秀晚餐青菜烧豆腐、清蒸扁鲳鱼、大蒜炒咸肉…晚饭次起笔记
青菜豆腐能不能保平安不知道，但这个季节来一碗，是真的太香了胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
青菜豆腐能不能保平安不知道，但这个季节来一碗，是真的太香了
还没来得及感受秋天，就已经入冬了。这两天气温下降得太多太快，来不及换的衣柜衣服，孩子的衣服也都小了短了，只能里里外外全都要换一个码数了。这样的天气里，孩子要求吃暖暖的热热的东西。
而我更偏向清淡一些的饮食。所以，买了一些白菜，一盒嫩豆腐，准备做一道超简单又好吃的豆腐白菜。本来准备用娃娃菜的，可是一想娃娃菜孩子不太喜欢吃，最后就选择了小白菜。
【青菜炖豆腐】
主要食材：青菜，嫩豆腐
具体做法：
青菜洗干净，用手直接撕碎备用，如果是小青菜就直接下锅炒制也是可以的。
锅里加油，我用的是家里的菜籽油，颜色偏黄的那种。放一些大蒜片炒出香味，这油需要多烧一会儿。
把青菜倒进去，大火快速翻炒至变软，菜变软之后会缩水很多的。
菜变软之后可以把豆腐倒进去了。我用的是嫩豆腐，就不需要提前煎至可以直接倒进锅里的。
加适量开水煮一会。等锅里的汤汁变少之后，加一点儿猪油添香。最后加盐提味就可以出锅了。
豆腐、白菜有着很好的润燥作用，对于肺燥，所导致的咳嗽、咳痰、咳血，适当吃一些豆腐、白菜，都能够很好的清除肺热，缓解肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血。豆腐、白菜还能够很好的清除肠燥，对于肠燥，所导致的大便秘结、排便困难，适当吃一些豆腐、白菜，都能够有着很好的清除肠燥降火，缓解和预防便秘的作用，也会非常的强。豆腐、白菜还能够和中益气、健脾开胃，对于中气不足，所导致的容易疲劳，如果适当吃一些豆腐、白菜，都有着很好的和中益气和增强身体素质的功效。
简单的青菜豆腐，它能清除肠燥降火，增强身体素质，超赞
颜值又高味道又好吃的青菜做法，这样做，小朋友都喜欢吃大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食
周末的时间总是过的很快，今天是母亲节，舒晨在家里做了两桌菜，一家人很是高兴。
家里老人不喜欢吃荤，只喜欢吃清淡一些的素菜，为了做好这两桌菜舒晨提早计划了一星期，有凉拌花生木耳、小葱烧豆腐、凉拌拉皮、豆芽粉丝、椒盐花生等。
说到素菜，舒晨有一个比较拿手的美食，就是蚝油青菜，首先这个菜非常有颜值，而且味道也非常不错，下面详细介绍一下这个菜的做法，希望您能够喜欢
【蚝油青菜】
材料：青菜
辅料：大蒜
调料：食盐、白糖、淀粉、生抽、蚝油
做法：
1.首先把青菜从根部约3厘米的位置切开，这样切面看，很像一朵花，把青菜根部充分清洗干净
2.大蒜切细末后备用
3.准备一个小碗调酱汁，加入2克食盐、2克白糖、5克生抽、5克蚝油、同等量的清水，再加10克淀粉搅拌均匀即可
4.首先把青菜焯水，水开后加2克食盐增底味，滴几滴植物油可以使焯水的青菜更加翠绿，先把青菜头焯水2分钟，捞出后再把青菜叶焯水1分钟
5.青菜叶焯水后，把青菜叶朝内摆盘
6.锅内加适量植物油，热锅凉油放入蒜末爆香，闻到香味后放入调好的酱汁，炒至粘稠状即可
7.把青菜头部均匀摆放在盘中
8.把炒好的酱汁均匀的淋在青菜上即可完成
好了，这个颜值很高，味道好吃的蚝油青菜完成，希望您能够喜欢。
小贴士：青菜切开后，根部一定要清洗干净，时间充裕可以用盐水浸泡10分钟。
如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日分享各种家庭美食，要是感觉舒晨做的美食不错，请大家多多点赞+转发，感谢大家的支持，明天见！
By Dandelion_蒲公英
用料- 小青菜 300g
- 豆腐 150g
- 盐 3克
- 食用油 20克
- 六月鲜12克轻盐酱油 适量
1、锅烧热，倒入食用油，要等油锅热了，快冒烟的时候，倒入豆腐，将豆腐煎至两面金黄
2、翻炒后，加入沥干水的青菜
3、翻炒几下，等青菜微微打蔫后，倒入适量六月鲜轻盐昆布酱油
4、再翻炒几下(中火)，加入少许水，和适量盐，小火继续煮一会儿
5、最后放入小葱碎，大火收汁，然后装盘，就可以吃啦，是不是很简单呢？快来试试吧！
小贴士记住更好不要用嫩豆腐哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芹菜不要在和肉炒了，试试这样搭配，简单又实惠，成本才3块钱大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
芹菜绝对称得上是一道百搭菜，很多家常菜中都能见到它的身影，比如说芹菜小炒肉、芹菜水饺等等，虽是同样的食材，进行不同的搭配，口味和口感是大不相同的，今天就为大家分享一道家常小炒“青菜烧豆腐”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【芹菜烧豆腐】
1.准备食材：
老豆腐一块切成厚片，放在盘中备用。芹菜一把，处理干净以后切成段放在盘中。红椒半个切成丝，和芹菜放在一起。
大葱白切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜也切成片，放在一起备用，再加入一把红干椒。
2.下面， 我们把豆腐过油炸一下，锅里倒入植物油，把油烧至五成热的时候，把切好的豆腐放入油锅里炸，这个过程保持中火，豆腐会慢慢漂的起来，把豆腐表皮炸至金黄色的时候，就可以捞出控油。
3.然后我们再把控干油的豆腐切成条，放在盘中备用，锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜把芹菜焯水20秒后捞出控水。
4.接着，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油翻炒几下化开蚝油。
5.起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐，为了更好的化开调料，加入一点清水，翻炒几下后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，翻匀后即可出锅装盘。
小技巧：
1.在整个烹炒过程中，开大火快炒，尽量缩短烹炒的时间。
2.油炸豆腐的时候不要开那么大的火，炸好的豆腐就会漂起来，炸成金黄就可以捞出。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
老人们常说：“青菜豆腐保平安”。说起来像是一句玩笑话，却凝聚了老一辈们宝贵的经验与智慧。现代人最不缺的就是大鱼大肉，因此，富贵病也越来越多，年轻人们挑三拣四，放着好好的家常便饭不吃，整天方便面、可乐就是更爱，换来的却是肠胃不适！年轻的父母们给孩子补钙补锌，首先想到的是争先恐后地去买各种进口的补钙产品，却忽略了就在眼前的青菜、豆腐！
青菜一年四季都有，小油菜、油麦菜、小青菜、鸡毛菜、上海青，各种品种都富含丰富的钙质、纤维素以及维生素C，口感脆嫩，易于消化；豆腐是最重要的植物性蛋白质的来源，也是膳食纤维以及许多维生素、矿物质和其他生物活性物质的良好来源。所以青菜炖豆腐一直是老人们非常喜欢和推荐的一道菜，口感清淡，却营养丰富！可惜，现在很多孩子偏偏不爱吃这两样。
我家孩子也是个挑食的孩子，为了让他吃蔬菜，也是费了不少心。今天这道菜，并不是简单的青菜炖豆腐，我还加了6两牛肉，炖出来的青菜豆腐口感鲜美，青菜和豆腐都吸收了牛肉汤汁，非常入味，孩子倒是吃了不少豆腐和青菜。有人又要说了，牛肉那么贵，哪里吃得起，其实我买了6两牛里脊才十五块钱，我们这里生牛肉是26一斤，每次买15块钱的牛里脊就能够炒一盘了。
【牛肉小油菜炖豆腐】
【用料】豆腐200克，油菜200克，牛里脊300克，生抽1汤匙，姜丝适量，盐适量，食用油适量。
【步骤】1、豆腐切块备用，小油菜清洗干净，切段。这种青菜在我们这里叫小油菜，也有地方叫小白菜，各地各叫法。牛里脊切丝或者切片，用1汤匙生抽和1汤匙香油，加入姜丝腌15分钟。牛肉我选用了牛里脊肉，比较嫩，也比较好熟，孩子比较喜欢吃。
2、热锅冷油，倒入牛肉翻炒。这样牛肉不粘锅。
3、炒至牛肉变色，开始出油，能够闻到牛肉的香味。
4、加入没过牛肉2厘米的开水。倒入豆腐。一次性将水加足，中途就不需要加水了，这样汤汁比较鲜美。
5、大火煮开，转小火炖15分钟。这个时候豆腐已经入味了，牛肉也软烂了。
6、加入小油菜，根据口味，添加适量盐，大火继续炖5分钟。
7、喜欢吃鸡精的，可以再添加一丁点鸡精提鲜。牛肉小油菜炖豆腐就做好了，非常入味。
【小贴士】
1、腌制牛肉的时候，因为我用的牛里脊是瘦肉，所以加点香油，能够让牛肉口感更滑嫩。也有人喜欢加淀粉或者鸡蛋清，根据个人喜欢。
2、炒肉丝、或者肉片，一般热锅冷油，肉就不会粘锅。
3、做炖菜，水一次性加足，中间实在需要添加的话就加热水。
谢谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
芹菜绝对称得上是一道百搭菜，很多家常菜中都能见到它的身影，比如说芹菜小炒肉、芹菜水饺等等，虽是同样的食材，进行不同的搭配，口味和口感是大不相同的，今天就为大家分享一道家常小炒“青菜烧豆腐”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【芹菜烧豆腐】
1.准备食材：
老豆腐一块切成厚片，放在盘中备用。芹菜一把，处理干净以后切成段放在盘中。红椒半个切成丝，和芹菜放在一起。
大葱白切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜也切成片，放在一起备用，再加入一把红干椒。
2.下面， 我们把豆腐过油炸一下，锅里倒入植物油，把油烧至五成热的时候，把切好的豆腐放入油锅里炸，这个过程保持中火，豆腐会慢慢漂的起来，把豆腐表皮炸至金黄色的时候，就可以捞出控油。
3.然后我们再把控干油的豆腐切成条，放在盘中备用，锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜把芹菜焯水20秒后捞出控水。
4.接着，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油翻炒几下化开蚝油。
5.起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐，为了更好的化开调料，加入一点清水，翻炒几下后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，翻匀后即可出锅装盘。
小技巧：
1.在整个烹炒过程中，开大火快炒，尽量缩短烹炒的时间。
2.油炸豆腐的时候不要开那么大的火，炸好的豆腐就会漂起来，炸成金黄就可以捞出。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
时近年底，除夕进入了倒计时，我抽空回了趟乡下，只有在最后几天家家户户才会忙于年终赶集或镇上采办。母亲开始忙于大扫除，我在厨房里看到了父亲准备的三“升”黄豆，十分欣喜，我知道父亲在按家里的传统准备自制豆腐了。父亲会将年中采收的黄豆浸泡好，一勺勺通过石磨磨成豆渣浆，加兑一定的水将豆渣过滤出来，豆浆倒入铁锅后通过大火加热煮开，同时将烧透的石膏 *** 成卤水，卤水倒在瓦缸里，通过搅拌均匀，让桶装的热豆浆倾泻而下，卤水与热豆浆融合，分散的蛋白质团粒经过运动聚沉，过一会儿，白花花的豆腐脑热气腾腾。
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逢年过节，大荤之后，此菜很受欢迎，花菇的加入使青菜上了一个档次，可登堂入室，有一国家评判是否是贴心朋友，就看你上的是荤菜还是素菜，上素菜才是朋友。大叔至今都对这一 *** 过程记忆犹新，除去浸泡黄豆的时间，等待的过程仍需要一上午，虽漫长却美好。中午是没有煎豆腐吃的，但有豆渣和豆腐脑可以享用。母亲将豆腐脑放到透水纱布铺垫的木箱子内，挤压出水分后，到第二天就成了块状的豆腐了。成块的豆腐总会有去处的，母亲给邻居送几块后，留一部分发酵做霉豆腐，一部分当作邻近几天的主菜，煎豆腐、红烧豆腐或者炖豆腐，而最让我期待的却是那橙黄鲜亮、香味扑鼻的油豆腐。话不多说，今天大叔下厨房教你做油豆腐炒青菜，希望你吃得开心呢~
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青菜，花菇，油豆腐，生姜，盐，糖，味精，熟猪油，麻油，食用油适量
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1、首先把花菇洗净用温水泡发，油豆腐开水烫一下可去余油，冲凉挤干水分改刀，青菜洗净待用即可；
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2、然后将青菜改刀梗叶分开放，泡发好的花菇挤干水分，生姜切片待用即可；
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3、最后坐锅食用油和熟猪油各半，入生姜稍煸入花菇煸炒，煸透入盐调味，入菜梗快炒，入糖提鲜，味精增味，入油豆腐，入少许开水炒匀，盖盖焖一分钟，开盖入菜叶，叶蔫淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻，软糯鲜香的油豆腐炒青菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、油豆腐内囊被浸入的肉汤软化而变得柔润，一口下去，入口流油，才下舌尖，却上心头；
2、油豆腐做法多样，可以根据个人喜好来自行选择。
蚝油杏鲍菇青菜烧豆腐味道鲜美，杏鲍菇豆腐口感香鲜香而滑嫩餐桌一日三餐有荤有素营养均衡，荤菜香鲜浓厚，素菜清淡鲜香，荤菜做好料来调，素菜做香鲜来增。用蚝油蘑菇双鲜烧豆腐青菜口味清鲜
做好素菜营养丰富，口味鲜美配料很重要首选青菜，杏鲍菇，嫩豆腐，其中杏鲍菇口味独特具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感。科普下杏鲍菇营养丰富:富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。用杏鲍菇来配菜鲜美可口有益健康。
将青菜切开，杏鲍菇切片，豆腐切成薄块状备用
青蒜苗两根
青蒜苗和红尖椒切成碎段
调味料蚝油，美味鲜极汁，葱姜蒜，糖盐
做法:热油葱姜蒜爆香，杏鲍菇放锅中小火炒出蘑菇中的汁水味道会更好，加水放入豆腐块盐糖调味，豆腐炖入味后先加青菜帮，菜帮炖软加青菜叶，加蚝油美极鲜汁调鲜，放青蒜苗红椒碎断生即可
加豆腐入味后
加青菜帮炖软
再加青菜叶蚝油调料大火收汁留少许汤汁即可
加青蒜苗红尖椒一盘素菜色香味俱全营养均衡
喜欢的欢迎您分享，健康饮食幸福安康，快乐每一天吉祥如意!
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享豆腐跟这6种菜搭配，又香又入味，简单好吃又下饭，孩子吃得香，快快收藏吧！
鸭血豆腐
材料
豆腐250克、鸭血1盒、小葱一小把、香菜一小把、郫县豆瓣酱、盐、味精、老抽、蒜瓣、干辣椒
做法
1：豆腐和鸭血切成小块备用，香菜、蒜瓣切碎，小葱、干辣椒切段。
2：首先把锅烧热，倒入适量的油，下豆瓣酱、蒜末炒香炒出红油。
3：下入豆腐和鸭血，翻炒均匀后倒入适量清水，加入葱段、?干辣椒、适量的老抽和盐，烧开后煮十分钟左右，令豆腐和鸭血入味。
4：最后加入适量味精出锅，出锅后撒上准备好的香菜段即可。
茄子烧豆腐
所需食材：
茄子2个、豆腐1块、生姜10克、大蒜20克、青红辣椒各2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗、黄豆酱1勺、盐适量
详细做法：
1、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用；
2、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1勺温水，搅拌均匀备用；
3、然后将豆腐切成小块，放入锅中，煎至两面金黄后装盘备用；
4、将茄子挤干水份，倒入锅中，不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅备用；
5、再次起锅，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味，倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油；
6、倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，再均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮；
7、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅；
番茄鸡蛋烧豆腐
食材：
豆腐1块、番茄2个、鸡蛋3个、葱花、蒜末、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺
做法：
1：番茄去皮切块，豆腐洗净切小块，鸡蛋打散，淋入豆腐中，锅中油热倒入豆腐和鸡蛋，煎至定型，盛出备用
2：调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
3：锅中倒入适量油，炒香葱蒜，放入番茄，翻炒出汤汁，倒入煎好的鸡蛋豆腐翻炒均匀，淋上料汁，焖煮5分钟，最后撒上葱花即可
鱼香豆腐
食材：
豆腐1块、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱、蒜、生抽2勺、老抽1勺、陈醋2勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺
做法：
1：胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切成丝、豆腐洗净切丁，水开下豆腐，加少许盐焯水捞出备用
2：调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀
3：锅中倒入适量油，炒香葱蒜，放入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝炒软，倒入豆腐，淋上料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可
青菜烧豆腐
食材：
青菜1把，水豆腐一块，蒜米4粒，干红椒6颗，生姜1小块，青蒜一小段，水淀粉小半碗，老抽一小勺，十三香2克，食盐1勺
青菜烧豆腐的做法
1、把青菜清洗干净后切成段，水豆腐切成小方块，干红椒切段，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎、青蒜切小段。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，放入少量的食盐，开火烧热后把豆腐块放进去煎炸至两面金黄盛出待用。
3、之前煎炸豆腐的油可以留一些继续使用，开火烧热油，把姜、蒜、干红椒倒进去爆香。?
4、把青菜梗先倒进去翻炒至半软，然后把菜叶也倒进去一起翻炒均匀。?放入一小勺食盐、适量十三香调味，少量清水，翻炒均匀。?把之前煎制好的豆腐块倒进去一起翻炒均匀。?
5、倒入1小勺老抽调味上色，翻炒均匀。?出锅之前倒入小半碗水淀粉勾芡，烧至粘稠后即可出锅。?出锅装盘，一盘色香味俱全的?青菜烧豆腐就做好啦！豆腐外酥里嫩，还特别入味
肉末豆腐
食材
豆腐500克，肉末200克，花椒麻椒少许，干辣椒4个，郫县豆瓣酱一勺，小葱一根，老抽半勺，白糖半勺，少许盐，水淀粉适量
步骤
1：豆腐切方块，葱切成葱花，干辣椒切段，起锅烧油下肉末翻炒至变色，加花椒辣椒麻椒翻炒几下，加郫县豆瓣酱继续翻炒，小火炒出红油，锅中加水半碗，加老抽半勺，加白糖半勺，加盐一点点
2：水开后加豆腐炖煮6分钟，加水淀粉勾芡，起锅装盘撒入葱花
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