大家好，我是小玉美食，每天为大家分享一道家常菜的做法，用最简单的食材做出最美味的菜肴，欢迎大家关注分享转发。
随着社会的不断进步，全世界也在朝着信息化时代发展，文化饮食等也不再局限于每个国家，现在的青少年痴迷于韩国的明星，文化，美食等，90后的我们也喜欢一些韩式美食，今天我们就为大家介绍一款韩国韩式辣酱的做法步骤。
【韩式辣酱】
1.首先我们准备一碗糯米，浸泡一夜后开始煮，一直煮成浓稠的糯米粥，放凉。
2.我们准备一些干红辣椒，然后打碎，再准备一些辣椒粉，两者按照3:1的比例混合，然后将辣椒粉倒入熬好的糯米粥里面，搅拌均匀，一直搅拌到粘稠糊糊状。
3.我们再来准备另一份食材，生姜一个，洋葱一个，苹果一个，蒜瓣几个，然后将这些食材洗干净，生姜切成丝，苹果切成小块，洋葱切成细长条，蒜瓣拍碎后将这几种食材放入搅拌机里面开始搅碎，一直搅拌成泥状即可。
4.把搅拌成泥状的食材倒入我们糯米和辣椒搅拌的酱中，继续的搅拌均匀，然后我们在表面撒上一层的白芝麻，这个时候我们准备一个锅，放入一些花生油，烧热，然后将葱姜蒜，香叶放入里面炸出香味，捞出，然后把油温晾到温热的时候倒入搅拌好的酱里面，到此为止，一碗韩式辣酱我们既 *** 完成。
拌饭，拌面都可以食用，喜欢的收藏转发关注吧。
10种辣椒酱+20种秘制酱的配方，做法详细配方到克，先收藏起来作者寄语：10种辣椒酱的做法，现在很多人都追求酱料的更新，一种酱香饼上其实我们可以刷上很多的酱料，做出不同的口味，难道不能做牛肉味的酱香饼，又不是酱香饼里面放牛肉也不会增加太多的成本，我们在学习配方的时候一定要善于搭配和创新，要不然按照别人的方子做出来一个单品固然好吃，但是不能作为自己的一个 *** 来宣传
比如你做了一个蓝莓酱料的味道，抹到了酱香饼上面，你把卡夫奇妙酱抹到了酱香饼上面，会不会有意想不到的口味，你是之一个吃螃蟹的人，做出了中西合璧的酱香饼登上了大雅之堂，你的名字就被载入史册，说这么多，大家要学会创新，不要一味的追求一个方子！
作者寄语：20种辣椒酱的做法，辣椒酱的用途是比较广泛的，在快餐店有特色的辣椒酱，面馆，饭馆，小吃店，猪脚饭店都有各自的特色的辣酱，浩弟曾经在吃猪脚饭的一段时间就特别喜欢吃他们店的双椒酱，就算没有猪脚我用那个酱拌饭也能吃一大碗，也就造成了浩弟发福的原因！辣酱虽好，但不要贪筷哦！
教你10道家常川菜的做法，鲜香麻辣超级下饭，爱吃辣的看过来没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享10道家常川菜的做法，鲜香麻辣超级下饭，爱吃辣的看过来，快快收藏吧！
椒麻口水鸡
食材明细
鸡腿、小米辣，青杭椒、金针菇、葱姜蒜、干红椒、花椒、白芝麻、辣椒面，蒜末、李子柒铁观音剁椒酱
做法步骤：
1：鸡腿去骨，凉水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒，大火煮开转中火煮10分钟左右。
2：碗中放入一勺小米辣?一勺青杭椒?一勺蒜末?一勺辣椒面?一勺白芝麻，淋上花椒油，加两勺生抽+两勺醋?一勺老抽?勺蚝油?一小勺盐?一小勺白糖?两勺剁椒酱搅拌均匀备用。
3：煮熟的鸡腿捞出，洗净切块，金针菇煮熟捞出，铺在盘底，放上切好的鸡腿，淋上调好的酱汁即可。
小煎鸭
食材：半只鸭、小米辣、线椒、仔姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、生抽、蚝油，食用油、盐、糖、料酒、豆瓣、泡野山椒、水、鸡精。
做法：
1.鸭肉买回来可以改刀，切小块一点，更入味。鸭肉洗净滤去水分。热锅直接下鸭肉中小火干炒，炒至鸭肉变色，炒出水分，把水滤去，鸭肉备用。（这一步可以去除一些腥味）
2.热锅下油，下鸭肉翻炒，炒至鸭肉微泛焦黄，加入1勺生抽翻炒。
3.加入1勺豆瓣酱煸出香味，下干花椒干辣椒，姜蒜泡椒翻炒，加入小米辣、姜丝翻炒。
4.炒出香味后，加入2小碗清水，大火煮开，鸭肉煮熟。
加入2勺生抽?半勺蚝油?少量白糖?少量盐?少量鸡精，翻炒。
5.加入线椒，大火收汁起锅。
辣子鸡丁
食材
鸡翅、干辣椒、花椒、蒜末，葱
做法
1：鸡翅切小块?1勺料酒?1勺生抽?1勺蚝油?一勺生粉?少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟
2：热锅烧油，倒入鸡翅炸至金黄捞出，等油温上升再复炸一遍更酥脆
3：锅中留少许油，放入干辣椒?蒜末?花椒炒香，倒入鸡翅翻炒，撒上芝麻、葱段即可
青椒酿肉
主料：青椒3个，肉馅200g。
酱汁：1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺白砂糖，1勺淀粉，放入半碗清水搅拌均匀。
步骤：
1.青椒去蒂，切成5cm左右的段，去除里面的筋。肉馅先放入少许盐，生抽调味，再多次倒入葱姜水搅打上劲，最后放入1勺油搅打上劲。
2.用筷子将肉馅塞入辣椒里。将辣椒两头的肉馅沾上淀粉。锅中热油，将辣椒两面煎成虎皮状。
3.倒入调好的酱汁。收汁盛盘。
冷吃牛肉
食材：
牛腱肉500g，食用油120g，辣椒面2g，五香粉1g，干辣椒10g，花椒2g，生抽30g，老抽5g，料酒20g，冰糖10g，盐1g，大蒜30g，姜10g
香菜少许
1：牛腱肉洗净切条放入锅内，加水和料酒焯水8分钟，捞出沥干水分。
2：锅中加入食用油、姜末、蒜片、花椒爆香，加入牛腱肉翻炒10分钟。
3：加入生抽，冰糖，老抽，辣椒面，五香粉，盐，干辣椒，翻炒3分钟，出锅就可以吃啦
回锅肉
用料：
主料：五花肉200克，青蒜4根
煮肉：大葱5段，花椒20粒，姜2片，香叶1片，八角1个，桂皮1小块，料酒2勺
炒制调料：郫县豆瓣酱2勺，味极鲜酱油半勺，油适量
做法：
1：准备青蒜，回锅肉搭配的配菜种类不少，我也用青椒等其他蔬菜，但是味道比起青蒜相去甚远，个人还是觉得用这个更好吃，洗净后切斜段放入盘中备用
2：准备五花肉，五花肉整块带皮，凉水下锅，锅中加入稍多清水，能没过五花肉的水量，同时加入“煮肉”的调料
3：开大火烧开后转中火煮20-30分钟，直到用筷子能轻松戳进去的状态即可，时间根据火力及五花肉块的大小做调整
4：捞出五花肉，清水冲去血沫子，切薄片
5：起锅热油，放入五花肉片，不停翻炒，一定要做好防护，小心别被烫伤，翻炒至五花肉表面出现焦黄，体积缩小，将五花肉片向四周扒拉扒拉，锅中间留出位置，露出油，郫县豆瓣酱下锅，经过油炸的豆瓣酱会释放出更多的香味，同时翻炒均匀
6：青蒜下锅不停翻炒均匀，稍微放一点点味极鲜酱油，郫县豆瓣酱的咸度还是可以的，一般情况下我就不再放盐了翻炒至青蒜塌下来就是熟了，关火出锅即可
藿香鲫鱼
食材
主要食材：两条鲫鱼（如果嫌刺多，可以用其他鱼代替，但个人认为鲫鱼和藿香最搭）
配料：少许（泡椒、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、酱、藿香、淀粉、盐、白糖、生抽、醋、盐）
做法
1：起锅烧油，油热下入姜、蒜、花椒、豆瓣酱炒香后，加入两碗清水煮至沸腾，再下入鱼大火煮五分钟。
2：待鱼汤收至浓稠，倒入配比好的酱料、藿香、葱，立即关火，装盘，将酱汁均匀铺满鱼身即可。
粉蒸牛肉
食材：牛里脊1大块、土豆1个、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱半根、郫县豆瓣酱、白砂糖、生抽、蚝油、五香粉、蒸肉粉
做法：
1：牛肉切成3mm的厚片，大蒜、生姜、小葱切末
2：锅内少油放入蒜末、姜末、1勺郫县豆瓣酱爆香，加入1勺白砂糖翻炒均匀出锅晾凉
3：将晾凉的酱汁放入牛肉中，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺五香粉抓拌均匀，加入约牛肉一半量的蒸肉粉，继续抓拌，让每片牛肉都均匀的裹满粉
4：准备1个土豆去皮切块，放入适量食用油、半勺盐搅拌均匀
5：取一个深一些的盘子，将土豆放在盘底，再将牛肉一片一片铺在土豆上，上锅中火蒸40分钟之后就可以吃啦，别忘了放点小葱花
麻婆豆腐
食材：
老豆腐、蒜苗、猪肉末或牛肉末、豆瓣酱
1：豆腐冷水下锅焯水?适量盐去豆腥味、煮开连水一起放一旁备用（连水一起这样豆腐不会变干）
2：用少量热油炒肉末煸至颗粒状、下一勺料酒去腥、翻匀盛出备用
3：重新下油炒把豆瓣酱炒香、下入一勺辣椒面翻匀?一碗开水、下入沥去水的豆腐?适量酱油、下入肉沫撒蒜苗杆轻轻晃均匀煮2-3分钟
4：勾芡分3次这样汤汁足够均匀浓稠！ 倒入淀粉水的同时轻轻晃动均匀，汤汁浓郁之后，最后撒一点鸡精撒花椒粉?蒜叶晃匀出锅
剁椒鱼头
主料：花鲢鱼头 一个 红剁椒 适量
小米辣 适量
（辣椒的多少当然是根据能承受的程度了）
辅料：生抽 3万 食用油， 糖 一小勺，葱姜蒜，料酒， 盐巴。
做法步骤：
1：鱼头洗干净只有用刀切开之后用盐和料酒腌制十分钟，腌制的时候盐巴是正常量的两倍。
2：剁椒切细，葱，姜，蒜，切丝，取锅上油，锅内加入少许糖，姜，葱，蒜，然后翻炒出香味。等会备用的，
（葱姜蒜用一点就可以了，还要省三分之二的用）
3：剩下的葱姜蒜全部放在碗底，之后将鱼头冲洗一下，把表面的盐巴冲洗干净，蒋鱼放在葱姜蒜上之后把剁椒放在鱼身上，
4：取锅，烧水，当水沸腾之后，放入鱼，记得蒸鱼的时候一定要保持水沸腾的状态。
5：蒸10分钟之后关火，然后打开盖子淋上刚刚准备的热油，和生抽，并再上面撒上葱花，盖上盖再焖5分钟。
6：出锅开吃，如果喜欢吃粉丝或者面条的，可以在鱼周围放一些一起蒸，味道真的美死了
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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有了辣椒酱懒人不定外卖也能吃好饭By 兔兔麻麻粑粑
用料- 红辣椒 5斤
- 生姜 2斤
- 白糖 1两
- 花生 2斤
- 花生油 5斤
- 蒜蓉 1斤
- 干黄酱 3包
- 白酒 2两
- 十三香 2两
- 白芝麻 1斤
- 鸡精 适量
- 味精 适量
1、辣椒去把，清洗干净，沥干水分备用
2、辣椒切碎，可以用绞肉机更方便
3、生姜，大蒜切末备用
4、花生都碾碎，生的，夜可以炒熟备用
5、热锅凉油，倒入姜末、蒜末翻炒
6、倒入辣椒碎翻炒
7、加入干黄酱翻炒
8、加入花生碎翻炒
9、依次加入白芝麻、白酒、十三香、鸡精、味精翻炒30分钟出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“三个辣椒，顶件棉袄”！分享4种辣椒酱的做法，缓解虚寒症状有句谚语说“三个辣椒，顶件棉袄”，这句话说的就是辣椒可以使人增暖，其实原理就是辣椒里面含有辣味物质辣味素对身体有着 *** 的作用，从而加速血液在人体内的流通，这样就不会冷。
适当吃一些辛辣温性的食物，能促进气血循环，有助于缓解虚寒症状。
给大家推荐4种家常的辣椒酱，下饭卷饼都可以，辣度可以自己调节。
一、 蒜蓉辣椒酱
准备食材：青椒、红椒、大蒜、豆豉、生白芝麻，各种香料，盐，蚝油，油，辣油
*** 方式：
1、 将大蒜剥去外皮，全部都清洗干净，沥干水分，然后剁成蒜泥，如果不想用手剁也可以用搅拌机，只要将大蒜打成蒜泥就可以;
2、 青红椒清洗干净，将上面的蒂去掉，中间的白茎和籽也去掉，然后分别将青红椒都剁成碎末;
3、 锅中倒入足量的油，将所有准备的香料都炒出香味，香味出来之后将香料捞出来扔掉;
4、 接着将白芝麻一起倒入锅中，炒至微黄，将青红椒也一起倒入，将里面的水分炒出来一点;
5、 接着将准备好的蒜泥倒入进去，一起翻炒，一直要炒到锅里的水变少，用刀将豆豉剁碎放入锅中;
6、 最后再加入生抽、蚝油、盐调味，继续炒，炒至锅中的油变的清澈就可以出锅啦。
二、 甜辣酱
准备食材：红椒、大蒜、菠萝、小米辣、醋、糖
*** 方式：
1、 红椒清洗干净，将上面的蒂去掉，中间的白筋和籽去掉，再剁成碎末;
2、 将菠萝去皮，切成小块，将菠萝放在料理机中，可以加入一点水，将菠萝打成菠萝汁，然后过一下只需要菠萝汁;
3、 将榨好的汁倒入锅中，加入一点红椒末和大蒜末，一起炖煮;
4、 等到锅中的水变少，加入一点盐、白糖和米醋搅拌均匀;
5、 最后淋入一点水淀粉溶液，等到汤汁变浓稠就可以出锅了。
三、 牛肉辣椒酱
准备食材：牛肉，香菇，黄豆酱，甜面酱，红油豆瓣酱，辣椒面，蒜，姜，花椒
*** 方式：
1、 将牛肉、香菇都清洗干净，均剁成碎末;
2、 准备好大蒜去皮、生姜去皮，都切成碎末;
3、 锅中倒入足量的油，将切好的牛肉粒放入进去，炒至变色;
4、 等到油变亮之后，加入切好的蒜末和生姜末，去除一点牛肉的腥气味;
5、 接着将所有的酱料黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、辣椒面和胡椒面放入进去，一起翻炒均匀，让味道更加匀称;
6、 接着将香菇粒放入进去一起翻炒，加入适量的水和白酒，煮到水分变少就可以;
7、 最后撒上一些白芝麻，拌匀就可以出锅。
四、 香辣酱
准备食材：辣椒面，豆豉，芝麻，花生，香菇，肉糜，各种香料
*** 方式：
1、 香菇清洗干净，将蒂去掉，切成碎丁;生姜去皮、大蒜去皮都剁成碎末;
2、 花生米放入锅中炒熟，去皮，或者直接用微波炉叮一下也能熟，去皮，碾成碎末;
3、 锅中倒入足量的油，油热将猪肉末放入进去，炒散，将肉里面的水分出来;
4、 然后下入蒜末、姜末和所有的香料，还有豆豉一起炒，炒出香味之后将所有的大料都拿出来;
5、 接着将辣椒面和白芝麻倒入进去，倒入一些生抽搅拌均匀即可;
6、 炒一会加入盐和糖调味，将里面的水分熬干一点这样放的时间可以久一点，倒入花生碎搅拌均匀出锅。
来源：懒人厨房
超美味！辣酱做法大全，吃货们不要错过你能吃辣吗？吃饭时加上一勺辣子…那滋味，爱吃辣的小伙伴懂！牛肉辣酱、四川辣椒油、西北油泼辣子、东北辣酱…从南到北，应有尽有！ *** *** 简单，麻辣停不下来！收好这份美味攻略↓↓错过就找不到了，转给爱吃辣的TA！ #中国哪个省最能吃辣# （来源：人民日报）#湖南一年吃掉330万吨辣椒#
分享一个我经常经常做的蒜蓉辣酱，密封放冰箱保存一个月没问题
By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大蒜 1头
- 葱白 1段
- 小米辣 5个
- 辣椒粉 15克
- 食盐 1勺
- 白糖 2勺
- 鸡精 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 食用油 20克
1、提前备好所需食材，大蒜切末、葱白切末、小米辣切圈
2、锅中倒油，下入2/3蒜蓉小火炸香
3、接着倒入辣椒粉，炒出红油
4、加蚝油提味
5、加生抽上色
6、最后倒入剩下1/3的蒜末，炒匀关火
7、放食盐、白糖、鸡精调味即可
8、万能百搭的蒜蓉酱就做好了，拌面拌凉菜做锡纸花甲都很好吃哦，夹馒头也可以，做的多的可以装瓶子里密封保存，一个月都不会坏
小贴士1.全程小火炒，大火容易把蒜蓉炒糊 2.调味料根据自家口味放，我的仅供参考
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想吃辣椒酱不用买，大厨教你秘制配方，拌啥都好吃，放一个月不坏想吃辣椒酱不用买，大厨教你秘制配方，拌啥都好吃，放一个月不坏
很多人都爱吃辣，家里自然少不了一瓶辣椒酱。我就爱吃辣，超市里各种辣椒酱基本上尝了个遍，味道都差不多，而且价格还挺贵。一瓶350克的辣椒酱，就要十几元钱。
我的表哥是个大厨，有次去他家喝酒，他给我了一瓶辣椒酱，说是他自己做的，我尝了尝比外面卖的还好吃。就问他怎么做的，表哥详细地和我说了做法，还挺简单的，这辣椒酱又香又辣，不管是拌饭还是拌菜都很好吃。
而且自己做的辣椒酱不仅好吃，成本也很低，能省不少钱，最重要的是0添加，随吃随做很新鲜。放冰箱里保存，放一个月都不会坏。
下面我就把大厨自制辣椒酱的 *** 分享给大家，做法简单，一看就会，拌啥都好吃，再也不用买了，喜欢吃辣椒酱的一定不要错过。
点击输入图片描述（最多30字）
【自制辣椒酱】
准备小米椒1把、大蒜2头、青线椒1把、鲜姜1块、食盐15克、白糖15克、辣椒面15克、蚝油15克、生抽20克、老抽15克、花椒1勺、香叶2片、八角2个、洋葱1个、香葱3根、食用油适量。
1、做辣椒酱，用小米椒和青线椒搭配，红红绿绿的颜色很好看，味道也狠辣，如果吃不了辣的可以换成普通辣椒。小米椒、青线椒洗干净，沥干水分，用刀剁碎备用，也可以用绞肉机绞碎，颗粒状即可。大蒜全部去皮，和生姜一起切碎成末。
2、洋葱洗干净后切块，香葱切段。锅里倒入适量油，放入洋葱块、香葱段、八角、香叶、花椒，小火加热炸一会儿，炸至所有香料颜色焦黄后捞出，留下热油备用。
3、把切碎的辣椒碎、蒜末、姜末倒入热油中，继续用小火翻炒，食材中含有很多的水分，要把水分炒干，才能长时间保存。不停地翻炒，等到出现油水分层后就可以了。
4、加入食盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、辣椒面，用铲子翻炒2分钟，均匀入味后即可关火，放凉后用玻璃瓶装好，密封后放进冰箱里冷藏保存，能放一个月不坏。
做好的辣椒酱可以拌米饭、面条、凉拌菜，拌啥啥香，吃起来特别过瘾。
如果觉得不过瘾，再和大家分享一个更好吃的辣椒酱做法，就是【香菇肉末辣椒酱】，因为加入香菇、肉末，香味比普通辣椒酱香了好几倍，营养也更加丰富。
准备猪肉100克、干香菇20克、小米椒50克、红辣椒50克、蒜瓣、生姜、香葱、花椒、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻、食盐、鸡精、食用油。
1、猪肉洗干净后切丁，加入姜片、料酒拌匀，腌制10分钟。干香菇提前泡发，洗干净后切碎。小米椒、红辣椒洗干净，切碎备用。蒜瓣、生姜也切碎。花椒用水泡5分钟，洗干净后沥干水分。
2、起锅烧油，放入花椒小火炸出香味，如果不想吃花椒就捞出来，不介意就留着，倒入蒜末、辣椒碎，小火翻炒，炒干水分后加入香菇碎，继续翻炒把水分炒干。
3、最后倒入腌好的肉丁，炒熟后加入花椒粉、孜然粉、食盐、鸡精，再撒上白芝麻，小火翻炒5分钟后即可关火，用玻璃瓶装好，放进冰箱保存即可。
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有爱暖心冬日必备养生菜简单鲜美的辣椒酱每次去磁器口就能看到香辣的辣椒酱，这次自己动手做了个全红的
By 我是勤劳的小吃货
用料- 鲜红辣椒 300g
- 盐 适量
- 大蒜 3头
- 姜 50g
1、所有食材洗净，切成小段
2、我家刀不快，是放绞肉机饺的。也可以自己剁，手工的更香哦
3、不要太细，饺好后加盐即可
4、装入提前准备好的容器中
5、装入密封罐中，放冰箱冷藏
6、建议三天之后在吃，做好就吃，辣味比较冲，放一放口感更温和
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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正宗简易版万能辣椒酱做法，最关键的是一学就会给大家分享一下超级无敌简单又超级无敌好吃的辣椒酱！每次都要做好几斤的辣椒送给亲戚朋友，无一不赞不绝口！可以当火锅蘸料，烤肉蘸料，吃面条，烤茄子时刷上一层……说是万能蘸酱一点不夸张，真的是辣的过瘾????无辣不欢的宝宝可以学做起来了！ 不想看步骤的，可以看上面的视频呦！??
By 王雪婷啊
用料- 小米椒 300克
- 蒜瓣 200克
- 海天豆瓣酱 800克的一瓶
- 糖 适量
- 白醋 适量
1、我这里选用的是小米椒（使用普通的红辣椒也可以）大蒜和小米椒洗净晾干！全程要无生水操作！做好的辣椒才能放入冰箱保存三个月左右。
2、把蒜切成小瓣
3、小米椒切成小段（我这里是剪成小段的）
4、用料理机慢速把小米椒打碎。（注意：这里千万不要打太碎！）
5、加入蒜瓣再快速打个十几秒。打开看一下还有大蒜瓣的可以盖上再打几秒！
6、蒜瓣全部倒进料理机和小米椒一起再打碎！
7、打成这样就可以。不喜欢这样的可以再打碎一点。
8、我喜欢打成这样式的
9、放入豆瓣酱，口味重的可以再多放点酱。这里注意不用放盐，用酱里的盐味完全就可以。
10、再放入适量的糖中和辣味让辣椒酱更鲜。
11、更好放入白醋！注意一定要是白醋呦！喜欢酸的可以多倒点。 以上材料全部搅拌在一起，放入玻璃容器里密封，再放入冰箱保鲜里。 吃的时候一定把勺子擦干挖辣椒酱。这样保存三个月左右完全没问题。
小贴士一定无水操作！料理机和容器里也要擦干没有水分。
小米椒的饮食禁忌暂无
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