文丨峰纪实
编辑丨峰纪实
俗话说得好，民以食为天，食以面为先。面条在我国至少已经经历了数千年的 *** 食用的历史。中华文化，源远流长，博大精深。
如今我们可以看到的面条种类就已经有好几千种，单单山西一个省份就有好几百种面条种类。海内外也早有世界面食在中国这一说法。
今天小编就给您一起来看看我国的十大面条，看看各位又吃过几个呢？
第十名-吉林延吉冷面
冷面
冷面对于东北来讲，就好比是夏天的西瓜，冬天的雪花。司空见惯但是又缺它不可，东北人对于冷面的喜爱外地人绝对想象不到，炒冷面、烤冷面、炸冷面、冷面拼盘……
它们为冷面开发出了无数种吃法，但是如果说更爱，那么无疑就是香甜冷汤加上荞麦面，配上辣白菜的传统吃法。
而延吉冷面也正是冷面界的代表。正宗的延吉冷面，面条绝对是荞麦面、小麦面、橡子粉和土豆粉混合之后揉成的面。面条发黑透亮，劲道十足。
上面再配上牛肉、黄瓜丝、苹果片、正宗的东北辣白菜、以及点睛之笔白煮蛋。上桌之前再浇上酸甜可口的冷汤，一口下去扫除所有疲劳，而且会越吃越香，越吃越想吃。
延吉冷面
而冷面的灵魂绝对在于它的汤汁，一锅由牛肉、鸡肉经过长时间的炖煮，虽然是一锅肉汤，不过也加上了葱、姜、大蒜，萝卜、苹果这些水果蔬菜之后，就丝毫尝不出肉汤的腥味，留下的只剩香甜，喝起来清爽可口。
面汤做好之后必须经过冷处理，再加上冰块。就这样一碗带着冰碴子的冷面汤就做好了。
有没有想过，在炎炎的夏日。来上一碗正宗的延吉冷面。透心凉，心飞扬。满嘴清香，酸甜可口。
第九名-四川担担面
担担面作为四川当地的特色美食，因咸香微辣，汤红味美，这几年也是风靡全国。
四川担担面
四川担担面相传起源于道光二十一年成都一小商贩创制。距今已经将近200年的历史。早期的小贩们挑着扁担走在大街上，一头挑着煤炉，一头放着食材。他们走街串巷，招呼即停。有人要吃就立刻煮面浇汤。所以大家也就称呼这种美食叫做担担面。
担担面油红透亮，再加入冬菜、浓郁的麻酱、搅拌之后麻辣酸香。所谓鲜而不腻，辣而不燥。可以说是川渝地区面食的佼佼者。尤其以面条细滑，搭配上红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等调味料。
担担面
油香麻辣的担担面，特别符合我国广大的人民群众的口味。所以担担面也由川渝地区慢慢地向全国各地，乃至全世界各国发展。就比如日本的担担乌冬面，麻婆豆腐担担面，在欧美一些国家的餐厅甚至还会搭配上鱼子酱，鹅肝，黑松露等名贵食材作为辅料。
试想一下，一碗细滑的面条，加上一勺肉末配上一点辅菜，最后加上每个饭店都不一样的酱料，撒上一点花生芝麻碎。那可真是：面条滑爽，面臊酥香；咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁。试问谁能阻挡这样的诱惑。
第八名-镇江锅盖面
镇江面也称为镇江小刀面，是江苏镇江的传统面食。还有着“江南之一面”的美称。
镇江锅盖面
在镇江，有这样的一句俗语。
不到长城非好汉，不尝“三怪”太奇怪。
镇江三怪指的就是：镇江香醋、水晶肴蹄以及镇江锅盖面。
镇江锅盖面的做法来源于清朝，相传当时乾隆下江南时路过镇江一家面馆，由于做饭的厨师的失误，把砂锅锅盖当成面锅锅盖直接就给盖了上去，而乾隆皇帝也是之一次见到这样的做面 *** ，就问道这是什么面。做饭的伙计也知道自己忙中出错就干脆回答道，这是镇江特色：锅盖面。
虽然锅盖面名字的由来我们还有待考究，但是这种做法却是也是从清朝就遗留下来的做法。锅盖面使用的面条和一般的面条也不一样，锅盖面用的是“跳面”。
所谓的跳面，就是把揉好的面团放在案板上，案板的另外一头竖起一根大大的竹竿，由操作人员坐在竹竿另外一头上下颠跳，头一回见到做“跳面”的外地朋友们常常将厨师误认为是杂技演员。
跳面
就这样面团被竹竿反复挤压成轻薄的面皮，再切成面条，虽然是薄面，但是口感却很筋道。这种反复挤压得“跳面”有着自己的呼吸，各种调味料和卤汁都能极易渗透。
锅盖面的调味也是一绝，尤其是秘制酱油，先选用特级黄豆酱油再加入桂皮、香草、长江鲜虾籽、天然野生菌等多种材料熬煮成秘制酱油。
“跳面”再加上秘制酱油，出锅后淋上两勺由猪肉、牛肉、鲜鱼炖的高汤，喜欢的吃酸点的朋友再加上几滴镇江香醋，那香味扑面而来，简直是人间美味。
第七名-昆山奥灶面
奥灶面是江苏昆山市的传统小吃，也是江苏省第二道上榜的面食。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
对于真正的食客来说，说起昆山更先想到的就是面，然后才是享誉中外的玉峰山。至于奥灶面的由来也是众说纷纭。但是民间传说，还是和乾隆脱不了干系。
传说中乾隆又一次下江南，游览过玉峰山的景色之后又累又饿，就来到了玉峰山下一处面馆。点了一碗红油爆鱼面，乾隆尝了一口之后直接惊为天人，随后问老汉是怎么做的，老汉回答道一切都是面灶的奥妙.
乾隆听后大为惊叹，面灶的奥妙，奥妙的面灶。随后昆山奥灶面便打响了名头。
奥灶面讲究三烫，“面烫、汤烫、碗烫”，煮好的龙须面必须再过一遍开水，即为面烫，然后浇上一直在火上加热的汤头，这是汤烫，最后的面碗一定是在热水中保温，这叫做碗烫。
一碗面，它的灵魂和精髓就在于它的两碗汤。一碗红汤，一碗白汤。。面条如雪，汤底赤红。采用当地大青鱼作为原料，配上鲜活螺蛳、酱油、黄酒等材料熬煮，最后的红汤鲜美异常。白汤则是用昆山 *** 鸭为基底，加入猪骨，鸡架熬煮成一锅高汤。吃的时候一勺白汤一勺红汤，再加上鳝鱼、卤鸭等浇头。
所谓听戏听戏腔，吃面要喝汤。奥灶面绝对是汤面里面的扛把子。
第六名-兰州牛肉面
兰州人的早晨都是从一碗牛肉面开始的，兰州牛肉面又叫做兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的主要面食。
兰州牛肉面
根据记载兰州牛肉面最早出现于嘉庆年间，由一位甘肃厨师到河南怀庆府一处村庄（河南省焦作市博爱县内）学习小车牛肉老汤 *** 工艺，后带回兰州加以改良，就成了我们现在的兰州牛肉面。
一碗正宗的兰州牛肉面讲究：一清（汤）、二白（白萝卜）、三绿（蒜苗香菜）、四红（辣椒油）、五黄（面条黄亮）。其风味以“汤静者清，肉烂者香，面细者精”闻名于世。并被国家确认为中式三大快餐。有着“中华之一面”的美称。
拉州牛肉面的面条最能考验一名兰州厨师的功底，单单和面、饧面、溜面、拉面就需要一位厨师长时间的练习。揉锤摔打，噼啪有声。一抻二捏再捋，三翻六转惊涛骇浪。在这些师傅的手中，这些面不断变换形状，有的细能穿针引线，有的宛如柳叶翩翩而舞，有的圆如玉柱。
每一个拉面师傅在工作时就好像在跳舞一样。而手中的面就是他的舞伴。
拉面师傅
但是一碗正宗的兰州牛肉面只有在兰州才算正宗，出了兰州也就成了我们经常看到的兰州拉面。真正的兰州牛肉面采用的是新鲜牦牛肉，然后以牦牛骨，土鸡、牛肝、萝卜作为主料，再加上三十几道调料和中药材配置，才能熬出来的老汤。
牛肉汤汤如清水却味道浓郁，牦牛肉的软烂，配上蒜苗香菜，加上一勺辣油，吃上一大口微微发黄的面条。这就是兰州牛肉面
第五名-杭州片儿川
杭州这个城市，被誉为南方的中原。说的是因为杭州人的饮食习惯大多以面食为主。其中最能代表杭州面条的只有片儿川。
片儿川由杭州首创，清朝年间外地考生都会聚集在杭州参加乡试。当时的面馆老板以笋片、猪肉、倒笃菜为面条浇头，再配上三个白煮蛋，寓意为连中三元。当时有一位考生因为此面价格便宜，味道又好就经常到这里吃面。后来这位考生乡试得举，就专门在这家店铺留下招牌“奎元馆”，奎元馆和片儿川也就因此出名。
笋片和雪菜都是江南味道，一白一青，一鲜一酸，紧跟时令，鲜美可口。让每一位食用者都回味无穷。
片儿川的 *** 讲究的是汤面分做再合二归一，先将猪板油熬制成猪油，然后加入猪肉片，下锅略炒，然后下笋片，雪菜末做成浇头捞出。然后将半熟的面条倒入炒浇头的锅里煮熟，再加上调味料和猪油。起锅后和浇头合二为一。
面香汤浓，肉片滑嫩，笋菜爽口。这就是杭州片儿川
第四名-河南烩面
烩面是河南的特色美食，在河南人眼中，回到家乡后，一定要吃一碗热气腾腾的羊肉烩面才算真正回到了家。
烩面的历史可以追溯到清朝末期，相传当时慈溪逃难，在路途中偶遇风寒。导致胃口大减，于是随行厨师使用山羊肉配上多种中药材，辅以豆腐丝、粉丝、鹌鹑蛋最后又抻了宽面进去。慈溪吃后果然病情好转。后来这位厨师就留在了河南原阳，河南烩面也流传民间。
烩面
烩面烩面，讲究的是一个烩。它可以是面，也可以是道菜，甚至说它是碗汤也行。它是一种荤、素、汤、菜、饭齐聚的美食。烩面按照汤底和配料的不同可以分为，羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、老汤烩面、滋补烩面等。
烩面的面条和拉面有异曲同工之处，都是经过反复抻面而成，但是烩面的面大都比较软，经过反复揉搓之后让其筋韧。最后由厨师抻出大概一指多宽的面片。
而河南烩面大多也是羊肉汤底，采用上等羊肉、羊骨、鸡架一起煮上好几个小时。直到骨头里的油脂被彻底熬出，再下入十几种中药材 。煲出来的肉汤颜色如牛乳洁白。再加上海带丝、豆腐丝、黄花菜、粉条、鹌鹑蛋、木耳等多种食材。
在河南，每一家烩面馆的辅材都不一样，但相同的是，每一家烩面都很好吃。
第三名-山西刀削面
山西刀削面是山西当地的美食，刀削面的面条全凭刀削，因此得名刀削面。还据传说这是唐朝驸马爷马柴绍所发明，又叫做“驸马面”。
刀削面
世界面食看中国，中国面食看山西。可见山西的面食文化博大精深，而山西刀削面更是山西面食的佼佼者。凡是在影视剧里提到山西，总能看见一个大师傅，或用手托，或用头顶。拿着特殊的刀具，刷刷刷地表演着削面绝技，动作之快一分钟就能削出一两百根面条，刀削面既能满足口福也能让你大饱眼福。
刀削面师傅
如果说刀削面的面是灵魂，那么刀削面的卤绝对是灵魂的升华。你可以选择西红柿鸡蛋作为浇头，也可以选择肉酱作为浇头，你喜欢吃什么都可以作为浇头。甚至直接炒刀削，烩刀削，拌刀削。刀削面的卤没有绝对的做法，就是因为靠着它自身的实力，让它配上什么浇头都显得格外好吃。
一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水泛白浪，柳叶乘风下树梢。
说的就是山西刀削面。
第二名-老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道传统的中式美食，而北京人最喜欢的面条也一定是老北京炸酱面，是一年四季都离不开的面食。
老北京炸酱面
老北京炸酱面，由菜码、炸酱、面条拌成。炸酱面炸酱面更大的美味就来自于炸酱。北京人喜欢吃酱离不开满族的饮食习惯。清军作战也是常常以酱替代菜。
就连宫廷御膳上都是以酱为主要调料。首先下大油炒肉丁，肉丁出油后将黄豆酱、干黄酱、甜面酱三碗酱料下入锅中，等到三碗酱炒成一碗酱，您这炸酱算是炸好了。
炸酱
然后在面上放入黄豆、黄瓜丝、萝卜丝、芹菜段等菜码，就这么一搅和，瞒屋飘香，每一根面条上都沾满了肉酱。入口一尝，配上一碗面汤，那叫一个地道。
虽然食材朴素，但却浓墨重彩，这就是老北京炸酱面。
之一名-武汉热干面
武汉，一个集中国小 *** 华的地方，在这里的小吃琳琅满目，尤其以热干面可以说得上是武汉更具代表的小吃之一。
武汉热干面
据说在上世纪30年代，汉口有一个食贩，靠卖凉粉和汤面为生。有一天这个小贩把没有卖干净的面条煮熟晾在案板上，然后不小心将拌凉粉的麻油洒在面条上，然后这个小贩只好将麻油拌匀，然后重新将熟面下锅做好，这个小贩尝了一口顿时觉得这样将面条先煮好再经过麻油拌匀后的面条比之前买的面条更好吃，然后热干面也就这样出现。
热干面
热干面不是我们常见的汤面和拌面，它是经过先煮熟然后过油再煮熟，食用前淋上香油、芝麻酱、小咸菜等，每个厨师每个家庭都有不同的做法，所以我们说热干面没有正宗不正宗的，只要好吃，就都是正宗的。
好了，今天给大家带来的就是我国公认的十大面条，这十种面条你吃过几个呢？又有几个代表你的地区的！不过虽然是十种面条，但是评选人员都是带有主观的，其中还有很多面条没有上榜，就比如油泼面、重庆小面、扯面这一些.
那么这几款面条，你最喜欢吃哪一碗呢？欢迎在评论区里留言！
更好吃的10种面条，吃过8种的才称得上吃货，您吃过几种？导读：中国更好吃的10种面条，吃过8种的才称得上吃货，您吃过几种？
南粉北面，南方人多以吃粉为主，而北方人多以吃面为主。面条的种类多种多样，遍布大江南北，每一种面条都有追随的人群。下面介绍一下中国十大面条，看看您都吃过几种？最喜欢吃哪种？
一、老北京炸酱面
老北京炸酱面发源于北京，流行于京津冀地区，北京的炸酱面馆最多且最正宗。劲道的面条煮好捞出来。专门选用干黄酱烹制，小火炒出干黄酱的酱香，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香葱等，搅拌均匀，每根面条都均匀的沾满酱料，口感极好，回味无穷。
二、山西刀削面
刀削面发源于山西，流行于北方各地。特色是面，用专用的面刀削制而成，面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。卤子分为番茄鸡蛋、肉炸酱等，吃肉炸酱的更多。而肉炸酱中一般以猪肉为主，搭配葱姜蒜以及十余种香料慢熬而成。面劲道而不硬，入口滑而不粘。
三、兰州牛肉面
兰州牛肉面发源于甘肃兰州，流行于东西南北。特点为"一清二白三红四绿五黄"，汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄亮。面极为劲道，又分为二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子多种规格，可供不同食客挑选。面汤微咸，放几薄片牛肉，撒些葱花，吃起来十分利口有滋味。
四、河南烩面
河南烩面起源于河南，主要流行在河南地区。河南烩面营养搭配最为合理，面条搭配高汤、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋等食材，有荤有素，有汤有饭。特色在于汤，通常用羊肉、羊骨，配上七八种中药材，小火炖煮五个小时以上，汤白如乳。面条采用高筋面粉 *** ，宽一指，劲道光滑。
五、朝鲜冷面
朝鲜冷面发源于朝鲜族，流行于东三省。荞麦面做的冷面更受欢迎，通常用与牛肉汤、鸡蛋、番茄、肉片、辣白菜搭配。一般凉食最多，面条细而均匀，汤汁凉爽，沁人心脾，酸辣适中，开胃生津，夏天喝一碗舒服极了。
六、安徽板面
安徽板面发源于安徽太和县，流行于河北地区。汤用牛油、鸡架以及几十种中草药熬制而成；面条用高筋面粉 *** ，分为宽面和细面两种；辣椒辣而不燥也是一大特色。面劲道润滑，汤咸而不齁，搭配时令青菜，确实是一碗好面。
七、武汉热干面
热干面发源于湖北武汉，是当地人更爱的早餐之一。面条多为碱水面，佐以香油、芝麻酱、香油、红油、香葱、生抽、醋等材料，面色黄而不干，口味复合，热量很高，是补充一天能量的不错选择。
八、四川担担面
担担面发源于四川成都，流行于川渝地区。因挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是将面粉擀制成面条，搭配肉末、黄豆、蒜末、辣椒油、花椒面等材料，面条细薄，麻酱浓香，辣而不燥，广受川渝人们喜爱。
九、陕西油泼面
油泼面发源于陕西，流行于西北地区。特色在于使用油泼的做法。面条用高筋面粉 *** ，面条煮熟后盛在碗中，撒一层葱花、花椒粉、盐、辣椒粉，用滚烫的热油浇到上面，各种香料香味被激发出来，倒一些陈醋，搅拌均匀，油而不腻，香辣过瘾。
十、焖面
焖面发源于北部地区，流行于中部和北部地区。特色在于用焖的做法 *** 。通常使用豆角、豆芽、猪肉进行烹制，断生后加水烧开，取出一碗汤汁，将面条均匀铺到上面，然后将汤汁均匀的浇到上面，焖炖而成。面条吸满了汤汁，颜色酱红，与菜融为一体，极为过瘾。
早餐面还可以这样吃，5种做法，暖身暖胃的美味，轻松就学会您最喜欢吃哪种面条呢？欢迎留言交流。
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早餐面还可以这样吃，今天苹果姐整理了5道面条的家常做法，做法简单快捷，特别适合上班族，喜欢的可以动手试试哦！
---【麻辣鸡片面】---
面条老吃素的总觉得有点儿单调，那就把脂肪含量少的鸡胸肉安排上，既能获取足够多的蛋白质，维持体能需要，面条再减少一点，有滋有味有营养的鸡片面主料就齐全面了。
【材料】 鸡胸肉1块，挂面1把，白菜叶1片，香葱少许，麻辣牛油火锅底料1块，酱油15克，水适量
【 *** 】
1. 材料准备好：面条和蔬菜不限品种，鸡胸肉冲洗干净；
2. 鸡胸肉切薄薄的片，白菜切丝；
3. 面条入开水锅中，煮到8分熟；
4. 白菜丝入面条锅中煮软；
5. 根据口味挖一块麻辣牛肉火锅底料；
6. 放入面条锅中；
7. 倒一点儿酱油增味添色；
8. 转小火，鸡肉一片片夹入汤中，待全部入锅后，转大火，稍加混合，鸡肉变色即关火，撒少许香葱末。
---【豆腐丝青菜鸡汤面】---
提前煮好的鸡肉，下一个的荷包蛋，再或者几根青菜都不失为一顿香喷喷的热汤面。我今天放的豆腐丝富含植物蛋白质，用鲜美鸡汤浇在面条上，又鲜又美还不腻，几粒香葱粒又增加了香气！
【材料】挂面1把，土鸡半只，豆腐皮2片，青菜2棵，香葱1棵，盐少许，姜3片
【 *** 过程】
1. 食材大合影；
2. 鸡肉清洗干净，鸡剁成大块；剁大块的好处就是汤汁更清澈；
3. 鸡肉入凉水锅大火煮开，煮到微沸时转小火，将表面的浮沫撇掉；
4. 加姜片，盖上盖子，小火慢炖；
5. 熬好的鸡汤可现喝，也可放冰箱冷藏保存2天；冷藏冷冻后，表面的鸡油会凝固，可轻松去掉；
6. 烧一锅水准备煮面，在等待的时候将豆腐皮切成细细的丝，青菜洗净；
7. 水微微沸腾后取适量面条入煮锅，挂面的吸水性非常强，一小撮就能煮一大碗；煮6-7分钟就会全部变柔软；
8. 面条煮到没有白芯时，将豆腐丝和青菜一并扔入锅中，变色即可；
9. 将食材一同捞入碗中；将加热后撒盐的鸡汤、鸡块入碗中，撒上香葱末，早上来一碗，热乎乎，从里到外的滋润了。
---【葱油酱汁鸡蛋面】---
喷香的葱油酱汁浇在面条上，又入味又滋润，几颗青菜、一个鸡蛋、几片火腿，一上午的能量就够了。
【材料】 挂面1把，鸡蛋1个，火腿肠1根，油菜2棵，香葱1根，葱油酱汁1袋，油少许
【 *** 】
1. 材料准备好：挂面、鸡蛋、火腿肠、油菜、香葱、葱油酱汁；葱油酱汁可用适量生抽、香油代替；
2. 炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子迅速打散；与此同时，另起一锅煮水；
3. 将鸡蛋打成鸡蛋碎，关火，备用；
4. 油菜一切两半，火腿肠切片，香葱切末；
5. 水开后将面条入锅中，煮3分钟左右无白芯；这一步可与前几步同时进行，可省时间；
6. 起锅前将油菜入汤中焯烫10秒；
7. 面条和油菜捞入碗中，再舀适量热汤，将葱油酱汁倒入面条中；最后将鸡蛋碎倒入面条上，即可食用。
---【虾仁百合咖喱面】---
春暖花开，胃口大开，早餐煮一锅虾仁咖喱面，搭配几样时令蔬菜，口感浓香，很营养，很美味。
【材料】面条100克，大虾4只，鲜百合1碟，黄瓜1/3根，奶香果蔬咖喱50克，油少许，水适量
【 *** 】
1. 食材准备好；
2. 大虾剥壳去虾线，黄瓜去芯切小丁；
3. 烧一锅水，水开后下入面条；
4. 面条煮3分钟，柔软有弹性，捞出过凉水备用；
5. 另起锅，倒少许油，油温4、5成热时倒入虾仁，炒至表面变红；
6. 黄瓜丁入锅，口感或脆或软随喜好调整时间，煸炒1-2分钟；
7. 倒半碗水；
8. 取适量奶香果蔬咖喱入锅中；
9. 用小勺轻轻搅拌，直到咖喱块全部融化；
10. 鲜百合入锅，小勺混合均匀；
11. 鲜百合易熟，加热半分钟就可以了；
12. 将过水的面条倒入咖喱浓汤，混合均匀即可。
---【白菜手擀热汤面】---
春天了更爱吃大白菜，早餐也会做煮一锅热汤面，虽然用料简单，但是好滋润哪！
【材料】面团1块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋2个，卤蛋2个
【 *** 】
1. 面粉加凉水揉成面团，30分钟后再使用；
2. 面团擀成约5毫米的薄片；
3. 一半撒上细的玉米面；对折后再撒玉米面，反复几次，叠成扇页形；
4. 刀切成均匀的条；
5. 抖落玉米面；
6. 饧面的时候，将白菜切粗丝待用；
7. 炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；
8. 倒热水煮开，可以直接将鸡蛋打入锅中；
9. 下入面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。吃时可以放上白煮蛋、卤蛋，辣油油，好香。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
“小面条，大智慧”！中国著名的8大面条，有你家乡的吗？给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天！
面条，作为中国最普及的主食之一，每个人都在吃，尤其是北方人，很多北方地区，每天都要必须吃上一碗面，甚至一日三餐都是面条也吃不够。
如此受欢迎的面条，全国各地面的种类不下上百种，尤其是西北地区，一个城市常吃的面就有十几种甚至几十种。从小小的面条上面就能体现出我们中华美食的博大精深，可谓“小面条、大智慧”！
今天我们就来聊聊我们全国各地，最著名的、妇幼皆知的面都有哪些。
1、拉面
拉面是一个统称，是一种面条的 *** 工艺。有兰州牛肉面、青海拉面、河南拉面等。最有名的便是兰州牛肉面，在兰州，没有“拉面”这个词，都称之为“牛肉面”。而“兰州拉面”则是被青海化隆人，以兰州拉面之名，开遍大江南北普及到全国各地。
兰州牛肉面是兰州人生活中不可缺少的一部分。牛肉面是兰州人每天必须吃的食物，哪一天如果没吃上一碗牛肉面，这一天就像是白过了。根据官方统计，兰州市区近900多家面馆，平均每家面馆、每天要卖出800多碗面牛肉面。
2、刀削面
刀削面，是山西著名的面食。山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，全国的普及程度仅次于拉面。刀削面的浇头多种多样，有番茄、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝等蔬菜十分可口。
跟拉面一样，山西刀削面也是开遍了全国各地。刀削面跟拉面就像一对亲兄弟，除了单独的品牌连锁的单独山西刀削面馆以外，其他街头的西北面馆，只要有拉面就一定有刀削面。除了面的手法不同以外，其他的汤面、表面等用料几乎都一样。
3、油泼面
油泼面，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，是陕西的著名面食。油泼面，顾名思义是用热油油泼在面条上而得名。油泼面最关键的就是“油泼”这一步，热油淋在辣子等调味料上，立刻激发出诱人的香气，趁热把碗里的面拌匀即可食用，香辣、爽滑，百吃不厌。
严格来说，油泼面是一种 *** 手法，面条本身也有很多变化。像陕西有名的biangbiang面，也叫裤带面也是用油泼的手法 *** 而成的。面条也可以是手擀面、揪面、圆面等等，都可以被 *** 成油泼面。面条香气浓郁、口感各异，十分美味。
4、打卤面
打卤面是山东地区的面食，尤其是山东沿海地区的海鲜打卤面，用料和做法最为讲究。赵树理的小说中亦有描述。以海鲜为汤料配上手擀面，汤汁鲜美，入味爽滑。在山东沿海，很多人从小都是吃着长辈亲手做的打卤面的亲情长大的。
打卤面最重要的是面条和汤卤。面必须是手擀面，面要筋道，吃起来才爽滑、弹牙、有嚼劲。卤子更加讲究，汤头采用熬制的鸡汤或者大骨汤，海鲜的种类有大虾、扇贝柱、蛤蜊肉、鲍鱼等，素菜一般以芸豆（四季豆）来搭配，一碗鲜美香浓的海鲜打卤面，其美味会让你难以忘怀。
5、河南烩面
河南也是一个面食大省，河南人无面不欢，最有名的算是烩面了。在河南郑州，烩面馆遍布全城各地，各个不同品牌的老字号烩面馆各具特点、风味各异。河南的烩面全国著名，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。
尤其是羊肉烩面，精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。味道鲜美，经济实惠，享誉中原。
6、担担面
担担面，四川著名的小吃。面食不光是北方人的专利，南方人对面食的钟爱一点也不落后，担担面便是其中之一。在旧社会因常由小贩挑担叫卖，所以由此得名为担担面。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，是四川著名的民间小吃。
南方的面跟北方的面不同，担担面的面条主要是以圆细面为主，大多数会采用碱面，担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口。虽然是四川小吃，但却不重辣，而味道微酸。担担面的口味也有细分，比如自贡担担面、成都担担面、正东担担面等。
7、热干面
热干面，是武汉地区的特色小吃。作为为数不多的南方著名面条，热干面曾经荣登中国十大面条之首。热干面之所以如此有名，跟武 *** 对热干面的钟爱是分不开的。武 *** 对热干面的热情，比起兰州人对牛肉面有过之而无不及。
每个武 *** “过早”，必须得有一碗热干面来打底，只有吃上一碗热干面，一天的工作才能顺利开始。爽滑筋道的碱面，浇上一勺秘制麻汁酱料，配上酸豆角、萝卜干，热腾腾的拉伸搅拌均匀，入口香气逼人，再配上一碗蛋酒，则是武 *** 过早的标准搭配。
8、炸酱面
炸酱面，全国各地都有不同口味的炸酱面。像山东、东北、四川、湖南、等地都有各自风味得炸酱面，而最为著名的就是老北京炸酱面了。北京炸酱面产生的历史时期是清朝末期。清末，八旗子弟家道中落，饮食上也就难以如前，为了摆排场充面子，在吃面的时候，要放上酱，这样色泽好看，更能体现出酱的香味。
炸酱面的酱，主料是五花肉丁和黄豆酱或豆瓣酱。酱是重要的一环，但想要称之为“老北京炸酱面”，则不仅是炸酱这么简单，必须要有丰富的“面码”，俗称配料。正宗老北京炸酱面的面码，有黄瓜丝、心里美萝卜丝、豆芽、白菜心、青豆、豆干、豆角丝、芹菜、香椿、青蒜、大蒜、蛋皮丝等18种。面码和炸酱跟手擀面一起拌匀，这才是一碗正宗的老北京炸酱面。
中华美食博大精深，全国各地都有各自别具风味的面食，你的家乡都有什么面呢？欢迎评论区留言交流！
明日入中伏，分享5种好吃的面条做法，顺应时节，顺利度过伏天不知不觉，今天已经是头伏的最后一天，从明天开始，我们就要进入长达20天的中伏了，中伏也是三伏之后最热的时间段，湿热难耐的天气，人们也很容易没有食欲，老话说：“头伏饺子二伏面”，这时候，适当的给家人做一些面条吃，也是非常不错的。
而说到面条，这也是我们北方人几乎每天都会吃到的一种家常食物，在我们的日常烹饪中，最常见的面条种类有：凉面、菜拌面、烩面、汤面、油泼面、炒面等等，虽然凉面是夏日的首选，但是长时间的食用寒凉的食物，对肠胃不好的人来说，也是不可行的，所以说，我们可以将不同种类的面食，尽量换着吃， *** *** 尽量简单省时一些，同时在食材的挑选上，建议选一些像绿豆芽、西红柿、黄瓜、胡萝卜、小青菜等这些应季的蔬菜，这样既好吃还实惠，对身体也是很有好处的。
今天我给大家分享的是几种好吃面条的家常做法，明日入中伏，分享5种好吃的面条做法，顺应时节，顺利度过伏天，下面一起来看看都有哪些吧。
之一种：凉拌玉米面条（饸烙）
【所需食材】：玉米面条、蒜苗、大蒜、黄瓜、食用油、食盐、生抽、麻辣鲜、干红辣椒
①：准备适量新鲜的玉米面条，放到一个大盆里，再倒入适量的温水没过玉米面条，将其浸泡上10分钟。
②：把浸泡好的玉米面条，放入蒸锅中，继续再蒸10~15分钟。
③：这时候，我们可以准备一些配料，将淘洗干净的蒜苗，切成小段，大蒜切成蒜末，黄瓜切成细丝备用。
④：玉米面条蒸好后，取出放到温水盆里（像这样过一下水，吃起来爽滑筋道不粘连），沥干水分后，放到一个干净的盆里。
⑤：放入切好的蒜苗和蒜末，再放入适量的干红辣椒粉，淋入少量的热油，激发出香味。
⑥：最后放入切好的黄瓜丝，再放入适量的生抽、麻辣鲜和食盐，充分地搅拌均匀，好吃的家常凉拌玉米面条就可以享用了，简单美味，爽滑又筋道，很适合在炎热的夏季食用。
第二种、凉拌麻酱鸡丝荞麦面
【所需食材】：鸡胸肉、荞麦面条、黄瓜、小葱、芝麻酱、生抽、香醋、食用盐、鸡精、油泼辣子
①：准备一块儿鸡胸肉，凉水下锅，放入适量的姜片、葱结和料酒，再放入适量的食盐来增加底味，将鸡胸肉煮熟至用筷子可以轻松扎透，捞出用温水冲洗干净。
②：适量的大蒜，剥掉外皮后，先用刀拍碎，再捣碎成蒜泥备用。
③：给捣好的蒜泥里，放入适量的生抽、香醋、食盐、鸡精和油泼辣子，再放入适量的芝麻酱，倒入适量的温水，将芝麻酱和蒜泥，充分的搅拌均匀，麻酱料汁就调好了。
④：把煮熟的鸡胸肉，用手撕成均等粗细的细丝，再把黄瓜也切成细丝备用。
⑤：锅中水开后，下入荞麦面条（不喜欢荞麦面条的也可以用白面条），将荞麦面条煮至断生后，捞出到凉水盆里，再沥干水分。
⑥：把沥干水分的荞麦面条，盛到碟子里，放入调好的麻酱料汁，再放入切好的小葱末，充分的搅拌均匀，好吃的家常凉拌麻酱鸡丝荞麦面就做好了，清凉爽口，很是美味。
第三种、莴笋胡萝卜鸡丁荞麦面
【所需食材】：莴笋、香菇、胡萝卜、小青菜、鸡胸肉、荞麦面条、葱蒜、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、鸡汁
①：准备几个新鲜的香菇或是干香菇，接上适量的温水，再放入适量的食盐，先将其浸泡5分钟，再多淘洗几遍，淘洗干净。
②：取一根新鲜的莴笋，削掉外皮后，冲洗干净，先切成均等厚度的厚片，再切成粗条，最后切成小丁，准备半根胡萝卜，也切成小丁。
③：把鸡胸肉淘洗干净后，先切成厚片，再切成均等大小的小丁，全部切好后，放到一个盘子里，放入少量的生抽、老抽、十三香、胡椒粉、鸡汁和少量的食盐，抓拌均匀后，将其腌制5分钟，使鸡胸肉充分入味。
④：将香菇攥干水分后，切成小丁，小青菜切成小段，再切点葱段和蒜末即可。
⑤：适量的荞麦面条煮至断生后，捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。
⑥：不粘锅中，倒入少量的食用油，油热后，先放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉断生变色后，盛出备用。
⑦：再放入葱蒜，炒出香味后，放入香菇丁，翻炒一会儿后，再放入胡萝卜丁，随后再放入莴笋丁。
⑧：放入少量的生抽、老抽、食盐，翻炒至食材断生后，放入炒好的鸡胸肉丁和小青菜，再放入荞麦面条。
⑨：放入少量的鸡汁，翻炒至荞麦面条热透后，即可关火出锅，好吃营养的莴笋胡萝卜鸡丁荞麦面就可以享用了，在大热天，做一份这样的蔬菜拌面条，也很是不错。
第四种、家常时蔬烩面片
【所需食材】：面粉、豆角、土豆、木耳、黄花菜、小白菜、西红柿、大蒜、红葱、葱草花、食用油、食盐、十三香、花椒粉、生抽、老抽、鸡汁、油泼辣子、香醋
①：盆里倒入适量的面粉，用凉水和成一个稍软的面团，盖上盖子，醒半个小时。
②：取适量的木耳和黄花菜，放到盆里，倒入适量的热水，将其充分地泡发开。
③：把洗干净的豆角切成小段，土豆切成小丁，小白菜切成小段、西红柿切碎，红葱切成小段，大蒜切成片。
④：木耳和黄花菜泡好后，淘洗干净，将黄花菜去掉硬根，切成中小段，木耳揪掉根部后，用手撕成小块儿。
⑤：锅中油热，放入葱蒜和葱草花，炒出香味后，先放入豆角，再放入少量的食盐和生抽，稍微翻炒一会儿。
⑥：随后放入土豆，再放入木耳和黄花菜，再放入适量的食盐、生抽、十三香、花椒粉和鸡汁，将其炒至断生后，放入西红柿。
⑦：将西红柿充分地炒出汤汁，倒入足够的热水，锅中水开后，就可以揪面片了。
⑧：全部揪完后，继续再煮一会儿，面片煮熟后，放入切好的小白菜，煮30秒~1分钟，即可关火出锅，对我们北方人来说，不管什么时间，一碗简单的烩面片，就很是满足。
第五、绿豆芽青菜鸡蛋炒拉条子
【所需食材】：绿豆芽、小青菜、鸡蛋、西红柿、青辣椒、洋葱、葱蒜、干红辣椒、食用油、食盐、十三香、花椒粉、生抽、老抽、鸡汁、油泼辣子
①：盆中倒入适量的高筋面粉，放入适量的食盐，用凉水和成一个中等软硬的面团，盖上盖子，醒面1个小时。
②：面团醒好后，放到案板上揉光滑，搓成均等粗细的圆长条，给盆子底部抹上一层食用油，将搓好的圆长条盘到盆子里，再让醒上半个小时以上。
③：醒好后，取出放到案板上，继续往细搓一下，全部搓好后，继续盘到盘子里，抹上食用油，继续再醒半个小时。
④：将所用到的小青菜、绿豆芽、洋葱、青椒等配菜，全部淘洗干净，再将洋葱切成细条，青辣椒斜刀切成段，西红柿切成小块儿，再切点葱段、蒜末和干红辣椒段即可。
⑤：面醒好后，就可以开始拉面了，锅中水开后，将拉好的拉条子下入锅里，煮至断生后，捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。
⑥：另起锅，倒入适量的食用油，油热后，先把鸡蛋炒好，盛出备用，再放入葱蒜和干红辣椒段，炒出香味后，放入绿豆芽，翻炒均匀。
⑦：稍微翻炒一会儿，放入小青菜、洋葱、西红柿和青椒，放入适量的食盐、十三香、生抽、花椒粉。
⑧：放入沥干水分的拉条子，再放入适量的老抽和鸡汁，再根据自己的口味适量的加点食盐。
⑨：最后放入炒好的鸡蛋，喜欢吃辣椒的，可以少放点油泼辣子和香醋，翻炒均匀即可出锅，这样自己在家做的素炒拉条子，筋道可口，比买的还好吃。
正所谓：“头伏饺子二伏面”，以上5种面条的好吃做法分享给大家，喜欢的朋友可以参考，以此来顺应时节，对我们顺利度过伏天也是很有帮助的，大家都喜欢吃哪种面条呢？欢迎大家在评论区留言分享，感谢大家的支持。
5道面条的做法，汤面拌面都有，暖身暖胃好消化，经济实惠我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图 *** 不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
面条是全国人民更爱的主食之一，种类多样，做法多样，而且经济实惠，走到哪里，没有哪顿饭是一碗面条解决不了的，而对于家里有孩子的家庭来说，面条也是早餐首选，今天分享5道面条的做法，汤面拌面都有，暖身暖胃好消化！
【猪油面】
猪油面好不好吃，面汤是关键，一定不要用煮面条的汤，而是直接用开水将猪油化开，汤汁清澈清香四溢，面条也不会坨，来看看具体做法！
主要食材：面条、猪油、味极鲜酱油、蒜苗、开水
1、碗中加入一小块猪油，倒入一勺味极鲜酱油，切一些葱花或者蒜苗。
2、在碗中倒入开水，将猪油融化，不要用煮面条的水，就用烧开的开水，这样猪油面的汤汁清澈，味道醇香，猪油跟蒜苗的味道结合在一起，闻着都要流口水了。
3、锅中烧水，水开倒入面条煮熟，我用的全蛋细面条，爽滑入味。
4、煮好的面条盛入碗中，还可以顺便烫几棵青菜，或者煎个荷包蛋。
荷包蛋汤面
平平无奇的荷包蛋，用来煮汤底确实鲜美至极，而煎过的荷包蛋吸收了饱满的汤汁，也不会油腻，用来煮面条，营养健康好消化。
主要食材：面条一把，鸡蛋3个，香菜2根，葱1根，蒜3个，酱油3勺，米醋2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐适量，胡椒粉适量，香油1勺
【具体做法】
1、锅中倒入食用油，油热打入荷包蛋煎至两面金黄，盛出备用。
2、利用锅中余油，倒入葱末、蒜末炒出香味，加入开水，根据面条的量来决定放多少水，家里有高汤的可以用高汤。
3、汤烧开后倒入面条，荷包蛋一起倒进去，大火煮三分钟左右，将面条煮熟。
4、加入三勺酱油、两勺米醋、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺香油、适量盐和胡椒粉调味。
5、出锅撒上一些葱花或者香菜即可。
【番茄鸡蛋拉条子】
如果喜欢吃手工面，这道拉条子一定不要错过，不需要擀面，头天晚上活好面，搓成用食用油浸泡，早上醒好的面条就像橡皮筋一样有弹性，直接抻长扔锅里就行了，面条特别筋道，用番茄鸡蛋拌一拌，太开胃了！
主要食材：面粉300克，温水150克，盐（和面）2克，鸡蛋2个，番茄1个，番茄酱1勺，盐（炒番茄鸡蛋）2克，青椒半个，小葱1根，食用油适量。
【具体做法】
1、面粉中加入2克盐，加入温水，揉成光滑的面团。
2、面团搓成长条，碗中倒入2勺食用油，将搓好的长条盘旋在油碗中，盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道。我通常是头天晚上做好开始醒面，第二天早上至直接用。
3、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，倒入番茄块，加入2克盐，加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等待番茄出汁。
4、番茄炒烂，有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可。
5、醒好的粗面条，特别有弹性，两手开始抻面，等锅中水开，一边抻面一边往锅里甩。
6、面条煮至漂浮就可以了，煮好的面条捞出倒入碗中，浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋拌一拌就可以了。
【葱油拌面】
应该没有比葱油拌面更简单的拌面了，不管是市售的挂面，还是手工水面，都可以用来做拌面，葱油的做法也是很简单，调料都是家中唾手可得的，实在不想自己做葱油，还可以直接买市售的葱油，拌啥都好吃。
主要食材：水面1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、小葱清洗干净，切成段，留一些葱绿备用。
2、锅中倒油，放入葱段小火炸，小葱沥干水分，这样入油锅不会溅油。
3、将香葱熬至焦脆，关火稍微晾一晾，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀，盛出备用。
4、锅中烧水，水开放入面条煮熟，将面条捞出过一遍凉开水。
5、将熬好的葱油搅匀，淋在面条上，快速拌匀。这样一碗好吃的葱油拌面就做好了。
【海鲜黑椒意面】
孩子的早餐我除了做各种汤面，意大利面也是我比较喜欢囤的，主要是觉得意大利面饱腹感比较强，孩子一上午都不会饿，一盒意大利面里面酱包、调料都有了，做起来也方便，搭配一些孩子喜欢的食材，在家就能轻松做大餐。
主要食材：黑椒意大利面1盒，花蛤100克，鱿鱼须50克，虾50克，洋葱半个，蒜2个
【具体做法】
1、锅中烧水，水开倒入鱿鱼和花蛤分别焯水，捞出备用。
2、锅中烧水，水开倒入蒜香油和海盐，放入意大利面煮10分钟，没有硬芯就可以捞出，意面会留有少许底味儿。
3、锅中滴入少许食用油，倒入虾仁煎熟盛出备用。
4、利用锅底余油，将洋葱、蒜末炒香，倒入花蛤、鱿鱼须、虾仁翻炒。
5、倒入黑椒牛肉酱，酱包里超多牛肉，翻拌均匀之后倒入意面继续翻拌均匀即可，酱料包也是意面里面自带的，所以想省事的话就买那种自带酱料包的，好吃还省事。
6、出锅摆盘，撒上黑胡椒和乳酪欧芹碎就可以了。
1重庆小面。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面属于汤面类型，麻辣味型，主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。狭义的小面是指麻辣素面，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
2武汉热干面。热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面。热干面以武汉热干面最为著名，是武汉颇具特色的过早小吃，面的特制面，酱料也是特制调拌的酱汁，同时增加多种口味，让人吃了回味无穷。现在的武汉热干面不仅享誉全国乃至全世界，而且武汉热干面已经形成了工业化生产，让全世界人都品尝到这种美味。
3老北京炸酱面。老北京炸酱面也可以当属北京最著名的特色小吃之一。
4山西刀削面。世界面食在中国，中国面食在山西；刀削面与抻面、拨鱼、浆面条、刀拨面并称为山西四大面食。
5兰州拉面。兰州拉面是兰州的特色小吃之一，以其独特的味道和 *** 工艺而闻名。兰州拉面以其汤清、肉烂、面细、味美等特点而备受人们喜爱。
6河南烩面。烩面是河南传统美食之一，以其汤汁浓郁、面条宽厚、配菜丰富而备受人们喜爱。烩面的配菜有多种选择，如豆腐、海带、鸡蛋等，口感丰富，让人回味无穷。
7鲜虾云吞面。鲜虾云吞面是广东的特色小吃之一，以鲜虾肉做馅，包进薄薄的云吞皮里面，再搭配上弹牙的竹升面，口感鲜美，营养丰富。
7四川担担面。四川的面食种类也很多，但担担面按名气排之一。
8biangbiang面。陕西的面馆数量很多，面条种类也很多，但biangbiang面的名气更大，它是陕西八大怪之一的“面条像裤带”。
9苏州奥灶面。奥灶面是江苏的特色美食之一，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
10山东济南打卤面。山东作为中国更大的面粉产地之一，其面条种类也很多，但最有名的还是山东济南打卤面。
“你饿不饿呀？我煮面给你吃！”
这是周星驰电影里的一句经典台词，当时夫妻俩在吵架，老婆抹着眼泪说了这样一句话，然后两个人又和好了。非常经典又现实的一个场面。
儿子不在家，家里只剩老两口，有时候还真懒得做饭。
不想做饭时，最简单的方式就是煮面。
面条的做法虽然简单，味道却挺好！面条种类、搭配的食材变一变，可以千变万化，可荤可素，百吃不厌！
自己家煮面就是这么随心所欲，喜欢吃啥就加什么。
吃了那么多大鱼大肉的面条，突然发现素面也很好吃，不带一点肉腥，却是异常鲜美，美味无比！而且热量低，不发胖，好吃又便宜，用来做晚饭或当点心，真的是太赞了！
不过，普通面条大多是用精加工的面粉做成，升糖指数高，易消化，但是也容易转变为脂肪。
所以，最近流行粗粮面条，比如荞麦面啊、铁棍山药面等等，比普通面条更健康，也更好吃。我家最近迷上铁棍山药面，吃过山药细面、山药刀削面，我觉得都很好吃。
之一种：酸菜豆腐面
哎呀，加了酸菜的面条，真是太鲜美了！
再搭配软滑的嫩豆腐，简直是好吃绝了，天天吃也吃不厌呢！
做法超级简单。
首先，将一根酸菜切碎。
不粘锅加少许油，先放入酸菜翻炒。
带汤的面，而且用了酸菜，更好不要用铁锅。我的不粘锅是平底的，既可以炒菜，又可以煮汤，还可以煎东西，一锅三用，好用还省钱。
加入嫩豆腐，稍微炒两下。
一定要用嫩豆腐才好吃，也不用切，随便用铲子剁几下就行，不要炒得太厉害，否则豆腐太细碎。
加入适量水，煮开。
加入铁棍山药面条。
煮至面条熟了就好，细面比刀削面煮的时间要稍微短一些。
全程只需加点盐，鲜美好吃到转圈圈！
第2种，番茄菌菇鸡蛋面
番茄，真是一个非常百搭的食材。口感也有点酸酸的，加上菌菇也很鲜美，整个面条好吃又鲜美，特别开胃！
而且，番茄的颜色很好看，再加上金黄的鸡蛋，搭配白色的菌菇和面条，太有食欲了！
虽然这碗面是素面，但是食材配制还是很“豪华”的哦！
金针菇、白玉菇切段，番茄切小丁，土豆切薄片。
不粘锅内加少许油，加入蛋液先炒一炒，略凝固后，再加入其它所有材料翻炒。
加入水煮开，等土豆快熟后，加入面条煮熟。
最后也只需加盐，好吃到炸裂！
今天的分享就到这里，这2种面条的做法都是我的更爱，喜欢的话，就去试试吧！欢迎关注和分享哦！
中国更好吃的“十大面条”，5个在南方，5个在北方，你吃过几种？中国面条的起源可以追溯到古代，具体时间不详。据传说，面条是由一位名叫“箕子”的厨师发明的，商朝时期的一位贵族，他在烹饪过程中偶然发现了一些面粉和清水混合在一起后，可以制成一种薄而长的食物，他发现这种食物非常美味，于是将其传承给了后人。
中国面条还具有地域性的特点，不同地区的风味和 *** *** 都有所不同，中国面条是一道非常独特的美食，既具有悠久的历史和文化背景，又具有多样的种类、 *** *** 和文化内涵。它是中国饮食文化的重要组成部分，也是世界美食文化中的一道亮丽风景线。
面条在人类文化中具有重要意义。面条在许多文化中都具有特殊的意义和象征意义。例如，在中国，生日宴会上吃寿面象征着长寿，秋收之日要吃炸酱面，象征着顺利和丰收。
中国更好吃的“十大面条”，5个在南方，5个在北方，你吃过几种？
一、武汉热干面
武汉热干面是一种著名的汉族小吃，起源于湖北省武汉市，是中国十大名面之一。它以面条、芝麻酱、辣椒油、葱花、姜末、蒜末等为主要原料，具有独特的口感和风味，是武汉市民日常生活中的不可或缺的美食之一。
面条是武汉热干面的主要原料之一，选用优质面粉，经过醒面、揉擦、发酵等工序后制成。面条筋道有力，煮熟后用凉水冲洗，沥干备用。
芝麻酱是武汉热干面的重要调料， *** 时选用上等芝麻，经过炒熟、磨细、加入适量盐、温水等工序后制成。芝麻酱香浓可口，与面条搭配，更显风味。
二、北京炸酱面
北京炸酱面是一道著名的中式面条美食，是北京传统特色小吃之一。它以口感劲道、炸酱浓郁、配料丰富而著称，是北京人民喜爱的一种美食。
北京炸酱面的历史可以追溯到清朝时期，据传是由一位姓王的厨师创制而成。随着时间的推移，北京炸酱面成为了北京的一种特色美食，不仅受到当地人民的喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。
在 *** 北京炸酱面时，需要注意一些细节。比如在炸酱时需要掌握火候和时间，确保炸出的酱料颜色鲜艳、味道浓郁。此外，配菜的选择和处理也需要掌握技巧，比如黄瓜要切成细丝，豆芽要选用鲜嫩的。
三、延吉冷面
延吉冷面是一种以荞麦面为主要食材的特色冷面，流行于中国东北地区，尤其是吉林省延边朝鲜族自治州，吉冷面的面条是由荞麦粉制成的，这种面粉中的膳食纤维含量高，有助于消化和减肥，
延吉冷面的汤底是由牛肉、鸡肉或猪肉等肉类熬制而成，并加入多种草药和调味料，使得汤汁味汤道中鲜还美加，为了口感，还会添加苹果、梨等水果，使得汤的味道更加清新，同时还增加了维生素和膳食纤维的摄入。
四、兰州牛肉面
兰州牛肉面是一道著名的传统面食，它的特点是面条细而韧，汤汁鲜美，配以香浓的牛肉、鲜嫩的葱花和其他调料，味道独特，营养丰富，深受人们喜爱。
兰州牛肉面，历史悠久，据传是由一位名叫马保儿的厨师在兰州创立的。马保儿最初是在一家面馆工作，后来自己研发出了兰州牛肉面的配方。他的后人至今仍在经营着兰州最有名的牛肉面馆之一。
五、河南烩面
河南烩面不仅在口感上独特，还具有丰富的文化内涵。在河南地区，烩面已经成为了一种饮食文化，拥有众多的忠实粉丝。在河南的街头巷尾，随处可见烩面馆的身影，成为了当地居民和游客喜爱的美食之一
烩面的历史悠久，经历了多年的发展，不断改进和创新，形成了不同的流派和口味。除了河南烩面之外，还有山西烩面、兰州烩面、重庆烩面等不同地区的特色烩面。
六、杭州片儿川
杭州片儿川是一道非常著名的杭州小吃，主要由面条、瘦肉和蔬菜组成。它具有独特的口感和营养价值，是杭州市的特色美食之一。
它的口感独特，具有浓郁的地方特色和文化内涵。如果您有机会前往杭州旅游，不妨品尝一下这道美食，感受杭州的风土人情和文化魅力。
七、昆山奥灶面
奥灶面是昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。昆山奥灶面以独特的 *** 工艺和口味而闻名，被誉为“天下之一面”。
它以爆鱼、面条、调味等为主要配料，面条细薄软滑，味道鲜美，口感独特，面条细薄软滑，入口即化，味道更加丰富，让人回味无穷。
八、镇江锅盖面
镇江锅盖面有着悠久的历史，起源于江苏省镇江市。用特制的面条机压出薄而有弹性的面条，俗称“跳面”，再加入独特的调料和浇头，创造出了一道美味可口的面条，汤清面软，鲜香美味。
镇江锅盖面不仅是一道美食，更是一种地方文化的体现。在镇江，锅盖面已经成为了当地的一种文化符号，代表着当地的饮食文化和地域特色。
许多游客来到镇江都会品尝这道特色美食，感受当地的文化氛围。此外，锅盖面的 *** 技艺也被列为非物质文化遗产，得到了保护和传承。
九、山西刀削面
刀削面是山西的特色小吃，这道美食有着悠久的历史和独特的 *** 工艺，吸引着无数人的味蕾，刀削面起源于山西，已有数百年的历史。
传说在明朝时期，一位厨师为了纪念英雄李自成，特地 *** 了一道以李自成名字命名的面条。后来，这道面条逐渐演变成了今天的刀削面。
做好的刀削面看起来非常简单，但是口感却非常独特。面条薄而宽，入口爽滑，口感劲道。搭配上各种调料和配菜，味道鲜美，让人回味无穷。
十、四川担担面
四川担担面是一道以面条、瘦肉、麻酱为主要原料，加入适量辣椒油、葱姜蒜、醋等调味料后煮制而成的传统川菜。因其起源于四川地区的担担面摊贩而得名，是四川小吃中的代表之一。
担担面的特点在于其独特的口感和香辣的味道。面条筋道有弹性，配菜爽脆可口，加上香辣的调味料，入口爽滑，香辣可口，卤汁酥香，香气扑鼻，让人回味无穷。在四川地区，担担面是一种非常受欢迎的小吃，常常被用来做早餐或夜宵。
来源：环球时报
美国thekitchn网站1月14日文章，原题：12种中国面条简介 面条被认为是中国人发明的，历史可追溯到东汉时期。我在上海和香港工作生活了15年，接触到各色各样的中国面条，以下是12种的简介。
一、米线。多为圆条形，比如起源于中国云南的云南米线，吃法很多。
二、米粉。起源于中国南方，很细，通常以干货和块状形式出售，在亚洲其他地区也有多种食用方式。
三、河粉。起源于广东，也称为沙河粉，通常与肉或蔬菜一起干炒。
四、银针粉。白色半透明，约5厘米长，末端尖，在客家人中很受欢迎。
五、拉面。用手将面团拉成有弹性的长条，煮熟后面会变得滑润、更耐嚼。典型代表是兰州牛肉面。
六、粉丝。又细又长，具有玻璃般透明度。在寒冷的季节，与蔬菜一起放入炒锅或汤锅中，也用来 *** 春卷等。
七、面线。若受邀参加生日聚会，主人是福建人，很可能遇到这种细腻的小麦粉丝。它可以由面团拉到30多米长，被称为中国最长的面条。
八、云吞面。起源于中国南部包括香港地区，煮熟后有嚼劲，是粤菜中的热门食材。
九、刀削面。山西传统面食，每根大小和长度都不相同。厨师将一块面团以特定角度向下削成条状放入沸水中。
十、炒面。中国外卖餐厅的主食，起源于广东。无论现做的还是晒干的，都须先用沸水煮熟，沥干水分再炒。
十一、捞面。比炒面更柔软、丝滑、厚实，是另一种以不同方式烹制的鸡蛋面，也是广东人对拌面的方言称呼。
十二、油面。其实并不油，盛产于湖北等地。在香港叫车仔面，即街头手推车上供应的黄色米线。通常在亚洲特产市场上新鲜出售，可热食也可冷食。（作者阿普尔·曼迪，刘长煌译）
