鸡胸脯肉的蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，但是很多人不喜欢吃，觉得做不好就发柴，今天就给大家分享一道低卡减脂，香辣下饭的小炒鸡胸脯肉，鸡肉滑嫩，一点也不柴！
小炒鸡胸肉
1. 鸡胸肉洗干净，切成薄片。
3. 青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段。
4. 加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀。
5. 再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀。
6. 热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒。
7. 翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味。
8. 下入小米椒，青椒翻炒均匀。
9. 加入适量的盐，五香粉调味。
10. 加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。
来源：美食天下
责编：毕群 实习编辑：黄钰婷
编审：沙兰梅
终审：钱红兵
夏天多吃鸡胸肉高蛋白低脂肪教你4招简单又美味解馋，营养又满足本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
夏天多吃鸡胸肉，高蛋白低脂肪，教你4招，简单美味，美味又营养
夏季吃高蛋白、低脂肪的食物，鸡胸肉是首选。蛋白质含量高达24%，高于猪肉、牛肉、羊肉、鱼，而脂肪仅3%。经常吃不仅可以强身健体，还可以防止你像会长一样发胖，一石二鸟。鸡胸肉有很多美味的食谱。今天我就和大家分享一些。它们简单、美味、营养、令人满意。父母和孩子都吃得很开心。建议家里有鸡胸肉的人赶紧学起来。
1.整只鸡
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、洋葱、糖、盐、料酒、辣椒酱、酱油、香醋、煮花生、煮白芝麻。
1、鸡胸肉洗净，放入冷水锅中，加入葱、姜片、料酒、盐，煮至热，煮10分钟，关火，浸泡5分钟，取出取出并等待其冷却，撕成灯丝以备后用。
2、黄瓜、胡萝卜洗净切片，葱、蒜切段，放入碗中，加入熟透的白芝麻，倒入热油炒香，加入盐、酱油、香醋、糖。。、辣椒酱切碎，将辣椒酱拌匀备用。
3.将鸡肉、黄瓜、胡萝卜混合，倒入准备好的酱汁，用手搅拌均匀，然后装盘。建议静置10分钟后再食用，味道更佳。
2.炸鸡胸肉
准备鸡胸肉、蒜瓣、黑胡椒、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油。
1、鸡胸肉从中间切成两半，用擀面杖捶打几分钟，这样肉质就会变软，更容易入味。将鸡胸肉放入大碗中，加入料酒、蚝油、酱油、淀粉、食用油、蒜末，用手握几分钟，然后用保鲜膜包起来。放入并腌制一个小时。
2、锅中倒入适量的油，烧热，放在鸡胸肉上，煎半分钟，途中再煎5分钟。如果两面颜色稍有变化，倒入开水，盖上锅煎一会儿，待水干后出锅，用铲子不断翻动，将两面煎至焦黄。它又嫩又多汁。
3.宫保鸡丁
准备鸡胸肉、花生、洋葱、盐、糖、酱油、淀粉、料酒、干辣椒、盐、食用油。
1.鸡胸肉洗净，切成小块。将洋葱切成片，干辣椒切成片。将坚果放入冷锅中冷油，煎至变色，捞出冷却，然后剥皮。鸡胸肉中加入盐、料酒、酱油、淀粉、食用油，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
2、碗中加入盐、酱油、糖、淀粉和适量水，拌匀备用。锅中倒入油烧热，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒片刻，待鸡胸肉变色后沥干水分。3.锅留底油，加入花椒、干辣椒炒香，然后倒入葱花、姜末、蒜，大火炒匀，加入鸡肉丁大火炒匀。、倒入酱汁搅拌至汤浓稠，倒入青豆搅拌均匀。
4.番茄鸡肉丸
准备鸡胸肉、西红柿、胡萝卜、玉米、酱油、黑胡椒、料酒、蒜瓣、蚝油、食用油。
1.鸡胸肉洗净，切成泥。加入盐、酱油、料酒、蚝油、黑胡椒、食用油，用筷子搅拌均匀。胡萝卜切成丁，与玉米一起放入鸡肉泥中，加入盐和食用油，再次搅拌。锅中烧开水，将鸡肉捣成丸子，煮熟后捞出。
2.西红柿切丁，大蒜切碎。锅中热油，加入蒜末炒香，倒入番茄块搅拌成红汁，加入酱油、盐、黑胡椒粉调味，倒入水。煮沸后，加入鸡肉丸，煮5分钟。待汤汁浓稠后即可起锅。
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这么简单的做法，竟然这么好吃鸡胸肉最近太火啦！ 怎么做才能更嫩滑， 在腌制的时候放一点黄油即提味还可以是鸡胸肉更嫩滑
By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸脯肉 2个
- 柠檬 1个
- 盐 3克
- 黄油 10克
- 黑胡椒碎 5克
- 白胡椒碎 5克
- 汤圆 6个
- 紫土豆 3个
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜 1根
- 牛油果 1/2个
1、鸡胸肉用盐黑胡椒和白胡椒调味
2、抓匀后放一块黄油继续用手抓匀
3、黄油在手的温度下慢慢融化和鸡肉相结合
4、放入保鲜袋冷藏一宿
5、烤箱预热180度烤20分钟，
6、烤好的鸡胸肉，切成片
7、鸡蛋和紫土豆蒸熟
8、煮汤圆
9、黄瓜铺底、上面一次摆牛油果、鸡蛋、紫土豆、无花果，鸡胸肉
10、鸡胸肉的口感清爽，鲜嫩，有一点酸味但不浓烈
11、可以说是非常好吃了
小贴士，这款鸡胸肉在腌制的时候不要太咸，这样就没有清新的味了、黄油这步不能少，这样在吃的时候有种黄油的香气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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三伏天，少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，随手一拌，营养好吃又解馋导语：三伏天，少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，随手一拌，营养好吃又解馋。
大家好我是傻姐，闷热又潮湿的三伏天来了，每天都不知道吃什么的看过来，还有就是这个季节大部分的人都在减肥，为了让自己的身材变美，甚至一日三餐只吃水果或者是节食，建议大家千万不要采取这种方式，非常伤害身体，还会有反弹的现象，应该健康的饮食，保证身体内的营养才可以很好的控制好身材，特别是天热，人体更需要的是大量的营养物质。
鸡肉是常吃的一种美味佳肴，鸡肉全身都是宝，鸡胸肉非常受欢迎，它是一种低脂肉类。鸡胸肉是鸡的胸脯部位，是鸡身上更大的两块肉，在购买的时候它是处理干净的，不带鸡皮，肉质细嫩，口感鲜美，营养十分的丰富。富含极高的优质蛋白质、维生素及多种微量元素，常吃一些可以保护心血管、调节免疫力。三伏天多吃一些凉拌菜，下面小编就和大家分享鸡胸肉凉拌的做法，一起来看看吧！
【凉拌鸡胸丝】 所准备的食材有：鸡胸肉一块、黄瓜一个、姜、大葱、料酒、白芝麻、辣椒面、大蒜、陈醋、味极鲜、鸡精、白糖、食用油、香油、香菜
具体做法：1、准备一块鸡胸肉，鸡胸肉一般都是速度的，价格在7块钱一斤，买回来的鸡胸肉需要解冻，然后把它表面的一层膜撕掉，最后放入清水锅中，加入少许的料酒去腥、葱姜段大火煮，为了让鸡胸肉更快的煮熟煮透，煮的时候用筷子插几下鸡胸肉，大概煮10分钟，将煮熟后的鸡胸肉捞出过凉即可。
2、自家小菜园里的蔬菜比较多，趁清晨的时候去采摘一个新鲜的黄瓜，清洗干净后改刀切成细丝放入盆内。再把过凉后的鸡胸肉撕成细丝，全部撕好后装入盘内备用即可。
3、辣椒面吃起来不是很辣，老少皆宜，取2勺辣椒面放入碗内，再准备适量的大蒜去皮后剁碎，用9成热的热油浇在辣椒面上，辣椒油内再放入2勺陈醋、少许白糖、1勺味极鲜、少许鸡精和盐，充分的搅散。
4、把调好的辣椒油料汁浇在鸡胸肉丝上，再往里面加入1勺香油和适量的香菜碎，双手抓拌均匀，使鸡胸肉丝完全吸收料汁，吃起来更容易入味好吃。
鸡胸肉这样做味道真是太绝了，酸辣爽口，开胃又下饭，好吃又过瘾。三伏天来一盘鸡胸肉丝，减脂又营养，好吃到舔盘子，太香了！
小贴士：鸡胸肉手撕起来比较麻烦，可以把鸡胸肉放入食品袋内，用擀面杖轻轻的擀几下，就很容易的散开！
大家喜欢吃鸡胸肉吗？鸡胸肉还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
几元的鸡胸肉，简单做下，上桌成了抢手菜，外皮酥脆里面软嫩好吃每次去快餐店，点一杯饮料外加一块鸡排是必不可少的。因为鸡排相对牛排的口感要更加柔和一点，尤其是炸过的鸡排更加香脆解馋。
毕竟外面卖的鸡排，烹饪过程并不是很透明，难免会有一些安全隐患。其实我们在家也可以 *** 鸡排哦！而且一次可以做很多，让你大快朵颐。几元的鸡胸肉，简单做下，上桌成了抢手菜，外皮酥脆里面软嫩好吃！
关键是经济实惠，一次吃过瘾的感觉太爽了！今天就一起来品尝一下吧，成品真的非常受欢迎哦！超赞的家庭美味，吃起来香脆解馋，尤其孩子看到就爱不释手！当菜品、当点心、当小吃都是很棒的，有机会一定要品尝一下，你肯定会喜欢的。
【炸鸡排】
*** 配料：鸡胸肉3块 生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉适量 葱姜适量 鸡蛋1个 淀粉2勺
炸鸡粉：低粉100克 淀粉50克 盐半勺 黑胡椒粉适量 泡打粉2克
*** *** ：
1、提前把鸡胸肉处理干净，筋膜剃掉，清洗干净，对半切开，用刀背敲一敲，把鸡肉的纤维敲松散，这样更入味儿；
2、再来把鸡肉腌一下，加入葱姜段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、抓拌均匀腌2个小时；
3、再加入1勺淀粉抓拌均匀，磕入一个鸡蛋抓拌均匀，放一旁备用；
4、碗中加入低筋面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、泡打粉拌均匀；
5、取一块腌好的鸡肉，先沾上一层面粉，用力按压，如果粘得不够多，可以粘一层清水再次粘面粉，反复2-3次就可以；
6、全部做好备用；
7、锅中加入足够的油，油温6成热，再把鸡排加进去，中火慢炸，炸到金黄色捞出来控油；
8、先用吸油纸把多余的油脂吸掉，切块吃就可以了；这个鸡排超级的好吃，外层脆脆的，里面的鸡肉软嫩多汁又入味儿！上桌成了抢手菜，好吃！
嫩滑不柴爆好吃的黑椒 口蘑炒鸡胸肉～绝了有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
今天这份黑椒口蘑炒鸡胸肉真的太太好 吃～绝了！外焦里嫩的鸡胸肉，搭配鲜 美的口蘑，黑椒口味的，简直太解馋 了……强烈推荐，你们一定要去试试～
用料
鸡胸肉1块
口蘑300克
蒜5瓣
生抽2勺
蚝油2勺
淀粉1勺
料酒1勺
黑胡椒碎10克
步骤1
强烈推荐减脂期的宝宝们试试
步骤2
口蘑洗干净切片备用，鸡胸肉切厚片， 加入一勺料酒＋一勺生抽＋少许盐＋少许 黑胡椒碎，＋一勺淀粉，抓拌均匀，腌 制十分钟
步骤3
锅中刷油，把腌制好的鸡 胸肉煎熟盛出，锅中留油，倒入蒜片炒 香，加入口蘑炒软，倒入鸡胸肉翻炒均
步骤 4
加入两勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎， 翻炒均匀即可！
步骤5
黑椒口蘑炒鸡胸肉就做好了，真的太 好吃了！
步骤 6
还没不知道每天吃什么的小伙伴们可以来了。
每天都有各种各样的菜谱带给大家，总有一道菜是大家喜欢的。
妈妈最拿手的空气炸锅（酥脆鸡胸肉），被我偷学到了By 一口吃成大胖子、
用料- 鸡胸肉 2块
- 料酒 4勺
- 胡椒粉 少许
- 葱 半根
- 姜 四五片
- 烧烤料 2勺
1、鸡胸肉切块、放入大块葱姜、料酒、两勺烧烤料抓匀腌制20分钟
2、放入空气炸锅，180度烤15分钟翻面、200度烤10分钟
3、很好吃的小零食
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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全网最火的一种肉，10块钱吃到爽，6种网红吃法一次学会春季主生发，是进补的好时节。但春季较为干燥，饮食上不宜油腻，新鲜的蔬菜和水果肯定是要多吃的，但作为重要的蛋白质来源，肉类肯定也是必不可少的。
By 豆果美食达人 孙大爷的小吃铺
为了避免食用肉类引起上火的现象，春天吃肉可是大有讲究的。鸡肉质性温平，有温中益气、健脾养胃、补虚填精的功效，就是个不错的选择。
By 豆果美食达人 青春妹m
其中，鸡身上最宝贝的肉就是鸡胸肉了。 一般市面上都是鸡大胸，它是鸡身上更大的一块肉，价格更便宜，肉质紧致有弹性。但其实还有鸡小胸，相当于鸡里脊，脂肪含量更少，肉质比较细嫩，价格也相对高一些。若是追求嫩一点的口感，建议选择鸡小胸。
By 豆果美食达人 格蓝蓝
今天，小果儿就教大家6种鸡胸肉的调味 *** 。这些调味，小果儿通常会在［盐水腌渍法］后进行。找一个500ml的矿泉水瓶，灌满水，再加入1瓶盖的盐，就是2%的浓度的盐水。将盐水、鸡胸肉一起加入密封袋中，放入冰箱冷藏腌渍12小时以上即可。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
因为鸡肉中已经含有盐分，所以后续无需再加盐了。 更好是批量调味，放在冰箱里腌制，更省心。［关于保存］若是第二天吃，就放在冷藏室，以后再吃的就放冷冻，保存7-10天都是没问题的。
- 6种鸡胸肉调味 *** -
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
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- 食材清单 -
【香草盐】
鸡胸肉 1大块 黑胡椒粉 2.5g
柠檬 半个 香草 1-2根
蒜瓣 2瓣
最基础的调味，就是盐与各种香料的简单相加。每种香料各司其职，黑胡椒辛辣，蒜蓉辛香，柠檬酸香，迷迭香清香。其中，柠檬汁不但开胃，还能起到软化肉质的效果。腌好的鸡胸肉，连同香料一起入锅，煎到两面金黄。
【香辣风味】
鸡胸肉 1块 辣椒粉 15g
蒜瓣 3瓣 蚝油 10g
白糖 5g 花椒粉 2.5g
食材、调料挨个加入密封袋中，封好口，揉捏均匀。鸡胸肉切成片，和魔芋面拌一拌，咸鲜打底，香辣升华，酥麻点睛。
【沙姜风味】
鸡胸肉 1大块
沙姜 15g 白糖 5g
老抽 2.5g 香醋 15g
生抽 5g 黄酒 15g
沙姜比生姜要温和，奇异的香气里，又混带一丝甜甜的后调。既能给鸡胸肉提味，又能开胃消食。同样地煎熟，片一片。码上铺垫着黄瓜的盘子里，汁也不浪费，重新浇上去。
【香甜风味】
鸡胸肉 1大块
蒜蓉 15g 洋葱 15g
蚝油 5g 蜂蜜 10g
加入的洋葱末在提供甜味的同时，其中的蛋白酶也可以起到了嫩化肉质的作用。在蜂蜜的加持下，鸡胸肉非常容易上色，表面略带焦边，里头依旧鲜嫩嫩。夹在饭团里吃更加美味！
【咖喱风味】
鸡胸肉 1大块 咖喱粉 10g
白胡椒粉 5g 希腊酸奶 15g
孜然粉 5g 白糖 5g
香浓的咖喱风味，自然是和便当最配的了。追求惹味的小伙伴，可以再浇一份咖喱酱。
- 做法 -
1. 【烹饪 *** 】 根据烹饪 *** 的不同，把握好烹制时间是香嫩与否的关键。
一，对饪方比肉的形状大小，可适当增加或减少烹煮时间；二，冷藏过的鸡胸肉记得提前取出，否则延长1-2分烹煮时间；三，判断鸡胸肉是否熟透的 *** 为，用筷子插入最厚处，若能轻松插入即是熟透。
2. 【烹饪 *** 1—微波炉】将腌渍好的鸡胸肉放入耐高温玻璃碗中，盖上湿的厨房纸，微波炉高火加热5-8分钟，中途翻面一次即可。
3. 【烹饪 *** 2—煎焗】对于较厚的整块鸡胸肉而言，直接煎很容易过老。我比较推荐煎焗的方式——起锅加入1大勺橄榄油，烧至五六成热，放入鸡胸肉单面煎3分钟上色，翻面盖盖，转小火焖焗5-8分钟。
4. 【烹饪 *** 3—烤制】这个做法适合不耐煎的香辣、香甜和咖喱风味。起锅加入1大勺橄榄油，烧至六七成热，两面各1分钟，煎上色；送入预热好的烤箱/空气炸锅，150度烤20-25分钟。
5. 【烹饪 *** 4—低温慢煮】在电饭煲里倒入65°C左右的热水，放入装着鸡胸肉的耐高温密封袋；密封袋排气拉紧拉链，打开电饭锅的保温模式，煮30-35分钟；煮好后，起锅加入1大勺橄榄油，烧至六七成热，两面各煎1分钟，上色即可食用。
- 食材清单 -
【水煮风味】
鸡胸肉 1大块 红尖椒 1个
菌菇 适量 香菜 适量
鸡蛋 1个 淀粉 5g
剁椒 5g 蚝油 5g
姜蒜 5g 蚝油 5g
糖 5g 盐 5g
花椒油 5g 番茄罐头 200g
- 做法 -
1. 【水煮风味】 这一款无需等待，即煮即食。番茄的酸甜是主调，辣味藏匿其中，平衡得恰到好处。将腌渍好的鸡胸肉，洗净切片，加入1小勺淀粉和1个蛋白锁住肉汁。
2. 起锅倒入少许油，煸香姜蒜，加入番茄罐头、蒜剁椒酱翻炒出汁，倒入300ml清水煮沸，加1小勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖调味。
3. 放入菌菇煮1-2分钟，调到更大火，加入鸡胸肉片打散，大火煮个60-90秒，起锅，撒上香菜、红尖椒和花椒油。
----- 豆粉点餐 -----
为百万豆粉专门开设“点餐版块”
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【你最想学的一道菜】
小果儿会根据大家的留言
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在后期推文中送上相应菜谱哦～
烹饪书《今日料理》上的快速＆低卡食谱《黄芥末酱油腌鸡胸肉》！
黄芥末酱油就是黄芥末酱+酱油调和，
味道非常鲜美，搭配肉类又很清爽。
- 鸡大胸肉……1/2片（120g）
- 盐、黑胡椒、砂糖……各少许
- 低筋粉………1大勺
- 酱油………1小勺
- 黄芥末酱………1cm
- 小葱……… 适量
1.鸡肉切成薄片，撒入盐、胡椒、砂糖抓匀，
加入1大勺的低筋面粉，确保鸡肉裹满低粉。
2.混合酱油和黄芥末酱，拌匀备用。
3.在煎锅中倒入色拉油，开火。将鸡肉码入煎锅中，煎好两面。
4.煎好的鸡肉趁热放入小盘中，裹满黄芥末酱油料。
5.摆盘，放上切成小段的葱丝。
*与芦笋或四季豆一起炒可以提升分量。
1.加入低筋面粉会获得更好的口感，因为低粉比淀粉蛋白质更高，煎制过程中可以让鸡肉条外酥里嫩、防止干柴。
2.黄芥末Mustard，也叫大藏芥末酱、第戎芥末酱。
和日料店里的青芥末不相同。
它的历史可以追溯到罗马时期，罗马人用醋和白葡萄酒，以及香料来搅拌芥菜类植物的种子。
它既有微微的辛辣，又有柔和的酸度，可以更好地辅佐肉类的味道，让食物更有厚度和层次感，同时缓解油腻，唤醒味蕾。
可以说，它是法兰西料理的调味基础。
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因为太好吃了，晚上又做了一次！
希望你喜欢~
今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你关注我哦~
谢谢你，我爱你~ Thanks?(?ω?)?～
美味的减脂餐！这样的鸡胸肉吃一辈子也没问题哈~5分钟快手菜！凉拌紫甘蓝！低卡减脂+助排便！酸爽解腻！
尝尝这道小酥肉（鸡胸肉版），生活赛过活神仙By 陌语吖
用料- 鸡胸肉 两块
- 葱花 两根
- 姜末 半个
- 料酒 1勺
1、切好的的肉里面放葱花，姜末，料酒，盐，花椒粉抓拌均匀，腌制3个小时以上，这样更入味～
2、盆中放两大勺面粉，一勺淀粉，一个鸡蛋，半碗水搅拌均匀，调制无颗粒，酸奶装，到一点食用油～（在此期间干了加入适量水，水多了加适量淀粉）
3、将调好的面糊倒入腌好的肉里，使其每块肉均匀裹上面糊
4、起锅热油，油温七成热放入裹好面糊的鸡肉，炸制表面金黄捞出控油，带油温再次升高，把所有之前炸好的在复炸一次～
5、找个容器把它们都捞出来，然后～ 然后就开吃吧！等啥呢！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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