这才是马齿苋更好吃的做法，外酥里嫩，酸爽多汁，比饺子简单解馋
当代的年轻人，大部分都是不喜欢吃野菜的，可我就是个例外，感觉野菜比时蔬可好吃多了，野味十足，清香鲜美，还有着很高的营养价值。周末休息的时候回老家挖一两袋子，一分钱都不用花。
夏天最常见的野菜就是马齿苋了，房前屋后一片一片的，可以拿来凉拌、清炒、做馅包饺子，甚至晒干以后，冬天蒸包子也是很香的。除了这些吃法，今天还想给大家分享它的另外一种吃法。
个人感觉，这才是马齿苋更好吃的做法呢，三五下就出锅，吃着外酥里嫩，酸爽多汁，比饺子简单解馋。
马齿苋盒子的做法：
1、时间充足的朋友，可以用清水和面粉自己和面，没有时间的朋友，可以用饺子皮来代替，饺子皮比较厚，所以记得用擀面杖擀的更薄一些。
2、准备适量的新鲜马齿苋，去掉根部老茎和黄叶烂叶，放在清水里多淘洗几遍，直到清洗干净，甩干或者控干水分，放在案板上面切成碎末小丁。
3、感觉只吃马齿苋口味比较淡的话，还可以放几个鸡蛋，鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点食盐和清水搅拌均匀。
4、起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出晾凉，后面切碎末，和马齿苋放在一起，倒入适量的食用油搅拌均匀，最后呢，撒入适量的食盐、香油，搅拌均匀成馅。
5、取适量的马齿苋鸡蛋馅放在饺子皮一半的部分，摊平整，取另一端面皮盖过来，把边缘给按紧实。
6、电饼铛或者是平底锅刷一层食用油加热，放入做好的盒子，烙到两面呈现金黄色，就可以取出食用了。
菜莽是皖北的一个特色面食做法， 馅料没有固定搭配，可根据时令蔬菜随意做，有菜有面，是一道养生的食谱，老少皆宜，适合一日三餐，下面看看是怎么做的吧
1、盆中放300克面粉，分成两份，一半用90毫升的开水烫面，一半用90毫升的凉水
2、搅拌成面絮状之后，把两种面絮搅拌在一起，再下手揉成面团，盖上一块湿布或者一个盖子，饧面10分钟
3、准备一把韭菜择干净，再清洗几遍，晾干水分，切成韭菜碎放在盆中，加一勺香油搅拌均匀，使韭菜的表皮都裹上一层油膜，这样韭菜在遇到盐的时候不会再出水
4、然后依次加入3个鸡蛋碎，一勺盐，适量的胡椒粉
5、面团饧好之后，把它放在案板上再揉一下，如果家里有淀粉的话，建议案板上撒一些淀粉，因为烫面有点粘，淀粉比面粉更容易防粘，揉至光滑细腻，再搓成长条，下均匀的剂子
6、把每一个剂子都擀成长方形的薄片，再把馅料均匀的分在薄片上
7、把薄片对折压一下，防止馅料漏出，接着再对折一次，把封口处压在底部
8、如果想要菜莽更好看，可以用叉子在两头压出花纹，这一步也可以省略，根据自己喜欢做不做都可以
9、开水上锅，大火蒸15分钟，美味可口的迷你小菜莽就做好了
食材清单：
（面粉300克，开水90毫升，凉水90毫升，3个鸡蛋，一勺盐，适量的胡椒粉）
烹饪小贴士：
菜莽的馅料，可以根据季节做成其他时令蔬菜馅，比如菠菜，胡萝卜，马齿苋， 等等都可以做菜莽馅料
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马齿苋更好吃做法，不炒不蒸，口感酸辣清凉消暑，你不学吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
说到马齿苋，可能很多人不知道，但是，它的另一个名字，相信你们都知道，没错就是马蜂菜，在咱们老家很多地方，都有马蜂菜，但我们把它当杂草都给锄走了。所以今天呢，我就交给大家，马齿苋夏天更好吃的做法，不炒不蒸，简单快捷，酸辣开胃，清凉消暑，好了，废话不多说，接下来就把做法分享给大家。
首先是原材料的准备。
新鲜的马齿苋一大把，芝麻酱少许，大蒜一头，精盐少许，白糖少许，生抽少许，陈醋少许，辣椒油少许，香油少许。
接下来是 *** 过程。
1、首先，将新鲜的马齿苋去根后，比较长的给它掰断，比较老的咱们直接去掉不用，然后清洗干净，放在盆中备用，接下来咱们开始处理马齿苋。
2、首先锅烧清水，水开后加入少许的白醋和精盐，这样能让马齿苋烫出来更脆更绿，然后将马齿苋下锅烫30秒后，立刻倒出来，用凉水冲凉。这一步，一定要把马齿苋充分冲凉，否则马齿苋的余温，会把它烫熟，口感就不好吃了。
3、接着咱们开始最重要的一步，兑一个拌马齿苋的料汁，碗中放入将大蒜一头，砸成蒜泥，放在盆中，然后加上半勺芝麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油和一勺香油，再放上两勺白糖，一勺盐，一勺鸡精味精，然后将其搅拌均匀备用。
4、接着将冲凉的马齿苋，用手攥干水分，然后放进料汁里面，迅速拌匀，就可以直接吃啦，酸辣开胃，清凉爽口还消暑，接下来再把凉拌马齿苋的 *** 要点，分享给大家。
凉拌马齿苋的 *** 要点
1、首先，选马齿苋要选比较嫩的，那些比较老的，咱们可以直接忽略了，因为它的口感吃起来比较塞牙。
2、这道拌马齿苋的料汁也非常重要，酸辣开胃，清凉爽口的诀窍，也都在料汁里面，所以大家一定要把这篇文章收藏好，免得到时候忘了。
3、烫好的马齿苋，一定要立刻用凉水冲凉，免得余温把马齿苋给烫过了，导致马齿苋的口感非常难吃。
好啦，感谢大家的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
马齿苋更好吃的做法，开胃下饭又解馋，给肉都不换，实在太香了生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用马齿苋给大家分享一道美食。马齿苋是我们生活中非常受欢迎的一种食材。在我们这边的农村路边的地里面有很多这种马齿苋，好多人都把它采回去做美食。今天我们就用马齿苋给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！
【马齿苋】
【基本食材】马齿苋，鸡蛋，面粉，食盐，葱，蒜，食用油，胡椒粉
【基本步骤】
1.准备适量新鲜的马齿苋，将其摘洗干净，把里面老的黄的马齿苋去掉，留下新鲜的就可以了。起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，将锅里面水烧开，水开之后放入刚才准备好的马齿苋进去将其焯水两分钟的时间。
2.焯水期间用筷子不停的搅拌，让锅里面的马齿苋可以均匀受热。两分钟时间到了之后将焯水完成的马齿苋控水捞出来放入事先准备好的大碗里面。稍微放凉取出来放在案板上面用刀将其切成长短均匀的小段。切好之后将其放入事先准备好的盆里面待用。
3.在放有马齿苋的盆里面放入适量的面粉进去。用筷子不停的搅拌，将面粉和马齿苋可以充分的融合在一起，让每一个根马齿苋上面都充分的包裹上面粉就可以了。然后将裹有面粉的马齿苋松松散散的放入蒸锅里面，盖上蒸锅的盖子。
4.马齿苋放进去之后开大火将其蒸10分钟的时间。时间到了之后将蒸熟的马齿苋放在一边让其自然放凉了待用即可。准备适量的小葱放入清水里面将其清洗干净，然后控干水分将其放在案板用刀切成大小相等的葱花。
5.准备适量大蒜，将大蒜去皮，放在案板上面用刀切成大小均匀的碎丁，切好之后将葱花和蒜丁放入事先准备好的盘子里面待用即可。重新拿出一个空碗出来，在碗中打入两个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。
6.把搅拌好的鸡蛋液放在一边待用即可。起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，油热放入刚才搅拌好的鸡蛋液进去，用铲子不停的翻炒，将鸡蛋液炒熟，炒出香味之后将其盛出放在一边待用即可。锅中留底油，油热放入切好的葱蒜进去翻炒均匀。
7.开大火将葱蒜翻炒出香味，把刚才放凉了的马齿苋放进去翻炒，将其翻炒出香味。放入一勺食盐，适量的胡椒粉进去调味。将其充分的翻炒均匀，然后把刚才炒好的鸡蛋倒进去继续翻炒，将其充分的翻炒均匀就可以关火出锅了。一道美味的马齿苋就做好了，吃起来口感独特，清香扑鼻。有喜欢吃的赶紧动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.马齿苋放入锅里面焯水的时候不要焯水太长时间，2分钟的时间久足够；
2.搅拌有面粉的马齿苋放入蒸屉里面蒸的时候记得要将其放松松散散的上去蒸。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
大厨教你做：蒸马齿苋， *** 简单不粘连，凉拌、热炒都好吃大家好今天我们做一道蒸野菜-粉蒸马蜂菜，马蜂菜是长在田间地头的野菜，马蜂菜也叫马齿苋，软的茎可像菠菜一样烹制，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素等营养物质，也是纯天然的食材，大家有时间可以试试这个 *** 。
【粉蒸马蜂菜的原料】
马齿苋、面粉、澄面
【粉蒸马蜂菜 *** *** 】
1、首先把马蜂菜比较老的部位去除 并清除出杂质，把马蜂菜放进盆子内清洗干净，直到没有泥沙清洗干净为止，然后放进菜筐内控水。
2、控净水的马蜂菜放进盆子内，加入一点清油，拌匀马蜂菜，加油能让蒸出来的马蜂菜更碧绿，不易变色，然后再加入面粉和澄面拌匀，加澄面是让成菜出来颜色透亮，能减少面粉的用量，拌到每个菜叶上面都均匀的粘匀面粉。
3、锅上火加入适量的清水，大火烧开，把拌匀的菜放在蒸笼上蒸制，马蜂菜要均匀的铺开 ，防止蒸不透，然后盖上盖子大火蒸，蒸制时间是5分钟 。
4、5分钟之后把蒸好的马蜂菜下笼，用筷子把马蜂菜均匀的抖开，然后放进盘子内摊开凉凉，下一步开始 *** 蒜泥。
5、大蒜放进蒜臼内捣成蒜泥，把凉凉的马蜂菜放进盆子内，加入适量的盐 ，香油，放入捣好的蒜泥，搅拌均匀即可，马蜂菜后味有一点酸味，在拌菜的时候可以稍微加一点白糖，稍微加大一点盐的用量，把拌好的马蜂菜装盘即可。
*** 小贴士：
在家没有澄面的可以只用面粉，拌之前要加油先拌匀
家庭 *** 可以趁热撒上一些盐拌匀，这样做出更入味
我们还可以用这个 *** 来蒸其他菜肴 。如蒸豆角，蒸萝卜丝等。
今天这道营养又美味的粉蒸马蜂菜就 *** 完成，分享转发支持厨师秀，谢谢您的观看 。
很久没吃包子了，今天给分享一个马齿包子的做法。
走在田间地头，生长最旺盛的野菜就是马齿苋，过去没看到谁吃这个，爷爷说这个是用来喂猪的。
不知什么时候，越来越多的餐桌上开始出现这个，凉拌的、热炒的，炝的，香辣的，各种做法都有，吃的还不亦乐乎，就连我也不例外。
这不，刚刚出锅的马齿苋大包子就来了。
马齿笕包子
*** 流程：
1、 先准备300g面粉，放入盆里，再倒入酵母水，用筷子搅拌均匀，再加入适量的水，再用筷子继续搅拌成面絮，最后用手揉成光滑的面团，放在一旁静置60分钟，等待醒发。
2、汤锅加水烧开，马齿笕清洗干净放入锅里焯水；
3、把焯好的马齿笕用刀剁碎并攥干水分备用；
4、取一个碗，分别放入肉馅、马齿苋、葱花和姜末；
5、再放入5g盐；
6、3g十三香；
7、5ml生抽；
8、最后放入5ml芝麻油和5ml花椒油，用筷子朝一个方向搅拌均匀；
9、发好的面团用手多揉几遍；
10、然后搓成条，分别揪成大小均等的剂子，再用擀面杖擀成面皮；
11、取一个面皮，中间放上馅，用大拇指和十指捏住一头一直捏到头；
12、把所有捏好的包子放在蒸笼上，火蒸15分钟即可。
技术总结：
1、300g面粉加3g酵母就可以，酵母水要用温水浸泡开，热水的话，容易把酵母烫死。
2、和面要用温水，醒发的快，面不会发硬。
3、和面的时候，自己掌握以下水的用量，面不要活太稀了。
4、发面的时候，面放盆里，要找个东西盖上，避免风干。
5、发面时间掌握，夏季50分钟左右，冬季要在100分钟内以上。
6、面剂子越大包子越大，想蒸多大的，揪的时候，自己掌握以下大小。
7、手揪剂子揪不好的话，也可用菜刀切。
8、没有马齿苋的话，可以用其他蔬菜代替，韭菜、芹菜、白菜等等。
在过去粮食不充裕的时代。相信那个时代的人都吃过野菜。我们今天吃野菜的话，也仅仅是为了尝鲜，而不是为了糊口。当然野菜也有野菜的营养，味道也是与众不同的。吃惯了大鱼大肉，偶尔来上一份儿野菜，也是个不错的选择。
今天小编就为大家分享一道好吃的凉拌马齿苋的做法，我们一起来看一看吧。
那我们要从外面呢，拔上一些野生的马齿苋，当然如果家里有条件也可以种上一些。将拔来的马齿苋，清洗干净。
起锅烧水，水开以后呢，加入一小勺的食用盐，加入适量的食用油，能够保持马齿苋的颜色亮泽。也能起到一个杀菌的作用。将清洗干净的马齿苋放进焯一下水。
马齿苋大约焯水两分钟左右捞出。接着再用清水冲洗一下马齿苋将马齿苋表面多余的粘液冲洗掉。
接着把马齿苋沥干水分切成碎一点的小段。再沏上一些豆腐小块
将马齿苋和豆腐块一块放在盘中。加上一点姜蒜末，再加入适量的食用盐。滴上几滴香油。加上大约两小勺的醋，搅拌均匀就可以开吃了，这道好吃的凉拌菜就做好了。
是不是特别简单呢？您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。
大家好，我是厨易，分享简单易学的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
夏日的田边，经常能看见茂盛的马齿苋，别看它不起眼，它的营养价值可是非常高，最重要的是，它吃起来也很好吃。作为夏日里大自然馈赠的天然食材，大多数人喜欢凉拌着吃，今天小易来用它烙香喷喷的饼。如果你喜欢吃马齿苋，这个美味的做法可千万别错过。下面我们来看看怎么做的吧！
所需食材：普通面粉300g、凉水80g、热水75g、玉米油15g、食用油、盐、大蒜、鸡精、香油、蚝油
之一步：摘掉马齿苋的老叶，并清洗干净
第二步：锅中加水烧开，并加入适量油和盐，然后把马齿苋焯水两分钟，并捞出过凉水备用
第三步：碗中加入300克的普通面粉，1.5克盐，然后一半用75克的热水烫面，一半用80克的凉水和面，把面和成无干面粉状
第四步：加入15克玉米油，把面揉成面团。最后，在面团上抹点油锁住里面的水份，松弛20分钟。
第五步：大蒜拍碎剁成末，马齿苋挤干水分后切碎，一起放入碗中。然后淋上热油，再加入适量盐、鸡精、香油和少量蚝油增鲜，并拌匀备用。
第六步：案板抹上适量油，取出休息好的面团，直接揉成条、揪剂子，然后把剂子整圆，包入之前调好的馅儿，像包包子一样包好并收口，最后把饼擀大、擀薄。
第七步：电饼铛预热后刷油，放入饼，再在饼的表面也刷上油！开大火，盖上盖子烙2分钟，看到饼鼓起来后翻面，煎至两面都黄了、脆了，就可以出锅啦！
*** 关键点：
1.拌馅儿的时候，一定要在大蒜上淋上热油，这样才能充分激发出大蒜末的香气
2.像包包子一样包好馅儿、收好口后，建议将褶子朝下，这样擀的时候才不容易散哦
今天给大家分享的这个马齿苋煎饼的做法，你们学会了吗？马齿苋可是夏天里不可错过的美味呢！建议您一定要尝试一下，个人认为比梅干菜饼还好吃。
本期马齿苋煎饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月5日的视频 *** ，我们下期见。
原来这才是马齿苋更好吃的做法，做法简单，味道鲜香，一看就会HI 大家好
我是阿香美食
现在正是马齿苋最为鲜嫩好吃的时候，朋友们不妨抓紧时间尝尝鲜。马齿苋本身有股酸酸的味道，每年我们都会摘来吃，凉拌，烙饼，做陷都不错，下面就给朋友们分享蒸马齿苋的美味做法。
准备食材：新鲜的马齿苋 食用油 面粉 食盐 葱 辣椒 大蒜 芝麻油
操作步骤：
1.准备新鲜的马齿苋洗干净，控干水分
2.淋入少许食用油搅拌均匀。为的是蒸时不出水
3.倒入干面粉充分搅拌均匀，使马齿苋都均匀的裹上面粉。
4.把裹好的马齿苋平铺到蒸笼中，蒸笼中要放上笼布
5.水开后上锅蒸10分钟。蒸的时间长短要根据自己蒸的量来定，时间不宜过长。
6.准备辣椒，葱和蒜泥
7.把辣椒和葱切成末
8.把蒸好的马齿苋装入盆中，趁热撒入食盐，放入葱花和辣椒
9.充分的搅拌均匀后晾凉，晾凉后加入蒜泥和芝麻油
10.搅拌均匀，美味的蒸马齿苋就做好了
温馨提示：一般人都可食用马齿苋，但脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇应注意忌食。
我是阿香美食，如果你喜欢阿香美食分享的美食，不要忘记关注我哦！阿香美食会与大家分享更多的美食做法，谢谢！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
2、 今天老刘就来分享一下“五花肉烧马齿菜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、马齿菜干、排骨酱、冰糖、小葱、生姜
4、先把马齿菜干放入锅中大火烧开，小葱切末，生姜切片，五花肉切长方形小块，把烧好的马齿菜干捞出放在凉水中，冲洗干净挤干水分切两厘米长的小段
5、锅中放入凉水，放入五花肉，再放入料酒和姜片去腥，锅开后撇去浮沫，捞出挑去姜片备用。热锅倒油，放入冰糖来熬糖色，熬制产生泡沫呈酱油色时，放入肉块翻炒使其上色
6、然后放入料酒锅边淋入去腥，放入适量排骨酱翻炒片刻，放入少许老抽上色、生抽提鲜，放入切好的马齿菜干翻炒均匀，放入漫过食材的清水大火烧开，中小火烧三十分钟
7、等汤汁收的差不多时，翻炒片刻，即可装盘，撒上葱末点缀。一盘健康美味的五花肉烧马齿菜干就做好了
8、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
