主办方供图
读创/深圳商报驻珠海记者 方良腾
3月10日，山海相逢正当红·珠遵协作农特产创意消费节暨设计赋能珠遵协作成果展在珠海开幕，活动将持续至3月26日。
现场展出了来自贵州遵义的特色羊肉粉、辣椒酱、腊肉、有机玫瑰护肤品等300多种遵义农特产品以及百余件优秀设计作品，市民可以在现场看展览品特产，同时还可以欣赏遵义特色非遗表演，感受国潮民俗氛围。
设计创意赋能 遵义农特产品有了新形象
“这是我们正安的方竹笋，没有涩味，炒腊肉煮汤都好吃！”“这是我们凤冈的锌硒茶，国家地理标志产品。”此次消费节的产品来自遵义八个扶贫县（湄潭、凤冈、务川、习水、赤水、桐梓、正安、道真），现场20多个产品摊位展出300多种产品。天融供应链管理广东有限公司、贵州一品红农业开发有限公司、贵州裕沛元科技有限公司等平台公司带来了多款公司王牌产品。
本届消费节凤冈锌硒茶、方竹笋、琊川贡米、遵义糊辣椒等相当受欢迎。有市民表示：“贵州的农产品保留了食材的本来味道，在城市里能吃到很幸福。”和以往的展会不同之处在于，此次创意消费节把设计创意和农产品进行了结合，展示了遵义农产品的新形象，也充分展示了遵义的历史文化和红色旅游特色。
设计赋能乡村振兴 设计券制度为东西部协作注入新力量
遵义有很多特色的农产品，其中多项获得国家地理标志产品称号。但“酒香也怕巷子深”，一直以来，包装简单形象宣传较少影响了遵义农产品在市场上的知名度和销售。
在粤黔协作工作队遵义工作组的指导下，珠海市工业和信息化局以设计赋能乡村振兴为目的，于2022年委托珠海市设计中心运营与管理设计券制度，以企业申请＋ *** 补贴的形式，通过专家评审把关，为有需要提升的企业进行产品包装和形象升级，围绕遵义乡村振兴重点内容搭建设计服务公益平台。这一制度开启了东西部协作的新领域，从产业到服务全面携手，助力遵义产品设计提升及黔货出山成为重要版块内容。
四项遵义非遗现场展示 市民可体验蜡染工艺
消费节现场不仅可以品尝特色食品，还可以观看非遗表演。从遵义邀请来的非遗传承人将现场演唱薅秧歌，以全新编曲手法和表现形式歌颂田间地头劳动者的美好生活，富有浓郁的本土特质，旨在以新的方式传承和发扬非物质文化遗产。
市民游客还能在现场体验苗族蜡染。蜡染是我国民间传统纺织印染手工艺，古称蜡缬，与绞缬（扎染）并称为我国古代四大印花技艺。蜡染图案丰富，色调素雅，风格独特，蜡染的互动体验让市民深入了解苗族蜡染这项非遗文化遗产项目的更多知识。 整场展会形式活泼，可看可品可互动。
珠海市设计中心相关负责人表示：“希望借此机会，增加全民对东西部协作的关注，让遵义的好产品得到形象提升，真正走进大湾区居民的心里。”
审读：乔会青
遵义最有名的六大美食，你还知道有哪些吗？#打卡故乡美食#?遵义是我国西南的一个城市，而且其处在川渝黔三省市的交汇之处，遵义位于贵州北部，中国西南地区，是一个众所周知的红色之城，因历史上著名的“遵义会议”而出名，也有人把它叫作“红色之都”。在每个贵州遵义人们的心中，红色不是骄傲，而是一种品质，一种信阳。
1.虾子羊肉粉
首先得为不知道的朋友解释一下，虾子羊肉粉并没有虾，虾子是地名，虾子镇，曾经那里的羊肉粉出名，虾子羊肉粉就是这么得来的。
2.豆花面
豆花面，就是和名字一样，豆花和面的组合，有的地方也叫水豆腐，豆腐细嫩软绵，一般会加一点豆芽和蔬菜，吃起来带有一丝独特的豆香。最重要的还上和豆花面搭配的蘸水，蘸水一般由肉丁、佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等组成。
3.猪儿粑
猪儿粑是一道美味又充满趣味性的小吃，除了在贵州遵义，云南和四川好像也有这种食品，非常具有地域代表性，一般分为无馅、甜馅和咸馅三种，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，所以才得此名。
4.黄糕粑
遵义黄糕粑是贵州当地颇有名气的一道特色美食，它主要是用糯米，搭配上黄豆香、竹子香、木香混合制成的一种美食，做好的样子颜色黄润，闻着奇香无比，吃着香甜糯软，开胃爽口。
5.合马羊肉
合马羊取料于合马山羊，是黔北著名的特色食品。山坡上放养的当地村民，是绿色食品。其体壮肥，肉嫩，野味十足，是远近闻名的合马羊肉的原料，肉嫩可口。
6.遵义盐菜扣肉
扣肉是一种意义广泛的食物，因此许多地方的称谓不同，做法不同，口味也不同。咸菜扣肉是由咸菜和五花肉制成的，咸菜扣肉呈黑色和黄色，味道鲜美，味道鲜美，肥而不腻，实为人间美味。#贵阳美食篇#?
「评选」贵州遵义十大特产（欢迎投票）目前，我们就收集了这么多贵州遵义特产。相信还有许多特产信息我们没有收集到，大家可在下方留言！此次，评选的目的是想让更多朋友了解贵州遵义十大特产！
遵义特色小吃很多，除了羊肉粉，还有哪些小吃呢？牛肉粉、豆花面、肠旺面、洋芋粑、甜酒粑、绿豆粉、小锅粉、鸭溪凉粉，数不胜数。
我这里重点推荐——荞面条
这就是荞面条，一碗素的荞面条，里边包含酸菜、豆腐，泡菜、折耳根糊辣椒
看起来清汤寡水的，没有一点油珠，其实这就是一碗营养健康的早餐，
其口感细滑，面条劲道，和小麦面条吃起来口感有天壤之别，
再加点折耳根胡辣椒，再加点泡菜，口感就更丰富起来了，折耳根胡辣椒独特的香味，泡菜的清脆，一口下去就停不下来，非要一口气吃完才过瘾！只能用两个字形容“ *** ”
荞面不仅口味好，更健康营养，还有点健康功效。
1. 抗菌抗炎和止咳平喘：荞麦面可以抑制炎症，对身体有益。
2. 促进新陈代谢和降低血脂：荞麦面可以促进代谢，降低血脂，增加血管弹性。
荞面条和羊肉粉，牛肉粉比起来，没有那么重油，这对减肥，高血压的人群很友好。
目前我在遵义吃过的荞面条有几家，但适合我口味的还只有梅岭厂旁边那条路——红梅路上那家，这条路上好像有好几家，其味道都大同小异，几乎每周末要去吃一次！
我也不知道遵义到底有多少荞面条的？只是我吃了一次就喜欢上了，有机会多转转遵义的市区，看看还有哪里还有美味的荞面条？也很奇怪那些探店的博主些就没有发现荞面条的美味？都没在短视频平台上看到过荞面条的推荐。
所以在这里呼吁各地的网红主播，美食探店的博主些，来遵义不要只盯着羊肉粉，荞面条也非常不错，不信你们试试！
遵义地方美食#遵义美食#?#美食美刻#?遵义，遵义会议在我的记忆里是中国命运的转折点，是长征的起点。是名茶的故乡、是金银之乡、是绿林山水之城。当然，美食也在这个城市散发着它的魅力！
虾子羊肉粉
没有来过遵义或者之一次来这里玩的人，有可能会问虾子羊肉粉为什么没有虾子。这即使调侃也是回忆，因为这是遵义下辖区的一个镇，是“辣椒之乡”。
这里的辣椒加上羊肉汤粉的搭配既有辣香味浓、汤汁鲜淳、色香味美的味蕾冲击，又有虾子羊肉粉无虾子的有趣调侃。
可以说，虾子羊肉粉对新蒲人、遵义人、贵州人，不仅是一道食欲大开的美食，更是一种根深蒂固的情结。这种情结源自于辣，“辣”得荡气回肠；源自于香，“香”得丰满厚重；源自于鲜，“鲜”得回味无穷；源自于爽，“爽”得酣畅淋漓。
店面推荐：雷三鲜味羊肉粉、一锅鲜羊肉粉、虾子赵四羊肉粉、遵义虾子羊肉粉、黔二爷羊肉馆、虾子羊肉粉。
豆花面
遵义豆花面是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。
用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬。以豆浆为汤，上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种。
素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
店面推荐：刘成祜豆花面、杨家豆花面、德珍豆花面、晓红豆花面、还有就是老城区的很多小店也是非常好吃的，不吃辣的注意少放辣，这里的辣椒真的是太辣了。
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕是一种美味可口的汉族传统名小吃。具有甜，咸两种口味，产自历史名城遵义，当地有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。
遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。适宜老中青和儿童的一种特产食品。
店面推荐：谢忠权鸡蛋糕、还有就是老城的红军街、子尹路、还有就是各个商场都有售卖。
乌江豆腐鱼
乌江豆腐鱼，俗有“黔北一绝美称”鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化，深受人们的喜爱。所有食材都是乌江的原滋原味。
乌江鱼大多是以鲢鱼，草鱼为主。它的做法历史悠久,在 *** 过程中您也能感受到这些特色美食的魅力，
成菜具有“滑，嫩，鲜，香”的特点。乌江鱼是很有特色的遵义特色小吃。
店面推荐：跃龙门红城鱼馆、乌江鱼香、杨三特色鱼庄、胖妹乌江鱼、王宝器麻辣鱼、水上人家乌江傣族风情公园店。
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是和上面的虾子羊肉粉一个道理，它是遵义底下的一个镇叫“鸭溪镇”顾名思义叫“鸭溪凉粉”它采用鸭溪地区优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。色泽嫩黄，质地细腻，放上特制的油辣椒，淋上蒜水和特制的酱，风味独特，让人欲罢不能。冬天也可以吃上一碗炒凉粉，你说能不好吃吗？
店面推荐：鸭溪范家凉粉、李四姐黑凉粉、徐大孃鸭溪凉粉、啊婆凉粉还有就是许多小馆和推车都有售。
再就是推荐几个遵义美食街：
捞沙巷美食街
林达美食街
沃尔玛网红美食街
最后提醒，这边美食主要是以辣、酸、麻为主，主要还酸辣。吃不了的可以和老板说明情况，最后的最后喜欢的友人点点关注。感谢大家的分享。说说你认为的遵义美食吧？对了下期我们来聊聊四川成都的美食。
地市谈贵州篇:遵义有什么，遵义缺什么，遵义将往哪里去遵义位于贵州省北部，黔、川、渝三省市交界处，贵州省域副中心城市，中国名酒茅台的独产地。
遵义户籍人口826.4万，常住人口659.65万。
遵义市域面积30762平方千米，以山地、丘陵为主，下辖3个区：花岗区、汇川区、播州区，9个县：桐梓县、绥阳县、正安县、道真仡佬族苗族自治县、务川仡佬族苗族自治县、凤冈县、湄潭县、余庆县、习水县，代管2个县级市：赤水市、仁怀市。
2022年遵义GDP达4401.26亿元。
今天我想聊一下“遵义有什么，遵义缺什么，遵义将往哪里去”。
一、遵义有什么
1.历史文化
遵义是国家首批历史文化名城，1935年中国 *** 在遵义召开了著名的遵义会议。
2.区位交通
遵义北连直辖市重庆，南挨贵州省会贵阳，是成渝和黔中两大经济区之间的重要节点城市，川黔铁路、渝黔铁路、兰海高速、杭瑞高速床境而过，赤水港是贵州之一大港，新舟机场是贵州省第二大机场，是少数拥有两个民用机场的地级城市。
3.农业禀赋
遵义处云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带，辣椒面积居全国地级市之一位，茶叶面积居全国地级市第二位，中药材、红粱种植面积居贵州省之一位，农业总产值近1000亿元，居贵州省之一，培育的省级、国家级农业龙头企业均居贵州省之一。
4.工业基础
三线建设时期，遵义兴建或迁建了85厂、87厂、遵义钛厂、遵义碱厂、乌江渡发电厂、长征电器厂等，目前形成了以优质烟酒、基础材料、先进装备制造、新型建材、电力等为主导的产业体系。
5.特色产业
白酒产业是遵义的特色优势产业，已形成千亿级产业集群，拥有茅台、习酒、国台3家“百亿级”白酒企业，珍酒、董酒、钓鱼台等30多家白酒企业年产值超亿元。
二、遵义缺什么
遵义区位优势、资源优势还有待进一步开发，缺乏高科技产业和人才。
三、遵义将往哪里去
未来遵义要围绕省域副中心城市，加强与贵阳、重庆科技、产业对接合作，完善交通建设，提升中心城区质量，增强人才吸引力，推进传统产业转型升级，进一步做强特色产业，建成世界酱香白酒产业集聚区，大力发展数字经济。
探访贵州遵义“世界辣椒特色小镇”：小辣椒“买卖全球”来源：中国新闻网
中新社贵州遵义10月11日电 题：探访贵州遵义“世界辣椒特色小镇”：小辣椒“买卖全球”
中新社记者 瞿宏伦
“10月虽然已进入鲜椒收购尾期，但我们的烘干线一天都没有停过，每天都有省内外的鲜椒运送来烘干。”遵义辣都辣椒专业合作社负责人陈太清告诉中新社记者。
记者11日在位于贵州省遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城内看到，合作社的6条空气能烘干线现场一派繁忙，工人正加紧拆包、烘干从各地运送来的鲜椒。
“虾子辣椒交易集中、产业链完整，从省外运来加工和销售的辣椒越来越多。”陈太清说，虾子镇20世纪90年代就开始露天做起辣椒生意，随着辣椒产业的快速发展，原本的市场已不能满足辣椒交易量日益攀升的需求。
2017年占地605亩的中国辣椒城应运而生，实现了辣椒生产、加工、储存、配送全产业链一体化运作，可满足75万吨的辣椒交易量。农家网店、自制辣椒等因辣椒而形成的业态也在此不断发展。
中国辣椒城是全球辣椒的集散中心，国内外的辣椒运送到这里经过粗选、精选存放等环节，就会从这里往外销。“在虾子(镇)没有你买不到的辣椒；只要有辣椒交易的地方，就有虾子(镇)运出去的辣椒。”陈太清自豪地说。
虾子镇已有400年的辣椒种植历史，是中国闻名的辣椒主产区。2022年8月28日，在第7届贵州·遵义国际辣椒博览会开幕式上，虾子镇被世界辣椒联盟(WCA)授予“世界辣椒特色小镇”。
作为最早的一批辣椒经纪人，陈太清见证了虾子镇辣椒产业的诞生和成长。
官方数据显示，2022年前8月，中国辣椒城辣椒交易量达11万吨，交易额达27亿元(人民币，下同)，带动辣椒城周边二级市场交易量约22万吨，交易额约57.2亿元。
除了销售以虾子辣椒为代表的贵州辣椒外，中国辣椒城还销售来自新疆、内蒙古、河南等中国各地的辣椒，以及产自印度、缅甸、韩国等国的辣椒。目前，从中国辣椒城进出的辣椒累计遍及80多个国家和地区。
在中国辣椒城世界辣椒加工贸易基地规划展厅的一块LED显示屏上，世界各地辣椒价格指数实时更新。作为中国唯一的国家级辣椒市场，这里的辣椒指数已成为辣椒交易的“风向标”。
看着屏幕上全球各地辣椒价格指数，遵义市农业农村局研究员毛东介绍说，每年辣椒上市，很多地方都是等贵州辣椒价格出来后，才开始给自己的辣椒定价，这已经形成了规律。“市场已经逐步形成了‘中国辣椒，遵义定价，买卖全球’的格局。”
同时，新蒲新区还在虾子镇相继建成辣椒智慧产业园、辣椒物流园、辣椒加工园，形成辣椒培育种植、储存运输、深加工产业链。
在虾子镇一家辣椒生产企业展示大厅，只见油辣椒、糟辣椒、泡椒、辣椒冰激凌等各式各样的辣椒品种数不胜数。有一个标注“带辣度”的品种让记者纳闷，经了解，是将辣椒的辣度划分为12°至75°六个等级，消费者可根据自己接受辣的程度，选择合适的辣度。
在虾子镇，辣椒企业也在不断创新，让辣椒的形式更多样化。虾子镇一家辣椒加工企业负责人胡广芬表示，虾子辣椒品质优良，现在需要创新出属于‘世界辣椒特色小镇’的独有、独特的辣椒产品，才能更好走出去。
胡广芬的企业在虾子镇最早尝试辣椒出口，产品曾远销俄罗斯。但受新冠肺炎疫情影响，目前出口业务未能进一步发展。“我们的辣椒在国外深受好评，等疫情好转后相信辣椒的出口份额一定会翻番。”胡广芬对此满怀信心。
据新蒲新区官方数据显示，截至目前，虾子镇有和辣椒产业有关的经营商户210余家，精深加工企业17家，辣椒贸易企业50余家，带动虾子镇和周边1万余人从事着和辣椒有关的工作。(完)
【喜迎辣博会】遵义：“辣”出幸福味 “椒”香飘四方400年前，辣椒这一神奇物种漂洋过海来到黔北大地，得这一方山水滋养、获这一片土地孕育，融入了这一方水土。经过千回百转的形态变化，从新鲜辣椒到油辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒、鲊辣椒、莽辣椒、阴辣椒……辣椒成为了遵义人心中最浓郁的一抹“乡愁”。
今年，遵义市辣椒种植面积达200万亩，预计辣椒产量将达280万吨，综合产值将达114亿元。历届遵义市委、市 *** 坚持把辣椒作为主导产业来抓，全方位的支持让辣椒成为遵义农业发展较为成熟的优势产业之一，是全市脱贫攻坚和乡村振兴的主导产业之一，其科研、种植、加工、流通、市场、品牌、会展全产业链均具规模。
这抹“乡愁”已成喜悦，跃上遵义人的心头。
久久为功 辣味浸心入脾
绥阳县黄杨镇老鹰山500余亩“黄杨小米辣”种植基地里，一行行翠绿的辣椒植株长势旺盛，一个个鲜红的“小米辣”挂满枝头，甚是喜人。
今年，黄杨镇种植“黄杨小米辣”已突破1.5万亩，实现产值3500余万元，仅此一项就人均增收了2000元以上。
“黄杨小米辣”含金量越来越高的同时，更多的遵义辣椒已经从田地间走上了交易市场的大舞台。
凌晨4点，中国辣椒城热闹非凡。夹杂着浓浓的辣味，辣椒经纪人与椒农之间的议价声此起彼伏。
刘志山种辣椒已经5年，从种到卖，他心中早就有了一套“辣椒经”。
“200斤遵义本土干辣椒，12元钱一斤，我来交易市场不到20分钟就全部脱手。”看着手机里2400元钱的转账记录，刘志山脸上的笑意更浓了。他直言：“沾了辣椒的光，这段时间是进账‘高峰期’。”
感受到辣椒“钱”力的何止一个刘志山。
播州区、绥阳县、湄潭县、凤冈县、新蒲新区等地有专业合作社200余个、职业椒农5万户，有辣椒专业镇村50余个，每年遵义鲜椒产量约260万吨，种植产值90余亿元，约60万农户稳稳端住了手中的“椒”碗。
而中国辣椒城也早已成为“中国辣椒、集散虾子、买卖全球”的辣椒市场流通渠道。全国各地以及印度、缅甸、越南等国家的辣椒进城交易，产品畅销全球，年干辣椒交易量约50万吨、交易额约100亿元。
遵义“辣度”，回味悠长。
科技加持 优良品种不断升级
几天前，新蒲新区永乐镇山堡辣椒杂交新品种基地迎来了一次“大考”。
贵州大学、省辣椒专班、遵义市农业农村局等有关专家，对遵义市红尚天辣椒种植农民专业合作社承担的遵义市科技计划项目《山堡辣椒技术集成与示范》进行田间测试。经过缜密的取样、统计，该基地种植的110亩新一代山堡辣椒杂交新品种（ZIB×683）亩产均已达到预期目标。
山堡村是国家级辣椒种植专业村，市、县、乡三级农技部门参与组建“轻简化栽培示范”揭榜挂帅团队，通过提纯复壮、杂交改良等 *** 选育了产量高、抗性强的新一代山堡辣椒杂交新品种，并全程参与山堡辣椒的技术服务。
科技赋能辣椒种植，是遵义辣椒产业蓬勃发展的深厚“内力”。
建制有贵州省辣椒研究所、遵义市辣椒研究所职能部门，并整合遵义医科大学、遵义师范学院、遵义职业技术学院等科研院校资源，组建遵义市辣椒产业技术研究院，与中国检验检疫科学研究院合作，成立了中国辣椒质量检验检测中心，与贵州大学合作组建了贵州省辣椒发酵制品工程技术研究中心。
在辣椒品种选育、加工产品研发、产品质量检验检测等方面开展研究工作，已收集到地方辣椒种质资源素材3000余个，联合四川农业大学、华南农业大学、华大基因、墨西哥生物多样性基因组学国家重点实验室等13家科研院校，以本地朝天椒“遵辣1号”为样本完成了辣椒全基因组序列测定，标志辣椒育种进入分子育种阶段，并选培育地方优良朝天椒品种50余个，辣椒加工制品涉及深、精加工共10大类，获得产品发明专利200余个。
贵三红食品有限公司李子柒贵州糟辣酱灌装车间。 冯悝 摄
品牌立市 小辣椒成为大产业
走进遵义德庄辣椒食品科技文化产业园，一股火锅底料香味“窜”入鼻腔。遵义德庄食品产业有限责任公司的生产车间内，在机械手装箱、机器人码垛等自动化生产线的运作下，超过130多种类型产品投入生产，每天都有20吨辣椒成品产出，继而运往重庆，最终销往全国各地。
作为一家“外来”企业，遵义德庄食品产业有限责任公司利用重庆德庄在国内上千家餐饮连锁门店和20万个流通经销网点以及成熟的国外销售 *** 体系，用自己的品牌影响力一步步推动遵义辣椒走向全球。
另一边，贵州贵三红食品有限公司靠着产品的推陈出新，从一个年产值几万元的小作坊，发展成为年产值达1.6亿元的农业产业化国家重点龙头企业。拥有干椒、油辣椒、糟辣椒等7大系列130多个规格的产品，其产品研发中心确保每年有5至10个新产品推向市场。
无论是“卓豪”的生产故事还是“贵三红”的崛起之路，都仅仅是遵义“辣”事里的一个品牌章节。
如今，遵义市正在打造“一心两翼多点”辣椒加工产业集群，努力建设世界辣椒加工贸易集聚区。持有“遵义朝天椒”“虾子辣椒”“绥阳子弹头”“黄杨小米辣”地标品牌，培育了“中国国际农博会名牌产品”“全国十大名椒榜首”“贵州省十强农产品区域公用品牌”等产品品牌。
遵义市还铸就了“世界辣椒之都”“中国特色农产品（遵义朝天椒）优势区”“中国辣椒之都”“中国百强农产品”“全国优质辣椒生产区”等产业品牌。连续成功举办了七届“贵州·遵义国际辣椒博览会”，线上线下销售金额累计达15780万元，签订合作意向项目530余个，金额累计达205.06亿元，打造了贵州遵义辣博会会展品牌。
品牌的力量让遵义辣椒完美蜕变成为市场的宠儿、消费者的心头好，小辣椒已做成大产业。
「数据解读」
遵义辣椒种植面积200万亩；
初、深、精加工企业130家，其中初加工企业60家、精深加工企业70家；
专业合作社200余个、职业椒农5万户，有辣椒专业镇村50余个；
辣椒育苗设施500余万平方米，茬次可育苗约30亿株，可满足100余万亩大田生产用苗；
冷库100余座，批次贮藏量达14.3万吨；
烘房1700余间，大型烘干线200余条，鲜椒烘干能力6000吨/天，可满足60余万亩辣椒基地烘干；
培育了国家级农业产业化龙头企业1家（贵三红）、省级农业产业化龙头企业20家。
位于新蒲新区的中国辣椒城里交易火爆。（遵义市委宣传部供图）
遵义“辣”故事
故事一：奏响增收曲
田间地头，一颗颗火红希望被陆续摘下。收购卖点，一篓篓鲜椒已称重分类。烘干车间，一炉炉效益更高的干椒火热出炉。
8月以来，凤冈县多个镇街沉浸在红色丰收喜悦中，不论时段、不限地点，皆可看见正在奔忙采椒的农户，他们加班加点，将丰收果实用各类载具送往工厂销售。
“李大爷，50斤艳椒，2.7元一斤，记135元。”
“张孃，子弹头33斤，2.5元一斤，记82.5元。”
8月17日，在位于凤冈县花坪街道的勤邦惠民辣椒加工厂，几十位种植户成功卖椒，拿到现金收益后高兴不已。
工厂负责人何西介绍，自8月1日之一批辣椒成熟采摘以来，他的加工厂每天都能收到农户们送来的新鲜辣椒，为了“吃下”这批鲜椒和便于售卖贮存，加工厂两条辣椒烘干生产线24小时开足马力，不停歇作战，至今鲜椒日烘干量已逾40吨，以去年的数据推算，今年预计能收700余吨鲜椒，将产200吨干椒卖往国内多地。
“椒”香四溢，丰收有劲。连日来，凤冈县蜂岩镇巡检村村民张明飞奔忙在自家的15亩艳椒地里。
他说，发展辣椒产业的底气，来源于村级股份经济合作社负责给其提供肥料、薄膜和技术指导，他家今年的辣椒种植成功，除去成本，还能营收4万元左右。
兴一个产业，富一方百姓。发展辣椒产业以来，凤冈县蜂岩镇紧紧围绕“乡村振兴、产业先行”发展理念，大力发展辣椒种植，有效带动群众增收致富，以此壮大村集体经济，为乡村振兴注入新动能。截至目前，该镇种植辣椒1.6万余亩，预计可实现产值7000万元。
立足资源禀赋，发挥比较优势，厚植“双有机”理念，近年来，凤冈县积极推广“合作社+龙头企业+农户”的组织方式，以订单直达、技术直通、农资直供、产品直销、安全直管发展辣椒种植业，真正将火红产业福利惠及千家万户。
数据显示，2023年凤冈县主要种植的辣椒有云星108、卓椒8号、遵椒系列和艳椒系列等优良品种，种植面积16万余亩，有辣椒加工企业17家，截至目前，全县已采收辣椒4.92万吨，产值约2.9亿元。
故事二：带火好日子
当前正值辣椒采收的季节，绥阳县枧坝镇枧坝社区辣椒进入全面采收阶段，当地村民们正抓住时节抢收辣椒，确保丰产丰收。
连日来，枧坝镇枧坝社区王建波的辣椒种植基地里，30余名村民穿梭在田间，细心地将团子红辣椒采摘下来，现场呈现出一派繁忙的夏收景象。
“我的基地共种植了200余亩团子辣椒，今年是第二年种植，现在进入了全面采摘期，每天都有30余名村民采摘辣椒。”枧坝镇辣椒种植大户王建波说。
“家中土地租给建波种辣椒，每年可以收到200元租金，土地不会闲置，在他的基地务工，每天能赚100元钱，一年下来，闲时我也可以找6000多元零用钱。”来自本社区的村民魏芬边采辣椒边说。
辣椒产业的发展，不仅丰富了老百姓的“菜篮子”，鼓足了当地群众的“钱袋子”，也将为当地“辣”出一条产业路，“椒”出一朵致富花。
“今年预计可以采收15000公斤干辣椒，干辣椒批发价格25元/公斤。我种植辣椒从育苗、采摘到烘烤都得到了的帮助，有信心把辣椒种得更好。”王建波说。
没过多时，村民们已将辣椒装满背篓，背至路口装袋，个个脸上洋溢着丰收的喜悦。
为着力推进辣椒标准化种植，强化辣椒良种工程建设，培育新型经营主体，枧坝镇以党建统领产业发展，把党组织建在村级产业种植链上，积极主动推动订单生产，从优化品种、辣椒育苗、技术指导、农药发放等持续发力，带动群众辣椒种植，助力村民就业增收。
“今年，枧坝镇共种植辣椒14600亩，50亩以上规模种植辣椒的有21户，品种以本地团子为主，还有二荆条、子弹头等， *** 免费为椒农提供了2500亩的辣椒农药，还为规模种植的大户提供了5个育苗大棚。种植过程中，上级 *** 还给镇里产业发展提供技术支持。”枧坝镇农服中心主任卢超介绍。
近年来，枧坝镇积极探索“党组织+农户+合作社”的组织方式，结合土壤和海拔实际进行科学规划、合理布局，充分发挥专业合作社和大户种植示范带动作用，引导和鼓励群众发展种植辣椒、高粱和山银花等特色产业，助力群众增收致富。
播州椒农晒秋。（播州区融媒体中心供图）
故事三：做足深加工
这段时间，遵义市播州区30万亩辣椒进入成熟采收季节，各个辣椒食品生产加工企业开启了辣椒产制的“加速模式”。
位于播州区龙泉食品工业园区的贵州卓豪食品有限公司目前已收购鲜辣椒2000余吨，公司正将收购的辣椒生产加工制成各类辣椒产品。
在贵州卓豪食品有限公司辣椒生产车间里，工人们有序进行着挑选、清洗、检测、包装、转运作业，整个车间呈现出一派繁忙有序的景象。为保证采收的辣椒品质合格，公司在每一车辣椒到厂之后，质检员会对每一批次的辣椒进行抽检化验。
目前是辣椒采收的更佳时节，该公司每天来往运输鲜椒的车辆在10车至40车之间。在公司发酵型泡椒加工生产线上，工人们忙着清洗、筛选辣椒，确保进入下一作业环节的辣椒品相好。
贵州卓豪食品有限公司是播州区一家具有一定规模的辣椒食品生产企业。现有全自动发酵型泡椒加工生产线8条，容量为90吨的发酵池108个，容量为1吨的泡坛7058个。建成集投料、炒制、灌装、包装为一体的全自动复合调味品生产线3条。公司依托中国优质辣椒产区资源，采用“公司+村级集体经济合作社+农户+乡村车间”的订单生产模式，发展辣椒种植订单5万余亩。
据贵州卓豪食品有限公司副总经理唐松柏介绍，该公司计划每天收购200吨，为了把整个生产任务完成，公司进行人力组织和设备提升优化达到整个产能的提升。
今年，该公司为了方便制成后的发酵类泡椒产品的管理并确保食品安全，新开发了数字化平台，只需掏出手机对着泡椒坛上的二维码一扫，便可弹出这一坛产品相关信息。
“因为发酵的泡坛比较多，所以需要一个平台来进行管理，每一坛的数据都需要精准，食品安全溯源问题也能够通过这个平台得到解决，每一个产品从公司出去都能够及时追踪溯源。”贵州卓豪食品有限公司生产技术经理严文俊说。
目前，该数字化平台在该公司已经全面进行铺开运用，新进产品数据已全部录入该平台，今后该公司可通过该平台实现产品的数字化管理与维护。
贵州日报天眼新闻记者 黄霞 潘树涛 李洋
通讯员 贾满芬 张海生 蔡城池
编辑 刘诗雅 胡岚
二审 晏海艳
三审 闵捷
来自贵州遵义的正安林下鸡、余庆有机农家腊肉、绥阳空心面还有道真灰豆腐果、花椒……这些大山深处的美味，如今在上海有了销售“直通车”。
12月28日一早，新开业的浦东新区灵杨菜市场锣鼓喧天，落户在此的上海首家沪遵消费扶贫协作遵义特色农产品展销专柜前，挤满了近悦远来的消费者。168元一只的正安林下鸡，虽然价格比普通鸡略贵，但它在遵义海拔1000米以上的山区散养，又关系到当地贫困山民脱贫致富，热情的消费者闻讯后踊跃购买，一个上午下来，150多只林下鸡被抢购一空。
遵义特色农产品展销专柜地处灵杨菜市场的入口处，面积约有20多平方米。灵杨菜市场负责人、上海鼎俊实业（集团）有限公司董事长左大江表示，这个摊位如果按正常的租金计算，每年租金要10万元。
“为响应 *** 号召，这个摊位我们将免费提供三年。”他说道，灵杨菜市场还会不定期提供免费摊位，用于上海对口扶贫地区特色农产品的“快闪”。“除了销售，更重要的是为它们打开一扇了解上海市场的窗口。菜市场里的固定摊主如果看到这些商品受欢迎，可以直接与上海的对口扶贫地区进行对接。”另据记者了解，上海鼎俊实业（集团）下一步还将把这些贵州特色农产品引入旗下28家生鲜超市。
遵义特色农产品展销专柜的两名店员，身份也很“特殊”，他们是来自贵州遵义道真县的农民工杨建、郑爱宁，也是沪遵劳务合作项目的受益者。
今年，市 *** 下发了《关于本市深入开展消费扶贫助力打赢脱贫攻坚战的实施意见》的文件，要求推进“百店百柜”行动，支持对口地区农产品入驻百家社区店和在百个标准化菜场设立销售专柜。上海市第三批援黔干部联络组与遵义市商务局合作，以开设沪遵消费扶贫协作展销窗口为抓手，助力打赢脱贫攻坚战，助推农业产业结构调整，推进乡村振兴。
据上海市第三批援黔干部、遵义市商务局副局长徐剑锋介绍，此次进浦东新区灵杨菜市场销售的首批遵义特色农产品来自上海对口帮扶的遵义市9个县市，分别是：普陀区对口帮扶的赤水市、习水县、桐梓县，杨浦区对口帮扶的正安县、道真县、湄潭县，奉贤区对口的凤冈县、余庆县、务川县，另外还有遵义绥阳县的产品，一共有20余款。
“按照计划，2020年—2022年，我们打算在上海设立沪遵消费扶贫协作遵义特色农产品展销专柜50个、指定销售点100个。”徐剑锋说道，展销专柜选择设在标准化菜市场、商超（社区店），面积为20至30平方米。
栏目主编：吴卫群 文字编辑：吴卫群
珠海周末｜新展打卡|感受遵义美食特产民俗风情今天路过日月贝，远远就听到声音非常热闹，肯定又有好玩的新活动啦！
原来是这个周末珠海首届珠遵协作农特产创意消费节在海韵城负一楼举办，现场设有20余个摊位，有特色羊肉粉等300多遵义特产品，包装都是国潮风，即使送人也拿的出手?
书店旁的设计赋能珠遵协助成果展也值得一看，现场普及特色农产品、遵义非遗文化、遵义精品旅游线路推介等，为珠海人打开认识遵义的一扇窗?
活动好多，除了有萌萌的吉祥物，参与现场互动还可以领礼品，包括旅游大礼包、文旅礼品、农特产品、文创产品?
现场还可以观看非遗表演。从遵义邀请来的非遗传承人将现场演唱高山歌，此外，活动还准备了竹编、苗族服饰、蜡染等非遗文化体验?
地点：海韵城
消费节：3月10—12日地点：手信街
成果展：3月10-26日地点：B区一楼
tips：
竹编时间：3月18-19日
苗族服饰体验：3月25-26日
凡参与，即有机会获遵义旅游，名额有限先先得哦～
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我是winning，想把生活过成诗的钢琴老丝儿
一生很短，就该做让自己热泪盈眶的事
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