的一道小食。鸡蛋的丰富营养，搭配上浓浓的奶香，清淡又美味，全家都爱吃。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

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